سقف
كيفية طبخ أوليفييه مع وصفة الدجاج. سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن

كيفية طبخ أوليفييه مع وصفة الدجاج. سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن

مكونات:

لحم دجاج 300 جرام
البطاطس 300 غرام
جزر 150 جرام
خيار مخلل 200 غرام
البازلاء المعلبة. 300 غرام
بصل 200 جرام
بيضة 2 قطعة
مايونيز 200 جرام

مقاييس وزن المنتج

يُسلق لحم الدجاج ويُقطع جيدًا.
تُسلق البطاطس والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يغلي ويقطع البيض.
قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
يقطع البصل.
في وعاء السلطة، اخلطي بعناية اللحوم والبيض والبطاطس والجزر والخيار والبازلاء والبصل. أضف المايونيز والملح، مزيج.

أضف تعليق إلغاء الرد

تعليقاتك:

أوافق على الخيار الطازج - ولكن يمكنك وضع كل من الخيار المملح والطازج، ما عليك سوى تقشير القشر، ثم يصبح أكثر طراوة، حيث يوجد الخردل في قشر الخيار المملح والطازج.

هل الخيار المخلل مزحة؟ خطأان في كلمة واحدة!

حسب الوصفة: لماذا بحق الجحيم يوجد بيض دجاج في سلطة الدجاج - هل جننت أو شيء من هذا القبيل؟

مرحبًا، السلطة لذيذة جدًا، لكن حاول إضافة خيار مخلل وليس خيارًا طازجًا))) لعق أصابعك

وقمت بطبخه من الديك الرومي والدجاج المدخن ومرة للدواجن أضفت سمك القد المدخن الساخن =) كان الطعم ممتازًا =)

من الصعب حتى الحديث عن "أوليفييه"، فهو طبق معروف في جميع المناسبات، وقد أصبح وطنيًا. أريد فقط أن أقول إن ما أضيف في الأصل إلى سلطة أوليفييه لم يكن النقانق، بل الدواجن. فقط كان لحم الطرائد، بشكل رئيسي طيهوج البندق. وفي ذلك الوقت كانوا يعرفون الكثير عن الطعام! سلطة لحم الدجاج الطري أكثر صحة وألذ من سلطة النقانق!

لقد قمت ذات مرة بتجربة أوليفييه مع الدجاج في إحدى الحفلات وفوجئت - كانت السلطة لذيذة وأكثر طراوة من المعتاد. لن أخاطر بنفسي، لكنني الآن سأطبخ الدجاج، إنه لأمر مدهش - لكنني لا أريد أن آكل المعتاد بعد الآن. فقط مثل هذا!

ما هذا! أوليفييه يأتي فقط مع الدجاج أو اللحم البقري! ما هي النقانق الأخرى؟ أي نوع من الرائحة الكريهة هناك؟ ما هذا الهراء.. إنه فظيع

تم صنعه من النقانق المسلوقة في العهد السوفييتي، عندما كان النقانق عبارة عن نقانق.

نعم سيكون لذيذًا مع أي نوع من اللحوم: لحم البقر والدجاج ولحم العجل واللسان جيد جدًا أيضًا.

2recepta.com

سلطة أوليفييه بالدجاج - وصفة مجربة بالصور

أضف نوعًا مختلفًا من الدجاج إلى مجموعة وصفات سلطة أوليفييه، ومع لحم الدجاج سريع الطهي جدًا! هذه السلطة مناسبة لأي عطلة، وكذلك لقائمة الأسرة اليومية.

إجمالي وقت الطهي – 1 ساعة 0 دقيقة

وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 20 دقيقة

التكلفة - متوسط التكلفة

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 95 سعرة حرارية

عدد الحصص – 6 حصص

طريقة تحضير سلطة أوليفييه بالدجاج

صدر دجاج - 1 قطعة.

بصل - 1 قطعة.

البازلاء الخضراء - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)

خيار - 2 قطعة. أو الخيار المخلل

الشبت - حسب الرغبة

بهارات - حسب ذوق الدجاج

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. للقلي

مايونيز - حسب الرغبة

النعناع - اختياري

اطبخي البطاطس والجزر للسلطة بشكل منفصل عن بعضها البعض. والأفضل من ذلك، خبزها بورق الألمنيوم في الفرن أثناء طهي طبق آخر في نفس الوقت. أو البخار عليه.

لقد قمت بالطهي في وعاء متعدد الطهي على وضع "البخار" في الوعاء العلوي وفي الحامل السفلي. اضبط الوقت على "25 دقيقة" وتحقق بعد الدقيقة 20، أي. قم بوخز الخضار بسكين رفيع أو عود أسنان. إذا كان جاهزًا، فإنه يُثقب بسهولة دون مقاومة ويمكن إيقافه وتبريده. إذا لم يكن الأمر كذلك، دعها تطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

يجب غلي بيض السلطة وتبريده أيضًا.

بالنسبة لبعض السلطات الأخرى، قد يحتوي البيض على صفار غير مطبوخ جيدًا، وهذا لذيذ ومثير للإعجاب، لكن سلطة أوليفييه لا تتطلب سوى الغليان الشديد.

قد تكون هناك شقوق صغيرة في قشر البيض يتسرب من خلالها البروتين إلى رقائق غير شهية أثناء الطهي. لمنع حدوث ذلك، ضع البيض، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة، في ماء مملح، أيضًا في درجة حرارة الغرفة تقريبًا.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي البيض حتى لا يفسد مذاقه وحتى لا يظهر طلاء رمادي غير فاتح للشهية على سطح صفار البيض. ركز على مدة الطهي التالية على نار متوسطة بعد الغليان: للبيض الصغير C2-C3 - 8 دقائق، للحجم المتوسط C1 - 10 دقائق، للبيض الكبير المختار - 12 دقيقة.

ضع البيض المسلوق في الماء المثلج لبضع دقائق، وبعد ذلك سيتم تنظيفه بشكل أفضل.

يأتي لحم الدجاج للسلطة من مجموعة واسعة من لحوم الدجاج ومجموعة متنوعة من المستحضرات: مسلوق أو مطهو على البخار أو مدخن أو مقلي أو مخبوز. أقترح خيارًا سريعًا مع صدر الدجاج.

اغسل وجفف صدر الدجاج. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو قطع بنفس حجم سلطة الخضار ونملحها قليلاً أو نرشها بصلصة الصويا ونرشها بالبهارات. يمكن أن تكون بهارات الدجاج مختلفة تمامًا: خليط الدجاج بالكاري والثوم والفلفل الحلو والأعشاب البروفنسالية والأعشاب الإيطالية.

ضعي قطع صدور الدجاج في مقلاة أو مقلاة بها زيت نباتي ساخن مخصص للقلي.

مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الدجاج ويقلى لمدة خمس دقائق. تشير القشرة ذات اللون البني الذهبي وسهولة قطع القطع باستخدام ملعقة إلى أن لحم الدجاج جاهز. انقل القطع إلى طبق أو وعاء بدلاً من تركها في المقلاة لمنعها من الجفاف.

بالنسبة لسلطة أوليفييه، يتم استخدام البازلاء الخضراء المعلبة بشكل تقليدي وهي لذيذة جدًا ومألوفة... لكنني أنصحك بأخذ ملاحظة واستخدام البازلاء المجمدة لهذه السلطة، والتي تحتاج فقط إلى شطفها وتذويبها في مقلاة ساخنة حتى ناعمة أو في الميكروويف لبضع دقائق.

تعمل البازلاء الخضراء الطازجة، وليس المعلبة، على تحديث طعم السلطة، وكعشب، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع الطازجة المفرومة جيدًا (تتوفر في محلات السوبر ماركت الكبيرة على مدار السنة، وتتمكن بعض ربات البيوت من الاحتفاظ بها في إناء للزهور حتى في الشتاء).

قشر البطاطس والجزر المبردة. يمكن أن يكون البصل بصلًا عاديًا بقشرة ذهبية، بالإضافة إلى اللون الأحمر الحلو أو الأرجواني أو الأبيض العصير. إذا كان طعم البصل قويًا جدًا، قم بتقطيعه وحرقه.

وبدلاً من ذلك، يمكن تخليل البصل بسرعة. للقيام بذلك، يتم تقطيعه جيدًا، ورشه بالملح والسكر حسب الرغبة، وعصره، ورشه بخل التفاح أو خل الفاكهة الآخر. بعد 10-15 دقيقة، يتم تحرير العصير والبصل جاهز لإضافته إلى السلطة.

الجمع بين جميع المكونات في السلطة.

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء أو مقلاة (وليس الألومنيوم). لقد صادفت خيارات حيث يتم بشر الخضروات والبيض لأوليفييه، لكن هذا ليس للجميع وما زلت أوصي بالتقطيع بالسكين.

بعد ذلك أضيفي البصل المجهز والخيار المقطع. يمكن أن يكون الخيار طازجًا أو مملحًا أو مخللًا. يعتبر الخيار المخلل جيدًا بشكل خاص لهذه السلطة، فهو مقرمش بشكل لطيف ولا يفرز الكثير من العصير. يجب فقط تقطيع الخيار المخلل بالعرض إلى 2-3 قطع.

قطع البيض إلى مكعبات، على الرغم من أن القطع في النهاية سوف تتحول إلى أشكال مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنها ليست كبيرة جدًا وتبدو أنيقة إلى حد ما في السلطة.

إزالة الأجزاء الناعمة من أغصان الشبت وتقطيعها جيدًا، ليست هناك حاجة للسيقان والأغصان الخشنة للسلطة.

كل ما تبقى هو إضافة البازلاء الخضراء وقطع الدجاج إلى السلطة والخلط.

إذا كنت ستقدم سلطة أوليفييه على الفور أو في المستقبل القريب، أضف الملح وتبله وحركه على الفور. إذا كنت تخطط لتقديم السلطة في غضون ساعات قليلة أو في اليوم التالي، فلا ينصح بتتبيل السلطة، خاصة مع المايونيز. ليست هناك حاجة أيضًا إلى الملح مسبقًا، وإلا فإنه سيصبح رطبًا. من الأفضل إضافة الملح والتتبيل قبل التقديم.

بالإضافة إلى المايونيز، يمكن أن تكون صلصة هذه السلطة عبارة عن صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز أو القشدة الحامضة مع إضافة الخردل العادي أو الحبيبي.

Menunedeli.ru

سلطة أوليفييه بالدجاج

لقد كانت سلطة أوليفييه مألوفة لكل واحد منا منذ الطفولة. من الصعب تخيل طاولة رأس السنة بدون هذه السلطة التقليدية. ربما يكون لكل عائلة وصفتها المفضلة والمثبتة. غالبًا ما يتم تحضير هذه السلطة بالنقانق المسلوقة أو اللحم المسلوق. سنخبرك في هذا المقال بطريقة تحضير سلطة أوليفييه بالدجاج. كما تبين أنه لذيذ جدًا ومرضي.

وصفة سلطة أوليفييه بالدجاج

فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البطاطس – 400 غرام؛
خيار طازج - 200 غرام؛
خيار مخلل - 200 غرام؛
البيض – 5 قطع؛
مايونيز – 200 جم.

اغسلي البطاطس جيدًا واطهيها في قشرتها حتى تنضج. قم بغلي البيض بقوة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. اطهي شرائح الدجاج حتى تنضج. البطاطا المسلوقة، قشر البيض ومقطعة إلى مكعبات. نقطع الخيار الطازج والمخلل وكذلك شرائح الدجاج بنفس الطريقة تمامًا. تتبل السلطة بالمايونيز وتقدم.

سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن

صدر دجاج مدخن – 1 قطعة؛
بطاطس مسلوقة (متوسطة) – 3 قطع؛
بصل - نصف؛
الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البازلاء المعلبة - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
البقدونس - 1 حفنة؛
الملح والمايونيز - حسب الرغبة.

تقشر البطاطس والجزر وتقطع إلى مكعبات. نحن أيضا نقطع البيض. يُقطع البصل جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي للتخلص من المرارة. نزيل الجلد عن صدر الدجاج المدخن، ونقطعه مثل باقي المكونات. تُمزج جميع المكونات وتُضاف البازلاء المعلبة والمايونيز والملح حسب الرغبة وتخلط.

سلطة أوليفييه بالدجاج - وصفة أخرى

فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البطاطس – 400 غرام؛
جزر - 200 غرام؛
خيار مخلل - 200 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 200 غرام؛
البيض – 3 قطع؛
البصل الأخضر - 1 حفنة؛
مايونيز – 200 جم.

اسلقي الجزر والبطاطس في قشرتها حتى تنضج. نقوم أيضًا بطهي شرائح الدجاج حتى تنضج والبيض المسلوق. قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، وقطع البصل الأخضر ناعما. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز.

سلطة أوليفييه مع الدجاج والتفاح

صدر دجاج - 1 قطعة؛
البيض – 3 قطع؛
البطاطس – 300 غرام؛
مايونيز – 170 جم؛
جزر - 200 غرام؛
خيار طازج – 150 جم؛
خيار مخلل - 100 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 150 غرام؛
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
الخضر - حسب الذوق؛
ملح للتذوق.

اغسلي البطاطس والجزر جيدًا واطهيها مباشرة في قشرتها حتى تنضج. نقوم أيضًا بغلي البيض وصدر الدجاج. قطعي البطاطس، والجزر، والبيض، وصدور الدجاج، والخيار الطازج والمخلل إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر. نقطع التفاح أيضًا إلى مكعبات ونرشه بعصير الليمون حتى لا يغمق. الجمع بين جميع المكونات، إضافة المايونيز والملح والمزيج.

سلطة دايت "أوليفييه" بالدجاج

البطاطس – 300 غرام؛
فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 150 غرام؛
بيض السمان – 10 قطع؛
جزر - 100 غرام؛
خيار طازج - 300 غرام؛
القشدة الحامضة – 170 جم.

قم بطهي البطاطس والجزر على البخار حتى تنضج. طبخ بيض السمان. إذا كان قشر الخيار خشناً فالأفضل تقشيره. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ونضيف البازلاء الخضراء والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ونخلط.

وتختلف سلطة أوليفييه المحضرة وفق هذه الوصفة إلى حد ما عن السلطة التقليدية، إلا أنها صحية أكثر، ويمكن تقديم هذه السلطة للأطفال بشكل آمن.

محتوى السعرات الحرارية في سلطة أوليفييه التقليدية مع الدجاج مرتفع جدًا ويصل إلى حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذا يجب على أولئك الذين يراقبون قوامهم ألا يفرطوا في استخدام هذا الطبق، مثل أي سلطات أخرى بالمايونيز.

Womanadvice.ru

أوليفييه مع الدجاج: وصفة مع الصورة

عندما نسمع كلمة "أوليفييه" نتذكر على الفور العام الجديد، حيث اجتمع الأصدقاء والأقارب على نفس الطاولة، والشمبانيا والأجراس. تقوم كل ربة منزل بإعداد هذه السلطة الشهيرة بطريقتها الخاصة، وغالبًا ما تقوم بتجربة التركيبة وإضافة نكهات جديدة إليها. يمكن تحضير أوليفييه بالدجاج بعدة طرق، وفي هذه المقالة سنصف الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

سلطة رأس السنة التقليدية

لا يزال هناك جدل مستمر حول المنتجات التي تشملها سلطة أوليفييه الكلاسيكية (مع الدجاج). والحقيقة هي أن الوصفة الأصلية كانت تعتمد على مكونات مثل لسان اللحم البقري وطيهوج البندق والكافيار الأسود وما إلى ذلك. بمرور الوقت، ظهرت البطاطس والبازلاء الخضراء والنقانق المسلوقة في السلطة. ومع ذلك، فإن مواطني بلدنا لا ينتبهون لمثل هذه "الأشياء الصغيرة" ويستمرون في تحضير هذا الطبق الرائع بتفسيرهم الخاص. ويفعلون الشيء الصحيح، لأنه من أيدي ربات البيوت الدؤوبات في بعض الأحيان تخرج أطباق رائعة، ليست أسوأ من أوليفييه الكلاسيكي.

كل روسي يعرف طعم هذه السلطة مباشرة. لا يمكن أن تخطئ إذا قمت بطهي طبق تعرفه منذ الطفولة لقضاء عطلة. كان التغيير الوحيد الذي سمحنا لأنفسنا بإجرائه على الوصفة السوفيتية هو استخدام صدور الدجاج بدلاً من النقانق. طبخ:

اسلقي صدر دجاج وثلاث بيضات وحبتين بطاطس وجزرة واحدة حتى تنضج.
قطع الطعام المبرد إلى مكعبات واخلطه في وعاء سلطة كبير.
أضف علبة من البازلاء الخضراء المعلبة وثلاثة مخللات (مقطعة أيضًا إلى مكعبات) ونصف بصلة مقطعة إلى الدجاج والخضروات.
يُملح السلطة ويُتبل بالمايونيز ويُترك قليلاً.

إذا قمت بمضاعفة كمية المكونات في هذه السلطة مرتين أو ثلاث مرات، فيمكنك (كما هي عادتنا) تقديم الطعام للضيوف لعدة أيام. لذلك لا ينبغي تتبيل الطبق بالمايونيز على الفور، بل قبل التقديم مباشرة.

أوليفييه مع الدجاج والتفاح

تختلف هذه الوصفة عن الوصفة التقليدية في احتوائها على الخيار الطازج والتفاح الحامض. ولعل هذا هو السبب وراء تسمية هذا الطبق عادة بـ "السلطة الصيفية". بطريقة أو بأخرى، فإن طعم طبق العام الجديد يستفيد فقط من تغيير المنتجات. وصفة أوليفييه مع الدجاج:

يُسلق صدر الدجاج الطازج في ماء مملح حتى ينضج.
قم بغلي بيضتين مسلوقتين وجزرة واحدة وحبتين من البطاطس في ستراتهم.
قطعي بصلة حمراء وخيارة طازجة كبيرة وبيض وشرائح دجاج منزوعة الجلد والخضروات المسلوقة إلى مكعبات.
قشري التفاحة وأزيلي لبها ثم ابشريها. نقطع البصل الأخضر ناعماً.
أضيفي البازلاء الخضراء واخلطي جميع المنتجات في وعاء السلطة مع الملح والمايونيز.

ضعي أوراق الخس على كل طبق واستخدمي حلقة المعجنات لتوزيع جزء من سلطة الدجاج الصيفية بعناية.

سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن

كما تعلمون، يمكن أن يكون الدجاج المسلوق في السلطة جافًا بعض الشيء، وحتى أغنى المايونيز لا يساعد في إخفاء هذه الحقيقة. لذلك تستخدم العديد من ربات البيوت الدجاج المدخن لتحضير أوليفييه. يتحول الطبق النهائي إلى العصير والعطري، مما يعني أنه يحظى بنجاح كبير بين جميع المشاركين في العيد. وصفة أوليفييه مع الدجاج المدخن:

يُقشر الثدي المدخن من الجلد ويُفصل عن العظام ويُقطع إلى مكعبات.
نقطع البطاطس المسلوقة (ثلاث قطع) وجزرة مسلوقة كبيرة.
نقطع أيضًا نصف بصلة وبيضتين مسلوقتين إلى مكعبات.
أضف نصف علبة من البازلاء الخضراء والملح والمايونيز حسب الرغبة إلى المنتجات المحضرة. تخلط جيدا، واتركها تتخمر قليلا وتقدم.

ليس من الضروري بالضرورة تقديم هذه السلطة للضيوف بالشكل التقليدي - في وعاء سلطة أو في أجزاء. لذلك، على سبيل المثال، يمكنك وضعها في فطائر صغيرة محلية الصنع مصنوعة من العجين أو الجبن وتقديمها مع المقبلات.

أوليفييه حار

المزيج المذهل من اللحوم والمأكولات البحرية في سلطة واحدة لن يترك أي معجب برأس السنة الجديدة أوليفييه غير مبال. وسيساعدك التصميم الأصلي للطبق على جمع الثناء الذي تستحقه. وصفة أوليفييه مع الدجاج:

تُسلق البطاطس والجزر والبيض وشرائح الدجاج حتى تنضج.
يُسلق الجمبري (150 جرامًا) في ماء مملح.
نقطع البصل ونقطع الخضار واللحوم إلى مكعبات.
تُمزج البازلاء الخضراء مع باقي المكونات جيدًا في قدر كبيرة. أضف المايونيز والملح.
ضعي السلطة على شكل مخروط مدبب على طبق مسطح. قم بتزيين الجزء العلوي من شجرة عيد الميلاد المرتجلة بنجمة مقطوعة من طماطم الكرز. ضعي الجمبري الكامل على القاعدة كهدية، ورشي السلطة نفسها بالبصل الأخضر المفروم.

أوليفييه مع الفطر والدجاج

إذا لم تكن قد قمت بتجربة هذه النسخة من السلطة المفضلة لدى الجميع، فننصحك بتحضيرها لعطلتك القادمة. ونحن نؤكد لك أنك لن تندم على ذلك. تحضير أوليفييه مع الدجاج والفطر على النحو التالي:

قم بغلي ساقين من الدجاج في ماء مملح. دعهم يبردوا، افصل اللحم وقطعه إلى مكعبات.
نقطع البصل إلى نصف حلقات وينقع لفترة وجيزة في عصير الليمون.
يقطع 400 جرام من الفطر ويقلى بالزيت النباتي.
قطع خيارتين طازجتين وأربع بيضات وبطاطس مسلوقة وجزر إلى مكعبات.
نخلط جميع المكونات في وعاء السلطة ونضيف البازلاء الخضراء والزيتون المفروم والبقدونس. أضيفي الملح والمايونيز إلى السلطة واخلطيهم جيدًا.

أوليفييه مع بيض السمان

ستبدو السلطة اللذيذة والمزينة بشكل جميل دائمًا رائعة على طاولة عطلتك. لهذا الخيار تحتاج:

تخلط جميع المنتجات وتضاف البازلاء المعلبة والبصل المفروم والملح والمايونيز.

سلطة أوليفييه بالدجاج - ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ هذا الطبق مألوف لنا منذ الطفولة. في السابق، لم تكن هناك عطلة واحدة بدون هذه السلطة. وكان أوليفييه والعام الجديد يعتبران من حيث المبدأ لا ينفصلان. الوقت يمر، ولكن التقاليد تبقى. وفقًا للدراسات الإحصائية، لا يستطيع 89٪ من الروس اليوم تخيل عامهم الجديد بدون أوليفييه.

تقليديا، تتطلب هذه السلطة البطاطس والجزر والبيض والخيار والبازلاء ومكون اللحوم. كقاعدة عامة، يستخدم الجميع النقانق أو لحم الخنزير، لكن لا داعي لقول الكثير لأن هذه المنتجات ضارة. لذلك، يسعد الكثيرون استبدال النقانق بالدجاج. وهذا يجعل السلطة لذيذة وصحية.

لمنع جفاف الدجاج الموجود في السلطة، أضفه إلى الماء المغلي. في هذه الحالة، طهي اللحم لمدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة. هذا سيجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذة.

كيف لطهي سلطة أوليفييه بالدجاج - 15 نوعا

ربما لا يوجد شخص لم يجرب أوليفييه من قبل. هذه سلطة كلاسيكية لرأس السنة الجديدة. اليوم يمكنك أن تجد عدة عشرات من التفسيرات لإعداده، وهذا هو واحد منهم.

مكونات:

صدر دجاج - 500 جم
البيض - 5 قطع.
جزر - 3 قطع.
البطاطس - 4 قطع.
خيار مخلل - 3 قطع.

تحضير:

ضعي البطاطس والجزر في قدر كبيرة، وأضيفي الماء واطهيها لمدة 30 دقيقة من لحظة غليانها. اطهي صدور الدجاج لمدة 15 دقيقة من لحظة غليان الماء. اسلقي البيض بقوة.

عندما تنضج جميع مكوناتنا، نتركها لتبرد.

لنبدأ بالتقطيع. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات. قشري البطاطس والجزر وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار جيدًا. يُملح عصير البازلاء ويُضاف البازلاء إلى السلطة. قشر البيض وقطعه إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات مع القشدة الحامضة.

بالعافية.

تم تحضير هذه السلطة منذ أكثر من جيل، مما يعني أن هناك شيئًا ما فيها، فلنجربها معًا.

مكونات:

صدر دجاج - 400 جم
البطاطس - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
البيض - 3 قطع.
خيار مخلل 3 قطع

تحضير:

الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات. غلي صدر الدجاج في الماء المملح. اسلقي البطاطس والجزر حتى تصبح طرية، ثم اسلقي البيض جيداً.

لجعل الخضار تنضج بشكل أسرع، أضف الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي، وبعد ذلك فقط أضف الخضار.

قطع جميع الخضار إلى مكعبات. تخلط في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

لا يمكن تسمية أوليفييه بطبق غذائي، إذا تم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فقد تبين أنه طبق مرضي تمامًا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وإذا استبدلت النقانق بالدجاج والخيار المخلل بالطازج ستحصلين على طبق لذيذ جدًا وغير دهني.

مكونات:

خيار طازج - 1 قطعة.
البيض - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
فيليه دجاج - 400 جم
البطاطس - 2 قطعة.

تحضير:

اسلقي شرائح الدجاج والبطاطس والجزر والبيض. بعد أن تبرد تماما، تقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.

كلما قللت من تقطيع الخضار واللحوم، أصبحت السلطة أكثر طراوة وألذ.

الآن قم بخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة. يمكنك استخدام المايونيز الطبيعي أو القشدة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية.

بالعافية.

مزيج اللحم والنقانق يمنح هذه السلطة طعمًا جديدًا فريدًا.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم
سجق مسلوق - 150 جم
البيض - 4 قطع.
البطاطس - 4 قطع.
خيار مخلل - 4 قطع.
البازلاء المعلبة - 1 علبة
بصل أحمر - 1 قطعة.
بصل أخضر - 1 باقة
جزر - 2 قطعة.

تحضير:

الخطوة الأولى هي سلق البطاطس والجزر والبيض والدجاج. بينما تغلي المكونات وتبرد، دعونا نقطع بقية المكونات دون إضاعة الوقت.

نقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعماً. قطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة. قشر النقانق وقطعها إلى مكعبات. قشر البيض وقطعه إلى مكعبات. قشر الخضار وقطعها جيدًا إلى مكعبات. سنقوم بفصل الدجاج إلى ألياف.

تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

كل عائلة لديها وصفة خاصة بها لهذه السلطة. يفضل بعض الأشخاص إضافة مكونين من مكونات اللحوم، بينما يقوم البعض الآخر بطهيها مع الروبيان. إليك وصفة جديدة تمامًا وغير عادية.

مكونات:

البطاطس - 4 قطع.
البيض - 4 قطع.
صدر دجاج - 1 قطعة.
خيار طازج - 2 قطعة.
خيار مخلل - 2 قطعة.
جمبري - 100 جم
نبات الكبر - 100 جم

تحضير:

الخطوة الأولى هي سلق البطاطس والبيض والروبيان واللحوم. بعد أن يبرد تماما، قومي بتقشير البيض والبطاطس. نقطع الخيار والبيض والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. تنظيف الجمبري من قشرته. سنقوم بفصل الدجاج إلى ألياف. اخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي نبات الكبر واخلطي كل شيء جيدًا وتبليه بالمايونيز.

لا تمنح التفاحة أوليفييه العصارة فحسب، بل تمنحها أيضًا حموضة لطيفة.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم
البطاطس - 3 قطع.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر. (طازج)
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 4 قطع.
بصل أخضر - 2 عنقود
البازلاء المعلبة - 1 علبة

تحضير:

اسلقي البيض والبطاطس والجزر حتى تنضج بالكامل.

يقوم العديد من الأشخاص بطهي جميع المكونات في مقلاة واحدة لهذه السلطة. لا توجد طريقة لانجاز ذلك. أثناء الطهي، قد ينفجر البيض، ثم سيأخذ البروتين كل الأوساخ من الخضار.

تُخبز شرائح الدجاج في ورق القصدير في الفرن على حرارة 180 جرام حتى تنضج.

نقطع البصل الأخضر ناعماً. قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. ولمنع تحوله إلى اللون الأسود، رشيه بعصير الليمون. نقطع الخيار جيدًا. نقطع البطاطس والجزر والبيض والدجاج إلى مكعبات. نقطع الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

لا تكتمل أي عطلة بدون هذه السلطة، وإذا كنت مبدعًا قليلاً، فقد يكون الأمر مختلفًا في كل مرة.

مكونات:

فيليه دجاج - 400 جم
البطاطس - 3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
بصل أبيض - 1 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
جذر الكرفس - 50 جم
نبات الكبر - 50 جم
بيض السمان - 4 قطع.

تحضير:

تقليديا، يتم غلي الخضروات لهذه السلطة في الماء المملح حتى تصبح طرية. ونتيجة لذلك، فإنها تحصل في نهاية المطاف على اتساق ناعم، وأحيانا تنهار.

لتجنب الملمس الناعم للخضروات، يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات بالحجم المطلوب، ثم غليها في الماء المملح.

بعد وضع الخضار المقطعة في الماء المغلي، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 25 دقيقة.

نقطع جذر الكرفس إلى مكعبات ونضيفه إلى وعاء السلطة.

تقلى صدور الدجاج في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق على كل جانب. نقطع البصل والخيار ناعماً ونضيفهما إلى الكرفس.

دع الخضار والدجاج يبرد. ثم نقطع الدجاج ناعماً. اسلقي بيض السمان واقطعيه إلى نصفين. أضيفي نبات الكبر واخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة وتبليها بالمايونيز.

بالعافية.

ظهر مؤخرًا خيار تحضير سلطة أوليفييه مع الفطر. تجدر الإشارة إلى أن السلطة لم تتغير فحسب، بل أصبحت أيضا أكثر إرضاءً.

مكونات:

فيليه دجاج - 400 جم
الفطر - 300 جم
البطاطس - 4 قطع.
بيض الدجاج - 4 قطع.
خيار مخلل - 4 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
البازلاء المعلبة - 1 علبة
بصل - 1 قطعة.

تحضير:

يُسلق البيض والجزر والبطاطس والدجاج في ماء مملح حتى ينضج. نقطع البصل والخيار جيدًا. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في قليل من الزيت.

بعد أن تنضج المكونات وتبرد، نقطعها إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.

انتباه! أضف الفطر إلى السلطة فقط بعد أن يبرد تماما، وإلا فإنه سوف يفسد بقية المكونات.

بالعافية.

لم يكن هناك مطعم واحد في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لا يقدم سلطة Stolichny Olivier. هذا هو نوع مختلف من سلطة رأس السنة الأكثر شعبية، والتي يتم إعدادها بدون الجزر والبازلاء.

مكونات:

دجاج - 300 جم
البيض - 4 قطع.
خيار مخلل - 2 قطعة.
بصل أخضر - 150 جم

تحضير:

أولاً، قومي بسلق البطاطس والبيض والدجاج، وبعد أن تبرد تماماً قومي بتقطيع المكونات إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات.

تخلط جميع المكونات مع المايونيز.

بالعافية.

تتضمن النسخة التقليدية من الوصفة خلط جميع المكونات في وعاء السلطة. ومع ذلك، فإن العالم لا يقف ساكنا.

مكونات:

البطاطس - 3 قطع.
جزر - 3 قطع.
خيار مخلل - 2 قطعة.
صدر دجاج - 300 جم
بصل - 1 قطعة.
البازلاء الخضراء - 1 علبة
البيض - 3 قطع.

تحضير:

اسلقي الخضار والبيض وصدر الدجاج.

دعونا نخلل البصل. للقيام بذلك، قم بتقطيع الخضروات الجذرية جيدًا، وضعها في وعاء سلطة عميق، صب الماء المغلي فوقها، أضف السكر والخل والملح. دعونا نتبل لمدة 25 دقيقة.

قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

بمجرد أن تبرد المكونات المطبوخة، فلنبدأ بالتقطيع. قشر البطاطس والجزر والبيض وابشرها على مبشرة خشنة. سنقوم بفصل الدجاج إلى ألياف.

ننشر المكونات في طبقات وننشر كل طبقة بالمايونيز.

ضعي الدجاج في الطبقة الأولى، ثم البطاطس التي تحتاج إلى الملح والفلفل، ثم الخيار المخلل، والجزر، والبصل، والبيض. رش البازلاء على القمة.

بالعافية.

نسخة أصلية لتحضير سلطة العيد التقليدية.

مكونات:

الذرة - 1 علبة
دجاج - 400 جم
البطاطس - 3 قطع.
البيض - 6 قطع.
خيار مخلل - 2 قطعة.
بصل أخضر

تحضير:

لنبدأ في تحضير السلطة بتحضير المكونات. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي الدجاج والبطاطس والبيض. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس والبيض وقطعيهما إلى قطع صغيرة. نقطع الدجاج جيداً. ضعي الذرة في مصفاة لتصريف العصير. نقطع البصل الأخضر ناعماً.

بالعافية.

تنوع مكونات اللحوم في السلطة يحسن مذاقها، خاصة عندما يتعلق الأمر بأوليفييه.

مكونات:

البيض - 5 قطع.
صدر دجاج - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
جمبري مقشر - 150 جم
نبات الكبر - 100 جم
خيار مخلل - 100 جم
خيار طازج - 2 قطعة.
لسان البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
أوراق الخس - 1 حفنة
الكافيار الأحمر - 100 جم
الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية. قشر الجزر والبصل والكرفس. املأ اللسان بالماء واتركه يطهى. قبل نصف ساعة من تحضير اللسان، أضيفي البصل والجزر والكرفس إلى المرق.

لن يؤدي طهي اللسان والخضروات معًا إلى تحسين طعم مكونات اللحوم فحسب، بل سيحول المرق أيضًا إلى قاعدة ممتازة للحساء المستقبلي.

يقلى صدر الدجاج على كلا الجانبين، ثم يرش بالبهارات أولا. اسلقي البيض والروبيان. قطع مكونات اللحوم المبردة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البيض أيضًا إلى مكعبات. يجب تقطيع الخيار الطازج والمخلل. نقطع الجزر المطبوخ جيدًا.

اغسلي أوراق الخس، وجففيها، ثم قومي بتمزيقها.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. تزيين السلطة بالكافيار.

بالعافية.

لماذا يقوم الجميع بتجربة مكونات سلطة أوليفييه، لكن القليل منهم يجرؤون على تغيير الصلصة؟ ويجب تغيير هذا الوضع بشكل عاجل.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم
الجزر - 1 قطعة.
خيار مخلل - 100 جم
البازلاء المعلبة - 1 علبة
البطاطس - 4 قطع.
البيض - 2 قطعة.
زيت زيتون - 150 مل
الثوم - 2 أسنان.
عصير ليمون - 80 مل
صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

يُسلق البيض والبطاطس والجزر ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات. نقطع الخيار جيدًا.

دعونا نجهز الصلصة. يُمزج صفار البيض مع الثوم والفلفل والملح ويُخفق بالمضرب. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي زيت الزيتون. ستبدأ الصلصة في التخفيف والتكثيف. اعصري عصير ربع ليمونة واخفقيها مع الصلصة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة.

بالعافية.

أضف الزيتون إلى أوليفييه واحصل على طعم جديد تمامًا.

مكونات:

صدر دجاج - 300 جم
زيتون منزوع النوى - 100 جم
البازلاء المعلبة -100 جم
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 1 قطعة.
البطاطس - 4 قطع.
البيض - 4 قطع.
الجزر - 1 قطعة.

تحضير:

اسلقي صدور الدجاج والبطاطس والجزر والبيض. بارد وقشر جميع المكونات. قطع الخضار والبيض إلى مكعبات. ضعي البازلاء في مصفاة لتصريف العصير الزائد. نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة. نقطع الزيتون إلى نصفين.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

أوليفييه بالأعشاب هو نسخة جديدة من السلطة التقليدية التي يعرفها الجميع.

مكونات:

البيض - 3 قطع.
البطاطس - 3-4 قطع.
جزر - 2 قطعة.
خيار طازج - 1 قطعة.
خيار مخلل - 1 قطعة.
بصل أخضر - 2 عنقود
الشبت - 1 حفنة
لحم دجاج مسلوق - 300 جم
البازلاء المعلبة

تحضير:

لتحضير هذه السلطة، عليك غلي الدجاج والبيض والبطاطس والجزر مسبقًا.

افصل لحم الدجاج إلى ألياف. نقطع الخضر ناعما. البيض والخيار والبطاطس مقطعة إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل.

بالعافية.

الخطوة 1: تحضير شرائح الفيليه للسلطة.

يجب إذابة شرائح الدجاج أو صدرها إذا كانت مجمدة. بعد ذلك يتم غسل اللحم جيداً في الماء. نملأ قدرًا بالماء، ونغمس الدجاج فيه، ونضعه على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، تحتاج إلى الملح قليلا. قم بطهي شرائح الفيليه أو الثدي لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. بعد مرور الوقت، عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من المرق في طبق واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة. لا تسكبي مرق الدجاج الناتج، بل يمكنك تبريده ووضعه في الثلاجة، واستخدامه حسب الحاجة لتحضير أطباق أخرى.

الخطوة 2: تحضير المكونات لأوليفييه.

اغسلي البطاطس والجزر جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ. ضعي الخضار في قدر واملأها بالماء البارد. ضعي المقلاة على النار واطهي الخضار حتى تنضج. يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس والجزر بطريقة بسيطة: ما عليك سوى ثقب الخضار بسكين صغير أو شوكة. إذا شعرت أن الخضار طرية وسهلة الثقب، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة البطاطس والجزر الجاهزة من الماء المغلي، وتبريدها وقشرها. نقوم أيضًا بغسل بيض الدجاج ونضعه في قدر صغير، ونملأه بالماء البارد حتى يغطى كل البيض بالماء. نترك البيض يطهى على نار متوسطة. لمنع البيض من التشقق أثناء الطهي، أضف قليلًا من الملح إلى الماء. اطهي البيض لمدة 6-10 دقائق حتى ينضج الصفار جيدًا. بعد ذلك، أخرج البيض من الماء المغلي واغمسه في الماء البارد أو تحت مجرى مائي لبضع دقائق. هذا سيجعل من السهل إزالة القشرة من البيض. قشر كل البيض وقم بتبريده في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: قطع مكونات السلطة.

يجب تقطيع لحم الدجاج المطبوخ إلى أكواب متوسطة الحجم متطابقة باستخدام سكين حاد. يتم أيضًا تقطيع البطاطس والبيض والجزر إلى مكعبات متساوية. افتح علبة البازلاء الخضراء المعلبة وصفي التتبيلة منها. صب البازلاء نفسها في وعاء مع مكونات أوليفييه الأخرى. يجب غسل الخيار المخلل أو المخلل بالماء وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد عصرها قليلاً بيديك لإزالة العصير الزائد، ضعيها في السلطة. يجب تقشير البصل وغسله. وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم خلط جميع المنتجات الموجودة في السلطة جيدًا، حيث يُملح أوليفييه ويُتبل بالفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 4: قدمي سلطة أوليفييه مع الدجاج.

نضع المايونيز ذو المذاق المحايد أو القشدة الحامضة الدهنية وغير الحمضية في وعاء مع السلطة ونخلطها جيدًا. يجب أن تشبع الضمادة محتويات أوليفييه بالكامل بالتساوي. ننقل جزءًا من الطبق إلى وعاء السلطة ونزينه بالأعشاب الطازجة. قدمي سلطة اللحم العطرية على الطاولة. بالعافية!

إذا كنت لا تأكل البصل، أو أنها ليست في مكانها، فيمكنك الاستغناء عنها بسهولة عند إعداد السلطة. سيبقى "أوليفييه" لذيذًا بدون البصل.

يتم تقطيع أوليفييه الكلاسيكي إلى نفس المكعبات تمامًا، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة التفرد والتنوع إلى الطبق، فيمكن تقطيع المكونات بأي طريقة مناسبة، على سبيل المثال إلى شرائح.

يمكنك طهي الخضار للسلطة في غلاية مزدوجة، إذا كان لديك واحدة، فسوف تحتفظ بالفيتامينات والصفات المفيدة إلى حد أكبر.

يمكن تقليل وقت تحضير السلطة بشكل كبير إذا قمت بتقطيع المكونات باستخدام محضرة الطعام، إذا كان لديك واحدة في مطبخك.

مألوفة لكل واحد منا منذ الطفولة. من الصعب تخيل طاولة رأس السنة بدون هذه السلطة التقليدية. ربما يكون لكل عائلة وصفتها المفضلة والمثبتة. غالبًا ما يتم تحضير هذه السلطة بالنقانق المسلوقة أو اللحم المسلوق. سنخبرك في هذا المقال بطريقة تحضير سلطة أوليفييه بالدجاج. كما تبين أنه لذيذ جدًا ومرضي.

وصفة سلطة أوليفييه بالدجاج

مكونات:

فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البطاطس – 400 غرام؛
خيار طازج - 200 غرام؛
خيار مخلل - 200 غرام؛
البيض – 5 قطع؛
مايونيز – 200 جم.

تحضير

اغسلي البطاطس جيدًا واطهيها في قشرتها حتى تنضج. قم بغلي البيض بقوة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. طهي حتى الانتهاء. البطاطا المسلوقة، قشر البيض ومقطعة إلى مكعبات. نقطع الخيار الطازج والمخلل وكذلك شرائح الدجاج بنفس الطريقة تمامًا. تتبل السلطة بالمايونيز وتقدم.

سلطة أوليفييه مع الدجاج المدخن

مكونات:

صدر دجاج مدخن – 1 قطعة؛
بطاطس مسلوقة (متوسطة) – 3 قطع؛
بصل - نصف؛
الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البازلاء المعلبة - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
البقدونس - 1 حفنة؛
الملح والمايونيز - حسب الرغبة.

تحضير

سلطة أوليفييه بالدجاج - وصفة أخرى

مكونات:

فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البطاطس – 400 غرام؛
جزر - 200 غرام؛
خيار مخلل - 200 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 200 غرام؛
البيض – 3 قطع؛
البصل الأخضر - 1 حفنة؛
مايونيز – 200 جم.

تحضير

سلطة أوليفييه مع الدجاج والتفاح

مكونات:

صدر دجاج - 1 قطعة؛
البيض – 3 قطع؛
البطاطس – 300 غرام؛
مايونيز – 170 جم؛
جزر - 200 غرام؛
خيار طازج – 150 جم؛
خيار مخلل - 100 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 150 غرام؛
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
الخضر - حسب الذوق؛
ملح للتذوق.

تحضير

سلطة دايت "أوليفييه" بالدجاج

مكونات:

البطاطس – 300 غرام؛
فيليه الدجاج - 300 غرام؛
البازلاء الخضراء المعلبة - 150 غرام؛
بيض السمان – 10 قطع؛
جزر - 100 غرام؛
خيار طازج - 300 غرام؛
القشدة الحامضة – 170 جم.

تحضير

قائمة المنتجات لا تختلف عمليا عن المعتاد، باستثناء مكون اللحوم. من المناسب تمامًا وضع وجبة خفيفة مع صدر غذائي على طاولة العام الجديد، وبالتالي الحفاظ على التقليد والتأكيد على الجو الاحتفالي. يمكن القيام بذلك بسرعة إذا وصل الضيوف فجأة. ليست هناك حاجة لعرض الخطوات بالصور، فكل شيء بسيط للغاية.

مكونات

خيار (يمكنك استخدام كل من الطازج والمخلل) - 5 قطع؛
البطاطس - 5-6 قطع؛
بيضة - 4-5 قطع؛
الجزر - 2-3 قطع؛
الدجاج (للسلطة من الأفضل تناول اللحوم البيضاء، أي الثدي) - 500-600 جم؛
البازلاء المعلبة - 1 علبة؛
مايونيز - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى طهي المكونات التي تحتاجها: البطاطس والجزر والبيض. يمكنك وضع جميع المكونات في مقلاة واحدة، لكن لا تنس أن البيض يستغرق وقتًا أقل بكثير في الطهي مقارنة بالبطاطس والجزر.
يتطلب الدجاج أيضًا طهيًا إضافيًا. يمكنك إما غليها أو طهيها في مقلاة.
في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الخيار إلى مكعبات متساوية الحجم.
عندما يتم طهي البطاطس والجزر والبيض، يجب أيضًا تقطيعها. نحن نفعل نفس الشيء مع الدجاج، على الرغم من أنه على الأرجح لن يتحول إلى مكعبات.
ضعي المكونات المفرومة في وعاء واحد، وأضيفي البازلاء هناك، ثم صفي السائل من الجرة مسبقًا.
قبل التقديم يفضل تركه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. ولا تنس إضافة الملح والمايونيز إلى السلطة حسب الرغبة.

هذا الإصدار من Olivier مناسب لأولئك الذين يشعرون بالملل من الوصفة الكلاسيكية - سلطة الدجاج ليست مغذية من حيث السعرات الحرارية مثل النقانق أو لحم الخنزير.

في مذكرة

إذا قمت بملء الوجبة الخفيفة بالكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز، فإن 100 جرام من المنتج سوف تحتوي على 104 سعرة حرارية فقط.

مع صدر الدجاج و الفطر

تختلف وصفة سلطة أوليفييه هذه فقط في أنها تحتوي أيضًا على الفطر بالإضافة إلى المكونات المدرجة. من الأفضل تناول الفطر. إذا أمكن، طازجة، وإذا لم يكن من الممكن العثور عليها، فهي مبردة أو مجمدة. يتم استخدام المخللات عند استخدام الخيار الطازج. باختصار، هذه المقبلات تترك مجالًا لخيال المضيفة.

كيفية تحضير سلطة

يُسلق الدجاج في ماء مملح قليلًا، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة بعد أن يبرد.
يقلى الفطر مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق.
ثم ضعي جميع الخضار المطبوخة والمقطعة (الجزر والبطاطس)، مع البيض المسلوق والخيار الطازج، في وعاء واحد.
أضف الدجاج والبازلاء المعلبة والفطر.
قبل وضع السلطة على الطاولة، لا تنس أن تملحها وتتبلها (عادة ما يستخدم المايونيز لهذا الغرض، على الرغم من وجود خيارات أخرى) وتبردها قليلاً في الثلاجة.

الطبق جاهز للتقديم. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البازلاء بالذرة المعلبة.

مع الدجاج المدخن

هذه الوصفة المعدلة قليلاً لسلطة أوليفييه المفضلة مناسبة تمامًا لتلك الحالات عندما لا يكون هناك وقت أو رغبة في سلق الدجاج في المنزل. إذا اشتريت على الفور دجاجًا جاهزًا ، أي الدجاج المدخن ، فلن يكون مذاق السلطة أسوأ ، بل على العكس من ذلك ، ستكتسب ظلالًا جديدة مثيرة للاهتمام. جميع المكونات الأخرى تبقى كما هي.

تحضير

اسلقي البطاطس والجزر والبيض.
بينما تغلي المكونات المذكورة، يمكنك تقطيع الدجاج والخيار.
بعد أن تبرد مكونات السلطة وتنظف، نقوم بتقطيعها أيضًا. تجدر الإشارة إلى أن السلطة ستبدو أفضل وستكون أكثر متعة في تناولها إذا كانت جميع المكعبات بنفس الحجم تقريبًا.
يجب خلط المنتجات المفرومة وتمليحها وإضافتها مع الصلصة - المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب تقديرك الشخصي.
عندما تبرد السلطة قليلاً في الثلاجة وتكون على الطاولة، يمكن تقديمها مع الخضار.

دايت أوليفييه مع فيليه الدجاج وصلصة الزبادي قليلة السعرات الحرارية

إذا كان شخص ما يعتقد أن السلطة التي نحاول تقديمها للعام الجديد غير مناسبة له لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، فإن هذه الوصفة ستكون قادرة على إقناع دعاة النحافة.

استبدلي المايونيز بالزبادي قليل السعرات الحرارية، واستخدمي صدور الدجاج المسلوقة كلحم. قم بإزالة البازلاء المعلبة واستخدم الطازجة أو المجمدة بدلاً من ذلك، فقط تذكر أن تغليها في قدر أو غلاية مزدوجة قبل إضافتها.

وبطبيعة الحال، يجب أن تأخذ الخيار الطازج. وينتج عن ذلك سلطة لذيذة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. هذا أوليفييه لن يضر شخصيتك.

مكونات

البطاطس - 3 قطع؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
البازلاء الخضراء الطازجة - 200 غرام؛
خيار طازج أو برميل - 2 قطعة؛
زبادي - 150 جم؛
خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
الشبت - اختياري.

تحضير

يجب أن تولي اهتماما خاصا للدجاج. من الأفضل استخدام غلاية مزدوجة لتحضيره، حيث يمكنك ببساطة غليه مع إضافة قليل من الملح إلى الماء.
ومن الأفضل أيضاً طهي البطاطس والجزر على البخار، بدلاً من طهيها في مقلاة عادية، كما في الوصفات السابقة. نحن فقط نغلي البيض.
عندما تصبح جميع المكونات جاهزة للأكل، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا ووضعها في طبق مشترك.
الآن دعونا نصل إلى التزود بالوقود. يمكنك استخدام وصفة بسيطة جدًا - ما عليك سوى خلط الخردل مع الزبادي غير المحلى. هذه الصلصة لها طعم مختلف عن المايونيز، لكنها بالتأكيد لن تفسد سلطتنا. إذا رغبت في ذلك، أضف الشبت المفروم ناعما.
قبل التقديم، لا تنسى أن تملح الطبق وتبرد قليلا في الثلاجة.

مع الدجاج المقلي

حسنًا، الوصفة الأخيرة ستكون مرضية بشكل خاص. نأخذ نفس المكونات: الخيار والبطاطس والجزر والبيض والبازلاء الخضراء والمايونيز، ويكون اللحم دجاجًا مقليًا.

تحضير

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طهي الدجاج نفسه. نقلي أي أجزاء من الطير بالزيت النباتي حسب رغبتك، ولا تنسى الملح.
تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُبرد وتُفتت.
نقوم أيضًا بتقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
ثم نقطع الدجاج نفسه ونخلط كل شيء ونتبل بالمايونيز. بعد 20 دقيقة في الثلاجة، تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

لفهم أن الجزر مطبوخ، تحتاج إلى ثقبه بشيء حاد. يجب أن يدخل السكين إلى الخضار بسهولة. من السهل جدًا تقشير الخضار المسلوقة المبردة، وهذا ينطبق أيضًا على البيض.

تختلف هذه الوصفات البسيطة لأوليفييه بالدجاج في الذوق عن النسخة الكلاسيكية، ولكنها لذيذة تمامًا وستجذب بالتأكيد خبراء سلطة رأس السنة التقليدية. الحد الأقصى لمحتوى السعرات الحرارية هو 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا ليس كثيرًا، ويرجع ذلك إلى الدجاج المقلي والمايونيز. خذ أي وصفة خطوة بخطوة وقم بالطهي من أجل الصحة. وإذا كنت ترغب في تفتيح الطبق، فاصنع وجبة خفيفة من الحمية الغذائية مع صلصة الزبادي قليل الدسم والخردل.