Limpeza e arrumação
Qual cebola é melhor usar: amarela, branca ou vermelha. Há uma diferença! A diferença entre cebola branca e cebola normal e para que usá-las

Qual cebola é melhor usar: amarela, branca ou vermelha. Há uma diferença! A diferença entre cebola branca e cebola normal e para que usá-las

Quando se fala em cebola, todos se lembram da habitual cebola amarela, menos frequentemente da vermelha. Mas também tem cebola branca! Ele é um visitante raro de mercearias e mercados. Eles plantam nos canteiros do jardim Ásia Central, Espanha e México. Os cientistas estimam sua idade em 5 a 6 mil anos. As cebolas são bienais. O sabor da variedade branca é muito diferente do amarelo; tem um sabor adocicado e um aroma incrível e refinado. Esse recurso é apreciado por gourmets de todo o mundo.

Descrição da cebola branca

O formato desta variedade lembra o amarelo. Sua cor é branca, levemente transparente. As cabeças são redondas, as alongadas são raras. O sabor é delicado, praticamente sem amargor, a cebola não confere aspereza aos pratos. Essa característica o torna popular entre os gourmets; é cultivado especialmente para saladas.

Na Rússia, as cebolas brancas são pouco conhecidas, mas em alguns países são muito populares. Esses países incluem países asiáticos, bem como México e Espanha. Na França, a lendária sopa de cebola é feita com esta espécie.

Infelizmente, as cebolas brancas não têm uma vida útil longa. Depois de ser colhido no jardim, começa a deteriorar-se após alguns meses. Portanto, você precisa usá-lo para alimentação o mais rápido possível. E é melhor comer saladas de uma só vez, sem deixar para amanhã - devido à perda de nutrientes valiosos.

Variedades conhecidas

Escolhendo variedades cebola branca para plantar em seu jardim, os jardineiros se esforçam para comprar aqueles que sejam diferentes longo prazo armazenamento e sabor ótimo. As variedades mais populares:

Cometa. Uma variedade incrivelmente doce que pode ser armazenada por até 6 meses. As desvantagens incluem o pequeno tamanho das lâmpadas e longo prazo amadurecimento (até 120 dias).
Alba. Os bulbos são grandes, em média 80 g, podendo crescer até 200 g com bom atendimento. Cultivado por até 120 dias, armazenado por 6 meses.
Nevada. Variedade de maturação precoce. Os bulbos são de tamanho médio e amadurecem em 90 dias. A variedade é indicada para regiões com verões curtos.
Bola de neve. Esses bulbos têm o maior tamanho - até 160 g. Amadurecem em 105 dias. No entanto, eles não são armazenados por mais de 3 meses.
Esterlina. Uma variedade com prazo de validade curto, não superior a 4 meses. Os bulbos chegam a 120 ge têm um excelente sabor adocicado. A variedade é resistente às doenças da cebola.

Estes são os principais nomes das cebolas brancas cultivadas em canteiros. Com base nessas características, você pode escolher a variedade que melhor atende às necessidades de qualquer jardineiro.

Qualidades e consumo valiosos

A cebola branca contém muitas vitaminas e elementos benéficos. Contém muitas vitaminas B, também existem vitaminas C, E, H, PP.

O vegetal contém uma grande quantidade de minerais necessários ao ser humano - manganês, magnésio, potássio, fósforo.

Os médicos aconselham o uso de cebola na alimentação branco pessoas que sofrem de níveis elevados de açúcar no corpo. Afinal, um dos principais componentes do vegetal é o componente glucinina, que reduz a quantidade de açúcar. O consumo regular de cebola ajuda a ativar a formação de glóbulos vermelhos. Por esse motivo, as pessoas com anemia são aconselhadas a consumir cebola. Além disso, o vegetal promove a produção de suco gástrico, aumentando o apetite. Um prato de salada temperada com cebola no almoço ou jantar melhorará significativamente o apetite de qualquer pessoa.

Além destes propriedades valiosas, a cebola branca normaliza o fluxo linfático, elimina o colesterol e aumenta a impermeabilidade das paredes vasculares. O efeito benéfico do uso de cebola branca pode ser alcançado adicionando mesmo uma pequena quantidade à comida.

A cebola branca, cuja foto é apresentada no artigo, vai ajudar a diversificar:

saladas;
sopas;
segundos cursos;
molhos.

As cebolas brancas, ao contrário das cebolas normais, quando adicionadas à salada não acrescentam amargor ao sabor, por isso são preferidas por quem não gosta de sensações picantes. Os pratos com essas cebolas tornam-se verdadeiras obras-primas da culinária.

A tradicional sopa de cebola francesa é feita com este vegetal. E quem, senão os franceses, sabe muito de receitas deliciosas!

Existe algum perigo?

Além dos benefícios, também existem aspectos prejudiciais. Por exemplo, comer cebolas que não foram tratadas termicamente pode irritar as membranas mucosas do sistema digestivo e aumentar a acidez estomacal.

Pratos de cebola podem aumentar o nervosismo e a pressão arterial. Outra desvantagem do consumo de cebola é o mau hálito. As reações alérgicas são possíveis em crianças.

Pessoas que sofrem de enxaquecas devem usar cebolas com cautela. Além disso, não deve ser abusado por quem tem problemas graves de coração, fígado, rins e trato gastrointestinal. Comer alimentos com cebola pode causar aumento da formação de gases.

Plantio e cuidado

As variedades de cebola branca são cultivadas por dois anos. No primeiro ano, as sementes são semeadas nos canteiros e os conjuntos de cebola são obtidos no outono. No ano seguinte é plantado e no outono você obtém bulbos maduros.

É melhor plantar cebolas em canteiros onde anteriormente cresciam feijão, feijão, pepino e tomate. No outono, cinzas e húmus são adicionados ao solo e desenterrados. No final de abril, os conjuntos são plantados a uma distância de 10 cm entre si. Geadas até -4°C não são prejudiciais para sevka.

Nas primeiras semanas após o plantio, é importante capinar os canteiros para retirar as ervas daninhas para que não sufoquem os brotos.

Os solos pobres devem ser alimentados. Adequado:

nitrofoska;
superfosfato;
uréia.

Ao aplicar fertilizantes, é importante não ultrapassar sua concentração.

Regue os canteiros duas vezes por mês e uma vez por semana durante os períodos de seca.

Colheita e armazenamento

A caneta está começando a secar? A cebola está madura! Isso geralmente acontece no final de julho e, no final de agosto - início de setembro, as cebolas podem ser colhidas.

Se as folhas não caírem sozinhas, são esmagadas à mão. Você não precisa esperar completamente seco. A pena secará durante o processo de secagem.

As cebolas são arrancadas dos canteiros ou desenterradas. É armazenado em local fresco, sob uma cobertura, por uma semana. É importante secar bem as cebolas para garantir que armazenamento de longo prazo. As cebolas para salada branca não são armazenadas por muito tempo, mas podem facilmente durar até dezembro se forem criadas as condições necessárias.

Se a colheita for grande, permite a sua utilização para conservas caseiras. O belo aspecto dos bolbos torna-os adequados como complemento de outros vegetais, bem como para a preparação de saladas de inverno em conserva.

Outros usos

Exceto uso alimentar, as cebolas são utilizadas para fins cosméticos e medicinais. As compressas de cebola podem aliviar a inflamação em caso de congelamento, queimaduras e picadas de insetos.

Uma máscara capilar de cebola elimina a caspa. O principal é não mantê-lo por muito tempo para não queimar o couro cabeludo. Esfregar o rosto com suco de cebola torna-o elástico e elimina a acne.

Prescrições medicinais

A medicina tradicional oferece vários receitas saudáveis usando cebola branca:

Para caspa. O suco de cebola é misturado com conhaque na proporção de 5:1, esfregado no couro cabeludo uma hora antes da lavagem e lavado com xampu suave. O procedimento pode ser realizado duas vezes por semana.
Para acne furunculosa e formações calejadas na pele. A cebola é assada, misturada com manteiga, mistura pronta Aplicar na área inflamada e fixar com gaze.

De queimaduras. Cubra a área danificada com polpa de cebola e fixe com gaze. O método também é bom para congelamento.
Para tosse. A polpa da cebola é misturada ao mel e armazenada em local fresco durante a noite. O xarope resultante é tomado uma colher de sopa de cada vez.
Para otite. A cebola picada é colocada em uma gaze, mantida em água fervente em uma peneira por 10 minutos, depois aplicada na orelha, enrolada em um lenço e guardada por até uma hora.
Para picadas de insetos. Imediatamente após uma mordida, é útil limpar a pele com uma cebola branca, o que ajudará a prevenir o inchaço e a inflamação.
Da privação. Anéis de cebola são aplicados na área afetada, fixados e mantidos por duas horas.
Para dores reumáticas. O suco de cebola é esfregado nas articulações doloridas e coberto com uma compressa de gaze.

Estas receitas da medicina tradicional são fornecidas apenas para fins informativos. O uso de qualquer receita exige consulta obrigatória com um médico!

Cebola branca- uma planta da família da cebola. O vegetal tem um bulbo branco e denso, de formato quase ideal. O sabor desta planta não é tão picante e tem um aroma brilhante. Na Ásia Central, México e Itália, a cebola branca ocupa uma posição de liderança.

A cebola branca deve ser consumida o mais rápido possível depois de picada, pois com o tempo perde todas as suas substâncias benéficas. Vale considerar que esse vegetal é mais suscetível a doenças e pragas do que outros tipos de cebola. Comer cebola branca não deixa odor nem gosto desagradável na boca.

Propriedades úteis

As cebolas brancas contêm fitoncidas, que têm a capacidade de destruir patógenos. Considerando que é um vegetal pode ser usado para tratar feridas purulentas, abscessos e várias doenças infecciosas. Esses vegetais contêm glucinina, que tem a capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Graças a isso, pessoas com diabetes mellitus Você deve adicionar cebola branca à sua dieta.

Comer este vegetal ativa a produção de glóbulos vermelhos, que por sua vez fortalece o sistema imunológico e combate a anemia. A cebola branca contém flavonóides - substâncias que têm a capacidade de regular a permeabilidade dos vasos sanguíneos e também lhes conferem elasticidade.

Consumo regular de cebola branca estimula a produção de suco gástrico e aumenta o apetite. Este vegetal ajuda a remover o colesterol “ruim” do corpo. As cebolas brancas ajudam a reduzir o inchaço e a melhorar o fluxo linfático.

Use na culinária

As cebolas brancas são amplamente utilizadas na culinária. Por exemplo, uma sopa de cebola muito popular é feita com ele ou usada como ingrediente para outros primeiros pratos. Este vegetal dá pratos sabor original e aroma. Além disso, muitas vezes as cebolas brancas são cortadas em rodelas e fritas em massa. Este vegetal pode ser utilizado em saladas, acompanhamentos, ensopados e aperitivos. Além de a cebola branca poder ser consumida crua, também pode ser assada, estufada e frita.

Benefícios da cebola branca e tratamento

Os benefícios da cebola branca são amplamente utilizados para tratar uma variedade de doenças. Por exemplo, o suco desta planta é um excelente antibiótico natural que tem a capacidade de proteger o corpo contra infecções e resfriados. Está provado que a cebola branca contém substâncias que podem combater as células cancerígenas. O consumo regular deste vegetal ajuda a melhorar a saúde e a prolongar a juventude. Este tipo de cebola usado para tratar o escorbuto.

Na medicina popular, a cebola branca está incluída em várias receitas. Por exemplo, loções feitas de vegetais ralados ajudam a aliviar a inflamação causada por queimaduras térmicas e queimaduras pelo frio. Além disso, essas compressas ajudam com furúnculos. Você pode usar cebola branca quando tosse, otite, reumatismo, líquen, bem como picadas de insetos.

A presença de uma grande quantidade de substâncias úteis permite a utilização da cebola branca para fins cosméticos. Uma máscara feita com este vegetal ajuda a eliminar a caspa. Além disso, os componentes da cebola estimulam o crescimento do cabelo. O suco de cebola branca é utilizado em loções que têm a capacidade de suavizar a pele e torná-la mais elástica. Além disso, o suco da planta ajudará a lidar com a acne.

Danos da cebola branca e contra-indicações

Cebola branca pode ser prejudicial se você tiver intolerância individual ao produto. Se consumir este vegetal em pequenas quantidades, não existem outras contra-indicações ao uso deste produto.

Receitas culinárias com fotos

Beneficiar

A cebola branca é um produto dietético. Os especialistas confirmam que o consumo regular de salada com sua adição ajuda a eliminar quilos desnecessários e também melhora a digestão.

A cebola branca tem muitas propriedades benéficas:

contém uma grande quantidade de vitaminas e outros elementos importantes para o corpo humano;
com uso frequente, reduz significativamente o nível de colesterol ruim;
graças ao hormônio vegetal glucinina, normaliza a quantidade de açúcar no sangue;
contém óleos essenciais e flavonóides - substâncias com poderoso efeito antioxidante, capacidade de restaurar a elasticidade vascular e prevenir o desenvolvimento da esclerose;
tem efeitos antibacterianos e antimicrobianos, por isso é chamado de antibiótico natural e protege com sucesso o corpo contra resfriados e algumas infecções;
previne o desenvolvimento de anemia;
fortalece perfeitamente o sistema imunológico;
normaliza a coagulação do sangue;
O mingau de cebola é usado para aliviar a inflamação e a dor causada por queimaduras e queimaduras pelo frio, tratar líquenes e furúnculos.

O suco de cebola branca é usado com sucesso em cosmetologia para melhorar a aparência. Este produto

ativa o crescimento dos cabelos, elimina a caspa oleosa e seca, combate a calvície, fortalece os fios;
trata acne e inflamações, limpa os poros oleosos, limpa e tonifica a pele, conferindo-lhe elasticidade;
cuida da pele seca, prevenindo o aparecimento de rugas;
clareia sardas e manchas senis;
fortalece unhas quebradiças;
lida efetivamente com verrugas, calosidades e calosidades.

Ferir

Cebolas brancas não tratadas termicamente podem aumentar a acidez e causar irritação nas membranas mucosas do sistema digestivo. O produto superestimula o sistema nervoso e aumenta a pressão arterial. O mal das cebolas frescas reside em cheiro desagradável da boca de quem come, que dura muito tempo.

As cebolas brancas são mais suaves que as amarelas. Não excede o teor de gordura saturada e açúcar. O produto não contém produtos químicos nocivos e não contribui para o desenvolvimento do câncer.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico de 100 g de cebola branca é de 42,33 kcal, o que representa 2% da ingestão diária recomendada. O número de quilocalorias de 1 cebola está indicado na tabela:

Propriedades úteis de cebola

A cebola é um dos vegetais mais famosos da culinária. E na medicina popular é conhecido como “a cura para todas as doenças”.

A cebola contém:

vitaminas B1 e B2, B6
ácidos orgânicos

Uma composição tão rica confere às cebolas propriedades benéficas:

anti-inflamatório
remover o colesterol "ruim"
aumentar a secreção de sucos digestivos

Os fitoncidas voláteis da cebola são destrutivos para Staphylococcus aureus, disenteria e bacilo da tuberculose. As cebolas têm um efeito antiinflamatório pronunciado. Estudos de cientistas americanos, por exemplo, mostraram que o consumo regular de cebola reduz a probabilidade de doenças inflamatórias nas articulações. E cientistas coreanos descobriram que este vegetal reduz o nível de colesterol “ruim” no sangue.

O suco de cebola promove a liberação de sucos digestivos. É por isso que é tão popular em combinação com pratos de carne. Além disso, a cebola suprime os processos de putrefação nos intestinos e ajuda a prevenir a constipação e a aterosclerose.

Estudos comprovaram os benefícios da cebola na prevenção de doenças cardíacas. Foi revelado que comer cebola previne a formação de coágulos sanguíneos e ajuda a prevenir ataques cardíacos. O potássio, as vitaminas B e o magnésio têm um efeito benéfico no coração.

Cebola melhora o metabolismo. Isto é devido ao zinco, manganês e molibdênio. Esses três minerais são ativadores da maioria das enzimas do corpo humano.

As propriedades das cebolas são úteis para:

inflamação do sistema respiratório (coriza, bronquite, bronquiectasia, tuberculose)
doenças intestinais (colite, prisão de ventre, flatulência)
gastrite com baixa acidez
grandes refeições (especialmente carne ou alimentos gordurosos)
furunculose, acne

Cebolas frescas podem ser congeladas. Nesse caso, algumas vitaminas são perdidas, mas outras substâncias muito úteis são preservadas.

Dentre todos os tipos de cebola, a mais famosa cebola amarela. Normalmente, quando escrevem “cebola” em receitas culinárias, querem dizer cebola amarela. Carameliza perfeitamente. A cebola amarela pode ser utilizada na maioria dos pratos: sopas, pratos de carne e peixe, espetadas e churrascos.

Cebola branca Possui aroma pronunciado de cebola e sabor adocicado. Os anéis de cebola frita não deixam odor característico na boca. É este tipo de cebola que os franceses utilizam para preparar a sua famosa sopa de cebola.

Vermelho(também chamadas de cebolas “azuis” ou “roxas”) têm um sabor delicado. Esses arcos são menos agressivos que os amarelos. É preferível adicioná-los a saladas cruas. Quando fritas, essas cebolas não ficam com uma aparência muito bonita.

alho-poró Tem um sabor suave e um leve cheiro de cebola. É recheado ou adicionado a sopas, ensopados de legumes e carnes. Este tipo de cebola tem um teor relativamente baixo de óleos essenciais, por isso não causa lágrimas. O alho-poró é mais rico do que a cebola em vitamina C, ferro e magnésio. Devido ao seu alto teor de ferro, o alho-poró é recomendado para a prevenção da anemia.

Cebola verde são chamadas de flechas em quase todos os arcos. As flechas são essencialmente brotos de cebola. Eles são muito ricos em vitaminas. Algumas variedades de cebola são cultivadas especificamente por causa de suas penas. Por exemplo, cebolinha (cebolinha) ou cebolinha. Cebola verde frequentemente adicionado a sopas, saladas, carnes e pratos de peixe, assados. As cebolas verdes também incluem cebolas selvagens, chamadas cebolas selvagens.

Chalota muito suculento. Essa variedade de cebola é rica em potássio e faz bem ao coração. Cresce como o alho, formando uma pequena cabeça. Chalotas são frequentemente usadas na culinária francesa. É adicionado a vinagretes, sopas, molhos (por exemplo, béarnaise) e saladas.

Quantas cebolas você deve comer por dia? A American Onion Association recomenda comer pelo menos meia cebola média diariamente. Ou seja, uma família de quatro pessoas precisa comer 2 cebolas médias por dia. Você não precisa comê-lo fresco; você pode adicioná-lo ao cozinhar.

Devido ao seu efeito irritante nas membranas mucosas, a cebola não é recomendada:

com exacerbação de doenças do sistema digestivo (gastrite, colite, colecistite)
úlcera péptica do esôfago, estômago ou intestinos
Crianças menores de 3 anos devem comer cebolas frescas.
distúrbios do ritmo cardíaco

As cebolas podem ser armazenadas em temperatura ambiente, mas em local bem ventilado. Ao comprar, tente escolher cabeças secas, densas e sem manchas. Para armazenamento a longo prazo, não leve cabeças em germinação - elas se deteriorarão rapidamente.

Texto: Irina Borovskaya

Propriedades úteis de cebola

Propriedades úteis de cebola

Você consegue imaginar uma receita sem cebola? Este é um vegetal bulboso maravilhoso, uma das fontes de alimento mais antigas conhecidas pela humanidade. Encontrado em inúmeras receitas, seja na sua salada preferida ou em deliciosos molhos. Também propriedades benéficas das cebolas usado em medicina tradicional desde os tempos antigos.

A planta pertence à família da cebola (Alliaceae), gênero Allium, e tem nome científico Allium cepa. Alliums incluem cebolinha, alho, cebolinha e alho-poró. Os sabores variam de doce, suave e suculento a quente, picante e ácido, dependendo da época em que a planta é cultivada.

As cebolas variam em tamanho, formato, cor e sabor. As mais comuns são as cebolas vermelhas, amarelas e brancas. Mais de 47 mil milhões de kg de cebola são colhidos todos os anos em todo o mundo.

A planta atinge aproximadamente 60 cm de altura, possui uma parte globular subterrânea do caule, que consiste em folhas dispostas em espirais. O rendimento médio é de cerca de 3-4 meses. As partes aéreas e subterrâneas das cebolas são consumidas.

Seu odor pungente e pungente é causado pela presença de um composto de enxofre em sua composição - dissulfeto de alil-propila.

Quais são os benefícios da cebola - pesquisa inicial

A planta é valorizada em muitas culturas ao redor do mundo. As propriedades benéficas da cebola são numerosas, incluindo a prevenção do câncer, doenças cardíacas e vasculares. Estudos científicos encontraram uma ligação entre o consumo de cebola e o risco de desenvolver estas doenças. Isso obrigou os cientistas a verificar se a planta realmente possui propriedades medicinais. Os resultados de alguns estudos mostraram que incluir cebola na dieta:

Tem sido associado a um risco reduzido de câncer de estômago. A planta contém muito poucas calorias (apenas 40 kcal por 100 g) e gordura; no entanto, é rico em fibras solúveis, o que tem efeito positivo no estado do trato gastrointestinal.
Com uma diminuição na probabilidade de desenvolver câncer no cérebro.
Trombose suprimida (o processo que leva a ataques cardíacos e derrames).
Reduziu o nível de colesterol, triglicerídeos e tromboxanos (substâncias envolvidas no desenvolvimento de doenças vasculares e cardíacas) no sangue.
Sintomas reduzidos associados à osteoporose.

Quais são os benefícios da cebola - conexão com a oncologia

Para obter uma compreensão mais profunda destas e de outras propriedades potencialmente benéficas das cebolas, os cientistas estão perguntando: quais são os benefícios da cebola, estudou as substâncias específicas encontradas na cebola. A planta possui uma combinação única de três compostos que se acredita terem efeitos benéficos à saúde humana - frutanos, flavonóides e compostos organossulfurados. Frutanos são pequenas moléculas de carboidratos que promovem a saúde digestiva, apoiando bactérias benéficas.

Os vegetais da família Allium têm sido bem estudados em relação a doenças malignas, principalmente câncer gástrico e colorretal. Seus efeitos terapêuticos e preventivos são provavelmente devidos em parte aos seus altos níveis de compostos organossulfurados. Embora não se saiba exatamente por que o desenvolvimento da oncologia é suprimido. As hipóteses possíveis incluem inibição do crescimento tumoral, mutagênese e prevenção da síntese de radicais livres.

Benefícios da cebola – câncer de cólon

Propriedades benéficas da cebola - câncer de esôfago e estômago

O consumo frequente de vegetais allium reduz o risco desses tipos de câncer. Vários estudos em humanos demonstraram as suas propriedades protetoras, e também houve relatos de supressão tumoral após administração de compostos de allium em animais experimentais.

Propriedades benéficas da cebola - câncer de próstata

A cebola também é fonte de um forte antioxidante, a vitamina C, que ajuda a combater os radicais livres, estes últimos conhecidos por provocarem o desenvolvimento do câncer. As cebolas contêm uma quantidade significativa do microelemento manganês. Este último é necessário como cofator da enzima antioxidante superóxido dismutase, que protege o sangue e as células dos efeitos tóxicos dos radicais livres.

Quais são os benefícios da cebola - o antioxidante quercetina

Grande parte da pesquisa concentrou-se em um flavonóide, a quercetina, que é rico em cebola. Sua função como antioxidante é desativar moléculas prejudiciais às células do corpo. Resultados pesquisa científica mostraram que a quercetina tem funções anticancerígenas, anti-inflamatórias e antidiabéticas:

Reduz a probabilidade de desenvolver tumores cancerígenos.
Promove a cura de úlceras estomacais.
Suprime a propagação de células malignas de câncer de ovário, mama e cólon.

Além disso, a cebola contém isotiocianatos, antioxidantes que ajudam a aliviar gripes e resfriados.

Quais são os benefícios da cebola - compostos organossulfurados

Os compostos organossulfurados são em grande parte responsáveis pelo sabor e cheiro das cebolas. De acordo com os resultados de uma série projetos científicos, Eles:

Reduza os sintomas do diabetes. A cebola também é uma fonte rica em cromo, um oligoelemento que ajuda as células a responder corretamente aos níveis de insulina no sangue. Promove a ação da insulina e o controle do açúcar no diabetes.
Inibe a agregação de plaquetas envolvidas no processo de formação de trombos.
Previne a inflamação associada à asma.

Os fitoquímicos allium e dissulfeto de alila da cebola são convertidos em alicina por meio de uma reação enzimática quando a superfície da folha muda - corte, picagem, etc. Segundo o estudo, eles são caracterizados por propriedades antimutagênicas (protege contra o câncer) e antidiabéticas. (ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue em diabéticos).

De acordo com os resultados da pesquisa, a alicina reduz o colesterol ao inibir a enzima HMG-CoA redutase nas células do fígado. Suas propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas também foram identificadas.

Além disso, a alicina suaviza a rigidez dos vasos sanguíneos ao liberar óxido nítrico (NO), reduzindo assim a pressão arterial. Além disso, bloqueia o processo de formação de trombos e tem efeito fibrinolítico nos vasos sanguíneos. No geral, ajuda a reduzir a probabilidade de doença arterial coronariana, doença vascular periférica e acidente vascular cerebral.

Propriedades benéficas das cebolas - sono e humor

Ácido fólico O conteúdo da cebola pode ajudar no tratamento da depressão, evitando a formação de excesso de homocisteína (um aminoácido) no corpo, o que impede que o sangue e os nutrientes cheguem ao cérebro. O excesso de aminoácidos interfere na produção dos hormônios serotonina, dopamina e noradrenalina, que controlam não só o humor, mas também os processos do sono e do apetite.

As cebolas são ricas em vitaminas do complexo B – ácido pantotênico, piridoxina, ácido fólico e tiamina. A piridoxina ou vitamina B-6 ajuda a manter os níveis de GABA (ácido gama-aminobutírico) no cérebro, o que previne o desenvolvimento de condições neuróticas.

Propriedades benéficas da cebola - pele e cabelo

A ingestão adequada de vitamina C é essencial para a formação de colágeno, que dá estrutura à pele e aos cabelos.

Inclua mais cebolas em sua dieta

Escolha cebolas secas, fortes e praticamente inodoras.

Incorporar cebolas em um prato é uma ótima maneira de adicionar sabor sem adicionar calorias, gordura ou sal extras. Acompanha bem muitos pratos. Pode ser guisado, frito, grelhado ou consumido fresco em sanduíches, saladas ou molhos.

Segurança

Cebola crua pode causar irritação na pele, mucosas e olhos. Isto se deve à liberação de dióxido de enxofre durante o corte ou corte. Quando misturado com umidade (água), o gás se transforma em ácido sulfúrico. O sulfeto de alila está mais concentrado nas pontas, principalmente na raiz. Seu efeito pode ser minimizado mergulhando a cebola aparada em água fria por alguns minutos antes de fatiar.

Baseado em materiais

Propriedades úteis de cebola branca

Na nossa região, talvez, nenhuma salada possa prescindir deste vegetal popular no verão e na primavera. A cebola é conhecida há muito tempo e o início do seu cultivo remonta a AC. Assim como os bulbos de cebola, suas flechas são amplamente utilizadas na culinária e na medicina popular em muitos países. Propriedades úteis de cebola branca ajudam a combater doenças infecciosas e possuem fortes propriedades bactericidas e antivirais.

Sem possuir nenhum componente específico em grandes quantidades, a sua combinação tem um efeito muito forte impacto em quase todos os sistemas do nosso corpo.

Com um teor bastante baixo de gorduras, carboidratos e proteínas, as cebolas brancas são significativamente saturadas com ácidos orgânicos e óleos essenciais, que melhoram os processos metabólicos do corpo. O teor calórico da cebola branca não é alto e seu consumo também ajuda a queimar gorduras internas e evita sua formação.

Outra propriedade importante da cebola pode e deve ser destacada é o seu efeito antibiótico, que ajuda a proteger contra todo tipo de infecções e doenças graves. Estes últimos incluem o câncer, para proteção contra o qual é recomendado consumir cebola diariamente na dieta.

Outro componente importante da cebola, os flavonóides, têm um efeito bastante importante no sistema circulatório. O efeito do consumo regular desses vegetais em sua dieta ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a manter sua elasticidade. Isto também é facilitado pelo conteúdo suficiente de outro antioxidante, a vitamina C, que tem um efeito semelhante nos nossos vasos sanguíneos.

Compostos de cobalto, ferro e potássio, além de fibras vegetais, abundantes na cebola, também ajudam a proteger o sistema circulatório. A ação combinada desses componentes limpa o sangue do colesterol prejudicial e renova prontamente o sangue, ativando o processo de hematopoiese e protegendo contra doenças como a anemia sanguínea.

Ao mesmo tempo, comer cebola também tem efeito positivo para distúrbios dos níveis de açúcar no sangue e é útil para diabetes mellitus.

Entre as muitas qualidades benéficas da cebola, é necessário destacar também a limpeza do fígado, a normalização da atividade do pâncreas e suas propriedades cicatrizantes, que também ajudam a eliminar feridas purulentas e abscessos teciduais.

E, talvez, o uso mais incomum da cebola seja o uso de suco de cebola para aumentar a virilidade nos homens e aumentar a potência. Em comparação com outros produtos afrozodíacos, a cebola destaca-se pelo sabor amargo e odor característico na boca após o consumo.

Uma particularidade da utilização de medicamentos à base de cebola e da sua utilização em pratos culinários é que com aumento da acidez do suco gástrico, distúrbios hepáticos e cardíacos, a cebola é um produto contra-indicado.

Mantenha-se saudável.

Fórmula da vida. Dicas para saúde e longevidade

Como parecer mais jovem que seus colegas e ser mais saudável começando com as duas primeiras etapas

A escolha é sua!

Para obter o livro gratuitamente

Insira seus dados no formulário abaixo e clique no botão Pegue o livro!:

Seu nome:

Consideremos um produto dietético bem conhecido e acessível - a cebola branca. Os benefícios e malefícios desta hortaliça, bem como 3 receitas populares simples, são descritos neste artigo para você. Segundo especialistas, o consumo constante de saladas leves ajuda a arrumar o corpo e a melhorar a digestão. É sabido que a cebola branca tem sabor adocicado e aroma intenso. Se você comer um prato temperado com rodelas de cebola levemente fritas, não será incomodado pelo mau hálito. Vale ressaltar que essa hortaliça é utilizada por chefs franceses no preparo de sopas de cebola.

Propriedades da cebola branca

Qualidades úteis de cebola branca

Curiosamente, as cebolas brancas são dotadas de todo um espectro propriedades positivas. A rica composição do produto inclui muitas vitaminas valiosas e outras substâncias importantes para o corpo humano. Se você consumir cebolas regularmente em quantidades moderadas, o sistema imunológico será fortalecido, a porcentagem de colesterol ruim no corpo diminuirá, a coagulação do sangue será normalizada e a anemia será evitada. Os curandeiros tradicionais recomendam o uso de purê de cebola para tratar a pele afetada, por exemplo, queimaduras pelo frio, furúnculos e líquenes. O produto contém o hormônio glucinina, que, por sua vez, ajuda a reduzir o açúcar no sangue. O forte efeito antibacteriano e antimicrobiano da cebola a torna considerada um antibiótico natural. O produto é capaz de proteger contra resfriados onipresentes. A presença de flavonóides e óleos essenciais indica o potencial antioxidante da cebola e a capacidade de restaurar a elasticidade dos vasos sanguíneos, prevenindo assim a aterosclerose. As grávidas podem comer cebola branca; não são contra-indicadas, pelo contrário, são benéficas, protegem contra constipações e fornecem ácido fólico ao organismo.

Cebola branca na área de cosmetologia

O cuidado corporal adequado torna as mulheres mais bonitas e mais jovens do que sua idade, e você pode usar não apenas cosméticos tradicionais, mas também todos os tipos de produtos naturais. O suco de cebola pode ser usado com benefícios na cosmetologia doméstica. Graças às máscaras com suco de cebola, o crescimento do cabelo acelera e aumenta a força, o excesso de oleosidade é neutralizado, a seborreia seca desaparece e a alopecia é tratada mais rapidamente. O suco de cebola trata calosidades e verrugas, fortalece as unhas e clareia a pele hiperpigmentada. Se você adicionar suco de cebola aos poucos às máscaras caseiras, poderá aumentar a elasticidade e firmeza da pele, limpar a acne da pele, remover tampões de gordura dos poros, tonificar a pele e aliviar a inflamação. A pele seca do rosto precisa de cuidados especiais. As cebolas também são adequadas para isso. As máscaras de suco ajudam a renovar a pele seca e ajudam a proteger contra o aparecimento de rugas precoces.

Possíveis danos da cebola branca ao corpo

Deve ser considerado com lados diferentes cebola branca Benefícios e malefícios são combinados de forma desigual neste produto, há definitivamente mais benefícios, mas ainda existem alguns aspectos negativos. Se consumir este produto sem tratamento térmico, é possível que haja aumento da acidez e irritação da mucosa do aparelho digestivo. As cebolas podem superestimular o sistema nervoso e também provocar um aumento indesejado da pressão arterial. Além disso, nos referimos a características ruins mau hálito após consumir um produto fresco.

Cebolas brancas frescas em crianças menores de um ano e meio podem danificar órgãos internos ou desenvolver uma reação alérgica. O produto tratado termicamente, sujeito a tolerância normal, pode ser oferecido a crianças a partir dos 9 meses, por exemplo, como parte de pratos de vegetais e carnes. Você deve comer cebolas com cautela se sofrer de enxaquecas ou problemas no sistema nervoso. É possível que doenças graves piorem, por isso você deve excluir as cebolas da dieta ou reduzi-las ao mínimo se tiver doenças cardíacas, hepáticas, renais ou gastrointestinais. Muitas pessoas estão preocupadas com o fenômeno da flatulência. Com esse problema, a cebola branca fica inadequada no cardápio, pois pode causar aumento da formação de gases.

Cebola branca: tem propriedades medicinais e é usado em cosmetologia

Receitas populares de remédios populares com cebola branca

Cebola branca para tosse

Use polpa de cebola como antitússico. No entanto, o tratamento tradicional não pode ser ignorado. Primeiro pique uma cebola média, depois misture a massa resultante com 2 colheres grandes de mel fresco natural. Para infundir o produto, é necessário fechar o recipiente e mantê-lo em ambiente fresco por várias horas. Como resultado, forma-se um xarope doce, que pode ser tomado 1 colher grande de cada vez, com intervalo de cerca de 3 horas entre as doses.

Cebola branca para cabelo

Existe uma receita comprovada contra a caspa e para reduzir a queda de cabelo. Para preparar uma mistura medicinal, mistura-se suco de cebola fresca com um bom conhaque, mantendo uma proporção de 5 para 1, respectivamente. Aplique generosamente a mistura resultante em todo o couro cabeludo e deixe a máscara por uma hora. A seguir, você deve lavar os cabelos da maneira usual, usando um pano macio detergente. De preferência como processamento final aplicar uma solução acidificada, fácil de preparar adicionando um pouco à água suco de limão ou vinagre de maçã. Este procedimento foi projetado para ser realizado duas vezes por semana. O resultado desses cuidados não só eliminará a caspa e fortalecerá os cabelos, mas também acelerará o crescimento.

Cebola branca para picadas de insetos

Cebola branca pode ser usada como primeiros socorros para picadas de insetos. Os profissionais da medicina tradicional pedem a lubrificação de lesões recentes com um corte de cebola. Na melhor das hipóteses, a dor logo será aliviada, a inflamação desaparecerá e o inchaço desaparecerá.

Se as cebolas brancas não são contra-indicadas para você, use-as na comida caseira. Observe que o produto é mais macio, ao contrário do seu equivalente amarelo. Deve-se notar também que a porcentagem de açúcar e gordura na cebola branca está em um nível ideal. A presença de perigoso elementos químicos e substâncias predisponentes ao câncer.

A cebola branca é a cultura de jardim mais antiga que veio dos países asiáticos. parente próximo a cebola habitual. Este não é apenas um tempero brilhante que melhora o sabor dos pratos tradicionais, mas também um vegetal saudável que pode saturar o corpo humano com vitaminas e microelementos úteis.

Descrição e características

EM animais selvagens Existem mais de 300 variedades de cebola. Apenas 7 espécies são cultivadas pela humanidade como culturas hortícolas. A variedade branca é um depósito inestimável de vitaminas, macro e microelementos.

Do ponto de vista científico, as cebolas brancas, roxas e amarelas pertencem todas à mesma espécie biológica. Esta é uma das hortaliças mais comuns cultivadas pela humanidade há mais de 5.000 anos. O vegetal branco tem bulbos grandes e uniformes, embora seja pior armazenado do que o amarelo comum.

Close de cebola branca em cima da mesa

A diferença entre cebola branca e cebola normal

Qual é a diferença entre esses parentes próximos? O bulbo branco geralmente é maior que o amarelo. Além da cor da casca - na cor branca lembra um pouco uma folha de papel em branco, os vegetais diferem no sabor e no cheiro.

As cebolas brancas são significativamente mais saborosas e doces do que as cebolas. Tem um sabor mais suave - não há amargor habitual, bastante acentuado.

Existem outras diferenças entre cebolas brancas e cebolas:

mais sais de ferro;
maior teor de vitaminas, óleos essenciais;
maior teor de açúcares naturais e sais minerais;
prazo de validade significativamente mais curto (em comparação com a cebola).

Existem também diferenças funcionais - o vegetal branco é mais utilizado fresco, para fazer saladas, enquanto o vegetal cebola é universal. Vindo da Ásia, é muito popular na América Latina e na Espanha. Em países quentes, é mais frequentemente usado como salada. Ao norte (por exemplo, na França) - é feita a famosa sopa de cebola.

Cebola branca, amarela e vermelha

Composição e propriedades da cebola branca

Cebola branca contém vitamina C, vitamina E, vitamina H (biotina), vitamina PP (ácido nicotínico), numerosas vitaminas B incluem: cálcio, magnésio, manganês, ferro, fósforo, zinco, potássio. Não nos esqueçamos dos óleos essenciais (fitoncidas).

É uma valiosa fonte de ferro, necessária ao corpo humano para a síntese da hemoglobina. Os sais de ferro promovem a recuperação da anemia. Isto é especialmente importante dada a actual ascensão da cultura vegetariana, que levou a uma diminuição do consumo de produtos à base de carne por muitos jovens.

O zinco promove a produção de hormônios sexuais, bem como do hormônio insulina. Uma quantidade significativa de queratina, que promove a beleza e a saúde dos cabelos e das unhas, está contida nas penas verdes.

Cebola branca é muito útil para cardápio de dieta. As saladas, cuja receita o inclui, normalizam o funcionamento de todo o trato gastrointestinal e promovem a perda de peso.

Propriedades úteis e contra-indicações

A cebola é um anti-séptico natural; isso é conhecido pela medicina desde a época de Hipócrates. Os fitoncidas contidos na planta têm efeito direto sobre diversas bactérias e fungos patogênicos.

Cebolas maduras no jardim

Devido ao seu pronunciado efeito antibacteriano, também pode ser usado como remédio popular no tratamento de estomatite, dor de garganta e doenças respiratórias agudas. Para prevenir infecções do trato respiratório superior, os médicos recomendam inalar sistematicamente o cheiro de vegetais frescos picados (no outono e na primavera).

Não é recomendado dar cebola crua a crianças menores de 1,5 anos. Em todas as direções, pode queimar a delicada membrana mucosa dos órgãos digestivos da criança. A partir de 1 ano pode ser utilizado em cardápios infantis, na forma tratada termicamente - como parte de purês de vegetais ou sopas.

Os médicos tentam limitar o consumo de cebola branca apenas em casos extremos:

para doenças do sistema nervoso (distúrbios do sono, excitabilidade);
para enxaquecas;
com sintomas graves de hipertensão.

É aconselhável excluir totalmente o vegetal da dieta de pacientes com flatulência, pois esse vegetal estimula a formação de gases no intestino. Pessoas com sobrepeso não devem comê-lo. O vegetal branco estimula a secreção de suco gástrico e aumenta o apetite. Com seu aroma, o vegetal melhora a atratividade dos pratos e, com isso, você pode comer muito mais do que uma porção padrão.

Uso na medicina popular

Colheita de cebola branca em escala industrial

Desde a antiguidade, o vegetal foi considerado uma planta curativa. Os antigos egípcios até o usavam no pescoço como amuleto. Os gladiadores romanos comeram-no antes da batalha para que mais forças chegassem. Acredita-se que este vegetal saudável pode aliviar acne, caspa e dores reumáticas nas articulações.

O suco de cebola é bom contra picadas de insetos - mosquitos, formigas, vespas, abelhas ou mutucas. Lubrifique a picada com suco fresco e a coceira diminuirá e não haverá inchaço.

Em cosméticos populares e receitas medicinais, o vegetal está presente como componente anti-séptico. Mingau de cebola com mel de tília (em proporções iguais) curandeiros tradicionais usado como máscara facial fortalecedora geral, clareando manchas da idade, reduzindo significativamente o aparecimento de acne.

Cebola picada era usada para tratar queimaduras e feridas infectadas complexas. E agora esse conhecimento pode ser usado para aliviar o quadro do paciente em situações inusitadas, antes de prestar os primeiros socorros.

Receitas culinárias

A cebola está constantemente presente no nosso cardápio. Uma variedade de sopas, pratos de carne, peixe e vegetais - todos estes pratos são tradicionalmente complementados com cebolas frescas, enriquecendo o seu sabor.

Cebola branca recém plantada

Do ponto de vista médico e culinário, a cebola é melhor utilizada em alimentos com gorduras. As gorduras permitem que os nutrientes sejam dissolvidos e absorvidos. O molho pode ser creme de leite, azeite ou óleo de girassol. As gorduras suavizam o sabor do prato e reduzem o efeito agressivo do vegetal na mucosa.

Para uma pessoa saudável, ajudará a adaptar o corpo a uma viagem exótica. No dia anterior e no retorno, você deve comer uma fatia de cebola com pão. Ativa o sistema imunológico, facilitando ao corpo o enfrentamento da fuga e das mudanças contrastantes nas condições climáticas.

A cebola branca não é apenas um vegetal que confere sabor e cheiro especiais aos pratos, mas também um produto que possui muitos benefícios e propriedades medicinais. É usado com sucesso na medicina popular e na cosmetologia. Cebola branca, benefícios e malefícios, teor calórico do vegetal têm sido frequentemente objeto de estudo de nutricionistas.

A cebola branca é um produto dietético. Os especialistas confirmam que o consumo regular de salada com sua adição ajuda a eliminar quilos desnecessários e também melhora a digestão.

A cebola branca tem muitas propriedades benéficas:

contém uma grande quantidade de vitaminas e outros elementos importantes para o corpo humano;
com uso frequente, reduz significativamente o nível de colesterol ruim;
graças ao hormônio vegetal glucinina, normaliza a quantidade de açúcar no sangue;
contém óleos essenciais e flavonóides - substâncias com poderoso efeito antioxidante, capacidade de restaurar a elasticidade dos vasos sanguíneos e prevenir o desenvolvimento da esclerose;
tem efeitos antibacterianos e antimicrobianos, por isso é chamado de antibiótico natural e protege com sucesso o corpo contra resfriados e algumas infecções;
previne o desenvolvimento de anemia;
fortalece perfeitamente o sistema imunológico;
normaliza a coagulação do sangue;
O mingau de cebola é usado para aliviar a inflamação e a dor causada por queimaduras e queimaduras pelo frio, tratar líquenes e furúnculos.

O suco de cebola branca é usado com sucesso em cosmetologia para melhorar a aparência. Este produto

ativa o crescimento dos cabelos, elimina a caspa oleosa e seca, combate a calvície, fortalece os fios;
trata acne e inflamações, limpa os poros oleosos, limpa e tonifica a pele, conferindo-lhe elasticidade;
cuida da pele seca, prevenindo o aparecimento de rugas;
clareia sardas e manchas senis;
fortalece unhas quebradiças;
lida efetivamente com verrugas, calosidades e calosidades.

Cebolas brancas não tratadas termicamente podem aumentar a acidez e causar irritação nas membranas mucosas do sistema digestivo. O produto superestimula o sistema nervoso e aumenta a pressão arterial. O mal da cebola fresca também está no odor desagradável da boca de quem a ingere, que dura muito tempo.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico de 100 g de cebola branca é de 42,33 kcal, o que representa 2% da ingestão diária recomendada. O número de quilocalorias de 1 cebola está indicado na tabela:

Contra-indicações

Segundo nutricionistas, a cebola branca não é contraindicada durante a gravidez. Devido ao alto teor de fitoncidas, o produto é capaz de proteger a gestante de resfriados que lhe são perigosos. Além disso, a cebola branca contém ácido fólico, elemento muito importante para o desenvolvimento saudável do feto.

Cebola branca fresca não deve ser dada a crianças menores de 1,5 anos, pois seu suco irrita as delicadas membranas mucosas dos órgãos internos. Alguns bebês podem ser alérgicos a este vegetal. Se a criança não tiver reação negativa, você pode alimentá-la com pratos com adição de cebola branca tratada termicamente a partir dos 9 meses.

A cebola branca pode agravar algumas doenças, por isso seu uso é contra-indicado em doenças graves do fígado, rins, trato gastrointestinal e doenças cardíacas. O produto pode causar a formação de gases, por isso deve ser totalmente excluído do cardápio em caso de flatulência.

Segundo especialistas, o consumo frequente de cebola branca leva ao aparecimento ou intensificação de dores de cabeça, por isso deve ser incluída na dieta de forma limitada para enxaquecas. Pessoas que sofrem de aumento da excitabilidade do sistema nervoso, assim como de hipertensão, não devem se deixar levar pela cebola branca.

Valor nutricional

Vitaminas e minerais

Lembre-se que os mais ricos propriedades benéficas apresenta cebolas brancas frescas apenas picadas. Durante o armazenamento, este produto perde a maior parte do seu elementos importantes. A mesma coisa acontece quando as cebolas são tratadas termicamente. Porém, se você tiver restrições ou contraindicações ao uso desse vegetal, dê preferência aos pratos cozidos com sua adição.

As cebolas vermelhas diferem das cebolas brancas no sabor e na tonalidade, mas a lista química de elementos em ambos os tipos permanece praticamente inalterada. Sua contraparte roxa é mais usada na culinária e na cura popular. Com sua ajuda, melhoram a imunidade e combatem infecções virais. As qualidades benéficas e prejudiciais do vegetal quente foram estudadas detalhadamente, por isso hoje veremos as principais características.

benefícios e malefícios do alho-poró

Os benefícios da cebola durante a gravidez e lactação

Durante o período de gestação, o belo sexo pode incluir quase todos os alimentos em sua dieta diária. É importante consumi-los em quantidades razoáveis. Desta forma, você pode evitar a deficiência de vitaminas.
Quanto às contra-indicações para o consumo de cebola roxa, são absolutamente as mesmas do dia a dia. Não exceda a quantidade diária do produto. Se você tem tendência à flatulência, evite comer cebola no segundo trimestre.
Se você é amante da cebola e não identificou nenhuma contra-indicação, não deve se privar do prazer de comer o vegetal. A composição única protegerá o bebê contra vírus e infecções. Além disso, você saturará seu corpo com vitaminas.
As cebolas contêm fitoncidas únicos. As enzimas resistem ativamente a fungos e patógenos. Os óleos essenciais, por sua vez, melhoram o metabolismo. O ácido fólico previne o desenvolvimento de patologias no bebê.
Os compostos minerais do vegetal ajudam a mãe e o bebê a fortalecer o sistema nervoso e o sistema músculo-esquelético. O magnésio resolve o problema da constipação. O consumo regular do produto roxo previne o desenvolvimento de anemia e deficiência de vitaminas.
Incluir cebolas em sua dieta diária irá ajudá-lo a evitar resfriados. Acredita-se que os alimentos que a gestante consumiu durante a gravidez serão bem recebidos pelo bebê no futuro.

Benefícios da cebola roxa para homens

Numerosas observações mostraram que o vegetal aumenta a testosterona várias vezes. Todo mundo sabe que a substância é necessária para que o corpo masculino mantenha a força. Com a falta do hormônio, a qualidade de vida do homem é significativamente reduzida.
O vegetal vermelho permite que o sexo forte aumente a imunidade, enfrente a fadiga crônica e melhore o humor. As cebolas também ajudam o homem a superar a obesidade, melhorar o crescimento do cabelo e estabilizar a ereção. O suco de cebola fresca aumenta a libido e a qualidade do esperma.

benefícios e malefícios da cebola

Danos e contra-indicações da cebola roxa

É proibido consumir cebola roxa se:

Esta variedade é caracterizada por casca roxa e polpa avermelhada. É ao lado da casca que se localizam muitas substâncias úteis. Tente descascar a cebola com cuidado, retirando o mínimo possível da camada superior. Se você cortar demais, poderá perder muitas qualidades valiosas.

benefícios e malefícios das cascas de cebola para o corpo

Vídeo: Salada de tomate e cebola roxa

As cebolas brancas estão ganhando popularidade cada vez mais. É valorizado pela facilidade de cultivo e aroma delicado. A planta produz uma colheita abundante já no segundo ano após a semeadura. A cebola branca, ao contrário das comuns, tem notas de doçura no paladar e praticamente não apresenta amargor. Por essas características, é valorizado pelos gourmets, e os jardineiros cultivam a colheita para saladas de vegetais frescos.

Descrição e características da cultura

Os países da Ásia, Espanha e México são considerados o berço da cebola branca. Na Rússia, esta planta é rara e permanece pouco conhecida por muitos. Nas enciclopédias botânicas, essa variedade de cebola é chamada de bienal, mas, como mostra a experiência dos jardineiros, o ciclo consiste em 3 anos:

primeiro são obtidas as sementes pretas;
no segundo ano são semeadas e cultivadas pequenas papoulas;
no terceiro - são plantados em terreno aberto.

A cebola branca tem baixo teor calórico e chega a 40 kcal por 100 g. O produto pode ser chamado de dietético e pode ser usado para perda de peso. Na Europa e na Ásia, esta variedade específica é usada na culinária. Na França, o prato nacional é uma sopa perfumada e espessa feita com esse vegetal, que todos os turistas experimentam. A principal diferença entre cebola (amarela) e cebola branca é o sabor picante. A variedade prata caracteriza-se por um aroma leve e sem amargor, por isso é mais frequentemente consumida fresca.

Além de ter poucas calorias, a cebola branca é rica em ferro, vitaminas, óleos essenciais e sal mineral. Graças a esta composição, médicos e nutricionistas recomendam utilizá-la no tratamento e prevenção de doenças: anemia, diminuição da secreção gástrica, disfunção intestinal. Desvantagens significativas da variedade incluem seu prazo de validade mínimo.

Diferença de outras espécies

Do ponto de vista botânico, as variedades amarela, roxa e prateada são um tipo biológico. Jardineiros experientes Eles cultivam cebolas brancas porque sabem como elas diferem das cebolas - em particular, cabeças grandes e uma camada muito fina de casca.

A variedade roxa ou da Crimeia deste vegetal pode ser macia, doce, picante ou ardente. Os chefs não recomendam cozinhá-lo, mas sim utilizá-lo apenas fresco em saladas. Em primeiro lugar, a diferença entre as lâmpadas vermelhas e brancas está na cor.

O amarelo tem sabor semelhante ao vermelho e é mais popular na Rússia. Pode ser frito, assado. Cebolas picantes são frequentemente encontradas e, para serem consumidas frescas, recomenda-se mariná-las em uma solução fraca de vinagre ou em água fria. O prazo de validade da variedade amarela é bastante longo, por isso está sempre disponível nas gôndolas dos supermercados. Em comparação com as cebolas normais, as cebolas brancas têm aroma refinado, sabor adocicado e não deixam odor pungente na boca após o consumo.

Beneficiar

A planta contém muitas vitaminas E, C, PP, B, oligoelementos e fitoncidas (óleos essenciais). Estudos clínicos descobriram que a cebola branca é benéfica para a saúde. Os médicos enfatizam sua importância para pacientes com anemia, pois essa hortaliça contém alto teor de ferro, necessário para a síntese da hemoglobina.

O benefício da cebola branca para o corpo reside no seu efeito positivo no estado das unhas. Esse efeito se deve à alta concentração de queratina na composição. Os médicos recomendam o uso dessa variedade para fins cosméticos na forma de máscaras capilares, e os nutricionistas recomendam seu uso para normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal. Foi clinicamente comprovado que o consumo regular de cebola branca ajuda a eliminar o inchaço nas extremidades inferiores.

Após o corte da planta, começa a ser liberada ativamente a substância alicina, que possui um odor pungente. Dentre as propriedades medicinais da cebola branca, destacam-se suas propriedades anti-sépticas.

O consumo regular fresco reduz o risco de desenvolver doenças crônicas infecciosas e respiratórias e reduz os sintomas de estomatite e dor de garganta. O suco de cebola fresco é indicado no tratamento de queimaduras.

Contra-indicações

Os fitoterapeutas estudam os benefícios e malefícios da cebola branca há muitos anos. Graças a trabalhos científicos, famosos propriedades curativas esta hortaliça. Mas com todas as vantagens, é preciso lembrar que a planta não deve ser dada a crianças menores de 2 anos. Cebolas brancas frescas podem queimar as delicadas membranas mucosas do bebê e causar problemas digestivos. As contra-indicações incluem flatulência, distúrbios do sono, excitabilidade nervosa, hipertensão crônica, enxaqueca grave.

As melhores variedades

Existem diversas variedades de cebola branca, cada uma com suas características de cultivo. Nomes de variedades populares: Dutch, Snowball, Nevada, Alba. Os jardineiros escolhem os tipos de hortaliças que têm longa vida útil e sabor suave. As cebolas brancas são cultivadas para obter penas em terreno aberto, começando o plantio na primavera ou inverno. Na ausência de sementes, os jardineiros primeiro obtêm cebolas da nigela e depois as plantam em solo preparado.

Alba

Esta variedade de meia temporada apresenta boa qualidade de conservação e sabor semi-acentuado. Bulbos pesando 70-80 g permanecem densos e suculentos por até seis meses. A colheita começa 120-130 dias após o plantio em campo aberto.

Uma característica especial da variedade Alba é que durante o período vegetativo produz um odor pungente característico que repele as pragas. Os canteiros de hortaliças não sofrem invasão de gorgulhos e moscas da cebola.

Nevada

Uma variedade de maturação precoce, usada fresca, é adicionada às conservas. A estação de cultivo é de 95 dias. Antes de escolher cebola branca para plantar, é preciso levar em consideração que Nevada não tem bom prazo de validade. Fica armazenado por 5 meses, depois começa a perder a forma e o sabor muda.

Cometa f1

Este híbrido é fácil de cultivar em climas quentes. As cebolas maduras contêm 8,2% de açúcar (em comparação com 10% na melancia), por isso seu sabor é doce e suave. O período de maturação nos canteiros é de 120 dias, portanto a variedade Comet f1 é classificada como médio-tardia. Bulbos pequenos pesam até 50 g, mas quando criadas as condições necessárias podem ser encontrados exemplares de até 70 g. A espécie se distingue pela boa vida útil (6 a 7 meses) e alta resistência ao fusarium e à podridão rosa.

Bola de neve

Os bulbos têm um sabor semi-acentuado, razão pela qual os agricultores os escolhem com tanta frequência. Condições para receber boa colheita mínimo: uma pequena quantidade de fertilizante e luz solar. Snowball é uma variedade de maturação precoce e produz bulbos de até 130 g 100 dias após o plantio. As desvantagens incluem seu prazo médio de validade. Os vegetais devem ser consumidos dentro de 3 meses, caso contrário, ficarão inutilizáveis.

Características de cultivo

A colheita da cebola branca é obtida de duas formas: a partir de sementes ou de conjuntos. Plantado material de plantio na primavera ou antes do inverno. Esta hortaliça é bastante caprichosa. Se faltar umidade, a planta produz inúmeras flechas e, se estiver úmida, apodrece rapidamente. Cada um dos métodos de plantio apresenta desvantagens e vantagens. Se o proprietário decidir plantar a planta antes do inverno, é necessário levar em consideração a temperatura adequada do ar - 2-3°C.

Datas de plantio de cebola

No início da primavera, depois que o solo descongelou com a última geada, as sementes começam a ser plantadas. Se o plantio começar em baixas temperaturas, a germinação não ocorrerá. Agricultores experientes recomendam trocar o canteiro desta hortaliça todos os anos e escolher áreas ensolaradas para uma germinação rápida.

Para conseguir uma boa colheita, é preciso cavar o solo e fertilizá-lo com aditivos orgânicos ou minerais à base de potássio e fósforo. Após o plantio, o canteiro deve ser afrouxado regularmente e regado abundantemente. Isto garantirá um bom fluxo de oxigênio e nutrientes para os brotos.

Os conjuntos, assim como as sementes, precisam ser enterrados em solo bem aquecido. Mas existem variedades de vegetais resistentes à geada. Cebola branca plantada em outubro início da primavera cresce graças à umidade acumulada no solo. Regras básicas ao trabalhar com conjuntos antes do inverno:

Desenterre o solo e aplique fertilizante.
Quando o solo estiver assentado, após 2-3 dias, separe as cebolas brancas para o plantio de inverno e aqueça-as em temperatura ambiente. Para desinfetar, trate as coroas com uma solução quente de permanganato de potássio.
Enterre a planta nos canteiros a uma profundidade não superior a 3-5 cm, para que não se forme podridão.
Recomenda-se manter uma distância de 20 cm entre linhas.

Se você precisar de verduras frescas no início da primavera, precisará plantar de 4 a 6 bulbos por cova. Cubra as variedades de inverno em canteiros com turfa, húmus e palha seca. Isso ajudará as plantas a sobreviver a geadas severas e garantirá a produtividade.

Conformidade com rotação de culturas

O cultivo de hortaliças nas mesmas áreas da horta leva ao esgotamento gradual do solo. Isso pode ser evitado observando os requisitos básicos da rotação de culturas. Para todas as variedades de cebola, os maus antecessores são: rabanete, cenoura, aipo, alho-poró. Um bom rendimento é observado se a planta foi plantada após couve-flor e repolho branco, pepino, batatas precoces, tomate, rabanete e legumes.

Cuidando de cebolas brancas

Na primavera, depois que a neve derreteu e as geadas passaram, é necessário retirar a parte superior camada protetora dos canteiros e faça sulcos rasos no solo. Isso permitirá que o solo aqueça mais rapidamente e remova o excesso de umidade. Se forem esperadas geadas repetidas abaixo de -3°C, cobrir a área com cebola branca semeada com agrofibra ou filme. O solo esgotado deve ser alimentado:

Os primeiros fertilizantes são aplicados na forma de solução à base de verbasco ou esterco de galinha, preparada na proporção de 1:10.
Em meados de maio, o solo precisa ser enriquecido com nitrophoska. Antes de aplicar fertilizantes, você deve ler as instruções e seguir a concentração especificada de aditivos.

Colheita e armazenamento

Você pode desenterrar as cebolas assim que as penas começarem a secar. Isso acontece do final de julho ao início de setembro. Se as folhas não caírem, você mesmo pode esmagá-las com a mão. Os bulbos precisam ser retirados ou desenterrados com cuidado.

Para saborear por muito tempo o sabor da cebola branca, é preciso saber como guardá-la em casa. Depois de cavar, mantenha a colheita sob uma cobertura para secar completamente. As lâmpadas têm prazo de validade médio e podem durar até 7 meses sem perder suas qualidades comercializáveis. Após o recebimento grande colheita recomendo usar colheita de vegetais para conservação.

As cebolas brancas podem ser bem armazenadas em casa se as recomendações gerais forem seguidas. Pode ser colocado em malha de tecido e pendurado na adega. Uma vez por mês, remova os espécimes podres e corte as penas germinadas. Se você o mantiver em uma caixa, precisará revisá-lo com mais frequência. Temperatura ideal Para prolongar a vida útil, considera-se 0-3°C.

A cebola branca deve ser consumida o mais rápido possível depois de picada, pois com o tempo perde todas as suas substâncias benéficas. Vale considerar que esse vegetal é mais suscetível a doenças e pragas do que outros tipos de cebola. Comer cebola branca não deixa odor nem gosto desagradável na boca.

Propriedades úteis

As cebolas brancas contêm fitoncidas, que têm a capacidade de destruir patógenos. Considerando que é um vegetal pode ser usado para tratar feridas purulentas, abscessos e várias doenças infecciosas. Esses vegetais contêm glucinina, que tem a capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Por causa disso, as pessoas com diabetes devem adicionar cebola branca à sua dieta.

Use na culinária

As cebolas brancas são amplamente utilizadas na culinária. Por exemplo, uma sopa de cebola muito popular é feita com ele ou usada como ingrediente para outros primeiros pratos. Este vegetal confere aos pratos um sabor e aroma originais. Além disso, muitas vezes as cebolas brancas são cortadas em rodelas e fritas em massa. Este vegetal pode ser utilizado em saladas, acompanhamentos, ensopados e aperitivos. Além de a cebola branca poder ser consumida crua, também pode ser assada, estufada e frita.

Benefícios da cebola branca e tratamento

Na medicina popular, a cebola branca está incluída em várias receitas. Por exemplo, loções feitas de vegetais ralados ajudam a aliviar a inflamação durante queimaduras térmicas e queimaduras pelo frio. Além disso, essas compressas ajudam com furúnculos. Você pode usar cebola branca quando tosse, otite, reumatismo, líquen, bem como picadas de insetos.

Danos da cebola branca e contra-indicações

Cebola branca pode ser prejudicial se você tiver intolerância individual ao produto. Se consumir este vegetal em pequenas quantidades, não existem outras contra-indicações ao uso deste produto.