Mașină de casă pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini: diagramă, instrucțiuni, caracteristici de fabricație. Dispozitiv de ascuțit cuțite, desene Dispozitiv de ascuțit cuțite de bucătărie
Există două motive principale pentru care cumpărarea unui ascuțitor din fabrică nu este o opțiune. În primul rând, achiziționarea unui dispozitiv ieftin fabricat în China, în funcționare ulterioară, nu va oferi produsului calitatea necesară.
Copiile de marcă pot fi o soluție la această problemă, dar un dezavantaj semnificativ este costul. Dacă nu aveți posibilitatea sau doar dorința de a plăti o sumă ordonată pentru un dispozitiv, puteți face o mașină pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini. Nu este nevoie să dezvoltați noi modele; creați-vă propria creație pe baza modelelor existente. Mașină de ascuțit cuțite, diferite tipuri, cu instrucțiuni detaliate.
Imităm un model de ascuțitoare de la Lansky
Această mașină de ascuțit cuțite este prezentată sub forma a două colțuri metalice legate între ele. Unghiul de ascuțire este determinat de orificiul în care va fi introdus acul de tricotat cu duza la capăt.
Dintre opțiunile luate în considerare, aceasta este cea mai puțin convenabilă de utilizat, dar nu ușor de fabricat. Vom îmbunătăți dispozitivul și vom încerca să facem un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu o gamă mai largă de grade de unghi de presare.
Luăm plăci de metal obișnuite,
ale căror dimensiuni sunt 4x11 cm sau mai mult, în timpul funcționării, piesele vor fi pilete și ajustate la parametrii necesari.
Folosind o râșniță, colțurile ascuțite sunt îndepărtate de la capetele pieselor (laturile care acționează ca cleme). Folosind o pilă, șlefuim marginile clemelor, ar trebui să obțineți o teșire netedă de la mijlocul bazei până la marginile plăcilor.
Conform desenului, facem marcaje pentru viitoarele găuri. Le găurim și tăiem firele. Rotunjim toate marginile și colțurile ascuțite ale plăcilor cu o pilă (nu numai de dragul unui aspect nobil, ci și de dragul utilizării confortabile, astfel încât nimic să nu vă taie în mâini).
Cumpărăm un colț standard din aluminiu și facem găuri în el în conformitate cu desenul de mai sus. Tăiem fire în găurile destinate introducerii știftului. Iar orificiul care este destinat să susțină acele de tricotat trebuie lărgit cu ajutorul unei pile cu ac.
În continuare veți avea nevoie de două bucăți de tijă de metal
de aproximativ 15 cm. Le introducem în orificiile exterioare și fixăm adâncimea de introducere cu două piulițe de diametrul corespunzător. În cazul nostru, aceste elemente sunt egale cu dimensiunea M6. Înșurubam un șurub (aproximativ 14 cm lungime) mărimea M8 într-o gaură cu un diametru mai mare, pe care este deja înșurubat o piuliță cu aripă, iar deasupra o pereche obișnuită, dar diametru mai mare decât șurubul în sine. Va fi folosit ca post de sprijin pentru structura. Găurile rămase sunt pentru șuruburi care vor fi folosite pentru a regla forța de strângere a lamei.
Nucile sunt filetate pe capetele tijelor, apoi se pun colțuri, care sunt din nou presate cu ajutorul nucilor. Coborându-le în sus sau în jos, putem regla unghiul de ascuțire necesar.
Elementul care va ține lama pentru ascuțire este asamblat dintr-o tijă subțire de metal (în formă de litera „L”), două suporturi (cel exterior cu un orificiu traversant pentru un ac de tricotat), o piuliță cu aripă și o tijă cu un Filet M6.
Imităm un model de ascuțitoare de la Spyderco
Această mașină de ascuțit cuțite este prezentată sub forma unui suport orizontal din plastic cu mai multe orificii. Și fiecare cuib are propriul unghi de înclinare.
Dintre toate opțiunile care vor fi luate în considerare, aceasta are cele mai multe nivel scăzut calitatea ascuțirii. Problema este ca lama va fi presata manual, spre deosebire de prima varianta, fara fixare suplimentara pe suport. Dar, în ciuda acestui fapt, acest dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, este destul de potrivit pentru utilizare în scopuri casnice și, în plus - este foarte simplu în ceea ce privește producția.
În acest proces vom avea nevoie de două bare de lemn cu dimensiunile 6x4x30 cm, două șuruburi și piulițe cu aripă de dimensiuni M6 sau M8, două ace de tricotat subțiri (curbate în forma literei „L”).
Uneltele de care aveți nevoie sunt o lamă de ferăstrău, o daltă și un ciocan, o pilă cu șmirghel, un raportor școlar și un burghiu.
Folosind un raportor obișnuit
Aplicam marcaje cu unghiul de inclinare necesar. Luăm pânza și plasăm primul semn pe una dintre părți. Nu este nevoie să mergeți mai adânc decât lățimea pânzei în sine.
Întoarceți ferăstrăul și introduceți partea sa tocită în fanta tăiată. Așezăm partea a doua deasupra și ne asigurăm că atât marginile elementelor în sine, cât și marcajele de pe ele se potrivesc. Apoi, am văzut toate rândurile rămase în același mod.
Aplicați dalta pe excesul de lemn care trebuie îndepărtat. Loviți ușor partea superioară a dalții cu un ciocan și scoateți așchii mici. Când cea mai mare parte a lemnului a fost îndepărtată, aducem zona la nivelul necesar folosind o pilă.
Facem găuri pentru ca șuruburile și spițele să se potrivească așa cum se arată în figură. Folosind șmirghel cu granulație fină, netezim marginile găurilor, colțurile pieselor și întreaga suprafață a acestora.
Trecem șuruburile prin găurile mai mari, apoi filem piulițe obișnuite și le strângem mai strâns. Cele mai mici contin ace de tricotat (necesare pentru a preveni alunecarea lamelor in jos in timpul functionarii). Introducem pânzele în caneluri și le apăsăm pe a doua jumătate a produsului. La final fixăm totul cu o pereche de piulițe cu aripi.
Imităm un model de ascuțitoare de la Apex
Această mașină de ascuțit cuțite este prezentată sub forma unui dispozitiv destul de masiv, cu un suport și o platformă așezată pe acesta în unghi este montată o tijă pe partea pe care se sprijină capătul duzei. Acest tip de dispozitiv de ascuțire, în ciuda dimensiunilor sale, este cel mai de succes în comparație cu cele anterioare.
Este ușor de utilizat și calitatea sa de ascuțire este înaltă. În plus, este foarte simplu să faci un astfel de ascuțitor de cuțite cu propriile mâini.
Pentru a lucra vom avea nevoie de următoarele:
- (nu unul intreg, chiar un sfert este suficient);
- magnet (cu fante pentru șuruburi, dacă nu este posibil să le găuriți singur);
- tija metalica M6 sau M8;
- Nu dimensiuni mari bloc de lemn;
- o bucată mică de plexiglas;
- două șuruburi și trei piulițe cu aripă;
- 10 șuruburi;
- 4 picioare de cauciuc;
- ferăstrău;
- burghiu;
- cleme ceramice (sau semifabricate de lemn).
Mai întâi trebuie să tăiați trei spații mici din tabla PAL. Dimensiunile primului: 37x12 cm Dimensiunile celui de-al doilea: 30x8 cm, măsurând 6 cm de la marginea pe partea mai lungă, găuriți. Dimensiunile celui de-al treilea: 7x8 cm Am tăiat un element de 8 cm lungime din bloc (secțiunea 4x2 cm).
Gărăm două găuri traversante perpendiculare una pe cealaltă în segment. Prima se află la o distanță de 3 cm de o margine, a doua este la aceeași distanță de cealaltă. Începând de la marginea blocului și până la gaură, tăiem o grămadă de lemn de 1 cm grosime. Tăierea din plexiglas are următorii parametri: 6x12 cm.
Luăm prima cea mai mare piesă de prelucrat
din PAL și găuriți în colțuri pentru viitoarele picioare ale produsului. La o distanță de 4 cm de marginea acesteia, așezăm cea mai mică piesă de prelucrat perpendicular și le conectăm împreună cu 2 șuruburi autofiletante.
Așezăm marginea unei piese de dimensiuni medii pe partea de sus a piesei mici de prelucrat și le conectăm din nou folosind 2 șuruburi autofiletante. Orificiul din piesa din mijloc ar trebui să fie mai aproape de partea de sus a celei mai mici. Marginea liberă a unei piese de prelucrat de dimensiuni medii este atașată rigid de platforma unei piese mari, din nou folosind 2 șuruburi autofiletante.
Folosind un burghiu, găuriți o cavitate mică în părți de dimensiuni medii. Ar trebui să fie situat aproape chiar la marginea punctului său cel mai înalt, iar dimensiunile corespund parametrilor magnetului.
Montam un magnet in interior (pentru ca acesta sa nu se ridice peste nivelul suprafetei placii) si il fixam cu suruburi mici autofiletante.
Așezăm o bucată de plexiglas pe o placă de dimensiuni medii, astfel încât orificiul și fanta acesteia să coincidă una cu cealaltă. Trecem prin ele un șurub cu o șaibă și înșurubam piulița de jos.
Pe marginea liberă a celei mai mari piese din PAL este găurită o gaură cu un diametru corespunzător diametrului tijei de fier. Tija în sine este fixată cu două piulițe: una obișnuită și o piuliță cu aripă. Pentru a preveni tăierea lor în suprafața plăcii, le separăm folosind șaibe.
Un semifabricat al unui bloc este înșurubat pe o tijă fixă.
Un șurub este introdus în orificiul în care a fost făcută tăietura, înșurubat pe exterior cu o piuliță. Prin strângerea butonului, fixăm piesa la o anumită înălțime a tijei când o eliberăm, o mișcăm liber în sus și în jos; Unghiul de ascuțire este reglat folosind această bară (ridicați sau coborâți de-a lungul tijei).
Elementul de prindere a lamei de ascuțit este asamblat dintr-o tăietură a unei tije metalice din două ceramice sau semifabricate din lemn si 4 nuci cu saibe. Sunt înșirate în aceeași ordine ca în fotografie. La sfârșit, picioarele din cauciuc sunt înșurubate pentru o mai mare stabilitate a produsului.
Ne-am uitat la trei diverse opțiuni dispozitive de ascuțire. Și fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Ar trebui să alegeți o opțiune specifică în funcție de nevoile dvs., precum și de abilitățile dvs. într-un plan de lucru similar.
Informații de reținut : , .
La reutilizabile Cu cuțitele, fiecare gospodină se confruntă cu o problemă atunci când încep să devină plictisitoare și devine pur și simplu imposibil să lucrezi cu ele. În plus, acest lucru este nesigur, deoarece cuțitul poate aluneca în timpul tăierii și vă poate răni. Pentru a preveni acest lucru, cuțitele trebuie ascuțite în timp util folosind un dispozitiv special de ascuțit.
Puteți achiziționa un ascuțitor de cuțite de la cel mai apropiat magazin de hardware sau piață, unde vi se vor oferi diverse tipuri de dispozitive. Va trebui să vă alegeți singur. Dar pentru a nu greși, trebuie să știi să le evaluezi corect din punct de vedere al confortului și calității utilizării.
Opțiunile oferite nu mulțumesc întotdeauna consumatorii, așa că mulți fac ascuțitori cu propriile mâini, folosind pietre speciale, unelte și desenând schițe cu dimensiuni. Fotografia arată opțiunile ascuțitori de casă pentru cutite.
Caracteristici de ascuțire a cuțitelor
Când ascuți cuțitele, principalul lucru este să faci unghiul corect de contact între marginile lamelor, astfel încât acestea să te servească mult timp și eficient. Prin urmare, atunci când ascuțiți singur cuțitele, este necesar să mențineți unghiul existent al lamelor.
Fiecare lamă de cuțit are propriile unghiuri optime:
- de la 10 la 15 grade - pentru un bisturiu medical sau un aparat de ras drept;
- de la 15 la 20 de grade – pentru cuțitele de uz casnic utilizate pentru tăierea produselor de pâine, legume sau fructe;
- de la 20 la 25 de grade – pentru cuțite multifuncționale pentru tăierea unei varietăți de produse;
- de la 25 la 30 de grade – pentru tovarășii de încredere ai vânătorilor și turiștilor în drumeții lungi;
- de la 30 la 40 de grade - pentru tăierea materialelor care sunt deosebit de dure.
Pentru a ascuți unghiul corect al lamei, nu puteți face fără unelte speciale, deoarece este dificil să faceți acest lucru manual.
Proiectarea unor astfel de dispozitive nu este complicată, așa că este ușor și rapid să le faci singur și instrucțiuni detaliate pentru a face ascuțitori puteți împrumuta de pe internet.
Tipuri de ascuțitoare de cuțite
Dintr-o gamă largă de diferite diferite tipuri ascuțitoare de cuțite, alegerea opțiunii potrivite pentru tine este destul de simplă.
Elementele principale ale dispozitivului de ascuțit sunt un opritor pentru fixarea cuțitului și o piatră abrazivă, care este folosită ca materiale abrazive gata făcute (pietre) sau făcut singur. Dar înainte de a te apuca de lucru, trebuie să înveți cum să faci corect un ascuțitor de cuțite cu propriile mâini.
Tipuri de pietre de ascuțit
Există mai multe tipuri de pietre de coacere:
- acvatic. Pietrele de ascuțit folosite în apă sunt mai puțin probabil să se uzeze în timpul utilizării.
- ulei Structura și configurația sunt asemănătoare cu cele acvatice, dar cu o suprafață mai uleioasă.
- natural. Pentru producerea lor se folosesc numai materii prime naturale cu pretratare în timpul procesului de producție.
- artificial. În acest caz, numele vorbește de la sine, adică materialul abraziv este creat artificial.
- cauciuc. Nu sunt la fel de comune ca cele anterioare și sunt, de asemenea, incomode în timpul utilizării.
Din ce poți face un ascuțitor?
Pentru a face o piatră de ascuțit cu propriile mâini, puteți folosi cel mai mult într-un mod simplu. Luați o farfurie mică de sticlă formă dreptunghiulară aproximativ 5 mm grosime. Folosind bandă cu două fețe fixați benzile pe el pe ambele părți șmirghel bob grosier și mediu.
Blocul este gata de utilizare, dacă este necesar, șmirghel uzat poate fi ușor înlocuit cu unul nou. Această metodă este cea mai prietenoasă cu bugetul.
Dezavantajele acestui dispozitiv includ:
- uzura rapidă a abrazivului și fragilitatea produsului (când fixați cheresteaua trebuie să aveți grijă ca sticla să nu crape).
- posibila supraîncălzire a materialului în timpul mișcărilor rapide în timpul procesului de ascuțire.
Puteți găsi cele mai bune idei pentru ascuțitoare de cuțite pe site-urile lor respective.
Bare de lemn
Această metodă de a face un instrument pentru ascuțirea cuțitelor este, de asemenea, simplă și accesibilă tuturor. Veți avea nevoie de patru bare identice: două abrazive și două din lemn.
Înainte de a începe lucrul, șlefuiți blocurile de lemn cu șmirghel, astfel încât suprafața lor să devină netedă, fără bavuri. Marcați blocul în funcție de unghiul de înclinare necesar. Aplicați o piatră de ascuțit și marcați-i lățimea pe un bloc de lemn.
Fiţi atenți! 
Faceți tăieturi de 1,5 cm adâncime conform semnului și introduceți abrazive în caneluri. Fixați pietrele cu șuruburi. O bucată de cauciuc atașată la fund va oferi stabilitate structurii.
În plus, puteți face un ascuțitor reglabil cu propriile mâini, dar următorul articol vă va spune cum să faceți acest lucru.
Fotografii cu ascuțitoare de cuțite DIY
Fiţi atenți! 
Fiţi atenți! 
Mitul despre presupusele cuțite auto-ascuțite a fost rapid spulberat... Despre viața de zi cu zi. Acest lucru nu este surprinzător, legile fizicii, există legile fizicii, împotriva lor, ca să spunem așa, chiar și marketerii sunt neputincioși. Dacă în casă nu sunt cuțite ascuțite, dacă îți amintești de faimosul bard, nu e nimic bun. Astăzi, editorii site-ului vă vor ajuta la rezolvarea problemei lamelor tocite și vă vor spune cum și cu ce puteți ascuți corect un cuțit acasă. Le vom prezenta cititorilor noștri diferite tipuri dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor, vă vom spune despre eficiența lor și, de asemenea, vă vom învăța cum să faceți o mașină simplă de ascuțit acasă.
Citiți în articol
Tipuri de dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor
O piatră de ascuțit pentru ascuțitul cuțitelor este probabil primul dispozitiv de acest tip. Un instrument simplu și, cel mai important, accesibil și-a făcut față cu succes sarcinii de multe milenii.
Până în prezent, clasificarea mașinilor-unelte depinde de acest ascuțitor cândva necontestat. În funcție de tipul de material abraziv, acestea pot fi:
- bare;
- pietre de ascutit.
După tipul de unitate:
- manual;
- acţionat electric.
După locul de utilizare:
- intern;
- profesional.
Cu toate acestea, în lumea modernă o piatră de ascuțit nu poate decât să ascuți un simplu cuțit de vânătoare. În alte cazuri, calitatea va lăsa mult de dorit. În plus, doar metalele moi pot fi ascuțite cu o piatră, dacă partea de tăiere a lamei are o duritate peste 55 HRC, nu o puteți ascuți cu mijloace improvizate.
Important! Fiecare tip de lamă are un unghi de margine diferit. Și în timpul ascuțirii, acesta trebuie ținut pe toată lungimea suprafeței prelucrate a produsului.
Unele tipuri de pietre de ascuțit moderne sunt încă folosite astăzi. Un exemplu în acest sens pietre naturale– Piatră de apă japoneză (am arătat-o în fotografia de mai sus) sau „Arkansas” american. Maeștrii de ascuțit chiar organizează cursuri speciale de ascuțire a cuțitelor folosind piatră naturală. Interesant este că înainte de procesul de prelucrare este înmuiat în apă, uneori cu o soluție de săpun, iar după muncă este uscat. Întregul proces seamănă cu un sacrament pentru inițiați. Așa că nu ar trebui să fie surprinzător faptul că aceste grade sunt prea scumpe și majoritatea dispozitivelor de ascuțire folosesc suprafețe abrazive artificiale.
Pietre de ascutit cutite
Acestea sunt bare turnate artificial cu un strat abraziv, care sunt potrivite pentru ascuțirea manuală atât a uneltelor de tâmplărie, cât și pentru instalații sanitare și pentru cuțite de bucătărie.
Barele, in functie de materialul din care sunt realizate, pot fi diferite grade rezistența la uzură și dimensiunea granulelor. Să luăm în considerare principalele tipuri de materiale care sunt utilizate la fabricarea pietrelor de ascuțit:
- Pietre naturale, cum ar fi novaculita sau piatra de apă japoneză. Lucrul cu un astfel de instrument nu este foarte ușor. Ei necesită anumite abilități și măiestrie.
- Diamant(cu acoperire cu diamant) – poate fi de diferite forme și mărimi ale granulelor. Rezistent la uzură. Pret rezonabil.
- ceramică. Se referă la mai multe aspect modern pietre de ascuțit pentru ascuțire. Ele combină rezistența acoperirii cu diamant cu duritatea pietrei naturale.
- Artificial: electrocorindon sau carbură. Abraziv cu șlefuire rapidă, diferit calitate scăzută si acelasi pret.
Abrazivele artificiale sunt create prin amestecarea pulberilor de diamant din diferite fracțiuni, precum și electrocorindon și carbură.
Important! Valoare uriașă in acelasi timp, are materialul folosit pentru lipirea rocii, precum si procentul tuturor elementelor. Cu cât compoziția este mai puternică și mai bună (acest lucru se aplică și particulelor în sine), cu atât abrazivul de ascuțire va fi mai durabil.
În plus, există două tipuri de lipire a elementelor - lipirea galvanică și lipirea moale. În primul caz, cristalele sunt lipite strict de suprafața bazei lor, realizată dintr-un aliaj de nichel. De fapt, cristalele sunt situate într-un strat foarte subțire pe bară. Un liant moale este un aranjament haotic de elemente de legare și abrazive. Al doilea tip este mai puțin rezistent la uzură.
Pietre de ascutit pentru cutite
Dacă vorbim mai în detaliu despre pietrele de ascuțit, trebuie să vorbim despre principalele soiuri utilizate în astfel de instrumente, acest lucru vă va ajuta să înțelegeți procesul în detaliu și să înțelegeți cum să ascuți corect un cuțit. Dar înainte de a vorbi despre ele, este imposibil să nu menționăm etapele de ascuțire, care în acest context vor juca un rol decisiv în descriere materiale diferite si masini-unelte.
| Etapă | Descriere | Ilustrare |
| Ascutire | Restabilirea unei margini netede fără ajustarea unghiului de ascuțire. |  |
| Finisare | Slefuirea marginii cu abrazivi cu granulatie fina. |  |
| Edita | Lustruiți teșiturile și marginile tăiate cu un creion ceramic, pastă GOI sau pe o curea de piele. |  |
| Reascutire (ascutire profunda) | Recuperare completă unghiul dorit ascuțirea, geometria profilului lamei și eliminarea așchiilor de pe muchie. Cel mai adesea, o astfel de muncă este efectuată pe mașini speciale. |  |
Să trecem la o descriere a principalelor opțiuni pentru ascuțirea pietrelor.
Pietre de apă japoneze Waterstone
Sunt utilizate la fel de eficient în toate etapele de ascuțire. Există analogi artificiali (pe bază de ceramică), dar profesioniștii folosesc original, materiale naturale. Pietrele necesită îngrijire specială, deoarece cea mai importantă regulă masters - o suprafață perfect netedă a tolei.
Comentariu
Pune o întrebare„Pentru a verifica gradul de uniformitate al pietrei, utilizați metoda simpla. Udați cheresteaua și așezați-o foaie de hârtie pe suprafata plana. Amprenta vă va permite să evaluați nivelul de uniformitate al pietrei.”
Novaculitele, sau pietrele „Arkansas”, „turcece”, „belgiene”, sunt șisturi naturale și calcedonie intercalate cu particule minuscule de granat și cuarț. Astăzi sunt folosite ca pietre naturaleși înlocuitorii lor artificiali.
Important! Pietrele funcționează numai în combinație cu un lubrifiant special cu ulei. Structura extraordinară și unică a pietrelor le permite să fie utilizate în diferite etape de prelucrare.
Musat pentru ascuțirea cuțitelor
Musat este un fel de fișier, cel mai adesea instalat vertical. Particularitatea acestui instrument este că suprafața sa este magnetizată, ceea ce înseamnă că făina de metal nu va cădea peste tine.
Musatele vin în diferite forme: rotunde, fațetate, plate cu margini teșite Fiecare variantă are propriile sale merite. De exemplu, musatul rotund cântărește puțin, dar ovalul se ascuți mai bine, deoarece marginile sale asigură un contact mai complet cu suprafața prelucrată. Cele tetraedrice sunt mai universale aici puteți rafina mai bine unghiul de ascuțire necesar.
Mașini manuale de ascuțit cuțite de uz casnic
Putem vorbi ore întregi despre opțiunile și varietățile de mașini portabile utilizate în viața de zi cu zi. Printre acestea se numără mini-ascuțitoarele obișnuite de acasă, cunoscute aproape de toată lumea, și dispozitive mai specifice cu roată de lustruit.
Cel mai simplu mod de a lucra este cu mini-ascuțitori care controlează cursa sculei. În acest caz, gradul de ascuțire depinde de efortul pe care îl face persoana.
Mașini electrice de ascuțit cuțite de uz casnic
Ascuțitoarele electrice sunt mai convenabile. Lucrul cu ei economisește timp. Cel mai adesea, astfel de mașini de antrenare au moduri de funcționare diferite, care sunt reglementate de comutatoare.
De obicei, astfel de mașini sunt compacte, sigure, simple și fiabile, deoarece toate roțile de șlefuit sunt ascunse în interiorul carcasei. În acest caz, unghiul de ascuțire este reglat de un arc special, care elimină complet erorile de ascuțire.
Ascuțitoare manuale profesionale pentru ascuțirea cuțitelor
Profesional unealtă de mână Un pic ca un viciu de tâmplar. Obiectul de ascutit, cutitul in sine, este prins cu cleme speciale.
Mașina de ascuțit în sine este montată pe un opritor. Este foarte important aici să securizeze corespunzător mașina și să se evite alunecarea dispozitivului în timpul ascuțirii.
Comentariu
Specialist în selecția sculelor la VseInstruments.ru
Pune o întrebare„Dacă nu aveți abilitățile de a lucra cu acest instrument, este mai bine să utilizați ascuțitori automate. În plus, o astfel de mașină nu poate fi asamblată fără anumite cunoștințe.”
Mașini electrice profesionale de ascuțit cuțite
Mașinile profesionale se disting prin versatilitatea lor. De obicei, acesta este un dispozitiv cu un disc abraziv masiv. Astfel de instrumente vă permit să ascuți nu numai cuțite, ci și unelte de prelucrare a metalelor, de exemplu, avioane și dalte.
Combinația dintre viteză mică și răcire constantă dă prelucrare de înaltă calitate produse aflate deja în stadiul de formare a muchiei de tăiere. Și mai departe etapele finale lucrul oferă lamei ascuțire a briciului. Instrumentul profesional are un număr mare de atașamente și discuri înlocuibile. În plus, clema în care este fixată lama se poate mișca liber de-a lungul suportului în direcția orizontală. Mai mult, puteți regla unghiul de ascuțire.
Cum să ascuți corect un cuțit
Pentru ascuțirea de înaltă calitate a mașinii, aveți nevoie de experiență și anumite cunoștințe. Să începem cu elementele de bază.
Unghiuri optime de ascuțire și grad de ascuțire pentru cuțitele de bucătărie
Nu este un secret pentru nimeni că există o mulțime de cuțite pentru diferite materiale. O gospodină bună are propriul ei cuțit pentru legume și carne. Să luăm în considerare unghiuri corecte ascuțirea diverselor unelte.
| Tipul de unealtă | Unghi de ascuțire |
| Brici și bisturiu medical | 10-50° |
| Profesionist pentru bucătari | 20-25° |
| Universal | 25-30° |
| Pentru lucrări complexe | 25-30° |
| Tacâmuri de bucătărie | 55-60° |
| Pentru file | 15-20° |
| Acasă universală | 30-35° |
| Dezosarea și tăierea | 25-30° |
| Profesional pentru pesti | 25° |
| Profesional pentru legume | 35° |
| Vânătoare și „elvețian” (picant) | 30-35° |
| Vânătoare și „elvețian”, rezistent la tocire | 40-45° |
Pentru informația dumneavoastră! Cele mai ascuțite cuțite sunt considerate a fi lame cu un unghi de ascuțire de 50°, astfel de versiuni cu anumită marcă oțelul poate tăia prin cuie. Când ascuți cuțitele, poți varia unghiul la discreția ta în intervalul menționat.
În general, ascuțimea unei lame depinde de forma lamei. Și, la rândul său, trebuie să se coreleze cu anumite corespondențe clare ale relațiilor dintre lamă și lamă.
Cum să ascuți un cuțit acasă cu o piatră de ascuțit
Procesul este simplu, dar destul de minuțios. Fără a ascuți experiența, încercarea acestui proces este inutilă. De obicei, meșterii folosesc două pietre de ascuțit cu densități abrazive diferite - cu granulație mare și una fină.
Comentariu
Specialist în selecția sculelor la VseInstruments.ru
Pune o întrebare„Lama cuțitului trebuie să fie udă. Puteți folosi uleiuri speciale sau lubrifianți de ascuțire.”
Următorul pas este alegerea unghiului de ascuțire. Aici ne concentrăm pe tabelul de mai sus și luăm intervalul de la și până. Nu uitați, cu cât unghiul de ascuțire este mai mic, cu atât cuțit mai rapid va deveni plictisitor. Pentru un începător, va fi dificil să mențină același unghi. Pentru a finaliza cu succes această etapă, este important să țineți cuțitul cu ambele mâini.
Începem să lucrăm la o piatră cu granulație grosieră și apoi, când începe etapa de șlefuire a muchiei, cu un abraziv fin.
Cum să ascuți un cuțit cu musat acasă
Ascutirea are loc in functie de greutate. Lama este trecută pe toată lungimea instrumentului, de obicei, sunt suficiente mai multe astfel de „treceri”.
Pentru a preveni alunecarea lamei, musat-ul este echipat cu un opritor sau apărător special, care împiedică lama să rănească mâna.
Cum să ascuți corect un cuțit pe o ascuțitoare electrică
Procesul de ascuțire nu este practic diferit de ascuțirea manuală. Singura diferență este că în acest caz nu lama este umezită, ci discul de ascuțit în sine. De obicei, acest lucru se întâmplă automat, ca în aparatele despre care am vorbit mai sus.
Greșeli tipice când ascuți cuțitele cu propriile mâini
Toată lumea știe că este mai bine să previi greșelile decât să le corectezi mai târziu. De aceea, editorii site-ului au pregătit o listă cu cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii atunci când ascuțesc cuțitele:
- Nivel incorect al unghiului de ascuțire.
- Ascuțirea lamei. Apare atunci când se aplică o presiune excesivă asupra ascuțitorului de către lamă, ceea ce poate cauza deteriorarea sau chiar fisurarea acestuia.
- Ascuțirea unei scule nepregătite sau a unui disc de ascuțit uzat.
- Utilizarea musatului în toate etapele de lucru. După cum ne amintim, musat este folosit pentru a lustrui muchia de tăiere.
- Utilizați abraziv cu granulație fină.
Este important să țineți cont de toate aceste subtilități deja în stadiul de organizare a muncii. Pentru a afla cum să ascuți corect un cuțit cu o piatră de ascuțit, urmărește acest videoclip.
Fă-ți propria mașină de ascuțit cuțite
Achiziționarea unei mașini de ascuțit cuțite gata făcută nu este întotdeauna necesară. Pentru nevoile casnice, o puteți face singur. Nu contează dacă creați o mașină mecanică sau electrică, ghidați-vă, după cum am menționat mai devreme, de diagramele și desenele deja existente.
Ce instrumente sunt necesare pentru a face un cuțit cu propriile mâini?
Pentru a face o mașină simplă, vom avea nevoie de:
- O bucată de PAL de 10-12 mm grosime. Poate fi folosit din mobilier vechi de cabinet.
- Bloc de lemn.
- Tija metalica M8 sau M6.
- Tablă de oțel cu grosimea de 1 mm.
- Șuruburi sau piulițe de fixare cu șaibă corespunzătoare diametrului știftului folosit.
- Material abraziv.
- Ferăstrău sau puzzle din metal
- Şurubelniţă.
Instrucțiuni pas cu pas pentru a face o mașină de ascuțit
Să luăm în considerare asamblarea unui cuțit simplu cu propriile mâini din materiale vechi.
| Ilustrare | Descrierea acțiunii |
 | După cum putem vedea, baza aici este destul de simplă - mai multe plăci din PAL. Dimensiune - 37x12 cm - 30x8 cm - ceva de aproximativ 7 cm. |
| Pe aripă este atașată o piuliță cu diametrul de 6 mm pentru fixarea mecanismului de prindere a lamei. Clema în sine este făcută dintr-o bucată de plexiglas, puteți folosi o placă de metal. | |
 | Se folosește un magnet, atașat la 2 șuruburi autofiletante într-o adâncitură specială. |
 | O canelură este găurită în plexiglas cu un burghiu pentru mișcare liberă. |
| Puteți folosi pietre speciale gata făcute ca un bar sau le puteți face singur. | |
 | Procesul de ascuțire nu provoacă probleme, principalul lucru este să urmați recomandările prezentate mai sus |
Am încercat să vă prezentăm principalele puncte legate de tehnologia potrivită ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, precum și cu caracteristicile întregului proces, acum știi cum să faci cele mai simple ascuțitoare manuale de cuțite cu propriile mâini. Și dacă aveți întrebări pentru autorul articolului, întrebați-le în comentarii și spuneți-ne despre propria experiență, care cu siguranță va fi de folos cititorilor noștri.
Materiale
1. Placaj sau placă de plastic 10 mm grosime.
2. Șuruburi, șuruburi cu aripă, șaibe și tijă (0,5 m) cu filet M6 sau M8.
3. Magneți de pe un hard disk de computer uzat
4. Rulment de la o râșniță veche de cafea.
5. Smirghel (piei abrazive) foi și bare de granule diferite: 120, 320, 600, 1500.
Fabricarea
1. Partea staționară a mașinii este realizată din placaj (plastic). Benzile de 30 cm lungime si 5 cm lungime si (10...12) cm latime se prind cu litera G de jos cu un colt de aluminiu. În partea superioară instalăm 1 sau 2 magneți (i umplem rasina epoxidica). Gărăm o gaură în partea inferioară opusă și instalăm o tijă filetată (înălțime 12...15 cm) cu un rulment pe verticală.
La suprafață (pentru a sprijini cuțitul în curs de ascuțire) instalăm o placă pregătită din aluminiu (sau oțel inoxidabil) cu o fantă în mijloc (până la 2 mm grosime) cu o clemă cu aripă.
2. Partea mobilă are două opțiuni:
Opțiunea A. Pentru ascuțire cu pietre de ascuțit.
Opțiunea B. Pentru ascuțire cu cârpe abrazive.
U profil de aluminiu 4 laturi latime de 25 mm.
Pe fiecare parte se lipește o bandă de șmirghel abraziv de diferite mărimi de granulație: 120, 320, 600, 1500. Pentru autocolante, folosesc un lipici de papetărie. După aceea, banda de piele folosită este îndepărtată cu ușurință cu un cuțit și se lipește o bandă nouă.
Proces de ascuțire
1. Instalați cuțitul de ascuțit ca în fotografie.
Cuțitul este fixat în mod clar de un magnet și nu este nevoie să-l securizeze mecanic.
Folosind un opritor mobil, punem cuțitul în poziția dorită și fixăm opritorul cu un șurub cu aripă.
Așezăm partea în mișcare a mașinii pe cuțit.
Acum setăm unghiul de ascuțire coborând sau ridicând rulmentul folosind șuruburi.
Pentru prima ascuțire, întoarceți partea cu granulația minimă 120 (cea mai grosieră) spre lama cuțitului.
ascuțiți până când obțineți o bandă continuă pe marginea lamei (0,5...1 mm lățime)
Întoarcem cuțitul și repetăm totul.
Continuăm procesul cu șmirghel 320, 600, 1500.
Acum te poți bărbieri cu un cuțit.
Aceeași procedură pentru ascuțirea cu pietre de ascuțit. Dar în acest caz există mai multe dezavantaje:
1. Partea de mijloc a blocului se uzează în timp și apoi unghiul de ascuțire „plutește”, ceea ce nu este cazul în prima opțiune.
2. Barele cu dimensiuni diferite de granulație trebuie schimbate, dar în prima opțiune, pentru a modifica dimensiunea granulelor trebuie doar să rotiți marginea. Bara este îndepărtată prin apăsarea arcului cu două degete.
Toate cuțitele sunt acum complet ascuțite. Dacă unele dintre cuțite devin tocite în timpul utilizării. Eu ascuți aceste cuțite cu granulație de 600 sau 1500 doar cu două sau trei lovituri pe fiecare parte a cuțitului.
Vă mulțumim pentru atenție!
„Produse de casă utile” de la Gamir Khamitov.
Vă vom trimite materialul prin e-mail
Indiferent de garanția pe care producătorul de cuțite o oferă că nu vor necesita ascuțire în timpul utilizării, mai devreme sau mai târziu această întrebare va apărea în continuare în fața utilizatorului. Nu contează dacă acest lucru se aplică ustensilelor de bucătărie sau accesoriilor de camping, deoarece... cuțit ascuțit– aceasta este cheia succesului în pescuit și vânătoare, în timpul călătoriilor și când gătiți. Dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor - tipuri și reguli de utilizare, precum și cum să le fabricați singur - acesta este subiectul revizuirii de astăzi de către editorii site-ului.
Cel mai simplu dispozitiv de ascuțire instrument de tăiere este un bloc, iar dispozitivul pentru utilizarea acestuia este o clemă pentru unghiul suprafeței de ascuțit
Cuțitele pot fi clasificate în funcție de următorii indicatori:
Pietre de ajire și pietre de ajit
O piatră de ascuțit (piatră de ascuțit) este o unealtă abrazivă folosită pentru a ascuți muchiile de tăiere aparate electrocasniceși ustensile de bucătărie, unelte de tâmplărie și instalații sanitare.
Industria produce patru tipuri de pietre pentru ascuțitul cuțitelor:
- natural– novaculită și piatră de apă japoneză, care sunt scumpe și greu de folosit;
- diamant– cel mai popular tip de produs, se remarca prin diversitatea sa atat ca dimensiuni geometrice, cat si ca granulatie. Se caracterizează prin rezistență la uzură și eficiență în utilizare, precum și prin costuri reduse;
- ceramică – tip modern instrument de ascuțit, caracterizat prin combinația sa calități pozitive analogi naturali și diamant;
- artificial– tipurile binecunoscute de electrocorindon sau carbură au costuri reduse, dar în timpul utilizării se sfărâmă și nu sunt potrivite pentru finisarea muchiilor de tăiere.
Unelte de mână
- Indispensabil pentru ascuțirea cuțitelor.
Aproape toată lumea știe ce este musat, dar mulți oameni nici măcar nu bănuiesc că acesta este numele acestui produs. Motivul pentru aceasta este că musat, de regulă, vine cu seturi de cuțite oferite spre vânzare prin intermediul organizațiilor comerciale.
Musat este o lansetă făcută din diverse materiale, echipat cu maner si caracterizat prin rugozitatea suprafetei de lucru.
Rugozitatea desenului este dimensiunea crestăturii aplicate tijei și aceasta determină gradul de rugozitate a suprafeței de tăiere a cuțitului după prelucrare. Musatul este echipat cu o tijă care are un anumit grad de magnetizare, ceea ce asigură că particulele de metal formate în timpul utilizării ajung în alimente și ustensile de bucătărie. Musatele sunt clasificate după:
- forma tijei– rotund și oval, plat și tetraedric;
- materialele folosite– ceramică și metal, diamant și desene mixte.
Fiecare specie este caracterizată anumite avantajeși dezavantaje care determină posibilitățile de utilizare a dispozitivului și scopul acestuia.
- Mașini manuale.
Mașinile de ascuțit manuale de uz casnic pentru ascuțitul cuțitelor diferă în ceea ce privește designul lor, dar în oricare dintre ele o piatră de ascuțit sau o piatră de ascuțit acționează ca element principal. Impactul sculei abrazive asupra suprafeței de tăiere se realizează folosind eforturile depuse de utilizator. Sarcina principală îndeplinită mașină manuală, este crearea și menținerea unui unghi optim de ascuțire a tăișurilor pentru întreaga perioadă de lucru, care se realizează prin fixarea rigidă a cuțitului într-un plan dat. Industria produce diverse modele de astfel de echipamente, care diferă în mărime și metode de fixare a abrazivelor și cuțitelor prelucrate, precum și a materialelor utilizate și a costului.
Ascuțitoarele electrice de uz casnic nu ocupă mult spațiu și sunt foarte funcționale, deoarece... designul lor, de regulă, prevede diferite unghiuri fixe de ascuțire pentru diferite tipuri de cuțite și alte instrumente de tăiere (foarfece, șurubelnițe etc.). Capacitatea de a ascuți rapid și eficient muchiile tăietoare ale cuțitelor este foarte importantă pentru întreprinderi catering, unde viteza și calitatea gătirii depind de ascuțire. Mașinile profesionale de ascuțit cuțite sunt dispozitive funcționale, echipat unealtă abrazivă manoperă de înaltă calitate, permițând nu numai ascuțirea brută, ci și reglarea fină a marginilor tăietoare ale cuțitelor pentru diverse scopuri.
Modelele profesionale, în plus, de regulă, au mai multe moduri de funcționare care permit ascuțirea cu eficacitate diferită necesare cuțitelor din diverse metale sau ceramică.
Cum să ascuți corect un cuțit acasă
Toată lumea știe că un cuțit trebuie să fie ascuțit și, pentru aceasta, trebuie să fie ascuțit, dar cum să o faci corect nu este adesea cunoscut de fiecare utilizator. Trebuie remarcat imediat că pentru a efectua corect lucrarea este necesar:
- Cunoașteți unghiurile de ascuțire pentru fiecare tip de cuțite și alte instrumente de tăiere.
- Să fie capabil să lucreze la o varietate de echipamente sau să utilizeze instrumentele disponibile.
Unghiul de ascuțire al cuțitelor pentru diverse scopuri
Pentru cuțitele utilizate în diferite scopuri, unghiurile de ascuțire ale muchiilor tăietoare sunt diferite, ceea ce este determinat de scopul și natura lor de utilizare.
Această valoare este pentru:
- cuțite de masă - 55–60˚, deoarece vasele gata preparate sunt destul de moi și tăiate ușor în plus, cu un unghi de ascuțire mai mic, există posibilitatea de a deteriora vasele în timpul mesei;
- modele de vânătoare și pliere – 40−45˚, ceea ce se explică prin versatilitatea lor;
- cuțite de bucătărie – 30−35˚;
- folosit pentru tăierea profesională a legumelor - 35˚;
- utilizat pentru tăierea și dezosarea profesională a cărnii – 25−30˚;
- folosit pentru tăierea profesională a peștelui - 25˚.
Unele tipuri de cuțite sunt ascuțite cu unghiuri de ascuțire diferite, cum ar fi cele destinate felierii pâinii (unghiul este de 15˚), dar aceasta este o utilizare strict vizată în care ascuțirea trebuie făcută destul de des, deoarece cu o scădere a acestui indicator, durabilitatea marginilor de tăiere scade.
Cum să ascuți un cuțit acasă cu o piatră de ascuțit
Pentru a ascuți corect un cuțit folosind o piatră de ascuțit, trebuie să urmați câteva reguli pentru efectuarea lucrării:
- trebuie selectat unghiul optim ascuțirea corespunzătoare scopului cuțitului;
- lama trebuie poziționată în raport cu planul blocului strict în parametrii unghiului de ascuțire specificați pentru întreaga perioadă de lucru;
- Mișcările ascuțite și sacadate nu trebuie permise, trebuie să fie netede și alunecare;
- La efectuarea lucrărilor, blocul trebuie umezit generos cu apă diluată cu săpun sau detergent.
Cum să ascuți folosind musat
Procesul de ascuțire a unui cuțit folosind musat este prezentat în figura următoare.
Lucrarea se desfășoară după cum urmează:
- Musatul este instalat pe o suprafață plană strict în plan vertical;
- partea superioară a dispozitivului este combinată cu marginea ascuțită a cuțitului de lângă mânerul său, după care cuțitul se mișcă de-a lungul tijei mașinii de măcinat într-o mișcare arcuită îndreptată de sus în jos;
- mișcările se repetă de mai multe ori pe ambele margini ale cuțitului.
Aș dori să remarc că utilizatorii cu experiență pot efectua această operație în greutate, fără a fixa rigid tija dispozitivului utilizat.
Cum să ascuți corect un cuțit pe o ascuțitoare electrică
Când utilizați modele echipate acționare electrică, cerințe de bază pentru efectuarea muncii care permite ascuțirea corectă, sunt aceleași ca și în cazul utilizării unei pietre de ascuțit sau a unei pietre de achicit.
Dar, pe lângă aceasta, există cerințe suplimentare care pot fi formulate după cum urmează:
- Nu abrazivul trebuie umezit cu apă, ci suprafața cuțitului în curs de prelucrare, ceea ce se explică prin faptul că apa nu este reținută pe o roată care se rotește rapid;
- lama nu trebuie lăsată să se supraîncălzească, ceea ce poate duce la deteriorarea care apare atunci când marginile în curs de prelucrare sunt presate puternic pe suprafața abrazivă;
- poate fi folosit pentru a fixa rigid unghiul de ascuțire accesorii suplimentare, montat rigid pe corp mașină de șlefuit sau în mâinile utilizatorului;
- când se lucrează la mașini de ascuțitîn scopuri industriale este necesară utilizarea prin mijloace individuale protecție, cum ar fi mănuși și ochelari de protecție.
În cazul utilizării dispozitivelor mici destinate uzului casnic, principala cerință de ascuțire este timpul necesar pentru finalizarea operațiunii toate restul (fixarea unghiului de ascuțire, protecție etc.) sunt efectuate de mașina în sine, conform acesteia; proiecta.
Greșeli tipice atunci când lucrați cu bricolaj
La autoascutire Mulți utilizatori acceptă cuțite greșeli tipice, care poate fi formulat astfel:
- Crearea unui unghi incorect de ascuțire împiedică utilizarea cuțitului în scopul propus sau îi reduce funcționalitatea.
- Presiune excesivă în timpul lucrului modele electrice sau direcția incorectă și natura mișcărilor atunci când se utilizează o piatră de ascuțit sau o piatră de ascuțit contribuie la deteriorarea suprafeței cuțitului și la distrugerea marginii acestuia.
- Ascuțirea suprafeței de tăiere fără a o curăța mai întâi de murdărie și substanțe străine duce la spălarea și deteriorarea abrazivului.
- Folosind o singură piatră de șlefuit la ascuțirea muchiilor de tăiere. Acest dispozitiv Este destinat doar pentru finisarea sau îndreptarea lamelor de cuțit, nu este destinat ascuțirii de bază.
- Neîncheierea operației de ascuțire duce la ștergerea rapidă a marginilor de tăiere.
- Folosind un abraziv (piatră pentru șlefuit sau piatră pentru achicire) cu o singură dimensiune de granulație.
Realizarea unei mașini pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini
Deși în zilele noastre poți cumpăra cu ușurință echipamentul necesarși echipamente concepute pentru ascuțirea cuțitelor și a altor unelte de tăiere, totuși, cetățenii artizanali continuă să facă cuțite cu propriile mâini în timpul liber. Când faceți un ascuțitor de cuțite cu propriile mâini, trebuie să decideți tipul acestuia (manual sau electric) și tipul de materiale abrazive utilizate (bloc, roată, centură de șlefuit), precum și materialele disponibile care vor fi utilizate pentru a face corpul dispozitivului asamblat și cadrul acestuia. Luați în considerare opțiunea unui ascuțitor manual folosind o piatră abrazivă și placaj ca cadru de structură. Aspect Dispozitivul asamblat este prezentat în figura următoare.
