أبواب
الزبادي المجمد في المنزل. كيفية تجميد الزبادي: الميزات والأساليب والوصفات والمراجعات

الزبادي المجمد في المنزل. كيفية تجميد الزبادي: الميزات والأساليب والوصفات والمراجعات

في الآونة الأخيرة، اكتسب الزبادي المجمد شعبية كوجبة خفيفة صحية أو بديل للآيس كريم. عرف العالم لأول مرة عن الزبادي المجمد في السبعينيات، لكن المستهلكين لم يعجبهم ذلك الوقت. لم يستسلم المنتجون وقاموا بتحسين وصفة الحلوى الباردة.

في أوروبا وأمريكا يمكنك العثور على مقاهي تقدم الزبادي المجمد. الآن يظهرون في بلادنا.

فوائد الزبادي المجمد

يتم امتصاص الزبادي بسرعة ويساعد على امتصاص الأطعمة الأخرى بشكل أفضل. يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويقوي جهاز المناعة، ويخفض مستويات الكوليسترول ويشبع الجسم بمواد مفيدة، ومن بينها يجدر تسليط الضوء على البروتين، وهو مادة بناء الخلايا والكالسيوم الضروري ل نظام الهيكل العظمي.

الزبادي لا يسبب ردود فعل لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يتم توفير هذا التأثير فقط من خلال منتج حي طبيعي لا يحتوي على عناصر كيميائية، مثل المكثفات أو الأصباغ.

فوائد الزبادي المجمد أقل إلى حد ما من فوائد الزبادي الطازج. يحتوي على ما يقرب من ثلث البروتين وأقل من البكتيريا الحية. وفي الوقت نفسه، يحتوي الزبادي المجمد على سعرات حرارية أكثر من الزبادي الطازج.

يمكن التشكيك في فوائد الزبادي المحضر صناعيًا. تكمن فائدة المنتج في محتوى البروبيوتيك، وإلا فهو يختلف قليلاً عن الآيس كريم. يحتوي الزبادي المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر على الكثير من السكر والدهون والمواد الكيميائية المضافة، لذلك لا يمكن اعتباره طعامًا صحيًا.

الزبادي المجمد لإنقاص الوزن

لن يصبح علاجًا سحريًا ولن يذيب رواسب الدهون، لكنه يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. يحدث فقدان الوزن بالزبادي بسبب انخفاض السعرات الحرارية وقدرة المنتج على تطبيع وظائف الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

هذا الطبق الحلو منخفض السعرات الحرارية مناسب لأولئك الذين لا يستطيعون مقاومة الرغبة في تناول الحلويات، ولكن في نفس الوقت يحاولون مشاهدة شخصياتهم. سيصبح بديلاً لوجباتك الخفيفة المعتادة أو حتى إحدى وجباتك - ويفضل العشاء. يمكن أن يكون الزبادي المجمد الذي لا يحتوي على منتج لأيام الصيام.

لكي يساعدك الزبادي المجمد على إنقاص الوزن ولا يؤدي إلى زيادة الوزن، يجب أن يكون طبيعيًا وقليل السعرات الحرارية ويحتوي على الحد الأدنى من السكريات والدهون. فقط منتج محلي الصنع يمكنه تلبية هذه المتطلبات.

من الأفضل تحضير الزبادي الغذائي المجمد بنفسك، عندها فقط يمكنك التأكد من أن التركيبة لا تحتوي على مكثفات ومكونات ضارة أخرى.

طرق الطبخ

إن صنع الزبادي المجمد في المنزل لا يستغرق الكثير من الوقت أو الجهد. أساس الحلويات هو الزبادي الطبيعي. يمكنك صنعه بنفسك أو شرائه من المتجر. يمكنك تحديد "طبيعة" الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر من خلال دراسة التركيبة. من الناحية المثالية، يجب أن يحتوي المنتج فقط على الحليب والثقافات البكتيرية الحية. لا ينبغي أن تحتوي على المنكهات والمثبتات والمواد الحافظة والمكثفات والمواد الكيميائية الأخرى. كلما كانت قائمة المكونات الإضافية الموجودة على الملصق أصغر، كان الزبادي أفضل وأكثر صحة.

يتم تحضير الزبادي في الفريزر على النحو التالي: يوضع خليط الحلوى في أي وعاء ويوضع في الفريزر. يتم تقليبه أو خفقه كل 20-30 دقيقة حتى يتكاثف الزبادي. سيسمح لك ذلك بالحصول على كتلة بلاستيكية تشبه الآيس كريم. لكن الكتلة ستكون أكثر كثافة من تلك المحضرة في صانع الآيس كريم.

يمكن تبسيط عملية صنع الزبادي في الفريزر. يسكب خليط الحلوى في قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

وصفات سهلة للزبادي المجمد

الزبادي المجمد بالفانيليا. سوف تحتاج إلى 800 غرام. زبادي، 60 مل عسل سائل أو شراب، 60 جرام. السكر أو العسل، 1 ملعقة صغيرة. فانيلين. قومي بتبطين مصفاة بالشاش، ثم أضيفي الزبادي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات. سوف يستنزف بعض مصل اللبن وسيصبح الزبادي سميكًا. ضعي الزبادي في وعاء أو وعاء الخلاط واخفقيه. عندما تصبح الكتلة رقيقًا، أضف المكونات المتبقية إليها واخفقها قليلاً. ضعي الخليط الناتج في صانع الآيس كريم أو ضعيه في الفريزر.
الزبادي المجمد بالكرز. بمقدار 0.5 كجم. سوف تحتاجين إلى حوالي 350 جرامًا من الزبادي الطبيعي. التوت بدون بذور و 5 ملاعق كبيرة. الصحراء. ضعي الكرز في وعاء صغير وأضيفي إليه السكر وضعيه على نار خفيفة. يُغلى مزيج التوت مع التحريك ويُنزع أي رغوة ويُرفع عن النار. اخفقي الكرز بالخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس تقريبًا - قطع صغيرة من التوت ستجعل الزبادي ألذ. عندما يبرد الخليط، أضيفي الزبادي واخفقي قليلاً. ضعي خليط التوت في صانع الآيس كريم أو ضعيه في الفريزر.
الزبادي المجمد بالفراولة. سوف تحتاج إلى 300 غرام. زبادي، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون 100 جرام. سكر 400 جرام. الفراولة اخلطي التوت المقشر والمغسول مع السكر والمهروس في الخلاط. أضيفي الزبادي وعصير الليمون وضعيه في الخلاط. ضعي الخليط في صانعة الآيس كريم أو الفريزر.

يخلط العسل مع الزبادي ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. قطعي الفاكهة إلى قطع كبيرة، واتركي الفراولة كاملة، وضعي كل قطعة على السيخ.
يُسكب الزبادي على قطعة من الفاكهة ويُزيّن بالرشات. افعل نفس الشيء مع بقية الثمار.
ضعي قطع الفاكهة المعالجة على صينية مغطاة بورق البرشمان ثم ضعيها في الفريزر لبضع ساعات.

زبادي مثلج مع مكسرات وقهوة

سوف تحتاج إلى:

القهوة، ويفضل أن تكون سريعة التحضير - 1.5 ملعقة كبيرة؛
زبادي - 600 غرام؛
الماء المغلي – 120 مل؛
كيس من سكر الفانيليا؛
شوكولاتة بيضاء؛
العسل حسب الذوق.

تحضير:

صب الماء المغلي فوق القهوة. عندما يبرد المشروب، صفيه من خلال مصفاة.
اخلطي القهوة مع سكر الفانيليا والعسل والزبادي. ضعي الخليط في الثلاجة، وانتظري حتى يجمد وأضيفي إليه البندق المفروم والشوكولاتة المبشورة.
انقل الخليط إلى صانع الآيس كريم واطهي الحلوى لمدة 20-30 دقيقة. إذا لم يكن لديك صانع الآيس كريم، يمكنك صنع الزبادي المجمد في المنزل في الفريزر كما هو موضح أعلاه.

سوف تحتاج إلى:

زبادي - 300 غرام؛
الشوكولاتة الداكنة - 50 جم؛
شراب النعناع – 4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

يُسكب الشراب في الزبادي ويُخفق بالخلاط. أضيفي الشوكولاتة المفرومة وحركي. يوضع خليط الحلوى في صانع الآيس كريم لمدة 30 دقيقة، ثم ينقل إلى قوالب خاصة أو أكواب ورقية ويوضع في الفريزر.

يمكن لأي شخص أن يصنع الزبادي المجمد في المنزل. ستكون الحلوى مناسبة دائمًا وفي كل مكان: يمكن أن تصبح زخرفة لطاولة الأعياد وعلاجًا صحيًا لكل يوم.

يختلف في التنوع. يتم الإشارة إلى ظروف التخزين وظروف درجة الحرارة المثلى من قبل الشركات المصنعة على عبوة المنتج. وللتأكد من احتفاظ الزبادي بخصائص مذاقه لفترة طويلة، يجب اتباع هذه التوصيات بدقة.

الفروق الدقيقة في تخزين الزبادي:

لا يمكن أخذ تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على عبوة الزبادي في الاعتبار إلا بالنسبة للمنتجات ذات العبوات غير المفتوحة؛
يمكن تخزين الزبادي الذي يحتوي على مواد حافظة في أي ظروف تقريبًا، حتى في درجة حرارة الغرفة (من المهم عدم تخزين المنتجات بالقرب من مصادر الحرارة أو في ضوء الشمس المباشر)؛
لا يمكن تخزين الزبادي الطبيعي إلا في الثلاجة؛
يمكن تجميد حاوية الزبادي (غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة لصنع الآيس كريم "محلي الصنع")؛
تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، لا تتغير القيمة الغذائية وخصائص طعم الزبادي؛
لا يمكنك تجميد وتذويب الزبادي مرة أخرى (سيتغير قوام المنتج بشكل كبير وسيتدهور الطعم)؛
من الأفضل تخزين الزبادي في الثلاجة في عبوات زجاجية (في عبوات الورق المقوى سوف يفسد المنتج بشكل أسرع) ؛
لا يمكن تخزين الزبادي "الحي" في درجة حرارة الغرفة (يجب تخزين هذا المنتج مبردًا أو مجمدًا فقط)؛
إذا انفصل السائل عن الزبادي، يبدأ المنتج في التدهور ويجب عدم تناوله؛
بعد شراء الزبادي، لا يجب تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ثم وضعه في الثلاجة (يجب وضع المنتج في الثلاجة على الفور، وإلا فإن التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تقلل من مدة صلاحيته)؛
إذا لم يكن هناك غطاء للحاوية، فمن الأفضل إغلاق جرة الزبادي بورق الألمنيوم (لا ينصح باستخدام البولي إيثيلين في هذه الحالة)؛
إذا تم تخزين الزبادي في عبوة مغلقة لأكثر من أسبوعين، فمن الأفضل استخدامه كمكون إضافي للخبز أو الحلوى (إذا لم تكن هناك علامات تشير إلى فساد المنتج)؛
إذا ظهرت البلاك على سطح الزبادي، فإن المنتج فاسد ويجب عدم تناوله حتى لو بدا طازجاً عند إزالة العفن؛
الزبادي الذي خضع للمعالجة الحرارية ليس شديد التأثر بظروف درجة الحرارة وتغيراتها (تحتوي هذه المنتجات على مواد مغذية أقل بكثير من المنتجات الطبيعية، لذلك يجب أن تؤخذ هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار عند شرائها)؛
عند تجميد الزبادي، يمكن تخزينه لعدة أشهر.

كم من الوقت وفي أي درجة حرارة يجب تخزين الزبادي؟

لا تعتمد مدة الصلاحية على ما إذا كانت العبوة مفتوحة أم لا فحسب، بل تعتمد أيضًا على بعض الفروق الدقيقة في التركيبة. تقليديا، تنقسم جميع أنواع هذا المنتج إلى فئتين: الزبادي المصنوع من البادئ وبدون هذا المكون. في الحالة الأولى، ستكون مدة صلاحية الزبادي 5-7 أيام، وفي الخيار الثاني، يمكن أن تصل فترة التخزين إلى ثلاثة أشهر.

العلاقة بين درجة الحرارة ومدة صلاحية الزبادي:

عند درجات حرارة من +4 إلى +6 درجة، يتم تخزين الزبادي لمدة 5-7 أيام إذا كان المنتج طبيعيا؛
في أي درجة حرارة، بما في ذلك ظروف الغرفة، يمكن تخزين الزبادي لمدة 14-30 يومًا، إذا لم يكن طبيعيًا ("منتج الزبادي")؛
إذا تم تصنيع الزبادي بشكل مستقل باستخدام بداية خاصة، فيمكن تخزينه في درجات حرارة تصل إلى +7 درجة لمدة 6 أيام.

مدة صلاحية أنواع الزبادي المختلفة في الثلاجة:

يتم تخزين الزبادي الصالح للشرب لمدة أقصاها 10 أيام؛
يمكن الاحتفاظ بالزبادي العادي والأطعمة قليلة الدسم لمدة أسبوع إلى أسبوعين؛
يجب تناول الزبادي مع قطع الفاكهة خلال 7 أيام.

إذا تم فتح عبوة الزبادي، فبغض النظر عن نوع المنتج، يمكن تخزينه لمدة 7 أيام فقط. وينصح بتناوله خلال الخمسة أيام الأولى. يجب تخزين حاوية الزبادي المفتوحة في البرد فقط.

عندما يكون الجو حارًا، أريد الآيس كريم، لكن الآيس كريم الذي اشتريته من المتجر لا يجعلني سعيدًا على الإطلاق - فهو دهني ومُحلى بشكل مفرط، مع قائمة طويلة من "المواد الكيميائية" على الملصق. لقد وجدت بديلاً - الزبادي المجمد. الزبادي المجمد هو علاج لذيذ ذو طعم الآيس كريم الغني ولكن مع كمية أقل من السكر والسعرات الحرارية.
خفيف ومنعش وذو حموضة لطيفة وقوام مثل الآيس كريم. احتفال حقيقي بالبكتيريا والبروتينات المفيدة.
مثالي لأولئك الذين يفقدون الوزن والذين يشاهدون شخصياتهم.

دعونا نرى كيف نصنع بسرعة حلوى لذيذة بشكل لا يصدق - الزبادي المجمد بالفراولة

في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأوروبا، توجد المقاهي التي تقدم هذه الحلوى العصرية (الزبادي المجمد) في كل مكان. لا يمكنك تجربتها إلا في بعض الأحيان - في دور السينما ومراكز التسوق الكبيرة. لكن لا يهم - من السهل صنع الزبادي المجمد في المنزل بيديك.

أساس كل الوصفات هو الزبادي الطبيعي. وهذا يعني - ليس قليل الدسم وبدون فواكه وإضافات أخرى، مما يجعل النشا والسكر في هذا المنتج أكثر من بروتينات الحليب والبكتيريا المفيدة.
أسهل طريقة هي شراء الزبادي الطبيعي. فيما يلي بعض الخيارات التي أثبتت جدواها: Auchan (علامة تجارية فرنسية تحمل الاسم نفسه، تُباع في شبكة Auchan)، وBio Max الروسي، وMiracle الزبادي "Bio"، وBifilin-M، والزبادي الحيوي من حليب الماعز (العلامة التجارية "Healthy Products").
الزبادي الأكثر طبيعية هو اليوناني.

لصنع الزبادي المجمد الخاص بك، ستحتاج إلى بعض الزبادي وبعض المكونات الأخرى، مثل الفاكهة أو السكر أو الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة.

أوجه انتباهكم إلى العديد من الوصفات الشعبية.

زبادي الشوكولاتة محلي الصنع

الزبادي المجمد بالشوكولاتة
هذه الوصفة سوف تروق لكل من محبي الكاكاو الغني وأولئك الذين يفضلون شوكولاتة الحليب الأكثر حساسية. بشكل لا يصدق، الحلوى تجمع بين الأذواق.

عدد الحصص: 3

مكونات:

300 جرام ياغورت طبيعي
100 جرام شوكولاتة ذات نوعية جيدة (محتوى الكاكاو لا يقل عن 70%)
100 جرام قشدة حامضة قليلة الدسم (15%)
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/4 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا الطبيعي
قليل من ملح البحر

نذوب الشوكولاتة في حمام بخار. حرك مع التقدم حتى تذوب الشوكولاتة بالتساوي.
في هذه الأثناء، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق.
مزيج مسحوق الكاكاو والملح بشكل منفصل.
عندما تذوب الشوكولاتة، اخفقيها مع القشدة الحامضة واخلطي الخليط الناتج مع الملح والكاكاو. أضف خلاصة الزبادي والفانيليا واخلط كل شيء جيدًا في الخلاط.

الزبادي المجمد بالفراولة
إذا أردت، يمكنك استخدام المانجو بدلاً من الفراولة أو عمل مزيج من التوت والفاكهة.

عدد الحصص: 2-3

مكونات:

450 جرام من الفراولة المغسولة والمقطعة
240 جرام ياغورت طبيعي
130 جرام سكر قصب حبيبات
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
2 ملعقة صغيرة الفودكا أو كيرش (اختياري)

قطعي الفراولة إلى شرائح صغيرة. يُمزج في وعاء مع السكر والفودكا/الكيرش (في حالة استخدامه) حتى يذوب السكر تمامًا. نغطيها بطبقة من النايلون ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. ضعي خليط الفراولة في الخلاط أو معالج الطعام. أضف الزبادي وعصير الليمون. مزيج حتى هريس. أغلق الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. اخفقي مرة أخرى وقم بتجميدها لمدة 4-5 ساعات.

الزبادي المجمد بالفانيليا
سيعطي سكر القصب هذا الزبادي نكهة الكراميل والبيرة الأيرلندية.

عدد الحصص: 6

مكونات:

370 جرام ياغورت طبيعي
150 جرام من سكر القصب المحبب
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا الطبيعي

يُمزج الزبادي والسكر ومستخلص الفانيليا في الخلاط. خفقت حتى يذوب السكر تماما.
أغلق الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. اخفقي مرة أخرى وقم بتجميدها لمدة 4-5 ساعات.

زبادي مثلج بالفواكه
لتحضير هذه الحلوى الصحية، يمكنك تناول فواكه مختلفة تمامًا. اختر ما تفضله وادمجها مع بعضها البعض. على سبيل المثال، يمكنك تحضير الزبادي المجمد باستخدام الوصفة التالية:

1 موز، تفاح، وخوخ؛
كوب من الزبادي الطبيعي؛
ملعقتان من العسل السائل.

قطع الفاكهة ناعما. اخلطي الزبادي مع العسل واخفقيه بالخلاط.
تُضاف الفاكهة إلى الخليط الناتج، ثم تُملأ بها قوالب المافن أو الأكواب الورقية، وتُوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.

هناك وصفة أخرى لصنع الزبادي بالفواكه. الفواكه التي يتم تجميدها جيدًا مناسبة لذلك، مثل المانجو والكيوي والموز والفراولة.

بالإضافة إلىهم سوف تحتاج

نصف كوب من الزبادي
ملعقة عسل
المنتجات المناسبة للرش: الشوكولاتة المبشورة، المكسرات المفرومة، رقائق جوز الهند، الكراميل الملون الصغير، إلخ.

نخلط العسل مع الزبادي ونضع الخليط في الثلاجة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتكاثف قليلاً.
قطعي الفاكهة إلى قطع كبيرة (اتركي الفراولة كاملة) وضعي كل قطعة على سيخ.
يُسكب الزبادي على قطعة من الفاكهة ويُرش بالرشات. افعل نفس الشيء مع بقية الثمار.
ضعي قطع الفاكهة المعالجة على صينية مغطاة بورق البرشمان ثم ضعيها في الفريزر لبضع ساعات.

زبادي مثلج مع مكسرات وقهوة

سيحب عشاق القهوة العطرية بالتأكيد هذه الوصفة للزبادي المجمد مع المكسرات والقهوة. لتحضير هذه الحلوى ستحتاج:

القهوة (يفضل سريعة التحضير) - 1.5 ملاعق كبيرة؛
زبادي - 600 جرام؛
الماء المغلي - 120 ملليلتر؛
كيس من سكر الفانيليا؛
البندق.
شوكولاتة بيضاء؛
العسل حسب الذوق.

نسكب الماء المغلي فوق القهوة، وبعد أن يبرد المشروب، نصفيه من خلال مصفاة.
ثم اخلطي القهوة مع سكر الفانيليا والعسل واللبن.
ضعي الخليط الناتج في الثلاجة، وانتظري حتى يتجمد قليلاً وأضيفي إليه البندق المفروم والشوكولاتة المبشورة.
نخفق ونعيده إلى الثلاجة حتى يتماسك.

آيس كريم الموز النباتي
كتعزية لأولئك الذين لا يريدون أن يكلفوا أنفسهم عناء شراء/تحضير الزبادي. حلوى سريعة ولذيذة بشكل خيالي

عدد الحصص: 1-2

مكونات:

2 1/2 موز، مجمدة
2 ملعقة كبيرة. الماء (حتى أفضل - حليب اللوز)
رشة من الكاكاو/الشوكولاتة المبشورة، وحفنة من اللوز (اختياري)

في محضرة الطعام أو الخلاط، اهرسي الموز والماء للحصول على قوام الآيس كريم. إذا لزم الأمر، أضف بضع شرائح من الجليد. يُزيّن بالمكسرات، ويُرش بالشوكولاتة أو القرفة حسب الرغبة، ويُقدم على الفور.

نصائح مفيدة

يمكنك تحديد "طبيعة" الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر من خلال دراسة التركيبة بعناية. من الناحية المثالية، يجب أن يحتوي هذا المنتج فقط على الحليب والثقافات البكتيرية الحية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي على جميع أنواع النكهات والمثبتات والمواد الحافظة والمكثفات والمواد الكيميائية الأخرى. يرجى ملاحظة أن أصغر القائمة
يغير الصقيع قليلاً طعم ورائحة الحلويات. بتعبير أدق، تبدو أقل حلاوة وأقل عطرية قليلاً مما هي عليه بالفعل. ضع ذلك في الاعتبار عند تذوق الخليط في درجة حرارة الغرفة - قد ترغب في إضافة المزيد من السكر أو التوت/الفاكهة. جميع أنواع المكونات الإضافية المذكورة على الملصق، كلما كان الزبادي أفضل وأكثر صحة.
يتم تحضير الزبادي في الفريزر على النحو التالي: يوضع خليط الحلوى في أي وعاء مناسب ويوضع في الفريزر، ثم يقلب الخليط بقوة أو يخفق كل 20-30 دقيقة حتى يتكاثف الزبادي جيداً. سيسمح لك ذلك بالحصول على كتلة بلاستيكية كافية تشبه الآيس كريم في الاتساق.
يمكن تبسيط عملية صنع الزبادي في الفريزر. للقيام بذلك، يتم سكب خليط الحلوى ببساطة في قوالب ووضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات. لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذه الأطعمة الشهية ليست بلاستيكية.

كما ترون، يمكن لأي شخص أن يصنع الزبادي المجمد في المنزل. ستكون هذه الحلوى مناسبة في أي وقت وفي أي مكان، ويمكن أن تصبح زخرفة رائعة لطاولة احتفالية وعلاج صحي لكل يوم.
على أساس المواد

هل تريد الآيس كريم ولكن هل تخاف من اكتساب الوزن الزائد؟ خذ الزبادي و2-3 مكونات أخرى. واصنع أي آيس كريم حسب رغبتك. يمكن استبدال المكونات حسب تقديرك أو إذا كانت متوفرة في الثلاجة.

آيس كريم الزبادي لذيذ جدًا مع حموضة طفيفة. ولن تشعر بالندم لأنك تأكل الحلويات وتضر بصحتك.

من الأفضل تناول الزبادي السميك محلي الصنع أو اليوناني. وإذا كان لديك حساسية من العسل، استخدمي شراب السكر أو الحليب المكثف بدلا منه.

أنت على الأرجح تعرفه بنفسك.

خذ الزبادي المفضل لديك. قطع حفرة للعصا. إذا لم يكن لديك عصا، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة.

ونضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. أخرجه من الثلاجة. أمسكي العصا واغمسي كوب الزبادي في الماء الساخن. وذلك لتسهيل إزالة الآيس كريم من الكوب.

ونحصل على مصاصة لذيذة على عصا، وإن كانت بدون شوكولاتة. (على الرغم من أنه يمكنك تلبيسها بالشوكولاتة - تعرف على كيفية صنع الإسكيمو السوفييتي بالشوكولاتة.) واتضح أنها أصعب من الآيس كريم الكريمي.

ولكن مع خيارات أكثر إثارة للاهتمام، سيتعين عليك العبث قليلا. على سبيل المثال، ما يلي. بالإضافة إلى بساطته، فإن هذه الأطعمة الشهية صحية أيضًا.

على الرغم من بساطته، إلا أن الآيس كريم لذيذ جدًا!

عليك أن تأخذ:

زبادي محلي الصنع – 300 مل (يتم تحضيره ببساطة شديدة باستخدام العجين المخمر)
الموز - 2 قطعة
العسل - 1-3 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة

يجب تقطيع الموز إلى شرائح وتجميده في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة. ضع الموز المجمد في الخلاط. يُسكب فوق الزبادي ويُضاف حوالي ملعقتين كبيرتين من العسل. وتغلب جيدًا.

ضعيها في الفريزر لمدة ساعة مباشرة في الكوب الذي خفقتيه فيه. هذا لخلط الآيس كريم بعد ساعة من التجميد. من الضروري الخفق حتى لا تتشكل بلورات الثلج.

بعد ذلك يمكن نقل الآيس كريم إلى وعاء وتركه لمدة ساعة أخرى في الثلاجة. بعد هذا يمكنك أن تأكله.

طريقة عمل آيس كريم الزبادي بالفراولة بسهولة من التوت المجمد.

بالضبط نفس الخيار البسيط كما هو موضح أعلاه. لكن لا يحتاج إلى تجميده قبل الأكل. دعونا نأكل على الفور!

مكونات آيس كريم الفراولة:

الفراولة المجمدة (أو أي توت مجمد) - 200 جرام
زبادي - 65 جرامًا
العسل - من 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر - حسب الرغبة). وإذا كنت تحب شيئًا حامضًا، فلا تضيفه على الإطلاق.

أخرج التوت من الثلاجة واتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى لا يكسر الخلاط بالتوت المجمد جدًا.

ضع جميع المنتجات في الخلاط واضربها حتى تصبح ناعمة. فاز حتى تشعر بلورات الثلج على لسانك.

ليس من الضروري تجميده؛ فالتوت سيوفر لك البرودة اللازمة لصنع الآيس كريم. لكن المنتج سيكون سائلاً.

وإذا كنت تحبينه بارداً ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. نخرجها ونضربها ونضعها في أكواب. ومرة أخرى في البرد لمدة 2-3 ساعات.

آيس كريم صحي بالفراولة والموز والزبادي مناسب لمن يفقدون الوزن

خذ للتحضير:

موز (مقطع ومجمد) – 100 جرام
الفراولة المجمدة – 100 جرام
زبادي - 2 ملاعق كبيرة
العسل - 1 ملعقة كبيرة أو أكثر

امزج كل شيء في الخلاط وقم بتجميده لمدة 3-4 ساعات. إذا كان لديك الوقت، بعد حوالي أربعين دقيقة، قم بإزالة من الثلاجة وخفقت لإزالة الجليد. أخرجه من الفريزر قبل 30 دقيقة من التقديم.

آيس كريم لذيذ جدا مع حموضة لطيفة.

يأخذ:

زبادي يوناني طبيعي – 230 جرام
محتوى الدهن كريم من 30% (مبرد) - 400 مل
السكر المحبب أو السكر البودرة - 100 جرام
أناناس طبيعي (معلب) – 3 شرائح
سكر الفانيليا - 1 كيس

قطع الأناناس إلى قطع.

أضف: الأناناس المفروم واللبن وسكر الفانيليا في الخلاط. فاز حتى تمتزج تماما في أسرع سرعة.

تُخفق الكريمة المبردة بالخلاط لمدة دقيقتين.

أضف السكر واخفقه حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. نترك الخليط يتكاثف قليلًا، لكن ليس كثيرًا.

يُسكب الزبادي المخفوق مع الأناناس وسكر الفانيليا في الكريمة ويُخلط

تصب في وعاء بغطاء أو حاوية أخرى. ولكن بعد ذلك تأكد من تغطيته بالفيلم.

وأغلقيه في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات. ضعيها في وردة وزينيها بالأناناس

هذا آيس كريم بسيط للغاية. يمكن استبدال الخوخ بأي توت أو فاكهة. اتضح أنه لذيذ جدًا مع: الفراولة والموز والبطيخ والكمثرى الناعمة الناضجة.

مكونات:

الخوخ - 500 جرام
زبادي بارد جدًا، أي نوع (ولكن يفضل بدون إضافات، محلي الصنع أو يوناني) – 250 مل (1 كوب)
كريمة فائقة البرودة (نسبة الدهون 33%) – 250 مل (كوب واحد)
السكر البودرة – 120 جم

قم بإزالة القشرة من الخوخ بعناية بسكين حاد. إذا كنت لا ترغب في تقطيعه، يمكنك صب الماء المغلي على الخوخ. في هذه الحالة، سوف يزول القشرة من تلقاء نفسها. ولكن في نفس الوقت سوف يحترق الجسد ويظلم.

يُمزج الخوخ في الخلاط حتى يُهرس.

تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم صلبة ويُضاف إليها السكر البودرة.

ونخفق مرة أخرى حتى تتشكل كريمة سميكة.

أضف هريس الخوخ واللبن البارد إلى الكريمة المخفوقة. وامزج كل شيء بملعقة سيليكون أو خشبية.

الآن ضعها في أكواب خاصة أو يمكن التخلص منها فقط بعصا. أو في حاوية معدنية. (في المعدن، لأن الحاويات البلاستيكية غالبًا ما تنفجر بسبب التجميد الشديد. بعد ذلك، سيتشكل صدع في الحاوية وسيتعين عليك التخلص منها!)

آيس كريم زبادي مع شوكولاتة ومربى بداخله

لتحضير مصاصة الزبادي نأخذ:

شوكولاتة (أي نوع، بدون حشوة) - 200 غرام
كريمة باردة (محتوى الدهن 33%) – 300 مل
زبادي مبرد – 300 مل
السكر البودرة – 100 جم
مربى سميك - 50 جرامًا
أكواب ورقية وأعواد خشبية أو ملاعق صغيرة بلاستيكية.

نذوب الشوكولاتة. قم بتغطية كوب ورقي بالشوكولاتة السائلة باستخدام ملعقة. حاول أن تجعل الطبقة رقيقة.

ونضع أكواب الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تُسكب الكريمة شديدة البرودة في الخلاط وتُخفق مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية.

أخرجي أكواب الشوكولاتة من الفريزر. ونملأ نصفها بالكريمة المخفوقة. غطيها بالآيس كريم (نفس الكريمة). وأدخل عصا أو ملعقة. و في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

بعد الوقت المحدد، أخرجي الأكواب وأزيلي الكوب الورقي منها.

واستمتع بالبرودة اللذيذة. شهية طيبة!

إذا كنت تحب الطبخ ومفاجأة عائلتك بشيء جديد، فأنت كذلك يجب أن أحب هذه الوصفات الثلاث. بعد كل شيء، اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ الزبادي المجمد!

الزبادي هو منتج الحليب المخمر الشهير. ويتم الحصول عليه، كما هو معروف، من خلال تخمير اللاكتوز، الذي بفضله يكتسب الزبادي قوامه وطعمه المميز. يوصي خبراء التغذية في كثير من الأحيان بالزبادي لأنه طعام مغذي للغاية. بعد كل شيء، فهو يحتوي على الفيتامينات B، B1، C، وكذلك المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك، الزبادي أكثر من متعدد الاستخدامات. يمكنه أن يصبح رائعا الإفطار، وجبة خفيفة بعد الظهر، الحلوى أو مجرد وجبة خفيفة.ويتناسب مذاقه المحايد مع العديد من المكونات الأخرى. على سبيل المثال، مع الفواكه والمكسرات والشوكولاتة وحتى بعض الخضروات.

ما هي فوائد الزبادي لصحتنا؟

هذا هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
الزبادي أيضًا يسهل امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
يدعم صحة العظام ويقويها
يسهل امتصاص الدهون الصحية

ما رأيك في صنع حلوى تعتمد على الزبادي؟ نقترح عليك صنع الآيس كريم منه. ما يصل إلى 3 طرق سيقدرها بالتأكيد محبو الحلويات وأصغر أفراد عائلتك. تأكد من تجربتها!

كيفية صنع الزبادي المجمد؟

1. الزبادي المجمد بالفراولة

لا داعي للقلق بشأن عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات في هذه الحلوى. استخدمي مكونات "خفيفة" مثل الحليب خالي الدسم أو جوهر الشوكولاتة. أما الفراولة فهي كذلك التوت الصحي.

مكونات:

1 و1/4 كوب فراولة طازجة (200 جرام)
1 كوب زبادي يوناني (200 جرام)
ربع كوب ماء (50 مل)
1 ملعقة كبيرة جيلاتين (15 جم بدون نكهة)
1 ملعقة كبيرة حليب مكثف (15 مل)
2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني (بدون ملح، 30 جم)
1 موزة

طريقة الطبخ:

لتحضير وصفة الزبادي المجمد، ستحتاجين أولاً قم بتجميد الموز والفراولة، بعد تقطيعها إلى شرائح (لمدة 12 ساعة في الفريزر).
ثم ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي لتحضير الجيلاتين.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الفراولة والموز من الفريزر وامزجيهما مع الزبادي في الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة كريمية متجانسة.
ثم يضاف الحليب المكثف والجيلاتين. حرك مرة أخرى.
وأخيراً نسكب الخليط في قوالب الآيس كريم وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
لا تتفاجأ فقط بأن قوام الآيس كريم الذي تصنعه في المنزل سيكون مختلفًا عن الآيس كريم الذي تشتريه من المتجر. إنه زبادي مُجمد، بعد كل شيء.
بعد ساعتين، أخرجيه من الثلاجة وأضيفي الفول السوداني والفراولة إذا رغبت في ذلك.

2. الزبادي المجمد بالشوكولاتة

إذا كنت لا تحب قطع الحلوى، فأنت كذلك ويمكنك بسهولة استبدالها بمسحوق الكاكاوأو جوهر الشوكولاتة أو الشوكولاتة الداكنة. سيكون أكثر فائدة.

مكونات:

1/2 كوب كريمة (100 مل)
4 ملاعق كبيرة من جوهر الشوكولاتة (60 جم)
3 ملاعق كبيرة من البندق (45 جم)
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (15 جم)
ملعقتان كبيرتان من الكونياك (أو البراندي، 30 مل)
3 ملاعق كبيرة ستيفيا (45 جم)

طريقة الطبخ:

أحضري وعاء بحجم مناسب واخلطي فيه الزبادي والكريمة والستيفيا. تخلط جيدا حتى تحصل على خليط متجانس.
ثم أضف جوهر الشوكولاتة ونشا الذرة والكونياك. حرك مرة أخرى.
ننقل الخليط إلى علبة الفريزر. وقبل تغطيتها بالغطاء، ضعي بعض ورق التغليف.
ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
بعد مرور الوقت المحدد نخرجها من الفريزر ونرشها بالمكسرات ونقدمها.
الزبادي المجمد للحلوى جاهز!

3. حلويات الزبادي بالفراولة

إليك الحلوى المثالية لعشاء رومانسي! انها بسيطة جدا للتحضير. كل ما تحتاجه هو صواني مكعبات الثلج واللبن (أي ما تفضله). يمكنك صب شراب الشوكولاتة في الأعلى.

مكونات:

1 كوب زبادي يوناني (200 مل)
3 ملاعق كبيرة شراب الشوكولاتة (45 مل)
1/2 كوب فراولة (75 جم)

طريقة الطبخ:

أولاً، قومي بتقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً.
ثم أحضري صانعة الثلج واسكبي الزبادي فيها، بحيث تملأ كل حجرة 3/4 ممتلئة.
ضعيها في الفريزر لمدة 6 ساعات.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الفريزر وضعي الفراولة فوقها (أيضًا في كل قسم).
ضعي فوقها القليل من الزبادي وبعض ورق التغليف.
ثم أدخليها إلى الثلاجة مرة أخرى (لمدة 6 ساعات أخرى)، وقبل التقديم، اسكبي شراب الشوكولاتة فوق كل قطعة حلوى.
لقد انتهيت، استمتع بمذاق الزبادي المجمد محلي الصنع. شهية طيبة!