მივიღე ინსტრუქცია, რომელიც შედგებოდა 8 A4 ფურცლისგან. პირველი მოდის სია სამსახურეობრივი მოვალეობები(მაგალითად, გამოჩნდით ცვლის დაწყებამდე 15 წუთით ადრე, მიიღეთ მანქანის გარბენი). ინსტრუქციებში დიდი ყურადღება ეთმობა კურიერის გარეგნობას, მის ქცევას, ნებართვას კონფლიქტური სიტუაციები. ასევე არის აკრძალული სიტყვების ჩამონათვალი: "ჯანდაბა", "მოკლედ", "რა ქვია", "ბიჭი" და ა.შ. ცალკე გვერდი დაეთმო რჩევებს და მათ მიღებას - ამ პუნქტმა გამაოცა. არც მიფიქრია, რომ კურიერსაც შეეძლო რჩევის მიღება. ზოგადად, ვარჯიშის ეტაპი ძალიან მარტივი იყო. საკურიერო სამსახურის უფროსის მაქსიმის ზეპირი ახსნა-განმარტების შემდეგ მასთან პირველი შეკვეთის ჩასაბარებლად წავედით. გოგონამ სასწრაფოდ მოითხოვა ვოკი და გორგოლაჭები გემთმშენებლობაში.

"მე სრულიად შემთხვევით დავიწყე კურიერად მუშაობა", - დაიწყო ეს ამბავი მაქსიმმა, როცა უკვე საჭმლით მივდიოდით. - მაინტერესებს ვაკანსია გაზეთში, როგორც კურიერის მძღოლი. მე ძალიან მიყვარს ავტომობილის მართვა, ამიტომ მაშინვე ვიშოვე სამსახური, არც კი ვიცოდი, როგორი სამსახური იყო. ახლა მივხვდი რა არის კარგი გზაფულის გამომუშავება. თუმცა ბევრი ფული იხარჯება მანქანების შეკეთებაზე იმის გამო, რომ ჩვენს ქალაქში გზები საშინელია. კურიერად მუშაობის ერთი წლის განმავლობაში გზებზე ყველა ხვრელი ვისწავლე და ახლა ამორტიზატორები ნაკლებად ხშირად ვცვლი.

კურიერის სამუშაო დღე გრძელდება სამუშაო დღეებში 12 საათი, შაბათ-კვირას 14 საათი, განრიგი ყოველ ორში ორჯერ. სტუდენტებიც მუშაობენ, მაგრამ იქ საკუთარი პირობები აქვთ. ჩემი შემოსავალი მთლიანად ჩემს სიჩქარეზეა დამოკიდებული. თუ დღეში 10-ზე მეტ შეკვეთას მივაწოდებ, მაშინ ყოველ დამატებით 70 რუბლს მივიღებ. მაგალითად, ჩემი მაქსიმალური შემოსავალი დღეში არის 2500 რუბლი, მაგრამ ეს არ არის ლიმიტი. ტრანსპორტირების ხარჯებს კომპანია იხდის“.

მივედით. მაქსიმთან ერთად პირველ კლიენტთან მივდივართ. მე ვიმეორებ დამახსოვრებულ ფრაზებს ჩემს თავში და მეშინია ინტერკომის დარეკვისას "მიწოდება ერთდროულად" ნაცვლად "ეს და ყველაფერი ერთდროულად". ყველაფერმა უმტკივნეულოდ ჩაიარა. გოგონა ძალიან კეთილი და მეგობრული იყო. დერეფანში ფეხსაცმლის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ის მარტო ცხოვრობდა. გავეცი შეკვეთა, 1000 მანეთი გავუცვალე წინასწარ გამზადებულ ცვილს და კარგი მადა ვუსურვე.

გამოსვლისას მაქსიმემ თქვა: ”ეს ჯერ კიდევ მშვიდია. ხდება ისე, რომ შემოგთავაზებენ გადასასვლელს, უკნიდან კარს დახურავენ და სადილზე გეპატიჟებიან. უარი უნდა მეთქვა. თქვენ მორიგე ხართ და სხვა ბრძანებები უნდა შეასრულოთ. ” მთელმა ამბავმა გამახსენა სტერეოტიპული პატარა ეკრანის ფილმის სიუჟეტი. ”მაგრამ ზოგჯერ კურიერები ტოვებენ ნომრებს”, - დასძინა ჩემმა პარტნიორმა ღიმილით.

„შეკვეთები მიიღება განსხვავებული ხალხი: დაწყებული პირველკლასელებიდან, რომელთა მშობლებმა ფული დაუტოვეს ბებიებს, რომლებსაც არ ესმით რა არის რულონები. არიან აბსოლუტურად მთვრალი კლიენტები. ამბობენ: „ვინ ხარ, რისთვის მოხვედი? მე არ შეუკვეთია პიცა. ” ფაქტობრივად, უბრძანა, მაგრამ მხოლოდ დალია და დაიძინა. ამ შემთხვევაში ურეკავთ ოპერატორს, ამბობთ, რომ კლიენტი უარს ამბობს შეკვეთის მიღებაზე და შეკვეთას სამზარეულოში მიჰყავთ. შემდეგ სტუმარი მოხვდება შავ სიაში. არის მხიარული და გულწრფელი კომპანიები. გაგამხიარულებენ და ფულს მოგცემენ წვერი. პოზიტიური განწყობით გააგრძელებთ. არიან უცხოელები - მათთან ყველაფერი მარტივია. თქვენ აჩვენებთ თანხას ჩეკზე და გისურვებთ კარგ მადას ინგლისურად. ბანკის თანამშრომლებს უყვართ რულონების შეკვეთა. საბოლოო თანხის გაანგარიშებისას მათთან ყოველთვის არის გარკვეული შეუსაბამობა. ხან ცოტას აძლევენ, ხან ბევრს. თუ მათ ბევრი გასცეს, თქვენ უნდა შეატყობინოთ, რომ კლიენტებმა არ თქვან: "ოჰ, თქვენ აიღეთ ჩვენი ფული!" გარდა ამისა, ბანკები ხშირად იხდიან მონეტებით, თითქმის ათი კაპიკიანი მონეტებით. თქვენ მიდიხართ თქვენს შემდეგ შეკვეთაზე, შეცვალეთ ხმაური ჯიბეებში.

ვინაიდან მე მქონდა საკმაოდ დიდი გამოცდილება სერვისის სფეროში, მე მევალებოდა შემდეგი შეკვეთების მიწოდება მე თვითონ და დამავალეს, თუ რამე მოხდებოდა, სასწრაფოდ დამერეკა ოპერატორთან. ამოცანა მარტივი იყო: ორი ლანჩის მიწოდება ერთდროულად: ვოკსი სილამაზის სალონში ურს მაჟორის რაიონში, შემდეგ პიცა პარტიზანული ძეგლისკენ. სამზარეულოდან ყველაფერი ავიღე, საჭმელი და თითქმის მაშინვე სინელნიკოვზე საცობში შევვარდი, სადაც 10 წუთი დავკარგე. სახლს რომ მივუახლოვდი, გადავწყვიტე მეპოვა ეს სილამაზის სალონი 2gis-ში (ეს მიუთითებს შენობის რომელ მხარეს არის დაწესებულების შესასვლელი). ცარიელი. ვიწყებ სახლში ხეტიალს, ვცდილობ ვიპოვო მაინც რაიმე სილამაზესთან დაკავშირებული. რაღაც სარდაფში შევდივარ და იქ მხოლოდ მანიკურის მაღაზიას ვხედავ. გადავწყვიტე იქ ვიკითხო. შევდივარ და იქ არავინ არის. Უბრალოდ Ცარიელი ოთახისარდაფში. და, იცით, როგორც საშინელებათა ფილმში, გაურკვეველი ნაბიჯით სხვა კარისკენ ავდივარ და მოკრძალებულად ვეუბნები: „აქ არის ვინმე? მიწოდება სიო და დაუყოვნებლივ. ” სადღაც კუთხიდან ქალის ხმა მოესმა: „არაფერი არ შეგვიკვეთია, ალბათ, დერეფნის ქვემოთ სხვა სალონში უნდა წახვიდე“. მიხარია, რომ პირველივე თვითმშობიარობაზე არ მომიკვდა, სხვა კარში გავდივარ. აქ უკვე მელოდნენ. გოგო-ოსტატებმა ყველაფერი სწრაფად მიიღეს და სურათების გადაღების საშუალებაც მომცეს.

გაირკვა, თუ რატომ იღებენ ოპერატორები დაზღვევას და ამბობენ, რომ შეკვეთა საათნახევარში იქნება მიტანილი. ფაქტობრივად, მე მივიტანე ჩემი პირველი შეკვეთა ერთ საათში. რომ არა საცობები და ჩხრეკა, მაშინ 30 წუთში ექნებოდათ იგი. ჩემი შემდეგი შეკვეთისთვის ზუსტად დროზე მივედი. ეს არ იყო ძალიან სასიამოვნო, რადგან გარეგანი ფაქტორებითითქმის დავაგვიანე.

როცა შეკვეთები არ მქონდა, სხვა კურიერებთან და ოპერატორებთან ერთად ცალკე ოფისში ვიჯექი. ვიღაცამ უყურა იუთუბს ტაბლეტიდან და ჩაი დალია, ვიღაც მუსიკას უსმენდა. შევეცადე გამერკვია კიდევ რა პრობლემებია მიტანის დროს.

„როლონების ბევრი მოყვარული სამუშაო დღეს ექვსზე ამთავრებს და რულონებს სახლში შვიდი სიჩქარით უკვეთავს“, - თქვა ერთ-ერთმა დამსვენებელმა კურიერმა. „არავინ ფიქრობს, რომ სახლში მისვლისას შესაძლოა საცობში გაიჭედეს“. შედეგად, როდესაც კურიერი ჩამოდის, ის ელოდება კლიენტს. ძნელია რულონების შეკვეთა არა 19:00, არამედ 19:30? მაგრამ თუ კურიერი აგვიანებს, საყოველთაო კატასტროფა იწყება. მაგრამ ყველაფერი შეიძლება მოხდეს. მაგალითად, წინა მისამართზე კლიენტი 20 წუთს ეძებდა ფულს საფულეში. თითქოს რაღაც საშინელება მოხდება, თუ 15 წუთის დაგვიანებით ჭამთ. ზოგიერთი ადამიანი გულდასმით ითვლის რამდენი წუთით დააგვიანა, რათა ეცადოს ფასდაკლების მიღებას. შედეგად, როცა კურიერი მოდის, კიდევ უფრო აყოვნებენ მას“.

„საცობები ყველაზე მეტია დიდი პრობლემაჩვენს საქმიანობაში“, - დასძენს მაქსიმი. - არ ითვლიან კარგი მიზეზიდაგვიანებისთვის. ეს ნიშნავს, რომ არასწორი გზა ავირჩიე, შემოვლითი გზა უნდა მეძებნა. არ მინდა საგზაო მოძრაობის წესები დავარღვიო იმ შემთხვევაში, თუ მოწმობა ჩამოერთმევა და არ მინდა ჩემი მანქანა საშინელ გზებზე გავაფუჭო, რათა მოკლე გზა ავიდე. მაგრამ არ არსებობს უიმედო სიტუაციები. ერთხელ საცობში ჩავვარდი, ცალმხრივი საცობი იყო, საგზაო პოლიცია და ჩემი შეკვეთის დრო ამოიწურა. მანქანა პირდაპირ გზაზე მივატოვე და ფეხით წავედი... მთავარია ბრძანების გაცემა მოვახერხე“.

სამუშაო დღის განმავლობაში განსაკუთრებული პრობლემები არ მქონია. სავარაუდოდ, იმიტომ, რომ მე ვმუშაობდი სამუშაო დღეებში და მხოლოდ ექვსი შეკვეთა მივაწოდე. ყველაზე საინტერესო რამ ჩვეულებრივ შაბათ-კვირას ხდება. ბიჭები ამბობენ, რომ ასეთ დღეებში ლანჩის დროც კი არ არისო. დღეს კი ხალხის მხოლოდ მეგობრული, ზოგჯერ დარცხვენილი სახეები დავინახე.

ერთი სამუშაო ცვლაზე მივიღე 1600 მანეთი, პლუს ბენზინის ხარჯის კომპენსაცია. წვერი არავის მომცა. კურიერის ადგილზე ყოფნისას შევძელი ამ პროფესიას სხვა კუთხით შემეხედა. საცობები, კლიენტების დუნე, საკუთარი მისამართის უცოდინრობა - ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც კურიერები აგვიანებენ, მაგრამ ამას ვერასოდეს გაიგებთ, რადგან სამუშაოს აღწერილობის მიხედვით არ უნდა გაგიმართლონ თავი.

23.10.18 34 072 58

ბიზნესი: ჯანსაღი საკვების მიწოდება იაროსლავში

როგორ გავხსნათ და გავანადგუროთ ბიზნესი, შემდეგ კი მოგებამდე მივიყვანოთ

იაროსლაველმა მეგობრებმა დაიწყეს საკვების მიტანის სერვისი, მაგრამ 10 თვის შემდეგ პროექტი კრახის პირას იყო.

ვიქტორ სიკირინი

ესაუბრა საკვების მიტანის სერვისის მფლობელს

ვლადმა დატოვა ბიზნესი და შემდეგ განაახლა იგი ახალ პარტნიორთან. ახლა მომსახურება მათ თვეში 120 ათას რუბლს მოაქვს.

რატომ საკვების მიწოდება

2016 წლის ბოლოს ვლადმა და მისმა მეგობარმა ნიკოლაიმ გადაწყვიტეს წამოეწყოთ ბიზნესი, რომელიც მზა რესტორნის ხარისხის კერძებს მიწოდებდა. ასეთი სერვისები მოსკოვში ნახეს.

იაროსლავში, იმ დროს მიტანის ბაზარზე მხოლოდ ორი ადგილობრივი კომპანია მუშაობდა. ვლადს და კოლიას არ მოეწონათ მათი მომსახურება: მათ მიერ შეთავაზებული საჭმელი უგემური იყო და მომსახურება არ იყო პოპულარული.

ვლადი ცდილობდა წონაში დაკლებას და იცის, რამდენად რთულია დამოუკიდებლად სწორად ჭამა: თქვენ უნდა გამოთვალოთ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა, შეიძინოთ საკვები და მოამზადოთ. ასე რომ, მან შესთავაზა მისნაირ კლიენტებს ტკივილების გადაჭრა და ჯანსაღი, რესტორნის ხარისხის კერძების მიწოდება.

ბიჭები მიზნად ისახავდნენ ადამიანებს, რომლებსაც დრო არ აქვთ ან ძალიან ეზარებათ კალორიების დათვლა და შემდეგ საჭმლის მომზადება. ყველა კერძი შეიცავს გაანგარიშებულ კალორიულ შემცველობას და ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობას. მენიუში არ არის შემწვარი ან ცხიმიანი საკვები: ყველაფერი არის ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან მოხარშული, შაქრის გარეშე და მინიმალური მარილით.

პირველი გაშვება 240,000 რუბლს შეადგენს

რამდენიმე დღეში ვლადმა და კოლიამ იპოვეს 40 მ² ფართი ავიტოზე სამზარეულოთი თვეში 25 ათასი რუბლით. ყველა მასში იყო საჭირო კომუნიკაციებიდა ავეჯი. ერთადერთი რაც აკლდა აღჭურვილობა იყო. მათ ამაზე 85 ათასი მანეთი დახარჯეს.

პარალელურად შევქმენით ვებგვერდი და დავიქირავეთ შეფ-მზარეული და დიეტოლოგი, რომლებიც ასევე ავიტოს მეშვეობით იპოვეს. 2 საღამოს ვლადმა და კოლიამ 70 კერძისგან შემდგარი მენიუ გამოიტანეს: მათ დაათვალიერეს სხვა სერვისების გამოცდილება, გაითვალისწინეს ღირებულება და მოისმინეს დიეტოლოგისა და შეფ-მზარეულის რჩევა. გამოცდილი რეცეპტები სახლში სამზარეულოში.

30000 რუბლი

ვლადმა და კოლიამ ონლაინ სალაროზე დახარჯეს

პირველი 2 კვირა საჭმელს საკუთარ კერძებში ამზადებდნენ, მერე ბრუნვიდან 15 ათას რუბლში ახლები ვიყიდეთ. დანარჩენს ეტაპობრივად ყიდულობდნენ: ხორცის საფქვავი, ბლენდერი, საფქვავი, ვაშლის საფქვავი, ვაფლის უთო, ჰაერგამწურავი, წვენსაწური, გასახსნელი, თესლის მოსაშორებელი, საკვების შესანახი და საცხობი ჭურჭელი, ყავის საფქვავი - თხილის დასაფქვავად. მასში.

მეწარმეებმა 5000 რუბლი ჩადეს მიზნობრივ რეკლამაში და დააკავშირეს ონლაინ სალარო 30 ათასი. ვლადი და კოლია არ ფიქრობდნენ, რომ ადამიანები აქტიურად შეუკვეთავდნენ საკვებს უცნობი სერვისისგან, მაგრამ ორ კვირაში მათ შეაგროვეს 200 ათასი მანეთი. თანხა საკმარისი იყო გუნდისთვის საკვების, ჭურჭლის, გარკვეული აღჭურვილობისა და პირველი ხელფასის შესაძენად.

დასაწყებად, თქვენ უნდა აცნობოთ როსპოტრებნადზორს გახსნის შესახებ. დაწესებულებამ უნდა მოამზადოს დოკუმენტები და ნებართვები, დაიცვას სანიტარული და ხანძარსაწინააღმდეგო წესები. 3 წლის განმავლობაში ინსპექტორებს შეუძლიათ ნებისმიერ დროს მოვიდნენ და მოითხოვონ დოკუმენტები. 2 წლის მუშაობის განმავლობაში მეწარმეებს ვერავინ მიაღწია. მყიდველის კუთხეში არის მიმოხილვებისა და წინადადებების წიგნი, კანონების ტექსტები "მომხმარებელთა უფლებების დაცვის შესახებ", "დაცვის შესახებ". იურიდიული პირები“, ვაჭრობისა და მომსახურების გაწევის წესები და სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური მოთხოვნები.

თანამშრომლებს, რომლებიც კონტაქტში არიან პროდუქტებთან, სჭირდებათ ჯანმრთელობის სერთიფიკატი. მეწარმეებმა დაიქირავეს გამოცდილი მზარეულები, რომლებსაც ისინი უკვე ჰყავდათ.

მიწოდება დაიწყო მუშაობა დაწყებიდან 3 კვირის შემდეგ.

გაშვების ღირებულება - 240,000 რუბლი

პერსონალის ხელფასები

90000 რ

Სამზარეულოს აღჭურვილობა

85000 რ

ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია და ონლაინ სალარო აპარატი

35000 რუბლი

ქირავდება ფართი

25000 რ

5000 რ

Რაღაც არასწორად წავიდა

ერთი თვის შემდეგ მფლობელმა გამოაცხადა, რომ ფართს სხვა მეწარმეს დაუქირავებდა, რომელმაც უფრო მაღალი ფასი შესთავაზა. ვლადისთვის ეს იყო გაკვეთილი - თქვენ უნდა დადოთ გრძელვადიანი იჯარის ხელშეკრულება მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, რათა თავი დაიზღვიოთ ასეთი შემთხვევებისგან. ისინი არ იბრძოდნენ სივრცისთვის - მათ გადაწყვიტეს ეძიათ უფრო დიდი ვარიანტი, როგორც სამზარეულოში, ასევე ოფისში.

მენიუ ცუდად დაბალანსებული აღმოჩნდა: მომხმარებლები ჩიოდნენ პროდუქციის გემოზე, ხარისხზე და რეცეპტებზე. სერვისის ერთი კვირის ცდის შემდეგ, მიტანა აღარ შეუკვეთიათ.

მეწარმეები ფინანსურ ჩანაწერებს არ აწარმოებდნენ. ჩვენ არ ვიშოვეთ ფული მენიუს ნახევარზე: ინგრედიენტები ძალიან ძვირი იყო. მაგალითად, კოლიას სურდა მენიუში მეტი კრევეტების დამატება, მაგრამ მათთვის ხარჯებმა თითქმის მთელი კვირის მოგება მოიხმარა. ვლადი ამტკიცებდა, რომ კრევეტები შეიძლება შეიცვალოს ქათმით - ეს უფრო იაფი იყო და კალორიული შემცველობა იგივე იყო.

დაგროვდა წინააღმდეგობები და მენეჯმენტის შეცდომები და კლიენტები განაგრძობდნენ უარს კომპანიის მომსახურებაზე. 2017 წლის მარტიდან პროექტი უარყოფით ტერიტორიაზე შევიდა და ვლადი ბიზნესიდან გავიდა.

10 თვიანი ექსპლუატაციის შემდეგ ყველაფერი მზადაა მხოლოდ 20 კლიენტი და ზარალი.

მეორე გაშვება 650,000 რუბლს შეადგენს

ბიზნესის დატოვების შემდეგ, ვლადი შეხვდა დენისს, გამოცდილ მეწარმეს და რესტორნის, რამდენიმე მაღაზიისა და საწარმოო ობიექტის მფლობელს.

მათ გაიგეს, რომ კოლია ყიდის "ყველაფერი მზადაა" ვალები. 2017 წლის ოქტომბერში დენისმა იყიდა ბიზნესი 350 ათასი რუბლით - იგივე თანხა ნიკოლაის ვალი ჰქონდა მომწოდებლებსა და მეგობრებს. ვლადმა და დენისმა მიიღეს: ბრენდი, ტექნოლოგია, შენობა, მარკეტინგული არხები და მენიუ.

მეწარმეებმა დაიქირავეს ადმინისტრატორი, გაყიდვების მენეჯერი, მყიდველი და კურიერები. კიდევ 300 ათასი რუბლი დავხარჯეთ დამატებით აღჭურვილობაზე, ავეჯზე, მარკეტინგზე და ახალ ვებსაიტზე.

ფართი და რემონტი

ვლადმა და დენისმა დაიწყეს იმ შენობაში, სადაც "ყველაფერი მზადაა" სერვისი გადავიდა პირველი გაშვების დროს. იქ არასდროს ყოფილა სამზარეულო - ჩვენ უნდა მორგებულიყავით ისე, რომ აკმაყოფილებდეს კვების ორგანიზაციების მოთხოვნებს.

ფულის დაზოგვის მიზნით, ვლადმა თითქმის ყველა სამუშაო თავად შეასრულა: სამზარეულოში დაამონტაჟა გამწოვი, სანტექნიკა, გაუფუჭებელი საკვების შესანახად მშრალი საწყობი დაამზადა და სამზარეულოში კედლები კრამიტით მოკიდა.

62000 რ

ვლადმა და დენისმა დახარჯეს რემონტზე

კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობა იყენებს უფრო მეტ მიმდინარეობას, ვიდრე საყოფაცხოვრებო ტექნიკა. მაგალითად, ღუმელი მუშაობს შესვენების გარეშე 8 საათის განმავლობაში - ნორმალურია საყოფაცხოვრებო ქსელიის არ გაძლებს, მასში ყველაფერი გადახურდება, ამოიწურება და მთელი სამზარეულო შეწყვეტს მუშაობას. გაყვანილობა უნდა შეგვეცვალა და ასევე დარწმუნდნენ, რომ თითოეული მოწყობილობა სხვებისგან დამოუკიდებლად მუშაობდა. ახლა, თუ რამე დაიწვა, მოწყობილობა უბრალოდ ჩაერთვება სხვა განყოფილებაში. ელექტრიკოსის მიერ ინდივიდუალური გაყვანილობის გაანგარიშება და გეგმა 15 ათასი რუბლი ღირდა. სამუშაოში მეგობრები დაეხმარნენ.

შეკეთება - 62000 რუბლი

ქუდის კომპონენტები

20000 რუბლი

გაყვანილობის გეგმა

15000 რუბლი

მშრალი საწყობი

10000 რ

გაყვანილობის მასალები

5000 რ

სანტექნიკა

5000 რ

ფილები სამზარეულოში

4000 რ

კაპოტის დამონტაჟების პროექტი

3000 რ

წარმოება

ფართში შედის სამზარეულო, საწყობი და ოფისი.

ყოველთვიურად ვლადი ეკითხება თავის თანამშრომლებს რა იყიდოს. მაგალითად, თუ ტაფა არ არის საკმარისი და საათნახევრით მეტი გიწევთ მუშაობა, ეს ნიშნავს, რომ ყიდულობენ. ადმინისტრატორი ახორციელებს შესყიდვებს. ხარჯებისთვის თვეში 10 ათას რუბლს გამოყოფენ. ისინი კუმულაციურია: ყველაფერი, რაც ამ თვეში არ დაიხარჯება, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომდევნო თვეში და პირიქით. თუ მაისში იყიდეთ რამე 9 ათას რუბლს, მაშინ ივნისში შეგიძლიათ დახარჯოთ 11 ათასი, მაგრამ თუ ივლისში 15 ათასი რუბლის დახარჯვა მოგიწიათ, მაშინ აგვისტოში მხოლოდ 5 ათასი დარჩება მოდერნიზაციისთვის. ეს მოსახერხებელია - შეგიძლიათ ნათლად დაგეგმოთ თქვენი ხარჯები და დარჩეთ თქვენი ბიუჯეტის ფარგლებში.

5000 რ

ყოველთვიურად ხარჯავს საყოფაცხოვრებო ნივთებსა და ჰიგიენურ პროდუქტებზე

ყოველთვიურად კიდევ 5 ათასი იხარჯება საყოფაცხოვრებო ნივთებზე: სარეცხი საშუალებები, პირადი ჰიგიენის საშუალებები მზარეულებისა და დამლაგებლებისთვის, ფეხსაცმლის გადასაფარებლები, ხელთათმანები, ქუდები, ჩუსტები და ღრუბლები.

ახალი მაცივარი 40 ათასი რუბლი ღირდა. მეწარმეებმა ფულის დაზოგვა გადაწყვიტეს და ამ ფულით შეკეთების შემდეგ აღდგენილი 3 მაცივარი იყიდეს. ერთი მაშინვე გატყდა. ბიჭებმა ის დააბრუნეს მეორესთან ერთად, რომელიც ჯერ კიდევ მუშაობს, გადაიხადეს დამატებითი 5000 მანეთი და იყიდეს ახალი - ეს უფრო საიმედოა. ამჟამად სამზარეულოში არის 4 მაცივარი და 1 საყინულე.

შეგიძლიათ დაზოგოთ ავეჯი. მაგალითად, ახალი საჭრელი მაგიდები ეხლა უჟანგავი ფოლადისგანღირს 3000-5000 რუბლი თითო ცალი. ვლადმა იყიდა 5 მეორადი 10 ათასად. ორი დღე რეცხავდა, ასუფთავებდა, აწყობდა და აპრიალებდა მათ, მაგრამ დაზოგა 15 ათასი მანეთი.

ავეჯი, ტექნიკა და ჭურჭელი სამზარეულოსთვის - 157,000 რუბლი

მეორადი 3 მაცივარი	36000 რ
2 კონვექციური საცხობი ღუმელი, ახალი	26000 რ
საყინულე გაყინული საკვებისთვის, ახალი	20000 რუბლი
ბლენდერები, მიქსერი, ორთქლმავალი, კონვექციური ღუმელი, ყავის საფქვავი, წვენსაწური, ვაფლის უთო, ახალი	20000 რუბლი
ჭურჭელი: დანები, ქოთნები, აუზები და წვრილმანი, ახალი	15000 რუბლი
2 ნიჟარა (ერთი კერძისთვის, ერთი ინგრედიენტებისთვის), ახალი	14000 რ
5 საჭრელი მაგიდებიმეორადი უჟანგავი ფოლადი	10000 რ
თაროები და თაროები, მეორადი	10000 რ
ტექნიკის მიწოდება, მტვირთავები	5000 რ
ჩანთა დალუქული	1000 რ

მეორადი 3 მაცივარი

36000 რ

2 კონვექციური საცხობი ღუმელი, ახალი

26000 რ

საყინულე გაყინული საკვებისთვის, ახალი

20000 რუბლი

ბლენდერები, მიქსერი, ორთქლმავალი, კონვექციური ღუმელი, წვენსაწური, ყავის საფქვავი, ვაფლის უთო, ახალი

20000 რუბლი

ჭურჭელი: დანები, ქოთნები, აუზები და წვრილმანი, ახალი

15000 რუბლი

2 ნიჟარა (ერთი კერძისთვის, ერთი ინგრედიენტებისთვის), ახალი

14000 რ

5 უჟანგავი ფოლადის საჭრელი მაგიდა, მეორადი

10000 რ

თაროები და თაროები, მეორადი

10000 რ

ტექნიკის მიწოდება, მტვირთავები

5000 რ

ჩანთა დალუქული

1000 რ

საოფისე ავეჯი და ტექნიკა - 71000 რუბლი

2 ლეპტოპი

30000 რუბლი

უსაფრთხოა ფულისა და დოკუმენტებისთვის

20000 რუბლი

3 მაგიდა და სკამი

15000 რუბლი

5000 რ

საკანცელარიო ნივთები

1000 რ

მენიუ და პროდუქტები

მენიუ შემუშავებულია შეფ-მზარეულის, დიეტოლოგისა და ვლადის მიერ. დიეტოლოგი ითვლის კალორიულ შემცველობას და კვებით ღირებულებას, მზარეული გამოდის რეცეპტით, ვლადი კი თვლის, რომ ეს ეფექტური იქნება.

გადატვირთვამდე ერთი კვირის განმავლობაში არსებობდა მენიუ ოფციების გარეშე - 1200 კილოკალორია სამ კერძზე დღეში. კლიენტებს ეს არ მოეწონათ: ზოგს ნაკლები სურდა, ზოგს მეტი. ახლა "ყველაფერი მზადაა" აქვს მენიუს 13 ვარიანტი: კალორიული შემცველობის, კერძების რაოდენობის, პროგრამის ხანგრძლივობისა და კვირის დღეების გათვალისწინებით.

თუ კლიენტმა არ იცის, რა უნდა აირჩიოს თავისი მიზნისთვის, მას შეუძლია ონლაინ უფასოდ მიმართოს დიეტოლოგს. ხშირად ქმნიან ინდივიდუალურ მენიუს: მაგალითად, ერთი კლიენტი არ ჭამს ქათამს - სამაგიეროდ კერძში საქონლის ხორცს აყენებენ.

წელიწადში ორჯერ მომზადებული კერძები უნდა წარედგინოს სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ ზედამხედველობას სტანდარტებთან შესაბამისობის შესამოწმებლად.

მნიშვნელოვანია, რომ დასრულებული პროდუქტიჩანდა ფოტოზე. ამას აკონტროლებს ადმინისტრატორი და თავად ვლადი. ზოგჯერ ათეულობით პორცია იყრება და ხელახლა კეთდება მათი არაადეკვატურობის გამო გარეგნობამითითება თუ არ შეცვლით, შეიძლება დაკარგოთ მომხმარებლები.

პროდუქტებზე მარკირება არის 45%, მაგრამ მეწარმეებს სურთ მისი გაზრდა 50%-მდე. 3 ლანჩის მინიმალური ღირებულება 800 კილოკალორიაზე დღეში არის 3000 რუბლი კვირაში. მაქსიმუმი - 5 ლანჩზე 2000 კილოკალორიაზე დღეში. კვირა ეღირება 8680 რუბლი, თვეში - 33 ათასი. უფრო ხშირად კლიენტები 1200 კილოკალორიულ ვარიანტს და 5 კერძს სამუშაო დღეებში უბრძანებენ. ღირს 6510 რუბლი კვირაში.

3000 რ

ლანჩების ყველაზე იაფი ნაკრები დღეში 800 კილოკალორიას ღირს

თანამშრომლები

„ყველაფერი მზადაა“ დასაქმებულია 3 მზარეული, 2 დამლაგებელი, დიეტოლოგი, ადმინისტრატორი, მყიდველი, 7 კურიერი და დირექტორი - ვლადი. დენის არ აქვს მკაფიო პოზიცია - ის მუშაობს სტრატეგიული მენეჯმენტიდა არეგულირებს გუნდის მუშაობას.

სამუშაო ცვლა იწყება 13:00 საათზე და მთავრდება 22:00 საათზე თითო ცვლაში არის 2 მზარეული და 1 ასისტენტი. დღისით მზარეულები ამზადებენ ლანჩებს ხვალინდელი დღისთვის, ფუთავენ და დილამდე ტოვებენ მაცივარში. თუ შეფ-მზარეულებს 22:00 საათამდე დრო არ აქვთ შეკვეთების მოსამზადებლად, მათ უხდიან ტაქსის სახლში. ეს ხდება თვეში რამდენჯერმე. ზეგანაკვეთური სამუშაოგადახდილია დამატებით.

ადმინისტრატორი იღებს ზარებს და ურთიერთობს კლიენტებთან. ის ადგენს ხვალინდელი დღის შეკვეთების რუკას, მიჰყავს შიდა დოკუმენტები(ჩამოწერის აქტები, შესყიდვები) და აკონტროლებს პროდუქციის ვარგისიანობის ვადას. ადმინისტრატორი ასევე აკონტროლებს პერსონალის ჯანმრთელობას და ყოველ დილით ამოწმებს, არის თუ არა რაიმე გამონაყარი ან ჭრილობა მუშაკების კანზე.

მყიდველი პასუხისმგებელია მომწოდებლებზე. ის უბრძანებს პროდუქტებს, აკონტროლებს მათ ხარისხს, მუშაობს დოკუმენტებთან და ამოწმებს ლიცენზიებს. ბოსტნეულისა და ხილის თითოეული მარაგი მოწმდება ნიტრატების არსებობისთვის. თუ ნორმაზე მეტია, პროდუქცია უბრუნდება მიმწოდებელს გამოსაცვლელად - ეს პუნქტიც მითითებულია ხელშეკრულებაში. ეს ხდება თვეში 4-5 ჯერ. შემდეგ მყიდველი თავად მიდის პროდუქციის საყიდლად მაღაზიაში ან ბაზარში. "ყველაფერი მზადაა" 6 ძირითადი მომწოდებლებიდა ათობით პატარა - მაღაზიები და ბაზრები.

პერსონალის ხელფასები 2018 წლის აგვისტოსთვის გადასახადების გარეშე

80,000-150,000 R (90 R პუნქტში, ბენზინის ხარჯების ჩათვლით)

55,000 R (130 R/სთ)

ადმინისტრატორი

36000 რ

შეფის თანაშემწეები

19,000 R (90 R/საათში)

მყიდველი

19000 რ

დიეტოლოგი

12000 რ

შეფუთვა და მიწოდება

თავდაპირველად, შეფუთვა შეძენილი იქნა მოსკოვში. ეს იყო მუყაოს კონტეინერები პლასტმასის ჩანართებით, რომლებიც მუდმივად გაჟონავდა. თითოეული ღირდა 18 მანეთი.

გადატვირთვის შემდეგ, მუყაოს კონტეინერები შეიცვალა იაროსლავის მიმწოდებლის პლასტმასით - ისინი დალუქულია და არ გაჟონავს. ერთი ცალი 7 რუბლი ღირს. 5 კერძისთვის განკუთვნილი შეფუთვის სრული კომპლექტი მენიუთი და სტიკერებით, რომელიც განკუთვნილია დღისთვის, ღირს 30-40 რუბლი.

დილით მოდიან კურიერები შეკვეთების ასაღებად და 6-დან 11 საათამდე.

ამ დროისთვის "ყველაფერი მზადაა" არ აქვს გადახდა ვებგვერდის საშუალებით. შეკვეთის გადახდა შეგიძლიათ მხოლოდ კურიერთან - ნაღდი ანგარიშსწორებით ან ბარათით ტერმინალის მეშვეობით. პირველად შეკვეთისას კლიენტი იხდის ლანჩების სრულ ღირებულებას ერთიდან ორ კვირამდე ან თვეში.

იმისათვის, რომ გახსნათ კომპანია, რომელიც აწვდის ლანჩებს ოფისებში, დაგჭირდებათ მნიშვნელოვანი თანხა (ის მერყეობს დაახლოებით 600 ათასი რუბლი)
როგორც წესი, ლანჩის მომხმარებლები არიან მსხვილი ან საშუალო ზომის კომპანიები.

თქვენი მენიუ არ არის აუცილებელი თქვენი სურვილისამებრ მომზადდეს. იმის გამო, რომ ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს და ის კერძები, რომლებიც მოგწონთ, შეიძლება სხვას არ მოეწონოს და არ იყიდონ. ხალხი შეიძენს თქვენს ლანჩებს, თუ იცით თქვენი მომხმარებლების პრეფერენციები. დროთა განმავლობაში ადამიანების გემოვნება იცვლება და სურთ რაღაც ეგზოტიკური მოსინჯონ, მაგალითად სუში, ამისთვის ღირს სუშის ოსტატის დაქირავება.

როგორც წესი, საკვების ფასი არის ღირებულებისა და მარკირების ჯამი (ჩვეულებრივ, 40% -დან 60% -მდე საკვების ყიდვისას არ უნდა იყოს პრობლემა, რადგან ახლა ბაზარი ძალიან მრავალფეროვანია და ის, რაც გჭირდებათ, შეგიძლიათ შეიძინოთ სადმე. ლანჩის კომპანიები, როგორც წესი, ყიდულობენ საკვებს ნაყარი საკვების საწყობებიდან ან ფერმებიდან.
საქონლის დიდი რაოდენობით (ყუთების) შეძენისას ფასი უფრო დაბალი იქნება საქონლის საცალო ვაჭრობის შეძენისას (ზოგჯერ სარგებელი შეიძლება მიაღწიოს 25-30%).

აღჭურვილობა.

აღჭურვილობის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხარისხს. რა თქმა უნდა, აღჭურვილობის ხარისხი უკეთესია იმპორტირებული მწარმოებლისგან (გერმანია, ჩინეთი, იტალია), მაგრამ შიდა მწარმოებელი, თუმცა ხარისხი დაბალია, ფასი გაცილებით იაფია. მაგალითად, იტალიური ღუმელი 170 ათასი რუბლი ღირს, რუსული კი 70. აღჭურვილობის მინიმალური ნაკრები: ღუმელი, ღუმელი, შემწვარი ზედაპირები, მაგიდები, მაცივარი, ჭურჭლისა და ჭურჭლის თაროები (ქოთნები, საჭრელი დაფები, დანები და ასე შემდეგ) ყველაფრის ფასი იქნება დაახლოებით 400 ათასი რუბლი.

კლიენტები.

მომხმარებლების ძებნა შეიძლება განხორციელდეს კომპანიებში დარეკვით ან ბიზნეს ცენტრებისა და საოფისე შენობების მონახულების გზით. კლიენტები შეიძლება მოზიდული იყოს: ფასი (უფრო დაბალი, ვიდრე ლანჩის მიწოდების სხვა კომპანიები და, რა თქმა უნდა, თქვენი მომსახურების ხარისხი).

ადგილი.

წარმოებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილი, რომელიც ახლოს უნდა იყოს იმ კომპანიებთან, რომლებიც თქვენგან ლანჩს გიკვეთავთ. ვინაიდან მიწოდება განხორციელდება ლანჩის დროს, დიდია ალბათობა იმისა, რომ საცობები იქნება, ამიტომ ღირს ოპტიმალური მარშრუტების გამოთვლა ერთი კამპანიიდან მეორეზე გადასასვლელად.

ოთახი.

ოთახში, სადაც უნდა მომზადდეს ლანჩი, უნდა იყოს რამდენიმე სახელოსნო. საჭიროა ისეთი სახელოსნოები, როგორიცაა ცივი, ცხელი, ხორცი და სახელოსნო, სადაც უნდა იყოს სარეცხი კამერები, მაგიდები, კარადები და ა.შ. ოთახი, სადაც 5 ათასი კვება უნდა მომზადდეს, საშუალოდ 400 უნდა იყოს კვადრატული მეტრი. გაქირავების საშუალო ფასით (300 რუბლი კვადრატულ მეტრზე), მთლიანი თანხა იქნება ~ 120 ათასი რუბლი.

პერსონალი.

არ უნდა დავივიწყოთ პერსონალი, რადგან პერსონალი წარმატების მნიშვნელოვანი კომპონენტია. პერსონალი უნდა შედგებოდეს მზარეულებისგან, მტვირთავებისგან, დამლაგებლების, ჭურჭლის სარეცხი მანქანებისგან, ტექნოლოგისგან და კლიენტებთან მუშაობის მენეჯერისგან. ზარალის მნიშვნელოვანი ნაწილია თანამშრომელთა ხელფასებიც.

დაწინაურება.

მომხმარებელთა მომსახურების მენეჯერი ძალიან მნიშვნელოვანი ადამიანითქვენს კომპანიაში, რადგან ის არის კამპანიის სახე. მან უნდა შექმნას ხელსაყრელი შთაბეჭდილება კომპანიაზე და კომპეტენტურად მოაგვაროს სხვადასხვა სახის კონფლიქტები კლიენტებთან გაუთვალისწინებელი სიტუაციები. თუ მენეჯერი ცუდია და ვერ ასრულებს თავის საქმეს სწორად, მაშინ თქვენმა კამპანიამ შეიძლება ვერ იპოვნოს ახალი კლიენტები და შეიძლება ძველიც კი დაკარგოს.
Ბოლო დროს, ადამიანები იყენებენ ინტერნეტს მათთვის საჭირო სერვისების მოსაძებნად, ამიტომ კომპანიისთვის კარგი ვებგვერდი ძალიან მნიშვნელოვანია. ეს ბიზნესი ძლიერ არის დაკავშირებული ინტერნეტთან, ამიტომ კარგი ონლაინ რეკლამა არ დააზარალებს. ამიტომ, თქვენც უნდა იპოვოთ ამ სფეროში სპეციალისტი.

ჩვენ გულწრფელად გისურვებთ წარმატებებს თქვენს ბიზნესში.

♦ კაპიტალური ინვესტიციები – 500,000 რუბლი.
♦ ანაზღაურება – 1 წელი.

ცხოვრების რიტმი საქმიანი ადამიანებიიმდენად ინტენსიური, რომ სამზარეულოსთვის დრო პრაქტიკულად აღარ რჩება.

ჩვენ უნდა დავკმაყოფილდეთ დაწესებულებებით კვება(ყველას არ შეუძლია მათი შეძენა), ნახევარფაბრიკატები ან მშრალი საკვები.

მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ ცხელი, გემრიელი სადილი და ვახშამი.

ადამიანების ასეთ მარტივ სურვილებზეა, ვინც აღმოაჩენს საკვების მიწოდების ბიზნესი.

ეს არის სფერო სამეწარმეო საქმიანობამას აქვს თავისი ნაკლოვანებები, რა თქმა უნდა, მაგრამ ბევრი სხვა უპირატესობა აქვს.

ამიტომ, თუ გსურთ გახსნათ მარტივი და მომგებიანი სტარტაპი, მაშინ დროა დაიწყოთ ბიზნეს გეგმის წერა კონკრეტული გათვლებით.

საკვების მიწოდების ბიზნესის შესაძლო ფორმები

თუ უყურებთ ბიზნეს სფეროქეითრინგთან დაკავშირებული, მაგრამ არ გსურთ რესტორნის, კაფეს ან თუნდაც სწრაფი კვების ჯიხურის გახსნა, შემდეგ ყურადღებით დააკვირდით საკვების მიწოდების ბიზნესს.

ასეთი სტარტაპის გახსნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სტაციონარული დაწესებულება და ცოტა ფულის ინვესტიცია მოგიწევთ.

საკვების მიწოდების ბიზნესის რამდენიმე ფორმა არსებობს.

აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე ახლოს:

1. თანამშრომლობა კაფესთან ან თქვენს ქალაქთან: ისინი ამზადებენ, თქვენ კი უბრალოდ აწვდით ფულს ფასებში სხვაობაზე.
2. თქვენ თვითონ ამზადებთ საჭმელს ნატურალური პროდუქტებისახლში ან სპეციალურად დაქირავებულ შენობაში, შემდეგ კი ლანჩების მიტანა ოფისებში, სახელმწიფო ორგანიზაციებიდა ა.შ.
   თქვენ ამზადებთ ზუსტად იმდენს, რამდენიც წინასწარ შეუკვეთეს თქვენმა მომხმარებლებმა.
3. თქვენ ამზადებთ მარტივ კერძებს (რამდენიმე სახეობის ხორცი და თევზი), რამდენიმე გვერდითი კერძი, ბოსტნეულის სალათა, ღვეზელები და მიდიხართ, მაგალითად, ბაზარში თქვენგან გემრიელი და ცხელი ლანჩის ყიდვის შეთავაზებით.
4. ნახევარფაბრიკატების მომზადება: ჰამბურგერი, პელმენი, პელმენი, კოტლეტი და ა.შ.
   ასევე არის მოთხოვნა ასეთ პროდუქტზე.
5. კვების კომპანია, რომლის საქმიანობის ძირითადი სფეროა ბანკეტები, კორპორატიული ღონისძიებები და დღესასწაულები.
   მოგიწევთ ძირითადად გურმანული საჭმლის მომზადება.

საკვების მიწოდების ბიზნესის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

მინდა დავიწყოთ საკვების მიწოდების ბიზნესის უარყოფითი მხარეებით, რაც უნდა გაითვალისწინონ მეწარმეებმა, რომლებიც ასეთ სტარტაპს ათვალიერებენ.

ასე რომ, ძირითადი უარყოფითი მხარეებია:

1. კონკურენციის მაღალი დონე.
   ყოველ შემთხვევაში, თუნდაც დაბა, არის კომპანიები, რომლებიც აწვდიან კერძებს და ემსახურებიან ბანკეტებს.
2. კლიენტების პოვნა უჭირს.
   ყველაზე პერსპექტიული ადგილები შეიძლება უკვე დაკავებულია, ან თქვენ ვერ დაარწმუნებთ ხალხს, რომ იყიდონ თქვენგან პროდუქტები.
3. პრობლემები, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას სამთავრობო ინსპექტირების ორგანოებთან, თუ გადაწყვეტთ თქვენი ბიზნესის ფორმალიზებას.

და მაინც, გარკვეული სირთულეების მიუხედავად, საკვების მიწოდების ბიზნესს კიდევ ბევრი უპირატესობა აქვს:

1. სტარტაპის დასაწყებად საჭიროა შედარებით მცირე კაპიტალის ინვესტიცია.
2. იდეის განხორციელება მარტივია სახლშიც კი.
3. მაღალი მომგებიანობა, თუ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მომხმარებელთა ფართო ბაზა.
4. გაფართოების შესაძლებლობა საკუთარი ბიზნესიმაგალითად, მომავალში თქვენ შეძლებთ სტაციონარული კაფეს გახსნას.
5. საქმიანობის შეუზღუდავი ფარგლები, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს ქალაქში ფუნქციონირებს ლანჩის მიწოდების რამდენიმე კომპანია.
6. Დიდი რიცხვი პოტენციური კლიენტებივისაც საკვების მიწოდება სჭირდება.
   სწორედ მათგან შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი კლიენტების ბაზა.
7. კლიენტების პოვნისა და სარეკლამო კამპანიის ჩატარების მრავალი ვარიანტის ხელმისაწვდომობა.

სად უნდა ვეძებოთ კლიენტები მათთვის, ვისაც სურს გახსნას სურსათის მიწოდების ბიზნესი?

საკვების მიმწოდებელი კომპანიების მოგება პირდაპირ დამოკიდებულია მათი მომხმარებელთა ბაზის სიგანეზე.

პრინციპი მარტივია: რაც უფრო მეტ პროდუქტს შეუკვეთავთ თქვენგან ყოველდღიურად, მით უფრო მაღალი იქნება თქვენი შემოსავალი.

სწორედ ამიტომ, სანამ ლანჩის მიტანის ბიზნესს გახსნით, უნდა გადაწყვიტოთ, როგორ განახორციელებთ თქვენი კომპანიის რეკლამას და მოძებნით კლიენტებს.

კლიენტების მოსაძებნად მხოლოდ 3 ყველაზე გავრცელებული გზა არსებობს:

1. ვიზიტები თქვენს ქალაქში არსებულ ოფისებსა და სამთავრობო ორგანიზაციებში.
   შეგიძლიათ დატოვოთ თქვენი სავიზიტო ბარათები და ფასების სიები, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე კიდევ უფრო ეშმაკური: მოამზადოთ რამდენიმე კერძი გასასინჯად.
   თუ ისინი გემრიელია, მაშინ თქვენი კლიენტის მიღების შანსი მნიშვნელოვნად გაიზრდება.
2. ტრადიციული სარეკლამო საშუალებების გამოყენება: რეკლამები, ფლაერები, ბუკლეტები და ა.შ.
3. ინტერნეტი.
   ეს რესურსი მაქსიმალურად უნდა იქნას გამოყენებული: სოციალური მედია, კონტექსტური რეკლამა, კომუნიკაცია ფორუმზე.
   თუ თანხა საწყისი კაპიტალისაშუალებას გაძლევთ, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ვებგვერდი, რათა მომხმარებლებმა გაეცნონ თქვენი კერძების ასორტიმენტს ფასების პოლიტიკა, ნახეთ, რამდენად მადისაღმძვრელად გამოიყურება კერძები, წაიკითხეთ კმაყოფილი მომხმარებლების მიმოხილვები და შეკვეთაც კი.

როგორ გავხადოთ თქვენი ლანჩის მიტანის ბიზნესი მომგებიანი?

სტარტაპის გახსნა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე წარმატებული და მომგებიანი.

თუ გსურთ, რომ თქვენი საკვების მიწოდების ბიზნესი ანაზღაურდეს გახსნიდან პირველ წელს და განაგრძოს განვითარება მომავალში, თქვენ უნდა შექმნათ კომპეტენტური კონკურენტული უპირატესობები:

1. თქვენს მიერ მომზადებული კერძების სასიამოვნო გემო.
2. მისაღები ფასების პოლიტიკა.
3. ცხელი ლანჩის მიწოდების შესაძლებლობა არა მხოლოდ ცენტრალურ ოფისებში, არამედ კომპანიებში, რომლებიც მუშაობენ გარეუბანში.
4. ფასდაკლების სისტემა და კარგი ბონუსებირეგულარული მომხმარებლებისთვის დასვენებისთვის.
5. კერძების თემატური გაფორმება წინასადღესასწაულო და სადღესასწაულო პერიოდში.
6. მენიუს მუდმივად განახლება.
7. გქონდეთ პლატფორმა, სადაც თქვენს კლიენტებს შეეძლოთ თავიანთი წინადადებების წარდგენა, მადლობა ან პრეტენზია.
   ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მაქსიმალურად შეისწავლოთ თქვენი მომხმარებლების გემოვნება, რათა მათ მივცეთ ზუსტად ის, რაც მათ სჭირდებათ.
8. თავაზიანი და მეგობრული პერსონალი.
9. პუნქტუალურობა მიწოდებაში.
10. სისუფთავე სამზარეულოში, სადაც ამზადებთ.
    ერთი თმა თქვენს ლანჩზე და გარანტირებული გაქვთ კლიენტის დაკარგვა.

საკვების მიწოდების ბიზნესი: კალენდარული გეგმა

სტარტაპის დაწყების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მასშტაბურია ბიზნეს პროექტი, რომლის გახსნას გეგმავთ.

თუ სახლში აპირებთ საჭმლის მომზადებას და გაყიდვას დასრულებული პროდუქტიუახლოეს მარკეტში ბიზნესის დაწყებას არაუმეტეს ერთი კვირა სჭირდება.

თუ გსურთ ყველაფერი გააკეთოთ ოფიციალურად: დარეგისტრირდეთ, იქირაოთ ოთახი, დაიწყოთ სარეკლამო კამპანია და ა.შ., მაშინ ეს ყველაფერი რამდენიმე თვე დაგჭირდებათ.

სცენა	იან	თებ	მარ	აპრ	მაისი
რეგისტრაცია
ქირავდება ფართი
აღჭურვილობის შეძენა
რეკრუტირება
Სარეკლამო კამპანია
გახსნა

რეგისტრაცია სურსათის მიწოდების ბიზნესში

Საინტერესო ფაქტიისტორიიდან:
უძველესი დროიდან მომზადებულ ყველაზე დიდ კერძად შემწვარი აქლემი ითვლება. ეს კერძი ასობით წლის წინ მაროკოს მმართველების სასამართლოებში მიირთმევდნენ და დღესაც მზადდება ბედუინთა ქორწილებში. ეს აქლემი ივსება ერთი მთლიანი ბატკნით, 20 ქათამი, 60 კვერცხი და მრავალი სხვა ინგრედიენტი.

ბევრი ბიზნესმენი, რომლებიც აწვდიან ლანჩებს პირდაპირ მათზე სახლის სამზარეულო, საერთოდ არ არიან რეგისტრირებული.

თუ თქვენ აპირებთ საჭმლის მიტანას, მაგალითად, ბაზარში, მაშინ შეგიძლიათ მიჰყვეთ მათ მაგალითს.

თუ გსურთ გახსნათ სერიოზული კომპანია, რომელიც აწვდის ლანჩებს თქვენი ქალაქის ყველა მთავარ ოფისში, მაშინ უმჯობესია დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნესი ლეგალურად და იქირაოთ შესაფერისი ფართი სამზარეულოსთვის.

ამ ტიპის საქმიანობის დასაწყებად, საკმარისია დარეგისტრირდეთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, დარეგისტრირდეთ საგადასახადო სამსახურში, გადაიხადოთ ყველა სახელმწიფო მოსაკრებელი და აირჩიოთ დაბეგვრის ფორმა, მაგალითად, UTII.

რეგისტრაციის პროცედურის ყველაზე რთული ნაწილია SES-დან ნებართვის მიღება და Სახანძროშენობის ექსპლუატაციისთვის, აგრეთვე მისი ყველა თანამშრომლისთვის სამედიცინო ჩანაწერების გაცემას.

თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ამ ყველაფერს დამოუკიდებლად გაუმკლავდებით, შეგიძლიათ საქმეში კვალიფიციური ადვოკატი ჩართოთ.

ფართი საკვების მიწოდების ბიზნესისთვის

ბიზნესის დასაწყებად დიდი ფართი არ გჭირდებათ.

50-80 კვადრატი საკმარისია ყველა ჭურჭლის, სამზარეულოს ზედაპირის დასაყენებლად, ღუმელები, ღუმელები და მაცივრები.

თქვენი ბიზნესის მდებარეობა დიდ როლს არ თამაშობს, მთავარია ის არც თუ ისე შორს იყოს პოტენციური მომხმარებლებისგან, რადგან მათ სურთ ცხელი ლანჩების მიღება.

არ არის საჭირო ნაქირავებ შენობებში ძირითადი რემონტის გაკეთება - კლიენტები ამას მაინც ვერ ნახავენ.

თქვენ უბრალოდ უნდა დააკმაყოფილოთ SES მოთხოვნები, გახადეთ ტერიტორია სუფთა, მშრალი და უსაფრთხო სამზარეულოსთვის.

აღჭურვილობა საკვების მიწოდების ბიზნესისთვის

რა თქმა უნდა, ლანჩების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სტანდარტული სამზარეულოს აღჭურვილობა: ღუმელი, ღუმელი, მაცივარი, საყინულე, ასევე მრავალფეროვანი სამზარეულო ჭურჭელი, საჭრელი დაფები და ა.შ.

თქვენს მიერ მომზადებული სადილების ხარისხი არ არის დამოკიდებული აღჭურვილობის ღირებულებასა და ბრენდზე, ამიტომ არ უნდა იყიდოთ ყველაზე ძვირადღირებული ნივთები.

მოძებნეთ არასაჭირო ქოთნები და ტაფები თქვენს სახლში, დააკვირდით საყოფაცხოვრებო ნივთებიუკვე გამოყენებული ან გაიყიდა ფასდაკლებით.

თუ არაფერი გაქვს, ყველაფერი ნულიდან უნდა იყიდო.

საკვების მიწოდების მცირე ბიზნესის გასახსნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი აღჭურვილობის ნაკრები:

ხარჯის ნივთი	რაოდენობა	ღირებულება (რუბში)	მთლიანი თანხა (რუბში)
სულ:			200000 რუბლი.
სამზარეულოს ღუმელი ღუმელით	1	50 000	50 000
მიკროტალღური	1	10 000	10 000
კვების პროცესორი	1	10 000	10 000
ქუდი	1	15 000	15 000
მაცივარი	1	30 000	30 000
საყინულე	1	30 000	30 000
სამზარეულოს ზედაპირები საწოლის მაგიდებით	2	9 000	18 000
სხვადასხვა ზომის ტაფები	3	1 500	4 500
შეწვით ტაფები	2	1 000	2 000
სხვადასხვა ზომის ქოთნები	3	1 500	4 500
საჭრელი დაფები	4	250	1 000
დანები	5	600	3 000
შემწვარი და საცხობი კერძები	4	1 000	4 000
კუბები, სპატულები, კოვზები და სხვა ჭურჭელი		5 000	5 000
გრეტერები	2	500	1 000
სხვა		12 000	12 000

საკვების მიმწოდებელი კომპანიის პერსონალი

თუნდაც თან მცირე ბიზნესისაკვების მიწოდება რთულია მარტო.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ გააერთიანოთ მზარეულის, მიტანის მძღოლის, სარეკლამო აგენტის, ადმინისტრატორისა და ბუღალტერის პასუხისმგებლობა, მაგრამ ამის გაკეთება საკმაოდ რთულია.

თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამ ბიზნესის გადაქცევა საოჯახო საქმედ, მაგალითად, გააკეთეთ ეს ქმართან/ცოლთან ერთად, მოიწვიეთ ფინანსური საკითხებიბუღალტერს, მაშინ უნდა იფიქროთ პერსონალის დაქირავებაზე.

საუკეთესო ვარიანტია მზარეულის და დამხმარის დაქირავება, რომელიც არა მარტო შეასრულებს ღრიალი სამუშაო(ბოსტნეულის გახეხვა, ჭურჭლის გარეცხვა), მაგრამ ასევე გაასუფთავეთ ოთახი და დატოვეთ მზა ლანჩების მიწოდება, კლიენტების ძებნა, სასურსათო პროდუქტების შეძენა და საბუღალტრო საქმეები.

პერსონალის ხელფასების ღირებულება ამ შემთხვევაში იქნება 25,000 რუბლიდან თვეში.

	რაოდენობა	ხელფასი (რუბლით)	სულ (რუბში.)
სულ:			25000 რუბლი.
საზ	1	15 000	15 000
დამხმარე მუშაკი	1	10 000	10 000

რა ღირს საკვების მიწოდების ბიზნესის გახსნა?

საკვების მიწოდების ბიზნესის დასაწყებად თქვენი ხარჯები პირდაპირ დამოკიდებულია კომპანიის მომავალ ზომაზე, ამზადებთ თუ არა საკუთარი სამზარეულოან - დაქირავებულ შენობაში, იმის შესახებ, შეგიძლიათ თუ არა ფულის დაზოგვა აღჭურვილობის შეძენის ეტაპზე, ქალაქში, სადაც აპირებთ მუშაობას და სხვა ფაქტორები.

თუ გსურთ ყველაფერი ოფიციალური გახადოთ, მაშინ მოემზადეთ დაახლოებით ნახევარი მილიონი რუბლის ინვესტიციისთვის სტარტაპის დასაწყებად:

ხარჯის ნივთი	თანხა (რუბში)
სულ:	300000 რუბლი.
რეგისტრაცია	10 000
აღჭურვილობის შეძენა	200 000
თერმული ჩანთები ლანჩის მიტანისთვის	30 000
Შესყიდვა ერთჯერადი ჭურჭელი	10 000
სამზარეულოს პროდუქტების პირველი პარტიის შეძენა	20 000
Სარეკლამო	10 000
დამატებითი ხარჯები	20 000

კაპიტალურ ინვესტიციებში აუცილებლად უნდა შეიტანოთ ფული ბიზნესის სამთვიანი შენარჩუნებისთვის.

ჩვეულებრივ, სამი თვე სჭირდება მეტ-ნაკლებად ღირსეული მოგების მიღების დაწყებას.

ჩვენს შემთხვევაში, საკვების მიწოდების ბიზნესის წარმოებისთვის თანხა შედგება შენობის დაქირავებისგან, პერსონალის ხელფასებისგან, გადასახადებისგან და სახარჯო მასალებისგან (ბენზინი მანქანებისთვის, სასურსათო პროდუქტები, პლასტმასის ჭურჭელი).

გაამრავლეთ 65000 რუბლი. 3-ით, რაც უდრის 195,000 რუბლს, დაამატეთ 300,000 რუბლი ამ თანხას. ბიზნესის წამოწყება და ნახევარი მილიონი რუბლის კაპიტალის ინვესტიცია.

ეს თანხა კიდევ უფრო გაიზრდება, თუ მანქანა არ გყავთ, რაც აუცილებელია ყველასთვის, ვინც აწყობს საკვების მიტანის ბიზნესს.

150 000 რუბლად შეგიძლიათ იყიდოთ იაფფასიანი მანქანა კარგ მდგომარეობაში.

ჩამოტვირთეთ მზა ბიზნეს გეგმა საკვების მიწოდებისთვისხარისხის გარანტიით.
ბიზნეს გეგმის შინაარსი:

1. კონფიდენციალურობა
2. რეზიუმე
3. პროექტის განხორციელების ეტაპები
4. ობიექტის მახასიათებლები
5. მარკეტინგული გეგმა
6. აღჭურვილობის ტექნიკური და ეკონომიკური მონაცემები
7. ფინანსური გეგმა
8. რისკის შეფასება
9. ინვესტიციების ფინანსური და ეკონომიკური დასაბუთება
10. დასკვნები

იმის შესახებ, თუ როგორ მუშაობენ დიდი კომპანიებისაკვების სახლში მიტანა,

უყურე ვიდეოს:

საკვების მიწოდების ბიზნესის მომგებიანობა

ექსპერტებს განსხვავებული შეფასებები აქვთ საკვების მიწოდების ბიზნესზე.

ზოგი – 10%, ზოგი კი – 25%.

Მოდით ვთქვათ საშუალო ფასიერთი ლანჩის დაყენება- 100 რუბლი.

თქვენ გყავთ 60 კლიენტი, რომლებიც ყოველდღე გიკვეთავთ ლანჩს, ანუ დღეში 6000 რუბლს გამოიმუშავებთ.

თქვენი კლიენტების დასვენების დღეებია შაბათი და კვირა ამ დღეებში მათ არ სჭირდებათ ლანჩი, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ მოგებას თვეში მხოლოდ 20-22 დღეს.

ჩვენ ვამრავლებთ სამუშაო დღეების რაოდენობას ყოველდღიური შემოსავლის ოდენობით და ვიღებთ თანხას 120–132,000 რუბლს თვეში.

ართმევს თქვენს ბიზნესს დახარჯულ თანხას და სახარჯო მასალები(65,000 რუბლი) და მიიღეთ ყოველთვიური მოგება 55–67,000 რუბლი.

როგორც ხედავთ, ასეთი მაჩვენებლებით საკვების მიწოდების ბიზნესიფუნქციონირებიდან ერთი წლის განმავლობაში ხდება თვითშენარჩუნებული.

სასარგებლო სტატია? არ გამოტოვოთ ახალი!
შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა და მიიღეთ ახალი სტატიები ელექტრონული ფოსტით