Care este cel mai bun mod de a depozita rădăcinile de morcov iarna în pivniță, subteran și apartament. Depozitarea morcovilor acasă: recomandări practice

Este considerat cel mai capricios din punct de vedere al depozitării. Prin urmare, este important de știut cum să colectați și să pregătiți corect morcovii pentru depozitare pentru o iarnă lungă.

Reguli pentru recoltarea și pregătirea legumelor pentru depozitare

Întrebarea este cum să depozitați morcovii iarna, precede recoltarea corectă. De obicei, încep să-l culeagă din grădină la mijlocul lunii septembrie-octombrie. Ora exactă depinde de cantitate zile insoriteîn sezon. Avantajul legumei este că nu se teme de primul îngheț. Este important să îl scoateți pe vreme caldă și uscată din uscat sau ușor umed și apoi doar să îl uscați ușor.

Pentru ca recolta să se păstreze pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să o scoateți de pe pământ fără a o deteriora. Pentru a face acest lucru, ridicați morcovii cu o furculiță, ținându-i de vârfuri. Când săpați, este important să nu deteriorați pielea morcovului, altfel acesta va putrezi rapid în timpul depozitării.

Rădăcinile trebuie uscate înainte de a o depozita în pivniță. Dacă vremea este bună, așezați-l direct pe patul din grădină și lăsați-l câteva ore. Dacă vremea este umedă, uscați-l într-o zonă închisă, dar ventilată. Pentru a face acest lucru, recolta este așezată într-un singur strat pe așternut, astfel încât culturile de rădăcină să nu se atingă. Dacă au fost colectate pe vreme umedă, uscarea va dura câteva zile.

Dar acestea nu sunt singurele nuanțe problemă complexă cum să păstrezi morcovii acasă. După uscare, trebuie curățat de murdărie, dar dacă bulgări de pământ sunt puternic blocați, nu este nevoie să le îndepărtați. În același timp, sortăm recolta, lăsând deoparte exemplarele deteriorate. Bacteriile patogene pătrund în interiorul legumei prin coaja deteriorată, activând procesul de putrezire. Un exemplar stricat este suficient pentru a distruge rapid întreaga recoltă.

crapat, dar legumele rădăcinoase uscate pot fi puse deoparte și păstrate separat. Cele deteriorate pot fi luate acasă și păstrate la frigider, folosite treptat.

În același timp, în timpul sortării, este necesar să îndepărtați vârfurile de pe fructe și să sortați rădăcinile după mărime. Blaturile sunt îndepărtate cuțit ascuțit astfel încât 1-2 mm de porțiune verde să rămână deasupra rădăcinii. Uneori, partea verde este îndepărtată în timp ce morcovii încă stau în pat, dar în acest caz este mai dificil să dezgroai. Cât despre sortare, este necesar pt utilizarea corectă recolta. Cele mai mici exemplare sunt consumate mai întâi, iar cele mai mari la final.

Condiții pentru economisire

Cum să depozitați morcovii într-o pivniță sau subsol, astfel încât să nu încolțească, să nu se usuce sau să putrezească? Pentru a face acest lucru, temperatura camerei trebuie menținută în intervalul -/+2°C și la o umiditate relativă de 90-95%. Aerul din cameră nu trebuie să fie puternic ventilat, altfel legumele vor începe să înmugurească. Dar nici nu ar trebui să stagneze.

Subsolul sau pivnița trebuie să aibă hidroizolație, izolație și o bună ventilație. Înainte de a pune recolta în ea, trebuie curățată de resturile și resturile recoltei de anul trecut. Este indicat să dezinfectați rafturile, pereții, tavanele var stins. Dacă păstrați recolta timp de o săptămână sau două în interior la o temperatură de 13-15°C înainte de a o coborî în pivniță, puteți identifica legumele stricate care au lipsit în timpul sortării.

Știați?Morcovii răspândiți în întreaga lume din Afganistan. Acolo, leguma în forma ei sălbatică are o culoare violet strălucitoare, uneori galbenă sau albă. familiară nouă morcovi portocalii crescut de crescătorii olandezi în cinstea florilor Familia regală dinastia Oran.

Cum se păstrează morcovii: modalități populare de conservare a legumelor rădăcinoase

Există multe modalități de a plasa morcovii într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

În lut

Înainte de a fi trimise la depozitare, rădăcinile sunt scufundate în lut, formându-se pe legumă strat protector. Există două moduri de a face acest lucru: Umpleți sau scufundați fiecare fruct complet. În primul caz, va trebui să diluați o jumătate de găleată de lut cu apă și să așteptați aproximativ o zi. Când se umflă, adăugați din nou apă, amestecați bine și lăsați timp de trei-patru zile. Apoi, cutiile în care se plănuiește depozitarea recoltei sunt luate, acoperite cu peliculă și morcovii sunt așezați pe ele, astfel încât fructele să nu se atingă. Acum poate fi umplut cu un strat de argilă, care să aibă consistența smântânii. Când stratul se usucă, întindeți-l pe următorul. Procesul se repetă până când cutia este plină.

Dacă doriți să utilizați metoda de scufundare, trebuie să pregătiți două tipuri de piure. Pentru prima, paharul se trece printr-o mașină de tocat carne și se umple cu doi litri de apă. Pentru al doilea, argila se diluează cu apă până la consistența de smântână groasă, astfel încât să nu se scurgă de pe suprafața legumei. Apoi fiecare rădăcină este scufundată mai întâi în usturoi, apoi în piure de lutși puneți-l să se usuce într-o zonă bine ventilată. Când se usucă, îl pun în cutii și îl coboară într-o pivniță sau subsol.

În nisip

Pentru depozitare, se folosește mai degrabă lut umed decât nisip de râu, deoarece reține mai bine umiditatea, menține o temperatură constantă și previne dezvoltarea putregaiului pe fructe. Pentru a-l umezi, udați-l cu apă în proporție de un litru pe găleată de nisip. Amestecul preparat este turnat pe fundul unei cutii de aproximativ 5 cm grosime, morcovii sunt așezați astfel încât fructele să nu se atingă unul de celălalt și apoi acoperiți din nou cu nisip. Procesul se repetă până când cutia este complet umplută. Unii grădinari folosesc cu succes nisip uscat pentru depozitare. De asemenea, gălețile obișnuite funcționează excelent în loc de cutii.

Știați?În Europa, morcovii sunt recunoscuți ca un fruct, nu o legumă. Cert este că portughezii, de la apariția acestei legume în grădinile lor, au învățat să facă lucruri uimitoare din ea Și conform legislației locale, poate fi făcută exclusiv din fructe.

Mușchi și morcovi

Leguma este perfect depozitată Conține conservanți și reține dioxidul de carbon. În plus, este mult mai ușor decât același nisip sau argilă. Morcovii sunt mai întâi uscați, dar nu spălați, apoi păstrați într-un loc răcoros timp de o zi. După aceasta, recolta este așezată în straturi într-o cutie, stratificată cu mușchi.

În coji de ceapă

Coji de ceapă și usturoi au Uleiuri esentiale care împiedică putrezirea. Pentru a păstra recolta folosind această metodă, partea de jos a cutiei este căptușită cu coji, apoi este așezat un strat de morcovi și apoi din nou un strat de coji. Deci cutia este umplută până sus.

În rumeguș de pin

Avantajul acestei metode este că rumegușul de pin este bogat în fitoncide, care nu numai că împiedică pătrunderea bacteriilor și ciupercilor patogene în legume, dar și împiedică germinarea culturilor. Pentru depozitare, morcovii și rumegușul sunt așezați în straturi, conform principiului descris mai sus.

În soluție de cretă

Pentru a prepara o soluție de cretă, creta este diluată cu apă până se obține un lichid omogen. Fiecare morcov este apoi scufundat în el, uscat și așezat într-o cutie de depozitare. Pentru 10 kg de morcovi trebuie să folosiți aproximativ 200 g de cretă. Puteți pur și simplu să-l pudrați cu aceeași cantitate, fără a o dilua cu apă. Creta conține substanțe alcaline, care inhibă creșterea microorganismelor patogene. Creta poate fi amestecată cu nisip, turnată într-o cutie și apoi lipiți un morcov acolo, astfel încât capătul gros să fie deasupra. De asemenea, trebuie stropită cu cretă.

Știați?Se crede că consumul de morcovi cantitati mari promovează formarea de celule canceroase atunci când vine vorba de fumători și de oameni care lucrează cu amestecuri de azbest. Pentru toți ceilalți, dimpotrivă, este un excelent remediu preventiv împotriva tumorilor maligne.

În pachete

Recolta poate fi turnată în pungi de plastic cu o capacitate de 5 până la 30 kg și depozitată deschis în încăperi răcoroase. In acest caz, umiditatea necesara se mentine in interiorul pungii la 96-98%, ceea ce previne ofilirea morcovilor. De asemenea, acumulează dioxid de carbon eliberat de fructe, ceea ce împiedică dezvoltarea bacteriilor. Dar nu puteți lega sacii, altfel concentrația acestuia va crește, determinând deteriorarea recoltei. Ca ultimă soluție, sacii ar trebui să aibă orificii pentru aerisire.

Important! Uneori când umiditate crescutăÎn sacii din interior se formează condens. Pentru a preveni acest lucru, lângă ele se împrăștie tei pufos, care absoarbe excesul de umiditate.

În grădină

Uneori, recolta este lăsată în grădină pentru iarnă, astfel încât primăvara să aveți legume proaspete pentru masă. Pentru a preveni dispariția morcovilor în timpul unei astfel de depozitări, vârfurile sunt tăiate complet, iar patul este acoperit cu nisip grosier. Apoi, adăpostul este turnat în următoarea secvență: film, frunze uscate sau pâslă de acoperiș, film. În acest caz, legumele își păstrează gustul până în primăvară, rămânând proaspătă.

Sfârșitul lunii septembrie este un moment important pentru toți locuitorii de vară. Este necesar să colectați legumele din paturile de grădină, să le împachetați corespunzător pentru o bună conservare și posibilitatea de a le folosi un an întreg până la următoarea recoltă. Morcovii sunt cea mai dificilă legumă de iarnă într-un apartament sau pivniță, așa că este important să învățați cum să păstrați morcovii acasă. Prima etapă a acestei lucrări este colectarea morcovilor. Este considerat copt atunci când frunzele inferioare ale vârfurilor încep să devină galbene. Pentru a asigura suculenta legumei, aceasta nu trebuie udata in ultima saptamana inainte de recoltare.

Depozitarea morcovilor acasă pentru iarnă

• selecția soiului în acest scop. Nu toate soiurile rețin bine umiditatea și sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung;
• recoltarea la timp. Timpul mediu de coacere este indicat pe sacii de semințe culturi de legume. Salvând pachetele de semințe, puteți calcula oricând timp optim colectarea morcovilor;
• tratament recoltat iar prepararea morcovilor depinde de varianta pe care o alegeti.

Ce soiuri de morcovi se păstrează cel mai bine?

Depozitarea pe termen lung a morcovilor într-o pivniță sau subsol depinde de alegerea soiului acestuia. Soiurile de coacere timpurie și mijlocie de lungime scurtă nu rețin bine umiditatea și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Este indicat să le folosiți înainte de apariția vremii reci sau să le păstrați. Pentru conservarea pe termen lung, soiurile pe care le alegeți trebuie să fie cu maturare târzie și să aibă o lungime de cel puțin 20 cm. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru aceste scopuri:

• Pentru a;
• Valeria;
• Vita Longa;
• iarna la Moscova;
• Berlicum;
• Nuanţă;
• regina toamnei;
• Carlena;
• Flaccoro;
• Samson;
• Shantanay.

Cum să tăiați morcovii pentru depozitare

După recoltare, morcovii sunt uscați, curățați de sol și sortați. Gradul în care este tăiat depinde de metoda de depozitare aleasă. Când lăsați o legumă în pământ pentru iarnă, tăiați vârfurile fără a afecta cultura rădăcină. Depozitarea morcovilor pentru iarnă în subsol sau acasă va necesita tăierea vârfurilor și rădăcinilor cu 5-10 mm pentru a le elimina punctul de creștere. După săpare, este necesară răcirea în timp util la 1-2 grade Celsius pentru a opri creșterea și a păstra mai bine culturile de rădăcină.

Temperatura de depozitare a morcovilor

Un parametru important o bună conservare a morcovilor este de a-i menține în interior temperatura optima de la +2 la -1 grade Celsius și umiditate 90 - 95%. Cu mai mult temperatura ridicata morcovii vor începe să se usuce, fructele vor putrezi. O creștere a temperaturii va crea condiții suplimentare pentru germinația nedorită a legumelor și manifestarea bolilor. Scăderea temperaturii poate duce la îngheț și pierderea gustului. O scădere a umidității va duce la o pierdere accelerată a suculentei morcovilor și la uscare.

Conditii de depozitare

Dacă este posibil să se creeze condiții optime de temperatură pentru depozitare, cutiile din lemn pentru legume sau plastic sunt potrivite pentru o bună conservare a morcovilor. Nu este indicat să le așezi pe podeaua unei magazii sau a unui garaj. În acest scop, merită să oferiți rafturi cu o înălțime de 10-20 cm deasupra nivelului podelei. Metoda de depozitare depinde de locația în care alegeți să plasați legumele pentru iarnă. Cele mai bune opțiuni vor fi subsoluri sau pivnițe care nu îngheață iarna. Este mai dificil să păstrezi morcovii într-un apartament.

Metode de depozitare

Căi diferite Depozitarea morcovilor are un singur scop - acela de a preveni pierderea umidității produsului. Strămoșii noștri au știut să depoziteze corect morcovii. Metodele de depozitare includ cele dovedite de-a lungul secolelor metode tradiționale, și altele mai moderne, folosind materiale noi. O bună conservare va fi asigurată prin utilizarea:

• cutii ventilate pe rafturi de subsol sau pivniță;
• saci din polipropilenă cu cenușă;
• cutii de lut;
• cutii cu nisip umed, mușchi, ace uscate de pin sau coji de ceapă;
• conservarea în patul grădinii - unde încolțiți morcovii.

Cum să păstrezi morcovii pentru iarnă

Procesarea primară a culturilor de rădăcină include curățarea, tunderea și uscarea. După tăiere și tăiere, legumele sunt uscate până când se formează o crustă uscată la locul tăiat. Perioada de valabilitate a morcovilor depinde de metoda de depozitare:

• argila și rumegușul vor ajuta la conservarea morcovilor până la următoarea recoltă;
• nisip umed – de la 7 la 9 luni;
• cutii obișnuite – de la 4 la 7 luni;
• pungi din polipropilenă – de la 2 la 3 luni;
• pungi de plastic congelator sau folie alimentară– până la 6 luni.

In pivnita

Dacă aveți subsol, trebuie să îl uscați, să vă văruiți, să îl dezinfectați și să asigurați o bună ventilație. Alegerea metodei de depozitare depinde de nivelul de umiditate al camerei. Dacă este insuficient, este mai bine să folosiți argilă umedă sau nisip. Pentru a face acest lucru, pregătiți un amestec de argilă din straturi lutoase (nu de râu). Fundul cutiei este așezat cu un strat de lut de 1-2 cm, apoi primul rând de morcovi. Legumele rădăcinoase nu trebuie să se atingă. Toate rândurile următoare de morcovi sunt așezate în același mod. Așezarea în nisip umed se face în același mod.

Temperatura camerei și umiditatea aerului, nisipului sau argilei trebuie monitorizate. În nisip uscat, legumele vor începe să piardă rapid umiditatea. Pentru a păstra umiditatea, morcovii sunt acoperiți cu rumeguș în cutii dese. Rumegul de conifere previne ofilirea timpurie a morcovilor. Înainte de ouat, culturile de rădăcină pot fi tratate cu o suspensie de cretă sau pudrate cu un strat de cretă pentru a crea un strat slab. mediu alcalin, prevenind putrezirea culturilor de radacini.

În pivniță

Beciurile sunt loc ideal depozitarea legumelor rădăcinoase folosind un frigider natural. Menținerea temperaturii și umidității optime face posibilă utilizarea oricăreia dintre metodele de depozitare propuse. Este necesar să se ia măsuri pentru a proteja cultura de rozătoare și alți dăunători. Răspunzând la întrebarea cum să păstrați cel mai bine morcovii în pivniță, experții recomandă folosirea de mușchi, ace de pin uscate sau coji de ceapă. Utilizarea mai multor metode dă un efect bun, deoarece nivelul de umiditate din legume (suculent) depinde în mare măsură de vremea verii.

Cum se păstrează morcovii la frigider

S-ar părea că este suficient să așezi legumele într-un compartiment special destinat lor și atât. Da, vor sta acolo o vreme și vor rămâne proaspete puțin mai mult decât când temperatura camerei. Dar pentru a crește și mai mult durata de viață, Morcovii din frigider trebuie introduși în pungi.

1. Asigurați-vă că sortați morcovii și împărțiți-i în mai multe părți în funcție de dimensiune.
2. Ambalați fiecare dintre ele într-o pungă de plastic și nu mai mult de șase bucăți într-una.
3. Încercați să vă asigurați că nu mai rămâne aer în interior, apăsați punga cu mâinile până când iese.
4. Încercați să înlocuiți pungile cu ziare. Este foarte important să înfășurați strâns legumele rădăcinoase, astfel încât să nu piardă umiditatea.
5. Puteți păstra legumele la congelator, dar numai în formă rasă. Spălați-le, tocați-le, puneți-le în pungi și dați-le la frigider.

Morcovii care au stat mult timp în frigider își pierd aspectul de primăvară și se încrețesc și se usucă. De obicei, astfel de legume intră deja în coșul de gunoi, dar nu este nevoie să vă grăbiți - ele pot fi încă restaurate la prospețime. Este suficient să tăiați partea inferioară a rădăcinii, să o puneți într-un pahar cu apă, astfel încât să acopere o treime din morcovi și să adăugați câteva bucăți de gheață. În câteva ore vei putea observa transformarea.

Conditii de pastrare in pivnita iarna

Depozitarea morcovilor în pivniță iarna este una dintre cele mai bune modalități. Dar merită să începeți să vă pregătiți din procesul de recoltare. Merită să acordați atenție faptului că gradul de conservare depinde de soi.

• Pentru depozitarea pe termen lung este de obicei folosit soiuri târzii, care au o perioadă de dezvoltare mai mare de patru luni.
• Este necesar să colectați legumele rădăcinoase pe vreme uscată, apoi nu vor trebui să fie uscate mult timp înainte de a fi trimise în pivniță.
• Încercați să nu deteriorați pielea legumelor, deoarece orice zgârieturi va afecta procesul de conservare, iar morcovii pot putrezi rapid.
• Împărțim legumele în mai multe grămezi după mărime și tăiem vârfurile.

Cum să păstrați morcovii este o întrebare complet firească, mai ales în perioada toamnă-iarnă. Toată lumea știe despre beneficiile sale, dar păstrarea morcovilor provoacă unele dificultăți nu numai pentru începători. De aceea am decis să adun în acest articol toate Informatii utile despre cum să păstrați morcovii.

Probabil ați auzit că teatrul începe cu garderoba. Deci, astfel, depozitarea corectă a legumelor începe din momentul în care sunt recoltate. Deși, poate, chiar și din alegerea unei varietăți a unei anumite plante, nu toate soiurile sunt păstrate la fel. În articol mă voi concentra cu siguranță pe acestea Puncte importante, cum „când să recoltați morcovi” și ce soiuri de morcovi sunt disponibile pentru depozitare pe termen lung. Apropo, puteți afla despre complexitățile cultivării acestor legume rădăcinoase utile.

Există câteva subtilități atunci când colectați această legumă rădăcină și o pregătiți pentru depozitare. Nu voi vorbi despre recoltarea morcovilor pe plantațiile mari, deoarece este puțin probabil să vă semănați întreaga parcelă numai cu morcovi. Să vorbim despre o frumusețe obișnuită subterană crescută într-o casă de țară sau într-o grădină.

Recoltarea morcovilor și pregătirea lor pentru depozitare

Când ar trebui să recoltați morcovi? Cel mai bine este să faci asta în vreme buna iar când solul este uscat. Acest lucru va reduce timpul de uscare necesar înainte de depozitarea culturii de rădăcină.

Puteți începe recoltarea după 15 septembrie, dar din moment ce morcovii nu se tem de îngheț, se pot culege până la jumătatea lunii octombrie.

Înainte de a îndepărta rădăcinile din pământ, merită să sapi solul. În aceste scopuri, puteți folosi o lopată, dar cel mai bine este să folosiți o furcă plictisitoare, deoarece vor deteriora mai puțin morcovii. Dacă solul dvs. este ușor, atunci, după săpare, culturile de rădăcină pot fi scoase cu ușurință din pământ.

Apoi puneți legumele la uscat. Dacă vremea este uscată, atunci sunt suficiente câteva ore, dar dacă morcovii au fost recoltați într-o zi ploioasă, atunci va dura 1-2 zile să se usuce.

După uscare, curățăm morcovii de orice pământ rămas, dar pentru a nu-i deteriora. Nimic rău nu se va întâmpla dacă rămâne puțin pământ pe culturile de rădăcină.

Următoarea etapă este îndepărtarea vârfurilor. Îl îndepărtăm aproape complet, lăsând doar câțiva milimetri. Așezăm acești morcovi pentru depozitare.

Un alt sfat. Pentru depozitare pe termen lung, selectați legume rădăcinoase întregi, nedeteriorate. Folosește restul în lunile următoare.

Alternativ, puteți face acest preparat simplu pentru iarnă:

Cum să depozitați corect morcovii

Dintre toate legumele, depozitarea morcovilor, atât la nivel industrial, cât și acasă, ridică unele dificultăți. Acest lucru se datorează faptului că este foarte solicitant în condițiile de depozitare. Ele trebuie urmate impecabil daca vrei sa obtii un rezultat bun. Apropo, știați că este mai bine să depozitați morcovii și merele camere separate? Veți afla de ce este așa din articol.

Condiții de păstrare a morcovilor iarna
Temperatura camerei de depozitare ar trebui să varieze de la - 1 la + 2 grade, iar umiditatea aerului ar trebui să fie aproape de 90 - 95%. Ventilația este moderată; accesul la rădăcină ar trebui limitat.

Aceste condiții dure de depozitare se datorează faptului că chiar și o ușoară creștere a temperaturii, fluctuațiile de umiditate și excesul de oxigen pot perturba starea de repaus a morcovilor. Ulterior, va începe să înmugurească, să se ofilească și să putrezească.

Dar sfecla este mai ușor de depozitat (puteți citi despre asta).

Metode de păstrare a morcovilor
Morcovii sunt depozitați foarte bine în pivnițe și subsoluri, precum și în gropi și grămezi care nu îngheață iarna. Depozitare adecvată va ajuta la conservarea acestuia caracteristici beneficeși reduce pierderile. Există mai multe moduri de a păstra morcovi și vă voi spune despre ele acum.

Depozitarea morcovilor la subsol
1a metoda– depozitare în cutii mici.
Este mai bine să alegeți cutii care nu pot găzdui mai mult de 20 kg de morcovi. Această metodă de depozitare vă va ajuta să economisiți spațiu pentru alte legume. Cutiile ar trebui să aibă de preferință pereți groși și un capac. Morcovii vor fi depozitați mai bine în astfel de cutii decât în ​​recipiente cu găuri. Cutiile în sine trebuie instalate pe un suport, la 15-20 cm înălțime deasupra podelei și la aceeași distanță de fiecare perete.

a 2-a metoda– depozitare în rumeguș de pin.

Folosind această metodă, puteți păstra morcovii în aceleași cutii discutate în metoda 1. Dacă nu aveți recipiente potrivite, îl puteți depozita în rumeguș de pin pur și simplu pe rafturi sau în grămezi. Pentru a face acest lucru, aranjați rafturi sau grămezi la un nivel de 20 cm de podea, care sunt acoperite cu rumeguș. Pe rumeguș puneți rădăcină, pe care le stropiți și cu rumeguș. Faceți același lucru cu fiecare rând de morcovi pe care îl puneți.

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, trebuie să luați rumeguș de pin. Conțin uleiuri esențiale care împiedică germinarea și apariția putregaiului.

Cum se păstrează morcovii în pivniță?
Metoda 1 - piramide sau grămezi. Cel mai bine este să depozitați morcovii în pivniță, împăturiți în grămezi sau piramide. Este recomandabil ca înălțimea lor să nu depășească 1 metru. Turnați nisip sub rândul de jos într-un strat de 2 cm Apoi așezați rădăcină cu capul spre exterior și turnați din nou nisip, dar 1 cm este suficient pentru fiecare rând de morcovi. Vă rugăm să rețineți că trebuie să vă asigurați că legumele rădăcină nu se ating între ele. Strat superior nisipul, precum și nisipul de pe părțile laterale ale piramidei sau mărgelei, trebuie stropite cu apă pe măsură ce se usucă.

Metoda 2 - morcovi în haine de lut. De asemenea, depozitarea morcovilor în timpul iernii este posibilă într-o coajă de lut. Se prepară o soluție groasă de argilă și se udă de consistența smântânii, se pun legumele rădăcinoase în această soluție timp de 2-3 minute și se usucă. Asigurați-vă că cultura rădăcină este complet acoperită cu o astfel de coajă. Puteti pastra morcovii pregatiti in acest fel in cutii deschise sau cosuri.

Cum să păstrați morcovii acasă?
Pentru a păstra morcovii acasă, veți avea nevoie de uscați coaja de ceapa. Așezați un strat de coji pe fundul cutiei, apoi morcovii și astfel alternați aproape până la vârf. După cum sa menționat mai sus, păstrați numai legume rădăcinoase întregi. Așezați cutia de morcovi într-un loc răcoros din casa sau apartamentul dvs. Dacă îl depozitați pe balcon, atunci în zilele foarte geroase acoperiți cutia cu o pătură sau ceva asemănător.

Cum se păstrează morcovii în frigider?
Morcovii nespălați trebuie introduși într-o pungă de plastic (pungă), rulați strâns și introduși la frigider. Pentru ca acesta să reziste mai mult, este mai bine dacă puneți 2-3 rădăcinoase într-o pungă. Acest lucru va preveni intrarea în exces de aer și umiditate. Înainte de a pune legumele rădăcinoase în pungă, dați-le la rece peste noapte la frigider, neacoperite. În caz contrar, se va forma condens și morcovii vor începe să înmugurească și să putrezească.

Perioada de valabilitate a morcovilor
Desigur, termenul de valabilitate al morcovilor depinde de opțiunea de depozitare aleasă.
Acestea sunt termenele limită:

• ÎN pungi de plastic(la frigider) – de la 1 la 2 luni;
• Într-o coajă de lut (în pivniță) - până la noua recoltă (până la un an);
• În nisip (în pivniță) – de la 6 la 8 luni;
• În rumeguș de pin (în subsol) - până la un an;
• În cutii închise (la subsol) - de la 5 la 8 luni.

Soiuri de morcovi pentru depozitare

Atât am vrut să vă spun astăzi.
Acum știi cum să păstrezi morcovii iarna. Luați notă de metodele de păstrare a morcovilor care vi se potrivesc și mâncați aceste legume sănătoase până la următoarea recoltă. Ei bine, în primăvară, semănați semințele soiurilor de morcovi care sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. E mai bine dacă sunt soiuri diferite. Cum păstrați morcovii?

P.S. Semănatul morcovilor și „uitam” de ei până este timpul să recoltezi - este posibil? Da, acest lucru este posibil:

Sfatuiesc, dragi cititori, sa nu ratati publicarea de noi materiale pe acest blog.

Morcovii au o textură densă, fermă și coajă subțire.. Cu cât este mai greu, cu atât va fi mai bine și mai mult timp. Prin urmare, înainte de a alege o metodă de depozitare, sortați morcovii buni și fermi din legumele rădăcinoase cu daune interne și externe.

Dacă morcovii se simt moale la atingere, au crăpături, urme de dăunători sau au pielea foarte decojită, trebuie păstrați în alte moduri: sărați, uscați în uscător sau congelați.

Ce varietate ar trebui să aleg?

Doar cele tardive sunt folosite pentru depozitare., care după primul îngheț: aproximativ de la mijlocul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie:

• „Valeria”.
• „Iarna de la Moscova”.
• „Incomparabil”.
• — Chantenay.
• „Losinoostrovskaya”.

Cum se păstrează morcovii în borcane?

Se poate consuma cruda nu doar in cutii, ci si in borcane, de exemplu de 5 sau 3 litri. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți borcanele: spălați și uscați bine. Este indicat să nu vă spălați doar cu detergent, și se fierbe ca înainte de conservare.

Morcovii sunt așezați vertical în borcane pregătite, astfel încât să existe încă o distanță mică între fructe. Puteți pune o rădăcină mică de hrean într-un borcan sau o stropiți cu rumeguș de pin. Borcanele trebuie așezate în pivniță, nu închideți capacele. Există mai multe moduri.

La frigider cu sare

Pentru această metodă veți avea nevoie de cea obișnuită sareși o răzătoare. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră și așezați în borcane curate (de orice dimensiune), presărați cu sare în straturi. Acest produs poate fi păstrat până la 6 luni. Dar preparatele în care va fi folosit ulterior nu pot fi sărate, altfel mâncarea se va dovedi prea sărată.

Crud la congelator

Daca aveti una mare pentru preparate, este perfecta pentru depozitarea morcovilor. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase trebuie mai întâi uscate și curățate cu grijă, tăiate în batoane și puse într-un borcan uscat. Recipientele pline sunt trimise la Lada frigorifica, unde pot fi păstrate câteva luni.

Uscat

Puteți depozita nu numai morcovi murați în borcane, ci și. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase sunt răzuite pe o răzătoare grosieră și uscate (într-un uscător special, cuptor sau la soare).

Apoi semifabricatele sunt puse în borcane de sticlă închise cu capace.

Urmăriți un videoclip despre păstrarea morcovilor uscați:

Cu usturoi și cimbru

Aceasta nu mai este doar o metodă de păstrare, ci o rețetă. Morcovii se curăță de coajă, se taie cubulețe, se distribuie în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte (condimente amestecate în apă clocotită, ulei vegetal, sare, zahăr).