Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ. Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Οι ειδικοί συνεχίζουν να επιμένουν ότι τα δημητριακά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Δημητριακά όπως η βρώμη, το κριθάρι, το φαγόπυρο γεμίζουν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες και επίσης βελτιώνουν τις διαδικασίες του πεπτικού και του εντερικού σωλήνα. Και αν τα παραπάνω δημητριακά είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία, τότε δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι για ένα τέτοιο δημητριακό όπως γράφεται. Είναι αλήθεια ότι όλοι το άκουσαν στο διάσημο παραμύθι του Πούσκιν για τον Μπάλντα, στο οποίο ο κύριος χαρακτήρας ζητά από τον Ποπ να τον ταΐσει με ορθογραφία. Και τώρα θα προσπαθήσουμε να μάθουμε: ορθογραφία - τι είδους δημητριακά είναι, ποια είναι η αξία του και πώς να το μαγειρέψετε.

Ορθογραφία - τι είναι αυτό το δημητριακό;

Το Spelled είναι ένα μοναδικό δημητριακό, για το οποίο γράφτηκαν πολλές ερευνητικές εργασίες το πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Τέτοια δημητριακά ονομάζονται «πρόγονος» του σιταριού, γι' αυτό δεν είναι μάταια που αναφέρεται σε παιδικά παραμύθια και ποιήματα.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα η ορθογραφία αποδόθηκε σε ένα εντελώς διαφορετικό δημητριακό, αλλά αυτή ήταν μια εσφαλμένη γνώμη. Αν κοιτάξετε στην "Πολιτιστική Χλωρίδα της ΕΣΣΔ", τότε το spelled περιγράφεται εκεί ως το κύριο είδος από το οποίο οι γεωπόνοι άντλησαν άλλους τύπους σιταριού.

Οι κόκκοι με όστρακα μοιάζουν με σιτάρι, μόνο που είναι μεγαλύτεροι, το κέλυφος προστατεύεται από σκληρά λέπια, χάρη στα οποία ένα τέτοιο φυτό ξεχωρίζει για την υψηλή αντοχή του σε δύσκολες καιρικές συνθήκες, ζιζάνια, ξηρασία και παράσιτα.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η γραφή αναφέρεται σε ένα τέτοιο φυτό που μπόρεσε να διατηρήσει τις ιδιότητές του με τη μορφή που το δημιούργησε η φύση. Σήμερα, στις περιοχές του Νταγκεστάν και της Μπασκιρίας, προσπαθούν να αναβιώσουν ένα τέτοιο δημητριακό και στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων μπορείτε να δείτε γραμμένο με το εμπορικό σήμα Kamut, το οποίο φέρεται από την Αμερική. Παρεμπιπτόντως, στην Ιταλία και την Ινδία ονομαζόταν "μαύρο χαβιάρι δημητριακών".

Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ όρθρου και σιταριού

Ξόρκι και σιτάρι, ποια είναι η διαφορά; Και η διαφορά είναι ότι στο σιτάρι όλη η αξία συγκεντρώνεται στο πίτουρο, δηλαδή στο παλτό των σπόρων, αλλά το λευκό αλεύρι δεν έχει καμία αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όσον αφορά το ξόρκι, οι χρήσιμες ουσίες του δεν βρίσκονται μόνο στο κέλυφος, αλλά και στα αλεσμένα δημητριακά. Επίσης, οι κόκκοι με όστρακα είναι τυλιγμένοι σε μια προστατευτική μεμβράνη που προστατεύει από τη διείσδυση φυτοφαρμάκων και τοξικών στοιχείων και επίσης αποτρέπει την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες στο ξόρκι παρά στο σιτάρι.

Όφελος και βλάβη

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το όρθιο φέρνει περισσότερα οφέλη σε ένα άτομο από το σιτάρι. Περιέχει σχεδόν όλη τη «γκάμα» των βιταμινών Β, που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε την όραση, να βελτιώσετε τη μνήμη και να αυξήσετε το ανοσοποιητικό. Επίσης στην ορθογραφία υπάρχουν μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και ασβέστιο.

Ούτε ένα δημητριακό δεν μπορεί να καυχηθεί για την παρουσία μιας τέτοιας ποσότητας πρωτεΐνης, στην οποία είναι πλούσιοι οι σπόροι. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη γλουτένης περιέχει 18 σημαντικά αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Επιπλέον, η γλουτένη δεν διαταράσσει τη διαδικασία της πέψης, επομένως τέτοια δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από εκείνους των οποίων το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί πρωτεΐνη.

Πρόσφατα, ο αριθμός των ενηλίκων και ιδιαίτερα των παιδιών που υποφέρουν από αλλεργίες αυξάνεται μόνο. Μια κοινή αιτία για την ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών είναι η γλουτένη, η οποία είναι μέρος πολλών δημητριακών, αλλά το spell περιέχει αυτή την ουσία στη μικρότερη ποσότητα.

Με την τακτική χρήση της ορθογραφίας, ένα άτομο παρατηρεί:

• ο κίνδυνος ανάπτυξης φλεγμονωδών και μολυσματικών, καθώς και αγγειακών και καρδιακών παθήσεων, μειώνεται.
• βελτιώνει την πέψη και την έκκριση των εντερικών αδένων.
• ο μεταβολισμός αποκαθίσταται.
• το σκελετικό σύστημα ενισχύεται.
• το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.
• η λίμπιντο των ανδρών αυξάνεται.

Το spelled, όπως και άλλα δημητριακά, έχει τις δικές του αντενδείξεις, ωστόσο, η λίστα εδώ είναι μικρή. Κατά κανόνα, η χρήση του ορθογραφίας θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε ασθενείς που ανταποκρίνονται έντονα στα συστατικά του ορθογραφίας ή με επιπλοκές στην εργασία των εντέρων.

Ο ρόλος των δημητριακών στη διατροφή

Οι διατροφολόγοι θα διαβεβαιώσουν ότι η ορθογραφία, χωρίς μεγάλη βλάβη στο σώμα, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους. Το θέμα είναι ότι το ξόρκι απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα και εάν περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, δίνει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αφού φάτε κουάκερ για πρωινό, δεν θέλετε να φάτε τίποτα άλλο με πολλές θερμίδες.

Αξίζει επίσης να τονιστεί ότι αυτό το δημητριακό περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, λόγω των οποίων δεν υπάρχει εναπόθεση λίπους, κάτι που είναι σημαντικό σημείο στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, το ξόρκι βελτιώνει την περισταλτική, η οποία επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

απλές συνταγές

Σήμερα, μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από ορθογραφία. Από αυτό μαγειρεύονται σούπες, μαγειρεύονται χυλοί, ζυμαρικά, σερβίρονται ως συνοδευτικό ή χρησιμοποιούνται ως πανάρισμα. Έτσι, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ορθογραφία.

Ορθογραφημένος χυλός

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και θρεπτικό χυλό, μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό, με νερό ή γάλα.

Συστατικά:

• 425 γρ.
• 1 λίτρο νερό?
• λάδι (αποστράγγιση)?
• αλάτι ή κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Το spelled, όπως και οι κόκκοι ρυζιού, πρέπει να πλένονται πολλές φορές, δηλαδή μέχρι να είναι καθαρό το νερό.
2. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει, μετά προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο του τηγανιού.
3. Στο τέλος, προσθέστε ένα γλυκαντικό (αλάτι) και κακοήθεια κατά προτίμηση, ανακατέψτε και μπορείτε να σερβίρετε ένα υγιεινό πιάτο στο τραπέζι.

Ως συνοδευτικό σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα αλμυρό ή γλυκό χυλό, αλλά είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε με μανιτάρια ως συνοδευτικό. Τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν καλύτερα στη συνταγή, αν δεν υπάρχουν, τότε θα κάνουν και άλλοι τύποι.

Συστατικά:

• 185 γρ.
• βολβός;
• 155 g λευκά μανιτάρια?
• 55 ml κόκκινο κρασί;
• 315 ml ζωμός κοτόπουλου;
• 55 γρ παρμεζάνα?
• 85 g βούτυρο (στραγγισμένο);
• 45 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεχωρίζουμε το ξόρκι από τα υπερβολικά υπολείμματα και το μουλιάζουμε σε νερό, το αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε αρκετές φορές για να γίνει το νερό καθαρό.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και ψήνουμε τις ελιές στο λάδι σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να ροδίσουν.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε το κομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και τηγανίστε τα υλικά για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια αποκοιμιόμαστε, ρίχνουμε κρασί, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να εξατμιστεί ολόκληρο το αλκοολούχο ποτό.
6. Ρίξτε τώρα το ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι, μεταβείτε στην επιλογή «Ρύζι Κουάκερ» («Πλιγούρι») και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
7. Βάλτε το κρεμώδες malitz στο έτοιμο πιάτο και προσθέστε την παρμεζάνα, ψιλοκομμένη στον τρίφτη.

συλλαβισμένα ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται σύμφωνα με τη μέθοδο βρασμού του απλού σιταριού. Ωστόσο, αξίζει να μελετήσετε την ετικέτα, καθώς διαφορετικοί κατασκευαστές ενδέχεται να υποδεικνύουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε απλά να βράσετε τα ζυμαρικά, να προσθέσετε βούτυρο και να τα πασπαλίσετε με μυρωδικά ή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιο χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

• 425 γρ ζυμαρικά με όλυρα.
• 100 γραμμάρια πιπεριάς?
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• 25 g πελτέ ντομάτας;
• χόρτα κρεμμυδιού.

Μαγείρεμα:

1. Σύμφωνα με τις οδηγίες, βράζετε τα μακαρόνια και μπορείτε να προχωρήσετε στη σάλτσα.
2. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι ψήνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τους βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
4. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.

Στο παραμύθι του Πούσκιν, ο εργάτης Μπάλντα έθεσε έναν όρο στον ιερέα: να τον ταΐσει με βρασμένο ξόρκι. Αυτό το ημιάγριο σιτάρι, ο πρόγονος των σημερινών μαλακών ποικιλιών, λέγεται και ξόρκι και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα. Δεν είναι περίεργο που ο χυλός από το spelled αγαπήθηκε στη Ρωσία. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη της ορθογραφίας, ειδικά για παιδιά και διαβητικούς. Ας μαγειρέψουμε νόστιμο και χορταστικό χυλό από ορθογραφημένο.

Χρήσιμες ιδιότητες της ορθογραφίας
Τι άλλο γράφεται χρήσιμο, εκτός από τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω;

• Το Spelled επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, λόγω των οποίων οι τοξίνες απομακρύνονται αποτελεσματικά από το σώμα. Το επίπεδο του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται. Τα λίπη επίσης δεν συσσωρεύονται, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
  
• Το Spelled δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλουτένη και επομένως μια ουσία που ονομάζεται γλουτένη, η οποία υπάρχει στα περισσότερα δημητριακά και συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
  
• Το Spelled περιέχει μεγάλη ποσότητα ειδικών συμπλεγμάτων υδατανθράκων-πρωτεϊνών - βλεννοπολυσακχαρίτες, που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  
• Η ορθογραφία τονώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και την πέψη.
  

Ο όρθιος χυλός είναι μια αποθήκη πολύ χρήσιμων ουσιών και πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, ειδικά αν σας ενδιαφέρει η υγιεινή διατροφή.

Παραδοσιακός χυλός με ορθογραφία
Η ορθογραφία στα παλιά ρωσικά δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αν και η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, ένα μέρος του ξυλιού πλύθηκε καλά σε κρύο νερό και χύθηκε με ένα μέρος βραστό νερό, μετά το οποίο προστέθηκε αλάτι. Μαγειρεύουμε με συνεχές ανακάτεμα (για να μην καεί ο χυλός), μέχρι να βράσει το υγρό. Στη συνέχεια, ο χυλός απλώθηκε σε ένα πήλινο σκεύος, σε αυτό προστέθηκαν βραστό γάλα και βούτυρο, η κατσαρόλα καλύφθηκε με ένα καπάκι και τοποθετήθηκε σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Για περίπου δύο ώρες, ο χυλός μαραζώνει στο φούρνο σε ένα λουτρό νερού. Και, τέλος, ένα πιάτο με ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών σερβίρεται στο τραπέζι με βούτυρο και γάλα.

Παρεμπιπτόντως, ένα παρόμοιο πιάτο που ονομάζεται zanduri χρησιμοποιείται ακόμα στη Γεωργία. Στην Αρμενία, ένα ιδιαίτερο πιλάφι από αυτό το δημητριακό με μανιτάρια σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Στην Ινδία, η γραφή γαλοπούλας είναι ένα συνοδευτικό για ψάρια και κρέας. Στην Ιταλία, το spelled χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία ενός πιάτου όπως το χυλό - ριζότο.

Σπιτικός χυλός
Αρχικά, ετοιμάζουμε το μείγμα για το μούλιασμα των κόκκων. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να συνδυάσετε μισό ποτήρι γιαούρτι και ένα ποτήρι νερό, κατά προτίμηση κρύο. Ρίξτε 1 φλιτζάνι κόκκους σε αυτό το μείγμα. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια μετά από 5 ώρες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε μισό ποτήρι γάλα και μισό ποτήρι νερό, βάζουμε τους σπόρους και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά.

Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο χυλό, αλάτι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Αλλά μην βιαστείτε να σερβίρετε χυλό - μουλιάστε το κάτω από το καπάκι για μια ώρα.

Χαλαρό χυλό με μανιτάρια
Κόψτε ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε 700 γραμμάρια μανιτάρια, τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ξεπλύνετε 250 γραμμάρια όξινα πολλές φορές σε κρύο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 500 ml βραστό νερό (η σωστή αναλογία είναι όταν υπάρχει διπλάσιο νερό από τα δημητριακά).

Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Αυτό διαρκεί περίπου 40 λεπτά, μετά από τα οποία το ξόρκι παραμένει εύθρυπτο, αλλά όχι πολύ σκληρό. Και τα champignons του δίνουν μια πολύ πρωτότυπη γεύση.

συλλαβισμένα μούσλι
Παρά το γεγονός ότι το spelled είναι σιτάρι, υπάρχει μια συνταγή για όσους ακολουθούν το σχήμα. Από το ξόρκι, λαμβάνεται διαιτητικό κουάκερ μούσλι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί κρύο, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και φρούτα σε αυτό.

Θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια κόκκους, την ίδια ποσότητα καρυδιών, ένα ποτήρι γάλα και κεφίρ, μερικά μανταρίνια, μέλι, καθώς και αλάτι και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο γάλα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε κεφίρ, βάζουμε μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Όταν φουσκώσουν οι κόκκοι, προσθέτουμε τις φέτες μανταρίνι και τους ξηρούς καρπούς. Έχετε λάβει μια χρήσιμη λιχουδιά για μια λεπτή σιλουέτα.

Τώρα ξέρετε τους διαφορετικούς τρόπους παρασκευής του κουάκερ, που ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα των προγόνων μας. Και δεν είχαν άδικο. Το Spelled είναι ένα εκπληκτικό δημητριακό που δίνει δύναμη και υγεία και μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει στο τραπέζι σας.

Χρειάζεται να μουσκέψω το ορθογραφικό; Δεδομένου ότι το ξόρκι είναι θρυμματισμένο άγριο σιτάρι, φυσικά το μούλιασμα θα κάνει τους κόκκους πιο μαλακούς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες όλυρας και υπάρχουν ποικιλίες με σκληρούς κόκκους - θα μαγειρέψουν χωρίς να μουλιάσουν για αρκετή ώρα και μπορούν να βράσουν σε χυλό. Ωστόσο, εάν η ορθογραφία έχει ήδη ελεγχθεί και χωρίς να μουλιάσει αρκεί να προσθέσετε λίγο χρόνο μαγειρέματος, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Για τα πρωινά δημητριακά, το spelled μπορεί να μαγειρευτεί με ζάχαρη και πρόσθετα φρούτων. Για μεγαλύτερη διατροφική αξία, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ σε γάλα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, το ξόρκι μπορεί να μουλιαστεί όχι σε νερό, αλλά σε κεφίρ ή γιαούρτι.

Για γαρνιτούρα, το όρθιο μετά το μαγείρεμα μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια, καρότα, λαχανικά εποχής, μανιτάρια.

Ορθογραφία τιμή - από 150 ρούβλια / 400 γραμμάρια. (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Νοέμβριο του 2018), τα δημητριακά μπορούν να βρεθούν σε μεγάλες υπεραγορές. Παρά την τιμή και το γεγονός ότι το spelled θεωρείται μάλλον σπάνιο δημητριακό, προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι τα δημητριακά μπορεί να είναι με βότσαλα και φλοιούς λαχανικών - πρέπει να επιλέξετε τα βότσαλα και να αφαιρέσετε το φλοιό πλένοντας τα δημητριακά.

Άλλα δημητριακά που, μαζί με το ξόρκι, παρασκευάζονται από σιτάρι είναι το σιμιγδάλι, τα πλιγούρια Πολτάβα, το πλιγούρι, το κουσκούς. Η γεύση του βρασμένου ξόρκι θυμίζει πολύ σιμιγδάλι και «ζητάει» να συμπληρωθεί με βούτυρο.

Θερμίδες συλλαβισμένες - 337 kcal / 100 γραμμάρια.

Το Spelled είναι πολύ μαλακό βρασμένο - από 170 γραμμάρια ξηρών δημητριακών, λαμβάνονται 780 γραμμάρια γαρνιτούρας.

Fkusnofakty

Το spelled είναι ημιάγριο σιτάρι, είναι πιο χοντρό και λιγότερο παραγωγικό, είναι αρκετά δύσκολο να το επεξεργαστούμε για βολική προετοιμασία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ξόρκι δεν παρήχθη πλέον - είναι απαραίτητο να συλλέγεται και να επεξεργάζεται άγριο σιτάρι με τη συμμετοχή χειρωνακτικής εργασίας. Ωστόσο, τώρα, κατά τη διάρκεια της μόδας για την οικολογική διατροφή, το spell έχει λάβει έναν νέο κύκλο παραγωγής.

Το Spelled αναφέρεται από τον Πούσκιν στο "The Tale of the Priest and His Worker Balda". Σύμφωνα με την πλοκή της ιστορίας, η Balda συμφωνεί σε σκληρές συνθήκες εργασίας με αντάλλαγμα 3 schelbans και φαγητό με τη μορφή βρασμένου ξόρκι. Πρέπει να πω ότι ο υπολογισμός του Balda ήταν ρεαλιστικός: το ορθογραφικό θεωρείται πραγματικά πολύ θρεπτικό και υγιεινό, μπορεί να κορεστεί και να δώσει δύναμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το έμβρυο του Ομήρου αναφέρεται στην Οδύσσεια, που αναφέρεται στη Βίβλο.

Το όφελος θεωρείται πιο χρήσιμο από το σιτάρι.

Άλλα ονόματα για τα δημητριακά είναι συλλαβισμένα, kamut, δίκοκκο.

Φυλάσσετε το spelled σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια.

Τι γνωρίζουμε για την ορθογραφία; Οι φιλόλογοι και οι βιβλιοφάγοι θα θυμηθούν αμέσως τις γραμμές από το παραμύθι του Πούσκιν για τον πονηρό Μπάλντα για το «βρασμένο ξόρκι». Οι καλοφαγάδες και οι πειραματιστές παραδέχονται ότι συναντήθηκαν στα ράφια των καταστημάτων με μοντέρνα και δυσδιάκριτα δημητριακά με ένα παλιό ρωσικό όνομα. Και οι διατροφολόγοι θα αναφωνήσουν με χαρά: «Τι είστε φίλοι; Αυτή είναι η διατροφική υπερηφάνεια της Ρωσίας - στην Ευρώπη, τα πιάτα με ορθογραφία θεωρούνται πραγματική λιχουδιά!

Και ενώ η μοντέρνα υποκατάσταση εισαγωγής επαινεί το φαγόπυρο ως το κύριο εθνικό προϊόν, ήρθε η ώρα για εσάς και εγώ να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο spelled. Εάν ο ίδιος ο Alexander Sergeyevich έγραψε γι 'αυτό, τα δημητριακά δεν είναι σαφώς απλά ...

Ορθογραφία, ορθογραφία ή dvuzernyanka;

Μόλις δεν έλεγαν ορθογραφημένο - και ορθογραφημένο, και δίκοκκο, και έλατο ... Αλλά όλα αυτά τα ενδιαφέροντα ονόματα είναι απλώς όψιμες ποικιλίες όλυρου, το οποίο αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στη Μεσόγειο σχεδόν πριν από 7-8 χιλιάδες χρόνια.

Το ορθογραφικό αναφέρθηκε στην Παλαιά Διαθήκη, στην Οδύσσεια του Ομήρου, στα γραπτά του ιστορικού Ηροδότου. Και μετά από μερικούς αιώνες, τα χωράφια με ορθογραφία μετανάστευσαν ομαλά στην επικράτεια της Ρωσίας και από τότε, το spelled παρέμεινε για πάντα "ρωσικό" πλιγούρι για ολόκληρο τον κόσμο. Γιατί, ακόμη και στις ΗΠΑ έμαθαν για την ορθογραφία χάρη στην εύφορη γη της επαρχίας Γιαροσλάβλ - από εκεί έφεραν τους σπόρους των γηγενών δημητριακών μας στην Αμερική.

Η κορύφωση της ορθογραφίας στη Ρωσία έπεσε τον 18ο αιώνα - εκείνες τις μέρες, τα δημητριακά τηγανίζονταν, μαγειρεύονταν στον ατμό, έβραζαν χυλό, βάζονταν σε σούπες και ψήνονταν κέικ. Στους αγρότες μας άρεσε ιδιαίτερα η σκληρή και ανεξάρτητη φύση της γραφής - το σιτάρι δεν αναγνώριζε κανένα λίπασμα, καμία επεξεργασία. Μόνο φυσικές συνθήκες! Ήταν προβληματική η συλλογή τέτοιων άγριων δημητριακών, οι σκληροί κόκκοι αλέθονταν σε αλεύρι με δυσκολία, αλλά κανένα παράσιτο δεν έπαιρνε ξόρκι. Όμως με την πάροδο του χρόνου, όταν η τιμή και η διαθεσιμότητα του ψωμιού έγιναν πιο σημαντικά από τη χρησιμότητα, η καλλιέργεια του ξόρκι ουσιαστικά σταμάτησε.

Επιστροφή του Βασιλιά

Μαύρο χαβιάρι από δημητριακά - το λεγόμενο σιτάρι για την ασυνήθιστη καφέ απόχρωση και τη χρήσιμη σύνθεσή του. Polba - τι είναι; Οι φωτογραφίες θα δείχνουν ένα συνηθισμένο δημητριακό, πολύ παρόμοιο με ολόκληρη βρώμη, μόνο πιο κομψό και εντυπωσιακό τούβλο κόκκινο χρώμα.

Στον σύγχρονο κόσμο, άρχισαν να μιλούν για μισοξεχασμένο ορθογραφία - όχι, πρακτικά ούρλιαξαν! - πριν από μερικά χρόνια, όταν η μόδα για οτιδήποτε φυσικό επέστρεψε γρήγορα. Το κόκκινο σιτάρι αποδείχθηκε σχεδόν τέλειο σε αυτό το θέμα, επειδή η κύρια προϋπόθεση για την καλλιέργειά του είναι η εξαιρετική φυσικότητα. Χωρίς ΓΤΟ για εσάς, χωρίς λιπάσματα - στη «βρώμικη» γη, τα δημητριακά απλώς αρνούνται να αναπτυχθούν. Χωρίς ακτινοβολία και βαρέα μέταλλα - ένα σκληρό κέλυφος σιταριού δεν θα τα αφήσει να περάσουν, κανένα παράσιτο - ένα σκαθάρι και μια επιβλαβής χελώνα (ναι, ναι, αυτό συμβαίνει!), Τα έντομα δεν θα ροκανίσουν μέσα από αυτούς τους κόκκους.

Αυτό το όμορφο ορθογραφικό θα περάσει το υποαλλεργικό τεστ; Περιέχει ή όχι γλουτένη; Είναι σιτάρι, αν και κόκκινο. Αλλά σε σύγκριση με το συνηθισμένο μαλακό σιτάρι, δεν υπάρχει πρακτικά επικίνδυνη γλουτένη στο ξυλόφυλλο, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερες υγιεινές φυτικές πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, με μια αλλεργία στη γλουτένη και με δυσανεξία, το κουάκερ και το ψωμί από αλεύρι με όλυρα θα είναι μια εξαιρετική λύση.

Καλό δώρο υγείας

Κάθε δημητριακό είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο - οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα σας πει για αυτό, και επιστημονικές μελέτες θα το αποδείξουν και ένα πιστοποιητικό στη συσκευασία με χυλό θα σας ειδοποιήσει. Πλιγούρι βρώμης, κουσκούς, κεχρί, κινόα, καστανό ρύζι - όλα αυτά αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Αλλά ακόμη και σε ένα τόσο φωτεινό υπόβαθρο κόκκων, η γραφή δεν χάνεται - οι χρήσιμες ιδιότητές του επεκτείνονται μόνο με τα χρόνια.

• Το Spelled είναι πραγματικός πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη PP - νικοτινικό οξύ. Βοηθά και δεν επιτρέπει στις λιπαρές πλάκες να φράξουν τα αιμοφόρα αγγεία μας.
• Το μαγνήσιο, το κάλιο και ο φώσφορος είναι η κύρια μεταλλική τριάδα του κόκκινου σίτου. Το μαγνήσιο και ο φώσφορος ενισχύουν τα οστά και τα νεύρα, το κάλιο προστατεύει την καρδιά και ανακουφίζει από το πρήξιμο.
• Οι αργοί υδατάνθρακες και οι φυτικές πρωτεΐνες καθιστούν το κουάκερ ένα από τα πιο θρεπτικά, και αυτό είναι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες 127 kcal. Οι σαλάτες και τα κατσαρόλα θα σας απαλλάξουν αμέσως από την πείνα και θα σας επιτρέψουν να κάνετε χωρίς περιττά σνακ.
• Δεν είναι τυχαίο ότι ο Μπάλντα του Πούσκιν ζήτησε από τον εργοδότη του ως κύριο πιάτο βραστό ξόρκι. Το κρουπ βελτιώνει το ανοσοποιητικό, βοηθά στη γρήγορη σκέψη, δίνει δύναμη και αντοχή. Πράγματι, η υγεία είναι ένα καλό δώρο, όπως είπε ο κλασικός σε άλλο έργο.
• Το Spelled είναι επίσης ένα καθολικό γαστρονομικό προϊόν, η λεπτή γεύση του καρυδιού συνδυάζεται με οποιαδήποτε συστατικά. Θέλετε μεσογειακό εξωτισμό; Προσθέστε ιταλικά μυρωδικά και σιγοβράστε το ριζότο. Έτοιμοι για ένα χορτοφαγικό γεύμα; Κατσαρόλα με ή - τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών! Και αν αγαπάτε τη μητρική σας κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε το παλιό ρωσικό κουάκερ - με γάλα, βούτυρο και μούρα και φρούτα.

Ορθογραφία για απώλεια βάρους

Βαρεθήκατε το πλιγούρι βρώμης; Υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική - ορθογραφία! Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου σιταριού για την απώλεια βάρους έχουν συζητηθεί από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής εδώ και πολύ καιρό. Και έχει αποδειχτεί αδιαμφισβήτητα ότι δεν βλάπτει η ορθογραφία.

Το κύριο πλεονέκτημα απώλειας βάρους του σιταριού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το κρουπ κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες και βιταμίνες, κάνει τα έντερα να λειτουργούν και εξομαλύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Ως αποτέλεσμα, τα κιλά εξατμίζονται αργά αλλά σταθερά.

Μια προειδοποίηση - πλιγούρι για απώλεια βάρους και πρέπει να μαγειρεύονται με ιδιαίτερο τρόπο. Μόνο σε νερό, προσθέστε λιγότερο λάδι στο χυλό και καλύτερα από το φυτικό λάδι. Και ως μπόνους, απλώς ανακατέψτε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μήλα και αχλάδια στο πιάτο του πρωινού σας - το πρωί το σώμα σας θα πει μόνο «ευχαριστώ» για αυτό.

Μαγειρεύουμε σωστά ορθογραφικά

Με τον τίτλο, ήμασταν λίγο πονηροί - είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουμε λανθασμένα. Υπάρχουν αρκετές βασικές συνταγές για κουάκερ, οι κυριότερες είναι διαιτητικές με νερό και η παλιά ρωσική εκδοχή. Και ήδη στη βάση τους, μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας χαρακτηριστικές συνταγές, προσθέτοντας όλα εκείνα τα καλούδια που βάζατε σε πλιγούρι βρώμης, αρτοσκευάσματα, ακόμα και ομελέτες.

Κουάκερ για απώλεια βάρους

Το πώς να μαγειρέψετε το ξόρκι εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο των δημητριακών που βρήκατε στο κατάστημα - κανονικό ή στον ατμό.

Πρώτα, πλύνετε το όρθιο - ανεξάρτητα από την ποικιλία. Αποκοιμόμαστε σε βραστό νερό (αναλογία 1: 2), αλάτι και περιμένουμε να βράσει ήδη το νερό μαζί με το κόκκινο σιτάρι. Και μετά μαγειρεύουμε σαν συνηθισμένο χυλό: στον ατμό για 15-20 λεπτά, κανονικό - 35-40.

Παλιό ρωσικό χυλό

Διαθέτουμε τα απαραίτητα προϊόντα - ένα ποτήρι σπέλτο, ένα ποτήρι γάλα, γιαούρτι και κρύο νερό. Αρχικά, μουλιάζουμε το όσπελ σε γιαούρτι και νερό. Οι αναλογίες μπορεί να είναι διαφορετικές - κάποιος συμβουλεύει μισό ποτήρι νερό ανά ποτήρι πηγμένο γάλα, κάποιος διαβεβαιώνει ότι αυτό το νερό χρειάζεται 2 φορές περισσότερο. Η συμβουλή μας είναι να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και να αποφασίσετε ποιος χυλός έχει καλύτερη γεύση.

Μουλιάζουμε τον χυλό για 5 ώρες, μετά τον πλένουμε για να φύγει κάθε ίχνος πηγμένου γάλακτος και τον ψήνουμε σε μείγμα γάλακτος και νερού (αναλογίες με δημητριακά, όπως σε συνταγή διατροφής). Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το γάλα και το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε βούτυρο, αλάτι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι (ή μπορείτε να το τυλίξετε με μια πετσέτα) για περίπου μία ώρα.

Ορθογραφικές συνταγές για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

Εάν το spelled κρύβεται στο ντουλάπι της κουζίνας σας, μπορείτε να αναζητήσετε συνταγές για πιάτα όχι μόνο για πρωινό. Μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, ελαφρύ δείπνο - το κόκκινο σιτάρι είναι καλό παντού.

Κορσικανική σούπα με ορθογραφία

Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο ζωμό - κοτόπουλο ή λαχανικό, ένα ποτήρι φασόλια και μικρά κόκκινα φασόλια, κρεμμύδι και 2-3 κλωναράκια, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί (για πικάντικο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κατσίκι), αλάτι, μπαχαρικά , 2 κουτ.

1. Για να πάρετε μια ζεστή γαλλική σούπα για δείπνο, οι γαστρονομικές δραστηριότητες ξεκινούν το πρωί. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 6-8 ώρες, ξόρκι - για 4. Τα φασόλια βράζονται σε δύο νερά, οπότε τα προετοιμάζουμε εκ των προτέρων - ρίχνουμε κρύο νερό και όταν βράσει, μαγειρεύουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια σε ένα σουρωτήρι - και αφήστε το να ξεκουραστεί προς το παρόν.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το σκόρδο. Μετά από 30 δευτερόλεπτα ρίχνουμε το ζωμό, όταν πάρει βράση ρίχνουμε σπέλ. Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε τα φασόλια και περιμένουμε άλλη μισή ώρα.
3. Στο μεταξύ βάζουμε το μπρίκι, τρία τυριά και κόβουμε τον δυόσμο (βάζουμε στην άκρη 8 φύλλα για διακόσμηση). Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τυρί, δυόσμο, προσθέστε μισό φλιτζάνι βραστό νερό - και μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα. Σε κάθε - 2 φύλλα μέντας για ομορφιά.

Ορθογραφία σαλάτα με ντομάτες

Θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι ξόρκι (κατά προτίμηση στον ατμό), ένα κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, 4 ντομάτες, ένα αγγούρι, μια χούφτα (, μαρούλι κ.λπ.), αλάτι και πιπέρι και ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ξύδι και αφήνουμε να μαριναριστεί. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε στο νερό και αφήστε να κρυώσει. Κόβουμε λαχανικά και μυρωδικά, ανακατεύουμε με κρεμμύδια, βούτυρο και ξόρκι. Ετοιμος!

Φανταστείτε, σε έναν από τους φούρνους στην Ουαλία, στη Βρετανία, το ψωμί ολικής αλέσεως πωλείται 4 φορές πιο ακριβό από το συνηθισμένο! Και ήμασταν απερίγραπτα τυχεροί - σχεδόν σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ πωλούνται τόσο το αλεύρι όσο και το ίδιο το ξόρκι σε λογική τιμή - πώς να μαγειρέψουμε, θα πει το φανταστικό και γαστρονομικό φόρουμ της οικοδέσποινας. Όχι μόνο το φαγόπυρο...

Μερικές φορές ένα άτομο βαριέται τη συνήθη διατροφή του και στη συνέχεια αρχίζει να περιλαμβάνει νέα πιάτα σε αυτήν. Και αν τηρεί τη σωστή διατροφή, συνήθως προτιμά πιάτα από δημητριακά. Με δημητριακά όπως ο ηρακλής, το κεχρί και το κριθάρι, κάθε άτομο είναι εξοικειωμένο. Αλλά δεν ξέρουν όλοι τι είναι η ορθογραφία. Αν στραφούμε στην ιστορία, μπορούμε να ανακαλύψουμε ότι μόλις πριν από μερικούς αιώνες αυτό το πιάτο ήταν ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι των προγόνων μας.

Περιγραφή δημητριακών

Το spelled (ονομάζεται επίσης μερικές φορές farro) είναι ένας ξεχωριστός τύπος σιταριού. Συχνά επιλέγεται ως βάση της διατροφής τους από πολλούς ανθρώπους που τηρούν τη σωστή διατροφή, καθώς δεν είναι μόνο φιλικό προς το περιβάλλον και φυσικό, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν.

Δεδομένης της στενής σχέσης του με το σκληρό σιτάρι, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το spell έχει επίσης 28 χρωμοσώματα. Θα πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ ορθογραφίας και ορθογραφίας, ώστε να μην κάνετε λάθος με την επιλογή του σωστού προϊόντος. Αυτοί οι δύο τύποι σιταριού μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Άλλωστε το πρώτο είναι ο βοτανικός προκάτοχος της ορθογραφίας. Διαφέρουν μεταξύ τους κυρίως στο σύνολο των χρωμοσωμάτων, αλλά στην πράξη αυτό μπορεί να επαληθευτεί μόνο με ειδικό εξοπλισμό.

Φυσικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά

Αν και το όνομα αυτής της ποικιλίας σιταριού είναι ευρέως γνωστό, λίγοι μπορούν να πουν συγκεκριμένα τι είναι το όρθιο και ποιες είναι οι κύριες διαφορές του. Αυτό το είδος δημητριακών είναι πολύ εύκολο να συγχέεται με το σιτάρι, καθώς μοιάζουν πολύ. Αλλά στην πραγματικότητα, η διαφορά μεταξύ τους είναι αρκετά σημαντική, γιατί το όρθιο είναι άγριο φυτό. Το κύριο χαρακτηριστικό του ορθογράφου είναι ότι οι μίσχοι, τα φύλλα και τα αυτιά του έχουν συνήθως κόκκινο ή τούβλο χρώμα. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, έλαβε το όνομα κόκκινο σιτάρι.

Επίσης, αυτή η ποικιλία έχει μια σειρά από άλλα ειδικά χαρακτηριστικά:

Αυτή η κουλτούρα έχει κερδίσει υψηλή δημοτικότητα μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής, όχι μόνο λόγω των ευεργετικών της ιδιοτήτων, αλλά και λόγω της λεπτής γεύσης του ξηρού καρπού.

Όφελος και βλάβη

Για πρώτη φορά, έχοντας μάθει για την ύπαρξη ενός τέτοιου δημητριακού, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να εξοικειωθούν αμέσως με τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών. Για όλη την ώρα αυτή η ποικιλία σιταριού δεν έχει διασταυρωθεί ποτέ με άλλους τύπους. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι γενετικά τροποποιημένο. Κατά την καλλιέργεια, το δημητριακό αυτό δεν γονιμοποιείται, αφού η χρήση χημικών έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην καλλιέργεια. Έτσι, δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φυσικότητα αυτού του προϊόντος.

Το ξυλάκι ολικής αλέσεως περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και ο κύριος ρόλος στη σύνθεσή του δίνεται στις βιταμίνες, μεταξύ των οποίων είναι οι Α, Β, Ε, ΡΡ, Η, Κ.

Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν χρήσιμα ιχνοστοιχεία:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• μαγνήσιο.

Η υψηλή θρεπτική του αξία έχει φέρει μεγάλη δημοτικότητα στο προϊόν, η οποία μπορεί να εξηγηθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αυτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας 100 g είναι 340 kcal. Το Spelled περιέχει επίσης άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και διαιτητικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό

Αυτό το δημητριακό διαφέρει από όλα τα άλλα είδη κυρίως στη μοναδική του σύνθεση, η οποία κέρδισε την αγάπη των χορτοφάγων και των οπαδών της υγιεινής διατροφής. Αλλά όσοι ακούν για πρώτη φορά για ορθογραφία προσπαθούν αμέσως να ανακαλύψουν ποιες ακριβώς είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Μετά από μια σειρά μελετών, οι επιστήμονες μπόρεσαν να διαπιστώσουν ότι η τακτική χρήση πιάτων από αυτή την ποικιλία σιταριού έχει θετική επίδραση στην αποτελεσματικότητα και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης, το βραστό ξόρκι, ειδικά ο χυλός από φυτρωμένους κόκκους, βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες, τονώνει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και προστατεύει από στρεσογόνες καταστάσεις.

Χρήση στην ιατρική και την κοσμετολογία

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το δημητριακό, δεν βλάπτει να μάθετε πρώτα για τα οφέλη και τις βλάβες του. Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να σκεφτούν να τρώνε πιο συχνά κουάκερ στο νερό. Αυτή η σύσταση οφείλεται στην παρουσία χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στα κόκκους. Μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για την παχυσαρκία, καθώς ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, λόγω των οποίων επιτυγχάνεται το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους. Αυτό το δημητριακό έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες, στις οποίες αξίζει επίσης να προσέξετε:

Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως βάση της διατροφής των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής. Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για καλλυντικούς σκοπούς. Το αλεύρι ή τα δημητριακά θρυμματισμένα με μύλο καφέ χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή τρίβει από αυτό, με τα οποία μπορείτε να καθαρίσετε αποτελεσματικά το δέρμα από διάφορα εξανθήματα, να εξομαλύνετε τις ρυτίδες, να αποκαταστήσετε την κυκλοφορία του αίματος και να θεραπεύσετε την κυτταρίτιδα.

Συχνά, κατά την προετοιμασία τρίβει, εκτός από το ίδιο το spell, περιλαμβάνουν επίσης πρόσθετα προϊόντα - μέλι, αιθέρια έλαια, τα οποία αυξάνουν την αποτελεσματικότητα τέτοιων παρασκευασμάτων.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Λαμβάνοντας υπόψη ότι σήμερα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι η γραφή, λίγοι μπορούν να πουν πώς να μαγειρέψουν σωστά αυτό το δημητριακό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη αν θυμηθούμε ότι αυτή η ποικιλία σιταριού έχει ξεχαστεί εδώ και πολύ καιρό. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τίποτα γι 'αυτό. Αν και μερικοί έχουν διατηρήσει παλιές συνταγές ορθογραφίας, οι λάτρεις αυτού του δημητριακού κατάφεραν να δημιουργήσουν πολλές νέες βασισμένες σε αυτές.

Πολλοί επαγγελματίες μάγειρες έχουν δώσει προσοχή στο ορθογραφικό λόγω της ευχάριστης γλυκιάς και καρυδιάς γεύσης του. Αυτό βοήθησε τα δημητριακά να γίνουν ένα από τα κύρια συστατικά.χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ακόλουθων πιάτων:

• Σούπες?
• Ψωμάκια για τηγάνισμα κρέατος και κεφτέδες.
• σάλτσες?
• ψήσιμο?
• Ως πρόσθετο σε κιμά ή ψάρι.

Μαζί με τα δημητριακά ολικής αλέσεως, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά το θρυμματισμένο ξόρκι. Αν είναι προτηγανισμένο, τότε αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Μπορεί επίσης να βελτιώσει τη γεύση των βρασμένων φασολιών ή φακών, χρησιμοποιήστε το αντί για ρύζι όταν μαγειρεύετε πιλάφι ή ντολμά.

Οι νιφάδες ή το χυλό που μαγειρεύονται από αυτό το δημητριακό σε νερό μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σπιτικό πρωινό. Θα ωφελήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Όπως και στην περίπτωση κάθε άλλου δημητριακού, το ξόρκι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά παρασκευής. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Τότε θα μπορέσει να διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων που περιέχονται στους κόκκους.

Ορθογραφημένος χυλός

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τις συνταγές των προγόνων μας, θα χρειαστείτε μισό ποτήρι πηγμένο γάλα και ένα ποτήρι γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να περιχυθεί σε ένα ποτήρι δημητριακά και να αφεθεί να βράσει για 6 ώρες.

Στη συνέχεια παίρνουν ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, βάζουν μέσα τα δημητριακά, προσθέτουν μισό ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα νερού.

Αφού ανακατέψετε καλά, αρχίστε να μαγειρεύετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, φρέσκα φρούτα ή ζάχαρη στον χυλό.

συνταγή ζυμαρικών

Η διαφοροποίηση της διατροφής ενός χορτοφάγου μπορεί να είναι ένα τόσο υγιεινό πιάτο όπως τα ζυμαρικά. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε, εκτός από τα ίδια τα δημητριακά, νερό και επιτραπέζιο αλάτι. Το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο σε θερμίδες - 100 g του προϊόντος περιέχει 339 kcal. Αλλά διαφέρει από άλλα στο ότι ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών.

Κατά την προετοιμασία των ζυμαρικών με ορθογραφία, ακολουθούνται οι ίδιοι κανόνες όπως στην περίπτωση των κανονικών ζυμαρικών. Πρέπει όμως να προσέχετε τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορεί να διαφέρει. Πριν σερβίρετε, επιτρέπεται να προσθέσετε βούτυρο σε ένα πιάτο με ζυμαρικά.

Από αλεύρι με όλυρα, λαμβάνονται ασυνήθιστα νόστιμα αρτοσκευάσματα και ψωμί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτσας και μπισκότων. Αυτό το δημητριακό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή ως βάση για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων.

νόστιμο συνοδευτικό

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, επειδή χρησιμοποιεί προϊόντα, βρίσκεται σε κάθε κουζίνα

• ορθογραφία - 0,5 kg.
• νερό - 400 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα - 400 g.
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• βούτυρο - 150 g.

Έτσι ώστε η γαρνιτούρα με ορθογραφία να αποδειχθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, κατά την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο:

Πριν το σερβίρισμα, ένα συνοδευτικό με δημητριακά μπορεί να γαρνιριστεί με ένα κλωνάρι άνηθο ή μαϊντανό.

Αντενδείξεις για χρήση

Τα όρθια πλιγούρια έχουν πολύ λίγες αντενδείξεις, επομένως δεν θα βλάψουν τους περισσότερους ανθρώπους. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι όσοι έχουν ατομική δυσανεξία στα δημητριακά.

Γενικά, αυτό το δημητριακό δεν διαφέρει από τα άλλα δημητριακά ως προς την περιεκτικότητα σε γλουτένη. Όμως ακόμα κι έτσι, τα άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν αυτήν την ουσία δεν πρέπει να ρισκάρουν περιττούς και συχνά να περιλαμβάνουν πιάτα από αυτό το δημητριακό στη διατροφή τους. Όλοι οι άλλοι μπορούν να φάνε αυτό το δημητριακό χωρίς περιορισμούς, απολαμβάνοντας την ασυνήθιστη γεύση και χαιρόμενοι για τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό.

Το Spelled είναι ένα από τα πιο μυστηριώδη και ελάχιστα γνωστά είδη δημητριακών. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από τον ίδιο ηρακλή ή το φαγόπυρο. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το δημητριακό υπάρχει στη διατροφή πολλών οπαδών της σωστής διατροφής.