Soffitto
Come cucinare Olivier con la ricetta del pollo. Insalata Olivier con pollo affumicato

Come cucinare Olivier con la ricetta del pollo. Insalata Olivier con pollo affumicato

Ingredienti:

Carne di pollo 300 gr
Patate 300 gr
Carote 150gr
Cetrioli sottaceto 200 gr
Piselli in scatola. 300 gr
Cipolla 200 gr
Uovo 2 pz
Maionese 200 gr

Misure del peso del prodotto

Lessare la carne di pollo e tritarla finemente.
Lessare le patate e le carote, tagliarle a cubetti.
Bollire e tritare le uova.
Tagliare i cetrioli a cubetti.
Tritare la cipolla.
In un'insalatiera, mescolare accuratamente carne, uova, patate, carote, cetrioli, piselli e cipolle. Aggiungere la maionese e il sale, mescolare.

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I tuoi commenti:

Sono d'accordo sul cetriolo fresco, ma puoi metterlo sia salato che fresco, devi solo sbucciare la buccia, poi risulta più tenero, poiché c'è senape nella buccia sia dei cetrioli salati che di quelli freschi.

Il cetriolo sottaceto è uno scherzo? Due errori in una parola!

Secondo la ricetta: perché diavolo ci sono le uova di gallina nell'insalata di pollo - sei impazzito o qualcosa del genere?

Ciao, l'insalata è molto gustosa, ma prova ad aggiungere non un cetriolo sottaceto, ma uno fresco))) leccati le dita

E l'ho cucinato dal tacchino, dal pollo affumicato e una volta per il pollame ho aggiunto il merluzzo affumicato caldo =) I gusti erano eccellenti =)

Difficile persino parlare dell’“Olivier”, è un piatto talmente conosciuto in tutte le occasioni da essere diventato nazionale. Voglio solo dire che ciò che originariamente veniva aggiunto all'insalata Olivier non era la salsiccia, ma il pollame. Solo che si trattava di selvaggina, soprattutto di gallo cedrone. E a quel tempo sapevano molto di cibo! Un'insalata con carne tenera di pollo è più sana e gustosa di una con salsiccia!

Una volta ho provato questo Olivier con pollo a una festa e sono rimasto sorpreso: l'insalata era deliziosa e più tenera del solito. Non rischierei io stesso, ma ora cucinerò con il pollo, è fantastico, ma non voglio più mangiare il solito. Solo così!

Cos'è questo! Olivier viene solo con pollo o manzo! Quale altra salsiccia? Che puzza c'è? Che sciocchezza... è terribile

In epoca sovietica, quando la salsiccia era una salsiccia, veniva preparato con salsiccia bollita.

Sì, sarà delizioso con qualsiasi tipo di carne: molto buono anche il manzo, il pollo, il vitello, la lingua.

2recepta.com

Insalata Olivier con pollo - ricetta collaudata con foto

Aggiungi alla raccolta di ricette dell'insalata Olivier una variante con il pollo e con la carne di pollo a cottura rapidissima! Questa insalata è adatta a qualsiasi vacanza, così come al menu familiare di tutti i giorni.

Tempo di cottura totale – 1 ora e 0 minuti

Tempo di cottura attivo – 0 ore e 20 minuti

Costo – costo medio

Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal

Numero di porzioni – 6 porzioni

Come preparare l'insalata Olivier con pollo

Petto di pollo - 1 pz.

Cipolla - 1 pz.

Piselli verdi - 1 cucchiaio. (200ml)

Cetriolo - 2 pezzi o cetriolini

Aneto: a piacere

Spezie - a piacere per il pollo

Olio vegetale - 2 cucchiai. per friggere

Maionese - a piacere

Menta - facoltativo

Cuocere le patate e le carote per l'insalata separatamente l'una dall'altra. Meglio ancora, cuocerli al cartoccio nel forno mentre cucini contemporaneamente qualche altro piatto. Oppure cuocilo a vapore.

Ho cucinato in una pentola a cottura lenta in modalità “vapore” nella ciotola superiore e nel supporto inferiore. Impostare l'ora su “25 minuti” e controllare dopo il 20° minuto, cioè Bucherellare le verdure con un coltello a lama sottile o con uno stuzzicadenti. Se è pronto, perfora facilmente senza resistenza e può essere spento e raffreddato. In caso contrario lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Anche le uova nell'insalata devono essere bollite e raffreddate.

Per alcune altre insalate, le uova possono avere un tuorlo poco cotto, questo è gustoso e di grande effetto, ma l'insalata Olivier richiede solo una bollitura forte.

Nel guscio delle uova possono formarsi microfessure attraverso le quali le proteine fuoriescono in scaglie poco appetitose durante la cottura. Per evitare che ciò accada, mettere le uova, preferibilmente a temperatura ambiente, in acqua salata, anch'essa a temperatura ambiente.

L'importante è non cuocere troppo le uova, per non deteriorarne il gusto e per non far apparire una patina grigia poco appetitosa sulla superficie del tuorlo. Concentrarsi sul seguente tempo di cottura a fuoco medio dopo l'ebollizione: per uova piccole C2-C3 - 8 minuti, per uova medie C1 - 10 minuti, per uova grandi selezionate - 12 minuti.

Metti le uova sode in acqua ghiacciata per un paio di minuti, dopodiché si puliranno meglio.

La carne di pollo per insalata proviene da un'ampia varietà di carni di pollo e da una varietà di preparazioni: bollita, al vapore, affumicata, fritta o al forno. Suggerisco un'opzione veloce con petto di pollo.

Lavare e asciugare il petto di pollo. Quindi tagliarlo a cubetti o pezzi della stessa dimensione delle verdure dell'insalata, salare leggermente o cospargere con salsa di soia e cospargere di spezie. Le spezie per il pollo possono essere molto diverse: miscela di pollo al curry, aglio, paprika, erbe provenzali, erbe italiane.

Metti i pezzi di petto di pollo in un wok o in una padella con olio vegetale caldo destinato alla frittura.

Mescolando continuamente per evitare che il pollo si bruci, friggere per circa cinque minuti. Una crosta dorata e un facile taglio dei pezzi con una spatola indicano che la carne di pollo è pronta. Trasferisci i pezzi in un piatto o in una ciotola anziché lasciarli nella padella per evitare che si secchino.

Per l'insalata Olivier si utilizzano tradizionalmente i piselli in scatola, che sono molto gustosi e familiari... Ma vi consiglio di prendere nota e di utilizzare per questa insalata i piselli surgelati, che vi basterà sciacquare e scongelare in una padella calda fino a quando morbido o nel microonde per un paio di minuti.

Freschi, anziché in scatola, i piselli rinfrescano il sapore dell'insalata, e come erba aromatica, se lo si desidera, si può aggiungere qualche foglia di menta fresca tritata finemente (i grandi supermercati la vendono tutto l'anno, e alcune casalinghe riescono a conservarla in un vaso di fiori anche d'inverno).

Sbucciare le patate e le carote raffreddate. Le cipolle possono essere cipolle normali con la buccia dorata, così come rosse dolci, viola o bianche succose. Se la cipolla ha un sapore troppo forte, tritatela e scottatela.

In alternativa, le cipolle possono essere rapidamente marinate. Per fare questo, viene tritato finemente, cosparso di sale e zucchero a piacere, spremuto, cosparso di aceto di mele o altro frutto. Dopo 10-15 minuti il succo viene rilasciato e la cipolla è pronta per essere aggiunta all'insalata.

Unire tutti gli ingredienti nell'insalata.

Tagliate le patate e le carote a cubetti e mettetele in una ciotola o padella (non di alluminio). Mi sono imbattuto in opzioni in cui le verdure e le uova per Olivier vengono grattugiate, ma questo non è per tutti e consiglierei comunque di affettare con un coltello.

Successivamente aggiungere le cipolle preparate e i cetrioli a dadini. I cetrioli possono essere freschi, salati o in salamoia. Particolarmente adatti per questa insalata sono i cetriolini, che sono piacevolmente croccanti e non rilasciano troppo succo. I cetriolini devono solo essere tagliati trasversalmente in 2-3 pezzi.

Tagliate le uova a cubetti, anche se alla fine i pezzi risulteranno di forme diverse. L'importante è che non siano troppo grandi e sembrino più o meno ordinati nell'insalata.

Eliminate le parti molli dei rametti di aneto e tritateli finemente; per l'insalata non servono il gambo e i rametti grossolani.

Non resta che aggiungere piselli e pezzi di pollo all'insalata e mescolare.

Se servite l'insalata Olivier immediatamente o in un prossimo futuro, aggiungete sale, condite e mescolate immediatamente. Se hai intenzione di servire l'insalata tra poche ore o il giorno successivo, non è consigliabile condire l'insalata, soprattutto con la maionese. Inoltre, non è necessario salarlo in anticipo, altrimenti diventerà fradicio. È meglio aggiungere sale e condire prima di servire.

Oltre alla maionese, il condimento per questa insalata può essere una salsa a base di panna acida e maionese o panna acida con l'aggiunta di senape normale o granulosa.

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Insalata Olivier con pollo

L'insalata Olivier è familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. È difficile immaginare la tavola di Capodanno senza questa insalata tradizionale. Ogni famiglia probabilmente ha la sua ricetta collaudata e preferita. Spesso questa insalata viene preparata con salsiccia bollita o carne bollita. In questo articolo ti spiegheremo come preparare l'insalata Olivier con pollo. Risulta anche molto gustoso e soddisfacente.

Ricetta dell'insalata Olivier con pollo

filetto di pollo – 300 g;
patate – 400 g;
cetrioli freschi – 200 g;
cetrioli sottaceto – 200 g;
uova – 5 pezzi;
maionese – 200 g.

Lavare accuratamente le patate e cuocerle con la buccia finché saranno tenere. Lessare le uova sode per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere il filetto di pollo fino a cottura ultimata. Patate lessate, sbucciate le uova e tagliatele a cubetti. Tagliamo i cetrioli freschi e sottaceto, così come il filetto di pollo, esattamente allo stesso modo. Condire l'insalata con la maionese e servire.

Insalata Olivier con pollo affumicato

petto di pollo affumicato – 1 pz.;
patate bollite (medie) – 3 pezzi;
cipolla - metà;
carote bollite – 1 pz.;
uova – 2 pezzi;
piselli in scatola - 7 cucchiai. cucchiaio;
prezzemolo – 1 mazzetto;
sale, maionese - a piacere.

Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Tagliamo anche le uova. Tritare finemente la cipolla e versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza. Togliete la pelle al petto di pollo affumicato e tagliatelo come il resto degli ingredienti. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi i piselli in scatola, la maionese, sale a piacere e mescola.

Insalata Olivier con pollo - un'altra ricetta

filetto di pollo – 300 g;
patate – 400 g;
carote – 200 g;
cetrioli sottaceto – 200 g;
piselli in scatola – 200 g;
uova – 3 pezzi;
cipolle verdi – 1 mazzo;
maionese – 200 g.

Lessare le carote e le patate con la buccia finché sono teneri. Cuciniamo anche il filetto di pollo finché è tenero e le uova sode. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, tritare finemente le cipolle verdi. Mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con la maionese.

Insalata Olivier con pollo e mele

petto di pollo – 1 pz.;
uova – 3 pezzi;
patate – 300 g;
maionese – 170 g;
carote – 200 g;
cetrioli freschi – 150 g;
cetrioli sottaceto – 100 g;
piselli in scatola – 150 g;
mele – 1 pz.;
succo di limone – 1 cucchiaino;
verdure: a piacere;
sale - a piacere.

Lavare accuratamente le patate e le carote e cuocerle direttamente con la buccia finché saranno tenere. Facciamo bollire anche le uova e il petto di pollo. Tagliare a cubetti patate, carote, uova, petto di pollo, cetrioli freschi e sottaceto. Tritare le verdure. Tagliamo anche la mela a cubetti e cospargiamo con succo di limone in modo che non scurisca. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi la maionese, sale e mescola.

Insalata dietetica "Olivier" con pollo

patate – 300 g;
filetto di pollo – 300 g;
piselli in scatola – 150 g;
uova di quaglia – 10 pezzi;
carote – 100 g;
cetrioli freschi – 300 g;
panna acida – 170 g.

Cuocere a vapore le patate e le carote finché saranno tenere. Cuocere le uova di quaglia. Se la pelle dei cetrioli è ruvida, è meglio sbucciarla. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, aggiungere i piselli, la panna acida, sale qb e mescolare.

L'insalata Olivier preparata secondo questa ricetta è leggermente diversa da quella tradizionale, ma è più sana e questa insalata può essere tranquillamente offerta ai bambini.

Il contenuto calorico della tradizionale insalata Olivier con pollo è piuttosto elevato e ammonta a circa 300 kcal per 100 g, quindi chi sta attento alla propria figura non dovrebbe abusare di questo piatto, così come di altre insalate con maionese.

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Olivier con pollo: ricetta con foto

Quando sentiamo la parola “Olivier” ricordiamo subito il Capodanno, gli amici e i parenti riuniti allo stesso tavolo, lo champagne e i rintocchi. Ogni casalinga prepara questa famosa insalata a modo suo, spesso sperimentando la composizione e aggiungendovi nuove note di sapore. L'Olivier con pollo può essere preparato in tanti modi e in questo articolo descriveremo le ricette più interessanti.

Insalata tradizionale di Capodanno

È ancora in corso un dibattito su quali prodotti includa la classica insalata Olivier (con pollo). Il fatto è che la ricetta originale era basata su ingredienti come lingua di manzo, gallo cedrone, caviale nero e così via. Nel corso del tempo nell'insalata sono apparse patate, piselli e salsiccia bollita. Tuttavia, i cittadini del nostro Paese non prestano attenzione a queste “piccole cose” e continuano a preparare questo meraviglioso piatto nella loro interpretazione. E fanno la cosa giusta, perché dalle mani di casalinghe diligenti a volte escono piatti meravigliosi, non peggiori del classico Olivier.

Ogni russo conosce in prima persona il gusto di questa insalata. Non puoi sbagliare se cucini per una vacanza un piatto che conosci fin dall'infanzia. L’unica modifica che ci siamo permessi di apportare alla ricetta sovietica è stata quella di utilizzare il petto di pollo al posto della salsiccia. Cucinando:

Lessare un petto di pollo, tre uova, due patate e una carota finché sono teneri.
Tagliare il cibo raffreddato a cubetti e mescolarlo in una grande insalatiera.
Aggiungi una lattina di piselli in scatola, tre sottaceti (anche tagliati a dadini) e mezza cipolla tritata al pollo e alle verdure.
Salare l'insalata, condire con la maionese e lasciarla fermentare un po'.

Se raddoppi o triplichi la quantità di ingredienti in questa insalata, puoi (come è nostra abitudine) servire gli ospiti per diversi giorni. Pertanto il piatto non va condito con la maionese subito, ma subito prima di servire.

Olivier con pollo e mela

Questa ricetta differisce da quella tradizionale in quanto contiene cetrioli freschi e mele acide. Forse è per questo che questo piatto viene solitamente chiamato "insalata estiva". In un modo o nell'altro, il gusto del piatto di Capodanno trae vantaggio solo dal cambiamento dei prodotti. Ricetta Olivier con pollo:

Lessare il petto di pollo fresco in acqua salata fino a cottura.
Lessate due uova sode, una carota e due patate con la buccia.
Tagliare a cubetti una cipolla rossa, un grande cetriolo fresco, le uova, il filetto di pollo senza pelle e le verdure bollite.
Sbucciare e togliere il torsolo alla mela e poi grattugiarla. Tritare finemente le cipolle verdi.
Aggiungere i piselli e mescolare tutti i prodotti in un'insalatiera con sale e maionese.

Disporre le foglie di lattuga su ogni piatto e utilizzare un coppapasta per distribuire con cura una porzione di insalata di pollo estiva.

Insalata Olivier con pollo affumicato

Come sapete, il pollo bollito in insalata può risultare un po' secco, e anche la maionese più ricca non aiuta a nascondere questo fatto. Pertanto, molte casalinghe usano il pollo affumicato per preparare Olivier. Il piatto finito risulta succoso e aromatico, il che significa che riscuote un grande successo tra tutti i partecipanti alla festa. Ricetta Olivier con pollo affumicato:

Sbucciare il petto affumicato dalla pelle, separarlo dalle ossa e tagliarlo a cubetti.
Tritare le patate bollite (tre pezzi) e una grande carota bollita.
Tagliate a cubetti anche mezza cipolla e due uova sode.
Aggiungere mezza lattina di piselli, sale e maionese a piacere ai prodotti preparati. Mescolare bene, lasciare fermentare un po' e servire.

Questa insalata non deve necessariamente essere offerta agli ospiti nella forma tradizionale: in un'insalatiera o in porzioni. Quindi, ad esempio, potete metterlo in piccole tortine fatte in casa di pasta o formaggio e servirlo insieme agli antipasti.

Olivier piccante

La straordinaria combinazione di carne e frutti di mare in un'insalata non lascerà indifferente nessun ammiratore dell'Olivier di Capodanno. E il design originale del piatto ti aiuterà a raccogliere i meritati complimenti. Ricetta Olivier con pollo:

Lessare le patate, le carote, le uova e il filetto di pollo finché sono teneri.
Lessare i gamberi (150 grammi) in acqua salata.
Tritare la cipolla e tagliare a cubetti le verdure e la carne.
Mescolare bene i piselli e gli altri ingredienti in una pentola capiente. Aggiungi maionese e sale.
Disporre l'insalata a forma di cono appuntito su un piatto piano. Decora la parte superiore dell'albero di Natale improvvisato con una stella ritagliata da un pomodorino. Metti i gamberetti interi alla base come regali e cospargi l'insalata stessa con cipolle verdi tritate.

Olivier con funghi e pollo

Se non hai provato questa versione dell'insalata preferita da tutti, ti consigliamo di prepararla per le tue prossime vacanze. Ti assicuriamo che non te ne pentirai. Preparare Olivier con pollo e funghi come segue:

Lessare due cosce di pollo in acqua salata. Fateli raffreddare, separate la carne e tagliatela a cubetti.
Tagliare la cipolla a semianelli e farla marinare brevemente nel succo di limone.
Tritare 400 grammi di funghi prataioli e friggerli in olio vegetale.
Tagliare a cubetti due cetrioli freschi, quattro uova, patate bollite e carote.
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere i piselli, le olive tritate e il prezzemolo. Aggiungere sale e maionese all'insalata e mescolare bene.

Olivier con uova di quaglia

Un'insalata gustosa e ben decorata farà sempre bella figura sulla tua tavola delle vacanze. Per questa opzione è necessario:

Mescolare tutti i prodotti, aggiungere piselli in scatola, cipolle tritate, sale e maionese.

Insalata Olivier con pollo: cosa c'è di meglio? Questo piatto ci è familiare fin dall'infanzia. In precedenza, nessuna vacanza era completa senza questa insalata. E Olivier e il nuovo anno erano, in linea di principio, considerati inseparabili. Il tempo passa, ma le tradizioni restano. Secondo studi statistici, oggi l'89% dei russi non può immaginare il proprio Capodanno senza Olivier.

Tradizionalmente, questa insalata richiede patate, carote, uova, cetrioli, piselli e un ingrediente di carne. Di norma tutti usano la salsiccia o il prosciutto, ma non c'è bisogno di dire molto perché questi prodotti sono dannosi. Pertanto, molti sono felici di sostituire la salsiccia con il pollo. Questo rende l'insalata gustosa e più sana.

Per evitare che il pollo nell'insalata si secchi, aggiungilo all'acqua bollente. In questo caso cuocere la carne per non più di 20-25 minuti. Questo renderà la carne più succosa e saporita.

Come cucinare l'insalata Olivier con pollo - 15 varietà

Probabilmente non c'è persona che non abbia mai provato Olivier. Questa è una classica insalata di Capodanno. Oggi si possono trovare diverse decine di interpretazioni della sua preparazione, e questa è una di queste.

Ingredienti:

Petto di pollo - 500 g
Uova - 5 pezzi
Carote - 3 pezzi
Patate - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi

Preparazione:

Mettete le patate e le carote in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 30 minuti dal momento in cui bollono. Cuocere il petto di pollo per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Fai bollire le uova sode.

Quando tutti i nostri ingredienti saranno cotti, lasciamoli raffreddare.

Iniziamo a tagliare. Tagliare il petto di pollo a cubetti. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Tritare finemente i cetrioli. Salare il succo dei piselli e aggiungere i piselli all'insalata. Sgusciare le uova e tagliarle a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti con panna acida.

Buon appetito.

Questa insalata è stata preparata da più di una generazione, il che significa che c'è qualcosa dentro, proviamolo insieme.

Ingredienti:

Petto di pollo - 400 g
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto 3 pz.

Preparazione:

Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti. Lessare il petto di pollo in acqua salata. Lessare le patate e le carote finché saranno tenere e far bollire le uova.

Per far cuocere le verdure più velocemente, salate l'acqua e portatela a bollore, e solo dopo aggiungete le verdure.

Tagliare tutte le verdure a cubetti. Mescolare in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon appetito.

Olivier non può essere definito un piatto dietetico, se preparato secondo la ricetta classica risulta essere un piatto abbastanza soddisfacente e ad alto contenuto calorico. E se sostituisci la salsiccia con il pollo e il cetriolo sottaceto con quello fresco, otterrai un piatto molto gustoso e non grasso.

Ingredienti:

Cetriolo fresco - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Filetto di pollo - 400 g
Patate - 2 pezzi

Preparazione:

Lessare il filetto di pollo, le patate, le carote e le uova. Dopo aver fatto raffreddare completamente, tagliare tutti gli ingredienti a cubetti.

Meno si tritano le verdure e la carne, più l'insalata risulterà tenera e gustosa.

Ora mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la salsa. Puoi usare maionese naturale o panna acida a basso contenuto calorico.

Buon appetito.

L'abbinamento di carne e salsiccia dona a questa insalata un gusto nuovo, unico.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Salsiccia bollita - 150 g
Uova - 4 pezzi
Patate - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
Piselli in scatola - 1 lattina
Cipolla rossa - 1 pz.
Cipolla verde - 1 mazzo
Carote - 2 pezzi

Preparazione:

Il primo passo è far bollire le patate, le carote, le uova e il pollo. Mentre gli ingredienti bollono e si raffreddano, tritiamo il resto degli ingredienti senza perdere tempo.

Tagliare la cipolla rossa a cubetti. Tritare finemente le cipolle verdi. Tagliare i cetrioli sottaceto a pezzetti. Sbucciare la salsiccia e tagliarla a cubetti. Sgusciare le uova e tagliarle a cubetti. Mondate le verdure e tagliatele finemente a cubetti. Separeremo il pollo in fibre.

Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon appetito.

Ogni famiglia ha la propria ricetta tipica per questa insalata. Alcune persone preferiscono aggiungere due ingredienti a base di carne, mentre altri lo cucinano con i gamberetti. Ecco una ricetta completamente nuova e insolita.

Ingredienti:

Patate - 4 pezzi
Uova - 4 pezzi
Petto di pollo - 1 pz.
Cetrioli freschi - 2 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Gamberetti - 100 g
Capperi - 100 g

Preparazione:

Il primo passo è far bollire le patate, le uova, i gamberi e la carne. Dopo aver fatto raffreddare completamente, sbucciare le uova e le patate. Tagliare cetrioli, uova, patate a cubetti. Pulite i gamberi dal guscio. Separeremo il pollo in fibre. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere i capperi e amalgamare bene il tutto e condire con la maionese.

La mela conferisce a Olivier non solo succosità, ma anche una piacevole acidità.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Patate - 3 pezzi
Cetriolo - 1 pz. (fresco)
Mela - 1 pz.
Uova - 4 pezzi
Cipolle verdi - 2 mazzi
Piselli in scatola - 1 lattina

Preparazione:

Lessare le uova, le patate e le carote fino a cottura completa.

Molte persone cucinano tutti gli ingredienti in un'unica padella per questa insalata. Non c'è modo di farlo. Durante la cottura le uova potrebbero scoppiare e quindi le proteine assumeranno tutta la sporcizia delle verdure.

Cuocere il filetto di pollo al cartoccio nel forno ad una temperatura di 180 g fino a cottura.

Tritare finemente le cipolle verdi. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Per evitare che diventi nero, cospargetelo con succo di limone. Tritare finemente i cetrioli. Tagliare a cubetti le patate, le carote, le uova e il pollo. Tritare finemente le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon appetito.

Nessuna vacanza è completa senza questa insalata e, se diventi un po' creativo, può essere diversa ogni volta.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 400 g
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla bianca - 1 pz.
Cetriolo - 1 pz.
Radice di sedano - 50 g
Capperi - 50 g
Uova di quaglia - 4 pezzi

Preparazione:

Tradizionalmente, le verdure per questa insalata vengono bollite in acqua salata finché sono tenere. Di conseguenza, assumono una consistenza morbida e talvolta si sfaldano.

Per evitare la consistenza morbida delle verdure, è necessario prima tagliarle a cubetti della dimensione desiderata e solo successivamente lessarle in acqua salata.

Dopo che le verdure tritate sono in acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 25 minuti.

Tagliare la radice di sedano a cubetti e aggiungerla all'insalatiera.

Friggere il petto di pollo in olio d'oliva per 5 minuti su ciascun lato. Tritare finemente la cipolla e il cetriolo e aggiungerli al sedano.

Lascia raffreddare le verdure e il pollo. Quindi tritare finemente il pollo. Lessate le uova di quaglia e tagliatele a metà. Aggiungere i capperi e mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Buon appetito.

Un'opzione per preparare l'insalata Olivier con i funghi è apparsa di recente. Va notato che l'insalata non solo è cambiata, ma è anche diventata più soddisfacente.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 400 g
Funghi - 300 g
Patate - 4 pezzi
Uova di gallina - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Piselli in scatola - 1 lattina
Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Lessare le uova, le carote, le patate, il pollo in acqua salata finché sono teneri. Tritare finemente le cipolle e i cetrioli. Tagliate i funghi a fettine e fateli soffriggere in poco olio.

Dopo che gli ingredienti saranno cotti e raffreddati, tagliateli a cubetti grandi quanto un pisello. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con la maionese.

Attenzione! Aggiungere i funghi all'insalata solo dopo che si saranno raffreddati completamente, altrimenti rovineranno il resto degli ingredienti.

Buon appetito.

Non c'era un solo ristorante in URSS che non servisse l'insalata Stolichny Olivier. Questa è una variante dell'insalata di Capodanno più popolare, preparata senza carote e piselli.

Ingredienti:

Pollo - 300 g
Uova - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Cipolle verdi - 150 g

Preparazione:

Per prima cosa fate bollire le patate, le uova e il pollo, dopo averli raffreddati completamente tagliate gli ingredienti a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

Mescolare tutti gli ingredienti con la maionese.

Buon appetito.

La versione tradizionale della ricetta prevede di mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Tuttavia, il mondo non si ferma.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi
Carote - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Petto di pollo - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Piselli verdi - 1 lattina
Uova - 3 pezzi

Preparazione:

Lessare le verdure, le uova e il petto di pollo.

Mettiamo sott'aceto la cipolla. Per fare questo, tritare finemente la radice, metterla in un'insalatiera profonda, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale. Lasciare marinare per 25 minuti.

Tagliare i cetrioli a cubetti.

Una volta che gli ingredienti cotti si saranno raffreddati, iniziamo a tritare. Sbucciare le patate, le carote e le uova e grattugiarle su una grattugia grossa. Separeremo il pollo in fibre.

Disponiamo gli ingredienti a strati, spalmando ogni strato con la maionese.

Metti il pollo nel primo strato, poi le patate, che devono essere salate e pepate, quindi i cetrioli sottaceto, le carote, le cipolle, le uova. Cospargere i piselli sopra.

Buon appetito.

Una versione originale della preparazione della tradizionale insalata natalizia.

Ingredienti:

Mais - 1 lattina
Pollo - 400 g
Patate - 3 pezzi
Uova - 6 pezzi
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Cipolle verdi

Preparazione:

Iniziamo a preparare l'insalata preparando gli ingredienti. Prima di tutto, devi far bollire il pollo, le patate e le uova. Tagliare i cetrioli a cubetti. Sbucciare le patate e le uova e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente il pollo. Metti il mais in uno scolapasta per scolare il succo. Tritare finemente le cipolle verdi.

Buon appetito.

La varietà degli ingredienti a base di carne nell'insalata non fa che migliorarne il gusto, soprattutto quando si tratta di Olivier.

Ingredienti:

Uova - 5 pezzi
Petto di pollo - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Gamberi sgusciati - 150 g
Capperi - 100 g
Cetrioli sottaceto - 100 g
Cetrioli freschi - 2 pezzi
Lingua di manzo - 1 pz.
Foglie di lattuga - 1 mazzo
Caviale rosso - 100 g
Sedano - 1 pz.

Preparazione:

Innanzitutto prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Sbucciare le carote, le cipolle e il sedano. Riempire la lingua con acqua e lasciarla cuocere. Mezz'ora prima che la lingua sia pronta, aggiungere al brodo cipolle, carote e sedano.

Cucinare insieme lingua e verdure non solo migliorerà il gusto dell'ingrediente di carne, ma trasformerà anche il brodo in un'ottima base per la futura zuppa.

Friggere il petto di pollo su entrambi i lati, cospargendolo prima di spezie. Lessare le uova e i gamberi. Tagliare gli ingredienti di carne raffreddati a cubetti. Tagliamo anche le uova a cubetti. I cetrioli freschi e in salamoia devono essere tritati. Tritare finemente le carote cotte.

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e strapparle.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Decorare l'insalata con il caviale.

Buon appetito.

Perché tutti sperimentano gli ingredienti dell'insalata Olivier, ma pochi osano cambiare il condimento? Questo stato di cose deve essere urgentemente cambiato.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Carote - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 100 g
Piselli in scatola - 1 lattina
Patate - 4 pezzi
Uova - 2 pezzi
Olio d'oliva - 150 ml
Aglio - 2 denti.
Succo di limone - 80 ml
Tuorlo d'uovo - 1 pz.

Preparazione:

Lessare le uova, le patate e le carote, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente a cubetti delle dimensioni di un pisello. Tagliare la carne di pollo a cubetti. Tritare finemente i cetrioli.

Prepariamo la salsa. Mescolare il tuorlo d'uovo con aglio, pepe e sale, sbattere con una frusta. Continuando a frullare aggiungere l'olio d'oliva. La salsa inizierà ad alleggerirsi e ad addensarsi. Spremete il succo di un quarto di limone e mantecate con la salsa. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la salsa.

Buon appetito.

Aggiungi le olive a Olivier e ottieni un gusto completamente nuovo.

Ingredienti:

Petto di pollo - 300 g
Olive denocciolate - 100 g
Piselli in scatola -100 g
Cetriolo - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Patate - 4 pezzi
Uova - 4 pezzi
Carote - 1 pz.

Preparazione:

Lessare il petto di pollo, le patate, le carote e le uova. Raffreddare e sbucciare tutti gli ingredienti. Tagliare le verdure e le uova a cubetti. Mettete i piselli in uno scolapasta per far scolare il succo in eccesso. Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Tagliare le olive a metà.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Buon appetito.

Olivier alle erbe è una nuova versione dell'insalata tradizionale che tutti conoscono.

Ingredienti:

Uova - 3 pezzi
Patate - 3-4 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cetriolo fresco - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Cipolle verdi - 2 mazzi
Aneto - 1 mazzo
Carne di pollo bollita - 300 g
Piselli in scatola

Preparazione:

Per preparare questa insalata è necessario far bollire in anticipo il pollo, le uova, le patate e le carote.

Separare la carne di pollo in fibre. Tritare finemente le verdure. Uova, cetrioli, patate tagliate a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con maionese, sale e pepe.

Buon appetito.

Passaggio 1: preparare il filetto per l'insalata.

Il filetto o il petto di pollo devono essere scongelati se sono stati congelati. Successivamente, la carne viene lavata bene in acqua. Riempi una pentola con acqua, immergi il pollo e mettilo a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, devi salarla un po '. Cuocere il filetto o il petto per 30 minuti, schiumando di tanto in tanto. Trascorso il tempo, quando la carne sarà pronta, toglietela dal brodo in un piatto e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Non versate il brodo di pollo risultante, potete raffreddarlo e metterlo in frigorifero, utilizzandolo secondo necessità per preparare altri piatti.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti per Olivier.

Lavare accuratamente le patate e le carote per rimuovere polvere e sporco. Metti le verdure in una casseruola e riempila con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco e cuoci le verdure fino a cottura. Puoi verificare la prontezza di patate e carote in modo semplice: basta forare la verdura con un coltellino o una forchetta. Se vi sembra che le verdure siano morbide e si forino facilmente significa che sono pronte. Successivamente, è necessario rimuovere le patate e le carote finite dall'acqua bollente, raffreddarle e sbucciarle. Laviamo anche le uova di gallina e le mettiamo in un pentolino, le riempiamo con acqua fredda in modo che tutte le uova siano coperte d'acqua. Lasciate cuocere le uova a fuoco moderato. Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, aggiungete all'acqua un pizzico di sale. Cuocere le uova per 6-10 minuti fino a quando il tuorlo sarà ben cotto. Dopodiché togliete le uova dall'acqua bollente e immergetele in acqua fredda o sotto un getto corrente per qualche minuto. In questo modo sarà più semplice rimuovere il guscio dalle uova. Sgusciate tutte le uova e fatele raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 3: tritare gli ingredienti dell'insalata.

La carne di pollo cotta deve essere tagliata in tazze medie identiche utilizzando un coltello affilato. Anche le patate, le uova e le carote vengono tagliate a cubetti regolari. Apri una lattina di piselli in scatola e scola la marinata. Versare i piselli stessi in una ciotola con gli altri ingredienti Olivier. I cetrioli sottaceto o sottaceto devono essere lavati in acqua e tagliati a cubetti. Dopo averli strizzati un po' con le mani per eliminare il succo in eccesso, inseriteli nell'insalata. Le cipolle devono essere sbucciate e lavate. Dopo di che viene tagliato a cubetti. Tutti i prodotti nell'insalata vengono accuratamente miscelati, durante i quali Olivier viene salato e pepato a piacere.

Passaggio 4: servire l'insalata Olivier con il pollo.

Mettiamo la maionese dal sapore neutro o la panna acida grassa e non acida in una ciotola con l'insalata e mescoliamo accuratamente. La medicazione dovrebbe saturare uniformemente l'intero contenuto dell'Olivier. Trasferiamo parte del piatto in un'insalatiera e decoriamo con erbe fresche. Servi in tavola un'insalata di carne profumata. Buon appetito!

Se non mangi le cipolle, o sono fuori posto, puoi tranquillamente farne a meno quando prepari l'insalata. "Olivier" rimarrà altrettanto gustoso senza cipolle.

Il classico Olivier viene tagliato esattamente negli stessi cubetti, ma se vuoi aggiungere unicità e varietà al piatto, gli ingredienti possono essere tagliati in qualsiasi modo conveniente, ad esempio a listarelle.

Puoi cuocere le verdure per l'insalata a bagnomaria, se ne hai una, manterranno in misura maggiore le loro vitamine e qualità benefiche.

Il tempo di preparazione dell'insalata può essere notevolmente ridotto tritando gli ingredienti utilizzando un robot da cucina, se ne avete uno in cucina.

Familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. È difficile immaginare la tavola di Capodanno senza questa insalata tradizionale. Ogni famiglia probabilmente ha la sua ricetta collaudata e preferita. Spesso questa insalata viene preparata con salsiccia bollita o carne bollita. In questo articolo ti spiegheremo come preparare l'insalata Olivier con pollo. Risulta anche molto gustoso e soddisfacente.

Ricetta dell'insalata Olivier con pollo

Ingredienti:

filetto di pollo – 300 g;
patate – 400 g;
cetrioli freschi – 200 g;
cetrioli sottaceto – 200 g;
uova – 5 pezzi;
maionese – 200 g.

Preparazione

Lavare accuratamente le patate e cuocerle con la buccia finché saranno tenere. Lessare le uova sode per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere fino al termine. Patate lessate, sbucciate le uova e tagliatele a cubetti. Tagliamo i cetrioli freschi e sottaceto, così come il filetto di pollo, esattamente allo stesso modo. Condire l'insalata con la maionese e servire.

Insalata Olivier con pollo affumicato

Ingredienti:

petto di pollo affumicato – 1 pz.;
patate bollite (medie) – 3 pezzi;
cipolla - metà;
carote bollite – 1 pz.;
uova – 2 pezzi;
piselli in scatola - 7 cucchiai. cucchiaio;
prezzemolo – 1 mazzetto;
sale, maionese - a piacere.

Preparazione

Insalata Olivier con pollo - un'altra ricetta

Ingredienti:

filetto di pollo – 300 g;
patate – 400 g;
carote – 200 g;
cetrioli sottaceto – 200 g;
piselli in scatola – 200 g;
uova – 3 pezzi;
cipolle verdi – 1 mazzo;
maionese – 200 g.

Preparazione

Insalata Olivier con pollo e mele

Ingredienti:

petto di pollo – 1 pz.;
uova – 3 pezzi;
patate – 300 g;
maionese – 170 g;
carote – 200 g;
cetrioli freschi – 150 g;
cetrioli sottaceto – 100 g;
piselli in scatola – 150 g;
mele – 1 pz.;
succo di limone – 1 cucchiaino;
verdure: a piacere;
sale - a piacere.

Preparazione

Insalata dietetica "Olivier" con pollo

Ingredienti:

patate – 300 g;
filetto di pollo – 300 g;
piselli in scatola – 150 g;
uova di quaglia – 10 pezzi;
carote – 100 g;
cetrioli freschi – 300 g;
panna acida – 170 g.

Preparazione

L'insalata Olivier preparata secondo questa ricetta è leggermente diversa da quella tradizionale, ma è più sana e questa insalata può essere tranquillamente offerta ai bambini.

L'elenco dei prodotti non è praticamente diverso dal solito, ad eccezione della componente carne. È del tutto appropriato posizionare uno spuntino con seno dietetico sulla tavola di Capodanno, mantenendo così la tradizione e sottolineando l'atmosfera festosa. Può essere fatto rapidamente se gli ospiti arrivano all'improvviso. Non è necessario presentare i passaggi con foto, poiché tutto è molto semplice.

ingredienti

cetriolo (puoi usare sia fresco che in salamoia) - 5 pezzi .;
patate - 5-6 pezzi .;
uovo - 4-5 pezzi .;
carote - 2-3 pezzi .;
pollo (per l'insalata è meglio prendere carne bianca, cioè petto) - 500-600 g;
piselli in scatola - 1 lattina;
maionese - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

Per prima cosa bisogna cucinare gli ingredienti che ne hanno bisogno: patate, carote e uova. Puoi mettere tutti gli ingredienti in una padella, ma non dimenticare che le uova impiegano molto meno tempo per cucinare rispetto alle patate e alle carote.
Anche il pollo richiede una cottura extra. Puoi bollirlo o stufarlo in padella.
Nel frattempo tagliate i cetrioli a cubetti di uguali dimensioni.
Quando le patate, le carote e le uova saranno cotte, anche queste dovranno essere tritate. Facciamo più o meno lo stesso con il pollo, anche se molto probabilmente non si trasformerà in cubetti.
Mettete gli ingredienti tritati in una ciotola, aggiungete lì i piselli, scolando preventivamente il liquido dal barattolo.
Prima di servire è meglio lasciarlo in frigorifero per 20-30 minuti. E non dimenticare di aggiungere sale e maionese all'insalata a piacere.

Questa versione di Olivier è adatta a coloro che sono annoiati dalla ricetta classica: un'insalata con pollo non è così nutriente in termini di calorie come con salsiccia o prosciutto.

In una nota

Se invece della maionese riempi lo spuntino con panna acida, 100 g di prodotto conterranno solo 104 kcal.

Con petto di pollo e funghi

Questa ricetta di insalata Olivier differisce solo per il fatto che, oltre ai componenti elencati, contiene anche funghi. È meglio prendere i funghi prataioli. Se possibile, freschi e, se non è possibile trovarli, refrigerati o congelati. Quelli in salamoia vengono utilizzati quando si utilizzano cetrioli freschi. In una parola, questo antipasto lascia spazio alla fantasia della padrona di casa.

Come preparare un'insalata

Lessare il pollo in acqua leggermente salata, dopo averlo raffreddato tagliarlo a cubetti.
Friggere i funghi prataioli con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
Mettete poi in una ciotola tutte le verdure cotte e tritate (carote e patate), insieme alle uova sode e al cetriolo fresco.
Aggiungi pollo, piselli in scatola e funghi prataioli.
Prima di mettere l'insalata in tavola, non dimenticate di salarla, condirla (di solito per questo si usa la maionese, anche se sono possibili altre opzioni) e raffreddarla un po 'in frigorifero.

Il piatto è pronto per essere servito. Se lo si desidera, i piselli possono essere sostituiti con mais in scatola.

Con pollo affumicato

Questa ricetta leggermente modificata per l'insalata Olivier preferita è adatta per quei casi in cui non c'è tempo o voglia di far bollire il pollo a casa. Se acquisti subito il pollo già pronto, cioè il pollo affumicato, l'insalata non avrà un sapore peggiore, ma al contrario acquisirà nuove sfumature interessanti. Tutti gli altri ingredienti rimangono gli stessi.

Preparazione

Lessare patate, carote e uova.
Mentre gli ingredienti elencati bollono, puoi tagliare il pollo e i cetrioli.
Dopo che i componenti dell'insalata si sono raffreddati e puliti, li tritiamo anche. Vale la pena notare che l'insalata avrà un aspetto migliore e sarà più piacevole da mangiare se tutti i cubetti avranno all'incirca la stessa dimensione.
I prodotti tritati devono essere mescolati, salati e aggiunti con condimento: maionese o altra salsa, a vostra discrezione personale.
Quando l'insalata si sarà leggermente raffreddata nel frigorifero e sarà sul tavolo, può essere servita con le verdure.

Diet Olivier con filetto di pollo e salsa ipocalorica allo yogurt

Se qualcuno pensa che l'insalata che stiamo cercando di servire per il nuovo anno non sia adatta a lui perché contiene molte calorie, allora questa ricetta riuscirà a convincere i sostenitori della magrezza.

Sostituisci la maionese con yogurt ipocalorico e usa il petto di pollo bollito come carne. Togliete i piselli in scatola e utilizzate quelli freschi o surgelati, ricordatevi solo di farli bollire in una pentola o a bagnomaria prima di aggiungerli.

E, naturalmente, dovresti prendere cetrioli freschi. Il risultato è un'insalata gustosa e nutriente a basso contenuto di calorie. Questo Olivier non danneggerà la tua figura.

ingredienti

patate - 3 pezzi .;
carote - 1 pz.;
filetto di pollo - 1 pz.;
piselli freschi - 200 g;
cetrioli freschi o in botte - 2 pezzi .;
yogurt - 150 g;
Senape di Digione - 1 cucchiaino;
sale, pepe - a piacere;
aneto - facoltativo.

Preparazione

Dovresti prestare particolare attenzione al pollo. Per prepararlo è meglio usare il bagnomaria; potete semplicemente bollirlo, ma aggiungendo all'acqua solo un pizzico di sale.
È anche meglio cuocere le patate e le carote al vapore piuttosto che in una padella normale, come nelle ricette precedenti. Facciamo solo bollire le uova.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti da mangiare, tagliateli a cubetti più o meno della stessa dimensione e metteteli in un piatto comune.
Ora passiamo al rifornimento. Puoi usare una ricetta molto semplice: basta mescolare senape e yogurt non zuccherato. Questa salsa ha un sapore diverso dalla maionese, ma sicuramente non rovinerà la nostra insalata. Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato finemente.
Prima di servire, non dimenticare di salare il piatto e lasciarlo raffreddare leggermente in frigorifero.

Con pollo fritto

Bene, l'ultima ricetta sarà particolarmente soddisfacente. Prendiamo gli stessi ingredienti: cetrioli, patate, carote, uova, piselli e maionese, e la carne sarà pollo fritto.

Preparazione

Prima di tutto, devi cucinare il pollo stesso. Friggiamo qualsiasi parte dell'uccello in olio vegetale a tua discrezione, non dimenticare di salarlo.
Lessare le patate, le carote e le uova, raffreddarle e sbriciolarle.
Tagliamo anche i cetrioli a cubetti.
Quindi tritiamo il pollo stesso, mescoliamo il tutto e condiamo con la maionese. Dopo 20 minuti in frigorifero l'insalata è pronta da servire.

Per capire che le carote sono cotte bisogna forarle con qualcosa di appuntito. Il coltello dovrebbe entrare facilmente nella verdura. Le verdure bollite raffreddate sono molto più facili da sbucciare, questo vale anche per le uova.

Queste semplici ricette per Olivier con pollo differiscono nel gusto dalla versione classica, ma sono altrettanto gustose e piaceranno sicuramente agli intenditori della tradizionale insalata di Capodanno. Il contenuto calorico massimo è di 150 kcal per 100 g, che non è tanto, e questo è dovuto al pollo fritto e alla maionese. Prendi qualsiasi ricetta passo passo e cucina per la salute. E se volete alleggerire il piatto, preparate uno spuntino dietetico con una salsa a base di yogurt magro e senape.