ლითონის ფურცლის დასახელება სამზარეულოსთვის. კვების კლასის უჟანგავი ფოლადი: GOST

ყველა დიასახლისს სურს ჰქონდეს სამზარეულოში ყველაფერი, რაც მას სჭირდება სასიამოვნო და კომფორტული სამზარეულოს პროცესისთვის. სპეციალიზებული მაღაზიები ყიდიან კერძებს ნებისმიერი შემთხვევისთვის. თუმცა, მაგალითად, საცხობი უჯრის არჩევისას, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე წესი.

საცხობი უჯრების სახეები

იმისათვის, რომ სიამოვნებით მოამზადოთ სხვადასხვა ღვეზელები, გამომცხვარი კერძები და მრავალი სხვა, ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენს არსენალში გქონდეთ მაღალი ხარისხის ღუმელის უჯრა. ეს მრავალმხრივი ნივთი დაგეხმარებათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით სიკეთეები მთელი ოჯახისთვის. აღსანიშნავია, რომ ღუმელის კერძები ჯანსაღი საკვებია, ამიტომ საცხობი კერძი ყველა სახლში უნდა იყოს. თანამედროვე ღუმელის უჯრები აღჭურვილია არაწებოვანი ფენით, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს და ძალიან ცოტა ზეთს იყენებს.

მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი თანხა სხვადასხვა სახისსაცხობი ფურცლები:

• გვერდებით ან ბრტყელით;
• პერფორირებული ან მყარი;
• მინანქარი;
• ქილა;
• საწყისი უჟანგავი ფოლადისგან;
• სილიკონი;
• კერამიკული;
• თუჯის

სილიკონის ფორმები

კულინარიის ექსპერტებისთვის ნამდვილი აღმოჩენა იყო სილიკონის საცხობი უჯრა, რომელსაც აქვს მრავალი უდავო უპირატესობა:

• ტემპერატურის გამძლეობის უნარი - 55-დან +280 გრადუსამდე;
• არ იკავებს დიდ ადგილს;
• არ იწვის თითები ღუმელიდან გამოტანისას;
• გამოყენებისას ისინი არ საჭიროებენ რეგულარულ შეზეთვას.

ასეთ ფორმებში გამოცხობა არ იწვის და კარგად გამოდის. სილიკონის საცხობი ფურცლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღურ ღუმელებში ან ღუმელებში. ისინი ადვილად ირეცხება და მოსახერხებელია შესანახად. ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგაც კი, თქვენი ყალიბი არ გაჯერდება უცხო სუნით, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ტკბილი და ქონდარი კერძების დასამზადებლად. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ რბილობა სილიკონის ფორმაშეიძლება მივაწეროთ ნაკლოვანებები, რადგან თუ მას თხევადი ცომით შეავსებთ, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელიპრობლემური იქნება. მწარმოებლებმა იზრუნეს ამაზე და ზოგიერთ მოდელს უკვე აქვს ლითონის ჩარჩო.

შუშის ტაფა

ბევრი დიასახლისი მიიჩნევს, რომ შუშის უჯრა ყველაზე უსაფრთხო, მოსახერხებელი და ესთეტიურად სასიამოვნოა. პროდუქტის გამჭვირვალობის წყალობით, შეგიძლიათ დააკვირდეთ ცხობის პროცესს. შუშა არ ანიჭებს საკვებს უცხო სუნს და გემოს და დიდხანს ინარჩუნებს მზა კერძის ტემპერატურას. შეგიძლიათ შეიძინოთ ოვალური, მრგვალი ან მართკუთხა ფორმასახურავით და მის გარეშე. თუ ასეთი მოდელი იყიდეთ, რეკომენდებულია მისი წინასწარ გაცხელება ღუმელში საცხობი ფურცლის მოთავსებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფორმა შეიძლება გაიბზაროს, რადგან მინა არ მოითმენს ტემპერატურის ცვლილებებს.

თუჯის

ამ საცხობი ფურცლის განსაკუთრებული თვისებაა მისი უნიკალური გამძლეობა, რადგან ზოგიერთ დიასახლისს აქვს ბებიისგან მემკვიდრეობით მიღებული ასეთი ნივთი. ამავდროულად იდეალურად გამოიყენება და არ კარგავს ხარისხს და შესრულების მახასიათებლები. ამ ტიპის ნაკლოვანებებს შორის შეიძლება აღინიშნოს მნიშვნელოვანი წონა. გარდა ამისა, პროდუქტი ძალიან მყიფეა, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ საცხობი ფურცლის მიმართ, რათა არ გატეხოთ იგი.

კერამიკული

ამ მოდელის განსაკუთრებული თვისებაა მისი უნიკალური "სუნთქვის" კედლები. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ სხვადასხვა საკვები და შენახოთ ყველაფერი სასარგებლო თვისებები, იმიტომ რომ საჭმელი ღუმელში დაიწვება და არ მოიხარშება. კერამიკა არ გამოყოფს მავნე ნივთიერებებიროდესაც თბება, რაც მოდელის კიდევ ერთი უპირატესობაა. კერამიკული საცხობი უჯრის ნაკლოვანებებს შორის არის მასალის ფორიანობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ყალიბის განადგურება სითხის ბზარებში მოხვედრის გამო. ასეთი ფურცლის გარეცხვა რთულია: წინასწარ უნდა დაასველოთ სარეცხი საშუალებით.

ალუმინის

ეს ფორმა კარგად ატარებს სითბოს, რითაც ამცირებს მომზადების დროს. კიდევ ერთი პლიუსია კერძების მსუბუქი წონა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომეული და წაიღოთ სტუმრად წასვლისას. ღუმელის ალუმინის უჯრა შესანიშნავია თქვენთვის, თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების, ტარლეტების, ტარლეტების ან ნამცხვრების გამოცხობას. დიდი ღვეზელების გამოცხობას სხვა მოწყობილობა სჭირდება.

ნახშირბადოვანი ფოლადი

არჩევანი ფოლადის კონტეინერის სასარგებლოდ ღირს მათთვის, ვინც გეგმავს რეგულარულად გამოიყენოს საცხობი უჯრა ღუმელთან ერთად. ეს არის ყველაზე პოპულარული და იაფი ვარიანტი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. სითბოს მდგრადი ფოლადის ფურცლის გამოყენება მარტივია. კარგად ასუფთავებს, არ ცვლის კერძის სუნს და გემოს და დაზოგავს თქვენს დროს. თუმცა, მნიშვნელოვანია აირჩიოს გამძლე ლითონი, რომელიც არ იხრება.

როგორ ავირჩიოთ საცხობი უჯრა გამოსაცხობად და ღუმელში გამოსაცხობად

მაღაზიაში ღუმელის უჯრის არჩევისას, რეკომენდებულია ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:

1. შეიძინეთ მოდელები სახურავით. ამის გარეშე კერძი არათანაბრად გაცხელდება, შეიძლება კიდეებში დაიწვას და შუაში არ გამომცხვარი იყოს.
2. ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ არაწებოვანი ზედაპირის არსებობას, არამედ მის ნაკაწრების წინააღმდეგობას.
3. თუ მოგწონთ ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დამზადება, აირჩიეთ საცხობი ფურცელი დაბალი გვერდებით.
4. ნამცხვრების მოსამზადებლად შეარჩიეთ ფურცლები 2,5 სმ ან მეტი კედლის სიმაღლით.
5. ნუ დაზოგავთ ფულს დაბალი ხარისხის ჭურჭლის შეძენით, რომელიც არ გამოიყურება კარგად. დიდხანს არ გაგრძელდება.
6. პერფორირებული საცხობი ფურცელი გეხმარებათ მიიღოთ ცომეული უფრო სწრაფად დაწვის გარეშე და ჭარბი ტენიანობაადვილად აორთქლდება.
7. ქათმის, თევზის ან ბოსტნეულის გრილისთვის აირჩიეთ მოდელები ღვეზელებით ან პერფორირებული ქვედაბოლოებით.

სად ვიყიდო და რა ღირს

ღუმელში საცხობი უჯრების ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტია ალუმინის მოდელები. ასეთი მოწყობილობის ღირებულება იწყება 300 რუბლიდან. ნახშირბადოვანი ფოლადისგან დამზადებული მოდელები, ზომის მიხედვით, სახურავის ან სილიკონის სახელურების არსებობის მიხედვით, ღირს 400-დან 1500 რუბლამდე. კერამიკა, მინა ან თუჯი დაგიჯდებათ 1500-2000 რუბლი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ საცხობი ფურცელი ტექნიკის ჰიპერმარკეტებში ან ონლაინ მაღაზიებში მიწოდებით, მაგრამ მანამდე შეისწავლეთ ფოტოები, მახასიათებლები და მასალები, რომლებიც გამოიყენება მისი წარმოებისთვის.

მასალები და ხელსაწყოები, რომლებიც ავტორმა გამოიყენა ამ მზის ღუმელის შესაქმნელად:
1) ტენიანობის რეზისტენტული პლაივუდი დაახლოებით 3 მმ სისქით
2) ლითონის ფურცელი 0,5 მმ სისქის, გადახურვის ან გალვანზირებული რკინის ფურცელი ასევე შეიძლება იყოს შესაფერისი
3) ხის ბლოკები 4 4 მმ
4) რამდენიმე დაფა 20 მმ სისქით და 400 სმ საერთო სიგრძით
5) ვიწრო ზოლი შუშის დასამაგრებლად
6) სარკეები
7) სითბოს მდგრადი შავი საღებავი
8) მინის წყვილი 500 500 მმ ზომის
9) სახელურები
10) ლურსმნები, ხრახნები
11) ჯიგზა
12) დაინახა
13) ჩაქუჩი
14) ხრახნიანი
15) ლითონის მაკრატელი
16) სილიკონის დალუქვა
17) მინერალური ბამბა

მოდით შევხედოთ წარმოების პროცესს მზის ღუმელი, მისი დიზაინისა და აწყობის ეტაპების ძირითადი ელემენტები.

მზის ღუმელის ასაშენებლად საჭირო ყველა მასალის აღმოჩენისა და მომზადების შემდეგ, ავტორი უშუალოდ ღუმელის ძირითადი ჩარჩოს აგებას შეუდგა.

ამისათვის გარეთ ხის ბლოკიამოჭრეს 4 თარო. ღუმელის ძირითადი ნაწილი ამ თაროებზე დამონტაჟდება ხრახნებისა და ლურსმნების გამოყენებით. თაროები მზადდება წყვილებში: 2 უკანა თარო არის 52,6 სმ სიგრძისა, ხოლო 2 წინა 26,7 სმ სიგრძისა.

თაროების სიგრძეში განსხვავება კეთდება სპეციალურად იმისთვის, რომ გათვალისწინებულ იქნეს ღუმელის დახრილობა, რაც აუცილებელია მზის სხივების ზემოქმედების მიზნით სწორი კუთხით.

მზის ღუმელის ჩარჩოს მზიდი კედლები დამზადებულია პლაივუდის ფურცლისგან ზომით 150 სმ-ზე 150 სმ-ზე ჩარჩოს ქვედა ნაწილი არის 60,5 x 67,5 სმ და ასევე დამზადებულია პლაივუდისგან.

რის შემდეგაც ჩარჩოს ყველა ნაწილი იკრიბება ერთ სტრუქტურაში:

შემდეგი ნაბიჯი, ავტორმა დაიწყო მინისთვის ჩარჩოს დამზადება, რომელიც დაფარავს კამერას მომავალი მზის ღუმელის მოსამზადებლად. ჩარჩო დამზადებულია დაფებით 549 მმ სიგრძით და 60 მმ სიგანით. ეს დაფები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და მიღებული ჩარჩოს შიგნით დამონტაჟებულია ლიანდაგი, რომელზეც მინა დამაგრდება.

აწყობილი ჩარჩოს დასაყენებლად აუცილებელია მზის ღუმელის მთავარ ჩარჩოზე ადგილის მომზადება. ერთგვარი ქვეჩარჩო ასევე მზადდება დაფებიდან და პატარა ზოლებიდან, ისე, რომ შიდა ხვრელი მხოლოდ ჩარჩოს ზომისაა შუშის დასაყენებლად. თითქმის ყველა სამაგრი მზადდება ჩვეულებრივი ფრჩხილების გამოყენებით.

მერე აწყობილი ჩარჩოშუშის დასამაგრებელი რელსით, იგი დამონტაჟებულია მომზადებულ პლატფორმაზე მზის ღუმელის საყრდენი ჩარჩოში.

შემდეგ ავტორმა კულინარიული კამერის დამზადება დაიწყო. მისმა ავტორმა გადაწყვიტა მისი დამზადება ლითონის ფურცლისგან 0,5 მმ სისქით. ფურცელს მონიშნავდნენ და შემდეგ ჭრიდნენ ისე, რომ დაკეცვისას მიიღეს ერთგვარი ყუთი, რომელსაც შემდეგ ლურსმნებით ამაგრებდნენ მზის ღუმელის ჩარჩოში.

შემდეგ, ლითონის მაკრატლის გამოყენებით, ლითონის ნაწილი იჭრება, სადაც მოხდება გათბობა. გვერდებზე კეთდება ჭრილები, კეთდება მოსახვევი და ფურცელი ჩასმულია მომავალი ღუმელის შიგნით და დამაგრებულია. სწორედ ამ ლითონის ყუთში იქნება საჭმელი მოხარშული.

გათბობის ეფექტურობის და ტემპერატურის გაზრდის მიზნით პალატის შიგნით, შიდა ზედაპირი ლითონის ყუთიშეღებილი შავი თბოგამძლე საღებავით.

შემდეგ ავტორმა ამოჭრა მინა, რომელიც შემდგომში მიამაგრა ჩარჩოზე სილიკონის დალუქვის. ჩარჩოს ზედა ზოლზე დამონტაჟდა ანკვები, რომელზეც მინა ფიქსირდება. მზის ღუმელის საფარი დამაგრდება ამ საკინძებზე. თავსახური მოჭრილია პლაივუდის ფურცლიდან ისე, რომ დახურვისას იგი მთლიანად იცავს მზის ღუმელის მინას. ჩართულია შიდა ნაწილიგადასაფარებლები სარკეებზე იყო დამაგრებული.

სარკის საფარისა და შუშის ფირფიტის გასახსნელად მოსახერხებელი რომ ყოფილიყო, ავტორმა გადაწყვიტა მათზე ჩვეულებრივი სახელურები დაემაგრებინა.

გამოყენება: სახლში საჭმლის ორთქლზე მოსამზადებლად. გამოგონების არსი: ლითონის ჭურჭლის ნაკრები შედგება ლითონის კორპუსისგან თავსახურით და ჩასმათი, მთელი ნაკრების კედლის სისქე 1,5 - 2 მმ. ჩასმა მზადდება 3 მმ დიამეტრის ხვრელებს შორის 10 მმ ინტერვალით პერფორაციებით გვერდითი კედლის ზედა ნახევარში, საწურის და ტაფის ერთ ნაწილად გაერთიანების სახით. ხვრელების რიგების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ლაინერის სიმაღლის მიხედვით. 3 ავად.

შემოთავაზებული მოწყობილობა არის სამ ცალი ლითონის ჭურჭლის ნაკრები. განკუთვნილია ორთქლზე საკვების მოსამზადებლად: ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, პელმენი. კომპლექტი დალუქულია ლითონის ფურცლისგან 1,5-2,0 მმ სისქით, ალუმინის, უჟანგავი ფოლადისგან. გამოგონება ილუსტრირებულია ნახატით, სადაც ნახ. 1 გვიჩვენებს ბრტყელძირიან ტაფას მოქლონებიანი სახელურებით; 2 - საფარი მოქლონიანი სახელურით; ნახ. 3 - ლაინერი - ბრტყელძირიანი კონუსური თასი, ვერტიკალური ღერძის მიმართ 90°-ით მოხრილი საყრდენი საყელოთი. გვერდითი კედლის ზედა ნახევარზე ხვრელების 6 რიგია 3 მმ დიამეტრით, 10 მმ ინტერვალით. 2, 4, 6 რიგის ხვრელები ჰორიზონტალურად გადაადგილებულია 5 მმ-ით პირველ რიგში. ნაკრების ზომები განისაზღვრება საყოფაცხოვრებო სანთურის დიამეტრით ელექტრო ღუმელი. ტაფის გარე დიამეტრის ზომა დამოკიდებულია სანთურის დიამეტრზე. სანთურების ზომიდან გამომდინარე, ნაკრები შეიძლება დამზადდეს რამდენიმე მოდიფიკაციით. დიზაინის სიახლე მდგომარეობს ტაფის შეხამებასთან ერთად, ე.ი. ორი ელემენტი ერთში. ჩასმა (ნახ. 3) დამზადებულია ნახევრად კონუსური თასის სახით, ვერტიკალურ ღერძთან შედარებით 90°-ით მოხრილი საყრდენი საყელოთი. გვერდითი კედლის ზედა ნახევარზე, საყელოდან 15-20 მმ სიმაღლეზე, კეთდება პერფორაცია: 6 მწკრივი ნახვრეტი 3 მმ დიამეტრით 10 მმ ინტერვალით. უფრო მეტიც, 2, 4, 6 რიგები გაბურღულია ჰორიზონტალური ოფსეტურით 5 მმ პირველ რიგში შედარებით. ოპერაციული პრინციპი. დაასხით წყალი ტაფის ძირში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საჭმელთან ერთად ჩანართს ათავსებენ ტაფაში, ხურავენ თავსახურით და აცხელებენ. ორთქლი, რომელიც შემოდის ხვრელების მეშვეობით, ამზადებს საკვებს. ნაკრები უზრუნველყოფს ორთქლზე მოხარშვას, სადაც კალორიები არ იხარშება წყალში საკუთარი წვენით, არამედ რჩება ჩანართის ბოლოში, რითაც უმჯობესდება საკვების ხარისხი და გემო. ორთქლის დინებაც კი ექვს მწკრივ სავენტილაციო ხვრელებში აჩქარებს მომზადების დროს ტაფაში შეწვასთან შედარებით 1/4-ით. კომპლექტი შედგება სამი ელემენტისგან, მარტივი გამოსაყენებელია, ადვილად ასაწყობი და ადვილად გასაწმენდი. მისი დამზადება შესაძლებელია იაფი მასალებისგან, მაგალითად, ალუმინისგან, ათვისებული ტექნოლოგიების გამოყენებით. შედეგად, შესაძლებელია მისი მასობრივი წარმოება, რაც უზრუნველყოფს დაბალ ფასად წარმოებას. მის ანალოგთან შედარებით (აშშ პატენტი N 3141455, 1984), ნაკრები უფრო კონსტრუქციული და ტექნოლოგიურად განვითარებულია.

Მოთხოვნა

ლითონის ჭურჭლის კომპლექტი ორთქლზე მომზადებისთვის, რომელიც შედგება ლითონის კორპუსისგან თავსახურით და ჩასმა, ხასიათდება იმით, რომ მთლიანი ნაკრების კედლის სისქე არის 1,5 - 2 მმ, ჩასმა დამზადებულია ქაფსა და ტაფის შერწყმის სახით. ერთ ნაწილად პერფორაციებით ზედა ნახევარ გვერდით კედელში 10 მმ ინტერვალით ხვრელებს შორის 3 მმ დიამეტრით, ხვრელების რიგების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ლაინერის სიმაღლის მიხედვით.

რესტორნებისა და სწრაფი კვების, სასადილოებისა და კაფეების შემწვარი ზედაპირი დღეს ფართოდ გამოიყენება მოსკოვში, როგორც სამზარეულოს ტაფების ალტერნატივა.

შემწვარი ზედაპირის უპირატესობები

• მოწყობილობა თანაბრად თბება, რის წყალობითაც კონკრეტულ პროდუქტში ინახება ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები, მცირდება სამზარეულოზე დახარჯული დრო და იზრდება პროდუქტიულობა.
• Მაღალი დონეგამძლეობა - ზედაპირს არ შეუძლია დანაჩანგალი დაკაწროს.
• მოწყობილობას აქვს გვერდები პერიმეტრის გარშემო, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცხიმის დაღვრა, ასევე ღუმელი სითხის გასადინებლად.
• შესაძლო ტემპერატურის დიაპაზონი არის 50-დან 300 გრადუსამდე (დაყენებულია რეგულატორის გამოყენებით), რაც საშუალებას გაძლევთ შეწვათ მრავალფეროვანი საკვები, ნაზი კრევეტებიდან საქონლის ხორცამდე.
• მოწყობილობა კომპაქტურია და ადვილად ჯდება პატარა სამზარეულოს სივრცეშიც კი.
• არსებობს გადაუდებელი ძაბვის გათიშვა, რომელიც ჩნდება 350 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე და ინდიკატორი, რომელიც აჩვენებს მზარეულებს, რომ ზედაპირი ჩართულია, რაც გამორიცხავს საგანგებო სიტუაციების წარმოქმნას.

შემწვარი ზედაპირის შეძენამდე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პარამეტრებს სპეციფიკაციები, ღირებულება და მომხმარებლის მიმოხილვები. ყველა ამ ინფორმაციის მიღება შესაძლებელია ჩვენს ვებსაიტზე.

შემწვარი ზედაპირის არჩევის მახასიათებლები

• ელექტრო და გაზის მოწყობილობები, რაც დამოკიდებულია ენერგიის ხელმისაწვდომობაზე, პირველ შემთხვევაში შეერთება ხდება ჩვეულებრივ 220 ვოლტზე, მაგრამ ტექნიკისთვის მაღალი სიმძლავრესაჭიროა 380 ვოლტის ძაბვა. არჩევისას გახსოვდეთ ეს ელექტრო ზედაპირებიმათ გაცხელებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე გაზზე.
• ზედაპირის ტექსტურა - გლუვი - ზღვის პროდუქტებისა და ფრინველის, კვერცხისა და ბლინების შესაწვავად, გოფრირებული - ხორცის დიდი ნაჭრების მოსამზადებლად, მათზე რჩება მიმზიდველი მუქი ზოლები; კომბინირებული ზედაპირი დაყოფილია ორ ზონად (გლუვი და გოფრირებული), რომელთაგან თითოეულისთვის დადგენილია ცალკეული ტემპერატურა.
• წარმოების მასალა. მინა-კერამიკული აღჭურვილობა არის ყველაზე ჰიგიენური, მაგრამ არა დარტყმა-რეზისტენტული თუჯის და ნახშირბადოვანი ფოლადი არ არის ნაკაწრები და ადვილად იწმინდება. ტეფლონი დაფარული ზედაპირები საჭიროებს ფრთხილად დამუშავებას და სპეციალური ხელსაწყოებიპროდუქტის გადასაბრუნებლად.
• ზედაპირის ფართობი - დამოკიდებულია რაოდენობაზე სავარძლებიდარბაზში და დაწესებულების პოპულარობა.
• იატაკის ან მაგიდის აღჭურვილობა პირველია მსხვილი საწარმოები, რადგან აქვს მაღალი სიმძლავრე, მეორე არის მობილური და შეძენილია კაფეში ან გარე სავაჭროდ.