صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي بدون مواد حافظة. صلصة صويا كيكومان
منذ عدة سنوات ، وصل "توصيل السوشي" إلى أبعد الأماكن في بلادنا الشاسعة. بكل صراحه. استقبلتني إعلانات مماثلة في محطة الحافلات في ريازان قاسموف الصغير. :) كما أن صلصة الصويا الخاصة بسحابة من المصنعين قد احتضنت بقوة على أرففنا وليس فقط في أقسام "المطبخ الشرقي". علاوة على ذلك ، تعلم الحرفيون الذين يستحقون مجتمعًا شعبيًا واحدًا أن يجسدوه في المنزل لأزواجهم المحبوبين. هنا رابط لتحفة طهي: http://hlebopechka.ru/index.php؟option=com_smf&Itemid=126&topic=221645.0
هل يدرك عامة الناس أنه منذ عقد من الزمان ، كان اليابانيون المتحمسون لصلصة الصويا يدقون كل طبولهم ويدعون السمكة الذهبية لتلبية رغبتهم في الاعتراف بفخرهم الوطني - صلصة الصويا الطبيعية المخمرة ، المصنوعة وفقًا للتقنية التقليدية ، الوحيد الذي يحق له أن يطلق عليه "صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي" ، وكل شيء آخر يسمى "صلصة الصويا غير المخمرة". لكن حتى الآن هذه ليست سوى أحلامهم. لكن القطرة ، كما تعلم ، تزيل الحجر.
على الرغم من حقيقة أن نصيب الأسد من السوق يتكون من صلصات مُصممة مُجمَّعة من مواد كيميائية ، إلا أن مبيعات الصلصات المُعدَّة بشكل طبيعي تتزايد باستمرار ، ويمكن رؤية ذلك حتى على أرففنا. والمشترين الذين يقرؤون الملصقات بعناية سوف يلاحظون ذلك بسهولة ويقومون باختيارهم.
ماذا تقدم لنا متاجرنا تحت اسم "صلصة الصويا" وكيفية اختيار لذيذ وآمن للصحة.
نطاق الأسعار والعروض مثير للإعجاب حتى على أرفف أحد المتاجر ، لكنني لم أكن كسولًا للغاية وتجاوزت ثلاثة ، وما زلت أختار أكثر أو أقل طبيعية تناسب الموضوع. حسنًا ، يجب أن نكون في الاتجاه العالمي ، وبالتالي قابلت: صلصة صويا هاينز ، التي تم إنتاجها وفقًا لـ "الوصفة الأصلية" من تحلل الصويا ، مركز الخميرة ، شراب الجلوكوز ، دبس السكر ، تلوين الكراميل ، "البهارات والتوابل" ، إلخ. يتم استبعاد المكونات ، بالإضافة إلى جميع المكونات الصينية والكورية المماثلة ، من مراجعتي. للحكم على المواد الكيميائية الأكثر جشعًا ، لا تكفي الصحة.
الخطوةالاولى. في المحل.
حسنا سيدي. ماذا نرى عند الاقتراب من الرفوف بالزجاجات. وفقًا لحسن نية الشركة المصنعة ، فإن عبارة "صلصة التخمير الطبيعية" المنقوشة تلزم بتعبئة هذا المنتج في قوارير زجاجية ، مما يطيل العمر الافتراضي لهذه الصلصة إلى 24 شهرًا. يتم تخزين الصلصة في البولي إيثيلين لمدة 1.5 سنة. بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى التركيبة على الزجاجة ، على الرغم من أن الجميع يعلم أن صلصة الصويا مصنوعة من فول الصويا وشعير القمح والماء والملح. حسنا. وجدنا هذه الزجاجة وأعدناها إلى المنزل. ماذا تفعل معها بعد ذلك؟
حسنًا ، هنا ، بالطبع ، تتمثل إحدى المهام الأولى في تقييم مظهر الزجاجات والعثور على نقش على التكوين وعبارة "التخمير الطبيعي" عليها. كلمة تخمر جعلتني أفكر في هز الزجاجة. يمكن القيام بذلك أيضًا قبل الشراء. ربما تكون الرغوة الثابتة مؤشرًا على أن الصلصة قد خضعت بالفعل للتخمير. إذا سقطت الرغوة بسرعة ، فقد تكون هناك خيارات.
رقم 2 و 3 و 5 - أظهرت الصلصات التايلاندية والصينية واليابانية ثباتًا متوسطًا في الرغوة. # 5 - صلصة الصويا منخفضة الملح مزدوجة المخمرة لها أحلك لون ، وهو ما يمكن ملاحظته حتى في لون الرغوة. وبالتأكيد أغنى طعم. لكن الزجاجة مخصصة كهدية ولم يتم تضمين هذه الصلصة في المراجعة الإضافية.
رقم 6 - أثبتت شركة Sen soi الروسية الصنع أنها على مستوى الآخرين تمامًا. لكن ساق البامبو رقم 1 أعطى القليل جدًا من الرغوة ، والتي سعت لتذوب على الفور.
الخطوة الثانية. نفتح الزجاجة.
ونستنشق الرائحة. كما أظهرت التجربة ، يجب أن يكون حلوًا وممتعًا. لا يحتوي على غلوتامات أو حمض أو خميرة.
في هذا الصدد ، اتضح أن جميع الصلصات متساوية تقريبًا - سواء من حيث القوة أو في رائحة الرائحة. باستثناء رقم 1 ، والذي كان مختلفًا عن أي شخص آخر.
الخطوة الثالثة. تأثيرات بصرية.
صب كمية صغيرة من الصلصة في ملعقة أو وعاء وفكر بعناية في اللون واللمعان والشفافية ، ويمكنك على الفور تقييم "التشبع". الصلصة الجيدة سميكة جدًا ولامعة ولها هالة حمراء حول الحواف. الاستثناء هو ما يسمى بالصلصات "الخفيفة" ، والتي يمكن أن تكون ذات لون بيج فاتح حتى لا تفسد لون بعض الأطباق. من بين هؤلاء ، صادفت الصينيين ، لكن ربما يكون ذلك "خفيفًا" بطريقتهم الصينية.
يمكن ملاحظة أن الصلصة رقم 1 لها لون فاتح باهت ، بالإضافة إلى أنها سائلة تمامًا. رقم 2 الصينية "الخفيفة" والكلاسيكية الروسية رقم 6 تقريبا نفس اللون والتشبع. يمكن ملاحظة أن الصلصات التايلاندية رقم 3 واليابانية رقم 4 قريبة جدًا من حيث اللون الداكن واللمعان والتشبع.
الخطوة الرابعة. نحن نقدر الذوق.
لسوء الحظ ، فإن الصلصة الصينية "الخفيفة" رقم 2 مالحة لدرجة أنني لم أشعر بشيء آخر فيها. الصلصة اليابانية رقم 4 لها نفس المذاق شديد الملوحة تقريبًا ، ولكن على عكس الصلصة الصينية "الخفيفة" ، فإن هذه الصلصة كثيفة لدرجة أنه حتى نوع من الحرق أو الوخز يشعر به ، خاصة على الجزء الخلفي من الحنك. بالضبط نفس المذاق القوي ، ولكن مع ملح أقل في الصلصة التايلاندية ، مما يسمح لك بتمييز الظلال الإضافية.
إنه مشابه جدًا لنظيره رقم 6 Sen Soi ، لكن كل هذه الظلال مخففة فيه ، ربما لإرضاء السوق.
ولكن هذا ليس كل شيء ، كما ترون من الجدول ، فإن الصلصة الموجودة تحت الرقم 1 لم يتم تصنيفها على أنها صلصة تخمير. وفقًا للشركة المصنعة ، لا تحتوي على أي شيء غير ضروري ، لكنها تختلف عن البقية من حيث المعلمات المقدرة. في أحسن الأحوال ، يتم تخفيف هذه الصلصة من مركز ، ما يسمى بالتخمير المتسارع ، والذي يحتوي نتيجة لذلك على كمية متزايدة من حمض الجلوتاميك ، والذي يشعر به على الفور في الطعم والرائحة. يستخدم مصنع روسي آخر مركزًا أكثر تكلفة ، مخمرًا بشكل طبيعي ، ونتيجة لذلك يحصل على صلصة متوازنة لا تختلف عمليًا عن السائدة الصينية والتايلاندية ، مع مراعاة خصوصيات ذوقنا.
لذا.
ماذا يقدم لنا هذا الجدول أعلاه. من حيث المبدأ ، كل هذه الصلصات صالحة للأكل وتمثل بشكل كاف كل من منتجيها. ولكن هنا لتقديم المشورة - فقط لتفسد ، أي صلصة تختار - مسألة ذوق. هناك عشاق الأذواق القوية ، وهناك الأذواق الخفيفة. بالنسبة لأطباق اللحوم الغنية ، فإن الصلصات ذات الذوق القوي مناسبة لأطباق الأسماك والخضروات ، فهي أسهل. الكثير من الخيارات. أنا الآن مسلح حتى الأسنان. :)
الاستنتاج العام هو: من الجدول يتضح أنه "كلما كان الفراء أغلى ، كان ذلك أفضل" (ج) تختلف الصلصات المدروسة للتخمير الطبيعي ، إذا جاز التعبير ، في "كثافة نقيع الشعير". أي كمية الماء المضافة إليهم قبل تعبئتها. :) وهذه الحقيقة تجعلها مرتبطة بالخل البلسمي طويل الأمد من مودينا. الذي فقط الشخص الكسول لا يتغذى بخل النبيذ الرخيص ، ويرسم بالكراميل ويثخن بالنشا ، ويبيع "بلسم كريم" مقابل أموال طائلة.
حسنًا ، أعتقد أن هذه الخطوات كافية للمعارف الأولى.
موضوع صلصة الصويا نفسه واسع ومثير للاهتمام ، وربما سأقوم قريبًا بتحليل شيء ما بالتفصيل للمجتمع.
تابع تو بي ...
هناك الكثير من أنواع صلصات الصويا من ماركة SEN SOY ، على أي حال ، فإن التشكيلة لديها خيار لائق.
في السابق ، اشتريت صلصات صويا أخرى من نفس العلامة التجارية ، جربت كثيرًا ، بما في ذلك نظيراتها في زجاجات بلاستيكية. لا أتذكر تكوينها ، لكنها كانت أرخص بشكل ملحوظ ولها نكهات مختلفة (إذا كانت الذاكرة مفيدة ، كان هناك حتى صلصة الصويا بنكهة الفطر في التشكيلة).
لذلك ، تبين أن صلصة الصويا SEN SOY "Premium" للتخمير الطبيعي هي الأكثر متعة في رأيي. معتدل إلى حد ما ، الملح ليس زائدًا (وإلا ، فإن بعض الأصناف تضغط علي ، آسف ، الغشاء المخاطي للفم) ، الطعم متوازن تمامًا.
لم أجد أي أذواق غريبة بما في ذلك المذاقات الكيميائية. الرائحة تتوافق أيضًا مع صلصة الصويا للتخمير الطبيعي - ليست عدوانية ، محسوسة بشكل ضعيف ، تذكرنا إلى حد ما بكفاس الخبز (بالرائحة). الطعم غني بما فيه الكفاية ، لكنه ليس متعجرفًا. يتطابق اللون أيضًا مع صلصة الصويا.
مُجَمَّع(إذا كانت الصورة سيئة): ماء ، فول الصويا ، قمح ، ملح ، سكر. التركيب بالنسبة لي شخصيًا لطيف للغاية ، ولا يحتوي على أصباغ ومواد حافظة. الزجاجة زجاجية وليست بلاستيكية.
أثارت صلصة الصويا SEN SOY Premium (Classic) شخصيًا مشاعر إيجابية فقط ، ولم يلاحظ أي ردود فعل سلبية من الجسم. ليس لدي أي شكاوى.
بشكل عام ، هذه الصلصة هي أفضل صلصة تم طرحها مع المأكولات البحرية ... حسنًا ، من تلك التي كانت معي. على أي حال ، قبله لم أكن أرغب حقًا في إعادة شراء أي صلصة وكنت أجرب باستمرار أنواعًا جديدة. وبهذه الصلصة لدي رغبة في التكرار.
ومع اللفائف المصنوعة منزليًا - وبشكل عام ، لم أقابل صلصة ألذ بعد (إذا كنا نتحدث عن الصلصات الجاهزة للإنتاج الصناعي).
في الآونة الأخيرة ، كتبنا عن الخصائص المفيدة لمنتج غني بالبروتين مثل فول الصويا. الآن قررنا أن نتطرق مباشرة إلى موضوع أحد مشتقاته - صلصة الصويا. قضبان السوشي المنتشرة في كل مكان ، والتي يبدو أنها ملأت العالم بأسره وترسخت في روسيا بشكل أفضل مما كانت عليه في اليابان الأصلية ، لم تغرس فينا ثقافة تناول الأرز مع السمك المملح فحسب ، بل كشفت أيضًا عن سحر صلصة الصويا. والآن نحن جاهزون ، كما كان الحال من قبل ، لإضافته إلى كل شيء. ولكن هل جميع صلصات الصويا جيدة بنفس القدر؟ - لنكتشف ماذا.
صلصة الصويا موجودة في مطبخ كل ربة منزل تقريبًا: نحن لا نستخدمها مع الأطباق اليابانية فحسب ، بل نضيفها أيضًا في كل مكان. يبدو أنه من الأسهل - ذهبت إلى المتجر واشتريه. لكن لا! جميع الصلصات التي نبيعها كصلصات الصويا مقسمة إلى ثلاث مجموعات. لشراء واحدة مفيدة ، عليك أن تعرف ما يتم طهيه. في كثير من الأحيان لا علاقة لفول الصويا به ...
كيف يفعلون
يخلط فول الصويا المطهو على البخار ، والذي يُستخرج منه الزيت ، بالقمح أو الدقيق ويضاف الخميرة. في جو دافئ ورطب ، سرعان ما يتم تغطية الخليط بمايسيليوم (قالب خاص يسمى "كوجي" باللغة الصينية). ثم يُسكب الكوجي بمحلول ملحي ، وتبدأ عملية تخمير طويلة. تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية ، وتتحول الكربوهيدرات إلى سكريات. تتفاعل بعض السكريات مع البروتينات لتكوين صبغة بنية طبيعية تعطي الصلصة لونها.
هام: غالبًا ما تتم إزالة دهون الصويا مسبقًا باستخدام المذيبات الكيميائية. عادة ما يستخدم الهكسان المذيب غير الآمن.
تكوين المنتج
الصلصة المثالية تحتوي على 4 مكونات - الصويا والقمح والماء والملح. الجميع! هذه أفضل وأغلى صلصة صويا.
المكونات التي قد تكون لا تزال موجودة في التركيبة: سكر ، صبغة (غالبًا E150 كراميل) ، كحول إيثيلي أو كحول آخر ، مادة حافظة توقف التخمير ، الستريك أو أحماض أخرى. إنها مقبولة ، لكن جودة التوابل تنخفض معهم.
المكونات التي لا يمكن تضمينها: الغلوتامات ومحسنات النكهة الأخرى.
مهم:على الملصق ، يحاول المصنعون الإشارة إلى أنها صلصة مخمرة أو مخمرة (وهو نفس الشيء). يكتب البعض أن الصلصة "مسلوقة" أو "مخمرة بشكل طبيعي". هذا خطأ في الترجمة - لا يتم طهي صلصات الصويا.
كيف يفعلون
تخضع البروتينات للتحلل المائي الكيميائي بحمض الهيدروكلوريك.
مهم:هذا هو الخيار الأسوأ. غالبًا ما ينتج التحلل المائي مادة الكلوروبروبانول القوية المسرطنة. يوجد في العديد من التوابل: في كثير من الأحيان - من آسيا ، في كثير من الأحيان - من أوروبا.
تكوين المنتجات
طويل ، يحتوي على العديد من المكملات الغذائية:
هناك دائمًا معززات للنكهة ، تتنكر في شكل خلاصة الخميرة ، تحلل البروتين النباتي ، الغوانيلات (E626-629) ، الإينوسينات (E630-633) ، الريبونوكليوتيدات (E634 ، E635) ؛
هناك دائمًا أصباغ (كراميل E150 ، أصفر غروب الشمس E110 ، إلخ) ؛
عادة ما يكون هناك مادة حافظة E211 (بنزوات) أو E202 (سوربات البوتاسيوم) ؛
من بين المكونات الأربعة للصلصة الطبيعية ، قد توجد 3 مكونات: فول الصويا والملح والماء ، لكن القمح غالبًا ما يكون غائبًا.
مهم:حول التخمير - العملية الرئيسية في تحضير الصلصة - وليس كلمة. على الملصق فقط حول مزاياه - الجودة والأصالة وما إلى ذلك.
كيف يفعلون
لا يذوب أكثر من 10٪ من صلصة التخمير في 90٪ ماء. ولإعطاء المحلول السائل طعمًا أكثر ولونًا غنيًا ، أضف المزيد من الأصباغ والسكر والأحماض. غالبًا ما يتم الاستغناء عن معززات النكهة.
تكوين المنتجات
ماء ، سكر ، ملح ، مستخلص الصويا (ماء ، فول صويا ، دقيق قمح ، ملح) - 9٪ ، لون - كراميل ، حامض الستريك ، مادة حافظة - سوربات البوتاسيوم. على ملصق مثل هذه الصلصة ، يمكنك أن تقرأ أنها "مصنوعة من فول الصويا المخمر". هذا صحيح بنسبة 10٪ فقط - الكثير منه من الصلصة الحقيقية ، والباقي من الشرير.
مهم:في بعض الأحيان توجد صلصة الصويا المختلطة: خليط من كمية صغيرة من صلصة التخمير مع الصلصة المائية. في التكوين ، يمكن أن يكتبوا مثل هذا: "خليط من الصلصات في النسبة: صلصة الصويا المتحللة بالماء 93٪ ، صلصة الصويا للتخمير الطبيعي 7٪." جودة المنتج مناسبة: "كيمياء" مع نسبة قليلة من الصلصة الحقيقية.
لا ينبغي أن تؤخذ تعاريف صلصة الصويا مثل "كلاسيكي" و "ممتاز" و "تقليدي" ، وما إلى ذلك ، على محمل الجد ، فهي لا ينظمها القانون بل وتوجد في توابل التحلل المائي الكيميائي.
يوم سعيد يا سكان موسكو الأعزاء!
أكتب مراجعة لأول مرة ، لذلك ، كما يقولون ، "أنا لست ساحرًا ، أنا فقط أتعلم ...".
اليوم ، هناك طريقتان رئيسيتان لصنع صلصة الصويا: طريقة التخمير الطبيعية (التي تستخدم منذ آلاف السنين. هذه الصلصة لذيذة جدًا وصحية) وطريقة التحلل المائي الحمضي (يتضح أنها منتج "ersatz" صلصة الصويا ذات المذاق المشكوك فيه وتكوين الصلصات غير الصحية في الصلصة) المواد ولكن بسرعة وبسعر رخيص). يتم تعبئة صلصة الصويا الطبيعية في عبوات زجاجية فقط (بدون بلاستيك ، والأكثر من ذلك "مبيعات تعبئة الزجاجات") ، حيث يمكن تخزينها دون فقدان الطعم والرائحة. تشتمل تركيبة صلصة التخمير الطبيعية فقط على الماء وفول الصويا والقمح والملح (بدون إضافات ومواد حافظة وأصباغ و "كيمياء" أخرى).
أنا وعائلتي نحب صلصة الصويا. نستخدمه "بدون تعصب" ، لكن لا يمكننا تخيل بعض الأطباق والمخللات بدون صلصة الصويا. دائما تناول صلصة الصويا في السوبر ماركت. رخيص - والذوق مختلف ، ولا تريد حقًا أن تسمم نفسك بالكيمياء. غالي الثمن (التخمير الطبيعي) - جيد للجميع ، لكن أسعاره باهظة. ولا نقول أن الضفدع يخنق ، ولكن .... باهظ الثمن في كلمة واحدة.
وجدت ما كنت أبحث عنه على iHerb. صلصة الصويا العضوية المخمرة بشكل طبيعي كيكومان ، بدون مواد حافظة ، إضافات ، أصباغ. المكونات: ماء ، صويا ، قمح ، ملح. عبوة زجاجية 296 مل. السعر 3.54 دولار (أي مرتين (أو حتى أكثر) أرخص من منتج مشابه في محلات السوبر ماركت).
لم يتسبب التسجيل والدفع للطلب على iHerb في أي صعوبات. بالإضافة إلى صلصة الصويا ، تضمن الطلب التوابل والفيتامينات والمكملات الغذائية ومنتجات العناية بالبشرة (ولكن المزيد عن ذلك في المرة القادمة).
قامت IHerb بجمع الطرد وإرساله في اليوم التالي بعد الدفع (عبر البريد الجوي الدولي بدون رقم تتبع). أمضى الطرد 20 يومًا على الطريق ووصل بأمان إلى المرسل إليه.
صورة. مراجعة الجاني
أقيم تذوق صلصة الصويا في دائرة الأسرة في "URA". تتميز الصلصة بمذاق غني وغني جدًا ، وهو يختلف تمامًا للأفضل عن طعم صلصات الصويا التي تم شراؤها مسبقًا خارج الإنترنت. نحن نستخدم الصلصة بكل سرور وسرور في السلطات ، مع أطباق الأسماك واللحوم ، كأحد المكونات في ماء مالح للحوم ، وبالطبع مع السوشي ولفائف. تعتاد على الأشياء الجيدة بسرعة كبيرة ، لذا فإن زجاجة أخرى من صلصة الصويا كيكومان في طريقها إلينا بالفعل ، وصوص الصويا ، الذي تم شراؤه في السوبر ماركت ، كان حزينًا منذ فترة طويلة في الثلاجة.
الايجابيات:
- صلصة مخمرة طبيعيا
- لذيذ جدا
- سعر رائع
- منتج طبيعي بدون "كيمياء"
سلبيات:
- يزعج قليلاً تكلفة التسليم (ولكن إذا قسمتها إلى جميع سلع الطلب ، فهذا أمر طبيعي)
التقليد تقليد. قط بيرا
أخطط لشراء +26 اضافة الى المفضلة أحب الاستعراض +8 +30
من الصعب تخيل ذلك بدون صلصة الصويا. بالنسبة لنا ، إنه مجرد نوع من تتبيلة اللحم أو السمك. لكن في اليابان ، تستخدم صلصة الصويا مثل الملح. لا يضاف إلى اللحوم والأسماك فحسب ، بل يضاف أيضًا إلى الخضار المقلية والمسلوقة إلى الحساء. هذا المنتج هو الذي يسمح لك بالحصول على المذاق المثالي للأطباق. ولكن من الصعب تحديد ما هو الأفضل. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الشركات المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر الصلصة بنكهات مختلفة. أولاً ، ضع في اعتبارك خصائصه.
كيف تصنع صلصة الصويا
ما هو أفضل منتج يمكن شراؤه من متاجر دولتنا؟ للإجابة على السؤال المطروح ، يجب الانتباه إلى التكوين وفهم طريقة تحضير صلصة الصويا بالطبع. يستخدم فول الصويا والقمح في صنع الصلصة. عادة ما تمتلئ المكونات بالماء البارد. بعد ذلك ، يضاف محلول ملحي وملح وفطر كوجي. المنتج الأخير عبارة عن عجين مخمر يزرع على فول الصويا. يتم خلط جميع المكونات تمامًا. والنتيجة هي واجب يسمى "مورومي". في هذا النموذج ، تترك المنتجات للتخمر. في نهاية العملية ، يتم ترشيح الكتلة وتغلي. هذا يسمح لك بالتخلص من جميع البكتيريا.
أنواع مختلفة من صلصة الصويا
لفهم أي صلصة الصويا هي الأفضل للحوم أو الدجاج أو اللفائف ، يجب أن تفكر في الأصناف الرئيسية لهذه الصلصة. في الوقت الحالي ، يتم استخدام ثلاثة أنواع من المنتجات في المطبخ الياباني:
هل صلصة الصويا صحية؟
أي واحد هو الأفضل؟ من غير المحتمل أن تساعد صورة المنتج في تحديد مذاقه. وعند اختيار مثل هذا الضمادة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتكوين. في الوقت نفسه ، يعتقد الكثيرون أن صلصة الصويا لا تفيد أجسامنا. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. جميع المكونات المفيدة موجودة في فول الصويا.
يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتينات ، والتي لا تقل صفاتها عن المواد الموجودة في منتجات اللحوم. بالإضافة إلى أنها غنية جدًا بالنشا والأحماض الأمينية والمعادن والأستروجين النباتي والفيتامينات. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحبوب قادرة على تزويد جسم الإنسان بجميع المكونات الغذائية الضرورية تقريبًا. كان شعب الصين أول من قدر الخصائص المفيدة لفول الصويا. في هذا البلد ، أصبحت الفاصوليا ثقافة مقدسة.
ما هي افضل صلصة صويا
تم بالفعل إثبات فوائد هذا المنتج. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع أي نوع من الملابس هو الأفضل للشراء وما الذي يمكن استخدامه معه. صلصة الصويا مثالية ليس فقط لللفائف. يمكن إضافة هذا المنتج إلى منتجات الدقيق واللحوم والخضروات وأطباق الأسماك. الضمادة مناسبة لكل من الحبوب والدواجن. يؤخذ كأساس لتحضير الثوم والفطر والتوابل الأخرى.
هناك صلصة خفيفة وداكنة. لديهم اختلافات كبيرة. وإذا قررت تجربتها لأول مرة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لمحطات الوقود الخفيفة. تحتوي على القليل من الملح ويمكن إضافتها إلى أي طبق. أما بالنسبة لصلصة الصويا الداكنة ، فمن الأفضل استخدامها مع أطباق الأسماك واللحوم والدواجن. هذا المنتج له طعم أغنى. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة الصويا لا غنى عنها ببساطة في تصنيع أنواع مختلفة من المخللات. فيما يلي قائمة بأشهر محطات الوقود. سيحدد ذلك أي صلصة الصويا هي الأفضل للسوشي أو اللحوم.
صوص كيكومان
تم إنشاء وصفة هذا الصلصة منذ حوالي 300 عام. أنتج منتجًا وفقًا لجميع المتطلبات. في الوقت نفسه ، تظل نسب المكونات الرئيسية - الملح والقمح والفول والماء - دون تغيير. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة الصويا هذه مصنوعة حصريًا من منتجات طبيعية ولا تحتوي على إضافات صناعية.
عادة ما يسرد الملصق جميع المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، تدعي الشركة المصنعة أن المنتج له ظل طبيعي. في السوق ، يتم تقديم محطة الوقود هذه في عدة إصدارات:
- تخمير حلو طبيعي.
- تخمير طبيعي كلاسيكي.
مميزات صلصة الصويا كيكومان
إذن ، ما هي أفضل صلصة الصويا: كلاسيكية أم حلوة؟ في هذه الحالة ، يعتمد اختيار منتج Kikkoman على الطبق الذي يتم تحضيره. أفضل طريقة لاستخدام الحلويات هي تحضير أنواع مختلفة من المخللات ، وكذلك لتتبيل سلطات الخضار. أما بالنسبة للكلاسيكية ، فهي عالمية ومناسبة لجميع الأطباق تقريبًا. من الجدير بالذكر أن هذه الصلصة مثالية للسوشي.
يمكنك العثور على صلصة الصويا كيكومان في المتاجر بسعر 100 إلى 150 روبل لجرار صغير. مثل هذا المنتج مناسب لأولئك الذين يرغبون في شراء محطة وقود عالية الجودة بتكلفة معقولة. يتم إنتاج صلصة الصويا كيكومان في هولندا.
منتج Heinz
إذن ما هي أفضل صلصة صويا لللفائف؟ كما تظهر آراء المستهلكين ، يمكنك شراء ملابس ماركة Heinz للأطباق اليابانية. المنتج مصنوع أيضًا في هولندا. وفقًا للشركة المصنعة ، تتكون الصلصة حصريًا من مكونات طبيعية. التكوين على الملصق يثبت ذلك. لا يوجد شيء اصطناعي فيه. بالطبع ، تحتوي التركيبة على مادة مضافة غذائية واحدة. هذا كراميل طبيعي. غالبًا ما يتم إضافته لإعطاء المنتج ظلًا معينًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يعطي المكون الضمادة طعمًا دقيقًا ومغلفًا بشكل غريب.
يتم إنتاج الصويا في نوع واحد فقط - في الجرار ، حجمها 200 مل. في هذه الحالة ، فإن صدق الشركة المصنعة يأسر الكثيرين. ومع ذلك ، أدرك العديد من المستهلكين أن هذا المنتج متوسط. في الوقت نفسه ، يتوافق سعر البضاعة تمامًا مع جودتها.
صلصة الصويا بلو دراجون
صُنعت صلصة الصويا هذه في المملكة المتحدة. من الصعب العثور على شيء ضار في تكوين المنتج. المضافات الغذائية الوحيدة الموجودة في هذه الضمادة هي حمض اللاكتيك. لكن في بعض الحالات ، لا يمكن الاستغناء عنه ببساطة. في الوقت الحالي ، تُباع عدة أنواع من صلصة الصويا بلو دراجون: داكنة وخفيفة. يمكن النظر إلى هذا المفهوم على أنه محاولة للحفاظ على معايير الذوق وكذلك التصنيف الحقيقي لمنتج من اليابان.
التزود بالوقود Maxchup
لست متأكدا ما هي أفضل صلصة الصويا للأجنحة؟ منتج شركة Maxchup التايلاندية مثالي. تم تصميم هذه الصلصة لأولئك الذين لا يخشون التجربة ويحبون التوابل. إمكانيات الطهي في هذه الحالة محدودة فقط بحجم العبوة. تباع الصلصة في برطمانات سعة كل منها 200 مل.
يمكن استخدام صلصة الصويا Maxchup لأكثر من مجرد الدواجن. هذا المنتج مثالي لتتبيل الشيش كباب ، وللتحميص ، ولإعداد أطباق من مطبخ أمريكا اللاتينية البعيدة. بالطبع المنتج عالمي في مذاقه. ومع ذلك ، بعد النظر في تكوين صلصة الصويا هذه ، قد يفكر الكثيرون بجدية في صحتهم. على ملصق محطة الوقود ، يمكنك رؤية E627 و E631. هذه المكونات ، والتي يؤدي استخدامها في كثير من الأحيان إلى اضطرابات معوية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي صلصة الصويا Maxchup على: E440 و E 415 - مثبتات ، E211 - مادة حافظة تشارك في تكوين الأورام الخبيثة. يمكنك أن ترى على الملصق والعديد من المكونات المدرجة خطيرة. ولكن في الوقت نفسه ، بالنسبة للعديد من المستهلكين ، تظل Maxchup صلصة جيدة وأفضل.
صلصة الصويا ميفيمكس
إذن ما هي أفضل صلصة صويا الآن؟ العثور على القيمة المثالية للمال أمر صعب للغاية. بعد كل شيء ، يضيف العديد من الشركات المصنعة مكملات غذائية إضافية لمنتجاتهم يمكن أن تحسن طعم الضمادة ، ولكن في نفس الوقت تضر الجسم. تشمل هذه المنتجات Mivimex. في الوقت الحالي ، يوجد نوع واحد فقط من صلصة الصويا هذه. أنا سعيد لأن الشركة المصنعة لا تخفي تركيبة المنتج. يمكنك أن ترى على الملصق غلوتامات أحادية الصوديوم - E621 ، والتي تسبب الاكتئاب والغثيان والصداع. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن التكوين E201 و E211. يمكن أن تسبب هذه المكونات ردود فعل تحسسية.
تشين-سو الأسطوري
قبل بضع سنوات ، أصبحت صلصة الصويا هذه مشهورة جدًا. تميز بشكل كبير بين محطات الوقود من العلامات التجارية الأخرى واكتسب شهرة سيئة. للأسف ، بالنسبة للعديد من المستهلكين ، لا يزال هو الأفضل. تمكنت صلصة الصويا CHIN-Su من جذب انتباه الجمعية البلجيكية. هذه المنظمة لديها سلطة كبيرة في سوق المواد الغذائية. أجرى ممثلوها البحث. نتيجة لذلك ، تم العثور على مكون مثل المادة المسرطنة 3-MCPD في صلصة الصويا CHIN-Su بكميات كبيرة. تلقت الشركة التي تصنع المنتج تحذيرًا.
على الملصق ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، أشارت الشركة المصنعة إلى وجود مواد حافظة قياسية - E201 و E211 ، بالإضافة إلى وجود النكهات. الآن أنت تعرف أي صلصة الصويا هي "الأفضل".
المنتج "Dobrada"
إذا كنت تصنع تتبيلة ما أفضل صلصة صويا؟ يتناسب منتج Dobrada بشكل جيد مع العسل والخردل. هذه الحشوة متوفرة في نطاق واسع إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراء صلصة الصويا الحارة والفطر وبالطبع صلصة الصويا بالثوم. جميع منتجات هذه العلامة التجارية لها طعم مشرق وفريد من نوعه. تحتوي الصلصات على المضافات الغذائية E211 و E202.
لا ينتهك المصنعون في تصنيع المنتج معايير الجودة المحددة. ومع ذلك ، لا يوجد لغز هنا أيضًا. يتم إنتاج صلصة الصويا ماركة دوبرادا في فيتنام. ومكان التغليف لغزا.
منتجات UMI
اكتسبت صلصة الصويا هذه شعبية منذ فترة طويلة بين المستهلكين. كثير من المشترين واثقون تمامًا من ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، على عبوة فطر UMI وصلصة الصويا الكلاسيكية ، يمكنك رؤية تركيبة مثالية تقريبًا. ما لا يمكن قوله عن الأصناف الأخرى لهذا المنتج. بالنسبة للكثيرين ، تعد هذه العلامة التجارية لمحطة الوقود مزيجًا ممتازًا من السعر والجودة. بالإضافة إلى ذلك ، صلصة الصويا UMI لا تسبب ضررًا للصحة. على الملصق يمكنك رؤية التركيب التفصيلي: الماء ومستخلص فول الصويا والسكر والملح. كن حذرًا عند اختيار صلصة الصويا.