Sıhhi tesisat
Bacakları gece boyunca fırında marine edin. Lezzetli bir akşam yemeği için fırında pişirmek üzere tavuk budu nasıl marine edilir? Ateşli bir turşusu nasıl yapılır

Bacakları gece boyunca fırında marine edin. Lezzetli bir akşam yemeği için fırında pişirmek üzere tavuk budu nasıl marine edilir? Ateşli bir turşusu nasıl yapılır

Figürünü izleyenler bile piknik veya başka bir gezi sırasında kendilerini küçük zevklerden mahrum bırakmaya her zaman hazır değildir. Tavuk budu barbeküsü, dış parametreleri öngörülen çerçevede tutmalarına yardımcı olacak ve aynı zamanda ekşi bir yüzle etraflarındakilerin ruh halini bozmamalarına yardımcı olacak - lezzetli, sulu, şirketin geri kalanıyla birlik içinde ve aynı zamanda bel için nispeten güvenli. Çocuklar genellikle bu yemeği geleneksel domuz etinden çok daha fazla ve hatta dana kebabından daha çok severler. Bununla birlikte, tavuk budundan gerçekten başarılı bir şiş kebap elde etmenizi sağlayacak incelikleri bilmeniz gerekir: tavuğun nasıl marine edileceği, parçalanmaması için nasıl pişirileceği, neyle servis edileceği ve ne kadar süre saklanacağı. . Ve yemek pişirmeye geçmeden önce önemli ayrıntılara bakalım.

Ayinler ve sırlar

Başlangıç olarak asıl önemli olan ettir. Dondurduysanız, X zamanından bir gün önce tavuğu dondurucudan çıkarmanız ve düzgün bir şekilde çözülmesi için buzdolabının alt kısmındaki derin bir kaseye koymanız gerekir. Hem taze hem de çözülmüş uyluklar yıkanır ve kurutulur - daha sonra bacaklardan daha yoğun, parçalanmayan bir şiş kebap elde edersiniz. Bunların nasıl marine edileceği öncelikle görevin aciliyetine bağlıdır: Hızlı marinatlar vardır ve zaman alıcı olanlar vardır. Aksi takdirde her şey şirketinizin zevk tercihlerine bağlıdır.

Tavuk oldukça uzun süre pişer, bu nedenle soğan dışında herhangi bir şeyle değiştirilmemesi tavsiye edilir. Kalan sebzeler ayrı ayrı pişirilebilir.

Tavuk budundan barbekü hazırlarken asıl sorun onu dizmektir. Bu tavuk "parçaları" oldukça ağırdır ve et çok yumuşaktır ve şişler tarafından parçalanır. Bu durumdan çıkmanın üç yolu vardır:

Barbekü ızgarası kullanın.
Bacağını doğrudan kemiklerin içinden 3-4 parçaya kesin ve her parçayı kemiklerin arasından geçirdiğinizden emin olun.
“Çalı bacaklarını” iki şişin üzerine yerleştirin ve aynı anda kullanın. Test edildi; parçalanmıyorlar.

Yöntem seçimi sizindir.

Tavuk şiş kebabının en başarılı şekilde nasıl pişirileceğinin bir başka sırrı: Ters çevirirken püskürttüğünüzden emin olun. Su bu amaçlar için pek uygun değildir. Limon suyu, seyreltilmiş beyaz şarap veya herhangi bir bira türü tavsiye edilir.

Bütün olarak kızartılan butların kalın kısımları sığ olarak kesilir: Böylece kebap daha hızlı ve eşit şekilde pişer.

Gelenekçiliği destekleyenler için

Bacaklardan oluşan bir barbekü planlarken, domuz eti için uygun olan hemen hemen her şeyden turşusu yapılabilir (tabii ki baharatlar hariç: bu yönde her etin kendi baharatları vardır). Bunlardan en popüler olanı buna benziyor. İki limonun suyu sıkılır (çekirdekleri çıkarın, acı verirler). Meyve suyuna beş büyük kaşık ayçiçek yağı (estetikler zeytinyağı alabilir) ve üç güçlü hardal dökülür, karabiber ve öğütülmüş kırmızı (tatlı) eklenir. Marine edilmiş bir kilogram bacak için yeterlidir. Bir saat bekletildikten sonra indirilip pişirilebilirler. Az kömür üzerinde kızartmak yaklaşık kırk dakika sürecektir.

"Mutlu Piknik"

İki yemek kaşığı sirke ilavesiyle bir litre maden suyuna yarım saat batırılmış bacaklardan yumuşak ve yoğun bir kebap yapılır. İyi bir seçim şarap olabilir, biraz daha kötüsü elmadır. Sıradan sirke, bitmiş ete gözle görülür bir koku ve bir miktar sertlik verir. Kömürlerin üzerindeyken bacaklara şarap serpilmeli ve servis edildiğinde domates dilimleri ile kaplanmalı ve üzerine bol miktarda doğranmış ot serpilmelidir.

Kefir turşusu

Ayrıca hızlı kategorisinden. Bir litre kefir veya şekersiz doğal yoğurt, soğan halkaları (suyunu çıkarmak için hafifçe bastırın), ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, kırmızı biber ve siyah yenibahar ile karıştırılır. Bu şekilde marine edilmiş bacaklardan elde edilen şiş kebap, yaklaşık bir saat sosta bekletilir. Bacakları ızgaraya dizerken veya yerleştirirken, biraz sıkmanız gerekir: turşusu kalındır ve kolayca akmaz.

Enfes Mükemmellik

İnce lezzet notalarının hayranları, uzun ömürlü olsa bile kesinlikle aşağıdaki turşuyu beğeneceklerdir: bacaklardaki şiş kebabın bütün gece içinde tutulması gerekecek. Islatmak için bir bardak nar suyunun dörtte üçünü (her zaman şeker veya tatlandırıcı içerdiğinden sadece sıkılmış olmasını isterim, torbadan değil) ve dörtte birini klasik soya sosunu karıştırın. Baharat eklemenize gerek yok; et yine de oldukça baharatlı olacaktır. Belirtilen bileşen hacimleri iki kilo tavuğu işlemek için yeterlidir.

Mayonezli ketçap

Bir başka iyi bilinen ve yaygın turşusu. 1:3 oranında mayonez ve ketçap (çoğunlukla baharatlı), ayrıca öğütülmüş karabiber ve bol miktarda soğan içerir. Bacaklardan ıslatılmış şiş kebap, beş saat (geleneksel olarak - gece boyunca) soğuğa yerleştirilir.

"Hediye"

Hazırlanmasının başlangıcı ilk tarifle örtüşüyor: Tavuk, limon yağı turşusunda bir saat bekletilir. Bu süre zarfında usta bir şefin beş diş sarımsağı dilimler halinde ve üç işlenmiş peyniri küpler halinde kesme zamanı olacaktır. Sarımsak hafifçe bastırılır ve peynir çubukları maydanozla sarılır. Bacakların kalın kısımlarında kesikler yapılır, içine peynir konulur ve kenarları birbirine yapışacak şekilde bastırılır. Doldurulmuş şiş kebabını bacaklardan ızgarada kızartmak daha uygundur.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Kuşun bu kısmını kullanan yemekler için çok sayıda seçenek var. Bacaklar doyurucu birinci, ikinci, sıcak veya soğuk mezeler hazırlamak için uygundur. Her aile üyesi bu lezzetli, aromatik pişmiş et ürününü kesinlikle takdir edecektir.

Fırında tavuk budu nasıl pişirilir

Acemi bir aşçı bile tavuk veya ördek budu pişirebilir. Süreçte karmaşık bir şey yok, bunun yanında fırında tavuk budu yemekleri mali açıdan pahalı değil. Yumuşak et elde etmek için, içine turşu veya sos dökerek folyo veya manşonda pişirmek daha iyidir. Bacakları fırında pişirmek yaklaşık bir saat sürer ve karşılığında günlük veya tatil masası için ideal bir ürüne sahip olursunuz.

Kabuk ile nasıl pişirilir

Herhangi bir ev hanımı, ailesinin tüm üyelerini lezzetli bir şekilde beslemeye çalışır. Örneğin tavuk buduların tamamen pişmesi ve hoş kokulu, çıtır bir kabuğa sahip olması için fırında ne kadar süre pişirileceğini bilmek herkes için faydalı olacaktır. Ortalama olarak, birkaç dakika bile olsa, turşuya batırılmış kümes hayvanı bacakları, jambonların boyutuna ve fırının sıcaklığına bağlı olarak (yaklaşık 200 derece olmalıdır) 45 ila 70 dakika sürer.

Fırında tavuk budu için tarifler

Kuşun bu çok yönlü kısmını kullanarak şiş kebap bile pişirebilirsiniz, bunun için bacakların uygun şekilde marine edilmesi yeterlidir. Bu seçenek, her çocuğun yemediği mevsimlik bir yemektir, bu nedenle yılın herhangi bir zamanında tavuk budu pişirmek için en iyi tarifi seçmeniz gerekir. Fotoğraftaki yemek örneklerine bakın, ardından başlayın ve doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlayın.

Ördek

Bu kümes hayvanı etini kullanmak için birçok seçenek vardır. Lezzetli, sulu ve ağzınızda eriyecek ördek bacaklarını fırında hazırlamanın hiçbir zorluğu yok. Bu tarifi kendinize saklamayı unutmayın çünkü birçok ev hanımının güvenini kazanmıştır. Ördeğin fırında patates dilimleri şeklinde bir garnitürle iyi gittiğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

kekik (kurutulmuş) – 2 dal;
ördek bacakları – 2 adet;
patates – 450 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Fırını hemen açın, böylece 200 dereceye kadar ısınma zamanı olur.
Tavayı ocakta ısıtın ve ördek bacaklarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Altın rengi oluncaya ve biraz yağ çıkana kadar kızartın.
Bacakları ters çevirin, ardından tavayı ocaktan alın.
Soyulmuş patatesleri uzunlamasına 4 parçaya bölün.
Ördek bacaklarını kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, patates dilimlerini etrafına yerleştirin, tuz ve karabiber serpin ve yemeğin üzerine kekik dallarını yerleştirin.
Yaklaşık 1,5 saat pişirin, ancak patatesleri periyodik olarak çevirmeyi unutmayın çünkü her dilimin çıtır bir altın kabuğa sahip olması gerekir.

Tavuk

Buzdolabında sadece tavuk budu varsa, ek milföy hamuru satın alabilir ve garnitür bile gerektirmeyen doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Fırında tavuk budu için adım adım tarif, acemi bir ev hanımının, minimum miktarda malzeme kullanarak kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde misafirler için güzel ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlaması gerektiğinde yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

peynir – 50-100 gr;
puf böreği - 1 paket;
baharatlar, tuz - tatmak;
jambon – 3 adet;
sarımsak – 2 diş;
yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

Hamuru çözdürün, ardından her birini biraz daha ince hale getirmek için 1 inç genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Sarımsakları özel bir cihaz - sarımsak presi kullanarak öğütün.
Eti durulayın ve bir kağıt havluyla nemini silin. Tuz, baharat serpin ve mayonez ekleyin. Tavuk bacaklarını yaklaşık 20 dakika marine etmeye bırakırsanız daha iyi olur.
Sert peyniri küpler halinde kesin. Peynir dilimlerini her bacağın derisinin altına farklı taraflara yerleştirin.
Tavuğun her bir kısmının etrafına yuvarlanmış hamur şeritlerini sarın.
Yumurtayı çırpın ve hamuru iyice fırçalayın.
Tavuk bacaklarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun.

Patatesli

Bu iki bileşenin birleşimi birçok ailede en çok aranan ve popüler olanlardan biridir. Fırında patatesli tavuk budu basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle genellikle hem tatil masasında hem de hafta içi bir aile akşam yemeğinde bulunabilirler. Az miktarda malzeme gerekir ve karşılığında eşsiz tada sahip lezzetli bir yemek elde edersiniz.

İçindekiler:

tavuk için baharat - 2 yemek kaşığı. l.;
bacak – 900 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
patates – 900 gr.

Pişirme metodu:

Fırını hemen açın, böylece 200 dereceye kadar ısınır.
Bir fırın tepsisini folyo veya bir parşömen kağıdıyla hizalayın.
Yıkanmış, kuru jambonların üzerine tavuk baharatını iyice sürün.
Patatesleri dörde bölün.
Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve patateslerle çevreleyin.
Malzemeleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yemeği yaklaşık bir saat pişirin.
Taze domates ve salatalık salatası ile servis yapın.

Elmalı ördek bacakları

Ördek karkası genellikle bu meyveyle pişirilir çünkü ete hafif ve hoş bir aroma verir. Elmalı ördek budu, aileniz veya misafirleriniz için favori bir tatil yemeği olacak. Etin başka hiçbir şeyle kıyaslanamayacak kadar yumuşak, sulu ve tatlı bir tadı vardır. Bacaklardaki çıtır kabuk ve ağzınızda eriyen elmalar herkesin takdir edeceği mükemmel ikiliyi yaratıyor.

İçindekiler:

kırmızı elmalar – 3 adet;
su - 0,5 su bardağı;
kişniş (öğütülmüş) – 0,5 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak;
elma suyu – 1 bardak;
tarçın çubukları – 2 adet;
ördek bacakları – 2 adet;
tarçın (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı;
soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Yiyecekleri pişirmeye hazırlarken fırını 200 dereceye açın.
Elma suyunu bir kaseye dökün, elmaları ikiye bölün ve meyve suyuna ekleyin.
Ördek bacaklarındaki yağları alın ve yalnızca bacağın dış yüzeyindeki deriyi bırakın.
Eti ısıtılmış bir tavaya koyun ve üst tabaka kızarana kadar kızartın. Daha sonra çevirin ve yaklaşık bir dakika daha pişirmeye devam edin. Fazla yağı boşaltmak için bacakları kağıt havlulara aktarın.
Yağı tavadan dökün, bir çorba kaşığı bırakın. Doğranmış soğanı, elma dilimlerini ekleyin ve soğan yumuşayana kadar her şeyi orta ateşte birlikte kızartın. Elma suyunu ve suyu dökün, tarçın çubuklarını ve kişnişi ekleyin.
Bacakları bir fırın tepsisine yerleştirin, soğan-elma karışımını üzerine dökün ve baharatlayın.
Tavayı fırına yerleştirin ve yemeği bir saatten biraz fazla pişirin. Ördeğin yumuşadığından emin olun.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Fırında tavuk budu turşusu hemen hemen her türlü üründen hazırlanabilir. Üstelik tavuktan tam olarak vücut parçaları alınmasına da gerek yok. Ördek veya kaz da aynı sos ve baharatlarla iyi gider ancak daha yağlı ve sindirimi daha zor olacaktır. İstenirse herhangi bir parçayı pişirebilirsiniz: göğüs, sırt, baget. Ancak bacaklar daha etlidir, uyluk ve baget olarak ayrılabilirler ve ayrıca lezzetli ve yumuşak etleri vardır, hiç kuru değildir. Bu yüzden lezzetli bir turşusu veya sos hazırlamak daha iyidir. Yemeğin lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olurlar.

Yemek pişirmek için et nasıl hazırlanır

Fırında tavuk budu için hangi turşuyu seçerseniz seçin, önce etin kendisini hazırlamalısınız. Parçalar suyla yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bir bacağın tamamı iki veya daha fazla parçaya bölünebilir. Daha sonra hazırlanması daha az zaman alır ve porsiyonlar halinde servis edilmesi daha kolaydır. Ama onu bu şekilde bırakabilirsin.

Çoğu durumda, bitmiş turşunun demlenmesi zaman alır. Daha sonra tüm baharatlar aromasını ve tadını ortaya çıkaracaktır. Turşusu ya sürülür ya da bitmiş parçaların üzerine dökülür. Ve sonra seçenekler olabilir. Bazı yemekler sıvıyla pişirilmeyi gerektirir, bazıları ise kızartmaya eşdeğer bir işlem gerektirir.

Soya soslu marinat

Bu turşusu fırında ve ocakta ördek budu için uygundur. Soya sosu ete baharatlı bir tat verir. Ancak tavuk için de kullanabilirsiniz. Hazırlık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

beş yemek kaşığı sos;
dört - ayçiçek yağı, ancak kokusuz;
bir kaşık şeker;
bir çorba kaşığı sıcak hardal;
sarımsak - birkaç büyük karanfil.

İçerik listesinden de görebileceğiniz gibi sos harmanlanmış ve lezzetlidir. Tuzlu, baharatlı ve tatlı malzemeleri birleştirir. Çok baharatlı yiyecekleri sevenler biraz pul biber ekleyebilirler. Geri kalanı için sarımsaklı hardal yeterlidir.

Marine nasıl hazırlanır?

Fırında tavuk budu turşusu tarifi çok basittir. Başlamak için malzemelerin karıştırılacağı bir kase alın. Örneğin sarımsak soyulur ve ezilir. Ancak ince bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz. Hardalın yanı sıra soya sosuyla da uyumludur. Balınız varsa şekeri onunla değiştirebilirsiniz. Ancak bu sağlıklı tatlı ürün birçok kişi için kontrendikedir, bu nedenle şekere bağlı kalmak daha iyidir. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.

Şimdi bacakları alın ve tamamen bir kaseye daldırın, elde edilen kütleye dikkatlice yuvarlayın. En az bir saat bu şekilde, tercihen buzdolabında bekletilmeleri daha iyi olur. Bu şekilde et, marinattan maksimum lezzet alacaktır. Bir diğer önemli durum ise büyük miktarda yağdır. Üzerine önceden hazırlanmış et parçalarının yerleştirildiği bir fırın tepsisini yağlarlar. Artık sosu üzerlerine döküp pişirebilirsiniz.

Bu yemek için sebze garnitürü mükemmeldir. Yeşil fasulyeleri minimum miktarda baharatla kaynatın veya basit sosla sebze salatası yapın.

Limon suyu ve baharatlarla marine edilmiş

Fırında tavuk budu için yapılan bu lezzetli turşusu da çabuk hazırlanır ve yemek bir kabukla çıkar. Dört orta boy parça için şunları almanız gerekir:

bir çay kaşığı limon suyu;
yemek odası - bitkisel yağ;
baharat karışımı, yani suneli şerbetçiotu, bir çay kaşığının üçte biri kekik, bir tutam köri ve kurutulmuş zencefil;
kırmızı bir renk vermek için kırmızı biber kullanabilirsiniz;
birkaç diş sarımsak;
tadına göre tuz ve karabiber eklenir.

Şimdi hazırlığın kendisine geçelim. Sarımsak bir presten geçirilir. Limon suyuyla ve ardından yağla tatlandırın. Artık diğer tüm kuru malzemeleri ekleyebilirsiniz. Tavuk bu karışımla iyice kaplanır, kapaklı bir tencereye konulur ve bir süre buzdolabında bekletilir. Bir gün için en iyisi, ama bir saat boyunca da yapabilirsiniz. Pişirirken fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve bacakları deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Sonuç, kızarmış kabuklu ve harika aromalı bir yemektir.

Bu baharatlı sos, sebze veya makarna yemeklerinden oluşan bir garnitürle iyi gider (spagetti pişirebilir, Brüksel lahanasını kızartabilirsiniz).

Mayonez bazlı sos

Fırında tavuk budu turşusunun bu versiyonu lezzetli çıkıyor ancak mayonez içerdiğinden diyet yapanlar için uygun değil. Ancak her ev hanımı bunun için gerekli malzemelere sahip olacaktır. İhtiyacın olacak:

iki yemek kaşığı mayonez;
iki diş sarımsak;
tuz - tatmak;
biraz öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
birkaç tutam hindistan cevizi (isteğe bağlı).

Ayrıca herhangi bir baharat ve şifalı ot da kullanabilirsiniz.

Başlamak için bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve eti üstüne koyun. Tuz ve karabiber serpin, lezzet için dikkatlice hindistan cevizi serpin. Bu baharat, patatesten oluşan bir garnitür planlıyorsanız da geçerlidir.

Şimdi sarımsakları ince ince doğramanız veya rendelemeniz, mayonezle karıştırmanız, en az on dakika demlenmesine izin vermeniz gerekiyor. Aromatik karışımı bacakların üzerine yayın. İşte bu, ürün fırına girebilir! Bu pişirme için en kolay seçenektir. Etler yumuşak ve lezzetli çıkıyor ve bacakları uzun süre sosta bekletmeye gerek kalmıyor.

Mükemmel bir garnitür, örneğin ceketlerinde haşlanmış veya fırında patates olacaktır. Ayrıca meyve salatası gibi daha sofistike bir şeyler de hazırlayabilirsiniz.

Fırından çıkan lezzetli et, akşam yemeği için harika bir seçenektir. Yemek pişirmek için tavuk gibi herhangi bir kuşun bacaklarını alabilirsiniz. Lezzetli bir turşusu, eti daha da yumuşak, daha aromatik ve görünüşte daha iştah açıcı hale getirir. Yalnızca birkaç bileşen içeren en basitinden, farklı tatlar içeren komplekse kadar pek çok seçenek vardır. Marinade herhangi bir yemeği çok daha ilginç hale getirir.

Selamlar, gurme yemeklerin uzmanları. Aynı ürünler hem günlük hem de tatil yemeklerini hazırlamak için kullanılabilir. Bunlara tavuk budu da dahildir. Bu tavuktan ne pişirilmemeli! Listelemek için yeterli parmak yok :) Lezzetli bir yemeğin sırrı, turşuyu tavuk budu için uygun şekilde hazırlamanız gerektiğidir.

Dünyanın farklı bölgeleri dekapaj konusunda kendi yaklaşımlarını kullanıyor. Örneğin kuzey ülkelerinde et basitçe tuzlu suya konulur ve bir süre bekletilir. Güney bölgelerde sirke kullanılmaktadır. Ve Asya'da eti aktif olarak baharatlarla baharatlıyorlar. Tüm bu manipülasyonlar ürünü sulu ve yumuşak hale getirmeyi amaçlamaktadır.

Etleri barbekü için marine ederken asit eklenir. Liflerin yapısını değiştiren, şifalı otların ve baharatların içeriye daha iyi nüfuz etmesini sağlayan şey budur. Ancak asitin mutlaka sofra sirkesi olması gerekmez. Kullanabilirsiniz:

elma veya doğal şarap sirkesi;
soya sosu;
kefir;
limon, elma veya diğer meyve suları;
doğal (şekersiz) yoğurt vb.

Ancak sadece asit ve et kullanarak lezzetli bir kebap yapamazsınız. Ayrıca baharatlara da ihtiyacınız var - biberiye, rezene, defne yaprağı, acı biber, kişniş vb. Yalnızca deneyimli şefler baharatları aşırı kullanmamanızı tavsiye eder. Çok eklerseniz baharatlar birbirinin tadını bozacaktır. Ayrıca turşuya bitkisel yağ eklemeniz gerekir - baharatların aromasını ortaya çıkarır ve eti onunla doyurur. Yağ yerine mayonez de kullanabilirsiniz.

Bacaklar nasıl hazırlanır

Taze (soğutulmuş) tavuk kullanmak daha iyidir. Ancak satın alamıyorsanız dondurulmuş bir ürün işinizi görecektir. Ancak bu durumda doğru şekilde çözülmesi gerekir. Bunun için bacaklar 4 saat oda sıcaklığında bırakılır. Veya 8 saat boyunca buzdolabına koyun.

Daha sonra tavuk bacaklarını dikkatlice inceleyin. Kalan tüyleri ve sarı deriyi yüzeyden alıyoruz (alt bacağın alt kısmında bulunur). Daha sonra bacakları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Bundan sonra şiş kebap için tavuk bacaklarının parçalara ayrılması gerekir. Açık havada yemek pişiriyorsanız çok küçük kesmeyin. Ancak şiş kebabını evde ızgarada veya tavada yaparsanız parçaları daha küçük hale getirebilirsiniz. İşte o zaman sihir başlıyor.

Tavuk budu nasıl marine edilir

Birçok pişirme seçeneği var. Bugün sizi bunlardan bazılarıyla tanıştıracağım. Bacakları fırında, ızgarada, ızgarada dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Tüm bu seçenekleri denemek ister misiniz? Makalenin bağlantısını arkadaşlarınızla paylaşın ve yemek yapmalarına izin verin. Daha sonra tatmak için onları ziyarete gidin :)

Sirke ile

Şiş kebap için turşuyu sirke kullanarak hazırlayacağız. 2 kg bacak için ihtiyacınız olacak:

1 BİLGİSAYAR. limon;
3 yemek kaşığı. %9 sofra sirkesi;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
4 yemek kaşığı. sebze yağı;
4 yemek kaşığı. soya sosu;
biber.

Limon suyunu sıkın. Sos, rendelenmiş lezzet, sirke ve yağ ile karıştırın. Karışımı baharatlayın ve doğranmış soğanla baharatlayın (küpler halinde kesin veya rendeleyin).

Tavuk parçalarını aromatik karışıma batırın. Ve eti 4 saat bu turşunun içinde bekletin. Daha sonra ızgaraya alıp pişene kadar ızgarada kızartın. Sarhoş aroması yüzlerce metreye yayılacak. Komşuların salyaları akacak :)

Kefirde

Bu kebabı fırında pişireceğiz. Tarifi ise şöyle:

3 parça. bacaklar;
1 çay kaşığı kurutulmuş nane;
200 ml kefir (kalın alın);
6 diş sarımsak;
tuz + karabiber + defne yaprağı.

Önceden hazırlanmış tavuğu tuzlayıp karabiberleyin. Buraya ezilmiş sarımsak, kefir ve nane ekleyin. İyice karıştırın ve 1,5 - 2 saat bekletin. Daha sonra turşu parçalarını bir fırın kabına aktarıp defne yapraklarını ekliyoruz. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavayı folyo ile örtün ve fırına yerleştirin.

Yarım saat kadar pişirin. Daha sonra sıcaklığı 200 dereceye çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıp kebabın kızarmasını sağlıyoruz. Daha sonra nefisleri fırından çıkarıp her iki yanağımızda yoğuruyoruz. Bu arada, turşunun aynı versiyonu tavuk kızartmak için de kullanılabilir. Öyleyse deney yapın.

Bu arada eğer yavaş pişiriciniz varsa bu videolu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Basit ama baharatlar ve patateslerle çok lezzetli oluyor.

Soya sosu ile

3 bacak için şunları alın:

3 yemek kaşığı. sebze yağı;
4 yemek kaşığı. soya sosu;
4 diş sarımsak (veya kurutulmuş);
3 yemek kaşığı. limon suyu;
biber.

Bir pres kullanarak sarımsakları doğrayın. Daha sonra turşunun geri kalan bileşenlerini bu bulamaca ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış bacakları baharatlı karışıma batırın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.

30 dakika sonra oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra eti dikkatlice şişlere geçirin ve ızgarada kızartın. Tavuk çok çabuk pişer o yüzden fazla pişirmeyin. Şişleri periyodik olarak çevirin.

mayonezde

2 bacak için şunları alın:

her biri 2 yemek kaşığı soya sosu, mayonez ve bitkisel yağ;
doğranmış sıcak kırmızı biber;
3 diş sarımsak.

Bu yemeğin özelliği bacağın tamamını pişirecek olmamızdır. Yani bacakları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve devam edin ve marine edin.

Tavuğu biberle ovalayın. Sarımsak dişlerini ezip macun haline getirin ve ardından mayonezle karıştırın. Sosu buraya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu hoş kokulu karışımı bacaklara dökün ve 20-30 dakika bekletin.

Pişirme kabını yağla yağlayın ve marine edilmiş bacakları buraya yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve tavuğu 40 dakika boyunca oraya koyun. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 20-25 dakika sonra bacakları diğer tarafa çevirin.

Bal ile fırında

Bu inanılmaz lezzetli yemeğin tarifi şu şekilde:

2 tavuk budu;
2 orta boy portakal;
1 elma;
1 çay kaşığı sıvı bal;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
sebze yağı;
İtalyan otları;
tuz + karabiber;
öğütülmüş zencefil.

Bacakları bütün olarak pişireceğiz. Onları tuzlayın ve bir kenara koyun. Bu süre zarfında turşuyu yapıyoruz. Narenciyelerin üzerine kaynar su dökün. Daha sonra bir meyvenin kabuğunu çıkarıp suyunu çıkarıyoruz. Daha sonra kabuğu rendesini (ezilmiş portakal kabuğu) portakal suyuyla karıştırın ve karışımı hafifçe ısıtın. Yaklaşık 30 derece olmalı. Sarımsakları doğrayın ve portakallı karışıma ekleyin. Oraya bal, biber, zencefil ve İtalyan otlarını da koyuyoruz.

Bu turşuyu tavuğun üzerine dökün ve yarım saat bekletin. Soğanı büyük dilimler halinde kesin (soğanı 8-10 parçaya bölün). Elmayı yıkayıp çekirdeğini kesip 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. İkinci portakalı da halkalar halinde kesiyoruz.

Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Tavuğu marine ve soğanla buraya koyun. Üzerine elma dilimlerini ve portakal halkalarını yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bu güzelliği oraya gönderip 40 dakika pişiriyoruz. Eti periyodik olarak açığa çıkan meyve sularıyla yağlayın.

Sarımsak ve otlar ile

Marine etmek için 2 kilo tavuk budu için şunları alın:

100 gr tuz;
2 litre su;
1 yemek kaşığı. Sahra;
4 diş sarımsak;
her biri 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen + kimyon + öğütülmüş kişniş + kırmızı biber + doğranmış yenibahar.

Kaynayan suya tüm baharatları, tuzu, şekeri ve sarımsağı ekleyin. Bu salamurayı 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra marine sosunu soğutun ve tavuğun üzerine dökün. Hepsini bir gün buzdolabına koyduk. Daha sonra bacakları ızgaraya yerleştirin.

Sıcak bir sigara içicisinde 70 derece sıcaklıkta 45 dakika sigara içeceğiz. Daha sonra tavuğu çift kazanda 15 dakika daha pişirmeniz gerekir. Ve işte bu lezzetli ikramın hazırlanma sürecini açıkça gösteren bir video. İzlemenin tadını çıkarın.

Arkadaşlar, belki sizin de tavuk bacaklarını marine etmek için özel bir tarifiniz vardır? Makalenin yorumlarında paylaşın. Ve güncellemeleri unutmayın. Ve sana veda ediyorum: tekrar buluşana kadar.

elma veya doğal şarap sirkesi;
soya sosu;
kefir;
limon, elma veya diğer meyve suları;
doğal (şekersiz) yoğurt vb.

Bacaklar nasıl hazırlanır

Tavuk budu nasıl marine edilir

Sirke ile

Şiş kebap için turşuyu sirke kullanarak hazırlayacağız. 2 kg bacak için ihtiyacınız olacak:

1 BİLGİSAYAR. limon;
3 yemek kaşığı. %9 sofra sirkesi;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
4 yemek kaşığı. sebze yağı;
4 yemek kaşığı. soya sosu;
biber.

Limon suyunu sıkın. Sos, rendelenmiş lezzet, sirke ve yağ ile karıştırın. Karışımı baharatlayın ve doğranmış soğanla baharatlayın (küpler halinde kesin veya rendeleyin).

Kefirde

Bu kebabı fırında pişireceğiz. Tarifi ise şöyle:

3 parça. bacaklar;
1 çay kaşığı kurutulmuş nane;
200 ml kefir (kalın alın);
6 diş sarımsak;
tuz + karabiber + defne yaprağı.

Bu arada eğer yavaş pişiriciniz varsa bu videolu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Basit ama baharatlar ve patateslerle çok lezzetli oluyor.

Soya sosu ile

3 bacak için şunları alın:

3 yemek kaşığı. sebze yağı;
4 yemek kaşığı. soya sosu;
4 diş sarımsak (veya kurutulmuş);
3 yemek kaşığı. limon suyu;
biber.

mayonezde

2 bacak için şunları alın:

her biri 2 yemek kaşığı soya sosu, mayonez ve bitkisel yağ;
doğranmış sıcak kırmızı biber;
3 diş sarımsak.

Bu yemeğin özelliği bacağın tamamını pişirecek olmamızdır. Yani bacakları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve devam edin ve marine edin.

Bal ile fırında

Bu inanılmaz lezzetli yemeğin tarifi şu şekilde:

2 tavuk budu;
2 orta boy portakal;
1 elma;
1 çay kaşığı sıvı bal;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
sebze yağı;
İtalyan otları;
tuz + karabiber;
öğütülmüş zencefil.

Sarımsak ve otlar ile

Marine etmek için 2 kilo tavuk budu için şunları alın:

100 gr tuz;
2 litre su;
1 yemek kaşığı. Sahra;
4 diş sarımsak;
her biri 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen + kimyon + öğütülmüş kişniş + kırmızı biber + doğranmış yenibahar.

Arkadaşlar, belki sizin de tavuk bacaklarını marine etmek için özel bir tarifiniz vardır? Makalenin yorumlarında paylaşın. Ve güncellemeler için abone olmayı unutmayın. Ve sana veda ediyorum: tekrar buluşana kadar.