تورتة الغريبة مع الأشواك. تارت الغريبة مع الشوك تارت المعجنات النفخة مع الشوك
Sloes عبارة عن توت محدد إلى حد ما وليس من الواضح تمامًا في أي شكل يمكن استهلاكه، لأنه لاذع وحامض تمامًا. يمكنك صنع كومبوت أو مربى منه أو ببساطة شطفه وإضافة السكر وتناوله مع الشاي. ولكن يمكنك أيضًا إعداد فطيرة مبشورة بسيطة ولكنها لذيذة. إنه مشابه للكرز، لكن له طعم لاذع قليلاً، غير محسوس تقريبًا.
العجينة القصيرة:
- زبدة - 100 جم
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة.
حشوة:
- بدوره - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة.
إعداد خطوة بخطوة لوصفة الصورة:
نقطع الزبدة بسكين ونطحنها بالدقيق إلى فتات. لا ينبغي أن تكون الزبدة باردة جدًا، لذا أخرجها من الثلاجة قبل 20 دقيقة تقريبًا من الطهي.
قسمها إلى نصفين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً.
اغسل التوت وافصله عن البذور.
ستكون هذه هي المرحلة الأكثر صعوبة في التحضير، حيث يتم عادةً تثبيت العظم بإحكام.
ضعيها في طبقة متساوية على العجينة.
أخرجي الجزء الأصغر من العجينة من الفريزر وابشريها على مبشرة خشنة فوق الحشوة.
ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك للجميع!
في الخريف، تريد أكثر من أي وقت مضى معجنات عطرية لذيذة مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة. هذا هو الوقت المناسب لإعداد جميع أنواع الكعك والفطائر والفطائر. تساعد وفرة وتنوع الفواكه والتوت على تحضير المخبوزات مع مجموعة واسعة من الحشوات. حاول صنع كعكة السلو بقلمي لنفسك ولعائلتك. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من المكونات أو الكثير من الوقت.
تعتبر عجينة الغريبة من أبسط وأرخص أنواع العجين، ولهذا تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. من السهل جدًا التحضير إذا كنت تعرف الأسرار التالية:
- الامتثال لدرجة الحرارة. هذا هو الشرط الأكثر أهمية. يجب تبريد جميع المنتجات، لذا لا يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا. يُنصح بتبريد الأطباق وألا تكون الغرفة نفسها ساخنة جدًا. يجب أن تكون الزبدة صلبة وليست مجمدة.
- الدهون.فقط العجين الدهني يمكن أن يصبح متفتتًا، لذلك لا نحفظه. نستخدم الزبدة عالية الدسم والسمن بكمية كافية. النسبة المثالية هي 1:2 (حصة واحدة من الدهون إلى حصتين من الدقيق).
- تناسق.عند العجن، تتضمن المرحلة الأولى طحن الزبدة مع الدقيق. ينبغي أن تبدو مثل البسكويت أو فتات الخبز. انها مهمة جدا. تساعد الدهون على عدم تشبع الدقيق بالرطوبة، مما يعني أن الغلوتين الموجود فيه، عند دمجه مع السائل، لن يخلق مرونة وصلابة غير ضرورية في هذه العجينة.
- لا تلعب مع النسب.يجب أن يكون هناك دائمًا ضعف كمية الدقيق الموجودة في قاعدة الدهون. سيكون المزيج المثالي هو الزبدة والسمن بنسب متساوية. بهذه الطريقة سوف يتحول المنتج إلى ألذ.
- عجيندليل فقط. بهذه الطريقة يمكنك أن تفهم أن العجينة جاهزة. لا تحركي المكونات لفترة طويلة حتى لا تذوب الزبدة. إذا حدث هذا بالفعل لسبب ما، فأنت بحاجة فقط إلى وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- السكر والبيض.يبدو أن هذا شيء لا يمكن لأي وصفة الاستغناء عنه. ولكن ليس في هذه الحالة. من الأفضل استبدال السكر بالمسحوق، لذلك سيكون الملمس أكثر رملية، وبدلا من البيضة، استخدم صفار البيض فقط، ولكن يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق.
- منتجات المرجعية.من المهم جدًا أولاً خلط جميع المكونات الجافة (الدقيق، السكر البودرة، الفانيلين)، إضافة السمن وبعد ذلك فقط أي سائل (القشدة الحامضة، الماء، إلخ).
- المتداول خارج.العجين البارد فقط مناسب للدحرجة. يجب أن يكون سمك المنتج صغيرًا (يصل إلى 8 مم).
- فرن ساخن.يتم وضع جميع المنتجات فقط في فرن مُسخن جيدًا (180-200 درجة مئوية).
قيم الوصفة
|
أنا من أشد المعجبين بخبز الفطائر، فهي لذيذة وسريعة ومريحة للغاية. واحدة من المفضلة لدي هو هذا فطيرة بريتون. يحتوي فقط على منتجات بسيطة يمكن شراؤها في أي متجر. يمكنك خبز مثل هذه الفطيرة مع أي فاكهة، اليوم لديّ خوخ وسلو. اخبز فطيرة بريتون واستمتع بطعمها الرائع!
مكونات
لتحضير فطيرة بريتون ستحتاج:
بيض - 2 قطعة؛
سكر - 210 جم؛
الكفير - 135 مل؛
زيت عباد الشمس المكرر - 125 مل؛
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق - 210 جم؛
مسحوق الخبز - 7 جم؛
ملح - 3 قرصات؛
فانيلين - 1 جم؛
زبدة لتشحيم المقلاة.
الفواكه (طهيها بالخوخ والسلو) - حسب الرغبة؛
سكر بودرة للرش.
خطوات الطبخ
في كوب، اخلطي الكفير مع زيت عباد الشمس وعصير الليمون، ثم اسكبي هذا الخليط في خليط البيض والسكر، واخلطي المكونات السائلة جيدًا بالمضرب. 
يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة - ويجب أن تتدفق بسلاسة من الملعقة.
دهن قالب بقطر 20-25 سم بالزبدة واسكب العجينة. ضع الفاكهة في الأعلى، منزوعة البذور مسبقًا ومقطعة إلى قطع.
تُخبز فطيرة بريتون لمدة 45-50 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
بعد أن تبرد فطيرة بريتون، يمكنك رشها بالسكر البودرة وتقديمها.
بالعافية!
لم يتبق سوى القليل من الوقت حتى نهاية الصيف، ولا أريد أن يختفي ويأخذ هداياه. أردت حقًا أن أخبز فطيرة سلو، لأن هذا التوت نادرًا ما يكون متاحًا، خاصة عندما يكون هناك توت العليق، والتوت الأسود، والخوخ، والخوخ، ووفرة من التفاح. الشوك عبارة عن توت لذيذ جدًا، لكن له عيبًا واحدًا - يصعب إزالة البذور. قررت أن أصنع فطيرة بالبذور وأحذر أسرتي من تناول الطعام بعناية. إذا كنت تريد بدون بذور، فسيتعين عليك قطعها بسكين.
للفطيرة، قم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.
نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر ونخفقه جيداً بالمضرب.
أضف الزبدة الناعمة إلى الوعاء الذي يجب إخراجه من الثلاجة مسبقًا (حوالي ساعة). تغلب على الكتلة بأكملها مرة أخرى.
يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة المطحونة إلى العجينة.
اخلطي العجينة جيداً. سيكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة جدًا.
دهن قالب سيراميك قطره 22-25 سم بالزبدة، كما يمكنك خبزه في قالب معدني وتغطيته بالرق. اغسل وجفف المنعطف. رتبي حبات التوت على سطح العجينة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي فطيرة الشوك لمدة 40-45 دقيقة. نتأكد من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي، ويجب أن تكون جافة تماماً. نترك الكيك ليبرد ثم نرشه بالسكر البودرة.
نقدم انتباهكم إلى وصفة لفطيرة لذيذة لإضافة مجموعة متنوعة إلى حفل الشاي العائلي.
ستكون كل ربة منزل سعيدة بتركيبة المكونات البسيطة وبأسعار معقولة. كما أنه من السهل جدًا تحضيره. يمكنك بسهولة إرضاء أحبائك بأذواق جديدة مذهلة. ثورن هو التوت لذيذ جدا. إنه رائع للخبز. السلبية الوحيدة هي صعوبة إزالة البذور. هذه الفطيرة عطرية للغاية وطرية ولذيذة للغاية. احفظ الوصفة واطبخها واستمتع بها.
المكونات اللازمة
- 3 بيضات
- 200 جرام زبدة
- 180 جرام سكر حبيبات
- 220 جرام دقيق
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 500 جرام سلو
- سكر بودرة للتزيين
لنبدأ العملية
- بادئ ذي بدء، ضع البيض والسكر المحبب في وعاء منفصل. خفقت كل شيء قليلا.
- ثم أضيفي الزبدة المخففة واستمري في الضرب.
- ثم ننخل الدقيق والبيكنج باودر والقرفة المطحونة. امزج كل شيء جيدًا. والنتيجة هي عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة.
- دهن صينية الخبز بالزيت وسكب العجينة المحضرة.
- اغسل التوت جيدًا وجففه. ثم ضعيها فوق العجينة مع الضغط عليها قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك حفر الأشواك.
- ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المطلوب، نخرج الفطيرة الجاهزة ونتركها لتبرد. ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم.
قد تعجبك أيضًا الوصفة التي ستجدها على موقع أفكار الوصفات الخاص بنا.
بالعافية!
لقد كنت رائعًا خلال عطلة نهاية الأسبوع: لقد فعلت كل ما خططت له. ذهبت أنا وكوليا أيضًا إلى الريف للطيران في منطاد الهواء الساخن، ولكن كان هناك الكثير من الصور من هذه الرحلة، وسأعرضها بشكل منفصل.
زرت يوم الأحد ماشا وديما. ناقشنا حفل زفاف أصدقائنا القادم، ودللنا القطط وديجوس، وشربنا الشاي. وفي الصباح، قمت بخبز الفطائر والكعك: فطيرة الجبن، والتي حققت نجاحًا خاصًا بها مؤخرًا، وفطيرة الشوك.
لم أتمكن من التقاط صورة للفطيرة في المساء، وفي الصباح بقي أقل من نصفها، لذلك ليس لدي صورة للفطيرة خارج الفرن. ولكن هناك صورة من 3 قطع =).
أحب حقًا إعداد الفطائر والكعك المختلفة، وخفق بياض البيض، وعجن العجين - إنها عملية رائعة بالنسبة لي. عند الطهي، أحب دائمًا أن أضع جميع المكونات على الطاولة أولاً، وعندها فقط أبدأ في خلط كل شيء - وبهذه الطريقة لن تضطر إلى تشتيت انتباهك عن العمل بالخلاط =)
والآن أشارككم وصفة الفطيرة - إنها بسيطة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق.
للفطيرة تحتاج:
75 جرام زبدة
150 جرام سكر (3/4 كوب)
3 بيضات
100 جرام كريمة حامضة
160 جرام دقيق (مرة أخرى حوالي 3/4 كوب)
200 جرام سلو
تحتاج أولاً إلى خفق البياض مع نصف كمية السكر حتى تشكل رغوة سميكة وسميكة تشبه المرنغ تقريبًا.
في وعاء منفصل، أخلط الصفار وبقية السكر والقشدة الحامضة والدقيق حتى تصبح ناعمة.
أضيفي البياض بعناية إلى العجينة وحركيه بملعقة، ثم ترتفع الفطيرة ويكتسب العجين طعمًا لزجًا قليلاً، مثل المرنغ نصف المخبوز. أنا حقا أحب هذا الذوق.
بالنسبة للفطيرة، استخدمت سلو لأنه ينمو في منزلنا الريفي، ولكن يمكنك استبداله بالخوخ. تحتاج إلى إزالة البذور من الأشواك وترتيبها بشكل جميل على صينية الخبز. هذه الفطيرة عبارة عن فطيرة مقلوبة، لذا من المهم جدًا ترتيب التوت بشكل جميل.
يُسكب الخليط فوق التوت ويُخبز في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
بالعافية!
وفي يوم الأحد، أحضر الوالدان الكثير من التفاح الحلو والعطري من الداشا. لقد وقفوا في غرفتنا طوال الليل وهدأونا برائحة الخريف والانتعاش.
