Michel Montignac e il suo metodo di nutrizione. Ricette dieta Montignac Farina e pasta

La dieta sviluppata da Michel Montignac non incoraggia a morire di fame. Puoi mangiare pasti deliziosi e sani perdendo chili in più ogni giorno. E tra un paio di mesi ammirerai le tue fotografie e il tuo riflesso nello specchio.

Michel Montignac, francese di nascita, soffriva di sovrappeso fin dall'infanzia; questa malattia accompagnò tutti i membri della famiglia in linea maschile. Dopo la laurea all'università, Michel iniziò ad interessarsi seriamente alla farmacologia e provò molte diete e farmaci per superare l'eccesso di peso. Tuttavia, i suoi tentativi non hanno avuto alcun risultato.

In questo momento divennero popolari i lavori della scienziata americana nella lotta contro il diabete Felicia Crapo. Basandosi sul suo lavoro, Montignac ha sviluppato un sistema nutrizionale adatto a tutti, che consente di mangiare tutti gli alimenti e allo stesso tempo di perdere peso. Montignac ha scritto più di 20 libri sul suo metodo e ha condotto molte ricerche, e il suo libro “Mangio, quindi dimagrisco: per tutti, tutti, tutti...” è diventato un bestseller mondiale!

L'essenza e i principi della dieta Montignac

Il metodo Michel Montignac è ​​una dieta che non implica restrizioni nel consumo alimentare. Si basa sulla giusta scelta e combinazione di prodotti.

È importante saperlo! L’insulina è il colpevole dell’accumulo di grasso. Viene prodotto nel nostro corpo quando i livelli di glucosio nel sangue sono elevati. Cosa dovrebbe fare una persona che vuole perdere peso? Mantieni il livello di questo ormone al minimo mangiando cibi che non causano un “picco” di insulina.

Affinché la tecnica sia benefica ed efficace, quando si inizia a perdere peso, vale la pena familiarizzare con i principi della dieta. Ricorda: ci sono carboidrati “buoni – lenti” e “cattivi – veloci”. I carboidrati “cattivi” includono:

• zucchero e prodotti contenenti zucchero (marmellate, caramelle, dolciumi);
• Riso bianco;
• Pane bianco;
• pasta;
• alcol in qualsiasi forma;
• piatti di patate e mais;
• carote e barbabietole bollite (questi prodotti contengono molto zucchero);
• melone, banane.

I carboidrati “buoni” vengono assorbiti dall’organismo senza causare un aumento della glicemia:

• cereali grossolani;
• legumi: lenticchie, piselli, cavolfiore;
• frutta e verdura contenenti un minimo di glucosio e un massimo di fibre;
• succhi di frutta appena spremuti;
• pane integrale;
• cioccolato fondente (cacao non più del 60%);
• noccioline;
• funghi.

1. Quando si scelgono i prodotti, dare la preferenza a quelli con un basso indice glicemico, cioè con IG inferiore o uguale a 50. Di seguito è possibile visualizzare un elenco di tali prodotti:

Grafico degli alimenti a basso indice glicemico

Prodotti	Glicemico
	indice
Cereali, cereali e pane a basso indice glicemico
Farina di soia, sgrassata	15
Porridge d'orzo perlato sull'acqua	22
Cellulosa	30
Pasta integrale	38
Cereali	40
Pane ai cereali	40
Frutta a basso indice glicemico
Ribes nero	15
Albicocche	20
Limone	20
Ciliegia	22
Pompelmo	22
Prugne	22
Mirtillo rosso	25
Mora	25
Fragole	25
Ciliegie	25
Prugne	25
Albicocche secche	30
Lamponi	30
Olivello spinoso	30
Pesche	30
ribes rosso	30
Mele	30
Fragola	32
Pere	34
Arance	35
Melograno	35
Fichi	35
Nettarina	35
Uva	40
Uva spina	40
Mandarini	40
Verdure a basso indice glicemico
Broccoli	10
Funghi salati	10
Cavolo	10
Cipolle a bulbo	10
Pepe verde	10
Pomodori	10
cavoletti di Bruxelles	15
crauti	15
Cavolo stufato	15
Porro	15
Olive nere	15
Olive verdi	15
Pepe rosso	15
Ravanello	15
Asparago	15
Cavolfiore stufato	15
Spinaci	15
Peperone	15
Gambi di sedano	15
Zucchine	15
Acetosa	15
Cetrioli freschi	20
Lenticchie bollite	25
Barbabietole fresche	30
Aglio	30
Carote crude	35
Piselli freschi	40
Caviale di melanzane	40
Fagioli bolliti	40
Cereali, cereali e pane con un indice glicemico medio
Pane “Borodinskij”	45
Pane integrale	45
Porridge di grano saraceno sull'acqua	50
Pasta di grano duro	50
Latte di polenta d'orzo	50
Crusca	51
Frutti con un indice glicemico medio
Mirtillo	42
Mirtillo	43
Mirtillo	45
kiwi	50
Mango	55
Cachi	55
Frutta secca a basso indice glicemico
Noce	15
Nocciola (nocciola)	15
pinoli	15
Anacardi	15

Dai anche la preferenza al pesce e ai frutti di mare, ed è meglio evitare carne grassa e grassi animali negli alimenti.

2. I frutti vengono assorbiti meglio nel corpo. Consumateli quindi a stomaco vuoto. Quando crei il menu dietetico Montignac, ricorda: non dovrebbe passare un solo giorno senza mangiare frutta e verdura.

3. Elimina completamente lo zucchero dalla tua dieta. In caso di necessità urgente, utilizzare un dolcificante.

4. Cosa fare con gli insaccati? Il risultato della perdita di peso dipende dal rispetto dei principi della nutrizione. Le salsicce di oggi sono costituite principalmente da vari additivi alimentari e soia, sottoprodotti del pollo, che hanno un effetto negativo sul corpo umano. Pertanto, se decidete di utilizzare il sistema nutrizionale Montignac, evitate di mangiare tali prodotti. Latticini, salsicce affumicate, salsicce e wurstel non sono il tuo cibo.

5. Non bere molti liquidi mentre mangi. Bere acqua e succhi di frutta appena spremuti prima dei pasti.

6. I tuoi pasti dovrebbero consistere in colazione, pranzo e cena. Non mangiare mai ogni due volte. Sentirsi affamato? Fai spuntini leggeri. Dopo ogni pasto dovrebbero trascorrere almeno 3 ore.

Fasi della dieta Montignac

Il dimagrimento con la dieta Montignac può essere suddiviso in 2 fasi.

La prima fase è la perdita di peso. Un inizio è rimuovere gli alimenti indesiderati dalla tua dieta. Basta cancellarlo e basta? No, è improbabile che ciò abbia alcun effetto. È importante capire per quale scopo lo stai facendo, cosa vuoi ottenere.

L'essenza di questa fase è ridurre al minimo gli alimenti con un alto indice glicemico - IG superiore a 70. Di conseguenza, dopo aver mangiato, il corpo produrrà meno insulina, il che elimina completamente il processo di immagazzinamento del grasso nel corpo e innesca la lipolisi - il decomposizione del grasso accumulato dal corpo.

Durante la prima fase potrai consumare:

• pane integrale con marmellata di frutta (preparato senza zucchero);
• yogurt magro, ricotta;
• farina d'avena e muesli senza zucchero e miele;
• pesce, carne di pollame magra;
• uova, funghi;
• frutta verdura;
• polenta all'acqua, pasta di grano duro;
• tè debole con cicoria.

L’elenco degli alimenti consentiti in questa fase è piuttosto ampio, quindi sicuramente non dovrai soffrire la fame.

Per quanto riguarda la durata di questa fase, non è possibile determinarla con esattezza. La sua fine è indicata dal raggiungimento del risultato desiderato.

La seconda fase è la stabilizzazione e il controllo del peso.

Hai imparato i nuovi metodi nutrizionali, hai perso chili in più? È ora di passare alla seconda frase: durerà per il resto della tua vita. Se nella prima fase c’erano restrizioni severe, nella seconda si allenteranno un po’. Non hai più bisogno di vivere secondo regole rigide; puoi adattarle al tuo corpo.

Il prodotto più dannoso resta lo zucchero. Nessuna concessione, nessun accordo con il corpo. Il massimo che può essere consentito è un sostituto. Che ne dici di un prodotto così salutare come il miele? È meglio non usarlo, non ci sarà alcun beneficio. Forse come medicina - 1 cucchiaino. in un giorno.

Ritornare alle vecchie abitudini può far ritornare il peso. Ma non c'è bisogno di torturarti! Qualunque cosa si possa dire, a volte vuoi davvero qualcosa di dolce. Non privarti di questa gioia: impara a preparare mousse al cioccolato fatte in casa, caramelle crude di noci e albicocche secche, ma non devi privarti nemmeno di una fetta di torta.

Ricetta per dolci fatti in casa a base di noci e albicocche secche:

Per 15-20 caramelle occorrono 100 g di anacardi (o altra frutta secca) e un bicchiere di albicocche secche. Immergere le noci e le albicocche secche in acqua per 1 ora, quindi scolare l'acqua e frullare in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Arrotolare la massa risultante in palline e arrotolarle in semi di sesamo, scaglie di cocco o cacao. Riponete le caramelle in frigorifero per 30 minuti.

Cosa fare nella fase 2 con gli alimenti contenenti amido? Mangia, ma non più di una volta alla settimana.

A proposito di frutta. Sia nella prima che nella seconda fase possono essere consumati in qualsiasi quantità. A volte potete aggiungere un cucchiaio di panna alle fragole.

Bevande. Puoi sperimentare con l'alcol nella fase 2. Concedetevi un bicchiere di vino secco, ma evitate gin, whisky e champagne, contengono molto zucchero.

Menù della settimana

Di seguito è riportato un menu di esempio che puoi creare tu stesso in base all'elenco dei prodotti consentiti:

Giorno	Mangiare	Prodotti e piatti per la dieta
Lunedi	Colazione	Purea di frutta senza zucchero. Yogurt naturale
	Cena	Petto di pollo al forno. Carote bollite o fagiolini
	Cena	Spaghetti o pasta al pomodoro
Martedì	Colazione	Farina d'avena con latte. Mela. tisana
	Cena	Pesce al cartoccio con verdure. Pompelmo
	Cena	Lenticchie con pollo al forno
Mercoledì	Colazione	Ricotta con contenuto di grassi fino al 5%. Una manciata di mandorle, tè verde
	Cena	Zuppa di pollo con verdure. Pane integrale
	Cena	Verdure al vapore o bollite. Frutta tra cui scegliere
Giovedì	Colazione	Toast con ricotta e fette di pomodoro. Tè verde
	Cena	Insalata di cavolo rosso e uova condita con olio d'oliva. Petto di pollo al forno. Pera o mela
	Cena	Riso bollito, funghi prataioli in salsa cremosa
Venerdì	Colazione	Frittata con pomodori ed erbe aromatiche. Te o caffè
	Cena	Piatto di verdure a base di verdure di stagione. tisana
	Cena	Salmone al forno con verdure
Sabato	Colazione	Cheesecake con panna acida o yogurt magro. Tè verde
	Cena	Zuppa di broccoli. 2 fette di formaggio. Pera
	Cena	Insalata di rucola e tonno con pomodorini
Domenica	Colazione	Toast con salmone e formaggio. Tè o caffè senza zucchero
	Cena	Zuppa di cavolo a base di cavolo fresco. Pane integrale
	Cena	Insalata di sedano, lattuga, pomodoro con salsa di aceto di vino e olio d'oliva

Controindicazioni

Sebbene la maggior parte delle persone possa utilizzare il metodo Montignac per perdere peso, esistono ancora alcune controindicazioni. Perdere peso con questo metodo non è raccomandato alle persone:

• pazienti con ulcera peptica;
• donne incinte;
• madri che allattano.

Pro e contro della dieta

Vantaggio principale: il metodo consente di normalizzare il metabolismo, dopodiché il peso si stabilizza. Anche se non tutti possono rinunciare ai dolci, la dieta è semplice e facile da seguire. Va inoltre sottolineato che si tratta di una dieta completa, che esclude assolutamente il digiuno. Se segui le regole, il risultato sarà evidente molto presto.

L’unico inconveniente è la durata della dieta, poiché la dieta non prevede una fine brusca. Ma secondo le recensioni di coloro che stanno perdendo peso, ciò non impedisce loro di aderire a questo metodo. Inoltre, chi ha perso peso nota buoni risultati: almeno 5-7 kg, un'ampia scelta di cibi consentiti, che impedisce loro di morire di fame e di mangiare bene, e quindi la dieta è facilmente tollerabile.

Vuoi essere sano, magro e ammirare le tue foto? Provate la dieta di Michel Montignac, non è difficile.

(1944-2010) - autore di un popolare sistema di perdita di peso efficace. Era contrario alle diete ipocaloriche. Il valore dell'indice glicemico è lo schema principale per focalizzare la nutrizione, come credeva Montignac. Il sistema nutrizionale del famoso nutrizionista francese è considerato una delle diete di maggior successo del secolo scorso. In cosa è diverso da molti altri?

Carboidrati "cattivi" e "buoni".

Michel Montignac, il cui sistema nutrizionale è uno dei più popolari, ha diviso tutti i carboidrati in buoni, che danno energia, e cattivi - con un alto indice glicemico (più di 50), che sono le ragioni principali dell'aumento di peso, dell'accumulo di affaticamento, rallentamento del metabolismo e così via. I carboidrati sani includono una quantità significativa di minerali, vitamine e microelementi. Non ci sono praticamente conseguenze negative per il corpo. I carboidrati “buoni” vengono digeriti solo parzialmente, quindi potrebbero non causare un aumento notevole della glicemia.

I cosiddetti carboidrati dannosi includono: glucosio, patate al forno, pane bianco di farina premium, miele, carote, zucchero, cereali trasformati, cioccolato, patate bollite, biscotti, mais, riso bianco, pane integrale, barbabietole, banane, meloni, marmellate, pasta fatta con farine pregiate e altri.

I carboidrati sani a basso indice glicemico includono: fruttosio, crusca di frumento e pane integrale, riso integrale, piselli, cereali, succhi di frutta fresca, pasta di semola, fagioli colorati, latticini, lenticchie, pane di segale, fresco senza zucchero, cioccolato fondente ( più del 60% di cacao), soia, verdure verdi, pomodori, limoni, funghi.

I grassi nel sistema energetico

Michel Montignac, il sistema nutrizionale che stiamo considerando, non consente di combinare carboidrati “cattivi” con grassi. Altrimenti, una percentuale significativa dei lipidi assunti rimarrà nel corpo. Identificò due grandi gruppi di grassi: animali (si trovano nel pesce, nella carne, nel formaggio, nel burro, ecc.) e vegetali (margarina, burro, ecc.). Alcuni di essi aumentano la quantità di colesterolo cattivo nel sangue. Si tratta principalmente di grassi saturi, che si trovano nel sego, nella carne, nei prodotti affumicati, nei latticini e nell'olio di palma.

Tuttavia, ci sono anche quelli che riducono i livelli di colesterolo o non hanno praticamente alcun effetto sulla sua formazione. Gli esempi includono pollame senza pelle, uova e ostriche. Troviamo questi grassi negli oli vegetali: oliva, girasole, colza, soia, mais e altri. Pesce sano: sardine, aringhe, tonno, salmone, sgombro. L’olio di pesce non ha alcun effetto sui livelli di colesterolo, ma può abbassare i livelli di trigliceridi nel sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue e proteggendo il cuore.

Prodotti vietati

Quali alimenti Michel Montignac ti consiglia di evitare o ridurre al minimo? Il sistema nutrizionale è progettato in modo tale da non includere alimenti ad alto indice glicemico. Per esempio:

• Zucchero. Secondo il nutrizionista, questo è il prodotto più pericoloso. Come quindi mantenere il livello minimo richiesto di glucosio nel sangue? Questo è uno dei segreti principali. Montignac ci ricorda che il corpo umano non ha bisogno di zuccheri e glucosio artificiali, che si trovano facilmente nella frutta, nei cereali e nei legumi.
• Pane bianco a base di farina raffinata. Nonostante contenga carboidrati e fornisca al nostro organismo una certa quantità di energia dal punto di vista nutrizionale, questo prodotto è completamente inutile, e più è bianco, peggio è.
• Patata. Un altro “emarginato” nel sistema. Le patate contengono molte vitamine e minerali, soprattutto nella buccia, che viene mangiata raramente. Fornisce una percentuale molto elevata di glucosio. Il purè di patate ha un indice glicemico di 90, le patate al forno - 95. Per confronto, ricorda che l'indice di glucosio puro è 100.
• Non sono solo fatti con farina di frumento, ma vengono aggiunti anche vari grassi, verdure e burro, formaggio e uova. Ciò contraddice le basi della nutrizione separata, senza la quale non è possibile sbarazzarsi dei chili in più, come credeva Montignac.
• Il sistema nutrizionale (un ricettario di un nutrizionista contiene molte opzioni per combinare cibi sani) esclude anche l'alcol, poiché anche questo fattore gioca un ruolo importante nell'aumento di peso, poiché provoca l'appetito di base.

Nel corso di molti anni di ricerca, il nutrizionista ha studiato il metabolismo e l'utilizzo degli alimenti in base al loro indice glicemico. La dieta consigliata da Montignac (il sistema nutrizionale, i principi di combinazione degli alimenti giocano un ruolo importante in essa) ha molto in comune con le altre. Ecco alcuni suggerimenti che puoi trovare spesso negli articoli sull'alimentazione sana:

1. Non mescolare i carboidrati "cattivi" con i grassi.
2. Se possibile, utilizzare solo grassi "buoni".
3. Combina i grassi con le verdure, soprattutto quelle ad alto contenuto di fibre.
4. Bevi più acqua.
5. Evita cibi ricchi di amido, dolci e così via.

Basi teoriche della dieta Montignac

Secondo la teoria di Michel Montignac, il peso aumenta se si consumano grandi quantità di carboidrati, in particolare quelli ad alto indice glicemico. Tali alimenti hanno un effetto negativo sui livelli di zucchero nel sangue, aumentandoli in modo significativo. E questo, a sua volta, innesca la produzione di insulina. Questo è un ormone che stabilizza i livelli di zucchero. Con il passare del tempo, il corpo inizia a sviluppare resistenza all’insulina, in altre parole, smette di rispondere.

Il consumo eccessivo di alimenti con un alto indice glicemico fa sì che i livelli di zucchero non si stabilizzino più in modo naturale. La produzione di insulina stimola l'enzima lipoproteina lipasi, responsabile dell'accumulo di grasso e, soprattutto, l'insulina inibisce l'enzima trigliceride lipasi e favorisce anche la scomposizione e la rimozione del grasso dal corpo. Sulla base di questi dati, il nutrizionista francese ha sviluppato il proprio sistema nutrizionale.

Montignac: sistema alimentare

Il ricettario, scritto da Michel Montignac, non prevede restrizioni, ma, al contrario, offre al lettore molte opzioni per un menu equilibrato. Dovresti scegliere l'alta qualità di tutti i tipi di prodotti: carboidrati, grassi e proteine. È necessario tenere conto del valore nutrizionale e dell’impatto sui livelli di zucchero nel sangue. L'accento è posto sulla cultura alimentare e sulle abitudini alimentari, che è applicabile non solo per la perdita di peso, ma anche per la sua stabilizzazione, nonché per la prevenzione del diabete di tipo 2 e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

Ci sono due fasi della dieta proposta da Montignac. Il sistema nutrizionale (fase 1 depurazione dell'organismo, fase 2 mantenimento dei risultati ottenuti) non è esattamente una dieta, bensì uno stile di vita. Punti a cui vale la pena prestare attenzione:

• La scelta giusta per colazione, pranzo e cena. Nella prima fase, devi rinunciare ai cibi cattivi e introdurli nella tua dieta con quelli buoni. Questa raccomandazione apparentemente semplice ti aiuterà a purificare il tuo corpo dalle tossine e a perdere peso in eccesso. Tuttavia, non dovresti aspettarti di ottenere risultati immediati con questa dieta.
• Durante la seconda fase potrete rilassarvi un po'. I requisiti dietetici sono meno rigorosi; puoi anche concederti alcune libertà dietetiche, ovviamente, entro limiti ragionevoli.

L'essenza e le caratteristiche della dieta

Il piano alimentare francese comprende:

• Limitare il consumo di alimenti ad alto indice glicemico (barbabietole, patate, carote), che aumentano i livelli di zucchero nel sangue e contribuiscono all'eccesso di cibo e all'aumento di peso.
• Esclusione dalla dieta di combinazioni incompatibili: proteine ​​animali e carboidrati, grassi e zucchero, ecc.
• Rispetto dei principi della nutrizione separata.
• Il consumo di alimenti contenenti zucchero non dovrebbe superare le due o tre volte a settimana.
• Includi proteine ​​e grassi sani nella tua dieta spesso e in qualsiasi quantità, ma usali separatamente dal resto del cibo.
• Frutta come spuntino tra i pasti.
• Consumo di cereali e legumi solo crudi.
• Seleziona gli acidi polinsaturi omega-3 (come l'olio di pesce o l'olio di semi di lino) e gli acidi grassi monoinsaturi (come l'olio d'oliva).
• Rifiuto o limitazione del consumo contenuto in alimenti come burro e carni grasse.
• Vale la regola: i carboidrati migliori sono quelli che hanno l'indice glicemico più basso.

Menù approssimativo del giorno

La colazione può includere frutta, una fetta di pane integrale con ricotta magra o yogurt non zuccherato e caffè decaffeinato. Il pranzo consiste in avocado con salsa all'olio d'oliva e aceto, bistecca, fagioli bolliti, formaggio e acqua minerale. Per la cena sono adatti zuppa di verdure, insalata verde e le persone con malattie croniche dovrebbero consultare un medico prima di utilizzare il set di prodotti suggerito da Montignac. Il sistema nutrizionale (presenteremo di seguito il menu di ogni giorno) è progettato in modo tale che vi sia una chiara divisione tra i prodotti consentiti e quelli il cui consumo dovrebbe essere limitato.

Indice glicemico

Di conseguenza, i nutrizionisti hanno preso per sé un punto di partenza chiamato indice glicemico. Più è alto, meno il prodotto è adatto al consumo. La dieta durante la prima fase dovrebbe basarsi su quei piatti i cui ingredienti hanno un basso indice glicemico (meno di 50). Dovrebbero trascorrere circa 3 ore o più tra i pasti. Devi mangiare tre volte al giorno, più due spuntini. È preferibile farlo allo stesso tempo. La colazione dovrebbe essere abbondante, il pranzo e la cena dovrebbero essere moderati e nel mezzo dovresti scegliere spuntini leggeri come la frutta.

Inizio della dieta

Cos'è una dieta? Montignac (il sistema alimentare di cui stiamo considerando il menu) suggerisce di scegliere nella prima fase i seguenti prodotti:

• Opzione proteico-lipidica: carne magra, pesce, pollame (eccetto fegato), formaggio e uova, insalata di verdure composta da pomodori e verdure verdi, condita con panna acida o qualsiasi olio vegetale, yogurt non zuccherato.
• Opzione proteine-carboidrati: zuppe di verdure (con IG inferiore a 50), yogurt magro, insalate di verdure (verdure come per le zuppe), aceto o succo di limone come condimento, pasta con farina di frumento, cereali senza latte - miglio , grano saraceno, riso non raffinato.
• Versione mista: fagioli, fave, soia, yogurt magro, verdure verdi, pomodori, funghi e limone.

Tempo di transizione e regole della seconda fase

La dieta proposta da Michel Montignac, il sistema nutrizionale, le ricette: tutto questo non è qualcosa di temporaneo, deve diventare una buona abitudine, preparazione ad una dieta sana per tutta la vita. Il passaggio alla seconda fase è necessario dopo che sono stati raggiunti i primi progressi nella perdita di peso. Quando si perde peso, capita spesso che il peso rimanga lo stesso, questo è normale. È importante non disperare, ma seguire l'obiettivo prefissato, qualunque cosa accada. Anche il corpo ha bisogno di tempo per adattarsi a un nuovo modo di mangiare; deciderà da solo quando non avrà problemi a regalare quei chili in più.

Caratteristiche della seconda fase

La seconda fase prevede il consumo di una piccola quantità di alimenti con IG superiore a 50, purché non abbinati a pane bianco, patate, mais, riso bianco e pasta. In altre parole, se mangi già qualcosa di dannoso, è meglio combinarlo con qualcosa di sano. Ad esempio, la pasta non farà molto male se la mangi con le verdure, e lo stesso si può dire del maiale. Ma non dovresti combinare carni grasse e cibi ricchi di amido (patate). La dieta Montignac permette di consumare zucchero?

Gusto eccellente, facilità di preparazione, quantità illimitata di cibo: questi sono i vantaggi che mettono in risalto i piatti sostanziosi della dieta Montignac. Ricette esatte per la preparazione dei piatti ti permetteranno di creare un menu facilmente e rapidamente.

Quindi, la tua vita è stata segnata da un evento piacevole: hai detto con decisione alla tua preziosa persona: “Ecco! Cominciamo a perdere peso!” E hanno preso la dieta Montignac come base per un nuovo stile di vita. Lo farei ancora! Il suo sistema ti consente di ripristinare una figura snella con il massimo comfort: gustoso, senza contare le calorie e le restrizioni sulla quantità di cibo.

E poi abbiamo incontrato un'altra difficoltà. L'essenza della dieta non solleva domande particolari, ma la creazione di un menu richiede molta attenzione e tempo, che spesso manca. Oggi ti aiuteremo a semplificare davvero il processo di perdita di peso piacevole e gustoso presentando ricette specifiche per una varietà di piatti. Puoi utilizzarli e combinarli come desideri, aggiungendo lentamente le tue soluzioni alla dieta proposta.

Ricette di primi piatti

È noto da tempo che i primi piatti sono una componente importante della nutrizione. Nutrienti e allo stesso tempo leggeri, sono ben assorbiti e aiutano a migliorare la digestione. Alcune delle zuppe preferite di Montignac includono:

• Solyanka di pesce

Il brodo si prepara con la coda, le pinne e la testa dello storione o della trota con l'aggiunta di una cipolla intera. Per ottenere trasparenza e un gusto particolarmente ricco si consiglia di cuocerlo a fuoco lento.

Allo stesso tempo vengono saltate cipolle tritate finemente e cubetti di cetrioli sottaceto. Quando gli ingredienti saranno leggermente dorati, aggiungere al composto il concentrato di pomodoro, il cetriolo sottaceto e un po' di brodo. L'intera composizione è in umido sotto il coperchio.

Il pesce tagliato a pezzi viene bollito nel brodo filtrato. Quindi aggiungere il condimento dalla padella e portare a ebollizione la zuppa. Per un tocco finale potete aggiungere succo di limone, olive nere e/o olive.

• Zuppa cremosa all'aglio

Per prepararlo bisogna tagliare a cubetti un paio di zucchine e tre o quattro teste d'aglio grandi, cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Alle verdure preparate vengono aggiunti 400 grammi di panna magra e olio d'oliva (2 cucchiai). La composizione è montata con un frullatore. La miscela risultante viene salata, pepata e riscaldata sul fornello a una temperatura confortevole. Se la consistenza della zuppa è troppo densa potete diluirla con il latte. La decorazione è aneto.

• Zuppa cremosa di champignon

Laviamo i funghi e le cipolle cotti, tagliamo gli ingredienti, li facciamo rosolare in olio vegetale fino a renderli morbidi, aggiungiamo sale e pepe. Successivamente diluire la frittura con 1/3 del brodo di funghi e sbattere l'intera composizione in un frullatore fino ad ottenere una crema. Sciogliere il burro in una casseruola, friggere 2 cucchiai. l. farina, aggiungere nel contenitore i funghi tritati e il brodo rimasto, portare a ebollizione il composto e cuocere per 5-7 minuti. Il passaggio finale è aggiungere la panna e portare nuovamente a ebollizione la zuppa. Togliere dal fuoco, salare a piacere. Al momento di servire potete aggiungere crostini di pane o crusca d'avena.

• Zuppa di orzo e lenticchie

Il primo piatto è ricco di proteine ​​e fibre. In quattro tazze di brodo vegetale o acqua naturale si versano pomodori a cubetti, cipolle, carote, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di lenticchie verdi e un terzo di bicchiere di orzo perlato. Portare a ebollizione il composto, quindi cuocere a fuoco lento fino a completa cottura delle lenticchie e dell'orzo. Le verdure non necessitano di frittura, le carote possono essere omesse.

• Zuppa di zucchine con crema di formaggio

Puliamo, tagliamo quattro zucchine giovani, tagliamo la cipolla in quattro parti. Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate bollire fino a quando le zucchine saranno completamente cotte. Mettere le verdure in un frullatore, aggiungere la crema di formaggio e l'olio d'oliva, la purea, il pepe e il sale. L'aggiunta di brodo vegetale aiuterà a raggiungere la consistenza desiderata.

Insieme alle opzioni proposte, è possibile diversificare il menù con zuppe di lenticchie, piselli, zucca, zuppa di verdure con sedano o pomodori.

Cucina di carne e piatti di pollame

A differenza di molte diete “fame”, Montignac non solo non insiste nel rinunciare a carne e pollame, ma, al contrario, suggerisce di diversificare la dieta con tali piatti. La maggior parte dei piatti vengono preparati nel modo più semplice e veloce possibile:

• Petti di pollo allo yogurt

Sbattiamo mezzo chilo di petto magro, saliamo/pepe, versiamo lo yogurt non zuccherato e inforniamo. Quindici minuti a 150 gradi e voilà: il pranzo è pronto.

• Pollo alla senape

In questa ricetta ci servirà un pollo intero, altrimenti il ​​procedimento di cottura è molto simile alla ricetta precedente. Salare, pepare e strofinare l'uccello con la senape. Ricoprire l'esterno e l'interno con yogurt non zuccherato e mettere in forno per mezz'ora.

• Agnello alla menta

Non a tutti piace questo tipo di carne, ma vale comunque la pena provare questa ricetta. La carne risulta sorprendentemente tenera, con un aroma gradevole, senza retrogusti sgradevoli. L'agnello viene tagliato a pezzi grossi e leggermente fritto nel grasso. Successivamente, aggiungi gli anelli di cipolla, le noci e il sale. Nella seconda fase di stabilizzazione è consentito un pizzico di zucchero. L'intera composizione viene riempita d'acqua e fatta bollire fino a cottura. Il tocco finale è l'aggiunta di pepe e menta.

• Carne in francese

Tagliare due cipolle ad anelli, 400 g di funghi prataioli a fette e una manciata di olive ad anelli. Tagliare a pezzetti mezzo chilo di filetto di maiale, salare, pepare e adagiarlo su una teglia unta d'olio. Successivamente aggiungere funghi, cipolle, olive a strati, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere fino al termine.

• Maiale tritato con verdure

Prendete mezzo chilo di carne di maiale disossata e tritatela più piccola con un coltello. Tagliamo la cipolla ad anelli, le fette di pomodoro, il pepe a listarelle e il cavolo tagliato a pezzi. Aggiungere le verdure alla carne, riempire l'intero composto con acqua calda salata e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Quindi lasciarlo riposare in un asciugamano per mezz'ora.

Si noti che la dieta consente l'uso di tutti i tipi di erbe nella preparazione. Quindi gli appassionati di piatti speziati possono sentirsi completamente liberi.

La varietà di contorni presentati da Montignac è ​​estremamente ampia e il loro gusto si abbina perfettamente ai piatti di carne. Quindi puoi scegliere:

• Spaghetti (semola di grano duro) con champignon tritati finemente

I primi vengono bolliti, i secondi rispettivamente vengono stufati a fuoco basso. Quindi mescolare entrambi gli ingredienti, riempire il piatto con salsa di pomodoro o aggiungere pomodori freschi.

• Contorno ai funghi

Per prepararlo vengono utilizzati anche i funghi prataioli. I funghi vengono cosparsi di acqua bollente e fritti rapidamente a fuoco vivo. Anche gli anelli di cipolla vengono rapidamente fritti in proporzioni uguali con i funghi. I componenti risultanti vengono mescolati, versati con una miscela di panna e concentrato di pomodoro e cosparsi sopra con formaggio grattugiato.

• Cavolo brasato

Il primo passo è tagliare e stufare il cavolo, in una parola, preparare un piatto a noi familiare. Successivamente, il contorno viene completato con cipolle e aglio grattugiati, pomodori scottati, una goccia di aceto e molte erbe aromatiche.

• Verdure al forno

Gli ingredienti del contorno sono pomodori, melanzane e peperoni, tre pezzi ciascuno. Gli ingredienti vengono cotti, solo successivamente sbucciati e tritati finemente. Il piatto viene rinfrescato con fette di pomodoro fresco, erbe aromatiche e cipolle. Puoi aggiungere sale, aceto, aglio.

• Piselli turchi con riso

Entrambi i prodotti vengono bolliti e mescolati. Il composto viene condito con spezie e versato con salsa di pomodoro.

• Patate novelle

Coccole culinarie per la seconda fase. Le patate bollite vengono tagliate a metà e fritte al forno. Il piatto caldo viene cosparso di erbe aromatiche e riempito con una miscela di kefir e acqua con aglio spremuto.

L'elenco delle ricette presentato può essere facilmente ampliato apportando piccole modifiche alla tecnologia di cottura. Gli spaghetti possono essere conditi con fette di pomodoro e peperoni, omettendo i funghi. E il riso si sposa bene non solo con i ceci, ma anche con le lenticchie. Abbinando le ricette presentate e le loro varianti con insalate e piatti di carne, è possibile creare un menù molto ampio e vario.

Le insalate occupano un posto significativo nel sistema alimentare Montignac. E abbastanza giustificato. Questi piatti ti permettono di saturare il tuo corpo con vitamine essenziali, microelementi e, inoltre, possono servire come pasto completo. Tra i più semplici e utili, vale la pena evidenziare:

• Insalata greca

La ricetta di questo piatto leggero e gustoso è nota a molti, ma merita comunque un'attenzione particolare. Si tagliano a cubetti grandi 200 g di pomodori e cetrioli, 2 cipolle rosse e 100 g di feta per ogni ingrediente e si mescolano. Alla composizione vengono aggiunte verdure tritate: prezzemolo, coriandolo, aneto. L'insalata viene versata con 4 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un quarto di limone, salata e mescolata. Le olive servono come decorazione.

• Insalata di cetrioli e ravanelli freschi

Tagliare il ravanello a fettine e lasciarlo riposare per circa 20 minuti, a questo punto preparare il condimento: mescolare un cucchiaino di succo di limone con un cucchiaio di olio vegetale e sale. Spremi il succo del ravanello sistemato, versa il condimento e mescola. Decorare la parte superiore con strisce di cetriolo fresco.

• Insalata con fagioli e funghi prataioli

Un'altra insalata di verdure sana, ma richiede una certa preparazione dei prodotti, in particolare dei fagioli rossi. Prima della cottura deve essere lasciato a bagno per 12 ore. I fagioli in infusione vengono messi a bollire per un'ora e un quarto in acqua salata. A questo punto è necessario pulire e tritare i funghi prataioli (200 g), cospargerli con succo di limone per evitare che diventino neri. Cuocere a vapore due peperoni rossi per 10-15 minuti, togliere la pelle e tagliarli a listarelle sottili. Preparare il condimento mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. burro di noci, un cucchiaio di succo di limone, pepe, sale. Successivamente, disporre a strati l'insalatiera con fagioli, funghi, germogli di soia (100 g), pepe, basilico tritato e prezzemolo. L'intera composizione viene versata con condimento.

• Insalata di pollo con fagiolini

Due petti di pollo bolliti tritati finemente, mescolati con fagiolini bolliti, pezzi di 4 cm Preparare la maionese fatta in casa: sbattere 3 tuorli d'uovo con un cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungere l'olio gradualmente. La composizione di pollo e fagioli è condita con maionese già pronta e salsa di soia.

• Insalata di calamari con pepe

Lessare, pulire, tagliare a listarelle 300 g di calamari. Tagliare una cipolla grande ad anelli sottili, impanare e raffreddare. Sbucciare due peperoni dolci e tagliarli a listarelle. Gli ingredienti vengono versati con succo di limone, pepe e mescolati. Per conferire all'insalata una bellezza speciale, si consiglia di assumere peperoni di diversi colori. Mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata aiuterà ad aggiungere una piacevole acidità morbida al gusto.

Le ricette suggerite da un nutrizionista possono essere consumate come spuntino o come integrazione alla dieta del pranzo.

La deliziosa dolcezza dei dessert

Oh, questa parte deliziosa di qualsiasi dieta, severamente vietata dalla maggior parte delle diete! Utilizzando il sistema nutrizionale Montignac non soffrirai la mancanza di dolci. Puoi tranquillamente aggiungere al tuo menu le voci:

• Orekhovo - biscotto al cioccolato

Un bicchiere di arachidi tostate viene macinato in un tritacarne o in un robot da cucina. Gli albumi di tre uova vengono separati dai tuorli e montati in una densa schiuma. I tuorli vengono mescolati con due cucchiai di fruttosio, un cucchiaio di cacao, arachidi macinate pre-preparate e 50 g di burro. Gli albumi montati vengono aggiunti con cura alla miscela risultante e tutta questa dolcezza viene disposta su una teglia unta. A 180 gradi il biscotto si cuoce in soli 20 minuti. Ottimo per menù dietetici proteico-lipidici.

• torta di fragole

Diluiamo 4 cucchiai di gelatina in acqua fredda e lasciamo agire per quaranta minuti. La soluzione risultante viene integrata con il succo di un limone, riscaldata fino a formare una consistenza omogenea e filtrata. Mentre aspettate che la gelatina sia pronta, mescolate 100 g di noci con due cucchiai di composta di mele, stendete il composto sul fondo dello stampo, coprite con le fragole (50 g) montate con un mixer. Separatamente, sbattere 400 g di ricotta con quattro cucchiai. cucchiai di fruttosio, yogurt magro, preferibilmente 0%. Aggiungere la gelatina pronta al limone al composto risultante, mescolare e adagiare uno strato nello stampo sopra le fragole. Riponete lo stampo in frigorifero finché la gelatina non si sarà indurita. La torta risultante può essere decorata con fragole o marmellata di fragole.

• Brownie al cioccolato

Scaldare 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria, diluire con mezzo bicchiere d'acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e versare 2 cucchiai di cognac. Mescolare bene il composto. Separare il tuorlo di cinque uova e aggiungerlo al composto leggermente raffreddato. Quindi aggiungere gli albumi montati in una densa schiuma. L'impasto viene versato in una teglia e messo in forno per 20 minuti. Puoi cospargere la scorza di limone sopra.

• Crema al cioccolato e zenzero

100 grammi di cioccolato fondente vengono sciolti nel latte di soia con l'aggiunta graduale di un cucchiaio e mezzo di fruttosio e un cucchiaino di zenzero in polvere. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, nel liquido si versano 2 g di polvere di agar-agar. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per 2-3 minuti. Successivamente si versa in piccoli stampini e si fa raffreddare in frigorifero. L'intero processo di preparazione del dessert dura dai cinque ai dieci minuti. È accettabile sostituire lo zenzero con altre spezie: cannella, scorza d'arancia.

• Arance con cioccolato

Un'altra ricetta sana, veloce ed economica. Sbucciare e dividere con cura l'arancia a fette. Il cioccolato fondente viene spezzettato e posto in un apposito contenitore per microonde, dove viene inviato per due minuti fino a completo scioglimento. Le fette d'arancia vengono infilzate su uno spiedino e immerse nel cioccolato liquido caldo. I "dolci" risultanti vengono raffreddati in frigorifero fino a quando non si induriscono.

Insieme ai dolci presentati, puoi scegliere altre opzioni, anche più semplici, per regalarti qualcosa di delizioso. Frutta e bacche, mousse, ricotta e yogurt magro saranno un'ottima opzione.

Come potete vedere, il sistema dei pasti Montignac è ​​eccezionalmente vario ed estremamente soddisfacente. Difficilmente puoi soffrire la fame creando un menu dalle ricette presentate. Allo stesso tempo, la dieta consente di “riavviare” facilmente il corpo e di eliminare la ragione principale della tendenza al sovrappeso: piccoli disturbi metabolici. E in futuro il corpo manterrà una forma attraente con solo un piccolo sostegno, senza troppi sforzi da parte tua.

Lo scienziato francese Michel Montignac, come la maggior parte delle persone impegnate il cui lavoro implica attività mentale, amava gli spuntini abbondanti. Mangiare velocemente, per così dire in movimento, ha avuto un effetto piuttosto negativo sulla sua figura. Vale a dire, i chili in più lo hanno costretto ad affrontare la questione delle diete.

Ha condotto ricerche per diversi anni, che tuttavia hanno dato risultati: in 2 mesi è riuscito a liberarsi di 15 kg. Il risultato delle sue attività è stato il sistema nutrizionale da lui sviluppato e il menu corrispondente, la cui base è il controllo dell'indice glicemico degli alimenti.

Come perdere peso con la dieta Montignac?

La dieta Montignac non comporta solo la perdita di peso, ma previene anche l'aumento di peso in futuro ed è una prevenzione del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiache.

Il menù dietetico Michel Montignac si divide in 2 fasi:

1. perdita di peso;
2. consolidamento dei risultati.

La durata di entrambe le fasi è un indicatore individuale che dipende da alcune caratteristiche caratteristiche del corpo.

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Dopo aver raggiunto il risultato atteso, la persona può procedere alla fase successiva. Si dovrebbe notare che si considera un risultato positivo il peso che è comodo per qualcuno che perde peso.

Il menu settimanale dimagrante si basa sui principi di un concetto nutrizionale che in base alla compatibilità e incompatibilità dei prodotti alimentari. Ad esempio, i carboidrati con un indice glicemico superiore a 20 non possono essere consumati con i grassi.

Ciò significa che la carne non è compatibile con le patate, la maionese con la pasta e il pesce. Ma le colture orticole sono adatte per carne e pesce.

Dopo i cibi grassi, puoi mangiare carboidrati solo dopo 3 ore.

È molto importante sapere che la dieta Michel Montignac non prevede il digiuno: la dieta è divisa in 3 pasti. Ma c'è una raccomandazione: il tempo assegnato per mangiare deve essere impostato una volta e aderire a un regime approssimativo.

La prima fase è considerata la più difficile, Perché Qui viene mostrato di mangiare cibo il cui indice glicemico non superi 50.

È necessario escludere i seguenti alimenti dalla dieta:

• prodotti farinacei (GI 80-136);
• banane (65);
• burro (51);
• mais (70);
• margarina (55).

Nel menù scritto possono essere sostituiti con verdure.

Componenti consentiti nel menu approssimativo della settimana:

• bevande non gassate e senza zucchero (il tè verde non ha IG);
• caffè decaffeinato (42);
• uova (48);
• Formaggio tofu (15);
• yogurt naturale (35);
• ricotta a basso contenuto di grassi (30);
• pane integrale (45);
• pesce (non ha IG);
• funghi (15);
• alghe (22);
• gamberetti (senza IG).

Dopo aver visionato il menù di esempio della settimana, la dieta di Michel Montignac può sembrare facile. Avendo sacrificato i "carboidrati cattivi", le persone si rendono chiaramente conto di aver rinunciato a cibi dannosi.

Per far sì che chi sta perdendo peso non abbia problemi con il calcolo dell'IG, sono stati creati a questo scopo molti programmi e tabelle che calcolano un indice utile.

Dietro Durante la prima fase puoi sbarazzarti di 10-15 kg. Inoltre, l’intero corpo di una persona viene purificato.

La seconda fase della dieta Michel Montignac deve essere mantenuto per tutta la vita, vale a dire l'abitudine di mangiare bene deve essere radicata nella mente. E se ti capita di cedere e mangiare “carboidrati cattivi”, devi mangiarli con insalate di verdure con cibi ricchi di fibre.

Sistema e prodotti nutrizionali

Michel Montignac ha condotto numerosi studi e ha scoperto che una persona che soffre di obesità consuma troppi alimenti ricchi di carboidrati con valori di indice glicemico elevati nella propria dieta. Pertanto, sono stati creati un rigoroso sistema nutrizionale e un chiaro elenco di prodotti consentiti e proibiti.

La dieta Montignac si basa su mangiare cibi con un IG non superiore a 50-55. Michelle consiglia di evitare prodotti a base di pane a base di farina di alta qualità, patate, malto e bevande gassate, dolci e mais bollito.

Quando si crea un menu di esempio per dimagrire per una settimana, questi prodotti devono essere sostituiti. Ad esempio, al posto delle patate, puoi cucinare rape o zucca.

Per perdere peso è severamente vietato aggiungere zucchero. nelle bevande e negli alimenti si trova cioccolato (tranne quello nero con il 60% di cacao), patate al forno, zucchero d'uva, pane di grano pregiato, tutti i tipi di biscotti e riso.

I seguenti prodotti possono essere inclusi nel menu campione della settimana:

• cioccolata fondente;
• legumi;
• latticini;
• pane di crusca o Borodinsky;
• frutti (tranne quelli rossi);
• verdure;
• pasta di grano duro.

Gli alimenti con un IG superiore a 80 non dovrebbero essere consumati, anche se non segui la dieta di Michel Montignac. Dopotutto, provocano la sovrapproduzione di insulina, che inibisce i processi di disgregazione dei grassi.

Seconda fase della dieta meno severo. Preparazione del menù settimanale Rare eccezioni possono essere fatte includendo cibi grassi, ma lo zucchero è bandito per sempre.

Allo stesso tempo, se una persona si è prefissata l'obiettivo di perdere peso, non dovrebbe usare sostituti dello zucchero: la loro composizione chimica può influenzare negativamente il corpo.

La seconda fase consente di combinare i carboidrati con i grassi. Ma c'è una raccomandazione: dovrebbero essere cibi ricchi di fibre.

Menù della settimana

Un menu approssimativo per dimagrire per una settimana secondo la dieta Montignac è ​​composto da prodotti che soddisfano una dieta completa, compresa la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano, che non sono esclusi.

Sulla base delle recensioni, tre pasti al giorno sono sufficienti per una persona e non sono richiesti snack, ma se fai attività fisica aggiuntiva, puoi aggiungere uno spuntino leggero a base di frutta alle 10 e alle 15-16.

Menù dietetico Montignac della settimana (colazione, pranzo, cena):

Lunedi.

1. mandarini e frutta fresca (pompelmo o arancia) o tè verde. Puoi aggiungere una porzione di yogurt magro.
2. insalata di cavolo rosso con filetto di pollock. L'insalata può essere condita con yogurt naturale e aromatizzata con succo di limone.
3. insalata di ravanelli con panna acida, pasta integrale con salsa di funghi, yogurt.

Martedì.

1. pane con marmellata di frutta senza zucchero, ricotta 0% o yogurt.
2. sgombro al forno con vino bianco secco, braciola di tacchino, lattuga con formaggio Tofu.
3. insalata di pomodori, un pezzo di prosciutto, rape al forno alle erbe, ricotta.

Mercoledì.

1. cereali bolliti senza zucchero (non lucidati), possono essere cotti nel latte di soia, ricotta 0%, frutta fresca.
2. insalata di cetrioli, yogurt e menta, roast beef con lattuga, yogurt.
3. zuppa cremosa di funghi, fagioli bolliti con salsa di cagliata, yogurt.

Giovedì.

1. farina d'avena con latte di soia, ricotta, tè.
2. pane ai cereali, fagiolini con passata di pomodoro, orata al forno, formaggio fuso.
3. zuppa di verdure, bistecca di salmone, spinaci in umido con panna acida, kefir.

Venerdì.

1. riso integrale, formaggio, frutta (albicocca, prugna, mela), caffè decaffeinato.
2. zuppa di quaglia (con uova e carne di quaglia), insalata di ravanelli, cetrioli e cavoli, ricotta 0%.
3. caviale di melanzane, funghi ripieni (funghi, pollo e formaggio), kefir.

Sabato.

1. frittata con formaggio ed erbe aromatiche, succo fresco, yogurt con frutti di bosco freschi.
2. zuppa di zucca frullata, triglie fritte con fagiolini.
3. insalata di verdure all'olio d'oliva, coniglio con salsa alla menta, lattuga, ricotta.

Domenica.

1. uova al tegamino con pancetta e formaggio, tè e pane Borodino con marmellata di frutta senza zucchero.
2. zuppa di piselli con pollo, ravanelli, pane alla crusca.
3. rognoni di vitello in panna acida con cavolfiore, lenticchie con cipolle, insalata di cetrioli e pomodori, yogurt.

Le migliori ricette per una deliziosa perdita di peso

Le ricette per un menu settimanale approssimativo per la dieta di Michel Montignac sono piuttosto varie. È molto importante che in questo caso, per perdere peso, non sia necessario contare il contenuto calorico dei piatti e limitarsi alle porzioni.

Quindi, le migliori ricette per la dieta Montignac

Ricetta zuppa di pesce:

1. È necessario aggiungere all'acqua una cipolla intera e le carote, precedentemente sbucciate. Sciacquare bene la testa e la coda dello storione e disporle con le verdure.
2. Friggere i cetrioli e i finferli nell'olio d'oliva, quindi aggiungere i pomodori grattugiati e portare a ebollizione.
3. Il brodo di pesce preparato viene filtrato e vi si immerge il filetto di storione, dopo la bollitura si aggiunge il condimento ai funghi e si fa cuocere finché sono teneri.
4. Aggiungere le olive e il succo di limone al piatto preparato.

Ricetta pollo al forno:

1. Sbattere leggermente il filetto di pollo intero su entrambi i lati, aggiungere sale e pepe.
2. Mettetela nella carta stagnola, ricavandone una barchetta aperta e riempitela con yogurt naturale.
3. Mettere in forno a 180 gradi.

Ricetta per dessert con ricotta e fragole:

1. Prendi 4 cucchiai. gelatina e scioglierla in 200 ml di acqua tiepida.
2. Lasciare gonfiare per 30 minuti.
3. Aggiungi il succo fresco di un limone alla massa di gelatina.
4. Scaldare a bagnomaria finché i granelli di gelatina non saranno completamente sciolti.
5. In un contenitore separato, mescolare le noci tritate (100 g), 2 cucchiai. polpa di mela grattugiata e 50 g di fragole.
6. Aggiungere 300 g di ricotta 0% e 100 ml di yogurt alla gelatina, sbattere il tutto in un frullatore.
7. Versare la miscela di cagliata risultante sul ripieno di frutta e noci.
8. Lasciare indurire.

La dieta Montignac è ​​un sistema nutrizionale sviluppato da un nutrizionista francese. È progettato per la normalizzazione del peso e non per la perdita di peso di emergenza.

In 2-3 mesi occorrono fino a 20 kg, sebbene i risultati siano sempre individuali e dipendano dalla portata del problema. Impareremo come mangiare per perdere peso dall'articolo.

Principio della dieta

Michel Montignac conosce in prima persona il problema dell'eccesso di peso: in gioventù soffriva di obesità.

Con i suoi sforzi è riuscito a rimettersi in ordine e a condividere il suo sviluppo con il mondo.

Il principio fondamentale della nutrizione è mangiare cibi a basso indice glicemico. Questo indicatore riflette il grado di influenza del prodotto sull'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Più alto è l’IG, più insulina viene prodotta dal corpo, più glucosio nel sangue. È il glucosio in eccesso che viene trasformato in lipidi e diventa depositi di grasso. Il menu dietetico di Michel Montignac non comprende alimenti ad alto indice glicemico.

Il metodo Montignac è ​​uno dei modi più sani per perdere peso. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del corpo, riduce i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Inoltre, non devi soffrire la fame e nemmeno rinunciare al sale: il menu è molto raffinato e vario. Alcuni lo considerano troppo complesso e insolito. I nutrizionisti considerano gli svantaggi della dieta francese come un allontanamento dal metodo classico di conteggio delle calorie.

Tuttavia, il modo di mangiare Montignac non ha mai fatto male a nessuno. Il rischio è ridotto al minimo, quindi la dieta non ha quasi controindicazioni.

• durante la gravidanza;
• durante il periodo di riabilitazione e dopo la malattia;

• in caso di disturbi metabolici;
• con diabete mellito.

Lo stesso Michel Montignac consiglia di introdurre un sistema alimentare sano fin dall'infanzia. Non è solo un modo per combattere l’eccesso di peso, ma anche per prevenirlo. Puoi passare facilmente ad una dieta sana seguendo i consigli di un nutrizionista:

• bere 2,5 litri di acqua al giorno;
• studiare la composizione dei prodotti (lo zucchero si trova non solo nei dolci);
• mangiare allo stesso tempo.

Regole dietetiche di base

Gli alimenti consentiti e vietati nella dieta Montignac sono direttamente correlati alla tabella dell'indice glicemico.

I prodotti indesiderabili e pericolosi sono elencati nella colonna sottostante. Più alto è l’indice, maggiore è il rischio di ingrassare mangiando questo ingrediente.

Fasi della dieta Montignac

Il sistema di Montignac comprende due fasi. Il primo è la perdita di peso.È caratterizzato da una diminuzione dell'assunzione di carboidrati. Sono ammessi solo alimenti con un IG basso, non più di 50. Questo periodo dovrebbe essere prolungato fino a perdere tutti i chilogrammi desiderati.

Durante la seconda fase Coloro che stanno perdendo peso si abituano a mangiare cibi che non causano un brusco cambiamento nei livelli di glucosio.

Hai bisogno di una combinazione di grassi e proteine ​​ad ogni pasto.

La frutta dovrebbe essere consumata solo a stomaco vuoto. Mangia 5-6 volte al giorno in porzioni fino a 200 grammi. Con questa dieta, il corpo inizia a scomporre i lipidi accumulati.

Allo stesso tempo, non devi cambiare il tuo stile di vita o fare una vacanza: hai abbastanza energia per tutto.

Menu per 7 giorni per la prima fase della dieta

Il menù dietetico Montignac della settimana è molto vario:

Giorno	Colazione	Pranzo	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
1	Macedonia di frutta, ricotta	Una manciata di noci	Manzo, cetriolo, lattuga	Mela	Pesce, riso integrale
2	Uova strapazzate alle erbe	Pera	Pollo in umido, piselli	Pane integrale	Bistecca con fagiolini
3	Frittata con pomodorini	Pompelmo	Filetto di merluzzo in salsa di pomodoro, spinaci	Un pezzo di formaggio	Zuppa di pesce, insalata
4	Caffè con latte, pane integrale, formaggio	Arancia	Cotoletta di manzo, broccoli	Fiocchi di latte	Petto di pollo al forno, asparagi
5	Ricotta, succo d'arancia	Pera	Cotoletta di maiale, purea di sedano	Yogurt	Filetto di pesce bianco, cetriolo
6	Yogurt, pane con crusca	Mela	Spezzatino di manzo, insalata di cavolo	Una manciata di noci	Frittata con acetosa
7	Frittata con spinaci	Pompelmo	Salmone alla griglia, spinaci	Fiocchi di latte	Tonno al forno, basilico, pomodoro

Anche per un mese potrete creare un menù dietetico Montignac delizioso e conveniente.

La seconda fase prevede il consolidamento del risultato e la stabilizzazione del peso. Puoi mangiare qualsiasi cibo, combinando grassi e carboidrati. È vietato solo lo zucchero, il burro e il pane sono indesiderabili.

Dieta Montignac - ricette

Pollo al forno

Pestate leggermente il petto di pollo, cospargetelo di sale e pepe, versatelo sullo yogurt e mettetelo in forno fino a cottura ultimata.

Pollo in umido
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, aggiungere acqua e sale, cuocere a fuoco lento fino a cottura. Quindi aggiungere pepe a piacere, eventuali erbe fresche. Può essere servito con un contorno di piselli.

Tonno al forno
Pulite e lavate il pesce, strofinatelo con la salsa allo yogurt e le erbe aromatiche e avvolgetelo nella carta stagnola. Preriscaldare il forno, cuocere per 20 minuti.

Frittata con pomodorini
Metti i pomodori a dadini in una padella preriscaldata e fai sobbollire per 2 minuti. Mescolare due uova, aggiungere 50 g di latte scremato, sale e spezie. Versate le uova sbattute con il latte sui pomodori e coprite la padella con un coperchio. Friggere per 7 minuti.

Macedonia
Sbucciare la mela, il kiwi, la pera e tagliarli a cubetti. Aggiungere eventuali frutti di bosco, mescolare con yogurt magro. Il succo di frutta può anche servire come condimento.

Dieta Montignac - recensioni

Abbiamo selezionato per te diverse recensioni sulla dieta su risorse specializzate:

Oksana:
Era da molto tempo che pensavo di cambiare la mia dieta e ora ci sono riuscito. Nella prima fase mi sono sbarazzato di 6 kg, cosa di cui ero abbastanza soddisfatto. Seguo la seconda fase ormai da due mesi: il mio peso è stabile, mi sento molto meglio rispetto a prima della dieta.

Anna:
I chili di troppo mi perseguitano da molti anni.

Le diete rigorose mi hanno aiutato a perdere molti chili, ma ne ho sempre guadagnati di più quando sono tornato alla mia normale routine.

Con il metodo Montignac tutto è semplice: - 10 kg, mi attengo al menù della seconda tappa e non ingrasso più.

Olga:
Ho trascorso un mese nella prima fase e ho già perso 6 kg. Ho intenzione di resistere per altre due settimane e passare a stabilizzare il mio peso. Perdere peso è facile con Montignac!

Alla:
Una dieta meravigliosa, ma il menu deve essere pianificato in anticipo. È noioso contare gli indici ogni giorno, quindi è meglio fare un programma per diverse settimane. Sono riuscito a sbarazzarmi di 5 kg, anche se avevo programmato di perderne 7-8.

Il metodo di Michel Montignac non può essere definito una dieta nel vero senso della parola. Un nutrizionista ci offre un sistema nutrizionale sano e adatto alla vita. Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti del peso in eccesso e prevenirne la comparsa con restrizioni dietetiche minime.

Hai già provato il metodo nutrizionale dello scienziato francese? Quali risultati hai ottenuto? Condividi le tue esperienze e suggerimenti nei commenti!