Kafe karşıtı yatırımlar. Kârlı bir kafe karşıtı iş planı: küçük bir kasabada bir zaman kafesi nasıl açılır ve bir milyon nasıl kazanılır

Bir anti-kafe (zaman kafesi) açmak en alakalı ve gelecek vaat eden iş fikirler. Bu tamamen yeni bir kuruluş formatıdır ve dost canlısı veya iş görüşmesiözgür ve rahat bir atmosferde. Artık neredeyse tüm kafelerde anti-kafeler bulunabilmesine rağmen büyük şehirler, bu niş henüz tam olarak işgal edilmedi. Girişimciler bir projeyi organize ederken yaratıcı bir yaklaşım benimserlerse rakiplerini yenme ve işletmelerinin karlılığını artırma şansına sahip olurlar.

Kuruluş konsepti

Anticafe formatı maksimum yaratmayı içerir konforlu koşullar kültürel rekreasyon, çalışma ve İş toplantısı. Yeni başlayan işadamları genellikle böyle bir kuruluşun iyi kar getirmesi için ne yapılması gerektiğiyle ilgileniyorlar mı? Buradaki gelir sadece katılıma değil aynı zamanda müşterilerin kafede geçirdiği süreye de bağlı. Ziyaretçiler kaldıkları her saat için ödeme yapar; çeşitli tatlılar, alkolsüz ve sıcak içecekleri tamamen ücretsiz olarak alırlar.

Sabit bir müşteri akışını çekmek için işletme sahipleri çeşitli hizmetler sağlayabilir:

• bedava internet;
• film gösterimi;
• uygulamak psikolojik eğitimler eğitim seminerleri, konserler;
• ustalık sınıfları, kutlamalar ve temalı partiler düzenlemek;
• video ve masa oyunu turnuvaları düzenliyor.

Geleneksel bar ve restoranlardan farklı olarak bu tür işletmelerde tüketimin alkollü içecekler ve sigara içmek.

Bir iş kurmanın aşamaları

Antika bir kafe sıfırdan nasıl açılır ve bir iş planı geliştirirken hangi nüansların dikkate alınması gerekir? Proje organizasyonu aşağıdaki adımları içermelidir:

• bir şirketin LLC veya bireysel girişimci olarak tescili;
• ilgili hizmetlerden işyeri açma izninin alınması;
• uygun tesislerin seçimi, onarım işi ve bir tasarım konseptinin geliştirilmesi;
• ekipman ve envanter alımı;
• Personel seçimi;
• bir pazarlama stratejisinin geliştirilmesi;
• bir faaliyet planı hazırlamak;
• kuruluşun açılışı.

Finansal hesaplamalar

Projenin yakında iyi bir gelir elde etmeye başlaması için, hesaplamalarla birlikte yetkin bir kafe karşıtı iş planı hazırlamak çok önemlidir.

Yatırımlara başlamak:

• salon ve mutfak mobilyaları - 200.000 ruble'den;
• aydınlatma - 15.000 ruble'den;
• ev aletleri - 75.000 ruble'den;
• yemekler - 5.000 ruble'den;
• ofis ekipmanı - 6.000 ruble'den;
• video oyunları - 20.000 ruble'den;
• masa oyunları - 21.000 ruble'den;
• kitaplar - 15.000 ruble'den;
• bilgisayar donanımı - 51.000 ruble'den;
• oda tasarımı - 250.000 ruble'den;
• eğitim ve eğlence ekipmanı - 34.000 ruble'den;

Aylık maliyetler:

• bina kiralama - 40.000'den;
• maaş – 30.000'den;
• faturalar ve İnternet – 3000'den itibaren;
• içecek ve yiyecek siparişi – 7000'den itibaren;
• vergilerin ödenmesi – 5000'den itibaren;
• amortisman ödemeleri – 15.000'den.

Bir anti-cafe açmanın karlı olup olmadığını belirlemek için, her gün en az 30 kişinin ziyaret etmesi durumunda müşterilerden ne kadar kazanabileceğinizi hesaplamanız gerekir. Her iki saatlik konaklama için bir ziyaretçi sırasıyla saatte 90 ruble olmak üzere 180 ruble ödeyecek, aylık gelir 162.000 ruble olacak. Kesintili şimdiki giderler aylık kar ayda 62.000 ruble olacak.

Gerekli belgeler

Bir anti-cafe açmak için aşağıdaki belgelere ihtiyacınız olacak:

• SES'ten izin;
• Devlet Yangın Denetleme Kurumunun izni.

İşletme alkollü içki satışı ve yiyecek hazırlama faaliyeti içermediğinden bunların satışı için herhangi bir belgeye gerek yoktur.

Tesis gereksinimleri

Sürekli müşteri akışını sağlamak için şehir merkezinde kırmızı çizgide bulunan bir binanın kiralanması tavsiye edilir. Seçerken uygun seçenek Aşağıdaki kriterlere dikkat etmeniz gerekir:

• park yerlerinin mevcudiyeti;
• bir ulaşım durağına yakınlık;
• su temini, kanalizasyon ve güçlü bir elektrik şebekesinin varlığı.

Odanın alanı en az 100 m2 olmalıdır. Yöneticiler için bir banyo ve bir oda bulunmalıdır.

Teçhizat

Kafeterya karşıtı standart ekipman seti şunları içerir:

• otomatlar (kahve makineleri, patlamış mısır makineleri vb.);
• Yüksek kaliteli İnternet bağlantısı için Wi-Fi yönlendirici;
• eğlence ekipmanları (karaoke, video konsolları);
• projektör;
• masaüstü bilgisayar;
• plazma TV'ler;
• buzdolabı;
• mikrodalga;
• tost makinası.

Kadro

Projenin başarısı büyük ölçüde personelin profesyonellik düzeyine bağlıdır. Deneyimli ve kalifiye çalışanların işe alınması tavsiye edilir:

• yönetmenler;
• yönetici;
• birkaç garson;
• animatör;
• pazarlama tanıtım uzmanı;
• muhasebeci;
• temizlik uzmanı.

Reklam

Anticafe tanıtımı çeşitli şekillerde yapılabilir:

• kendi web sitenizi oluşturmak;
• sosyal ağlarda reklam vermek;
• SMS gönderme;
• el ilanlarının ve broşürlerin dağıtımı;
• Müşterilere bonus kartları sunmak.

Hedef seyirci kitlesi

Antikafeler gençler, küçük işletmelerin temsilcileri ve yaratıcı meslekler (müzisyenler, tasarımcılar, fotoğrafçılar) arasında oldukça popülerdir. Buradaki gençler iletişim kurabilir, çeşitli oyunlar oynayabilir, film izleyebilir veya her türlü eğlence etkinliğine katılabilir.

İkinci müşteri kategorisi, hoş ve rahat bir ortamda çalışmak veya işle ilgili konuları tartışmak için kafeteryaya gelen serbest çalışanlar ve işadamlarıdır: Üçüncü grup, rahat bir ortamda tren veya uçak beklerken zaman geçirmek isteyen ziyaretçilerdir. İnternet erişiminin olduğu kuruluş.

Olası riskler

Bunun dezavantajları ticari faaliyetler belirgin bir mevsimselliğe bağlanabilir. Yaz aylarında, sıcak havalarda insanlar dışarıda dinlenmeyi tercih ettiğinden katılım keskin bir şekilde düşebilir. Kapalı alanlarda ama doğada.

Ayrıca küçük kasabalarda bu tür işletmeler büyük şehirlerdeki kadar popüler değildir, bu durumda işi ciddi bir düzeye getirmek zor olacaktır.

Bir franchise'ın mevcudiyeti

Bir işi organize etmenin tüm inceliklerini anlamak için deneyimli girişimciler, bir franchise satın alarak işe başlamanızı tavsiye ediyor. Bu çözümün avantajları:

• tanıtılan marka;
• Franchise verenlerden profesyonel yardım ve destek;
• projenin hızlı geri dönüşü.

Bir franchise satın almanın maliyetinden bahsedersek fiyatı 200.000 ruble arasında değişiyor.

Kafe karşıtı bir işletme için kısa bir iş planını ücretsiz indirin (.rar dosyası):

Ticari teklifler

Ekipman üreticisi veya tedarikçisi iseniz, bu alanda uzman veya franchise sahibi iseniz İletişim sayfasından bize yazın.
Aşağıda teklifiniz ve iletişim bilgileriniz hakkında bilgi yayınlayacağız.

Bu makaleyi yer imlerinize kaydedin. İşine yarayacak ;)
Facebook'taki güncellemeleri takip edin:

VKontakte güncellemelerini takip edin:
→ 24.03.2016

Dikkat!

Sayfada yalnızca başkaları için yararlı olan ve kişinin bu konuda deneyimi olduğunu belirten incelemeler yayınlanmaktadır.

İncelemeler:

2013 yılında mahallemin ilk anti-cafesini açtım. memleket. Benden önce burada böyle bir kuruluş yoktu. İlginç gerçek– benden sonra iki yarışmacı aynı anda kapılarını açtı ama anti-cafe'leri altı aydan fazla sürmedi ve sonrasında kapanmak zorunda kaldılar.

Bugün kafemin düzenli ziyaretçileri arasında en az yüz kişi var. Ve her şey aile üyeleri ve akrabalarla başladı. Daha sonra kuruluşla ilgili bilgilerin ağızdan ağza iletilmesini organize edenler onlardı, böylece tüm şehir kısa sürede bunu öğrendi.

Elbette okuyucular, ülke standartlarına göre oldukça sıra dışı olan bu fikrin nasıl ortaya çıktığıyla ilgilenecektir. Çok basit - ilk kez bir anti-kafe gördüğümde Moskova'daki ünlü "Tsiferblat" örneğiydi, ardından benzer bir şey yapma fikri aklıma geldi. Tecrübelerime dayanarak gençlerimizin başkenttekilere göre biraz daha hareketsiz olduğunu söyleyebilirim. Moskova zamanında anti-kafelere gelen insanlar (evet, rakiplerin hayatını uzun süre inceledim) kendi beğenilerine göre bazı aktiviteler bulmuşlarsa, o zaman bizim durumumuzda sürekli bir şeyler bulmamız, konsepti değiştirmemiz gerekiyor. kuruluş.

Özellikle (zaten geniş olan) oyun kütüphanemizi sürekli güncelliyor ve düzenli olarak orijinal şarkı akşamları düzenliyoruz. Bütün bunlar misafirlerimizin büyük ilgisini çekiyor ve ziyaretçi sayısını artırıyor. Ücretsiz tavsiye - her zaman müşterilerinizin isteklerini dinleyin. Böylece, iyi bir maddi getiri sağlayan orijinal şarkı akşamları, tam da bir kızın “Ücretsiz Mikrofon” yarışması düzenleme teklifiyle başladı. Müşteri tavsiyeleriyle düzenli masa oyunu turnuvaları da başladı.

Size ilk yatırımların büyüklüğünden bahsetmeyeceğim, bu bir sır)) Ancak kuruluşumuzun şehrin tam merkezinde yer aldığı göz önüne alındığında, hacimlerini kabaca kendiniz tahmin edebilirsiniz. Ve evet, her ay gelirinizin önemli bir kısmını kiraya ödemek zorundasınız ama bu konuda yapabileceğiniz hiçbir şey yok. Bu arada, bizden önce kiralanan binada, kira zorlukları nedeniyle tam olarak kapanan bir bilgisayar mağazası bulunuyordu.

Size hemen ikinci sırrımı söyleyeyim; girişimciliğe yeni başlayan biri değilim. Bundan önce oldukça büyük ölçekli birkaç proje vardı (ve hala da var). Onlar olmasaydı, bu kadar uygun bir konumda bir binanın kiralanmasını ve açılış masraflarını karşılayamazdım.
Kafeteryamın teknik özellikleri hakkında
Kafedeki toplam koltuk sayısı tam 50 ama odanın gerçek kapasitesine gelince... Bir keresinde aynı anda 90'dan fazla misafir ağırladığımız bir durum vardı. Maksimum kapasite (daha doğrusu bizim rekorumuz) bir akşam 200 kişidir.

Bu arada, "yumurtadan çıkma" süresi rekoru, kafenin açılışından kapanışına kadar tam 12 saattir. Şehirden geçen genç bir adam projesi üzerinde bizimle birlikte çalışıyordu. Görünüşe göre bunun, yeterli bir otel veya ortak çalışma alanı aramak için çok zaman harcamaktan daha uygun olduğu ortaya çıktı.
Doğru çalışma modu yüksek gelirin anahtarıdır
Kendi anti-kafesini açmak isteyenler için önemli bir gerçeği belirtmek isterim - kural olarak gündüz Ziyaretçi akını bekleyemezsiniz. İnsanlar yalnızca 18-19.00'da "yetişmeye" başlıyor ve ondan önce en az bir düzine kişinin gelmesi iyi olur. Bir diğer incelik de insanların akşam saatlerini ev dışında bir yerde geçirme isteğini en iyi şekilde değerlendirebilmek adına film geceleri düzenliyoruz. Bu durumlarda tesis sabah 6'ya kadar açıktır ve birçok ziyaretçi etkinliğin sonuna kadar oturur)). Çok karlı olduğu ortaya çıktı.

Yaklaşık ayda bir kez kafeterya alanı bizden kiralanmaktadır. çeşitli nedenlerden dolayı. Kiralamalar en çok temalı partilerin, kurumsal akşamların ve doğum günlerinin düzenlendiği gece saatlerinde talep görmektedir. Düğünleri kutlamak için bizden nadiren mekan satın alınması mantıklıdır, ancak bu tür durumlar hala yaşanıyor. Böyle bir durumda size kira maliyeti hakkında bir sır vereceğim - bir akşam kafe satın almanın maliyeti 10 bin ruble. Elbette nüanslar var ama bu fiyat neredeyse herkes için uygun.

Garip bir şekilde, sadece bir yıl içinde dengeyi sağlamayı başardık, ancak elbette henüz tam geri ödemeye ulaşmadık. Anti-cafe hiçbir şekilde yüksek karlı bir işletme kategorisine ait değildir ve bu nedenle bunda şaşırtıcı bir şey yoktur. Benim hesaplamalarıma göre bu tip işletmelerin tam amortisman süresi en az 2-3 yıl oluyor. İlk yılda bile çok yatırım yaptığımı unutmayın ek fonlar, çünkü müşterilerin sürekli olarak bir şeyle ilgilenmesi gerekiyor. Fiyat politikasına gelince...

Çok uygun bir ücretimiz var; bir dakikanın maliyeti bir ruble. Ama bana öyle geliyor ki, yakında ilk saatin maliyetinin sabitlenmesi gerekecek. Bir kişi yeni kontrol etmeye gelse bile 60 ruble ödemek zorunda kalacak. Çok fiyat politikası maliyetlerinizi çok daha hızlı geri kazanmanıza olanak tanır.
Nasıl ayakta kalacağız?
Önemli bir kira ödememiz gereken temel avantajımız, çok elverişli bir konumdur. “Klasik” kafe ve restoranlarda olduğu gibi uygun lokasyon başarının yarısıdır. Ancak yine de kafe karşıtlığı söz konusu olduğunda, sahiplerinin yarattığı atmosfer büyük bir rol oynuyor. Şahsen, hem Moskova'da hem de şehrimdeki kapalı kuruluşların sahipleriyle defalarca konuştum ve sonuç basit - eğer tasarıma ruhunuzu katmazsanız, müşterileri bir tür lezzetle çekmezseniz , o zaman bundan anlamlı bir şey çıkmayacak.

Anti-cafe'nin herkese göre bir format olmaması büyük zorluklara neden oluyor. Hayal edin - parlak, parlak bir tabela asıyorsunuz ve akşamları insanlar size akın edecek ve tek sorusu şu olacak: "Merhaba, burada bira satmıyorlar mı?" Bu nedenle, sosyal ağların ve kulaktan kulağa pazarlamanın yeteneklerinden tam olarak faydalanmalıyız. Tecrübelerime dayanarak düzenli ziyaretçilerimizin en az %60'ının bizi arkadaşlarından bir defada öğrendiğini söyleyebilirim.

Şu anda personele fazla personel yüklememeye çalışıyorum; işin çoğunu kendim yapabilirim, ancak vardiyaları paylaşan dört yönetici bana yardımcı oluyor. Ve şimdi bununla ilgili birçok sorun ortaya çıkıyor. Bugün gelecekte önemli miktarda kar getirebilecek diğer projelerime odaklanmak istiyorum. Ancak bunu yapmak için bir yedek bulmanız gerekir. Adayın bu fikri hissetmesi ve sürekli çalışmaya hazır olması gerektiğinden uygun kişiyi bulmak son derece zordur. Şu ana kadar bu pozisyonda çalışmak isteyen bireylere rastladım" yazar kasa"veya ücretsiz oynamak isteyenler çalışma zamanı. Ancak müşterilerle iletişim kurması, mevcut sorunları çözmesi, tedarikçilerle iletişim kurması ve çok daha fazlasına ihtiyacı var! Genel olarak, zaten gelişmiş ve işleyen bir iş olduğu için artık kafeteryamı satmak istiyorum.

İlimizde 700 binin üzerinde bu projenin kısa sürede uçup gideceğini düşünüyorum. Bu nedenle, tüm yeni başlayanlara kafe karşıtı projenin potansiyel olarak karlı olduğunu söyleyebilirim, ancak hata ayıklamak için çok zaman ve kendi çabalarınızı harcamanız gerekiyor.

Yazıları okuduktan sonra size bir gün ekibimle birlikte sevdiğimiz, aynı zamanda para da getirecek şeyi yapmaya nasıl karar verdiğimizi anlatmak istedim. Her şey, öyle ya da böyle bilişim alanıyla ilgili benzer düşüncelere sahip insanları kendi çatısı altında birleştiren bir anti-cafe yapmak istememizle başladı. Ama önce çok para biriktirmem ve fikri geliştirmem gerekiyordu. Evet, katılıyorum - kafe karşıtı kavramın kendisi başkent için yeni değil, ancak yine de bu alanda çok fazla teklif yok, çok az rekabet var. Ayrıca bu türden her kurumun kendine has atmosferi vardır ve ziyaretçilere yönelik yönelimler büyük ölçüde farklılık gösterir.

Hangi “acı verici noktalara” baskı yapmayı planladık? İlk olarak, anti-kafemizde ziyaretçiler, ekibimizin üyelerinin uzun yıllardır sevgiyle topladığı şık bir çizgi roman koleksiyonuyla tanışabilirler. Ayrıca denemeyi sevenler için 3D yazıcımız ve sanal gerçeklik gözlüklerimiz de mevcuttur. Kısacası, modern, yüksek teknolojiden memnun olmayan kişilerin temalı partilerini ve toplantılarını organize etmeye yönelik tüm set. Reklamcılıkta, potansiyel ziyaretçilerin dikkatini bize gelme, iyi demlenmiş bir fincan kahve içme, video oyunları oynama ve en yeni filmleri izleme fırsatına da odakladık.

Zorluklar açılıştan çok önce başladı. Bu arada eylül ayına kadar, yani öğrenci hareketliliğinin maksimuma ulaştığı zamana kadar açmayı planladık. Sezon yaklaşıyordu ama uygun oda bulamadık... Baktığımız her şey çok küçük ve çok pahalıydı. Ayrıca, açıkçası likit olmayan gayrimenkulleri "satmaya" çalışan birçok ev sahibiyle de tanıştık. Kira şartlarına göre en küçük onarımların bile yasak olduğu ortaya çıktı...

Neyse ki eski konakta yine de uygun bir nokta bulmayı başardık. Sevinç kısa sürdü; mülk o kadar berbat bir durumdaydı ki, sanki kavga varmış gibi görünüyordu. Bizden önce burada bir ofis vardı. Çalışanların burada çalışmasının ne kadar üzücü olduğunu tahmin edebiliyorum)) Çok az paramız olduğu için onarımları kendi başımıza yapmamıza karar verildi ve projenin geliştirilmesini arkadaşımız devraldı.

Hiçbir onarım deneyimimiz olmadığı için birçok şey başlangıçta planladığımız gibi gitmedi. Ama başardık! Bir uzman tutmamız gereken tek şey yeni elektrik kablolarının döşenmesi ve bağlanmasıydı. Yani onarımlar bize, uzman şirketlerin hizmetlerini kullanmış olmamıza kıyasla onlarca kat daha ucuza mal oldu.

Ama yine de, feci teslim tarihleri ​​altındaydık. Bir şekilde zamanında yetişebilmek için ikinci kiralanan odanın tadilatını ertelemek zorunda kaldım. O zamanlar bu bize mutfaktan ve projektörlü ayrı bir “köşeden” vazgeçmemize mal oldu. Ancak şikayet etmeye gerek yoktu; o zamana kadar üç temalı odayı aynı anda yenileyip dekore edebilmiştik. Ayrıca rahat bir şömineye sahip geniş bir oturma odası tamamen döşenmiştir. paylaşacağım küçük sır– Odaları dekore ederken daima “Teori” tarzına odaklandık. büyük patlama"(TV dizisi, eğer öyleyse). Ve insanlar bundan gerçekten hoşlandılar!

Çizgi roman koleksiyonunun bulunduğu odaya muhteşem bir poster astılar. Tıpkı oyun kütüphanesinde olduğu gibi müşteriler her zaman orada takılırlar. Sanal gerçeklik gözlükleri ve 3D yazıcılar için bazen uzun kuyruklar oluşuyor. Yakınlarda bir teknik enstitü var, bu nedenle öğrencilerin genellikle projelerin "çıktılarına" ihtiyacı var. Utanmadan kullanıyoruz))

İnsanlar bizden nasıl haberdar oluyor? Kulaktan kulağa dolaşıyoruz, sosyal ağlarda bir grup kurduk ve web sitemiz yakında yayına girecek. Anti-cafemizi bu şekilde yaptık. Önemli olan zorluklardan korkmamak!

Bu yüzden yukarıda yazılan her şeyi okudum... ve size arkadaşlarımdan neler çıktığını ve sıkıcı, sevilmeyen bir işe her gün gelme konusundaki isteksizliğimi anlatmak istedim. Genel olarak artık moda olan anti-cafe'yi nasıl açtığımızı yazayım. Kendimiz için, sevdiklerimiz için çalışma fikri çok uzun zaman önce kafamızda belirdi ama somut bir düşünceye dönüşecek vaktimiz olmadı.

Her şey 2014 sonbaharında, gelecekteki kafeteryamız için nihayet yer kiralamaya hazır olduğumuzda başladı. Bu arada aynı zamanda kiraladığımız binanın daha önce de aynı işyerine ait olduğu ortaya çıktı... Dürüst olmak gerekirse bu biraz moralimizi bozdu. Ve sonra bu mülkü "denetleyen" emlak acentesi bariz bir şekilde bizi dolandırmaya çalıştı - temsilcileri "hizmetler için" 15 bin talep etti, ancak aslında bize hiçbir şekilde yardımcı olmadılar. Kira kontratından vazgeçmeye hazırdık ama sonra ev sahibi aniden imdadımıza yetişti ve bu sorunu bizim için çözdü. Bu arada kiraladığımız meydanlarda normal onarımları yapmak için tam bir ayımız vardı.

Çok iş vardı. Gündemdeki en acil konu, önceki sahiplerinin üzerine devasa grafitiler çizdiği duvarların muhteşem bir görünüme kavuşturulmasıydı. Bu işlemi püskürtme tabancası kullanarak makineleştirme fikri işe yaramadı; her şeyin silindirlerle yapılması gerekiyordu. Süreç zordu; her gün eve ancak sabah saat üç ya da dörtte dönüyorduk.

Burada tam yükseklik Tesise mobilya sağlanması sorunu ortaya çıktı. Taleplerimiz ve berbat mali durum göz önüne alındığında tek bir yol vardı: Ikea'ya. Mağaza sadece Moskova'daydı, oraya gitmem gerekiyordu. Akşam alışverişle baş etmek mümkün olmadı; geceyi arabada geçirmek zorunda kaldım)).

Dönüşte trafik polisi tarafından para cezasına çarptırıldık ve ardından yarım ton satın alınan mobilyayı demonte olarak üçüncü kata kadar sürüklemek zorunda kaldık)) Montaj için (bu arada, çok ilginç aktivite) bir gün daha sürdü, her şey yapıldı kendi ellerimle. Beş gün daha tasarım zevklerimizi hayata geçirdik. Peki ne kadar harcadık ve sonunda nasıl bir sonuç elde ettik?

Toplamda tam olarak 350 bin ruble harcandı ve bu çok az, çünkü çoğu şey kendi ellerimizle, işe alınan işçilerin katılımı olmadan yapıldı. Açılışın üzerinden bir ay geçti ve o günden bu yana işler iyi gidiyor. Kiranın tamamını geri alıyoruz; lezzetli (ucuz olmasa da) kurabiyeler ziyaretçilerimizin hoşuna gidiyor. Mevcut trend devam ettiği için altı ay içerisinde tüm borçlarımızı sorunsuz bir şekilde kapattık.

Umarım hikayem birileri için faydalı olmuştur. Oh evet. Reklam. Tanıtım için her zaman sosyal ağların ve kulaktan kulağa iletişimin olanaklarını kullandık. Bunun maliyeti oldukça küçüktür, ancak sonuçlar buna değer.

Yatırımlara başlamak

360.000 ₽
Hasılat

133.000 ₽
Net kazanç

6 ay
Geri ödeme periyodu

Bu makale, şehrinizde bir kafe karşıtının nasıl açılacağına odaklanacaktır. Normal bir kafeden farkı nedir ve kime yöneliktir? Anticafe, sadece lezzetli yemek için gelenlerin değil, aynı zamanda sanata, etkinliklere ve entelektüel eğlenceye de kayıtsız kalmayanların mekanı. Bu incelemede birlikte “A'dan Z'ye” bir kafe karşıtı iş planı hazırlayacağız (2018 hesaplamaları).

Herhangi bir sanat: resim, yazı, sinema, müzik. Bu bir kafe ile nasıl birleştirilebilir? Ayırt edici özellik kuruluş tasarımı ve mobilyaları olacaktır. Ünlü veya genç sanatçıların tabloları, yeni ortaya çıkan sanatçılar, sıra dışı enstrümanlar, güzel dekoratif unsurlar, şiirsel ve edebi akşamlar. Müzik ve dans gruplarının gösterileri.

Kafe karşıtı nişin gözden geçirilmesi

Anti-cafe, sıradan restoran ve kafelerden bıkmış, çeşitlilik arayan sofistike bir misafir için tasarlanmıştır. İnsanlar arkadaşlarına ve tanıdıklarına böyle bir kuruluştan bahsedecekler çünkü bu sadece lezzetli hazırlanmış yiyecekler değil, aynı zamanda ilginç bir program.

Elbette sadece sanatla ilgilenen öğrencilerin veya fakir sanatçıların geleceği bir anti-kafe açabilirsiniz, ancak bu size belki manevi açıdan başka bir fayda sağlamayacaktır. Bir kafe karşıtlığının karşılığını alabilmesi için, sanata ve restoran endüstrisindeki yeni ürünlere ilgi duyan, ortalama gelir ve üzeri gelire sahip zengin insanlar için yapılması gerekir.

Anti-cafe açtığınızda menüden elde ettiğiniz gelirin yanı sıra tablo satışlarından veya temalı gecelerinize biletlerden de gelir elde edebilirsiniz. Veya, örneğin bir misafirin temalı bir geceye kalabilmesi için menüden belirli bir miktar karşılığında bir şeyler sipariş etmesi gerekecektir. Sizin için neyin daha uygun olduğuna veya misafirleriniz için neyin daha uygun olduğuna bağlıdır.

Sürekli ilginç bir programınız varsa, konuklar düzenli olacaktır. Bir anti-kafede sadece lezzetli bir yemek yemekle kalmayıp aynı zamanda harika vakit geçirebiliyorsanız neden başka bir yere gidesiniz ki?

Bu fikirle ilgileniyor musunuz? Daha sonra kendi işletmenizi açmak için bir iş planının ana hatlarını çizeceğiz.

Yasal sorunlar

Bu, açılış sırasında kesinlikle herhangi bir işte yapılmalıdır. Bireysel girişimcinin yanı sıra SES ve İtfaiyeden de izin almanız gerekecek.

Ek olarak, bazı anti-kafeler, mutlaka elit olanlar da dahil olmak üzere alkol sağlar. İlk nokta için en az 200.000 hazırlayın.

Uygun yer bulma

Anti-kafeniz şehrin tarihi kesiminde yer almalıdır, yani en azından merkezde veya yakınında açılması daha iyidir. güzel manzara pencerelerden.

Ayrıca bazı ünlü yaratıcı figürlerin yaşadığı veya en azından çalıştığı bir kafe açmayı deneyebilirsiniz. Bu şüphesiz konuğun ilgisini çekecektir.

Oda en az 150 metrekare olmalıdır. m., 50'si salonun kendisi, geri kalanı mutfak ve malzeme odaları. Merkezde böyle bir yer satın almak oldukça pahalı olacak, ancak bir odayı kiralamak size 100.000'den mal olacak. Daha ucuz bir seçenek var - kiralamak. bodrum ve açılmadan önce nasıl onarılması gerektiği. Artıları - sokak gürültüsünü ve mahremiyeti duymayacaksınız.

Her durumda, onarım yapmanız ve her şeyi kendiniz donatmanız gerekecek. Burası sadece bir salon değil, aynı zamanda gerekli tüm standartların yukarıdan sağlandığı bir mutfak.

Bir tasarımcının hizmetleriyle birlikte en az bir milyon ruble harcamanız gerekeceği gerçeğine hazır olun.

Kiralık işçiler

İlk aşamada 4 garson, 2 barmen, 4 aşçı, 2 temizlikçi, 1 muhasebeci, 1 yönetici ve 1 kafeterya sanat yönetmeni bulunmalıdır.

Kafe açarken eğer beğenirseniz sanat yönetmenliğini kendiniz yapabilirsiniz.

1. Aşçılar - 15 bin = 2 kişi için 60.000;
2. Garsonlar - 8.000'den başlayan maaş artı satış ve bahşiş faizi = 40.000;
3. Barmenler - 15.000 = 30.000'den itibaren;
4. Temizleyiciler - 30.000;
5. Muhasebeci - 20.000;
6. Yönetici - 20.000.

Toplam - yalnızca çalışanların maaşları için ayda 200 bin.

Antikafe menüsü

Bir kafe karşıtı için ilginç bir menü hazırlayın.

Tüm ürünlerin en yüksek kalitede olması gerektiği gerçeğinin yanı sıra tematik isimlere sahip olması da arzu edilir. Sadece gurme yemekler olmak zorunda değil. Vurgu esas olarak alkol ve programı izlemek üzerine olacak, bu nedenle açtığınızda menünüzün basit yemekleri içermesine izin verin: krepler, sandviçler, kendi hamur işleri, hatta müşteri çekmek için iş yemekleri bile yapabilirsiniz.

Eğer biri tesadüfen iş yemeği için evinize gelirse ona akşam programlarından ve kurumun konseptinden bahsedin. Büyük olasılıkla kişi ilgilenecek ve gelmese bile diğer arkadaşlarına ve tanıdıklarına anlatacaktır.

Programlar ve konsept

Genç sanatçılarla görüşebilir ve satın alınabilecek olan tesisin dekorasyonu olarak resimlerini sergileyebilirsiniz. Kendin için alabilirsin küçük yüzde satışlardan. Aynı doğrultuda satılık el yapımı ürünleri de sergileyebilirsiniz.

Açılışta şairleri ve müzisyenleri davet edin. Doğal olarak kuruluş az çok zeki insanlar için tasarlandığından şiirin müstehcen bir dil içermemesi, müziğin ise çok sert olmaması gerekir. Ancak elbette misafirlerin isteklerine göre bu tür akşamları düzenleyebilirsiniz.

Genel olarak, bir işletme açmadan önce bile konuklara sık sık ne duymak veya görmek istediklerini sorun. Ayrıca akşam programı dışında gelen misafirinizin de sıkılmaması için kafenize mini bir kütüphane düzenleyebilirsiniz. Hatta kitap geçişi, kitap alışverişi bile düzenleyebilirsiniz, daha fazla insanın gelmesini sağlayabilirsiniz.

Ziyaretçilerin reklamını yapmak ve çekmek

Bu durumda en iyi reklam kulaktan kulağa olacaktır çünkü sanatseverler çoğunlukla birbirini tanır ve onlar sizin daimi misafirleriniz olur. Yani işletmeniz çok hoş, ilginç ve estetik açıdan hoş görünmelidir.

İnternette reklam verebilir, anti-kafe için bir web sitesi açabilir, yaklaşan programlardan bahsedebilir ve insanları davet edebilirsiniz: "bugün anti-kafede genç yetenekli bir sanatçının sergisi var." Burada ayrıca konuklardan kafe karşıtlığınız hakkında açık yorumlar bırakmalarını isteyebilirsiniz.

Web sitesinde anti-cafe'nin profesyonel fotoğraflarını sağlayın. Düzenli misafirlerin konaklama süresi ne kadar uzun olursa, gelir de o kadar yüksek olacaktır. Sonuçta, eğer birisi oraya sürekli gidiyorsa, bu, orasının ilginç olduğu anlamına gelir ve bu, birçok insanın da oraya gitmek isteyeceği anlamına gelir.

Kafeterya karşıtı maliyetler ve geri ödeme

Başlangıç ​​maliyetleri (çalışanların maaşları hariç) - 2 milyon ruble'den.

Açılışta aylık maliyetler (çalışan maaşları ve ürünleri sayarsak) - 450.000.

Kâr: Geliriniz günlük 20 bin ruble ise ayda 600.000 rubleye sahip olacaksınız. Elinizde 150.000 eksi vergi (%18'ini alalım) = 123 bin aylık kârınız kalıyor.

Zamanla çabalarınıza, programlarınıza ve PR şirketlerine bağlı olarak 1,5-2 yıl içinde kar elde edebileceksiniz.

Hatta gelecekte iyi bir sanat yönetmeni kiralayıp kendinize daha fazla zaman ayırabilir, aynı zamanda ayda en az 100 bin gelir elde etmeye devam edebilirsiniz.

İş planını özetleyelim

Anti-cafe açmanın avantajları:

1. İnanılmaz keyifli, estetik ve özgün bir iş;
2. Geliriniz ayda 250.000'den;
3. Yüksek karlılık: yalnızca 8-10 ayda geri ödeme;
4. Alkolsüz bir format seçilirse ve bu oldukça yaygınsa, lisans almada herhangi bir sorun yaşanmaz. Ancak bunun gelir üzerinde önemli bir etkisi olacaktır.

Time Cafe işiyle ilgili ilginç gerçekler:

1. Ortalama çek: 200 ruble;
2. Kuruluşun ortalama katılımı: Günde 120 kişi;
3. Geri ödeme: 8-10 ay;
4. İlk 3 ayda gelir: ayda 150.000 ruble;
5. İlk 3 aydan sonraki gelir: ayda 200.000 ruble;
6. Eklemek. servis: Anti-kafede “Gitmek için kahve”. Ek gelir iş: 40.000 - 70.000 ruble/ay. (konuma bağlıdır).

Niş alanda başlamanız gerekenler:

1. Kendi işinizi kurma arzusu orijinal fikir(onsuz nerede olurduk);
2. İletişim becerileri iş hayatında da farklı değildir;
3. Yaklaşık 1,5 milyon ruble yatırım yapma imkanı;
4. İş deneyimi (isteğe bağlı).

Şehrinizde bir anti-kafe açma adımları:

30 gün içinde bir kafeterya açmayı planlayın (ne, ne zaman ve nasıl);

Yer: Seçim, onarım ve düzenleme;

Muhasebe, hukuki yardım: tüm belgeler, raporlama;

SES, İtfaiye, Rospotrebnadzor: hızlı ve kolay geçiş;

Personel: işe alma, eğitim, ödeme ve motivasyon;

Ekipman ve tedarikçiler: kahve, süt, tatlı tedarikçilerinin seçimi ve gerekli ekipmanın seçimi;

Etkinlikler: etkinliklerin ve tatillerin organizasyonu;

İşletmeye yönelik tüm finansal ve destek modellerinin geliştirilmesi.

İş başarısı neye bağlıdır:

Marka modaya uygun ve akılda kalıcıdır form stili. Tasarım çözümleri, konsept, mobilya seçimi, dış cephe ve iç dolgu Müşteriler ve personel ile çalışma yöntemleri;

Faaliyet – etkinliklerin teşvik edilmesi ve organize edilmesi için yerleşik bir bilgi tabanı ve yöntemler;

Tasarım - benzersiz tasarım, konfor ve atmosfer;

Menüde iyi geliştirilmiş bir ürün yelpazesi, özel kahve ve içecekler yer almaktadır.

Anikafe, kafe, kulüp, konferans salonu ve ortak çalışma alanının özelliklerini birleştiren, giderek daha popüler hale gelen bir işletme formatıdır. Ana özellik anti-cafe – ödeme, tüketilen ürünlerin miktarına göre değil, burada geçirilen süreye göre yapılır.

Kafe karşıtları nasıl çalışır?

Kural olarak, kafe karşıtı ziyaretçilere sınırsız miktarda çay, kahve ve kurabiye ikram edilmektedir. Ayrıca kendi yemeğinizi getirmenize veya teslim almanıza da izin verilir. Alkol tüketimi ve sigara kullanımı hariçtir. Müşterilere masa oyunları ve yüksek hızlı internet bağlantıları sunulmaktadır.

Anti-cafe'nin ana müşterileri okul çocukları ve öğrencilerin yanı sıra serbest çalışanlardır. İlk grup saat 17:00'den sonra, ikincisi ise öğleden 18:00'e kadar aktiftir. Ayrıca kafe karşıtı bölge eğitimler, yaratıcı toplantılar ve ustalık sınıfları için kullanılabilir. Bu nedenle anti-cafe'lerin en uygun çalışma saatleri hafta içi 9:00 - 24:00, hafta sonu 12:00 - 02:00 arasıdır.

Kafe karşıtı hizmetlerin tanıtımı özellikle internette ve sosyal ağlarda etkilidir, çünkü potansiyel müşteriler Bu tür kuruluşlar World Wide Web'in aktif kullanıcılarıdır.

Nerede açılmalı ve nasıl donatılmalı

Rusya'daki kafe karşıtı çalışmaların analizi, bu tür hizmetlere yönelik yeterli talebin, 100.000 nüfus başına birden fazla kafe karşıtı olmaması koşuluyla oluştuğunu gösteriyor. Anti-cafe nasıl açılır diye düşünenler küçük kasaba 250.000'den az insanın yaşadığı yerleşim yerlerinde böyle bir iş formatının karlı olmadığını anlamalıdır.

Anti-kafe, otobüs durağından çok uzak olmayan, kolay erişilebilen bir alanda bulunmalıdır. toplu taşıma. Binanın yakınında park yeri bulunmalıdır. Bir kafeteryanın ihtiyaçları için yarı bodrum odasını donatmak oldukça mümkündür.

Anti-cafe alanı en az 100 m2 olmalıdır metrekare ve bir mutfak, bir banyo ve iyi bölümlenmiş bir alan içerir (bunun için kitapların bulunduğu raflar, çiçekli vazolar, bölmeler kullanılır). Optimal olarak uygun mobilyalar alçak masalar, puflar, koltuklar ve kanepelerdir. Cep telefonları için şarj noktaları bulunmalıdır.

Mutfak ekipmanları - kahve makinesi, buzdolabı, mikrodalga fırın, ekmek kızartma makinesi ve gerekli tabak takımı.

Antika kafe açmak için neler gerekir diye düşünürken hedef kitleyi doğru temsil etmek çok önemlidir. Daha sonra bir kafe karşıtının nasıl açılacağını açıklayan bir iş planında vurgulamak mümkün olacaktır. rekabet avantajları. Gençler için bu olabilir iyi bir seçim masa oyunları, oyun konsollarının ve büyük monitörlerin varlığı, minimum ekipman müzikal akşamlar, periyodik fotoğraf sergileri, ücretsiz erişim seminerleri veya tematik film gösterimleri.

Anti-cafeyi çalışma alanı olarak görenler için önemlidir. yüksek kaliteİnternet, nispeten sessiz bir yerde çalışabilme ve istenirse getirilen yemeği ısıtma yeteneği, iyi hoş geldiniz cep telefonu, toplantı odasının varlığı.

Kendini oldukça iyi kanıtlamış bir fikir, tren istasyonları ve otobüs terminallerinden çok da uzak olmayan kafeteryaların hamak ve kütüphanelerle donatılmasıdır. Bu durum işletmenin tabelasına doğru yansıtılırsa yola çıkmadan 2-3 saat önce bu şekilde vakit geçirmek isteyenler çok olacaktır.

Anti-cafede geçirilen süre, girişte verilen özel anahtarlıklar kullanılarak kayıt altına alınmaktadır.

Hangi belgelere ihtiyaç var

Kafe karşıtlığı için en uygun organizasyonel ve yasal biçim. Vergilendirme planı – . Gelirin% 6'sını ödemeyi içeren seçeneği seçmek mantıklıdır. Gerçek şu ki, bir anti-kafe işletmesinin mevcut maliyeti nispeten küçüktür.

Anti-cafe açmaya karar verip nereden başlayacağını düşünenlerin öncelikle bir yer bulmaları ve ardından izin almaları gerekiyor:

• yönetim koordinasyonu yangın Güvenliği,
• SES izni,
• halka açık catering ürünlerini satma izni.

Kadro

Kafeterya karşıtının normal çalışması için ihtiyacınız olacak:

1. Salon sorumlusu – 2 kişi,
2. İnternet tanıtım becerilerine sahip PR yöneticisi – 1 kişi,
3. Kasiyer görevini de yapan güvenlik görevlisi – 1 kişi,
4. Temizlikçi kadın – 1 kişi (0,5 ücret),
5. Muhasebeci – 1 kişi (0,5 oran).

Kuruluşun düzenlenmesi sürecinde bir tasarımcının ve web sitesi oluşturma uzmanının hizmetlerinden faydalanmanız gerekecektir.

Bir anti-kafe açmanın maliyeti ne kadar?

İlk maliyetlerin büyüklüğü büyük ölçüde antika kafe sahipleri tarafından tesisin yenilenmesinin ne kadar pahalı olacağına bağlıdır. Ortalama olarak, 100 metrekarelik bir odayı döşemek için 500.000 ruble yatırım yapabilirsiniz (bu aynı zamanda tasarımcının maliyetini de içerecektir).

Mobilya için ihtiyacınız olacak:

1. Masalar – 7-8 adet,
2. Kanepeler – 5-6 adet,
3. Koltuklar – 3 adet,
4. Puflar – 8 adet,
5. Bar tezgahı – 1 adet,
6. Lambalar – 12 adet,
7. Mutfak seti – 1 adet,
8. Mutfak masa- 2 parça,
9. Lavabo – 1 adet,
10. Dışkı – 2 adet.

Yukarıdakilerin tümü 400.000 ruble karşılığında satın alınabilir.

Mutfak ekipmanları (mikrodalga fırın, su ısıtıcıları, kahve makinesi, buzdolabı, ekmek kızartma makinesi ve tabaklar) 250.000 rubleye mal olacak. Kaliteli ve kaliteli bir kahve makinesi ve ekmek kızartma makinesi seçmeniz önerilir. uzun vadeli Bu ekipmanın üzerindeki yük çok yüksek olduğundan garanti hizmeti.

Ekipmana da benzer bir miktar harcanması gerekecek: oyun konsolları - 2 parça, ses sistemi, televizyon panelleri, bilgisayar, MFP, masa oyunları.

Bir web sitesinin oluşturulması ve kafe karşıtlığını tanıtmaya yönelik ilk kampanya 100.000 rubleye mal olacak. Bu noktadan tasarruf edilmeye çalışılması, çalışmanın ilk beş ila altı ayında katılımın son derece düşük olmasına yol açacaktır.

Bu nedenle, bir anti-kafe açmak 2.000.000 ruble maliyet gerektirecektir.

Gelir ve gider

Tesisin aylık kiralanması 70.000 rubleye mal olacak (dahil) araçlar ve İnternet ödemeleri), personel maaşı - ayda 130.000 ruble, çay, kahve, kurabiye ve gazete masrafları ayda 2.500 adam-saat kafeterya katılımıyla 50.000'i geçmeyecek.

Kafeterya karşıtı hizmetlerin ortalama fiyatları saatte 150 ruble ile aylık gelir 375.000 rubleye ulaşacak. Vergiler ödendikten sonra bu miktar 350.000 ruble olacak.

Böylece standart bir kafe karşıtı ayda 150.000 ruble kar elde ediyor. Projenin maliyet indirimleri de dikkate alındığında geri ödeme süresi yaklaşık 1,5 yıl olacaktır.

Yaz aylarında bu tür hizmetlere olan talep azaldığı için büyük olasılıkla pratikte bu rakam 2 yıla ulaşacak.

İşi geliştirmek

Ziyaretçileri için düzenlenen bir indirim sistemi kullanarak bir kafe karşıtının çalışmalarını optimize edebilirsiniz. Örneğin, müşterileriniz için en yakın pizzacı ve suşi bar ile fiyat indirimi konusunda pazarlık yapmanız oldukça mümkündür. Büyük hacimli siparişler bu indirimleri tamamen telafi ediyor. Sonuç olarak, kuruluşunuz daha fazla popülerlik kazanacaktır.

İkinci seçenek ise kafeterya karşıtı tesislerde sinemalara, konserlere ve sergilere indirimli bilet satmaktır. Bu aynı zamanda iş gelişimine de katkı sağlayacaktır.

Bir anti-kafe nasıl açılır ve nereden başlamalı? Bu soru birçok hevesli girişimcinin ilgisini çekmektedir. Önceden hesaplamalarla bir iş planı hazırlamak önemlidir, bu nedenle bu sürecin tüm nüanslarını anlamak gerekir.

Modern gerçeklik öyle bir gelişiyor ki klasik ve standart menüler artık kimseyi şaşırtmayacak. Modern çözücü izleyici, standart dışı kategoriden giderek daha fazla dinlenme yeri seçiyor ve son zamanlarda tüm dünyada büyük popülerlik kazanan kafe karşıtı bu kategoriye giriyor.

Bir anti-kafe açmak, yalnızca ülkenin belirli bir noktasındaki çoğu kuruluştan kökten farklı olacak benzersiz bir kuruluş yaratma fırsatı değil, aynı zamanda oldukça rekabetçi olma şansıdır. Gerçek şu ki, küçük kasabalarda bile birkaç düzine standart kafe ve restoran var, ancak zaman kafeleri çoğu nüfuslu bölgede nadir görülen bir olgudur.

Alaka düzeyi

Burası hem gençlerin hem de orta yaşlıların favori mekanı. İnsanlar buraya arkadaşlarıyla iyi vakit geçirmek, doğum gününü veya mezuniyetini kutlamak, masa oyunları oynamak ve güzel bir film izlemek için geliyor. Burada düzenli olarak müzik konserleri ve diğer ilginç etkinlikler düzenlenmektedir.

Kuruluşun ana fikri, kuruluşta geçirilen sürenin karşılığını ödemek iken, ziyaretçi ücret ödemeden kafenin hizmetlerinden özgürce faydalanabilmektedir. Ek ücret.

Karşılaştırma yapmak gerekirse, sıradan bir restoran veya kafede yeni bir porsiyon çay veya kahve almak için para ödemeniz gerekecektir, ancak bir zaman kafesinde bu küçük yaşam sevinçlerinin keyfini kalbinizin arzuladığı kadar çıkarabilirsiniz.

Anticafe size sadece iyi bir kar elde etme fırsatı vermekle kalmayacak, aynı zamanda tanıma fırsatı da verecek İlginç insanlar ilginç etkinliklere katılın ve ziyaretçilere burada geçirilen zamanın unutulmaz bir deneyimini yaşatın. rahat atmosfer.

Küçük bir bölgede bu formatta bir kuruluş zaten mevcutsa, o zaman rekabetçi mücadele son derece şiddetli olacaktır. Göreviniz yaratmak olacak benzersiz fikir Ziyaretçileri özellikle size çekecek.

Konsept

Kafe karşıtı bir iş planı oluşturmaya, projenin odaklanacağı fikrin kendisini tanımlayarak başlamanız gerekiyor. Kural olarak, anti-cafe, ziyaretçinin yalnızca kalış süresi boyunca ödeme yaptığı ve kafenin hizmetlerini tamamen ücretsiz kullandığı bir kuruluştur.

Bir kafeye gelirken, kişi girişte tesiste geçirdiği her saat için ödeme yapar ve karşılığında birçok hoş ikramiye alır. İLE ücretsiz hizmetler Bu tür kuruluşlar aşağıdakileri içerir:

• sınırsız İnternet erişimi;
• Çay kahve;
• ikramlar, atıştırmalıklar;
• seans sırasında film izlemek;
• çeşitli formatlardaki etkinliklere katılmak;
• Masa oyunları.

Not! Uygulama, bu tür kuruluşların alkollü içki içmeyi ve sigara içmeyi yasakladığını göstermektedir, ancak fikirlerinizin bu tür yasaklarla sınırlı olması gerekmez. Bugün, elektronik buhar jeneratörü severlerin, yalnızca tesiste kaldıkları süre için ödeme yaparak farklı tatlardaki buharların tadını çıkarabilecekleri elektronik sigara barları çok popüler.

Bir iç mekan yaratmak, mobilya ve ekipman satın almak, Ek materyaller ve sarf malzemeleri açılmadan önce yapılmalıdır. Beklenen katılımı dikkate alarak işinizi planlamanız önemlidir ve bu hesaplamaya göre giriş fiyatını belirlemeniz gerekir.

Aşamalar

Bu durumda bir işin oluşumunun ve gelişiminin her aşaması belirleyici olacaktır, çünkü ilgisini düzenli olarak harekete geçirmenin önemli olduğu canlı bir izleyici kitlesiyle çalışmanız gerekecektir.

Burada projeyi şansa bırakamazsınız, çünkü projenizin ne kadar ileri gideceğini, kaç kişinin bundan haberdar olacağını ve gelecekte yanıt bulup bulamayacağını siz ve seçeceğiniz ekip belirleyecektir. kasaba halkının kalpleri.

Bir proje planı geliştirirken, yalnızca işi organize etmenin başlangıcındaki finansal maliyetleri değil, aynı zamanda gelecekteki olası maliyetleri de dikkate almak zorunludur. Örneğin masa oyunları varsa ve izleyici talebi varsa, bu aralığın düzenli olarak genişletilmesi gerekecektir; bunun projenin ömrü boyunca dikkate alınması önemlidir.

Böyle bir iş yaratırken hazır bir örnek alıp rakiplerin geçirdiği aşamalara dikkat edebilirsiniz. Bunlar aşağıdaki adımları içerecektir:

1. Bir işletmenin tescili Devlet kurumları.
2. Tüm yetkililerden gerekli izinlerin alınması.
3. Büyüklüğü ve tipine uygun tesislerin seçimi, satın alınması veya kiralanması.
4. Bir kafenin varlığı için iş, envanter, ek malzemeler için ekipman alımı.
5. Aktif ve güler yüzlü personelin seçimi.
6. Kâr elde etme stratejisinin geliştirilmesi.
7. Önümüzdeki döneme ait eylem planı.
8. Bir anti-kafenin doğrudan açılması.

Her aşaması dikkat gerektiriyor ve küçük bir kasabada küçük bir kafe açarken bile sürece sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor. Kuruluşun başarısı ve çalışmalarından daha fazla kazanç elde etmesi buna bağlıdır.

Hesaplamalar

Bir anti-kafe açmak için neye ihtiyaç duyulduğunu anladıktan sonra hesaplamaları yapmanız gerekir. Şehre ve mevcut fiyatlara bağlı olarak maliyetler değişebilir, ancak bu miktar ortalama olarak aynıdır - bu faktör yalnızca bina kiralama, mobilya satın alma maliyetinden etkilenir ve gerekli ekipman, iletişim ve onarım.

Daha önce benzer formattaki bir işletmeyi (bir restoran veya kafe) barındıran bir odayı kiralamak karlı, çünkü tesisi dekore etmek için gereken her şey burada olacak.

Antika bir kafe açmak için, belirli bir şehirde belirli bir binanın ve belirli bir ürünün maliyetinin ne kadar olduğunu öğrenin ve ancak o zaman bir bütçe oluşturun. Oluştur Kaba plan Yatırımlara başlama örneği, harcamalarda size yardımcı olacaktır:

İsim		Fiyat
1.	Oturma odası ve mutfak için mobilya satın almak	200.000 ruble'den
2.	Aydınlatma ekipmanı	15.000 ruble'den
3.	Ev aletleri satın almak	75.000 ruble'den
4.	Bulaşıklar	5000 ruble'den
5.	Ofis malzemesi	6000 ruble'den
6.	Bilgisayar oyunları	20.000 ruble'den
7.	Masa oyunları	20.000 ruble'den
8.	Kitabın	15.000 ruble'den
9.	Bilgisayarlar	50.000 ruble'den
10.	Binaların onarımı ve tasarımı	250.000 ruble'den
11.	Eğitim ve eğlence ekipmanları	35.000 ruble'den
Toplam:		691.000 ruble'den itibaren

Bu durumda, yaklaşık aylık maliyetlerin bir örneğini hazırlamak ve işinizi planlarken bu faktörü dikkate aldığınızdan emin olmak gerekir. Aylık giderler şunları içerir:

Kural olarak, insan grupları iki ila üç saat dinlenmek için gelirler ve bazıları da ayrılmadan veya önemli bir toplantıdan önce kısa bir süre geçirmek için gelirler. Tüm aylık giderler dikkate alınarak ortalama kâr miktarına göre böyle bir işletme açmanın mantıklı olup olmadığını anlayacaksınız.

Not! Maliyet, belirli bir bölge sakinlerinin ödeme gücüne ve müşteri tabanınız olacak kişilerin kategorisine göre oluşturulmalıdır.

Dokümantasyon

Gelecekte kar elde edecek herhangi bir kuruluşun oluşturulması, mutlaka gerekli belgelerin ve faaliyet yürütme izinlerinin alınmasıyla ilişkilidir. Zaten bireysel bir girişimci veya LLC olarak kayıtlıysanız, muhtemelen tüm olası izinleri almak ve gelecekte yasayla ilgili sorunlardan kaçınmak için hangi kuruluşlarla iletişime geçmeniz gerektiğini biliyorsunuzdur.

Bir anti-cafe açmak için aşağıdaki belgeleri edinmelisiniz:

• Sıhhi ve epidemiyolojik hizmetin tesisinizin kafe olarak kullanıma uygun olduğu sonucuna varılması.
• Yangın muayenesinin, tesiste gerekli tüm kontrollerin yapıldığı ve yangın güvenliği gerekliliklerine uygun olduğu sonucuna varılır.

Ek bir hizmet olarak alkollü içecek satmayı ve yiyecek hazırlamayı planlıyorsanız, alkol satış lisansı da dahil olmak üzere her tür ürünü satmak için izin almanız gerekecektir. Kuruluş bu tür hizmetleri sağlamayı planlamıyorsa, bu tür belgeler göz ardı edilebilir.

Oda

Tüm gereksinimleri karşılayan bir mülk kiralamak başarının anahtarıdır. Mümkün olduğu kadar çok müşteri çekebilmek için şehrin merkezinde veya başka bir bölgede bulunan bir binanın seçilmesi tavsiye edilir. Eğer şehirde üniversiteler ve gençlerin yoğun olduğu başka yerler varsa çevredeki bölgelere daha yakından bakmanız tavsiye edilir.

Yakınlarda bir yer kiralamak harika bir fikir olabilir. ulaşım değişimi– metro istasyonuna veya diğer toplu taşıma duraklarına yürüme mesafesinde. Ayrıca civardaki sinema ve sinemalar ile müşteri akışı sağlanacak. konser salonları– çoğu kişi muhtemelen bekleme süresini kısaltmak isteyecektir, özellikle de kış dönemi.

Bir bina seçerken şunlara dikkat etmeniz gerekir: bütün çizgi faktörler:

1. Yakınlarda park etme imkanı.
2. Yakınlarda bir toplu taşıma durağının bulunması.
3. Binada iletişimin mevcudiyeti (su temini, elektrik).

Ayrıca odanın girişinin konumuna da dikkat etmek önemlidir - eğer avludaysa, müşterileri çekmek için çok çalışmanız gerekecektir. Tabelası ve girişi hemen göze çarparsa, bir kişinin bir kafeye girmesi çok daha kolaydır - yaya caddesine erişimi olan binalar öncelik haline gelir.

Tesisin ortalama alanı, ziyaretçiler için bir salon içeren yüz metrekaredir. küçük mutfakçay, kahve ve atıştırmalıkların saklanması ve hazırlanması için, bir depo odası, bir yönetim odası ve bir banyo. İstenirse büyük salon ilgi alanlarına göre bölgelere bölünebilir.

Teçhizat

Eğer uygulamazsan alkollü ürünler, o zaman süreç büyük ölçüde basitleştirilir, ancak kuruluşunuzun sağladığı her hizmeti dikkate almak gerekir.

Standart set aşağıdaki öğelerden oluşur:

• Kahve ve çeşitli atıştırmalıklar (örneğin patlamış mısır) yapmak için makineler.
• Yüksek kaliteli veri aktarımına sahip kablosuz İnternet yönlendiricisi.
• Müşterileri eğlendirmek için ekipmanlar - TV, oyun konsolu, karaoke.
• Medya dosyalarını ve filmleri yayınlamak için projektör.
• Yönetici için masaüstü bilgisayar, ziyaretçiler için bilgisayarlar.
• Müzik videoları yayınlamak için Plazma TV'ler, bilgisayar oyunları, film izlemek.
• Yiyecekleri ve soğuk içecekleri saklamak için buzdolabı.
• Mikrodalga.
• Ekmek kızartma makinesi ve diğer ev aletleri.

Liste fikrinize göre genişletilebilir ancak ana kategoriler hemen hemen her durumda aynı kalır. Günümüzde bir odayı çeşitli oyun konsolları, masalar ve makinelerle donatmak mümkün ve mümkünse bunlara dikkat etmeye değer.

Kadro

Açılıştan birkaç hafta önce bir kuruluş için çalışan arayan bir ilan yazmanız önerilir. Bu sayede çok sayıda başvuru sahibi arasından çalışanları seçebilir ve detaylı görüşmeler yapabilirsiniz. Çalışanları resmileştirin.

Personelin oldukça fazla sayıda işçiyi işe alması gerekecek, bunlar arasında şunlar yer alacak:

1. Yönetmenler.
2. Salon yöneticisi.
3. Garsonlar.
4. Misafirleri eğlendirmek için animatörler.
5. Reklam uzmanı.
6. Muhasebeci.
7. Temizleyici.

İhtiyaçlara bağlı olarak çalışan sayısı artabilir. Evet kiralayabilirsiniz sistem yöneticisi bilgisayar bakımı ve sorun giderme için olası sorunlar.

Not! Yetişkinleri ve deneyimli kişileri salonun yöneticisi olarak davet etmeye hiç gerek yok. Genç erkeklere ve öğrencilere dikkat edin - muhtemelen pozisyonla kolayca başa çıkabilecekler ve aynı zamanda bu kurumu arkadaşlarına tavsiye edecek ve sürekli bir müşteri akışı sağlayacaklar. Bu durumda çalışanların yetişkin olmaları gerektiğinden resmi olarak kayıtlı olmaları gerekecektir.

Video: Bir anti-kafe nasıl açılır?

Kaliteli pazarlama, herhangi bir işletmenin başarısının anahtarıdır. Bu noktada tasarruf yapmamalısınız çünkü reklamcılık size gelecekte makul karlar ve düzenli müşteriler getirecektir. Aynı zamanda yaz aylarında çoğu insan dinlenmeyi tercih ettiğinden reklamların arttırılması tavsiye edilir. temiz hava. Tesislerinize sıcak günlerde klima, soğuk günlerde ise ısıtma sistemi sağlayın, böylece hiçbir mevsimsel risk sizi engellemez.

Herhangi bir girişime sorumlu bir yaklaşım her zaman başarıyı garanti eder. Her şey ilk seferinde her zaman yolunda gitmez, ancak deneme yanılma yoluyla kesinlikle yolunuzu bulacak ve sonuçlara ulaşacaksınız.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Anti-cafe açmanın ana nedeni düşünülüyor ilginç fikir küçük işletmeler için – göreceli konseptin yeniliği. Bu türden ilk kuruluş 2011'de oldukça yakın bir zamanda doğdu ve o zamandan beri kafe karşıtlıkları sıradanlaşacak kadar yayılmayı başaramadı.

Geleneksel catering işletmeleri ile karşılaştırıldığında pazardaki rekabet çok azdır. İnsanlar yeni ve sıra dışı olan her şeyden etkilenirler, bu nedenle özgün bir yaklaşım ve akıllı yatırımla, bir anti-kafe iyi bir gelir kaynağı olarak çok iyi hizmet edebilir. Yeni deneyimler, tanıdıklar ve diğer olumlu şeyler için sınırsız fırsatlardan bahsetmiyorum bile.

Kafe karşıtı nedir ve neden “anti”dir?

Yerli anticafe formatındaki fark sıradan bir kafe veya restorandan aşağı iner basit prensip: Müşteri yiyecek için değil, kuruluş bünyesinde geçirilen süre için ödeme yapar.

Yiyeceklerde çoğu zaman fazla çeşitlilik yoktur: Menü çay, kahve ve tatlılara dayanmaktadır. Bütün bunlar misafirlere sınırsız miktarda veriliyor - dedikleri gibi, istediğiniz kadar yiyin. Daha önemli gıdalara gelince, çoğu şey gelecekteki kuruluşunuzun politikasına bağlıdır. Bazı kafelerde ek ücret karşılığında sandviç, salata ve diğer yemekler de hazırlanmaktadır.

Bu formatın bir sonraki özelliği masa oyunları ve eğlence programlarının bulunmasıdır.

Ziyaretçiler birbirlerini tanıyor, eğleniyor, oyun oynuyor, rahat ve rahat bir atmosferin tadını çıkarıyor. Bu nedenle, bir anti-kafe ev toplantılarına göre daha ilginç bir alternatif olmalıdır ve bunu yapmak sizin elinizdedir.

Bununla kim ilgilenecek?

Tabii ki, anti-cafe'nin belirli bir kitlesi var: benzer seçenek Herkes için uygun değil.

Ziyaretçilerin çoğu:

• Ortaöğretim veya yükseköğretim kurumlarının öğrencileri,
• serbest çalışanlar.

Birincisi, uygun fiyatlar ve her normal kafede izin verilmeyen rahat vakit geçirme, oyun oynama ve gürültü yapma fırsatından etkilenecek.

Serbest çalışanlar sessiz bir ortam ve ücretsiz Wi-Fi arayışı içinde gelecekler: Bazı insanlar evde mahremiyete sahip olamazken, diğerleri sadece çeşitlilik ister.

Buna ek olarak, bir anti-cafe mükemmel bir platform görevi görebilir. doğum günleri, kurumsal partiler ve diğer etkinlikler.

Ve genel olarak rahat bir buluşma yerine ihtiyaç duyan büyük şirketleri bir araya getirmek için.

Öte yandan, “ciddi” vatandaş kategorilerini tamamen dışlamaya da değmez. Uygun yaratırsanız iş toplantıları koşulları- diyelim ki bunun için ayrı, sessiz bir oda donatın - bu seçenekten yararlanmak isteyen birçok kişi var.

Bir kafeterya nasıl açılır ve bir iş planı hazırlamaya nereden başlanır?

Girişimcilik deneyiminiz sınırlıysa ve ilk projeniz kafe karşıtıysa, bunu düşünmek mantıklıdır. franchise satın alma seçeneği. Bu, ilk aşamada işinizi çok daha kolaylaştıracaktır. Franchise verenin muhasebe, işle ilgili incelikler ve diğer konularda önemli yardımına güvenebilirsiniz.

Ancak yine de kendi başınıza başa çıkmaya kararlıysanız aşağıdakileri unutmayın: önemli noktalar:

• Başlangıç ​​​​olarak, kafe karşıtlığınızın öne çıkan özelliğinin ne olacağını, rekabetçi kuruluşlardan nasıl farklı olacağını düşünmelisiniz.

Bunu yapmak için en faydalı şey şehrinizin pazarını incelemek ve mevcut işletmelerin eksiklerini düşünmektir.

Hem başka hiçbir yerde yapılmayan özgün etkinliklerle, hem de standart dışı çalışma saatleri, ödüller, özel indirimler ve bonuslarla misafirlerin ilgisini çekebilirsiniz.

Yalnızca size özel olan bireysel bir özellik bulun: belki büyük akvaryumlarınız olabilir, etrafta koşan canlı bir kedi yavrusu veya girişte bir tür alışılmadık piyango olabilir.

• Odaklanmanız gereken ilk şey tesistir.

Başlamak için yere karar verin: mümkün olduğunca merkeze veya trafiğin yoğun olduğu bir yere yakın olmalıdır. Aynı zamanda rekabetçi işletmelerin yakınında anti-kafe açmamalısınız.

Kesinlikle, geniş oda birçok farklı odası var - sizin için büyük bir artı, ama yine de devam ediyor Ilk aşamalarİlerde genişleme ihtimali olan küçük bir alanda kalınması tavsiye edilir. Ancak en mütevazı kafe karşıtı bile yönetici için bir odaya (ki bu aynı zamanda depo odası olarak da kullanılabilir) ve bir banyoya sahip olmalıdır.

Henüz işlerin yoluna gireceğinden emin olmasanız da, çok fazla harcama yapmanın bir anlamı yok. Başlangıç ​​olarak iyi olacak 150 metre yeterli.

Misafir odası- özellikle tek bir tane varsa - geniş olmalıdır. Hiçbir şirket yabancılarla yan yana oturup onlara sürekli bağırmaktan hoşlanmaz.

• Ancak kesinlikle eksik etmemeniz gereken şey kafenizin tasarımı ve mobilyalarıdır.

Unutmayın, eğer normal bir catering işletmesinde müşteri öncelikle mutfağı değerlendirecekse, o zaman kafe karşıtı bir işletmede onun için yalnızca bir şeyin önemli olduğunu unutmayın - ne kadar rahat hissediyor.

İzleyicinin ilgisini çekecek ve tekrar size gelmek istemesini sağlayacak görsel unsurdur. Sıradışı sandalyeler, hamaklar, yastıklar, resimler, ilginç dekoratif unsurlar - bunların hepsi yaşamınızın önemli bir parçası olacak benzersiz stil.

• En popüler takvim Anti-cafe gün ortasından 22-23 saate kadar olan süreyi kapsamaktadır.

Bunun nedeni, hem öğrencilerin hem de çalışanların kurumu ziyaret etmesi için en uygun zamanın bu olmasıdır. Aynı zamanda başka bir program da seçebilirsiniz: örneğin, 7/24 çalışma Bu seçenek daha az yaygın olduğundan, bu sizin avantajınıza olacak ve sizi rakiplerinizden ayıracaktır.

Ancak bu yolun bir dezavantajı var: Bir yöneticinin yardımı olmadan bu rejimle idare edemezsiniz ve harcamaların tutarının maaşını da içermesi gerekecektir.

Yani harcamalarınızın bir kısmı oda kiralamaya, yenilemeye ve iç dekorasyonuna gidiyor. Gerekli ayrıntılara ayrı ayrı bakalım.

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak minimum set teçhizat:

• Minimum gerekli ev aletleri: buzdolabı, mikrodalga fırın, soğutucu, kahve makinesi;
• Birkaç masa - sayıları odanın büyüklüğüne bağlıdır. Yönetim masalarını unutmayın;
• Film izlemek için tahta ve projektör
• WiFi dağıtım cihazı;
• Klima.

Mobilya ve diğerleri:

• Sandalyeler;
• Koltuklar;
• Kanepeler;
• Dış giyim için ayrı dolaplar veya dikili askılar;
• Çatal bıçak takımı, tabaklar;
• Kitaplar ve masa oyunları.

Kadro

Yöneticinin sorumluluklarını kendiniz yönetebilir veya bir vardiya bulabilirsiniz. Yönetici misafirleri karşılar, onları kaydeder, ödemeyi kabul eder ve misafirlere ihtiyaç duydukları her şeyi sağlar. Düzeni korumak için birden fazla yöneticinin olması daha iyidir.

Kafenizde tatlıların yanı sıra başka yemekler de bulunuyorsa, bunları hazırlamaktan sorumlu bir kişiye ihtiyacınız olacaktır.

Para ödemek istemeyen müşterilere ve ortaya çıkan diğer sorunlara karşı sizi sigortalayabilecek bir veya iki güvenlik görevlisinin bulunması zorunludur.

Tarife

Çoğu kafe karşıtının kullandığı standart oran dakikada 1,5 rubledir. Ayrıca, örneğin ilk saatte dakikada 2 ruble ve sonraki tüm dakikalar için 1 ruble gibi varyasyonlar da vardır. Sabit giriş ücreti olan seçenekler de yaygındır - bir misafirin kafede geçireceği süre sınırlı değildir.

Kendin bulabilirsin bireysel tarife Sizi rakiplerinizden ayıracak olan.

Örneğin gündüz saatlerinde daha düşük fiyatlar uygulayabilirsiniz, bu da şüphesiz öğrenci kitlesine cazip gelecektir.

Yatırım hesaplaması

Başlangıç ​​sermayesi Bir anti-kafeyi tam olarak donatmanız gerekecek, 500-800 bin ruble arasında değişiyor.

Miktar, odanın konumu ve alanından seçilen ekipmana kadar birçok faktöre bağlıdır.

Aylık olarak yapılacak masrafları dikkate almaya değer:

• Kira;
• Kamu hizmetleri;
• Yiyecek ve içecekler;
• Yönetici ve diğer çalışanlar için maaş;
• İnternet;
• Küçük ev ihtiyaçları: deterjanlar, kağıt vb.

Öyle ya da böyle, ne zaman normal operasyon tesisler (ortalama oda doluluğu) projesi bir yıl içinde tamamen kendini amorti edecek. Ancak elbette böyle bir sonuca ulaşmak için reklamcılıkla ilgili olanlar da dahil olmak üzere çaba sarf etmeniz gerekecek.

Reklam

Elbette bir işyerinin açılışına ilişkin bilgileri yayarken odaklanmanız gereken en önemli şey, internet.

Tabii ki ihmal diğer reklam türleri Ayrıca buna değmez: el ilanları ve gazete ilanları işe yarar.

Sizin için önemli bir avantaj, duvarların içinde bir kafe karşıtı düzenleme fırsatı olacaktır:

• eğitimler,
• üst düzey sınıflar,
• yerel grupların konserleri
• ve diğer ilginç olaylar.

İlginç bir olayın duyurusu izleyici çekme olasılığı daha yüksektir, bir kafede oturmak için standart teklif yerine.

Ayrıca kurumsal tatillerin reklamını yapmayı ve doğum günlerini çatınız altında kutlamayı teklif etmeyi de unutmayın. Zamanla, insanlar sizi tanıdığında, artık büyük miktarda reklama gerek kalmayacak, ancak ilk başta girişim gereksiz olmayacaktır.

Bu işin artıları ve eksileri

Kuşkusuz avantajlar aşağıdakileri içerir:

• Özgünlük ve fazla rekabetin olmaması;
• Ürünlerde önemli tasarruf: sadece tatlılarla idare edebilirsiniz;
• Müşteri hiçbir şey sipariş etmese bile garantili para alma imkanı;
• Karşılıklı yarar sağlayan işbirliği fırsatları: örneğin, konserlerini duvarlarınızın içinde düzenleyen ve böylece ziyaretçileri çeken gruplarla.

• Müşterinin kafeteryada geçirdiği süreyi hesaplamadaki zorluklar. Çipli kartları kullanmanın mümkün olması iyidir, aksi takdirde kafanın karışma riski yüksektir;
• Oldukça dar bir hedef kitle çevresi (çoğunlukla gençler);
• Temalı etkinliklerle sürekli ziyaretçi çekme ihtiyacı, aksi takdirde misafirlerin evde ücretsiz bir kanepeyi tercih etme olasılığı yüksektir.

Sorunun cevabı Bir anti-cafe kar edebilir mi? Evet, açık – belki.

Elbette bu gelir sıradan bir restoran işletmesinden elde edilebilecek gelirle kıyaslanamaz ancak ilk yatırım nedeniyle caziptir.

Anti-cafe açmak iyi bir başlangıçtır, daha büyük fırsatlara sahip bir dünyanın kapılarını açabilecek kapasitede.