როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ორთქლზე წონის დაკლებისთვის - სარგებელი, დიეტა და რეცეპტები. მწვანე წიწიბურის მომზადების რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ სწორად მოხარშვის გარეშე როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა მოხარშვის გარეშე

ცოცხალი ან უმი საკვების ფაფები, ანუ მოხარშული თერმული დამუშავების გარეშე, არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელსაც აქვს მრავალი ვიტამინი და მიკროელემენტი, რომლებიც ნაწილობრივ იკარგება მომზადების პროცესში. მომზადების ეს მეთოდი, რომელსაც ზოგჯერ ტურისტულ კერძებს უწოდებენ, დიდი ხანია ცნობილია. ადამიანები მას მაშინ მიმართავენ, როცა ხელთ არ არის ღუმელი, მაგრამ მათ უიმედოდ უნდათ საყვარელი კერძი მიირთვან. სხვადასხვა ფაფების მომზადების რეცეპტები სასარგებლო იქნება როგორც ჯანსაღი დიეტის მომხრეებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც უბრალოდ არ აქვს საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად.

უმი საკვების ფაფა

ნებისმიერი მარცვლეულისგან ფაფის მომზადების სტანდარტული გზაა წყლის დამატება, ცეცხლზე ადუღებამდე, მარილის დამატება და ოდნავ ნელ ცეცხლზე მორევით. ცოცხალი მარცვლეული არ საჭიროებს ყველა ჩვეულ მანიპულაციას: უბრალოდ დაასხით ცხელი წყალი (ტემპერატურა 40 გრადუსი და ზემოთ) ბურღულეულს და დატოვეთ ადუღებამდე. ვიტამინის შემადგენლობა არ იკარგება და ფაფის სარგებლობა იზრდება. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის.

წიწიბურა მოხარშვის გარეშე

ალბათ ყველაზე პოპულარული მარცვლეული, რომელიც ჩვეულებრივ "არ არის მოხარშული". სწორი კვების მიმდევრების მრავალი დიეტა და დიეტა მოიცავს ისეთ კერძს, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა. ადვილი მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ:

• ჭიქა გარეცხილი წიწიბურა;
• მარილი;
• ადუღებული წყალი (ორი ჭიქა);
• ტაფა სქელი კედლებით.

ყველაფერი კეთდება როგორც ყოველთვის: მარცვლეულს ასხამენ კონტეინერში, ავსებენ ცხელი წყლით 2:1 თანაფარდობით და ამარილიანებენ. ტაფა იხურება თავსახურით და ახვევენ თბილ საბანში ან საბანში. მარცვლეული უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული. ორი საათი საკმარისია იმისათვის, რომ ფაფა მზად იყოს. ზოგი მარცვლეულს ასხამს ადუღებულ წყალს და ტოვებს მთელი ღამის განმავლობაში „ამოწურვას“, დილით კი ჯანსაღად საუზმობს.

ფაფა აღმოჩნდა გემრიელი, დამსხვრეული, კიდევ უკეთესი, ვიდრე მომზადების შემდეგ. გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი, მარილი და რძე.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა მოხარშვის გარეშე

ქერის ფაფა მოხარშვის გარეშე

მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც წიწიბურის ფაფისთვის. მხოლოდ ერთი განსხვავებით: მარგალიტის ქერის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ მისი წყალში გაჟღენთვა ერთი დღე მაინც მოგიწევთ, ე.ი. 24 საათი.

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა მარცვლეული;
• 3 ჭიქა წყალი;
• მარილი.

მარცვლეულს ასხამენ ღრმა ჭურჭელში (ტაფაში ან თეფშში), ავსებენ წყლით და ამარილებენ. მაშინაც კი, თუ წყალი არ არის საკმარისად ცხელი, მარგალიტის ქერი მაინც ადიდებს. თქვენ არ გჭირდებათ სახურავის დაფარვა.

ერთი დღის შემდეგ მიიღებთ ყველაზე ჯანსაღ ფაფას! შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილი ან ჩირი, მარილი, ზეთი. გაათბეთ და მაგიდაზე დადეთ!

შვრიის ფაფა მოხარშვის გარეშე

შვრიის ფაფის მომზადების უმარტივესი გზა, რომელიც ძალიან ჯანსაღია საუზმეზე. ეს შეუცვლელი პროდუქტი არ ამძიმებს კუჭს და რეგულარულად ხდება დიეტის კომპონენტი. სითბოს დამუშავების გარეშე მომზადებისთვის შესაფერისია ჩვეულებრივი დაუმუშავებელი ფანტელები (ჰერკულესი No1).

დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 2 ჭიქა ცხელი წყალი;
• მარილი;
• ქიშმიში, ჩირი, ვაშლი, თაფლი გემოვნებით.

შვრიის ფაფის მომზადება მარტივია: ფანტელები მოათავსეთ თეფშში, დაამატეთ წყალი და აურიეთ. ამ ეტაპზე ახალი ხილის გარდა ქიშმიში და სხვა ინგრედიენტები უნდა დაუმატოთ გამოყენებამდე ან ფაფად ჭრიან;

შვრიის ფაფა ორთქლზე 2-3 საათია. ასევე შეგიძლიათ მოადუღოთ ღამით და მიირთვათ დილით. ცოცხალი შვრიის ფაფა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა მოხარშვის გარეშე

ზოგჯერ ფაფის მომზადება თერმული დამუშავების გარეშე განისაზღვრება არა მხოლოდ დროისა და ფულის ნაკლებობით, არამედ ნედლი პროდუქტის უპირობო სარგებლით. ზოგს უფრო მოსწონს უმი საკვების ფაფები, ვიდრე ტრადიციულ ცეცხლზე მოხარშული.

ღირს სცადოთ წარმოდგენილი რეცეპტებიდან ერთი მაინც და უცებ აღმოჩნდება, რომ კიდევ ერთი "ცოცხალი ფაფის" გულშემატკივარი იქნება.

დასკვნა:

მომზადების გარეშე ფაფის მომზადების მეთოდები დაგეხმარებათ დაზოგოთ დრო, ძალისხმევა და ორგანიზმს მიაწოდოთ საჭირო ვიტამინები. უმი საკვების ფაფა არის ჯანსაღი, გემრიელი, უჩვეულო და რაც მთავარია, სწრაფი და მარტივი.

მწვანე წიწიბურა - ჩვეულებრივი წიწიბურის მარცვალი, რომელიც არ არის შემწვარი. ასეთი მარცვლეული ბევრად უფრო ჯანსაღია, რადგან... ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. მწვანე მარცვლებისგან დამზადებული ფაფა არის ჯანსაღი და გემრიელი კერძების მაგალითი წონის დაკლებისთვის და ზოგადად ჯანსაღი კვებისათვის. სამწუხაროდ, ბევრი დიასახლისი უგულებელყოფს ამ პროდუქტს, რადგან... არ ვიცი როგორ მოვამზადო მწვანე წიწიბურა. ფაქტობრივად, ეს მარცვლეული გადამუშავებაში უპრეტენზიოა და მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, რომლითაც ის ორგანიზმს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს მისცემს.

წიწიბურას რეცეპტი მოხარშვის გარეშე

შემწვარი წიწიბურისგან განსხვავებით, მწვანე მარცვლეული ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, რადგან არ ექვემდებარება რაიმე დამუშავებას. ამ ნატურალურ პროდუქტს დიდი მოთხოვნა აქვს სათანადო კვების მიმდევრებს შორის და ძალიან აფასებენ წონის დაკლების დიეტის მომხრეებს.

მწვანე წიწიბურას ფაფის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ მარცვლეულის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად, ალბათ, ყველაზე ეფექტური გზაა ორთქლზე მოხარშვა. ყოველივე ამის შემდეგ, ფაფის ცეცხლზე კლასიკური მომზადება უბრალოდ გაანადგურებს მწვანე კერნელის სასარგებლო ელემენტების ნახევარს.

1. მწვანე წიწიბურა - 1 ჭიქა
2. წყალი - 2,5 ჭიქა
3. მარილი - ½-¾ ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი - ორთქლზე მოხარშვა

სამზარეულო - სლავური

მომზადების დრო - 3-5 წუთი

მომზადების დრო - 60-70 წუთი

ულუფების რაოდენობა - 4

მომზადების მეთოდი

მოდით შევხედოთ მწვანე წიწიბურას ეტაპობრივად და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად ადუღების გარეშე. როგორც ხედავთ, ბუნებრივი პროდუქტისგან დამზადებული სტანდარტული გვერდითი კერძი მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს.

აუცილებელია წიწიბურას მარცვლები გამდინარე წყლის ქვეშ კარგად ჩამოიბანოთ. გამოიყენეთ ხელები ბირთვების დასალაგებლად, რათა მთლიანად გაათავისუფლოთ ისინი ნარჩენებისგან.

გარეცხილ წიწიბურას დაასხით წყალი ისე, რომ მარცვალს 1,5 სმ-ით ფარავდეს, დატოვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, რომ მარცვლები ადიდდეს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

მარცვლები გადაიტანეთ კერძში. ჩაასხით წყალში 2,5 წილი სითხე 1 წილი მარცვლეული.

ფაფას მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ წიწიბურა 1-2 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ფაფა დავტოვოთ თბილ ადგილას ადუღებამდე. ამისათვის ტაფა გადააფარეთ საბანით ან პირსახოცით. დატოვეთ 25 წუთის განმავლობაში, რათა მარცვლეულმა მთლიანად შთანთქას წყალი და "მიაღწიოს" სასურველ მდგომარეობას.

დამსხვრეული ფაფა შეიძლება მიირთვათ. ეს იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის.

მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტის ვერსია იმავე პრინციპით, უბრალოდ თაფლით აგემოვნეთ.

მწვანე წიწიბურა ბოსტნეულით

გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის მომზადება არ არის რთული. ბოსტნეული წიწიბურას მარცვლებთან ერთად კარგად გაჯერებულია, რაც დიდხანს გაგრძნობინებთ სისრულეს, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისას. შემოთავაზებული რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფაფა სწორად, რათა მასში შენარჩუნდეს ყველა სარგებელი.

• მწვანე წიწიბურა - 2 ჭიქა
• პომიდორი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ზეთი - შესაწვავად
• მწვანილი - 1 კონა
  

რჩევა. ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს ყაბაყით.

მომზადების მეთოდი

• გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანილი დანით დაჭერით.
• დიდ ტაფაში მოშუშეთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ჩამოიბანეთ მწვანე წიწიბურა. დაამატეთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს.
• საჭმელს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
• ინგრედიენტებს დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი. სითხე 2 თითით უნდა ფარავდეს ტაფის შიგთავსს.
• ფაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 13-15 წუთის განმავლობაში.
  

მნიშვნელოვანი. წყალში ადუღებით მწვანე წიწიბურას მომზადებისას ფაფის დუღილის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 15 წუთს, შემდეგ ვიტამინების უმეტესობა მარცვლებში შენარჩუნდება. ზოგჯერ მომზადების დრო შეიძლება იყოს 10-დან 13 წუთამდე.

• ბოლოს კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მოურიეთ ფაფა.

ჯანჯაფილი-ვაშლის ფაფა ამოღებული წიწიბურისგან

იდეალური საუზმე წონის დაკლებისთვის და სხვათათვის არის წიწიბურა. ეს არის მიკროელემენტებით მდიდარი პროდუქტი, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ვეგეტარიანელებისთვის და უმი კვების მოყვარულებისთვის. ყველაზე ხშირად, მწვანე წიწიბურას იყენებენ სალათებისთვის, მაგრამ ასევე ამზადებენ შესანიშნავ ფაფებს. სწრაფი დილისთვის ხილის ფაფის პიურე სწორია.

• ამონაყარი მწვანე წიწიბურა - 1 ჭიქა
• ვაშლი - 1 ც.
• ჯანჯაფილის ფესვი - 1 სმ
• თხილი - მუჭა
• წყალი - ½ ჭიქა
• თაფლი - სურვილისამებრ

როგორ გაღივდეს მწვანე წიწიბურა სწორია

სანამ ფაფის დამზადებას დაიწყებთ, წიწიბურა წინასწარ უნდა გაღივოთ. თუ ამაზე წუხხართ საღამოს, მაშინ დილით გექნებათ სასურველი შედეგი.

• დაალაგეთ წიწიბურას მარცვლები, მოაცილეთ შავი და გაფუჭებული მარცვლები.
• კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
• გადაყარეთ მცურავი კერნელი, რადგან მათგან ყლორტები არ გამოჩნდება.
• მარცვლეულს დაასხით წყალი ისე, რომ წიწიბურას ფარავდეს 2 სმ-ით.
• კვლავ ჩამოიბანეთ.
• სველი მარცვლეული გაანაწილეთ თასში თანაბარ ფენად. დააფარეთ ხელსახოცი.
• დილით იქნება პატარა ყლორტები, რომელთა ჭამა უკვე შეიძლება. საჭიროების შემთხვევაში, წიწიბურა შეიძლება დარჩეს ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ ყლორტების სიგრძე 3 მმ-მდე გახდება.
  

მნიშვნელოვანი. თუ ყლორტი 3 მმ-ზე მეტს აჭარბებს, მაშინ მარცვლეული ასე სასარგებლო აღარ იქნება.

ნახეთ დეტალური ვიდეო ინსტრუქციები აქ

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გაჭერით რბილობი 4-6 ნაწილად.
  

რჩევა. ამ ტკბილი მწვანე წიწიბურას რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი ვაშლის ნაცვლად.

• ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• ამონაყარი წიწიბურა, ვაშლი, გახეხილი ჯანჯაფილი და თხილის მარცვლები მოათავსეთ ბლენდერში.
• ჩაასხით წყალი და გახეხეთ ინგრედიენტები. სიტკბოს, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი.
  

რჩევა. თხილი არ უნდა დაფქვათ, მაგრამ დანით წვრილად დაჭერით და მიღებულ ფაფას მოაყარეთ კერძში.

წიწიბურას ფაფა მწვანილით ნელ გაზქურაში

მწვანე წიწიბურას რაიმე ფორმით მომზადებისას, მათ შორის ნელ გაზქურში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ასეთი ფაფა არასოდეს იქნება დამტვრეული. ისინი იქნება მოხარშული, რბილი, გემრიელი, მაგრამ მარცვლები არ გამოეყოფა ერთმანეთს. მაგრამ მულტიქუკერის დახმარებით, სამზარეულოს რეცეპტები მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და 30 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი გვერდითი კერძი ყოველგვარი პრობლემების გარეშე.

• მწვანე წიწიბურა - 1 ჭიქა
• წყალი - 2,5 ჭიქა
• ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• მწვანილი - 1 კონა
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

• ახალი მწვანილი დანით დაჭერით. უმჯობესია გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვის ასორტი.
• მოათავსეთ გარეცხილი მარცვლეული მულტიქუერის თასში.
• ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ზეთი.
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
• მოხარშეთ მწვანე წიწიბურას ფაფა 15 წუთის განმავლობაში „ორთქლის“ რეჟიმში.
• მარცვლების შემდგომი მოხარშვის მიზნით, მარცვლეული შეიძლება კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.

ჯანსაღი ცხოვრების წესი სულ უფრო მიმზიდველი ხდება მოსახლეობის ფართო სეგმენტისთვის. ის განუყოფელია ისეთი კონცეფციისგან, როგორიცაა სწორი კვება, რომლის განუყოფელი კომპონენტია მარცვლეული, მათ შორის წიწიბურა.

იგი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებას, მაგრამ დამტკიცებულია, რომ მოხარშვისას ისინი ძირითადად ნადგურდებიან და არავითარი ღირებულება არ გააჩნიათ ორგანიზმისთვის.

მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ წიწიბურა არ მოხარშოთ, არამედ ორთქლზე მოხარშოთ ჭამამდე, რითაც ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი ხელუხლებელი დარჩეს.

მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული: რომელია უკეთესი?

ექიმები და დიეტოლოგები დიდი ხანია მივიდნენ დასკვნამდე, რომ საკვების თერმული დამუშავება დამანგრეველ გავლენას ახდენს მათში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებაზე. წიწიბურა არ არის გამონაკლისი.

მოხარშვისას, მარცვლეულში მცენარეული ბოჭკოების რაოდენობა თითქმის სამჯერ მცირდება და ვიტამინები რჩება მინიმალური რაოდენობით. ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული მათ სრულად შეიცავს.

შეფასებულია, რომ ნედლი მარცვლეულის ბოჭკოვანი არის დაახლოებით 11 გრ 100 გრ მარცვლეულზე. ფაფის მომზადებისას ინდიკატორები 100 გ-ზე 4 გ-მდე ეცემა. ამრიგად, ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების შესავსებად (20-30 გ), საჭიროა 200-300 გ ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულის ჭამა, ხოლო მოხარშული მარცვლეული. თითქმის 3-ჯერ მეტი - 600-900 გ, რაც მიუღებელია მათთვის, ვინც წიწიბურას წონის დასაკლებად მიირთმევს. გარდა ამისა, გაზრდილი კალორიული შემცველობა არ გვაძლევს საშუალებას ასეთი კერძი დიეტურად მივიჩნიოთ.

ორთქლზე მოხარშულ წიწიბურას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი მისი ჭამის შემდეგ, დიდხანს ინარჩუნებს სისავსის შეგრძნებას, რაც შესაძლებელს ხდის მისი გამოყენება ჭარბი წონის დასაკლებად.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ტყუილად არაა, რომ წიწიბურა ყველა სხვა მარცვლეულს შორის დედოფლად ითვლება. მას აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. ფართოდ შეიცავს B, C ჯგუფს, PP ვიტამინს, იოდს, მცენარეულ ცილებს, ამინომჟავებს, პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ქოლინს, ფოლიუმის მჟავას, რუტინს, მინერალებს - მაგნიუმს, ფოსფორს, სელენს, თუთიას, რკინას, სილიციუმს, მანგანუმს, კალიუმს, სპილენძს, კალციუმი.

ეს მარცვლეული შეიცავს უამრავ მცენარეულ ბოჭკოს, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ნორმალური მონელებისთვის და, შესაბამისად, მთელი ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის.

მას აქვს დაბალკალორიული შემცველობა - წიწიბურა მოხარშვის გარეშე შეიცავს დაახლოებით 100 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. თუმცა, თერმული დამუშავების შემდეგ, კალორიების რაოდენობა სამჯერ იზრდება - 300 კკალ-მდე 100 გრ მზა კერძზე.

სასარგებლო და მავნე თვისებები

ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, წიწიბურას აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ორთქლზე მოხარშულ წიწიბურას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის:

• ხელს უწყობს ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების დეფიციტის შევსებას;
• ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და ყაბზობის აღმოფხვრას;
• აქვს შთანთქმის და ორგანიზმიდან ტოქსინების და ნარჩენების შთანთქმის უნარი;
• რეგულარული გამოყენებით აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
• ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის გამოდევნას;
• ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, რევმატიზმის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, გასტრიტის პრევენციასა და ბრძოლას;
• ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, დადებითად მოქმედებს ღვიძლის, თირკმელებისა და პანკრეასის მდგომარეობაზე;
• აძლიერებს ნერვულ სისტემას, აუმჯობესებს ძილს, აქრობს უძილობას;
• დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, ნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთა კვებისათვის;
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენება

არასაკმარისად მოხარშულ წიწიბურას შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, არამედ ზოგიერთ შემთხვევაში ზიანიც მიაყენოს.

უპირველეს ყოვლისა, შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა, რაც გამოიწვევს შებერილობას, ფაღარათს ან, პირიქით, ყაბზობას.

ეს მარცვლეული არ უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ რაიმე დაავადება, რადგან ამან შეიძლება გააუარესოს მდგომარეობა.

მარტო წიწიბურას ხანგრძლივმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუნთების ტონის დაქვეითება, სისუსტე, თავბრუსხვევა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

გამოყენების წესები

ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ორთქლზე მოხარშული წიწიბურისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, კვირაში 2-3-ჯერ უნდა მიირთვათ. მიზანშეწონილია არ დაამატოთ მარილი ან შაქარი, რათა არ გაიზარდოს კალორიული შემცველობა. მაგრამ თუ ასეთი კერძი ზედმეტად ნაზი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ სანელებლები დაამატოთ მცირე რაოდენობით.

მიზანშეწონილია, ამ გზით მომზადებულ წიწიბურასთან ერთად, მიირთვათ მეტი ბოსტნეული, მწვანილი და უშაქრო ხილი. მიიღეთ დღეში 300-500 გრ მარცვლეული და 1 კგ-მდე ახალი ხილი და ბოსტნეული.

სასურველია საუზმეზე ორთქლზე მოხარშული წიწიბურის ნაწილი მიირთვათ, რადგან ასეთი ჭამის შემდეგ თავს დიდი ხნის განმავლობაში გრძნობთ სავსე, რაც დაგეხმარებათ შეამციროთ ყოველდღიური კალორიების მიღება და თავიდან აიცილოთ ზედმეტი საჭმლის მიღება. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიირთვათ ორთქლზე მოხარშული ფაფა ნებისმიერ დროს და დღეში რამდენჯერმე.

ზოგიერთი დიეტოლოგი მიიჩნევს, რომ ამ გზით მომზადებული წიწიბურა საუკეთესოდ მიირთმევს 6 კვებაზე. ორთქლის მოხარშვისას საკმარისია აიღოთ ერთი მუჭა მარცვლეული, რომელიც ჯდება ხელისგულში. ასეთი პორციების ჭამა საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კუჭის მოცულობა და შეამციროთ ჭარბი წონა.

როგორ გავუკეთოთ ორთქლი სწორად?

ამ მარცვლეულისგან ჯანსაღი კერძების მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით. მთავარი წესი ის არის, რომ წიწიბურას ორთქლზე მოხარშვამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს რამდენიმე წყალში და, საჭიროების შემთხვევაში, მცირე ნამსხვრევებისგან დალაგდეს. მარცვლეული სუფთა უნდა იყოს. მისი შეწვა არ არის რეკომენდებული.

წყალი უნდა იყოს მხოლოდ ადუღებული;

ღამისთვის

უმჯობესია კერძიდან გემრიელი ჯანსაღი საუზმე მოამზადოთ, რომელიც ენერგიით დაგიმუხტავთ და დიდხანს მოგიხსნით შიმშილს.

ამისთვის საღამოს, ძილის წინ, 1 ჭიქა მარცვლეული უნდა ჩამოიბანოთ და მინანქრის ჭურჭელში დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური, შეფუთეთ თბილად და დატოვეთ თბილ ადგილას დილამდე. ამ დროისთვის წიწიბურა ადიდდება და ჰაეროვანი გახდება, თითქმის არ განსხვავდება მოხარშული პროდუქტისგან. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი ან დაამატოთ ცოტა შაქარი და მიირთვათ უზმოზე.

ადუღებული წყლის ნაცვლად ნებადართულია ცხელი ან თუნდაც გრილი ადუღებული წყლის გამოყენება, მაგრამ ამ შემთხვევაში მარცვლები ინფუზიის შემდეგ უფრო მკვრივი და ელასტიური იქნება.

ღამით კეფირით

შეგიძლიათ გაზარდოთ სარგებელი და გააუმჯობესოთ მარცვლეულის გემო, თუ მათ დაასველებთ არა წყალში, არამედ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში, მაგალითად, კეფირში. ეს ჯანსაღი კერძი გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ორგანიზმს ვიტამინებით გაჯერებს.

ვისაც ჭარბი წონის დაკლება სურს, ყველა დანარჩენისთვის სასურველია კეფირის მიღება, ეს ფაქტორი დიდ როლს არ თამაშობს. მთავარია, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ახალი იყოს. ნებადართულია ოთახის ტემპერატურაზე დადგომა და გარეცხილ წიწიბურას ასხამენ 1:1 თანაფარდობით.

რამდენიმე საათის შემდეგ, მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ. ინფუზიის ხანგრძლივობა განისაზღვრება ექსპერიმენტულად - ეს დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე, გარემო პირობებზე და ადამიანის გემოვნების პრეფერენციებზე.

ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ან მოხარშული ჩირი, კენკრა ან ბოსტნეული და მწვანილი.

კეფირი ასევე შეიძლება დაემატოს მზა წიწიბურას, ორთქლზე მოხარშულ წყალში. თუმცა, ასეთი კერძი უფრო კალორიული იქნება.

თერმოსში

მოსახერხებელია მარცვლეულის ორთქლზე მოხარშვა თერმოსში - ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ ფუმფულა, დამტვრეული ფაფა, გარდა ამისა, მომზადების დრო მცირდება 3-4 საათამდე. მზა კერძი შეგიძლიათ წაიღოთ სამუშაოდ ან მოგზაურობაში - დახურულ ჭურჭელში ის დიდხანს ინარჩუნებს ტემპერატურას.

წიწიბურა ჩაასხით თერმოსში კოლბის ნახევარამდე, დაასხით მდუღარე წყალი კისერამდე და მჭიდროდ დახურეთ. მზა პროდუქტის ამოღებასთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ კონტეინერი ფართო კისრით. გარდა ამისა, მთლიანი მარცვლეულის – მარცვლების – ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა.

თხევადი წიწიბურის ფაფა წყალზე

ზოგიერთ შემთხვევაში, ადამიანებს ურჩევნიათ საუზმეზე მიირთვან არა დამსხვრეული ფაფა, არამედ უფრო თხევადი ვარიანტი, როგორიცაა ფაფა-ნაცხი.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მეტი სითხის მიღება, რათა მარცვლეულმა ვერ აითვისოს მთელი ტენიანობა. ამიტომ მარცვლებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი 1:4 თანაფარდობით, შემდეგ რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ თხევადი კერძი. თუ კეფირს იყენებთ, საჭიროა მისი მიღება 2-ჯერ მეტი, ვიდრე მარცვლეული.

გამოყენების უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ წიწიბურა მომზადების გარეშე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ზოგიერთ შემთხვევაში მისი მოხმარება მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.

უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებს, განსაკუთრებით მწვავე სტადიაში. ნედლეულის დიდმა მოცულობამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები და გამოიწვიოს დისპეფსიური სიმპტომები.

ამ მარცვლეულს აქვს არტერიული წნევის დაქვეითების უნარი, ამიტომ ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანებმა ის სიფრთხილით უნდა მიირთვან.

ასევე უკეთესია, რომ შემცირებული სისხლის შედედების მქონე პირებმა შეზღუდონ ამ ფაფის მოხმარება.

ამიტომ, სანამ ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულის ჭამას დაიწყებთ, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს ან კვების სპეციალისტს.

წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია როგორც რეგულარულ, ასევე დიეტურ დიეტაში. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მაგალითად, მოხარშეთ ან უბრალოდ დატოვეთ ცხელ წყალში მოსადუღებლად. ამ მასალაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სამზარეულოს გარეშე.

პირველი რეცეპტი

აღსანიშნავია, რომ ამ მარცვლეულის მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია სითბოს დამუშავების გარეშე. ამავდროულად, ქვემოთ წარმოდგენილი ყველა ალგორითმი უკიდურესად მარტივია, ყველასთვის გასაგები და საშუალებას გაძლევთ მოიხმაროთ მზა პროდუქტი იმავე დღეს.

გადავიდეთ პირველ ინსტრუქციაზე. მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ ჭიქა წიწიბურა და ლიტრი ნახევარი მდუღარე წყალი. მისი გამოყენება აუცილებელია, რადგან ეს საშუალებას მისცემს კერძის მომზადებას მაქსიმუმ 3 საათში.

წიწიბურის რეცეპტი მომზადების გარეშე საკმაოდ მარტივია:

• გარეცხეთ მარცვლეულის მომზადებული რაოდენობა, სანამ წყალი, რომელშიც ის მდებარეობს, არ გახდება გამჭვირვალე.
• მომზადებულ თასში ჩაასხით მარცვლეული და დაასხით ერთი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი.
• ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ ორიდან სამ საათს. ამ დროს შეამოწმეთ მარცვლეული მზადყოფნაზე.
• როგორც კი მარცვლეული საკმარისად რბილი გახდება, მისი მოხმარება შეიძლება.

მაგრამ ამ მეთოდს აქვს მცირე მინუსი. რაც არ უნდა ითქვას, მდუღარე წყალში ყოფნა ასევე გავლენას ახდენს ზოგიერთი კომპონენტის შენარჩუნებაზე, რომლებიც ვერ იტანენ თერმულ მკურნალობას. ამიტომ, წიწიბურა უნდა მიირთვათ მისი მომზადების გარეშე იმავე დღეს, მაცივარში შენახვის გარეშე.

მეორე ვარიანტი

ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება წინასგან და მის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება. როგორც ადრე, დაგჭირდებათ ჭიქა მარცვლეული და ლიტრი ნახევარი წყალი (მაგრამ არის მასში ნიუანსი). კერძი მზადდება შემდეგნაირად.

• წიწიბურა ისევ ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი მაქსიმალურად სუფთა არ გახდება.
• მოამზადეთ ლიტრი ნახევარი მდუღარე წყალი და დატოვეთ სანამ არ გაგრილდება. როგორც კი ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, მოასხით მარცვლეულს.
• შეფუთეთ ჭურჭელი პირსახოცში და გააჩერეთ 9 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ საღამოს საუზმეზე.

წიწიბურის მესამე ვერსია მომზადების გარეშე

სამზარეულოს ეს რეცეპტი უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს მარცვლეულის ან მაკარონის ოდნავ მოხარშული ჭამა. აქ ისევ დაგჭირდებათ ჭიქა წიწიბურა და ლიტრი ნახევარი მდუღარე წყალი. აი, რა უნდა გააკეთო.

• დასაწყისისთვის, პროდუქტი შეედინება ქილაში და კარგად გარეცხილია. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ წყალი სუფთაა.
• ამის შემდეგ ჩადეთ ქვაბი.
• შემდეგი, წიწიბურის მოხარშვის გარეშე, თქვენ უნდა დაასხით მას ახალი მდუღარე წყალი.
• კვლავ გაიმეორეთ გამორეცხვა. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ წყალი კვლავ სუფთაა.
• ახლა ჩაასხით მარცვლეული ცალკე თასში და შეავსეთ დარჩენილი ცხელი ადუღებული წყალი.
• დააფარეთ თავსახური ან პირსახოცი და დაელოდეთ ათი წუთი. ამ დროის განმავლობაში, მარცვლეული ადიდებს. ეს საკმარისი იქნება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის ვარგისია მოხმარებისთვის და არა დაუმუშავებელი.

მეოთხე ვარიანტი

წიწიბურას მომზადების გარეშე მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მარტივია და შესაფერისია დაკავებული ადამიანებისთვის. ისევ აიღეთ მარცვლეულის საჭირო რაოდენობა, ღრმა თასი და ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. კერძი მომზადდება მიკროტალღურ ღუმელში.

• ჩამოიბანეთ პროდუქტი წყლით, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.
• ჩაასხით თასში და შეავსეთ წყლით. მისი მოცულობა უნდა იყოს თავად მარცვლეულის დონის ნახევარი.
• შემდეგ ჩადეთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში;
• გაცხელებისას შეხედეთ შიგნიდან და შეამოწმეთ, რომ წყალი ძალიან სწრაფად არ იშლება და მარცვლეული უბრალოდ არ იწყებს შეწვას.

რატომ უნდა მოხარშოთ ასე?

სამართლიანია აღინიშნოს, რომ წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე სუფთა მარცვალია. მას არ მკურნალობენ სხვადასხვა მავნე ქიმიკატებით. ეს გამართლებულია მისი უნარით გადააადგილოს ყველა სახის სარეველა. ამიტომ წიწიბურას მომზადების გარეშე მომზადება მისი მოხმარების საკმაოდ მარტივი და რაც მთავარია უსაფრთხო საშუალებაა. მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად, რატომ არის ეს ასე.

1. ზოგიერთი ვარიანტი, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას, მთლიანად გამორიცხავს მარცვლეულის თერმული დამუშავების პროცესს. ეს ნიშნავს, რომ ყველა სასარგებლო ვიტამინი და სხვა კომპონენტი შენარჩუნებულია, რითაც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

2. საკმაოდ ხშირად გესმით, რომ ბოსტნეულის დიეტას საჭმლის მომნელებელი სისტემის „ფუნჯს“ უწოდებენ. იგივე შეიძლება ითქვას მყისიერ წიწიბურაზე მომზადების გარეშე. ამგვარად დამზადებული, იგი ასრულებს ნაწლავების გაწმენდას სხვადასხვა ტოქსინებისგან, ასევე მის კედლებზე დაგროვილი ნარჩენებისგან. ასეთი აქტივობის შედეგად ორგანიზმი არა მხოლოდ იწმინდება, არამედ გაახალგაზრდავდება.

3. საკმაოდ ბევრი დიეტა ეფუძნება მხოლოდ მოხარშული წიწიბურას ჭამას. თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თერმული დამუშავება იწვევს ყველა სასარგებლო ნივთიერების დაკარგვას, რის შედეგადაც პროდუქტის სარგებელი უბრალოდ იკარგება. ამრიგად, მოხარშვის გარეშე მომზადებული წიწიბურა იდეალური დიეტური ვარიანტია, როდესაც საჭიროა გარკვეული ჭარბი წონის დაკლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

4. თავად მარცვლეულის მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რეგულარულ ყურადღებას. საკმარისია უბრალოდ გაჟღენთილი მარცვლეული დილამდე დატოვოთ და შემდეგ მშვიდად მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში.

ამ გზის ნაკლოვანებები

არც ისე ბევრია, მაგრამ მაინც ღირს ამ სიტუაციებზე საუბარი. აქ არის მათი სია:

• მომზადების გარეშე წიწიბურის მომზადების ზოგიერთი ვარიანტი თერმული დამუშავების ნაზი ვარიანტია და, შესაბამისად, სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ძალიან არიან დამოკიდებული მაღალ ტემპერატურაზე, უბრალოდ იკარგება;
• სუსტი კუჭის ან საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის, არასაკმარისად მოხარშული ან ზედმეტად მოხარშული წიწიბურა შეიძლება საზიანო იყოს.

უკუჩვენებები

სანამ ამ პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ იმ სიტუაციების ჩამონათვალს, რომლებშიც მარცვლეულის რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული. ან საერთოდ არ უნდა იყოს რაციონიდან. მათ შორის:

• გასტრიტი ან წყლული;
• სხეულის მიერ პროდუქტის პირადი შეუწყნარებლობა;
• უკიდურესად მგრძნობიარე საჭმლის მონელება;
• ძუძუთი კვების პერიოდი: ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში;
• ორსულობა: ალერგიული რეაქციების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია სპეციალისტთან კონსულტაცია;
• გაიზარდა სისხლის შედედება.

პროდუქტის გამოყენება აკრძალულია მცირეწლოვან ბავშვებში.

დაალაგეთ მარცვლეული. მაშინაც კი, თუ ძვირადღირებულ პროდუქტს იყიდით, არის შანსი, რომ მასში მცენარეული ნარჩენები იყოს. ასე რომ, არ დაიზაროთ წიწიბურას გადახედვა და ყველა უცხო ელემენტის ამოღება.

ნაბიჯი 2

წიწიბურა გავრეცხოთ. საკმარისია ამის გაკეთება რამდენჯერმე გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება.

ნაბიჯი 3

გააცხელეთ მარცვლეული მშრალ ტაფაზე, მუდმივად აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ წიწიბურა იყოს დამსხვრეული და უფრო არომატული.

დააყენეთ სითბო დაბალზე და არ გადააჭარბოთ: როგორც კი იგრძნობთ სასიამოვნო წიწიბურას არომატს, გადადით შემდეგ ეტაპზე. როგორც წესი, 3-4 წუთი საკმარისზე მეტია.

ნაბიჯი 4

მარცვლეული მოათავსეთ მარილიან წყალში. წიწიბურაზე ორჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ იგივე საზომი ჭიქა მარცვლეულისა და წყლისთვის.

წიწიბურას მოსამზადებლად საუკეთესო ვარიანტია სქელძირიანი კონტეინერი. ის უზრუნველყოფს ორთქლის ოპტიმალურ რაოდენობას, რომელიც პასუხისმგებელია ფაფის მომზადებაზე.

ნაბიჯი 5

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დააფარეთ ტაფა თავსახური. მოხარშეთ წიწიბურა 12-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს უმჯობესია ტაფა არ გავხსნათ და ფაფა არ მოურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის რეჟიმი შეიძლება დაირღვეს.

ნაბიჯი 6

შეამოწმეთ წიწიბურას მზადყოფნა კოვზით ძირის გასწვრივ. თუ იქ წყალი არ არის ან ფაფა უკვე ოდნავ ეწებება, მაშინ მისი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

ნაბიჯი 7

წიწიბურას დაამატეთ ნაჭერი კარაქი ან ნაღები. შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური, შემოახვიეთ პირსახოცებში და გააჩერეთ 15–20 წუთის განმავლობაში. ეს კიდევ უფრო ნაზს გახდის ფაფას.

ნაბიჯი 8

ისიამოვნეთ!

1. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად წიწიბურა მოხარშვამდე რამდენიმე საათით ადრე დაასველეთ. ის შთანთქავს წყალს და გაცილებით სწრაფად მოიხარშება.
2. წიწიბურას ფაფა რძეში 10-15 წუთით მეტი უნდა მოხარშოთ, ვიდრე წყალში. ასევე შეგიძლიათ წიწიბურა მოხარშოთ წყალში, შემდეგ კი დაუმატოთ გაცხელებული რძე და მოხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
3. თუ ფაფას ამზადებთ, დაიცავით მოქმედებების იგივე თანმიმდევრობა, როგორც ტრადიციული მეთოდით. რეჟიმი, რომელიც გჭირდებათ არის "წიწიბურა". თუ ის იქ არ არის, სცადეთ გამოიყენოთ „ბრინჯის“ ან „რძის ფაფის“ რეჟიმები.

იცით თუ არა სხვა საიდუმლოებები სრულყოფილი წიწიბურის ფაფის დასამზადებლად? გვითხარით მათ შესახებ კომენტარებში.