Ahşap kesme tahtası nasıl temizlenir? Kesme tahtasının temizlenmesi

Her birimizin mutfakta asılı olduğu, üzerinde sebze, ekmek ve diğer yiyecekleri kestiğimiz bir kesme tahtası vardır. Bu çok ihtiyaç duyulan eşyanın kirlenmesi, lekelenmesi ve kötü koku. Ahşap veya plastikten yapılmış bir kesme tahtasını, görünümünü uzun süre koruyacak ve daha sonra kullanıma uygun olacak şekilde nasıl temizleyebileceğinizi size anlatacağız.

Malzemeler ve özellikler

Her şey gibi ahşaptan yapılmış bir tahtanın da artıları ve eksileri vardır. Arasında olumlu yönler not edilebilir:

• çevre dostu;
• kuvvet;
• kullanım kolaylığı;
• düşük maliyetli.

Dezavantajlarına gelince, bunlar açıktır:

• aşınma ve yıpranmaya maruz kalabilir;
• çabuk kirlenir;
• ağacın gözenekli yapısı sebze ve meyvelerin suyunu emme eğilimindedir;
• Yiyecekleri kestikten sonra bıçak izleri kalabilir.

Plastik tahtaya gelince, aşağıdaki niteliklerle karakterize edilir:

• kolaylaştırmak;
• kuvvet;
• renk çeşitliliği;
• kokular kolayca kaybolur.

Dezavantajları şunları içerir:

• antibakteriyel kaplama yok;
• malzeme çevre dostu değildir;
• genellikle kayan bir yüzey.

Kirliliğin kaçınılmazlığı en büyük sorun Genellikle günlük yaşamda hem ahşap hem de plastik tahta kullanan ev hanımlarının karşılaştığı bir durumdur. Bu özellik enfeksiyonların gelişmesine katkıda bulunan mikropların oluşumuna yol açar. Bakterilerin vücuda girmesini önlemek için yüzeydeki yiyecek artıklarını nasıl temizleyeceğinizi öğrenmeniz gerekir.

Temizlik Kuralları

Çoğu zaman bu mutfak eşyası ile temizle sıcak su ve ayrıca her türlü deterjanlar. Kirli bir tahtayı suya batırmamanız gerektiğini hatırlamakta fayda var, çünkü yapıldığı ahşap çürümeye başlayabilir ve bakteri sayısı yalnızca artacaktır.

Bez mikrop içerebileceğinden tahtayı havluyla silmeniz önerilmez. Temas halinde ahşap veya plastik yüzeye bakteriler girebilir ve yıkamak anlamsız bir zaman kaybı olacaktır.

Yıkandıktan sonra en iyi seçenek, bu ev eşyasını asarak kurutmak olacaktır. Ancak acilen kullanmanız gerekiyorsa, hem ahşap hem de plastik tahtayı bir peçete veya tek kullanımlık kağıt havluyla dikkatlice kurulayın.

Dezenfeksiyon

Zaman zaman kesim yüzeyinin dezenfekte edilmesi gerekir ve bu işleme zaman verilmelidir. özel ilgi. Kokuları ve yiyecek kalıntılarını nasıl gidereceğinizi düşünüyorsanız, her yöntemin tüm artılarını ve eksilerini tartın.

"Termonükleer" Sovyet versiyonu, klor kullanılarak yapılan arıtmadır. Bunun için beş litre suya bir çorba kaşığı bu maddeyi karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra yarım saat boyunca ahşap bir tahta karışıma batırılır. Çok dikkatli davranmanız, sadece eldivenlerle çalışmanız ve kendi güvenliğinizi unutmamanız gerekiyor. Klor kullandıktan sonra, bunun tüm izleri tahtadan iyice temizlenmelidir. kimyasal madde sıcak su kullanarak. Ancak hiç kimse yüzeyin gözenekli yapısında toksik bileşiklerin kalmadığını garanti edemez. Tahta yemek pişirmek için kullanıldığından, bu yöntemin kullanılması hala oldukça istenmeyen bir durumdur.

Her ev hanımının kullanabileceği normal soda kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için bir çay kaşığını 0,5 litre sıcak suyla seyreltin ve iyice karıştırın. Tahtayı 5-10 dakika solüsyon içerisinde beklettikten sonra iyice yıkayıp kurumaya bırakmak yeterlidir. dikey konum. Bu arada, soda birçok yüzey için evrensel bir temizleyici olduğundan plastik bir tahtayı da aynı şekilde temizleyebilirsiniz.

Alkalinin yanı sıra hidrojen peroksit de bu amaç için uygundur. Bunu yapmak için iki çay kaşığı 0,5 litre su ile karıştırılır, ardından elde edilen bileşime bir tahta yerleştirilir. Bu yöntem kokulardan ve yemek artıklarından kurtulmanıza yardımcı olur.

Geleneksel yöntemler

Elinizde deterjan yoksa büyükannelerimize birden fazla kez yardımcı olan yöntemleri kullanabilirsiniz.

Bir tanesi harika yollar kiri çıkarmak limondur. Bu turunçgillerin sadece yarısı plastik veya ahşap bir tahtayı yiyecek artıklarından temizlemek için yeterlidir. Yüzeyi limonla ovalayın, ardından temizlenen ürün suyla iyice yıkanır.

Bir tane daha halk tarifi Narenciye ve tuzun bir kombinasyonu olabilir. Önceki durumda olduğu gibi tahta limonla ovulur ve üzerine tuz serpilir. 10-12 dakika sonra yüzey tekrar yarım narenciye ile ovulur ve ardından su ile yıkanır.

Tahtadan ringa balığı veya et kokusunu gidermeniz gerekiyorsa, sirke işi mükemmel şekilde yapacaktır - kesme yüzeyini onunla silebilirsiniz.

Tahtada çatlak veya çizik olduğunu fark ederseniz, mümkün olan en kısa sürede ondan kurtulun. Bu şeyi gerçekten sevseniz bile, derinden hasar görmüşse artık kullanıma uygun olmadığını unutmayın.

İşten sonra kesme tahtanızı ne sıklıkla kuru silersiniz? Her zaman değil ama boşuna. Bu nedenle üzerinde siyah küf lekeleri oluşur. Onlardan kurtulmak o kadar kolay değil. Tahtalar en çok yapılır farklı malzemeler, ancak ahşap ve plastik en popüler olanı olmaya devam ediyor. Herkes kesme tahtasının nasıl temizleneceğini biliyor mu? Her şeyi doğru mu yaptığınız, yoksa bir şeyleri eksik mi yaptığınız konusunda herhangi bir şüpheniz olmasın diye bunu konuşacağız.

Ahşap ve plastiğin özellikleri

Elbette bu malzemeler onlarca yıldır popülerliğin zirvesinde ama hem olumlu hem de olumsuz yanları var.

Ağaç

Bu malzemenin olumlu özellikleri şunlardır:

• Kuvvet;
• Çevre dostu;
• Düşük maliyetli;
• Kullanım kolaylığı.

Önemli! Dezavantajları açık olarak adlandırılabilir, sunulurlar:

• Hızlı aşınma ve kirlenme;
• Malzemenin sebze ve meyve suyunu emme özelliği.

Plastik

Bu malzemenin aşağıdaki avantajları vardır:

• Hafiflik;
• Dayanıklılık;
• Kokuların hızla kaybolması;
• Renk çeşitliliği.

Önemli! Dezavantajları sunulmuştur:

• Çevre dostu olmama;
• Çoğunlukla kaygan yüzey;
• Antibakteriyel kaplama eksikliği.

Ahşap bir tahtanın temizlenmesi

En yaygın temizleme yöntemi tahtayı sıcak su ve bulaşık sabunu ile yıkamaktır.

Önemli! Tahta kesme tahtası suya batırılmamalıdır, çünkü kurutma ahşabın çatlamasına ve bakterilerin çoğalmasına neden olur.

Klasik hata

Görünüşe göre kesme tahtasını yıkamanın zor bir tarafı yok, ancak birçok ev hanımı yaygın bir hata yapıyor: yıkanmış kesme tahtasını silmek için mutfak havlusu kullanıyorlar. Bakteri ve mikroplar bu şekilde aktarılır. Bu kötü alışkanlığın terk edilmesi gerekiyor. Levha yıkandıktan sonra durulanır ve kuruması için dikey olarak yerleştirilir.

Önemli! Tahtayı sünger veya mutfak havlusu ile silmeyin. Hemen kurumaya ihtiyacınız varsa, kurutmak için kağıt havlu kullanın.

Dezenfeksiyon - en iyi yöntemler

Ahşap kesme tahtasını dezenfekte etmek için kabartma tozu kullanabilirsiniz:

1. Kabartma tozu (1 çay kaşığı) sıcak suda (500 mi) çözülür.
2. Bu karışım yüzeyi ıslatmak için kullanılır.
3. On dakika sonra tahta yıkanır ve kurumaya bırakılır.

Önemli! Soda, iki çay kaşığı miktarında kullanılan hidrojen peroksit ile değiştirilebilir.

Hoş olmayan kokuları dezenfekte etmek, temizlemek ve gidermek için yarım limon kullanabilirsiniz:

1. Tahta limonla silinir.
2. On dakika sonra durulayın ve kurulayın.

Önemli! Beyaz sofra sirkesi, salmonella, E. coli ve stafilokokları giderebilen aynı antibakteriyel etkiye sahiptir.

Ahşap kesme tahtasını temizlemek için birkaç yöntemi birleştirebilirsiniz. Örneğin limon ve tuz kullanarak:

1. Yarım limonu kesme tahtasına sürün.
2. Üzerine tuz serpin.
3. Çeyrek saat sonra yüzeyi tekrar tuz ve limonla silin. Bu durumda biraz çaba göstermeniz ve baskı uygulamanız gerekir.
4. Tahtayı suyla durulayın ve kurulayın.

Önemli! Ahşap bir tahtada çizikler veya çatlaklar görünüyorsa kullanılmamalıdır.

Plastik bir tahtanın temizlenmesi

Birçok ev hanımı uzun zamandır plastik kesme tahtalarını tercih ediyor. Bunun en önemli nedeni ise fiyatların düşük olması ve yüksek kaliteli üretim. Ancak bir süre sonra envanter kokuları emmeye başlayacak ve çirkin lekelerle kaplanacaktır. Kesim odası nasıl temizlenir? plastik tahta? Böyle bir prosedürün kesinlikle sağlık açısından faydalar sağladığını anlamak önemlidir. Birkaç tarife bakalım.

Yöntem 1:

1. Suyu bir kapta topluyoruz.
2. Sıvının litresi başına bir çorba kaşığı çamaşır suyu ekleyin.
3. Tahta çeyrek saat boyunca çözeltiye batırılır.
4. Yüzeyi iyice yıkıyoruz.

Yöntem 2:

1. Soda, sitrik asit ve suyu karıştırın.
2. Elde edilen macun yüzeye uygulanır.
3. Yarım saat sonra tahta sıcak su ve sabun çözeltisi karışımıyla yıkanır.

Önemli! Bu, doğal olarak oluşan lekeleri ve hoş olmayan kokuları ortadan kaldırır.

Yöntem 3

Havuç lekelerini çıkarmak için uygundur:

1. Tahtayı silmek için bitkisel yağ kullanılır.
2. Yüzey deterjanla iyice yıkanır.

Önemli! Sadece plastik bir kesme tahtasının nasıl yıkanacağını değil, aynı zamanda yüzeyindeki yabancı kokuların nasıl giderileceğini de bilmeniz gerekir. Bu durumda işlemek için kullanılır. sofra sirkesi. Bu sayede asidik bir ortam yaratılır ve mikroplar yok edilir.

• Tüm ürünler için ayrı bir panoya sahip olmak daha iyidir. Dezenfeksiyon gereklidir, ardından ekipman iyice yıkanır ve kurutulur.
• Temizlik için tek bir ürün kullanmak daha iyidir ve en az toksik olanı seçmek daha iyidir. Plastik kesme tahtasındaki siyahlık nasıl temizlenir? Sert kimyasallar yerine su ve sirke karışımı kullanmak daha iyidir. Bu bileşim küf, bakteri ve hatta virüslerle baş etmeye yardımcı olacaktır.
• Mutfakta su (2 yemek kaşığı) ve çay ağacı esansiyel yağı (2 çay kaşığı) karışımı içeren bir sprey şişesi bulundurmalısınız. Kalıbın yok edilmesine yardımcı olacaktır.

Önemli! İle uçucu yağ Daha iyi çözülürse, kaba az miktarda alkol veya votka dökebilirsiniz. Ayrıca yağ tuzun üzerine damlatılıp suda çözülebilir.

• Mantar zararını önlemek için yüzde beş sirke (⅓ kap) ve su (⅔ kap) karışımı hazırlayın. Bir sprey şişesi kullanarak, sadece tahtalar bu karışımla periyodik olarak muamele edilmez. Masa, sünger ve diğer mutfak gereçlerini dezenfekte etmek için kullanılabilir. Bu çözeltinin hemen yıkanmasına gerek yoktur. Hatta yüzeyde kurumaya bırakılabilir ve birkaç saat sonra karakteristik sirke kokusu duyulmaz.

Önemli! Bu ürün sayesinde bulaşıklar ve vitrifiyeler mineral birikintilerinden temizlenecek, külleme, sabun kalıntısı, balmumu veya gres.

Ahşap kesme tahtası çevre dostu ve kullanışlı bir mutfak aletidir...

Ancak bir dezavantajı var - hızla "sunulamayan" bir görünüme bürünüyor: kirleniyor ve yüzeyinde bıçaklardan kaynaklanan çizikler kalıyor

Silikon, cam ve plastikten üretilen modern kesme tahtalarının mutfaklarda yaygın olarak kullanılmasına rağmen, ahşap panolar Birkaç yüzyıl önceki kadar popüler kalarak güçlerini kaybetmeyecekler.

Ahşabın gözenekli yapısı nedeniyle ahşap tahta, üzerine yiyecek kesildikten sonra suyunu emer. Mesele sadece et veya balık kesildikten sonra tahtaya nüfuz eden koku değil.

Kesme tahtasının yüzeyinde kalan mikroskobik yiyecek parçacıkları, insan sağlığına gerçek bir tehdit oluşturan mikroplar ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı görevi görür. Nedeni ahşap kesme tahtasının kullanımdan sonra yeterince temizlenmemesi olan birçok gıda zehirlenmesi vakası vardır.

Kesme tahtasının temizlenmesi
Ahşap kesme tahtasını temizlemenin en yaygın yolu onu iyice yıkamaktır. sıcak su bulaşık deterjanı kullanarak.

Dikkat! Ahşabı batırmayın kesme tahtaları suya koyun ve suya batırmayın. Bu bakterilerin çoğalmasını teşvik edecek ve ahşap kuruduğunda çatlayacaktır.

Burada neyin yanlış yapılabileceği anlaşılıyor? Ancak birçok kişi yıkanmış kesme tahtasını kuru olarak silme hatasına düşer. mutfak havlusu böylece mikropları ve bakterileri tahtaya aktarır.

Vazgeç kötü alışkanlık! Kesme tahtasını yıkayıp duruladıktan sonra bulaşık süngeri veya mutfak havlusu ile silmeden dik bir şekilde kurumaya bırakın.
Tahtanın hemen kuruması gerekiyorsa kağıt havluyla silin.

Ahşap bir tahtanın dezenfeksiyonu
En etkili yol dezenfeksiyon - kesme tahtasını klor içeren bir deterjana batırmak. Klor içeren sıvıyla aşırıya kaçmayın! 5 litre suya 1 yemek kaşığı ürün yeterli olacaktır.
30 dakika sonra levha dezenfektan solüsyondan çıkarılmalı, iyice durulanmalı ve dik pozisyonda kurumaya bırakılmalıdır.

Dezenfeksiyon için daha güvenli bir çözüm hazırlayabilirsiniz, kabartma tozu kullanarak. 1 çay kaşığını 0,5 litre sıcak suda eritin karbonat, elde edilen karışımla tahtanın yüzeyini ıslatın. 5-10 dakika bekletildikten sonra tahta iyice durulanıp kurumaya bırakılmalıdır.

Olabilmek soda yerine hidrojen peroksit kullanın Bu durumda 0,5 litre suya temizleme solüsyonu hazırlamak için 2 çay kaşığı peroksite ihtiyacınız olacaktır.

Kesme tahtasının yüzeyini mükemmel bir şekilde dezenfekte eder, temizler ve hoş olmayan kokuları giderir. normal limon daha doğrusu onun yarısı. Tahtayı yarım limonla sildikten sonra 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve iyice kurulayın.
Benzer Sofra sirkesinin antibakteriyel etkisi de var.

Sterilize etmek için, her kullanımdan sonra kesme tahtanızı E. coli, salmonella ve staph'a karşı etkili olan beyaz sirke ile silin.
Kağıt havluyla uygulayın. Kullanım kolaylığı için mutfağınızda sirke dolu bir sprey şişesi bulundurun.

Ağır şekilde çizilmiş veya çatlamış bir ahşap kesme tahtası daha sonra kullanılamaz. Böyle bir tahtayla yapılacak en iyi şey ondan kurtulmak ve yerine yenisini satın almaktır.
Ancak levhanın yüzey katmanındaki hasar küçükse, levha yine de hizmet verebilir.

Limon ve tuz. Ahşap kesme tahtasını temizlemenin basit ve ucuz bir yolu

Tüm pişirme işlemi kesme tahtası üzerinde gerçekleştiğinden, kesme tahtalarının temiz tutulması mutfak hijyeninin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle tahtaların hijyenik olmayan şekilde kullanılması durumunda salmonella veya E. coli gibi zararlı bakterilerin yayılma riski yüksektir. Ancak her şey o kadar da kötü değil çünkü düzenli temizlikle enfeksiyon gıda ürünleri ve zararlı bakterilerin yayılması kolaylıkla önlenir.

Kabartma tozu ve su. Başka bir yol da Mutfak tahtasındaki bakterilerden nasıl kurtulurum?
Ahşap kesme tahtasındaki kirden kurtulmak için karbonat gibi basit ve en önemlisi herkesin erişebileceği bir şey kullanabilirsiniz. 1 çay kaşığı seyreltin. 0,5 l'de soda. sıcak su ve elde edilen karışımı tahtanın her yerine püskürtün, bir süre bekletin, sonra iyice yıkayın her zamanki gibi. Soda yerine hidrojen peroksit de kullanabilirsiniz (çözeltiyi hazırlama oranları ilk seçeneğe benzer).

Temizleme tozları en iyi seçenek
Bazı ev hanımları ahşap kesme tahtalarını temizlemek için çeşitli temizleme tozları kullanır. Bunu yapmaktan kaçınmak en iyisidir.
Hemen hemen her yüzeyden çeşitli kokuları ve kirleri etkili bir şekilde gidermelerine rağmen, bu tür maddelerin mutfak gereçlerini, özellikle ahşap kesme tahtalarını temizlemek için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - toz parçacıkları yüzeylerinde kalabilir ve daha fazla kullanımda sona erebilir. hazırladığınız yemekte.
Muhtemelen bunun ailenizin tüm üyelerinin sağlığı için bir tehdit oluşturduğunu söylemeye gerek yok.

Ahşap kesme tahtanızı zaman zaman temizleyin
Özellikle yiyecek parçacıkları veya düzgün olmayan yüzeyler varsa, yüzeyi pürüzsüz tutmak için ince zımpara kağıdıyla hafifçe ovalayın.

Kesme tahtasını geri yükleme. kullanacağız zımpara kağıdı, tuz, limon ve ayçiçek yağı su banyosunda ısıtılır.

Kesme tahtası bakterilerin üreme alanıdır. Ne yapmalı?

Kesme tahtaları için bakteriyel kontaminasyon testi

Hangi kesme tahtasını seçmelisiniz?

Anahtar noktalar:

1. İçin farklı türler yemek için farklı kesme tahtaları kullanmanız gerekir. Böylece et ürünleri hazırlarken gıda zehirlenmelerinin önüne geçebilir ve yemek pişirirken sürekli aynı tahtayı yıkamak zorunda kalmazsınız.
2. Kesme tahtalarının günlük temizliği için sıcak su ve bulaşık deterjanı şarttır.
3. Haftada bir kez tüm kesme tahtalarını iyice dezenfekte edin.

Tavsiye:

1. Sarımsak, soğan ve balık gibi bazı yiyecek kokularından kaçınmak zordur. Kağıt havluyu temiz bir suya batırın limon suyu veya bir dilim limon alın ve yüzeyi ovalayın; kesme tahtalarınız narenciye tazeliği gibi kokacaktır!
2. Güçlü kokuları gidermek için tahtayı kaba tuz veya kabartma tozu ile ovalayın. Maddeyi tahta üzerinde 2 - 3 dakika bırakın, ardından işlenmiş yüzeyi silin. Kesme tahtasını durulayın ve kurulayın.
3. Bakteriler nem olmadan ölürler. Tahtayı yiyeceklerden ve diğer kirletici maddelerden uzak, kuru bir yerde saklayın. Kullanılmadığı zaman tahtanızı dik bir şekilde saklayın.

Gıda kirliliğinin önlenmesi

Kim gıda zehirlenmesinden muzdarip olmak ister? Bunları takip et basit ipuçları bu tür sorunlardan kaçınmak için:

• Kullanımı en hijyenik olan sert akrilik veya kauçuk levhalar satın alın (bunlar restoranlarda yaygın olarak kullanılan levhalardır).
• Ahşap tahtalar düzenli olarak dezenfekte edilmeli ve mümkün olduğunca temiz tutulmalıdır.
• Birkaç panoya sahip olmak uygundur farklı türler yiyecek. Bunlardan en az ikisine sahip olmalısınız: biri çiğ et ve balık, bir diğeri sebzeler, ekmek ve çiğ olarak yenebilecek diğer yiyecekler için.
• Renkli kesme tahtaları satın alın veya tahtaları kendiniz etiketleyin; bu, onları amaçlarına göre ayırt etmeyi çok daha kolay hale getirecektir.
• Üzerinde çatlak, büyük çizik veya belirgin kir bulunan kesme tahtalarını atın. Tüm mutfak eşyaları gibi kesme tahtalarının da bir son kullanma tarihi vardır ve mutfak hijyeni ve temizliğini korumak için bunların derhal imha edilmesi önemlidir.

Kesme tahtalarının işlenmesi

Ahşap kesme tahtalarının çoğu tik gibi sert ağaçlardan yapılır, ancak bambu kesme tahtaları da oldukça yaygındır. Lekeleri önlemek ve yiyecek kokularının ve bakterilerin yüzeyde kalmasını önlemek için her türlü ahşap işlem görmelidir.

Birden çok kez kullanılabilen bir yağ kullanın; yenilebilir mineral yağ. Güvenlidir ve ahşabın gözeneklerini iyice dolduracaktır. Diğer adı sıvı parafin, yenilebilir vazelindir.
Yağı tahtaya sürün ve ahşabın içine işlemesine izin verin. Fazla yağı temiz ve kuru bir bezle silin. Bu işlemi en az ayda bir kez tekrarlayın.

Dikkat! Kesme tahtalarında bitkisel yağ kullanmayın. Bu yağ sertleşecek ve hoş olmayan bir kokuya neden olacaktır.

Sonrasında madeni yağ uygula balmumu Tahtanın yüzeyini su geçirmez hale getirecek, bu da ahşabı aşınma ve yıpranmaya karşı koruyacak ve ömrünü uzatacaktır. Yeniden ısıtma mikrodalga fırın mikrodalgaya uygun bir kapta, 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) balmumu 1 bardak (240 ml) mineral yağ ile yaklaşık 45 saniye süreyle karıştırın. Kesme tahtasına ılık balmumu uygulayın.
www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com'daki materyallere dayanmaktadır.

Ahşap mutfak kesme tahtaları plastik ve seramik muadillerine göre birçok avantaja sahiptir.
Ürünler yüzeylerinde kaymaz, bu da onları çok daha güvenli ve hızlı bir şekilde kesmenize olanak tanır.
Ayrıca yoğun ahşap, çevre dostu olmasının yanı sıra dayanıklılığıyla da ünlüdür, bu nedenle ahşap levhalar diğer analoglarına göre çok daha uzun süre dayanır.

Ancak ahşap kesme tahtalarının dezavantajları vardır. Bunlardan başlıcaları ahşabın kokuları emme ve değiştirme yeteneğidir. dış görünüş daha kötüsü için. Tahtanın daha uzun süre dayanabilmesi için ona uygun şekilde bakım yapılması gerekir.
Umarım artık nasıl yapılacağını biliyorsundur :o)....

Ahşap çevre dostu ve kullanışlı bir mutfak aletidir, ancak bir dezavantajı vardır - çok çabuk kirlenir.

Silikon, cam ve plastikten yapılmış modern kesme tahtalarının mutfaklarda yaygın olarak kullanılmasına rağmen, ahşap tahtalar yüzyıllar öncesindeki popülerliğini kaybetmeyecek.

Ahşabın gözenekli yapısı nedeniyle ahşap tahta, üzerine yiyecek kesildikten sonra suyunu emer. Mesele sadece kesildikten veya balık tutulduktan sonra tahtaya nüfuz eden koku değil.

Kesme tahtasının yüzeyinde kalan mikroskobik yiyecek parçacıkları, insan sağlığına gerçek bir tehdit oluşturan mikroplar ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı görevi görür.

Nedeni ahşap kesme tahtasının kullanımdan sonra yeterince temizlenmemesi olan birçok gıda zehirlenmesi vakası vardır.

Kesme tahtasının temizlenmesi

Ahşap kesme tahtasını temizlemenin en yaygın yolu sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkamaktır.

Burada neyin yanlış yapılabileceği anlaşılıyor? Ancak birçok kişi, yıkanmış kesme tahtasını mutfak havlusu ile silerek mikrop ve bakterilerin tahtaya aktarılması hatasını yapar.

Bu kötü alışkanlığınızdan vazgeçin! Kesme tahtasını yıkayıp duruladıktan sonra bulaşık süngeri veya mutfak havlusu ile silmeden dik bir şekilde kurumaya bırakın.

Tahtanın şu anda kuruması gerekiyorsa, kağıt havluyla silin.

Ahşap bir tahtanın dezenfeksiyonu

Dezenfekte etmenin en etkili yolu kesme tahtasını klor içeren bir deterjana batırmaktır.

Klor içeren sıvıyla aşırıya kaçmayın! 5 litre suya 1 yemek kaşığı ürün yeterli olacaktır.

30 dakika sonra levhayı dezenfektan solüsyonundan çıkarın, durulayın ve dik konumda kurumaya bırakın.

Kabartma tozu kullanarak daha güvenli bir dezenfektan solüsyonu hazırlayın. 1 çay kaşığı karbonatı 0,5 litre sıcak suda eritin ve elde edilen karışımla tahtanın yüzeyini nemlendirin.

5-10 dakika bekledikten sonra tahtayı iyice durulayın ve kurumaya bırakın.

Soda yerine hidrojen peroksit kullanabilirsiniz; bu durumda 0,5 litre suya temizleme solüsyonu hazırlamak için 2 çay kaşığı peroksite ihtiyacınız olacaktır.

Bu mutfak aksesuarı çoğu zaman tehlikeli bağırsak enfeksiyonlarının kaynağına dönüşüyor. Ve hepsi yanlış temizledikleri için!

Kesme tahtanızı temizlemeniz gerektiği bir gerçek. Ve mesele kokuları ve tatları karıştırmak bile değil, eski, kötü yıkanmış tahtaların kullanımının arkasında yatan tehlike.
CAM, GRANİT VE PASLANMAZ ÇELİK
Camdan ve diğer gözeneksiz malzemelerden yapılmış kesme tahtalarının kullanımı güvenlidir ve kullanımı kolaydır. Her kullanımdan sonra bunları sıcak su ve sabunla yıkayın ve kurulayın.
Doğal taş alkali ve asitlerin etkilerini tolere etmez. Aksine cam hemen hemen her türlü aktif maddeye karşı dayanıklıdır, bu nedenle bu tür levhalar yıkamayı mükemmel şekilde tolere eder. bulaşık makinesi.
PLASTİK
Plastik kesme tahtalarının bakımının ahşap olanlara göre daha kolay olduğu kanısındayız. Bu tamamen doğru değil. Aslında yeni gözeneksiz plastik sudan ve herhangi bir şeyden korkmuyor deterjanlar Konsantre asitler hariç. Ancak ne yazık ki bu malzeme hızla kullanılamaz hale geliyor. Bıçak, plastik üzerinde küçük yiyecek parçacıklarının sıkıştığı çizikler bırakır; bunlar elle veya bulaşık makinesinde temizlenemez.
Plastik levhaları her kullanımdan sonra sıcak su ve deterjanla iyice yıkayın. Et veya balık keseceğiniz tahtayı sirke, kabartma tozu veya sitrik asit, daha önce kir yüzeyini temizlemiş olmak. Plastiğin ilk hasar belirtilerini fark ederseniz, kartı yenisiyle değiştirin.
AĞAÇ
Kesme tahtaları doğal ahşap en hijyenik olarak kabul edilmektedir (Dr. Dean Clyver'ın 1995 yılında yaptığı bir araştırmaya göre). Ahşap ürünler bulaşık makinesinde yıkanamasa da başka yollar da var etkili temizlik yüzeyler. Dr. Klyver'ın araştırması şöyle diyor: "Yüzeyden kaybolan bakteriler, kesme tahtasının kullanılmasından bir süre sonra hâlâ ahşabın daha derin katmanlarında bulunmasına rağmen aktif değiller, çoğalmıyorlar ve kısa sürede ölüyorlar."
AHŞAP TAHTA NASIL TEMİZLENİR:
Sert bir fırça veya tel ağ kullanarak yüzeyde kalan yiyecekleri temizleyin.
Tahtayı sabunlu suyla yıkayın.
Akan su altında durulayın.
İsteğe bağlı: Yüzeyi bir sofra sirkesi çözeltisiyle dezenfekte edin.
Tahtayı lekele kağıt havlu ve bir sonraki kullanımdan önce iyice havayla kurutun. yüzünden aşırı nem ahşap çatlamaya başlayabilir.
Ayda bir kez ahşap tahtaları gıdaya uygun mineral yağla yağlayın.