Cum să murați prunele cu usturoi. Prune marinate cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Va aduc in atentie o reteta de prune murate fara sterilizare pentru iarna. Pentru gătit, este de dorit să folosiți varietatea de prune „Ugorka” („maghiară”), apoi obțineți prune murate precum măslinele sau măsline - netede, strălucitoare, gustoase și parfumate. Vă rugăm să rețineți că fructele trebuie să fie ferme și necoapte, altfel nu își vor păstra forma și nu vor izbucni, transformându-se în piure de prune.

Fructele de sâmburi trebuie marinate timp de 3 zile. Dar nu-ți face griji, prezența ta constantă în bucătărie nu este necesară. De două ori pe zi (dimineața și seara) doar scurgeți marinata din prune, aduceți-o la fiert și turnați-o înapoi. Abia în a 3-a zi, fructele pot fi în sfârșit rulate în borcane la cheie.

Gustul prunelor murate cu cuișoare, scorțișoară, anason stelat și frunze de dafin este incomparabil! Suculent, înmuiat în sirop dulce-acrișor, cu o aromă tentantă - un basm!

Timp total de pregătire: 3 zile
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 1 litru

Ingrediente

• prune - 1 kg
• apă - 200 ml
• 9% oțet - 100 ml
• zahăr - 300 g
• sare - 0,5 linguriță.
• frunză de dafin - 2 buc.
• anason stelat - 1 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• piper negru - 10 buc.
• scorțișoară - 1/2 baton

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici

Pentru conserve, aleg prune dense și elastice, respingându-le pe cele moi cu o gaură de vierme. Spal si las sa se usuce. Apoi înțep fiecare fruct cu o furculiță în 1-2 locuri, adânc, aproape până la os. Am mutat prunele într-un castron sau într-o tigaie emailată, unde se vor marina. Oasele nu trebuie îndepărtate. Luați o furculiță cu dinți ascuțiți, astfel încât să nu se rupă, ci să străpungă pielea.



Acum cel mai important punct este pregătirea marinatei. Măsoară 200 ml apă și 100 ml oțet (de masă, 9%). Adaug zahar, sare si condimente: dafin, scortisoara, anason stelat, cuisoare, piper negru. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 2-3 minute.



Se toarnă prunele cu marinată fierbinte. Pentru ca acestea să nu se spargă, marinada nu trebuie să fiarbă și să nu fie scoasă direct de pe aragaz, ci ușor răcită, dar fierbinte - 80-90 de grade. Agitați ușor bolul într-o mișcare circulară, astfel încât toate prunele să fie scufundate în marinada fierbinte. Acoperi vasul cu un capac si il las in aceasta forma 10-12 ore la loc racoros (dupa racire il poti transfera la frigider).



A doua zi turnam marinata in tigaie. Aduc la fierbere, fierb la foc mic timp de 5 minute și turnam din nou prunele cu marinada fierbinte. Din nou las la marinat 10-12 ore.



In general, repet procedura timp de 3 zile, dimineata si seara. Cu fiecare infuzie, pruna va elibera mai mult suc și va transforma siropul într-o culoare frumoasă rubin.



În ultima, a treia zi, încep să mă rostogolesc. Pentru a face acest lucru, sterilizez borcanele și fierb capacele. Am întins prune murate în borcane. Vă rugăm să rețineți că elimin toate mirodeniile, cu excepția frunzei de dafin și a boabelor de piper. Chestia este că anasonul stelat, scorțișoara și cuișoarele și-au dat deja gustul și aroma prunelor, dacă sunt lăsate, prezența lor va fi inutil de intruzivă și puternică. Umplu borcanele umplute până la vârf cu marinată clocotită (!) până la capăt și le sigilez ermetic cu capace. Il intorc cu capul in jos, il invelesc si il las in aceasta forma pana se raceste complet.



Rezultă aproximativ 1 litru de prune murate delicioase și o porție mică „pentru testare”. De obicei mi-a mai rămas marinată - de data aceasta jumătate de pahar a rămas nerevendicat. Nu vă grăbiți să-l turnați. Marinada poate fi fiartă până când sosul este gros și servit cu carne. Siropul de prune este, de asemenea, grozav pentru murarea perelor: adăugați jumătăți sau sferturi și apoi gătiți exact ca prunele. Dacă a mai rămas mult sirop (prunele erau suculente), atunci păstrați-l separat în borcane sterile și lăsați-l să fie păstrat până la iarnă pe raftul frigiderului pentru a fi folosit la gătit carnea, udarea păsărilor de curte la coacere și, de asemenea, pentru dres salate.

Conservarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 1 an, dar, de regulă, stocurile de delicatese se epuizează mult mai repede. Este indicat să serviți prunele în aceleași cazuri ca și măslinele. Încercați, de exemplu, o combinație cu brânzeturi precum Gorgonzola - divin de delicioasă! Pofta buna si experimente culinare reusite!

Nota editorului: Alte două rețete de prune murate

„Snack bar” marinat cu prune

Reteta rapida, foarte gustoasa si usoara. O astfel de prună murată este indispensabilă dacă întâlnirea invitaților a fost deja programată, iar timpul este scurt.

Ingrediente si preparat:

• prune anghilă 1/2 kg
• ulei de masline 100 g
• oțet de vin 3 linguri
• Ierburi de Provence 1 lingura. l.
• ienibahar 4 mazare
• piper negru și roșu măcinat după gust
• seminte de mustar 1 lingura. l.
• seminte de coriandru 1 lingurita
• 3 crengute de patrunjel
• 2 crengute de coriandru
• vârf de cuțit de sare

1. Eliberăm pruna spălată de sâmburi, tăiată în 4 părți.
2. Măcinați condimentele și turnați ulei de măsline.
3. Intr-un recipient pe care il punem la frigider punem prunele, turnam ulei cu condimente, amestecam astfel incat gusturile si aromele sa fie distribuite uniform.
4. Adormim cu verdeata tocata marunt, inchidem si punem la frigider pentru o zi. A doua zi încercăm și tratam.

Prune murate cu usturoi

Prunele pot fi murate punând usturoi și condimente pe fundul borcanului, sau îl puteți face și mai interesant umpând fiecare prună cu usturoi. Cantitatea de condimente este arbitrară - adaugă la gustul tău. Același lucru este valabil și pentru sare și zahăr.

Ingrediente si preparat:

• prune 2 kg
• usturoi 1-2 capete
• foi de dafin 4 buc.
• ardei rosu iute 1/4 pastaie
• garoafa 8 buc.
• ienibahar 8 buc.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• otet 6% 75 ml
• sare 1 lingura
• zahăr 100-150 g

Randament: 4 cutii de 0,7 l

1. Pregătirea băncilor. Pe fundul fiecaruia distribuim catei de usturoi, dafin, catei si alte condimente. Deasupra punem prune, străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare, încercăm să fim mai strânși.
2. Peste prune se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să se răcească aproximativ 15 minute, se scurge apa din conserve într-o cratiță și se aduce la fierbere. Din nou, se toarnă pruna în borcanele cu apă clocotită din tigaie, se răcește din nou și se fierbe. Repetăm ​​din nou. Pentru a treia oară, pregătim marinada din apa scursă.
3. Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară cu o cârpă caldă.

P.S. Dacă vreți să umpleți prunele cu usturoi, faceți tăieturi în prună pe o parte, îndepărtați semințele și puneți câteva felii de usturoi în locul lor. Toate celelalte sunt conform schemei.

Se știe că prunele sunt un fruct deosebit care merge bine nu doar cu zahărul, ci și cu usturoiul și roșiile. Din prune se fac sosuri foarte gustoase, de exemplu celebrul georgian. Dar acum nu va fi vorba de sos, ci de prune condimentate cu usturoi, preparate pentru iarnă.

Prunele murate cu usturoi pentru iarnă sunt un plus excelent pentru orice carne, pește sau cartofi. Gustul lor dulce picant va captiva iubitorii de noutăți în domeniul gătitului. Reteta de prune este preluata din bucataria maghiara. Le plac astfel de combinații neobișnuite - carne cu prune, lingonberries și alte gusturi care nu ne sunt familiare. Crede-mă, după ce ai încercat o dată acest preparat, îl vei face în fiecare an pentru familia ta.
Ingrediente:

• prune - 650 g,

• usturoi - 200 g,

Pentru 250 ml saramură:

• zahăr - 150 g,

• oțet - 30 ml,

• apă - 250 ml,

• garoafa - 2 buc,

• ienibahar - 3 buc.

Prepararea prunelor murate:

1. Clătiți bine toate prunele sub apă. Acum stați confortabil pe un scaun și tăiați fiecare prună până la os. Scoateți cu grijă osul. Pune pruna deoparte.

2. Curatati capul de usturoi. Pune un cățel de usturoi într-o prună fără sâmburi. Dacă usturoiul este prea mare, tăiați-l în jumătate.

3. Așezați strâns prunele în borcan până la umeri.

4. Fierbe apa. Adăugați zahăr. Amestecați apa până când zahărul se dizolvă. La final se adauga otet si condimente: cuisoare si ienibahar. Se toarnă prunele cu marinată. Acoperiți-le cu un capac și lăsați la marinat timp de 10 ore. Este convenabil să lăsați prunele peste noapte.

5. După 10 ore, scurgeți marinada din prune. Se aduce din nou la fiert. Se toarnă marinada fierbinte peste prune și se rulează capacele. pus la receîntr-un loc cald.
Când deschideți o astfel de delicatesă pentru masa de sărbători iarna, nu uitați să vă lăudați pentru o rețetă reușită. Și asigură-te că împărtășești rețeta cu prietenii tăi, pentru că nu ești singurul care încearcă acest delicios.

2017-09-21

Salutare dragii mei cititori! Am crezut că pruna s-a terminat pentru acest sezon de recoltare. fiert, dulceata preparata. Dar brusc am „desenat” zece kilograme de prune. A trebuit să caut urgent rețete de prune marinate pentru iarnă.

Soțul meu mă avertizează întotdeauna împotriva conversațiilor lungi cu un vecin de peste gard. De ce? Pentru că conversația se poate încheia cu o găleată de prune sau o pungă de mere pe care nu le poți refuza.

Când am intrat în bucătărie cu o găleată plină cu prune cețoase, soțul meu a dat din cap spre roșiile și ardeii care așteptau să fie tocate. Dimineața aveam de gând să gătesc ketchup de casă pentru iarnă. A trebuit să schimb urgent planurile și să muresc prune.

Operatii tehnologice comune tuturor retetelor

Prune murate pentru iarnă - rețete

Prune murate cu usturoi în loc de sâmbure

Ingrediente

• Prune elastice (de preferință maghiară aka Eel).

Marinada la litru de apă

• 80 g zahăr.
• O jumătate de linguriță de sare.
• 140 ml 9% oțet.

Condimente la borcan de litru

• Trei cuișoare.
• 2-3 bile de ienibahar.
• O frunză mică de dafin.
• Usturoi (atâția căței ai prune).

Cum să gătească

• Tăiați puțin prunele, stoarceți sâmburele, introduceți un cățel de usturoi în locul lui, puneți-l compact în borcane, turnați apă rece, turnați lichidul într-un recipient, măsurați volumul.
• A fierbe. Răciți lichidul la aproximativ 80°C.
• Turnați apă fierbinte într-un recipient cu scurgere până la gât. Lăsați conținutul să se încălzească timp de cinci minute.
• Turnați apă într-un recipient, puneți sare, zahăr în ritmul indicat mai sus. Se fierbe, se adaugă cantitatea necesară de oțet. Un borcan de litru necesită aproximativ 280 ml apă, 40 ml oțet, 20 g zahăr.
• Se toarnă marinada clocotită în borcane cu prune și condimente, se rulează capacele, se răstoarnă, se înfășoară în lucruri calde. Borcanele răcite cu prune murate sunt trimise în pivniță sau cămară pentru iarnă.

Prune murate - cea mai buna reteta dupa parerea mea

Iubesc prunele marinate dupa aceasta reteta cu branza caramel. Pentru a plăti 25 de dolari pentru norvegianul Gudbrandsdalen, mâna mea nu se ridică. Cumpăr intern de la un producător de brânză cunoscut.

Ingrediente pentru prima versiune a retetei

• Zece kilograme de prune elastice ușor necoapte (de preferință maghiare).

Sirop de marinată

• 3500 g zahăr.
• 500 ml de oțet de vin (măr adevărat, în cel mai extrem caz al mesei obișnuite).
• 8-10 foi de dafin.
• 10-15 cuișoare.
• 10 bucăți de negru și ienibahar.
• 3-4 anason stelat.
• 3-4 batoane de scortisoara.

Cum să gătească

Ingrediente pentru cea de-a doua versiune a retetei

• Un kilogram de prune maghiare (aka Eel).

Condimente

• 2-3 foi de dafin.
• 2-4 cuișoare.
• 3-4 bucăți de piper negru.
• 1-2 bucăți de ienibahar.
• Un băţ mic de scorţişoară.

Marinada

• 350 g zahăr granulat.
• 150 ml otet de vin (mere, in cazuri extreme, o masa simpla 9%).
• O lingurita cu o lama de sare.

Cum să marinați

Restaurant murat cu prune pentru iarnă

Daca prunele murate preparate dupa retetele anterioare sunt cele mai bune pentru mine sa le mananc cu branzeturi (francezii sa ma ierte), atunci cele de mai jos sunt cu carne, pasare si pilaf.

Cu riscul de a stârni mânia cunoscătorilor, dar am vorbit doar despre preferințele mele, fără a le numi corecte și clasice. Dacă preferi să mănânci dulceață de prune cu brânzeturi - mănâncă pentru sănătatea ta! Si mie imi place aceasta combinatie!

Ingrediente

• Prună cărnoasă puternică (maghiară aka Eel).

Marinada

• Un litru de apă.
• O lingură plină de sare.
• Încep cinci linguri (fără blat) de zahăr.
• 70 ml 9% oțet.

Condimente la borcan de litru

• Cinci bucăți de negru și ienibahar.
• Un cuișoare.
• O frunză de dafin.
• O frunză de coacăz negru.
• Trei catei de usturoi.
• O păstaie mică de ardei iute.

Cum să gătească

1. Înțepăți o prună (cu o scobitoare, un ac), încărcați strâns borcanele cu fructe, pe fundul cărora se pun condimente și usturoi decojit.
2. Fierbeți apa, turnați până la vârf în recipient, cincisprezece minute făcându-ne singuri.
3. Turnați apă într-o tigaie potrivită, trimiteți sare, zahăr granulat acolo. Se fierbe două-trei minute, se toarnă oțetul.
4. Se toarnă în borcane, se rulează, se întoarce, se înfășoară - totul este ca de obicei.

Roșii murate cu prune pentru iarnă - o rețetă fără sterilizare

Ingrediente

• 1000 g de roșii.
• 800 g prune maghiare.

Marinada

• 1200 ml l apă.
• 120 ml de oțet.
• Cinci linguri de zahăr.
• Două linguri și jumătate de sare.

Condimente

• O bucată de rădăcină de hrean.
• Un sfert de foaie de hrean.
• Două frunze de coacăz.
• Două frunze de cireș.
• O frunză de dafin.
• 7 boabe de piper negru.
• 3-4 mazăre de ienibahar.
• 5 catei de usturoi.

Cum să gătească

• Spălați și tăiați fructele tari din roșii și prune.
• Pune în borcane condimente curate, usturoi decojit, amestecă roșiile cu prune.
• Aduceți apa la 100 ° C, turnați în borcane până la vârf, lăsați timp de cincisprezece minute, scurgeți.
• Punem sare, zahăr în apă scursă, fierbem.
• Turnați oțet într-un borcan de trei litri, turnați saramură clocotită, sigilați imediat, răsturnați, acoperiți cu o pătură. Pentru iarnă, transferăm recipientele complet răcite într-un loc răcoros. Reteta de rosii murate cu prune este usoara!

Prune murate Ugorka cu cimbru pentru iarnă

Fructele marinate în acest fel sunt incredibil de parfumate. Dar acest parfum nu este dulce și oriental, ci mai degrabă mediteranean, datorită cimbrului.

Ingrediente

• Prună tare Ugorka (alias maghiară).

Pentru umplerea borcanului de un litru

• 700 ml vin 5% otet.
• 400 g zahăr.
• O jumătate de linguriță de sare.
• O grămadă de cimbru (sau câteva lingurițe uscate).
• Două frunze de dafin.
• Patru căței de usturoi în coajă.
• Cinci mazăre de piper negru.

Cum să marinați

1. Se amestecă oțetul cu zahărul, sarea, se adaugă frunza de dafin, piper negru, crenguțe de cimbru, căței de usturoi în coajă. Gatiti la foc mic timp de doua ore, amestecand din cand in cand.
2. Puneți pruna străpunsă cu o scobitoare într-un borcan. Împachetați fructele suficient de strâns. Prinde condimentele din umplutură, trimite-le la borcan. Aduceți siropul la fierbere, turnați-l într-un borcan, rulați-l, întoarceți-l, înfășurați-l - totul este ca de obicei atunci când răsuciți conservarea fără sterilizare.

Prunele murate pentru iarnă ca măslinele

Prune, fă ce vrei cu ele, nu vor deveni „ca măslinele” sau „ca măslinele”! Toate rețetele de pe internet cu condimente expresive precum cuișoarele sau anasonul stelat cu anason nu vor transforma o prună nici măcar într-o aparență de măsline! Va fi marinat și marinat din nou, gustul este complet diferit de măsline adevărate!

Eu iau pentru aceasta reteta prune mici carnoase comparabile ca marime cu fructele mari de masline.

Dacă dezamăgesc pe cineva cu rețeta mea - nu mă învinovăți! Va avea un minim de ingrediente și fără oțet. În titlu, am lăsat în mod deliberat cuvântul „murat”. Dintre toți cei care caută această rețetă, vor fi și cei cărora le va plăcea interpretarea mea.

Ingrediente

• Un kilogram de prune puternice, cu fructe mici, ușor necoapte.
• 300 de grame de sare grunjoasă.
• Ulei de măsline extravirgin pentru turnare.

Cum să gătească

Astăzi v-am povestit, dragii mei cititori, despre unele dintre cele mai interesante rețete de prune murate pentru iarnă, după părerea mea. Dacă aveți întrebări - scrieți, voi răspunde tuturor!

Îți voi fi mereu recunoscător pentru comentariile și repostările tale pe rețelele de socializare. Va doresc preparate reusite si gustoase. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Mai rămâi cu mine câteva minute - ascultă vocea magică a unui incomparabil, complet necunoscut publicului larg a unui cântăreț strălucit.

Lina Mkrtchan: Melodia din Orfeus și Euridice de Gluck

Ingrediente

Prună "ungurească" - 1 kg.

Usturoi - 2 capete

Ienibahar - 3 buc.

Frunza de dafin - 1 buc.

Oțet alb (9%) - 50 ml

• 64 kcal
• ora 15

Procesul de gatire

La prima vedere, combinația de usturoi și prune poate nu părea foarte interesantă, dar am riscat și nu am regretat. Un astfel de aperitiv într-o marinată picant-dulce va completa perfect orice fel de mâncare din carne și pește în timpul iernii. Aceasta reteta de murat prune cu usturoi a fost imprumutata din bucataria maghiara, unde este in ordinea lucrurilor carnea cu prune, lingonberries si altele. Crede-mă, după ce ai încercat o dată acest preparat, îl vei face în fiecare an, pentru tine și familia ta.

Pentru recoltarea prunelor cu usturoi pentru iarnă avem nevoie de: prune, usturoi, condimente, oțet și zahăr.

Tăiați prunele în cruce și îndepărtați sâmburele.

În loc de semințe, puneți un cățel de usturoi în prună.

Pune prunele cu usturoi în borcane curate pregătite.

Separat, pregătiți marinada.Pentru a face acest lucru, fierbeți apă cu zahăr și condimente timp de 2 minute.Toarnă prunele cu marinată și lăsați să se răcească.

Se toarnă marinada înapoi în cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă din nou peste prune, se lasă 12 ore, acoperită cu capace.

După ce a trecut timpul, se toarnă marinada înapoi în cratiță, se adaugă oțet, se toarnă peste prună și se rulează.

Pruna cu usturoi pentru iarnă este gata. Puteți păstra gustarea într-un loc întunecat și răcoros.

O reteta dovedita de a face prune delicioase cu usturoi pentru iarna, pas cu pas cu fotografii.

Prune murate cu usturoi: o rețetă de aperitiv picant

Prune murate cu usturoi pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Pentru prepararea unei gustari dulci-acrișoare picante se folosesc prune maghiare. Fructele de grădină din alte soiuri sunt rar folosite, deoarece își pierd forma atunci când sunt murate sub influența saramurului fierbinte. Aperitivul se prepară toamna și se consumă în decembrie - ianuarie - până în acest moment prunele sunt saturate cu aroma de condimente și usturoi.

• Prune - 2,5 kg;
• usturoi - 7 capete;
• zahăr - 400 gr.;
• oțet de masă (9%) - 250 ml;
• apă - 1 l.;
• mazăre ienibahar - 1 linguriță;
• cuișoare - 7 buc.;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 baton;
• boia macinata - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - ½ linguriță.

Spălați prunele, ștergeți-le cu prosoape de hârtie, faceți tăieturi (pe deasupra fructelor sau în lateral) și îndepărtați semințele. Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate. Umpleți fructele cu jumătate de căței de usturoi, aranjați în borcane sterilizate cu un volum de cel mult 700 ml.

Puneți o cratiță pe aragaz, adăugați zahăr și apă în ea, aduceți la fierbere. Se toarnă oțet în sirop, se adaugă condimente și sare, se fierbe timp de 5 minute. Se toarna prunele cu saramura rezultata, se acopera si se lasa la racit.

Cand saramura s-a racit complet, se scurge, se fierbe din nou si se toarna, borcanele se ruleaza sau se rasucesc, se intorc cu susul in jos. După răcire, gustarea conservată este transferată într-un loc întunecat și răcoros.

Pruna murată cu usturoi se prepară folosind diverse ierburi. Puteți modifica cantitatea de ingrediente în funcție de propriile preferințe.

Nu mai puțin gustos și parfumat este un aperitiv din prune umplute cu un amestec de mărar proaspăt și usturoi. Se prepara dupa acelasi principiu, doar fructele sunt umplute cu usturoi tocat si ierburi tocate.

Prunele picante marinate în saramură picantă sunt servite ca garnitură pentru carnea prăjită, gustări pentru băuturi alcoolice. Ele vor atrage iubitorii de sosuri dulci-acrișoare și picante.

Pruna este un fruct versatil; este folosit pentru a face atât gem dulce, compot și conserve, cât și gustări picante. Prunele murate cu usturoi și condimente condimentate sunt un adaos excelent pentru carne și carne de pasăre la cuptor.

Descriere

Prune cu usturoi pentru iarnă - ușor de preparat, având un aspect frumos și neobișnuit, o gustare delicioasă și delicioasă pentru preparate din carne și carne. Componentele simple, accesibile și binecunoscute ale piesei de prelucrat o vor face atractivă pentru multe gospodine care caută, printre multe altele, piesa de prelucrat de marcă proprie și care doresc să-și extindă colecția de rețete. Prune murate cu usturoi, rulate pentru iarnă, pur și simplu se topesc în gură, lăsând în urmă o aromă dulce-sată și oferind plăcere degustătorului. Dar nu numai prunele sunt uimitoare, ci și gustul usturoiului este unic.
O prună frumoasă, cu aspect misterios, înmuiată într-o marinată delicată și foarte parfumată, cu o mulțime de condimente și umplută cu bucăți de usturoi, care arată ca o perlă în aripile unei coji, va atrage cu siguranță atenția tuturor oaspeților și va sta în picioare. ieșiți favorabil printre alte gustări și murături de pe masa dvs. După ce și-a întins mâna pentru o cremă, mâna ajunge involuntar la a doua - ei vor din ce în ce mai mult - este pur și simplu imposibil să se oprească.
Este foarte ușor să faci această delicatesă cu mâinile tale acasă, iar timpul petrecut cu prune cu usturoi pentru iarnă nu este mai mult decât atunci când prepari orice altă conserve pentru viitor.
Prune cu usturoi pentru iarnă, conform rețetei propuse spre considerare cu explicații detaliate și imagini pas cu pas, ies ca în fotografie și vor avea gust murat, foarte moi, fraged și puțin picant - absolut toți degustătorii au doar recenzii pozitive despre ei. După ce au obținut rețeta pentru acest gol, toate gospodinele o notează fără ezitare în secțiunea de rețete de aur a cărții lor personale de bucate marcată „îți vei linge degetele!”

Ingrediente

Prune cu usturoi pentru iarna - reteta

Să pregătim prunele: sortați, clătiți cu apă curentă și întindeți la uscat pe șervețele multistrat întinse pe masă sau pe prosoape din fibre naturale care pot absorbi bine umezeala. Să măsurăm norma zahărului, sării, oțetului, apei și condimentelor. Se toarnă usturoiul cu apă rece într-un vas adânc și se lasă să se umfle timp de cincisprezece minute, apoi se decojește de coajă, care se va îndepărta ușor de dinți și nu se va lipi de cuțit. Scufundați din când în când cuțitul în apă rece - atunci mirosul de usturoi nu vă va irita, pentru că cei mai caustici eterii care rămân pe lama cuțitului la tăierea duzelor vor fi spălați. Tăiem prunele uscate până la sâmbure, tăind cu grijă de-a lungul liniei de fuziune a feliilor cu un cuțit ascuțit, parcă s-ar împărți în jumătăți și pe parcurs scoatem sâmburul. Aruncă oasele. Prunele nu trebuie tăiate complet, ar trebui să arate ca în fotografie. Pune prunele pregătite într-un castron.

Umpleți prunele cu usturoi. Dacă usturoiul este mic, atunci punem un cățel întreg în prune, dacă nu ați putut obține usturoi mic, atunci puneți cățeii tăiați de-a lungul. Ar trebui sa primesti ca in poza.

Se macină nucșoara, boabele de piper negru și cardamomul într-un mojar până la făină grosieră. După aceea, în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu, clătiți bine borcanele, apoi clătiți bine în apă curentă. Uscați puțin vasele, lăsând să se scurgă excesul de apă, punând borcanele răsturnate chiar în chiuvetă. De asemenea, clătim bine capacele pentru cusut conservele în apă cu sifon și clătim, iar după aceea, îndepărtând inelele de cauciuc de etanșare (pentru ca acestea să nu se asprească), fierbem în apă clocotită timp de două până la trei minute. Scoateți cu grijă capacele din apa clocotită, puneți-le pe un șervețel curat, răciți și lăsați apa să se scurgă, apoi puneți toate sigiliile îndepărtate la loc.

Punem „stridii de prune” în borcane curate și uscate, încercând să nu le presam, dar în același timp compactându-le puțin pentru ca ulterior prunele umplute să nu plutească în sus și stropim cu condimente zdrobite.

Gătim marinada dintr-un litru de apă și zahăr și sare dizolvate în ea. Componentele vrac, înainte de a pune foc, asigurați-vă că amestecați până se dizolvă complet. După aceea, adăugați mugurii de cuișoare, foile de dafin și semințele de muștar. Aduceți apa la fiert, gătiți timp de cinci minute, apoi turnați oțetul. Inca o data lasam marinada sa fiarba si o ia de pe foc.

Se toarnă prunele în borcanul cu saramură clocotită și se acoperă borcanul cu un capac. Deoarece borcanul nu a fost sterilizat anterior înainte de așezarea prunelor, vom steriliza complet semifabricatul. Să punem într-o cratiță adâncă un vas acoperit cu prune umplute cu usturoi, al cărei fund este căptușit cu un covor sau un prosop din fibre naturale. Umpleți-l cu apă caldă până la nivelul umerilor borcanului și rearanjați tigaia pe aragaz. Acoperim cratita cu un capac pentru a asigura mai putina evaporare a lichidului in timpul fierberii, reducem timpul pana cand apa fierbe si astfel optimizam procesul de sterilizare a scurgerii. Încălzim apa într-o cratiță până la fiert și detectăm zece minute, după care oprim aragazul și scoatem cu grijă borcanul fierbinte din apa clocotită. Pentru comoditate și siguranță, utilizați o prindere specială pentru îndepărtarea conservelor fierbinți! Așezați borcanele fierbinți cu prune pe un prosop pliat în mai multe straturi pentru a preveni impactul accidental și despicarea borcanului, ceea ce este foarte ușor, deoarece sticla încălzită este foarte fragilă.

În exterior, ștergem borcanele și le rulăm fără să se răcească, apoi, așezându-le pe o parte, le rulăm de câteva ori pe o masă uscată și curată pentru a preveni scurgerea marinatei de sub capac. Întoarcem borcanul rulat cu succes cu susul în jos și îl înfășuram bine într-o pătură de lână sau o pătură vată și o lăsăm în această poziție până când prunele s-au răcit complet aproximativ o zi. Transferam borcanele racite de prune cu usturoi pentru iarna intr-un loc racoros, cu acces limitat la lumina, o temperatura constanta si o buna ventilatie.- o cămară sau pivniță, și o păstrăm timp de douăsprezece luni din momentul pregătirii, ca orice alt preparat conservat acasă pentru utilizare ulterioară. Prunele trebuie marinate cel puțin o lună înainte de utilizare.