Jak marynować śliwki z czosnkiem. Śliwka marynowana z czosnkiem na zimę bez sterylizacji

Zwracam uwagę na przepis na marynowane śliwki bez sterylizacji na zimę. Do gotowania pożądane jest użycie odmiany śliwek „Ugorka” („węgierka”), a następnie otrzymujesz marynowane śliwki jak oliwki lub oliwki - gładkie, błyszczące, smaczne i pachnące. Należy pamiętać, że owoce muszą być jędrne i niedojrzałe, w przeciwnym razie nie zachowają kształtu i nie pękną, zamieniając się w przecier śliwkowy.

Owoce pestkowe należy marynować przez 3 dni. Ale nie martw się, Twoja stała obecność w kuchni nie jest wymagana. Dwa razy dziennie (rano i wieczorem) po prostu odsącz marynatę ze śliwek, zagotuj i zalej z powrotem. Dopiero trzeciego dnia owoce można w końcu zawinąć do słoików pod klucz.

Smak marynowanych śliwek z goździkami, cynamonem, anyżem i liściem laurowym jest nieporównywalny! Soczysty, nasączony słodko-kwaśnym syropem, o kuszącym aromacie – bajka!

Całkowity czas przygotowania: 3 dni
Czas gotowania: 30 minut
Wydajność: 1 litr

Składniki

• śliwka - 1 kg
• woda - 200 ml
• 9% octu - 100 ml
• cukier - 300 g
• sól - 0,5 łyżeczki.
• liść laurowy - 2 szt.
• anyż gwiazdkowaty - 1 szt.
• goździki - 2 szt.
• pieprz czarny - 10 szt.
• cynamon - 1/2 laski

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Do konserw wybieram śliwki gęste i elastyczne, odrzucając te miękkie tunelem czasoprzestrzennym. Myję i pozostawiam do wyschnięcia. Następnie każdy owoc nakłuwam widelcem w 1-2 miejscach, głęboko, prawie do kości. Śliwki przekładam do miski lub do emaliowanej patelni, gdzie będą marynować. Kości nie muszą być usuwane. Weź widelec z ostrymi zębami, aby nie rozdarł się, ale przebił skórę.



Teraz najważniejszym punktem jest przygotowanie marynaty. Odmierzam 200 ml wody i 100 ml octu (tabela, 9%). Dodaję cukier, sól i przyprawy: liść laurowy, cynamon, anyż, goździki, pieprz czarny. Podpal, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty.



Zalej śliwki gorącą marynatą. Aby nie pękały, marynata nie powinna się gotować i nie usuwać bezpośrednio z pieca, ale lekko schłodzoną, ale gorącą - 80-90 stopni. Lekko wstrząśnij miską okrężnymi ruchami, aby wszystkie śliwki zanurzyły się w gorącej marynacie. Miskę przykrywam pokrywką i zostawiam w tej formie na 10-12 godzin w chłodnym miejscu (po schłodzeniu można przenieść do lodówki).



Następnego dnia wlewam marynatę na patelnię. Doprowadzam do wrzenia, gotuję na małym ogniu przez 5 minut i ponownie zalewam śliwkę gorącą marynatą. Znowu zostawiam do marynowania na 10-12 godzin.



Generalnie zabieg powtarzam przez 3 dni, rano i wieczorem. Z każdym naparem śliwka będzie wypuszczać więcej soku i nadać syropowi piękny rubinowy kolor.



Ostatniego, trzeciego dnia zaczynam się toczyć. Aby to zrobić, sterylizuję słoiki i gotuję pokrywki. Kiszone śliwki rozsmarowałem w słoikach. Pamiętaj, że usuwam wszystkie przyprawy, z wyjątkiem liścia laurowego i pieprzu. Rzecz w tym, że anyż, cynamon i goździki nadały już śliwkom swój smak i aromat, jeśli zostaną, ich obecność będzie niepotrzebnie natrętna i silna. Słoiki napełnione do góry wrzącą (!) marynatą do samej góry i szczelnie zamykam pokrywkami. Odwracam go do góry nogami, zawijam i zostawiam w tej formie, aż całkowicie ostygnie.



Okazuje się, że około 1 litra pysznych marynowanych śliwek i mała porcja "do testowania". Zwykle mam marynatę - tym razem pół szklanki pozostało nieodebrane. Nie spiesz się, aby go wylać. Marynatę można gotować do zgęstnienia sosu i podawać z mięsem. Syrop śliwkowy świetnie nadaje się również do marynowania gruszek: dodaj połówki lub ćwiartki, a następnie gotuj jak śliwki. Jeśli pozostało dużo syropu (śliwki były soczyste) to przechowuj go osobno w sterylnych słoikach i zostaw do zimy na półce lodówki do gotowania mięsa, podlewania drobiu podczas pieczenia, a także do sosów sałatki.

Konserwację należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok, ale z reguły zapasy delikatesów wyczerpują się znacznie szybciej. Śliwki należy podawać w tych samych przypadkach, co oliwki. Wypróbuj na przykład kombinację z serami takimi jak Gorgonzola – bosko pyszna! Smak Bon i udane eksperymenty kulinarne!

Nota redaktora: dwa kolejne przepisy na marynowaną śliwkę

Marynowana śliwka "Baton przekąskowy"

Szybki przepis, bardzo smaczny i łatwy. Taka marynowana śliwka jest niezbędna, jeśli spotkanie gości zostało już zaplanowane, a czasu jest mało.

Składniki i przygotowanie:

• śliwki z węgorza 1/2 kg
• oliwa z oliwek 100 g
• ocet winny 3 łyżeczki
• Zioła prowansalskie 1 łyżka. l.
• ziele angielskie 4 groszek
• mielona czarna i czerwona papryka do smaku
• nasiona gorczycy 1 łyżka. l.
• nasiona kolendry 1 łyżeczka
• 3 gałązki pietruszki
• 2 gałązki kolendry
• szczypta soli

1. Umytą śliwkę uwalniamy z kamieni, pokrojoną na 4 części.
2. Zmiel przyprawy i wlej oliwę z oliwek.
3. W pojemniku, który wkładamy do lodówki, wkładamy śliwki, wlewamy olej z przyprawami, mieszamy tak, aby smaki i aromaty rozłożyły się równomiernie.
4. Zasypiamy drobno posiekanymi zieleniami, zamykamy i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia próbujemy leczyć.

Marynowane śliwki z czosnkiem

Śliwki można marynować, wkładając czosnek i przyprawy na dno słoika, lub urozmaicić je, nadziewając każdą śliwkę czosnkiem. Ilość przypraw jest dowolna - dodaj do gustu. To samo dotyczy soli i cukru.

Składniki i przygotowanie:

• śliwka 2 kg
• czosnek 1-2 główki
• liść laurowy 4 szt.
• czerwona ostra papryka 1/4 strąka
• goździk 8 szt.
• ziele angielskie 8 szt.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• ocet 6% 75 ml
• sól 1 łyżeczka
• cukier 100-150 g

Wydajność: 4 puszki po 0,7 l

1. Przygotowywanie banków. Na dnie każdego rozdajemy ząbki czosnku, liść laurowy, goździki i inne przyprawy. Na wierzch nakładamy śliwki, przekłute w kilku miejscach wykałaczką, staramy się być mocniej.
2. Śliwkę zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, ostudzić przez około 15 minut, wodę z puszek spuścić do rondla i zagotować. Ponownie wlej śliwkę do słoików z wrzącą wodą z patelni, ponownie ostudź i zagotuj. Powtarzamy ponownie. Po raz trzeci przygotowujemy marynatę z odsączonej wody.
3. Zalej słoiki wrzącą marynatą, natychmiast zwiń, odwróć i zawiń ciepłą szmatką.

PS Jeśli chcesz nadziać śliwki czosnkiem, pokrój śliwkę z jednej strony, usuń pestki i włóż w ich miejsce kilka plasterków czosnku. Wszystko inne jest zgodne ze schematem.

Wiadomo, że śliwki to wyjątkowy owoc, który dobrze komponuje się nie tylko z cukrem, ale także z czosnkiem i pomidorami. Ze śliwek robi się bardzo smaczne sosy, na przykład słynny gruziński. Ale teraz nie będzie chodziło o sos, ale o pikantne śliwki z czosnkiem, przygotowane na zimę.

Śliwki marynowane z czosnkiem na zimę są doskonałym dodatkiem do każdego mięsa, ryb czy ziemniaków. Ich słodko pikantny smak zachwyci miłośników nowinek w dziedzinie gotowania. Przepis na śliwki pochodzi z kuchni węgierskiej. Uwielbiają takie nietypowe kombinacje - mięso ze śliwkami, borówkami i innymi nieznanymi nam smakami. Uwierz mi, raz spróbowałeś tego preparatu, będziesz robił to co roku dla swojej rodziny.
Składniki:

• śliwki - 650g,

• czosnek - 200g,

Na 250 ml solanki:

• cukier - 150g,

• ocet - 30 ml,

• woda - 250 ml,

• goździk - 2 szt.,

• ziele angielskie - 3 szt.

Przygotowanie marynowanych śliwek:

1. Dokładnie opłucz wszystkie śliwki pod wodą. Teraz usiądź wygodnie na krześle i pokrój każdą śliwkę do kości. Ostrożnie usuń kość. Odłóż śliwkę na bok.

2. Obierz główkę czosnku. Włóż jeden ząbek czosnku do pestki śliwki. Jeśli czosnek jest za duży, pokrój go na pół.

3. Umieść śliwki ciasno w słoiku do ramion.

4. Zagotuj wodę. Dodaj cukier. Mieszaj wodę, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodaj ocet i przyprawy: goździki i ziele angielskie. Zalej śliwki marynatą. Przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania na 10 godzin. Śliwki wygodnie jest zostawić na noc.

5. Po 10 godzinach odcedź marynatę ze śliwek. Ponownie doprowadź do wrzenia. Śliwki polać gorącą marynatą i zawinąć wieczka. ustawiony na ostygnięciew ciepłe miejsce.
Kiedy zimą otworzysz taki przysmak na świąteczny stół, nie zapomnij pochwalić się za udany przepis. I koniecznie podziel się przepisem ze znajomymi, ponieważ nie tylko Ty spróbujesz tego pysznego.

2017-09-21

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Myślałem, że śliwka się skończyła na ten sezon żniwny. gotowane, przygotowane z dżemem. Ale nagle „wyciągnąłem” dziesięć kilogramów śliwek. Pilnie musiałam szukać przepisów na marynowane śliwki na zimę.

Mąż zawsze ostrzega mnie przed długimi rozmowami z sąsiadem przez płot. Czemu? Bo rozmowa może zakończyć się wiadrem śliwek lub torebką jabłek, której nie można odmówić.

Kiedy weszłam do kuchni z wiadrem pełnym zamglonych śliwek, mój mąż w milczeniu skinął głową na pomidory i paprykę czekające na zmielenie. Rano miałem ugotować domowy ketchup na zimę. Musiałem pilnie zmienić plany i marynować śliwki.

Operacje technologiczne wspólne dla wszystkich receptur

Marynowana śliwka na zimę - przepisy kulinarne

Marynowana śliwka z czosnkiem zamiast pestki

Składniki

• Elastyczne śliwki (najlepiej węgierski vel Węgorz).

Marynata na litr wody

• 80 g cukru.
• Pół łyżeczki soli.
• 140 ml 9% octu.

Przyprawy na litr słoika

• Trzy goździki.
• 2-3 kulki ziela angielskiego.
• Mały liść laurowy.
• Czosnek (tyle goździków, ile masz śliwek).

Jak gotować

• Trochę pokroić śliwki, wycisnąć pestkę, w jej miejsce włożyć ząbek czosnku, zwięźle włożyć do słoików, zalać zimną wodą, wlać płyn do pojemnika, odmierzyć objętość.
• Gotować. Schłodzić płyn do około 80°C.
• Wlej gorącą wodę do naczynia z odpływem do szyi. Niech zawartość rozgrzeje się przez pięć minut.
• Wlej wodę do pojemnika, wsyp sól, cukier w ilości wskazanej powyżej. Zagotuj, dodaj wymaganą ilość octu. Litrowy słoik wymaga około 280 ml wody, 40 ml octu, 20 g cukru.
• Wrzącą marynatę wlać do słoików ze śliwkami i przyprawami, zawinąć pokrywki, odwrócić, zawinąć w ciepłe rzeczy. Schłodzone słoiki z marynowanymi śliwkami należy na zimę odesłać do piwnicy lub spiżarni.

Marynowane śliwki - najlepszy przepis moim zdaniem

Uwielbiam śliwki marynowane według tego przepisu z serkiem karmelowym. Aby wyłożyć 25 dolarów na norweskiego Gudbrandsdalen, nie mogę podnieść ręki. Kupuję domowe od znanego producenta sera.

Składniki do pierwszej wersji przepisu

• Dziesięć kilogramów lekko niedojrzałych, elastycznych śliwek (najlepiej węgierskich).

Syrop marynatowy

• 3500 g cukru.
• 500 ml octu winnego (prawdziwe jabłko, w najbardziej ekstremalnym przypadku zwykłego stołu).
• 8-10 liści laurowych.
• 10-15 goździków.
• 10 sztuk czarnego i ziela angielskiego.
• 3-4 anyż.
• 3-4 laski cynamonu.

Jak gotować

Składniki do drugiej wersji przepisu

• Jeden kilogram śliwek węgierskich (aka Węgorz).

Przyprawy

• 2-3 liście laurowe.
• 2-4 goździki.
• 3-4 kawałki czarnego pieprzu.
• 1-2 kawałki ziela angielskiego.
• Mała laska cynamonu.

marynata

• 350 g cukru pudru.
• 150 ml octu winnego (jabłko, w skrajnych przypadkach prosty stół 9%).
• Łyżeczka ze szkiełkiem soli.

Jak marynować

Marynowana śliwka na zimę

Jeśli śliwki kiszone przygotowane według poprzednich przepisów najlepiej jem z serami (niech Francuzi mi wybaczą), to te poniżej są z mięsem, drobiem i pilawem.

Ryzykując wzbudzenie gniewu koneserów, ale mówiłem wyłącznie o swoich preferencjach, nie nazywając ich poprawnymi i klasycznymi. Jeśli wolisz jeść powidła śliwkowe z serami – jedz dla zdrowia! Ja też uwielbiam to połączenie!

Składniki

• Mocna mięsista śliwka (węgierska aka Eel).

marynata

• Jeden litr wody.
• Jedna czubata łyżka soli.
• Pięć łyżek (bez góry) cukru na początek.
• 70 ml 9% octu.

Przyprawy na litr słoika

• Pięć kawałków czerni i ziela angielskiego.
• Jeden goździk.
• Jeden liść laurowy.
• Jeden liść czarnej porzeczki.
• Trzy ząbki czosnku.
• Mały strączek ostrej papryki.

Jak gotować

1. Nakłuj śliwkę (wykałaczką, igłą), mocno załaduj słoiki z owocami, na dnie których umieszcza się przyprawy i obrany czosnek.
2. Zagotuj wodę, wlej do samej góry w pojemniku, piętnaście minut robimy swoje.
3. Wlej wodę do odpowiedniej patelni, wyślij tam sól, cukier granulowany. Gotuj przez dwie lub trzy minuty, wlej ocet.
4. Wlej do słoików, zwiń, odwróć, zawiń - wszystko jest jak zwykle.

Marynowane pomidory ze śliwkami na zimę - przepis bez sterylizacji

Składniki

• 1000 g pomidorów.
• 800 g śliwki węgierskiej.

marynata

• 1200 ml l wody.
• 120 ml octu.
• Pięć łyżek cukru.
• Dwie i pół łyżki soli.

Przyprawy

• Kawałek korzenia chrzanu.
• Ćwiartka chrzanu.
• Dwa liście porzeczki.
• Dwa liście wiśni.
• Jeden liść laurowy.
• 7 czarnych ziaren pieprzu.
• 3-4 groszek ziela angielskiego.
• 5 ząbków czosnku.

Jak gotować

• Mocne owoce pomidorów i śliwek umyć i posiekać.
• Włóż czyste przyprawy, obrany czosnek do słoików, wymieszaj pomidory ze śliwkami.
• Doprowadzić wodę do 100°C, wlać do słoików do góry, odstawić na piętnaście minut, odcedzić.
• Do odsączonej wody wsypujemy sól, cukier, gotujemy.
• Wlej ocet do trzylitrowego słoika, zalej wrzącą solanką, natychmiast zamknij, odwróć, przykryj kocem. Na zimę przenosimy całkowicie schłodzone pojemniki w chłodne miejsce. Przepis na Marynowane Pomidory ze Śliwkami jest prosty!

Marynowane śliwki Ugorka z tymiankiem na zimę

Owoce marynowane w ten sposób są niesamowicie pachnące. Ale ten zapach nie jest słodki i orientalny, ale raczej śródziemnomorski, dzięki tymiankowi.

Składniki

• Mocna śliwka Ugorka (alias węgierski).

Do napełniania słoika o pojemności 1 litra

• 700 ml wina 5% octu.
• 400 g cukru.
• Pół łyżeczki soli.
• Pęczek tymianku (lub kilka łyżeczek suchych).
• Dwa liście laurowe.
• Cztery ząbki czosnku w łusce.
• Pięć groszków czarnego pieprzu.

Jak marynować

1. Ocet wymieszać z cukrem, solą, dodać liść laurowy, pieprz czarny, gałązki tymianku, ząbki czosnku w łusce. Gotuj na małym ogniu przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. Śliwkę przekłutą wykałaczką umieścić w słoiku. Zapakuj owoce wystarczająco ciasno. Złap przyprawy z nadzienia, wyślij je do słoika. Doprowadź syrop do wrzenia, wlej do słoika, zwiń, odwróć, zawiń - wszystko jest jak zwykle przy skręcaniu konserw bez sterylizacji.

Śliwki marynowane na zimę jak oliwki

Śliwki, rób z nimi, co chcesz, nie staną się „jak oliwki” ani „jak oliwki”! Wszystkie przepisy z Internetu z wyrazistymi przyprawami, takimi jak goździki lub anyż z anyżem, nie zamienią śliwki nawet w pozory oliwek! Będzie ponownie marynowana i marynowana, smak zupełnie różni się od prawdziwych oliwek!

Do tego przepisu biorę małe mięsiste śliwki porównywalne wielkością do dużych owoców oliwnych.

Jeśli zawiodę kogoś swoim przepisem - nie obwiniaj mnie! Będzie miał minimum składników i bez octu. W tytule celowo zostawiłem słowo „marynowane”. Wśród wszystkich, którzy szukają tego przepisu znajdą się tacy, którym moja interpretacja przypadnie do gustu.

Składniki

• Jeden kilogram mocnych, lekko niedojrzałych śliwek o małych owocach.
• 300 gramów grubej soli.
• Oliwa z oliwek extra virgin do polewania.

Jak gotować

Dzisiaj opowiedziałam wam, drodzy czytelnicy, o najciekawszych moim zdaniem przepisach na śliwki marynowane na zimę. Jeśli masz jakieś pytania - napisz, odpowiem wszystkim!

Zawsze będę wdzięczny za Twoje komentarze i posty w sieciach społecznościowych. Życzę udanych i smacznych przygotowań. Cześć wszystkim!

Zostań ze mną jeszcze kilka minut - posłuchaj magicznego głosu niezrównanego, zupełnie nieznanego szerokiej publiczności genialnej wokalistki.

Lina Mkrtchan: Melodia z Orfeusza i Eurydyki Glucka

Składniki

Śliwka „węgierska” - 1 kg.

Czosnek - 2 głowy

Ziele angielskie - 3 szt.

Liść laurowy - 1 szt.

Ocet biały (9%) - 50 ml

• 64 kcal
• godzina 15

Proces gotowania

Na pierwszy rzut oka połączenie czosnku i śliwki może wydawać się niezbyt ciekawe, ale zaryzykowałem i nie żałowałem. Taka przystawka w pikantno-słodkiej marynacie doskonale uzupełni wszelkie dania mięsne i rybne zimą. Ten przepis na marynowanie śliwek z czosnkiem został zapożyczony z kuchni węgierskiej, gdzie mięso ze śliwkami, borówkami i innymi jest w porządku. Uwierz mi, raz spróbowałeś tego preparatu, zrobisz go co roku, dla siebie i swojej rodziny.

Do zbioru śliwek z czosnkiem na zimę potrzebujemy: śliwek, czosnku, przypraw, octu i cukru.

Śliwki pokroić w poprzek i usunąć pestki.

Zamiast pestek do śliwki wrzuć ząbek czosnku.

Śliwki z czosnkiem włożyć do czystych, przygotowanych słoików.

Oddzielnie przygotuj marynatę.W tym celu gotuj wodę z cukrem i przyprawami przez 2 minuty.Śliwki zalej marynatą i odstaw do ostygnięcia.

Marynatę z powrotem wlać do rondla, zagotować i ponownie zalać śliwką, odstawić na 12 godzin pod przykryciem.

Po upływie czasu wlej marynatę z powrotem do rondla, dodaj ocet, zalej śliwkę i zwiń.

Śliwka z czosnkiem na zimę jest gotowa. Przekąskę możesz przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Sprawdzony przepis na robienie pysznych śliwek z czosnkiem na zimę, krok po kroku ze zdjęciami.

Marynowane śliwki z czosnkiem: przepis na pikantną przystawkę

Marynowane śliwki z czosnkiem na zimę: przepis krok po kroku

Do przygotowania pikantnej słodko-kwaśnej przekąski używa się węgierskich śliwek. Owoce ogrodowe innych odmian są rzadko używane, ponieważ tracą swój kształt podczas marynowania pod wpływem gorącej solanki. Przystawka przygotowywana jest jesienią, a spożywana w grudniu - styczniu - do tego czasu śliwki przesycone są aromatem przypraw i czosnku.

• Śliwki - 2,5 kg;
• czosnek - 7 głów;
• cukier - 400 gr .;
• ocet stołowy (9%) - 250 ml;
• woda - 1 l .;
• groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• goździki - 7 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - 1 łyżeczka;
• cynamon - 1 laska;
• mielona papryka - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Śliwki umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, naciąć (na wierzchu owoców lub z boku) i usunąć pestki. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na pół. Napełnij owoce połówkami ząbków czosnku, ułóż w wysterylizowanych słoikach o objętości nie większej niż 700 ml.

Umieść rondel na kuchence, dodaj do niego cukier i wodę, zagotuj. Wlej ocet do syropu, dodaj przyprawy i sól, gotuj przez 5 minut. Śliwki zalać powstałą solanką, przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Gdy solanka całkowicie się ochłodzi, zostaje odsączona, ponownie zagotowana i nalana, słoiki są zwijane lub skręcane, odwracane do góry nogami. Po schłodzeniu przekąskę z puszki przenosi się do ciemnego, chłodnego miejsca.

Marynowana śliwka z czosnkiem przygotowywana jest przy użyciu różnych ziół. Ilość składników możesz zmieniać według własnych upodobań.

Nie mniej smaczna i pachnąca jest przystawka ze śliwek nadziewanych mieszanką świeżego koperku i czosnku. Jest przygotowywany na tej samej zasadzie, tylko owoce nadziewane są posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami.

Pikantne śliwki marynowane w pikantnej solance podawane są jako dodatek do smażonego mięsa, przekąski do napojów alkoholowych. Spodobają się miłośnikom słodko-kwaśnych i pikantnych sosów.

Śliwka jest owocem uniwersalnym, służy do wyrobu zarówno słodkich dżemów, kompotów i przetworów, jak i pikantnych przekąsek. Śliwki marynowane z czosnkiem i pikantnymi przyprawami są doskonałym dodatkiem do mięs i pieczonego drobiu.

Opis

Śliwki z czosnkiem na zimę - łatwe w przygotowaniu, o pięknym i nietuzinkowym wyglądzie, pyszna i pyszna przekąska do dań mięsnych i mięsnych. Proste, niedrogie i dobrze znane elementy obrabianego przedmiotu sprawią, że będzie on atrakcyjny dla wielu gospodyń domowych, które wśród wielu innych szukają własnego, markowego przedmiotu i chcą poszerzyć swoją kolekcję przepisów. Marynowane śliwki z czosnkiem, zwinięte na zimę, po prostu rozpływają się w ustach, pozostawiając po sobie słodko-słony smak i dostarczając przyjemności degustatorowi. Ale nie tylko śliwki są niesamowite, wyjątkowy jest również smak czosnku.
Piękna, tajemniczo wyglądająca śliwka, nasączona delikatną i bardzo pachnącą marynatą z dużą ilością przypraw i nadziewana kawałkami czosnku, który wygląda jak perła w skrzydłach muszli, z pewnością przyciągnie uwagę wszystkich gości i stanie korzystnie wśród innych przekąsek i marynat na Twoim stole. Wyciągnąwszy rękę po jeden krem, ręka mimowolnie sięga po drugi - chcą coraz więcej - po prostu nie da się przestać.
Bardzo łatwo jest zrobić ten przysmak własnymi rękami w domu, a czas spędzony na śliwkach z czosnkiem na zimę to nie więcej niż przy przygotowywaniu jakiejkolwiek innej konserwy na przyszłość.
Śliwki z czosnkiem na zimę, zgodnie z przepisem zaproponowanym do rozważenia ze szczegółowymi objaśnieniami i zdjęciami krok po kroku, okazują się jak na zdjęciu i będą smakować marynowane, bardzo miękkie, delikatne i trochę pikantne - absolutnie wszyscy degustatorzy mają o nich tylko pozytywne recenzje. Po otrzymaniu przepisu na ten blankiet, wszystkie gospodynie domowe bez wahania zapisują go w złotej sekcji przepisów w swojej osobistej książce kucharskiej z napisem „będziesz lizać palce!”

Składniki

Śliwki z czosnkiem na zimę - przepis

Śliwki przygotujmy: posortuj, spłucz pod bieżącą wodą i rozłóż do wyschnięcia na wielowarstwowych serwetkach rozłożonych na stole lub na ręcznikach wykonanych z naturalnych włókien, które dobrze wchłaniają wilgoć. Zmierzmy normę cukru, soli, octu, wody i przypraw. Czosnek zalać zimną wodą do głębokiej miski i pozostawić do spęcznienia na piętnaście minut, a następnie obrać go z łuski, która z łatwością odsunie się od zębów i nie przyklei się do noża. Zanurz nóż od czasu do czasu w zimnej wodzie - wtedy zapach czosnku nie będzie Cię drażnił, ponieważ najbardziej żrące etery, które pozostają na ostrzu noża podczas odcinania dziobków zostaną wypłukane. Suszone śliwki kroimy na kamień, ostrożnie przecinając ostrym nożem wzdłuż linii połączenia plastrów, jakby dzieląc się na połówki i po drodze wyjmujemy kamień. Wyrzuć kości. Śliwki nie muszą być całkowicie cięte, powinny wyglądać jak na zdjęciu. Tak przygotowane śliwki wkładamy do miski.

Faszerować śliwki czosnkiem. Jeśli czosnek jest mały, wkładamy cały ząbek do śliwki, jeśli nie można uzyskać małego czosnku, układamy pocięte ząbki. Powinieneś dostać się jak na zdjęciu.

Gałkę muszkatołową, czarny pieprz i kardamon zmiel w moździerzu na grubą mąkę. Następnie w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej dobrze wypłucz słoiki, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wysusz trochę naczynia, pozwalając, aby nadmiar wody spłynął, umieszczając odwrócone słoiki bezpośrednio w zlewie. Dobrze płuczemy również pokrywki do zszywania puszek w wodzie z sodą i płuczemy, a następnie usuwając gumowe pierścienie uszczelniające (aby nie zgrubiały), gotujemy we wrzącej wodzie przez dwie do trzech minut. Ostrożnie zdejmij pokrywki z wrzącej wody, połóż je na czystej serwetce, ostudź i pozwól wodzie spłynąć, a następnie załóż wszystkie usunięte uszczelki.

„Ostrygi śliwkowe” wkładamy do czystych, wysuszonych słoików, starając się ich nie ściskać, ale jednocześnie trochę zagęszczając, aby później faszerowane śliwki nie unosiły się w górę i posypujemy pokruszonymi przyprawami.

Marynatę gotujemy z jednego litra wody i rozpuszczonych w niej cukru i soli. Składniki luzem, przed podpaleniem, należy wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj pąki goździków, liście laurowe i nasiona gorczycy. Zagotuj wodę, gotuj przez pięć minut, a następnie wlej ocet. Jeszcze raz zagotuj marynatę i zdejmij ją z ognia.

Wlej śliwki do słoika z wrzącą solanką i przykryj słoik pokrywką. Ponieważ słoik nie był wcześniej sterylizowany przed złożeniem śliwek, całkowicie wysterylizujemy półfabrykat. Do głębokiego rondla, którego dno wyłożone jest dywanikiem lub ręcznikiem z naturalnych włókien, wkładamy przykryte naczynie ze śliwkami nadziewanymi czosnkiem. Napełnij go ciepłą wodą do poziomu ramion słoika i przestaw patelnię na kuchence. Patelnię przykrywamy pokrywką, aby zapewnić mniejsze odparowywanie płynu podczas gotowania, skrócić czas do zagotowania wody i tym samym zoptymalizować proces sterylizacji odpływów. Podgrzewamy wodę w rondlu do wrzenia i wykrywamy dziesięć minut, po czym wyłączamy kuchenkę i ostrożnie wyjmujemy gorący słoik z wrzącej wody. Dla wygody i bezpieczeństwa użyj specjalnego chwytaka do wyjmowania gorących puszek! Gorące słoiki ze śliwkami połóż na ręczniku złożonym w kilka warstw, aby zapobiec przypadkowemu uderzeniu i rozłupaniu słoika, co jest bardzo łatwe, ponieważ podgrzewane szkło jest bardzo kruche.

Słoiki na zewnątrz wycieramy do sucha i zwijamy bez chłodzenia, a następnie, kładąc je na boku, kilkakrotnie zwijamy na suchym i czystym stole, aby marynata nie wyciekała spod pokrywki. Dobrze zwinięty słoik odwracamy do góry nogami i owijamy go dobrze wełnianym kocem lub watowanym kocem i zostawiamy w tej pozycji, aż śliwki całkowicie ostygną przez około dzień. Schłodzone słoiki ze śliwkami z czosnkiem przenosimy na zimę do chłodnego miejsca z ograniczonym dostępem do światła, stałą temperaturą i dobrą wentylacją.- spiżarni lub piwnicy i przechowujemy go przez dwanaście miesięcy od momentu przygotowania, jak każdy inny domowy preparat do przyszłego użytku. Śliwki muszą być marynowane przez co najmniej miesiąc przed spożyciem.