Korisni savjeti
Priprema od gloga. Najbolji recepti za pripremu gloga za zimu

Priprema od gloga. Najbolji recepti za pripremu gloga za zimu

U narodnoj medicini plodovi gloga se aktivno koriste za regulaciju rada kardiovaskularnog sistema. Snižavaju krvni pritisak, blagotvorno deluju na nervni, probavni i urinarni sistem, a pomažu i u jačanju imunog sistema. U kulinarstvu, glog se koristi za pravljenje džema, kompota, a koristi se i kao nadjev za pite. Priprema gloga za zimu podrazumeva zalihe vitamina za sledeću godinu i pružanje prirodne podrške telu, jer supstance koje sadrži sprečavaju i razne bolesti.

Zamrzavanje vrijednih plodova
Plodovi gloga se mogu zamrznuti, ali se preporučuje da to učinite vrlo brzo kako bobice ne bi imale vremena da izgube svoja korisna svojstva. Stoga su sretni oni koji imaju hladnjak s funkcijom brzog ili dubokog zamrzavanja:

sakupite zrele bobice, isperite i stavite na papirni ubrus;
rasporedite sloj folije u odjeljku zamrzivača;
stavite bobice na njega u jednom sloju i postavite način brzog zamrzavanja;
Nakon što su bobice zamrznute, prebacite ih u vrećicu ili posudu.

Kasnije ih možete čuvati u običnom zamrzivaču. Od smrznutog voća prave se korisne vodene infuzije i čajevi. Šaka smrznutog bobičastog voća može se dodati i u kompot sa drugim bobicama i voćem.

Klasična verzija radnog komada je sušenje
Ako glog pravilno osušite, suve bobice mogu se čuvati do osam godina. Sušeno voće se može koristiti i u medicinske svrhe i u kulinarstvu. Voće možete sušiti na različite načine:

U rerni. Plodovi se beru, biraju zreli i neoštećeni. Nakon toga ih je potrebno oprati i osušiti. Suhe bobice rasporedite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 60°C. Vrata se moraju ostaviti odškrinuta kako bi vlaga mogla izaći.
U električnoj sušilici.Čiste i odabrane bobice polažu se u jedan sloj i suše se punom snagom nekoliko sati.
U torbi na bateriji.Čiste i suhe bobice stavljaju se u malu platnenu vrećicu koja se stavlja na bateriju. Ne bi trebalo biti puno bobica, inače se neće dobro osušiti.
Prirodno sušenje. Bobice se polažu na papir i prekrivaju gazom. Na ovaj način možete sušiti bobice u suvom i dobro provetrenom prostoru.

Nakon sušenja, peteljke se uklanjaju sa bobica i prebacuju u vrećice ili tegle. Osušene bobice mogu se koristiti za pripremu napitaka u kombinaciji s drugim biljem i bobičastim voćem, a zgnječeno voće se može pomiješati sa brašnom. Glog i šipak su odličan čaj za jačanje imuniteta, a ako plodove skuvate sa mentom ili origanom, dobićete efikasan čaj za anksioznost.

Ljekovita tinktura ploda gloga
Kod kuće možete pripremiti tinkturu i od zrelih plodova i od sakupljenih cvjetova gloga:

Tinktura sušenih bobica. 150 grama suvog voća treba izgnječiti i preliti sa litrom votke. Tinktura se stavlja na tamno i hladno mesto i čeka tri nedelje.
Tinktura od svježih bobica. 200 grama svježih bobica treba preliti konjakom (0,5 ili 0,7) i staviti na tamno i hladno mjesto 6-7 sedmica. Nakon toga se tinktura filtrira i čuva u frižideru.
Tinktura cvjetova gloga. 100 grama sakupljenog cvijeća prelije se sa litrom votke i ostavi 10 dana. Zatim filtriraju i prihvataju.

Tinkture treba uzimati po 20-30 kapi tri puta dnevno. Jačaju srčani mišić i pomažu u snižavanju krvnog pritiska. Zato se preporučuju starijim osobama.

Kompoti i džem od bobica gloga
Plodovi gloga čine ne samo ukusne, već i iznenađujuće zdrave pripreme za zimu:

Džem od gloga. Svježe bobice se operu i osuše. Nakon toga je potrebno ukloniti peteljke i sjemenke. Oguljene bobice se posipaju šećerom u omjeru 2:1 i stavljaju na vrlo tihu vatru. Nakon ključanja kuhajte pet minuta, isključite i poklopite poklopcem. Postupak se mora ponoviti još dva puta u razmaku od 10 sati.
Kompot od gloga. Svježe bobice operite i uklonite sjemenke. Sipajte tri šolje oguljenih bobica u sterilizovanu teglu. U kipuću vodu dodajte 2-2,5 šolje šećera i dobijenim sirupom prelijte bobičasto voće. Zarolajte poklopce, stavite ih ispod stola sa dnom prema gore i zamotajte ih.

Iako su plodovi gloga veoma korisni, nisu pogodni za svakoga. Na primjer, infuzije i dekocije se ne preporučuju osobama koje pate od hipotenzije, kao ni trudnicama i dojiljama.

Glog blagotvorno deluje na nervni, kardiovaskularni, urinarni i probavni sistem. Takvi plodovi pomažu u jačanju imuniteta, zbog čega domaćice radije beru glog za zimu. Danas se recepti za pripremu preparata za zimu prenose iz ruke u ruku, koji omogućavaju očuvanje korisnih svojstava bobica.

Preporučljivo je započeti sakupljanje takve jedinstvene biljke od kraja septembra. U tom periodu plodovi su već dobro sazreli, a berba se nastavlja do prvog mraza. Plodove je važno sakupljati po suvom i sunčanom vremenu. Plodovi gloga se beru danju, kada nema rose. Najbolje ih je odmah sortirati i ukloniti pokvarene ili trule plodove. Odjednom je potrebno pokidati cijele ljuske, a ne pojedinačne bobice.

Bobice koje su pogodne za berbu za zimu su one koje su rasle daleko od deponija, puteva i pruga, kao i industrijskih preduzeća. Završna faza je temeljito oprati sakupljene zrele bobice i osušiti ih. Sada je glog spreman za dalje korake u zavisnosti od recepta.

Video "Kompot od gloga za zimu"

Iz ovog videa ćete naučiti kako napraviti ukusan i zdrav kompot od gloga za zimu.

Slatki recepti

U članku su predstavljeni različiti recepti za pripravke od gloga za zimu, među kojima će domaćica pronaći nešto za sebe i svoju porodicu. Rezultat će biti ukusan pripravak koji će sadržavati sva ljekovita svojstva i korisne vitamine.

Kompot

Zimi kompot od gloga bukvalno podiže prehlađenu osobu na noge. Budući da u ovo doba godine ima mnogo virusa i infekcija, važno je pripremiti poslastice unaprijed. Za 3 litre kompota trebat će vam 3 litre vode, 300 g šećera i 200 g bobica gloga.

Bobice dobro operite, uklonite peteljke.
Uklonite pokvarene bobice, sjemenke možete ostaviti u ostatku.
Sterilizirajte tegle. Odabrano voće stavite na dno.
Pripremite sirup tako što ćete prokuvati vodu i u njoj otopiti granulirani šećer.
Po želji dodajte malo limunske kiseline.
Podlogu od bobičastog voća prelijte sirupom i zarolajte.
Okrenite tegle dok se sadržaj ne ohladi.

Pijte sa jabukama

Za jednako zdrav i aromatičan napitak uzmite 9 srednjih jabuka, 500 g bobica gloga, 9 litara vode i 1 kg šećera.

Odvojite bobice gloga, operite ih, uklonite peteljke i osušite.
Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške, odrežite im jezgru.
Stavite glog na dno čistih posuda.
Bobice prekrijte slojem jabuka.
Uzmite posebnu posudu u kojoj ćete prokuvati vodu. Dodajte šećer.
Nakon što se granulirani šećer otopi, kuhajte 5 minuta, sklonite s vatre.
Vrelim slatkim sirupom prelijte mješavinu voća i bobica. Preporučuje se da se postupak izvodi polako kako bi se izbjeglo oštećenje staklenih posuda.
Zarolajte, okrenite i stavite pod ćebe. Ostavite 48 sati.

Džem sa sjemenkama

Ako ne znate šta da napravite od gloga za zimu, preporučujemo vam džem. Najlakša, ali najzdravija opcija je džem od gloga sa sjemenkama. Za to uzmite 1 kg bobica, 200 ml čiste vode i 700 g granuliranog šećera.

Razvrstajte zrele plodove, operite ih, uklonite listove, ostatke i peteljke.
Prokuhajte sirup u posebnoj posudi, ulijte vodu i dodajte šećer. Smjesu dobro promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
Čim sirup postane homogen i provri, dodajte mu bobičasto voće.
Dobro promešajte i kuvajte 10 minuta.
Skinite sa šporeta, pokrijte hermetičkim poklopcem i ostavite 2 sata.
Stavite posudu na vatru, prokuvajte i kuvajte 20 minuta. Voće se mora pažljivo miješati.
Poslastica je spremna. U ovoj fazi, džem se mora sipati u sterilizirane tegle. Zatvorite posudu, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte ćebetom.
Ostavite jedan dan, nakon čega se posude odlažu u ostavu.

Mleveno sa šećerom

Ako želite svoju porodicu razmaziti glogom, mljevenim sa šećerom, obratite pažnju na sljedeći recept. Količina sastojaka zavisi od preferencija domaćice.

Bobice blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Dodati granulirani šećer, obično se uzima 500 g šećera na 1 kg pasirane mase. Dobivenu poslasticu sipajte u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte pola sata u kipućoj vodi. Zarolati, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohladi. Koristan proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi. U zimskoj sezoni, korisna svojstva bobica bit će posebno relevantna.

Pire i pastila

Ništa manje zanimljive i korisne opcije za pripremu gloga su marshmallows i pire:

Za pripremu bobica gloga u obliku pirea, potrebno je ukloniti sjemenke i prokuhati pulpu u vodi. Ohladiti i protrljati kroz sito. Dodati granulirani šećer (300 g na 2 kg voća) i odmah zarolati.

Slatkiše možete sigurno zamijeniti marshmallowom. Ogulite voće i omekšajte ih kipućom vodom. Sameljite u mašini za mlevenje mesa, prelijte medom otopljenim u vodenom kupatilu. Dobijenu masu stavite na pleh koji ste prethodno namazali hladnom vodom. Poravnajte smesu i stavite u zagrejanu rernu. Čim se pastila osuši izrežite na komade i stavite u staklenu posudu radi boljeg čuvanja.

Jam

Ovaj preparat je idealan za upotrebu kao punjenje za kolače i pite. Trebat će vam 2 kg bobičastog voća, 800 ml pročišćene vode, 1,6 kg granuliranog šećera, 50 ml limunovog soka.

Bobice ogulite i stavite u šerpu.
Zaliti vodom, prokuvati i kuvati dok glog ne omekša na laganoj vatri.
U posebnu posudu sipajte vodu, a kuvano voće sameljite kroz sito.
U dobijeni pire od bobica sipajte šećer i dodajte prethodno oceđenu vodu.
Kuvajte dok ne postane gusto, povremeno mešajući.
Na kraju dodajte limunov sok.
Tegle punjene džemom sterilisati 5 minuta i zarolati.

Zamrzavanje

Ljekovite bobice gloga mogu se čuvati do godinu dana ako su zamrznute. Važno je da se u ovom stanju sačuva većina vitamina. Plodovi se pripremaju za zamrzavanje kako je gore navedeno. Ali opcija zamrzavanja može se odabrati uzimajući u obzir lične želje.

Dno zamrzivača obložite prozirnom folijom ili stavite pleh. Sipajte sloj bobica, prekrijte ih filmom na vrhu i dodajte još jedan sloj. Nakon zamrzavanja, stavite bobice u vrećice i nastavite čuvati u zamrzivaču.
Bobice odmah stavite u posebne vrećice pogodne za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač.

Sušenje

Postoji nekoliko načina za sušenje bobica gloga:

Korištenje posebne sušilice. Odaberite temperaturu ne veću od 60 °C, na taj način će se sačuvati korisne tvari.
U plinskoj ili električnoj pećnici. Obavezno lagano otvorite vrata tokom kuvanja.
Na baterije u kući. Voće stavite u platnene vrećice koje vise preko radijatora ili ih sipajte u kartonske kutije i stavite na toplo mjesto.
Na suncu. Vani položite lanenu krpu, sipajte bobice u jednom sloju i prekrijte gazom da zaštitite od dosadnih insekata.

Po izgledu, pravilno sušeno voće treba da bude naborano, čvrsto i tamno bordo. Takođe će emitovati prijatnu laganu aromu.

U zaključku, vrijedi dodati da ime bobice znači "snažna, izdržljiva". Upravo to zavodi domaćice koje brinu o svojoj porodici pripremajući zdrave preparate za hladno razdoblje. Prednosti poslastice su sljedeće:

pulpa ima svojstvo dezinfekcije, pa ako svakodnevno konzumirate džem ili kompot, oštećenja i rane na tijelu brže će zacijeliti;
biljka normalizira protok krvi;
sušeni i mljeveni glog smanjuje rizik od katarakte;
bobice obogaćuju krv kiseonikom;
pulpa sadrži kalij, koji obogaćuje srce; ovaj element jača i normalizira rad srca, a također ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila;
funkcija bubrega i jetre se također normalizira uzimanjem aromatične poslastice;
Kada redovno uzimate kompot ili džem, žuč se uklanja iz organizma.

Načini skladištenja su posebno navedeni u svakom receptu, ali je bolje pripremiti se za jednu zimsku sezonu.

Glog praktički nema kontraindikacija, pa se daje i djeci čiji je imunološki sistem mnogo češće izložen infekcijama.

Berba gloga za zimu nije teška, ali vrlo korisna. To ćete vidjeti koristeći moje metode. Volite okus gloga - predlažem da koristite bobice u ljekovitim infuzijama i da ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu. Šta se može pripremiti od gloga? U rukama vješte domaćice, plodovi grma mogu se pretvoriti u ukusan džem i marmeladu, brašno za palačinke i punjenje za pite. Ušećerene bobice bit će korisna zamjena za slatkiše za gurmane, a čaj s dodatkom voća će dobiti neobičan okus i nova korisna svojstva. Danas ću vam reći kako pripremiti glog za zimu kod kuće.

„Onaj ko kuva sam živi sto godina“, kaže mudra indijska poslovica. I to je tačna izjava ako počnete redovno pripremati ukusnu i zdravu hranu. Glog je idealan za ovu svrhu.

Kako pripremiti glog za zimu

kandirane bobice: Većina Jednostavan, a ujedno i ukusan način očuvanja bobica za zimu je kandiranje.

Sortirajte, dobro operite i osušite bobice. Uvaljati u šećer u prahu (to ćete napraviti tako što ćete šećer samleti u mlinu za kafu).
Stavite bobice u teglu sa širokim grlom. Da bi bolje pristajale u teglu, prilikom dodavanja lagano protresite teglu. Više bobičastog voća će biti uključeno i biće bolje očuvano.
Ostavite prostor od oko 5 cm na vrhu tegle, tamo sipajte granulirani šećer. Pokrijte grlić tegle gazom ili papirom. Ne pokrivajte plastičnim poklopcem, jer će se bobice ugušiti.

Nakon otprilike dva mjeseca, bobice se mogu sipati u vazu i poslužiti umjesto slatkiša.

Pire od gloga

Bobičasto voće sortirajte, operite i stavite u posudu. Sipajte sa malo vode tako da tečnost samo malo pokrije bobice. Bobice je dovoljno kuhati 5 minuta, a zatim ih ostaviti da se malo ohlade. Zatim protrljajte kroz sito i vruće stavite u sterilisane tegle. Ostaje samo zarolati i premjestiti zimnicu za skladištenje.
U pire možete dodati malo šećera. Za 1 kg. Uzmite 150 grama bobičastog voća, više nije potrebno. Dodajte u pripremljeni pire i odmah zarolajte. Radni komad će se duže čuvati.
Ispada izuzetno ukusno ako pomiješate pire od bobičastog voća sa drugim ukusnim bobičastim voćem. Na primjer, sa malinama. Možete kombinovati gotov pire od obe bobice, napravljen odvojeno. Uzmite po 1 kg, pa dodajte 300 g. šećera i zajedno malo kuvati dok se ne zgusne. Zarolajte i čuvajte na hladnom.

Džem od gloga za zimu - recepti

Ako u pire od gloga dodate malo vode i uzmete više šećera, možete napraviti džem.

Za pripremu ukusnog džema, 1 kg. U kašu od bobičastog voća dodajte 0,5 kg šećera i prelijte čašom vode.
Stavite u šerpu, dodajte kašičicu limunske kiseline za ukus i dobro očuvanje i kuvajte dok se ne zgusne. Stavite u tegle i zarolajte. Ne navodim vreme kuvanja, glog se brzo kuva, znaćete kada je gotov.

Džem od gloga i morske krkavine

Neverovatno ukusan džem, napravite ga, nećete požaliti.

Uzmite bobice u jednakim omjerima, onoliko šećera koliko je ukupna težina voća. Odnosno za 1 kg. gloga i 1 kg. krkavine je potrebno 2 kg granuliranog šećera.
Bobice sortirajte, dobro ih operite, stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Kuvajte 3-5 minuta, ostavite da se malo ohladi i protrljajte kroz sito. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite u tegle.
Tegle je potrebno sterilisati: tegle od pola litra - 10 minuta, tegle od litara - 15. Zarolati i staviti u frižider.

Džem od gloga sa jabukama - recept za zimnicu

Kisele jabuke su pogodnije za džem.

Prvo napravite odvojeno pire od gloga i pire od jabuke, prema gore opisanom receptu.
Oba pirea pomešati, uzeti po 1 kg. , staviti u lavor, naliti sa litrom vode i staviti 1,5 kg. Sahara.
Kuvajte do željene gustoće i, stavljajući u tegle, zarolajte.

Slatkiši od gloga

Uzmite 1 kg. voćni pire, 500 gr. šećera, 100 gr. skroba i malo šećera u prahu.
Pomiješajte pire sa šećerom i kuhajte u loncu dok se volumen kane ne smanji za jedan i po do dva puta.
Rastvorite škrob u vodi, sipajte u šerpu i dobro promiješajte.
Vrući pire rasporedite u tankom sloju na drvenu dasku ili lim za pečenje. Ako volite bombone sa orasima, u ovoj fazi možete dodati seckane orahe. Izrežite tijesto u željene oblike.
Osušite slatkiše u rerni ili samo na vazduhu. Zatim pospite šećerom u prahu i stavite u činiju za slatkiše. Ako slatkiše želite duže čuvati, stavite ih u teglu i stavite u frižider.

Umak za palačinke i palačinke

Pravi se iznenađujuće brzo: rastopite med po ukusu u maloj količini vode i dodajte pire od gloga.

Inače, palačinke će biti mnogo lepršavije i ukusnije, sa suptilnim voćnim ukusom, ako nasjeckate sušene bobice i dodate ih u tijesto za pečenje.

Sok od gloga za zimu

Bobičasto voće sortirajte, dobro ih operite, stavite u šerpu, nalijte vodom toliko da pokrije voće. Kuvajte sat vremena.
Bobice protrljajte kroz sito, dodajte 1 kg - litar vode i 100 grama. Sahara. Dobro promiješajte i stavite pire da proključa.
Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Berba gloga za zimu, kao što vidite, nije nezgodna stvar. Nudim i druge načine korištenja zdravih bobica koje se mogu raditi cijele godine.

Kvas od gloga

trebat će vam:

Glog - 500 gr.
Med - 2 šolje.
Kvasac - 30 gr.
Voda - 5 litara.

Kako kuhati:

Bobičasto voće sortirajte, operite, kuhajte u maloj količini vode oko sat vremena. Ostavite da se malo ohladi i protrljajte kroz sito.
U pire dodajte vodu, med, kvasac i ostavite 8-10 sati.

Vitaminski kokteli: Dobro će doći na proleće.

U mikseru izmiksajte 2 kašike. kašike soka od gloga i kefira. Na vrh noža dodajte pola kašičice meda i cimeta.
U mikseru izmiksajte 2 kašike. kašike soka od gloga, jaje, 3-4 kašike kiselog mleka, kašičica meda - koktel je gotov!

Da li su vam se svideli recepti za zimsku berbu gloga? Zadržite posljednju, ali ljekovitu: tinkturu za liječenje srca. Preklinjem vas, prijatelji, da podijelite recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže, neka se i oni osjećaju dobro. Pretplatite se na ažuriranja stranice, naučit ćete puno zanimljivih stvari!

Glog je iznenađujuće ukusan i nevjerovatno zdrav - izuzetno blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i čak je pogodan za upotrebu kod dijabetičara. Čudesne plodove možete pripremiti na razne načine: zamrznuti, sušiti, a od njih se prave i divni domaći preparati (tinkture sa sokovima, kao i nježni džem ili mirisni džem). Najpopularnije opcije skladištenja su zamrzavanje i sušenje. Kako zamrznuti ili osušiti ovo izvanredno svijetlo voće kako biste što duže imali maksimalnu korist od njih?

Šta je važno uzeti u obzir?

Prije nego što počnete sa berbom plodova, važno je osigurati da su grmovi gloga apsolutno zdravi - na granama s lišćem ne bi trebalo biti hrđe ili plijesni, kao ni raznih štetočina ili njihovih ličinki. A sepali sa peteljkama ne bi trebali biti prekriveni paučinom.

Kada prikupiti?

Preporuča se sakupljanje plodova po suhom i prilično toplom vremenu, po mogućnosti blizu ručka - do tada je sva rosa isparila s listova i plodova. A bobice namijenjene sušenju sakupljaju se tek nakon što su potpuno zrele - obično se to počinje raditi od sredine septembra do prvog mraza.

Uopće nije teško razumjeti da li su plodovi zreli - zreli glog će dati bogatu jarko crvenu, sočno narandžastu ili spektakularnu žutu boju. Inače, neki ljetni stanovnici beru i lišće.

Zamrzavanje gloga

Plodovi gloga ne gube svoja korisna svojstva kada su zamrznuti, zbog čega ih mnogi ljetni stanovnici vole zamrznuti. Od smrznutog bobičastog voća pripremaju se ljekoviti infuzi, ukusni kompoti i čajevi, a dodaju se i raznim jelima, od slatkih do mesnih.

Glog treba vrlo brzo zamrznuti - bobice stavljene u plastične posude šalju se u komoru za duboko zamrzavanje na temperaturi do minus osamnaest stepeni. U principu, bobice možete zamrznuti na tacni, a zatim ih staviti u plastične vrećice.

Postoji još jedna opcija za zamrzavanje gloga - svježe bobice se zgnječe u mužaru ili mljevenju u stroju za mljevenje mesa, a zatim se dobivena kaša u obliku pirea rasporedi u vrećice ili staklenke i zamrzne. Najbolje je zamrznuti male porcije - one zadržavaju mnogo više vitamina, jer se mnogo brže smrzavaju. Smrznuti pire se obično koristi na sličan način kao sušeno ili svježe voće.

Kako sušiti?

Plodovi se isperu tekućom vodom, višak vlage obriše ručnikom, a glog se u tankom sloju položi na pergament ili čistu krpu. U ovom obliku, bobice se suše nekoliko dana, sistematski ih prevrćući.

Ako planirate sušiti glog u sušilici, mora se postaviti na temperaturu od četrdeset do šezdeset stepeni. Sasvim je prihvatljivo sušiti ga u pećnici, međutim, temperatura u njoj bi trebala biti prilično niska (u rasponu od trideset do četrdeset stepeni), a vrata bi trebala biti lagano otvorena (to je neophodno za nesmetano oslobađanje vlage) .

Da bi se utvrdilo da li su plodovi potpuno suvi, skupljaju se u šaku i cijede. Kada otpustite ruke, potpuno osušene bobice se odmah odvajaju, dok će poluosušene ostati zalijepljene. Takvo voće se mora sušiti.

Ako nema mašine za sušenje, onda se voće razbacuje po tavanu ili pod nadstrešnicom (naravno na otvorenom) - bobičasto voće treba odlično provetravati. A noću prostorije u kojima se suše treba zatvoriti - odlikuju se visokom higroskopnošću. Čim se plodovi osuše, odmah se oslobađaju od peteljki. Inače, sušeno voće gubi skoro četiri puta svoju težinu i zapreminu! Miris sušenog gloga je prilično jedinstven, a njegov okus ima ugodnu gorčinu.

Osušeni glog se najčešće čuva u izdržljivim platnenim vrećicama ili malim staklenim teglicama. Može se čuvati i u papirom obloženim i dobro zatvorenim kutijama od šperploče. Unatoč činjenici da se smatra da je preporučeni rok trajanja sušenog voća dvije godine, stručnjaci uvjeravaju da se njihova korisna svojstva zapravo ne gube čak osam godina!

Glog je cijenjen zbog odličnog okusa i poznat je po svojoj ljekovitosti.

Ali da bi zadržali svoj ukus i koristili tijelu, morate znati kako pravilno sakupljati i čuvati glog.

Pravila za sakupljanje i pripremu bobica za skladištenje

Berba ovog jedinstvenog voća počinje krajem septembra, kada plodovi počinju da sazrijevaju, a završava se prvim mrazom. Vrijeme za berbu bobičastog voća treba da bude sunčano i suvo. Beru se tokom dana, kada je rosa otišla, i odmah sortiraju, a one koje su pokvarile ptice odbacuju. Ne morate brati pojedinačne bobice, već cijele ljuske.

Bitan! Za berbu su pogodni samo plodovi biljaka koje se nalaze daleko od puteva i pruga, industrijskih postrojenja i deponija.

Odmah nakon branja bobice se sortiraju, sve nezrele i neispravne se odbacuju, a zatim se uklanjaju peteljke. I posljednji korak je da dobro operete odabrane bobice i ostavite ih da se osuše. Sada je vaša žetva spremna za dalju obradu.

Zamrzavanje

Kada se zamrzne, ova ljekovita bobica može se čuvati do 1 godine, a istovremeno zadržava lavovski dio tvari korisnih za tijelo. Prethodno pripremljeno voće stavlja se u zamrzivač na dva načina:

Na dno stavite pleh ili ga obložite prozirnom folijom, izlijte glog u jednom sloju, možete ponovo staviti foliju na vrh i izliti još jedan sloj. Nakon zamrzavanja, stavlja se u vrećice i čuva u zamrzivaču.
Voće možete odmah staviti u posebne vrećice sa patent zatvaračem dizajnirane za zamrzavanje, staviti ih u komoru i postaviti način "brzo zamrzavanje".

Kako sušiti plodove biljke

Nekoliko metoda je pogodno za bobice ove divne biljke:

u posebnoj sušari na temperaturi ne višoj od 60 °C, jer se na višim temperaturama uništavaju vrijedne tvari;
u električnoj ili plinskoj pećnici s otvorenim vratima;
na suncu, polažući plodove u jednom sloju na lanenu krpu i pokrivajući ih gazom kako bi se spriječile muhe, povremeno ih prevrćući i birajući pokvarene;
na radijatorima u stanu - bobice se objese u vrećice od tkanine ili se sipaju u kartonske kutije i stavljaju na vrh.

Pravilno sušeno voće treba da miriše prijatno, da bude tamno bordo, čvrsto i naborano.
Mogu se čuvati najviše dvije godine u platnenim vrećama, papirnim vrećicama ili teglama sa čvrstim poklopcima. Prostori za skladištenje treba da budu suvi i tamni, a takođe im je potrebna dobra ventilacija.

Priprema gloga, mljevenog sa šećerom

Još jedan jednostavan recept za pripremu gloga za zimu je mljevenje sa šećerom. To rade na ovaj način: uklanjaju se sjemenke, pulpa se drži u kipućoj vodi ili u parnom kotlu 2-3 minute, a zatim se melje kroz sito ili uvija u mlinu za meso. Dobijenom pireu dodaje se šećer u količini od 2,5 šolje na 1 kg bobičastog voća, zagreva se na 80°C da se šećer rastopi i stavlja u sterilne tegle. Napunjene tegle se pasteriziraju 20-30 minuta u kipućoj vodi i zamotaju.

Džemovi, džemovi, pirei

Zbog toga domaćice vole glog, zbog njegove dostupnosti, produktivnosti i raznovrsnosti recepata za pripremu od njega.

Može se napraviti od sirovog gloga, koji će sačuvati korisna svojstva bobica, ili se može napraviti termičkom obradom, tada će se duže čuvati. Za pripremu sirovog džema od gloga pripremite pire bez sjemenki na bilo koji prikladan način, dodajte granulirani šećer i kiselinu u količini od 700 g šećera i 2 žličice. kiseline za svaki kilogram voća, promešati, staviti u sterilisane tegle, a na vrh preliti sloj šećera debljine prsta. Da džem ne bi fermentirao i "cvjetao", na vrh možete staviti krug papira, nakon što ga navlažite u alkoholu. Zatim dobro zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.

Vrući džem se može pripremiti na sljedeći način: kilogram pripremljene kaše bez sjemenki preliti sa 600 g granuliranog šećera i pričekati 2-3 sata dok smjesa ne pusti sok. Džem se kuva tri dana - prva dva dana se kuva uveče 5 minuta i ostavi do jutra, trećeg dana se kuva 2 minuta i uvalja u sterilne tegle. Ova vrsta pripreme je odlična kao fil za pite. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci: 2 kg gloga, 1 kg 600 g šećera, 800 ml filtrirane vode, 50 ml soka.

Da li ste znali? Naši preci su vjerovali da je glod (kako se u narodu naziva glog) sposoban zaštititi od zlih duhova koji ljudima šalju bolesti.

Bobice bez koštica stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju. Zatim se voda sipa u posebnu posudu, a plodovi se melju kroz sito. U dobijeni pire dodati šećer i prethodno oceđenu vodu i mešajući kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodajte limunov sok. Tegle sa džemom se sterilišu 5 minuta i zamotaju.

Da biste pripremili ukusan i zdrav glod pire za zimu, pulpu bez sjemenki skuvajte u vodi dok ne omekša, pričekajte da se ohladi i procijedite kroz sito.

Zatim dodajte šećer u količini od 300 g na 2 kg bobica i odmah zatvorite.

Zalijepi

Još jedna zdrava poslastica koja se dobiva od bobičastog voća i može zamijeniti slatkiše je marshmallows. Plodove, oguljene i omekšane u kipućoj vodi, sameljite u mašinu za mljevenje mesa, dodajte malo, prethodno otopite u vodenom kupatilu.

Zatim ovu smjesu stavite na lim za pečenje navlažen hladnom vodom, poravnajte i stavite u toplu rernu. Kada se bijeli sljez osuši, narežite ga na komade i čuvajte u staklenoj posudi.

Kako napraviti sok

Među mnoštvom različitih pića od gloga, najlakše se pripremaju kompoti i sokovi.

Uprkos činjenici da sam plod nije sočan, pravljenje soka od njega nije problem. Za 2 kg pulpe bez sjemenki uzmite 200 g šećera i 4 litre vode. Pulpa se kuva dok ne omekša i protrlja kroz sito, zatim se doda šećer i preostala voda, prokuva i sipa u tegle, koje se zaroluju i zamotaju.

Inače, prema sličnom receptu, kompot se priprema od gloga, samo vam je potrebno dvostruko više šećera.

Osušeni glog za zimu

Proces pripreme sušenog gloga sličan je procesu sušenja bobica, samo što se prvo namaču 10-12 sati u zasićenom šećernom sirupu, zatim se vade, pusti da se sirup ocijedi i osuši na bilo koji raspoloživi način.

Bitan! Pića se ne kuhaju, već se samo dovode do ključanja kako bi se zadržale sve korisne tvari.

Ostali neobični preparati: bomboni, marmelada i drugi slatkiši

Od glod bobica možete napraviti ukusne i aromatične slatkiše, gustu lepu marmeladu i mnoge druge dobrote.