Τι θα συμβεί αν παγώσετε το γιαούρτι. Παγωμένο γιαούρτι - χρήσιμες ιδιότητες και μέθοδοι παρασκευής

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε και να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με κάτι νέο, τότε εσείς πρέπει να λατρέψετε αυτές τις τρεις συνταγές. Μετά από όλα, σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε παγωμένο γιαούρτι!

Το γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Λαμβάνεται, όπως γνωρίζετε, μέσω της ζύμωσης της λακτόζης, λόγω της οποίας το γιαούρτι αποκτά τη χαρακτηριστική του υφή και γεύση. Οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά το γιαούρτι καθώς είναι ιδιαίτερα θρεπτικό. Μετά από όλα, περιέχει βιταμίνες B, B1, C, καθώς και μέταλλα: μαγνήσιο και ασβέστιο.

Επιπλέον, το γιαούρτι είναι κάτι παραπάνω από ευέλικτο. Μπορεί να είναι υπέροχος πρωινό, απογευματινό σνακ, επιδόρπιο ή απλώς ένα σνακ.Και η ουδέτερη γεύση του συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία άλλων συστατικών. Για παράδειγμα, με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ακόμα και μερικά λαχανικά.

Ποια είναι τα οφέλη του γιαουρτιού για την υγεία μας;

• Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη
• Το γιαούρτι διευκολύνει επίσης την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών.
• Υποστηρίζει υγιή οστά, τα ενισχύει
• Διευκολύνει την απορρόφηση υγιεινών λιπών

Και πώς βλέπεις να φτιάχνεις επίσης ένα γλυκό με βάση το γιαούρτι; Σας προτείνουμε να φτιάξετε παγωτό από αυτό. Μέχρι και 3 τρόποι που σίγουρα θα εκτιμήσουν το γλυκό δόντι και τα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας. Φροντίστε να δοκιμάσετε!

Πώς να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι;

1. Παγωμένο γιαούρτι με φράουλες

Δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τον αριθμό των θερμίδων και των υδατανθράκων σε αυτό το επιδόρπιο. Χρησιμοποιήστε «ελαφριά» συστατικά όπως αποβουτυρωμένο γάλα ή σοκολάτα. Όσο για τις φράουλες, αυτό είναι πολύ υγιές μούρο.

Συστατικά:

• 1 και 1/4 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες (200 γρ.)
• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (200 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι νερό (50 ml)
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη (χωρίς γεύση, 15 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα συμπυκνωμένο (15 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια (χωρίς αλάτι, 30 γρ.)
• 1 μπανάνα

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Για να ετοιμάσετε παγωμένο γιαούρτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πρώτα παγώνουμε τις μπανάνες και τις φράουλες, αφού τις κόψουμε σε κύκλους (12 ώρες στην κατάψυξη).
• Στη συνέχεια βάζετε το νερό στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση για να ετοιμάσετε τη ζελατίνη.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τις φράουλες και την μπανάνα από την κατάψυξη και ανακατεύουμε στο μπλέντερ με το γιαούρτι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε ξανά.
• Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε φορμάκια παγωτού και παγώνουμε για 2 ώρες.
• Απλώς μην εκπλαγείτε που η υφή του σπιτικού σας παγωτού θα είναι διαφορετική από αυτή που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Είναι παγωμένο γιαούρτι.
• Βγάζουμε από την κατάψυξη μετά από 2 ώρες και προσθέτουμε αν θέλουμε τα φιστίκια και τις φράουλες.

2. Chocolate frozen yogurt

Αν δεν σας αρέσουν οι πλάκες σοκολάτας, εσείς μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με σκόνη κακάο, απόσταγμα σοκολάτας ή μαύρη σοκολάτα. Αυτό θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (100 ml)
• 4 κουταλιές της σούπας απόσταγμα σοκολάτας (60 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας φουντούκια (45 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού (15 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (ή κονιάκ, 30 ml)
• 3 κουταλιές της σούπας στέβια (45 γρ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο και ανακατέψτε σε αυτό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και στέβια. Ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το άρωμα σοκολάτας, το άμυλο καλαμποκιού και το κονιάκ. Ανακατεύουμε ξανά.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα κατάψυξης. Και πριν καλύψετε με ένα καπάκι, βάλτε χαρτί περιτυλίγματος.
• Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε από την κατάψυξη, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε.
• Το παγωμένο γιαούρτι για επιδόρπιο είναι έτοιμο!

3. Γλυκά γιαουρτιού φράουλα

Και εδώ είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα ρομαντικό δείπνο! Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι παγοθήκες και γιαούρτι (όποιο προτιμάτε). Περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (200 ml)
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας (45 ml)
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες (75 γρ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αρχικά κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Στη συνέχεια, πάρτε μια παγομηχανή και γεμίστε τη με γιαούρτι, γεμίζοντας κάθε θήκη κατά τα 3/4.
• Βάζουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε από την κατάψυξη και απλώστε τις φράουλες από πάνω (επίσης σε κάθε τμήμα).
• Προσθέστε λίγο ακόμα γιαούρτι από πάνω και από πάνω τοποθετήστε χαρτί περιτυλίγματος.
• Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη (για άλλες 6 ώρες), και πριν το σερβίρουμε περιχύνουμε κάθε καραμέλα με σιρόπι σοκολάτας.
• Τελειώσαμε, απολαύστε τη γεύση από σπιτικά παγωμένα γλυκά γιαουρτιού. Καλή όρεξη!

Μια νόστιμη και πιο υγιεινή απόλαυση από το κανονικό παγωτό είναι το παγωμένο γιαούρτι με μια ποικιλία επικαλύψεων. Ελαφρύ, δροσιστικό και με ευχάριστη ξινίλα - θα ερωτευτείτε αυτά τα επιδόρπια.

Μην ψωνίζετε παγωτό αυτό το καλοκαίρι, αλλά φτιάξτε ένα ελαφρύ και νόστιμο παγωμένο γιαούρτι με ροδάκινο έξι συστατικών.

Συστατικά:

4 κ.σ. φρέσκα ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

½ αγ. ψιλή ζάχαρη (ζάχαρη φρούτων)

2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.σ. γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη)

¾ αγ. σαντιγύ

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε τα ροδάκινα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Χτυπάμε με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη σαντιγί και ψύξτε σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
3. Μεταφέρετε το παγωμένο γιαούρτι σε ένα δοχείο και το παγώνετε μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 3 ώρες.

Ψητό σάντουιτς ανανά με παγωμένο γιαούρτι καρύδας

Ιδανικό για το καλοκαίρι - ψητά κομμάτια ανανά γεμάτα με παγωμένο γιαούρτι καρύδας - γεύση τροπικών περιοχών!

Συστατικά:

3 τέχνη. απλό γιαούρτι (750 ml)

3 τέχνη. κατεψυγμένος ανανάς (750 ml)

1 κουτ βανίλια (5 ml)

1 αγ. καρύδα (250 ml)

2 κ.σ. σιρόπι καλαμποκιού (30 ml)

8 φέτες ανανά, ξεφλουδισμένες και αποξηραμένες

Μαγείρεμα:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Απλώνουμε την τριμμένη καρύδα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε στην άκρη 1/3 κ.γ. για διακόσμηση.
3. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το γιαούρτι, τον ανανά και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι καλαμποκιού. Τρίψτε σε μια λεία συνοχή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη φρυγανισμένη καρύδα.
4. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο κατάψυξης και παγώστε. Βγάζουμε από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ανανά στη σχάρα και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια γκριλ. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
6. Φτιάξτε σάντουιτς. Ρίξτε με κουτάλι παγωμένο γιαούρτι πάνω από μια φέτα ανανά και προσθέστε μια επιπλέον φέτα. Επαναλαμβάνω. Πασπαλίζουμε με φρυγανισμένη καρύδα.

Frozen Greek Yogurt με Φράουλες και Ακτινίδια

Έχουμε την τέλεια καλοκαιρινή λιχουδιά με λίγες θερμίδες: παγωμένη με φράουλες και ακτινίδιο. Με λιγότερες από 130 θερμίδες και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, αυτό το επιδόρπιο είναι εξαιρετικά υγιεινό και δροσερό σε μια ζεστή μέρα. Σερβίρετε το σε ένα καλοκαιρινό brunch ως φανταχτερό επιδόρπιο ή αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για όταν λαχταράτε παγωτό.

Συστατικά:

2 κ.σ. 2% απλό ελληνικό γιαούρτι

1/2 στ. αποβουτυρωμένο γάλα

1/4 αγ. αγαύη ή μέλι

1 ώριμο ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο

6 φράουλες, καθαρισμένες και χοντροκομμένες

Μαγείρεμα:

1. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε το γιαούρτι, το γάλα, την αγαύη και το ακτινίδιο. Αν δεν έχετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε κομμάτια φράουλας σε φόρμες παγωτού. Ρίχνουμε το μείγμα του ελληνικού γιαουρτιού στις φόρμες πάνω από τις φράουλες. Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια και τα παγώστε μέχρι να σφίξουν, περίπου 4 ώρες.
3. Για να αφαιρέσετε απαλά το παγωτό από τα φορμάκια, βυθίστε τον πάτο των φορμών σε ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και τραβήξτε απαλά το ξυλάκι.

Καναδικό κοκτέιλ φρούτων

Τι πιο καναδικό από το κόκκινο και το λευκό: σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα σμέουρα, φρέσκα γαλακτοκομικά και κρύο; Φτιάξτε αυτό το υπέροχο γλυκό παγωμένο γιαούρτι. (Βάζουμε το γιαούρτι στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει πολύ αλλά όχι σφιχτό.)

Συστατικά:

1 αγ. (250 ml) κατεψυγμένα σμέουρα

¼ αγ. (60 ml) αγνό σιρόπι σφενδάμου

1 αγ. (250 ml) πλήρες γάλα

1 αγ. μεγάλο. (15 ml) αγνό σιρόπι σφενδάμου

1 αγ. (250 ml) παγωμένο γιαούρτι ή πολύ πηχτό ελληνικό γιαούρτι

4 - 6 τεμ. φρέσκα σμέουρα

⅓ st. (80 ml) κόκκινη ζάχαρη

½ αγ. (150 ml) σαντιγί (περίπου)

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε κατεψυγμένα σμέουρα και ¼ φλιτζάνι (60 ml) σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό δοχείο με στόμιο.
2. Πλένουμε το μπλέντερ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα και 1 κ.γ. κουταλάκι του γλυκού (15 ml) σιρόπι σφενδάμου Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
3. Ρίχνουμε κόκκινη ζάχαρη σε ένα πιατάκι.
4. Βρέχουμε τα χείλη 3 μεσαίων ποτηριών κοκτέιλ με νερό και μετά βουτάμε σε ζάχαρη. Αφήστε να στεγνώσει.
5. Μουλιάστε τα φρέσκα σμέουρα σε κρύο νερό, τινάξτε το περιττό νερό και μετά ρίξτε με κόκκινη ζάχαρη. Μεταφέρουμε σε ένα μικρό πιάτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε ομοιόμορφα τον πουρέ βατόμουρου σε κάθε ποτήρι με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο γάλα φόρμουλας. Τοποθετήστε το κουτάλι στο ποτήρι και ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα του γάλακτος πάνω από το κουτάλι για να μην αναμειχθούν οι κόκκινες και άσπρες στρώσεις.
7. Αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή για τη σαντιγί. Αφαιρέστε την κρέμα με ένα κουτάλι και μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. πάνω από τη σαντιγί, τοποθετείτε προσεκτικά δύο βατόμουρα με επικάλυψη ζάχαρης από την κατάψυξη. Σερβίρουμε αμέσως με καλαμάκι ή με γλυκό του κουταλιού.

Mango Kulfi (ινδικό παγωτό)

Το κάρδαμο και ο μάραθος αναδεικνύουν τη γλυκιά γεύση μάνγκο σε αυτό το παγωτό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Θα ενθουσιαστείτε με το πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε αυτό το κομψό επιδόρπιο. Το ινδικό παγωτό είναι τέλειο για κάθε περίσταση!

Συστατικά:

1 αγ. ώριμο μάνγκο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

αλεσμένο κάρδαμο

Πρέζα σπόρους μάραθου

2 κ.σ. χυμός μάνγκο

1 ώριμη μπανάνα

1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. κανονικό ή παγωμένο γιαούρτι χωρίς λιπαρά

½ αγ. μάνγκο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

½ αγ. ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια μάνγκο, τα μπαχαρικά, το χυμό, την μπανάνα, το χυμό λεμονιού και το παγωμένο γιαούρτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ή τοποθετήστε το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί, σκεπάστε και παγώστε για 2-3 ώρες ή μέχρι να παγώσει τελείως. Σερβίρετε σε ποτήρια, γαρνίροντας με κύβους μάνγκο και φιστίκια Αιγίνης.

Μαρμελάδα φράουλα σε παγωμένο γιαούρτι με γλάσο φουντουκιού

Ο τέλειος συνδυασμός ελληνικού γιαουρτιού, μαρμελάδας φράουλας και σπιτικού βουτύρου ξηρών καρπών δημιουργούν ένα ελαφρύ δροσιστικό επιδόρπιο γεμάτο καλοκαιρινές γεύσεις.

Συστατικά:

1 λίτρο ελληνικό γιαούρτι

½ αγ. Σαχάρα

2 κουτ κανέλα

1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας

8 τέχνη. μεγάλο. ανάλατο βούτυρο

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη

½ αγ. σιρόπι καλαμποκιού

3 ½ st. καρύδια

2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας

1 κουτ μαγειρική σόδα

2 κουτ άλας

2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα

Μαγείρεμα:

1. Για παγωμένο γιαούρτι: Στραγγίζουμε το γιαούρτι από σουρωτήρι για 2 ώρες. Βάλτε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας που προκύπτει σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά.
2. Μεταφέρετε το μείγμα του γιαουρτιού σε ένα τετράγωνο ταψί και το παγώνετε μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα.

γλάσο φουντουκιού

1. Λαδώνουμε ένα ταψί με 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες.
2. Βάζουμε τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα καρύδια και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και χτυπήστε δυνατά μέχρι να αφρατέψει και μετά αφήστε το στην άκρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και αδειάζουμε σε ταψί. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει εντελώς, περίπου 30 λεπτά. Σπάστε σε κομμάτια πριν σερβίρετε.
4. Προσθέστε μια μεγάλη μπάλα μαρμελάδας σε κάθε μπολ παγωτού, στη συνέχεια μερικές μεζούρες παγωμένο γιαούρτι και προσθέστε μερικά κομμάτια γλάσο φουντουκιού.

Γιαούρτι παγωμένο με λεμόνι

Αν αγαπάτε το παγωτό, αυτή η συνταγή θα σας ικανοποιήσει απόλυτα χωρίς να καταστρέψει τη σιλουέτα σας. Σερβίρετε αυτή την παγωμένη απόλαυση με τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά μούρα.

Συστατικά:

⅓ st. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1 ½ st. γιαούρτι βανίλια

2 κ.σ. μεγάλο. νέκταρ αγαύης

4 παγάκια

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα παγώνουμε σε παγωτομηχανή.

Παγωμένο γιαούρτι blueberry

Αυτό το ζωντανό μωβ γιαούρτι γλυκαίνεται με μέλι και αγαύη και αρωματίζεται με βατόμουρα, κλωνάρια φρέσκου θυμαριού και χυμό λεμονιού για επιπλέον φωτεινότητα.

Συστατικά:

450 γραμμάρια βατόμουρα, αποψυγμένα

1 αγ. μεγάλο. μέλι + 1/3 κ.γ.

2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι

2 κ.σ. παγωμένο ελληνικό γιαούρτι

¼ αγ. αγαύες

2 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βατόμουρα, 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, 1 κ.γ. μεγάλο. κλωναράκια μελιού και θυμαριού σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ τοίχωμα. Θρυμματίζουμε τα βατόμουρα με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς. Πετάξτε τα κλωνάρια θυμαριού.
2. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα βατόμουρα, το υπόλοιπο 1/3 κ.γ. μέλι, γιαούρτι, αγαύη, χυμό λεμονιού και παγωμένο σιρόπι βατόμουρου σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Μεταφέρετε το μείγμα του γιαουρτιού σε ένα ρηχό γυάλινο ταψί, σκεπάζετε και παγώνετε μέχρι να δέσει, περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Συνεχίστε την κατάψυξη για τουλάχιστον άλλες 8 ώρες ή αφήστε το όλο το βράδυ. Χρησιμοποιώντας τα δόντια ενός πιρουνιού, μεταφέρετε το μείγμα σε μικρά μπολ σερβιρίσματος ή ποτήρια. Σερβίρετε αμέσως.

μεθυσμένα μούρα

Το ζεστό κρασί με μούρα είναι το τέλειο συνοδευτικό για παγωτό με γιαούρτι βανίλια.

Συστατικά:

1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί

2 λοβοί γλυκάνισου

1 ξυλάκι κανέλας, συν 1 ξυλάκι για γαρνίρισμα

5 γαρύφαλλα

½ αγ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

500 g κατεψυγμένα μούρα, αποψυγμένα

1 λίτρο παγωμένο γιαούρτι βανίλιας

Μαγείρεμα:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κόκκινο κρασί, τον γλυκάνισο, το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σούρωσε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τα μούρα και ψιλοκόψτε. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Ρίξτε ζεστό κρασί με μούρα σε μπολ παγωτού, προσθέστε παγωμένο γιαούρτι και γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη κανέλα.

Παγωμένο γιαούρτι με αχλάδια

Αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο "για μεγάλους" συνδυάζει παγωμένο γιαούρτι με βανίλια βαμμένο με πλούσιες γεύσεις σκούρου ρούμι, αχλάδια και μια πινελιά σταφίδας.

Συστατικά:

⅓ st. + 3 κ.σ. μεγάλο. σκούρο ρούμι

½ αγ. χυμό αχλαδιού

2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα

⅓ st. σταφίδες

3 μεγάλα ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 8 φέτες το καθένα

1 αγ. μεγάλο. ανάλατο βούτυρο

1 λίτρο παγωμένο γιαούρτι βανίλιας (κανονικό ή με χαμηλά λιπαρά)

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε ρούμι 1/3 κ.γ. με το χυμό αχλαδιού και τη ζάχαρη σε μια βαριά κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αχλάδια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι από την κατσαρόλα και με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα αχλάδια σε ένα πιάτο. Μειώστε τα υγρά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το υγρό να γίνει σιρόπι, για 5 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ρούμι και επιστρέφουμε τα αχλάδια στην κατσαρόλα. Σερβίρουμε με παγωμένο γιαούρτι.

Απλοποιημένο "Peach Melba"

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού γλυκού Ροδάκινο Μέλμπα » - Αυτή η εύκολη στην παρασκευή συνταγή περιλαμβάνει ώριμα, ζουμερά ροδάκινα με φρέσκα βατόμουρα (ζαχαρωμένα με λίγη μαρμελάδα) και παγωμένο γιαούρτι με βανίλια. Μην ξεχάσετε τα κουλουράκια για ένα τραγανό επιδόρπιο.

Συστατικά:

1 αγ. σμέουρα

¼ αγ. μαρμελάδα βατόμουρο

450 γραμμάρια μέτρια ροδάκινα

2 κουτ Σαχάρα

½ λίτρο παγωμένο γιαούρτι με βανίλια

¼ αγ. θρυμματισμένα κουλουράκια

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε τα σμέουρα και τη μαρμελάδα βατόμουρο σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόβουμε τα ροδάκινα ανάλογα με το μέγεθός τους, τα χωρίζουμε σε 4 πιατάκια γλυκού και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να χυθούν ελαφρώς, τα αναποδογυρίζουμε μία ή δύο φορές.
3. Απλώστε μια μερίδα παγωμένο γιαούρτι πάνω από ένα σωρό ροδάκινα. Απλώστε λίγη μαρμελάδα βατόμουρο σε κάθε μερίδα παγωμένου γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε από πάνω 1 κ.σ. μεγάλο. θρυμματισμένα μπισκότα. Σερβίρετε αμέσως.

τρίχρωμο παγωμένο γιαούρτι

Στρώματα από γιαούρτι με μπανάνα, βατόμουρο και βατόμουρο (ουσιαστικά κανονικό γιαούρτι, ζάχαρη και φρούτα ανακατεμένα μαζί) χύνονται σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Σούπερ απλή απόλαυση που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Συστατικά:

γιαούρτι μπανάνα

¾ αγ. (180 ml) 10% κανονικό γιαούρτι

1 ώριμη μπανάνα, ψιλοκομμένη

⅓ st. (75 ml) ζάχαρη

2 κουτ (10 ml) χυμό λεμονιού

Γιαούρτι βατόμουρο

⅓ st. (75 ml) ζάχαρη

γιαούρτι blueberry

1 ½ st. (375 ml) φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αποψυγμένα

½ αγ. (125 ml) 10% απλό γιαούρτι

⅓ st. (75 ml) ζάχαρη

Μαγείρεμα:

γιαούρτι μπανάνα

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ο πουρές. Αναβάλλω.

Γιαούρτι βατόμουρο

1. Επαναλάβετε το ίδιο με τα σμέουρα και το γιαούρτι. Στραγγίζουμε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι.

γιαούρτι blueberry

1. Κάντε το ίδιο με τα βατόμουρα και το γιαούρτι. Στραγγίζουμε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι.
2. Ρίχνουμε τα μείγματα εναλλάξ σε φορμάκια. Τοποθετήστε ραβδιά. Παγώνουμε 5-6 ώρες.

Πορτοκαλί παγωμένο κέικ

Αυτό το εκπληκτικό λαμπερό επιδόρπιο από τραγανή κρούστα, παγωμένο γιαούρτι με γλάσο πορτοκαλιού θα διακοσμήσει το πάρτι σας.

Συστατικά:

γλάσο πορτοκαλιού

1 αγ. (250 ml) φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

¾ αγ. (180 ml) ζάχαρη

3 κρόκοι αυγών

2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Korzh

¾ αγ. (180 ml) ανάλατα κράκερ

3 τέχνη. μεγάλο. (30 ml) μέλι

1 αγ. μεγάλο. (15 ml) κραμβέλαιο ή 1 κ.γ. μεγάλο. (15 ml) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

10 μεζούρες γιαούρτι παγωμένο με βανίλια (περίπου, ανάλογα με το μέγεθος των μεζέδων)

Μαγείρεμα:

γλάσο πορτοκαλιού

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει ελαφρά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Korzh

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας. Ρίξτε στον πάτο ενός ταψιού και ισιώστε με τα χέρια σας. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
3. Τοποθετήστε περίπου 10 μεζούρες παγωμένο γιαούρτι, τη μια δίπλα στην άλλη, στον πάτο της κατσαρόλας, καλύπτοντας εντελώς την κρούστα. Βάζουμε στην κατάψυξη.
4. Χτυπάμε τη γέμιση πορτοκαλιού με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά και αφρός. Ρίξτε παγωμένο γιαούρτι πάνω σε μπαλάκια και παγώστε για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Σερβίρετε το κέικ κομμένο σε φέτες. Μπορείτε να κολλήσετε ξυλάκια παγωτού (πρώτα κολλήστε τα ξυλάκια οριζόντια σε απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο και μετά απλά κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως).

Παγωτό λεμόνι μούρων

Αυτή η γλυκιά και τάρτα συνταγή είναι η τέλεια απόλαυση για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αυτή η παγωμένη απόλαυση είναι γεμάτη βιταμίνες και η υπέροχη γεύση είναι αυτό για το οποίο θα φτιάχνετε αυτό το γλυκό ξανά και ξανά.

Συστατικά:

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. φράουλες

½ αγ. βατόμουρα

½ αγ. σμέουρα

½ αγ. βατόμουρα

¼ αγ. νερό

5 st. μεγάλο. Σαχάρα

6 τέχνη. μεγάλο. απλό ελληνικό γιαούρτι

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε ½ χυμό λεμονιού, όλα τα μούρα, νερό, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στο μπλέντερ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φόρμες παγωτού και παγώστε μέχρι να σφίξει.
2. Χτυπάμε στο μπλέντερ τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το νερό, τη ζάχαρη και το γιαούρτι για 10 δευτερόλεπτα. Αποθηκεύστε το μείγμα λεμονιού σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το μείγμα των μούρων σε φόρμες παγωτού.
3. Ρίξτε το μείγμα λεμονιού πάνω από το κατεψυγμένο μείγμα των μούρων, βάλτε μπαστούνια και παγώστε μέχρι να σφίξει το μείγμα λεμονιού.

επιδόρπιο λάιμ

Ένα γλυκό, τάρτο επιδόρπιο γεμάτο με ηλιόλουστο άρωμα και ένα σωρό υγιεινές βιταμίνες.

Συστατικά:

3 τέχνη. ελληνικό γιαούρτι

2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ

1 κουτ φλούδα λάιμ

½ αγ. κράκερ (ψίχουλα)

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ.
2. Γεμίζουμε κάθε φόρμα παγωτού μέχρι τη μέση με το μείγμα γιαουρτιού. Προσθέστε μια κουταλιά τρίμμα κράκερ και γεμίστε το υπόλοιπο με το μείγμα γιαουρτιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ραβδί και παγώστε.
3. Πριν το σερβίρετε, βυθίστε τον πάτο της φόρμας κάτω από ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και τραβήξτε απαλά το ξυλάκι για να απελευθερωθεί το παγωτό.

Quick Berry Frozen Yogurt

Τα κατεψυγμένα μούρα σε παγωμένο κρεμώδες γιαούρτι θα σας δροσίσουν σε μια ζεστή μέρα μέσα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

½ αγ. Hercules (125 ml)

¼ αγ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα (60 ml)

½ αγ. καστανή ζάχαρη (125 ml)

¼ αγ. λάδι, παγωμένο (60 ml)

μια πρέζα αλάτι

3 τέχνη. κατεψυγμένα ανάμεικτα μούρα όπως σμέουρα, φράουλες ή βατόμουρα (750 ml)

150 γρ γιαούρτι απλό, παγωμένο

2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι καλαμποκιού (30 ml)

Μαγείρεμα:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουμε γρήγορα. Αδειάζουμε σε ταψί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σιρόπι καλαμποκιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Παγώνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη.
4. Σερβίρουμε με τραγανό πλιγούρι βρώμης.

Παγωμένο γιαούρτι με ροδάκινο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο για αυτό το γλυκό. Δοκιμάστε κατεψυγμένα ροδάκινα, φράουλες και ραβέντι ή τσιπς μπανάνας και σοκολάτας.

Συστατικά:

2 κ.σ. κατεψυγμένα ροδάκινα, κομμένα σε κύβους, χωρίς πέτσα

2/3 φλιτζανιού (150 ml) γιαούρτι

2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι καλαμποκιού (βελτιώνει την υφή του παγωτού και αποτρέπει την κρυστάλλωση)

½ κουτ εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά

χούφτα πεκάν, ψιλοκομμένα και φρυγανισμένα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε το γιαούρτι στην κατάψυξη για 10-20 λεπτά -απλώς ψύξτε- αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υφή του. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα ροδάκινα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σιρόπι και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Σερβίρετε με φρυγανισμένα πεκάν αν θέλετε.

Πρόσφατα, το παγωμένο γιαούρτι κερδίζει δημοτικότητα ως υγιεινό σνακ ή εναλλακτική λύση στο παγωτό. Ο κόσμος έμαθε για πρώτη φορά για το frozen yogurt τη δεκαετία του 1970, αλλά στη συνέχεια δεν άρεσε στους καταναλωτές. Οι κατασκευαστές δεν τα παράτησαν και βελτίωσαν τη συνταγή του κρύου γλυκού.

Στην Ευρώπη και την Αμερική, μπορείτε να βρείτε καφετέριες που προσφέρουν παγωμένο γιαούρτι. Τώρα εμφανίζονται στη χώρα μας.

Τα οφέλη του παγωμένου γιαουρτιού

Το γιαούρτι απορροφάται γρήγορα και βοηθά και άλλα τρόφιμα να απορροφηθούν καλύτερα. Ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη και κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων αξίζει να τονιστεί η πρωτεΐνη, η οποία είναι το δομικό υλικό των κυττάρων και το ασβέστιο, που είναι απαραίτητο για το σκελετικό σύστημα.

Το γιαούρτι δεν προκαλεί αντιδράσεις σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Μόνο ένα φυσικό ζωντανό προϊόν, το οποίο δεν περιέχει χημικά στοιχεία, όπως πυκνωτικά ή βαφές, έχει παρόμοια επίδραση.

Τα οφέλη του παγωμένου γιαουρτιού είναι κάπως λιγότερα από το φρέσκο. Περιέχει σχεδόν 1/3 λιγότερη πρωτεΐνη και λιγότερα ζωντανά βακτήρια. Ταυτόχρονα, το παγωμένο γιαούρτι έχει περισσότερες θερμίδες από το φρέσκο.

Τα οφέλη των βιομηχανικά παρασκευασμένων γιαουρτιών μπορούν να αμφισβητηθούν. Το όφελος του προϊόντος έγκειται στην περιεκτικότητα σε προβιοτικά, διαφορετικά διαφέρει ελάχιστα από το παγωτό. Τα παγωμένα γιαούρτια που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πλούσια σε ζάχαρη, λιπαρά και χημικά πρόσθετα, επομένως δεν είναι υγιεινά τρόφιμα.

Παγωμένο γιαούρτι για απώλεια βάρους

Δεν θα γίνει πανάκεια και δεν θα διαλύσει τα αποθέματα λίπους, αλλά μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Η απώλεια βάρους με γιαούρτι οφείλεται στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας και στην ικανότητα του προϊόντος να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και του μεταβολισμού.

Αυτό το γλυκό πιάτο με λίγες θερμίδες είναι τέλειο για όσους δεν μπορούν να αντισταθούν στη λαχτάρα για γλυκά, αλλά ταυτόχρονα προσπαθούν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Θα γίνει αντικατάσταση των συνηθισμένων σνακ ή ακόμα και ενός από τα γεύματα - καλύτερα από το βραδινό. Το παγωμένο γιαούρτι που δεν περιέχει μπορεί να είναι προϊόν για τις μέρες της νηστείας.

Για να σας βοηθήσει το παγωμένο γιαούρτι να χάσετε βάρος και να μην σας οδηγήσει σε αύξηση βάρους, πρέπει να είναι φυσικό, χαμηλό σε θερμίδες και να περιέχει ελάχιστα σάκχαρα και λίπη. Μόνο ένα οικιακό προϊόν μπορεί να καλύψει αυτές τις απαιτήσεις.

Το παγωμένο γιαούρτι διαίτης είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας, μόνο τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σύνθεση δεν περιλαμβάνει παχυντικά και άλλα επιβλαβή συστατικά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Η παρασκευή παγωμένου γιαουρτιού στο σπίτι δεν απαιτεί χρόνο και κόπο. Η βάση των γλυκών είναι το φυσικό γιαούρτι. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε από το κατάστημα. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη «φυσικότητα» του γιαουρτιού που αγοράζεται από το κατάστημα εξετάζοντας τη σύνθεση. Στην ιδανική περίπτωση, το προϊόν θα πρέπει να περιέχει μόνο γάλα και καλλιέργειες ζωντανών βακτηρίων. Δεν πρέπει να περιέχει γεύσεις, σταθεροποιητές, συντηρητικά, πηκτικά και άλλες χημικές ουσίες. Όσο μικρότερη είναι η λίστα με τα πρόσθετα συστατικά στην ετικέτα, τόσο καλύτερο και πιο υγιεινό είναι το γιαούρτι.

Το γιαούρτι στην κατάψυξη παρασκευάζεται ως εξής: το μείγμα του γλυκού τοποθετείται σε οποιοδήποτε δοχείο και τοποθετείται στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε ή χτυπάμε κάθε 20-30 λεπτά μέχρι να πήξει το γιαούρτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια πλαστική μάζα που μοιάζει με παγωτό. Αλλά η μάζα θα είναι πιο πυκνή από αυτή που μαγειρεύεται στην παγωτομηχανή.

Η παρασκευή γιαουρτιού στην κατάψυξη μπορεί να απλοποιηθεί. Το μείγμα για το επιδόρπιο χύνεται σε καλούπια και στέλνεται στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Εύκολες συνταγές για παγωμένο γιαούρτι

• Παγωμένο γιαούρτι με βανίλια. Θα πάρει 800 γρ. γιαούρτι, 60 ml υγρό μέλι ή σιρόπι, 60 γρ. ζάχαρη ή μέλι, 1 κουτ. βανιλλίνη. Σκεπάζουμε το τρυπητό με γάζα, βάζουμε το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Λίγο από τον ορό γάλακτος θα στραγγίσει και το γιαούρτι θα γίνει πηχτό. Μεταφέρετε το γιαούρτι σε ένα μπολ ή μπολ του μίξερ και χτυπάτε. Όταν η μάζα γίνει πλούσια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτήν και χτυπήστε λίγο. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε μια παγωτομηχανή ή στείλτε το στην κατάψυξη.
• Cherry frozen yogurt. Για 0,5 κιλά. φυσικό γιαούρτι θα χρειαστείτε περίπου 350 γρ. μούρα χωρίς κουκούτσι και 5 κ.σ. Σαχάρα. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Φέρτε το μείγμα των μούρων σε βράση, ανακατεύοντας, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα κεράσια με ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν ομοιογενές - μικρά κομμάτια μούρων θα κάνουν το γιαούρτι πιο νόστιμο. Όταν κρυώσει η μάζα, προσθέστε το γιαούρτι και χτυπήστε ελαφρά. Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε παγωτομηχανή ή κατάψυξη.
• Φράουλα παγωμένο γιαούρτι. Θα χρειαστείτε 300 γρ. γιαούρτι, 1 κ.γ. χυμός λεμονιού, 100 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. φράουλες. Ανακατεύουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρα με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε με το μπλέντερ σε πουρέ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Αφαιρέστε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή στην κατάψυξη.

1. Ανακατεύουμε το μέλι με το γιαούρτι και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 5 λεπτά να πήξει. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια, αφήνουμε τις φράουλες ολόκληρες και βάζουμε κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι.
2. Ρίχνετε με κουτάλι το γιαούρτι πάνω από το φρούτο και γαρνίρετε με πασπαλισμούς. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φρούτα.
3. Βάλτε τα επεξεργασμένα κομμάτια φρούτων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε τα στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

Παγωμένο γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και καφέ

Θα χρειαστείτε:

• καφές, καλύτερα στιγμιαίος - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• γιαούρτι - 600 γρ.
• βραστό νερό - 120 ml;
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• Λευκή σοκολάτα;
• μέλι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον καφέ. Όταν το ρόφημα κρυώσει, το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι.
2. Ανακατεύουμε τον καφέ με τη ζάχαρη βανίλιας, το μέλι και το γιαούρτι. Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη, περιμένουμε να παγώσει και προσθέτουμε ψιλοκομμένα φουντούκια και τριμμένη σοκολάτα.
3. Μεταφέρετε τη μάζα στην παγωτομηχανή και ετοιμάζετε το γλυκό για 20-30 λεπτά. Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, μπορείτε να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι στην κατάψυξη όπως περιγράφεται παραπάνω.

Θα χρειαστείτε:

• γιαούρτι - 300 γρ.
• μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• σιρόπι μέντας - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε το σιρόπι στο γιαούρτι και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μάζα για το γλυκό στην παγωτομηχανή για 30 λεπτά, μεταφέρετε σε ειδικά φορμάκια ή χάρτινα ποτήρια και στείλτε την στην κατάψυξη.

Όλοι μπορούν να φτιάξουν παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι. Το επιδόρπιο θα είναι κατάλληλο πάντα και παντού: μπορεί να γίνει διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού και χρήσιμη λιχουδιά για κάθε μέρα.

Το γιαούρτι, όπως και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, παγώνει τέλεια. Έτσι, αν θέλετε ένα απαλό παγωτό γιαουρτιού, τότε έχετε μια τεράστια ποικιλία από έτοιμα γιαούρτια από το κατάστημα ή το δικό σας σπιτικό γιαούρτι.

Αν θέλετε να καταψύξετε έτοιμο γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα, μην ψάχνετε για ζωντανά βακτήρια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απολύτως ασήμαντο, επειδή σε θερμοκρασία -18 ° C, τυχόν βακτήρια θα πεθάνουν. Ψάξτε για το πηκτικό που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του γιαουρτιού. Εάν η σύνθεση περιλαμβάνει ζελατίνη, τότε βάλτε αυτό το γιαούρτι στο ράφι και ψάξτε για άλλο. Το παγωμένο γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα είναι πολύ νόστιμο, αλλά η συνοχή είναι ελαφρώς πιο πυκνή από το κανονικό παγωτό και υπάρχει πολύς πάγος σε αυτό, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα διαχωρίζονται κάπως όταν καταψύχονται.

Μπορείτε να πάρετε κρεμώδες γιαούρτι και να προσθέσετε φρούτα σε αυτό μόνοι σας. Οποιοδήποτε μαλακό φρούτο όπως μπανάνες, φράουλες ή ακτινίδια θα λειτουργήσει για σπιτικό παγωμένο γιαούρτι. Χτυπήστε τα φρούτα στο μπλέντερ, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, λεμόνι, τσιπς σοκολάτας, συμπυκνωμένο γάλα και το κύριο συστατικό - κρεμώδες γιαούρτι.

Ρίχνουμε το γιαούρτι σε φορμάκια (φλιτζάνια) και το στέλνουμε στην κατάψυξη. Το γιαούρτι παγώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και για να μην υπάρχουν μεγάλοι παγοκρύσταλλοι σε αυτό, πρέπει να χτυπήσετε το παγωμένο γλυκό με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι η μάζα να μοιάζει με παγωτό. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε ραβδιά στα κύπελλα και να τα αφήσετε μέχρι να παγώσουν εντελώς.

Για να βγάλετε το «παγωτό» από τη φόρμα, βουτήξτε το για λίγα λεπτά σε ένα μπολ με χλιαρό νερό και θα βγει εύκολα μόνο του.

Δείτε το βίντεο και θα δείτε ότι ακόμα και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει ένα τόσο νόστιμο γλυκό:

Στη ζέστη του καλοκαιριού, οι πωλήσεις παγωτού αυξάνονται σημαντικά, καθώς ο κόσμος θέλει να απολαύσει ένα γλυκό κρύο επιδόρπιο. Ωστόσο, η ποιότητα και η σύνθεση των προϊόντων στο κατάστημα συχνά δεν ταιριάζουν στον αγοραστή, ο οποίος παρακολουθεί προσεκτικά την υγεία του. Μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και χημικών πρόσθετων που αναγράφονται στη συσκευασία δεν προσθέτουν χρησιμότητα στο προϊόν. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το παγωτό με μια πιο υγιεινή κρεμώδη απόλαυση - frozen yogurt.

Οφελος

Το φρέσκο ​​γιαούρτι είναι μια πολύ υγιεινή τροφή για τα έντερα, καθώς περιέχει πολλά ενεργά βακτήρια. Δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά πεθαίνουν όταν καταψύχονται, ωστόσο, το γιαούρτι freezer έχει αρκετά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα συμβατικά κρύα επιδόρπια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο έχει θετική επίδραση στον οργανισμό. Το στοιχείο είναι χρήσιμο για τον σκελετό των οστών, την υγεία των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει τη σημασία της τακτικής πρόσληψης ασβεστίου στην καταπολέμηση του καρκίνου. Βοηθά στη μείωση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων στο παχύ έντερο. Μία μερίδα παγωμένου γιαουρτιού μπορεί να περιέχει 100 έως 180 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου.

Η σοκολάτα και τα γλυκά είναι πολύ νόστιμα, αλλά δεν θρέφουν τον οργανισμό, αλλά δίνουν μόνο μεγάλη δόση ζάχαρης στο αίμα. Το παγωμένο γιαούρτι, σε αντίθεση με το κλασικό παγωτό, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Μία μερίδα περιέχει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι το κύριο δομικό υλικό για τον μυϊκό κορσέ κάθε ανθρώπου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και εφήβους που βρίσκονται στη φάση της ενεργού ανάπτυξης.

Το γιαούρτι, σε σύγκριση με το παγωτό, περιέχει τα μισά λιπαρά, γεγονός που κάνει το πρώτο σχεδόν ένα διαιτητικό επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους είναι υπέρβαροι, αλλά δεν βρίσκουν τη δύναμη να εγκαταλείψουν τα γλυκά. Η χρήση σπιτικού γιαουρτιού αντί για προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε περιστασιακά ένα κρύο σνακ, ακόμη και για άτομα με διαβήτη.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση

Η θρεπτική αξία του frozen yogurt εξαρτάται από το ποιο προϊόν καταψύχθηκε. Αναμφίβολα, ο αριθμός των θερμίδων στο σπιτικό φυσικό γιαούρτι θα είναι χαμηλότερος από ό,τι σε ένα γλυκό επιδόρπιο με διάφορες γεμίσεις και η περιεκτικότητα σε υγιεινή πρωτεΐνη θα είναι υψηλότερη. Έτσι, το κανονικό γιαούρτι με φρούτα είναι πολύ πιο υγιεινό από αυτό στο οποίο προστίθενται φουσκωμένο ρύζι, κομμάτια μπισκότου ή κομματάκια σοκολάτας.

Είναι καλύτερο να καταψύξετε ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται μόνοι σας ή να επιλέξετε περισσότερα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά χωρίς πληρωτικά. Άλλωστε, το γιαούρτι είναι πλούσιο όχι μόνο σε ευεργετικά βακτήρια, αλλά περιέχει και βιταμίνες και ευεργετικά ιχνοστοιχεία που δεν εξαφανίζονται πουθενά κατά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

• Οι βιταμίνες Α και C αυξάνουν το ανοσοποιητικό και την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες. Και μια σειρά από βιταμίνες της ομάδας Β βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, των εύθραυστων νυχιών και μαλλιών και του στρες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που περιέχουν βιταμίνες Β είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.
• Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι καλά για το στομάχι και τα έντερα και οι μονοσακχαρίτες και οι δισακχαρίτες που περιέχονται στο φυσικό προϊόν θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική πηγή ενέργειας.
• Ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων μακρο- και μικροστοιχείων συμβάλλει στην παραγωγή διαφόρων ορμονών και αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και κάλιο, χλώριο, σίδηρο και θείο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο σε ορισμένους τύπους γιαουρτιού θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον θυρεοειδή σας υγιή.

απλές συνταγές

Για να ετοιμάσετε ένα παγωμένο επιδόρπιο, θα χρειαστεί πρώτα να ετοιμάσετε το ίδιο το γιαούρτι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για αυτό, η οποία ονομάζεται "παρασκευαστής γιαουρτιού", αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα κανονικό σετ πιάτων. Χρειάζεστε μόνο δύο υλικά για να το φτιάξετε.

• 2 λίτρα γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.Είναι καλύτερο να παίρνετε φυσικό και όχι παστεριωμένο γάλα.
• 150 γρ από οποιοδήποτε έτοιμο γιαούρτι.Είναι αδύνατο να ληφθούν βακτήρια γαλακτικού οξέος απευθείας στο γάλα. Για την «εκτροφή» τους θα χρειαστείτε λίγο έτοιμο προϊόν. Για πρώτη φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν που αγοράσατε στο κατάστημα και για τις επόμενες προετοιμασίες, τα υπολείμματα του προϊόντος που φτιάξατε μόνοι σας.

Η ίδια η προετοιμασία είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Το γάλα βράζεται και ψύχεται σε θερμοκρασία 38-40 βαθμών για να καθαριστεί από βλαβερά βακτήρια. Ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και κρατήστε τα για αρκετά λεπτά πάνω από καυτό ατμό. Ρίχνουμε μέσα γάλα, προσθέτουμε έτοιμο γιαούρτι και το αφήνουμε σε ζεστό και υγρό μέρος να ωριμάσει για 12 ώρες. Για να δημιουργήσετε τις πιο άνετες συνθήκες για τα βακτήρια, μπορείτε να βάλετε ένα ανοιχτό τηγάνι ή ένα βάζο με ζεστό νερό δίπλα στο γάλα και να καλύψετε και τα δύο δοχεία με μια κουβέρτα.

Το παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από το κανονικό γιαούρτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποσυνθέσετε το τελικό προϊόν ζύμωσης γάλακτος σε δοχεία σε μερίδες και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Κάθε 20-30 λεπτά μπορείτε να τα βγάζετε και να ανακατεύετε καλά το περιεχόμενο. Αυτό θα σπάσει τους εκκολαπτόμενους κρυστάλλους πάγου και θα κάνει τη μάζα πιο ομοιογενή και ευάερη, παρόμοια με το κανονικό παγωτό.

Εάν μπορείτε να αγοράσετε μια παγωτομηχανή, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε αυτήν, καθώς η ίδια η συσκευή αναμειγνύει και χτυπά την ψυκτική μάζα. Το τελικό προϊόν είναι νόστιμο από μόνο του, και αν προσθέσετε διάφορα φρούτα και μπαχαρικά στη συνταγή, θα έχετε πραγματικό γλυκό παγωτό.

Παγωτό γιαούρτι βανίλια

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 800 γραμμάρια γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, 60 γραμμάρια ζάχαρη, 60 ml από οποιοδήποτε σιρόπι και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη θα πρέπει να αφήνεται να στραγγίξει ελαφρά σε ένα τρυπητό στρωμένο με τυρί για να πήξει το μείγμα. Ανακατεύουμε τη μάζα με όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Βάλτε το γλυκό που προκύπτει στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.

Παγωτό γιαούρτι με φρούτα

Για να φτιάξετε παγωτό, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 350 γραμμάρια οποιουδήποτε πληρωτικού. Μπορεί να είναι φράουλες, σμέουρα, κεράσια, μπανάνες, αχλάδια ή μήλα. Και μπορείτε να κάνετε μια πιο εξωτική επιλογή προσθέτοντας αβοκάντο, νεαρά καρότα ή γλυκές πιπεριές ως γέμιση. Η κύρια διαφορά μεταξύ των διαφορετικών πληρωτικών είναι ότι μερικά παγώνουν καλά σε φέτες, ενώ άλλα πρέπει να είναι προεπεξεργασμένα. Έτσι, το μείγμα των μούρων και της ζάχαρης πρέπει πρώτα να ζυμωθεί και να βράσει, και αρκεί να κόψετε τη μπανάνα ή το αβοκάντο σε μικρούς κύβους και να ανακατέψετε στη μάζα του γιαουρτιού σαντιγί.

Παγωτό γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, 1,5 κουταλιά της σούπας κακάο ή ένα ξηρό μείγμα ζεστής σοκολάτας. Η μάζα του γιαουρτιού χτυπιέται με κακάο, μετά από την οποία αναμιγνύονται απαλά θρυμματισμένα φιστίκια ή φουντούκια. Το προκύπτον μείγμα απλώνεται σε φόρμες και αποστέλλεται στην κατάψυξη για 6-8 ώρες. Εάν εισάγετε ξύλινα ή πλαστικά ραβδιά στη μαλακή μάζα, τότε μετά την κατάψυξη θα λάβετε ένα πραγματικό φρύδι που μπορεί να βυθιστεί σε λιωμένη σοκολάτα, να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα και ζαχαρωμένα φρούτα ή να τυλιχτεί σε νιφάδες καρύδας.

Η διάρκεια ζωής του παγωμένου γιαουρτιού είναι πολύ μεγαλύτερη από το συνηθισμένο. Εάν το τελευταίο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 1-2 εβδομάδες, τότε το συμπαγές παγωτό μπορεί να μείνει στην κατάψυξη για τουλάχιστον ένα μήνα. Ωστόσο, δεν συνιστάται η απόψυξη και η επανακατάψυξη του γιαουρτιού. Σε αυτή την περίπτωση, θα χάσει επιτέλους όλα τα ευεργετικά του βακτήρια και θα γίνει ένα συνηθισμένο γλυκό επιδόρπιο. Το παγωτό γιαούρτι θα αντικαταστήσει τέλεια τα βαρετά κέικ και αρτοσκευάσματα σε καλοκαιρινές διακοπές.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και για το πιο μικρό, το φυσικό παγωτό γιαουρτιού χωρίς γλυκά πρόσθετα είναι τέλειο.

Για το πώς να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι μάνγκο και φράουλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.