Οροφή
Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή olivier με κοτόπουλο. Σαλάτα "Olivier με καπνιστό κοτόπουλο"

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή olivier με κοτόπουλο. Σαλάτα "Olivier με καπνιστό κοτόπουλο"

Συστατικά:

Κρέας κοτόπουλου 300 γρ
Πατάτες 300 γρ
Καρότο 150 γρ
αγγουράκια τουρσί 200 γρ
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια. 300 γρ
Κρεμμύδι 200 γρ
Αυγό 2 τεμ
Μαγιονέζα 200 γρ

Μέτρα για το βάρος των προϊόντων

Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε.
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε απαλά το κρέας, τα αυγά, τις πατάτες, τα καρότα, τα αγγούρια, τον αρακά και τα κρεμμύδια. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι, ανακατέψτε.

Προσθήκη σχολίου Ακύρωση απάντησης

Τα σχόλια σας:

Συμφωνώ για το φρέσκο αγγούρι - αλλά μπορείτε να βάλετε και αλμυρό και φρέσκο, μόνο η φλούδα πρέπει να ξεφλουδιστεί, τότε αποδεικνύεται πιο τρυφερό, αφού υπάρχει μουστάρδα στη φλούδα τόσο των αλατισμένων όσο και των φρέσκων αγγουριών.

Saleny αγγούρι - τι είναι αυτό, ένα τέτοιο αστείο; Δύο λάθη με μια λέξη!

Σύμφωνα με τη συνταγή: γιατί στο διάολο είναι τα αυγά κοτόπουλου σε μια σαλάτα με κοτόπουλο - είσαι τρελός ή τι;

Γεια σας, η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, αλλά προσπαθήστε να προσθέσετε όχι ένα αλμυρό αγγούρι, αλλά ένα φρέσκο))) απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας

Και το μαγείρεψα από γαλοπούλα, καπνιστό κοτόπουλο και μια φορά για λίγο κρέας πουλερικών πρόσθεσα ζεστό καπνιστό μπακαλιάρο =) Οι γεύσεις ήταν εξαιρετικές =)

Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τον Olivier, είναι ένα τόσο γνωστό πιάτο για όλες τις περιστάσεις, έχει γίνει εθνικό. Θέλω απλώς να πω ότι αρχικά στη σαλάτα Olivier πρόσθεσαν όχι λουκάνικο, αλλά κρέας πουλερικών. Μόνο που ήταν κρέας κυνηγιού, κυρίως φουντουκιές. Και τότε καταλάβαιναν πολλά από το φαγητό! Η σαλάτα με τρυφερό κρέας κοτόπουλου είναι πιο υγιεινή και νόστιμη από ό,τι με λουκάνικο!

Κάποτε δοκίμασα ένα τέτοιο olivier με κοτόπουλο σε ένα πάρτι, εξεπλάγην - η σαλάτα είναι νόστιμη και πιο τρυφερή από το συνηθισμένο. Δεν θα το ρίσκαρα μόνος μου, αλλά τώρα θα μαγειρέψω με κοτόπουλο, παραδόξως, αλλά δεν θέλω να φάω το συνηθισμένο. Μόνο έτσι!

Τι είδους!Ολιβιέ συμβαίνει μόνο με κοτόπουλο ή μοσχάρι!τι άλλο λουκάνικο;να βρωμάει;τι βλακείες..αυτό είναι φρίκη

Το έφτιαχναν με βραστό λουκάνικο στη σοβιετική εποχή, όταν το λουκάνικο ήταν λουκάνικο.

Ναι, θα είναι νόστιμο με κάθε είδους κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι, γλώσσα είναι επίσης πολύ καλό.

2recepta.com

Σαλάτα Olivier με κοτόπουλο - μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες

Στη συλλογή συνταγών για σαλάτες Olivier, προσθέστε μια παραλλαγή με κοτόπουλο, και με κρέας κοτόπουλου πολύ γρήγορου ψησίματος! Μια τέτοια σαλάτα είναι κατάλληλη για κάθε διακοπές, καθώς και στο καθημερινό οικογενειακό μενού.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 0 λεπτό

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 20 λεπτά

Κόστος - μέσο κόστος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 gr - 95 kcal

Αριθμός μερίδων - 6 μερίδες

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο

Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)

Αγγούρι - 2 τεμ. ή αγγουράκια

Άνηθος - για γεύση

Μπαχαρικά - για γεύση για κοτόπουλο

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα

Μαγιονέζα - για γεύση

Μέντα - προαιρετικό

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα για σαλάτα χωριστά το ένα από το άλλο. Ακόμα καλύτερα, ψήστε τα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ενώ ταυτόχρονα μαγειρεύετε κάποιο άλλο πιάτο. Ή μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι.

Μαγείρεψα στο slow cooker στη λειτουργία «ατμού» στο πάνω μπολ και στην κάτω βάση. Ρυθμίστε την ώρα σε "25 λεπτά" και μετά τον έλεγχο του 20ου λεπτού, π.χ. τρυπάμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα με λεπτή λεπίδα. Όταν είναι έτοιμο, τρυπάει εύκολα χωρίς αντίσταση και μπορεί να σβήσει και να κρυώσει. Αν όχι, αφήστε το να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά.

Τα αυγά μαρουλιού πρέπει να βραστούν και επίσης να κρυώσουν.

Για ορισμένες άλλες σαλάτες, τα αυγά μπορούν να είναι με έναν κρόκο που δεν έχει μαγειρευτεί, αυτό είναι νόστιμο και θεαματικό, και για τη σαλάτα "Olivier" απαιτείται μόνο βραστό μαγείρεμα.

Στο κέλυφος των αυγών, μπορεί να υπάρχουν μικρορωγμές από τις οποίες, κατά το μαγείρεμα, ρέουν άχαρες νιφάδες πρωτεΐνης. Για να μην συμβεί αυτό, τοποθετήστε τα αυγά, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, σε αλατισμένο νερό, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου περίπου.

Το κυριότερο είναι να μην παραβράσετε τα αυγά, για να μην επιδεινωθεί η γεύση τους και για να μην εμφανιστεί μια δυσάρεστη γκρίζα επικάλυψη στην επιφάνεια του κρόκου. Εστιάστε στον ακόλουθο χρόνο μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά μετά το βράσιμο: για μικρά αυγά C2-C3 - 8 λεπτά, για μεσαίου μεγέθους C1 - 10 λεπτά, για μεγάλα επιλεγμένα αυγά - 12 λεπτά.

Τοποθετήστε τα βρασμένα αυγά σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά και μετά θα καθαριστούν καλύτερα.

Το κρέας κοτόπουλου για σαλάτα είναι κατάλληλο από διάφορα μέρη στο κοτόπουλο και μια ποικιλία παρασκευασμάτων: βραστό, στον ατμό, καπνιστό, τηγανητό ή ψημένο. Προτείνω μια επιλογή - με στήθος κοτόπουλου με γρήγορο τρόπο.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κομμάτια ίδιου μεγέθους με τα λαχανικά της σαλάτας, αλατίζουμε ελαφρά ή περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: μείγμα κοτόπουλου με κάρυ, σκόρδο, πάπρικα, βότανα Προβηγκίας, ιταλικά βότανα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σε ένα γουόκ ή σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι που προορίζεται για τηγάνισμα.

Με συνεχές ανακάτεμα, για να μην καεί το κρέας του κοτόπουλου, το τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Μια χρυσή κρούστα και το εύκολο κόψιμο των κομματιών με μια σπάτουλα δείχνουν ότι το κρέας κοτόπουλου είναι έτοιμο. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα πιάτο ή μπολ, αντί να τα αφήσετε στο τηγάνι για να μην στεγνώσουν.

Για τη σαλάτα Olivier χρησιμοποιούνται παραδοσιακά κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και είναι πολύ νόστιμα και οικεία... Αλλά σας συμβουλεύω να προσέξετε και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αρακά για αυτή τη σαλάτα, τον οποίο απλά πρέπει να ξεπλύνετε και να ξεπαγώσετε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν ή στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.

Ο φρέσκος, όχι κονσερβοποιημένος, αρακάς αναζωογονεί τη γεύση της σαλάτας και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μέντας ως χόρτα (στα μεγάλα σούπερ μάρκετ συμβαίνει όλο το χρόνο και μερικές νοικοκυρές καταφέρνουν να το κρατήσουν σε γλάστρα ακόμα και το χειμώνα) .

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα που έχουν κρυώσει. Τα κρεμμύδια μπορεί να είναι συνηθισμένα κρεμμύδια σε χρυσό φλοιό, καθώς και γλυκό κόκκινο, μοβ ή ζουμερό λευκό. Εάν το κρεμμύδι είναι πολύ δυνατό, τότε ψιλοκόψτε και ζεματίστε το.

Εναλλακτικά, το κρεμμύδι μπορεί να μαριναριστεί γρήγορα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόβεται, πασπαλίζεται με αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, στύβεται, πασπαλίζεται με ξύδι μήλου ή άλλου φρούτου. Μετά από 10-15 λεπτά, απελευθερώνεται ο χυμός και, ως εκ τούτου, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για προσθήκη στη σαλάτα.

Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σαλάτα.

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα στέλνουμε σε ένα μπολ ή τηγάνι (όχι από αλουμίνιο). Συνάντησα επιλογές όταν τρίβονται τα λαχανικά και τα αυγά για τον Olivier, αλλά αυτό δεν είναι για όλους και θα συνιστούσα να το κόψετε σε φέτες με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι και τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Τα αγγούρια μπορεί να είναι φρέσκα, τουρσί ή τουρσί. Τα αγγουράκια είναι ιδιαίτερα καλά για μια τέτοια σαλάτα, είναι ευχάριστα τραγανά και δεν βγάζουν πολύ ζουμί. Τα αγγουράκια πρέπει απλώς να κοπούν σε 2-3 κομμάτια κατά μήκος.

Κόβουμε τα αυγά σε κύβους, αν και στο τέλος τα κομμάτια θα έχουν διαφορετικά σχήματα. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ μεγάλα και φαίνονται λίγο πολύ προσεγμένα κομμάτια σε σαλάτα.

Κόψτε τα μαλακά μέρη από τα κλωνάρια άνηθου και ψιλοκόψτε τα· το στέλεχος και τα χοντρά κλωνάρια δεν χρειάζονται για τη σαλάτα.

Απομένει να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια, κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στη σαλάτα και να ανακατέψετε.

Εάν σερβίρετε τη σαλάτα Olivier αμέσως ή σύντομα, τότε αλατίστε, ντυθείτε και ανακατέψτε αμέσως. Εάν η σαλάτα προγραμματίζεται να σερβιριστεί σε λίγες ώρες ή την επόμενη μέρα, τότε το ντύσιμο της σαλάτας, ειδικά με μαγιονέζα, δεν συνιστάται. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να το αλατίσετε εκ των προτέρων, διαφορετικά θα μουλιάσει, όπως ήταν. Είναι καλύτερα να αλατίσετε και να αλατοπιπερώσετε πριν το σερβίρετε.

Εκτός από μαγιονέζα, αυτή η σαλάτα μπορεί να ντυθεί με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα με την προσθήκη συνηθισμένης ή κοκκώδους μουστάρδας.

menunedeli.ru

Σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο

Η σαλάτα "Olivier" είναι γνωστή στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς αυτή την παραδοσιακή σαλάτα. Κάθε οικογένεια έχει πιθανώς τη δική της δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή. Συχνά αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με βραστό λουκάνικο ή βραστό κρέας. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Συνταγή σαλάτας Olivier με κοτόπουλο

φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
πατάτες - 400 g;
φρέσκα αγγούρια - 200 g.
αγγούρια τουρσί - 200 g.
αυγά - 5 τεμ.;
μαγιονέζα - 200 g.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Σκληρά βραστά αυγά για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει. Βραστές πατάτες, ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε φρέσκα και αγγουράκια τουρσί, καθώς και φιλέτο κοτόπουλου. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σερβίρετε.

Σαλάτα "Olivier με καπνιστό κοτόπουλο"

καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
βραστές πατάτες (μέτριες) - 3 τεμ.;
κρεμμύδι - μισό?
βραστά καρότα - 1 τεμ.;
αυγά - 2 τεμ.;
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μαϊντανός - 1 μάτσο?
αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε και αυγά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Αφαιρούμε την πέτσα από το καπνιστό στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε όπως τα υπόλοιπα υλικά. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά από κονσέρβα, τη μαγιονέζα, αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε.

Σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο - μια άλλη συνταγή

φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
πατάτες - 400 g;
καρότα - 200 g;
τουρσιά - 200 g;
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
αυγά - 3 τεμ.;
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
μαγιονέζα - 200 g.

Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρεύουμε επίσης το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί, και τα βραστά αυγά. Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο και μήλα

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
αυγά - 3 τεμ.;
πατάτες - 300 g;
μαγιονέζα - 170 g;
καρότα - 200 g;
φρέσκα αγγούρια - 150 g.
τουρσιά - 100 g;
πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g.
μήλα - 1 τεμ.;
χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα - για γεύση.
αλάτι - για γεύση.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Επίσης βράζουμε αυγά και στήθος κοτόπουλου. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά, το στήθος κοτόπουλου, τα φρέσκα και τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε και το μήλο σε κύβους και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε.

Σαλάτα διαίτης "Olivier" με κοτόπουλο

πατάτες - 300 g;
φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 150 g.
αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
καρότα - 100 g;
φρέσκα αγγούρια - 300 g.
κρέμα γάλακτος - 170 g.

Βράζετε στον ατμό πατάτες και καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρεύουμε αυγά ορτυκιού. Αν το δέρμα είναι τραχύ στα αγγούρια, τότε είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους, προσθέτουμε τον αρακά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε.

Η σαλάτα Olivier που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κάπως διαφορετική από την παραδοσιακή, αλλά είναι πιο χρήσιμη, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια στα παιδιά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της παραδοσιακής σαλάτας Olivier με κοτόπουλο είναι αρκετά υψηλή και είναι περίπου 300 kcal ανά 100 γρ. Έτσι, όσοι ακολουθούν την εικόνα δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του πιάτου, καθώς και οποιασδήποτε άλλης σαλάτας μαγιονέζας.

womanadvice.ru

Olivier με κοτόπουλο: συνταγή με φωτογραφία

Στη λέξη "olivier" θυμόμαστε αμέσως την Πρωτοχρονιά, φίλοι και συγγενείς συγκεντρωμένοι στο ίδιο τραπέζι, σαμπάνια και το ρολόι. Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτή τη διάσημη σαλάτα με τον δικό της τρόπο, πειραματιζόμενη συχνά με τη σύνθεση και προσθέτοντας νέες γευστικές νότες σε αυτήν. Το Chicken Olivier μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους και σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη σαλάτα

Μέχρι τώρα, οι διαφωνίες δεν έχουν υποχωρήσει για το ποια προϊόντα περιλαμβάνουν την κλασική σαλάτα Olivier (με κοτόπουλο). Γεγονός είναι ότι η αρχική συνταγή βασίστηκε σε συστατικά όπως μοσχαρίσια γλώσσα, φουντουκιές, μαύρο χαβιάρι και ούτω καθεξής. Με τον καιρό εμφανίστηκαν στη σαλάτα πατάτες, αρακάς και βραστό λουκάνικο. Ωστόσο, οι πολίτες της χώρας μας δεν δίνουν σημασία σε τέτοια «μικροπράγματα» και συνεχίζουν να μαγειρεύουν αυτό το υπέροχο πιάτο με τη δική τους ερμηνεία. Και το κάνουν σωστά, γιατί μερικές φορές υπέροχα πιάτα βγαίνουν από τα χέρια επιμελών νοικοκυρών, όχι χειρότερα από τον κλασικό Olivier.

Κάθε Ρώσος γνωρίζει τη γεύση αυτής της σαλάτας από πρώτο χέρι. Δεν θα κάνετε λάθος αν ετοιμάσετε ένα πιάτο γνωστό από την παιδική ηλικία για τις διακοπές. Η μόνη αλλαγή που επιτρέψαμε στους εαυτούς μας να κάνουμε στη σοβιετική συνταγή ήταν να πάρουμε στήθος κοτόπουλου αντί για λουκάνικο. Προετοιμασία γεύματος:

Βράζουμε μέχρι να ψηθεί το στήθος κοτόπουλου, τρία αυγά, δύο πατάτες και ένα καρότο.
Κόβουμε το κρυωμένο φαγητό σε κύβους και ανακατεύουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
Προσθέστε μια κονσέρβα αρακά, τρία τουρσιά (επίσης κομμένα σε κύβους) και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Αλατίζουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Εάν αυξήσετε την ποσότητα του φαγητού σε αυτή τη σαλάτα κατά δύο ή τρεις φορές, μπορείτε (όπως συνηθίζεται σε εμάς) να περιποιηθείτε τους επισκέπτες για αρκετές ημέρες. Επομένως, το πιάτο δεν πρέπει να καρυκεύεται με μαγιονέζα αμέσως, αλλά αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Ολιβιέ με κοτόπουλο και μήλο

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή στο ότι περιέχει φρέσκα αγγούρια και ξινόμηλα. Ίσως γι' αυτό το πιάτο αυτό ονομάζεται συνήθως «Καλοκαιρινή σαλάτα». Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά η γεύση του πιάτου της Πρωτοχρονιάς επωφελείται μόνο από την αλλαγή των προϊόντων. Συνταγή ολιβιέ κοτόπουλου:

Βράζουμε το φρέσκο στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Βράστε δύο βραστά αυγά, ένα καρότο και δύο πατάτες με τις στολές τους.
Κόβουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι, ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι, τα αυγά, το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα και τα βραστά λαχανικά σε κύβους.
Ξεφλουδίστε το μήλο και τον πυρήνα, και στη συνέχεια τρίψτε το. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.
Προσθέστε τον αρακά και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα με αλάτι και μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε κάθε πιάτο και, χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι, στρώστε προσεκτικά μια μερίδα από την καλοκαιρινή σαλάτα κοτόπουλου.

Σαλάτα Olivier με καπνιστό κοτόπουλο

Όπως γνωρίζετε, το βραστό κοτόπουλο σε μια σαλάτα μπορεί να είναι λίγο στεγνό και ακόμη και η πιο λιπαρή μαγιονέζα δεν βοηθά να κρύψει αυτό το γεγονός. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν καπνιστό κρέας κοτόπουλου για το μαγείρεμα του Olivier. Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ δημοφιλές σε όλους τους συμμετέχοντες στη γιορτή. Συνταγή Olivier με καπνιστό κοτόπουλο:

Ξεφλουδίστε το καπνιστό στήθος από τη φλούδα, χωρίστε από τα κόκαλα και κόψτε σε κύβους.
Τρίψτε τις βραστές πατάτες (τρία κομμάτια) και ένα μεγάλο βρασμένο καρότο.
Μισό κρεμμύδι και δύο βραστά αυγά επίσης κομμένα σε κύβους.
Προσθέστε μισό βάζο αρακά, αλάτι και μαγιονέζα για γεύση στα έτοιμα φαγητά. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει λίγο και σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα δεν χρειάζεται να προσφέρεται στους επισκέπτες στην παραδοσιακή μορφή - σε σαλατιέρα ή σε μερίδες. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να το απλώσετε σε μικρά σπιτικά ταρτάκια από ζύμη ή τυρί και να το σερβίρετε με σνακ.

Ολιβιέ πικάντικο

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός κρέατος και θαλασσινών σε μια σαλάτα δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν λάτρη του πρωτοχρονιάτικου Olivier. Και ο αρχικός σχεδιασμός του πιάτου θα σας βοηθήσει να συλλέξετε άξια κομπλιμέντα στη διεύθυνσή σας. Συνταγή ολιβιέ κοτόπουλου:

Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά και το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσουν.
Οι γαρίδες (150 γραμμάρια) βράζουν σε αλατισμένο νερό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα λαχανικά και το κρέας σε κυβάκια.
Ανακατεύουμε καλά τον αρακά και τα άλλα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο σε μορφή μυτερού κώνου. Διακοσμήστε την κορυφή του αυτοσχέδιου χριστουγεννιάτικου δέντρου με ένα αστέρι σκαλισμένο από ένα ντοματίνι. Τοποθετήστε ολόκληρες γαρίδες στο πόδι ως δώρο και πασπαλίστε την ίδια τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ολιβιέ με μανιτάρια και κοτόπουλο

Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή την εκδοχή της αγαπημένης σαλάτας όλων, σας προτείνουμε να την φτιάξετε για τις επόμενες γιορτές. Σας διαβεβαιώνουμε ότι δεν θα το μετανιώσετε. Το Olivier με κοτόπουλο και μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής:

Βράζουμε δύο μπούτια κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, χωρίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε για λίγο σε χυμό λεμονιού.
400 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Κόβουμε σε κύβους δύο φρέσκα αγγούρια, τέσσερα αυγά, τις βραστές πατάτες και τα καρότα.
Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά, τις ψιλοκομμένες ελιές και τον μαϊντανό. Βάζουμε αλάτι, μαγιονέζα στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Ολιβιέ με αυγά ορτυκιού

Η νόστιμη και όμορφα διακοσμημένη σαλάτα θα φαίνεται πάντα ωραία στο γιορτινό σας τραπέζι. Για αυτήν την επιλογή χρειάζεστε:

Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, προσθέστε σε αυτά κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και μαγιονέζα.

Σαλάτα Olivier με κοτόπουλο - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε εμάς από την παιδική ηλικία. Προηγουμένως, καμία διακοπές δεν ήταν ολοκληρωμένη χωρίς αυτή τη σαλάτα. Και ο Olivier και η Πρωτοχρονιά, καταρχήν, θεωρούνταν αχώριστα. Ο χρόνος περνά, αλλά οι παραδόσεις παραμένουν. Σύμφωνα με στατιστικές μελέτες, σήμερα το 89% των Ρώσων δεν μπορεί να φανταστεί το νέο έτος χωρίς τον Olivier.

Παραδοσιακά, αυτή η σαλάτα απαιτεί πατάτες, καρότα, αυγά, αγγούρια, μπιζέλια και ένα συστατικό κρέατος. Κατά κανόνα, όλοι χρησιμοποιούν λουκάνικο ή ζαμπόν, αλλά δεν αξίζει να μιλάμε πολύ για το πόσο επιβλαβή είναι αυτά τα προϊόντα. Ως εκ τούτου, πολλοί είναι στην ευχάριστη θέση να αντικαταστήσουν το λουκάνικο με κοτόπουλο. Έτσι η σαλάτα αποδεικνύεται και νόστιμη και πιο υγιεινή.

Και για να μην είναι στεγνό το κοτόπουλο στη σαλάτα, προσθέστε το ήδη σε βραστό νερό. Ταυτόχρονα, το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά. Έτσι το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα olivier με κοτόπουλο - 15 ποικιλίες

Ίσως δεν υπάρχει άτομο που να μην έχει δοκιμάσει ποτέ τον Olivier. Αυτή είναι μια κλασική πρωτοχρονιάτικη σαλάτα. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές δεκάδες ερμηνείες της προετοιμασίας του ταυτόχρονα, και μία από αυτές είναι από.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 500 g
Αυγά - 5 τεμ.
Καρότο - 3 τεμ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Μεταφέρετε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάζετε με νερό και μαγειρεύετε για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Σκληρά βραστά αυγά.

Όταν ψηθούν όλα τα υλικά μας τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ας αρχίσουμε να αλέθουμε. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Αλατίστε το χυμό από τα μπιζέλια και στείλτε τα μπιζέλια στη σαλάτα. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με την κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη.

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται για περισσότερες από μία γενιές, που σημαίνει ότι υπάρχει κάτι μέσα της, ας τη δοκιμάσουμε μαζί.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 400 g
Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Αυγά - 3 τεμ.
Αγγούρια τουρσί 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και βράζετε τα βραστά αυγά.

Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τα λαχανικά, αλατίστε το νερό και βράστε το και μόνο μετά στείλτε τα λαχανικά εκεί.

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Ο Olivier δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό πιάτο, αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα έχετε ένα αρκετά πλούσιο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και αν αντικαταστήσετε το λουκάνικο με κοτόπουλο και το αγγουράκι τουρσί με φρέσκο, έχουμε ένα πολύ νόστιμο και όχι λιπαρό πιάτο.

Συστατικά:

Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Αυγά - 3 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
Πατάτες - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Αφού κρυώσουν εντελώς, κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους.

Όσο λιγότερο ψιλοκόβετε το λαχανικό και το κρέας, τόσο πιο τρυφερή και νόστιμη θα βγει η σαλάτα.

Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσική μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με λίγες θερμίδες.

Καλή όρεξη.

Ο συνδυασμός κρέατος και λουκάνικου δίνει σε αυτή τη σαλάτα μια νέα μοναδική γεύση.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
Βραστό λουκάνικο - 150 g
Αυγά - 4 τεμ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Καρότα - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε πατάτες, καρότα, αυγά και κοτόπουλο. Όσο ψήνονται και κρυώνουν τα υλικά, χωρίς να χάνουμε χρόνο ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα προϊόντα.

Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα λαχανικά και ψιλοκόψτε σε κύβους. Κόβουμε το κοτόπουλο σε ίνες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για αυτή τη σαλάτα. Κάποιος προτιμά να προσθέσει δύο υλικά κρέατος και κάποιος το μαγειρεύει με γαρίδες. Εδώ είναι μια εντελώς νέα και ασυνήθιστη συνταγή.

Συστατικά:

Πατάτες - 4 τεμ.
Αυγά - 4 τεμ.
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
Γαρίδες - 100 g
Κάπαρη - 100 g

Μαγείρεμα:

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε πατάτες, αυγά, γαρίδες και κρέας. Αφού κρυώσουν εντελώς, ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τις πατάτες. Κόβουμε τα αγγούρια, τα αυγά, τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη. Κόβουμε το κοτόπουλο σε ίνες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε κάπαρη και ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Το μήλο δίνει στον Olivier όχι μόνο χυμό, αλλά και μια ευχάριστη ξινίλα.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
Πατάτες - 3 τεμ.
Αγγούρι - 1 τεμ. (φρέσκο)
Μήλο - 1 τεμ.
Αυγά - 4 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - 2 ματσάκια
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα

Μαγείρεμα:

Βράζετε τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Πολλοί άνθρωποι βράζουν όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα για αυτή τη σαλάτα. Αυτό δεν μπορεί να γίνει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα αυγά μπορεί να σκάσουν και στη συνέχεια η πρωτεΐνη θα πάρει όλη τη βρωμιά από τα λαχανικά.

Ψήνετε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 γρ. μέχρι να μαλακώσει.

Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για να μην μαυρίσει, ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Πατάτες, καρότα, αυγά και κοτόπουλο κομμένα σε κύβους. Τα χόρτα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτή τη σαλάτα, και αν ονειρεύεστε λίγο, τότε μπορεί να είναι διαφορετική κάθε φορά.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
Αγγούρι - 1 τεμ.
Σέλινο ρίζα - 50 g
Κάπαρη - 50 g
Αυγά ορτυκιού - 4 τεμ.

Μαγείρεμα:

Παραδοσιακά, τα λαχανικά για αυτή τη σαλάτα βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύονται μαλακά και μερικές φορές ακόμη και καταρρέουν.

Για να αποφύγετε την απαλή υφή των λαχανικών, πρέπει πρώτα να κοπούν σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους και μόνο μετά να βράσουν σε αλατισμένο νερό.

Αφού πέσουν τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.

Κόβουμε τη σελινόριζα σε κύβους και την προσθέτουμε στη σαλατιέρα.

Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι και τα στέλνουμε στο σέλινο.

Αφήνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο να κρυώσουν. Μετά ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο. Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού και τα κόβουμε στη μέση. Προσθέστε κάπαρη και ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Η επιλογή μαγειρέματος σαλάτας Olivier με μανιτάρια εμφανίστηκε πρόσφατα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σαλάτα όχι μόνο έχει αλλάξει, αλλά έχει γίνει και πιο χορταστική.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
Μανιτάρια - 300 g
Πατάτες - 4 τεμ.
Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα αυγά, τα καρότα, τις πατάτες, το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι. Τα μανιτάρια κόβουμε σε πιάτα και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Αφού ψηθούν και κρυώσουν τα υλικά, τα κόβουμε σε κυβάκια σε μέγεθος μπιζελιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Προσοχή! Τα μανιτάρια προστίθενται στη σαλάτα μόνο αφού κρυώσει εντελώς, διαφορετικά θα χαλάσουν τα υπόλοιπα υλικά.

Καλή όρεξη.

Στην ΕΣΣΔ, δεν υπήρχε ούτε ένα εστιατόριο όπου να μην σερβίρεται η κεφαλαιώδης σαλάτα Olivier. Πρόκειται για μια ποικιλία από την πιο δημοφιλή πρωτοχρονιάτικη σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς καρότα και μπιζέλια.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 300 g
Αυγά - 4 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - 150 g

Μαγείρεμα:

Πρώτα από όλα βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά και το κοτόπουλο, αφού κρυώσουν εντελώς, κόβουμε τα υλικά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αγγούρια τουρσί κομμένα σε κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Η παραδοσιακή εκδοχή της συνταγής περιλαμβάνει την ανάμειξη όλων των συστατικών σε μια σαλατιέρα. Ωστόσο, ο κόσμος δεν μένει ακίνητος.

Συστατικά:

Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότο - 3 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
Στήθος κοτόπουλου - 300 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
Αυγά - 3 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε λαχανικά, αυγά και στήθος κοτόπουλου.

Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τη ρίζα, βάλτε τη σε μια βαθιά σαλατιέρα, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 25 λεπτά.

Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους.

Όταν κρυώσουν τα μαγειρεμένα υλικά, προχωράμε στον τεμαχιστή. Καθαρίζουμε πατάτες, καρότα και αυγά και τρία στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κοτόπουλο σε ίνες.

Απλώνουμε τα υλικά σε στρώσεις, καθένα από τα οποία αλείφεται με μαγιονέζα.

Απλώνουμε το κοτόπουλο στην πρώτη στρώση, μετά τις πατάτες που πρέπει να αλατοπιπερωθούν, μετά αγγουράκια τουρσί, καρότα, κρεμμύδια, αυγά. Πασπαλίζουμε από πάνω τον αρακά.

Καλή όρεξη.

Η πρωτότυπη εκδοχή της παρασκευής της παραδοσιακής γιορτινής σαλάτας.

Συστατικά:

Καλαμπόκι - 1 κουτί
Κοτόπουλο - 400 g
Πατάτες - 3 τεμ.
Αυγά - 6 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
φρέσκο κρεμμυδάκι

Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας προετοιμάζοντας τα υλικά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα αυγά. Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει ο χυμός του. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.

Καλή όρεξη.

Μια ποικιλία συστατικών κρέατος σε μια σαλάτα μόνο βελτιώνει τη γεύση της, ειδικά όταν πρόκειται για τον Olivier.

Συστατικά:

Αυγά - 5 τεμ.
Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 g
Κάπαρη - 100 g
Αγγούρια τουρσί - 100 g
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
Βοδινή γλώσσα - 1 τεμ.
Φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
Κόκκινο χαβιάρι - 100 g
Σέλινο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Περιχύνουμε τη γλώσσα με νερό και την αφήνουμε να βράσει. Μισή ώρα πριν είναι έτοιμη η γλώσσα, προσθέτουμε στον ζωμό τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο.

Το κοινό μαγείρεμα της γλώσσας και των λαχανικών όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση του συστατικού του κρέατος, αλλά θα μετατρέψει τον ζωμό σε εξαιρετική βάση για μελλοντική σούπα.

Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, αφού το πασπαλίσουμε με μπαχαρικά. Βράζουμε τα αυγά και τις γαρίδες. Κόβουμε τα κρύα υλικά του κρέατος σε μικρούς κύβους. Κόβουμε και τα αυγά σε κύβους. Τα φρέσκα και τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να τεμαχιστούν. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καρότα.

Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με χαβιάρι.

Καλή όρεξη.

Γιατί όλοι πειραματίζονται με τα υλικά της σαλάτας Olivier, αλλά λίγοι τολμούν να αλλάξουν το dressing; Αυτή η κατάσταση πρέπει να αλλάξει επειγόντως.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
Καρότο - 1 τεμ.
Αγγούρια τουρσί - 100 g
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
Πατάτες - 4 τεμ.
Αυγά - 2 τεμ.
Ελαιόλαδο - 150 ml
Σκόρδο - 2 δόντια.
Χυμός λεμονιού - 80 ml
Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βράζετε τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα, τα κρυώνετε, τα ξεφλουδίζετε και τα ψιλοκόβετε σε κύβους μεγέθους μπιζελιού. Το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι, χτυπάμε με σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Η σάλτσα θα αρχίσει να ελαφραίνει και να πήζει. Στύβουμε το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού, χτυπάμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη.

Προσθέστε ελιές στον Olivier και αποκτήστε μια εντελώς νέα γεύση.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 300 g
Ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γρ
Μπιζέλια σε κονσέρβα -100 γρ
Αγγούρι - 1 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Αυγά - 4 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Ψύξτε και καθαρίστε όλα τα υλικά. Κόψτε τα λαχανικά και τα αυγά σε κύβους. Στραγγίζουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό ζουμί. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ελιές στη μέση.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Το Olivier με χόρτα είναι μια νέα εκδοχή της παραδοσιακής σαλάτας που όλοι γνωρίζουν.

Συστατικά:

Αυγά - 3 τεμ.
Πατάτες - 3-4 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - 2 ματσάκια
Άνηθος - 1 μάτσο
Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 300 g
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια

Μαγείρεμα:

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, πρέπει να βράσετε εκ των προτέρων το κοτόπουλο, τα αυγά, τις πατάτες, τα καρότα.

Χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου σε ίνες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αυγά, αγγούρια, πατάτες, κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Καλή όρεξη.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το φιλέτο για σαλάτα.

Το φιλέτο ή το στήθος κοτόπουλου πρέπει να αποψυχθούν εάν έχουν καταψυχθεί. Μετά από αυτό, το κρέας πλένεται καλά σε νερό. Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βουτάμε μέσα το κρέας του κοτόπουλου και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να το αλατίσετε λίγο. Μαγειρέψτε το φιλέτο ή το στήθος για 30 λεπτά, κατά διαστήματα αφαιρώντας τον αφρό με ένα κουτάλι. Αφού περάσει ο χρόνος, όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ζωμό σε πιατέλα και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Μην αδειάζετε τον ζωμό κοτόπουλου που προκύπτει, μπορεί να κρυώσει και να τον βάλετε στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας όσο χρειάζεται για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών για τον Olivier.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα καρότα από τη σκόνη και τη βρωμιά. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των πατατών και των καρότων με έναν απλό τρόπο: απλά τρυπήστε το λαχανικό με ένα μικρό μαχαίρι ή πιρούνι. Αν νιώθετε ότι τα λαχανικά είναι μαλακά και τρυπάνε εύκολα, τότε σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε έτοιμες πατάτες και καρότα από βραστό νερό, να τα κρυώσετε και να τα ξεφλουδίσετε. Πλένουμε επίσης τα αυγά του κοτόπουλου και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα αυγά με νερό. Αφήνουμε τα αυγά να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό για να μην σπάσουν τα αυγά. Βράζουμε τα αυγά για 6-10 λεπτά ώστε να ψηθεί καλά ο κρόκος. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα αυγά από το βραστό νερό και τα βουτάμε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, ή κάτω από ένα τρεχούμενο ρεύμα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κελύφους από τα αυγά. Καθαρίζουμε όλα τα αυγά και τα κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3: Κόβουμε τα υλικά της σαλάτας.

Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε μεσαία ίδια κύπελλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι πατάτες, τα αυγά και τα καρότα κόβονται επίσης σε ομοιόμορφους κύβους. Ανοίξτε μια κονσέρβα με πράσινα μπιζέλια και στραγγίστε τη μαρινάδα από αυτήν. Ρίξτε τον ίδιο τον αρακά σε ένα μπολ με άλλα υλικά Olivier. Τα τουρσί ή τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να πλένονται με νερό και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Αφού τα στύψετε λίγο με τα χέρια σας από το περιττό ζουμί, τα βάζετε σε σαλάτα. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρούς κύβους. Όλα τα προϊόντα της σαλάτας αναμειγνύονται επιμελώς, κατά την οποία ο Olivier αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.

Βήμα 4: Σερβίρετε σαλάτα με κοτόπουλο Olivier.

Σε ένα μπολ με σαλάτα βάζουμε μαγιονέζα με ουδέτερη γεύση ή λιπαρή μη όξινη κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε καλά. Το dressing θα πρέπει να κορεστεί ομοιόμορφα όλο το περιεχόμενο του Olivier. Μεταφέρουμε μέρος του πιάτου σε μια σαλατιέρα και διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρουμε μια μυρωδάτη κρεατοσαλάτα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Αν δεν τρώτε κρεμμύδια, ή αν είναι εκτός τόπου, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό τη στιγμή της προετοιμασίας της σαλάτας. Το "Olivier" θα παραμείνει το ίδιο νόστιμο χωρίς κρεμμύδια.

Το κλασικό Olivier κόβεται ακριβώς στους ίδιους κύβους, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε μοναδικότητα και ποικιλία στο πιάτο, τότε τα συστατικά μπορούν να κοπούν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, σε λωρίδες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά για σαλάτα σε διπλό λέβητα, αν έχετε, τότε θα διατηρήσουν βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητες σε μεγαλύτερο βαθμό.

Ο χρόνος προετοιμασίας της σαλάτας μπορεί να μειωθεί σημαντικά αν ψιλοκόψετε τα υλικά με έναν επεξεργαστή τροφίμων, αν έχετε στην κουζίνα σας.

Γνωστό στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς αυτή την παραδοσιακή σαλάτα. Κάθε οικογένεια έχει πιθανώς τη δική της δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή. Συχνά αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με βραστό λουκάνικο ή βραστό κρέας. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Συνταγή σαλάτας Olivier με κοτόπουλο

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
πατάτες - 400 g;
φρέσκα αγγούρια - 200 g.
αγγούρια τουρσί - 200 g.
αυγά - 5 τεμ.;
μαγιονέζα - 200 g.

Μαγείρεμα

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Σκληρά βραστά αυγά για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Βραστές πατάτες, ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε φρέσκα και αγγουράκια τουρσί, καθώς και φιλέτο κοτόπουλου. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σερβίρετε.

Σαλάτα "Olivier με καπνιστό κοτόπουλο"

Συστατικά:

καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
βραστές πατάτες (μέτριες) - 3 τεμ.;
κρεμμύδι - μισό?
βραστά καρότα - 1 τεμ.;
αυγά - 2 τεμ.;
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μαϊντανός - 1 μάτσο?
αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.

Μαγείρεμα

Σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο - μια άλλη συνταγή

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
πατάτες - 400 g;
καρότα - 200 g;
τουρσιά - 200 g;
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
αυγά - 3 τεμ.;
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
μαγιονέζα - 200 g.

Μαγείρεμα

Σαλάτα "Olivier" με κοτόπουλο και μήλα

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
αυγά - 3 τεμ.;
πατάτες - 300 g;
μαγιονέζα - 170 g;
καρότα - 200 g;
φρέσκα αγγούρια - 150 g.
τουρσιά - 100 g;
πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g.
μήλα - 1 τεμ.;
χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα - για γεύση.
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Σαλάτα διαίτης "Olivier" με κοτόπουλο

Συστατικά:

πατάτες - 300 g;
φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 150 g.
αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
καρότα - 100 g;
φρέσκα αγγούρια - 300 g.
κρέμα γάλακτος - 170 g.

Μαγείρεμα

Ο κατάλογος των προϊόντων ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον συνηθισμένο, με εξαίρεση το συστατικό του κρέατος. Ένα ορεκτικό με διαιτητικό στήθος είναι αρκετά κατάλληλο για να βάλετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, έτσι θα μπορείτε να τηρήσετε την παράδοση και να τονίσετε την εορταστική ατμόσφαιρα. Μπορεί να γίνει γρήγορα αν έρθουν ξαφνικά οι επισκέπτες. Δεν χρειάζεται να παρουσιάσετε τα βήματα με φωτογραφία, καθώς όλα είναι πολύ απλά.

Συστατικά

αγγούρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο όσο και τουρσί) - 5 τεμ.
πατάτες - 5-6 τεμ.
αυγό - 4-5 τεμ.
καρότα - 2-3 τεμ.
κοτόπουλο (για σαλάτα είναι καλύτερο να παίρνετε λευκό κρέας, δηλαδή στήθος) - 500-600 g.
κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί?
μαγιονέζα - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα υλικά που το χρειάζονται: πατάτες, καρότα και αυγά. Μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα αυγά βράζονται για πολύ λιγότερο χρόνο από τις πατάτες και τα καρότα.
Το κοτόπουλο απαιτεί επίσης επιπλέον μαγείρεμα. Μπορείτε είτε να το βράσετε είτε να το μαγειρέψετε σε τηγάνι.
Στο μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους ίσου μεγέθους.
Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, πρέπει επίσης να τεμαχιστούν. Κάνουμε το ίδιο με το κοτόπουλο, αν και, κατά πάσα πιθανότητα, οι κύβοι δεν θα λειτουργήσουν.
Βάζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά εκεί, στραγγίζοντας εκ των προτέρων το υγρό από το βάζο.
Πριν το σερβίρουμε, καλύτερα να το αφήσουμε για 20-30 λεπτά στο ψυγείο. Και μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε μαγιονέζα στη σαλάτα για γεύση.

Αυτή η παραλλαγή του Olivier είναι κατάλληλη για όσους έχουν βαρεθεί την κλασική συνταγή - μια σαλάτα με κοτόπουλο από πλευράς θερμίδων δεν είναι τόσο θρεπτική όσο με το λουκάνικο ή το ζαμπόν.

Σε μια σημείωση

Εάν αντί για μαγιονέζα, γεμίσετε το ορεκτικό με ξινή κρέμα, τότε 100 g του προϊόντος θα έχουν μόνο 104 kcal.

Με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή σαλάτας Olivier διαφέρει μόνο στο ότι, εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, περιλαμβάνονται και μανιτάρια. Είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια. Αν είναι δυνατόν, φρέσκα, και αν δεν είναι δυνατόν να τα βρούμε, τότε παγωμένα ή κατεψυγμένα. Τα τουρσί χρησιμοποιούνται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα αγγούρια. Με μια λέξη, αυτό το ορεκτικό είναι χώρος για τη φαντασία της οικοδέσποινας.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα

Βράζουμε το κοτόπουλο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αφού κρυώσει το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Τα μανιτάρια τηγανίζονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου. Αλατίστε και πασπαλίστε τα μπαχαρικά για γεύση.
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα βρασμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα και πατάτες), μαζί με τα βραστά αυγά και το φρέσκο αγγούρι, σε ένα μπολ.
Προσθέστε εκεί το κοτόπουλο, τον αρακά και τα μανιτάρια σε κονσέρβα.
Πριν βάλετε τη σαλάτα στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να την αλατίσετε, να την αλατοπιπερώσετε (συνήθως χρησιμοποιείται μαγιονέζα για αυτό, αν και υπάρχουν και άλλες επιλογές) και να κρυώσετε λίγο στο ψυγείο.

Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ο αρακάς μπορεί να αντικατασταθεί με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι αν θέλετε.

Με καπνιστό κοτόπουλο

Αυτή η ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για την αγαπημένη σας σαλάτα Olivier είναι κατάλληλη για εκείνες τις περιπτώσεις που δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να βράσετε κοτόπουλο στο σπίτι. Εάν αγοράσετε αμέσως έτοιμο, δηλαδή καπνιστό κοτόπουλο, τότε η σαλάτα δεν θα έχει χειρότερη γεύση, αλλά αντίθετα θα αποκτήσει νέες ενδιαφέρουσες αποχρώσεις. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν ίδια.

Μαγείρεμα

Βράζουμε πατάτες, καρότα και αυγά.
Όσο ψήνονται τα υλικά που αναφέρονται, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και τα αγγούρια.
Αφού κρυώσουν και ξεφλουδιστούν τα συστατικά της σαλάτας τα κόβουμε και αυτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σαλάτα θα φαίνεται καλύτερη και θα είναι πιο ευχάριστη στην κατανάλωση αν όλοι οι κύβοι έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Τα ψιλοκομμένα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται, να αλατίζονται και να προστίθενται ντρέσινγκ - μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα, κατά την προσωπική σας κρίση.
Όταν η σαλάτα κρυώσει ελαφρώς στο ψυγείο και είναι στο τραπέζι, μπορεί να σερβιριστεί με χόρτα.

Σαλάτα διαίτης με φιλέτο κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού με λίγες θερμίδες

Αν κάποιος πιστεύει ότι η σαλάτα που προσπαθούμε να σερβίρουμε για το νέο έτος δεν του ταιριάζει, επειδή περιέχει πολλές θερμίδες, τότε αυτή η συνταγή θα μπορέσει να πείσει τους πρωταθλητές της αρμονίας.

Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με γιαούρτι χαμηλών θερμίδων και χρησιμοποιήστε βραστό στήθος κοτόπουλου ως κρέας. Αφαιρέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και αντ' αυτού πάρτε τα φρέσκα ή κατεψυγμένα, θυμηθείτε απλώς να τα βράσετε σε μια κατσαρόλα ή σε διπλό λέβητα πριν τα προσθέσετε.

Και φυσικά, τα αγγούρια πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα. Έτσι, αποδεικνύεται μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένας τέτοιος Olivier δεν θα μπορέσει να βλάψει τη φιγούρα.

Συστατικά

πατάτες - 3 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
φρέσκα αγγούρια ή βαρέλι - 2 τεμ.?
γιαούρτι - 150 g;
μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
άνηθος - προαιρετικό.

Μαγείρεμα

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κοτόπουλο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα για την παρασκευή του, μπορείτε απλά να το βράσετε, αλλά προσθέστε μόνο μια πρέζα αλάτι στο νερό.
Οι πατάτες και τα καρότα είναι επίσης καλύτερα στον ατμό, και όχι σε κανονικό τηγάνι, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Απλώς βράζουμε αυγά.
Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα για κατανάλωση, τα θρυμματίζουμε σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους και τα βάζουμε σε ένα κοινό πιάτο.
Πάμε τώρα στη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ απλή συνταγή - απλώς ανακατέψτε μουστάρδα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Αυτή η σάλτσα έχει διαφορετική γεύση από τη μαγιονέζα, αλλά η σαλάτα μας σίγουρα δεν θα χαλάσει. Προσθέστε αν θέλετε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να αλατίσετε το πιάτο και να το κρυώσετε ελαφρώς στο ψυγείο.

Με τηγανητό κοτόπουλο

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή θα είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική. Παίρνουμε τα ίδια συστατικά: αγγούρια, πατάτες, καρότα, αυγά, μπιζέλια και μαγιονέζα, και τηγανητό κοτόπουλο θα χρησιμοποιηθούν ως κρέας.

Μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ίδιο το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού κατά την κρίση σας σε φυτικό λάδι, μην ξεχάσετε να το αλατίσετε.
Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους.
Στη συνέχεια κόβουμε το ίδιο το κοτόπουλο, ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Μετά από 20 λεπτά στο ψυγείο, η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για να καταλάβετε ότι το καρότο είναι ψημένο, πρέπει να τρυπηθεί με κάτι αιχμηρό. Το μαχαίρι πρέπει να μπει εύκολα στο λαχανικό. Τα κρύα βραστά λαχανικά ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα, αυτό ισχύει και για τα αυγά.

Αυτές οι απλές συνταγές με ολιβιέ κοτόπουλου διαφέρουν στη γεύση από την κλασική εκδοχή, αλλά είναι εξίσου νόστιμες και σίγουρα θα αρέσουν στους γνώστες της παραδοσιακής σαλάτας της Πρωτοχρονιάς. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 150 kcal ανά 100 g, που δεν είναι τόσο πολύ, και αυτό οφείλεται στο τηγανητό κοτόπουλο και τη μαγιονέζα. Πάρτε οποιαδήποτε συνταγή βήμα προς βήμα και μαγειρέψτε για υγεία. Και αν θέλετε να ελαφρύνετε το πιάτο, φτιάξτε ένα διαιτητικό σνακ με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και σάλτσα μουστάρδας.