แพนเค้กตับไม่มี แพนเค้กตับเนื้อ

นี่เป็นเครื่องในที่หลายคนปฏิบัติด้วยความดูถูก และไร้ประโยชน์ มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กตับเนื้อ

แพนเค้กตับเนื้อ – สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวตีไข่ใส่แป้งพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มส่วนของมวลตับโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กของเราจนสุกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กตับเนื้อ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 550 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างตับเนื้อด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว หากพบท่อน้ำดีเราก็ถอดออกด้วย เราปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับผักแล้วทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนำมาให้พร้อม แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ส่งตับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตักเนื้อสับบางส่วนออก ทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

แพนเค้กตับเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• – 150 มล.;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 120 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท บดตับดิบพร้อมกับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ เท kefir ลงในมวลที่ได้แล้วตีไข่ จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ทอดหัวหอมและแครอท เราส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือเติมเกลือพริกไทยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน วางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตับเนื้อ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 40 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเซโมลินา, ไข่, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยและเกลือ คนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที - ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมได้ดี หลังจากนั้นให้นำมวลตับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงแพนเค้กตับเนื้อด้วยข้าวโอ๊ต?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดเปลือกขนมปังเก่าออก แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเทนมลงไปเพื่อให้บวม บดตับในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่หัวหอม ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่ขนมปังที่คั้นไว้ ข้าวโอ๊ตลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อสับโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เทน้ำประมาณ 40 มล. แล้วเคี่ยวแพนเค้กไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที

ทำง่ายแพนเค้กตับหอมอร่อย: สามารถทอดในกระทะหรือปรุงในเตาอบก็ได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่ ตับหมู ใส่ผักและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ เรียนรู้จากสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กตับด้วยเปลือกที่อร่อย โดยคงรสชาติและคุณประโยชน์ของเครื่องในที่มีคุณค่าไว้ เรียนรู้เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์

วิธีการปรุงแพนเค้กตับ

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารจากตับเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยและใช้งานได้ยาก หากคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสมและทำตามขั้นตอน คุณจะได้รับขนมที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับเด็กคุณสามารถทำอาหารจากตับได้และสำหรับผู้ใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่น่าสนใจและเพิ่มกับข้าวกับมันฝรั่งและสมุนไพรสด กฎพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับสับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วทอดแพนเค้กให้ถูกต้อง

วิธีการเลือกตับที่ถูกต้อง

เริ่มกระบวนการโดยเลือกส่วนผสมหลักของคุณ เมื่อเลือกระหว่างตับหมูกับตับเนื้อ ให้เลือกตับเนื้อ - ถือเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์ที่สุดเนื่องจากมีวิตามินบี, เอ และเคจำนวนมากและมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า (แมกนีเซียม, เหล็ก) เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีและความสม่ำเสมอของชิ้นงาน: เมื่อคุณใช้นิ้วกดพื้นผิวมันควรจะกลับคืนสู่รูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว สีของตับคุณภาพสูงคือสีแดงเข้มโดยไม่มีสิ่งเจือปน เนื้อไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

การเตรียมอาหาร

ความสม่ำเสมอของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน มีหลายวิธีในการสร้างตับสับสำหรับแพนเค้กโดยใช้:

• เครื่องบดเนื้อ มวลดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กมากกว่าชิ้นเนื้อ ฯลฯ เนื่องจากความหนืดของเนื้อสับ
• ด้วยมีด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กโดยมองเห็นชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หลักได้ชัดเจน ไม่เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบตับมากนัก
• เครื่องปั่น วิธีที่ดีในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก - มวลนี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ข้อเสียคือบางครั้งแป้งนี้ยังเหลวอยู่นิดหน่อย และคุณจะต้องเติมแป้งหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนืด

สูตรแพนเค้กตับ

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เครื่องนี้ ในการทำแพนเค้กตับแสนอร่อย ให้ใช้ตับสดสับใส่ไข่ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น มื้ออาหารที่อิ่มเอิบและน่าพึงพอใจที่เสร็จแล้วสามารถเสริมด้วยสลัดผักสดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ นักชิมทราบว่าแพนเค้กตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตับเนื้อ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ตับวัวนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียม - เอาฟิล์มออก เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที - ภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์จะหลุดออกมาได้ง่าย รายการส่วนผสมประกอบด้วยแป้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้

วัตถุดิบ:

• ตับ –700 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปเครื่องในบดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ: นม ไข่ แป้ง เพิ่มเกลือและปรุงรส
3. ผัดเนื้อสับ
4. จากนั้นกระจายมวลตับลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันเล็กน้อย
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับหมู

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 169/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการปรุงตับหมู (ตามที่เรียกว่าอาหารจานนี้) ถือว่ามีเครื่องในเนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือคุณสามารถทำอาหารจานเนื้อนุ่มอร่อยไม่แพ้กันจากตับหมู ขั้นแรกจะต้องหลุดออกจากเส้นเลือด ฟิล์มจึงถูกเอาออกและบดขยี้ เนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ แล้วนำไปวางบนกระทะร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 600 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเครื่องในที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ แป้ง ไข่ นวดให้ละเอียด
3. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟขนมพร้อมสลัดผัก

ตับไก่เพื่อลูกน้อย

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ตับไก่แตกต่างจากเครื่องในประเภทอื่นตรงที่มีรสชาติเด่นชัดน้อยกว่า มีความนุ่มและเป็นสารอาหาร เด็กที่จู้จี้จุกจิกไม่เต็มใจที่จะทานอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถเสนอแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มนวลร่วมกับมันฝรั่งบดและตกแต่งจานในรูปของสัตว์หรือรูปตลก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ลูกน้อยของคุณจะปฏิเสธที่จะลองทำขนมที่แสนวิเศษเช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ –700 กรัม
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง –100 กรัม;
• น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักปอกเปลือกหัวหอม
2. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีต่อชิ้น

แพนเค้กตับกับแครอทและหัวหอม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้มีความโดดเด่นตรงที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ได้ เนื่องจากอาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง สำหรับตับทอดกับผักคุณสามารถใช้เครื่องในชนิดใดก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ กับข้าวควรใช้โจ๊กบะหมี่หรือมันฝรั่งต้มทุกชนิดและทุกอย่างสามารถเสริมด้วยซอสที่อร่อยและแปลกตาด้วยการเติมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ตับ – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง –100 กรัม;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลักโดยการปอกเปลือกและล้างให้สะอาดก่อน
2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทขูด แม่บ้านบางคนทอดผักเหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
3. สับผักและตับ ใส่สมุนไพรสับ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและไข่
4. ถัดไปคุณต้องตักเนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ด้วยเซโมลินา

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้แพนเค้กตับธรรมดานุ่มลงคุณสามารถใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับแล้วเติมเซโมลินาแทนแป้ง ชิ้นเนื้อเหล่านี้ยากที่จะรวมไว้ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องเคียงหรือผักรวมที่คุณชื่นชอบ - อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจพร้อมเสิร์ฟทันที!

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 700 กรัม;
• เซโมลินา – 120 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 40 กรัม;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม;
• เค็ม น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ถัดไปคุณต้องเพิ่มเซโมลินา, หัวหอมสับ, เครื่องเทศและเกลือ
3. เพิ่มไข่และนวดส่วนผสมให้ละเอียด
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แต่ละคนจะต้องพลิกกลับ 1-2 นาทีหลังจากเริ่มทอด

แพนเค้กตับพร้อมข้าว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 /100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อชิ้นทอดที่โปร่งสบายและอร่อยพร้อมการเติมซีเรียลข้าวนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในมือ ซื้อเนื้อวัวหรือตับหมูความหลากหลายในกรณีนี้ไม่สำคัญ ข้าวช่วยให้ขนมมีความนุ่มและปริมาณเป็นพิเศษ และเครื่องเคียงที่ดี (เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ) ก็สามารถเติมเต็มอาหารจานน่ารับประทานและน่าพึงพอใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 30 กรัม;
• ตับ – 1,000 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มด้วยเกลือ
2. เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ: ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อ ปอกเปลือกผัก
3. บดผลพลอยได้จากหัวหอมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ข้าว ไข่ แป้ง เครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือเนื้อสับ นวดมวล
5. ปั้นเป็นชิ้นทอดทอดในกระทะที่มีไฟร้อนจนสุก

แพนเค้กเขียวชอุ่มในเตาอบ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กปุยน่ารับประทานไม่เพียงสามารถเตรียมในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยคุณประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันส่วนเกินในการเตรียมขนมอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับผลิตภัณฑ์และชีสแปรรูปเพื่อความเผ็ดร้อน ทั้งแป้งและเกล็ดขนมปังสามารถใช้เป็นขนมปังได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ตับ –800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกตับ มันฝรั่ง และหัวหอม ตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อน
2. ร่อนข้าวโอ๊ตผ่านตะแกรง
3. บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ นวดมวลให้เข้ากัน
5. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ใส่ในเตาอบร้อนเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในตู้ควรอยู่ที่ประมาณ 200C

อาหารที่ไม่มีไข่

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 /100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กตับแสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ การทำงานของ "ผงฟู" จะดำเนินการโดยมันฝรั่งซึ่งมีแป้งจำนวนมากและมีโซดาเล็กน้อย เนื้อสับควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวและควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์ม ตัดท่อออก
2. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องเตรียมอาหารและบดให้ละเอียด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เติมโซดา
5. ตักเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับสควอช

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับนักชิมตัวน้อย ผลิตภัณฑ์ออกมามีสีแดงก่ำ บางเบา และละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น โปรดทราบว่าบางครั้งบวบก็ถูกแทนที่ด้วยสควอชได้สำเร็จ แต่ขอแนะนำว่าผักจะต้องไม่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• ตับ –600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สควอชหรือบวบ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องใน. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศ, ปรุงรสด้วยเกลือ, ใส่แป้ง
4. ผสมให้เข้ากัน
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การรักษานี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะโดดเด่นกว่าตัวชี้วัดทั้งหมดของ "อันตราย" แพนเค้กดังกล่าวดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" บางครั้งมีการเติมนมลงในเนื้อสับทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและฟู แต่สามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เสิร์ฟแพนเค้กตับร่วมกับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส –50 กรัม;
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมตับ. ปอกหัวหอม
2. บดส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มมายองเนส แป้ง เครื่องเทศ และไข่หนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อสับ นวดให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถอบได้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

นานแค่ไหนที่จะทอดแพนเค้กตับ

ในการเตรียมแพนเค้กตับอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่สามารถช่วยให้คุณให้อาหารเพื่อสุขภาพได้แม้กระทั่งผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุด:

• คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและโปร่งสบายหากคุณทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเล็กน้อย
• หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้เตรียมเนื้อสับหนาแล้วอบชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
• คุณไม่ควรปรุงแพนเค้กตับนานเกินไป การทอดตับอย่างทั่วถึงประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วและเพื่อรักษาคุณประโยชน์เอาไว้

วีดีโอ

แต่ถ้าคุณปรุงเพียงเล็กน้อยจะพบว่าอาหารจานง่ายๆสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มผักหรือผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์ย่อย: พวกเขาจะเพิ่มความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ ความนุ่มนวล และรสชาติผัก (ผลไม้) ที่ละเอียดอ่อน (หรือสังเกตเห็นได้ชัดเจน)

ในหน้านี้คุณจะเห็นสูตรแพนเค้กฟักทองแสนอร่อย หากคุณไม่ชอบผักนี้ฉันจะบอกคุณในเคล็ดลับต่อไปนี้ว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง หากอาหารเสริมใดๆ ดูเหมือนมากเกินไปสำหรับคุณ อย่าใช้มัน ขีดฆ่าผักและผลไม้ออกจากรายการอาหาร เท่านี้ก็เรียบร้อย สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กตับจะยังคงอยู่

แพนเค้กตับกับผัก

ในการทำแพนเค้กตับด้วยฟักทองคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• ไข่ - 1
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• หัวหอม - 1 สื่อ
• ฟักทองบด - 150 (ถ้าชอบผักก็ทำได้ 200-250) กรัม
• โซดา - เล็กน้อย
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ.หากต้องการลบรสชาติของตับ (อย่างที่ทราบไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ) ให้แช่ตับในนมหรือไวน์ประมาณยี่สิบนาทีแล้วสะเด็ดของเหลว จะไม่เหลือร่องรอยของกลิ่น

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

คุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากตับหมูหรือไก่ด้วย หากคุณกำลังทำอาหารให้เด็ก คุณสามารถเลือกไก่ได้ตามใจชอบ เนื่องจากเป็นอาหารมากกว่าและย่อยได้ดีที่สุด สำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะคนมีครรภ์หรือร่างกายไม่แข็งแรง ตับวัวเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับพวกเขา เนื่องจากตับวัวมีคุณค่าอย่างมากในด้านธาตุเหล็กและคุณประโยชน์อื่นๆ

หากคุณทานฟักทอง 150 กรัม คุณจะแทบไม่ได้ยินมันในแพนเค้กเลยจึงเติมได้อย่างปลอดภัย
แต่ถ้าฟักทองยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือไม่ชอบ ให้แทนที่ด้วยบวบ (บดให้สดแล้วบีบเบาๆ ก่อนใส่ในตับ) ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว หรือแอปเปิ้ล โดยควรเป็นฟักทองที่มีรสเปรี้ยว หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กตับคือแครอท

จากผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในสูตรเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นผักชีแห้ง (เพื่อลิ้มรส) ขิงสับ (คุณจะได้รสชาติ "ตะวันออก" ที่น่าสนใจมาก) สมุนไพรสดสับละเอียด หรือคุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ

คุณอาจชอบแนวคิดที่ไม่ใช่แค่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ใช้แป้งกับเซโมลินาด้วย เช่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับทางเลือกการบริโภคอาหารที่สมบูรณ์ คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้หากคุณมีกระทะที่ไม่ติด

แพนเค้กตับปรุงเร็วมาก ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปที่นี่

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับได้อย่างไร?

สูตรมันฝรั่ง

ขณะที่เราทดลองสูตรอาหาร โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงตับ มันฝรั่งมักเข้ากันกับเนื้อสัตว์ มาทำกับข้าวกันเถอะ

ส่วนผสมและการเตรียม:ขูดมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 หัวอย่างหยาบ สับตับครึ่งกิโลกรัมแล้วรวมเข้ากับเครื่องปั่นกับหัวหอมสับ ตีไข่ผสมกับกลีบกระเทียมบด 2-3 กลีบ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพรสด

สูตรสำหรับแพนเค้กตับหมูกับบัควีทและพาเมซาน

สังเกตมานานแล้ว: บัควีทและพาเมซานเหมาะสำหรับเนื้อหมูมาก ตับหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้ง่ายมากและเป็นแชมป์ในแง่ของไส้อย่างแท้จริง นี่เป็นสูตรสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่มีความเครียดและความอดทน

วิธีการปรุงอาหารแตกต่างไปเล็กน้อยจากที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเพิ่มชีสและบัควีทจากผลิตภัณฑ์ซึ่งจะต้องต้มก่อน สำหรับเครื่องในหมูครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้บัควีตประมาณครึ่งแก้วและพาร์เมซานขูดครึ่งถุง (30 กรัม) คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ต้องผสมจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น วางบนกระทะร้อนโดยใช้ช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนสุก

สูตรแพนเค้กกับเห็ด

แพนเค้กตับรุ่นที่น่าสนใจมาก - ทั้งในด้านรสชาติและความคิด แนวคิดคือการทอดแพนเค้กพร้อมกับส่วนผสม ซึ่งเรา "กด" ไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้นวด "แป้ง" สำหรับแพนเค้กโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ ในเวลาเดียวกันให้หั่นแชมเปญขนาดใหญ่ตามขวาง ใช้ช้อนวางแพนเค้กตับบนกระทะร้อนแล้วกดที่เตรียมแชมปิญองเล็กน้อยด้านบน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งพร้อมกับเห็ด

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กและแพนเค้กหลายประเภทมีสาเหตุมาจากอาหารรัสเซียโดยเฉพาะ แม้ว่าจะพบต้นแบบของพวกมันในเมนูของหลายประเทศทั่วโลกก็ตาม ความแพร่หลายของอาหารเหล่านี้ในมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเรานั้นอธิบายได้จากความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาทำ ท้ายที่สุดแล้ว หากเราเจาะลึกประวัติศาสตร์ เราจำได้ว่าเดิมทีแพนเค้กและแพนเค้กนั้นเตรียมจากแป้งข้าวไรย์ ไข่ และนมธรรมดาๆ

วันนี้มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, ฟักทอง, ซีเรียลต่าง ๆ หรือตับจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดค้นสูตรแพนเค้กตับที่เราใช้ในปัจจุบัน เป็นไปได้มากว่าสูตรดั้งเดิมของพวกเขาเป็นผลมาจากการทดลองโดยแม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดาบางคน

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการปรุงแพนเค้กตับ? ไม่มีอะไรซับซ้อน! วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้รุ่นที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)

การตระเตรียม:

เราล้างตับให้ดีล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง หากหลอดเลือดดำปรากฏขึ้นจะต้องถูกลบออกด้วย เราบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

วิธีการตัดรับประกันความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กของเราอย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดมันจะดีกว่าที่จะบดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ชิ้นส่วนจะยังคงชื้นอยู่

ในชามตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ตับ, ไข่, เซโมลินา, หัวหอม สุดท้ายใส่แป้งเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

ตัก “แป้ง” ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กตับแสนอร่อยของเรากับผักอะไรก็ได้ เช่น บรอกโคลี บวบ ควรใช้ส่วนผสมเม็กซิกันสำเร็จรูปเช่นเดียวกับข้าวบัควีตพาสต้าและมันฝรั่งบดตามปกติ

แพนเค้กตับเนื้อกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

เราจะเตรียมแพนเค้กตับเนื้อ แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพด้วยการเพิ่มข้าวโอ๊ต เห็นด้วย บางครั้งคุณก็แค่ต้องการทดลองและปรุงอาหารใหม่ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย + น้ำเดือดสำหรับนึ่ง
• หัวหอม - 1/2 หัวหอม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 7-10 ช้อนโต๊ะ - เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้กและหมอนผัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการนำข้าวโอ๊ตมาเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15-20 นาที สำหรับตอนนี้เราจะเตรียมตับและเลื่อนดูค่ะ ล้างตับให้สะอาด เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังสับหัวหอมเล็กน้อย ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือบดตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ใส่หัวหอมและตับบางส่วนลงในภาชนะเครื่องปั่นด้วยมีดและสับ

กลายเป็นมวลเละเทะขนาดนี้ เทลงในชามลึก เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราต้องเพิ่มข้าวโอ๊ตนึ่งลงในตับ เราแยกเฉพาะสะเก็ดนึ่งแล้วใส่ลงในตับที่ไม่ได้รับ เราพยายามระบายน้ำที่เหลือ ตอนนี้เราต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของตับและผสมให้เข้ากัน เราต้องการมวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกัน เหมือนแป้งมากกว่า ตอนนี้เราเริ่มอบแพนเค้กตับในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้ทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่อยู่ด้านที่สอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานลึก

แพนเค้กตับเนื้อกับมันฝรั่ง

แพนเค้กตับเนื้อกับมันฝรั่งและเกล็ดขนมปังแทนแป้งพวกมันนุ่มและอร่อยมากจนยากที่จะฉีกออกจากพวกมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือตับไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 1–2 ชิ้น: 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังกอง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างตับเนื้อ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตอกไข่ 2 ฟอง ขูดมันฝรั่งประมาณ 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบเบาๆ เติมเกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถเตรียมเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง โดยบดก้อนขนมปังแห้งโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะกองลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้ออาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้งป่น – เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกจากนั้นบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมในเครื่องปั่นด้วย ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปตับ ตีไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศและแป้ง (คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งโฮลเกรนอื่นๆ) ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟูและแพนเค้กในอนาคตจะไม่แตกสลาย ควรใช้กระทะที่ไม่ติดแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือใช้น้ำมันมะกอก 2-3 หยดสำหรับแพนเค้กแต่ละมื้อ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่น (1 ช้อนโต๊ะต่อโจ๊ก ครั้งละ 4 ชิ้น) แล้วทอดบนไฟปานกลางสักครู่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเผ็ดได้

แพนเค้กตับโปร่งพร้อมข้าว

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมแพนเค้กตับคือทำกับข้าว บำรุงอร่อยเรียบง่าย และข้าวก็ให้ความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับ - 700 กรัม;
• ข้าวแห้ง - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวในน้ำเค็ม บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ รวมตับ หัวหอม ไข่ ข้าวต้ม แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายเมื่อเทลงในกระทะ ให้เทแป้งโดยหมุนเตาให้สูงสุด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะเซ็ตตัวเกือบจะทันทีจึงไม่กระจายตัว

แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เราเน้นเปลือกสีทอง ตามที่ปรากฏเราจะพลิกมัน ใช้ส้อมขยับแพนเค้กในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ แพนเค้กออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก แพนเค้กออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก

วิธีเลือกตับสดที่เหมาะสมและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สำหรับผู้อ่าน

ตับเนื้อถือเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินเอในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ เบต้าแคโรทีนเป็นที่รู้กันว่าช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ตับยังมีคลังเก็บวิตามินที่สำคัญไม่แพ้กัน: A, C, E, D, K, B2 นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ เช่น:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• โครเมียม;
• ทองแดง ฯลฯ

ในวัยชราคุณไม่ควรรวมอาหารตับไว้ในเมนูบ่อยครั้งเนื่องจากมีโคเลสเตอรอลสูง และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างรุนแรงควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเคร่งครัด

คุณภาพหลักของตับคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เนื้อวัวมี 125 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและตับไก่มี 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำว่าใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินมักจะแนะนำอาหารจากสิ่งนี้ ตับที่ดีต่อสุขภาพในเมนูของพวกเขา (ยกเว้นตับทอด)

การเลือกตับที่เหมาะสม

เมื่อใดก็ตามที่คุณซื้อตับ บนชั้นวางของในร้าน หรือจากผู้ขายในตลาด พยายามซื้อเฉพาะชิ้นสด ซึ่งสามารถระบุได้ด้วยลักษณะดังต่อไปนี้:

• สีสม่ำเสมอซึ่งมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนมีสีชมพูไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม
• โครงสร้างที่มีรูพรุนหนาแน่น
• ฟิล์มรัดรูป;
• พื้นผิวสะอาดไม่มีคราบ
• ไม่มีกลิ่นเน่าเสีย;
• ท่อและโพรงจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการปรุงตับเนื้อ

หลายๆ คนไม่ชอบอาหารประเภทตับเนื่องจากมีรสขมหรือมีชิ้นแข็งที่ไม่สามารถเคี้ยวได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนปรุงอาหารจะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ท่อน้ำดี โพรง ฟิล์มจะต้องถูกเอาออก และล้างให้สะอาด

ความขมอาจเกิดขึ้นในเนื้อวัวหรือตับหมูได้ก็ต่อเมื่อซากถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องและถุงน้ำดีได้รับความเสียหาย เพื่อกำจัดการปรากฏตัวของรสขมจำเป็นต้องแช่ชิ้นส่วนในนมเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง นอกจากนี้ หลังจากขั้นตอนนี้ ตับจะนุ่มและนุ่มน่ารับประทานเมื่อปรุงสุก

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันเพราะบ่อยครั้งที่อาหารจานเสร็จจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้จะประทับใจ พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด

ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ทุกคนจะชื่นชอบได้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับเนื้อในรูปแบบต่างๆ ซึ่งจะละลายในปากของคุณและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กตับ ตับจะมีรสชาติพิเศษเมื่อคุณใส่แครอทลงในเนื้อสับ แพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำมากสามารถเตรียมด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู และแม้แต่นักชิมก็ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเครื่องในที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่อบในเตาอบ ลองสูตรตับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมสี่สูตรมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กตับ ฉันจึงเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยคุณได้ตลอดเวลาหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว

เด็กหรือวัยรุ่นจุกจิกมักไม่ต้องการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ ในกรณีนี้ให้เตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับสับผสมกับแป้ง, เครื่องเทศหอม, ไข่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว และเครื่องเคียง

เวลา: 30 นาที

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมตับเนื้อ ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็นเท่านั้น ไม่ใช่แช่แข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงฟิล์มออกจากทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดงัดแล้วลอกออกด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณลื่นไถล ให้จุ่มลงในเกลือ

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

ในการบด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่ในชามลึก

ตอกไข่ใส่ถ้วย เขย่าด้วยส้อมแล้วใส่ลงในตับสับ คน.

เพิ่มครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้ ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มแป้งสาลีร่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดได้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไปพอประมาณ อุ่นเครื่องให้ดี ตักแป้งตับออกมา ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดต่อไปจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

เตรียมจานแบนไว้ล่วงหน้าโดยใช้กระดาษชำระพับหลายชั้น วางแพนเค้กตับเนื้อบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ตักใส่จานที่สะอาดและเสิร์ฟทันที

แพนเค้กตับของที่นี่กินได้ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อย อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากโดยการเติมครีมเปรี้ยวและแครอทและหัวหอมจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 90 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแครอทและตับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในและล้างฟิล์มออก
2. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ วางทุกอย่างลงในชามลึก
3. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. สับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท
5. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในตับบดแล้วใส่ไข่
6. ผสมเนื้อหาของชามจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทยป่น) ลงในฐานแพนเค้ก
8. เพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นใส่แป้งสาลี (ในส่วน) ผสมให้เข้ากัน
9. แป้งควรจะค่อนข้างหนา
10. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันกลั่นลงไป จากนั้นตักแป้งลงก้นกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
11. ทอดจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อร้อนๆ กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

หมายเหตุ:เพื่อให้ตับอ่อนโยนมากขึ้นและสูญเสียความขมขื่นให้แช่ในนมก่อน (จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง)

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินาและน้ำมันหมู

เนื่องจากมีเซโมลินาอยู่ แพนเค้กจึงคงรูปร่างไว้ ส่วนน้ำมันหมูจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงแพนเค้กตับด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู

1. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหล จากนั้นเริ่มขั้นตอนการเอาฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนใหญ่ แล้วสับรวมกับตับ
3. ใส่เครื่องในและหัวหอมลงในชามโดยใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำมันหมูชิ้นที่ต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เพิ่มทุกอย่างลงในตับแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มไข่ไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นลงในมวลตับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเซโมลินาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
8. ตั้งกระทะก่อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นโดยใช้ช้อน
9. ทอดจนมีเปลือกสีทองหนาทั้งสองด้าน
10. แพนเค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสครีมรสเผ็ด

หมายเหตุ:หากคุณไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรแช่แข็งก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กแต่อย่างใด

แพนเค้กตับเนื้อในเตาอบ

คุณอยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาไหม? จากนั้นเตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน (ข้าวสาลี) – 75 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีการปรุงแพนเค้กตับในเตาอบ

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตับกันก่อน ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่อย่างทั่วถึง วางเครื่องในชามแล้วปิดด้วยนม
2. ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง ด้วยการแช่เป็นเวลานานจึงทำให้เครื่องในนิ่มลงได้ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ
4. ต้มข้าวไว้ก่อน ปล่อยให้เย็น ใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
5. แยกส่วนไข่แดงของสีขาวออกจากส่วนสีขาว ใส่เฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสทุกอย่างตามรสนิยมของคุณเอง
7. สุดท้ายใส่แป้งแล้วนวดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
8. ตีไข่ขาวแยกกัน เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในตับสับ ในขณะที่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามเบา ๆ
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือวางแผ่นซิลิโคน ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกอย่างระมัดระวัง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อย
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 C หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถรับแพนเค้กได้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จาน

• คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่แป้งสาลีและเซโมลินาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วย ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือรำข้าว ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะสามารถทำอาหารให้มีสุขภาพดีขึ้นและยังเสริมคุณค่าด้วยไฟเบอร์อีกด้วย รับทราบ - แพนเค้กตับกับเกล็ดขนมปังอร่อยมาก
• ในการแช่เครื่องในนั้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมไม่หวานแบบโฮมเมดก็ได้เช่นกัน
• ไม่เพียงเพิ่มผักสดลงในตับเท่านั้น แต่แพนเค้กที่มีหัวหอมผัดและแครอทก็อร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งส่วนประกอบเหล่านี้จะเน้นรสชาติพิเศษของเครื่องอย่ากลัวที่จะทดลอง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้วางแป้งตับไว้ในตู้เย็น มันจะซึมเข้าและข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งมากเกินไป
• หากในระหว่างการทอดแพนเค้กแตกและไม่คงรูปร่างให้ใส่ไข่ไก่อีกฟองลงในแป้งตับแล้วเติมแป้งสาลี
• หากต้องการให้แพนเค้กฟูมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้งได้
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยกลิ่นฉุนเล็กน้อยให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกดก่อนหน้านี้) ลงในตับสับ
• เพื่อให้แพนเค้กดูฉ่ำขึ้น ให้เคี่ยวในซอสครีมไม่เกิน 5 นาที