كيف يشربون القهوة في بلدان مختلفة. الدليل: كيف تختلف القهوة عن دول العالم المختلفة

طبخ

5598

27.08.15 11:08

لقد رسخت القهوة مكانتها كواحدة من المشروبات الثلاثة الأكثر شعبية على وجه الأرض، على الرغم من تاريخها الذي يعود إلى بضعة قرون فقط. تقاليد القهوة حول العالم متعددة الأوجه ومذهلة. لكل أمة موقف خاص تجاه مشروب فريد من نوعه، وتحاول التأكيد على مذاقها، وتجربة مكونات وخيارات إضافية لتخمير السائل المنشط.

يجمع عشاق القهوة المتحمسون، الذين يسافرون حول العالم، معلومات حول المشروبات المختلفة بناءً على حبوب القهوة، ويقارنونها، ويحاولون العثور على الحل الأمثل لهم. قبل تجربة أحد الخيارات المدرجة، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد خلاف حول الأذواق؛ فإن انطباعات بعض المنتجات يمكن أن تكون حية للغاية.

تقاليد القهوة في مختلف البلدان - ملامح طريقة تحضير المشروب

هولندا

لقد كانت واحدة من أولى الشركات في أوروبا التي قامت بتصدير القهوة، لذلك يحظى المشروب بالتقدير والحب هنا. وفقا للهولنديين، يجب أن تكون قوية، مع رائحة غنية بشكل واضح. المشروب المخفف بالحليب أو ذو الطعم الضعيف يسمى "القهوة الخاطئة". سيتم التعامل مع السياح الذين يطلبون منتجًا مماثلاً وفقًا لذلك.

إيطاليا

بلد يعتبر رائد الموضة في مجال القهوة. يقوم الجميع هنا بإعداد الكابتشينو العطري والإسبريسو المنشط بطريقتهم الخاصة. الإيطاليون لا يهملون التجارب. ما هي قيمة "اسبريسو رومانو" - قهوة اسبريسو كلاسيكية مع شريحة من الليمون، والتي يجب سحقها في القاع قبل شرب المشروب.

المملكة المتحدة

على الرغم من ولائهم الشديد للشاي، فإن البريطانيين لا يكرهون الانغماس في القهوة. فقط يجب أن تكون طرية مع الكريمة أو بضع قطرات من الويسكي.

بلجيكا

لا يعلم الكثير من الناس أن هذا بلد عشاق القهوة المتحمسين. إذا كنت تصدق الإحصائيات، فإن البلجيكي يستهلك ما يصل إلى ثمانية كيلوغرامات من حبوب البن سنويًا. علاوة على ذلك، يمكنك شربه بأي شكل من الأشكال - بارد أو ساخن، مع الكريمة وأي إضافات أخرى.

النمسا

يحتفظ أصحاب المقاهي النمساوية بسرية وصفات مشروباتهم. تقليديا، هذه القهوة سميكة وقوية مع كومة من الكريمة البيضاء، المخفوقة في رغوة سميكة، ومزينة برقائق الشوكولاتة.

تركيا

هنا يفضلون القهوة السميكة جدًا والغنية بشكل مذهل. بالاشتراك مع الحلويات التقليدية، فإنه يعطي نتيجة فريدة من نوعها.

الهند

كما أن سكان بلد الشاي هذا لم يبقوا غير مبالين بالقهوة. يفضل الهنود تخفيف المشروب بالحليب وإضافة سكر النخيل.

فرنسا

بالإضافة إلى اللاتيه التقليدي، فإن التركيبات غير العادية مثل القهوة مع الملح أو الجبن شائعة هنا.

تقاليد القهوة من جميع أنحاء العالم - الخيارات الأكثر غرابة وغير المتوقعة

فيتنام

تشبه القهوة الفيتنامية حلوى لذيذة تعتمد على صفار البيض والسكر والقهوة الساخنة والحليب المكثف.

فنلندا

كما أن محبي القهوة المحليين هم من الذواقة، فهم يفضلون مشروبهم المفضل مع قطعة من الجبن المميز (أولاً يتم وضع منتج الحليب المخمر في الكوب، ثم يتم سكب القهوة فيه). يتم الاستهلاك بترتيب عكسي - السائل أولاً ثم الجبن.

المغرب

لا يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة حبوب البن بقدر ما يتم الاهتمام بالتوابل. يمكن أن يكون جوزة الطيب والسمسم والفلفل الأسود وخيارات أخرى. يتم طحن جميع المكونات أولاً مع الحبوب، ثم يتم تخميرها.

الأرجنتين

الدولة الوحيدة التي تحب المشروب المعد وفق مبدأ “قطرة قهوة مقابل كوب حليب”.

السويد

من المعتاد هنا إضافة صفار مخفوق وقليل من الروم والسكر إلى مشروب كلاسيكي جاهز وتزيين هذا الروعة بالرغوة الكريمية.

ألمانيا

ويفضل الألمان تناول مشروب مبرد مع عصير الكرز، وغالباً ما يضاف إليه الثلج المجروش.

بعد كل شيء، القهوة مشروب رائع. أدنى انحراف عن الوصفة، وفويلا: وصفة جديدة تمامًا جاهزة. علاوة على ذلك، في العديد من البلدان، ليست طريقة التحضير فريدة من نوعها فحسب، بل أيضًا العرض التقديمي. وفي المقاهي الإيطالية يقدمون قهوة الإسبريسو مع الليمون، وفي فنلندا يضعون أولاً جبن لابلاند في الفنجان، ثم يسكبون القهوة. نؤكد لك أن هذه ليست الطرق الأكثر أصالة. ليس من قبيل الصدفة أننا نعيش في مثل هذا العالم المجنون.

1. الدنمارك

من كان يظن أن الدنماركيين ليسوا متخلفين على الإطلاق عن الإيطاليين من حيث استهلاك القهوة. يبدو أنه في الدول الاسكندنافية الرطبة والباردة يكون من المنطقي أكثر الاحماء مع الشاي أو المسكر. ولكن لا، هم كذلك. إنهم يحملون معهم الترمس ويشربون في المقاهي، على الرغم من أن الأسعار هناك غير إنسانية - فمن الأفضل أن تشرب في المنزل. باختصار، إنهم لا يختلفون كثيرًا عنا. وبالمثل، فإننا نستهلك القهوة بكميات لا تصدق، ونشرب كل شيء بدءًا من اللاتيه وحتى الإسبريسو، ولا نفهم هذا المشروب إلا قليلاً.

لسبب ما، تعتبر القهوة الدنماركية التقليدية عبارة عن قهوة مع الروم والقرنفل والقرفة تسمى "كوبنهاجن". لا يوجد أي من المنتجات تقليدية، ولكن إذا كان في بلدك لا يوجد شيء سوى التوت واللحوم والعرعر، فلماذا لا تستوعب المنتجات الغريبة؟

مكونات:
— قهوة سوداء طازجة - 250 مل؛
- رم داكن - 50 مل؛
- سكر بني (حسب الرغبة)؛
- القرفة - 2 عود؛
- قرنفل؛
- مارشميلو .

تحضير:
يجب أن يقال أن القهوة لا يتم تحضيرها بالطريقة التي قد تتخيلها عند النظر إلى المكونات. تحتاج أولاً إلى تحضير القهوة (يمكنك استخدامها في إبريق القهوة التركية، أو في أي مكان)، ثم اسكبها في قدر، حيث أضف الروم والتوابل والسكر. حرك السائل الناتج واتركه يتشرب. ثم نضعه على النار. تُغلى القهوة (نعم مرة أخرى) ثم تُرفع عن النار فورًا.

نتركها حتى تبرد جيداً وتخمر، ثم نقوم بتسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة. كل ما تبقى هو صب المشروب في وعاء قريب وتغطيته بالمارشميلو والحلم بالجنسية الدنماركية.

لكن يجب أن أعترف أن القهوة مع الآيس كريم والقهوة الأيرلندية تحظى بشعبية أكبر بين الأحفاد. من الواضح أن الذاكرة الجينية لتلك الأوقات التي سخر فيها الإسكندنافيون من جزيرة الزمرد أصبحت محسوسة.

2. البرازيل

لا تشتهر البرازيل بعدد كبير من القرود البرية فحسب، بل تشتهر أيضًا بالقهوة. هنا، على الأقل أعطها للماشية كعلف. يأتي ثلث حبوب البن في العالم من أرض الكرنفالات والأحياء الفقيرة ولاعبي كرة القدم الجيدين.

لكنهم يشربون القهوة هنا بشكل مختلف تمامًا عما نفعله. لديهم مشروب يسمى Cafesinho، والذي يترجم حرفيا إلى "القليل من القهوة". كل ما عليك فعله هو تحضير القهوة وتصفيتها من خلال منخل القماش في أكواب صغيرة. يضاف الكثير من السكر إلى القهوة، وإذا لم تكن كلمة "سكرية" مألوفة لك، فيتم إضافة الحليب المكثف والشراب. ولكن هذا هو بالفعل الانغماس في الذات. الأشخاص الذين ما زالوا يتذكرون الطغمة العسكرية الفاشية يشربون المقاهي مع السكر فقط.

ومن الغريب أن البرازيل تفضل كميات أقل من القهوة والمزيد من الإضافات. ربما يعرف الرجال من مزارع البن شيئًا ما. على سبيل المثال، في القهوة مع الحليب، يتم إضافة الحليب أولا، وبعد ذلك فقط صب القهوة القوية.

قد تفاجئك الطريقة البرازيلية، لكن ما يشربه البوليفيون أقل شبهاً بالقهوة. شيء مثل لاغريما الأرجنتينية. رائحة برية ضعيفة جدًا تشبه الماء بنكهة القهوة. إنهم فقط يخففون الشراب لدرجة أن الأوروبيين لا يستطيعون فهمه.

3. كولومبيا

ترتبط كولومبيا والقهوة ارتباطًا وثيقًا. هنا، وفقا للعديد من الخبراء، تزرع أفضل الفاصوليا في العالم. ويشربونه هنا بشكل طبيعي وليس كما هو الحال في الدول المجاورة. والكثير مما انعكس حتى في الأدب المحلي.

فتح الكولونيل العلبة فوجد أنه لم يبق فيها أكثر من ملعقة صغيرة من القهوة. رفع القدر عن النار، ورش نصف الماء على الأرضية الترابية، ثم بدأ بكشط العلبة، ونفض آخر حبات القهوة الممزوجة برقائق الصدأ داخل الوعاء.

هذا مقتطف من القصة التي أعطت الاسم للأغنية الأكثر شعبية لمجموعة Bi2، "لا أحد يكتب إلى العقيد". ومن لا يعرف، فقد كتبه العظيم. لكن في الحقيقة القهوة الكولومبية لا تصنع بإضافة الصدأ بل بإضافة الشوكولاتة. وقبل أن تقرأ الوصفة، ضع في اعتبارك شيئًا واحدًا: لا يمكن تحضير القهوة الكولومبية إلا من القهوة المزروعة في كولومبيا.

مكونات:
— القهوة – 8 جم؛
— ماء – 150 مل؛
- سكر - حسب الرغبة؛
— حبوب البن – ​​6 قطع؛
- شوكولاتة - 10 جم.

تحضير:
نذوب الشوكولاتة ونغمس حبات القهوة فيها، ثم نضعها في الثلاجة حتى يتماسك التزجيج.

سخني الترك وأضيفي القهوة والسكر ودفئيهم لمدة 20 ثانية قبل إضافة الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى تظهر علامات الغليان الأولى.

يرفع عن النار ويصب في أكواب. قبل التقديم، ضعي حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة في طبق. تأكد من تقديم كوب من الماء البارد مع قهوتك.
لتعزيز نكهة المشروب، تأكد من تناول رشفة من الماء البارد قبل احتساء قهوتك.

4. فيتنام

وصرخ قائلاً: "صباح الخير فيتنام". كيف يبدأ الصباح في فيتنام؟ من إصلاح الدراجة وفنجان من القهوة المنعشة. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة هنا ويتم تحضيره بطريقة خاصة.

على سبيل المثال، يتم وضع الحليب المكثف المنتشر هنا أولاً في قاع الكوب. لهذه الأغراض، توصلوا إلى زجاج حشو خاص، يشبه غربال المطبخ المعدني: زجاج حديدي مثقوب تُسكب فيه القهوة. ثم يتم ترطيب المسحوق بالماء المغلي وضغطه وسكبه بالماء المغلي. يتم صب الماء تدريجيًا من خلال الثقوب وفي غضون 2-3 دقائق (حسب الطحن) ينتهي به الأمر في الكوب. حتى أن هؤلاء الأوغاد يخمرون القهوة بطريقة ماكرة.

إذا كان العثور على كوب به ثقوب يمثل مشكلة بالنسبة لك، فتذكر قهوة شعبية أخرى في فيتنام. أيضا مع الحليب المكثف ولكن مع إضافة بيضة.

مكونات:
- صفار بيضة واحدة؛
- البن المطحون - 3 ملاعق صغيرة؛
- حليب مكثف - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:
تحضير كوب صغير من القهوة. يخفق صفار البيض مع الحليب المكثف حتى يصبح خليطًا رغويًا رقيقًا، ثم يُسكب في ملعقة كبيرة من القهوة المخمرة بالفعل ويُخفق جيدًا مرة أخرى. أضف بقية القهوة والشراب. أو حتى نأكل، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

5. هونج كونج

لقد كانت هونج كونج دائما مختلفة عن بقية دول آسيا، وحتى عن الصين. ومع تجربتها للتأثير الهائل للحضارة الغربية، فقد استوعبت النكهة الآسيوية مع التطبيق العملي الإنجليزي. ينعكس هذا المزيج الإنجليزي الصيني البسيط في المطبخ. يتم خلط الشاي الصيني التقليدي أولاً مع الحليب بالطريقة الإنجليزية، وبعد ذلك فقط مع القهوة، وهو شائع بين الأوروبيين. نعم، نعم يا صديقي، إنهم لا ينفصلون، بل يخلطون مشروبين في مشروب واحد. الطبخ طويل وممل، ولكن الطعم غير عادي.

مكونات:
— الشاي الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أو 4 أكياس؛
- قهوة؛
- الحليب مع السكر، أو الحليب المكثف.
- ثلج (اختياري).

تحضير:
ضعي الماء والشاي (أكياس أو مصفاة) في قدر صغير به ماء بارد وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يرجى ملاحظة أن الماء لا ينبغي أن يغلي.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الحليب المكثف (أو الحليب مع السكر) ثم عودي إلى الموقد. الآن يجب أن يغلي المشروب، وبعد الغليان، يطهى لمدة 3 دقائق.

وفي نفس الوقت نقوم بتحضير القهوة. ببساطة، كما يحلو لك، باستخدام آلة القهوة التركية أو آلة القهوة.

والآن نقوم بخلط المشروبين معًا. يمكنك شربه ساخنًا، أو يمكنك تبريده وإضافة الثلج.

6. تركيا

أصبحت القهوة الأكثر انتشارًا في الإمبراطورية العثمانية. لقد كان أصحاب السيوف الملتوية هم الذين جعلوا المشروب شائعًا جدًا. كان الجمهور الأوروبي، الذي تذوقه في وقت سابق بكثير، حذرًا من الملاط الأسود لفترة طويلة.

الجميع يعرف كيفية تحضير القهوة التركية، أليس كذلك؟ على الرمل حتى يغلي. إذن، هذه وصفة بسيطة، وبما أننا تناولنا وصفات غير عادية، فسننظر في "وصفة المور القديم" نصف المنسية. يبدو الاسم شاعريًا حتى تنظر إلى المكونات: الثوم والعسل. القهوة مع العسل، بعبارة ملطفة، هي طعم مكتسب، لأن طعم تجشؤ النحل (إذا اعتبرنا العسل بطريقة فظة للغاية) مشرق للغاية وزهري بالنسبة لمشروب ذو طابع قوي مثل القهوة.

مكونات:
- البن المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة، أو الأفضل من ذلك العسل.
- ماء؛
- الثوم - 1 بتلة رقيقة؛
- تركي.

تحضير:
أضف بتلة ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة وشفافة تقريبًا إلى القهوة المطحونة. ليست هناك حاجة لدفع قطعة ضخمة بحجم قالب النار. بناءً على الحساب: حصة واحدة - بتلة واحدة. املأ كل هذا الروعة بالماء الساخن، الماء المغلي تقريبا. أوه نعم، يتم تحضير هذا النوع من القهوة فقط في إبريق القهوة التركية، وليس في أي حاوية أخرى.

طهي كالمعتاد حتى يغلي. بعد أن تصبح القهوة جاهزة، اسكبها في كوب وأضف إليها العسل. إذا كان الكوب صغيرا، القهوة، ثم أضف ثلث ملعقة صغيرة فقط. إذا كانت كبيرة، يمكنك وضعها بالكامل. الشيء الرئيسي هو عدم تحريك العسل، والسماح له بالتدفق إلى الجزء السفلي من الكأس. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة سيحدث هذا بسرعة كبيرة. ولكن سيكون من الأفضل أن تأكل هذا العسل كقضمة.

كل شيء على ما يرام في جامايكا، إنهم سعداء ويشربون القهوة مع البرتقال والروم (هذه جامايكا). لنكن صادقين: هذا مشروب فريد من نوعه، وهو ليس للجميع. لكننا سوف نشارك الوصفة.

مكونات:
- قهوة؛
- كريم؛
- سكر؛
- نكهة البرتقال؛
- الروم.

تحضير:
تُخفق الكريمة، وتُمزج مع السكر والقشر، ثم تُترك لتبرد. يترك لفترة طويلة في مكان بارد.

في نفس الوقت نقوم بتحضير القهوة. مرة أخرى، بأي طريقة مناسبة لك. أضف ملعقتين كبيرتين من خليط الكريمة والسكر والقشر إلى فنجان من القهوة. إذا لم تكن روائح البرتقال كافية، يمكنك عصر القليل من العصير. على الرغم من أننا نحذرك على الفور، فسيكون الشيطان. يشرب الجامايكيون قهوتهم مع شرائح البرتقال الطازجة، لذلك هناك الكثير من فيتامين سي.

8. المغرب

ترتبط كلمة "المغرب" وحدها بقوة بالتوابل. ولسبب وجيه: قهوتهم تذكرنا بالبازار الشرقي أكثر من كونها مشروبًا. على الأرجح، بعد هذا المشروب، سوف يحترق فمك، لذا فكر مرتين، حتى في مرحلة اختيار التوابل.

مكونات:
— البن المطحون – 54 غرام؛
- البهارات - 1 جهاز كمبيوتر.
— الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
— بذور السمسم - 12 جم؛
— الهيل – 5 قطع.
- جوزة الطيب - 5 جم؛
— الماء – 0.6 لتر؛
- سكر - حسب الرغبة.

تحضير:
يجب سكب بذور السمسم في الوعاء. تقلى حتى تكتسب لونا ذهبيا.

يجب طحن جميع البهارات في مطحنة القهوة وخلطها مع مسحوق القهوة. أضف القهوة إلى بذور السمسم واملأ الخليط بالماء البارد. أبقيه على النار حتى يبدأ السائل بالغليان.

والآن أهم شيء: عندما يبدأ المشروب في الغليان، ارفعيه عن النار، وأضيفي السكر، وحركيه، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم ضعيه مرة أخرى على النار. ننتظر حتى يبدأ المشروب في الغليان. المبدأ بسيط: كلما كانت القهوة التي تريدها أقوى، كلما زادت كمية الغليان التي يجب أن تبقى على قيد الحياة.

كيف يشربون القهوة في بلدان مختلفة: 10 مشروبات قهوة لم تكن تعرفها.

ومن الغريب أنهم لا يشربون فقط قهوة أمريكانو السوداء أو الكابتشينو أو اللاتيه على كوكبنا. يتم تحضير هذا المشروب اللذيذ بأكثر الطرق غرابة. كيف وأين، اقرأ أدناه!

1. فيتنام: قهوة البيض

نعم عيناك لا تخدعك! إنها قهوة البيض! كيف يتم إعدادها؟ نخفق صفار البيض مع الحليب المكثف حتى يصبح رغوياً، ثم نضيف القليل من القهوة المخمرة ونستمر بالخفق. تُسكب القهوة في الكوب ويُضاف خليط البيض والقهوة فوقه. يجب أن يكون لذيذ!

2. القهوة الفنلندية بالجبن: كافوست

خصوصية هذه القهوة هي إضافة قطعة من الجبن إليها. يتم صنع الجبن في المنزل من الكريمة والحليب والجبن. ثم ينضج الجبن لبعض الوقت. بعد هذه الخطوات البسيطة، يحصل الفنلنديون دائمًا على قطعة من الجبن لقهوتهم الصباحية.

3. إيطاليا: إسبرسو رومان

نوصي بالتأكيد بتجربة هذه القهوة إذا كنت تمر عبر إيطاليا. الحيلة هي أن الإسبريسو مغطى بقطعة من الليمون أو قشر الليمون، والغرض من ذلك هو الشعور بنضارة الحمضيات مع كل رشفة.

4. البونبون الاسباني

لتحضير هذه القهوة يتم استخدام نوعين من الحليب: الحليب العادي والحليب المكثف. لذلك لا يجب إضافة السكر إلى هذه القهوة.

5. القهوة الحارة من المغرب

يضيف المغاربة العديد من التوابل عند صنع القهوة: جوزة الطيب، الفلفل، بذور السمسم، إلخ.

6. القهوة والشاي (!) من هونج كونج

"حسنا، هذا كثير جدا!" - ستقول وستكون على حق! لأن هذه قهوة سريعة التحضير عادية مصنوعة من أكياس يمكن التخلص منها وممزوجة بالشاي!

7. ألمانيا: الفريسي

لإعداده، تحتاج إلى القهوة المخمرة والروم والكريمة المخفوقة.

8. السنغال: مقهى توبا

يتم تحضير قهوة توبا عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة والمختلطة والفلفل الأسود والقرنفل. تماما مثل القهوة المغربية، ننصح بشرب هذا المشروب فقط لمن تثق في معدته.

9. جامايكا: قهوة برتقالية

يبدأ الجامايكيون يومهم برائحة القهوة الفاكهية، وهي مزيج متناغم رائع من البرتقال والقرفة والقهوة.

10. المكسيك: مقهى ديل أولا

تقليديا، يتم تحضير القهوة المكسيكية في أباريق طينية وتقدم مع حلوى تسمى بيلانسيلو (شيء مثل البهجة التركية). ضعي عود القرفة في فنجان القهوة. يجب أن يكون لذيذا، أليس كذلك؟

لطالما كانت القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. نشربه على الإفطار والغداء وأحيانًا العشاء، ونستمتع بلقاء الأصدقاء لتناول فنجان من القهوة. لكن قلة من الناس يعرفون أن القهوة يتم تحضيرها بشكل مختلف تمامًا في بلدان مختلفة. قررت شركة PeopleTALK رفع حجاب السرية والحديث عن وصفات صنع القهوة من مختلف أنحاء الأرض.

كيف تركي

يعتبر مسقط رأس القهوة الشرق الأوسط. في عام 1555 ق القسطنطينيةتم افتتاح أول مقهى . الجميع يشربون القهوة - من مجرد البشر إلى السلطان.

• 50 جرامًا من الماء النظيف (غير المغلي!).
• 1 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة ناعماً
• السكر حسب الذوق
• تركي صغير

صب الماء النظيف في الترك. ضع السكر في الأسفل إذا كنت تفضل القهوة الحلوة. من المهم القيام بذلك قبل الطهي، لأنه لن يكون من الممكن التحلية والتحريك لاحقًا - فهذا سوف يفسد طعم المشروب. ضعي الترك على النار وقم بتسخين الماء قليلاً. ثم أضف القهوة من نوعك المفضل، ولكن دائمًا ما تكون مطحونة جيدًا. قريبا سوف تظهر رغوة صغيرة. يجب إزالته بعناية ووضعه في كوب.

يجب تحضير فنجان القهوة التركية مسبقًا. للقيام بذلك، صب الماء المغلي فيه وانتظر حتى الاحماء الأطباق. يقولون في الشرق: "القهوة الساخنة في فنجان بارد هي أموال تذهب هباءً". أعيدي الترك إلى النار وسخني القهوة مرة أخرى لكن لا تتركيها تغلي. بمجرد أن تلاحظ أنه على وشك الفقاقيع، قم بإزالة الترك من الحرارة. لا تفوت هذه اللحظة، وإلا فلن تحصل على القهوة التركية. بعد لحظات قليلة، ضع الترك على النار مرة أخرى. قم بهذه الخدعة عدة مرات واسكب القهوة في الكوب. لا تشربه على الفور - فالشرق لا يتسامح مع التسرع. انتظر دقيقة حتى تبرد القهوة قليلًا وتستقر القهوة المطحونة في القاع.

كوريتو إيطالية

الإيطاليون يفعلون كل شيء هاربين، حتى شرب القهوة. في المقاهي روماالقهوة التي تُشرب في البار مباشرة تكلف أقل. ومن الغريب أن التسرع لا يعني السطحية. تقاليد القهوة الإيطالية قديمة قدم التاريخ المدرج. في إيطالياغالبًا ما يُشرب كوريتو في وجبة الإفطار.

• 60 مل اسبريسو
• 30 مل من مشروب الكونياك أو البراندي
• السكر حسب الذوق

اصنع قهوة اسبريسو. وفي الوقت نفسه، يوصي خبراء صناعة القهوة باستخدام قهوة متوسطة الطحن، أي ليست "غبارًا" وليست خشنة تمامًا. صب بعض المسكرات أو البراندي في كوب إسبرسو صغير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر. ومع ذلك، من المهم عدم المبالغة في ذلك، لأن المشروبات المذكورة أعلاه حلوة للغاية. يُسكب الإسبريسو الساخن فوق المسكرات. يشربون كوريتو عمليا في جرعة واحدة - في رشفة واحدة أو رشفتين. ثم تناول القهوة مع كوب من الماء البارد.

اليونانية فاريس جليكوس

دولة أخرى ذات تقاليد القهوة القديمة هي اليونان. طريقة تحضير القهوة تذكرنا إلى حد ما بالطريقة التركية، لكن اليونانيين يشربون القهوة الحلوة إلى حد ما - فاريس جليكوس.

• 100 مل ماء (لحصتين)
• 1 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة ناعماً
• 2 ملاعق حلوى من السكر

كما ذكرنا سابقًا، يقوم اليونانيون بتحضير القهوة بنفس طريقة تحضير الأتراك. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة. لكي تتشكل الرغوة بشكل أكثر سمكًا وأسرع، يجب تقليب المشروب باستمرار. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد ذلك على ذوبان السكر بشكل أسرع. لتعزيز التأثير، أثناء الطهي، يمكنك رفع الترك قليلا فوق النار. بعد التسخين النهائي، ارفعي القهوة عن النار واتركيها في الترك (البريكي باليونانية) لمدة دقيقة أو دقيقتين. صب في أجزاء بحيث يحتوي كل كوب على أكبر قدر ممكن من الرغوة.

قهوة دنماركية

يشرب الدنماركيون فناجين القهوة الخاصة بهم خمس مرات على الأقل يوميًا: في وجبة الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء وقبل النوم. وسكان هذه الولاية الصغيرة القاسية يحملون معهم الترمس طوال الوقت. خمن ماذا يوجد فيه؟ بالطبع! لا يمكنك تدفئة نفسك بالفودكا. أكثر الوصفات الدنماركية هي القهوة مع القرنفل والقرفة.

• 500 مل من القهوة السوداء الطازجة
• 100 مل من الروم الداكن
• 20 جرام سكر بني
• 2 عود قرفة
• نجوم القرنفل
• أعشاب من الفصيلة الخبازية

استخدم قهوة متوسطة التحميص وقليلة التحميص. قم بتحضير المشروب بالطريقة المعتادة (يمكنك استخدام ماكينة الضغط الفرنسية). تشبه عملية صنع القهوة الدنماركية عملية تخمير النبيذ الساخن. اسكبي القهوة المخمرة في قدر صغير. أضف الروم والسكر والتوابل. يقلب ويترك ليخمر لفترة من الوقت. ثم ضعي القدر على نار هادئة. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار على الفور. اترك القهوة لمدة 60-80 دقيقة، مما يسمح لها بامتصاص رائحة ونكهة القرفة والقرنفل. بعد ذلك، يمكنك إعادة تسخين المشروب وتقديمه، وسكبه في أكواب كبيرة وعميقة. يشربون هذه القهوة مع المارشميلو أو البسكويت.

القهوة باللغة الفرنسية

الوصفة الأكثر أناقة من أرقى البلاد. يبدأ صباح كل فرنسي يحترم نفسه بالكرواسون الساخن والقهوة مع الحليب.

• 100 مل حليب
• 100 مل كريمة
• 250 مل ماء
• 4 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة ناعماً
• السكر حسب الذوق

صب الماء في الترك، صب القهوة فيه. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. بينما تبرد القهوة قليلاً، اسكبي الحليب في قدر وأضيفي السكر. يغلي حتى يذوب السكر في الحليب. بعد ذلك، اسكبي الكريمة واخفقي كل شيء بالمضرب. يجب أن تحصل على رغوة حليب جيدة التهوية. صب القهوة والحليب بنسبة اثنين إلى واحد في فنجان قهوة متوسط ​​الحجم. في الوقت نفسه، صب الحليب مع رغوة كريمية من الأعلى، مع تيار رفيع على طول الجدار. القهوة الفرنسية الكلاسيكية للإفطار جاهزة! يمكن لعشاق الحلويات تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة.

كم من الناس - الكثير من الآراء. هناك طرق عديدة لشرب القهوة مثل عدد الأشخاص في العالم.

الولايات المتحدة الأمريكية

يبدأ معظم الأميركيين يومهم بفنجان من القهوة الطازجة. يفعلون ذلك إما في المنزل أو في مقهى قريب. لقد اعتاد معظم الناس على هذا المشروب لدرجة أنهم لا يستطيعون العمل بدونه. غالبًا ما يتم إضافة الحليب والسكر ومواد الحشو الأخرى إليه. يشرب شاربو القهوة الأمريكية دائمًا نفس الأجزاء من المشروب بنفس درجة الحرارة.

المقاهي في الولايات المتحدة الأمريكية هي أماكن التقاء الأصدقاء والمعارف. هنا يمكنك الدردشة وقراءة الكتب والاسترخاء مع كوب من الموكا. يفضل معظم الأمريكيين شرب القهوة الحلوة في أكواب كبيرة. القليل فقط يخففه بالماء أو الحليب.

أثيوبيا

هذا البلد هو مسقط رأس القهوة. تشتهر إثيوبيا بحفل القهوة المعقد للغاية، والذي لا يتبعه سكانها فحسب، بل أيضًا الدول المجاورة. عادة ما يتم تنفيذ الحفل من قبل امرأة شابة باستخدام أطباق عتيقة مصممة خصيصًا لهذا الغرض.

يتم تنظيف حبوب البن الخضراء وتحميصها على نار مفتوحة حتى يتحول لونها إلى اللون البني. ثم يتم سحقهم بمدافع الهاون والمدقة وتخميرهم في ماكينة صنع القهوة مع الماء. بعد ذلك، تُسكب القهوة في الأكواب. اسكبه في جميع الكؤوس مرة واحدة في تيار واحد من ارتفاع متر واحد. يتم تقديم القهوة لأكبر أفراد الأسرة سنًا أولاً، وبعد ذلك يحصل الجميع على المشروب. يتم وضع وجبة خفيفة تقليدية على الفور على الطاولة: المكسرات أو البذور المحمصة. يتم الإشادة بالمرأة التي تقوم بحفل القهوة لمهارتها في تحميص حبوب البن وتخمير المشروب وسكبه في الأكواب.

يتم إضافة بضع ملاعق من السكر إلى كل كوب، حسب الكمية التي تفضلينها. وفي المناطق الريفية، يتم استخدام العسل أو الملح أو الزبدة بدلاً من السكر. في بعض الأحيان يتم تتبيل المشروب بالبهارات مثل الهيل والقرفة.

كيف يشربون القهوة في إيطاليا

إيطاليا هي مسقط رأس ثقافة القهوة. يحظى هنا بشعبية كبيرة ويعتبر منبهًا سريعًا وفعالًا وليس وسيلة للاسترخاء. هناك قائمة كاملة بما يمكنك وما لا يمكنك فعله أثناء شرب هذا المشروب. وتشمل هذه ما يلي:

• يجب تقديم القهوة في درجة حرارة "الشرب" - ساخنة، ولكن بحيث يمكن شربها على الأقل في رشفات صغيرة.
• يجب تقديم الإسبريسو القوي في أكواب صغيرة جدًا.
• يجب شرب القهوة مع الحليب، مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الماكياتو، في الصباح فقط.
• الإيطالي الحقيقي سيشرب القهوة دائمًا وهو واقف. فقط السياح يشربونه أثناء الجلوس.
• لا يذهب عشاق القهوة الإيطالية إلى نفس المقاهي فحسب، بل يفضلون أيضًا تحضير قهوتهم على يد نفس صانع القهوة.
• تفضل السيدات الأكبر سنا، وكذلك الطبقة العاملة، القهوة مع المسكرات في الصباح.
• في المنزل، يجب تحضير القهوة باللغة التركية على موقد غاز، ولا يمكن استخدام آلات القهوة إلا في المقهى.

فرنسا

يبدأ الفرنسيون يومهم بفنجان صغير من قهوة الإسبريسو، ويفضلونه أيضًا على العشاء. لا يحتقرونهم أثناء النهار. من الصباح إلى الليل، تمتلئ المقاهي بالأشخاص الذين لا يشربون مشروبهم المفضل فحسب، بل يعجبون أيضًا بالمنظر من النافذة.

اليونان

في اليونان يحبون مشروبًا يسمى فرابيه. هذه هي القهوة سريعة التحضير مع إضافة الثلج والقليل من الكريمة. تم استخدامه لأول مرة في اليونان. فرابيه هي قهوة منعشة ذات رغوة. هناك العديد من الاختلافات فيه، ولكن الأكثر شيوعًا هو إضافة الآيس كريم والمشروبات الكحولية.

ألمانيا والنمسا

يحب الألمان الاستمتاع بالقهوة والكعك بعد الغداء. يطلقون على هذا النشاط اسم "cafe und kuche"، أي "القهوة والمطبخ". ولكن، بطبيعة الحال، يشربون القهوة ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضا في المؤسسات التي تم إنشاؤها خصيصا لهذا الغرض. تاريخيًا، كانت المقاهي في النمسا وألمانيا مكانًا لتجمع ممثلي المثقفين والثقافة. لطالما حظيت المقاهي بشعبية كبيرة لدرجة أن يوهان سيباستيان باخ كتب ذات مرة أوبرا صغيرة عن فتاة تحب القهوة حقًا.

الصين

يعد الشاي جزءًا لا يتجزأ من هذا البلد، لكن الشباب يفضلون القهوة. يتم تقديم هذا المشروب في بيوت الشاي المشهورة جدًا في كل مكان. ترتبط القهوة هنا بالثروة والرفاهية والحداثة، واللاتيه أكثر شعبية هنا من قهوة الإسبريسو.

الهند

في الهند، تُشرب القهوة مع البهارات أو السكر أو الحليب. يُسكب في أكواب أو أكواب معدنية ويُشرب في المنزل وفي المقاهي.

اليمن

القهوة هنا تسمى "خمر الأنبياء". ويعتقد أنه نما هنا لأول مرة. تقليديا، يرتبط شرب هذا المشروب بالروحانية والدين وهو أحد القيم الثقافية للبلاد.

اليابان

تعتبر اليابان من الدول التي يتم فيها استهلاك القهوة بكميات كبيرة جدًا. بالنسبة لليابانيين، هذه فرصة للبقاء بمفردهم أو الانغماس في محادثات هادئة مع أشخاص متشابهين في التفكير، وهو أمر ذو قيمة كبيرة في المدن ذات الكثافة السكانية العالية في البلاد.

أندونيسيا

في إندونيسيا، يشرب الناس القهوة على الإفطار مع خبز جوز الهند. في المدن الكبرى يحدث هذا في المقاهي الصغيرة جدًا. صحيح، في السنوات الأخيرة، يتم استبدال المقاهي التقليدية الصغيرة القديمة تدريجيا بخطوط المقاهي من الشركات المصنعة الحديثة.

كيف يشربون القهوة في البرازيل؟

في البرازيل يحبون القهوة القوية جدًا والحلوة جدًا. يشربونه طوال اليوم ويقدمونه في أكواب صغيرة جدًا. تُشرب القهوة مع الوجبات وكمشروب مستقل. بالنسبة للأطفال، عادة ما يتم تحضيره مع الحليب ويتم إعطاؤه فقط في الصباح. ويستمر هذا حتى يبلغ الطفل 10 سنوات. وعند بلوغه هذا السن يسمح له بشرب القهوة السوداء بدون حليب مثل البالغين. على الرغم من وجود تأثير قوي جدًا للولايات المتحدة على الموضة وأسلوب الحياة هنا، إلا أنهم لا يأكلون ولا يشربون أي شيء أثناء التنقل. بما في ذلك القهوة.

كيف يشربون القهوة في تركيا؟

في تركيا، يتم طحن القهوة بشكل ناعم جداً، وبعد ذلك يتم تخميرها ويضاف إليها السكر والبهارات. يتم تخمير القهوة على نار هادئة جداً، وعندما يصل الماء إلى الغليان، يُسكب المشروب ذو الرغوة في أكواب صغيرة. هنا يشربونه ببطء حتى تبقى كل الرواسب في القاع. في بعض الأحيان لا تكون القهوة محلاة، ولكن يتم تناول الحلقوم التركي والحلويات الأخرى كوجبة خفيفة.

مصر

في مصر، المشروب الرئيسي هو الشاي، لكنهم الآن يشربون القهوة أيضًا. ويؤكل مع السكر الذي يضاف إليه إما قليلاً أو وسطاً أو كثيراً. في بعض الأحيان لا يضعونها على الإطلاق. لشرب فنجان من القهوة، يتجمع الرجال المصريون في مقهى، حيث توجد أيضًا الشيشة أو ألعاب الطاولة أو الشطرنج. هناك يحبون الجلوس مع الأصدقاء وقضاء وقت فراغهم. القهوة المحلية حمضية إلى حد ما، لأنها مصنوعة من حبوب مزروعة محليا، ولكن يمكن إخفاء هذا النقص بسهولة عن طريق إضافة السكر.

قبرص

القهوة هي المشروب التقليدي في البلاد. تمتلئ كل قرية أو مدينة بالعديد من المقاهي، حيث يجتمع السكان المحليون لقضاء وقتهم مع القهوة وألعاب الطاولة.

القهوة هي المشروب المفضل للمثقفين في جميع أنحاء العالم. إذا كنت ترغب، عند وصولك إلى أي بلد، في الاسترخاء أو التقاعد أو على العكس من ذلك، التواصل مع الأشخاص الأذكياء، فانتقل إلى المقهى!