როგორ მოვამზადოთ გარგარის ჯემის რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ გარგარის მურაბის მარცვლები: გარგარის ჯემის უგემრიელესი რეცეპტები ზამთრისთვის

გარგარის თესლოვანი ჯემის შესანიშნავი, კლასიკური და უჩვეულო რეცეპტების სანახავად იხილეთ ვებგვერდი! არსებობს მულტიქუკერების და სწრაფი „ხუთწუთიანი“ რეცეპტების ვარიანტები. ფორთოხლის, ნუშის, ძაღლის კენკრის დამატებით. შეიძლება მომზადდეს ნაჭრებად და ჟელეს სახით. რჩება მხოლოდ არჩევანის გაკეთება!

ყველაზე ლამაზი და მწიფე გარგარი მინიმალური რაოდენობის ლაქებითა და ლაქებით უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. ჯემისთვის ან ჟელესთვის კი შესანიშნავია გადამწიფებული ან ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი ჭიის ხვრელებითა და დაჟეჟილობებით (მათი, რა თქმა უნდა, მოხარშვამდე დაგჭირდებათ).

ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი გარგარის ჯემის რეცეპტებში არის:

ნამდვილი ტკბილი კბილების რეცეპტი:
1. გარგარი გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. თითოეული გაყავით ნახევრად.
3. ამოიღეთ თესლი.
4. გარგარის ნახევრებს დაუმატეთ ნუში და ვანილინი.
5. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და გრანულირებული შაქრისგან. მოხარშეთ. მაგრამ აღარ მოხარშოთ.
6. ჩაასხით მომზადებულ ნუში-გარგარის ნარევში.
7. მორევის გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. გადმოდგით და გააციეთ.
9. გაიმეორეთ პროცედურა 6-ჯერ.
10. გააბრტყელეთ ქილებში.

გარგარის ჯემის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი:

სასარგებლო რჩევები:
. შეგიძლიათ რეცეპტი უფრო საინტერესო გახადოთ ჯემში დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად: ქიშმიში, ფორთოხალი, ჩირი გარგარი და სხვა კენკრა და ხილი.
. რაც უფრო მეტჯერ მიიყვანს მურაბას ადუღებამდე, მით უკეთესად შეინარჩუნებს გარგარის ნახევრები ფორმას.
. გარგარის სიროფი მომავალში შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასმელების დასამზადებლად და ნამცხვრების გაჟღენთისთვის.

მეგობარმა მითხრა ეს რეცეპტი. ადრე წარმოდგენაც არ მქონდა, რომ გარგართან ერთად ზამთრისთვის ნიგოზის შენახვაც შეიძლებოდა. ეს ჯემი შესანიშნავად უხდება ჩაის და სენდვიჩს კარაქთან ერთად.

გარგარის მურაბაში ნიგოზი იმდენად გემრიელია, რომ ქილადან ჯერ ყველა თხილს ვარჩევ და მერე თავად ჯემის ჭამას ვიწყებ. ამიტომ ინგრედიენტებს ვარჩევ პრინციპით „რაც მეტი თხილი მით უკეთესი“.

აქ მოცემულია ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა:

- 1 კგ გარგარი (მარცვლიანი)
- 300 გრამი ნიგოზი (ან 1 კგ გახეხილი)
- 600 გრ შაქარი

8 კგ გარგარისთვის მურაბა გავაკეთე. მე გთავაზობთ ინგრედიენტების ფოტოებს "მინიატურაში".

მომზადების დრო: 4-5 საათი (შესვენების გამოკლებით - 2-3 დღე)
სირთულე: საშუალო

გარგარს ორმოებს ვაშორებ. ამჯერად გამიმართლა - ძვალი იოლად ამომივიდა.

ხილს ვასხამ შაქარს.

ვურევ. რამდენიმე საათით ვტოვებ, რომ გარგარმა წვენი გამოუშვას. ამჯერად ღამით დავტოვე.

მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე საათი გავაჩერე. ისევ ვადუღებ და ცოტას ვადუღებ.

და მესამედ ვიმეორებ ამ პროცედურას. ნაყოფი ოდნავ მომწვანო იყო, მკვრივი რბილობით, ამიტომ დიდი ძალისხმევის გარეშე გარგარის ნახევრები ხელუხლებელი რჩებოდა და ზედმეტად არ მოხარშული.

საჭირო რაოდენობის თხილს ვასუფთავებ.

ასე რომ, მე ვასუფთავებ შარშანდელ თხილის მთელ მარაგს, ვამზადებ საკუჭნაოს ახალი მოსავლისთვის.

ბირთვის ძალიან დიდ ნაჭრებს შუაზე ვწყვეტ.

მურაბას მეოთხედ ვადუღებ და ვამატებ თხილის მარცვლებს.
ვურევ. ეს არის ბოლო სასმელი.

ჯემი თხილთან ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება.

ცხლად ვასხამ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ვხურავ. ჯემი ჯერ კიდევ უნდა დაჯდეს, რომ ნიგოზი კარგად იყოს გაჟღენთილი გარგარის სიროფში.

ასე რომ თქვენ მოგიწევთ მოუთმენლად ელოდოთ ზამთარს ან მოძებნოთ სხვა საბაბი, რომ მიირთვათ ასეთი საოცარი დესერტი.

გარგარის ჯემი კივით

ეს გარგრის ჯემის მომზადების ყველაზე უჩვეულო რეცეპტია, რომელსაც ორიგინალური და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს.

ნაერთი:
- 450 გრამი კივი,
- 1,3 კილოგრამი გარგარი,
- 130 გრამი კონიაკი,
- ჟელატინი,
- რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა,
- 1,6 კილოგრამი შაქარი,

მომზადება:
კივი და გარგარი უნდა გაფცქვნა და კენკრის ამოღება. გარგარი და კივი დავჭრათ იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც ხილს შაქრით უნდა დავაფაროთ, რომ მთლიანად დაიფაროს, დავამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა და დავდგათ ცეცხლზე მოსახარშად. მიიყვანეთ ნარევი სრულ ადუღებამდე და მოხარშეთ ჯემი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ჯემი. წყალში გავხსნათ ცოტაოდენი ჟელატინი და ჩავასხათ ჯემში და კიდევ ერთხელ მივიყვანოთ ადუღებამდე. როცა გარგარის მურაბა მთლიანად მზად იქნება, უნდა გადმოიღოთ გაზქურიდან, მოაყაროთ კონიაკი, ყველაფერი აურიოთ და ჩაყაროთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში.

ყველაზე ადვილი მოსამზადებელია გარგარის ჯემის რეცეპტი რომელიც ქვემოთ მოცემულია, არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და ცოდნას.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ მწიფე და წვნიანი გარგარი;
- 1,4 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 3 გრამი ლიმონმჟავა;
- 0,5 ლ. წყალი.

სურნელოვანი გარგარი კარგად გარეცხილია და ხის კბილის ჩხირით (ან ხის ქინძისთავით) რამდენიმე ადგილას კეთდება პუნქცია. შემდეგ მომზადებულ ხილს ათავსებენ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სწრაფად გაცივდებიან. პატარა გარგარი შეიძლება მთლიანად მოხარშოთ, დიდი ხილი უნდა გაიყოს ნახევრად ღარში წინასწარ, ორმოს ამოღება.

გარგარს ასხამენ წინასწარ მომზადებულ შაქრის სიროფს და ადუღებენ რამდენიმე ეტაპად: ხილს თესლით - 3-4 ეტაპად ინტერვალით, თესლების გარეშე - 2 ეტაპად.
ჯემის მომზადებისას რეკომენდებულია ლიმონმჟავას დამატება, რათა მოგვიანებით დელიკატესმა შაქრიანი არ დაკარგოს და გემო არ დაკარგოს.

გარგარის ჯემის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი დასჭირდება:

1 კგ მწიფე ხილი;
- 1 კგ შაქარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

სურნელოვანი მწიფე გარგარი დაგჭირდებათ დახარისხება, კარგად გარეცხვა გამდინარე წყალში, გაშრობა ხელსახოცზე, ამოღებული ორმოები და ნაწილებად დაყოფა ღარის გასწვრივ. შემდეგ ხილის ნახევრები მოათავსეთ ჭურჭლის ფსკერზე, განიერი და დაბალი გვერდებით, თასები ზევით და დააფარეთ გრანულირებული შაქარი ისე, რომ ყველა ნახევარი შაქარით გაივსოს. შემდეგ მოაყარეთ გარგარის კიდევ ერთი ფენა და კვლავ დააფარეთ შაქარი. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ ყველა ხილი არ მოხვდება ჭურჭელში. ყველა სამუშაოს დასრულების შემდეგ, შაქრით გაჟღენთილი კერძები გარგარით უნდა დარჩეს ერთი დღით.

შემდეგ დადგით კონტეინერი გარგარით ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, გახსენით ზედაპირზე დარჩენილი შაქარი. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით გამოაცალეთ გაჩენილი ქაფი. მურაბის ცეცხლიდან გადმოღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე დაუმატეთ ლიმონმჟავა და კარგად აურიეთ.

არაჩვეულებრივი გარგარის ჯემი ჯანჯაფილით, ნუშით და სტაფილოთი

ამ ლამაზი, უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ჯემისთვის დაგჭირდებათ 100 გრამი გახეხილი და გახეხილი სტაფილო, 600 გრამი ახალი გარგარი, 5 სანტიმეტრი გახეხილი ნაჭერი ჯანჯაფილი, 400 გრამი შაქრის პუდრა, წვენი ერთი ლიმონისგან, 50 გრამი დაჭრილი ნუში.

გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ 300 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. გარგარი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და დაუმატეთ მოხარშულ სტაფილოებს. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დაუმატეთ ჯანჯაფილი, შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი. ცხელ ჯემში მოათავსეთ ნუში. ოდნავ გაცივდეს და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ფრთხილად შეარჩიეთ ხილი: არ მიიღოთ ის, ვინც გაფუჭება დაიწყო. გამოიყენეთ ოდნავ დაქუცმაცებული რეცეპტებისთვის, რომლებშიც საჭიროა დაქუცმაცებული გარგარი. მოხარშვის დაწყებამდე ხილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

გააკეთეთ ჯემი ფოლადის, სპილენძის ან მინანქრის კონტეინერებში. კონსერვისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ქილები და ხუფები.

taste.com.au

ინგრედიენტები

• 1½ კგ გარგარი;
• 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება

გარგარი გაფცქვენით და ამოიღეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 25-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი შესქელდება. მუდმივად ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი.

delscookingtwist.com

ინგრედიენტები

• 1½ კგ;
• 110 გრ ნუში;
• 1 კგ შაქარი;
• 6 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

მომზადება

ნუში დაასველეთ მდუღარე წყალში. დატოვე 10 წუთი. გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თითებით ფრთხილად მოიცილეთ კანი; თხილი წვრილად დაჭერით.

ხილი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი და ნუში. გარგარი კოვზით მსუბუქად გახეხეთ, რომ წვენი გამოუშვას. დატოვე 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

მაგნატი/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 600 გრ გარგარი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 1 ცალი ჯანჯაფილი დაახლოებით 5 სმ სიგრძის;
• 1 პატარა ლიმონი;
• 300 მლ წყალი;
• 400 გრ შაქარი.

მომზადება

გარგარი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმოები. სტაფილო გახეხეთ ზოლებად. დაჭერით ჯანჯაფილი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი.

მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით წყალში და ადუღების შემდეგ ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. დაუმატეთ გარგარი, დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ჯანჯაფილი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ტენიანობა თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. დაამატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. როდესაც ჯემი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 15–20 წუთი. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

შუშა/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 1 კგ გარგარი;
• 60 მლ წყალი;
• 750 გრ შაქარი;
• 1 ვანილის ლობიო ან 4 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი.

მომზადება

გარგარი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმოები. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შეავსეთ წყლით. მოაყარეთ შაქარი და შუაში მოათავსეთ ვანილი.

გააცხელეთ ღუმელი 160°C-ზე. აცხვეთ 3-4 საათის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, დროდადრო არ აურიოთ.

მაგნატი/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 1 კგ გარგარი, მყარი და ოდნავ მოუმწიფებელი;
• 1300 გრ შაქარი;
• 300 მლ წყალი.

მომზადება

გარგარი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმოები.

ჩაასხით შაქარი ქვაბში და დაამატეთ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

გარგარი მოათავსეთ ღრმა თასში, რომელიც შეიძლება გაზქურაზე დაასხით ცხელი სიროფი. დარწმუნდით, რომ ყველა ხილი დაფარულია, თუ არა, ნაზად შეანჯღრიეთ კონტეინერი რამდენჯერმე.

დატოვე ჯემი 12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. გაწურვის შემდეგ მოხარშეთ და ისევ დაასხით ხილს. აცადეთ ადუღება იმავე დროს. კვლავ მოხარშეთ სიროფი და შეურიეთ ხილს.

ჯემის თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი, უმჯობესია ამის გაკეთება ხის კოვზით ან სპატულით.

belchonock/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 1 კგ მკვრივი, ოდნავ მოუმწიფებელი გარგარი;
• 2300 მლ წყალი;
• 1200 გრ შაქარი;
• ⅓ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

მომზადება

თითოეული ხილი რამდენჯერმე გახეხეთ კბილის ჩხირით სხვადასხვა მხრიდან.

ქვაბში ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი საშუალო ცეცხლზე. გარგარი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქილაში გასაშრობად.

ადუღეთ 300 მლ წყალი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა და თან აურიეთ ისევ ადუღების შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წვრილ საცერში ან ტილოზე, რომ მოაცილოთ გაუხსნელი კრისტალები.

სუფთა ქვაბში მოათავსეთ გარგარი. ჩაასხით სიროფი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ მთლიანად და ისევ ადუღეთ იმავე დროს.

გაგრილების შემდეგ შეაბრუნეთ კონტეინერი ხილით ღუმელში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20–30 წუთის განმავლობაში. ადვილია იმის თქმა, როდის მზად არის ჯემი. კოვზით ამოიღეთ სიროფი და დაასხით თეფშზე. თუ არ გავრცელდა, შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან.

recipesavants.com

ინგრედიენტები

• 1 კგ გარგარი;
• 400 გრ შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება

გარგარიდან ამოიღეთ ორმოები და ნაყოფი ოთხად დაჭერით. მოათავსეთ ღრმა თასში, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს გაზქურაზე. ხილს დაუმატეთ შაქარი, დაასხით წვენს და აურიეთ. დაუმატეთ მარილი და კვლავ აურიეთ.

დატოვე ხილი ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 საათის განმავლობაში. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 25-30 წუთი.

nutsaboutgreens.wordpress.com

ინგრედიენტები

• 400 გრ გარგარი;
• 60 მლ წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 1 სუფრის კოვზი ჩიას თესლი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი - სურვილისამებრ.

მომზადება

გარგარი გამოაცალკევეთ ორმოებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნაყოფი მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და დაუმატეთ თაფლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი რბილია.

კარტოფილის დაფქვის საშუალებით გახეხეთ კარტოფილი. დაამატეთ ჩია, აურიეთ და მოხარშეთ შესქელებამდე, დაახლოებით 3 წუთი. მუდმივად ურიეთ.

ეს ჯემი ინახება მაცივარში კვირანახევარი. იგი არ არის შესაფერისი მოსახვევისთვის.

eatsmarter.com

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 1 კგ გარგარი;
• 400 გრ შაქარი;
• 40 გ მყისიერი ჟელატინი.

მომზადება

გარგარი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმოები.

შეურიეთ შაქარი ჟელატინით.

ტაფაში მოათავსეთ გარგარის ფენა, მოაყარეთ შაქარი-ჟელატინის ნარევი, შემდეგ მეტი ხილი და კვლავ დააფარეთ ქვიშა. მოათავსეთ ყველა ხილი იმავე გზით. გააჩერეთ 6-7 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა გარგარმა გამოუშვას წვენი.

დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში. ხილის ნახევრები ხელუხლებლად რომ დარჩეს, არ აურიოთ, მაგრამ ფრთხილად დახარეთ ტაფა სხვადასხვა მიმართულებით.

ზაფხული შესანიშნავი დროა ხელნაკეთი კონსერვების მოსამზადებლად. ჯემი განსაკუთრებულ სიხარულს მოაქვს ზამთარში. ის არა მხოლოდ ახარებს გემოს, არამედ ავსებს ჩვენს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებითა და ელემენტებით, რომლებიც ზამთარში ძალიან აკლია. გარგარი შესანიშნავია მურაბებისა და კონსერვების დასამზადებლად.

გარგარს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე. გარგარის მურაბა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს და ვიტამინს, რომელთაგან მთავარია კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ვიტამინი A, PP, ასევე გარგარის ჯემის მიღება რეკომენდებულია პრობლემების დროს.

• გულ-სისხლძარღვთა სისტემასთან;
• ჰიპერტენზიისთვის;
• ანემია
• ვიტამინის დეფიციტი.

მისი გამოყენებისას უმჯობესდება ტვინის აქტივობა, აღდგება ძალა, მატულობს იმუნიტეტი, იხსნება მარილები და ქრება ყაბზობასთან დაკავშირებული პრობლემები. გარგარის ჯემის კალორიული შემცველობაა 245 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.

ჯემის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთლიანი ხილი, ასევე ნახევრად. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულებს.

გარგარის ჯემი - ეტაპობრივად გემრიელი ფოტო რეცეპტი გარგარის ჯემის ზამთრისთვის

ყველა კულინარიულ რეცეპტს აქვს თავისი საიდუმლოებები. ამ მხრივ ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარგარის მრავალფეროვნებას. ჯემი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ პატარა მრგვალ ხილს აირჩევთ, რომელსაც ჩვეულებრივ ველურ ხილს უწოდებენ.

მოდით ისინი ოდნავ გადამწიფებულიც კი იყოს. ერთი და იგივე, ისინი არ დაიშლება საერთო მასაში, გადაიქცევა მახინჯ არეულობაში. რადგან მურაბა ტრადიციულად არ მზადდება: დიდხანს არ ზის ცეცხლზე. მაგრამ მრგვალი, რბილი გარგარი თავის წვენებს უფრო სწრაფად გამოყოფს. და ისინი უფრო ძვირადღირებულ კოლეგებზე უკეთესი გემოთი აქვთ.

თქვენი რეიტინგი:

მომზადების დრო: 17 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 1 პორცია

ინგრედიენტები

• გარგარი: 1 კგ
• შაქარი: 400 გ
• ჟელატინი: 2 ს.კ. ლ. არასრული

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ გარგარის ჯემი მარცვლეულით

გარგარის ჯემის გაცნობას დავიწყებთ უმარტივესი მეთოდით, რომელიც ერთნაირად უხდება გარგარის ნებისმიერ ჯიშს.

რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• შაქარი - 2 კგ;
• გარგარი - 2 კგ.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. დიდ კონტეინერში კარგად გარეცხეთ გარგარი და ამოიღეთ ორმოები.
2. გასუფთავებული გარგარის რბილობის მიღების შემდეგ, შეურიეთ იგი გრანულირებული შაქრით. არც თუ ისე ტკბილი გარგარის შემთხვევაში შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. დატოვეთ მომზადებული ნარევი 2-3 საათის განმავლობაში.
3. გადავიდეთ ჯემის დამზადებაზე. ნარევი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ორ ეტაპად 30 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია გარგარის კანის სიმკვრივის გამო, რომლის ადუღებას უფრო მეტი დრო სჭირდება. როდესაც ქაფი გამოჩნდება, ის უნდა მოიხსნას.
4. საბოლოო შედეგი იქნება ჯემი პატარა ნაჭრებით. თუ გსურთ მურაბა მოხარშოთ გლუვებამდე, უნდა გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი.

გარგარის ჯემი ორმოებით - რეცეპტი ეტაპობრივად

თესლით ჯემი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია, რომელიც მინიმალურ დროს მოითხოვს.

დაგჭირდებათ:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 700 გრ.;
• წყალი - 2 ს.კ.

ჯემის მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ხილი.
2. სანამ გარგარი ოდნავ შრება, მოხარშეთ სიროფი. მის მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ შაქარი, მოხარშეთ სანამ არ გაიხსნება.
3. გარგარი მოათავსეთ მომზადებულ სიროფში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ და ქაფი ამოაცალეთ.
4. გამორთეთ მურაბა და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
5. დროის გასვლის შემდეგ ისევ შედგით მურაბა გაზქურაზე და მოხარშეთ შესქელებამდე.

გარგარის ჯემის ნაჭრები

ეს ჯემი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. იგი იყენებს მკვრივი სტრუქტურის ან ოდნავ მოუმწიფებელ გარგარს.

დაგჭირდებათ:

• გარგარი - 2 კგ;
• შაქარი - 3 კგ;
• წყალი - 3 ს.კ.

ჯემის დამზადების ტექნოლოგია

1. გარგარი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
2. დაშალეთ ისინი ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი.
3. ნაჭრები მოათავსეთ ემალის ტაფაში.
4. ცალკე კონტეინერში, თქვენ უნდა მოხარშოთ სიროფი წყლისა და შაქრის გამოყენებით, რეცეპტში მოცემული პროპორციების მიხედვით. სიროფი ადუღდება მანამ, სანამ გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება.
5. მომზადებული, ცხელი სიროფი მოასხით დაკეცილ გარგარს. სიროფი უნდა ფარავდეს ყველა ნაჭერს, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ კონტეინერი. არ არის რეკომენდებული კოვზით მორევა.
6. მურაბის შესაფუთად გააჩერეთ 12 საათით.
7. პირველი ინფუზიის შემდეგ სიროფი უნდა გადაწუროთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გარგარი და გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში.
8. ცხელი სიროფის ჩამოსხმის შემდეგ მესამედ კონტეინერი უნდა დადგათ დაბალ ცეცხლზე.
9. მუდმივი მორევით გარგარი იხარშება ერთი საათის განმავლობაში. საბოლოო შედეგი იქნება ლამაზი ოქროს ფერი. თქვენ უნდა აურიოთ ფრთხილად, მბრუნავი მოძრაობებით, შეეცადეთ არ გააფუჭოთ გარგარის ნაჭრების სტრუქტურა და ფორმა.

გარგარის ჯემი - გემრიელი რეცეპტი

მხოლოდ სახელი გარგარის მურაბა გშივდება. ის განსაკუთრებით ბავშვების საყვარელია. მის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ გადამწიფებული ხილი ან ძალიან რბილი სტრუქტურის ჯიშები.

დაგჭირდებათ:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ/კ.

ჯემის მომზადება:

1. გარგარი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმოები.
2. მომზადებული ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. გარგარის ნარევი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ ერთი საათი.
4. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქრის წვის თავიდან ასაცილებლად, მასა მუდმივად უნდა ურიოთ.
5. ადუღების შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ლიმონმჟავა და ადუღეთ სანამ სქელი ჯემის კონსისტენცია არ მიიღება. ნარევის სისქე დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე.

ძალიან მარტივი ხუთწუთიანი გარგარის ჯემის რეცეპტი

ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტი საუკეთესო ვარიანტია, როცა ხილის გადამუშავებისთვის საკმარისი დრო არ არის. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• შაქარი - 4 ჭიქა;
• გარგარი - 1 კგ.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ჯერ გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმოები.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ რეგულარულად მორევა.
4. მოხარშეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, მოაცალეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება წასვლისას.

გარგარის ჯემი მარცვლებით

გარგარის ჯემს მარცვლებით ხალხში "სამეფო" ან "სამეფო" უწოდებენ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გარგარი - 3 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. გარგარი კარგად გარეცხეთ და დადგით გასაშრობად.
2. ხილის მომზადების შემდეგ გადავდივართ მათ გახეხვაზე. გარგარის შუაზე გაყოფისას საჭიროა ამოიღოთ ორმოები, რაც გამოგადგებათ მომზადების პროცესში.
3. ნახევრები მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ შაქრით და დააყენეთ ტაფა 2-3 საათით, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი.
4. ამ დროს შეგიძლიათ ძვლების გაკეთება. ჩაქუჩით მათი გატეხვით საჭიროა მათგან ბირთვების ამოღება.
5. 2-3 საათის შემდეგ დადგით კონტეინერი ნაჭრებით დაბალ ცეცხლზე. ჯემის მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე. თხევადი კონსისტენციისთვის საკმარისია 10 წუთი, უფრო სქელი კონსისტენციისთვის - დაახლოებით 20 წუთი.
6. მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ, ტაფა უნდა გააჩეროთ 12 საათის განმავლობაში, გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ. და მხოლოდ ბოლოჯერ დაუმატეთ თესლის მარცვლები და ადუღეთ 5 წუთი.

გემრიელი ჯემის მისაღებად, არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომელიც უნდა მოუსმინოთ.

1. რეკომენდებულია გარგარის მურაბის მოხარშვა თესლების გარეშე, რადგან გრძელვადიანი შენახვის დროს თესლი იწყებს მავნე ნივთიერებების გამოყოფას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.
2. ჯემის კონტეინერი უნდა იყოს მოკლე და განიერი, რათა მოხერხებული იყოს ნარევის შერევა.
3. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ორმოების ამოღებისას გარგარი ხელუხლებელი დარჩეს, საჭიროა გამოიყენოთ ჯოხი, რომელიც ორმოს ამოიღებს.
4. გარგარის მოხარშვამდე მათ უნდა მიეცეთ საშუალება შაქართან ერთად დაჯდეს. გამოყოფენ წვენს, რაც მურაბას უფრო წვნიანს გახდის.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!