Escolhemos um fogão - vitrocerâmico ou indução - o que é melhor. Diferenças entre uma placa de indução e uma placa vitrocerâmica

Os fogões a gás há muito deixaram de ser considerados a melhor opção para cozinhar na cozinha. O interior de uma cozinha moderna não pode ser imaginado sem placas embutidas nos móveis. Escolha um modelo de fogão de cozinha que seja eficiente para o trabalho e, assim, dote a cozinha com o que há de mais moderno e tecnologia moderna não é difícil. Mas às vezes pode ser difícil descobrir como uma placa de indução difere de uma placa vitrocerâmica. O que é melhor - cerâmica de vidro ou fogão de indução, ajudaremos você a encontrar a resposta a esta pergunta neste artigo.

Placa vitrocerâmica

Antes de decidir qual fogão escolher - indução ou vitrocerâmica, vale a pena conhecer um pouco de informação sobre o princípio de funcionamento, os prós e os contras de cada opção. Vamos começar com a vitrocerâmica.

99% dos fogões de indução são feitos de cerâmica de vidro, embora às vezes estejam disponíveis para venda fogões de aço inoxidável. Por exemplo, V-Zug e Teppan Yaki. Além disso, vários tipos de lajes com vários tipos aquecimento:

  • Espiral.
  • Halogênio (infravermelho).
  • Olá, luz.

Assim, podemos tirar a primeira conclusão simples: a diferença entre indução fogão da vitrocerâmica é que o primeiro conceito inclui uma gama mais ampla de opções.

Importante! Qualquer um dos elementos de aquecimento acima está localizado sob um revestimento feito de uma única folha de vitrocerâmica. O corpo de trabalho do painel são discos de ferro fundido com elementos de aquecimento colocados em seu interior. Os queimadores primeiro aquecem e usam potência máxima. Depois disso, o automatismo muda o modo de funcionamento da estufa para potência reduzida. Depois de desligar a placa, a temperatura permanece por muito tempo e é mantida.

Vantagens de uma placa vitrocerâmica:

  • Vista atraente.
  • Relativamente barato.
  • Reduz e aumenta automaticamente a zona de aquecimento, dependendo do tamanho do fundo da panela.
  • Os queimadores criam um fluxo uniforme de calor.
  • Não é toda a superfície da placa que aquece, mas apenas a zona por baixo do tacho.
  • Existe um indicador de calor residual no painel, portanto, caso você esqueça de desligar o queimador ou ele não esfrie há algum tempo, o ponto vermelho sempre o lembrará disso.

Imperfeições:

  • Maior consumo de energia em comparação com um fogão de indução.
  • Vestígios de panelas de cobre e alumínio permanecem na superfície vitrocerâmica. Descubra quais produtos de limpeza você pode usar.
  • Os chips geralmente ocorrem ao longo das bordas do painel.
  • Requer cuidado cuidadoso e presença constante, por exemplo, xarope de açúcar quente ou sopa “fugitiva” podem estragar completamente o material da superfície.
  • Para limpar superfícies vitrocerâmicas, são necessários produtos especiais.

Modelo de indução

A principal diferença entre o modelo de indução é que o próprio fogão não aquece. A corrente que flui através das bobinas embutidas cria um campo magnético e afeta o fundo magnetizado da panela. Graças a este princípio de funcionamento, a eletricidade não é gasta no aquecimento de todo o fogão, mas está concentrado em apenas um lugar.

Importante! Nas apresentações dos modelos de indução, os gestores utilizam uma apresentação muito espetacular: uma panela com água é colocada no painel e ao lado é colocado chocolate. Enquanto a água da panela ferve, o chocolate nem vai derreter.

Apesar das inúmeras vantagens de uma placa de indução, nem sempre é possível utilizá-la. Além disso, deve-se destacar que o campo magnético criado afeta o microclima da sala, o trabalho de outros eletrodomésticos, bem como no bem-estar humano.

Importante! Devido ao princípio de funcionamento especial das placas de indução, são necessários utensílios de cozinha especiais com fundo magnético. Regra geral, acompanha o fogão um íman que permite verificar a adequação dos utensílios de cozinha.

Vantagens de uma placa de indução:

  • Alto desempenho em consumo moderado eletricidade. Moderno modelos de indução eletrodomésticos têm alta eficiência (de 90%).
  • Os queimadores aquecem e esfriam muito rapidamente. Devido ao mecanismo de aquecimento especial, a placa atinge muito rapidamente a temperatura desejada, acelerando significativamente o processo de cozedura.
  • Segurança de uso. Como o calor não é transferido para a superfície do fogão, mas apenas para a louça, a probabilidade de se queimar ao tocar no fogão é 0. Até as crianças podem tocar em eletrodomésticos com segurança.
  • Não depende da tensão da rede.
  • Permite acelerar o aquecimento de um queimador em detrimento do segundo.
  • A estufa está equipada com acendimento e desligamento automático. Assim que você colocar a panela o fogão acenderá, retire a louça e ele desligará.
  • Os mecanismos de indução não aquecem o ar, portanto não há necessidade de ventilar o ambiente.
  • Facilidade de uso.
  • Aparência atraente.
  • Combinação harmoniosa com quaisquer detalhes do interior.
  • O fogão reconhece apenas recipientes de um determinado tamanho. Se você esquecer ou deixar cair acidentalmente uma colher no fogão, ela não esquentará, pois o diâmetro mínimo do fundo da panela não pode ser inferior a 12 cm, e em alguns modelos - 8 cm.

Importante! Essa característica dos painéis tem dificultado um pouco a vida dos amantes do café, porém, existe uma solução e é bem simples - adquirir um disco adaptador.

Desvantagens do modelo de indução:

  • Alto custo. O preço do modelo dependerá diretamente do número de funções dos eletrodomésticos.
  • A necessidade de adquirir um especial, que também custa caro.
  • Grandes cargas na fiação elétrica.
  • O efeito da radiação em certas coisas, por exemplo, pen drives, cartões de crédito.
  • Dificuldade em escolher a zona ideal para embutir o painel. Sobre superfícies metálicas As placas de indução não podem ser montadas, então você terá que descobrir como mover o forno para outra parte da sala.

Para não só compreender a diferença entre uma placa de indução e uma placa vitrocerâmica, mas também para determinar por si mesmo qual modelo é melhor, considere o seguinte:

  1. Escolha uma opção de painel de indução que seja prática e conveniente para você: o fogão deve ter pelo menos um queimador grande.
  2. Os eletrodomésticos devem combinar com o estilo interior da cozinha. Por exemplo, um painel preto brilhante sem contornos definidos nas áreas do queimador seria apropriado em direções modernas design (alta tecnologia) e placas de cor clara com queimadores pretos ou vermelhos são adequadas para interiores mais vintage.

Que tipo de panela pode ser usada em painéis modernos?

Depois de decidir por si mesmo se a indução ou a vitrocerâmica são melhores, você terá que se preocupar em escolher a panela certa para um modelo específico de fogão:

  1. Todos os utensílios de cozinha que utilizar em placas eléctricas devem ter apenas fundo plano, sem laterais ou reentrâncias.
  2. Para queimadores de ferro fundido de painéis vitrocerâmicos, é necessário selecionar panelas cujo diâmetro corresponda totalmente à zona de aquecimento. Caso contrário, os queimadores desgastar-se-ão rapidamente e desperdiçarão energia durante o funcionamento.
  3. Para modelos de indução, é permitido o uso de panelas e frigideiras somente com fundo largo e grosso e com ferrocarbono propriedades magnéticas. Você pode usar pratos mais finos, mas deve haver adesivos ferromagnéticos especiais no fundo.
  4. Os utensílios de cozinha devem ser feitos de metal com propriedades magnéticas, como ferro fundido revestido de esmalte ou aço inoxidável.

Qual fogão escolher: indução ou vitrocerâmica?

Ao escolher um modelo de placa - vitrocerâmica ou indução, avalie todos os prós e contras de cada um deles. A diferença fundamental entre eles não é muito significativa:

  1. O painel de indução aquece apenas o fundo da panela e não necessita de muito tempo para atingir a temperatura definida. Os alimentos cozinhados neste painel nunca queimam, pelo que a principal diferença entre um fogão de indução e uma vitrocerâmica é o menor consumo de energia e a maior produtividade.
  2. Um painel vitrocerâmico com resistência elétrica em espiral aquece primeiro e só depois começa a aquecer a louça.
  3. Um painel vitrocerâmico custará menos que um painel de indução e não haverá custos adicionais para novos utensílios de cozinha.

Importante! O modelo de indução irá agradá-lo pelo seu nível de segurança e falta de odor desagradável enquanto de um fogão com aquecedor convencional você sempre sente cheiro leve queimando.

A escolha do modelo para sua cozinha vai depender de vários critérios, como:

  • Funcionalidade.
  • Segurança.
  • Econômico.
  • Belo design sofisticado.
  • Recursos adicionais.

Todos os fatores acima são muito importantes na escolha de uma placa, não só para os consumidores, mas também para os fabricantes de novos utensílios de cozinha, que nos encantam com novidades nesta área.

Importante! Além disso, selecione o número ideal de queimadores, concentrando-se no número de membros da família e na frequência de cozimento. Muitos modelos de indução possuem não apenas 4 queimadores, mas também 2, 3 e até 5.

Selecionando funções adicionais

Os fabricantes modernos encantam os consumidores com o seguinte funções adicionais fogões:

  • Proteção infantil.
  • Alteração da potência e área de aquecimento dos queimadores.
  • Sistema de controle de toque.
  • Possibilidade de definir temporizador com notificação.

    • Um número ilimitado de funções novas e interessantes permite que cada dona de casa escolha a opção mais ideal e conveniente para eletrodomésticos. Ao escolher uma placa, considere se você precisa de todos os recursos oferecidos para não pagar a mais por recursos desnecessários. Na hora de adquirir um fogão, dê preferência apenas a marcas de confiança e que possuam certificados de qualidade. Com as vantagens e desvantagens acima dos fogões de vitrocerâmica ou de indução, esperamos que você possa escolher um melhor opção, que se tornará não só o melhor auxiliar de cozinha, mas também adição elegante para um interior moderno.

Até há relativamente pouco tempo, um fogão a gás ajudava todas as donas de casa a preparar uma variedade de pratos. Eles foram instalados em todos os lugares e não diferiam entre si. Mas a tecnologia não fica parada. Hoje, cada fabricante produz modelos novos e modernos que possuem diversas funções que facilitam o processo de cozimento e limpeza dos equipamentos. As mais interessantes e procuradas hoje são as placas de indução e vitrocerâmica. Cada um deles tem seus próprios pontos fortes e fraquezas, que você definitivamente deve estudar antes de comprar eletrodomésticos para sua cozinha.

Equipamentos de cozinha modernos

Vantagens e desvantagens de uma placa de indução

A principal diferença entre esta técnica e outros tipos de placas é o princípio de seu funcionamento. O aquecimento da panela e, consequentemente, de todo o seu conteúdo ocorre devido à influência da corrente de indução. A peculiaridade deste fogão é que a própria superfície do equipamento permanece fria, ou seja, não aquece.

Operação do fogão de indução

O funcionamento correto de um fogão de indução só é possível se forem utilizados apenas utensílios de cozinha especiais para cozinhar. Deve ser de metal com fundo magnético embutido.

Panelas com fundo magnético

O princípio de funcionamento desta técnica é que ela pode reconhecer objetos em sua superfície. Normalmente, se o diâmetro for inferior a 8-12 cm, o equipamento simplesmente não liga e não ocorre aquecimento. Este valor pode variar dependendo do modelo e fabricante. Esse recurso garante maior segurança para todos os membros da família contra possíveis ferimentos e queimaduras.

O fogão de indução é um equipamento moderno que possui qualidades de alta tecnologia. Isso capacita o equipamento próximo características importantes. Vantagens do equipamento:

  • Segurança. Todo mundo tem modelos modernos Existe uma opção muito cómoda que evita o início de um incêndio num apartamento ou casa. Está no princípio de funcionamento do painel: ao retirar a loiça da sua superfície, este desliga-se automaticamente. Além disso, durante o cozimento, a indução aquece diretamente sob a área da panela ou frigideira, o que elimina a possibilidade de queimaduras;

    Segurança

  • conveniência. Manifesta-se não só no processo de preparação de diversos pratos, mas também na limpeza e limpeza de equipamentos. Não haverá necessidade de remover diligentemente resíduos de alimentos ou gordura queimada da superfície do equipamento. Ou seja, o painel pode ser limpo imediatamente após a formação de sujeira. Por exemplo, se o leite escapou da panela, não é necessário esperar o final do cozimento e o momento em que o painel esfrie. Imediatamente após esse pequeno incômodo acontecer, você pode simplesmente levantar a louça e limpar a mancha;

    Fácil de limpar

  • eficiência. Equipamentos modernos consomem pouca eletricidade durante a operação. Por exemplo, o aquecimento da água ocorre quase 3 vezes mais rápido do que em. Graças a esta qualidade, o tempo de cozedura é significativamente reduzido, o que é muito importante para quem valoriza cada minuto.

    • Importante: exceto qualidades positivas também é necessário considerar tudo traços negativos, escolhendo . Até os equipamentos de mais alta tecnologia os possuem, pois nada é perfeito.

    Entre os pontos fracos estão:

  1. Compra de pratos especiais. A tecnologia moderna não funcionará se você colocar equipamentos comuns em sua superfície. panela de alumínio ou outro material que não contenha metal. Algumas donas de casa usavam panelas de metal ou chaleira antes de comprar um fogão de indução. O problema geralmente surge durante a fritura, pois é muito problemático encontrar essa frigideira. A maioria dos fabricantes, sabendo disso, passou a produzir e vender fogões de indução com um ímã especial, que ajudará a testar os utensílios de cozinha antes de usá-los na superfície do fogão de indução.
  2. Os queimadores deverão ser trocados regularmente. Devido à exposição constante a altas temperaturas, os discos de aquecimento começam a deformar-se com o tempo e tornam-se inutilizáveis. operação adequada estado. Portanto, os especialistas recomendam substituí-los por novos de tempos em tempos, a fim de evitar quebras mais graves do equipamento. Isto implica não apenas gastos adicionais de tempo pessoal, mas também certas quantias de dinheiro.

Importante: além disso, vale lembrar que alguns modelos simplesmente não funcionarão se forem colocados sobre sua superfície objetos com diâmetro inferior a 8-12 cm.

Esta qualidade negativa da tecnologia será especialmente perceptível para pessoas que estão acostumadas a beber café turco fresco pela manhã. Mas os fabricantes de tecnologia moderna encontraram uma saída para esta situação. Agora nas lojas você pode comprar adaptadores especiais que permitem aquecer todos os utensílios necessários.

Pontos fortes e fracos das placas vitrocerâmicas

Este eletrodoméstico pode aquecer até 600 graus e não será danificado ou falhará. O princípio de funcionamento do equipamento é que ele emite calor apenas na vertical. Ao mesmo tempo, reconhece o tamanho da panela que está no queimador. Ou seja, o aquecimento ocorre apenas sob a área ocupada, enquanto a superfície vazia permanece fria.

Para entender que você pode começar a usar o fogão elétrico, é preciso prestar atenção ao indicador especial localizado no queimador. Quanto maior a temperatura de aquecimento, mais vermelho fica. À medida que a superfície esfria, o indicador retornará ao seu estado original.

As vantagens que os consumidores contam ao instalar uma placa vitrocerâmica incluem:


Design exclusivo

Importante: este eletrodoméstico também suporta cargas pesadas. Por exemplo, se você colocar várias panelas bastante pesadas sobre ela, a superfície não será deformada, mas permanecerá em sua forma original.

Além das qualidades positivas, também vale atentar para os pontos fracos dos utensílios de cozinha. É comprado há muito tempo, por isso o consumidor deve saber quais as dificuldades e dificuldades que pode encontrar. PARA qualidades negativas cerâmica de vidro inclui:


Importante: só depois de pesar todos os prós e contras é que poderá fazer a escolha final a favor de um modelo específico de placa para cozinha.

Qual é a diferença entre uma superfície vitrocerâmica e uma placa de indução?

Para determinar uma opção boa e ideal para você, você deve realizar uma análise comparativa de equipamentos modernos e descobrir qual é a diferença entre eles. Ele irá ajudá-lo a fazer escolha certa, garantindo assim um processo de cozimento confortável.

Principais parâmetros de análise Placa de indução Painel vitrocerâmico
Quantos minutos leva para ferver 1 litro de água? 2-3 minutos 5-7 minutos
Como a superfície aquece? Apenas a loiça aquece, enquanto o painel permanece frio A superfície aquece primeiro, depois a panela.
Indicadores de segurança
  1. O risco de queimaduras é mínimo, pois o painel em si não aquece.
  2. Existe um acendimento e desligamento automático do fogão, que depende da loiça colocada na superfície.
  1. Os queimadores aquecem a altas temperaturas, por isso é necessário trabalhar com eles com muito cuidado.
  2. Depois que os alimentos estiverem cozidos, você mesmo deve retirar a panela ou frigideira da superfície para evitar que os alimentos queimem.
Qual é o perigo de superfície? Usando os utensílios errados. Deve ser equipado com fundo magnético especial. Sem isso o fogão não funcionará, ou seja, o processo de cozimento ficará impossível.
  • Açúcar, sal e similares cujos cristais possam riscar;
  • objetos pesados ​​ou pontiagudos caindo na superfície;
  • aquecimento frequente sem limpar a superfície.

Exceto análise comparativa, que ajudará a determinar qual placa moderna é melhor - indução ou vitrocerâmica, com base nos parâmetros principais, você deve prestar atenção ao custo do equipamento.

Com base neste critério, a cerâmica de vidro custará muito menos do que superfície de indução. Se você escolher, poderá economizar na compra de novos utensílios de cozinha. Essa diferença pode se tornar o principal critério de seleção para a maioria dos consumidores.

Mas a placa de indução terá qualidades de segurança melhoradas, o que também deve ser tido em consideração na escolha final.

Qual é a diferença entre uma placa vitrocerâmica e uma placa de indução? Em princípio de maneiras diferentes aquecimento Embora em ambos os casos superfície de trabalho feito de cerâmica de vidro, mas dependendo do tipo de elemento de aquecimento, a eficiência dos dispositivos e as características de seu funcionamento serão diferentes.

Comparação de placas vitrocerâmicas e de indução

Na verdade, não pode haver comparação aqui, uma vez que a própria natureza das coisas e o seu propósito são diferentes. Quando falamos de fogões de indução referimo-nos, em primeiro lugar, ao aquecimento sem contacto por um campo magnético alternado induzido, e quando falamos de fogões eléctricos vitrocerâmicos, no contexto do tema, mencionamos apenas o material da placa, mas não a própria fonte de aquecimento. Enquanto isso, às painéis de indução a placa também é feita da mesma vitrocerâmica, e sob a designação geral de “fogões de vitrocerâmica” escondem-se dispositivos eléctricos completamente diferentes, equipados com elementos de aquecimento, cujo funcionamento se baseia em princípios físicos diferentes.

Tipos de queimadores para fogões elétricos vitrocerâmicos

vou listar métodos conhecidos aquecimento que a cerâmica de vidro pode esconder por baixo para aumentar a eficiência energética, mas isso não significa que esta última será a melhor. Não esqueçamos o propósito fundamental de qualquer lareira, cozinhar alimentos deliciosos, e nem sempre é necessária rapidez neste processo.

Queimadores rápidos

Agora, este é o tipo mais comum de elemento de aquecimento para fogões vitrocerâmicos. Aquece em 10-12 segundos. É claro que, devido à baixa eficiência e alta inércia térmica, esses elementos de aquecimento estão longe de ser perfeitos, mas a capacidade de manter a temperatura na faixa mais ampla e a boa manutenção compensam até certo ponto as deficiências.

Elemento de aquecimento de fita

Alta tecnologia de luz. Vantagens:

  • Taxa de aquecimento área de trabalho 4-7 seg.
  • Utensílios feitos de qualquer material são adequados.

Desvantagens: baixa eficiência e, consequentemente, alto consumo de energia, inércia térmica bastante elevada.


 Pode não ser muito econômico, mas é tão lindo.

Placas halógenas

A tecnologia Halo Light usa lâmpadas halógenas como elemento de aquecimento. As placas estão marcadas com a letra “H” (Halogênio). Vantagens deste método:

  • Alta eficiência 68%.
  • Ampla gama de temperaturas ajustáveis. Claro modelos diferentes essa faixa varia, mas acredite, é bastante ampla.
  • Aquecimento rápido da área de trabalho, 5-7 segundos.
  • Qualquer panela serve.

Imperfeições:

  • Ruído do ventilador de resfriamento.
  • Vida útil relativamente curta das lâmpadas halógenas (cerca de 2.000 horas). Esta é provavelmente a principal desvantagem deste método de aquecimento. Além disso, será problemático encontrar um análogo de uma lâmpada queimada.

Os raios infravermelhos emitidos pela lâmpada aquecerão tudo o que estiver no seu caminho. É claro que um contato único não se refletirá de forma alguma nos objetos ao redor, mas se você cozinhar constantemente nesse fogão, com o tempo será perceptível que áreas abertas pele visivelmente bronzeada. Não sei em que categoria classificar este imóvel, vantagens ou desvantagens, mas as mulheres definitivamente não vão gostar.

Prós e contras dos fogões de indução

Métodos de aquecimento combinados

Existem várias combinações muito complexas. Por exemplo, um aparelho da série Candy TRIO, que reúne num só corpo: uma placa com quatro queimadores de correia e um de halogéneo, um forno e máquina de lavar louça. Existem configurações mais simples, queimadores a gás + elétricos (Darina KM341). Placa com queimadores a gás combinados com forno elétrico(Hansa FCMW58221).

O que é cerâmica de vidro

Simplificando, é um material à base de vidro fundido. Tecnologias de produção bem estabelecidas permitem, utilizando vários aditivos (lítio, zinco, silício, etc.) e certos modos de tratamentos térmicos multiníveis subsequentes, obter materiais compósitos completamente novos com propriedades específicas.

O revestimento vitrocerâmico para fogões elétricos é o mais famoso deles, mas não o principal. Não será segredo que o aplicativo principal materiais compósitos, cerâmica de vidro, incluindo: eletrônica, tecnologia aeroespacial e outras áreas de alta tecnologia.

Propriedades das superfícies vitrocerâmicas

Você já se perguntou por que a maioria dos fabricantes de fogões elétricos escolhe a vitrocerâmica como superfície de cozimento, embora existam materiais mais resistentes? É tudo uma questão de propriedades termomecânicas.
No chip da folha, a estrutura do material direcionada transversalmente é claramente visível.

  1. Anisotropia ou cristalização direcional. A capacidade das redes cristalinas de mudar propriedades físicas dependendo da direção, ou seja, o calor aquece rapidamente na direção transversal diretamente sob a fonte de calor, permanecendo quase frio a 5-10 cm da zona de aquecimento.
  2. Baixo coeficiente de expansão térmica, portanto resistência a mudanças bruscas de temperatura. Nada acontecerá com a vitrocerâmica, mesmo que água fria seja derramada sobre uma superfície aquecida.
  3. Alta temperatura deformação 1000-1200°.

Tudo o que foi dito acima é verdadeiro para produtos fabricados em conformidade com todas as normas e regulamentos processo tecnológico. Infelizmente, não é possível reconhecer uma falsificação a olho nu. Para ver a estrutura do material, o revestimento vitrocerâmico terá que ser quebrado, mas aí não haverá o que falar.

As placas estão ganhando popularidade no mercado de novas tecnologias tipos diferentes. Os mais populares são os fogões vitrocerâmicos e de indução. Antes de fazer uma compra, você precisa descobrir qual é o melhor. Você pode entender isso lendo as avaliações dos clientes.

Características gerais

E as placas vitrocerâmicas atendem às necessidades do comprador moderno. Apesar de cada um dos indicados ter as suas vantagens e desvantagens, existem factores que ajudam a optar por um ou outro fogão.

Os mais significativos incluem:

  • tamanho da superfície de trabalho;
  • tipo de equipamento: fogão completo com, embutido ou portátil;
  • número de queimadores;
  • componentes do elemento de aquecimento;
  • eletricidade consumida;
  • proteção contra crianças;
  • funções adicionais.

As pessoas modernas têm diferentes esquemas de cores: branco, cinza, preto ou dourado.

Atenção! Ambos os tipos de fogões são alimentados por eletricidade.

Vantagens dos fogões vitrocerâmicos

Nos queimadores placa vitrocerâmicaé utilizado um dos três tipos de aquecedores, localizados sob a placa: espiral, faixa ou halogênio.

As vantagens de um fogão vitrocerâmico incluem:

A vantagem óbvia de um fogão vitrocerâmico é o seu preço. É significativamente menor do que nos painéis de indução.

Desvantagens dos fogões vitrocerâmicos

Juntamente com as vantagens, esta placa tem desvantagens. Estes incluem:

  • A necessidade de pratos especiais.

Um fogão vitrocerâmico requer utensílios de cozinha especializados com fundo plano, plano e grosso, não maior que o tamanho do próprio queimador.

Um fator importante é o material da panela. Não é recomendado o uso de panelas com baixa condutividade térmica, como cerâmica ou vidro. Cobre e panelas de alumínio, pois após o uso permanecem nos queimadores vestígios de difícil remoção. É melhor usar panelas marcadas como “para cerâmica de vidro” ou feitas de aço inoxidável.

  • Cuidados com o fogão

A placa deve ser lavada com produtos próprios para vitrocerâmica. Regular detergentes deixa arranhões e às vezes leve oxidação. Restos de comida queimada só podem ser removidos com um raspador fino que acompanha o fogão.

Conselho. A placa durará muito mais tempo se utilizar utensílios de cozinha que correspondam ao tamanho do queimador. Uma exceção são as placas, que têm a função de determinar automaticamente o tamanho dos tachos.

Vantagens dos fogões de indução

O método de aquecimento por indução é considerado bastante novo. Sob a superfície de trabalho existe uma bobina eletromagnética, graças à qual os alimentos são aquecidos e não a própria louça. O tampo da mesa deste fogão é feito de vitrocerâmica.

As vantagens dos fogões de indução incluem:

  • consumo econômico de energia;
  • o aquecimento mais rápido possível dos queimadores;
  • a superfície de trabalho em si não aquece;
  • após o cozimento, os pratos permanecem ligeiramente quentes;
  • até 20 modos de operação;
  • mudança instantânea regime de temperatura de 60 a 1 grau;
  • desligamento automático na ausência de louça ou fervura;
  • bloqueando todo o painel quando o modo errado é ativado;
  • funcionalidade diferente em modelos mais caros.

Atenção! Uma colher ou concha deixada acidentalmente no fogão não fará com que o queimador acenda.

Desvantagens dos fogões de indução

Os fogões de indução também apresentam desvantagens, embora não significativas. Estes incluem:

  • tenha cuidado durante a instalação, pois a cerâmica é um material bastante frágil;
  • É preferível instalar a placa longe de eletrodomésticos metálicos, como ou, pois isso pode prejudicar o funcionamento de ambos os aparelhos;
  • use apenas panelas com fundo magnético;
  • ruído durante o funcionamento devido a um ventilador projetado para resfriar a louça;
  • alto custo.

Conselho. O mecanismo dos fogões de indução utiliza bobinas magnéticas, por isso é melhor que pessoas com marcapasso não usem tais fogões, pois o campo magnético pode afetar negativamente a saúde da pessoa que usa o marcapasso.

O que escolher?

Como você pode ver, tanto os fogões vitrocerâmicos quanto os de indução têm seus prós e contras. Por razões económicas, é preferível escolher uma placa vitrocerâmica, pois é várias vezes mais barata que uma placa de indução. Se a prioridade é dada ao tempo e ao esforço, então você deve escolher um fogão de indução, pois nele os alimentos cozinham muito mais rápido.

Falando em pratos, é importante destacar que em ambos os casos são necessárias panelas e frigideiras especiais. Você pode usar qualquer panela de metal em um fogão de indução, mas sua eficiência será várias vezes menor do que a de panelas especiais com fundo magnético.

Comparações entre placas vitrocerâmicas e de indução:

  • numa placa de indução, a água ferve em 2-3 minutos, enquanto numa placa vitrocerâmica - em 5-7 minutos;
  • Numa placa de indução, apenas o queimador aquece; numa placa vitrocerâmica, toda a superfície de trabalho é aquecida, razão pela qual uma placa de indução é mais segura do que uma placa vitrocerâmica;
  • O queimador de um fogão de indução desliga-se automaticamente quando você seleciona o modo desejado; você mesmo precisa monitorar o cozimento em um fogão vitrocerâmico;
  • Uma placa de indução consome menos eletricidade do que uma placa vitrocerâmica, graças ao desligamento automático imediatamente após retirar a panela da placa.

As vantagens e desvantagens de ambas as placas são relativas.

Cada dona de casa escolhe um fogão de acordo com suas preferências e solicitações. A Internet irá ajudá-lo a encontrar críticas positivas e negativas sobre placas de indução e vitrocerâmica e a fazer a sua escolha. Muito depende do fabricante e do modelo da própria placa. Portanto, ao escolher um fogão, você deve estar atento não só às suas características, mas também à empresa. É melhor comprar uma placa de marcas conhecidas.

Como escolher panelas para fogão de indução: vídeo

Cada vez mais os usuários se perguntam o que é melhor comprar para sua casa: um painel de indução ou uma vitrocerâmica com resistências elétricas. Naturalmente, melhor opção– mais adequado às necessidades do futuro proprietário. Ao avaliar os prós e os contras de determinados modelos, é importante definir claramente as suas próprias prioridades de seleção. Diferentes modelos certamente serão diferentes entre si, mas quão crítica será a diferença é uma questão subjetiva.

Projeto dispositivos domésticos modernos atendem a todos os requisitos e tendências da moda: não contêm peças não funcionais e são adequados para qualquer cozinha. As superfícies lisas podem ser de diversas cores básicas: preto, branco, cinza e até dourado. Portanto, este critério de comparação pode ser omitido.

Muito mais importantes são fatores como:

  • : fogão portátil, embutido ou independente;
  • dimensões do painel;
  • tipos de elementos de aquecimento: indução (bobinas magnéticas) ou vitrocerâmica (aquecedores elétricos embutidos);
  • número de zonas de aquecimento;
  • consumo de energia;
  • funções de proteção;
  • opções adicionais para uso conveniente.

Tanto o primeiro como o segundo tipo de placas funcionam a partir da rede elétrica; as placas podem ser embutidas ou separadas.

Vantagens de um fogão de indução

Quase tudo pontos fortes definido como contrapeso às desvantagens dos painéis elétricos com placas cerâmicas. Princípio de funcionamento campo magnético, que é induzido pela bobina, expressa-se no facto de durante o processo de cozedura não ser o queimador em si que aquece, mas sim o fundo da panela.

A temperatura da placa não excede os 60°C.

Várias funções para facilidade de uso.

Como funciona um fogão de indução? Apesar de uma série de vantagens, não se pode ignorar as fraquezas dispositivo moderno . O mais problema comum

- trata-se de panelas; para painéis de indução deve ter uma composição metálica especial (magnética). Custa um pouco mais que o normal, embora se destaque pela alta qualidade. O funcionamento da estufa necessita de arrefecimento forçado, pelo que fã

, cujo ruído pode causar alguns inconvenientes.

Mas, para ser justo, é importante notar que você pode escolher um modelo barato que funcione silenciosamente. O campo magnético induzido pelas bobinas pode potencialmente ter impacto negativo para dispositivos próximos, por exemplo, bem como para pessoas com marca-passos

. Ainda não houve precedentes nesse sentido; os fabricantes também afirmam que o campo magnético é fraco e seguro, mas tais placas não foram totalmente testadas, coletaram poucas análises e podem representar um perigo. Com base nas avaliações disponíveis, você deve prestar atenção aos fogões de indução Hotpoint-Ariston - este é o seu assistente confiável consumo econômico eletricidade. COM os utensílios errados os queimadores simplesmente não funcionam. Com a função especial Booster, você pode aumentar brevemente a velocidade de aquecimento de um dos queimadores, o que economiza até 30% de energia e tempo de cozimento. Esta opção é mais frequentemente usada para acelerar a fervura da água. Além disso, os fogões de indução Hotpoint-Ariston possuem controles extremamente convenientes e alta funcionalidade. E o mais importante, são absolutamente seguros quanto à possibilidade de queimaduras, pois o calor está no queimador, mas apenas no fundo da panela ou frigideira.

Fogões elétricos com queimadores de cerâmica

O nome comum de placa “vitrocerâmica” não é totalmente correto: a vitrocerâmica é apenas um tipo de superfície; Sua principal diferença em relação à indução está em elementos de aquecimento , que pode ser espiral, halogênio ou fita. Este tipo fogões de cozinha apareceram há relativamente muito tempo, sabe-se muito mais sobre eles do que sobre os de indução. A abundância de comentários permite criar uma descrição clara. Por que essas placas ganharam popularidade? Claro, existem vantagens.

  1. Com maior nível de resistência ao calor, a placa pode suportar altas temperaturas, cerca de 600°C.
  2. Ideal (para vários modelos, mas não para todos).
  3. Resfriamento rápido da zona de aquecimento, em relação a fogões com persianas externas ou “queimadores de panqueca”.
  4. A presença de boas funções de proteção, como bloqueio da unidade de controle, desligamento automático durante a fervura.
  5. Opções de facilidade de uso, como temporizador ou modos de cozimento.
  6. Preço acessível.

Tal como no campo dos fogões de indução, a Hotpoint-Ariston tem sido um dos líderes confiantes no mercado de fogões vitrocerâmicos há vários anos. Estes são fogões elétricos de classe média, mas alta qualidade e acessível. Uma característica distintiva da cerâmica de vidro sem indução da Hotpoint-Ariston é que todos os modelos são equipados com queimadores Hi-Light, cuja vantagem é a rápida velocidade de aquecimento e bom controle de temperatura. A rápida prontidão para o trabalho é uma grande vantagem em termos de economia de tempo. Além disso, os fogões Hotpoint-Ariston são normalmente equipados com um indicador de calor residual, que permite ver qual queimador ainda não esfriou, para não se queimar acidentalmente. Os modelos com controles de toque são projetados para evitar pressionamentos acidentais, para que você não precise se preocupar com o fato de seu filho ou gato ligar acidentalmente o fogão quando você não estiver por perto. Portanto, as placas vitrocerâmicas Hotpoint-Ariston merecem atenção não só pelos seus queimadores Hi-Light, mas também pelo seu sistema de segurança bem pensado.

Vista de uma placa vitrocerâmica sem vidro superior

Os fogões de indução modernos estão se tornando os mais vendidos e a razão para isso é uma série de desvantagens fogões elétricos com aquecedores de sombra. Esses fogões, como os de indução, exigirão utensílios de cozinha especiais, mas os requisitos para isso são bastante simples: um fundo grosso e plano.

Para prolongar a vida útil da placa, os tachos devem ser seleccionados de acordo com o tamanho dos queimadores (excepto os modelos que possuem uma função de detecção automática de tachos/selecção do tamanho do queimador).

mais trabalhoso, ao contrário da indução. A alta temperatura da superfície do fogão derrete inevitavelmente o açúcar e os restos de comida grudam nele. Tudo isso é um tanto mitigado pelo resfriamento relativamente rápido da zona de aquecimento, detergentes especiais para cerâmica de vidro. Mas, de uma forma ou de outra, levará mais tempo para limpar.

Retomar

Na hora de escolher uma placa vitrocerâmica ou de indução, podemos resumir: os prós e os contras são, em média, iguais. As placas de indução são mais atraentes, mas seu segmento de preço não pode ser considerado acessível ou econômico. Além disso, suas desvantagens se tornarão significativas para muitos: por exemplo, o ruído perceptível não agrada a muitos proprietários. Vitrocerâmica são dispositivos comuns que trabalhar absolutamente silenciosamente. Para um futuro utilizador que procura apenas novos equipamentos, será útil conhecer as vantagens e desvantagens de determinados dispositivos para fazer a escolha certa.