Doldurulmuş tavuk göğsü nasıl pişirilir? Tavuk göğsü nasıl doldurulur - en iyi tarifler! Doldurulmuş tavuk göğsü

Adım 1: Doldurmayı hazırlayın.

Sarımsakları soyun ve bir pres kullanarak posa haline getirin. Peyniri orta rende kullanarak öğütün ve sarımsakla karıştırın. Yeşillikleri yıkayın, kalın saplarını kesin, yaprakları bıçakla doğrayın ve peynir ve sarımsağı ekleyin. Tüm dolgu malzemelerini mayonezle karıştırın.

Adım 2: Filetoyu hazırlayın.

Tavuk göğsünün derisini kesin ve bir bıçakla dikkatlice kaldırarak kemikleri ve tendonları çıkarın. Filetoları bütün olarak durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her filetonun ortasından bir yarık açın ancak kesmeyin. Bundan sonra parçalar dövülmelidir. Bunu yapmak için, bir tanesini kitap gibi yayın ve streç filmle sarın, ardından özel bir et tokmağı kullanın ve işlemi tavuğun geri kalanıyla tekrarlayın. Sonunda filetoyu tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.

Adım 3: Doldurulmuş göğüsleri pişirin.

Bitmiş fileto parçalarını hazırlanan sarımsak, peynir ve otlar karışımından bir çorba kaşığı ile doldurun, rulo halinde yuvarlayın ve kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
Tavuğu pişireceğiniz fırın tepsisini yağlayın, ayrıca bu amaç için uygun bir tavayı bitkisel yağla da kullanabilirsiniz. Doldurulmuş göğüsleri hazırlanan tabağa koyun, tadına göre tekrar karabiber ekleyin ve üzerine bitkisel yağ sürün. için fırını önceden ısıtmak 180 derece. İçine fırın tepsisini yerleştirin ve pişirin 30-40 dakika pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar.

Adım 4: Doldurulmuş tavuk göğüslerini servis edin.

Bitmiş doldurulmuş tavuk göğsünü sıcak olarak servis edin ve pişmiş sebzeler veya haşlanmış makarna garnitür olarak mükemmeldir. Tadına mayonez veya başka bir sos ekleyin.
Afiyet olsun!

Kürdan yerine mutfak ipi de kullanabilirsiniz; göğüsleri birbirine bağlayarak pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz.

Sadece sert peyniri değil, diğer peynirleri, hatta işlenmiş peynirleri, yani en çok sevdiğiniz peyniri de kullanabilirsiniz.

Göğüsleri pastırmaya da sarabilirsiniz.

Tavuk göğsü yumuşak ve sulu bir yemektir. Bunu hazırlamanın birçok yolu vardır: Kuş fırında pişirilebilir, tavada kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir ve yavaş tencerede pişirilebilir. Fırında tavuk göğsü dolması özel bir zevktir. İç malzeme olarak dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Doldurulmuş ve - en basit ve en hızlı tarif. Öğle veya akşam yemeklerinde garnitürle birlikte servis edilebilir veya tatil masası dekorasyonu olarak kullanılabilir. Yemeğin daha sulu ve iştah açıcı olması için taze tavuk karkası kullanılması tavsiye edilir.

İpucu: Kolaylık sağlamak için, kemikleri ve tendonları çıkararak zaman kaybetmemek için göğüs yerine fileto satın almak daha iyidir.

• Tavuk göğsü (veya fileto) – 700 gr (2-3 adet).
• Taze petrol – 400 gr.
• Sert peynir – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tatmak için tuz/biber/baharatlar.

Pişirme metodu:

• Mantarları iyice yıkayıp soyun. Bacakları ve çürümüş bölgeleri çıkarın, olası hasar. Eşit büyüklükte dilimler halinde kesin. 10-15 dakika soğuk suda bekletin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Önemli olan soğanı fazla pişirmemek, böylece yanmaması ve kararmaması.
• Soğan neredeyse hazır olduğunda gazı minimuma indirin. Kıyılmış mantarları ekleyin. Su tamamen buharlaşana kadar her şeyi bir kaşık veya tahta spatula ile düzenli olarak karıştırarak kızartın. Mantarları daha yumuşak hale getirmek için tavaya birkaç yemek kaşığı taze ekşi krema ekleyebilirsiniz.
• Tavuk göğsü veya filetoyu buzdolabından çıkarın ve soğuk suda çözün. Keskin bir bıçak kullanarak karkası ortasından dikkatlice kaldırın ve içine doldurmak için bir "cep" yapın. Bunu dikkatli bir şekilde yapamıyorsanız, karkası ikiye bölüp kenarlarını kürdan veya ip ile sabitleyerek dolgunun düşmesini sağlayabilirsiniz.
• Fazla yağı gidermek için göğsün içini suyla yıkayın. Doldurmayı dikkatlice içine yerleştirin. Oraya ince rendelenmiş peynir ve doğranmış tereyağı ekleyin.

Tavsiye! Soğuk mantarları ve dondurulmuş tereyağını eklemek çok daha kolaydır - parçalanmazlar ve bıçağa veya kaşığa yapışmazlar.

• Ortaya çıkan deliği normal iplikle dikin veya bir kürdan ile sabitleyin. Ancak ikinci durumda erimiş tereyağı ve peynir dışarı sızabilir.
• Tavuk karkasını tuzlayıp karabiberleyin. Damak zevkinize göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kızartıldığında lezzetli, çıtır bir kabuk oluşturmak için tavuğu una veya galeta ununa bulayın. Bir çeşit hamur oluşturmak için biraz çırpılmış yumurta da ekleyebilirsiniz.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın. Tavuk karkaslarını birbirinden yeterli mesafeye yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Bitmiş yemeğin gevrek bir kabuğu olmalıdır. Servis yapmadan önce tavuk porsiyonlara kesilebilir. İplikler ve kürdanlar çıkarılmalıdır.

Fırında pişmiş sebzeli göğüs dolması

Yumuşak ve hazırlaması kolay bir yemek, fırında pişmiş sebzeli göğüs dolması.

Ayrıca okuyun: Kremalı soslu somonlu makarna - 7 tarif

Ana bileşenlerin listesi:

• Tavuk fileto – 6 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ispanak – ½ demet.
• Tatmak için tuz / karabiber.

İstenirse en sevdiğiniz baharatları veya bitkileri ekleyebilirsiniz (kurutmak yerine taze almak daha iyidir).

Pişirme metodu:

• Tavuk göğüslerini buzdolabından çıkarın ve buzunu çözün. Tamamen kesmeden, bir bıçakla (gövde boyunca) dikkatlice ikiye bölün. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla içini rendeleyin. Kabuğu çıkarmamak daha iyidir - pişirildiğinde çok gevrek olur. Göğüsleri tuz ve baharatlarla iyice ıslatılması için 15-20 dakika bekletin.
• Sapları ve soğan, havuç ve biberlerdeki olası hasarları yıkayın, soyun ve çıkarın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve biberi küçük küpler halinde kesin.
• Bir kızartma tavasını az miktarda bitkisel yağla ısıtın. Sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte 10-15 dakika kızartın. Yanmamaları veya kurumamaları önemlidir.
• Ispanakları bıçak veya makasla ince ince doğrayın. Geri kalan sebzelerle karıştırın. Biraz tuz ve baharat ekleyin.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın.
• Göğüsleri yavaşça sebze güveciyle doldurun. Kenarları kürdan veya pamuk iplerle sabitleyin. Karkasları bir fırın tepsisine birbirinden yeterli mesafede yerleştirin.
• 40 dakika pişirin.

Bitmiş et yumuşak ve sulu olmalıdır. Bu bir çatal veya bıçakla kontrol edilebilir: karkası keskin bir parçayla dikkatlice delin. Kolayca bastırılırsa ve beyaz suyu dışarı akarsa et hazırdır.

Servis yapmadan önce iplikleri ve kürdanları çıkarın. En iyi garnitür olarak pirinç, makarna veya patates püresi ile servis edilir.

Folyoda tavuk fileto

Folyoya doldurulmuş göğüs, manşon veya hamurdaki ete benzer şekilde hazırlanır. Baharatlı tavuğu bu formda pişirmek en iyisidir.

İçerik listesi:

• Tavuk filetosu – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Biber sosu – 1 çay kaşığı.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz / karabiber.
• Seçtiğiniz baharatlar.

Pişirme metodu:

• İlk önce turşuyu hazırlayın. Biber sosu, hardal, yağ ve tüm baharatları, tuzu homojen bir madde oluşturacak şekilde karıştırın.
• Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin (bir presten geçirebilirsiniz). Marine edilmiş sarımsakları ekleyin.
• Tavuğu dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün. Sarımsak sosuyla ovalayın ve etin iyice ıslanması için 2 saat bekletin.
• Soğanları, biberleri ve havuçları yıkayıp soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun.
• Tavuk filetoyu gövde boyunca uzunlamasına dikkatlice ikiye bölün. Kenarlara dokunmadan bırakın. Eti dolguyla doldurun. Dikkatlice folyoya sarın.
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Tavuk filetoyu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. 40 dakika pişirin.
• Folyoyu dikkatlice kesin ve etin biraz kızarmasını sağlayın.

Otlar ve peynirle doldurulmuş

Peynir ve otlarla doldurulmuş göğüs hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu – 4 adet.
• Sert peynir – 300 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Susam – 50 gr.
• Galeta unu – 50 gr.
• Maydanoz – 15 gr.
• Dereotu – 15 gr.
• Tatmak için tuz / karabiber.

Pişirme metodu:

• Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Makas kullanarak yeşillikleri doğrayın. Her şeyi karıştırın, biraz tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
• Tavuk filetoyu hazırlayın. Karkasların buzunu çözün, iyice durulayın. Kenarları sağlam bırakarak gövde boyunca kesmek için bir bıçak kullanın. Tavuğun içini tuz ve karabiberle ovalayın.
• Mümkün olduğu kadar fazla dolgu elde etmek için ortaya çıkan "cebi" gerin. Peyniri ve otları dikkatlice içine yerleştirin.
• Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için karkasları ekmek kırıntıları ve susam karışımında yuvarlayın.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi kahverengi ve kokulu olana kadar 40 dakika pişirin.

Kuru erik ile tavuk göğsü

Ayrıca okuyun: Sığır karaciğeri pirzolası – 7 yemek tarifi

Kuru erik ete özel bir aroma ve eşsiz bir baharatlı tat verecektir.

Kuru erik ile doldurulmuş göğüs hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu – 4 adet.
• Pastırma (çiğ veya tütsülenmiş) – 100 gr.
• Kuru erik – 100 gr.
• Mozzarella peyniri – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz / karabiber.
• Arzuya göre baharatlar (zerdeçal, kişniş, suneli şerbetçiotu, biber, kırmızı biber, kekik).

Pişirme adımları:

• Tavuk filetolarını (veya göğsünü) buzdolabından çıkarın ve buzunu çözün. Kabuğu çıkarmamak daha iyidir - pişirildiğinde gevrek ve iştah açıcı hale gelir. Karkasları, yanlara dokunmadan gövde boyunca dikkatlice kesin.
• Etin içini baharat, tuz ve karabiberle ovalayın. Az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Derin bir kaseye koyun ve kapağını kapatın (normal streç film kullanabilirsiniz). Etin baharatlarla doyurulması için kaseyi 20-30 dakika buzdolabına koyun.
• Kuru erikleri iyice durulayın ve kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın. Mozarellayı ambalajından çıkarın, suyunu boşaltın ve büyük parçalar (veya halkalar) halinde kesin.
• Tavuğu buzdolabından çıkarın ve “cebi” yanlara yakın tutarak dışarı doğru çevirin. Eti kuru erik ve peynirle doldurun. Pastırma şeritlerini karkasın etrafına sarın ve pişirme sırasında lezzetli bir kabuk oluşturmak için her şeyi bitkisel yağla fırçalayın. Pastırmayı kürdanla sabitleyin. Üzerine biraz baharat serpebilirsiniz.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tavuğu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.
• Tavukları 40 dakika pişirin. Her 15 dakikada bir fırını açın ve yüksek sıcaklığın etkisi altında aktif olarak salınmaya başlayacak olan et suyunu tavuğun üzerine dökün.

Ekşi krema soslu fırında pişmiş göğüs dolması

Doldurulmuş göğüs eti, tatil masasında güzel görünecek çok yumuşak ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bunun nedeni, tavuk içeren herhangi bir yemeğe aktif olarak eklenen ekşi kremadır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu – 600 gr.
• Orta yağlı ekşi krema – 200 gr.
• Sert peynir – 50 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tereyağı – 2 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz / karabiber.
• Tavuk için favori baharatlar.

Pişirme metodu:

• Tavuk filetoyu çözdürün ve soğuk suyla iyice durulayın. Fazla nemi gidermek için kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın. Filetoda küçük kesikler yapın (dikkatli olun, tavuğun kenarları sağlam olmalıdır ki pişirme sırasında dolgu düşmesin).
• Biberleri iyice durulayın, kuyruğunu ve tohumlarını çıkarın. İnce halkalar halinde kesin.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Doldurmanın sızmaya başlaması ihtimaline karşı, tavuk filetoyu mesafeyi koruyarak üzerine yerleştirin.
• Sarımsakları küçük küpler halinde kesin, rendeleyin veya bir presten geçirin. Ekşi kremaya ekleyin. Kütle tamamen homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Tuz, karabiber, baharatlar, limon suyu ekleyin (etin yumuşaklığı ve hafif ekşiliği için).
• Tavuk karkaslarını dikkatlice dolmalık biberle doldurun. Ekşi krema sosunu her şeyin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
• Fırında 40 dakika pişirin.

Pişirme metodu:

• Peyniri ambalajından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Baharatlarla karıştırın. Peynir baharatlarla en iyi uyum sağlar, khmeli-suneli.
• Tavuk filetoyu buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın. Bir çeşit cep oluşturmak için gövde boyunca kesin. İçini tuz, baharat ve karabiberle ovun.
• Filetoyu peynirle doldurun ve üzerine az miktarda limon suyu serpin. Pişirme sırasında dolgunun düşmesini önlemek için kenarlarını pamuk iplik veya kürdan ile sabitleyin. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için üst kısmı bitkisel yağla yağlayın.

Adım 1: Göğsü hazırlayın.

Tavuk göğsünüzü oda sıcaklığında bir süre bekleterek çözdürün. Daha sonra eti soğuk suyla durulayın ve fazla nemi gidermek için tek kullanımlık kağıt havluyla kurulayın.
Tavuk göğsünü bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice uzunlamasına bir yarık açın. Fotoğrafta gösterildiği gibi göğsünüzde bir çeşit cep oluşmalıdır.

Adım 2: Peyniri hazırlayın.

Bir parça peyniri iki büyük, dolgun parçaya bölün. Boyut açısından, böyle bir blok tavuk göğsü üzerindeki cebe çok iyi oturmalıdır.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsak dişlerini soyun. Bu malzemeyi özel bir pres, rende kullanarak öğütün veya bir bıçakla çok ince doğrayın.
Elde edilen sarımsak hamurunu mayonezle karıştırarak karışımı homojen, aromatik bir kütleye dönüştürün.

Adım 4: Tavuk göğsünü doldurun.

Tavuk göğsünün her tarafını tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Ve cebin içinde de her şeyi sarımsak ve mayonez karışımıyla yağlayın, ardından oraya bir parça peynir koyun. Güvenliği sağlamak için, tavuk göğsündeki kesiği kürdanla sabitleyerek bir dikiş oluşturun.

Adım 5: Peynirle doldurulmuş tavuk göğsü hazırlayın.

Tavuk yumurtasını bir kaseye kırıp sallayın ve galeta ununu düz bir tabağa dökün. Her bir göğsü sırayla önce yumurta karışımına, sonra da galeta ununa batırın, böylece et parçalarının her tarafı eşit şekilde yapışır.
Bir kızartma tavasını, içinde bitkisel yağ bulunan yüksek ateşte ısıtın. Doldurulmuş tavuk göğüslerini, kelimenin tam anlamıyla altın rengi kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. 5-6 dakika her taraftan.


Bu arada fırını önceden ısıtın 180 derece Santigrat. Altın kahverengi kabuklu tavuk göğüslerini ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve fırında tamamen pişene kadar, yani yaklaşık olarak pişirin. 10 dakika. Daha sonra peynirle doldurulmuş lezzetli tavuk tamamen servise hazır.

Adım 6: Peynirle doldurulmuş tavuk göğüslerini servis edin.

Peynir dolgulu tavuk göğüslerini henüz sıcakken hemen servis edin. Üstlerine domates sosu veya mayonez veya ketçap ve mayonez karışımı olan süper sos ekleyin. Her iki durumda da, bu lezzetli tavuk göğüsleriyle ne yapmanız gerektiğini bildiğinizi düşünüyorum.
Afiyet olsun!

İstenirse tavuk göğsüne peynirle birlikte ince bir dilim jambon veya domuz pastırması da ekleyebilirsiniz.

Karabiber, sarımsak ve tuzun yanı sıra en sevdiğiniz tavuk baharatını da kullanın.

Tavuk göğsü hemen hemen her şeyle doldurulabilir, deneyin ve en çok neyi sevdiğinizi seçin.

Merhaba sevgili okuyucularım! Tavuk göğsü farklı yöntemler kullanılarak hazırlanır. Basitçe haşlanır, bir tavada zeytinyağı ve tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, fırında veya ızgarada pişirilir. Bugün programımızda tavuk göğsü dolması tarifleri var.

Bildiğimiz pişirme teknolojilerine (kızartma ve fırınlama) dayanan harika tariflere bakacağız. Ayrıca yeni bir "numara" kullanacağız - göğüste bir "cep" oluşturacağız ve onu peynir, mantar, ıspanak ve diğer ürünlerden yapılan lezzetli dolgularla dolduracağız.

Yayılmış göğüsler ayrıca dolgunun üzerine yayılması ve parçaların ikiye katlanmasıyla da doldurulur (kesiklerin kürdan ile sabitlenmesi tavsiye edilir). Aşağıda filetoyu düzleştirmenin en iyi yoluna bakacağız.

Adım adım video tarifi

Tavuk göğsünü kıyma ile doldurmak için, içine dolguyu tutacak bir cep açmanız gerekir. Rahatça dolduracak kadar derin ve geniş olmalıdır. Ancak aynı zamanda girintinin içindeki kıymanın “güvenliğini” de sağlamalıdır. Kıyma pişirme sırasında düşmemelidir.

Büyük bir göğüste delik açmak daha kolaydır - oldukça kalın bir kısmı vardır. Kesimi yapmak için iyi bir bıçağın ucunu kullanın ve ardından genişletip derinleştirmek için parmaklarınızı kullanın.

Neye ihtiyacımız var

• Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü.
• Şefin bıçağı.
• Mutfak tahtası.

Nasıl yapılır

1. Tavuk göğsünü kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Aşağı bastırın ve bıçağın ucunu dikkatlice en kalın kısma yerleştirin. Bıçakla küçük bir çatlak (yaklaşık 5 cm genişliğinde) açın.
2. Daha sonra bir bıçak ve ardından parmaklarınızı kullanarak dikkatli bir şekilde filetoya daha derine doğru (yaklaşık ¾ oranında) ilerleyin.
3. Parçaların her tarafını kağıt havluyla iyice kurulayın. Artık deliği en sevdiğiniz dolguyla doldurarak doldurulmuş bir göğüs yapabilirsiniz.

Mozzarella peyniri ile doldurulmuş tavuk göğsü

İçindekiler

• İki tavuk göğsü.
• Dört küçük mozzarella peyniri.
• İki ila üç yemek kaşığı zeytinyağı.
• İki su bardağı taze doğranmış ıspanak (isteğe bağlı)
• Dört diş doğranmış sarımsak.
• Bir küçük soğan ince doğranmış.
• Öğütülmüş karabiber.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

1. Ispanaklı tavuk göğsü pişirmeye karar verirseniz yapmanız gereken ilk şey onu pişirmektir. Bir diş doğranmış sarımsağı bir çorba kaşığı içinde kızartın. Alev: orta, pişirme süresi: bir dakika. Kıyılmış ıspanağı ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
2. Filetoları düzleştirin: her birini ortasından kesin, ancak sonuna kadar değil. Şimdi onu bir kitap gibi aç. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Bir dilim peynir koyun.
3. Sarımsaklı sotelenmiş ıspanağı ekleyin (isteğe bağlı).
4. Dolgunun düşmemesine dikkat ederek göğüsleri ikiye katlayın - delikleri kürdan ile kapatın.
5. Doldurulmuş tavuk filetolarını iki yemek kaşığı zeytinyağında her iki tarafı beşer dakika güzel bir renk oluşana kadar kızartın (kızarmış doldurulmamış göğüsler de aynı şekilde hazırlanır). Peynir erimeli ve kabarmalıdır.

Etrafa dökülüp hızla kaynatılan ev yapımı domates ketçapıyla etkileyici bir sunum yapılıyor. Soğuk sosla da çok lezzetli oluyor.

Fırında mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk göğsü

İçindekiler

• İki tavuk göğsü.
• İki yemek kaşığı tereyağı.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
• 120-150 gr doğranmış taze mantarlar (beyaz, petrol).
• İki diş kıyılmış sarımsak.
• Bir çorba kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu.
• Dört küçük dilim mozarella peyniri.
• Öğütülmüş karabiber.
• Tuz.
• Beşamel sos (isteğe bağlı).

Teçhizat

• Fırına yerleştirilebilen bir kızartma tavası.

Nasıl pişirilir

1. Tereyağını büyük bir tavada (24-26 cm çapında) ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 60 saniye pişirin. Mantarları oraya ekleyin, karıştırmayı unutmadan hazır hale getirin. Tuz, karabiber, maydanoz ekleyin. Bir kenara koyun ve mantarları soğumaya bırakın.
2. Hazırlanan göğüslere tuz ve karabiber serpin. Baharatları eşit şekilde kaplamak için her parçayı ovalayın.
3. Filetonun en kalın kısmına bir “cep” yapın. Her göğsü iki dilim peynir ve mantarla doldurun. Mantarların düşmemesi için eti her iki taraftaki deliğin yanına kürdan parçalarıyla sıkıştırın.

Eğer mantarınız kaldıysa sorun değil! Bunları daha sonra kullanacaksınız.

Filetoyu sadece mantarla doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için belirtilen mantar miktarını 250 grama çıkarın.

Fırında peynir ve domatesle doldurulmuş tavuk göğsü

Beyaz mozzarella peyniri, kırmızı domates ve yeşil fesleğen yapraklarının sihirli birleşimi Caprese salatasını seviyor musunuz? Sadece onu seviyorum! Ayrıca Caprese temasındaki varyasyonları da gerçekten seviyorum.

Peynir, domates ve fesleğenle doldurulmuş tavuk göğsü, romantik bir akşam yemeği, arkadaş canlısı bir parti ve hatta büyük bir tatil ziyafeti için baş döndürücü derecede basit bir yemektir. Böyle lezzetli bir yemek hazırlamak çocuk oyuncağıdır. Açıkçası!

İçindekiler

• İki tavuk göğsü.
• Yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik ve fesleğen.
• Bir domates.
• İki küçük dilim mozarella peyniri.
• Altı taze fesleğen yaprağı.
• İki diş doğranmış sarımsak.
• Bir bardağın üçte biri balzamik sirke veya tatlı şarap (isteğe bağlı).
• Bir yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı).
• İki yemek kaşığı zeytin (başka bir iyi bitkisel yağ).
• Öğütülmüş karabiber.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
2. Tavuk göğüslerinde cepler yapın.
3. İçine ve dışına zeytinyağı (bir çay kaşığı) dökün, içine ve dışına biber, kekik ve fesleğen serpin. Baharatların daha iyi dağılması için parçalara masaj yapın.
4. Her cebi peynir dilimleri, domates ve fesleğen yapraklarıyla doldurun.

Kıymanın pişirme sırasında düşmemesi için kesimleri üç veya dört kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Doldurulmuş parçaları maşa ile ters çevirmek en uygunudur.

• Fesleğen yaprağı yoksa, bunları herhangi bir otlarla değiştirin - dereotu, maydanoz, ıspanak, kekik, kekik, adaçayı. Değiştirme eşdeğer değil, ama aynı zamanda çok lezzetli olacak!
• Mozzarella yerine çok tuzlu olmayan cheddar peyniri kullanın.

Peynirli tavuk göğsü dolması, panelenmiş, fırında pişmiş

İçindekiler

• İki tavuk göğsü.
• 60-70 gr sert peynir.
• İki yumurta.
• Üç yemek kaşığı süt.
• İki diş ince kıyılmış sarımsak.
• Öğütülmüş karabiber.
• Galeta unu.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

1. Göğüslerde delikler açın, ete biber, tuz serpin ve sarımsağı içine yayın.
2. Peyniri deliklere iyice oturacak iki çubuk halinde kesin. Filetoyu peynirle doldurun, kesiği kürdanla delin.
3. Küçük bir kapta veya kasede yumurtaları süt ve bir tutam tuzla çırpın.
4. Her doldurulmuş filetoyu önce her iki tarafını da una, sonra lezon'a, sonra galeta ununa batırın.
5. Kıyma ile doldurulmuş göğüsleri, ısıtılmış bitkisel yağ veya domuz yağında her iki tarafı 3-4 dakika kızartın.
6. On dakika boyunca 180°C'de önceden ısıtılmış bir odaya yerleştirin.
7. Kürdanları çıkarın ve dolma dilimlerini sıcak olarak servis edin. Fotoğrafta yeşil bezelyeli bir porsiyon gösterilmektedir.

Biber ve peynirle doldurulmuş tavuk göğsü

İçindekiler

• İki tavuk göğsü.
• 70 gr krem ​​peynir.
• 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri.
• İki yemek kaşığı zeytinyağı.
• Bir küçük dolmalık biber.
• Yarım bakla acı biber.
• İki diş ince kıyılmış sarımsak.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
2. Fileto parçalarında delikler açın, eti biber ve tuzla baharatlayın.
3. İnce doğranmış tatlı ve acı biberleri ve sarımsakları bir çorba kaşığı yağda iki ila üç dakika kızartın.
4. Krem peyniri ve rendelenmiş kaşarı ekleyip eriyene kadar bekleyin ve ardından dolguyu soğutun.
5. Göğüsleri doldurun, delikleri kürdanla sabitleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kalan yağla yağlanmış parşömenle örtün. Parçaların kalınlığına bağlı olarak fırında 30-40 dakika pişirin. Kürdanları çıkarın. Fotoğrafa bakın, ne kadar güzel!

Hiç vakit kaybetmeden yeni bir tarifin izinden giderek tavuk göğsü dolmasını hazırlıyorum... Yemek şenlikli bir etkinliğe layıktır - güzel görünür ve sıcakken tadı harikadır. Soğutulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş bir et tabağında servis yapmak daha da iyidir. Kereviz, havuç veya diğer kök sebzelerden oluşan renkli bir merkezin etrafında hafif etin kenarları öncelikle diyet atıştırmalık savunucularının dikkatini çekecektir.

Kızartma, derin yağda kızartma, galeta ununa bulamama veya ekstra yağ yok; doldurulmuş tavuk göğsünde her şey yeteri kadar var. Hassas Béarnaise karışımı ona kendi tereyağını, yumurta sarısını ve aromasını katar, böylece kuruluk ve ifadesizlik yağsız filetoyu tehdit etmez.

Tavuk göğsü doldurmak için kendi dolgunuzu seçin. Kalori sayıyorsanız sulu sebze ve yeşillikleri tercih edin. Genel olarak liste sonsuzdur, katı kısıtlamalar yoktur. Eti fındık, peynir ve baharat karışımıyla doldurabilir veya farklı et türlerini birleştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika / Porsiyon sayısı: 2

İçindekiler

• tavuk fileto 2 adet.
• Bearnez sosu 100-150 gr
• havuç 1-2 adet.
• kereviz sapı 1-2 adet.
• yeşillik 3-5 dal
• sarımsak 2-3 diş.
• tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

En kolay yol oldukça büyük bir fileto almaktır (parça başına yaklaşık 300 gr ağırlığında). Kemikli bir meme satın aldıysanız dikkatli bir şekilde kesilmelidir. Büyük boyutunu korumak için eti yırtmamaya çalışın.

İlk önce kuşu soğuk suyla yıkayın, kağıtla veya dokuma peçeteyle kurulayın - filmleri, yağ katmanlarını kesin ve önceden temizlenmiş eti tüm alana çırpın. Mümkünse tüm çevre boyunca kalınlığı karşılaştırarak sarmaşıklı kalın alanlar. Tavuk eti yumuşak olduğundan ve aşırı sert liflere sahip olmadığından baltayı hiç çaba harcamadan kullanabiliriz. Filetoyu şeffaf bir "tuval" haline getirmeye gerek yoktur - bitmiş yemeğin etli olması gerekir.

Bu adımda göğsün her iki tarafını da tuzlayıp biberleyebilirsiniz. Béarnaise sosu tamamen zengin olduğu için baharatsız yapıyorum.



Tereyağı, yumurta sarısı ve baharatlı aromalara dayalı emprenye - ayı sosu sosumuzla kalın bir şekilde kaplayın. İş parçalarını önceden marine etmeyi planlarken, lezzetli karışımı her iki tarafa da uygulayın ve bir veya iki saat boyunca film veya kapak altında buzdolabına koyun. Zamanınız kısıtlıysa, marine etmeyi atlayabilir, rulo oluşturup hemen pişirebilirsiniz. Bu durumda, önce bir tarafa yayın, dolguyla doldurun, çevirin ve ancak daha sonra diğer tarafı yani kabuğu yağlayın.



Dilediğiniz gibi şeyler. Bence narin rulolar kereviz sapları ve tatlı havuçlarla çok iyi gidiyor. Dilimlerin içinde biraz renk ve nötr bir tat. Ancak renkli tatlı/acı biber çubukları, yeşil fasulye, rendelenmiş brokoli veya karnabahar, şekerli bezelye ve mısır taneleri olabilir. Yağsız versiyon yerine, süzme peynir, peynir (turşu, yumuşak, sert), kızarmış mantar ve domuz pastırması ile daha yüksek kalorili olanları da hazırlıyorlar. Kutulara bakın ve fikir kendi kendine görünecektir. Kereviz ve havuçları yaklaşık olarak aynı kalınlık ve uzunlukta uzun şeritler halinde kestim. Onu bir demet halinde ve çapraz olarak fileto boşluğunun kenarına yerleştiriyorum.



Dolguyu bastırarak eti sonuna kadar yuvarlıyoruz - mümkün olduğunca sıkı rulolar yapıyoruz. Sıkı bir kapta iyi kıvrılmış göğüsler şeklini koruyacak ve açılmayacaktır. Ancak güvenli tarafta olmak için ve parçaların arızalı/yırtılmış olması durumunda mutfak ipiyle geri sarın. Ayrıca yarı mamul ruloları teker teker folyoya sıkıca sarabilirsiniz. İlk kısma benzer şekilde ikinci kısımda da aynı adımları tekrarlıyoruz. Çırpıyoruz, marine ediyoruz, iç malzemeyle dolduruyoruz, yuvarlıyoruz ve tekrar narin karışımla kapatıyoruz.



Isıya dayanıklı bir kabın dibine, saf maydanoz dallarını veya diğer bitkileri (ılımlı olarak dereotu, fesleğen, tarhun), birkaç diş sarımsak, kereviz ve havuç çubukları, karabiber ve büyük deniz tuzu kristallerini dağıtın. Kokulu "yastık" eti alttan doyuracak ve yanmasını önleyecektir.



Doldurulmuş tavuk göğüslerini dalların üzerine indiriyoruz - uç uca yerleştirdim ve ayrıca iplikle bağlamaya gerek kalmadı. Kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika buharda pişirin. Ne kadar meyve suyunun salındığını ve ardından buharlaştığını izleyin. Örneğimde, 5-7 dakika sonra sıvı tavuğu alttan yaklaşık üçte bir oranında kapladı ve bu, tüm pişirme işlemi için yeterliydi. Onu çevirmeye gerek yoktu. Nemin neredeyse tamamen buharlaşmasına izin verdim. Yaklaşık 45 dakika sürdü ve rulolar buharda pişirildi.

Kalıpta soğutun, ardından buzdolabına aktarın - soğuk bir meze planlarken. Yakalanan çubukları yuvarlak dilimlere ayırıyoruz. Kuş, daha az iştah açıcı olmayan, doğrudan sıcaktan sıcak olarak servis edilir.

Tabaklara kestiğiniz göğüs etini ayrı bir yemek olarak servis edin veya et tabağına ekleyin, afiyet olsun!