Torta di pere con formaggio blu. Torta di pere con formaggio erborinato Torta di pere con formaggio erborinato

Pera e formaggio- una combinazione classica. Cambiano i formaggi, ma la pera resta. Pera e Gorgonzola sono già presenti sul sito nella forma e. È tempo di pere e formaggio di capra! Questa ricetta piroga, che unisce non solo questi prodotti creati l'uno per l'altro, ma anche miele, rosmarino e pepe nero macinato, che ho trovato sul blog Ali. Era impossibile ignorare un abbinamento così delizioso.

Questa torta è una torta da merenda e si sposa benissimo con il vino bianco. E visto il prezzo del caprino diventa anche un piatto festivo. Ma puoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con questa torta.

E’ molto semplice e facile da preparare, basta scongelare l’impasto, metterci sopra gli ingredienti e poi servire la torta. Nei nostri negozi russi, la pasta sfoglia viene venduta in due fogli quadrati in una confezione o in un foglio lungo. Avevo l'ultima opzione.

Per 1 torta grande o due più piccole:

• 1 sfoglia rettangolare di pasta sfoglia senza lievito (oppure 2 sfoglie quadrate, poi avrete due crostate)
• 2-3 pere medie (potresti averne bisogno un po' di più)
• 200 g di formaggio caprino
• 2 cucchiai. succo di limone
• circa 1 cucchiaio. Sahara
• foglie di rosmarino fresco (mi serviva solo la parte superiore)
• miele liquido
• Pepe nero appena macinato

Scongelare l'impasto e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno. Piegare leggermente i bordi su tutto il perimetro, letteralmente 1-1,5 cm, e premerli delicatamente con una forchetta verso il centro (come nella foto).

Formaggio di capra sbriciolarli e distribuirli uniformemente sulla superficie dell'impasto.

Tagliate le pere a metà nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Disporre le fette di pera sovrapposte alla torta. Non importa come li posizioni. Ad esempio, come Ali, ho due file di fette disposte in direzioni opposte.

Cospargere pere zucchero.

Inviare torta in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato.

Togliere la torta dalla teglia e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Poi versate sopra il miele (io ne ho usati 3 cucchiaini). La quantità di miele dipende dai vostri gusti, potete aggiungerne solo un po' o, al contrario, versare il miele sulla torta. Foglie rosmarino separateli dal rametto e tritateli finemente. Cospargere la torta con la schiacciata rosmarino e pepe nero appena macinato.

Tieni presente che è fresco rosmarino Ha un odore pronunciato e qui ne basta solo un po', letteralmente 5-6 di queste foglioline, altrimenti sovrasterà tutti gli altri gusti e aromi.

Servi questo torta E' più buono caldo, ma è comunque buono anche freddo.

Buon appetito!

• china_argentina 5 aprile 2010
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Le immagini non sono disponibili nei materiali più vecchi. Ci scusiamo per il disagio__

Mia sorella ha una casa molto accogliente: un morbido divano, un gatto grasso che giace pigramente accanto al termosifone, tè caldo al bergamotto e seducenti aromi di pasticceria che filtrano dalla cucina in un filo sottile.

Una sera, quando tornai di nuovo a trovarmi, mia sorella mi offrì il suo nuovo capolavoro culinario. Sinceramente è stato amore a primo morso!

Ecco la ricetta di questo miracolo di pere e formaggio.

Avremo bisogno:

Pasta sfoglia (il modo più semplice è usare la pasta surgelata già pronta)

Pere (preferibilmente non troppo morbide)

Formaggio blu (Dor Blu funziona benissimo)

Un po' di panna (10% di grassi)

Qualche lampone (per la decorazione)

Per prima cosa togliete l'impasto dalla confezione e lasciatelo scongelare a temperatura ambiente.

Ora devi tagliare il formaggio a pezzetti.

Mettete il formaggio tagliato a pezzetti in una ciotola e aggiungete un po' di panna.

Ora mescola accuratamente per ottenere una massa omogenea. Se rimangono piccoli grumi, va bene.

Tagliare la pera a fettine spesse circa 0,5 cm

Ora stendete l'impasto, ma non troppo sottile.

Trasferire con attenzione l'impasto su una teglia, dopo aver steso sopra un foglio di apposita carta da forno.

Per prima cosa posiziona uno strato uniforme di pere sull'impasto.

Quindi distribuire uniformemente sopra il composto cremoso di formaggio. E piega con cura i bordi liberi dell'impasto, formando i lati della torta.

Mettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Decorare il trattamento finito con diversi lamponi. La torta è buona sia calda che fredda. (Anche se di solito non lo lasciano raffreddare, è troppo gustoso)))

Questa torta è più adatta quando arrivano gli amici, si apre una bottiglia di buon vino e vuoi sorprendere i tuoi cari ospiti con qualcosa di speciale.

Si prepara nel modo più semplice possibile, ma il risultato è uno squisito antipasto che si sposa perfettamente con il vino bianco.

Ricevi ospiti più spesso, goditi cibi deliziosi, rendi felici i tuoi cari.

È fantastico quando ci sono case del genere in cui sei sempre il benvenuto. Dove puoi venire senza invito, dove sei sempre il benvenuto. Dove i padroni di casa ospitali apriranno la porta in modo ospitale e diranno: "Ohhh, che bello che sei tu! Entra, vieni presto - ci siamo appena seduti a tavola!"

Una delle mie insalate preferite è l'insalata con pere, formaggio Dor Blue e aceto balsamico. La combinazione di pere e formaggio blu è così biologica che questa insalata non diventa mai noiosa.

Non molto tempo fa ho provato a fare la torta di pere con formaggio Dor Blue su pasta sfoglia e me ne sono innamorata! La torta è molto semplice da preparare, risulta bellissima, con un ripieno delicato e aromatico e una pasta croccante e dorata.

Prepariamo tutti gli ingredienti e prepariamo questa meravigliosa torta.

Pasta sfoglia prescongelata senza lievito. Stendere l'impasto in uno strato su una teglia, ricoprendolo prima con carta da forno.

Lavare le pere, eliminare il torsolo e tagliare a fettine la polpa delle pere. Se la buccia delle pere è molto ruvida è meglio eliminarla.

Disporre le fette di pera sovrapposte all'impasto in due file, ritirandosi leggermente dai bordi dell'impasto.

Pizzichiamo i bordi dell'impasto, formando i lati.

Sbriciolare il formaggio Dor Blue con le mani. Distribuire uniformemente il formaggio sulla superficie delle pere. Aggiungiamo anche lo zucchero di canna.

Separare il tuorlo dall'albume. Usiamo l'albume per un altro piatto, scuotiamo leggermente il tuorlo con una forchetta e spennelliamo l'impasto con una spazzola di silicone. Metti la teglia con la torta in forno preriscaldato a 180 gradi C per 25-30 minuti.

La torta con pere e formaggio Dor Blue è pronta!

Tagliate la torta in porzioni e servitela calda.

Se parliamo di “godersi il gusto”, allora questa espressione si adatta perfettamente a questa torta!

Godere!

Ogni tipo di formaggio, proprio come il vino, richiede un abbinamento unico. Alcuni formaggi sono buoni con la frutta dolce, altri con il miele o le noci. La ricetta di cui parleremo in questo articolo prevede formaggi che si sposano bene con la pera, e noi utilizziamo la base di questo abbinamento per realizzare la torta salata.

Torta alla groviera e pere

Per il test:

• farina – 2 cucchiai e mezzo;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Formaggio groviera - 90 g;
• burro – 200 g;
• acqua ghiacciata – 6-7 cucchiai. cucchiai

Da riempire:

• pere – 1,3 kg;
• zucchero – 1/4 di tazza;
• vino di Porto - 3/4 tazza;
• acqua – 1 cucchiaio e mezzo;
• zucchero vanigliato – 2 cucchiaini;
• zenzero (grattugiato) – 1/2 cucchiaino;
• noce moscata – 1/4 cucchiaino;
• chiodi di garofano – 1/4 cucchiaino;
• bastoncino di cannella;
• amido - 2 cucchiaini;
• uovo – 1 pz.

Preparazione

Iniziamo la cottura con l'impasto: uniamo la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il formaggio grattugiato. Usando un mixer, sbattere il composto con il burro in briciole. Ora cospargete le briciole con una piccola quantità di acqua ghiacciata in modo che l'impasto si riunisca in un unico grumo. Dopodiché, la base della torta può essere divisa in due parti: una leggermente più grande e l'altra più piccola, avvolta in una tela cerata e posta in frigorifero per una notte, oppure in freezer per un'ora.

Per il ripieno, mescolare lo zucchero, il vino Porto, lo zucchero vanigliato, lo zenzero, la noce moscata, aggiungere una stecca di cannella e mettere sul fuoco il composto. Sbucciare e tagliare a metà le pere, eliminare i semi e tagliarle nuovamente a metà. Appena la miscela aromatica di vino e spezie bolle, aggiungete le pere e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, nel frattempo mettete una ciotolina nel congelatore.

Rimuovere le pere morbide dal composto di spezie e metterle in una ciotola pre-raffreddata e ridurre il liquido nella padella fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungere l'amido allo sciroppo e lasciarlo addensare, quindi lasciarlo raffreddare.

Stendete una palla di impasto più grande e disponetela in uno stampo, adagiatevi sopra le pere e riempitele con lo sciroppo. Un pezzo di pasta più piccolo servirà da coperchio della torta, che dovrà essere steso fino allo stesso spessore della base. Usando le dita, incolla insieme il coperchio e il fondo della torta, fai un buco per far fuoriuscire il vapore e spennella la torta con il tuorlo sbattuto. Cuocere la torta a 180 gradi per 30-40 minuti.

Torta con Cheddar e pere

Il formaggio Gruyère può essere sostituito con il Cheddar più economico e accessibile, e risulterà comunque delizioso.

Ingredienti:

• pere – 4 pezzi;
• zucchero – 1/3 cucchiaio;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiai;
• sale – 1/8 cucchiaino;
• pasta frolla già pronta;
• Cheddar grattugiato - 1/2 tazza;
• farina – 1/2 tazza;
• zucchero – 1/4 di tazza;
• sale – 1/4 cucchiaino;
• burro - 1/4 cucchiaio.

Preparazione

Per preparare, puoi utilizzare la ricetta dell'articolo precedente o preparare la base in qualsiasi altro modo a te familiare.

In una ciotola, mescolare le pere tagliate sottili, lo zucchero, l'amido e il sale, mescolare il composto con le dita per ricoprire uniformemente i pezzi di frutta. Stendere la pasta e adagiarla in una forma unta, distribuendovi uniformemente il ripieno di pere. In questa ricetta non copriremo la torta con l'impasto, ma utilizzeremo una miscela di formaggio, farina, zucchero e sale: mescoleremo tutti gli ingredienti e aggiungeremo il burro morbido. Distribuire uniformemente le briciole di burro sull'impasto.

Mandiamo la torta a cuocere a 200 gradi per circa 25-35 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare il piatto per 15-20 minuti e servire con una pallina di gelato.

Come complemento alle pere, viene utilizzato classicamente il formaggio blu, ad esempio il diffuso "Dor Blue", o il già familiare "Parmigiano" o "Brie", in modo da poter diversificare qualsiasi delle ricette precedenti con il tuo formaggio preferito a piacere .

La combinazione di pere, formaggio e noci è puro amore. Per prima cosa senti l'aroma di una torta appena sfornata e capisci come da qualche parte nel profondo di te inizia a sorgere una sensazione di tremore... Bene, poi ne assaggi un pezzo e ti rendi conto che questa è una sensazione seria, forse anche per la vita. Una torta veloce da preparare e dal profumo sorprendente, che può essere preparata sia con pere di stagione che con pere Conference invernali, sarà apprezzata da tutti i buongustai e dagli amanti degli abbinamenti di sapori non standard.

Autore della pubblicazione

Vive a Mosca, un giovane fotografo di cibo, ama cucinare e fotografare il cibo. Versatile, attiva e determinata, sogna di apprendere l'arte dolciaria e diventare una fotografa professionista, per poi aprire una scuola di pasticceria e fotografia a domicilio.

• Autore della ricetta: Anastasia Matveeva
• Dopo la cottura ne riceverete 6
• Tempo di cottura: 45 minuti

ingredienti

• 250 gr. pasta sfoglia senza lievito
• 2 pezzi. Pera
• 50 gr. Noci
• 50 gr. Formaggio Dor Blu
• 50 ml. rum
• 50 gr. zucchero di canna
• 50 gr. burro
• 1 PC. tuorlo d'uovo
• Succo d'arancia di 1/2 arancia

Metodo di cottura

Tirare fuori la pasta sfoglia mezz'ora prima della cottura. Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a fette spesse circa 0,5 cm, scaldare il burro in una padella dal fondo spesso, aggiungere le pere, il succo d'arancia, il Cointreau (o rum) e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le pere sono morbide e il liquido è evaporato.

Stendere la pasta abbastanza sottile (circa 0,5 cm), su un foglio di pergamena, fare un taglio lungo il bordo della pasta con un coltello affilato ad una distanza di 1 cm, senza tagliare la pasta. Successivamente l'impasto può essere trasferito su carta da forno direttamente sulla griglia del forno, oppure può essere posto in uno stampo di dimensioni adeguate.

Tritare le noci a pezzetti medi con un coltello, sbriciolare il formaggio a cubetti. Riempire la parte centrale dell'impasto con pere, noci e formaggio. Cospargere la “cornice” tagliata con il tuorlo d'uovo.

Cottura al forno torta di pere in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e la “cornice” sarà lievitata.

Buon appetito!