فطائر دقيق الأرز بدون حليب. فطائر دقيق الأرز الخالية من الغلوتين

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

أفضّل تدليل عائلتي ببعض الفطائر والفطائر غير العادية، ويجب أن تعترف بأن نفس الشيء غالبًا ما يصبح مملًا، ومن الضروري ببساطة تجربة مكونات جديدة وأذواق جديدة، لإضفاء نفس جديد على الأطباق المملة. على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، تجتمع عائلتنا بأكملها في المطبخ، وتطبخ معًا ثم تجتمع بسعادة حول طاولة مشتركة لتذوق نتائج عملنا. اليوم أقترح عليك تحضير الفطائر، لكنها لن تكون عادية، ولكنها مصنوعة من دقيق الأرز. دقيق الأرز يجعل الفطائر كثيفة بعض الشيء، ولكن في نفس الوقت طرية وناعمة. هذه الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز مع الكفير ألذ بمليون مرة من الفطائر البسيطة؛ كما أنها تحتوي على السميد، ونتيجة لذلك تصبح الفطائر طرية وذات قشرة مقرمشة. الفطائر لذيذة جدًا وتقدم مع القشدة الحامضة أو الشراب أو المربى أو التوت/الفواكه. أيضًا، يمكن تحضير فطائر دقيق الأرز بالأعشاب والثوم، والتي ستكون رائعة أيضًا. لقد وصفت لك وصفة مفصلة مع صور الفطائر اللذيذة. انظر كيف تطبخ.

- الكفير – 200 مل.
– دقيق الأرز – 150 غراماً
- السميد – 70-100 غرام.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - قرصة،
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - للقلي
– مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تحضير وعاء عميق - اخفقي بيضة دجاج واحدة وأضيفي السكر المحبب وقليل من الملح.




صب 200 مل من الكفير العادي في البيضة، نسبة الدهون لا تهم حقًا، كانت 2.5٪.




باستخدام الخلاط، قومي بضرب المكونات حتى تصبح ناعمة.






يُسكب دقيق الأرز وجزء من السميد العادي في وعاء.




أضف مسحوق الخبز، يمكنك أيضًا إضافة الصودا العادية - كما اعتدت عليها أكثر.




اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تصبح العجينة سميكة ويجب تركها بمفردها لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. بعد فترة من الوقت، سوف تصبح العجينة سميكة تماما.






يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، وتُسكب عجينة الأرز بملعقة كبيرة.




تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.




قدمي الفطائر الجاهزة على الفور إلى الطاولة، فهي لذيذة جدًا. أود أن ألفت انتباهكم إلى الوصفة التي ستخبركم بها

لقد قمت هذا الأسبوع بتجربة الكثير من أنواع الدقيق الأخرى غير القمح.

واكتشفت وصفات جديدة مثيرة للاهتمام☺

كانت فطائر جوز الهند هذه ممتعة للجمهور ولم يكن من السهل صنعها!

10 دقائق فقط وستحصل على وجبة فطور لذيذة وصحية على المائدة أكثر من كعكة دقيق القمح مع النقانق.

لإعداد هذه الفطائر، ستحتاج إلى كريمة جوز الهند (وهي أكثر سمكا من الحليب)، والتي تباع في محلات السوبر ماركت في أقسام البضائع لإعداد السوشي وغيرها من الأطعمة "الآسيوية".

فطائر دقيق الأرز بجوز الهند - وصفة

لذا، الوصفة:

• 100.0 كريمة جوز الهند
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو جوز الهند
• دقيق لصنع عجينة مثل الفطائر (استغرق الأمر حوالي 100.0)
• التحلية اختياري ()

لنجهزها هكذا:

• يجب ضرب البيضة بالمضرب.

• أضيفي كريمة جوز الهند والزيت، واخلطيهم جيدًا.

• ثم أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة بالقوام المطلوب.

• تحتاج إلى القلي في مقلاة فطيرة جافة ومسخنة. يمكنك جعلها رفيعة جدًا، أو سميكة، مثل الفطائر، حسب رغبتك.

• يمكنك تناوله مع القشدة الحامضة والعسل وجبنة الريكوتا، كل شيء لذيذ جدًا! أنها تتحول مغذية ولذيذة للغاية.

شهية طيبة!

ماذا تطبخ مع دقيق الأرز أو كريمة جوز الهند؟

سأكون سعيدًا برؤية وصفاتك☺

ألينا ياسنيفا كانت معك، وداعا للجميع!

كانت فطائر دقيق الأرز تحظى بشعبية كبيرة لدى الأباطرة الصينيين. منذ العصور القديمة، تم تثبيت هذا الطبق بقوة على طاولة الشرقيين، الذين يشتهرون بتفضيلاتهم الرائعة.

رقيقة، مع حواف مقرمشة لطيفة، فهي تدهش طعم حتى الذواقة الأكثر تطورا، وتختلف عن القمح العادي في كل شيء: المظهر، والذوق، والرائحة، وحتى اللون - الثلج الأبيض، مع ثقب كبير من فقاعات الهواء. وفي الوقت نفسه، يجب أن تؤكل فقط عندما تكون ساخنة جدًا - فعندما تكون باردة تفقد سحرها وتصبح قاسية وغير سارة. ربما هذا هو تفردهم؟ بعد كل شيء، لا يأكل الشرقيون الطعام الذي ظل لفترة طويلة أو تم تسخينه عدة مرات (على عكس الأوروبيين). ربما هذا هو السبب وراء وجود عدد أقل بكثير من اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل الوزن.

خصائص مفيدة

كم مرة تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ولكن صحيًا؟ تعتبر فطائر دقيق الأرز مثالية لأولئك الذين يعانون من حساسية الألبان والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. كما أن هذه المعجنات تعتبر هبة من السماء للنباتيين، لأنه لا يوجد حليب أو بيض في الوصفة.

من حيث الخصائص المفيدة، يتفوق دقيق الأرز على جميع أنواع الدقيق، وهو سهل الهضم تمامًا ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو حساسية الغلوتين. وهو عنصر رائد في المطبخ الآسيوي: الصيني والياباني والتايلندي والفيتنامي - بمساعدته يتم تحضير الخبز والمعكرونة والحلويات واستخدامه كمثخن للحلويات وإعداد المانتي والرطب اللذيذ

طبخ الفطائر

هذه الوصفة خالية من البيض. إنه جيد للنباتيين.

200 جرام دقيق الأرز، 2 كوب ماء نظيف، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس عالي الجودة والملح حسب الرغبة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر. بدلا من البيض، تضيف بعض ربات البيوت ذوي المعرفة دقيق بذور الكتان المنقوع في الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة لبيضة واحدة. ل. بذور الكتان المطحونة في صانع القهوة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء المغلي.

من السهل تحضير فطائر دقيق الأرز المصنوعة من الماء - اخلطي الدقيق والملح والزيت والماء في وعاء منفصل. يُسكب الماء الزيتي في الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا بملعقة أو خلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. نترك العجينة لترتاح لبعض الوقت، مع تغطية الوعاء بمنشفة. من المهم أن تتذكر أن عجينة دقيق الأرز مميزة، فهي غير مستوية وتخلق رواسب. لذلك، في كل مرة تقوم فيها بتجميع جزء من العجين، يجب عليك تحريك الكتلة وكذلك دهن المقلاة بانتظام، وإلا فإن الفطائر سوف تلتصق وتمزق. إذا لم يتم التخطيط للملء، فمن الأفضل تغطية الفطائر بالزبدة في المكدس - وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض، وبسبب نحافتها سيكون من الصعب فصلها.

عند التقديم (ساخن بالضرورة) يمكنك صب الشراب أو العسل أو دهنه بالزبدة المذابة أو المربى أو صلصة الشوكولاتة - كل هذا يتوقف على نظامك الغذائي وتفضيلات الذوق.

فطائر دقيق الأرز: وصفة البيض لأولئك الذين يحبون الحلويات

200 جرام دقيق أرز، 500 جرام حليب (يمكن استبداله بحليب جوز الهند)، 20 جرام نشا، 2 بيضة، 50 جرام سكر، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

يُمزج الدقيق والسكر والنشا في وعاء ويُسكب الحليب تدريجياً في أجزاء صغيرة، تأكد من التحريك بعناية حتى لا تتشكل أي كتل. أضف البيض المخفوق والزبدة. تخلط جيدا مرة أخرى وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تتنفس العجينة. سيكون سائلاً تمامًا - هكذا ينبغي أن يكون.

تُخبز في مقلاة مدهونة جيدًا ومُسخنة ومن الأفضل أن تأخذ حجمًا صغيرًا لأن الفطائر الرقيقة تتمزق بسهولة. علاوة على ذلك، تحتاج إلى تحريك العجينة في كل مرة حتى تظل متجانسة. أضعاف في كومة، يمكنك دهنها بالزبدة أو رشها بالسكر البودرة.

خيارات التعبئة

بالنسبة للفطائر المصنوعة من دقيق الأرز مع الحشوة، يمكنك استخدام أي شيء: لحم الدجاج أو الديك الرومي، والفطر، والجبن مع الأعشاب أو بدونها، وكتلة الخثارة أو سلطة الخضار المفرومة جيدًا والأسماك والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوت الموسمي أو الفواكه المقطعة مسبقًا.

هناك عدة طرق للف الفطائر، والشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار أنها رقيقة جدًا وحساسة وسهلة التمزق، لذلك يجب عليك التصرف بحذر شديد. الأنبوب والمثلث أكثر ملاءمة لنشر الحشوات، والكيس والمظروف أكثر ملاءمة للحوم والفطر والأسماك.

وسر آخر

إذا قمت بطبقة الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز مع الجبن المبشور ووضعتها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة، ثم قطعتها مثل الكعكة، فستحصل على حلوى لذيذة لدرجة أن عائلتك ستأكل كل شيء في لمح البصر من العين.

ما الذي يمكنك طهيه على الإفطار إلى جانب دقيق الشوفان؟ ربما بعض الفطائر اللذيذة والصحية؟ لا يستغرق تحضيرها أكثر من 10-15 دقيقة. وهذا أيضًا طبق لذيذ ومغذي جدًا.

نحن نقدم لك وصفات بسيطة يمكنك من خلالها تحضير فطائر صحية من نخالة الشوفان والجبن والسبانخ وحتى الكشمش.

فطائر الشوفان مع الزبادي والفراولة

مكونات:

للاختبار:

• دقيق الشوفان (أو الذرة) – 50 جم
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير
• التحلية
• فانيلين

للكريم:

• الزبادي الطبيعي
• الجبن الناعم
• الفراولة (أو غيرها من التوت / الفواكه)

كيف تطبخ؟

1. اخلطي دقيق الشوفان والبيض والفانيلين والقليل من الكفير والمحلي لتشكيل كتلة متجانسة.
2. تُخبز الفطائر في مقلاة بدون زيت، وتُقلى على كلا الجانبين.
3. للحصول على الكريمة، اخفقي الزبادي الطبيعي والجبن الطري والفراولة أو أنواع التوت الأخرى في الخلاط.
4. ضعي فطائر الدايت المجهزة على طبق وزينيها بالكريمة.

الفطائر الدايت مع بذور الخشخاش

©krylova_pp

مكونات:

• دقيق الأرز – 100 جم
• الكفير 1٪ - 100 جم
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الخشخاش – ½ ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين
• التحلية

كيف تطبخ؟

1. نخفق البيضة بالشوكة ثم نضيف إليها الدقيق والكفير. ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما.
2. ثم أضيفي بذور الخشخاش والبيكنج باودر إلى العجينة واتركيها لمدة 5 دقائق.
3. تُخبز فطائر الحمية بالكفير بدون زيت في مقلاة.

الفطائر مع الكشمش

©ppkseniagrehova

مكونات:

• الكشمش الأسود – 100 غرام
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي طبيعي – 200 جم
• دقيق (أي مفيد) – 2-3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• التحلية

كيف تطبخ؟

1. امزج كل الكشمش الأسود والبيض واللبن الطبيعي والدقيق ومسحوق الخبز والمُحلي واضربهم في الخلاط حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة.
2. تقلى الفطائر في مقلاة جافة على نار متوسطة، مغطاة بغطاء.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية الفطائر الجاهزة بالزبادي الطبيعي.

فطائر الموز

©ليكاسيباروفا

مكونات:

• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي طبيعي – 50-55 جم
• دقيق (أي مفيد) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة كبيرة. ل.
• التحلية

كيف تطبخ؟

1. قشر الموز، اقطعه قليلاً واضربه في الخلاط (أو اهرسه بالشوكة).
2. يُمزج الموز واللبن والدقيق والبيض ومسحوق الخبز والمحلي في وعاء.
3. خبز الفطائر الغذائية في مقلاة جافة.

فطائر الشوكولاتة

©يكاتيرينا_بيلا

مكونات:

• نخالة الشوفان – 20 جم
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 10 مل
• كاكاو – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز
• زبدة الفول السوداني

كيف تطبخ؟

1. يُمزج نخالة الشوفان والبيض والحليب والكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء عميق. مزيج جيد.
2. تُخبز الفطائر الغذائية بدون دقيق في مقلاة جافة بغطاء.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الفطائر بزبدة الفول السوداني.

فطائر السبانخ

©bu_galina

مكونات:

• دقيق الأرز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 4 قطع. (3 بياض و1 صفار)
• سبانخ مجمدة – 100 جم
• الفلفل

كيف تطبخ؟

1. ذوبان السبانخ واستنزاف الماء.
2. اخلطي دقيق الأرز مع 3 بيضات وصفار البيض والملح والفلفل والسبانخ المجمدة. ثم اخفقي جميع المكونات بالخلاط (حوالي 3 دقائق).
3. تُخبز الفطائر في مقلاة بدون زيت تحت غطاء مغلق.

فطائر الجزر مع الشوفان الملفوف

©poleznogotovim.ru

مكونات:

• الشوفان المطحون (أو دقيق الشوفان) – 200 غرام
• الجزر – 2 قطعة. (يمكنك استخدام اليقطين)
• الكفير – 250-300 مل.
• بيضة – 2 قطعة.
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ؟

1. اغسل الجزر وقشره واقطعه على مبشرة أو في الخلاط.
2. يخفق البيض ويضاف إليه الجزر. ثم أضف الكفير والصودا. تخلط جميع المكونات جيدا.
3. يُضاف الشوفان المطحون أو دقيق الشوفان إلى الخليط الناتج. أضف المكونات الجافة ببطء حتى تصبح العجينة سميكة ولكن ليست قاسية.
4. تُخبز الفطائر الغذائية في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

فطائر اليقطين

©sofiya_sport_pp

مكونات:

• دقيق الذرة – 200 غرام
• اليقطين المخبوز – 900 جم
• بيضة – 4 قطع.
• الكفير 1٪ - 100 جم
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ؟

1. اخلطي دقيق الذرة والقرع المفروم والبيض والكفير والصودا.
2. فاز جميع المكونات في الخلاط للحصول على اتساق متجانس.
3. تُخبز فطائر اليقطين في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

فطائر الكوسة

©يكاتيرينا_بيلا

مكونات:

• نخالة الشوفان – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كوسة – 300 جم
• بيضة – 2 قطعة.

كيف تطبخ؟

1. ابشري الكوسة وصفي العصير الذي انفصل عن الخضار، فلن تحتاجي إليه.
2. اخلطي الكوسة ونخالة الشوفان والبيض والملح. تخلط جميع المكونات جيدا.
3. تقلى فطائر الكوسة الغذائية على كلا الجانبين في مقلاة جافة.

الفطائر المصنوعة من الجبن والبيض والأعشاب

©0_لينوشكا_0

مكونات:

• جبنة قريش 5٪ - 100 جم
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت
• بهارات

كيف تطبخ؟

1. اخلطي الجبن والبيض والبصل المفروم والشبت. أضف التوابل.
2. ضعي فطائر الدايت في مقلاة جافة وساخنة واقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة ومغطاة.

فطائر الكتان

© ستاسيارو

مكونات:

• دقيق بذور الكتان – 25 جم
• رقائق الشوفان – 25 جم
• البيض – 2 قطعة.
• التحلية – 1 ملعقة صغيرة.
• رقائق جوز الهند – 1 ملعقة صغيرة.
• كاكاو - ½ ملعقة صغيرة.
• بذور الكتان
• الفانيلين (اختياري)

كيف تطبخ؟

1. ضع دقيق بذور الكتان، ودقيق الشوفان، وبياض بيضتين، والمحلي، والكاكاو في الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. تُخبز فطائر الكتان من العجين الناتج في مقلاة جافة.
3. يُزيّن الطبق النهائي برقائق جوز الهند وبذور الكتان ويُقدم.

لا يمكن أن تكون وجبات الحمية صحية فحسب، بل أيضًا لذيذة جدًا. فطائرنا الغذائية دليل على ذلك! احفظ هذه الوصفات البسيطة واللذيذة لتجعل كل صباح لذيذًا ومثل عطلة تذوق الطعام الصغيرة!

من إعداد تاتيانا كريسيوك

صباح الخير!

لدي فطائر جديدة على الإفطار - مع دقيق الأرز والكفير. فطائر الكفير دائمًا ما تكون لذيذة جدًا، ثم هناك دقيق الأرز، كان من المثير للاهتمام تجربته، لقد جربت بالفعل الفطائر بها وأعجبني حقًا، لماذا لا تجرب الفطائر، كما قيل وفعلت!

رأيت الوصفة من ماريا، بعد تجربة الفطائر الأولى اعتقدت أنها كانت كثيفة بعض الشيء، أحبها طرية وطرية، ولكن بعد تجربة الثانية ألهمتني، أحببت الاتساق الذي يعطيه دقيق الأرز - كثيف، ولكن في النهاية في نفس الوقت لينة، وليس مطاطية، ونتيجة لذلك أكلت كل شيء في وقت واحد!

فطائر دقيق الأرز

1 بيضة
200 مل من الكفير (إذا كان الكفير سميكًا فأقل)
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
قليل من الملح
50-100 جرام سميد (أو نشاء)
150 جرام دقيق الأرز
زيت نباتي - للقلي

تُمزج جميع المكونات وتُمزج وتُترك لمدة 10-15 دقيقة.
يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة.
ضعي الفطائر بملعقة على مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين.