Karaciğer krepleri olmadan. Sığır eti karaciğer krepleri

Bu, birçok insanın küçümsediği bir sakatattır. Ve boşuna. Vücut için gerekli olan çok miktarda besin içerir. Artık dana ciğeri kreplerinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Sığır karaciğeri krep - yemek tarifi

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 450 gr;
• ekşi krema – 30 gr;
• un – 40 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan – 150 gr;
• sebze yağı;
• tuz;
• biber.

Hazırlık

Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinde öğütün. Ekşi krema ekleyin, yumurtayı çırpın, un, karabiber ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve bir çorba kaşığı kullanarak karaciğer kütlesinin kısımlarını ekleyin. Kreplerimizi bir tarafı ve diğer tarafı pişene kadar kızartın.

Sığır eti karaciğer krepleri - basit bir tarif

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 550 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan – 120 gr;
• havuç – 150 gr;
• un – 50 gr;
• tuz;
• baharat;
• sebze yağı.

Hazırlık

İlk önce sığır karaciğerini soğuk su altında durulayın. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak filmi yüzeyden çıkarın. Safra kanalları bulunursa onları da çıkarıyoruz. Havuçları ve soğanları soyup sebzeleri doğrayıp hafifçe kızartıyoruz. Onları hazır hale getirmeye gerek yok, sadece biraz yumuşatın. Bundan sonra karaciğeri, soğanları ve havuçları kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymaya 1 yumurtayı çırpın, 2 yemek kaşığı un, tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaya yağı dökün, iyice ısıtın ve kıymadan porsiyonlar halinde dökün. Krepin her iki tarafını da 5 dakika kızartın.

Yumuşak sığır eti karaciğer krepleri

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 200 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• – 150 mi;
• soğan – 150 gr;
• patates – 120 gr;
• havuç – 150 gr;
• soda – 3 gr;
• buğday unu – 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Çiğ karaciğeri patateslerle birlikte kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen kütleye kefir dökün ve yumurtayı çırpın. Daha sonra sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin. Soğanları ve havuçları kızartın. Ürünlerin geri kalanına gönderiyoruz, tuz, karabiber ekleyip un ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve ciğer kreplerini her iki tarafta orta ateşte kızartın.

İrmikli dana karaciğer krepleri

İçindekiler:

• irmik – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sığır karaciğeri – 600 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• ekşi krema% 20 yağ – 40 g;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 130 gr;
• sebze yağı.

Hazırlık

Karaciğeri parçalara ayırın ve kıyma makinesinde soğan ve sarımsakla birlikte öğütün. İrmik, yumurta, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve 40 dakika bekletin - bu süre zarfında irmik iyice şişer. Bundan sonra karaciğer kütlesinden bir çorba kaşığı alın ve ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun. Karaciğer kreplerini her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yulaf ezmesi ile dana ciğer krepleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

Hazırlık

Bayat ekmeğin kabuklarını kesin, ardından büyük küpler halinde kesin ve şişmesi için sütü dökün. Karaciğeri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyip her şeyi tekrar çırpın. Daha sonra sıkılmış ekmeği, yulaf ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymayı örtün ve yulaf ezmesinin şişmesi için 15 dakika bekletin. Tavaya yağı dökün, ısıtın ve bir çorba kaşığı kullanarak kıymayı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra yaklaşık 40 ml su dökün ve krepleri kapağın altında 3 dakika pişirin.

Lezzetli, aromatik ciğer kreplerinin yapımı kolaydır: bir tavada kızartılabilir ve hatta fırında pişirilebilirler. Yemek pişirmek için sığır eti, tavuk, domuz karaciğeri kullanabilir, kıymaya sebze ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Fotoğraflı tariflerden, değerli sakatatların tadını ve faydalarını koruyarak, lezzetli bir kabukla ciğer kreplerinin nasıl hazırlanacağını öğrenin. Deneyimli şeflerin sırlarını öğrenin.

Karaciğer krepleri nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları, çok lezzetli olmayan ve işlenmesi zor bir ürün olduğunu düşünerek karaciğerden yemek hazırlamaktan kaçınır. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı biliyorsanız ve işlem sırasını takip ederseniz, tüm aile için çok sağlıklı ve lezzetli bir ikram elde edeceksiniz. Çocuklar için karaciğerden bir diyet yemeği hazırlayabilir ve yetişkinler için ilginç bir sosla servis edebilir ve garnitür olarak patates ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Temel kural aynı kalıyor: Önce kıyılmış ciğerleri fotoğraftaki tarife göre hazırlamanız ve ardından krepleri doğru şekilde kızartmanız gerekiyor.

Doğru karaciğer nasıl seçilir

Ana malzemenizi seçerek işleme başlayın. Domuz karaciğeri ve sığır karaciğeri arasında seçim yaparken, sığır karaciğerini seçin - büyük miktarda B, A ve K vitaminleri ve değerli mikro elementler (magnezyum, demir) nedeniyle en faydalı sakatat olarak kabul edilir. Satın alırken parçanın rengine ve kıvamına dikkat edin: Parmağınızı yüzeye bastığınızda hızla orijinal şekline dönmelidir. Yüksek kaliteli bir karaciğerin rengi, kalıntılar olmaksızın koyu kırmızıdır, etin hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır.

Gıda hazırlamak

Hamurun kıvamı da önemlidir. Krep için kıyma karaciğeri oluşturmanın birkaç yolu vardır; aşağıdakiler kullanılarak hazırlanır:

• kıyma makineleri Böyle bir kütle homojen ve elastik olacaktır, ancak krepler için pirzolalardan vb. daha uygundur. kıymanın viskozitesi nedeniyle;
• bıçak ile. Bu yöntem, ana ürünün açıkça görülebilen parçalarıyla krep hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Karaciğeri pek sevmeyen çocuklar için uygun değildir;
• karıştırıcı. Krep için hamur yapmanın harika bir yolu - bu kütle homojen ve kalın çıkıyor. Dezavantajı ise bazen bu hamurun hala biraz sıvı olması ve viskozite için un veya nişasta eklemeniz gerekmesidir.

Karaciğer krep tarifi

Bu sakatatı kullanan birçok yemek tarifi var. Lezzetli ciğer krepleri yapmak için taze ciğer alın, doğrayın, bir yumurta ekleyin, her şeyi homojen bir kütleye çırpın ve ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın. Bitmiş sulu, doyurucu yemek, taze sebze salataları veya favori garnitürlerle desteklenebilir. Gurmeler, dana karaciğeri kreplerinin hassas ekşi krema sosu ve mayonezle iyi gittiğini belirtiyor.

Sığır karaciğeri

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 152/100 gr.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Sığır eti birçok faydalı madde içerir, ancak sığır karaciğeri özellikle değerlidir. Pişirmeden önce hazırlamanız gerekir - filmi çıkarın. İşlemi kolaylaştırmak için, bir parça ürünü kaynar suyla haşlayın ve hemen soğuk suya batırın - sıcaklık değişimlerinin etkisi altında kolayca çıkacaktır. İçerik listesi un içerir ancak irmik ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• karaciğer –700 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• süt – 120 ml;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları işleyin, bir blender ile öğütün veya sıradan bir kıyma makinesi kullanın.
2. Malzemelerin geri kalanını kıymaya koyun: süt, yumurta, un. Biraz tuz ekleyin ve baharatlayın.
3. Kıymayı karıştırın.
4. Daha sonra karaciğer kütlesini az miktarda yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya yayın.
5. Krepleri her iki taraftan pişene kadar kızartın.

Domuz karaciğeri krepleri

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 169/100 g.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Karaciğer sularını pişirmek için klasik tarifler (bu yemeğin adı) dana sakatatının varlığını gerektirir, ancak elinizde yoksa, domuz karaciğerinden eşit derecede lezzetli, kabarık bir yemek yapabilirsiniz. Öncelikle damarlardan arındırılmalı, film çıkarılmalı ve ezilmelidir. Bitmiş kıyma, karabiber, tuz ile tatlandırılır ve ardından küçük porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya konur.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri – 600 gr;
• un – 50 gr;
• yumurta - 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş sakatatı soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
2. Baharatları, unu, yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
3. Her krepi iyi ısıtılmış bir tavada 2-3 dakika kızartın. Tedaviyi sebze salataları ile servis edin.

Bebek için tavuk karaciğeri

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 124/100 gr.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Tavuk karaciğeri, daha az belirgin bir tada sahip olması nedeniyle diğer sakatat türlerinden farklıdır, yumuşak ve diyetlidir. Seçici çocuklar bu ürünle yemek yemek konusunda isteksizdirler ancak onlara patates püresiyle birlikte lezzetli, yumuşak krepler sunabilir ve yemeği bir hayvan veya komik bir figür şeklinde süsleyebilirsiniz. Bebeğinizin böylesine harika bir ikramı denemeyi reddetmesi pek olası değil!

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri –700 g;
• bıldırcın yumurtası – 6 adet;
• soğan – 1 adet;
• un –100 gr;
• bitkisel yağ, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü durulayın, soğanı soyun.
2. Her şeyi kıyma makinesinden geçirin, kalan malzemeleri ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırın. Karaciğer kreplerini orta ateşte 3-4 dakika pişirin.

Havuç ve soğanlı karaciğer krepleri

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 116/100 g.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Fotoğraflı bu tarif, yemeğin düşük kalorili ve son derece sağlıklı olması nedeniyle hem yetişkinlerin hem de çocukların bu ikramın tadını çıkarabilmesi açısından dikkat çekicidir. Sebzeli ciğer pirzolaları için her türlü sakatatı kullanabilirsiniz, bu tadı özellikle etkilemeyecektir. Garnitür olarak her türlü yulaf lapası, erişte veya haşlanmış patates kullanılmalı ve her şey sarımsak ilavesiyle lezzetli, sıradışı bir sosla tamamlanabilir.

İçindekiler:

• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• karaciğer – 700 gr;
• yumurta – 2 adet;
• un –100 gr;
• otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi önce soyarak ve iyice durulayarak hazırlayın.
2. Daha sonra soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve rendelenmiş havuçla karıştırın. Daha keskin bir tat için bazı ev hanımları bu sebzeleri kızartır, ancak bu sizin takdirinize bağlıdır.
3. Sebzeleri ve ciğerleri kıyın, doğranmış otları ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Un ve yumurtayı ekleyin.
4. Daha sonra kıymayı sıcak bir tavaya koymanız ve pişene kadar her iki tarafını da kızartmanız gerekir.

İrmikli

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 245/100 g.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Her zamanki ciğer kreplerini daha yumuşak hale getirmek için kıymanın içine domuz yağı koyabilir, un yerine irmik ekleyebilirsiniz. Bu tür pirzolaların nispeten yüksek kalorili içerikleri nedeniyle sağlıklı yemekler listesine dahil edilmesi zordur, ancak çok lezzetli ve besleyicidirler. İkramınızı en sevdiğiniz garnitür veya karışık sebzelerle tamamlayın - harika, doyurucu bir akşam yemeği aceleyle hazır!

İçindekiler:

• domuz karaciğeri – 700 gr;
• irmik – 120 gr;
• taze domuz yağı – 40 gr;
• ampuller – 2 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz, karabiber - bir tutam;
• tuzlu kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin, aynısını domuz yağıyla yapın.
2. Her şeyi bir mutfak robotu kullanarak öğütün. Daha sonra irmik, doğranmış soğan, baharat ve tuz eklemeniz gerekir.
3. Yumurtaları ekleyip karışımı iyice yoğurun.
4. Krepleri her iki tarafta kızartın. Her birinin kızartmanın başlamasından 1-2 dakika sonra çevrilmesi gerekir.

Pirinçli karaciğer krepleri

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 157 /100 gr.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Pirinç gevreği ilavesiyle havadar, lezzetli pirzolaların minimum miktarda malzemeyle hazırlanması kolaydır. Sığır eti veya domuz karaciğeri satın alın, bu durumda çeşitliliği pek önemli değil. Pirinç, tedaviye özel bir kabarıklık ve hacim kazandırır ve iyi bir garnitür (örneğin, haşlanmış lahana veya diğer sebzeler), iştah açıcı, doyurucu bir yemeği mükemmel şekilde tamamlayabilir.

İçindekiler:

• un – 30 gr;
• karaciğer – 1000 gr;
• pirinç – 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Pirinci iyice yıkayıp tuzla haşlayın.
2. Kalan bileşenleri hazırlayın: Karaciğeri filmlerden ve kanallardan temizleyin, sebzeleri soyun.
3. Soğan yan ürününü bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
4. Pirinç, yumurta, un, baharat ekleyin. Kıymayı tuzlamayı unutmayın. Kütleyi yoğurun.
5. Pirzola oluşturun, iyice ısıtılmış bir tavada pişene kadar kızartın.

Fırında yemyeşil krep

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

İştah açıcı, kabarık krepler sadece tavada değil fırında da hazırlanabilir. Bu size yalnızca zaman kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda ikramı hazırlarken fazla yağ kullanmaktan kaçınmanıza da olanak tanıyacaktır. Bu tarif için, ürünlere kabarıklık katacak patates ve yulaf ezmesine ve baharatlılık için işlenmiş peynire ihtiyacınız olacak. Hem un hem de galeta unu ekmeklik olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• patates – 2 adet;
• karaciğer –800 g;
• soğan – 1 adet;
• yulaf gevreği – 200 gr;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• ekmek kırıntıları – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, yağ - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri, patatesleri ve soğanları soyun. Bu malzemeleri küpler halinde kesin.
2. Yulaf ezmesini bir elek ile eleyin.
3. Bu malzemeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
4. Rendelenmiş peyniri, baharatları, tuzu ekleyin. Kütleyi iyice yoğurun.
5. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Pirzola haline getirin.
6. Bunları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Sıcak fırına verip 20 dakika kadar pişirin. Kabindeki sıcaklık yaklaşık 200C olmalıdır.

Yumurtasız diyet

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 186/100 gr.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Vücut için sağlıklı olan çok lezzetli ciğerli kreplerin yumurta eklemeden de hazırlanabileceğini biliyor muydunuz? "Kabartma tozu" işlevi, büyük miktarda nişasta içeren patateslerin yanı sıra küçük bir soda fısıltısı tarafından gerçekleştirilecektir. Kıyma kalın ekşi kremaya benzemeli ve krepler az miktarda bitkisel yağda orta ateşte kızartılmalıdır.

İçindekiler:

• karaciğer – 1 kg;
• patates – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 2 adet;
• soda - bir tutam;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Filmlerdeki sakatatları temizleyin, kanalları kesin.
2. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları soyun.
3. Tüm malzemeleri mutfak robotunun haznesine koyun ve iyice öğütün.
4. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, soda ekleyin.
5. Kıymayı tavaya alıp her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.

Karaciğer kabaklı krep

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 135/100 gr.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Lezzetli kreplere yönelik bu tarif küçük gurmeler için mükemmeldir. Ürünler kırmızı, hafif ve inanılmaz derecede hassas çıkıyor. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde sevdiklerinizi böylesine lezzetli bir sıcak yemekle memnun edebilirsiniz. Kabakların bazen başarılı bir şekilde kabakla değiştirildiğini lütfen unutmayın, ancak sebzelerin aşırı olgunlaşmaması tavsiye edilir, soyulmaları gerekir.

İçindekiler:

• karaciğer –600 g;
• soğan – 1 adet;
• kabak veya kabak - 1 adet;
• buğday unu – 5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 2 adet;
• dereotu – 50 gr;
• yeşillikler, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sakatatı hazırlayın. Sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın.
2. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
3. Kıyılmış dereotu, baharatları ekleyin, tuzlayın, un ekleyin.
4. İyice karıştırın.
5. Pişene kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 198/100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu inceliğe diyet denemez, ancak tadı ve görünümü tüm "zararlılık" göstergelerini gölgede bırakacaktır. Bu tür krepler inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve bazı ev hanımları onlara "Sissies" diyor. Kıymaya bazen süt eklenir, ürünleri yumuşak ve kabarık hale getirir ancak bu kendi takdirinize göre yapılabilir. Karaciğer kreplerini sebze salatalarıyla birlikte servis edin.

İçindekiler:

• karaciğer – 600 gr;
• soğan – 2 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• mayonez –50 gr;
• un veya nişasta - 3 yemek kaşığı;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri hazırlayın. Soğanı soyun.
2. Bu bileşenleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
3. Kıymaya bir kaşık mayonez, un, baharat ve yumurta ekleyin. İyice yoğurun.
4. Krepleri her iki taraftan pişene kadar kızartın. Bu ürünler çoklu pişirici kullanılarak pişirilebilir.

Karaciğer krepleri ne kadar sürede kızartılır

Karaciğer kreplerini hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamak için, en seçici yiyicileri bile sağlıklı bir yemekle beslemenize yardımcı olabilecek bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir:

• Az miktarda yağ ile sıcak bir tavada kızartırsanız yumuşak, havadar ürünler elde edilecektir;
• Zamandan tasarruf etmeniz gerekiyorsa kalın kıyma hazırlayın ve pirzolaları fırında 15-20 dakika pişirin;
• Ciğer kreplerini çok uzun süre pişirmemelisiniz, ciğerlerin iyice kızarması ve ikramın faydasını kaybetmemesi için 10-15 dakika yeterli olacaktır.

Video

Ancak biraz pişirirseniz basit bir yemeğin dönüştürülebileceğini göreceksiniz. Yapmanız gereken tek şey, alt ürüne sebze veya meyve eklemek: kabarıklık, sululuk, yumuşaklık ve ince (veya açıkça fark edilen) bir sebze (meyve) tadı katacaklar.

Bu sayfada kabaklı lezzetli krep tarifini görüyorsunuz. Bu sebzeyi sevmiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarında size onu neyle değiştirebileceğinizi anlatacağım. Herhangi bir katkı maddesi size aşırı geliyorsa kullanmayın, meyve ve sebzeleri yiyecek listesinden çıkarın, hepsi bu. Karaciğer kreplerinin klasik tarifi kalacak.

Sebzeli karaciğer krepleri

Balkabaklı karaciğer krepleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• sığır karaciğeri - 400 gram
• yumurta - 1
• sarımsak - birkaç karanfil
• soğan - 1 orta boy
• kabak püresi - 150 (sebzeleri seviyorsanız 200-250 yapabilirsiniz) gram
• soda - biraz
• un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• kızartmak için tuz, karabiber, bitkisel yağ

Tavsiye. Karaciğerin tadını gidermek için (bildiğiniz gibi herkes bundan hoşlanmaz), karaciğeri yaklaşık yirmi dakika süt veya şarapta bekletin ve ardından sıvıyı boşaltın. Kokudan eser kalmayacak.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Sadece dana etinden değil domuz eti veya tavuk ciğerinden de krep yapabilirsiniz. Bir çocuk için yemek pişiriyorsanız, tavuğu tercih etmekten çekinmeyin, daha diyetlidir ve en iyi sindirilir. Yetişkinlere gelince, özellikle hamile veya zayıflamış olanlara, demir ve diğer faydalar açısından çok değerli olduğu için sığır karaciğeri tavsiye edilir.

150 gram balkabağı alırsanız kreplerde neredeyse hiç duyamazsınız, böylece güvenle ekleyebilirsiniz.
Ancak kabak hala istenmiyorsa veya sevilmiyorsa, kabak (taze püre haline getirin ve karaciğere koymadan önce hafifçe sıkın), karnabahar veya Brüksel lahanası veya elma, tercihen ekşi olanlarla değiştirin. Karaciğer krepleri için en yaygın tariflerden biri havuçludur.

Damak zevkinize göre tarife baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin kuru kişniş (tatmak için), doğranmış zencefil (çok ilginç bir "oryantal" tat alırsınız), ince doğranmış taze otlar çok uygundur. Veya yeşillik ekleyemezsiniz, krep ile birlikte servis yapın. Maydanoz özellikle iyidir.

Sadece un değil, irmikli un kullanma fikri hoşunuza gidebilir: örneğin 2 yemek kaşığı alın. l. un ve 3 yemek kaşığı. l. irmik, bu kreplere daha fazla besin değeri verecektir.

Bu arada, tamamen diyetsel bir seçenek olarak, yapışmaz bir tavanız varsa, krepleri yağsız olarak kızartabilirsiniz.

Karaciğer krepleri çok çabuk pişer. Her iki tarafı da 2-3 dakika olmak üzere yüksek ateşte kızartın. Dikkatli olun, burada aşırıya kaçmamak önemlidir.

Karaciğer kreplerini başka nasıl hazırlayabilirsiniz?

Patates tarifi

Yemek tariflerini denerken kreplerin ciğer pişirmenin başka bir yolu olduğunu hatırlayalım. Patatesler geleneksel olarak etin yanında tüketilir. Onunla yemek pişirelim.

Malzemeler ve hazırlanışı: 1 adet küçük patatesi irice rendeleyin. Yarım kilo karaciğeri doğrayın ve doğranmış soğanla birlikte bir karıştırıcıda birleştirin. Yumurtayı çırpın, birkaç diş preslenmiş sarımsakla karıştırın, karışıma tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi bir araya getirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi kızartın. Domates ve taze otlarla servis yapın.

Karabuğday ve parmesanlı domuz karaciğeri krep tarifi

Uzun zamandır not edildi: karabuğday ve Parmesan domuz eti için çok uygundur. Domuz karaciğeri bir istisna değildir. Tarif çok basit ve doldurma açısından gerçek bir şampiyon. Bu, bağışıklık sistemini hızla güçlendirmeye ve enerji seviyelerini yükseltmeye ihtiyaç duyan sporcular ve insanlar için bir reçetedir. Özellikle stres ve dayanıklılık gerektiren çalışmalarda iyidir.

Hazırlama yöntemi yukarıda anlatılanlardan çok az farklıdır, önce kaynatılması gereken ürünlerden peynir ve karabuğday eklenir. Yarım kilo domuz sakatatı için yaklaşık yarım bardak karabuğday ve yarım torba rendelenmiş parmesan (30 gram) gerekir. Tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Bu ürünlerin tümü kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırılmalıdır. Bir kaşık kullanarak sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar hızlıca kızartın.

Mantarlı krep tarifi

Karaciğer kreplerinin çok ilginç bir versiyonu - hem tat hem de fikir açısından. Buradaki fikir, krepleri pişirmeden hemen önce kenarlarından birine "bastırdığımız" malzemeyle birlikte kızartmaktır. Öncelikle krep için "hamuru" açıklanan yöntemlerden birini kullanarak yoğurun. Aynı zamanda büyük petrolleri çapraz olarak kesin. Bir kaşık kullanarak ciğer kreplerini sıcak bir tavaya koyun ve üstüne biraz bastırarak şampanya müstahzarlarını koyun. 2-3 dakika sonra krepleri ters çevirin ve diğer tarafını mantarla birlikte kızartın.

Geleneksel olarak, çeşitli krep ve krep türleri, özellikle Rus mutfağına atfedilir, ancak prototipleri dünya çapında birçok ülkenin menüsünde bulunur. Bu yemeklerin Anavatanımızın genişliğinde bu kadar yaygın olması, yapıldıkları ürünlerin mevcudiyeti ile açıklanmaktadır. Sonuçta tarihin derinliklerine inersek, krep ve kreplerin başlangıçta basit çavdar unu, yumurta ve sütten hazırlandığını hatırlıyoruz.

Günümüzde hamura patates, havuç, kabak, balkabağı, çeşitli tahıllar veya bizim versiyonumuzda olduğu gibi karaciğer eklenmektedir. Bugün kullandığımız ciğerli krep tarifini tam olarak kimin bulduğunu söylemek elbette imkansız, büyük ihtimalle orijinal tarifleri sıradan bir Rus ev hanımının yaptığı bir deneyin sonucuydu.

Sığır karaciğeri krepleri kesinlikle sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Karaciğer krepleri nasıl pişirilir? Karmaşık bir şey yok! Bugün bu yemeğin en lezzetli ve hızlı versiyonlarını hazırlamanın sırlarını paylaşacağız.

İrmikli dana karaciğer krepleri

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 500 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• un - 4 yemek kaşığı;
• irmik - 2 yemek kaşığı;
• 1 büyük soğan;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı (kızartma için).

Hazırlık:

Karaciğeri iyice yıkarız, filmleri temizleriz ve çapraz olarak küçük parçalar halinde keseriz. Damarlar ortaya çıkarsa bunların da çıkarılması gerekir. Karaciğeri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçiriyoruz. Soğanı çok ince doğrayın.

Kesme yöntemi kreplerimizin sulu olmasını garanti eder, ancak kızartmayı planlamıyorsanız soğanı kıyma makinesinden öğütmek daha iyidir, aksi takdirde parçalarının nemli kalma riski vardır

Bir kapta yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın. Tüm malzemeleri karıştırın: karaciğer, yumurta, irmik, soğan. Son olarak hamurun kıvamını kontrol etmek için un ekleyin - kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

“Hamuru” ısıtılmış bir tavaya yağla dökün. Krepleri her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın. Lezzetli ciğer kreplerimizi brokoli, kabak gibi herhangi bir sebzeyle servis edebilirsiniz. Hazır Meksika karışımının yanı sıra normal pirinç, karabuğday, makarna ve patates püresinin kullanılması uygundur.

Yulaf gevreği ile dana karaciğer krep

Yulaf ezmesi ilavesiyle dana ciğer krepleri hazırlayacağız ama basit değil, hatta daha sağlıklı olanları da hazırlayacağız. Katılıyorum, bazen sadece denemek ve aileniz için yeni bir şeyler pişirmek istersiniz.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 500 gram.
• Yulaf ezmesi - 0,5 su bardağı + buharda pişirmek için kaynar su.
• Soğan - 1/2 soğan.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı.
• Un - yaklaşık 7-10 yemek kaşığı - kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için.
• Soğan - 2 büyük soğan.
• Havuç - 3 adet.
• Bitkisel yağ - krep ve sebze yastığını kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Başlamak için yulaf ezmesini aldık ve üzerine yaklaşık 15-20 dakika kaynar su döktük. Şimdilik karaciğeri hazırlayıp içinden geçeceğiz. Karaciğeri iyice yıkayın, filmi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı da biraz doğruyoruz. Artık tek yapmamız gereken karaciğeri ve soğanları kıyma makinesinden veya blenderden geçirmek. Soğanı ve karaciğerin bir kısmını bıçakla bir blender kabına koyun ve doğrayın.

Çok yumuşak bir kütle olduğu ortaya çıktı. Derin bir kaseye dökün. Yumurta ve ekşi krema ekleyin. Karaciğer kütlesini tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Şimdi karaciğere buharda pişirilmiş yulaf ezmesi eklememiz gerekiyor. Sadece buharda pişirilmiş pulları çıkarıp özlenen karaciğere ekliyoruz. Kalan suyu boşaltmaya çalışıyoruz. Şimdi her şeyi iyice karıştırmamız gerekiyor.

Son dokunuş elenmiş unu ciğer karışımına ekleyip iyice karıştırmaktır. Daha çok hamur gibi homojen bir karaciğer kütlesine ihtiyacımız var. Şimdi karaciğer kreplerimizi önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada pişirmeye başlıyoruz. Karakteristik altın kahverengi bir kabuğa sahip olana kadar iyice kızartmalarına izin verin. Aynısını ikinci taraftaki kreplerle de yapıyoruz. Bitmiş krepleri derin bir tabağa koyun.

Patatesli dana karaciğer krepleri

Un yerine patates ve galeta unu ile yapılan dana ciğer krepleri o kadar yumuşak ve lezzetli ki kendinizi onlardan ayırmak zor.

İçindekiler:

• sığır eti veya tavuk karaciğeri – 500 gram.
• patates – 1-2 adet: 200 gram.
• yumurta – 2 adet.
• tuz – 1/2 çay kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• mayonez veya ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Doğranmış ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
• tuz – 1/2 çay kaşığı
• karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Sığır karaciğerini yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın ve parçalara ayırın. Doğranmış soğanı ekleyin ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. 2 yumurtayı kırın, yaklaşık 200 gram patatesi ince bir rende üzerine rendeleyin ve hafifçe sıkın. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Ekmek kırıntılarını kendiniz hazırlayabilirsiniz, kurutulmuş somunu bir blender kullanarak öğütün.

Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı dolusu ekleyin. Daha sonra tadına 1 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema, karabiber ekleyin ve karıştırın. Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte üstü kapalı olarak kızartın. Afiyet olsun!

Diyet sığır eti karaciğer krepleri

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 1 kg.
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Khmeli-suneli - tatmak
• Zerdeçal - tatmak
• Öğütülmüş kurutulmuş sarımsak - tatmak
• Tam buğday unu – 4 yemek kaşığı
• Zeytin yağı

Hazırlık:

Karaciğeri filmlerden ve damarlardan temizleyin, durulayın, kolaylık sağlamak için küçük parçalar halinde kesin, ardından bir karıştırıcıda öğütün. Ayrıca soğanı bir karıştırıcıda doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Karaciğer püresine soğan ve havuç ekleyin, yumurtaları, tuzu çırpın, baharatları ve unu ekleyin (öğütülmüş yulaf ezmesi veya diğer tam tahıllı unları kullanabilirsiniz), pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Unun şişmesi ve gelecekteki kreplerin dağılmaması için hazırlanan karışımı 30 dakika bekletin. Yapışmaz bir tava alıp yağsız kızartmak veya her krep porsiyonu için birkaç damla zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Hamuru ısıtılmış bir tavaya dökün (şaka başına 1 yemek kaşığı, her seferinde 4 parça) ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Yağı boşaltmak için bitmiş krepleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Krepleri baharatlı sosla servis edebilirsiniz.

Pirinçli havadar karaciğer krepleri

Ciğerli krep hazırlamanın en popüler yollarından biri pilavdır. Besleyici, lezzetli, basit. Ve pirinç onlara ferahlık verir.

İçindekiler:

• Karaciğer - 700 gram;
• kuru pirinç - 1 su bardağı;
• Un - 1,5 yemek kaşığı;
• Bir orta boy soğan;
• Bir yumurta;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Pirinci tuzlu suda kaynatın. Karaciğeri ve soğanı kıyma makinesinde öğütün. Karaciğer, soğan, yumurta, haşlanmış pirinç, un, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin. Homojen bir kıvama gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya bir çorba kaşığı hamur koyun.

Kreplerin tavaya dökülürken yayılmasını önlemek için ocağı maksimum seviyeye getirerek hamuru dökün. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün. Bu numara sayesinde hamur neredeyse anında sertleşir ve dolayısıyla yayılmaz.

Bu kreplerin her iki tarafının da 5-7 dakika kızartılması gerekiyor. Altın bir kabuğa odaklanıyoruz. Göründüğü gibi, ters çeviriyoruz. Krepleri yanmamaları için periyodik olarak çatalla tavaya hareket ettirin. Krepler çok yumuşak ve havadar çıkıyor. Krepler çok yumuşak ve havadar çıkıyor.

Okuyucular için doğru taze karaciğer ve diğer yararlı ipuçları nasıl seçilir?

Rekor miktarda A vitamini içeren sığır karaciğeri en faydalısı olarak kabul edilir. Beta-karotenin cilt ve saç durumunu iyileştirdiği bilinmektedir. Buna ek olarak karaciğer, aynı derecede önemli vitaminlerden oluşan bir depo içerir: A, C, E, D, K, B2. Ayrıca aşağıdakiler gibi yararlı mikro elementler içerir:

• ütü;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• çinko;
• fosfor;
• selenyum;
• krom;
• bakır vb.

Yaşlılıkta, yüksek kolesterol içeriğinden dolayı karaciğer yemeklerini menüye sıklıkla dahil etmemelisiniz. Ve ciddi kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler bu ürünün kullanımını kesinlikle sınırlamalıdır.

Herhangi bir karaciğerin ana kalitesi, düşük kalorili içeriğidir (sığır eti, 100 g ürün başına 125 kcal içerir ve tavuk karaciğeri, 100 g başına 140 kcal içerir), bu nedenle beslenme uzmanları, fazla kilo vermek isteyen herkesin sıklıkla bundan gelen yemekleri tanıtmasını önerir. Menülerine sağlıklı karaciğer sakatat ekleyin (istisna kızarmış ciğerdir).

Doğru karaciğeri seçmek

Karaciğeri nerede satın alırsanız alın, mağaza raflarından veya pazardaki bir satıcıdan yalnızca aşağıdaki özelliklerle tanımlanabilecek taze bir parça satın almaya çalışın:

• pembemsi bir renk tonu ile açık kahverengiden koyu bordoya kadar değişen tek tip renk;
• gözenekli yoğun yapı;
• sıkı oturan film;
• temiz yüzey, leke yok;
• çürütücü kokunun olmaması;
• az sayıda kanal ve boşluk.

Sığır karaciğeri pişirmeye hazırlanmada önemli bir adım

Pek çok kişi ciğer yemeklerini, acı veya çiğnenemeyecek kadar sert parçalar içerdikleri için sevmez. Bunun olmasını önlemek için pişirmeden önce ürün dikkatlice incelenmeli, safra kanalları, boşluklar, film çıkarılıp iyice durulanmalıdır.

Sığır eti veya domuz karaciğerinde acılık ancak karkas yanlış kesilmişse ve safra kesesi hasar görmüşse mevcut olabilir. Acı tat görünümünü ortadan kaldırmak için parçayı 1-3 saat sütte bekletmek gerekir. Ayrıca bu işlemden sonra karaciğer, pişirildiğinde nefis bir şekilde yumuşacık ve yumuşak hale gelir.

Sığır karaciğeri basit ve uygun fiyatlı bir sakatattır, ancak herkes onu sevmez çünkü çoğu zaman bitmiş yemeğin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır.

Sığır karaciğeri krepleri, bu sakatatın tüm sevenlerinin takdir edeceği lezzetli ve doyurucu bir yemektir. En mevcut malzemelerden oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar.

Birkaç yemek pişirme sırrını kullanarak herkesin seveceği gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Ağzınızda eriyecek ve hemen hemen her garnitür için mükemmel bir katkı olacak en hassas ciğer kreplerini çeşitli varyasyonlarda dana ciğerinden hazırlamanızı öneririz.

Karaciğer krepleri için çeşitli tarifler olduğunu belirtmekte fayda var. Kıymaya havuç eklediğinizde ciğer otları özel bir tada sahip olacaktır. İrmik ve domuz yağıyla çok sulu krepler hazırlanabilir. Ve gurmeler bile fırında pişirilen bu en hassas sakatat yemeğinin tadını çıkaracaklar. Dört harika dana ciğeri tarifini deneyin, inanılmaz lezzetli olacak.

Sığır eti karaciğer krepleri için temel tarif

Karaciğer krepleri yapmak için pek çok tarif olduğundan, ailenizi hızlı bir şekilde beslemeniz gerekiyorsa size her zaman yardımcı olacak kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.

Çoğu zaman telaşlı çocuklar veya gençler bu sağlıklı ürünü yemek istemezler. Bu durumda istisnasız herkesin seveceği lezzetli ciğer krepleri hazırlayın. Kıyılmış karaciğer, un, aromatik baharatlar, yumurta ile birleştirilir ve bir tavada kızarana kadar kızartılır. Sos, ekşi krema ve garnitürlerle servis yapın.

SÜRE: 30 dk.

Kolay

Porsiyon: 2-3

İçindekiler

• Sığır karaciğeri 400 gr;
• Tavuk yumurtası 1 adet;
• Buğday unu 4 yemek kaşığı;
• Ekşi krema 30 gr;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

İlk önce sığır karaciğerini hazırlayın. Dondurulmuş değil, yalnızca taze ve soğutulmuş ürünler satın alın. Peçeteyle durulayın ve kurulayın. Bıçağın ucuyla kaldırıp elinizle çıkararak filmi her iki taraftan çıkarın. Ellerinizin kaymasını önlemek için tuza batırın.

Kıyma makinesinde öğütülmesinin uygun olması için küçük parçalar halinde kesin.

Öğütmek için bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Karaciğeri size uygun herhangi bir şekilde öğütün ve derin bir kaseye koyun.

Yumurtayı bir bardağa kırın, çatalla sallayın ve doğranmış karaciğere ekleyin. Karıştırmak.

Ekşi krema ekleyin. Ürünü dilediğiniz yağ içeriğiyle kullanabilirsiniz. Eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Elenmiş buğday unu ekleyin. Tuz ve toz biber ekleyin. İstenirse kurutulmuş veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Yeterince bitkisel yağ dökün. İyice ısıtın. Karaciğer hamurunu kaşıkla çıkarın. Alt tarafı kızarana kadar orta ateşte kızartın.

Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı da kızarıncaya kadar kızartmaya devam edin.

Birkaç kat katlanmış bir kağıt havluyla önceden düz bir tabak hazırlayın. Fazla yağı gidermek için sığır karaciğeri kreplerini bir peçeteye yerleştirin. Temiz bir tabağa aktarın ve hemen servis yapın.

Ciğerli krepleri hem sıcak hem de soğuk olarak yenir. Afiyet olsun!

Havuçlu dana karaciğer krep

Ekşi krema eklenerek yemyeşil ve çok yumuşak krepler elde edilirken, havuç ve soğan da yemeği özel lezzet özellikleriyle zenginleştirecektir.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 450 gr;
• soğan – 1 adet;
• ekşi krema% 20 yağ – 90 g;
• havuç – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• buğday unu – 160 gr;
• rafine bitkisel yağ - kızartma için;
• baharatlı tuz - tatmak.

Havuç ve karaciğer ile krep nasıl pişirilir

1. Öncelikle sakatatı durulamanız ve filmlerden temizlemeniz gerekir.
2. Karaciğeri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün veya bir blender kullanabilirsiniz. Her şeyi derin bir kaseye koyun.
3. Havuçların ince bir rende üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekecektir.
4. Soğanları havuçlarla aynı şekilde doğrayın.
5. Önceden hazırlanmış sebzeleri öğütülmüş karaciğere ekleyin ve yumurtayı ekleyin.
6. Homojen bir kütle elde edene kadar kasenin içeriğini karıştırın.
7. Şimdi gözleme tabanına tuz ve baharatlar (tercihen öğütülmüş biber) ekleyin.
8. Gerekli miktarda yağlı ekşi krema ekleyin, ardından buğday unu (porsiyonlar halinde) ekleyin, iyice karıştırın.
9. Hamur oldukça kalın olmalıdır.
10. Kızartma tavasını ısıtın, rafine yağı dökün. Daha sonra bir yemek kaşığı yardımıyla hamuru tavanın dibine dökün.
11. Her iki tarafta altın olana kadar kızartın. Sığır karaciğeri kreplerini patates püresi veya makarnayla sıcak olarak servis edin.

Bir notta:Karaciğeri daha hassas hale getirmek ve karakteristik acılığını kaybetmek için önce onu süte batırın (bu işlem yarım saatten fazla sürmez).

İrmik ve domuz yağı ile dana karaciğer krep

İrmik varlığı sayesinde krepler şeklini koruyacak ve domuz yağı onları daha sulu ve lezzetli hale getirecek. Tarif inanılmaz derecede basittir ve hazırlanması çok az zaman alır.

İçindekiler:

• karaciğer – 300 gr;
• irmik – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• taze domuz yağı – 150 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• yeşillikler - isteğe bağlı.

İrmik ve domuz yağı ile karaciğer krepleri nasıl pişirilir

1. Sakatatları akan su altında durulayın, ardından mevcut filmleri çıkarma işlemine başlayın.
2. Soğanı soyun, büyük küpler halinde kesin, ardından karaciğerle birlikte doğrayın.
3. Sakatat ve soğanı bir kaseye koyun, bir blender kullanarak bu malzemeleri homojen bir kütleye dönüştürün.
4. Gerekli domuz yağı parçasını alın ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra her şeyi karaciğere ekleyin ve bir blender ile karıştırın.
5. Karaciğer kütlesine tuz ve karabiber ile tavuk yumurtası ekleyin, lezzet dengesi sağlayın.
6. Şimdi geriye kalan tek şey koyulaştırıcı görevi görecek irmiği eklemek. Hamuru yarım saat bekletin.
7. Hamur hazırlamanın son aşamasında doğranmış otlar (soğan, maydanoz, dereotu) ekleyebilirsiniz.
8. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla önceden ısıtın. Daha sonra hamuru ısıtılmış yüzeye kaşık yardımıyla yayın.
9. Her iki tarafta kalın bir altın kabuk oluşana kadar kızartın.
10. Yumuşak krepler baharatlı ekşi krema sosuyla servis edilebilir.

Bir notta:Elinizde taze otlar yoksa donmuş olanlar mükemmeldir, kreplerin tadını hiçbir şekilde etkilemez.

Fırında sığır eti karaciğer krepleri

Ailenizi alışılmadık doyurucu bir yemekle şaşırtmak ister misiniz? Daha sonra fırında pişirilen bu basit ve inanılmaz lezzetli krepleri hazırlayın.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 500 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• süt – 100 ml;
• soğan – 1 adet;
• elenmiş un (buğday) – 75 g;
• haşlanmış pirinç - 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - kendi zevkinize göre.

Fırında karaciğer krepleri nasıl pişirilir

1. Öncelikle karaciğeri hazırlıyoruz. Filmlerden ve büyük damarlardan iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Sakatatları bir kaseye koyun ve üzerini sütle örtün.
2. Karaciğeri iki saat sütün içinde bırakın. Uzun süreli ıslatma sayesinde sakatatları yumuşatmak mümkün olacak ve bu da bitmiş kreplerin lezzetli bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
3. Soyulmuş soğanı büyük küpler halinde kesin ve karaciğerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
4. Pirinci önceden kaynatın, soğutun, kıymaya ekleyin ve karıştırın.
5. Beyazın sarısını beyazından ayırın, kıymaya sadece sarısını ekleyin.
6. Şimdi tuz eklemeniz ve her şeyi kendi zevkinize göre baharatlamanız gerekiyor.
7. Son olarak unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar yoğurun.
8. Beyazları ayrı ayrı çırpın, kıyılmış karaciğere porsiyonlar ekleyin ve kasenin içindekileri yavaşça karıştırın.
9. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın veya silikon bir mat yerleştirin. Hazırlanan kıymayı, kreplerin arasında küçük bir mesafe bırakarak dikkatlice kaşıkla çıkarın.
10. Fırın tepsisini önceden 250 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. 10 dakika sonra. krep alabilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra bir tabağa aktarın.

• Hamur koyulaştırıcı olarak sadece buğday unu ve irmiği kullanamazsınız, mükemmel bir seçenek mısır, yulaf ezmesi veya kepek olacaktır. Bu tür bileşenler sayesinde yemeği daha sağlıklı hale getirebilecek, aynı zamanda lif açısından da zenginleştirebileceksiniz. Dikkat edin - ekmek kırıntıları ile karaciğer krepleri çok lezzetli çıkıyor.
• Sakatatları ıslatmak için sadece süt kullanamazsınız, ev yapımı şekersiz yoğurt veya krema da uygundur.
• Karaciğere sadece taze sebzeleri eklemekle kalmaz, sotelenmiş soğan ve havuçlu krepler de çok lezzetli olur. İstenirse lahana veya patates ekleyebilirsiniz, bu bileşenler sakatatın özel tadını vurgulayacak, denemekten korkmayın.
• Kızartmaya başlamadan önce ciğer hamurunu buzdolabına koyun. Demlenecek ve çok daha kalın hale gelecektir, bu da çok fazla un eklemenize gerek kalmayacağı anlamına gelir.
• Kızartma sırasında krepler kırılır ve şeklini koruyamazsa, ciğer hamuruna bir tavuk yumurtası daha ekleyip buğday unu ekleyin.
• Krepleri daha kabarık hale getirmek için hamura sirke ile ıslatılmış karbonat ekleyebilirsiniz.
• Yemeğin tadını hafif keskin notalarla zenginleştirmek istiyorsanız, kıyılmış karaciğere 2-3 diş sarımsak (önceden preste geçirilmiş) ekleyin.
• Krepleri daha sulu hale getirmek için kremalı sosta en fazla 5 dakika pişirin.