Como fazer um tandoor de barril: instruções, materiais necessários. Como fazer um forno tandoor de barril com as próprias mãos Tandoor de barril de 200 litros

Tandoor é um fogão oriental para cozinhar diversos pratos. Fazer um tandoor de barril com as próprias mãos não é difícil. A estrutura tem formato redondo e é instalada diretamente no solo, sem preparação prévia.

Fazendo um tandoor de barril

Um fogão asiático pode ser feito de vários materiais. Tandoor de barril é o mais opção simples em produção.

Colapso

O tandoor é uma estrutura que não possui chaminé. Este é um fogão em forma de jarro virado de cabeça para baixo. O barril é usado como molde, cujo interior é acabado com tijolo ou argila.

O dispositivo tandoor inclui os seguintes componentes:

1. Fundação;
2. grato;
3. ventilador;
4. tijolos;
5. enchimento térmico;
6. tandoor

Materiais

Para fazer um tandoor a partir de 200l. Barris DIY, você precisará dos seguintes materiais:

• barril metálico;
• tijolo. A sua quantidade depende da espessura das paredes. Normalmente são necessárias 50-80 peças;
• areia;
• argila;
• água;
• acessórios;
• quadro;
• caulino;
• lã de ovelha;
• óleo vegetal.

Ferramentas necessárias

Para fazer um tandoor de barril, você precisará das seguintes ferramentas:

• tesouras para cortar metal;
• serra circular;
• furadeira elétrica;
• Mestre OK;
• espátula;
• espátula.

Instruções de fabricação passo a passo

Faça um tandoor a partir de 200 barril de litro Não é tão difícil fazer isso sozinho. Abaixo está instruções detalhadas para sua produção.

A sequência de fabricação é a seguinte:

Para que o tandoor funcione melhor é necessário que ele tenha tampa. Recomenda-se fazer em chapa de aço com 3 mm de espessura. Uma alça é feita de um material que não aquece, como a madeira, no topo da tampa. Você pode usar vários tipos de madeira, mas o carvalho é o mais adequado. É altamente confiável e retém bem o calor. A parte superior da tampa deverá ser coberta com uma camada de isolamento térmico. A alça deve ser fixada a uma altura que evite que suas mãos toquem a superfície.

Depois que o forno estiver pronto, ele precisará ser calcinado três vezes por 2 a 3 horas. Para queimar, use lascas de madeira ou lenha pequena. A temperatura no forno é levada ao máximo. Antes de iniciar a ignição, as paredes do forno são lubrificadas com óleo. O óleo de algodão é preferível, mas o óleo de girassol também funciona. Uma folha de papel é colocada na abertura da lareira. Com o tempo, o combustível é adicionado até que a temperatura atinja 1.000 graus. Depois que toda a lenha estiver completamente queimada, faltam 6 horas para cozinhar os alimentos. A temperatura pode aumentar ou diminuir devido ao soprador.

Tandoor caseiro pronto de barril

Cubra o tandoor com uma tampa durante o uso.

Regras operacionais

Um tandoor só pode justificar o dinheiro e o esforço nele investidos quando usado corretamente:

• É necessário escolher o combustível certo para fogão caseiro. Não é recomendado usar carvão para isso. Cria um calor intenso que destrói a estrutura da argila. Podem formar-se placas e fuligem nas paredes internas do forno, que apresentam um odor desagradável. Não será mais possível limpar a lareira.
• Também não é recomendado o uso de serragem comprimida e carvão de madeira. Proporcionam uma temperatura elevada quando aquecidos, o que acarreta a formação de fissuras nas paredes do tandoor e violação da técnica de cozimento neste forno.
• É melhor usar galhos e folhas de árvores que não contenham resina como combustível. A madeira deve estar bem seca antes de ser queimada. Isto evitará o aparecimento de creosoto nas paredes do recuperador.
• O combustível deve ser carregado até 1/5 da altura do fogão. Até que o carvão se forme, é necessário manter a combustão ativa. Depois disso, você pode cobrir parcialmente a ventilação. Isso permitirá que a madeira queime muito tempo. O forno manterá a temperatura necessária durante várias horas.
• Recomenda-se cozinhar produtos de massa em fora forno e dentro dele. A massa para pães achatados é colocada na superfície interna. Você pode cozinhar pãezinhos nas superfícies externas do tandoor. A carne é cozida em tandoor na grelha. Recomenda-se fixar uma grelha no fundo da fornalha. E coloque uma bacia de barro sobre ela. O suco pingará sobre ele, o que pode ser útil para fazer vários pratos.

Você pode cozinhar pratos no tandoor em panelas comuns. Eles são colocados em uma cesta de aço suspensa por um arame:

Um exemplo de tal design

Conclusão

Um tandoor caseiro é muito conveniente e dispositivo útil. Não só vai decorar área de casa de campo, mas também permitirá que você cozinhe pratos deliciosos. Num tandoor você pode cozinhar vários pratos ao mesmo tempo.

O processo de cozimento é várias vezes mais rápido do que no fogo normal. Assim, o tandoor permitirá que você arrume rapidamente a mesa para um grande número de convidados. Um Tadyr, criado de forma independente, irá deliciar seus proprietários por muito tempo com sua praticidade e funcionalidade.

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Em nosso material contaremos como fazer um tandoor de barril com as próprias mãos, o que é e o que é necessário para montar um tandoor caseiro.

Existem muitos fãs da culinária asiática em nosso país. Mas a questão é que para preparar os pratos orientais certos você precisa do forno e dos utensílios certos. E se tudo for mais ou menos simples com caldeirão, então terá que fazer fogão ou tandoor. No entanto, existe uma opção bastante fácil de fazer - tandoor faça você mesmo em um barril. Para construí-lo você precisará de um barril de metal, tijolo refratário, argila, água e areia, algumas tábuas e um recipiente de metal para coletar gordura.

Se você não tem tempo ou vontade, basta comprar um fogão bom e de alta qualidade. Um exemplo marcante– tandoor Amphora, esses modelos provaram-se e têm preço acessível e de alta qualidade.

O que é tandoor e quais as suas vantagens?

Este é um forno especial em forma de jarro com gargalo estreito. As grossas paredes de argila do tandoor aquecem rapidamente e retêm o calor por muito tempo. Portanto, você pode aquecer o forno com pouquíssima lenha e cozinhar nele por várias horas. O que cozinhar? Qualquer coisa, desde pilaf e kebabs até pães achatados, que são dispostos na parede interna do forno. Ao mesmo tempo, os pratos no tandoor revelam-se surpreendentemente saborosos e aromáticos e, o mais importante, saudáveis. Para preparar pratos no tandoor não é necessário óleo, não há combustão, ao contrário de um churrasco, a comida é assada no próprio suco e tem um sabor único. Não é de surpreender que os conhecedores de pratos orientais originais queiram construir um fogão assim.

Tandoor faça você mesmo em um barril de 200 litros

Assim, a base do nosso forno tandoor é um barril de metal de 200 litros. Claro, é aconselhável usar barril novo, mas se você não tiver um, um usado servirá. Naturalmente, precisa ser bem lavado; uma pia é adequada para esse fim. alta pressão.

Depois disso, o gargalo de enchimento do cano é cortado. Um orifício retangular é feito no fundo do recipiente para o soprador. É isso, o barril está pronto para novos trabalhos.

Como mencionado acima, para fazer com as próprias mãos um tandoor a partir de um barril de 200 litros, você precisará de tijolos refratários. Eles alinham as paredes internas do tandoor em círculo. Para garantir que a alvenaria seja redonda, o tijolo recebe a forma desejada por meio de uma esmerilhadeira.

Para fazer um tandoor com as próprias mãos a partir de um barril, você precisará de uma solução de argila. Argamassas de cimento não são adequados em princípio, apenas se utiliza argila, pois só ela resiste a altas temperaturas.

Como fazer um tandoor estacionário com as próprias mãos?

Então, o barril está preparado. Agora é preciso preparar uma solução de argila - existem à venda soluções prontas, destinadas ao assentamento de fornalhas, são perfeitas. Ao comprar uma mistura, certifique-se de que ela seja à prova de fogo. Não se deve comprar uma solução com ligante de cimento, pois são menos resistentes ao calor, o que significa que durante o funcionamento do recuperador as suas paredes irão rachar.

O fundo do barril é coberto com uma solução, uma camada espessa e contínua.

Agora você pode começar a estilizar. É feito em círculo, um quarto de tijolo. Ao realizar alvenaria é importante não bloquear o orifício do soprador.

Depois de concluída a alvenaria até o topo, o tandoor está quase pronto. Resta serrar um tijolo com uma esmerilhadeira, para que caiba bem no respiradouro, mas feche bem. É necessário fixar um cabo de madeira no tijolo; para isso, é feito um recesso no centro do tijolo e o cabo é colocado na argamassa;

Claro, você pode usar uma porta de ferro fundido ou um amortecedor de aço, mas eles não fornecerão o nível adequado de estanqueidade.

Um tandoor caseiro feito de barril pode ser equipado com um recipiente para coleta de gordura - o que é conveniente, pois ao cozinhar os alimentos a gordura não escorre para as brasas. O recipiente é uma pequena panela, que fica suspensa dentro do forno por uma barra de metal. Se você fizer tal dispositivo, em alvenaria você precisa fazer slots para prender a barra transversal.

O tandoor de barril de 200 litros está quase pronto, só falta fazer uma tampa para ele. É feito de tábuas de madeira de 30 mm. A tampa tem duas camadas, a camada inferior tem aproximadamente metade do diâmetro da camada superior.

Organizando a base do tandoor

Por ser estacionário, o recuperador deve ser instalado sobre uma fundação. Será raso, cerca de 20 centímetros. O diâmetro do buraco no solo deve ser. diâmetro maior fornos, 15-20 cm A fundação é construída de forma padronizada: preenchem o fundo da fossa. almofada de areia, uma malha de reforço é colocada sobre ela. Faça a fôrma com 10-15 cm de altura e despeje o concreto. Após o endurecimento do concreto, pode-se instalar um fogão na fundação - o tandoor está pronto para a primeira queima e posterior utilização.

Agora você pode aprimorar seus dotes culinários e exibi-los aos seus amigos, familiares e conhecidos - eles ficarão encantados! Bom apetite!

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O tandoor é um fogão em forma de jarro com elevada capacidade calorífica e baixo consumo de combustível (lenha), o que o torna simplesmente insubstituível na estepe. Pilaf, shurpa, shish kebab, lavash - todos esses pratos não podem ser imaginados sem o uso de um tandoor. Existem vários tipos de fogões, alguns dos quais podem até ser feitos em casa. Neste artigo veremos duas maneiras de fazer um tandoor a partir de um barril de metal de 200 litros.

Antes de começar a fazer um tandoor com um barril de 200 litros, você deve preparar uma série de ferramentas e materiais.

Ferramentas e materiais necessários

Para criar o tipo de tandoor apresentado, você precisará dos seguintes materiais:

• Barril metálico de 200 litros;
• tijolo refratário;
• areia;
• argila;
• água;
• bandeja (necessária para coleta de gordura);
• acessórios;
• espessura da placa de 25 a 30 mm;
• talo de madeira.

As seguintes ferramentas serão necessárias:

• Búlgaro;
• tesouras para cortar metal;
• Mestre OK;
• espátula;
• espátula;
• furar.

Fazendo tandoor

Depois de selecionar os materiais e ferramentas apresentados, pode-se prosseguir diretamente para a fabricação do forno:

1. 1. Limpe o cano com uma lavadora de alta pressão.
   2. É necessário pegar um barril de metal de 200 litros e cortar dele a parede final onde foi colocado o gargalo de enchimento.
   3. No fundo do barril, com a ajuda de um moedor, é cortada uma escotilha - é necessário fornecer ar fresco para a área de combustão.

1. 1. As paredes do barril são revestidas com tijolos refratários. O assentamento deve ser feito com argamassa argilosa, em camada espessa e contínua. Pode ser adquirido pronto (por exemplo, Weber Vetonit ML Savi) ou criado de forma independente. Proporções: argila refratária - 1 parte, argila comum - 1 parte, areia - 4 partes. As misturas à base de cimento não são adequadas porque são menos resistentes a temperaturas elevadas. Isto pode causar rachaduras nas paredes do forno durante o uso.

1. 1. Usando um moedor, o tijolo ganha a forma desejada. O assentamento é feito até o topo do cano. O assentamento é feito em um quarto de tijolo durante sua execução, tome cuidado para não bloquear acidentalmente o furo do soprador.
   2. Para evitar problemas com o fechamento da ventilação inferior, você precisa usar uma esmerilhadeira para cortar as bordas do tijolo em ângulo. Depois disso, você deve fixá-lo no tijolo cabo de madeira, para isso, é feito um recesso no centro do tijolo e o cabo é colocado sobre a argamassa de argila. Você pode usar uma porta do soprador de ferro fundido com amortecedor de aço, mas será menos hermética.

1. 1. Está sendo instalada uma bandeja para coleta de gordura. O palete é um pequeno pote que fica preso a uma barra de metal e suspenso dentro do tandoor. Para fixar o tabuleiro no interior do forno, será necessário fazer ranhuras na alvenaria.

1. 1. A seguir é feita uma tampa de madeira para o tandoor. Para criá-lo você precisará pranchas de madeira 30 milímetros de espessura. A tampa tem duas camadas, o diâmetro da camada inferior é aproximadamente metade do tamanho da superior.

Depois de fazer o fogão, você deve pensar na sua instalação. Por ser estacionário, o recuperador deve ser instalado sobre uma fundação. Deve ser raso, cerca de 20 centímetros. Neste caso, o diâmetro do buraco no solo deve ser um pouco maior que o diâmetro do fogão, aproximadamente 15-20 centímetros. Para fazer uma base, é necessário colocar uma almofada de areia no fundo do buraco e colocar uma malha de reforço por cima. Uma fôrma de 10 a 15 centímetros de altura é criada e preenchida com concreto.

Segunda via

Há mais jeito fácil fazendo um tandoor de um barril:

1. Dentro do cano, claramente no centro, está instalada uma peça tubo de ferro grande diâmetro.
2. O espaço restante entre as paredes do barril e o tubo deve ser preenchido com argila expandida, escória ou tijolos refratários quebrados.

A desvantagem desse método de fazer um tandoor é que a temperatura dentro do barril é muito mais baixa do que quando se usa um tandoor de cerâmica.

Seguindo toda a tecnologia para criar um tandoor a partir de um barril de 200 litros, você pode O mais breve possível crie o forno ideal para cozinhar cozinha oriental e asiática.

Hoje, a culinária asiática é bastante popular. A lista de pratos inclui o familiar pilaf, shurpa, shish kebab e lavash. Se você gosta de preparar uma deliciosa culinária oriental, não pode prescindir do tandoor.

O tandoor é um tipo de torrador ou forno que possui uma estrutura especial em forma de jarro. O tandoor se destaca por possuir alta capacidade calorífica e ao mesmo tempo baixíssimo consumo de combustível - lenha. Isto é muito característica importante nos casos de cozinha em zonas de estepe, onde a madeira é muito difícil de obter. Nos povos da Ásia, o tandoor é utilizado não só para preparar alimentos, mas também para aquecer as casas. O tandoor pode ser estacionário ou portátil.

Este torrador tem um design simples. É feito em forma de um grande jarro de barro com um orifício no fundo que permite a entrada de ar. A parte superior do aparelho é coberta por uma tampa, geralmente de madeira.

Para fazer um tandoor, o autor utilizou o seguinte conjunto de materiais:
barril metálico 200 l;
tijolo refratário;
argila;
areia;
água;
bandeja coletora de gordura;
acessórios;
placa 25–30 mm;
talo de madeira.

Rolagem ferramentas necessárias:
Búlgaro;
tesouras metálicas;
espátula;
Mestre OK;
espátula;
furar.

Instruções passo a passo - como fazer você mesmo um tandoor

Em primeiro lugar, o autor escolheu um adequado barril de metal. A parede final onde está localizado o gargalo de enchimento foi cortada. Tijolos refratários também foram preparados. O cano deve ser bem lavado - para isso o autor utilizou uma lavadora de alta pressão.

O próximo passo foi a alvenaria. Anteriormente, o autor cortou uma escotilha na parte inferior - através dela o ar necessário fluirá para a área de combustão. Em seguida, as paredes do barril devem ser revestidas com tijolos refratários. Apenas argamassa de argila é utilizada para alvenaria. Usando um moedor, damos ao tijolo a forma desejada.
A alvenaria está concluída.

Para facilitar o fechamento da ventilação inferior, o artesão usou uma esmerilhadeira para cortar as bordas do tijolo em ângulo e fez um furo no centro para instalar uma alça.
Depois disso, o autor fez um dispositivo que serve para coletar gordura e evitar que ela caia sobre brasas.
É assim que fica no próprio tandoor.

Utilizando uma tábua de 30 mm, o mestre fez uma tampa para o tandoor.

O tandoor foi criado de uma forma muito simples. É importante que eles usem materiais disponíveis. O processo de fabricação deste fogão não apresenta dificuldades para quem deseja fazê-lo. Assim, o mestre poderá preparar delícias da culinária oriental na dacha nos finais de semana, e o churrasco do tandoor tem um sabor especial.

Vídeo tandoor DIY de um barril

Apesar de todos os benefícios que a civilização nos proporciona, nomeadamente o gás e a electricidade, os alimentos cozinhados com lenha ou carvão ficam muito mais saborosos. Por isso, os amantes do pilaf caseiro, da shurpa, do pão pita e do shish kebab se esforçam para ter fogões de barro confortáveis ​​em forma de jarra, que se caracterizam pela alta capacidade térmica e baixo consumo de lenha. Eles também são chamados de tandoor. Qualquer pessoa pode fazer esse projeto em sua própria casa de campo. Você aprenderá como fazer um tandoor de barril com suas próprias mãos neste artigo.

Conhecendo o dispositivo

Segundo especialistas, desde os tempos antigos em Ásia Central Para fazer o tandoor, os artesãos usaram argila de caulim. Observou-se que a argila devidamente preparada é mais flexível. Por isso, foi embebido em água e deixado vários dias para inchar. Para tornar a estrutura do fogão mais durável, ovelhas ou cabelo de camelo. A composição embebida e misturada foi amassada com os pés por muito tempo até ficar macia e homogênea. A consistência da argila deveria ser como plasticina macia. Só depois disso foi considerado pronto para uso. O próprio tandoor foi construído com tijolos de barro moldados, cuja espessura era de 50 mm. Antes da construção, eles ficavam muito tempo secos ao sol.

Os Tandoors podem ser redondos ou quadrados. A primeira opção é considerada clássica. No entanto, devido ao facto de muitos artesãos terem dificuldade em fazer fogões com a forma cilíndrica correcta, foi inventada uma opção alternativa, nomeadamente os tandoors quadrados. Porém, já durante a operação notamos que as estruturas redondas e quadradas são diferentes condições de temperatura. Segundo os especialistas, as formas arredondadas são preferíveis. Portanto, o artesão doméstico pode ser aconselhado a usar um cilindro pronto disponível. A julgar pelas inúmeras críticas, o tandoor de barril pode ser muito bom. Sua capacidade pode ser de 100, 150 e 200 litros. Explicaremos mais adiante como fazer um tandoor a partir de um barril de 200 litros com as próprias mãos.

Consumíveis

Para quem tem interesse em fazer um tandoor de barril, os especialistas aconselham adquirir o seguinte:

• Barril metálico de 200 litros. É desejável que seja feito de um material que não seja suscetível à corrosão.
• Tijolo de fogo.
• Areia.
• Argila.
• Água.
• Palete. Futuramente será utilizado para coletar gordura.
• Acessórios.
• Com uma prancha. Sua espessura pode variar entre 2,5-3 cm.
• Cabo de madeira.

Ferramentas

Quem quiser fazer um tandoor de barril com as próprias mãos terá que trabalhar da seguinte forma:

• Angular moedor(Búlgaro). Ela está se preparando discos de corte.
• Mastercom.
• Com uma espátula.
• Espátula.
• Uma furadeira elétrica.

Por onde começar?

Depois de preparar todos os itens necessários Suprimentos e ferramentas que você pode usar para trabalhar. O primeiro passo é preparar o barril. Primeiro é limpo. Por esta artesãos experientes Recomenda-se usar uma lavadora de alta pressão. Em seguida, a parede final do gargalo de enchimento é cortada do barril usando uma esmerilhadeira. Então, na parte inferior, você precisa usar o mesmo moedor para cortar uma escotilha para soprar, por onde o ar entrará no recipiente. Ar fresco.

Progresso

Nesta fase, o interior do barril é revestido com tijolos refratários. A colocação é feita em solução de argila. Os especialistas aconselham o uso de uma camada espessa contínua. Você já pode comprar mistura pronta. Por exemplo, "Weber Vetonit ML Savi". No entanto, muitos artesãos caseiros fazem eles próprios soluções de argila. Para fazer um tandoor de barril, é aconselhável utilizar uma mistura preparada na seguinte proporção: 1:1:4 (argila refratária, argila normal, areia).

Mistura de cimento indesejável porque é menos resistente a temperatura elevada. Caso contrário, formar-se-ão fissuras no tandoor do barril após o graveto. Você precisa cobrir o tijolo até o topo. Neste caso, é necessário garantir que o orifício de ventilação permaneça desobstruído. As bordas salientes do tijolo são cuidadosamente cortadas com uma esmerilhadeira. A julgar pelas avaliações, há casos em que, após a conclusão da alvenaria, o respiradouro fecha com dificuldade ou completamente. Para fixar em um tijolo que servirá de porta, é necessário cortar as bordas em ângulo e dotá-lo de um cabo de madeira.

É fácil de fazer. Basta fazer um furo no centro do tijolo, onde ficará um cabo em argamassa de barro. Também pode equipar um tandoor feito de barril com porta de ferro fundido, para a qual é fornecido um amortecedor de aço. Mas, segundo os especialistas, em comparação com uma porta improvisada de tijolo refratário, uma porta de ferro fundido é menos hermética.

Estágio final

Ao final, o tandoor deverá ser equipado com uma bandeja onde será coletada a gordura. Esta bandeja é um pote pequeno. Está suspenso em uma barra transversal de metal dentro do forno. Para poder instalar a barra transversal, é necessário fazer ranhuras especiais sob ela na alvenaria.

Então você precisa fazer um tandoor cobertura de madeira. O artesão caseiro precisará de várias tábuas de 3 cm de espessura. A tampa deverá ter duas camadas. O inferior terá um diâmetro duas vezes menor que o superior.

Instalação

Depois que o tandoor de barril de 200 litros estiver pronto, ele deverá ser instalado. Porque o este desenho estacionário, é melhor colocá-lo sobre uma base. Não é necessário que a profundidade da fundação seja grande, bastam 20 cm. É importante que seu diâmetro seja um pouco maior (15 cm) que o diâmetro do tandoor. Para preparar a base, primeiro você precisa selecionar no site local apropriado. Em seguida, cavam um buraco cujo fundo é forrado com uma almofada de areia. Empilhados em cima malha de reforço. Em seguida, a cofragem é feita a partir das tábuas. É desejável que sua altura seja de pelo menos 10 cm. Agora você pode colocar argamassa de cimento comum no buraco.

Teste de forno

Antes de começar a operar o tandoor, artesãos experientes recomendam calciná-lo primeiro. Interior estruturas são completamente lubrificadas óleo vegetal. Em seguida, coloca-se papel e algumas lascas de madeira no forno. O aquecimento inicial deve ser feito em fogo baixo. Se esta recomendação for ignorada, provavelmente a camada de argila irá rachar visivelmente. É preciso aumentar a temperatura gradativamente, adicionando carvão ou lenha ao tandoor em pequenas porções, controlando a altura da chama. Se a queima for realizada corretamente, a argila terá propriedades de cerâmica. Todo o processo levará artesão doméstico pelo menos 6 horas. Após concluir essas etapas, o tandoor é considerado pronto para uso.