ما يمكن تحضيره من كوكتيل البحر المجمد. ماذا تطبخ من "كوكتيل البحر": وصفات بسيطة للأطباق الساخنة

المأكولات البحرية ليست فقط طعامًا شهيًا وأصيلًا ، ولكنها أيضًا منتج مفيد للغاية. يتدحرج محتوى العناصر النزرة والبروتين الضروري للجسم. كيف تطبخ المأكولات البحرية المجمدة حتى لا تفسد طعمها الرقيق بالملح والبهارات؟ هنا تحتاج إلى اتباع العديد من القواعد: يتم أخذ نضارة المنتج ونظام درجة الحرارة أثناء الطهي والمؤشرات المختلفة الأخرى في الاعتبار.

إذا لم تكن لديك الفرصة للشراء فقط ، يمكنك بسهولة شراء المأكولات البحرية المجمدة من أقرب سوبر ماركت. الوصفات منها سهلة وسريعة جدا ، والطعم يبقى على نفس المستوى. فقط تذكر أنه لا ينصح باستخدامها بكميات غير محدودة. من الأفضل طهي شيء مثير للاهتمام في المنزل. لذلك سوف تكون على يقين من أنك ستتجنب التسمم.

لذلك اشتريت المأكولات البحرية المجمدة من السوبر ماركت. كيف يتم تحضير هذا المنتج؟ هناك بعض الحيل الطهوية. يُباع الجمبري مقشرًا وغير مقشر في قشرته. إذا لم تعد بحاجة إلى التنظيف ، فقم ببساطة بقليها في مقلاة مع إضافة الزبدة. يمكنك أيضًا غليها. للقيام بذلك ، اغمس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يتم غليها غير المقشرة لمدة 4 دقائق في ماء مالح. الحبار مبردة ومجمدة. يتم تنظيفها وغليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وإلا فإنها ستصبح قاسية ، مثل المطاط.

بلح البحر مخبوز بورق القصدير

ما تحتاجه: كيلوجرام من بلح البحر المسلوق بالقشور ، ملح (يفضل ملح البحر) ، قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، فتات الخبز (100 جم) ، 3 طماطم كبيرة قوية ، فص ثوم مقشر ، حفنة كبيرة من البقدونس.

يجب إذابة بلح البحر المجمد أولاً. للقيام بذلك (حتى لا تختفي) ، ضعها طوال الليل في طبق نظيف على الرف السفلي للثلاجة وقم بتغطيتها بمنديل. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. بعد إذابة المأكولات البحرية ، افصل لحم بلح البحر بعناية عن القشرة بسكين. لا تتخلص من القذائف نفسها - ستصبح "أطباق" ممتازة للخبز. في وعاء منفصل ، اخلطي لحم المأكولات البحرية مع الثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعماً. يُغطى بزيت الزيتون والملح ويُرش بفتات الخبز. افرد القشرة بحيث يكون من الملائم ملؤها باللحم المفروم. يجب أن تحتوي كل واحدة على بلح البحر. نضع في طبق ثقيل القاع ، نضيف القليل من الماء وزيت الزيتون ، ونضع شرائح الطماطم فوقها. تخبز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.

كوكتيل "Sea Adventures"

الكوكتيل هو أفضل إجابة على سؤال حول كيفية تحضير المأكولات البحرية المجمدة. يمكنك شرائه في أي سوبر ماركت. يقترن مع نودلز الأرز ، مما يجعل طبقًا آسيويًا رائعًا لحفلتك.

ما تحتاجه: رطل من كوكتيل البحر ، 100 جرام من نودلز الأرز ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، زيت زيتون أو زيت نباتي ، عدد قليل من فصوص الثوم المقشرة.

سر الطهي: اغمس المأكولات البحرية المجمدة في قدر من الماء المغلي ، واطبخها لمدة لا تزيد عن دقيقتين على نار خفيفة. بعد ذلك ، نقوم بتجفيف الماء وتجفيف المأكولات البحرية. الآن دعنا نجهز صلصة الكوكتيل: نقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وتسخين المقلاة جيدًا بزيت الزيتون أو الزيت النباتي المصبوغ مسبقًا. يقلى الثوم لبضع دقائق ، ويضاف إليه كوكتيل وصلصة الصويا. بعد ذلك ، اقليها لمدة 5 دقائق. صب الماء المغلي على نودلز الأرز لبضع دقائق واتركه يتشرب. يُسكب في المقلاة مع كوكتيل ، ويُغطى بغطاء ويُرفع عن النار.

سلطة كوكتيل المأكولات البحرية

طهي المأكولات البحرية المجمدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. عادة ما يتم غليها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. من المأكولات البحرية الجاهزة ، يمكنك صنع سلطة لذيذة ومغذية للغاية.

سوف تحتاج إلى: رطل من العصير المجمد ، و 6 بيضات مسلوقة ، وبصل كبير ، ونفس العدد من الجزر الصغير ، والزبدة والمايونيز.

تكنولوجيا الطبخ: يغلي لمدة 5 دقائق في كوكتيل مملح يغلي. بعد ذلك ، تبرد المأكولات البحرية وقطع أكبرها إلى مكعبات صغيرة. كما يقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. طهي الخضار: ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة ساخنة ، واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الجزر. عندما تصبح الخضار جاهزة ، امزجها مع البيض المفروم وكوكتيل البحر. ضعي في وعاء سلطة واخلطي مع المايونيز. إذا كنتِ لا تريدين أن تكون دهنية جدًا ، اخلطي السلطة بصلصة الصويا والأعشاب.

شوربة المأكولات البحرية الاسبانية

عندما تعرف مقدار طهي المأكولات البحرية المجمدة ، اصنع منها حساءًا لذيذًا!

قائمة المكونات: لتر من مرق السمك ، كوكتيل البحر المجمد (نصف كيلو) ، 1 فيليه سمك أبيض ، 3 طماطم ، 3 بطاطس صغيرة ، 1 بصل ، 1 قطعة. الفلفل ، عدد قليل من فصوص الثوم المقشرة. بهارات فلفل احمر اسباني مطحون ، فلفل اسود ، ورق الغار ، شبت ، زعفران ، ملح بحر.

تكنولوجيا الطهي: قشر وقطع الفلفل الحلو والطماطم والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الثوم والبصل والفلفل الأحمر المطحون فيه على نار خفيفة. نضيف كل الخضار المفرومة هناك ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفليفلة الحلوة. تطحن الخضار المحضرة بالخلاط وتوضع مرة أخرى في المقلاة. صب في مرق السمك. المأكولات البحرية المجمدة ، فيليه السمك ، تضاف إلى الخضار في المرق وتتعرق على نار خفيفة ، ولكن تأكد من أن السمك لا يغلي. تُسلق البطاطس في قدر كبيرة حتى تنضج نصفها. انقلي محتويات المقلاة بالكامل هناك ، أضيفي البهارات المتبقية والملح واتركيها لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء بإحكام. يرش الشبت المفروم ناعماً للزينة. كما ترى ، يمكن طهي المأكولات البحرية المجمدة بسرعة كبيرة ، وسيسمح لك عدد الوصفات بإنشاء قائمة جديدة في كل مرة.

بيتزا معطرة بالمأكولات البحرية

هل لديك مأكولات بحرية مجمدة في ثلاجتك؟ كيف تطبخ منهم طبقًا لشركة كبيرة ، إذا تم التخطيط لحفلة كبيرة؟ جرب صنع بيتزا المأكولات البحرية اللذيذة. إنه أصلي للغاية وبسيط ولذيذ!

المكونات المطلوبة: مزيج من المأكولات البحرية المجمدة (بلح البحر ، الحبار ، الأخطبوط ، الحبار) - نصف كيلو. بدلاً من الخلط ، استخدم كوكتيل المأكولات البحرية. خذ أيضًا 0.5 كجم من قاعدة بيتزا خاصة ، بصل كبير ، قليل من الطماطم القوية ، 5 قطع فطر طازج ، نصف علبة زيتون معلب منزوع النوى ، 150 جرام جبنة تذوب بسهولة ، مزيج من الأعشاب الإيطالية العطرية (زعتر ، ريحان) ، زيت زيتون للقلي ، ملح.

تكنولوجيا الطبخ. يُسكب الماء المغلي فوق المزيج المجمد ، ويُرش بالملح حسب الرغبة ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. نقطع البصل والفطر (نقطعهما أكبر) ، نقطع الطماطم إلى شرائح ، ونقطع الزيتون إلى شرائح ونبشر الجبن. رتب على المأكولات البحرية والبصل والفطر مع الأعشاب الإيطالية. بعد ذلك ، ضعي الطماطم والزيتون بشكل جميل عليها. نرش البيتزا الآن بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، قبل ذلك ، سخنيها إلى 220 درجة.

سلطة بالمأكولات البحرية والأفوكادو

مكونات: 200 جرام من المأكولات البحرية المجمدة ، بيضة واحدة وأفوكادو ، 2 خيار ، 150 جرام جبنة صلبة ، فص ثوم ، عصير ليمون ، صلصة الصويا ، مايونيز ، زيت زيتون ، أعشاب ، توابل للأسماك.

كيف تطبخ المأكولات البحرية المجمدة بسهولة؟ تذويبها ، صب زيت الزيتون عليها ووضعها في مقلاة ، ورش التوابل ، وإضافة صلصة الصويا والثوم. يقلى لمدة 5 دقائق. بيضة مسلوقة مقشرة ، أفوكادو وخيار مقطعة إلى مكعبات. ضعي كل شيء في وعاء ورشي الجبن. يُسكب المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون. يقلب ويرش بالأعشاب.

"قيصر" بأسلوب بحري

كيف تطبخ المأكولات البحرية المجمدة في 5 دقائق؟ هذا صحيح ، لنصنع سلطة. تذويب المأكولات البحرية وتغلي لمدة 3 دقائق في ماء مالح. نقطع ناعما ، نضع في طبق صغير ، فلفل ونخلط مع المايونيز. في وعاء السلطة ، اخلطي أوراق الخس ، ممزقة إلى قطع ، شرائح الطماطم وأضيفي المايونيز أيضًا. ضعي المأكولات البحرية في الأعلى ورشيها بالخبز المحمص.

طبخ الأخطبوط

كيف تطبخ المأكولات البحرية المجمدة مثل الأخطبوط في صلصة الطماطم؟

المقادير: أخطبوط مجمد (1 كجم) ، 3 طماطم ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، فص ثوم ، قليل من زيت الزيتون ، فلفل حار ، أعشاب ، فلفل أسود ، ملح ، ربع ليمونة.

كيف تطبخ؟ تُرفع البذور من الثوم والفلفل ، وتُقلى بزيت الزيتون في طبق سميك القاع. ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 15 دقيقة. لا تنسى أن تقلب. يذوب الأخطبوط ويوضع في وعاء والفلفل والملح ويخلط. انتبه إلى المجسات - إذا كانت ملتوية بإحكام في كتل ، فهي جاهزة. ابشر الحماس ، اقطع البقدونس وضعه هناك أيضًا. غطيها بغطاء وعرق. أطفئ النار.

طبخ الحبار

الآن نتعلم ، على سبيل المثال ، الحبار. ستكتسب هذه الأطعمة الشهية طعمًا خاصًا إذا تم إذابتها جيدًا قبل الطهي. على الرغم من أنك إذا كنت في عجلة من أمرك في مكان ما ، يمكنك الاستغناء عن هذه المرحلة. فقط ضع الحبار المجمد في أي مقلاة ، وتأكد من ملئه بالماء البارد. ضع الأطباق على نار صغيرة وراقبها حتى تغلي. بعد ذلك ، يمكن تمليح الماء. يتم طهي لحم الحبار لمدة 20 دقيقة بالضبط عند الغليان المنخفض. إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسوف يصبح قاسيًا ولا طعم له ، مثل المطاط.

غالبًا ما توجد على أرفف المتجر خلطات من المأكولات البحرية في عبوات مختلفة أو بالوزن ، مجمدة أو مبردة. سنوضح لك كيفية صنع كوكتيل البحر المجمد ، وسنقدم لك إرشادات خطوة بخطوة لإعداد 3 أطباق شهية ولذيذة. ستتلقى نصائح عملية حول اختيار المنتج وإعداده.

أسرار مزيج المأكولات البحرية

تمثل المتاجر الآن مجموعة واسعة من هذا المنتج الغريب. قبل تحضير كوكتيل البحر المجمد ، دعنا نتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح.

لكي لا تتورط في الفوضى عند الشراء ، انتبه إلى الميزات التالية:

• تم العثور على المأكولات البحرية المعروضة للبيع نيئة ومعالجة حرارياً. يتم تجميد كلا الخيارين للتخزين والنقل لفترة أطول. عند شراء خليط من المأكولات البحرية النيئة ، اعلم أنها ستفقد الكثير من وزنها أثناء عملية الطهي. والمسلوق فقط يذوب ويمكنك أكله.
• انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة. لا تقم بأي حال من الأحوال بشراء سلع منتهية الصلاحية ، لأن المأكولات البحرية قابلة للتلف ويمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا شديدًا.
• ضع في اعتبارك وزن العبوة مع كوكتيل البحر. تأتي هذه المنتجات إلينا من العديد من البلدان ويتم تعبئتها بطرق متنوعة. يُنصح بمعرفة الوزن الصافي (الصافي) وحساب كم سيكلفك كيلوغرام من المنتج. بهذه الطريقة ستكتشف السعر بسرعة ولن تدفع مبالغ زائدة.
• ادرس تكوين الخليط. يمكن أن تتنوع. في بعض الأحيان ، بدلاً من الأخطبوط وبلح البحر والحبار في الخارج ، سيكون ثلث الوزن بديلاً في شكل عصي السلطعون.
• إذا كانت المأكولات البحرية تحتوي على كمية كبيرة من الثلج وتم تجميدها معًا ، فقد سبق إذابة هذا الخليط. لا تشتري هذا المنتج ، فقد يكون فاسدًا أو قديمًا.

كيفية تذويب وتحضير كوكتيل

لا يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر على اختيار الخليط فحسب ، بل يعتمد أيضًا على إذابة الجليد الصحيحة. حتى لا تفقد طعم ورائحة المأكولات البحرية وتحافظ على خصائصها المفيدة ، طبق المخطط التالي:

1. قم بإذابة المزيج في الثلاجة.
2. إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة ، فحينئذٍ في مكان بارد.
3. لا تفعل ذلك في الميكروويف أو في الشمس أو بالنقع في الماء.
4. أثناء عملية إزالة الجليد ، قم بتصريف السائل المتشكل (خاصة إذا كان هناك كمية كبيرة منه) ، بحيث لا تسمح للمنتج بامتصاص الماء أو إعطاء طعمه ورائحته جنبًا إلى جنب مع الثلج المذاب.
5. إذا كنت قد أذابت كوكتيلًا من الثلج ، فلا يمكنك تحضيره على الفور ، ولست بحاجة إلى تجميده مرة أخرى ، فمن الأفضل ملحه وتركه لفترة من الوقت في الغرفة الصفرية بالثلاجة.
6. قم بفرز الأطعمة المذابة. قد تحتوي على مكونات غريبة (قشور الجمبري ، قشور).
7. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجفف الطعام. لا يمكنك نقعهم.

بعد المرور بجميع مراحل التحضير ، يمكنك البدء في طهي الأطباق اللذيذة ، والتي سنصفها أدناه.

بيلاف مع كوكتيل البحر

طبق لذيذ وغذائي وشهي بشكل لا يصدق. إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.

سنحتاج:

• أرز (أصناف قابلة للتفتيت) - 1 كوب ؛
• بصل أبيض أو كراث - 100-200 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كوكتيل البحر - 500 غرام ؛
• زيت نباتي؛
• طماطم صغيرة - 3 قطع ؛
• البهارات (الملح والفلفل والأعشاب) ؛
• الخضر وصلصة الصويا والليمون - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسلق الأرز في مرجل أو أطباق ذات جدران سميكة. يجب أولاً غسلها 5-6 مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة كل النشا ولن تلتصق الحبوب ببعضها البعض. لكوب من الأرز نحتاج إلى كوبين من الماء.
2. في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى الجزر (مقطّع إلى شرائح) ، البصل (نصف حلقات) ويضاف في النهاية كوكتيل البحر. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
3. عندما يتبخر كل الماء من الأرز ، أضيفي الخضار والمأكولات البحرية والتوابل والطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة. تخلط جيدا مرة واحدة ، تغطى بإحكام ، وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. بدون فتح المرجل ، دعه يقف لمدة نصف ساعة أخرى ، ملفوفًا بمنشفة.
4. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ورشها بصلصة الليمون أو الصويا.

باستا بالمأكولات البحرية

اكتسب هذا الطبق الإيطالي شهرة في قائمتنا بسبب سهولة التحضير وتوافر المعكرونة. الآن يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية ليس فقط في قائمة مطاعم النخبة ، ولكن أيضًا في الطهي المنزلي.

سنحتاج:

• المعكرونة (أصناف صلبة) - 300 غرام ؛
• كوكتيل البحر - 500 غرام ؛
• زبدة - 70 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• الأعشاب والتوابل فص ثوم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج في كمية كبيرة من الماء المملح ، صفيها.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ، والثوم المفروم بشكل خشن ، وتقلى قليلاً ، ثم تُرفع من المقلاة. نحتاج فقط إلى عطره.
3. يُضاف كوكتيل البحر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
4. ضعي المأكولات البحرية المقلية على المعكرونة الجاهزة.
5. يرش الطبق الساخن بالجبن الصلب المبشور (البارميزان مثالي) والأعشاب الجافة أو الأعشاب المفرومة.

بيتزا مع خلطة المأكولات البحرية

يمكن تحضير هذا الطبق المتنوع والمحبوب ليس فقط بلحم الخنزير أو اللحم ، ولكن أيضًا بالمأكولات البحرية.

سنحتاج:

• قاعدة بيتزا جاهزة (أو عجين حسب وصفتك المفضلة) ؛
• كوكتيل المأكولات البحرية؛
• فيليه سمك مسلوق
• طماطم؛
• جبنة قاسية؛
• زيتون
• صلصة الطماطم
• الخضر أو ​​الأعشاب الجافة اختياري.

التحضير خطوة بخطوة:

1. دهن قاعدة البيتزا بصلصة الطماطم.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات ، شرائح رقيقة من الطماطم ، خليط محضر من المأكولات البحرية ، شرائح فيليه السمك المسلوق والزيتون مدهن بالعجين.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
4. رشي الجبن المبشور أو الأعشاب الجافة أو الأعشاب المفرومة ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 7 دقائق أخرى.

هذا الطبق لذيذ على حد سواء دافئ وبارد.

التفاصيل الدقيقة لإعداد كوكتيل البحر المجمد

نظرنا إلى 3 أطباق مأكولات بحرية بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. في الطهي ، يتم استخدام هذا المنتج على نطاق واسع ويتم تقديم عدد كبير من الوصفات. ستسمح لك توصياتنا العملية بإعداد كوكتيل البحر بشكل مثالي بأي طريقة.

1. وقت طهي المأكولات البحرية الصغيرة 3-4 دقائق ، كبير 5-7 دقائق. بعد ذلك ، تصبح قاسية وتفقد خصائص طعمها. إذا كنت تخطط لاستخدام المأكولات البحرية بأحجام مختلفة في وصفة واحدة ، فأضفها بدورها حتى لا تفرط في طهيها.
2. من أجل عدم "قتل" الرائحة الرقيقة للمأكولات البحرية ، لا يوصى بدمجها مع الأذواق الواضحة. على سبيل المثال الثوم الطازج والبصل والزنجبيل. من الأفضل استخدام المنتجات المحايدة ، فإن الدافع البحري سيؤدي إلى انسجام مع جميع أذواق طبقك.
3. من الأفضل طهي كوكتيل في ماء مملح مع إضافة التوابل. قلي - في زيت نباتي مكرر ذو طعم محايد.
4. لا تخزن الخليط المذاب لفترة طويلة. من الأفضل أيضًا طهي الأطباق قبل الأكل ، أو الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين في الثلاجة.
5. قبل تناول المأكولات البحرية ، تأكد من أنك أو ضيوفك لا يعانون من حساسية تجاه أي من مكونات الخليط. ردود الفعل هذه ليست شائعة.

إذا كنت تعرف كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد بشكل صحيح ، فستكون الأطباق منه لذيذة ولذيذة. بالإضافة إلى الاعتراف بالمأكولات البحرية على أنها غذائية وصحية ، تتيح لنا المأكولات البحرية تنويع نظامنا الغذائي اليومي وتوفير مجال كبير لإبداع الطهي.

وصفة الفيديو

لم تعد المأكولات البحرية تعتبر غريبة ، وليس من الضروري أن تكون طاهياً محترفًا لتحضير طبق لذيذ منها. تتكون العصائر المجمدة من منتجات منخفضة السعرات الحرارية وصحية ، لذلك ينصح باستهلاكها من قبل كل من فقدان الوزن والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.

طرق طبخ سهلة

هناك بعض الطرق السهلة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع عصير البحر المثلج. الأول هو الطبخ. الراحة تكمن في حقيقة أنه لا يوجد شيء يحتاج إلى فك التجميد. نضع المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح. السؤال المهم للغاية هو مقدار طهي كوكتيل البحر المجمد. خمس دقائق كافية. إذا طهيت لفترة أطول ، سيصبح اللحم قاسيًا وبلا طعم. ولكن بعد إطفاء النار ، عليك الانتظار لمدة دقيقة ، وترك المرق يشرب.

خيار آخر هو القلي. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد في مقلاة ، سنصف بالتفصيل العملية برمتها. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. رمي في المأكولات البحرية. نقلي ونقلب لمدة ثلاث دقائق ، تحقق من الجاهزية - يجب أن تكون طرية بدرجة كافية. الآن دعنا نتحدث عن طهي الأطباق اللذيذة.

كيف تصنع كوكتيل البحر المجمد مع الأرز؟

هذا هو نوع مثير للاهتمام ولذيذ من بيلاف. بالنسبة لها ، بالإضافة إلى الخليط ، ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وكوب من الأرز ، وبصل ، وزوجين من الفليفلة الحلوة ، و 3 فصوص من الثوم والزيت النباتي. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضير كوكتيل البحر المجمد ، نوصيك بتذويبه أولاً. أخرجه من الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع ثلاث فصوص من الثوم ونقطع الفلفل.

ننشر الناتج على مقلاة ساخنة. يمكنك إضافة جزرة أخرى إلى القلي لجعل طعم بيلاف أقرب إلى الطعم الكلاسيكي. نضيف أيضًا المأكولات البحرية هناك ونقليها جميعًا لمدة ستين ثانية. ضعي معجون الطماطم في كوب وأضيفي إليه نصف كوب من الماء. ضعيها كلها في مقلاة واتركيها على نار هادئة حتى الغليان. ثم نخرج من النار. يُطهى الأرز لمدة ربع ساعة ثم يُمزج مع باقي المكونات ويُقدّم.

شوربة بالأعشاب وبلح البحر

إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع مخفوق البحر المجمد والمغذي ، فتناوله ونصف كوب من النبيذ الأبيض والجزر والكرفس والبصل. لا تنسى تخزين زيت الزيتون والفلفل الأسود والأعشاب. قشر جذر الكرفس وقطعه ، افعل الشيء نفسه مع البصل والجزر. نضع المقلاة على النار ونسلقها ونضع الخضار هناك. ننتظر عشرين دقيقة ، نصفي ونضيف النبيذ وننتظر حتى يغلي. اغسل المأكولات البحرية المذابة بالماء المغلي وضعها في مرق الخضار ، انتظر 15 دقيقة ، أضف الخضار.

بيتزا بالمأكولات البحرية

كيف تحضر كوكتيل البحر المجمد المكون من ثمار البحر المغذية بحيث ينتهي بك الأمر بوجبة لذيذة ومرضية؟ يمكنك صنع البيتزا - في 20 دقيقة فقط. ستحتاج الزيتون والطماطم والعجين ومعجون الطماطم والمايونيز وخليط. يتم تحضير هذا الطبق مثل أي بيتزا أخرى. تُمزج العجينة في طبقة رقيقة وتُدهن بالمايونيز ومعجون الطماطم. انشر الخليط والزيتون والطماطم على الوجه. نضع البيتزا الناتجة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك ستكون جاهزة.

سلطة مع بيض

ما الذي يمكن تحضيره من كوكتيل البحر المجمد؟ اصنع سلطة لذيذة تتطلب الحد الأدنى من المكونات. ستحتاج إلى 7 بيضات مسلوقة وبصل واحد وجزر وبعض المايونيز. يُطهى المزيج في قدر حسب الوصفة في الأعلى ، ويُقطع العينات الكبيرة. نفرم البصل ناعما ، افرك الجزر. تسخين مقلاة ، تذوب بعض الزبدة. يقلى البصل ويضاف إليه الجزر. عندما يصبح القلي جاهزًا ، اقطع البيض وامزج جميع المكونات معًا. يتبل المايونيز ويقدم.

فطر ومأكولات بحرية جوليان

يمكنك عمل جوليان ممتاز من كوكتيل البحر المجمد عن طريق إضافة الفطر. أولاً ، قم بإذابة المزيج ، ثم اطهيه لمدة خمس دقائق ، مع إضافة ورق الغار والملح. الآن اقلي البصل والفطر بشكل منفصل لمدة خمس دقائق. نضع ملعقة من الدقيق و 100 مل من الكريمة في مقلاة ، ملح وفلفل. عندما يكون القوام قشدة حامضة ، ننتقل إلى قوالب ونضيف الجبن. حان الوقت الآن للخبز. نضع في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. الطبق جاهز.

سلطة خضار بالمأكولات البحرية

كيف تحضر كوكتيل البحر من المأكولات البحرية المجمدة لعمل طبق بسيط بدون لحم؟ الجواب بسيط - اطهي الخليط لمدة خمس دقائق ، وصفي الماء وجففه. نأخذ حبة فلفل بلغاري مقطعة إلى مكعبات ونخلطها مع المأكولات البحرية. الآن - ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز وزيت الزيتون في وعاء وأحضريه إلى حالة كتلة متجانسة ، أضف ثلاث فصوص ثوم مفرومة هناك. نحن نمزجها جميعًا ونقدمها على الطاولة. ضع أوراق الخس في قاع الأطباق.

كوكتيل سلطة المأكولات البحرية هو طبق مشهور في الدول الأوروبية ، تم إعداده بنشاط منذ بداية القرن العشرين. بالنسبة لرجلنا ، هذا الطبق جديد نسبيًا. أعدت أمهاتنا أيضًا شيئًا مشابهًا لسلطة كوكتيل البحر ، ومع ذلك ، في تلك الأيام ، لم يتم بيع الكوكتيلات البحرية الجاهزة في المتاجر ، مما أدى إلى تعقيد إعداد مثل هذا الطبق بشكل كبير.

في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء كوكتيل البحر بعدة طرق. يمكن أن تكون معلبة ومخللة ومجمدة. يمكن أن يشمل تكوين الكوكتيل من 3 إلى 7 ممثلين مختلفين لعالم الماء. مهما كان الأمر ، فإن الجميع يختارون اعتمادًا على تفضيلات ذوقهم وقدراتهم المادية.

تجدر الإشارة إلى أنه اعتمادًا على كوكتيل البحر الذي سيتم استخدامه لإعداد السلطة ، تعتمد أيضًا التوابل التي سيتم استخدامها.

ينصح خبراء الطهي الأكثر تقدمًا باستخدام التوابل والملح فقط في تلك السلطات التي توجد فيها المأكولات البحرية في شكل مسلوق. إذا تم استخدام كوكتيل متبل أو معلب ، يتم إضافة صلصة إلى السلطة التي توجد فيها المأكولات البحرية وهذا كل شيء.

كيف لطهي كوكتيل المأكولات البحرية سلطة المأكولات البحرية - 15 نوعا

"فانتاسي البحر" - سلطة كلاسيكية مع المأكولات البحرية. عند إعداده ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتكوين كوكتيل البحر. يجب أن تشمل: الأخطبوط ، الحبار ، الجمبري.

مكونات:

• الذرة - 1 علبة
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، أعشاب ، بهارات ، مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

ننظف البصل ونغسله ونقطعه ناعماً.

اغسل الخيار ونظفه إذا لزم الأمر. يُسلق البيض ويُبرد ويُنظف. قطع البيض والخيار إلى مكعبات صغيرة. نتخلص من كوكتيل البحر في مصفاة لتخليصه من السوائل الزائدة. ثلاث جبن على مبشرة كبيرة. نجمع جميع المكونات في وعاء واحد ، ونتبل بالمايونيز والملح ونضيف التوابل والأعشاب المفضلة لديك ونخلط كل شيء جيدًا.

تزيين السلطة بالجبن المبشور وشرائح الخيار.

هذه السلطة مثالية لأي طاولة عطلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح هذا الطبق ميزة حقيقية للعطلة.

مكونات:

• أوراق الخس - 5 قطع.
• زيتون منزوع النواة - 12 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• مزيج آيس كريم المأكولات البحرية - 500 غرام
• جبنة صلبة - 150 غرام
• الثوم - 1 فص
• صلصة الصويا والمايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب كوكتيل البحر وتقلى في مقلاة. صفي السوائل الزائدة. ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. قطع الزيتون إلى حلقات. ننظف الثوم ونغسله ونمرره عبر صانع الثوم. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز وصلصة الصويا. اغسل أوراق الخس وجففها. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، ننتقل إلى تشكيل الطبق.

يتم وضع مكونات السلطة بالتسلسل التالي:

1. الطبقة الأولى هي أوراق الخس.
2. الطبقة الثانية هي الطماطم.
3. الطبقة الثالثة هي صلصة المايونيز.
4. الطبقة الرابعة زيتون.
5. الطبقة الخامسة جبن.
6. الطبقة السادسة عبارة عن كوكتيل البحر المقلي.
7. الطبقة السابعة صلصة المايونيز.

قبل التقديم ، يجب غرس السلطة لعدة ساعات.

سلطة "كوكتيل البحر" عبارة عن طبق نفث يتم تقديمه غير مخلوط على الطاولة. مباشرة في عملية الاستهلاك ، لا ينصح أيضًا بخلط السلطة.

مكونات:

• أوراق الخس - 200 غرام
• كوكتيل المأكولات البحرية في الزيت - 300 غرام
• طماطم كرزية - 300 غرام
• جبنة فيتاكس - 200 غرام
• حبات الصنوبر - 50 غرام
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

أولاً ، دعنا نجهز تتبيلة السلطة. للقيام بذلك ، صب 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. زيت من كوكتيل البحر. كما نضيف عصير نصف ليمونة ، ثوم ، سكر ، زعتر ، فلفل ، خردل وملح ، نمر عبر الثوم. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع. الآن يمكنك الانتقال مباشرة إلى السلطة.

يُغسل الخس ويُجفف ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُوضع في طبقة متصلة على طبق عريض صغير. قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين ورتبها بالتساوي فوق السلطة. ضعي مكعبات جبنة الفيتاكس فوق الطماطم. الطبقة التالية من السلطة عبارة عن كوكتيل البحر ، والذي يجب أولاً تصفيته من الزيت. الطبقة الأخيرة من السلطة هي الصنوبر.

عندما توضع جميع الطبقات ، تُسكب السلطة فوقها بغزارة ، وتُسكب فوق الصلصة وتُقدّم.

لا يمكن تصنيف سلطة "رويال" كطبق اقتصادي ، ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تدليل نفسك بمثل هذا الطبق في أيام العطلات الكبيرة.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 500 غرام.
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• جبنة صلبة - 150 غرام
• الكافيار الأحمر - 1 بنك
• مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب كوكتيل البحر ويطهى في الماء المالح حتى ينضج بالكامل. ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. اسلقي البيض حتى ينضج ، ويبرد ، ثم قشر وثلاثة على مبشرة جيدة. نضع المكونات المحضرة في طبق صغير عريض بالترتيب التالي:

1. الطبقة الأولى هي المأكولات البحرية.
2. الطبقة الثانية هي البيض.
3. الطبقة الثالثة هي الجبن.

دهن كل طبقة بالمايونيز. في الطبقة الأخيرة ننشر المايونيز على شكل شبكة ، في كل خلية نضع ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر.

هذا الطبق سهل التحضير بجنون. كل المهارة المطلوبة من المضيفة هي غسل وتقطيع الملفوف والبصل.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية (معلب) - 300 غرام.
• ملفوف صيني - رأس واحد
• بصل أخضر - حفنة واحدة
• الملح والقشدة الحامضة - حسب الرغبة

طبخ:

استنزاف كل السوائل من المأكولات البحرية. يُغسل الملفوف والبصل ويُجفف ويُقطع جيدًا. نجمع الملفوف والبصل والمأكولات البحرية في وعاء واحد ، ونتبل بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ونمزج جيدًا. سلطة جاهزة!

هذا الطبق جزء. يتم تقديمه في كؤوس زجاجية صغيرة وهو مثالي لأي طاولة بوفيه.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• الفطر المعلب - 200 غرام.
• نبيذ أبيض جاف - 200 غرام.
• كريم - 100 غرام
• التوابل والأعشاب والملح - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب المأكولات البحرية ، توضع في قدر ، تُسكب النبيذ وتُطهى لمدة 8 دقائق. ثم يُملح المأكولات البحرية والفلفل ويُضاف الكريمة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد هذا الوقت ، نخرج المأكولات البحرية من المقلاة ونترك السائل الذي تم طهيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم إلى المقلاة.

ننظف الفطر ونغسله ونقطعه إلى شرائح ونقليه بالزيت النباتي حتى ينضج تمامًا. أثناء القلي ، أضيفي الثوم والملح إلى الفطر. نحن نجمع الفطر الجاهز مع المأكولات البحرية ونخلط جيدًا. تُسلق البطاطس حتى تنضج ، وتقشر وتقطع إلى مكعبات. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما.

في أوعية زجاجية عريضة ، نبدأ في وضع مكونات السلطة بالتسلسل التالي:

1. الطبقة الأولى هي البطاطس.
2. الطبقة الثانية خضراء.
3. الطبقة الثالثة هي المأكولات البحرية مع الفطر.
4. الطبقة الرابعة هي صلصة النبيذ.

يمكنك تزيين مثل هذه السلطة بالخضار.

تستخدم هذه السلطة التوابل مثل الفلفل الحار ومزيج من الفلفل. يدعي متخصصو الطهي الحديث أن هذه التوابل يمكن استبدالها بسهولة بالفلفل الأسود العادي.

مكونات:

• كوكتيل البحر - 500 غرام.
• الهليون الأخضر - 450 غرام
• سلطة خضراء - 200 غرام.
• الثوم - 2 فصوص
• ليمون - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حريف - 5 غرام.
• خليط من الفلفل وملح البحر - حسب الرغبة

طبخ:

قم بإذابة كوكتيل البحر ، اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري وجففيه برفق. نقطع الهليون ونقطعه إلى شرائح بطول 2 سم ونقلى في مقلاة تحت غطاء مغلق لمدة 6-10 دقائق. بعد هذا الوقت ، نخرج الهليون من المقلاة ، ونضع كوكتيل البحر في مكانه ونقليه في مقلاة ساخنة جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد 5 دقائق ، يُعاد الهليون إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل والثوم المفروم هناك. امزج كل شيء جيدًا واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين.

اغسل أوراق الخس وجففها واقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. قطع الليمون إلى شرائح.

للتتبيل ، يُمزج زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل حريف في وعاء صغير ويُمزج كل شيء جيدًا.

في وعاء عميق جميل ، اخلطي محتويات المقلاة والخس وشرائح الليمون والتتبيلة واخلطي كل شيء جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

سيسمح هذا الطبق لكل منا أن يشعر بجو إسبانيا البعيدة. طبق لذيذ للغاية وخفيف ، سره الرئيسي هو مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب المختلفة.

مكونات:

• مأكولات بحرية مجمدة - 500 غرام
• الكراث - 100 غرام
• الذرة المعلبة - 50 غرام.
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 100 غرام.
• نبات الكبر - 50 غرام.
• زيت الزيتون والريحان والملح والفلفل وورق الغار وعصير الليمون - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب المأكولات البحرية ويطهى في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يجب أن يتواجد الملح وعصير الليمون وورق الغار في ماء الطهي. يقطع الكراث إلى دوائر رفيعة ويغلي في الماء حيث يتم طهي المأكولات البحرية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. قم بتصريف السوائل الزائدة من الذرة والفاصوليا.

في حاوية واحدة نجمع المأكولات البحرية والبصل والذرة والفاصوليا والكبر. أضيفي الريحان وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا. نملح السلطة النهائية ، والفلفل حسب الرغبة ويخلطون مرة أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن فقط للذواقة الحقيقيين تقدير هذا الطبق. مزيج من الجرجير والمأكولات البحرية والتتبيلة المعقدة يجعل من الممكن خلق طعم لذيذ خاص.

مكونات:

• المأكولات البحرية الخام المجمدة - 150 غرام.
• جرجير - 50 غرام
• بصل - ¼ قطعة.
• الكرز - 6 قطع.
• خردل محبب - ½ ملعقة صغيرة
• كمون - ½ ملعقة شاي
• البردقوش - ½ ملعقة صغيرة
• العسل وعصير الليمون والملح - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

نضع قدرًا من الماء على النار. عندما يغلي الماء ، نضع المأكولات البحرية فيه ونطهوها حتى تنضج بالكامل. ثم يجب إخراج المأكولات البحرية الجاهزة من المقلاة وتبريدها. اغسلي الجرجير وجففيه. طماطم بلدي جافة ومقطعة إلى قسمين. ننظف البصل ونغسله ونقطعه ناعما.

في وعاء صغير ، يُمزج الكمون ، البردقوش ، الخردل ، العسل ، عصير الليمون ، الملح وزيت الزيتون. نحن نمزج كل شيء. محطة الوقود جاهزة.

يجب أن تتكون سلطة مع الجرجير والمأكولات البحرية من إعداد الوسادة. توضع هذه الوسادة في طبقات على طبق عريض صغير بالتسلسل التالي:

1. الطبقة الأولى تملأ ؛
2. الطبقة الثانية هي الجرجير.
3. الطبقة الثالثة هي البصل.
4. الطبقة الرابعة هي التزود بالوقود.
5. الطبقة الخامسة جرجير.
6. الطبقة السادسة هي البصل.
7. الطبقة السابعة هي التزود بالوقود.

نثر كوكتيل البحر فوق الوسادة المعدة ونزين السلطة بأنصاف الكرز. سلطة جاهزة!

هذه السلطة هي مخزن حقيقي للبروتين. يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يتطلعون إلى بناء كتلة عضلاتهم.

مكونات:

• بصل أحمر - 2 قطعة.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• المأكولات البحرية المتبلة - 500 غرام.

طبخ:

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات صغيرة. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات. صفي التتبيلة من المأكولات البحرية. في وعاء واحد ، تُمزج جميع المكونات وتتبل بالتتبيلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملحة السلطة وتتبيلها.

لهذه السلطة ، يجب أن تستخدم فقط المأكولات البحرية المتبلة في التوابل. في ظل هذا الشرط ، سيكون للسلطة المذاق المطلوب.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية - 200 غرام.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• بصل أخضر - 2 قطعة.
• الخضر - ½ حفنة
• ملفوف صيني - ½ رأس

طبخ:

يُسلق البيض ويُبرد ويُنظف. خيار بلدي جاف.

لجعل السلطة أكثر طراوة ، يجب تقشير الخيار تمامًا.

طماطم بلدي وأعشاب وملفوف وبصل وجاف. نقطع الطماطم والخيار والبيض إلى مكعبات صغيرة. نفرم الخضر والملفوف ناعما.

في وعاء واحد ، نجمع جميع المكونات المحضرة ونضيف كوكتيل المأكولات البحرية مع الزيت هناك. امزج كل شيء جيدًا وحاول. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملحة السلطة وتتبيلها. نقوم بتزيين السلطة بشرائح الطماطم والخيار والأعشاب.

من سمات سلطة "جوسي" وجود كمية كبيرة من المايونيز فيها. سيوفر حنانًا للسلطة والفلفل الحلو - نضارة وذوق طعم.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• شامبينونس - 500 غرام
• كوكتيل المأكولات البحرية - 500 غرام
• بصل أخضر - 1 بداية
• ملح ، مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

نقوم بتنظيف الفطر ونغسله ونغليه في ماء مملح ونقطعه إلى قطع كبيرة. يُذوّب كوكتيل البحر ويُطهى لمدة 5 دقائق ويبرد. يغسل الفلفل وينظف ويقطع إلى مكعبات. يُغسل البصل ويُجفف ويُقطع جيدًا.

نجمع جميع المكونات معًا ، والملح ، ونتبل بالمايونيز ونخلط جيدًا.

هذا الطبق هو أحد أصناف سلطة القيصر الأسطورية. ومن الجدير بالذكر أن "سيزر مع المأكولات البحرية" ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لحم سيزر.

مكونات:

• سلطة خضراء - 1 حفنة
• جبنة صلبة - 100 غرام
• المأكولات البحرية - 150 غرام
• الكرز - 6 قطع.
• المفرقعات - حسب الرغبة
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 1 ملعقة صغيرة
• توابل قيصر كنور - عبوة واحدة

طبخ:

اغسلي السلطة الخضراء وجففيها وامزيقيها بيديك وضعيها في طبق. ثلاث جبن على مبشرة كبيرة. أضف المأكولات البحرية والجبن إلى السلطة.

في وعاء صغير ، اخلطي توابل سلطة السيزر وعصير نصف ليمونة ومايونيز واخلطي كل شيء جيدًا. أضف الصلصة إلى وعاء مع المكونات الأخرى. نضع المفرقعات هناك ونخلط كل شيء جيدًا. نقوم بتزيين السلطة النهائية بنصف طماطم كرزية.

عند تحضير هذه السلطة ، يقوم بعض الطهاة ببعض الحيلة. 1 ملعقة صغيرة تضاف إلى الصلصة. صلصة ووتشيستر. يمنح هذا المكون الطبق طعمًا فريدًا وفريدًا من نوعه.

سلطة مع كوكتيل البحر والأرز مثالية كفاتح للشهية للمشروبات الكحولية الخفيفة. يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع النبيذ الجاف.

مكونات:

• أرز - نصف كوب
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• كوكتيل المأكولات البحرية المعلبة - 250 غرام.
• الخضر - 1 حفنة
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيتون منزوع النواة - 12 قطعة.
• ملح للتذوق

طبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج تمامًا ، ويُشطف جيدًا ويُبرد. اسلقي البيض حتى ينضج ، ويبرد ، ثم قشر وثلاثة على مبشرة جيدة. خياري ، جاف ، مقطّع إلى مكعبات. نقطع الزيتون إلى حلقات. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. نجمع الأرز والبيض والخيار والخضراوات والمأكولات البحرية في وعاء واحد ونخلط ونتبل بالخل وزيت الزيتون. نقوم بتزيين السلطة حسب تقديرنا بالأعشاب.

"كوكتيل البحر بالأعشاب والثوم" طبق بسيط للغاية. بشكل عام ، تحتوي فقط على المأكولات البحرية ، أما باقي المكونات فهي توابل يمكن تعديل مقدارها حسب الرغبة.

مكونات:

• كوكتيل فواكه البحر المجمدة - 1.25 كجم
• ملح ، فلفل ، ريحان ، خضار ربيعية - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• الثوم - 5 فصوص.

طبخ:

قم بإذابة المأكولات البحرية واستنزاف السوائل الزائدة منها والتي تتكون نتيجة إذابة الجليد. عندما تذوب المأكولات البحرية ، سخني الزيت جيدًا في مقلاة وضعي الثوم المقشر والمهروس فيه. هذا ضروري حتى يعطي الثوم نكهة خاصة للزيت. بعد حوالي 5 دقائق ، يجب إزالة الثوم من المقلاة ووضع المأكولات البحرية فيه.

يجب أن يقلى كوكتيل البحر في مقلاة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم يوضع على طبق يقدم فيه الطبق على المائدة. أخيرًا ، ملح وفلفل على السلطة ، يضاف إليها الثوم المفروم والريحان والخضر الربيعية. امزج كل شيء جيدًا وخدم.

هل تحب المأكولات البحرية؟ أنا متأكد من أنك تحبه: من الصعب أن تجد شخصًا لا يحب الروبيان المشوي أو الأسقلوب أو بلح البحر في صلصة عطرية. كنت سأأكلها كل يوم ، إن لم يكن لشيء واحد: في معظم مناطق بلادنا ، تعتبر المأكولات البحرية من الرفاهية ، علاوة على ذلك ، فهي متوفرة بشكل أساسي في شكل مجمّد. في المدن الكبيرة ، توجد شركات تبيع المأكولات البحرية الطازجة ، لكن هذا لا يغير الصورة العامة. يضاف هذا الطعم أيضًا إلى حقيقة أنه من غير المجدي بالنسبة لمعظمنا تعلم كيفية طهي المأكولات البحرية من الأمهات والجدات بسبب افتقارهن إلى مثل هذه التجربة. حسنًا ، سنكتشف ذلك بمفردنا.

. . . . .

قواعد عامة

المأكولات البحرية الطازجة أفضل من الأطعمة المجمدة ، لكن المجمدة ليست بالضرورة أسوأ من الطازجة. المفارقة؟ لا على الاطلاق. في الواقع ، لا شيء يضاهي الزواحف البحرية التي تم اصطيادها حديثًا ، خاصة إذا قمت بطهيها وأكلها مباشرة في البحر ، على متن قارب يتأرجح على الأمواج. لكن هذه الفخامة ، للأسف ، ليست متاحة للجميع (بتعبير أدق ، لأي شخص تقريبًا). الأطعمة المبردة ، بغض النظر عن مدى سرعة نقلها ومدى دقة عدم التحكم في درجة الحرارة ، تبدأ في فقدان الجودة - ولا يُنظر إلى تلك المأكولات البحرية التي تم تجميدها مباشرة بعد صيدها على أنها أكثر تكلفة ، ولكن في بعض الأحيان أفضل بديل. لذلك ، القاعدة الأولى: يجب ألا تخاف المأكولات البحرية المجمدة.

قاعدة عامة أخرى هي أن المأكولات البحرية المجمدة يجب إما أن تذوب بأكبر قدر ممكن من الدقة ، أو تبدأ في الطهي دون إذابة الجليد على الإطلاق. في الحالة الأولى ، يجدر نقل المأكولات البحرية من الفريزر إلى الثلاجة قبل يوم من الطهي حتى تذوب بهدوء دون أن تفقد عصارتها وقوامها. سوف تتدفق بعض العصائر حتمًا ، لكن ليس من الضروري سكبها - يتركز مذاق المأكولات البحرية فيها ، لذلك يمكنك استخدام هذه العصائر عند صنع الحساء أو الصلصة. في الحالة الثانية ، يُطلب منك تسخينها قدر الإمكان ، حيث ستقلي المأكولات البحرية ، وتقليها في أجزاء صغيرة حتى لا تبرد المقلاة ، ونتيجة لذلك أسوأ شيء - فقدان عصائرهم من المأكولات البحرية والتحول الفوري إلى المطاط - أمر لا مفر منه.

كيف تطبخ…

بعد أن قلنا الكلمات الضرورية ، ولكن العامة ، دعنا ننتقل إلى حالات معينة ، ونفكر في كيفية طهي بلح البحر المجمد ، والروبيان ، والاسقلوب ، وغيرها من الكائنات البحرية.

... روبيان مجمد

يعتبر الجمبري مثالًا جيدًا على عدد مرات وجود استثناءات للقاعدة. أولاً ، على عكس المأكولات البحرية الأخرى ، يمكن إذابة الجمبري بسرعة عن طريق سكب الماء البارد - بينما لا يفقد الكثير من العصير. ثانيًا ، تحتوي رؤوس الجمبري على إنزيمات تؤدي إلى عملية التحلل الذاتي التي تكسر لحومها ، لذلك غالبًا ما يكون الجمبري المجمد أفضل من المبرد.

إذن ماذا تريد أن تعرف عن الجمبري المجمد؟ إنها مجمدة مسلوقة (حمراء) ومجمدة نيئة (رمادية ، ولكن ليس دائمًا) ، كبيرة وصغيرة ، مع وبدون رأس. في أغلب الأحيان ، يكون الجمبري مقليًا أو مسلوقًا. بالنسبة للقلي ، من الأفضل تناول الجمبري الكبير المجمد وتذويبه بدقة ؛ للطبخ ، سواء المجمد أو المجمد نيئًا مناسبًا. في الحالة الأولى ، لم يعد من الضروري إعادة سلق الجمبري ، فقط قم برمه في الماء المغلي لبضع دقائق لتسخينه. يمكنك القيام بذلك دون إزالة الجليد ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، أنصحك بإذابة الجمبري حتى لا يبرد الماء الذي سيتم طهيه كثيرًا.

وصفات جمبري مجمد

... بلح البحر المجمد

مثل الجمبري ، يأتي بلح البحر المجمد في مجموعة متنوعة من التكوينات - مسلوق وخام ، مع أو بدون أصداف. والأكثر شيوعًا هو بلح البحر المغلي المجمد بدون أصداف ، والذي يطلق عليه اسم "لحم بلح البحر". يمكن إذابتها بدقة ، ثم تناولها مباشرة ، أو تناولها في سلطة أو مطهيها بسرعة في نوع من الصلصة. يعد بلح البحر ذو القشرة أكثر إثارة للاهتمام بالفعل: بلح البحر الكبير على جانب واحد مثالي للخبز تحت قشرة ذهبية ، بينما يمكن إضافة بلح البحر في قشرة كاملة إلى قدر كبير دون إذابة الجليد (أو إذابة بمقدار النصف) ، حيث يكون ساخنًا. الصلصة جاهزة بالفعل. مع بلح البحر المجمد حديثًا ، يجدر فعل الشيء نفسه ، باستثناء منحهم مزيدًا من الوقت حتى لا يسخنوا فحسب ، بل يطبخون أيضًا.

وصفات بلح البحر المجمدة

... الحبار المجمد

ربما يكون الحبار أرخص بروتين بحري ، وبأقل جهد ، فهو أيضًا لذيذ وصحي. لتذويب الصقيع بشكل صحيح ، انقله إلى الثلاجة قبل الطهي بيوم واحد ، ثم قشر القشر (إن وجد) ، وقم بإزالة الألواح الشفافة من داخل الحبار ، لتحل محل هيكله العظمي. بعد ذلك ، يمكن شواء الحبار المذاب (لهذا الغرض ، من الأفضل تناول حبار أصغر ، وستعمل مخالب الحبار أيضًا) ، مقلي بالزيت أو مسلوقًا أو مخبوزًا بسرعة. عند طهي الحبار ، فإن الشيء الرئيسي هو طهيه إما بسرعة كبيرة (حتى 5 دقائق) أو لفترة كافية (أكثر من 40 دقيقة) ، وإلا سيصبح صعبًا.

وصفات الحبار المجمدة

... اسقلوب مجمدة

الإسكالوب - لا يهم ، فقط اللحوم أو مع قشرة - تحتاج إلى تذويب الجليد بدقة قدر الإمكان. بالنسبة للإسكالوب ، هناك خدعة واحدة ، كما يقولون ، تسمح لك بالاحتفاظ بأقصى قدر من العصائر بالداخل: صب الحليب البارد فوق الإسكالوب واتركه فيه حتى يذوب تمامًا. لا أوصي بطهي الإسكالوب مباشرة من الفريزر: على الرغم من أن هذا أيضًا خيار ، فإن سطح الإسكالوب المذاب ، في رأيي ، أكثر عرضة للتحمير ، مما يعني أنه سيكون من الأسهل والأكثر دراية بالنسبة لك تقييم مدى استعدادها وابحث عن اللحظة المناسبة لإزالة الإسكالوب من الحرارة.

وصفات الاسكالوب المجمدة

... كوكتيل البحر المجمد

بشكل عام ، كوكتيل البحر هو مزيج من المأكولات البحرية المختلفة ، والتي عادة ما تشمل الحبار وبلح البحر والجمبري (في الواقع ، يمكن أن يكون التكوين أي شيء: في بعض الأحيان أقوم بإضافة الأخطبوط إلى هذا الثالوث ، وغالبًا ما أضيف المأكولات البحرية الأخرى ، لأن هذا يزيد من تكلفة الكوكتيل) - الفكرة مثيرة للجدل. تتطلب المأكولات البحرية المختلفة أوقات طهي مختلفة وغالبًا طرق طهي مختلفة. ومع ذلك ، يمكن تحضير كوكتيل البحر المجمد بشكل لذيذ. للقيام بذلك ، تحتاج إما إلى إذابة الثلج وتصريف السائل ، أو قليه مُجمدًا مباشرةً بالزيت الساخن المنكه بالثوم. في الحالة الأولى ، اقلي الكوكتيل على نار عالية مع التحريك لمدة 2-3 دقائق ، في الحالة الثانية ، ركز على السائل الذي يجب أن يتبخر تمامًا. بالطبع ، لا يمكنك أن تفرط في تحميل المقلاة ، وإلا فإنها ستبرد ، ولن يقلى كوكتيل البحر ، بل يخنة ، ونتيجة لذلك ستصبح المأكولات البحرية مطاطية.