რა შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყინული ზღვის კოქტეილისგან? რა მოვამზადოთ "ზღვის კოქტეილისგან": მარტივი რეცეპტები ცხელი კერძებისთვის

ზღვის პროდუქტები არა მხოლოდ დახვეწილი და ორიგინალური დელიკატესია, არამედ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტიც. ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტებისა და ცილების შემცველობა უბრალოდ არ არის ჩარტში. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, რათა არ გააფუჭოთ მათი ნაზი, დელიკატური გემო მარილითა და სანელებლებით? აქ თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი: მხედველობაში მიიღება პროდუქტის სიახლე, ტემპერატურა მომზადების დროს და სხვა სხვადასხვა მაჩვენებლები.

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა იყიდოთ მხოლოდ დაჭერილი ზღვის პროდუქტები, შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები უახლოეს სუპერმარკეტში. მათგან რეცეპტები ძალიან მარტივი და სწრაფია, გემო კი იგივე დონეზე რჩება. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ მათი შეუზღუდავი რაოდენობით მოხმარება არ არის რეკომენდებული. უმჯობესია სახლში რაიმე საინტერესო მოამზადოთ. ასე დარწმუნებული იქნებით, რომ მოწამვლას აიცილებთ თავიდან.

ასე რომ, თქვენ იყიდეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები სუპერმარკეტში. როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი? არის პატარა კულინარიული ხრიკები. კრევეტები იყიდება ნაჭუჭში როგორც გაფცქვნილი, ასევე გაუხეხილი. თუ მათი გაწმენდა აღარ გჭირდებათ, უბრალოდ შეწვით ტაფაზე კარაქით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინიც. ამისათვის მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. გაუფერულებს ადუღებენ 4 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. კალმარი შეიძლება იყოს გაცივებული ან გაყინული. იწმინდება და იხარშება არაუმეტეს 5 წუთისა, თორემ რეზინივით გამაგრდება.

ფოლგაში გამომცხვარი მიდიები

რა დაგჭირდებათ: კილოგრამი წინასწარ მოხარშული მიდიები ნაჭუჭით, მარილი (სასურველია ზღვა), ცოტა ცივად დაწურული ზეითუნის ზეთი, პურის ნატეხი (100 გრ), 3 დიდი ძლიერი პომიდორი, ერთი გახეხილი კბილი ნიორი, დიდი კონა. ოხრახუში.

გაყინული მიდიები ჯერ უნდა გაიყინოს. ამისათვის (რომ არ გაქრეს), მოათავსეთ ისინი ღამით სუფთა კონტეინერში მაცივრის ქვედა თაროზე და დააფარეთ ხელსახოცი. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ზღვის პროდუქტების გალღობის შემდეგ, დანის გამოყენებით ფრთხილად გამოაცალეთ მიდიის ხორცი ნაჭუჭებიდან. თავად ნაჭუჭები არ გადაყაროთ – ისინი გამოცხობის შესანიშნავ „კერძებად“ იქცევიან. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ზღვის პროდუქტების ხორცი დაქუცმაცებულ ნიორს და წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ნაჭუჭები ისე დაალაგეთ, რომ მოხერხებული იყოს დაფქული ხორცით შევსება. თითოეული უნდა შეიცავდეს თითო მიდიას. მოათავსეთ სქელძირიან თასში, დაუმატეთ მსუბუქად წყალი და ზეითუნის ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი. აცხვეთ არაუმეტეს 10 წუთისა 180 გრადუსზე.

კოქტეილი "ზღვის თავგადასავლები"

კოქტეილი საუკეთესო პასუხია კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ბრინჯის ნუდლებთან ერთად, ეს შესანიშნავი აზიური კერძია თქვენი წვეულებისთვის.

რა დაგჭირდებათ: ნახევარი კილო ზღვის კოქტეილი, 100 გრ ბრინჯის ლაფშა, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, რამდენიმე გახეხილი კბილი ნიორი.

სამზარეულო საიდუმლო: გაყინული ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ზღვის პროდუქტები. ახლა მოვამზადოთ კოქტეილის დრესინგი: ნივრის კბილი დავჭრათ წვრილად და კარგად გავაცხელოთ ტაფა წინასწარ დაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. ნიორი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მას კოქტეილი და სოიოს სოუსი. ამის შემდეგ შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. ჩაასხით ტაფაში კოქტეილთან ერთად, დაახურეთ თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ზღვის სალათის კოქტეილი

გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადება სულაც არ არის რთული. როგორც წესი, მათ ადუღებენ მდუღარე წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. მზა ზღვის პროდუქტებისგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი სალათის მომზადება.

დაგჭირდებათ: ნახევარი კილოგრამი გაყინული კოქტეილი, 6 მოხარშული კვერცხი, ერთი დიდი ხახვი და ამდენივე ახალგაზრდა სტაფილო, კარაქი და მაიონეზი.

მომზადების ტექნოლოგია: ადუღეთ კოქტეილი 5 წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ გააგრილეთ ზღვის პროდუქტები და დაჭერით მათგან ყველაზე დიდი პატარა კუბიკებად. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი. სტაფილო გახეხეთ დიდი ნახვრეტით. ბოსტნეულის მოხარშვა: გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი, შეწვით მასში ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, შეურიეთ მათ დაჭრილი კვერცხი და ზღვის კოქტეილი. მოათავსეთ სალათის თასში და შეურიეთ მაიონეზით. თუ არ გინდათ, რომ ძალიან ცხიმიანი იყოს, სალათი შეურიეთ სოიოს სოუსს და მწვანილს.

ესპანური ზღვის პროდუქტების სუპი

მას შემდეგ რაც გაიგებთ, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, მოამზადეთ გემრიელი წვნიანი!

ინგრედიენტების სია: ლიტრი თევზის ბულიონი, გაყინული ზღვის კოქტეილი (ნახევარი კილოგრამი), 1 თეთრი თევზის ფილე, 3 პომიდორი, 3 პატარა კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1 ც. ბულგარული წიწაკა, რამდენიმე წინასწარ გახეხილი კბილი ნიორი. სანელებლები ესპანურისთვის: დაფქული წითელი წიწაკა, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, კამა, ზაფრანა, ზღვის მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია: გაფცქვენით და დაჭერით ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაბალ ცეცხლზე მოშუშეთ ნიორი, ხახვი და დაფქული წითელი წიწაკა. იქ დაამატეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და ხარშეთ, სანამ ბულგარული წიწაკა რბილი არ გახდება. მზა ბოსტნეული გავხეხოთ ბლენდერით და ისევ ტაფაში მოვათავსოთ. ჩაასხით თევზის ბულიონი. ბულიონში ბოსტნეულს დაუმატეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები და თევზის ფილე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ თევზი ზედმეტად არ მოხარშოთ. მოხარშეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ტაფის მთელი შიგთავსი გადაიტანეთ იქ, დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები და მარილი და დატოვეთ 10 წუთი მჭიდროდ დახურული სახურავით. გასაფორმებლად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. როგორც ხედავთ, გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადება ძალიან სწრაფია და რეცეპტების რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ახალი მენიუ ყოველ ჯერზე.

სურნელოვანი პიცა ზღვის პროდუქტებით

გაქვთ თუ არა გაყინული ზღვის პროდუქტები თქვენს მაცივარში? როგორ მოვამზადოთ მათგან კერძი დიდი კომპანიისთვის, თუ დაგეგმილია გრანდიოზული წვეულება? სცადეთ გურმანი ზღვის პროდუქტების პიცის მომზადება. ძალიან ორიგინალური, მარტივი და გემრიელია!

საჭირო ინგრედიენტები: გაყინული ზღვის პროდუქტების ნაზავი (მიდიები, კალმარი, რვაფეხა, კუბო) - ნახევარი კილო. ნარევის ნაცვლად გამოიყენეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. ასევე აიღეთ 0,5 კგ სპეციალური პიცის ბაზა, დიდი ხახვი, რამდენიმე ძლიერი პომიდორი, 5 ახალი შამპინიონი, ნახევარი ქილა ზეთისხილი, 150 გრ ყველი, რომელიც ადვილად დნება, არომატული იტალიური მწვანილის ნაზავი (ორგანო, რეჰანი), ზეითუნის ზეთი. შესაწვავად, მარილი.

სამზარეულო ტექნოლოგია. გაყინულ ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ხახვი და შამპინიონები წვრილად დავჭრათ (უფრო მსხვილად დავჭრათ), პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ზეთისხილი კი ნაჭრებად, გავხეხოთ ყველი. მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები, ხახვი და სოკო და მოაყარეთ იტალიური მწვანილი. ამის შემდეგ ლამაზად დაალაგეთ პომიდორი და ზეთისხილი. ახლა პიცას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით, სანამ 220 გრადუსამდე გაახურებთ.

სალათი ზღვის პროდუქტებით და ავოკადოთი

ინგრედიენტები: 200 გრ გაყინული ზღვის პროდუქტები, ერთი კვერცხი და ავოკადო, 2 კიტრი, 150 გრ მყარი ყველი, კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, სანელებლები თევზისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები მარტივად? გაყინეთ, დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და ნიორი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. გახეხილი მოხარშული კვერცხი, ავოკადო და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ყველაფერი თასში და მოაყარეთ ყველი. ჩაასხით მაიონეზი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. აურიეთ და მოაყარეთ მწვანილი.

"ცეზარი" საზღვაო სტილში

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები 5 წუთში? მართალია, გააკეთე სალათი. გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ პატარა თეფშზე, წიწაკა და შეურიეთ მაიონეზი. სალათის თასში აურიეთ ნაჭრებად დახეული სალათის ფურცელი, პომიდვრის ნაჭრები და ასევე დაამატეთ მაიონეზი. ზემოდან მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები და მოაყარეთ კრეკერი.

რვაფეხის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა რვაფეხა ტომატის სოუსში?

შემადგენლობა: გაყინული რვაფეხა (1 კგ), 3 პომიდორი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, კბილი ნიორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ჩილის წიწაკა, მწვანილი, შავი პილპილი, მარილი, ლიმონის მეოთხედი.

როგორ მოვამზადოთ? გააცალეთ თესლიდან ნიორი და წიწაკა, შეწვით ზეითუნის ზეთში სქელძირიან თასში. იქ მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა. რვაფეხები გაალღვეთ, ჩაყარეთ თასში, პილპილი, მარილი და აურიეთ. ყურადღება მიაქციეთ საცეცებს - თუ ისინი მჭიდროდ გადაუგრიხეს მუწუკებად, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. გახეხეთ ცედრა, დაჭერით ოხრახუში და მოათავსეთ იქ. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი.

კალმარის მომზადება

ახლა ჩვენ გავარკვევთ, მაგალითად, კალმარს. ეს დელიკატესი განსაკუთრებულ გემოს შეიძენს, თუ მოხარშვამდე კარგად გაიყინება. თუმცა თუ სადმე გეჩქარებათ, ამ ეტაპის გარეშეც შეგიძლიათ. უბრალოდ გაყინული კალმარი ჩაყარეთ ნებისმიერ ტაფაში და აუცილებლად შეავსეთ ცივი წყლით. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და უყურეთ სანამ ადუღდება. ამის შემდეგ, წყალი შეიძლება დამარილებული იყოს. კალმარის ხორცი იხარშება ზუსტად 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე. თუ ზედმეტად მოხარშეთ, ის გახდება ხისტი და უგემოვნო, როგორც რეზინი.

მაღაზიების თაროებზე ხშირად ნახავთ ზღვის პროდუქტების ნარევებს სხვადასხვა შეფუთვაში ან ნაყარად, გაყინულ ან გაცივებულში. ჩვენ გეტყვით როგორ გააკეთოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და მივცემთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას 3 პოპულარული და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. თქვენ მიიღებთ პრაქტიკულ რეკომენდაციებს პროდუქტის შერჩევისა და მომზადების შესახებ.

ზღვის პროდუქტების ნარევის არჩევის საიდუმლოებები

ახლა მაღაზიები გვთავაზობენ ამ ეგზოტიკური პროდუქტის ფართო არჩევანს. სანამ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილს მოამზადებთ, ვისწავლოთ როგორ ავირჩიოთ ის სწორად.

ყიდვისას პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ მახასიათებლებს:

• გასაყიდად ზღვის პროდუქტები შეგიძლიათ იხილოთ უმი და თერმულად დამუშავებული. ორივე ეს ვარიანტი გაყინულია უფრო ხანგრძლივი შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის. ნედლი ზღვის პროდუქტების ნარევის შეძენისას გაითვალისწინეთ, რომ მომზადების პროცესში ის მნიშვნელოვნად დაიკლებს წონას. მოხარშული კი უბრალოდ უნდა გადნება და შეგიძლიათ მიირთვათ.
• ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვაზე მითითებულ ვარგისიანობის თარიღს. არასოდეს იყიდოთ ვადაგასული საქონელი, რადგან ზღვის პროდუქტები მალფუჭებადია და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე კვებითი მოწამვლა.
• განვიხილოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილის პაკეტის წონა. ეს პროდუქტები ჩვენთან მოდის მრავალი ქვეყნიდან და შეფუთულია სხვადასხვა გზით. სასურველია გაარკვიოთ წმინდა წონა და გამოთვალოთ რამდენი დაგიჯდებათ კილოგრამი პროდუქტი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაარკვიოთ ფასი და არ გადაიხადოთ ზედმეტი.
• შეისწავლეთ ნარევის შემადგენლობა. ეს შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. ზოგჯერ, საზღვარგარეთული რვაფეხის, მიდიებისა და კალმარის ნაცვლად, წონის მესამედი იქნება სუროგატი კრაბის ჯოხების სახით.
• თუ ზღვის პროდუქტს აქვს დიდი რაოდენობით ყინული და ერთად არის გაყინული, ეს ნარევი ადრე იყო გაყინული. თქვენ არ უნდა იყიდოთ ეს პროდუქტი; ის შეიძლება იყოს გაფუჭებული ან შემორჩენილი.

როგორ სწორად გავყინოთ და მოვამზადოთ კოქტეილი

კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია არა მხოლოდ ნარევის არჩევანზე, არამედ სწორ გაყინვაზეც. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ ზღვის პროდუქტების გემო და არომატი და შეინარჩუნოთ მათი სასარგებლო თვისებები, გამოიყენეთ შემდეგი სქემა:

1. გააცხელეთ ნარევი მაცივარში.
2. თუ ამის გაკეთება გჭირდებათ სწრაფად, გააკეთეთ ეს გრილ ადგილას.
3. არ გააკეთოთ ეს მიკროტალღურ ღუმელში, მზეზე ან წყალში გაჟღენთვით.
4. გალღობის პროცესში მიღებული სითხე გადაწურეთ (განსაკუთრებით თუ დიდი რაოდენობითაა), ამ გზით არ დაუშვებთ პროდუქტს წყლით გაჯერება ან გამდნარ ყინულთან ერთად გემო და არომატი დაკარგოს.
5. თუ კოქტეილის გაყინვის შემდეგ, მაშინვე ვერ მოამზადებთ, აღარ არის საჭირო მისი ხელახლა გაყინვა, უმჯობესია მოაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით გააჩეროთ მაცივრის ნულოვან კამერაში.
6. დაალაგეთ გაყინული საკვების მიხედვით. ისინი შეიძლება შეიცავდეს უცხო ინგრედიენტებს (კრევეტების ქერცლები, ნაჭუჭები).
7. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ საკვები. მათი გაჟღენთვა შეუძლებელია.

მომზადების ყველა ეტაპის გავლის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ უგემრიელესი კერძების მომზადება, რომელთა რეცეპტებს ქვემოთ აღვწერთ.

პილაფი ზღვის კოქტეილით

წარმოუდგენლად გემრიელი, დიეტური და გურმანი კერძი. მისი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბრინჯი (ნამცხვრის ჯიშები) – 1 ჭიქა;
• თეთრი ხახვი ან პრასი - 100-200 გრ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.;
• მცენარეული ზეთი;
• პატარა პომიდორი - 3 ცალი;
• სანელებლები (მარილი, წიწაკა, მწვანილი);
• მწვანილი, სოიოს სოუსი, ლიმონი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ქვაბში ან სქელკედლიან თასში. ჯერ უნდა გაირეცხოს 5-6 ჯერ. ეს ამოიღებს მთელ სახამებელს და მარცვლეული არ შეკრავს ერთმანეთს. ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის გვჭირდება 2 ჭიქა წყალი.
2. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში შეწვით სტაფილო (ზოლებად დაჭრილი), ხახვი (ნახევრად რგოლებად) და ბოლოს დაამატეთ ზღვის კოქტეილი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ბრინჯიდან მთელი წყალი აორთქლდება, დაამატეთ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები, სანელებლები და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ერთხელ კარგად მოურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ქვაბის გახსნის გარეშე გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი, პირსახოცში გახვეული.
4. მზა კერძი შეიძლება მოასხით დაჭრილი მწვანილით, მოასხით ლიმონით ან სოიოს სოუსით.

მაკარონი ზღვის პროდუქტებით

ამ იტალიურმა კერძმა ჩვენს მენიუში პოპულარობა მოიპოვა მომზადების სიმარტივისა და მაკარონის ხელმისაწვდომობის გამო. ახლა ეს დელიკატესი შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ ელიტარული რესტორნების მენიუში, არამედ სახლის სამზარეულოებშიც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მაკარონი (მყარი ჯიშები) – 300 გრ.;
• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.;
• კარაქი - 70 გრ.;
• მყარი ყველი - 100 გრ.;
• მწვანილი, სანელებლები, ნივრის კბილი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მაკარონი ადუღებამდე მოხარშეთ უამრავ მარილიან წყალში, გადაწურეთ.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მსუბუქად შეწვით და გადმოდგით ტაფიდან. ჩვენ მხოლოდ მისი სურნელი გვჭირდება.
3. დაამატეთ ზღვის კოქტეილი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მომზადებულ მაკარონს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები.
5. ცხელ კერძს მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი (პარმეზანი შესანიშნავია) და მშრალი მწვანილი ან დაჭრილი მწვანილი.

პიცა შერეული ზღვის პროდუქტებით

ეს არის უნივერსალური და საყვარელი კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია არა მარტო ლორით ან ხორცით, არამედ ზღვის პროდუქტებითაც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მზა პიცის ბაზა (ან ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით);
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი;
• მოხარშული თევზის ფილე;
• პომიდორი;
• მყარი ყველი;
• ზეთისხილი;
• ტომატის სოუსი;
• მწვანილი ან ხმელი მწვანილი სურვილისამებრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. შეზეთეთ პიცის ბაზა ტომატის სოუსით.
2. ცომზე მოათავსეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი, თხელ ნაჭრებად პომიდორი, მომზადებული ზღვის პროდუქტების ნარევი, მოხარშული თევზის ფილე და ზეთისხილის ნაჭრები.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მშრალი მწვანილი ან დაჭრილი მწვანილი და შედგით ღუმელში კიდევ 7 წუთი.

ეს კერძი წარმოუდგენლად გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

გაყინული ზღვის კოქტეილის მომზადების დახვეწილობა

ჩვენ გადავხედეთ 3 მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელი ზღვის პროდუქტების კერძს. კულინარიაში ეს პროდუქტი საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება და უამრავი რეცეპტია წარმოდგენილი. ჩვენი პრაქტიკული რეკომენდაციები საშუალებას მოგცემთ სრულყოფილად მოამზადოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ნებისმიერი გზით.

1. პატარა ზღვის პროდუქტების მომზადების დრო 3-4 წუთია, დიდი ზღვის პროდუქტები 5-7 წუთი. რის შემდეგაც ისინი გახდებიან მკაცრი და კარგავენ გემოვნებას. თუ გეგმავთ სხვადასხვა ზომის ზღვის პროდუქტების გამოყენებას ერთ რეცეპტში, დაამატეთ ისინი სათითაოდ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მომზადება.
2. ზღვის პროდუქტების დახვეწილი არომატი რომ არ „გადაიტვირთოს“, არ არის რეკომენდებული მისი შერწყმა გამოხატულ არომატებთან. მაგალითად, ახალი ნიორი, ხახვი, ჯანჯაფილი. უმჯობესია გამოიყენოთ ნეიტრალური პროდუქტები, მაშინ საზღვაო მოტივი იქნება თქვენი კერძის ყველა არომატის ჰარმონიაში.
3. უმჯობესია კოქტეილი მოხარშოთ მარილიან წყალში სანელებლების დამატებით. შეწვით ნეიტრალური გემოს რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.
4. არ შეინახოთ დათბობის ნარევი დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე უმჯობესია კერძები ჭამამდე მოხარშოთ, ან მაცივარში შეინახოთ არა უმეტეს 1-2 დღისა.
5. ზღვის პროდუქტების ჭამამდე დარწმუნდით, რომ თქვენ ან თქვენს სტუმრებს არ გაქვთ ალერგია ნარევის რომელიმე ინგრედიენტზე. ასეთი რეაქციები არ არის იშვიათი.

თუ იცით როგორ მოამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, მისგან კერძები გემრიელი და გემრიელი აღმოჩნდება. გარდა იმისა, რომ ზღვის პროდუქტები აღიარებულია, როგორც დიეტური და ჯანსაღი, ის საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი ყოველდღიური დიეტა და გვაძლევს დიდ შესაძლებლობებს კულინარიული შემოქმედებისთვის.

ვიდეო რეცეპტი

ზღვის პროდუქტები ეგზოტიკურად აღარ ითვლება და მისგან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად პროფესიონალი შეფ-მზარეული არ არის საჭირო. გაყინული კოქტეილები შედგება დაბალკალორიული და ჯანსაღი საკვებისგან, ამიტომ მათი მოხმარება რეკომენდებულია როგორც წონაში კლებულებისთვის, ასევე ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

მომზადების მარტივი მეთოდები

არსებობს რამდენიმე მარტივი მეთოდი მათთვის, ვინც არ იცის როგორ გააკეთოს გაყინული ზღვის კოქტეილი. პირველი მათგანი სამზარეულოა. მოხერხებულობა ის არის, რომ არაფრის გაყინვა არ არის საჭირო. ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. ძალიან მნიშვნელოვანი კითხვაა რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. ხუთი წუთი საკმარისია. თუ დიდხანს მოხარშეთ, ხორცი უგემური და მკაცრი გახდება. ოღონდ ცეცხლის გამორთვის შემდეგ ერთი წუთი უნდა დაელოდოთ და ბულიონი ადუღდეს.

კიდევ ერთი ვარიანტია შემწვარი. მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ტაფაში, ჩვენ დეტალურად აღვწერთ მთელ პროცესს. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩაასხით იქ ზღვის პროდუქტებიც. შეწვით და ურიეთ სამი წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მზადყოფნა - საკმარისად რბილი უნდა იყოს. ახლა მოდით ვისაუბროთ გემრიელი კერძების მომზადებაზე.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ბრინჯით?

ეს არის პილაფის საინტერესო და გემრიელი ჯიში. ამისთვის, ნარევის გარდა, დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ერთი ჭიქა ბრინჯი, ხახვი, ორიოდე ბულგარული წიწაკა, 3 კბილი ნიორი და მცენარეული ზეთი. მათ, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, გირჩევთ, ჯერ გაყინოთ. გამოიღეთ მაცივრიდან სამი საათის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ სამი კბილი ნიორი, დავჭრათ წიწაკა.

მიღებული მასა მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე. ასევე შეგიძლიათ შეწვას ერთი სტაფილო დაუმატოთ, რათა პილაფის გემო კლასიკურს მიუახლოვდეს. იქ დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და შეწვით ეს ყველაფერი სამოცი წამის განმავლობაში. ტომატის პასტა მოათავსეთ ჭიქაში და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. ეს ყველაფერი მოვათავსოთ ტაფაში და ვშუშოთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ ბრინჯი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მიირთვით.

სუპი მწვანილით და მიდიებით

თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ გაყინული და ნოყიერი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, მიიღეთ ეს, ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო, სტაფილო, ნიახური და ხახვი. არ დაგავიწყდეთ ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი და მწვანილი. გაფცქვენით და დაჭერით ნიახურის ფესვი, იგივე გააკეთეთ ხახვითა და სტაფილოებით. ქვაბს დავდგამთ ცეცხლზე, მოვხარშოთ და ჩავყაროთ ბოსტნეული. ველოდებით ოცი წუთს, გავწურავთ, ვამატებთ ღვინოს და ველოდებით ადუღებამდე. გაყინული ზღვის პროდუქტები გარეცხეთ მდუღარე წყლით და ჩაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონში, გააჩერეთ 15 წუთი, დაამატეთ მწვანილი.

პიცა ზღვის პროდუქტებით

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, რომელიც შედგება ნოყიერი ზღვის პროდუქტებისგან, რათა საბოლოო შედეგი იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი? პიცის გაკეთება შეგიძლიათ - და სულ რაღაც 20 წუთში. დაგჭირდებათ ზეთისხილი, პომიდორი, ცომი, ტომატის პასტა, მაიონეზი და ნარევი. ეს კერძი მზადდება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა პიცა. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, წაუსვით მაიონეზი და ტომატის პასტა. ზემოდან წაუსვით ნარევი, ზეთისხილი და პომიდორი. მიღებული პიცა შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზად იქნება.

კვერცხის სალათი

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყინული ზღვის კოქტეილისგან? მოამზადეთ გემრიელი სალათი, რომელიც მინიმუმ ინგრედიენტებს მოითხოვს. დაგჭირდებათ 7 მოხარშული კვერცხი, ერთი ხახვი, სტაფილო და ცოტა მაიონეზი. მოხარშეთ ნარევი ქვაბში ზემოთ რეცეპტის მიხედვით, დაჭერით დიდი ნიმუშები. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. გააცხელეთ ტაფა და გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი. შეწვით ხახვი, დაუმატეთ სტაფილო. როცა შემწვარი მზად იქნება, დავჭრათ კვერცხები და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი. შეაზავეთ მაიონეზით და მიირთვით.

სოკოსა და ზღვის პროდუქტების ჟიულიენი

შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჟულიენი გაყინული ზღვის კოქტეილისგან სოკოს დამატებით. ჯერ გაყინეთ ნარევი, შემდეგ კი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი. ახლა ცალკე შეწვით ხახვი და შამპინიონები ხუთი წუთის განმავლობაში. ტაფაზე მოვაყაროთ კოვზი ფქვილი და 100 მლ ნაღები, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. როცა კონსისტენცია არაჟანი გახდება, გადაიტანეთ ფორმებში და დაუმატეთ ყველი. ახლა გამოცხობის დროა. შედგით ღუმელში 10 წუთით 180 გრადუსზე. კერძი მზადაა.

ბოსტნეულის სალათი ზღვის პროდუქტებით

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი გაყინული ზღვის პროდუქტებისგან მარტივი ხორცის გარეშე კერძის შესაქმნელად? პასუხი მარტივია - მოხარშეთ ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ. აიღეთ ერთი ბულგარული წიწაკა, დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ ზღვის პროდუქტებს. ახლა კონტეინერში მოათავსეთ სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ზეითუნის ზეთი და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე, დაუმატეთ ნივრის სამი კბილი დაჭრილი. ეს ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით. თეფშების ძირზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები.

ზღვის პროდუქტების სალათი და ზღვის კოქტეილი ევროპის ქვეყნებში კარგად ცნობილი კერძია, რომელსაც აქტიურად ამზადებენ მეოცე საუკუნის დასაწყისიდან. ჩვენი ხალხისთვის ასეთი კერძი შედარებით ახალია. ჩვენი დედებიც ამზადებდნენ ზღვის კოქტეილის სალათის მსგავსს, თუმცა იმ დროს მაღაზიებში მზა ზღვის კოქტეილები არ იყიდებოდა, რაც გაცილებით ართულებდა ასეთი კერძის მომზადებას.

ამ დღეებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი სხვადასხვა ფორმით. ეს შეიძლება იყოს დაკონსერვებული, პიკელებული, გაყინული. კოქტეილი შეიძლება შეიცავდეს წყლის სამყაროს 3-დან 7-მდე სხვადასხვა წარმომადგენელს. როგორც არ უნდა იყოს, ყველა აკეთებს არჩევანს გემოვნების პრეფერენციებისა და მატერიალური შესაძლებლობების მიხედვით.

აღსანიშნავია, რომ იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ზღვის პროდუქტების კოქტეილი იქნება გამოყენებული სალათის მოსამზადებლად, ასევე დამოკიდებულია სანელებლები, რომლებიც გამოყენებული იქნება.

ყველაზე პროგრესული მზარეულები გვირჩევენ სანელებლებისა და მარილის გამოყენებას მხოლოდ იმ სალათებში, რომლებშიც ზღვის პროდუქტები მოხარშული სახითაა წარმოდგენილი. თუ იყენებთ მარინირებულ ან დაკონსერვებულ კოქტეილს, მაშინ სალათს ემატება სოუსი, რომელიც შეიცავს ზღვის პროდუქტებს და ეს არის ის.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების სალათი, ზღვის კოქტეილი - 15 ჯიში

"Sea Fantasy" - კლასიკური სალათი ზღვის პროდუქტებით. მისი მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ზღვის კოქტეილის შემადგენლობას. მასში უნდა შედიოდეს: რვაფეხა, კალმარი, კრევეტები.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ქილა
• ქათმის კვერცხი - 5 ც.
• კიტრი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები, მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით.

კიტრი გარეცხეთ და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. კვერცხი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ზღვის პროდუქტების კოქტეილი მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სალათი გააფორმეთ გახეხილი ყველით და კიტრის ნაჭრებით.

ეს სალათი შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. უფრო მეტიც, ასეთი კერძი შეიძლება გახდეს დღესასწაულის ნამდვილი მომენტი.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 5 ც.
• ზეთისხილი დაფქული - 12 ც.
• პომიდორი - 3 ც.
• გაყინული ზღვის პროდუქტების ნარევი - 500 გრ.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• ნიორი - 1 კბილი
• სოიოს სოუსი, მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

გაალღვეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და შეწვით ტაფაზე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად. ნიორს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვატარებთ ნივრის საწნახელში. პატარა თასში შეურიეთ მაიონეზი და სოიოს სოუსი. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ვიწყებთ კერძის ფორმირებას.

სალათის ინგრედიენტები ჩამოყალიბებულია შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის სალათის ფოთლები;
2. მეორე ფენა - პომიდორი;
3. მესამე ფენა არის მაიონეზის გასახდელი;
4. მეოთხე ფენა არის ზეთისხილი;
5. მეხუთე ფენა არის ყველი;
6. მეექვსე ფენა არის შემწვარი ზღვის კოქტეილი;
7. მეშვიდე ფენა არის მაიონეზის გასახდელი.

სუფრასთან მიტანის წინ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იჯდეს.

"ზღვის კოქტეილის" სალათი არის ფენიანი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ დაურევლად. ასევე არ არის რეკომენდებული სალათის უშუალოდ შერევა მისი მოხმარებისას.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთოლი - 200 გრ.
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ზეთში – 300 გ
• ჩერი პომიდორი - 300 გრ.
• ყველი ფეტაქსი - 200 გრ.
• ფიჭვის კაკალი - 50 გრ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ლიმონი - ½ ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• ორეგანო - 1 ​​ჩ.კ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

პირველ რიგში მოვამზადოთ სალათის დრესინგი. ამისათვის ჩაასხით 3 ს/კ თასში. ლ. ზღვის კოქტეილის ზეთები. დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ნიორი, შაქარი, ორეგანო, წიწაკა, მდოგვი და მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გადახვიდეთ სალათზე.

სალათის ფოთლები გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და უწყვეტ ფენად მოვათავსოთ არაღრმა განიერ ჭურჭელზე. გარეცხეთ ჩერი პომიდორი ორ ნაწილად და თანაბრად მოათავსეთ სალათის თავზე. პომიდორს მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ყველი ფეტაქსი. სალათის შემდეგი ფენა არის ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, საიდანაც ზეთი ჯერ უნდა გამოწუროთ. სალათის ბოლო ფენა არის ფიჭვის კაკალი.

როდესაც ყველა ფენა დაიდება, გულუხვად მოასხით სალათი ზემოდან, დაასხით დრესინგი და მიირთვით.

"ცარსკის" სალათი არ შეიძლება ჩაითვალოს ბიუჯეტის კერძად, თუმცა, ასეთ კერძს მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ დიდ დღესასწაულებზე.

ინგრედიენტები:

• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 5 ც.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• წითელი ხიზილალა - 1 ქილა
• მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში სრულ მომზადებამდე. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კვერცხები მოხარშეთ, სანამ არ გაცივდება, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ პატარა ფართო ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის ზღვის პროდუქტები;
2. მეორე ფენა არის კვერცხი;
3. მესამე ფენა არის ყველი.

შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზით. ბოლო ფენაზე ვაფენთ მაიონეზს ბადის სახით, რომლის თითოეულ უჯრედში ვათავსებთ თითო ჩაის კოვზ წითელ ხიზილალას.

ამ კერძის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. მთელი უნარი, რაც დიასახლისს მოეთხოვება, არის კომბოსტოს და ხახვის გარეცხვა და დაჭრა.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (დაკონსერვებული) - 300 გრ.
• პეკინის კომბოსტო - 1 ​​თავი
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• მარილი, არაჟანი - გემოვნებით

მომზადება:

გადაწურეთ ყველა სითხე ზღვის პროდუქტებიდან. გარეცხეთ კომბოსტო და ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. კომბოსტო, ხახვი და ზღვის პროდუქტები შეურიეთ ერთ კონტეინერში, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. სალათი მზად არის!

ეს კერძი პორციულია. მიირთვით პატარა შუშის ჭიქებში და იდეალურია ნებისმიერი ბუფეტის მაგიდისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ც.
• დაკონსერვებული შამპინიონები - 200 გრ.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 200 გრ.
• კრემი - 100 გრ.
• სანელებლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ღვინო და ადუღეთ 8 წუთი. შემდეგ მარილი და პილპილი ზღვის პროდუქტები, დაამატეთ ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ზღვის პროდუქტები გადმოდგით ტაფიდან, სითხე, რომელშიც მოხარშული იყო, კიდევ 5 წუთი დატოვეთ ცეცხლზე. ხარშვის ბოლოს ტაფაზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა.

სოკოს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ნაჭრებად და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შეწვისას სოკოს დაუმატეთ ნიორი და მარილი. მომზადებული შამპინიონები შეურიეთ ზღვის პროდუქტებს და კარგად აურიეთ. გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ჩვენ ვიწყებთ სალათის ინგრედიენტების განთავსებას შუშის ფართო თასებში შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის კარტოფილი;
2. მეორე ფენა არის გამწვანება;
3. მესამე ფენა არის ზღვის პროდუქტები შამპინიონებით;
4. მეოთხე ფენა არის ღვინის სოუსი.

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ეს სალათი მწვანილით.

ეს სალათი იყენებს სანელებლებს, როგორიცაა კაიენის წიწაკა და წიწაკის ნარევი. თანამედროვე მზარეულები ამტკიცებენ, რომ ეს სანელებლები ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი დაფქული შავი პილპილით.

ინგრედიენტები:

• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.
• მწვანე ასპარაგუსი - 450 გრ.
• მწვანე სალათი - 200 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ლიმონი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
• კაიენის წიწაკა - 5 გრ.
• შერეული წიწაკა, ზღვის მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მსუბუქად გააშრეთ. ასპარაგუსი დავჭრათ, დავჭრათ 2 სმ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე დახურულ თავსახურზე 6-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფიდან ამოიღეთ ასპარაგუსი და მის ადგილას მოათავსეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი და შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ ასპარაგუსი ტაფაზე დავაბრუნოთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.

სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად.

დრესინგის გასაკეთებლად პატარა კონტეინერში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი და კაიენის წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მშვენიერ ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ტაფის შიგთავსი, სალათის ფოთლები, ლიმონის ნაჭრები და სოუსი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ეს კერძი თითოეულ ჩვენგანს საშუალებას მისცემს შევიგრძნოთ შორეული ესპანეთის ატმოსფერო. ძალიან გემრიელი და მსუბუქი კერძი, რომლის მთავარი საიდუმლო სხვადასხვა სანელებლებისა და მწვანილის მრავალფეროვნებაა.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გრ.
• პრასი - 100 გრ.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 50 გრ.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 100 გრ.
• კაპერსი - 50 გრ.
• ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით

მომზადება:

გაალღვეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. მომზადების წყალი უნდა შეიცავდეს მარილს, ლიმონის წვენს და დაფნის ფოთოლს. პრასი გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოხარშეთ წყალში, სადაც ზღვის პროდუქტები იყო მოხარშული, დაახლოებით 1 წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე სიმინდიდან და ლობიოდან.

ერთ კონტეინერში ვათავსებთ ზღვის პროდუქტებს, ხახვს, სიმინდის, ლობიოს და კაპერსს. დაუმატეთ მათ რეჰანი და ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათას მოაყარეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით და ისევ აურიეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ამ კერძის დაფასება მხოლოდ ნამდვილ გურმანებს შეუძლიათ. რუკოლას, ზღვის პროდუქტებისა და კომპლექსური დრესინგის კომბინაცია შესაძლებელს ხდის განსაკუთრებული პიკანტური გემოს შექმნას.

ინგრედიენტები:

• უმი გაყინული ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
• რუკოლა - 50 გრ.
• ხახვი - ¼ ც.
• ალუბალი - 6 ც.
• მარცვლოვანი მდოგვი - ½ ჩ/კ.
• კუმინი - ½ ჩ/კ.
• მარჯორამი - ½ ჩ/კ.
• თაფლი, ლიმონის წვენი, მარილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადება:

წყალი დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მას ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ მზა ზღვის პროდუქტები უნდა ამოიღოთ ტაფიდან და გაცივდეთ. რუკოლა გარეცხეთ და გააშრეთ. პომიდორი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ ორ ნაწილად. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით.

პატარა კონტეინერში შეურიეთ კვარცხლბეკი, მარჯორამი, მდოგვი, თაფლი, ლიმონის წვენი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა.

სალათი რუკოლით და ზღვის პროდუქტებით უნდა მომზადდეს ბალიშის მომზადებით. ეს ბალიში ფენებად არის დაფენილი პატარა ფართო ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის გასახდელი;
2. მეორე ფენა - რუკოლა;
3. მესამე ფენა არის ხახვი;
4. მეოთხე ფენა არის გასახდელი;
5. მეხუთე ფენა - რუკოლა;
6. მეექვსე ფენა არის ხახვი;
7. მეშვიდე ფენა არის გასახდელი;

მომზადებულ ბალიშს ზემოდან დაასხით ზღვის კოქტეილი და ალუბლის ნახევრად გააფორმეთ სალათი. სალათი მზადაა!

ეს სალათი ცილის ნამდვილი საწყობია. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც კუნთოვანი მასის აშენება სურს.

ინგრედიენტები:

• წითელი ხახვი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მარინირებული ზღვის პროდუქტები - 500 გრ.

მომზადება:

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გადაწურეთ მარინადი ზღვის პროდუქტებისგან. ერთ კონტეინერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარინადი. თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დამარილებული და წიწაკა.

ამ სალათისთვის უნდა გამოიყენოთ ექსკლუზიურად მარინირებული ზღვის პროდუქტები სანელებლებში. სწორედ ამ პირობით, სალათს ექნება სწორი გემო.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 200 გრ.
• პომიდორი - 1 ც.
• კიტრი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მწვანე ხახვი - 2 ც.
• მწვანილი - ½ თაიგული
• ჩინური კომბოსტო - ½ თავი

მომზადება:

მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. კიტრი გარეცხეთ და გააშრეთ.

იმისათვის, რომ სალათი უფრო ნაზი იყოს, კიტრი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს.

გარეცხეთ პომიდორი, მწვანილი, კომბოსტო და ხახვი და გააშრეთ. პომიდორი, კიტრი და კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და კომბოსტო.

ერთ კონტეინერში შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და ზეთთან ერთად დაამატეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დააგემოვნეთ. თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დამარილებული და წიწაკა. სალათი გააფორმეთ პომიდვრის ნაჭრებით, კიტრითა და მწვანილებით.

"წვნიანი" სალათის განსაკუთრებული თვისებაა მასში დიდი რაოდენობით მაიონეზის არსებობა. სალათს სინაზეს მისცემს, ბულგარული წიწაკა კი სიახლეს და პიკანტურ გემოს.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• შამპინიონები - 500 გრ.
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 500 გრ.
• მწვანე ხახვი - 1 დასაწყისი
• მარილი, მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

შამპინიონებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვადუღებთ მარილიან წყალში და ვჭრით მსხვილ ნაჭრებად. გაყინეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, მოხარშეთ 5 წუთი და გააგრილეთ. გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.

ეს კერძი ლეგენდარული კეისრის სალათის ერთ-ერთი სახეობაა. აღსანიშნავია, რომ "ზღვის ცეზარი" არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს კეისარს.

ინგრედიენტები:

• მწვანე სალათი - 1 კონა
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
• ალუბალი - 6 ც.
• კრეკერი - გემოვნებით
• ლიმონი - ½ ც.
• მაიონეზი - 1 ჩ.კ.
• ნორ კეისრის სუნელი - 1 შეკვრა

მომზადება:

გარეცხეთ მწვანე სალათი, გააშრეთ, ხელებით დაჭერით და ჭურჭელში მოათავსეთ. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. სალათს დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და ყველი.

პატარა თასში შეურიეთ ცეზარის სალათის სოუსი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ სოუსი თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. მოათავსეთ იქ კრეკერები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათი გააფორმეთ ჩერი პომიდვრის ნახევრით.

ამ სალათის მომზადებისას ზოგიერთი შეფ-მზარეული იყენებს პატარა ხრიკს. სოუსს დაუმატეთ 1 ჩ/კ. Worcestershire სოუსი. ეს ინგრედიენტი კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს, არაფრისგან განსხვავებით.

სალათი ზღვის კოქტეილით და ბრინჯით შესანიშნავია, როგორც მადა მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელებით. ეს კერძი განსაკუთრებით კარგად წაადგება მშრალ ღვინოს.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - ¾ ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრ.
• მწვანილი - 1 კონა
• ღვინის ძმარი - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ზეთისხილი დაფქული - 12 ც.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე, კარგად ჩამოიბანეთ და გაცივდით. კვერცხები მოხარშეთ, სანამ არ გაცივდება, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კიტრი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით კუბიკებად. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ბრინჯი, კვერცხი, კიტრი, მწვანილი, ზღვის პროდუქტები ერთ კონტეინერში, აურიეთ, შეაზავეთ ძმრით და ზეითუნის ზეთით. დაამშვენეთ სალათი მწვანილებით თქვენი შეხედულებისამებრ.

"ზღვის კოქტეილი მწვანილით და ნიორით" წარმოუდგენლად მარტივი კერძია. ზოგადად, ის შეიცავს მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს, დანარჩენი ინგრედიენტები არის სანელებლები, რომელთა რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 1,25 კგ.
• მარილი, პილპილი, რეჰანი, გაზაფხულის მწვანილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• ნიორი - 5 კბილი.

მომზადება:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, რომელიც წარმოიქმნება გაყინვის შედეგად. როდესაც ზღვის პროდუქტები გაიყინება, ტაფაზე კარგად გაათბეთ ზეთი და მოათავსეთ გასუფთავებული და დაქუცმაცებული ნიორი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ნიორმა ზეთს განსაკუთრებული არომატი მისცეს. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნიორი ტაფიდან და მოათავსეთ მასში ზღვის პროდუქტები.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ტაფაში უნდა შეწვით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით თეფშზე, რომელშიც კერძი მიირთვით. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი სალათს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, რეჰანი და გაზაფხულის მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით.

გიყვართ ზღვის პროდუქტები? დარწმუნებული ვარ, მოგეწონებათ: ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს შემწვარი კრევეტები, ოქროსფერი სკალოპები ან მიდიები სურნელოვან სოუსში. მე მათ ყოველდღე ვჭამდი, რომ არა ერთი რამ: ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში ზღვის პროდუქტები ფუფუნებაა და მეტიც, ის ძირითადად გაყინული სახითაა ხელმისაწვდომი. დიდ ქალაქებში არის კომპანიები, რომლებიც ყიდიან ახალ ზღვის პროდუქტებს, მაგრამ ეს არ ცვლის საერთო სურათს. პიკანტურობას მატებს ის ფაქტი, რომ უმრავლესობისთვის უსარგებლოა ზღვის პროდუქტების მომზადების სწავლა დედებისგან და ბებიებისგან, ასეთი გამოცდილების არქონის გამო. აბა, ჩვენ თვითონ გავარკვევთ.

. . . . .

Ძირითადი წესები

ახალი ზღვის პროდუქტები უკეთესია, ვიდრე გაყინული, მაგრამ გაყინული სულაც არ არის უარესი, ვიდრე ახალი. პარადოქსი? Არაფერს. მართლაც, არაფერი შეედრება ახლად დაჭერილ ზღვის არსებებს, მით უმეტეს, თუ მათ პირდაპირ ზღვაში ამზადებთ და მიირთმევთ, ტალღებზე მოძრავ ნავზე. მაგრამ ეს ფუფუნება, სამწუხაროდ, ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის (უფრო სწორად, თითქმის არავის). გაცივებულები, რაც არ უნდა სწრაფად მოხდეს მათი ტრანსპორტირება და რამდენად ფრთხილად აკონტროლებენ ტემპერატურას, იწყებენ ხარისხის დაკარგვას - და ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დაჭერისთანავე გაიყინა, განიხილება, როგორც არა მხოლოდ უფრო ხელმისაწვდომი, არამედ ზოგჯერ უფრო მაღალი ხარისხის ალტერნატივა. ამიტომ, წესი ნომერ პირველი: არ არის საჭირო გაყინული ზღვის პროდუქტების შეშინება.

კიდევ ერთი ზოგადი წესი არის ის, რომ გაყინული ზღვის პროდუქტები ან უნდა გაიყინოს რაც შეიძლება დელიკატურად, ან დაიწყოთ მომზადება საერთოდ გაყინვის გარეშე. პირველ შემთხვევაში, ღირს ზღვის პროდუქტების მომზადებამდე ერთი დღით ადრე საყინულედან მაცივარში გადატანა, რათა წყნარად გალღობა, წვნიანობისა და ტექსტურის დაკარგვის გარეშე. ზოგიერთი წვენი აუცილებლად გაჟონავს, მაგრამ არ არის საჭირო მათი ჩამოსხმა - მათში კონცენტრირებულია ზღვის პროდუქტების არომატი, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს წვენები სუპის ან სოუსის მომზადებისას. მეორე შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაათბოთ კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ ზღვის პროდუქტების შეწვას და შეწვით წვრილად, რათა არ გაცივდეს ტაფა, რის შედეგადაც ყველაზე ცუდია. რომ ზღვის პროდუქტები წვენს დაკარგავს და მაშინვე რეზინად გადაიქცევა.

როგორ მოვამზადოთ…

აუცილებელი, მაგრამ ზოგადი სიტყვების თქმის შემდეგ, გადავიდეთ კონკრეტულ შემთხვევებზე და განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები, კრევეტები, სკალოპები და სხვა ზღვის ცხოველები.

...გაყინული კრევეტები

კრევეტები კარგი მაგალითია იმისა, თუ რამდენად ხშირად ხდება წესის გამონაკლისი. პირველ რიგში, სხვა ზღვის პროდუქტებისგან განსხვავებით, კრევეტები შეიძლება სწრაფად გაიყინოს ცივი წყლის ჩამოსხმით - ისინი დიდ წვენს არ დაკარგავენ. მეორეც, კრევეტების თავები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც იწვევენ აუტოლიზის პროცესს, რომელიც ანადგურებს მათ ხორცს, ამიტომ გაყინული კრევეტები ხშირად უკეთესია, ვიდრე გაცივებული კრევეტები.

რა უნდა იცოდეთ გაყინული კრევეტების შესახებ? ისინი მოდის მოხარშული გაყინული (წითელი) და ნედლი გაყინული (ნაცრისფერი, მაგრამ არა ყოველთვის), დიდი და პატარა, თავებით და გარეშე. ყველაზე ხშირად, კრევეტები შემწვარი ან მოხარშულია. შეწვისთვის უმჯობესია აიღოთ მსხვილი ნედლად გაყინული კრევეტები და დელიკატურად გაყინოთ, მოხარშვისთვის შესაფერისია როგორც მოხარშული-გაყინული, ასევე ნედლად გაყინული. პირველ შემთხვევაში არ არის საჭირო კრევეტების ხელახლა მოხარშვა, უბრალოდ უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით, რომ გაცხელდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გალღობის გარეშე, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, გირჩევთ, კრევეტები გაყინოთ, რომ წყალი, რომელშიც ასე მოიხარშება, არ გაცივდეს.

გაყინული კრევეტების რეცეპტები

...გაყინული მიდიები

კრევეტების მსგავსად, გაყინული მიდიები მოდის სხვადასხვა კონფიგურაციით - მოხარშული და უმი, ნაჭუჭით ან მის გარეშე. ყველაზე გავრცელებულია მოხარშული გაყინული მიდიები ნაჭუჭის გარეშე, რომელსაც კოდური სახელწოდება აქვს „მიდიის ხორცი“. მათი დელიკატურად გალღობა და შემდეგ დაუყოვნებლივ მირთმევა, სალათში ან სწრაფად მოშუშვა სოუსში. მიდიები ნაჭუჭით უკვე ბევრად უფრო საინტერესოა: ერთ ნაჭუჭზე დიდი მიდიები იდეალურია ოქროსფერი ქერქით გამოსაცხობად, ხოლო სავსე ნაჭუჭში მიდიები შეიძლება გალღობის გარეშე (ან ნახევრად გალღობის გარეშე) დავამატოთ დიდ ტაფაზე, სადაც ცხელი სოუსია. უკვე მომზადებულია. ასე უნდა მოიქცეთ ახლად გაყინულ მიდიებთან, გარდა იმისა, რომ ცოტა მეტი დრო დაუთმეთ, რომ არა მარტო გაცხელდეს, არამედ მოხარშოთ.

გაყინული მიდიების რეცეპტები

...გაყინული კალმარი

კალმარი ალბათ ყველაზე იაფი ზღვის ცილაა და მინიმალური ძალისხმევით ის ასევე გემრიელი და ჯანსაღია. კალმარის სწორად გაყინვის მიზნით, მოათავსეთ იგი მაცივარში მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, შემდეგ მოაშორეთ კანი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და მოაცილეთ კალმარის შიგნიდან გამჭვირვალე ფირფიტები, რომლებიც ცვლის მის ჩონჩხს. ამის შემდეგ, გაყინული კალმარი შეიძლება შეწვით გრილზე (ამ მიზნით უმჯობესია აიღოთ უფრო პატარა კალმარი, კალმარის საცეცებიც იმუშავებს), სწრაფად შემწვარი ზეთში, მოხარშული ან გამომცხვარი. კალმარის მოხარშვისას მთავარია მოხარშოთ იგი ან ძალიან სწრაფად (5 წუთამდე) ან საკმარისად დიდხანს (40 წუთზე მეტი), წინააღმდეგ შემთხვევაში უხეში გამოვა.

გაყინული კალმარის რეცეპტები

...გაყინული scallops

სკლოპები - არ აქვს მნიშვნელობა, მხოლოდ ხორცია თუ ნაჭუჭთან ერთად - უნდა გაიყინოთ რაც შეიძლება ნაზად. სკალოპებისთვის არის ერთი ხრიკი, რომელიც, როგორც ამბობენ, ინარჩუნებს მაქსიმალურ წვენებს შიგნით: დაასხით სკალპებს ცივი რძე და დატოვეთ მასში სრულ გალღობამდე. მე არ გირჩევთ სკალპების მომზადებას პირდაპირ საყინულედან: თუმცა ეს ასევე არის ვარიანტი, მეჩვენება, რომ გალღობილი სკალპების ზედაპირი უფრო მგრძნობიარეა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის წარმოქმნის მიმართ, რაც ნიშნავს, რომ ეს უფრო ადვილი და უფრო იქნება. თქვენთვის ნაცნობი შეაფასეთ მათი მზადყოფნა და გამონახეთ შესაფერისი მომენტი სიცხისგან სკალპების მოსაშორებლად.

გაყინული სკალოპის რეცეპტები

...გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი

ზოგადად, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი არის სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების ნაზავი, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს კალმარებს, მიდიებს და კრევეტებს (სინამდვილეში, შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ზოგჯერ ამ სამეულს ვამატებ რვაფეხას, ნაკლებად ხშირად სხვა ზღვის პროდუქტებს, რადგან ეს ზრდის ფასს. კოქტეილი) - იდეა საკამათოა. სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები მოითხოვს სხვადასხვა დროს და ხშირად მომზადების სხვადასხვა მეთოდს. თუმცა, გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეიძლება გემრიელად მომზადდეს. ამისათვის საჭიროა ან გაყინოთ და გადაწუროთ სითხე, ან შეწვით პირდაპირ გაყინულიდან ცხელ ზეთში, ნიორით არომატიზებულად. პირველ შემთხვევაში შეწვით კოქტეილი მაღალ ცეცხლზე, ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში, მეორეში ყურადღება გაამახვილეთ სითხეზე, რომელიც მთლიანად უნდა აორთქლდეს. რა თქმა უნდა, ტაფას არ შეიძლება გადატვირთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაცივდება, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი დაიწყებს ჩაშუშვას და არა შეწვას და შედეგად, ზღვის პროდუქტები რეზინისფერი გახდება.