ლობიო ქილაში რა მოვხარშოთ. დაკონსერვებული ლობიო ჯანმრთელია?

სამხრეთ ამერიკელებმა პირველებმა მოიყვანეს ლობიო. შემდეგ ძველმა ეგვიპტელებმა და რომაელებმა დაიწყეს ინტერესი ამ კულტურის მიმართ. სხვადასხვა სახის ლობიოს სარგებელი და ზიანი - აი რა იქნება განხილული.

დიეტოლოგები დაუღალავად იმეორებენ, რომ ეს პროდუქტი მდიდარია ცილებით და ამინომჟავებით. და რა ფორმით არის ეს კულტურა ყველაზე სასარგებლო გამოსაყენებლად?

წითელი, თეთრი, ასპარაგუსი, შავი - ყველა ამ ტიპის ლობიო პარკოსნებია. ეს ნიშნავს, რომ მის ყველა ტიპში არის ბევრი ცილა და ისეთი ამინომჟავები, რომლებიც სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ზოგიერთი დიეტოლოგი მიიჩნევს, რომ ეს მცენარე ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოა ადამიანის ნორმალური კეთილდღეობისთვის.

ჩვენს რეგიონებში ყველაზე პოპულარული, ალბათ, თეთრი ლობიოა. სწორედ მას ემატება ტრადიციული კერძები, როგორიცაა ბორშჩი ან მწნილი.

ეს სახეობა შეიცავს ყველაზე მეტ ბოჭკოს თავის შემადგენლობაში. თუ მოახერხებთ ერთი ჭიქა ასეთი ლობიოს ჭამას, მაშინ იცოდეთ, რომ ამით მთელი დღის განმავლობაში ბოჭკოებით უზრუნველყოფთ თავს.

მაგრამ რაც შეეხება სხვა სახეობებს?

წითელი

წითელი ლობიო მდიდარია B ვიტამინით. სხვა სახეობების მსგავსად, ისინი ადვილად ასათვისებელი ცილებია.

თუ მას რაც შეიძლება ხშირად დაამატებთ რაციონში, მაშინ გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ თმისა და კანის მდგომარეობა გაუმჯობესდა. გარდა ამისა, წითელი პარკოსანი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

წითელი ლობიოს გამოყენება ასევე არის ნეოპლაზმების შესანიშნავი პროფილაქტიკა. მასთან ერთად შეგიძლიათ გაიწმინდოთ ორგანიზმი, რადგან წითელი ლობიო ორგანიზმიდან შარდის ამოღებას უწყობს ხელს.

სხვა სახეობების მსგავსად, წითელი პარკოსანი მცენარეები იქნება დიეტის მოყვარულთათვის. მცირე პორციითაც კი გაჯერების განცდას მოგცემთ და ენერგიით აგავსებთ, მაგრამ ამავდროულად არ დაგტოვებთ ზედმეტ კილოგრამებს.

მაგრამ ასევე არის ადამიანთა ჯგუფები, ვისთვისაც ეს პროდუქტი უკუნაჩვენებია:

• წითელი ლობიო საკმაოდ მძიმე პროდუქტია, ამიტომ მათი გამოყენება უნდა შემოიფარგლოს ხანდაზმული ადამიანებით;
• არ მიირთვათ იგი გასტრიტის ან კუჭის წყლულის დროს.

ასპარაგუსი

ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო სახეობაა ასპარაგუსის ლობიო. ის ასევე ატარებს წიპწის, შაქრის სახელს. ეს ყველაფერი ახალგაზრდა ყლორტების ტკბილი და წვნიანი გემოს გამო.

სატაცურის ლობიო წარმოუდგენლად სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, შეუძლია შეამსუბუქოს მდგომარეობა სასუნთქი ორგანოების ანთებით, რევმატიზმით. თეთრი, მწვანე სატაცურის ლობიოს მსგავსად, მშვენიერი ეფექტი აქვს კანზე, აუმჯობესებს მის მდგომარეობას.

ასეთი მწვანე ლობიო შეიცავს უამრავ გოგირდს. ამიტომაც ექიმები აქტიურად გირჩევენ მის გამოყენებას ნაწლავის ინფექციური დაავადებების დროს, ამ პროდუქტს შეუძლია სასწაულებრივად გააუმჯობესოს ამ ორგანოს მიკროფლორა.

თუ ასპარაგს მიირთმევთ, მაშინ ორგანიზმის იმუნიტეტი ძალიან მადლობელი იქნება თქვენთვის, რადგან ამ გზით იმუნური უჯრედების შექმნას დაეხმარებით.

ეს ტიპი ყველაზე ნაკლებად კალორიულია. მხოლოდ დაახლოებით 20 კკალ 100 გრ. ამიტომ, ასპარაგუსი შეუცვლელია დიეტური კვებისთვის, მით უმეტეს, რომ ის ორგანიზმიდან წყლის ამოღებას უწყობს ხელს.

თქვენ არ უნდა დაამატოთ პროდუქტი დიეტაში მხოლოდ მათთვის, ვინც ინდივიდუალურად ვერ იტანს მის ზოგიერთ ელემენტს. მაგალითად, კუჭის სუსტი ლორწოვანი გარსის მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია არ მიირთვათ უმი.

შავი

უფრო იშვიათი სახეობაა შავი ლობიო. მისი უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ამ მცენარის ქიმიური შემადგენლობა ყველაზე მეტად ცხოველურ ცილებს მოგვაგონებს. ასე რომ, შავი პარკოსნები სრულყოფილად ცვლის ხორცს დიეტაში.

შავი ლობიო ახერხებს ორგანიზმის ჟანგბადით კარგად გამდიდრებას. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, თუმცა არა კალორიული. კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 132 კკალ 100 გრამზე. მცირე ნაწილის ჭამის შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში აღარ მოგინდებათ ჭამა.

თეთრი და წითელი ლობიოს მსგავსად, შავმა ლობიომ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის დონეზე და შეამციროს იგი. ეს ნიშნავს, რომ ეს კულტურა ძალზე სასარგებლოა გულის ან სისხლძარღვების პრობლემების თავიდან ასაცილებლად.

შავი პარკოსანი ასევე აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი, განსაკუთრებით ისეთი ორგანოსთვის, როგორიცაა ნაწლავები. ასეთი ლობიოს გამოყენება საზიანოა გასტრიტის ან წყლულის მქონე ადამიანებისთვის.

დაკონსერვებული ლობიო ჯანმრთელია?

დაკონსერვებულ ლობიოს დიდი ეროვნული სიყვარული აქვს. და ინარჩუნებს თუ არა პროდუქტი თავის სასარგებლო თვისებებს ამ ფორმით?

სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ დაკონსერვებული ლობიო ინარჩუნებს ჯანმრთელობის სარგებლობის დაახლოებით 80%-ს. და ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს პროდუქტი სუფთა სინდისით.

იმის დასადგენად, თუ რა ხარისხის ტიპის პარკოსანი დაკონსერვებული გაქვთ, გადახედეთ მის შემადგენლობას. იდეალურ შემთხვევაში, მისი შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს შემდეგ ინგრედიენტებს: ლობიო, წყალი, შაქარი და მარილი. აქ მხოლოდ ერთი კონსერვანტია - ძმარმჟავა.

დაკონსერვებული ლობიო საკმაოდ გემრიელი პროდუქტია. მაგრამ ის უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად. მისმა ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მეტეორიზმის გაჩენაზე.

ლობიოს რეცეპტი ტომატის სოუსში

ამ კულტურის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ტრადიციულად, მათ მოსწონთ ტომატის სოუსში ჩაშუშვა. ტომატის სოუსში ლობიოს მოსამზადებლად ცოტა დრო და ძალისხმევა გჭირდებათ.

დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი თეთრი ან წითელი პარკოსნები;
• 3-5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ლობიო პირველ რიგში უნდა დაასველოთ ცივ სუფთა წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. და მეორე დღეს ვიწყებთ საჭმელს.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დაჭერით ხახვი და ჩაყარეთ ზეთში, შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ მოაყარეთ ლობიო და შეავსეთ ყველაფერი მცირე რაოდენობით წყლით.

ტომატის პასტა გახსენით წყლით. ტომატის სოუსში გავხსნათ მარილი და შაქარი. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ სოუსი დანარჩენ შიგთავსს. ლობიო აურიეთ ტომატის სოუსში და ადუღეთ სანამ რბილია, დაახლოებით საათნახევარი.

ლობიო ტომატის სოუსში მზად არის!

დაკონსერვებული ლობიოშეიძლება იყოს თეთრიც და წითელიც (იხ. ფოტო). მხოლოდ ის ვარიანტები, რომლებიც მზადდება მხოლოდ 4 ინგრედიენტის გამოყენებით, შეიძლება ჩაითვალოს ხარისხიან პროდუქტად: წყალი, მარილი, შაქარი და თავად ლობიო. ზოგჯერ ასეთი პროდუქტის შემადგენლობაში შეიძლება იყოს ძმარმჟავაც. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ლობიო შეგიძლიათ პომიდორში ან რაიმე სახის სოუსში იპოვოთ.

ითვლება, რომ დაკონსერვება ამ პროდუქტის შესანახად ყველაზე საიმედო საშუალებაა. უფრო მეტიც, ასეთი ლობიოს საჭმელად არ არის საჭირო მისი მოხარშვა ან გაჟღენთვა, როგორც გამხმარი ვარიანტი, საკმარისია მხოლოდ ჩამოიბანოთ. ვეგეტარიანელებისთვის, დაკონსერვებული ლობიო ყველაზე პოპულარული საკვების სიაშია.

სასარგებლო თვისებები

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ დაკონსერვებულ ლობიოში შენარჩუნებულია სასარგებლო ნივთიერებების 80%-მდე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ადასტურებს პროდუქტის სარგებელს. ვინაიდან ამ ტიპის ბოსტნეული შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალორიას, შესაბამისად, მათი ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია, მაშინ ასეთი ლობიო მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტურ კვებაში და ასევე შეიტანოთ მენიუში წონის დაკლების დროს. მთავარია, აირჩიოთ ასეთი კონსერვაცია ცხოველური ცხიმების გამოყენების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში წონის დაკლების ოცნება არ ახდება, რადგან კალორიული შემცველობა გადაქცევის ამ მეთოდით შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. დაკონსერვებული ლობიო შეიცავს მცენარეულ ბოჭკოს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე, ასევე ხელს უშლის სხვადასხვა ანთებებისა და სიმსივნური სიმსივნეების წარმოქმნას.

დაკონსერვებულ ლობიოს უნარი აქვს ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ასევე ეწინააღმდეგება ქოლესტერინის წარმოქმნას. ასევე ღირს შეფასება იმისა, რომ ამ პროდუქტს აქვს ორგანიზმის სწრაფად გაჯერების და ენერგეტიკული ბალანსის შევსების უნარი.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

დაკონსერვებული ლობიო გამოირჩევა იმით, რომ კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს და არა მარტო მცენარეულ, არამედ ცხოველურ წარმოშობას. ამ პროდუქტს აქვს საკმაოდ სასიამოვნო და დელიკატური გემო, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. გარდა ამისა, დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათებსა და საჭმელს. ის ასევე შეიძლება დაფქვით პიურედ და მიირთვათ ცალკე გარნირად. ასეთ პროდუქტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, რაც გააუმჯობესებს და გაამრავალფეროვნებს კერძის გემოს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, როგორც შიგთავსი სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც გასქელება სოუსებისა და პირველი კერძებისთვის.

დაკონსერვებული ლობიოს სარგებელი და მკურნალობა

დაკონსერვებული ლობიოს სარგებელი შეფასდა რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ, რამაც აჩვენა, რომ ეს პროდუქტი აქვს უნარი დაიცვას ორგანიზმი თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისაგან.

დაკონსერვებული ლობიოს ზიანი და უკუჩვენებები

დაკონსერვებული ლობიო ზიანს აყენებს, თუ დასაშვებ ნორმას გადააჭარბებთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ ტიპის ბოსტნეული შეიცავს უამრავ მარილს, ღირს ამ პროდუქტის გამოყენებაზე უარის თქმა თირკმელების, ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების სხვადასხვა დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ამ პროდუქტის გამოყენებას აქვს უკუჩვენებები კოლიტის, ნეფრიტის, პოდაგრის, ქოლეცისტიტისა და ნეფრიტის დროს.ხშირად არ მიირთვათ დაკონსერვებული ლობიო დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასევე ღირს ბავშვებისთვის ლობიოს ნებადართული დოზის კორექტირება, არაუმეტეს 100 გ დღეში.

მცენარეული საკვების უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ამა თუ იმ გზით ჯანსაღია. დღეს ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ ლობიოს სარგებელსა და ზიანს, დავასახელებთ ადამიანთა ჯგუფს, რომლებმაც უნდა შეიტანონ იგი დიეტაში, მივცეთ პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა და სხვა საინტერესო მახასიათებლები.

თეთრი და წითელი ლობიო: ჯანმრთელობის სარგებელი

ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, სწორედ წითელი ლობიოა ყველაზე მდიდარი ანტიოქსიდანტებით, ანუ ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უშლის დაბერებას, იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას სხვადასხვა პრობლემებისგან და ეხმარება კიბოს პროფილაქტიკაში. იმის გათვალისწინებით, რომ ლობიო და არა მხოლოდ წითელი ლობიო, არამედ ნებისმიერი სხვა შეიცავს დაახლოებით 20% მცენარეულ პროტეინს, ხოლო მხოლოდ 2% ცხიმს და 58% ნახშირწყლებს, ის შეიძლება ჩაითვალოს ცილის ალტერნატიულ წყაროდ, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას. . ამ პროდუქტის მრავალი კომპონენტი ხელს უწყობს კანის, თმისა და ფრჩხილების სილამაზის შენარჩუნებას. ის ასევე ამცირებს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს. გარდა ამისა, ეს ლობიო უბრალოდ გემრიელია, როდესაც გამოიყენება გვერდით კერძებში, სალათებში და სხვა კერძებში. ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი პროდუქტია, თუმცა არც თუ ისე მაღალი კალორიულია. აი ეს არის - თეთრი ან წითელი ლობიო, მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის შედარებულია ისეთ პროდუქტებთან, როგორიცაა მოცხარი ან მოცვი. აუცილებლად შეიტანეთ ეს ძალიან იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი თქვენს დიეტაში.

რა სარგებელი მოაქვს ლობიოს ჯანმრთელობას?

ქიმიური შემადგენლობის გათვალისწინებით, შეგვიძლია გამოვყოთ ლობიოს შემდეგი კომპონენტები, რომელთა სარგებელი ორგანიზმისთვის უდაოა. დიახ, შეიცავს:

• ვიტამინები A, B ჯგუფი, კერძოდ B1, B2 და B6, K, PP და ვიტამინი C;
• გარდა ამისა, შეიცავს ყველა ჩვენგანისთვის სასარგებლო და აუცილებელ ანტიოქსიდანტს - ვიტამინ E-ს;
• ასევე დიდი რაოდენობით ლობიო შეიცავს მინერალებს - რკინას, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, იოდს, თუთიას;
• აუცილებელი მჟავები - ომეგა-3, ლიზინი, არგინინი და სხვა.

გარდა ამისა, ლობიო შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც აუცილებელია სწორი მონელებისთვის.

რამდენად განსხვავდება დაკონსერვებული პროდუქტი ახალი ლობიოსგან?

რასაკვირველია, ამ პარკოსანს უმი სახით არავინ იყენებს საკვებად – ძალიან ხისტია, ან ხარშავენ, ან ქილებში ახვევენ. დაკონსერვებული ლობიო, რომლის სარგებელი საკმაოდ მაღალია, მოსავლის ამ მეთოდითაც კი ინარჩუნებს თითქმის ყველა საკვებ თვისებას. ასე რომ, ის შეიცავს 70%-მდე ვიტამინებს ახალ პროდუქტთან შედარებით და 80%-მდე მინერალებს. რა თქმა უნდა, მასში არანაკლებ ცილა, ცხიმი, ნახშირწყლები და ბოჭკოვანია, ვიდრე ნედლეულში. ერთადერთი, რაც მაღაზიაში კონსერვის არჩევისას, ყურადღება მიაქციეთ მათ შემადგენლობას. უმჯობესია ქარხნული მომზადებისას მარილი და სხვა სანელებლები არ გამოვიყენოთ, უბრალოდ წყალი დავამატოთ. მაშინ ლობიო პრაქტიკულად არ იცვლება გემოთი და შესანიშნავად გამოდგება სალათებისთვის ან სხვა გემრიელი კერძებისთვის.

თეთრი და წითელი ლობიო: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

თუ ზემოთ საკმარისად დეტალურად ვისაუბრეთ კვების და სასარგებლო თვისებებზე, მაშინ უნდა აღინიშნოს პროდუქტის საშიშროებაც. ზოგიერთმა უნდა გაითვალისწინოს, რომ ეს პარკოსანი შეიძლება ყველამ არ მოიხმაროს. სიფრთხილით უნდა მიირთვათ შემდეგი დაავადებებით დაავადებული ადამიანები:

• მომატებული მჟავიანობა ან გასტრიტი;
• წყლულები ან ქოლეცისტიტი, ასევე ჩიყვი და კოლიტი;
• მეტეორიზმისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანები.

გაითვალისწინეთ, რომ წითელი ლობიო, რომლის სარგებელი და საზიანო (განსაკუთრებით ეს უკანასკნელი - ზიანი) განსხვავდება სხვა სახის ლობიოსგან, ნაკლებად იწვევს გაზების წარმოქმნას. მაგრამ მაინც, ის უნდა მომზადდეს ფრთხილად და განსაკუთრებით ფრთხილად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნებისმიერი ლობიო ყოველთვის გაჟღენთილია მომზადებამდე რამდენიმე საათით მაინც. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს წყალში ცოტაოდენი სოდის დამატებას - ასე ლობიო უფრო სწრაფად მოიხარშება და რბილი გახდება. ასევე, გაზის წარმოქმნის შესამცირებლად რეკომენდებულია მოხარშულ ფაფაში სხვადასხვა სანელებლების დამატება, მაგალითად, კამა.

ცოტა სიმებიანი ლობიოს შესახებ

ამ ტიპის ლობიო არანაკლებ ჯანსაღი და ისეთივე გემრიელია, როგორც მშრალი წითელი ან თეთრი. ვნახოთ, რა თვისებები აქვს მწვანე ლობიოს, რომლის სარგებელი და ზიანი დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ. პირველი, იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს ეს პროდუქტი სხეულზე. პირველ რიგში, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს - ჯგუფებს B, C, A, PP და სხვა მრავალი. მინერალები - იოდი, თუთია, ფტორი, რკინა, კალიუმი. სინამდვილეში, შემადგენლობით, ის ძალიან ჰგავს თეთრ და წითელ ლობიოს, რომელთა სარგებელი და ზიანი ზემოთ იყო განხილული. თუმცა, ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია - დაახლოებით 30 კკალ. 100 გრამზე. უფრო მეტიც, მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თეთრი ან წითელი ლობიო. წიპწები შეიძლება მიირთვათ უმი, მოხარშული ან შემწვარი, დაუმატოთ სალათს, ბოსტნეულის ჩაშუშული - ნებისმიერ ადგილას. ასევე, ასეთი ლობიო შეიძლება გაყინოთ ზამთრისთვის, ის კარგად ინარჩუნებს ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს გალღობის შემდეგაც. მწვანე ლობიოს ჭამაზე უკუჩვენებები თითქმის იგივეა, რაც წითელი ან თეთრი. ასე რომ, არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის წყლული, გასტრიტი, მაღალი მჟავიანობა. არ უნდა დაემატოს ან მოამზადოს მათთვის, ვისაც ნეფრიტის ან პოდაგრის დიაგნოზი დაუსვეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლობიო, რომლის სარგებელი და ზიანი კარგად არის შესწავლილი და დიეტოლოგებს შეუძლიათ სრულიად ცალსახად უპასუხონ კითხვას, თუ ვის შეუძლია მიირთვას პროდუქტი და ვინ არა, კვლავ რეკომენდებულია ადამიანების უმეტესობისთვის დიეტის დივერსიფიკაციისა და ორგანიზმის უზრუნველსაყოფად. ვიტამინებითა და მინერალებით.

თუ პარკოსანი ბოსტნეულის მოხარშვა ძალიან ადვილია - ადვილი მოსახარშებელია, მაშინ წითელთან ერთად საქმე ცოტათი უარესია. უფრო სწორად, არა უარესი, არამედ უფრო რთული. მას სჭირდება გაჟღენთვა - ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ეს ფაქტი და რაც მთავარია ღამით. ამის შემდეგ ის უნდა შეავსოთ ახალი წყლით, შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება. ადუღებისთანავე ეს წყალი უნდა გადაწუროთ და შემდეგ დაასხით ახალი. ამ შემთხვევაში, ლობიო ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და უბრალოდ უკეთესი გემოთი. ასევე, მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩვენს სტატიაში დეტალურად ვისაუბრეთ ლობიოს შესახებ, ასევე განიხილეს სარგებელი და ზიანი. დამეთანხმებით, პროდუქტში კიდევ უფრო მეტი დადებითი თვისებებია, ამიტომ აუცილებლად შეიტანეთ ის თქვენი ოჯახის რაციონში.

დაკონსერვებული ლობიოს სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, პირველ რიგში, მეტი უნდა გაიგოთ ამ პროდუქტის შესახებ. ზოგადად მიღებულია, რომ დაკონსერვება არის იდეალური და ყველაზე საიმედო ვარიანტი ამ პროდუქტის გრძელვადიანი შენახვისთვის. ამავდროულად, ლობიოს დაკონსერვებული საჭმელად არ დაგჭირდებათ მისი დიდხანს გაჟღენთვა ან მოხარშვა, როგორც გამხმარი ვარიანტი, საკმარისია სუფთა წყლით ჩამოიბანოთ და მზადაა საჭმელად. დაკონსერვებული ლობიოს ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი დონე ვეგანებისა და ვეგეტარიანელების დიეტაშია, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, თითქმის იგივეა, რაც ხორცსა და თევზში. მაგრამ რა არის დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სარგებელი და ზიანი, მოდით გავიგოთ ეს უფრო დეტალურად.

დაკონსერვებული ლობიო ჯანმრთელია?

საუბრისას სასარგებლოა თუ არა დაკონსერვებული ლობიო წონის დაკლებისთვის, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტს აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა. პროდუქტის საკვებში მიღება საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ ორგანიზმში ყველა საჭირო ვიტამინი, კვალი ელემენტები და ბოჭკო. ასეთი პროდუქტი არა მხოლოდ მისაღებია, არამედ რეკომენდებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის გამოსაყენებლად.

თეთრი ლობიოს დაკონსერვებული ლობიოს სარგებელსა თუ მავნებლობაზე საუბრისას აუცილებელია აღვნიშნოთ მისი ძირითადი ფუნქციები ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამ პროდუქტის საკვებში გამოყენება ხელს უშლის ქოლესტერინის წარმოქმნას, ახდენს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და უზრუნველყოფს საიმედო დაცვას თავისუფალი რადიკალებისგან. ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, ცილას, ბოჭკოს და B, PP და A ვიტამინებს. ახალთან შედარებით, დაკონსერვებულ პროდუქტში ცილის რაოდენობა სამჯერ მცირდება.

დაკონსერვებული ლობიოს ზიანი

ლობიო შეიძლება იყოს მავნე მხოლოდ არასწორად მოხარშვის შემთხვევაში. თუმცა ამას არაფერი აქვს საერთო უკვე დაკონსერვებულ პროდუქტთან, რადგან ის სრულიად მზადაა საჭმელად. ამასთან, უნდა იცოდეთ, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ხანდაზმულებისთვის, ასევე თუ ადამიანს აქვს პეპტიური წყლული და. არ არის რეკომენდებული ერთ წლამდე ბავშვებისთვის დაკონსერვებული ლობიოს მირთმევა, თუ ლობიო შედის ბავშვის რაციონში, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით და ძალიან მცირე რაოდენობით. დაკონსერვებული ლობიო არ არის რეკომენდებული მეძუძური დედებისთვის ბავშვის კვების პირველ თვეებში.

გსურთ თქვენი გონების მდგომარეობის ნორმალიზება და გამხიარულება? მიირთვით ლობიო. არ გაგიკვირდეთ - ლობიო ნამდვილად არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მას აქვს ყველაფერი, რაც აუცილებელია ნორმალური შრომისუნარიანობისა და ადამიანის სიცოცხლისთვის: დიდი რაოდენობით სახამებელი, ნახშირწყლები და ვიტამინების უზარმაზარი ნაკრები. გასაკვირი არ არის, რომ ეს არის 10 ყველაზე სასარგებლო პროდუქტიდან ერთ-ერთი. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი პროდუქტი თქვენს მაგიდაზე იყოს მთელი წლის განმავლობაში. ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი მკვებავი კერძების მოსამზადებლად. როგორც სუფთა, ისე თერმული დამუშავების შემდეგ ლობიოს ამატებენ სალათებს, სუპებს, გვერდით კერძებს, ამზადებენ საჭმელს და, რა თქმა უნდა, ლობიოს ინახავენ ზამთრისთვის.

მოგეხსენებათ, მარცვლეულიც და ასპარაგუსიც (მწვანე ლობიო) ინახება. და რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, დაკონსერვების პროცესში ლობიოში მისი ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. რომელი ლობიოს შენახვა - თეთრი თუ წითელი - ყველა დიასახლისის გემოვნების საკითხია, თუმცა გარეგნობას დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ლობიოს მარცვლებს უნდა ჰქონდეს გლუვი ზედაპირი, მბზინავი ბზინვარება და გარეგანი დაზიანებისგან თავისუფალი. თუ თქვენი არჩევანი მწვანე ლობიოზე დაეცა, მაშინ შესანარჩუნებლად შეარჩიეთ პატარა (დაახლოებით 9 სმ), მკვრივი, წვნიანი წიპწები, როგორც ამბობენ, სიმწიფის რძის სტადიის, ხელუხლებელი ზედაპირით, ლაქებისა და უხეში ბოჭკოების გარეშე, ხილით. არ შექმნათ გამობურცულობა ზედაპირზე pod. თავად წიპწები ადვილად უნდა იშლება დამახასიათებელი ხრაშუნით. ასეთი პროდუქტი საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს სამუშაო ნაწილებს. წიპწები შეიძლება შეინახოთ მთლიანად ან დაჭრათ ნაჭრებად. კონსერვაციისთვის საჭირო პროდუქტის გულდასმით შერჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ თავად პროცესი. ლობიოს შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ ვისაუბრებთ ზამთრისთვის ლობიოს კონსერვის ძალიან მარტივ და შინაარსობრივ რეცეპტებზე, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები, როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.

ზამთრისთვის ლობიოს დაკონსერვება საკუთარ წვენში

ინგრედიენტები:
1 კგ წითელი ან თეთრი ლობიო
500 გრ ხახვი,
500 გრ სტაფილო
250 გრ მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ 9% ძმარი,
მარილი, კბილი, წიწაკა ბარდა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ლობიო დაასველეთ ღამით, ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი. შემდეგ ლობიო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ნუ მონელებ! ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო ნაჭრებად, რომლებიც შემდეგ შუაზე დავჭრათ. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ლობიო, კიდევ 5-10 წუთი ადუღეთ, დაამატეთ ძმარი, მარილი, მიხაკი და წიწაკა და ადუღეთ. კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ მიღებული მასა გაანაწილეთ სუფთა ქილებში, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ.

მარინირებული ლობიო ზამთრისთვის "ნატურალური"

ინგრედიენტები 1 ლიტრი წყლისთვის:
40 გრ მარილი
40 გრ შაქარი
1 ჩ.კ 70% ძმარი,
კბილი, შავი პილპილის მარცვლები, სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ლობიო მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ლობიო კარგად უნდა დაიფაროს წყლით, რადგან ნაწილი აორთქლდება, ნაწილი კი ლობიოში ჩავარდება. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 1,5 საათი დარბილებამდე. მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ ძმარი. მზა ლობიო დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ, შევფუთოთ და გავაციოთ.

დაკონსერვებული ლობიო ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:
1 კგ ლობიო (ნებისმიერი ჯიში),
3 კგ პომიდორი,
3 ჩ.კ მარილი,
2 ჩ.კ საჰარა,
ნახევარი წიწაკა ცხარე წიწაკა,
10 ბარდა წიწაკა,
რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო:
ლობიო გააცხელეთ, კარგად ჩამოიბანეთ 4 საათის განმავლობაში. როცა გაჟღენთილია, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 4 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. მარილი და 2 ჩ.კ. საჰარა. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა. 30 წუთის შემდეგ ლობიო გადაწურეთ ქილაში და დაიწყეთ პომიდვრის პიურეს მომზადება. ჯერ პომიდორს გააცალეთ კანი მდუღარე წყალში დაასხით, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. მზა დაფქული კარტოფილი და ლობიო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ დარჩენილი მარილი, დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. მიღებული მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ოდნავ დაახურეთ თავსახური და დროდადრო ურიეთ. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. მზა პროდუქტი დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ. როგორც ამბობენ, გემოსა და ფერისთვის ამხანაგები არ არიან, მაგრამ თეთრი ლობიო უფრო ლამაზად გამოიყურება პომიდვრის სოუსში.

დაკონსერვებული თეთრი ლობიო კამა და ოხრახუში

ინგრედიენტები:
1 კგ ლობიო,
1 კგ პომიდორი,
3 კონა ოხრახუში
3 მტევანი კამა
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ლობიო გახსენით ცივ წყალში 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და ოდნავ გააშრეთ. დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი და ჩაყარეთ მასში ლობიო. ის უნდა მოიხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე. მწიფე პომიდორი გახეხეთ, მარილი, პილპილი, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშული ლობიო ნახევრად მოხარშვამდე დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან 3-4 სმ-ის გარეშე და დავასხათ ადუღებულ პომიდვრის მასას. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 80 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

წითელი დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
6 დასტა ლობიო,
3 კგ პომიდორი,
2 კგ სტაფილო
2 კგ ხახვი,
2 კონა კამა,
1 წიწაკა ცხარე წიწაკა,
500 მლ მცენარეული ზეთი,
2,5 ს.კ მარილი,
2 ს.კ საჰარა,
1 ს.კ 9% ძმარი ესენცია.

სამზარეულო:
ლობიო გააჩერეთ მთელი ღამით, შემდეგ მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე კორეული სალათებისთვის და ასევე შევწვათ. მწვანილი წვრილად დავჭრათ და ცხარე წიწაკა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მასას დაუმატეთ ლობიო და სხვა ინგრედიენტები და მოშუშეთ 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, მზა ცხელი ლობიო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, დააბრუნეთ სახურავები და კარგად შეფუთეთ, სანამ არ გაცივდება.

მარინირებული მწვანე ლობიო

ინგრედიენტები:
1 კგ asparagus ლობიო.
მარინადისთვის (1 ლიტრი წყალი):
1 ს.კ მარილი,
100 გრ შაქარი
70 მლ 6% ძმარი.

სამზარეულო:
წიპწები დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით, მოვათავსოთ ნახევარლიტრიან ქილებში და მოვასხათ წყლის, მარილის, შაქრისა და ძმრისგან დამზადებული მარინადი. გაასტერილეთ ქილები 15-20 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად.

მწვანე ლობიო "ქვეყნის საიდუმლოებები"

ინგრედიენტები 1 ლიტრიანი ქილისთვის:
600 გრამი მწვანე ლობიო,
2 გრ რძისფერი
50 გრ კამა,
2 გ ოხრახუში,
3 გ დარიჩინი
2 კბილი
5 შავი პილპილის მარცვლები.
მარინადისთვის (1 ლიტრი წყალი):
25 გრ მარილი
20 გრ შაქარი
15 მლ 70% ძმარი.

სამზარეულო:
წიპწები დავჭრათ 3 სმ-ის პატარა ნაჭრებად, 2-3 წუთით გავაჩეროთ და მჭიდროდ მოვათავსოთ სანელებლებით შეზავებულ ქილებში. მოამზადეთ მარინადი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ნაჭრით და დაუმატეთ ძმარი. შევსებული ქილები შეავსეთ მარინადით და გაასტერილეთ: 0,5 ლ ქილები - 5 წუთი, 1 ლ - 8 წუთი, 3 ლ - 15 წუთი. შემოახვიეთ და სასწრაფოდ შეფუთეთ.

ასპარაგუსის ლობიო ბულგარული წიწაკით "ფავორიტი"

ინგრედიენტები:
2 კგ ასპარაგუსის ლობიო,
250 გრ ბულგარული წიწაკა,
2 კონა ოხრახუში
70 გრ ნიორი.
მარინადისთვის:
700 მლ წყალი
150 მლ მცენარეული ზეთი,
70 გრ მარილი
100 გრ შაქარი
1 დასტა 6% ძმარი.

სამზარეულო:
მოამზადეთ მარინადი, მოხარშეთ და ჩაყარეთ მასში დაფქული ნიორი, დაჭრილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაფცქვნილი ლობიოს ლობიოები, თუ მსხვილია, დავჭრათ ნაჭრებად, თუ არა, მთლიანად დავტოვოთ და ჩავყაროთ მარინადში. მსუბუქად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო არ ჩაიძირება ძირში და არ დაიფარება მარინადში. დაალაგეთ მზა პროდუქტი ბანკებში და გაახვიეთ.

მწვანე ლობიო "წიწაკით"

ინგრედიენტები:
1 კგ მწვანე ლობიო,
1 კგ პომიდორი,
250 გრ ნიორი
3 ღვეზელი ცხარე წიწაკა,
მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ლობიოდან ამოიღეთ ძარღვები და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ. ნიორი და ცხარე წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მარილი - 50 გრ მარილი 1 კგ ცხარე ნარევზე. სტერილიზებული ქილის ძირში მოაყარეთ ნივრის ნარევი, დაჭრილი ახალი პომიდორი და ლობიო. გაიმეორეთ ფენები. დააფარეთ სუფთა პირსახოცი და ზემოდან მოათავსეთ ზეწოლა. ერთი კვირის შემდეგ გადაიტანეთ მასა ქილებში, გაასტერილეთ ლიტრიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

სიმებიანი ლობიო "პიკანტი"

ინგრედიენტები:
500 გრ მწვანე ლობიო.
მარინადისთვის:
100 მლ წყალი
4 ს.კ 9% ძმარი,
1 ჩ.კ საჰარა,
2 კბილი ნიორი
1 ს.კ მდოგვი თესლით,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
მარინადის მოსამზადებლად გახეხილი ნიორი გაატარეთ პრესით. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ძმარი, წყალი, მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ლობიო მოვხარშოთ მოხარშვამდე, გაცივდეს. ლობიო ჩაალაგეთ ნახევარლიტრიან ქილაში და დაასხით მარინადი. გაასტერილეთ ქილა 15-20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ასპარაგუსის ლობიოს სალათი ბადრიჯნით "ზაფხულის მოგონებები"

ინგრედიენტები:
1,2 კგ ასპარაგუსის ლობიო,
3 ლიტრი დაფქული პომიდორი
500 გრ ბადრიჯანი,
600 გრ ტკბილი წიწაკა,
1.5 დასტა. მცენარეული ზეთი,
1.5 დასტა. საჰარა,
3 ხელოვნება. ლ. მარილი,
1,5 ს.კ 9% ძმარი.

სამზარეულო:
ტომატის პიურეს დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ადუღეთ 15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ბადრიჯანი და კვლავ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა, დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. მომზადების ბოლოს სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ.

მწვანე ლობიო და ჭარხალი "მე მინდა მეტი"

ინგრედიენტები:
700 გრ მწვანე ლობიო,
500 გრ ჭარხალი,
250 გრ ტკბილი წიწაკა,
250 გრ ხახვი
500 გრ პომიდორი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
70 გრ ნიორი
1 კონა ოხრახუში
½ დასტა 6% ძმარი,
ცხარე წიწაკა და სანელებლები - სურვილისამებრ.

სამზარეულო:
ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ლობიო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი, წიწაკა და მწვანილი წვრილად დავჭრათ. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და მოშუშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ტომატის პიურე, ძმარი, მარილი, შაქარი, ტკბილი წიწაკა, ოხრახუში, ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გაათბეთ, დაასხით ჭარხალი და ლობიო და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე დახურულ ჭურჭელში, დროდადრო ურიეთ. მზა საჭმლის დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

სალათი მწვანე ლობიოთი "შემოდგომის კალეიდოსკოპი"

ინგრედიენტები:
250 გრ მწვანე ლობიო,
250 გრ პრასი,
250 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო,
250 გრ ყაბაყი
250 გრ სტაფილო
500 გრამი მწიფე პომიდორი,
500 გრ ტკბილი წიწაკა.
შევსებისთვის:
1 ლიტრი წყალი
1 ს.კ მარილი,
2 ს.კ საჰარა,
2 ჩ.კ ლიმონმჟავა,
კამა თესლი, ნიორი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ლობიო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაჩეროთ 1-2 წუთის განმავლობაში. პრასი ასევე დავჭრათ წვრილად, ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. ყაბაყი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოხარშული პრასი, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები, ყაბაყის კუბიკები და სტაფილო 2 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. თესლიდან გაფცქვნილი პომიდორი და წიწაკა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით: პომიდორი - თხელი წრეები, წიწაკა - რგოლები. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოაწყეთ სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში. მოამზადეთ შიგთავსი: ჩაყარეთ მარილი, შაქარი, ლიმონმჟავა, სანელებლები წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოსტნეული დაასხით ქილებში მომზადებული შიგთავსით, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. გაასტერილეთ ქილები 25 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

დაკრეფილი ლობიო"მარტივი, მაგრამ გემოვნებიანი."მწვანე ლობიოს კუდები ორივე მხრიდან მოაჭერით და ლიტრიან ქილებში მოათავსეთ კუდები. თითოეულ ლიტრიან ქილაში ჩაყარეთ 1 ს.კ. მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ წიპწები ⅓-ით წყლით, დაახურეთ თავსახური და გაასტერილეთ ადუღების მომენტიდან 3 საათის განმავლობაში. გაახვიეთ, გადაატრიალეთ.

რა თქმა უნდა, ლობიოს დაკონსერვებისთვის დრო და ძალისხმევა დაგჭირდებათ, მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, ზამთარში გახსნილი ლობიოს ყოველი ქილა შესანიშნავი განწყობაა მთელი ოჯახისთვის!

წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

ლარისა შუფტაიკინა