Yeni bir ahşap yemek tahtası nasıl işlenir? Kesme tahtasına yağ ve diğer son işlem bileşikleri nasıl uygulanır?

Ahşap kesme tahtası çevre dostu ve kullanışlı bir mutfak aletidir...

Ancak bir dezavantajı var - hızla "sunulamayan" bir görünüme bürünüyor: kirleniyor ve yüzeyinde bıçaklardan kaynaklanan çizikler kalıyor

Silikon, cam ve plastikten yapılmış modern kesme tahtalarının mutfaklarda yaygın olarak kullanılmasına rağmen, ahşap tahtalar yüzyıllar öncesindeki popülerliğini kaybetmeyecek.

Ahşabın gözenekli yapısı nedeniyle ahşap tahta, üzerine yiyecek kesildikten sonra suyunu emer. Mesele sadece et veya balık kesildikten sonra tahtaya nüfuz eden koku değil.

Yüzeyde kalan mikroskobik yiyecek parçacıkları kesme tahtası, insan sağlığına gerçek bir tehdit oluşturan mikroplar ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı görevi görür. Nedeni ahşap kesme tahtasının kullanımdan sonra yeterince temizlenmemesi olan birçok gıda zehirlenmesi vakası vardır.

Kesme tahtasının temizlenmesi
Ahşap kesme tahtasını temizlemenin en yaygın yolu onu iyice yıkamaktır. sıcak su bulaşık deterjanı kullanarak.

Dikkat! Ahşap kesme tahtalarını suya batırmayın veya ıslatmayın. Bu bakterilerin çoğalmasını teşvik edecek ve ahşap kuruduğunda çatlayacaktır.

Burada neyin yanlış yapılabileceği anlaşılıyor? Ancak birçok kişi, yıkanmış kesme tahtasını mutfak havlusu ile kurulama hatasına düşer ve böylece tahtaya mikrop ve bakteri bulaşır.

Vazgeç kötü alışkanlık! Kesme tahtasını yıkayıp duruladıktan sonra kurumaya bırakın. dikey konum bulaşık süngeri veya mutfak havlusu ile silmeden.
Tahtanın hemen kuruması gerekiyorsa kağıt havluyla silin.

Ahşap bir tahtanın dezenfeksiyonu
En etkili yol dezenfeksiyon - kesme tahtasını klor içeren bir deterjana batırmak. Klor içeren sıvıyla aşırıya kaçmayın! 5 litre suya 1 yemek kaşığı ürün yeterli olacaktır.
30 dakika sonra levha dezenfektan solüsyondan çıkarılmalı, iyice durulanmalı ve dik pozisyonda kurumaya bırakılmalıdır.

Dezenfeksiyon için daha güvenli bir çözüm hazırlayabilirsiniz, kabartma tozu kullanarak. 1 çay kaşığını 0,5 litre sıcak suda eritin karbonat, elde edilen karışımla tahtanın yüzeyini ıslatın. 5-10 dakika bekletildikten sonra tahta iyice durulanıp kurumaya bırakılmalıdır.

Olabilmek soda yerine hidrojen peroksit kullanın Bu durumda 0,5 litre suya temizleme solüsyonu hazırlamak için 2 çay kaşığı peroksite ihtiyacınız olacaktır.

Kesme tahtasının yüzeyini mükemmel şekilde dezenfekte eder, temizler ve çıkarır hoş olmayan kokular normal limon daha doğrusu onun yarısı. Tahtayı yarım limonla sildikten sonra 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve iyice kurulayın.
Benzer Sofra sirkesinin antibakteriyel etkisi de var.

Sterilize etmek için, her kullanımdan sonra kesme tahtanızı E. coli, salmonella ve staph'a karşı etkili olan beyaz sirke ile silin.
İle uygulayın kağıt havlu. Kullanım kolaylığı için mutfağınızda sirke dolu bir sprey şişesi bulundurun.

Ağır şekilde çizilmiş veya çatlamış bir ahşap kesme tahtası daha sonra kullanılamaz. Böyle bir tahtayla yapılacak en iyi şey ondan kurtulmak ve yerine yenisini satın almaktır.
Ancak levhanın yüzey katmanındaki hasar küçükse, levha yine de hizmet verebilir.

Limon ve tuz. Ahşap kesme tahtasını temizlemenin basit ve ucuz bir yolu

Tüm pişirme işlemi kesme tahtası üzerinde gerçekleştiğinden kesme tahtalarını temiz tutmak mutfak hijyenini korumanın ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle tahtaların hijyenik olmayan şekilde kullanılması durumunda salmonella veya E. coli gibi zararlı bakterilerin yayılma riski yüksektir. Ancak her şey o kadar da kötü değil çünkü düzenli temizlikle enfeksiyon gıda ürünleri ve zararlı bakterilerin yayılması kolaylıkla önlenir.

Kabartma tozu ve su. Başka bir yol da Mutfak tahtasındaki bakterilerden nasıl kurtulurum?
Ahşap kesme tahtasındaki kirden kurtulmak için karbonat gibi basit ve en önemlisi herkesin erişebileceği bir şey kullanabilirsiniz. 1 çay kaşığı seyreltin. 0,5 l'de soda. sıcak su ve elde edilen karışımı tahtanın her yerine püskürtün, bir süre bekletin, ardından her zamanki gibi iyice yıkayın. Soda yerine hidrojen peroksit de kullanabilirsiniz (çözeltiyi hazırlama oranları ilk seçeneğe benzer).

Temizleme tozları en iyi seçenek
Bazı ev hanımları ahşap kesme tahtalarını temizlemek için çeşitli temizleme tozları kullanır. Bunu yapmaktan kaçınmak en iyisidir.
Hemen hemen her yüzeyden çeşitli kokuları ve kiri etkili bir şekilde temizlemelerine rağmen, bu tür maddelerin mutfak gereçlerini, özellikle ahşap kesme tahtalarını temizlemek için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - yüzeylerinde toz parçacıkları kalabilir ve daha sonra kullanıldığında bitebilir. hazırladığınız yemeğin içinde.
Muhtemelen bunun ailenizin tüm üyelerinin sağlığı için bir tehdit oluşturduğunu söylemeye gerek yok.

Ahşap kesme tahtanızı zaman zaman temizleyin
Özellikle yüzeyde yiyecek parçacıkları veya pürüzlü noktalar varsa, yüzeyi pürüzsüz tutmak için ince zımpara kağıdıyla hafifçe ovalayın.

Kesme tahtasını geri yükleme. kullanacağız zımpara kağıdı, tuz, limon ve ayçiçek yağı su banyosunda ısıtılır.

Kesme tahtası bakterilerin üreme alanıdır. Ne yapmalı?

Kesme tahtaları için bakteriyel kontaminasyon testi

Hangi kesme tahtasını seçmelisiniz?

Anahtar noktalar:

1. İçin farklı türler yemek için farklı kesme tahtaları kullanmanız gerekir. Böylece et ürünleri hazırlarken gıda zehirlenmelerinin önüne geçebilir ve yemek pişirirken sürekli aynı tahtayı yıkamak zorunda kalmazsınız.
2. Kesme tahtalarının günlük temizliği için sıcak su ve bulaşık deterjanı şarttır.
3. Haftada bir kez tüm kesme tahtalarını iyice dezenfekte edin.

Tavsiye:

1. Sarımsak, soğan ve balık gibi bazı yiyecek kokularından kaçınmak zordur. Bir kağıt havluyu saf limon suyuna batırın veya bir limon dilimi alıp yüzeyi ovalayın; kesme tahtalarınız narenciye tazeliği gibi kokacaktır!
2. Güçlü kokuları gidermek için tahtayı kaba tuz veya kabartma tozu ile ovalayın. Maddeyi tahta üzerinde 2 - 3 dakika bırakın, ardından işlenmiş yüzeyi silin. Kesme tahtasını durulayın ve kurulayın.
3. Bakteriler nem olmadan ölürler. Tahtayı yiyeceklerden ve diğer kirletici maddelerden uzak, kuru bir yerde saklayın. Kullanılmadığı zaman tahtanızı dik bir şekilde saklayın.

Gıda kirliliğinin önlenmesi

Kim gıda zehirlenmesinden muzdarip olmak ister? Bunları takip et basit ipuçları bu tür sorunlardan kaçınmak için:

• Kullanımı en hijyenik olan sert akrilik veya kauçuk levhalar satın alın (bunlar restoranlarda yaygın olarak kullanılan levhalardır).
• Ahşap tahtalar düzenli olarak dezenfekte edilmeli ve mümkün olduğunca temiz tutulmalıdır.
• Birkaç panelin olması uygundur farklı türler yiyecek. Bunlardan en az ikisine sahip olmalısınız: biri çiğ et ve balık, bir diğeri sebzeler, ekmek ve çiğ olarak yenebilecek diğer yiyecekler için.
• Renkli kesme tahtaları satın alın veya tahtaları kendiniz etiketleyin; bu, onları amaçlarına göre ayırt etmeyi çok daha kolay hale getirecektir.
• Üzerinde çatlak, büyük çizik veya belirgin kir bulunan kesme tahtalarını atın. Tüm mutfak eşyaları gibi kesme tahtalarının da bir son kullanma tarihi vardır ve mutfak hijyeni ve temizliğini korumak için bunların derhal imha edilmesi önemlidir.

Kesme tahtalarının işlenmesi

Ahşap kesme tahtalarının çoğu tik gibi sert ağaçlardan yapılır, ancak bambu kesme tahtaları da oldukça yaygındır. Lekeleri önlemek ve yiyecek kokularının ve bakterilerin yüzeyde kalmasını önlemek için her türlü ahşap işlem görmelidir.

Birden çok kez kullanılabilen bir yağ kullanın; yiyecek madeni yağ. Güvenlidir ve ahşabın gözeneklerini iyice dolduracaktır. Diğer adı sıvı parafin, yenilebilir vazelindir.
Yağı tahtaya sürün ve ahşabın içine işlemesine izin verin. Fazla yağı temiz ve kuru bir bezle silin. Bu işlemi en az ayda bir kez tekrarlayın.

Dikkat! Kesme tahtalarında bitkisel yağ kullanmayın. Bu yağ kokacak ve hoş olmayan bir kokuya neden olacaktır.

Mineral yağdan sonra uygulayın balmumu Tahtanın yüzeyini su geçirmez hale getirecek, bu da ahşabı aşınma ve yıpranmaya karşı koruyacak ve ömrünü uzatacaktır. Yeniden ısıtma mikrodalga fırın mikrodalgaya uygun bir kapta, 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) balmumu 1 bardak (240 ml) mineral yağ ile yaklaşık 45 saniye süreyle karıştırın. Kesme tahtasına ılık balmumu uygulayın.
www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com'daki materyallere dayanmaktadır.

Ahşap mutfak kesme tahtalarının plastik ve seramik muadillerine göre pek çok avantajı bulunmaktadır.
Ürünler yüzeyde kaymaz, bu da onları çok daha güvenli ve hızlı bir şekilde kesmenize olanak tanır.
Ayrıca yoğun ahşap, çevre dostu olmasının yanı sıra dayanıklılığıyla da ünlüdür, bu nedenle ahşap levhalar diğer analoglarına göre çok daha uzun süre dayanır.

Ancak ahşap kesme tahtalarının dezavantajları vardır. Bunlardan başlıcaları ahşabın kokuları absorbe etme ve değiştirme yeteneğidir. dış görünüş daha kötüsü için. Tahtanın daha uzun süre dayanabilmesi için ona uygun şekilde bakım yapılması gerekir.
Umarım artık nasıl yapılacağını biliyorsundur :o)....

Kesme tahtalarına her mutfakta ihtiyaç vardır. Sebzelerden sert peynirlere kadar tüm ürünleri üzerlerinde kesiyoruz. Her besin grubu için her zaman ayrı bir tahtamız olmuyor, meyveler ve çiğ etler aynı tahtada kesilebiliyor. Tahta her kullanımdan sonra yıkansa da sonuç kusursuz değildir. Normal sabun ve deterjan olması gerektiği kadar etkili değildir. Birkaç yıllık kullanımdan sonra kart neredeyse tamamen arızalanır. Ancak denemeden atmak için acele etmeyin. orijinal yollar temizlik.

1. Tuz ve limon

Bu yöntem ahşap kesme tahtalarının temizliğinde çok işe yarar. Tahtanın üzerine kaba tuzu serpin ve ardından yarım limonla ovalamaya başlayın, meyveyi sıkarak suyunun öne çıkmasını sağlayın. Tahta üzerinde gri bir sıvı oluşana kadar ovalayın. Tuz çözüldükten sonra kalan karışımı suyla durulayın ve yüzeyi kurulayın.

2. Limon suyu

Elinizde taze limon yoksa, sadece tuz ekleyerek tarifi değiştirebilirsiniz. limon suyu bir şişeden. Tahtayı sert bir sünger kullanarak bulamaçla silin. Kir çok güçlüyse tuz ve meyve suyu karışımını birkaç saat bekletin. Bu durumda karışımı yeterince kalın hale getirmeniz ve içinde daha fazla tuz olması gerekir.

3. Sirke

Sirke lekelerden kurtulmak için mükemmeldir. Saf olarak kullanabileceğiniz gibi 1:1 oranında su ile seyrelterek de kullanabilirsiniz. Sirke sadece tahtayı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda bakterileri de öldürür. Çözeltiyi bir sprey şişesine dökün ve her kullandığınızda tahtaya ekleyin. Daha sonra hidrojen peroksitle silin ve ardından yüzeyi akan suyla durulayın.

4. Ağartıcı

Ağartıcı en çok en iyi çare temizlik için plastik panolar. Lavaboyu sıcak suyla doldurun ve yarım bardak sıvı çamaşır suyu veya çamaşır suyu ekleyin. Tahtayı lavaboda 20-30 dakika bekletin ve ardından kimyasal izlerini gidermek için sabunlu suyla iyice durulayın.

5. Kabartma tozu

Tahtanız kötü kokmaya başlarsa, su ve kabartma tozu içeren bir macun kullanarak kokuyu gidermeyi deneyin. Tahtanın üzerine kalın bir macun yapın ve bir süre bekletin. Kabartma tozunu durulayın ve tahtayı bir havluyla kurulayın. Hoş olmayan koku ortadan kaybolmalıdır.

6. Vazelin

Ahşap tahtalar uzun süre suda bırakılmamalıdır çünkü bu onların çirkin lekelerle kaplanmasına neden olacaktır. Ve tahtanın kullanımına müdahale etmeseler de artık göze çarpan bir yerde sergilemek mümkün olmayacak. Tahtadaki lekeyi Vazelin ile ovalayın ve 12 saat bekletin. Vazelin emildikten sonra kalan kalıntıları silin ve tahtayı yıkayın. Lekelerin kaybolması gerekir.

7. Diş macunu

Tahta zamanla sertleşirse karbonat ve diş macunu karışımıyla cilalayabilirsiniz. Sadece makarnanızı seçin beyaz jel değil. Yüzeyi ahşabın damarı boyunca silin. Daha sonra tahtayı nemli bir bezle silin ve kurulayın.

8. Rendelenmiş elma veya patates

Bir diğer etkili yol Tahtayı rendelenmiş elma veya patates yulaf ezmesi ile kaplayarak hoş olmayan kokuyu ortadan kaldırın. Macunu 10-15 dakika bekletin ve ardından suyla durulayın. Koku çok daha iyi olacak.

9. Mikrodalga

Küçük tahtalar mikrodalgada dezenfekte edilebilir. Yöntem ince plastik için uygun değildir. Tahtayı fırında bir dakikadan fazla bırakmayın. Tahtayı sabunlu su ve limonla önceden silebilirsiniz.

10. Çamaşır sabunu

Üzerine çiğ et kestikten sonra tahtayı kalın köpükle köpürttüğünüzden emin olun. Derhal köpük uygulamak ve ancak o zaman kan izlerini suyla yıkamak daha iyidir. Lekelerin ahşabın derinliklerine işlemesini önlemek için kesimden hemen sonra tahtayı silin.

11. Çelik sünger

En ileri durumlarda iletişime geçmeniz gerekecektir. mekanik olarak temizlik Çelik yünü aslında ince bir ahşap tabakasını kaldırarak lekeyi çıkarır. Bu yönteme çok sık başvurmamalısınız, ancak bazı lekelerde onsuz yapamazsınız.

12. Beyaz ruh

Leke çok inatçı ise nemlendirin. çelik sünger beyaz ispirto solüsyonunda ve iyice ovun. Bundan sonra kimyasalı sabunlu suyla iyice yıkamanız gerekir. Dumanların tamamen buharlaşması için tahtayı açık havada kurutun.

13. Bitkisel yağ

Çizilmiş tahtaları cilalamanın başka bir yolu. 3/4 kısım yağı 1/4 kısım sirke ile karıştırın ve tahtayı cilalayın. Pürüzsüz hale gelmeli.

Bu ipuçlarından herhangi biri mutfağınızı temizlemeyi çok daha kolay hale getirecek. Her şeyi deneyin ve en iyisini seçin!

Bir kaplama seçerken, ustaların büyük çoğunluğu, başta yağlar olmak üzere doğal içeriklerden yapılan bileşimleri tercih eder. Neyi ıslatacağınıza dair birçok seçenek var yeni tahta ancak uygulama, bu konudaki en etkili çözümün eczanede bulunması zor olmayan vazelin kullanımı olduğunu göstermektedir.

Petrol jölesine bir alternatif bitkisel analoglar, özellikle fındık veya fındık olabilir. keten tohumu yağı. Ancak, bu tür bir son işlemin çevre dostu olmasına ve basitliğine rağmen, zamanla ahşap tahta ile temas eden yiyeceklere hoş olmayan, ekşi bir koku iletebilir. Ürünü keten tohumu, vazelin veya başka bir yağla kaplarken, tahta kullanıldıkça yıpranacak olan emprenyeyi periyodik olarak yenilemeniz gerekecektir.

Kesme tahtası nasıl yağlanır?

Emprenye yağı iyi cilalanmış ve kurutulmuş bir yüzeye uygulanır. Bir fırça veya çubuk kullanılarak cömert miktarda bitirme bileşimi eşit şekilde dağıtıldıktan sonra, ahşap yapıya emilmesine izin verilir (15-20 dakika), ardından fazlalık, çubuğun lifler boyunca çalıştırılmasıyla silinir.

Yeni bir ahşap kesme tahtası en az iki veya üç katmanla işlenir. Her taze yağ katmanı, daha sonra uygulanır. tamamen kuruönceki. Bitkisel yağlar oldukça düşük olduğundan bu pek uygun değildir. Levhaların kurutulması iyi havalandırılmış bir alanda yapılmalıdır.

Diğer bitirme bileşikleri sağlığa zararlı mıdır?

Bu soru, uzun süredir net ve otoriter yanıtlar verilmiş olmasına rağmen hâlâ hararetli tartışmalara neden oluyor. Bitirmek için ahşap ürünler Gıda ile temas halinde, yağ bazlı, poliüretan ve nitroselüloz vernikler, gomalak kaplamalar ve keten tohumu yağı dahil olmak üzere her türlü son kat bileşimini kullanabilirsiniz. Bu malzemeler sağlığa tamamen zararsızdır, ancak ancak tamamen kuruduktan sonra. Bu çok önemli bir nokta!

Kullanmaya başlamadan önce mutfak tahtası Bu bileşiklerden biriyle boyamaya karar verdiğinizde kaplamanın tamamen sertleştiğinden emin olmanız gerekir. Yüzey filminin varlığının, bileşimin ahşabın içinde tamamen kuruduğu anlamına gelmediğini unutmayın.

Bitişin çekiciliği nasıl korunur?

Bu basit talimatları takip ettiğinizde kesme tahtanız uzun yıllar boyunca görsel çekiciliğini koruyacaktır.

1. Ürünü kullandıktan sonra iyice yıkayın ılık su mümkünse minimum kullanımla deterjanlar. Aşırı nemi özel bir çaba göstermeden silin ve tahtanın uzun süre suda kalmasına izin vermeyin.
2. Mutfak tahtasının bitirilmesinin periyodik olarak güncellenmesi gerekir. Dış katman, ürünün kullanım yoğunluğuna bağlı olarak genellikle 4-5 ayda bir yıprandıkça “yenilenir”. Koruyucu tabakanın durumunu kontrol ederek, levhayı çatlama, şişme ve küf oluşumundan korurken görsel çekiciliğini de koruyacaksınız.
3. Levhanın çalışma tarafı bıçaklardan ciddi şekilde hasar gördüğünde zımparalanır ve yeniden cila uygulanır.

Kesme tahtasını göz alıcı bir dekora dönüştürmek

Galerimizdeki fikirlerden ilham alarak sıradan malzemelerden yapılmış bir ürün yaratabilirsiniz. ev eşyaları dönüşmek orijinal dekor Mutfağınız için. Böylesine etkileyici ve işlevsel bir mobilya parçası, hiçbir ev hanımının kayıtsız kalamayacağı muhteşem bir hediye olacaktır.

Her ev hanımının cephaneliğinde bir kesme tahtası vardır. İdeal olarak bunlardan 5 tanesi olmalıdır: et, balık, meyve, sebze, ekmek için. Bunlar mutfağımızdaki beygirler. Doğru tahta nasıl seçilir ve bakımı nasıl yapılır?

Bu makale 18 yaş üstü kişilere yöneliktir

Zaten 18 yaşına girdin mi?

Modern üreticiler bize en çok panoları sunuyor farklı malzemeler: ahşap, plastik, cam, taş. Ve elbette her malzemenin avantajları var ama dezavantajları da var. Bir "mutfak yardımcısı" seçmek için hangi malzemenin en iyi olduğunu ve tahtanın bize uzun süre hizmet etmesi için daha sonra ona nasıl bakacağımızı düşünelim.

Ahşap tahtaların bakımı nasıl yapılır

Türün klasikleri ahşap tahtalardır. Yalnızca ağaç ağaçtan farklıdır. Farklı ağaç türlerinden yapılmış tahtalar vardır:

• en bütçe seçeneği- ıhlamur ve huş ağacı. Ancak bu tür tahtalar çok geçmeden bıçak çizikleriyle delinecek ve sudan şişecek;
• Daha iyi bir seçenek meşe, dişbudak veya akasyadan yapılmış bir tahtadır. Böyle bir numune dış etkenlere karşı daha dayanıklıdır;
• Bugün mağazalarda çok sayıda bambu tahta var. Ve bu bir tesadüf değil; bu malzemeden yapılmış levhalar aynı anda iki avantajı birleştiriyor: çevre dostu olma ve dayanıklılık. Biraz sonra özelliklerine bakacağız;
• Adem'in ahşap (veya Paulownia) tahtaları. Ahşap benzerleri arasında lider. Bu tür ürünlerin birçok avantajı vardır: hafiftirler, kesilmiş ürünler onlara yapışmaz, temizlenmesi kolaydır ve nemi iyi emmezler. Ancak bir dezavantajı var - yüksek maliyet.

Özellikle ahşap levhalarla ilgili bir başka nüans, böyle bir ürünün ya katı olabilmesi, yani tek bir tahta parçasından yapılmış ya da ayrı bloklardan yapıştırılmış olabilmesidir.

Masif tahtalar pratik ve daha çevre dostu olarak kabul edilir. Ayrıca liflerin konumuna dikkat etmeye değer. Karşıya geçmek yerine birlikte gitmeleri daha iyidir. Bu, bu ürünün dayanıklılığının bir başka sırrıdır.

Yapıştırılmış versiyonlarda, örneğin tahtanın ıslandığında katmanlara ayrılması riski vardır. Ve zamanla pişmiş yemekle birlikte tutkal ve tahta parçacıkları vücudumuza girmeye başlayacak. Kullanılan yapıştırıcının bileşimini herhangi bir etikette bulamayacağız, ancak formaldehit esas alınarak yapılmışsa böyle bir ürün genellikle mutfakta kullanıma uygun değildir. İnsan vücuduna giren bu maddeler organ ve dokularda birikerek neden olabilir. ciddi zehirlenme. Ek olarak, böyle bir tahta, çeşitli mikroorganizmaların üreme kaynağı haline gelebilir.

Ahşap tahtaların bakımı için genel öneriler: Böyle bir tahtada güçlü kokusu olan bir ürünü (balık, sarımsak, soğan) keserseniz, sirke çözeltisiyle spesifik aromayı ortadan kaldırarak yıkayabilirsiniz. Suda eritin (bardak başına 3 yemek kaşığı). Biz tedavi ediyoruz ahşap tahta. Aynı sorunlarla iyi başa çıkıyor mutfak sabunu, kokuları ortadan kaldırır. Islak işlemden sonra bu tür ürünleri kuru olarak silmeyi unutmayın.

Lekeler eskiyse ahşap tahtayı büyük bir fırça kullanarak canlandırabilirsiniz. sofra tuzu. Bu asistanımız için bir fırçalamadır: yüzeye kaba tuz uygulayın ve ovalamaya başlayın. Böyle bir mekanik işlemden sonra tuzu 20 dakika tahta üzerinde bırakın ve ardından akan su altında durulayın. Daha sonra şunları yapabilirsiniz çalışma yüzeyi Tahtaları ikiye kesilmiş limonla ovalayın. Her şeyi tekrar yıkayın ve iyice kurulayın.

Uzmanlar dezenfeksiyonu unutmamanızı tavsiye ediyor. Bu önlem yılda en az bir kez yapılmalıdır (ve daha iyi zaman altı ay). Bunu yapmak için eski güzel bir yardımcıya ihtiyacımız var - soda. İçinde eritin sıcak su(yaklaşık bir çay kaşığı), işlenecek tahtayı elde edilen çözeltinin içine yerleştirin. Kabul etmesini bırakalım sıcak banyo 10 dakika içinde. Hepsi bu, geriye kalan tek şey tahtayı ılık akan suyla yıkamak ve silerek kurutmak.

Eğer En sevdiğiniz ahşap tahta deforme olmuş, değil umutsuzluk: ve Bu hoş olmayan durumdan bir çıkış yolu var. Sadece dağıtın deformasyonun olduğu yerde ıslak bir bez kullanın ve onu ütüle ütü. Pantolonları gazlı bezle nasıl buharladıklarını hatırlıyor musun? Prosedür şu ana kadar sürer: kusura kadar ortadan kaldırılacaktır. O zaman tek yapmamız gereken tahtamızı özenle kurutmak. Ürünleri depoluyoruz ağaç iyi havalandırılmış bir alanda - açık hava, içinde değil raf veya dolap, ancak onu koruyoruz suya maruz kalma ve parlak güneş ışığı.

Bambu tahtaların bakımı nasıl yapılır

Bambu tahtanızın bir yıldan fazla bozulmadan hizmet etmesini istiyorsanız, satın aldıktan sonra üzerine yağ sürmeniz gerekir. Mineral yağ veya keten tohumu yağı olabilir. Bitkisel ve ayçiçek yağları bu amaca uygun değildir; zamanla kokuşabilir ve tahtamız zarar görebilir. HAKKINDA teknik yağlar ve hiçbir soru yok. Peki işleme bize ne kazandıracak? Petrol gerçek bir form oluşturur koruyucu tabaka ahşap ve yiyecek arasında, ahşap ve su arasında bir tür bariyer görevi görecek.

Tahtanın yüzeyini seçilen yağla kaplayın ve emmesine izin verin. Daha sonra fazlalığı yumuşak, kuru bir bezle çıkarın. Tahta tam olarak gerektiği kadar yağ alacaktır. Bu konuda aşırıya kaçmaktan korkmayın. Bu tür bir işlem kesinlikle ahşap levhalarımızın hizmet ömrünü uzatır. Renklendirici ürünlerin bırakabileceği çeşitli lekelerden ve aşırı nemden yağ bariyeri ile korunur. Bu nedenle, işlemi en başta gerçekleştiremeyecek kadar tembel olmayarak tasarruf ediyoruz aile bütçesiÇünkü böyle bir ürünün uygunsuzluk nedeniyle sık sık değiştirilmesi gerekmeyecektir.

Bambu tahtaları temizleyebilirsiniz her zamanki yollarla ahşap tahtalar için (önceki paragrafa bakın).

Cam tahtaların bakımı nasıl yapılır

Hemen söyleyelim ki bu seçenek herkese göre değil. Bir takım avantajlara (hijyen, aşınma direnci, estetik çekicilik) rağmen, böyle bir tahta yıkanabilir. bulaşık makinesi Gıda ile hiçbir şekilde etkileşime girmez), bir takım önemli dezavantajları vardır.

Estetik güzelliğin cazibesine kapılan pek çok ev hanımı, cam tahtada yemek pişirme sürecine dayanamıyor. İtiraf etmelisiniz ki camı kesen bıçağın sesi korkaklara göre değil. Üstelik en çok bile keskin bıçak cam üzerinde anında matlaşacaktır. Ayrıca cam ürün dikkatli kullanılmalıdır: örneğin düşürülürse kırılabilir. Mutfağınızda gerçekten böyle bir ürün olmasını istiyorsanız, bunu örneğin hamur açmak için kullanın. Cam tahtanızın lastik ayakları olması kullanışlıdır. Bu kesme tahtası masa yüzeyinde kaymayacaktır.

Plastik tahtaların bakımı nasıl yapılır

Mağaza raflarında da bu malzemeden yapılmış çok sayıda tahta var: renkli, parlak, hafif, birçok şekle (dikdörtgen, yuvarlak, kare olabilir) ve boyutlara (büyükten küçüğe) sahipler. Ancak beğendiğiniz ilk tahtayı satın almak için acele etmeyin. Öncelikle etiketi okuyun çünkü her plastik türü pişirmeye uygun değildir. İdeal olarak, seçtiğiniz numune polietilen veya propilenden yapılmıştır. Bu malzemeler gıdayla temas etmez ve insan vücuduna zarar vermez. Üretici, kesme tahtasının yapıldığı malzemeyi bir sır olarak sakladıysa, böyle bir domuzu bir dürtmeyle satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

Bıçaklar ahşapta olduğu gibi plastik levhaların yüzeyinde de donuklaşmaz. Ancak plastiğin bir takım dezavantajları vardır:

• Plastiğin üzerine sıcak nesneler koymayın;
• plastik masa yüzeyi boyunca kayabilir (bu durumda kauçuk uçlu bir model seçmek daha iyidir);
• sonuçta bu tahtalar dayanıklı değil. Zamanla üzerlerinde çizikler ve bıçak izleri oluşacaktır. Bu tür oluklar, insan sağlığına zararlı mikroorganizmalar için mükemmel bir "sığınak" görevi görür.

Plastik tahtanızda gözle görülür bir hasar varsa onu atmaktan çekinmeyin çünkü sağlık daha değerlidir. Günümüzde çok katmanlı plastik levhalar üretilmektedir. Toplam kalınlıkları yaklaşık 5 cm'ye ulaşır.Böyle bir tahta, gerektiğinde ve yıprandığında kenarlarından tutularak kolayca çıkarılabilen birçok katmandan oluşur. Bu tabakanın kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir. Uygun, sence de öyle değil mi?

Plastik levhaların esnek modellerinden de bahsedelim. Bazen yiyecekleri kesmek için bir çeşit paspas görevi görürler. Ancak ne yazık ki bu tür ürünler kısa ömürlüdür. Onları ancak ara sıra yolda veya pikniğe götürebilirsiniz. Günlük dış etkilere uzun süre dayanamazlar.

Sonuçta hangi tahtayı seçeceğiniz size kalmış. Tercihlerinize ve finansal yeteneklerinize göre. Profesyonel şefler, mutfakta farklı malzemelerden yapılmış birkaç tahtanın olması gerektiğine inanıyor. Örneğin ekmeği dilimlemek için ahşap bir tahta idealdir. Hamuru açmak için - cam. Balık filetosu için - plastik.

Kesme tahtasının boyutu da önemlidir. Hedeflerinize bağlı olarak bunlardan birkaçı da olsun. Baget kesmek için çok fazla alana ihtiyacınız yok, 20x40 cm'lik bir tahta bizim için yeterli ancak hamuru turtalar halinde açmak için böyle bir tahta bizim için yeterli olmayacaktır. Küçük bir tahta da sebzeleri kesmek için uygun değildir - sebzeler ondan uçar ve daha sonra mutfakta çok fazla temizlik yapılır. Daha büyük bir tahta alın. Ancak büyük ürünlerin oldukça ağır olduğunu ve yıkanmasının daha zor olduğunu unutmayın.

Herhangi bir malzemeden yapılmış bir tahta kullanımdan sonra iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Tahtayı çok uzun süre kullandıysanız, yüzeyinde bıçak izleri, çatlaklar, kırıntılar, lekeler, kararmalar varsa, sonra acımasızca ondan ayrılın.

Özel bir standla donatılmadıkça kesme tahtalarını iyi havalandırılmış bir alanda (bulaşık süzgecinde değil), maruziyetten uzakta saklamak daha iyidir. yüksek sıcaklıklar(ocaktan uzakta), doğrudan güneş ışığı, aşırı nem (lavabodan uzakta). Bu mutfak eşyasının uygun şekilde bakımı servis ömrünü uzatacak ve pişirme işlemi kesinlikle hijyenik olacaktır. Ayrıca bazı kesme tahtaları, yapıları nedeniyle estetik çekicilik gerçek bir iç dekorasyona dönüşebilir.

Kaliteli kesme tahtası seti ünlü üretici — harika hediye anne, büyükanne, kız kardeş, kayınvalide ve bazen de herhangi bir kutlama için bir erkek.

Talimatlar: Ahşap kesme tahtasını mineral yağla işleyin.

Ahşap kesme tahtası çeşitli gıda ürünlerini doğramak için tasarlanmıştır: et, balık, sebze ve daha fazlası. Tipik olarak kesme tahtalarının üretiminde gözenekli doğal ahşap kullanılır. En popüler türler şeker akçaağacı, kiraz, dişbudak ve siyah cevizdir. Ne yazık ki bu ağaç türleri, gıda yüzeyindeki kokuları ve bakterileri absorbe etme konusunda çok başarılıdır. Ahşap bir kesme tahtası doğru maddelerle işlenirse: örneğin yağ, o zaman tahta çeşitli mikroplardan ve küflerden mükemmel şekilde korunacaktır. Kesme tahtasının bakımıyla ilgili talimatlardan biri:

1. Kesme tahtasını yıkayın akan su Daha önce kullandıysanız. Kesme tahtasının yüzeyini mutfak havlusu ile silin ve tamamen kurumasını bekleyin.

2. Bir mutfak havlusunu beyaz sirkeyle nemlendirin. Ahşap kesme tahtasının tüm yüzeyini bu havluyla silin. Sirke kesme tahtası yüzeylerini nazikçe ve güvenli bir şekilde sterilize eder. İyice sildikten sonra kesme tahtasının tamamen kurumasını bekleyin.

3. Mineral yağı kullanabilirsiniz, ancak yalnızca gıda sınıfı olarak adlandırılan yağı kullanabilirsiniz. Eczanelerde satılan madeni yağları kullanmayın. Tahtaya yağ uygulamadan önce ısıtmanız gerekir. 1 bardak ürünü dökün ve mikrodalgaya koyun. Mineral yağını mikrodalgada 10 ila 15 saniye ısıtın.

4. Köşeyi ıslatın mutfak havlusu mineral yağa batırın ve kesme tahtasının yüzeylerini silin.

5. Kesme tahtasının kuruması için zaman tanıyın. Tahtayı yağla temizleme işlemini tekrarlayın.

6. Kesme tahtasını mineral yağla kaplama prosedürünü tekrarlamaya devam edin. Tahtanın prosedürler arasında kurumasını bekleyin. Kesme tahtası artık mineral yağı emmediğinde, kalanları kuru bir mutfak havlusuyla çıkarın.