بنجر بالثوم والمايونيز سعرات حرارية. بنجر مسلوق السعرات الحرارية مع المايونيز

يستخدم البنجر في العديد من الأطباق ، حتى المدرجة في قائمة النظام الغذائي. إنه لذيذ جدا ومفيد. ظهر الشمندر المفضل لدى الجميع ، وهو منخفض السعرات الحرارية ، لأول مرة في الهند.

على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن هذا منتج روسي أصلي. غالبًا ما يستخدم في الوجبات الغذائية الشعبية ، حيث يكون البنجر المسلوق هو المكون الرئيسي.

يستخدم جذر هذه الخضار كغذاء يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. 100 جرام من البنجر النيء تحتوي على 45 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يحتوي على القليل جدًا من الدهون ، ولكنه يحتوي على كمية كافية من الكربوهيدرات. يمكن استخدام المحصول الجذري ليس فقط في السلطات ، والأطباق الأولى والرئيسية ، ولكنه يعد أساسًا جيدًا للأطباق الحلوة.

يحتوي البنجر الخام على الكثير من المواد المفيدة. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن لهذه الخضار تحسين التمثيل الغذائي. بعد كل شيء ، فهو غني بالألياف ، وهو فعال في إزالة السموم. كما أن الوجود الكبير لفيتامين B9 يجعله منتجًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

100 غرام من هذه الخضار تحتوي على:

• 85 غرام من الماء
• 1.6 غرام بروتينات
• 11.6 غرام كربوهيدرات ؛
• 0.2 غرام دهون.

غالبًا ما يستخدم الشمندر المسلوق كعنصر في السلطات. يمكن تناول هذه الخضار ببساطة مع الثوم ، محنك بزيت الزيتون ، وفي نفس الوقت لا تقلق بشأن زيادة الوزن. كما أن محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق ليس مرتفعًا ، فقط 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضار.

يمكن أن يجلب البنجر المسلوق فوائد للجسم أكثر من النيئة. إذا لم يتم قطع الحواف أثناء الطهي ، فستحتفظ الخضار بجميع العناصر الغذائية المتاحة بالكامل. لذلك ، يمكنك استخدام هذا المنتج بثقة تامة ، الأمر الذي لن يفيد فقط الشكل ، ولكن الجسم كله.

مع الثوم أو المايونيز

هذه الخضار الجذرية المطبوخة بالثوم هي مزيج النكهة الأكثر كلاسيكية. المقبلات ، التي تحتوي على مكونين فقط ، سوف ترضي أي شخص. يعتبر تحضير السلطات بهذه الخضار والثوم وجبة إلزامية عند صيام أي صيام.

حتى مع إضافة القشدة الحامضة إلى مثل هذا الطبق ، الذي يحتوي على 30 ٪ من الدهون ، فإن محتوى السعرات الحرارية في البنجر بالثوم لن يزيد عن 90 وحدة لكل مائة جرام. مزيج من هذه الخضار الجذرية مع المايونيز هو مزيج النكهة المفضلة. يبدو للكثيرين أنه مع المايونيز ، تصبح جميع الأطباق عالية السعرات الحرارية. لكن عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون 120 سعرة حرارية.

هذه البيانات مناسبة إذا اخترت منتج المتجر. إذا تم استخدام المنتجات المنزلية فقط في طبق مع المايونيز ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 102 سعرة حرارية لكل مائة جرام. يوجد حاليًا العديد من الوصفات لصنع المايونيز محلي الصنع.

خضروات مطهية

كما ذكرنا سابقًا ، لا يفقد جذر الشمندر المغلي عناصره الغذائية. يحدث هذا أيضًا عند طهي الخضار. ربما يكون هذا هو المنتج الأكثر تميزًا الذي لا يفقد فائدته في أي إعداد.

يحتوي الشمندر المطبوخ ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الأساسية ، على حمض جاما أمينوبوتيريك. يؤثر بنشاط على عملية التمثيل الغذائي التي تحدث مباشرة في الرأس. يشكل الطعام المطهي أيضًا أحماض في حد ذاته: ماليك ، حامض ، أكساليك ، طرطري ولاكتيك. كل هذه الأحماض مهمة جدًا لعملية الهضم.

سيكون للبنجر المطبوخ طعم فريد إذا تم استخدام الزبدة في الطهي. تجدر الإشارة إلى أنه من خلال إضافة منتجات دخيلة ، سيتغير محتوى السعرات الحرارية.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في البنجر المطهي 106 سعرة حرارية لكل 100 جرام. سيكون مثل هذا الطبق مفيدًا ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لأولئك الذين لا يأكلون الأطعمة الدهنية ويراقبون نظامهم الغذائي. الطعام المطهي شهي وصحي ولذيذ.

في الكورية

بدأ تحضير السلطة على الطريقة الكورية في الظهور منذ وقت ليس ببعيد. في الوقت نفسه ، اكتسب هذا المنتج بالفعل العديد من المعجبين. يمكن الآن العثور على الأطباق الكورية في أي متجر تقريبًا. يمكن تحضيره حتى في المنزل. طهي الطعام الكوري ليس بالأمر الصعب.

يمكن لأي وجبة خفيفة من جذر الشمندر تنويع القائمة المملة وإضافة بعض الذوق إلى طبق معين. يحتوي على الكثير من الحديد ، وفقًا لهذا المؤشر ، فهو أقل قليلاً من الثوم.

ومزيج هذا المحصول الجذري مع الثوم له تأثير ممتاز على وظيفة تكوين الدم. مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك نسيان التعرض للإشعاع. مثل هذه الخضار تقوم بعمل جيد وتدمر الخلايا السرطانية بشكل فعال. يجدر أن نكون أكثر حرصًا مع محصول جذري جديد. يضعف الأمعاء بشكل كبير.

وهكذا وجدنا أن محتوى السعرات الحرارية في البنجر الكوري لكل 100 جرام سيكون 124 سعرة حرارية. هذا الطبق نصف دسم رغم أن قيمته الغذائية ليست كبيرة. يمكن تقليل السعرات الحرارية في الأطباق الكورية بشكل طفيف. للقيام بذلك ، لا تقليه ، فمن الأفضل سكبه بالزيت الساخن. أيضًا ، يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في البنجر إذا كنت تستخدم زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي.

جذر الشمندر مع الثوم والمايونيز هو سلطة لذيذة بشكل مذهل وسهلة التحضير وصحية يحبها الجميع. يمكنك طهيه في مواعيد رسمية وفي كل يوم لمجموعة متنوعة من القوائم اليومية.

ملامح الطبق ، محتوى السعرات الحرارية

السمة الرئيسية لهذا الطبق هي بساطة تحضيره. لا تحتاج المضيفة إلى المعاناة لفترة طويلة لإعداد مثل هذه السلطة البسيطة. لكن ما مدى فائدته بالنسبة للرقم؟ دعنا نحاول معرفة عدد السعرات الحرارية الإجمالية الموجودة في الوجبة النموذجية لمثل هذه السلطة.

لنفترض أن السلطة تتكون من 125 جرامًا من البنجر المسلوق وفص ثوم واحد و 15 جرامًا من المايونيز. ثم يبدو جدول السعرات الحرارية هكذا.

ما البنجر لاختيار السلطة

عند شراء البنجر من السوق ، من الصعب جدًا ارتكاب خطأ ، لأن أصناف مائدته تشبه أنواع العلف في المظهر ، كما أن مذاقه مختلف تمامًا.

المؤشرات الرئيسية على أن بنجر العلف أمامك:

• مقاس عملاق؛
• لون فاتح للجلد.
• هناك ثآليل وشقوق.
• الكثير من الجذور.

حاول اختيار البنجر فقط من الشكل الدائري الصحيح بحجم صغير. كلما كانت أصغر ، زادت احتمالية أنها لذيذة جدًا. إذا كنت تقوم بإعداد سلطة من البنجر المسلوق ، فأنت بحاجة إلى طهيها ، باتباع هذه القواعد البسيطة:

1. لا تنظف؛
2. ضع في الماء المغلي
3. لا تقطع الذيل.
4. لا ملح.

إذا كنت لا تزال ترى الحاجة إلى إزالة القشرة ، فقم بذلك على الفور قبل الطهي ، وإلا ستفقد الكثير من فيتامين سي. إلى الماء.

سلطة الشمندر بالثوم والمايونيز

من أسرع الأطباق طهيًا سلطة البنجر النيء العادي.

اغسل البنجر ، وقشره بعناية من قشر كثيف ، وابشره على مبشرة للجزر الكوري.

قم بتمرير الثوم من خلال عصارة الثوم ، وطحنه في الهاون أو طحنه بأي طريقة أخرى مناسبة لك. اخلطي المكونات وأضيفي مايونيز المائدة.

ستكون هذه السلطة إضافة جيدة للطبق الجانبي أو اللحم. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، حيث لم يتعرض البنجر للمعالجة الحرارية.

بنجر مسلوق مع الثوم والمايونيز والجبن

سلطة البنجر الخام جيدة ، لأنها غنية بالفيتامينات ، لكن لا يحب الجميع هذا المنتج الخام. ضع في اعتبارك وصفة أكثر تنوعًا تشمل البنجر المسلوق.

المكونات اللازمة ل 4 حصص:

• اثنين من البنجر الأحمر متوسط ​​الحجم.
• فصين من الثوم
• 100 غرام الجبن الهولندي
• البهارات والملح اختياري.
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. حتى لا يفقد البنجر مخزونه الممتاز من الفيتامينات ويحتفظ بلونه الزاهي ، تحتاج إلى تبخيره (في قدر عادي أو غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء) أو خبزه مسبقًا في الفرن دون إزالة القشر. يعتمد وقت المعالجة الحرارية بشكل مباشر على قطره ولا يقل عن ثمانين دقيقة ؛
2. قم بتبريد الخضار المسلوقة وإزالة القشرة منها.
3. بعد ذلك ، قم بطحن هذا المنتج بالطريقة الأكثر ملاءمة لك - قم بالمرور عبر مفرمة اللحم ، أو صر على مبشرة خشنة أو قطع إلى أعواد صغيرة ؛
4. توضع السلطة على طبق بهذا الترتيب - البنجر والجبن الهولندي المبشور والثوم المفروم وتتبل بشكل جميل مع المايونيز في الأعلى.

إذا قمت بغلي محصول الجذر مسبقًا ، فسيتم تحضير هذه السلطة في غضون دقائق.

إصدارات أخرى من السلطة

إذا كنت قد سئمت من المعكرونة المعتادة ، عصيدة البطاطس ، وكنت حريصًا على تنويع قائمة العائلة بأطعمة صحية ولذيذة ، فاحذر من تناول جذر الشمندر البسيط بالثوم والمايونيز.

سلطة البنجر والمكسرات والخوخ

هذا الطبق لن يترك ضيوفك غير مبالين ، الذين سيجدون بالتأكيد مذاقه أصليًا للغاية. لا تكمل هذه السلطة الأطباق الرئيسية تمامًا فحسب ، بل يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة أحادية اللون.

المكونات المطلوبة:

• اثنين من البنجر متوسط ​​القطر.
• فص ثوم
• 6 قطع من الخوخ
• حفنة من حبات الجوز.
• ملح ، بهارات ومايونيز اختياري.

عملية الطهي هي:

1. اغلي البنجر المغسول ولكن غير المقشر في الماء المغلي.
2. ضعي البرقوق في وعاء معدني ، وصبي فوقه الماء المغلي ، وغطيه بإحكام بغطاء واتركيه لمدة أربع إلى ست دقائق. قم بتصفية الماء وإزالة الحجارة من البرقوق وقطعها جيدًا ؛
3. نقطع حبات الجوز بالسكين. يجب ألا تمررهم عبر مطحنة القهوة ، لأن هذه الوصفة تنص على وجود جزيئاتهم الصلبة ؛
4. مرر الثوم من خلال صانع الثوم.
5. في طبق عميق (مثالي - وعاء سلطة عميق) ، اخلطي جميع المكونات وتبلي بالمايونيز.

الجميع! سلطتك الأصلية واللذيذة بلا شك جاهزة.

سلطة بنجر حامضة

إذا كنت تشعر بالملل من مذاق المنتجات ، وكنت حريصًا على تجربة شيء جديد وفي نفس الوقت صحي ، فنحن نقترح عليك تجربة الوصفة الخاصة بسلطة جذر الشمندر الرائعة مع الحمضيات.

المكونات المطلوبة:

• الشمندر؛
• ثوم؛
• المايونيز أو الخل البلسمي.
• سبانخ؛
• الخضر حسب الرغبة
• جير؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. يُخبز البنجر في الفرن على نار متوسطة عند درجة حرارة محددة تبلغ 200 درجة مئوية ، في هذه الحالة ، يجب لف محصول الجذر بورق قصدير مع وجود فتحات لتنفيس البخار. لخبز المنتج بشكل موحد ، تأكد من وجود كمية كافية من الملح على صينية الخبز ؛
2. السماح للمحصول الجذري النهائي بالتبريد والتقشير والبشر على مبشرة خشنة ؛
3. نقطع السبانخ إلى شرائح مستطيلة وتتبل بعصير نصف ليمونة ؛
4. اضغط على الثوم
5. بالنسبة للخضر ، يعتبر الكرفس والبقدونس ممتازين ، على الرغم من إمكانية وجود اختلافات أخرى ؛
6. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
7. ضعي وعاء سلطة مُجهزًا مع شريحة ، وزينيه بمثلثات الجير في الأعلى.

يمكن أيضًا تحضير هذه السلطة من البنجر النيء. في هذه الحالة ، يجب غسلها وتقشيرها وبشرها للجزر الكوري وتتبيلها بعصير الليمون والخل البلسمي. في مثل هذا الحمام ، يجب حفظه لمدة نصف ساعة ، ثم عصره واستخدامه للسلطة. بدلًا من الخل البلسمي ، يمكنك استخدام أي خل فواكه.

إن الوصفات التي نقدمها لن ترضيك وحدك ، ولكن ضيوفك الأعزاء أيضًا. عن طريق تناول البنجر ، يمكنك إثراء جسمك بأكثر الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة فائدة ، بما في ذلك: B ، BB ، C ، الكاروتينات ، أحماض الفوليك والبانتوثنيك ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، اليود ، الكوبالت ، النحاس ، الزنك والفوسفور والكبريت والسيزيوم والروبيديوم والكلور والعديد من المواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى كل ما سبق ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن البنجر يحتوي على الكثير من الألياف ، وهو أمر ضروري لعملية التمثيل الغذائي المناسبة.

هذه الخضار تطهر الجسم تمامًا من البكتيريا المتعفنة وتنظم التمثيل الغذائي للدهون. قم بإعداد سلطات صحية من هذه الخضار الجذرية الرائعة وكن بصحة جيدة!

جذر الشمندر هو خضار رائع ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه أيضًا غير مكلف. تعتبر أطباق الشمندر بشكل خاص مثالية لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويحسبون السعرات الحرارية.

يحتوي البنجر الخام على 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والبنجر المسلوق - 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

وحدي الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، مما يصنف البنجر كمنتج غذائي. ولكن إذا أضفت إليها القشدة الحامضة أو المايونيز ، فستحصل على طبق مغذي يشبعك ويمنحك القوة والطاقة لعدة ساعات.

يمكن أن يؤكل البنجر نيئًا ومطبوخًا. علاوة على ذلك ، يعتبر البنجر المسلوق حلوًا أيضًا ، مما لا يمنعه من أن يكون أفضل طبق لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

بنجر مسلوق بالزبدة

مثل هذه السلطة الغذائية ستجذب بالتأكيد أي شخص يحب البنجر.

يتم ذلك ببساطة ، ويستغرق القليل من الوقت وعدد قليل من المنتجات:

• بنجر مسلوق - 500 غرام ،
• خل التفاح - فن. ل. ،
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

يُقطع البنجر جيدًا أو يُفرك على مبشرة خشنة. تضاف بقية المكونات وتخلط جيدا.

يمكن أن تكون هذه السلطة بمفردها أثناء اتباع نظام غذائي أو إضافة رائعة لأطباق اللحوم.

محتوى السعرات الحرارية في سلطة الشمندر مع الزبدة هو 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

في نفس السلطة ، يمكنك عصر بضع فصوص من الثوم بأمان لمنحها نكهة خاصة ونكهة مميزة. سيكون مثل هذا الطبق مفيدًا بشكل خاص خلال موسم البرد ، عندما تنشط الأمراض الفيروسية للسارس والتهابات الجهاز التنفسي الحادة وغيرها.

لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق مع الثوم كثيرًا وسيصل إلى 110 سعرة حرارية لكل وجبة.

بنجر مسلوق بالقشدة الحامضة أو الثوم والمايونيز

يعتبر الشمندر المبشور المتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة من الأطباق المفضلة لدى العديد من الذواقة. بعد كل شيء ، يتم طهيه بسرعة كبيرة ، وله طعم دقيق ، ويمكنك إضافة أي شيء إليه:

• المكسرات.
• زبيب؛
• الخوخ.
• ثوم.

غالبًا ما يمكن العثور على مثل هذه السلطة على طاولة احتفالية لعائلة روسية نموذجية. خاصة في فصل الشتاء ، عندما تصبح الخضار باهظة الثمن ، يمكنك شراء البنجر مقابل القليل من المال وطهي العديد من الأطباق المختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين يفكرون باستمرار في شكلهم ، اتبع نظامهم الغذائي بكل طريقة ولا يأكلون كثيرًا ، يمكن أن يكون البنجر مع القشدة الحامضة أفضل وجبة خفيفة.

اعتمادًا على محتوى الدهون في القشدة الحامضة ، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق عادة 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يحب الكثير من الناس إضافة المايونيز إلى هذه السلطة بدلاً من القشدة الحامضة. بالتأكيد الجميع يفهم ذلك المايونيز عالي السعرات الحرارية.. وفقًا لذلك ، سيصبح طبق جذر الشمندر على الفور أثقل بكثير.

ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الجسم يمتص الخضروات نفسها بسهولة ، فإن البنجر مع المايونيز سيكون أيضًا وجبة خفيفة ممتازة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على شخصية رفيعة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق مع المايونيز 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بمعرفة هذه القيمة ، يمكنك بسهولة التحكم في عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها في كل وجبة. مع إضافة الجوز ، سيزداد عدد السعرات الحرارية بمقدار 100 سعرة حرارية أخرى.

إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فحاول ألا تسيء استخدام المايونيز أو المكسرات. من الأفضل إضافة الكريما الحامضة والخوخ ، والذي بدوره يحسن عملية الهضم ويعزز إزالة السموم من الجسم بسرعة.

جذر الشمندر هو خضروات صحية يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق المختلفة. اعتمادًا على الهدف الذي تسعى إليه ، يمكنك إضافة الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز إليها. على أي حال ، فإن سلطة جذر الشمندر المبشور ستكون لذيذة للغاية وستجذب كل من لا يبالي بهذه الخضروات الجذرية الحلوة.

موطن البنجر ، الذي أصبح لا غنى عنه في مطبخ العديد من الشعوب ، هو الشرق الأقصى والهند ، حيث لا يزال موجودًا في الطبيعة. اكتسب جذر الشمندر شهرة وشعبية في العصور القديمة - فقد استخدم كغذاء في اليونان القديمة وبلاد فارس وروما القديمة ، حيث لم يستخدموا الجذور فحسب ، بل استخدموا أيضًا أوراق النبات المنقوعة في النبيذ. السمة الرئيسية للشمندر هي "تعدد استخداماته" ، لأنه يمكن أن يؤكل نيئًا ومسلوقًا ، كما أن جذر الشمندر المقلي المخبوز ، وكذلك الأطباق مع إضافته لها مذاق رائع. لا ترتبط هذه الشعبية بمظهر البنجر وطعمه فحسب - بل هي أيضًا صحية بشكل لا يصدق ، إلى جانب أنها مثالية لطاولة النظام الغذائي. يحظى البنجر المسلوق بشعبية خاصة ، وهم في عجلة من أمرهم لتضمينه في النظام الغذائي ، بعد أن اكتشفوا عدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة للبنجر

قبل البدء في معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق ، يجدر الحديث عن خصائصه المفيدة وتأثيراته على جسم الإنسان ، وهو ما يكفي لدراسة التركيب الكيميائي لهذه الخضار الشعبية. يحتوي البنجر على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب ، وحمض الأسكوربيك ، الذي له تأثير مفيد على مناعة الإنسان ، وفيتامين ب 3 ، أو حمض النيكوتين ، الذي يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي البنجر أيضًا على كمية كافية من حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، الذي يساهم في تطبيع الدورة الدموية. يشارك حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) في استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ويدعم الثيامين ، المعروف باسم فيتامين ب 1 ، الأداء السليم للقلب والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يتضمن تكوين البنجر المسلوق أيضًا فيتامين B2 (الريبوفلافين) - أحد أكثر الفيتامينات فائدة.

بالنظر إلى حقيقة أن جذر الشمندر يحتفظ بخصائصه المفيدة أثناء الطهي ، فإنه غالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي. مفيد لأمراض الكبد والكلى ، ويوصى به لمرضى القلب والأوعية الدموية ، ويسهم البنجر في الوقاية من تصلب الشرايين ، لما له من تأثير ملين ومدر للبول. يحتوي البنجر على العديد من المواد الكيميائية والمركبات ، من بينها الحديد على وجه الخصوص ، مما يحسن حالة مرضى فقر الدم. يعزز البنجر لإزالة السموم من الجسم وله تأثير مبيد للجراثيم. ومع ذلك ، فهو يعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية.

البنجر المسلوق من السعرات الحرارية

إذا كنت ترغب في تحضير مقبلات رائعة ، يمكنك سلق البنجر وبشره وخلطه مع الثوم والمايونيز. بطبيعة الحال ، سوف تكون مهتمًا بعدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق مع المايونيز والثوم ، وستحتاج إلى مقارنة هذه القيمة مع البنجر المسلوق في شكله النقي. إذا كان "وزن" البنجر المسلوق حوالي 50 سعرة حرارية ، فإن البنجر مع الثوم والصلصة يحتوي بالفعل على أكثر من 120 سعرة حرارية. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق استبدال المايونيز بالزيت النباتي أو استخدام صلصة أخرى منخفضة السعرات الحرارية. عند تجربة أنواع مختلفة من الصلصة ، يجب أن تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق مع أنواع مختلفة من المايونيز. إذا كنا نتحدث عن سلطة المايونيز قليلة الدسم ، فإن "وزن" هذا الطبق لا يتجاوز 120 سعرة حرارية.


عن طريق إزالة المايونيز من التركيبة ، يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية في البنجر المسلوق بالثوم ، وهذا أكثر بقليل من البنجر المسلوق البسيط ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الثوم ضئيل. بالنسبة لأولئك الذين يقلقون بشأن كل سعرات حرارية ، نقترح استبدال المايونيز بكريمة حامضة قليلة السعرات الحرارية ، ولكن في هذه الحالة سيتعين عليك فهم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق بالقشدة الحامضة. إذا كنت تستخدم منتجًا تقليديًا بنسبة 20٪ ، فسيحتوي 100 جرام من المنتج على 55 سعرة حرارية تقريبًا ، مما يعني أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه آمن أيضًا. أولئك الذين يرغبون في استبدال المايونيز بالزيت النباتي يجب أن يعرفوا عدد السعرات الحرارية الموجودة في البنجر المسلوق بالزيت ، والذي يتراوح بين 80-90 سعرة حرارية (حسب نوع الزيت). بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في أطباق البنجر ، يجب أن تعلم أنه في نظامك الغذائي ، نظرًا للفوائد الهائلة للخضروات ، يجب أن يحتل البنجر المكانة الأكثر شرفًا.

تعتبر منطقة الشرق الأقصى والهند موطنًا لأنواع البنجر البري ، التي يزرعها الإنسان لاحقًا. في البداية ، تم استخدامه كنبات طبي من قبل سكان البحر الأبيض المتوسط ​​وبابل القديمة. استخدم الرومان القدماء أوراق البنجر المنقوعة في النبيذ. وقد ضحى الإغريق بمحصول الجذر للإله أبولو. بين الفرس والعرب ، كانت الخضار جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. في كييف روس ، أصبح معروفًا فقط بحلول القرن العاشر - طبخ الجمال البرش وفرك البنجر المسلوق على وجنتيه ليبدو ورديًا.

فوائد وأضرار البنجر النيء والمسلوق

تعود الخصائص المفيدة إلى تركيبة المعادن والفيتامينات للمنتج. يحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم واليود والمغنيسيوم والكبريت والزنك والأرجينين والكولين والفوسفور والسيزيوم والروبيديوم والفيتامينات B و C و A و E و K و PP ومكونات أخرى. يحتوي المنتج على حمض جاما أمينوبوتيريك الذي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للقشرة الدماغية. البكتين (1.1٪) ، الألياف (0.9٪) تزيل منتجات التسوس ، أملاح المعادن الثقيلة من الأمعاء. يتأثر الهضم إيجابياً بأحماض الستريك ، الماليك ، اللاكتيك ، الأكساليك الموجودة في محصول الجذر.

تعمل الفيتامينات على تقوية جهاز المناعة وتحسين الرؤية ونشاط الجهاز العصبي وحالة الأظافر والجلد والشعر. بالنسبة لجسم الأنثى ، الحديد مفيد ، ويعيد فقدان الدم ، ويحمي من فقر الدم. بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة التي تساعد على محاربة المواد الضارة. فقط 100 جرام من البنجر يوميًا سوف يجدد إمداد الجسم بالعناصر الغذائية ، ويحسن الرفاهية.

بالإضافة إلى الفوائد ، فإن تناول الخضار له قيود بسبب بعض الأمراض البشرية. لا ينصح باستخدامه لهشاشة العظام ، تحص بولي ، التهاب المعدة ، داء السكري. لا ينبغي إساءة استخدام البنجر من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم - فالمحصول الجذري يقلل من قدرة الجسم على امتصاصه.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبنجر

القيمة الغذائية		الفيتامينات
السعرات الحرارية (قيمة الطاقة)		بيتا كاروتين
	1.68 جرام (7 كيلو كالوري)
	0.18 جرام (2 كيلو كالوري)	ب 1 (الثيامين)
الكربوهيدرات	7.96 جرام (35 كيلو كالوري)	ب 2 (ريبوفلافين)
الألياف الغذائية		В 5 (بانتوثينيك)
		ب 6 (البيريدوكسين)
		ب 9 (فوليك)
أحادي وثنائي السكريات
الأحماض الدهنية المشبعة
		ك (فيلوكينون)
		PP (مكافئ النياسين)

أثر العناصر		المغذيات الكبيرة المقدار
		المنغنيز

يوضح الجدول محتوى المواد في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من محصول الجذر. نسبة الطاقة (الدهون / البروتينات / الكربوهيدرات): 4٪ / 15٪ / 72٪. يحتفظ جذر الشمندر بخصائصه المفيدة وطعمه حتى عند طهيه. لا يتم إتلاف الأملاح المعدنية وفيتامينات المجموعة ب والعناصر المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. من الأفضل طهي الخضار ، وإغلاق الأطباق بغطاء ، بقشر ، دون إضافة الملح. تساعد ملعقة صغيرة من الخل أو ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون المضافان إلى الماء المغلي في الحفاظ على اللون العنابي اللامع.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر الأحمر المسلوق

يمكنك طهي أطباق مختلفة من الجذور ، على سبيل المثال ، سلطات الحمية. إنها محنك بالزيت النباتي والقشدة الحامضة وحمض الستريك. إضافة المكسرات والخوخ يحسن الطعم. يتأثر محتوى السعرات الحرارية في البنجر المسلوق بالطريقة التي يتم استهلاكها بها. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من صلصة الخل على 120 سعرة حرارية تقريبًا ، ولكن إذا ملأتها بالزيت النباتي ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 150 سعرة حرارية.

مع الجزر

من الصعب التقليل من فوائد الجزر الذي لا يقل غنى بالمعادن والفيتامينات عن البنجر. مسلوق أو نيئ ، سوف يكمل السلطة بخصائص مفيدة. لتحضير مقبلات كلاسيكية من الجزر والبنجر ، اغسل الخضار واغليها وقشرها. ابشر جميع المكونات على مبشرة خشنة ، ثم انقلها إلى وعاء ، والملح. ضعي المايونيز على السلطة. نرش الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت. يحتوي الجزر المسلوق على:

مع كريمة حامضة

تعتبر السلطة المغطاة بالقشدة الحامضة أكثر إرضاءً. ولكن بالنظر إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البنجر المسلوق ، لا ينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى بشر البنجر المسلوق (400 جم) ، وتتبيله بنسبة 25٪ من القشدة الحامضة (200 جم). يُضاف الثوم (10 جم) ، الخيار المخلل (200 جم) إلى السلطة. دعونا نحسب محتوى السعرات الحرارية في حصة 100 جرام من السلطة:

	الوزن (جرام)	بروتين (جرام)	الدهون (غرام)	كربوهيدرات (جرام)	السعرات الحرارية (كيلو كالوري)
القشدة الحامضة (25٪)
ورطة
المجموع لكل 100 جرام

في سلطة مع الثوم والمايونيز

لتحضير الوجبة:

1. اسلقي 200 غرام من البنجر ، بارد ، قشر ، صر.
2. يقطع 10 جرام من الثوم.
3. أضف 30 جم مايونيز ، 5 جم ملح.
4. يقلب.

حساب السعرات الحرارية:

	الوزن (جرام)	بروتين (جرام)	الدهون (غرام)	كربوهيدرات (جرام)	السعرات الحرارية (كيلو كالوري)
	سلطة الشمندر المسلوقة بالزيت النباتي صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. استخدم هذه الوصفات: اغلي البنجر المغسول ، قشر. مقطعة إلى شرائح أو صر. يضاف الملح والثوم المفروم. املأ بالزيت النباتي. اشطف البنجر الكبير واتركه يغلي. تبرد عندما تكون جاهزة. قشر ، مقطعة إلى قضبان رفيعة. صب 6٪ خل مائدة (نصف كوب) واتركه لمدة 15 دقيقة. يصفى السائل ويتبل بالزيت النباتي ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. 100 جرام من الطبق يحتوي على: لا يهم طبق جذر الشمندر الذي تفضله. يستخدم هذا المنتج متعدد الاستخدامات على نطاق واسع في الطب الشعبي وتغذية الناس من مختلف البلدان. إذا قررت بجدية الاهتمام بصحتك وبدأت بمراجعة الأطباق والمنتجات ، فلا تتردد في تضمين البنجر في نظامك الغذائي. يمكن لعشاق الجذر التباهي بشخصية رفيعة وصحة ومزاج ممتازين.