O que você pode fazer com um coquetel de mar congelado? O que preparar com um “coquetel do mar”: receitas simples de pratos quentes

O marisco não é apenas uma iguaria requintada e original, mas também um produto muito saudável. O conteúdo de microelementos e proteínas necessários ao corpo é simplesmente extraordinário. Como cozinhar frutos do mar congelados para não estragar seu sabor delicado e delicado com sal e temperos? Aqui é necessário respeitar várias regras: são levados em consideração a frescura do produto, a temperatura durante a cozedura e outros indicadores diversos.

Se você não tiver a oportunidade de comprar apenas frutos do mar pescados, poderá facilmente comprar frutos do mar congelados no supermercado mais próximo. As receitas deles são muito fáceis e rápidas, e o sabor permanece no mesmo nível. Basta lembrar que não é recomendado consumi-los em quantidades ilimitadas. É melhor cozinhar algo interessante em casa. Assim você terá certeza de evitar envenenamento.

Então você comprou frutos do mar congelados no supermercado. Como preparar este produto? Existem pequenos truques culinários. O camarão é vendido descascado e não descascado com casca. Se não precisar mais limpá-los, basta fritá-los em uma frigideira com manteiga. Você também pode fervê-los. Para isso, coloque-o em água fervente por 3 minutos. Os com casca são fervidos por 4 minutos em água e sal. As lulas podem ser resfriadas ou congeladas. Eles são limpos e cozidos por no máximo 5 minutos, caso contrário, ficarão duros como borracha.

Mexilhões assados ​​em papel alumínio

O que você vai precisar: um quilo de mexilhões pré-cozidos com casca, sal (de preferência marinho), um pouco de azeite prensado a frio, pão ralado (100 g), 3 tomates grandes e fortes, um dente de alho descascado, um cacho grande de salsinha.

Os mexilhões congelados devem ser descongelados primeiro. Para isso (para que não desapareçam), coloque-os durante a noite em um recipiente limpo na prateleira de baixo da geladeira e cubra com um guardanapo. Corte os tomates em cubos pequenos. Depois que os frutos do mar descongelarem, separe cuidadosamente a carne do mexilhão das cascas com uma faca. Não jogue fora as cascas - elas se tornarão excelentes “pratos” para assar. Em um recipiente separado, misture a carne de frutos do mar com o alho amassado e a salsa picada. Cubra com azeite, sal e polvilhe com pão ralado. Disponha as cascas de forma que seja conveniente recheá-las com a carne picada. Cada um deve conter um mexilhão. Coloque em uma tigela de fundo grosso, acrescente um pouco de água e azeite e coloque os tomates fatiados por cima. Asse por no máximo 10 minutos a 180 graus.

Coquetel "Aventuras no Mar"

Um coquetel é a melhor resposta à questão de como cozinhar frutos do mar congelados. Você pode comprá-lo em qualquer supermercado. Combinado com macarrão de arroz, é um ótimo prato asiático para sua festa.

O que você vai precisar: meio quilo de coquetel do mar, 100 g de macarrão de arroz, 2 colheres de sopa de molho de soja, azeite ou óleo vegetal, vários dentes de alho descascados.

Segredo culinário: coloque os frutos do mar congelados em uma panela com água fervente e cozinhe por no máximo 2 minutos em fogo baixo. Depois disso, escorra a água e seque os frutos do mar. Agora vamos preparar o molho para coquetel: corte os dentes de alho em pedaços pequenos e aqueça bem a frigideira com azeite ou óleo vegetal pré-despejado. Frite o alho por alguns minutos, acrescente o coquetel e o molho de soja. Depois disso, frite por 5 minutos. Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz por alguns minutos e deixe fermentar. Despeje na frigideira com o coquetel, tampe e retire do fogo.

Coquetel de salada de mar

Preparar frutos do mar congelados não é nada difícil. Geralmente são fervidos em água fervente por no máximo 5 minutos. Você pode fazer uma salada muito saborosa e nutritiva com frutos do mar prontos.

Você vai precisar de: meio quilo de coquetel congelado, 6 ovos cozidos, uma cebola grande e a mesma quantidade de cenoura jovem, manteiga e maionese.

Tecnologia de preparo: ferva o coquetel por 5 minutos em água fervente com sal. Depois disso, esfrie os frutos do mar e corte os maiores em cubinhos. Pique também a cebola finamente. Rale as cenouras com um ralador grande. Cozinhar legumes: coloque um pedacinho de manteiga em uma frigideira aquecida, frite a cebola até dourar e depois acrescente as cenouras. Quando os vegetais estiverem prontos, combine-os com os ovos picados e o coquetel do mar. Coloque em uma saladeira e misture com a maionese. Se não quiser que fique muito gorduroso, misture a salada com molho de soja e ervas.

Sopa espanhola de frutos do mar

Depois de saber quanto tempo para cozinhar frutos do mar congelados, faça uma sopa deliciosa com eles!

Lista de ingredientes: litro de caldo de peixe, coquetel de mar congelado (meio quilo), 1 filé de peixe branco, 3 tomates, 3 batatinhas, 1 cebola, 1 unid. pimentão, vários dentes de alho pré-descascados. Especiarias para o espanhol: pimenta vermelha moída, pimenta preta, louro, endro, açafrão, sal marinho.

Tecnologia de cozimento: descasque e corte os pimentões, os tomates e as batatas em cubos pequenos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e refogue o alho, a cebola e o pimentão vermelho moído em fogo baixo. Adicione todos os vegetais picados e cozinhe até que o pimentão fique macio. Moa os vegetais prontos no liquidificador e coloque-os de volta na panela. Despeje o caldo de peixe. Adicione frutos do mar congelados e filés de peixe aos legumes do caldo e cozinhe em fogo baixo, mas tome cuidado para não cozinhar demais o peixe. Ferva as batatas em uma panela grande até ficarem meio cozidas. Transfira todo o conteúdo da panela para lá, acrescente os temperos restantes e o sal e deixe por 10 minutos com a tampa bem fechada. Para decorar polvilhe com endro picado. Como você pode ver, preparar frutos do mar congelados é muito rápido e a quantidade de receitas permitirá que você crie um novo cardápio a cada vez.

Pizza saborosa com frutos do mar

Você tem frutos do mar congelados na geladeira? Como preparar um prato com eles para uma grande empresa se uma grande festa está planejada? Experimente fazer pizza gourmet de frutos do mar. É muito original, simples e delicioso!

Ingredientes necessários: mix de frutos do mar congelados (mexilhões, lulas, polvos, chocos) - meio quilo. Em vez de uma mistura, use um coquetel de frutos do mar. Leve também 0,5 kg de base de pizza especial, uma cebola grande, vários tomates fortes, 5 champignons frescos, meia lata de azeitonas sem caroço, 150 g de queijo que derrete facilmente, uma mistura de ervas aromáticas italianas (orégano, manjericão), azeite para fritar, sal.

Tecnologia de cozinha. Despeje água fervente sobre a mistura congelada, polvilhe com sal a gosto e frite em uma frigideira com azeite por no máximo 5 minutos. Pique finamente as cebolas e os cogumelos (corte-os maiores), corte os tomates em rodelas e as azeitonas em rodelas, rale o queijo. Coloque sobre os frutos do mar, cebolas e cogumelos e cubra com ervas italianas. Depois disso, arrume lindamente os tomates e as azeitonas sobre eles. Agora polvilhe a pizza com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, antes de pré-aquecer a 220 graus.

Salada com frutos do mar e abacate

Ingredientes: 200 g de marisco congelado, um ovo e abacate, 2 pepinos, 150 g de queijo duro, dente de alho, sumo de limão, molho de soja, maionese, azeite, ervas, especiarias para peixe.

Como cozinhar frutos do mar congelados facilmente? Descongele, regue com azeite e coloque numa frigideira, polvilhe com especiarias, acrescente o molho de soja e o alho. Frite por 5 minutos. Corte o ovo cozido descascado, o abacate e o pepino em cubos. Coloque tudo em uma tigela e polvilhe com queijo. Despeje a maionese, o molho de soja e o suco de limão. Mexa e polvilhe com ervas.

"César" em estilo náutico

Como cozinhar frutos do mar congelados em 5 minutos? Isso mesmo, faça uma salada. Descongele os frutos do mar e cozinhe por 3 minutos em água e sal. Pique finamente, coloque em um prato pequeno, pimenta e misture com a maionese. Em uma saladeira, misture a alface rasgada em pedaços, as rodelas de tomate e acrescente a maionese. Coloque os frutos do mar por cima e polvilhe com biscoitos.

Cozinhando polvo

Como cozinhar frutos do mar congelados, como polvo com molho de tomate?

Ingredientes: polvo congelado (1 kg), 3 tomates, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, um dente de alho, um pouco de azeite, pimenta malagueta, ervas, pimenta preta, sal, um quarto de limão.

Como cozinhar? Descasque o alho e a pimenta das sementes e frite no azeite numa tigela de fundo grosso. Coloque ali o tomate picado e a pasta de tomate. Cozinhe por 15 minutos. Não se esqueça de mexer. Descongele os polvos, coloque-os numa tigela, pimenta, sal e misture. Preste atenção aos tentáculos - se eles estiverem bem torcidos em pedaços, significa que estão prontos. Rale as raspas, pique a salsa e coloque ali. Cubra com uma tampa e cozinhe. Desligue o fogo.

Cozinhar lula

Agora vamos descobrir, por exemplo, lula. Esta iguaria adquirirá um sabor especial se for bem descongelada antes de cozinhar. Porém, se você estiver com pressa em algum lugar, poderá passar sem essa etapa. Basta colocar a lula congelada em qualquer panela e não se esqueça de enchê-la com água fria. Leve a panela ao fogo baixo e observe até ferver. Depois disso, a água pode ser salgada. A carne de lula é cozida por exatamente 20 minutos em fervura baixa. Se você cozinhar demais, ficará duro e sem gosto, como borracha.

Nas prateleiras das lojas você costuma encontrar misturas de frutos do mar em diversas embalagens ou a granel, congeladas ou resfriadas. Mostraremos como fazer um coquetel de frutos do mar congelados e daremos instruções passo a passo para preparar 3 pratos populares e deliciosos. Você receberá recomendações práticas sobre seleção e preparação de produtos.

Segredos para escolher uma mistura de frutos do mar

Agora as lojas oferecem uma ampla variedade desse produto exótico. Antes de preparar um coquetel de frutos do mar congelado, vamos aprender como escolhê-lo corretamente.

Para evitar problemas na hora de comprar, preste atenção aos seguintes recursos:

• Os frutos do mar à venda podem ser encontrados crus e processados ​​termicamente. Ambas as opções são congeladas para armazenamento e transporte mais longos. Ao comprar uma mistura de frutos do mar crus, lembre-se que ela perderá muito peso durante o cozimento. E os cozidos só precisam derreter e você pode comê-los.
• Preste atenção ao prazo de validade indicado na embalagem. Nunca compre produtos vencidos, pois os frutos do mar são perecíveis e podem causar intoxicações alimentares graves.
• Considere o peso do pacote de coquetel de frutos do mar. Esses produtos chegam até nós de vários países e são embalados de diversas maneiras. É aconselhável saber o peso líquido e calcular quanto custará um quilo de produto. Dessa forma, você pode descobrir o preço rapidamente e não pagar a mais.
• Estude a composição da mistura. Pode ser variado. Às vezes, em vez de polvos, mexilhões e lulas estrangeiros, um terço do peso será um substituto na forma de palitos de caranguejo.
• Se os frutos do mar tiverem muito gelo e forem congelados juntos, esta mistura já foi descongelada previamente. Você não deve comprar este produto, pois ele pode estar estragado ou velho.

Como descongelar e preparar adequadamente um coquetel

O sabor do prato depende diretamente não só da escolha da mistura, mas também do correto descongelamento. Para não perder o sabor e o aroma dos frutos do mar e preservar suas propriedades benéficas, utilize o seguinte esquema:

1. Descongele a mistura na geladeira.
2. Se precisar fazer isso rapidamente, faça-o em local fresco.
3. Não faça isso no micro-ondas, ao sol ou mergulhando em água.
4. Durante o processo de descongelamento, escorra o líquido resultante (principalmente se for em grande quantidade), desta forma não permitirá que o produto fique saturado de água ou perca sabor e aroma junto com o gelo derretido.
5. Se depois de descongelar o coquetel não for possível prepará-lo imediatamente, não há necessidade de congelá-lo novamente, é melhor salgá-lo e deixá-lo um pouco na câmara zero da geladeira.
6. Classifique os alimentos descongelados. Podem conter ingredientes estranhos (escamas de camarão, cascas).
7. Enxágue bem em água corrente e seque os alimentos. Eles não podem ser encharcados.

Depois de passar por todas as etapas do preparo, você poderá começar a preparar deliciosos pratos, cujas receitas descreveremos a seguir.

Pilaf com coquetel do mar

Um prato incrivelmente saboroso, dietético e gourmet. É fácil de preparar e não leva muito tempo.

Nós vamos precisar:

• arroz (variedades de migalhas) – 1 xícara;
• cebola branca ou alho-poró – 100-200 gr.;
• cenouras – 1 unid.;
• coquetel do mar – 500 gr.;
• óleo vegetal;
• tomates pequenos – 3 peças;
• especiarias (sal, pimenta, ervas);
• verduras, molho de soja, limão - a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Ferva o arroz em um caldeirão ou tigela de paredes grossas. Deve primeiro ser lavado 5-6 vezes. Isso removerá todo o amido e o cereal não ficará grudado. Para um copo de arroz precisamos de 2 copos de água.
2. Numa frigideira em óleo vegetal, frite as cenouras (cortadas em tiras), as cebolas (em meias argolas) e no final acrescente o coquetel do mar. Cozinhe por 2-3 minutos.
3. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, acrescente legumes e frutos do mar, temperos e tomates cortados em pedaços grandes. Mexa bem uma vez, tampe bem e cozinhe por 3-5 minutos. Sem abrir o caldeirão, deixe descansar por mais meia hora, enrolado em uma toalha.
4. O prato acabado pode ser polvilhado com ervas picadas, polvilhado com limão ou molho de soja.

Macarrão com frutos do mar

Este prato italiano ganhou popularidade em nosso cardápio pela facilidade de preparo e pela disponibilidade de massas. Agora essa iguaria pode ser encontrada não só nos cardápios dos restaurantes de elite, mas também nas cozinhas caseiras.

Nós vamos precisar:

• macarrão (variedades duras) – 300 gr.;
• coquetel do mar – 500 gr.;
• manteiga – 70 gr.;
• queijo duro – 100 gr.;
• ervas, especiarias, dente de alho.

Preparação passo a passo:

1. Ferva o macarrão até ficar macio em bastante água e sal, coe.
2. Numa frigideira derreta a manteiga, o alho picado grosseiramente, frite levemente e retire da frigideira. Precisamos apenas do seu cheiro.
3. Adicione o coquetel do mar e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Coloque os frutos do mar fritos por cima da massa preparada.
5. Polvilhe o prato quente com queijo duro ralado (parmesão é perfeito) e ervas secas ou picadas.

Pizza com frutos do mar mistos

Este é um prato universal e apreciado que pode ser preparado não só com fiambre ou carne, mas também com marisco.

Nós vamos precisar:

• base de pizza pronta (ou massa conforme sua receita preferida);
• Cocktail de marisco;
• filé de peixe cozido;
• tomate;
• queijo duro;
• azeitonas;
• molho de tomate;
• verduras ou ervas secas conforme desejado.

Preparação passo a passo:

1. Unte a base da pizza com molho de tomate.
2. Coloque sobre a massa a cebola cortada em meias argolas, o tomate em rodelas finas, a mistura de frutos do mar preparada, as rodelas de filé de peixe cozido e as azeitonas.
3. Asse no forno a 200 graus por 15 minutos.
4. Polvilhe com queijo ralado, ervas secas ou ervas picadas e leve ao forno por mais 7 minutos.

Este prato é incrivelmente saboroso tanto quente como frio.

Sutilezas de preparar um coquetel de mar congelado

Vimos 3 pratos de frutos do mar simples, mas muito saborosos. Na culinária, este produto é amplamente utilizado e é apresentado um grande número de receitas. Nossas recomendações práticas permitirão que você prepare perfeitamente um coquetel de frutos do mar de qualquer forma.

1. O tempo de cozimento para frutos do mar pequenos é de 3-4 minutos, e para frutos do mar grandes, de 5 a 7 minutos. Depois disso, eles ficam duros e perdem o sabor. Se você planeja usar frutos do mar de tamanhos diferentes em uma receita, adicione-os um de cada vez para evitar cozinhar demais.
2. Para não “sobrecarregar” o aroma sutil dos frutos do mar, não é recomendável combiná-los com sabores pronunciados. Por exemplo, alho fresco, cebola, gengibre. É melhor usar produtos neutros, pois o motivo marinho vai harmonizar todos os sabores do seu prato.
3. É melhor preparar o coquetel em água salgada com adição de temperos. Frite em óleo vegetal refinado de sabor neutro.
4. Não guarde a mistura descongelada por muito tempo. Também é melhor cozinhar os pratos antes de comer ou mantê-los na geladeira por no máximo 1 a 2 dias.
5. Antes de comer frutos do mar, certifique-se de que você ou seus convidados não são alérgicos a nenhum dos ingredientes da mistura. Tais reações não são incomuns.

Se você souber preparar bem um coquetel de frutos do mar congelado, os pratos dele ficarão saborosos e deliciosos. Para além de o marisco ser reconhecido como dietético e saudável, permite-nos diversificar a nossa alimentação diária e proporciona grandes possibilidades de criatividade culinária.

Receita de vídeo

Os frutos do mar não são mais considerados exóticos e você não precisa ser um chef profissional para preparar um prato delicioso com eles. Os coquetéis congelados são compostos por alimentos pouco calóricos e saudáveis, por isso são recomendados para consumo tanto por quem está perdendo peso quanto por pessoas com doenças crônicas.

Métodos simples de cozimento

Existem vários métodos simples para quem não sabe fazer um coquetel de mar congelado. O primeiro deles é cozinhar. A comodidade é que nada precisa ser descongelado. Coloque os frutos do mar em água fervente com sal. Uma questão muito importante é quanto tempo para cozinhar um coquetel de frutos do mar congelado. Cinco minutos são suficientes. Se você cozinhar por mais tempo, a carne ficará sem gosto e dura. Mas depois de desligar o fogo, espere um minuto e deixe o caldo fermentar.

Outra opção é fritar. Para quem não sabe preparar um coquetel de frutos do mar congelados na frigideira, descreveremos detalhadamente todo o processo. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Despeje os frutos do mar lá também. Frite e mexa por três minutos, verifique se está pronto - eles devem estar macios o suficiente. Agora vamos discutir como cozinhar pratos deliciosos.

Como preparar um coquetel de frutos do mar congelados com arroz?

Esta é uma variedade interessante e saborosa de pilaf. Para isso, além da mistura, serão necessárias duas colheres de sopa de extrato de tomate, um copo de arroz, uma cebola, um par de pimentões, 3 dentes de alho e óleo vegetal. Para quem não sabe preparar um coquetel de frutos do mar congelado, recomendamos descongelá-lo primeiro. Retire da geladeira por três horas. Corte a cebola ao meio rodelas, pique três dentes de alho, pique a pimenta.

Coloque a mistura em uma frigideira aquecida. Você também pode adicionar uma cenoura à fritura para deixar o sabor do pilaf mais próximo do clássico. Adicione frutos do mar e frite tudo por sessenta segundos. Coloque a pasta de tomate em uma caneca e adicione meio copo de água. Coloque tudo em uma frigideira e cozinhe até ferver. Em seguida, retire do fogo. Cozinhe o arroz por um quarto de hora, depois misture com o restante dos ingredientes e sirva.

Sopa com ervas e mexilhões

Se você está se perguntando como fazer um coquetel de frutos do mar congelado e nutritivo, leve meio copo de vinho branco, cenoura, aipo e uma cebola. Não se esqueça de estocar azeite, pimenta preta e ervas. Descasque e pique a raiz de aipo, faça o mesmo com as cebolas e as cenouras. Colocamos uma panela no fogo, fervemos e colocamos os legumes nela. Esperamos vinte minutos, coamos, acrescentamos o vinho e esperamos ferver. Lave os frutos do mar descongelados com água fervente e coloque no caldo de legumes, espere 15 minutos, acrescente as ervas.

Pizza com frutos do mar

Como preparar um coquetel de frutos do mar congelado composto por frutos do mar nutritivos para que o resultado final seja um prato saboroso e satisfatório? Você pode fazer pizza - e em apenas 20 minutos. Você vai precisar de azeitonas, tomates, massa, extrato de tomate, maionese e mistura. Este prato é preparado da mesma forma que qualquer outra pizza. Abra a massa em uma camada fina, unte com maionese e extrato de tomate. Espalhe a mistura, as azeitonas e os tomates por cima. Leve a pizza resultante ao forno por 20 minutos, após os quais estará pronta.

Salada de ovo

O que você pode fazer com um coquetel de mar congelado? Faça uma deliciosa salada que requeira um mínimo de ingredientes. Você vai precisar de 7 ovos cozidos, uma cebola, cenoura e um pouco de maionese. Cozinhe a mistura em uma panela de acordo com a receita acima, pique pedaços grandes. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Aqueça uma frigideira e derreta um pouco de manteiga. Frite a cebola e acrescente as cenouras. Quando a fritura estiver pronta, corte os ovos e misture todos os ingredientes. Tempere com maionese e sirva.

Julienne de cogumelos e frutos do mar

Você pode fazer uma excelente juliana com um coquetel de mar congelado adicionando cogumelos. Primeiro descongele a mistura e depois cozinhe por cinco minutos, acrescentando louro e sal. Agora frite as cebolas e os cogumelos separadamente por cinco minutos. Numa frigideira coloque uma colher de farinha e 100 ml de natas, acrescente sal e pimenta. Quando a consistência for de creme de leite, transfira para formas e acrescente o queijo. Agora é hora de assar. Leve ao forno por 10 minutos a 180 graus. O prato está pronto.

Salada de legumes com frutos do mar

Como preparar um coquetel de frutos do mar congelados para criar um prato simples sem carne? A resposta é simples - cozinhe a mistura por cinco minutos, escorra a água e seque. Pegue um pimentão, corte em cubos e misture com frutos do mar. Agora, coloque três colheres de sopa de maionese e azeite em um recipiente e leve até uma massa homogênea, acrescente três dentes de alho picados. Misture tudo e sirva. Coloque as folhas de alface no fundo dos pratos.

A salada de frutos do mar e o coquetel de mar são um prato bem conhecido nos países europeus e que vem sendo preparado ativamente desde o início do século XX. Para o nosso povo, esse prato é relativamente novo. Nossas mães também preparavam algo parecido com salada de coquetel do mar, porém, naquela época, os coquetéis do mar prontos não eram vendidos nas lojas, o que dificultava muito o preparo desse prato.

Hoje em dia você pode comprar um coquetel de frutos do mar de várias formas. Pode ser enlatado, em conserva, congelado. O coquetel pode incluir de 3 a 7 representantes diferentes do mundo aquático. Seja como for, cada um faz a sua escolha em função das suas preferências de gosto e capacidades materiais.

Vale ressaltar que dependendo do tipo de coquetel de frutos do mar que será utilizado no preparo da salada, também dependem os temperos que serão utilizados.

Os chefs mais progressistas aconselham o uso de temperos e sal apenas nas saladas em que os frutos do mar estão presentes cozidos. Se usar um coquetel marinado ou enlatado, adiciona-se à salada o molho que contém os frutos do mar e pronto.

Como preparar salada de frutos do mar, coquetel do mar - 15 variedades

“Sea Fantasy” - uma salada clássica com frutos do mar. No preparo, atenção especial deve ser dada à composição do coquetel do mar. Deve incluir: polvo, lula, camarão.

Ingredientes:

• Milho - 1 lata
• Ovos de galinha - 5 unid.
• Pepino - 2 unid.
• Queijo duro - 100 gr.
• Cebola - 1 unid.
• Sal, ervas, especiarias, maionese - a gosto

Preparação:

Limpamos a cebola, lavamos e picamos finamente.

Lave os pepinos e descasque-os se necessário. Ferva os ovos, deixe esfriar e descasque. Corte os ovos e o pepino em cubos pequenos. Coloque o coquetel de frutos do mar em uma peneira para tirar o excesso de líquido. Três queijos em um ralador grosso. Combine todos os ingredientes em um recipiente, tempere com maionese, sal, adicione seus temperos e ervas favoritas e misture tudo bem.

Decore a salada com queijo ralado e rodelas de pepino.

Esta salada é perfeita para qualquer mesa festiva. Além disso, tal prato pode se tornar um verdadeiro destaque do feriado.

Ingredientes:

• Folhas de alface - 5 unid.
• Azeitonas sem caroço - 12 unid.
• Tomates - 3 unid.
• Mistura de frutos do mar congelados - 500 gr.
• Queijo duro - 150 gr.
• Alho - 1 dente
• Molho de soja, maionese - a gosto

Preparação:

Descongele o coquetel de frutos do mar e frite em uma frigideira. Escorra o excesso de líquido. Três queijos em um ralador fino. Corte os tomates em rodelas finas. Corte as azeitonas em rodelas. Descascamos o alho, lavamos e passamos no espremedor de alho. Em uma tigela pequena, misture a maionese e o molho de soja. Lave as folhas de alface e seque-as. Quando todos os ingredientes estiverem preparados, começamos a formar o prato.

Os ingredientes da salada são dispostos na seguinte sequência:

1. A primeira camada são folhas de alface;
2. Segunda camada - tomate;
3. A terceira camada é o molho de maionese;
4. A quarta camada são azeitonas;
5. A quinta camada é de queijo;
6. A sexta camada é um coquetel de mar frito;
7. A sétima camada é o molho de maionese.

Antes de servir, a salada deve descansar por várias horas.

A salada “Coquetel do Mar” é um prato em camadas que se serve sem misturar. Também não é recomendado misturar a salada diretamente durante o seu consumo.

Ingredientes:

• Alface - 200 gr.
• Coquetel de frutos do mar em óleo – 300 g
• Tomate cereja - 300 gr.
• Queijo Fetax - 200 gr.
• Pinhões - 50 gr.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Limão - ½ un.
• Alho - 1 dente
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Orégano - 1 colher de chá.
• Sal, pimenta - a gosto

Preparação:

Em primeiro lugar, vamos preparar o molho para salada. Para fazer isso, coloque 3 colheres de sopa em uma tigela. eu. óleos de coquetel marinho. Adicione o suco de meio limão, o alho, o açúcar, o orégano, a pimenta, a mostarda e o sal. Misture tudo bem e deixe em infusão. Agora você pode prosseguir diretamente para a salada.

Lave as folhas de alface, seque-as, corte-as em pedaços grandes e coloque-as em camada contínua sobre um prato raso e largo. Lave os tomates cereja em duas partes e coloque-os uniformemente por cima da salada. Coloque o queijo fetax em cubos por cima dos tomates. A próxima camada de salada é um coquetel de frutos do mar, do qual o óleo deve primeiro ser drenado. A última camada da salada é de pinhões.

Quando todas as camadas estiverem dispostas, despeje generosamente a salada por cima, regue com o molho e sirva.

A salada “Tsarsky” não pode ser classificada como um prato econômico; no entanto, você ainda pode mimar-se com esse prato nos feriados principais.

Ingredientes:

• Coquetel do mar - 500 gr.
• Ovos de galinha - 5 unid.
• Queijo duro - 150 gr.
• Caviar vermelho – 1 frasco
• Maionese - a gosto

Preparação:

Descongele o coquetel de frutos do mar e cozinhe em água e sal até ficar totalmente cozido. Rale o queijo em um ralador fino. Ferva os ovos até ficarem macios, deixe esfriar, descasque e rale em um ralador fino. Coloque os ingredientes preparados em um prato pequeno e largo na seguinte ordem:

1. A primeira camada são frutos do mar;
2. A segunda camada são os ovos;
3. A terceira camada é o queijo.

Lubrifique cada camada com maionese. Na última camada espalhamos maionese em forma de malha, em cada célula da qual colocamos uma colher de chá de caviar vermelho.

Este prato é incrivelmente fácil de preparar. Toda a habilidade que se exige da dona de casa é lavar e picar o repolho e a cebola.

Ingredientes:

• Coquetel de frutos do mar (enlatado) - 300 gr.
• Repolho à Pequim - 1 cabeça
• Cebola verde - 1 cacho
• Sal, creme de leite - a gosto

Preparação:

Escorra todo o líquido dos frutos do mar. Lave o repolho e a cebola, seque e pique finamente. Combine o repolho, a cebola e os frutos do mar em um recipiente, tempere com creme de leite, sal a gosto e misture bem. A salada está pronta!

Este prato é porcionado. Servido em pequenos copos de vidro e perfeito para qualquer mesa de buffet.

Ingredientes:

• Batatas - 4 unid.
• Champignon em lata - 200 gr.
• Vinho branco seco - 200 gr.
• Creme - 100 gr.
• Especiarias, ervas, sal - a gosto

Preparação:

Descongele os frutos do mar, coloque em uma panela, acrescente o vinho e cozinhe por 8 minutos. Em seguida, salgue e apimente os frutos do mar, acrescente o creme de leite, leve para ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos. Após esse tempo, retire os frutos do mar da panela e deixe no fogo o líquido com que foram cozidos por mais 5 minutos. No final do cozimento, coloque o endro picado na panela.

Limpamos os cogumelos, lavamos, cortamos em rodelas e fritamos em óleo vegetal até ficarem totalmente cozidos. Enquanto frita, acrescente alho e sal aos cogumelos. Combine os champignon preparados com frutos do mar e misture bem. Lave as batatas, ferva até ficarem macias, descasque e corte em cubos. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente.

Começamos a colocar os ingredientes da salada em grandes tigelas de vidro na seguinte ordem:

1. A primeira camada é de batatas;
2. A segunda camada é a vegetação;
3. A terceira camada é de frutos do mar com champignon;
4. A quarta camada é o molho de vinho.

Você pode decorar esta salada com verduras.

Esta salada leva temperos como pimenta caiena e uma mistura de pimentão. Os chefs modernos afirmam que esses temperos podem ser facilmente substituídos por pimenta preta moída comum.

Ingredientes:

• Coquetel do mar - 500 gr.
• Espargos verdes - 450 gr.
• Salada verde - 200 gr.
• Alho - 2 dentes
• Limão - 1 unid.
• Azeite - 6 colheres de sopa. eu.
• Pimenta caiena - 5 gr.
• Mistura de pimentões, sal marinho - a gosto

Preparação:

Descongele o coquetel de frutos do mar, enxágue abundantemente em água corrente e seque levemente. Apare os aspargos, corte em rodelas de 2 cm e frite em uma frigideira com tampa fechada por 6 a 10 minutos. Passado este tempo, retire os aspargos da frigideira, e no seu lugar coloque um coquetel de frutos do mar e frite em uma frigideira bem quente por cerca de 5 minutos. Após 5 minutos, coloque os aspargos de volta na panela, adicione sal, pimenta e alho picado. Misture tudo bem e frite tudo junto por mais 2 minutos.

Lave as folhas de alface, seque-as e rasgue-as em pedaços médios. Corte o limão em rodelas.

Para fazer o molho, misture o azeite, o suco de meio limão, o sal e a pimenta caiena em um recipiente pequeno e misture tudo bem.

Em um lindo recipiente fundo, misture o conteúdo da frigideira, as folhas de alface, as rodelas de limão e o molho e misture tudo bem.

Bom apetite!

Este prato permitirá a cada um de nós sentir a atmosfera da distante Espanha. Um prato muito saboroso e leve, cujo principal segredo é a variedade de especiarias e ervas diferentes.

Ingredientes:

• Frutos do mar congelados - 500 gr.
• Alho-poró - 100 gr.
• Milho enlatado - 50 gr.
• Feijão branco enlatado - 100 gr.
• Alcaparras - 50 gr.
• Azeite, manjericão, sal, pimenta, louro, suco de limão - a gosto

Preparação:

Descongele os frutos do mar e cozinhe em água fervente por 3 minutos. A água do cozimento deve conter sal, suco de limão e louro. Lave o alho-poró, corte em rodelas finas e ferva na água onde os frutos do mar foram cozidos por cerca de 1 minuto. Escorra o excesso de líquido do milho e do feijão.

Em um recipiente combinamos frutos do mar, cebola, milho, feijão e alcaparras. Adicione manjericão e azeite e misture tudo bem. Salgue a salada pronta, pimenta a gosto e misture novamente. Bom apetite!

Somente verdadeiros gourmets podem apreciar este prato. A combinação de rúcula, frutos do mar e molhos complexos permite criar um sabor picante especial.

Ingredientes:

• Frutos do mar crus congelados - 150 gr.
• Rúcula - 50 gr.
• Cebolas - ¼ unid.
• Cereja - 6 unid.
• Mostarda granulada - ½ colher de chá.
• Cominho - ½ colher de chá.
• Manjerona - ½ colher de chá.
• Mel, suco de limão, sal - a gosto
• Azeite - 4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Coloque uma panela com água no fogo. Quando a água ferver, adicione frutos do mar e cozinhe até ficar totalmente cozido. Em seguida, os frutos do mar prontos devem ser retirados da panela e resfriados. Lave e seque a rúcula. Lave os tomates, seque-os e corte-os em duas partes. Limpamos a cebola, lavamos e picamos finamente.

Em um recipiente pequeno, misture o cominho, a manjerona, a mostarda, o mel, o suco de limão, o sal e o azeite. Misture tudo. O posto de gasolina está pronto.

A salada com rúcula e frutos do mar deve ser preparada preparando o travesseiro. Esta almofada é disposta em camadas sobre um prato pequeno e largo na seguinte sequência:

1. A primeira camada é o curativo;
2. Segunda camada - rúcula;
3. A terceira camada é a cebola;
4. A quarta camada é o curativo;
5. Quinta camada - rúcula;
6. A sexta camada é a cebola;
7. A sétima camada é o curativo;

Espalhe o coquetel do mar por cima da almofada preparada e decore a salada com metades de cereja. Salada pronta!

Esta salada é um verdadeiro depósito de proteínas. É especialmente recomendado para pessoas que desejam construir massa muscular.

Ingredientes:

• Cebola roxa - 2 unid.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Frutos do mar marinados - 500 gr.

Preparação:

Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas pequenas. Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Escorra a marinada dos frutos do mar. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e tempere com a marinada. Se desejar, a salada pode ser salgada e apimentada.

Para esta salada, deve-se usar exclusivamente frutos do mar marinados com temperos. É nesta condição que a salada terá o sabor certo.

Ingredientes:

• Coquetel de frutos do mar – 200 gr.
• Tomate - 1 unid.
• Pepino - 1 un.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Cebola verde - 2 unid.
• Verdes - ½ cacho
• Repolho chinês - ½ cabeça

Preparação:

Ferva os ovos, deixe esfriar e descasque. Lave o pepino e seque.

Para deixar a salada mais macia, o pepino deve ser totalmente descascado.

Lave o tomate, as verduras, o repolho e a cebola e seque. Corte o tomate, o pepino e os ovos em cubinhos. Pique finamente as verduras e o repolho.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes preparados e adicione o coquetel de frutos do mar junto com o azeite. Misture tudo bem e experimente. Se desejar, a salada pode ser salgada e apimentada. Decore a salada com rodelas de tomate, pepino e ervas.

Uma característica especial da salada “Suculenta” é a presença de grande quantidade de maionese. Dará maciez à salada e o pimentão proporcionará frescor e sabor picante.

Ingredientes:

• Pimentão - 1 unid.
• Champignon - 500 gr.
• Coquetel de frutos do mar – 500 gr.
• Cebola verde - 1 início
• Sal, maionese - a gosto

Preparação:

Limpamos os champignon, lavamos, fervemos em água e sal e cortamos em pedaços grandes. Descongele o coquetel de frutos do mar, cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar. Lave a pimenta, descasque e corte em cubos. Lave a cebola, seque e pique finamente.

Combine todos os ingredientes, adicione sal, tempere com maionese e misture bem.

Este prato é uma das variedades da lendária salada César. É importante notar que “Seafood Caesar” não é de forma alguma inferior à carne César.

Ingredientes:

• Salada verde - 1 cacho
• Queijo duro - 100 gr.
• Frutos do mar - 150 gr.
• Cereja - 6 unid.
• Biscoitos - a gosto
• Limão - ½ un.
• Maionese - 1 colher de chá.
• Tempero Knorr César – 1 pacote

Preparação:

Lave a salada verde, seque, rasgue com as mãos e coloque num prato. Três queijos em um ralador grosso. Adicione frutos do mar e queijo à salada.

Em uma tigela pequena, misture o molho para salada César, o suco de meio limão, a maionese e misture tudo bem. Adicione o molho à tigela com os outros ingredientes. Coloque ali os biscoitos e misture tudo bem. Decore a salada pronta com metades de tomate cereja.

Ao preparar esta salada, alguns chefs usam um pequeno truque. Adicione 1 colher de chá ao molho. Molho Worcestershire. Este ingrediente confere ao prato um sabor único e diferente de tudo.

Uma salada com coquetel de mar e arroz é perfeita como aperitivo com bebidas alcoólicas leves. Este prato combina especialmente bem com vinho seco.

Ingredientes:

• Arroz - ¾ xícara
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Pepino fresco - 1 un.
• Coquetel de frutos do mar em lata – 250 gr.
• Verdes - 1 cacho
• Vinagre de vinho - 1 colher de chá.
• Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
• Azeitonas sem caroço - 12 unid.
• Sal - a gosto

Preparação:

Ferva o arroz até ficar totalmente cozido, enxágue bem e deixe esfriar. Ferva os ovos até ficarem macios, deixe esfriar, descasque e rale em um ralador fino. Lave o pepino, seque e corte em cubos. Corte as azeitonas em rodelas. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente. Combine arroz, ovos, pepino, ervas, frutos do mar em um recipiente, misture, tempere com vinagre e azeite. Decore a salada com ervas a seu critério.

“Coquetel do mar com ervas e alho” é um prato incrivelmente simples. Em geral, contém apenas frutos do mar, os demais ingredientes são temperos, cuja quantidade pode ser ajustada a seu critério.

Ingredientes:

• Coquetel de frutos do mar congelado - 1,25 kg.
• Sal, pimenta, manjericão, folhas verdes - a gosto
• Óleo vegetal - para fritar
• Alho - 5 dentes.

Preparação:

Descongele os frutos do mar e escorra o excesso de líquido que se forma com o descongelamento. Quando os frutos do mar estiverem descongelados, aqueça bem o azeite numa frigideira e coloque o alho descascado e amassado. Isto é necessário para que o alho dê ao azeite um aroma especial. Após cerca de 5 minutos, retire o alho da panela e coloque os frutos do mar nele.

O coquetel de frutos do mar deve ser frito em uma frigideira por no máximo 5 minutos e depois colocado no prato onde será servido o prato. Por último, salgue e apimente a salada, acrescente o alho picado, o manjericão e as ervas da primavera. Misture tudo bem e sirva.

Você ama frutos do mar? Tenho certeza que sim: é difícil encontrar alguém que não goste de camarão grelhado, vieiras douradas ou mexilhões com molho perfumado. Eu os comeria todos os dias, se não fosse por uma coisa: na maioria das regiões do nosso país os frutos do mar são um luxo e, além disso, estão disponíveis principalmente congelados. Nas grandes cidades existem empresas que vendem frutos do mar frescos, mas isso não muda o quadro geral. O que acrescenta picante é o fato de que é inútil para a maioria de nós aprender a cozinhar frutos do mar com nossas mães e avós devido à falta dessa experiência. Bem, vamos descobrir por conta própria.

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Regras gerais

Frutos do mar frescos são melhores que congelados, mas congelados não são necessariamente piores que frescos. Paradoxo? De jeito nenhum. Na verdade, nada se compara às criaturas marinhas recém-capturadas, especialmente se você as cozinhar e comer no mar, em um barco balançando nas ondas. Mas esse luxo, infelizmente, não está ao alcance de todos (ou melhor, de quase ninguém). Os resfriados, por mais rápido que sejam transportados e com que cuidado a temperatura seja controlada, começam a perder qualidade - e os frutos do mar que foram congelados imediatamente após a captura são vistos não apenas como uma alternativa mais acessível, mas às vezes também como uma alternativa de maior qualidade. Portanto, regra número um: não há necessidade de ter medo de frutos do mar congelados.

Outra regra geral é que os frutos do mar congelados devem ser descongelados o mais delicadamente possível ou começar a cozinhar sem descongelar. No primeiro caso, vale a pena transferir os frutos do mar do freezer para a geladeira um dia antes do cozimento, para que descongelem tranquilamente sem perder a suculência e a textura. Alguns sucos inevitavelmente vazarão, mas não há necessidade de despejá-los - o sabor dos frutos do mar está concentrado neles, então você pode usar esses sucos no preparo de sopas ou molhos. No segundo caso, é necessário aquecer o máximo possível o recipiente onde vai fritar os frutos do mar e fritá-los em pequenas porções para não esfriar a frigideira, o que é o pior. que os frutos do mar perderão o suco e se transformarão imediatamente em borracha.

Como cozinhar…

Ditas as palavras necessárias, mas gerais, passemos a casos específicos e consideremos como cozinhar mexilhões, camarões, vieiras e outras formas de vida marinha congeladas.

...camarão congelado

O camarão é um bom exemplo da frequência com que ocorrem exceções à regra. Em primeiro lugar, ao contrário de outros frutos do mar, os camarões podem ser descongelados rapidamente com água fria - eles não perderão muito suco. Em segundo lugar, as cabeças dos camarões contêm enzimas que desencadeiam um processo de autólise que decompõe a sua carne, pelo que o camarão congelado é muitas vezes melhor do que o camarão refrigerado.

Então, o que você precisa saber sobre camarão congelado? Eles vêm em congelados cozidos (vermelhos) e congelados crus (cinza, mas nem sempre), grandes e pequenos, com e sem cabeça. Na maioria das vezes, os camarões são fritos ou cozidos. Para fritar é melhor pegar camarões grandes crus e congelados e descongelá-los delicadamente, para cozinhar são adequados tanto os cozidos-congelados quanto os crus-congelados. No primeiro caso, não há necessidade de ferver novamente o camarão, basta jogá-lo em água fervente por alguns minutos para aquecê-lo. Você pode fazer isso sem descongelar, mas se tiver tempo recomendo descongelar os camarões para que não esfriem tanto a água em que serão fervidos.

Receitas de Camarão Congelado

... mexilhões congelados

Assim como o camarão, os mexilhões congelados vêm em uma variedade de configurações – cozidos e crus, com ou sem casca. Os mais comuns são os mexilhões congelados cozidos sem casca, que recebem o codinome “carne de mexilhão”. Podem ser descongelados delicadamente e consumidos na hora, comidos em uma salada ou cozidos rapidamente em algum molho. Mexilhões com casca já são muito mais interessantes: mexilhões grandes com casca são ideais para assar com crosta marrom dourada, enquanto mexilhões com casca inteira podem ser colocados sem descongelar (ou meio descongelados) em uma panela grande onde o molho picante já está preparado. Você deve fazer o mesmo com os mexilhões recém-congelados, exceto dar-lhes um pouco mais de tempo para que não apenas aqueçam, mas também cozinhem.

Receitas de mexilhões congelados

... lula congelada

A lula é talvez a proteína do mar mais barata e, com o mínimo de esforço, também é saborosa e saudável. Para descongelar bem a lula, coloque-a na geladeira um dia antes de cozinhar, retire a pele (se houver) e retire do interior da lula as placas transparentes que substituem seu esqueleto. Depois disso, as lulas descongeladas podem ser grelhadas (para isso é melhor levar lulas menores; tentáculos de lula também funcionam), fritas rapidamente em óleo, fervidas ou assadas. Ao cozinhar a lula, o principal é cozinhá-la muito rapidamente (até 5 minutos) ou por tempo suficiente (mais de 40 minutos), caso contrário ficará dura.

Receitas de lulas congeladas

...vieiras congeladas

As vieiras - não importa se são apenas carne ou junto com a casca - precisam ser descongeladas o mais delicadamente possível. Para as vieiras, existe um truque que retém o máximo de sucos em seu interior: despeje o leite frio sobre as vieiras e deixe-as até descongelarem completamente. Não recomendo cozinhar vieiras directamente do congelador: embora esta também seja uma opção, a superfície das vieiras descongeladas, parece-me, é mais susceptível à formação de uma crosta castanha dourada, o que significa que será mais fácil e mais familiar para você avaliar sua prontidão e encontrar o momento certo para retirar as vieiras do fogo.

Receitas de vieiras congeladas

...coquetel de frutos do mar congelado

Em geral, um coquetel de frutos do mar é uma mistura de vários frutos do mar, que geralmente inclui lulas, mexilhões e camarões (na verdade, a composição pode ser qualquer: às vezes adiciono polvo a essa trindade, menos frequentemente outros frutos do mar, pois isso aumenta o custo de o coquetel) - a ideia é polêmica. Frutos do mar diferentes requerem tempos diferentes e, muitas vezes, métodos de cozimento diferentes. No entanto, um coquetel de frutos do mar congelado pode ser preparado deliciosamente. Para isso, é necessário descongelar e escorrer o líquido, ou fritar diretamente do congelado em óleo quente aromatizado com alho. No primeiro caso, frite o coquetel em fogo alto, mexendo, por 2 a 3 minutos, no segundo, concentre-se no líquido, que deve evaporar completamente. Claro, você não pode sobrecarregar a panela, caso contrário ela esfriará, o coquetel de frutos do mar começará a estufar em vez de fritar e, como resultado, os frutos do mar ficarão borrachentos.