Потолок
Инвестиции для антикафе. Бизнес-план доходного антикафе: как открыть тайм-кафе в маленьком городе и заработать миллион

Инвестиции для антикафе. Бизнес-план доходного антикафе: как открыть тайм-кафе в маленьком городе и заработать миллион

Открытие антикафе (тайм-кафе) – одна из наиболее актуальных и перспективных бизнес идей. Это совершенно новый формат заведений, предполагающий дружеское или деловое общение в свободной непринужденной обстановке. Несмотря на то, что сейчас антикафе можно встретить практически во всех крупных городах, эта ниша еще не полностью занята. Если предприниматели творчески подойдут к организации проекта, у них есть все шансы обойти конкурентов и повысить рентабельность бизнеса.

Концепция заведения

Формат антикафе предполагает создание максимально комфортных условий для культурного отдыха, работы и проведения деловых встреч. Начинающих бизнесменов часто интересует, что нужно сделать, чтобы подобное заведение приносило хорошую прибыль? Доход здесь зависит не только от посещаемости, но и от количества времени, которое клиенты провели в кафе. Посетители оплачивают каждый час своего пребывания, различные сладости, прохладительные и горячие напитки они получают совершенно бесплатно.

Для привлечения постоянного потока клиентов, владельцы бизнеса могут предоставлять разнообразный спектр услуг:

бесплатный Wi-Fi;
показ фильмов;
проведение психологических тренингов, обучающих семинаров, концертов;
организацию мастер-классов, праздников и тематических вечеринок;
проведение турниров по видео и настольным играм.

Следует учитывать, что в отличие от традиционных баров и ресторанов, в таких заведениях запрещено употребление алкогольных напитков и курение.

Этапы построения бизнеса

Как открыть антикафе с нуля, и какие нюансы нужно учесть при разработке бизнес - плана? Организация проекта должна включать в себя следующие этапы:

регистрацию фирмы в качестве ООО или ИП;
получение разрешения на открытие заведения в соответствующих службах;
выбор подходящего помещения, проведение ремонтных работ и разработку дизайнерской концепции;
приобретение оборудования и инвентаря;
подбор персонала;
разработку маркетинговой стратегии;
составление плана проводимых мероприятий;
открытие заведения.

Финансовые расчеты

Для того чтобы проект в скором времени начал приносить хороший доход, очень важно составить грамотный бизнес план антикафе с расчетами.

Стартовые инвестиции:

мебель для зала и кухни – от 200 000 рублей;
освещение – от 15 000 рублей;
бытовая техника – от 75 000 рублей;
посуда – от 5000 рублей;
оргтехника – от 6 000 рублей;
видео-игры – от 20 000 рублей;
настольные игры – от 21 000 рублей;
книги – от 15 000 рублей;
компьютерное оборудование – от 51 000 рублей;
дизайн помещения – от 250 000 рублей;
обучающее и развлекательное оборудование – от 34 000 рублей;

Ежемесячные затраты:

аренда помещения - от 40 000;
зарплата – от 30 000;
коммунальные платежи и Интернет – от 3000;
заказ напитков и продуктов – от 7000;
уплата налогов – от 5000;
амортизационные платежи – от 15 000.

Для того чтобы определить, выгодно ли открытие антикафе, необходимо подсчитать, сколько можно заработать на клиентах, если ежедневно его будет посещать от 30 человек. За каждые два часа пребывания один посетитель заплатит 180 рублей, из расчета 90 рублей за час, соответственно ежемесячный доход составит от 162 000 рублей. С вычетом текущих расходов ежемесячная прибыль будет составлять от 62 000 рублей в месяц.

Необходимые документы

Для открытия антикафе понадобятся следующие документы:

разрешение от СЭС;
разрешение от Госпожнадзора.

Так как заведение не предполагает продажу спиртных напитков и приготовление еды, необходимость в документах на их реализацию отсутствует.

Требования к помещению

Для обеспечения постоянного потока клиентов рекомендуется арендовать помещение, расположенное в центре города на красной линии. При выборе подходящего варианта нужно обратить внимание на следующие критерии:

наличие мест для парковки;
близость транспортной остановки;
наличие водопровода, канализации и мощной электросети.

Площадь помещения должна составлять не менее 100 кв.м. В нем должен быть предусмотрен санузел и комната для администраторов.

Оборудование

Стандартный набор оборудования для антикафе включает в себя:

вендинг-аппараты (кофемашины, автоматы для попкорна и пр.);
роутер Wi-Fi для качественной интернет-связи;
развлекательное оборудование (караоке, видео – приставки);
проектор;
стационарный компьютер;
плазменные телевизоры;
холодильник;
микроволновую печь;
тостер.

Персонал

Успешность проекта во многом зависит от уровня профессионализма персонала. В штат рекомендуется нанять опытных и квалифицированных сотрудников:

директора;
администратора;
несколько официантов;
аниматора;
специалиста по маркетинговому продвижению;
бухгалтера;
специалиста по клинингу.

Целевая аудитория

Антикафе пользуются большой популярностью у молодежи, представителей малого бизнеса и творческих профессий (музыкантов, дизайнеров, фотографов). Молодые люди здесь могут общаться, играть в различные игры, смотреть кинофильмы или участвовать в каких-либо развлекательных мероприятиях.

Вторая категория клиентов – это фрилансеры и бизнесмены, которые пришли в антикафе поработать или обсудить деловые вопросы в приятной и спокойной обстановке: Третья группа – посетители, желающие скоротать время в ожидании поезда или самолета в уютном заведении, где есть возможность доступа к Интернету.

Возможные риски

К недостаткам этой коммерческой деятельности можно отнести ярко выраженную сезонность. В летнее время года посещаемость может резко упасть, так как в теплую погоду люди предпочитают отдыхать не в закрытых помещениях, а на природе.

Кроме того, в маленьких городах подобные заведения не пользуются такой популярностью, как в крупных мегаполисах, в этом случае бизнес сложно будет вывести на серьезный уровень.

Наличие франшизы

Для того чтобы вникнуть во все тонкости организации бизнеса, опытные предприниматели рекомендуют начать его с приобретения франшизы. Преимущества такого решения:

раскрученный бренд;
профессиональная помощь и поддержка со стороны франчайзеров;
быстрая окупаемость проекта.

Если говорить о том, сколько стоит приобретение франшизы, то ее цена составляет от 200 000 рублей.

Скачать бесплатно краткий бизнес-план антикафе (файл.rar):

Коммерческие предложения

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов .
Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

Сохраните статью в закладки. Пригодится;)
Следите за обновлениями в Фейсбуке:

Следите за обновлениями Вконтакте:
→ 24.03.2016

Внимание!
На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Отзывы:

В 2013 году я открыл первое антикафе в своем родном городе. До меня таких заведений здесь не было. Интересный факт – после меня открыли двери сразу двое конкурентов, но их антикафе просуществовали не более полугода, после чего были вынуждены закрыться.

Сегодня в числе постоянных посетителей моего кафе – не менее ста человек. А начиналось все с членов семьи и родственников. Именно они впоследствии организовали передачу информации о заведении методом «сарафанного радио» так, что скоро о нем узнал весь город.

Наверняка читателям будет интересно, как вообще появилась эта идея, довольно необычная по отечественным меркам. Все просто – впервые я увидел антикафе на примере знаменитого «Циферблата» в Москве, после чего загорелся идеей сделать что-то похожее. На основании своего опыта могу сказать, что наша молодежь несколько инертнее столичной. Если в Мск люди, приходящие в антикафе (да, я долго изучал быт конкурентов), сами находили себе какие-то занятия по душе, то в нашем случае приходится постоянно что-то придумывать, изменять концепцию заведения.

В частности, мы постоянно обновляем свою (и без того не маленькую) игротеку, регулярно устраиваем вечера авторской песни. Все это вызывает немалый интерес наших гостей и увеличивает количество посетителей. Бесплатный совет – всегда прислушивайтесь к пожеланиям своих клиентов. Так, вечера авторских песен, дающие неплохой финансовый «выхлоп», начались именно с предложения одной девушки об устроении конкурса «Свободный микрофон». Также с рекомендаций клиентов начались регулярные турниры по настольным играм.

О размере изначальных вложений не скажу, это секрет)) Но вы и сами можете примерно догадаться об их объемах, с учетом того что находится наше заведение в самом центре города. И да, приличную часть дохода ежемесячно приходится отдавать за аренду, но с этим ничего не поделаешь. До нас, кстати, в арендованном помещении располагался компьютерный магазин, закрывшийся как раз из-за сложностей с арендой.

Сразу открою второй свой секрет – я не новичок в предпринимательстве. До этого были (и до сих пор есть) несколько достаточно масштабных проектов. Не будь их, я бы просто не потянул аренду помещения в столь выгодном месте и затраты на открытие.
О технических характеристиках моего антикафе
Всего сидячих мест в кафе – ровно 50, но что касается реальной вместимости помещения… Раз у нас был случай, когда мы одновременно принимали более 90 гостей. Максимальная пропускная способность (точнее, наш рекорд) – 200 человек за один вечер.

Кстати, рекорд по продолжительности «высиживания» — ровно 12 часов, от самого открытия и до закрытия кафе. Какой-то молодой человек, находящийся в городе проездом, работал у нас над своим проектом. Видимо, так оказалось удобнее, чем тратить кучу времени на поиск адекватной гостиницы или коворкинга.
Правильный режим работы – залог высокой выручки
Отмечу один немаловажный факт для желающих открыть свое антикафе – как правило, в дневное время наплыва посетителей можно не ждать. «Подтягиваться» люди начинают только к 18-19.00 часам, а до того – хорошо, если зайдет хотя бы десяток человек. Еще одна тонкость – чтобы максимально использовать отдачу от желания людей провести вечернее время где-то помимо дома, мы проводим вечера кино. В этих случаях заведение работает до 6 часов утра, и многие посетители сидят до самого конца мероприятия)). Получается очень выгодно.

Приблизительно раз в месяц помещение кафе у нас арендуют по разным поводам. Наибольшим спросом пользуется аренда в ночное время, когда проводятся тематические вечеринки, корпоративные вечера, дни рождения. Логично, что для празднования свадеб помещение у нас выкупают редко, но все же подобные случаи бывают. Открою-таки вам секрет по стоимости аренды на такой случай – вечер выкупа кафе стоит от 10 тысяч рублей. Есть, разумеется, нюансы, но такая цена по карману практически всем желающим.

Как ни странно, но в «ноль» мы сумели выйти всего за год, хотя, разумеется, до полной окупаемости еще не дошли. Антикафе к категории высокорентабельного бизнеса никаким боком не относится, а потому в этом ничего удивительно нет. По моим расчетам, у заведений такого плана срок полной окупаемости – не менее двух-трех лет. Не забывайте, что даже в первый год я вложил немало дополнительных средств, так как клиентов нужно чем-то постоянно заинтересовывать. Что касается ценовой политики…

У нас очень демократичная такса – минута стоит рубль. Но в скором времени, как мне кажется, придется сделать стоимость первого часа фиксированной. Даже если человек просто зашел ознакомиться, ему придется заплатить 60 рублей. Такая ценовая политика позволит отбить затраты намного быстрее.
За счет чего мы остаемся на плаву?
Нашим главным преимуществом, за которое приходится платить немалую арендную плату, является очень выгодное месторасположение. Как и в случае с «классическими» кафе и ресторанами, именно выгодное месторасположение – половина успеха. Но все же в случае с антикафе огромную роль играет та атмосфера, которая создается их владельцами. Лично я неоднократно разговаривал с владельцами закрывшихся заведений как в Москве, так и в своем городе, и вывод прост – если не вложить душу в оформление, не завлечь клиентов какой-то изюминкой, то ничего толкового не получится.

Большие сложности доставляет то обстоятельство, что антикафе – формат далеко не для всех. Представьте себе – вы повесите яркую, светящуюся вывеску, а потом вечером к вам потекут люди, единственным вопросом которых будет: «Здравствуйте, а разве здесь не продают пиво»? А потому нам приходится на полную задействовать возможности социальных сетей, а также «сарафанного радио». На основании своего опыта могу сказать, что не менее 60% наших постоянных посетителей в свое время узнали о нас от своих друзей.

В настоящее время я стараюсь не раздувать штат сотрудников – основную работу получается делать самостоятельно, но мне помогает четверо администраторов, которые делят смены. И вот с этим сейчас возникает немало проблем. Сегодня мне хочется сосредоточиться на других своих проектах, которые в перспективе могут приносить немалую прибыль. Но чтобы это сделать, необходимо отыскать себе замену. Отыскать подходящего человека крайне сложно, так как кандидат должен чувствовать эту идею и быть готовым постоянно работать. До сих пор мне попадались или личности, которые хотят работать на должности «кассового аппарата», или же те, кому хочется бесплатно поиграть в рабочее время. А ведь ему нужно общаться с клиентами, решать текущие вопросы, общаться с поставщиками, и еще много чего делать! В общем, сейчас я хочу свое антикафе продать, так как это уже развитый и нормально работающий бизнес.

Думаю, что тысяч за 700 в нашем городе этот проект «улетит» на раз. Так что всем начинающим могу сказать, что проект антикафе – потенциально прибылен, но для его отладки нужно потратить много времени и собственных сил.

Почитав статьи, захотелось и мне рассказать, как мы с командой однажды решили заняться любимым делом, которое бы еще и деньги приносило. А началось все с того, что нам захотелось сделать антикафе, объединив под его крышей своих единомышленников, так или иначе относящихся к IT-сфере. Но для начала пришлось скопить немало денег и усовершенствовать идею. Да, я согласен – сама концепция антикафе для столицы совсем не нова, но все же предложений в этой сфере не так много, конкуренции мало. Кроме того, у каждого заведения такого толка есть собственная атмосфера, да и ориентация по посетителям серьезно различается.

На какие «болевые точки» мы планировали надавить? Во-первых, в нашем антикафе посетители могут ознакомиться с шикарной коллекцией комиксов, с любовью собираемую членами нашей команды не один год. Кроме того, у нас есть 3D принтер для любителей поэкспериментировать, а также очки виртуальной реальности. Словом, весь набор для устроения тематических вечеров и собраний людей, неровно дышащих к современной, высокотехнологичной технике. В рекламе мы также акцентировали внимание потенциальных посетителей на возможность просто прийти к нам, посидеть с чашечкой отлично сваренного кофе, поиграть в видеоигры, посмотреть новинки кинофильмов.

Трудности начались задолго до открытия. Открываться, к слову, мы планировали к сентябрю, то есть ко времени, когда студенческая активность становится максимальной. Сезон все приближался, а у нас никак не выходило отыскать подходящее помещение… Все, что мы осмотрели, было очень маленьким и ооочень дорогим. Кроме того, встречали много арендодателей, пытавшихся «впарить» откровенно неликвидную недвижимость. Бывало, что по условиям аренды был запрещен даже минимальный ремонт…

К счастью, все же сумели отыскать подходящую точку в старом особняке. Радость была недолгой – недвижимость была в настолько ужасном состоянии, что здесь, казалось, велись боевые действия. До нас тут был офис. Представляю, как уныло работалось здесь сотрудникам)) Так как денег у нас было совсем в обрез, было принято решение делать ремонт своими силами, разработкой проекта занялась наша подруга.

Так как опыта ремонта у нас не было совсем никакого, многое в итоге получилось совсем не так, как было задумано изначально. Но мы справились! Единственное, ради чего пришлось нанимать специалиста – прокладка и подключение новой электропроводки. Так что ремонт обошелся нам в десятки раз дешевле, чем если бы мы воспользовались услугами специализированных компаний.

Но все равно сроки нас катастрофически поджимали. Чтобы хоть как-то успеть, пришлось отложить ремонт второй арендованной комнаты. На то время нам это стоило отказа от кухни, а также от отдельного «закутка» с проектором. Впрочем, жаловаться не приходилось – к тому моменту мы уже смогли отремонтировать и оформить сразу три тематические комнаты. Кроме того, уже была полностью обустроена просторная гостиная с уютным камином. Поделюсь небольшим секретом – во время оформления комнат мы всегда ориентировались на стиль «Теории большого взрыва» (сериала, если что). И народу это очень нравилось!

В комнате с коллекцией комиксов повесили офигенный постер. Как и в игротеке, там постоянно зависают клиенты. К очкам с виртуальной реальности и 3D принтеру иногда выстраиваются целые очереди. Неподалеку расположен технический институт, так что студентам нередко нужны бывают «распечатки» проектов. Мы этим бессовестно пользуемся))

Как люди узнают о нас? Пользуемся «сарафанным радио», запустили группу в социальных сетях, скоро стартует наш сайт. Вот так мы и сделали свое антикафе. Главное – не бояться трудностей!

Вот почитал я все выше написанное… и захотелось рассказать, что получилось из нашего с друзьями нежелания ежедневно приходить на скучную, нелюбимую работу. В общем, напишу-ка я, как мы открывали модное ныне антикафе. Сама идея работы на себя, любимого, появилась в наших головах уже очень давно, но в конкретную мысль все оформиться не успевала.

Итак, началось все осенью 2014 года, когда мы наконец-то созрели для аренды помещения под свое будущее антикафе. Кстати, в то же время выяснилось, что в помещении, которое мы сняли, ранее размещалось такое же заведение… Признаюсь честно, это несколько подрывало наш боевой дух. И тут нас попыталось нагло развести агентство по недвижимости, которое «курировало» эту недвижимость – их представители попросили 15 тысяч… «за услуги», хотя они, по факту, ничем и никак нам не помогали. Мы были готовы отказаться от аренды, но тут внезапно выручил арендодатель, порешавший этот вопрос за нас. Тем временем у нас был ровно месяц на то, чтобы провести нормальный ремонт на снимаемых нами квадратах.

Работы оказалось много. На повестке дня острее всего стояла необходимость привести в божеский вид стены, на которых предыдущие владельцы нарисовали огромные граффити. Идея механизации этого процесса с помощью пульверизатора не прошла, все пришлось делать валиками. Процесс шел трудно, мы ежедневно возвращались домой только в три-четыре часа утра.

Тут в полный рост встала проблема обеспечения заведения мебелью. Ну, при наших запросах и аховых финансах путь был только один – в Икею. Магазин был только в Москве, пришлось ехать туда. За вечер с покупками справиться не удалось, ночевать пришлось прямо в машине)).

На обратном пути нас оштрафовало ГАИ, а потом пришлось тащить полтонны купленной мебели в разобранном виде аж на третий этаж)) На сборку (кстати, очень интересное занятие) ушел еще день, все было сделано собственными руками. Еще пять дней мы воплощали в жизнь свои дизайнерские изыски. Итак, сколько мы потратили и какой результат получили в итоге?

Всего было потрачено ровно 350 тысяч рублей, и это очень мало, так как многое было сделано своими руками, без привлечения наемных рабочих. С открытия прошел месяц и дела с тех пор идут недурно. Арендную плату мы отбиваем полностью, вкусные (пусть и не дешевые) печенья уходят у посетителей на «ура». Так как текущая тенденция сохранялась, мы без особых проблем полностью расплатились со всеми долгами через полгода.

Очень надеюсь, что мое повествование оказалась для кого-то полезным. Ах, да. Реклама. Для продвижения мы всегда использовали возможности социальных сетей и «сарафанного радио». Затрат на это совсем немного, а результат стоящий.

Стартовые вложения

360 000 ₽
Выручка

133 000 ₽
Чистая прибыль

6 мес
Срок окупаемости

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе - это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение. В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план антикафе «от А до Я» (расчеты на 2018 год).

Любое искусство: живопись, писательство, кино, музыка. Каким образом это совместить с кафе? Отличительной особенностью заведения будет являться дизайн и обстановка. Картины известных или молодых, начинающих художников, необычные инструменты, красивые элементы декора, поэтические, литературные вечера. Выступления музыкальных и танцевальных групп.

Обзор ниши антикафе

Антикафе предназначено для гостя искушённого, пресытившимся обычными ресторанами и кафе, который ищет разнообразия. О таком заведении будут рассказывать друзьям и знакомым, так как это не просто вкусно приготовленная пища, но ещё и интересная программа.

Можно, конечно, антикафе открыть такое, куда будут заходить просто студенты, интересующиеся искусством или бедные художники, но пользы вам это никакой не принесёт, кроме, может быть, духовной. Чтобы антикафе окупалось, его надо делать для людей состоятельных, с достатком от среднего и выше, которые интересуются искусством и новинками в ресторанной сфере.

При открытии антикафе, помимо выручки от меню, сможете получать доход с продаж картин или с билетов на ваши тематические вечера. Или, например, гость должен будет заказать что-нибудь из меню на определённую сумму, чтобы остаться на тематический вечер. Тут уж как вам будет удобнее, либо как будет удобнее гостям.

Если у вас будет постоянная интересная программа, то и гости будут постоянными. Зачем будет ходить куда-то ещё, если в антикафе можно не только вкусно поесть, но и замечательно провести время?

Заинтересовала идея? Тогда мы изложим бизнес-план для открытия собственного заведения.

Юридические вопросы

Это необходимо делать в абсолютно любом бизнесе при открытии. Помимо ИП, нужно будет ещё получить разрешения у СЭС и Пожарной Службы.

К тому же, некоторые антикафе предоставляют алкоголь, в том числе обязательно элитный. Приготовьте не менее 200 000 на первый пункт.

Поиск подходящего помещения

Ваш антикафе должно обязательно находиться в исторической части города, то есть, лучше открыть в центре или недалеко от него, по крайней мере, с красивым видом из окон.

Также, можете попробовать открыть кафе там, где раньше жил какой-то известный творческий деятель или хотя бы работал. Это несомненно заинтересует гостя.

Помещение должно быть не менее 150 кв. м., 50 из которых будет занимать сам зал, остальное - кухня и подсобные помещения. Выкупить такую площадь в центре будет достаточно дорого, а взять помещение в аренду обойдётся вам от 100 000. Есть вариант и дешевле - взять в аренду подвальное помещение и как следует его отремонтировать до открытия. Плюсы - не будет слышно уличного шума, уединённость.

В любом случае, придётся делать ремонт и всё оборудовать под себя. Это не только зал, а ещё и кухня со всеми необходимыми нормами, предусмотренными свыше.

Готовьтесь к тому, что вам придётся выложить не менее миллиона рублей, вместе с услугами дизайнера.

Наем сотрудников

На первом этапе у вас должно быть 4 официанта, 2 бармена, 4 повара, 2 уборщицы, бухгалтер, администратор и арт-директор антикафе.

При открытии кафе арт-директором можете быть сами, если это нравится.

Повара - от 15 тысяч = 60 000 за 2-х;
Официанты - это зарплата от 8 000 плюс проценты с продаж и чаевые = 40 000;
Бармены - от 15 000 = 30 000;
Уборщицы - 30 000;
Бухгалтер - 20 000;
Администратор - 20 000.

Итого - 200 тысяч в месяц только на зарплату сотрудников.

Меню антикафе

Проработайте интересное для антикафе меню.

Помимо того, что все продукты должны быть высшего качества, желательно, чтобы они имели тематические названия. Не обязательно должны быть блюда только для гурманов. Акцент будет в основном на алкоголь и просмотр программы, так что при открытии пусть в вашем меню будут и простые блюда: блинчики, сэндвичи, своя выпечка, можно даже сделать бизнес-ланчи для привлечения клиентов.

Если человек случайно зайдёт к вам на бизнес-ланч, расскажите ему про вечерние программы, о концепции заведения. Скорее всего, человек заинтересуется и, если даже не придёт, то расскажет остальным друзьям и знакомым.

Программы и концепция

Можете договориться с молодыми художниками и выставлять их картины как украшение заведения, которые к тому же можно и купить. Можете брать себе небольшой процент с продаж. В этом же направлении можете выставлять у себя на продажу хенд-мейд товары.

При открытии приглашайте поэтов, музыкантов. Естественно, так как заведение рассчитано на людей более-менее интеллигентных, то в поэзии не должна присутствовать нецензурная брань, а музыка не должна быть слишком жёсткой. Хотя, конечно, можете устраивать и такие вечера, в зависимости от желания гостей.

Вообще, почаще спрашивайте гостей, даже до открытия бизнеса, что бы им хотелось услышать или посмотреть. Также, можете устроить в своём кафе мини-библиотеку, чтобы пришедший вне вечерней программы гость, тоже не скучал. Можно даже устроить бук-кроссинг, обмен книгами, пускай приходит больше людей.

Реклама и привлечение посетителей

Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.

Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.

Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.

Затраты и окупаемость антикафе

Первоначальные затраты (без учёта зарплаты сотрудникам) - от 2-х миллионов рублей.

Затраты в месяц при открытии (считая зарплату сотрудников и продукты) - 450 000.

Прибыль: если ваша выручка будет составлять 20 тысяч рублей ежедневно, то в месяц у вас будет 600 000 рублей. У вас остаётся 150 000 минус налог (возьмём 18%) = 123 тысячи вашей прибыли в месяц.

Со временем вы сможете выйти в плюс за 1,5-2 года, в зависимости от ваших усилий, программ и пиар-компаний.

В дальнейшем вы даже можете нанять хорошего арт-директора и освободить для себя больше времени, продолжая получать доход не менее 100 тысяч в месяц.

Подведем итоги бизнес-плана

Преимущества открытия антикафе:

Невероятно приятный, эстетичный и оригинальный бизнес;
Ваш доход от 250 000 в месяц;
Высокая рентабельность: окупаемость всего за 8-10 месяцев;
Если выбран формат без алкоголя, а это встречается довольно часто, то отсутствуют проблемы с получением лицензий. Впрочем, и на выручке это скажется ощутимо.

Интересные факты о бизнесе в формате тайм-кафе:

Средний чек: 200 руб;
Средняя посещаемость заведения: 120 человек в день;
Окупаемость: 8-10 месяцев;
Доход в первые 3 месяца: 150 000 руб./мес.;
Доход после первых 3 месяцев: 200 000 руб./мес.;
Доп. услуга: «Кофе с собой» на базе антикафе. Доход от доп. бизнеса: 40 000 - 70 000 руб./мес. (зависит от местоположения).

Что нужно для старта в нише:

Желание иметь свой бизнес с оригинальной идеей (куда же без него);
Коммуникабельность - в бизнесе по другому никак;
Возможность вложить около 1.5 млн. рублей;
Наличие опыта в бизнесе (необязательно).

Шаги для открытия антикафе в вашем городе:

План открытия антикафе за 30 дней (что, когда и как);

Место: выбор, ремонте и обустройстве;

Бухгалтерия, юридическая помощь: все документы, ведении отчетности;

СЭС, пожарная служба, Роспотребнадзор: быстрое и простое прохождение;

Персонал: найм, обучение, оплата и мотивация;

Оборудование и поставщики: выбор поставщиков кофе, молока, сладостей и подбор нужного оборудования;

Мероприятия: организация мероприятий и праздников;

Разработка всех финансовых и вспомогательных моделей для бизнеса.

От чего зависит успешность бизнеса:

Бренд - модный и запоминающийся фирменный стиль. Он включает в себя дизайнерские решения, концепция, выбор мебели, внешнее и внутреннее наполнение, методика работы с клиентами и персоналом;

Активность - наработанная база знаний и методик продвижения и организации мероприятий;

Дизайн - неповторимый дизайн, уют и атмосфера;

Меню - проработанный ассортимент, фирменный кофе и напитки.

Аникафе – набирающий популярность формат заведений, который совмещает в себе признаки кафе, клуба, конференц-холла и коворкинга. Главная черта антикафе – оплата производится не за объем потребленной продукции, а за время, проведенное в нем.

Как работают антикафе

Как правило, посетителям антикафе в неограниченном количестве предоставляется чай, кофе и печенье. Также позволяется приносить с собой или заказывать доставку еды. Исключено употребление алкоголя и курение. В распоряжении клиентов настольные игры и высокоскоростное подключение к интернету.

Основные клиенты антикафе – школьники и студенты, а также фрилансеры. Первая группа активна после 17:00, вторая – с полудня и до 18:00. Также территория антикафе может быть использована для проведения тренингов, творческих встреч и мастер-классов. Таким образом, оптимальный режим работы для антикафе с 9:00 до 24:00 по будням и с 12:00 до 02:00 в выходные дни.

Продвижение услуг антикафе особенно эффективно в интернете и социальных сетях, так как потенциальные клиенты этого вида заведений являются активными пользователями «мировой паутины».

Где открыть и как оборудовать

Анализ работы антикафе на территории России показывает, что достаточный спрос на услуги подобного рода формируется при условии наличия не более чем одного антикафе на 100 000 населения. Те, кто думают о том, как открыть антикафе в маленьком городе, должны понимать, что подобный формат бизнеса нерентабелен в населенных пунктах, где проживает меньше 250 000 человек.

Антикафе должно находиться в легкодоступной зоне, недалеко от остановки общественного транспорта. Обязательно наличие парковки поблизости от здания. Вполне возможно оборудовать под нужды антикафе полуподвальное помещение.

Площадь антикафе должна быть не меньше 100 квадратных метров и включать в себя кухню, санузел, и хорошо сегментированное пространство (для этого используются стеллажи с книгами, вазы с цветами, перегородки). Оптимально подходящая мебель – невысокие столики, пуфы, кресла и диваны. Обязательно должны быть пункты зарядки мобильных телефонов.

Оборудование для кухни – кофемашина, холодильник, микроволновая печь, тостер и необходимый набор посуды.

Размышляя о том, что нужно, чтобы открыть антикафе, очень важно верно представить целевую аудиторию. Тогда в бизнес-плане, описывающем как открыть антикафе, удастся выделить конкурентные преимущества. Для молодежи таковыми могут стать хороший выбор настольных игр, наличие игровых приставок и больших мониторов, минимальной аппаратуры для музыкальных вечеров, периодическое проведение фотовыставок, семинаров со свободным доступом или тематических кинопоказов.

Тем, кто рассматривает антикафе как рабочее пространство, важно высокое качество интернета, возможность работать в относительно спокойном месте и при желании разогреть принесенную пищу, хороший прием мобильного телефона, наличие переговорной комнаты.

Неплохо зарекомендовала себя такая идея, как оснащение антикафе, расположенных невдалеке от вокзалов и автостанций, гамаками и библиотеками. Если данное обстоятельство будет грамотно отражено на вывеске заведения, то найдется немало желающих скоротать таким образом 2–3 часа до отъезда.

Учет времени пребывания в антикафе проводится с помощью специальных брелков, выдаваемых на входе.

Какие нужны документы

Оптимальная организационно-правовая форма для антикафе – . Схема налогообложения – . Рационально выбрать вариант, предполагающий уплату 6 % от дохода. Дело в том, что текущие затраты работы антикафе сравнительно невелики.

Тем, кто решил открыть антикафе, и думает с чего начать, в первую очередь стоит подыскать помещение, а затем получить разрешительную документацию:

согласование управления пожарной безопасностью,
разрешение СЭС,
разрешение на реализацию продукции общественного питания.

Персонал

Для нормального функционирования антикафе потребуется:

Менеджер зала – 2 человека,
PR-менеджер с навыками интернет-продвижения – 1 человек,
Охранник, выполняющий также функции кассира – 1 человек,
Уборщица – 1 человек (0,5 ставки),
Бухгалтер – 1 человек (0,5 ставки).

В процессе обустройства заведения придется воспользоваться услугами дизайнера и специалиста по созданию сайтов.

Сколько стоит открыть антикафе

Размер первоначальных затрат сильно зависит от того, насколько дорогой ремонт помещения вынуждены будут провести хозяева антикафе. В среднем для обустройства помещения площадью 100 квадратных метров можно будет вложиться в 500 000 рублей (сюда войдут и затраты на дизайнера).

Из мебели потребуются:

Столы – 7-8 штук,
Диваны – 5-6 штук,
Кресла – 3 штуки,
Пуфы – 8 штук,
Барная стойка – 1 штука,
Светильники – 12 штук,
Кухонный гарнитур – 1 штука,
Кухонный стол – 2 штуки,
Мойка – 1 штука,
Табурет – 2 штуки.

Все вышеперечисленное может быть приобретено за 400 000 рублей.

Оборудование для кухни (микроволновая печь, чайники, кофемашина, холодильник, тостер и посуда) обойдутся в 250 000 рублей. Кофемашину и тостер целесообразно выбирать качественные и с длительным сроком гарантийного обслуживания, так как нагрузка на эту технику очень велика.

Аналогичную сумму придется потратить на инвентарь: игровые приставки – 2 штуки, аудиосистему, телевизионные панели, компьютер, МФУ, настольные игры.

Создание сайта и первоначальная компания по продвижению антикафе обойдется в 100 000 рублей. Попытка сэкономить на этом пункте приведет к тому, что посещаемость в первые пять-шесть месяцев работы будет крайне невысокой.

Таким образом, открытие антикафе потребует затрат в 2 000 000 рублей.

Доходы и расходы

Месячная аренда помещения обойдется в 70 000 рублей (с учетом коммунальных услуг и оплаты интернета), зарплата персонала – 130 000 рублей в месяц, расходы на чай, кофе, печенье и прессу не превысят 50 000 при посещаемости антикафе в размере 2500 человеко-часов в месяц.

При средних расценках на услуги антикафе в размере 150 рублей в час месячная выручка достигнет 375 000 рублей. После уплаты налогов эта сумма составит 350 000 рублей.

Таким образом, стандартное антикафе генерирует прибыль в размере 150 000 рублей в месяц. Срок окупаемости проекта с учетом дисконтирования затрат составит около 1,5 лет.

Скорее всего, на практике эта цифра достигнет 2 лет, так как летом востребованность подобных услуг снижается.

Совершенствуем бизнес

Оптимизировать работу антикафе можно с помощью системы скидок, организованных для его посетителей. К примеру, вполне реально договориться с ближайшими пиццерией и суши-баром о некотором снижении цен для ваших клиентов. Большие объемы заказов вполне компенсируют эти скидки. В итоге ваше заведение приобретет дополнительную популярность.

Второй вариант – продажа со скидкой в помещении антикафе билетов в кинотеатры, на концерты и выставки. Это тоже будет способствовать развитию бизнеса.

Как открыть антикафе и с чего начать? Этот вопрос интересует многих начинающих предпринимателей. Бизнес-план с расчетами важно подготовить заранее, потому необходимо разобраться со всеми нюансами данного процесса.

Современная реальность складывается таким образом, что классическими и со стандартным меню уже никого не удивить. Все больше современная платежеспособная аудитория выбирает места для отдыха из разряда нестандартных, и именно к таким относятся антикафе, совсем недавно получившие большую популярность во всем мире.

Открытие антикафе – это не только возможность создания уникального заведения, которое будет радикально отличаться от большинства заведений в определенной точке страны, но и получение шанса на высокую конкурентоспособность. Дело в том, что даже в маленьких городах стандартных кафе и ресторанов можно насчитать несколько десятков, а тайм-кафе – явление редкое в большинстве населенных пунктов.

Актуальность

Это излюбленное место как для молодежи, так и для людей среднего возраста. Сюда приходят для того чтобы хорошо провести время с друзьями, отметить день рождения или выпускной, поиграть в настольные игры и посмотреть хорошее кино. Здесь же регулярно проводятся музыкальные концерты и другие интересные мероприятия.

Основной задумкой заведения является оплата времени пребывания в заведении, при этом посетитель может свободно пользоваться услугами кафе, не внося дополнительную плату.

Для сравнения – в обычном ресторане или кафе для получения новой порции чая или кофе вам придется заплатить деньги, а в тайм-кафе вы можете наслаждаться этими маленькими радостями жизни сколько душе угодно.

Антикафе подарит вам возможность не только получить неплохую прибыль, но и познакомиться с интересными людьми, поучаствовать в интересных мероприятиях и подарить посетителям незабываемые впечатления от времени, проведенного в уютной обстановке.

Если в пределах небольшого населенного пункта уже есть заведение такого формата, то конкурентная борьба будет крайне суровой. Вашей задачей станет создание уникальной идеи, которая привлечет посетителей именно к вам.

Концепция

Начинать формировать бизнес-план антикафе нужно с определения самой идеи, на которую и будет ориентирован проект. Как правило, антикафе – это заведение, в котором посетитель платит лишь за время пребывания, при этом совершенно бесплатно пользуясь услугами кафе.

Приходя в кафе, на входе человек вносит оплату за каждый час проведенного времени в помещении, а взамен он получает массу приятных бонусов. К бесплатным услугам подобного заведения можно отнести следующие:

безлимитный доступ в интернет;
чай, кофе;
угощения, закуски;
просмотр фильмов во время сеанса;
посещение мероприятий различного формата;
настольные игры.

Обратите внимание! Практика показывает, что подобные заведения исключают распитие алкогольных напитков и курение сигарет, но ваши идеи необязательно должны ограничиваться подобными запретами. Сегодня большую популярность имеют так называемые вейп-бары, где любители электронных парогенераторов могут насладиться паром разных ароматов, оплачивая лишь пребывание на территории заведения.

Бизнес-идея должна быть продумана заранее, так как создание интерьера, приобретение мебели и оборудования, дополнительных материалов и расходников должно производиться перед открытием. Планировать бизнес важно с учетом предполагаемой посещаемости, из этого расчета и нужно устанавливать цену за вход.

Этапы

Каждый этап формирования и развития бизнеса в данном случае будет решающим, так как работать придется с живой аудиторией, интерес которой важно подогревать регулярно.

Здесь не получится отправить проект на самотек, так как именно вы и подобранная вами команда будете определять, как далеко зайдет ваш проект, какое количество людей узнает о нем, и найдет ли он отклик в сердцах горожан.

При разработке плана проекта обязательно нужно учитывать не только финансовые затраты в самом начале организации бизнеса, но и возможные издержки в будущем. Например, при наличии настольных игр и спроса аудитории на них ассортимент придется регулярно расширять, это важно учитывать на протяжении всего времени существования проекта.

Создавая подобный бизнес, можно взять готовый пример и обратить внимание на этапы, которые проходили конкуренты. К ним будут относиться следующие шаги:

Регистрация предприятия в государственных органах.
Получение всех необходимых разрешений во всех инстанциях.
Подбор, приобретение или аренда подходящего по размеру и типу помещения.
Покупка оборудования для работы, инвентаря, дополнительных материалов для существования кафе.
Подбор активного и доброжелательного персонала.
Разработка стратегии получения прибыли.
План мероприятий на ближайший период.
Непосредственное открытие антикафе.

Каждый этап требует внимания, и относиться к процессу ответственно нужно даже при открытии маленького кафе в небольшом городке. Именно от этого зависит успех заведения и дальнейшая прибыль от его работы.

Расчеты

После того как вы разобрались, что нужно для открытия антикафе, необходимо разобраться с расчетами. В зависимости от города и актуальных цен затраты могут изменяться, однако, эта сумма в среднем одна и та же – на этот фактор влияет только стоимость аренды помещения, закупка мебели и необходимого оборудования, проведение коммуникаций и ремонт.

Выгодно арендовать помещение, в котором ранее находилось заведение подобного формата – ресторан или кафе, так как все необходимое для оформления заведения здесь будет.

Чтобы открыть антикафе, разберитесь, сколько стоит конкретное помещение и конкретный товар в данном городе, и только потом формируйте бюджет. Составить примерный план расходов поможет образец стартовых вложений:

*Наименование*		*Стоимость*
1.	Приобретение мебели для зала и кухни	От 200 000 рублей
2.	Оборудование освещения	От 15 000 рублей
3.	Приобретение бытовой техники	От 75 000 рублей
4.	Посуда	От 5000 рублей
5.	Оргтехника	От 6000 рублей
6.	Компьютерные игры	От 20 000 рублей
7.	Настольные игры	От 20 000 рублей
8.	Книги	От 15 000 рублей
9.	Компьютеры	От 50 000 рублей
10.	Ремонт и дизайн помещения	От 250 000 рублей
11.	Обучающее и развлекательное оборудование	От 35 000 рублей
Итого:		От 691 000 рублей

При этом необходимо составить образец примерных ежемесячных затрат и обязательно учитывать этот фактор при планировании бизнеса. К ежемесячным тратам можно отнести:

Как правило, компании людей приходят отдыхать на два-три часа, а некоторые приходят просто провести короткий промежуток времени до отъезда или важной встречи. Исходя из средней суммы прибыли с учетом всех ежемесячных расходов, вы поймете, есть ли смысл открывать подобное заведение.

Обратите внимание! Стоимость обязательно необходимо формировать, исходя из платежеспособности жителей определенного региона и категории людей, которая станет вашей клиентской базой.

Документы

Создание любой организации, которая в будущем будет приносить прибыль, обязательно связано с получением необходимой документации и разрешений на ведение деятельности. Если вы уже оформлены в качестве ИП или ООО, то наверняка знаете, в какие организации нужно обращаться для получения всех возможных разрешений и исключения проблем с законом в будущем.

Для открытия антикафе необходимо получить следующие документы:

Заключение санитарно-эпидемиологической службы о том, что ваше помещение пригодно для использования его в качестве кафе.
Заключение пожарной инспекции о том, что в помещении проведены все необходимые проверки, и оно соответствует требованиям пожарной безопасности.

Если в качестве дополнительной услуги вы планируете реализацию алкогольных напитков и приготовление пищи, вам необходимо получить разрешение на реализацию каждого из видов продукции, в том числе лицензию на продажу алкоголя. Если в заведении подобных услуг не планируется, то и подобную документацию можно оставить без внимания.

Помещение

Аренда помещения, удовлетворяющего всем требованиям – залог успеха. Для того чтобы привлечь как можно больше клиентов, рекомендуется выбирать здание, находящееся в центре города или другого населенного пункта. Если в городе есть университеты и другие места, где присутствует много молодежи, рекомендуется присмотреться к ближайшим районам.

Отличной идеей станет аренда помещения недалеко от транспортной развязки – в пешей доступности от станции метро или остановки другого общественного транспорта. Также поток клиентов обеспечат находящиеся рядом кинотеатры и концертные залы – наверняка многие захотят скрасить время ожидания, особенно в зимний период.

При выборе здания необходимо обращать внимание на целый ряд факторов:

Возможность парковки автомобилей поблизости.
Наличие близлежащей остановки общественного транспорта.
Наличие в здании проведенных коммуникаций (водопровод, электричество).

Также стоит обратить внимание на расположение входа в помещение – если оно находится во дворе, вам придется немало потрудиться, привлекая клиентов. Человеку гораздо проще зайти в кафе, если его вывеска и вход попались на глаза сразу – здания с выходом на пешеходную улицу становятся приоритетными.

Площадь помещения в среднем составляет сто квадратных метров, в их число входят зал для посетителей, небольшая кухня для хранения и приготовления чая, кофе и закусок, складское помещение, комната администрации и санузел. При желании большой зал можно разделить на зоны по интересам.

Оборудование

Если вы не реализуете алкогольную продукцию, то процесс значительно облегчается, однако, необходимо учитывать каждую услугу, предоставляемую вашим заведением.

Стандартным набором являются следующие наименования:

Аппараты для приготовления кофе и различных закусок (например, попкорна).
Маршрутизатор беспроводного интернета с качественной передачей данных.
Оборудование для развлечения клиентов – телевизор, игровая приставка, караоке.
Проектор для трансляции медиафайлов и фильмов.
Стационарный компьютер для администратора, компьютеры для посетителей.
Плазменные телевизоры для трансляции музыкальных клипов, компьютерных игр, просмотра фильмов.
Холодильник для хранения продуктов питания и охлаждения напитков.
Микроволновая печь.
Тостер и другие бытовые приборы.

Список может пополняться в зависимости от вашей идеи, но основные категории практически во всех случаях остаются неизменными. Сегодня существует возможность оборудовать помещение различными игровыми приставками, столами и автоматами, и при наличии возможности стоит обратить внимание на них.

Персонал

Написать объявление о поисках сотрудников для организации рекомендуется за несколько недель до открытия. Так вы сможете подобрать сотрудников из большого количества желающих, провести подробные собеседования. Оформить сотрудников официально.

В штат придется нанять довольно большое количество работников, среди которых будут:

Директора.
Администратор зала.
Официанты.
Аниматоры для развлечения гостей.
Специалист по рекламе.
Бухгалтер.
Уборщик.

В зависимости от потребностей количество сотрудников может увеличиваться. Так, вы можете нанять системного администратора для обслуживания компьютеров и устранения возможных неполадок.

Обратите внимание! В качестве администратора зала совсем необязательно приглашать взрослых и опытных людей. Обратите внимание на молодых ребят и студентов – наверняка именно они легко справятся с должностью, а, параллельно, порекомендуют своим друзьям данное заведение и обеспечат постоянный поток клиентов. При этом сотрудников придется оформлять официально, потому они должны быть совершеннолетними.

Видео: как открыть антикафе?

Качественный маркетинг – залог успеха любого бизнеса. Не стоит экономить на этом моменте, так как именно реклама в будущем принесет вам приличную прибыль и постоянных клиентов. При этом в летнее время рекомендуется усиливать рекламу, так как большинство людей предпочитают отдыхать на свежем воздухе. Обеспечьте свое помещение кондиционерами в жаркие дни и отоплением в холодные, и тогда никакие сезонные риски вам не помеха.

Ответственный подход к любому начинанию всегда гарантирует успех. Не всегда все получается с первого раза, но методом проб и ошибок вы наверняка найдете свой путь и добьетесь результата.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Главная причина, по которой открытие антикафе считается интересной идеей для малого бизнеса – относительная новизна концепции . Первое заведение такого плана появилось на свет совсем недавно, в 2011 году, и с тех пор антикафе не успели распространиться настолько, чтобы стать обыденностью.

Конкуренция на рынке, по сравнению с традиционными заведениями общепита, весьма невелика. Людей привлекает все новое и необычное, поэтому при оригинальном подходе и грамотном вложении средств антикафе вполне может послужить источником хорошего заработка. Не говоря уж о неограниченных возможностях для новых впечатлений, знакомств и прочего позитива.

Что такое антикафе, и почему оно «анти»?

Коренное отличие формата антикафе от обычного кафе или ресторана сводится к простому принципу: клиент платит не за еду, а за время, проведенное в стенах заведения.

Еда же чаще всего не отличается большим разнообразием: основу меню составляют чай, кофе и сладости. Все это предоставляется гостям в неограниченном количестве – что называется, ешь сколько влезет. Что касается более сытной пищи, здесь многое зависит от политики вашего будущего заведения. Некоторые кафе готовят так же сэндвичи, салаты и другие блюда, но уже за дополнительную плату.

Следующая фишка данного формата – наличие в ассортименте настольных игр и проведение развлекательных программ.

Посетители знакомятся, веселятся, играют, наслаждаясь уютной и непринужденной обстановкой. Таким образом, антикафе должно являться более интересной альтернативой домашним посиделкам, и в ваших силах сделать его таковым.

Кому это будет интересно?

Конечно, у антикафе специфическая аудитория: подобный вариант подойдет не каждому.

Большая часть посетителей:

учащиеся средних или высших учебных заведений,
фрилансеры.

Первых привлекут выгодные цены и возможность непринужденно провести время, поиграть и пошуметь, что допустимо далеко не в каждом кафе обычного формата.

Фрилансеры будут приходить в поисках спокойной обстановки и свободного вай-фая: кому-то дома не удается уединиться, а кто-то просто хочет разнообразия.

Кроме того, антикафе может послужить отличной платформой для проведения дней рождения , корпоративов и других мероприятий.

Да и вообще, для сбора больших компаний, которым требуется уютное место встреч.

С другой стороны, совсем исключать «серьезные» категории граждан тоже не стоит. Если создать в антикафе подходящие условия для деловых встреч – скажем, оборудовать для этого отдельную, тихую комнату – найдется немало желающих воспользоваться таким вариантом.

Как открыть антикафе и с чего начать составлять бизнес-план?

Если ваш предпринимательский опыт невелик, и антикафе – ваш первый проект, имеет смысл рассмотреть вариант покупки франшизы . Это значительно облегчит вашу работу на начальном этапе. Вы сможете рассчитывать на значительную помощь со стороны франчайзера по ведению бухгалтерии, тонкостям, связанным с работой и другим вопросам.

Но если вы все же твердо намерены справляться своими силами – помните о следующих важных моментах :

Для начала стоит задуматься о том, в чем будет изюминка вашего антикафе, чем оно будет отличаться от конкурентных заведений.

Для этого самое полезное – изучить рынок вашего города, и задуматься над тем, чего существующим заведениям не хватает.

Завлечь гостей можно как оригинальными мероприятиями, которые не проводятся больше нигде, так и нестандартным графиком работы, призами, специальными скидками и бонусами.

Придумайте индивидуальную фишку, присущую только вам: может, у вас будут стоять огромные аквариумы, или бегать живой котенок, или проводиться какая-нибудь необычная лотерея на входе.

Первое, на чем вам следует остановиться, это помещение.

Для начала, определитесь с месторасположением: оно должно быть максимально приближено к центру или к месту большой проходимости. При этом не следует открывать антикафе вблизи конкурентных заведений.

Конечно, большое помещение с множеством разнообразных комнат – огромный плюс для вас, но все же на начальных этапах рекомендуется остановиться на небольшой площади с возможностью расширения в дальнейшем. Но, даже в самом скромном антикафе обязательно должны быть в наличии помещение для администратора (по совместительству может служить кладовой), и санузел.

Пока вы еще не уверены в том, что дело пойдет, слишком большие траты ни к чему. Для начала вполне будет достаточно 150 метров .

Комната для гостей – особенно если она всего одна – должна быть просторной. Никакую компанию не порадует перспектива сидеть бок о бок с посторонними людьми и постоянно их перекрикивать.

Но вот на чем экономить точно не стоит – так это на дизайне и обстановке вашего кафе.

Помните, если в обычном заведении общепита клиент в первую очередь будет оценивать кухню, то в антикафе ему важно лишь одно – насколько уютно он себя чувствует.

Именно визуальная составляющая – то, что заинтересует аудиторию и вызовет желание прийти к вам снова. Необычные кресла, гамаки, подушки, картины, интересные элементы декора – все это станет важной частью вашего неповторимого стиля .

Наиболее популярный график работы антикафе охватывает время с середины дня и до 22-23 часов.

Связано это с тем, что таково оптимальное время для посещения заведения как студентами, так и работающими людьми. В то же время, вы можете выбрать и другой график: скажем, круглосуточный режим сыграет вам на руку и выделит среди конкурентов, поскольку этот вариант менее распространен.

Но у этого пути есть минус: с таким режимом без помощи администратора вам не обойтись, и в сумму расходов придется включить и его заработную плату.

Итак, часть ваших расходов уходит на аренду помещения, его ремонт, оформление интерьера. Рассмотрим отдельно необходимый реквизит.

Вам понадобится следующий минимальный набор оборудования:

Необходимый минимум бытовой техники: холодильник, микроволновая печь, кулер, кофемашина;
Несколько столов – их количество зависит от размера помещения. Не забывайте о столах для администрации;
Доска и проектор для возможности просматривать фильмы
Устройство для раздачи WiFi;
Кондиционер.

Мебель и прочее:

Стулья;
Кресла;
Диваны;
Отдельные шкафы, либо стоячие вешалки для верхней одежды;
Столовые приборы, посуда;
Книги и настольные игры.

Персонал

С обязанностями администратора вы можете управляться сами, а можете подыскать смену. Администратор встречает гостей, оформляет их, принимает оплату, обеспечивает гостей всем необходимым. Лучше, если администраторов будет несколько, чтобы успевать следить за порядком.

Если в вашем кафе, помимо сладостей, предусмотрены еще какие-то блюда, понадобится человек, отвечающий за их приготовление.

Обязательно наличие одного — двух охранников, которые сумеют перестраховать вас от клиентов, не желающих платить деньги, и других возникающих проблем.

Тарификация

Стандартный тариф, который используют большинство антикафе – 1, 5 рубля за минуту. Существуют и вариации, к примеру, 2 рубля за минуту в первый час, и по 1 рублю все последующие минуты. Распространены так же варианты с фиксированной оплатой за вход – время, которое гость проводит в кафе, не ограничено.

Вы можете придумать свой, индивидуальный тариф , который выгодно отличит вас от конкурентов.

Можно, например, ввести более низкие расценки в дневные часы, что, несомненно, покажется привлекательным студенческой аудитории.

Расчет вложений

Стартовый капитал , который потребуется вам для полного оборудования антикафе, варьируется в районе 500-800 тысяч рублей.

Сумма зависит от многих факторов, начиная от расположения и площади помещения и заканчивая выбранной техникой.

Учитывать стоит и расходы, которые будут производиться ежемесячно:

Арендная плата;
Коммунальные услуги;
Еда и напитки;
Зарплата администратору и другим сотрудникам;
Интернет;
Мелкие бытовые нужды: моющие средства, бумага и т.д.

Так или иначе, при нормальной работе заведения (средней заполняемости комнат) проект полностью окупится за год . Но, разумеется, для достижения такого результата придется прилагать усилия – в том числе и связанные с рекламой.

Не забывайте также рекламировать корпоративный отдых, предлагать отмечать дни рождения под вашей крышей. Со временем, когда о вас узнают, большое количество рекламы перестанет быть необходимым, но поначалу инициатива не будет лишней.

Плюсы и минусы данного бизнеса

К несомненным плюсам можно отнести следующее:

Оригинальность и отсутствие большой конкуренции;
Значительная экономия на продуктах: можно обойтись одними сладостями;
Возможность гарантированно получить деньги, даже если клиент ничего не заказывает;
Возможности для взаимовыгодного сотрудничества: скажем, с группами, проводящими свои концерты в ваших стенах, и тем самым привлекающими посетителей.

Сложности с подсчетом времени, которое клиент проводит в антикафе. Хорошо, если есть возможность использовать карточки с чипами, иначе велик риск запутаться;
Довольно узкий круг целевой аудитории (в основном молодежь);
Необходимость постоянно завлекать посетителей тематическими мероприятиями, иначе велика вероятность, что гости предпочтут бесплатный диван у себя дома.

Ответ на вопрос, может ли антикафе приносить прибыл ь, однозначен – может.

Конечно, этот доход не сопоставим с тем, который можно было бы получить от обычного ресторанного бизнеса, но он привлекателен изначальными вложениями.

Открытие антикафе – неплохой старт , способный открыть двери в мир более широких возможностей.