რა არის საუკეთესო გზა სტაფილოს ზამთრისთვის სარდაფში შესანახად და რა არის ამის საუკეთესო საშუალება სახლში? როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო: საუკეთესო გზები.
სტაფილო ძალიან ჯანსაღი და ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეულია. ფორთოხლის ხრაშუნა ფესვიანი ბოსტნეული არის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. ზაფხულში და შემოდგომაზე შეგვიძლია მივირთვათ ახალი სტაფილო პირდაპირ ბაღიდან, მათი სარგებელი ამ დროს მაქსიმალურია. მაგრამ ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად ჩნდება პრობლემა: როგორ შევინახოთ სტაფილო ზამთარში სახლში, რათა შევინარჩუნოთ მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები?
სტაფილოს შენახვის მეთოდები
სტაფილოს შესანახად საჭიროა გარკვეული ტემპერატურის რეჟიმიდა ტენიანობა, სასურველია სტაბილური ტემპერატურა, ცვლილებებისა და რყევების გარეშე. IN ზამთრის პერიოდიძირეული ბოსტნეულის შესანახად იდეალური მიკროკლიმატი შეიძლება შეიქმნას მხოლოდ სარდაფში, ეს არის +1- +3 გრადუსი ჰაერის ტენიანობით 90-95%.
შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო:
- ხის ყუთებში ქვიშაში;
- ფიჭვის ნახერხში;
- თიხის ბადაგით;
- პლასტმასის ჩანთებში.
ზოგჯერ მებოსტნეები იყენებენ შენახვის ალტერნატიულ მეთოდებს, მაგალითად, წყობის დამზადებას. ჯერ სტაფილოს ამზადებენ შესანახად, ზემოდან ჭრიან და ფესვებს აშრობენ. მოათავსეთ მიწაში პატარა ხვრელში და დააფარეთ ნახერხი ან ჩალით. წყობის თავზე დაფარულია მიწით. უნდა დამონტაჟდეს მილი ან გამწოვი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კონდენსაციის გამოჩენა საწყობში. შენახვის ამ მეთოდით სტაფილო წვნიანია, თითქოს პირდაპირ ბაღიდან მოვიდა.
ზამთრისთვის შესანახად სტაფილოს საუკეთესო ჯიშებია შანტანი, ლოსინოოსტროვსკაია, ვიტამინნაია და სხვა. ყველა მათგანი გვიან სიმწიფის ჯიშებია, აქვს მოგრძო კონუსური ფორმა და მკვრივი ხორცი. ადრეული სიმწიფის ჯიშები საუკეთესოდ გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად და კომბოსტოს დასაწურად.
საინტერესოა! სტაფილო თავდაპირველად გაიზარდა მათი ცხარე მწვანე ფოთლებისა და თესლისთვის. ძირეული ბოსტნეული ევროპაში მე-13 საუკუნეში გამოჩნდა. მსოფლიოში გავრცელების თვალსაზრისით, სტაფილო ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს ბოსტნეულის უზარმაზარ რაოდენობას შორის. მას თანაბრად უყვართ აფრიკაში, ავსტრალიაში და ევროპაში.
როგორ შეინახოთ სტაფილო ბინაში
თუ სარდაფიან არ არის საკუჭნაო, ვიტამინებით მდიდარი ძირეული ბოსტნეულის მოსავალი შეინახება ბინაში. ჩვენ უკვე გავარკვიეთ რა ტემპერატურაზე შევინახოთ სტაფილო, აქედან ირკვევა, რომ ძირეული მოსავალი აივანზე გაგრილდება, მაგრამ არა. ყინვაგამძლე ამინდი. ჰაერის რეალური ტემპერატურის სანახავად რეკომენდირებულია სტაფილოსთან ერთად ყუთთან თერმომეტრი ჩამოკიდოთ. ხოლო თუ ტემპერატურა -1 გრადუსზე დაბლა დაეცემა, დროა ბოსტნეული უფრო თბილ ადგილას გადაიტანოთ ან ყუთი მჭიდროდ დააფაროთ.
სტაფილოს შენახვა აივანზე ქვიშაში
აივანზე სტაფილოს შესანახად დაგჭირდებათ ხის ყუთი. ასეთი ყუთის არჩევა ტექნიკის მაღაზიაში ადვილია, მაგრამ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ჯართი მასალებისგან ან მოერგოთ მას ძველი სამზარეულოს კარადა.
ამისთვის სახლის შენახვასტაფილოსთვის, ვერტიკალური დატვირთვის ბოსტნეულის ყუთი უფრო მოსახერხებელი იქნება, ანუ კარი უნდა იყოს თავზე. უმჯობესია აირჩიოთ ყუთი ან გახადოთ საკმაოდ ღრმა, რათა სტაფილოები მწკრივად დაალაგოთ და ქვიშა მოაყაროთ. საკუთარი ხელით ყუთის ასაშენებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილი აივანზე ბოსტნეულის შესანახად და გამოთვალოთ მომავალი კონტეინერის ზომა. მოათავსეთ ჩარჩო დაფებიდან, პლაივუდიდან ან ფილებიდან და დაამაგრეთ კარი ზემოდან.
როგორ მოვამზადოთ სტაფილო ქვიშაში შესანახად
შესანახად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი, თუნდაც ფესვიანი ბოსტნეული დაზიანების, ჭიის ხვრელის ან გამწვანების გარეშე. ბოსტნეულის ზემოდან და ზემოდან ფრთხილად დავჭრათ დანით. ამოიღეთ ძირეული ბოსტნეული მიწიდან, მაგრამ არ გარეცხოთ, გააშრეთ გრილ ოთახში. მოამზადეთ სუფთა ქვიშა კურსით: 2-3 ვედრო სტაფილოსთვის, 1 ვედრო ქვიშა.
როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო ქვიშაში:
- მოათავსეთ ქვიშის პატარა ფენა ყუთის ბოლოში.
- დაალაგეთ სტაფილოების რიგი. უფრო პრაქტიკულია ფესვის ბოსტნეულის დალაგება ჭადრაკის ნიმუშით, კუდი ცხვირამდე. ბოსტნეული არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
- სტაფილოების რიგს დააფარეთ ქვიშა, ამოავსეთ ფესვებს შორის არსებული სივრცეები.
- სტაფილოსა და ქვიშის ალტერნატიული რიგები, ბოლო რიგი არის ქვიშა.
სტაფილოს შენახვა მუყაოს კოლოფში
გაზეთების ბეჭდვისა და ჩვეულებრივი მუყაოს ყუთის გამოყენებით, შეგიძლიათ შეინახოთ ძირეული ბოსტნეული თქვენს ბინაში რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ფრთხილად მოათავსეთ მშრალი სტაფილო მუყაოს ყუთი, თითოეული ძირეული ბოსტნეულის განთავსება გაზეთთან ერთად. მოათავსეთ დახურული ყუთი გრილ ადგილას კომუნალური ოთახი. სათავსო ან აივანი საკმაოდ შესაფერისია. ამ მეთოდის უარყოფითი მხარე ის არის, რომ სტაფილო ინახება შეზღუდული დროით, შემდეგ ხმება და შრება.
ზამთრისთვის სტაფილოს ჩანთებში შენახვა
თუ აივანზე სტაფილოს შენახვა შეუძლებელია, მოგიწევთ მაცივარში ჩანთებით შენახვა. აი, პასუხი კითხვაზე: სტაფილო შენახვის წინ დავიბანო, ნამდვილად დადებითია. სუფთა, გამხმარი ძირეული ბოსტნეული პლასტიკური ჩანთებიშეინახეთ უკეთესად, ვიდრე გაურეცხავი. ტენიან გარემოში ნიადაგი ხელს უწყობს ობის ზრდას და უსიამოვნო სუნი. ხოლო სუფთა, მშრალი სტაფილო, ჩანთებში შეფუთული, შეიძლება ბოსტნეულის განყოფილებაში 1-2 თვის განმავლობაში შეინახოთ. შენახვის ამ მეთოდის უარყოფითი მხარეა ბოსტნეულის მცირე მოცულობა, ასევე პროდუქტების მუდმივი გადახედვის აუცილებლობა ლპობის გამოჩენისთვის. დამპალი ნიმუშები აზიანებს მეზობელ ძირ კულტურებს და ლპობა ძალიან სწრაფად ვრცელდება ტომარაში.
მნიშვნელოვანი! სტაფილოს პლასტმასის ჩანთებში მოთავსებისას დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული მაგარი და მშრალია. თბილი ფესვიანი ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთებში ქმნის კონდენსაციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პათოგენური ფლორის განვითარება და გახრწნა.
სტაფილოს შენახვა გაყინვით
სტაფილოების გაყინვა - ძალიან მოსახერხებელია ორიგინალური გზა. მოსამზადებელი აქტივობებიდიდ დროს მოითხოვს, მაგრამ შემდეგ დიასახლისს ყოველთვის ხელთ აქვს მზა სტაფილო. ასე რომ, სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ გახეხეთ ან დაჭერით ნაჭრებად - რაც მოგწონთ. ჩაალაგეთ პატარა ჩანთებში მარტივად გამოყენებისთვის ან საკვების შესანახ კონტეინერებში. ამ გზით გაყინული სტაფილო გამოიყენება ბოსტნეულის გვერდითი კერძებისა და სუპების მოსამზადებლად.
სტაფილო იჭრება იმ მომენტში, როდესაც ფესვის მოსავლის ძირში პირველი ფოთლები ყვითელდება. ეს არის სიგნალი, რომ 1-2 კვირაში დადგება დრო, რომ ამოიღოთ ძირეული ბოსტნეული ბაღიდან. როგორც წესი, დასუფთავება ხდება სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის ბოლოს. მნიშვნელოვანია სტაფილოების გათხრა პირველ ყინვამდე. მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილო კარგად იტანს სიცივეს, შესაძლოა დაზიანდეს მიწიდან ამოვარდნილი ნაწილი დაბალი ტემპერატურადა ბევრად უარესად შეინახება.
ბოსტნეულის შენახვამდე აუცილებელია მისი გაშრობა ტილოების ქვეშ, უშუალო კონტაქტის გამოკლებით მზის სხივები. ზედებს ვჭრით, თორემ ტენს თავად ფესვიდან ამოიღებენ და სტაფილო სწრაფად გახმება. დაჭერით ზემოები საკიდებთან ერთად. ან ბასრი დანამოწყვეტილი ზედა ნაწილი(გვირგვინი) 3-5 მმ-ით, რათა მთლიანად ამოიჭრას ზრდის წერტილი და თავიდან აიცილოს გაღივება შენახვისას.
როგორ შეინახოთ სტაფილო - მარტივი და ეფექტური გზები
სტაფილოს შენახვა სახლში
მცირე რაოდენობის შენახვა შესაძლებელია ბინაში აივანზე (ლოჯიაში), მაცივარში.
- ჩვეულებრივ, მოსავლის აღებისას ვლინდება გარკვეული რაოდენობის პატარა, დაბზარული, მახინჯი ხილი. საჭიროა მათი გარეცხვა, გაშრობა, გახეხვა ან ბოსტნეულის საჭრელში გატარება. დაჭრილი სტაფილო მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთებში, მისგან გამოიყოფა ჰაერი და ჩანთები მოთავსებულია საყინულეში. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პატარა ნაჭრებად (თითოეული 1-2 სუფრის კოვზი) საკვები ფილმიდა ასევე შედგით საყინულეში.
- მეორე მეთოდი ნაკლებად შრომატევადია. სტაფილო კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ორ წყალში, მოაჭრათ ზემოდან და დაფესვიანდით 5-7 მმ-ით, გააჩერეთ ერთი საათი, რომ ნაჭერი გაშრეს და წვენი არ გამოვიდეს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მიკრობებმა არ შეაღწიონ შიგნით და შემდეგ სტაფილო არ დაიწყოს ლპობა. მომზადებული გამხმარი სტაფილო მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში, ათავისუფლებს ჰაერს, მჭიდროდ აკავშირებს მას. შემდეგ ეს ჩანთა მოთავსებულია მეორეში, როგორც ნაჩვენებია ამ ვიდეოში. ამ გზით ჰაერი შიგნით არ მოხვდება, სტაფილო უფრო დიდხანს, 6 თვემდე ინახება.
- თითოეული სტაფილო შეფუთეთ ქაღალდის ან გაზეთის ფენაში და მოათავსეთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში, ამით მათ გაცილებით დიდხანს შეინახავთ.
- ძირეული ბოსტნეულის შენახვა აივანზე (ლოჯიაში) შესაძლებელია, თუ ისინი იზოლირებულია, როდესაც ტემპერატურა მაღალია. ზამთრის სიცივეარ ეცემა ნულის გრადუსზე ქვემოთ. შეგიძლიათ ყუთების ადაპტირება, იგივე როგორც . ყუთებში სტაფილოს ასხამენ მშრალ ქვიშას, ნახერხს ან თითოეულ სტაფილოს ახვევენ ქაღალდში. ყუთები დაფარულია ქაღალდის რამდენიმე ფენით (ქსოვილით) და მჭიდროდ დახურულია სახურავით. მოათავსეთ ყუთები აივანზე ისე, რომ ისინი არ მოექცნენ ტენიანობას და მზის სხივებს.
როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო. ოპტიმალური ტემპერატურაშენახვა – 0 +5ºС. მნიშვნელოვანი პირობახარისხის შენახვა არის მშრალი სარდაფის არსებობა. ყველამ იცის, რომ ბოსტნეული სარდაფში, მიწისქვეშა ან სარდაფში შენახვისას „სუნთქავს“, გამოყოფს ნახშირორჟანგს. სტაფილო არ არის გამონაკლისი. შენახვაში ნახშირორჟანგის შემცველობის გაზრდა იწვევს მაღალი ტენიანობა, რომელიც ბოსტნეულის შენახვის მტერია.
ტენიანობის შესამცირებლად, თუნდაც მშრალ შესანახად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ცაცხვი. ის კარგად შთანთქავს ტენიანობას, ხდის ოთახს უფრო მშრალს. გარდა ამისა, ხდება ბოსტნეულის შესანახი ადგილის დეზინფექცია.
ახლა მოდით შევხედოთ სტაფილოს შენახვის გზებს.
პლასტმასის ჩანთებში
მნიშვნელოვანია, რომ ეს ჩანთები იყოს მჭიდრო, არ არის საჭირო მათი შეკვრა. მჭიდროდ შეკრულ ჩანთებში კონდენსაცია წარმოიქმნება და სტაფილო უფრო სწრაფად ლპება. მიზანშეწონილია ჩანთების დადება ხის პლატასარდაფის კედლებიდან მოშორებით: ისინი ასევე გამოყოფენ სიცივეს და მაღალ ტენიანობას.
კარგი იქნება, თუ ჩანთაში მცირე რაოდენობით სტაფილოს მოაყრით.
ქვიშაში
მომზადებულ სტაფილოებს ათავსებენ ყუთებში ერთ ფენად, აყრიან მშრალი ქვიშა, მშრალი ფიჭვი ან ნახერხი, ხახვის კანი. შემდეგ ისევ სტაფილოს ფენას აყრიან და ისევ ქვიშას ასხამენ. ეს კეთდება მანამ, სანამ ყუთის სიმაღლე იძლევა საშუალებას. ეს მეთოდი კარგია, როცა სარდაფი მშრალია და მასში ტემპერატურა +5ºС-ს არ აჭარბებს, თორემ ქვიშა (ნახერხი) შთანთქავს ტენიანობას და ხელს უწყობს სტაფილოს გაფუჭებას.
თიხის ბადაგით ჩასხმა
ეს მეთოდი ძალიან კარგია გრძელვადიანი შენახვისთვის. სტაფილო კარგად ინახება მომავალ მოსავალამდე. ამისათვის ხუთლიტრიანი ვედრო ნახევრად ივსება თიხით და გაზავდება წყლით. ურიეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მისაღებად.
ამ შემთხვევაში ჯერ არ გჭირდებათ სტაფილოების ზედა ნაწილის მორთვა, რადგან უფრო მოსახერხებელი იქნება ძირეული მოსავლის ჩაყრა და ხელები არ დაგიბინძურდებათ. შემდეგ, სტაფილო ზემოდან მოჭერით, ჩაასხით ბადაში და მოათავსეთ ცელოფანზე, ან უკეთესად, გვერდით მიაყრით (დაფა, აგური და ა.შ.). ამ გზით სტაფილო თანაბრად შრება. გამხმარი სტაფილო მოთავსებულია ხილის ყუთებში. ასეთი ყუთები მოსახერხებელია, რადგან მათ აქვთ ხვრელები და სტაფილო "სუნთქავს".
შენახვის ეს მეთოდი მსგავსია, თუ როგორ ინახება სტაფილო მიწაში. თიხა შესანიშნავად აძლევს ჰაერს გავლის საშუალებას, რაც ორმაგ სარგებელს იძლევა:
- იცავს გარე ფაქტორებისგან,
- გამოყოფს ნახშირორჟანგს, რომელსაც გამოყოფს თავად ძირეული კულტურა.
ცარცის მოლაპარაკე
ეს მეთოდი წინას მსგავსია, თიხის ნაცვლად მხოლოდ ცარცი გამოიყენება. ცარცი განზავებულია ზუსტად იმავე პროპორციებით: ნახევარი ვედრო ცარცი განზავებულია წყლით კრემის კონსისტენციამდე. სტაფილო ჩაასხით ცარცის ფხვნილში და გაშრება. ერთადერთი ნაკლი: ცარცი იშლება, ამიტომ ასე მომზადებულ სტაფილოებს აშრობენ და ძალიან ფრთხილად ათავსებენ შესანახ ყუთებში. ამ მეთოდის უპირატესობაა ძირეული კულტურის დეზინფექცია.
- ადრეული ჯიშები არ არის შესაფერისი ზამთრის შესანახად. ამიტომ ძირეული კულტურების დარგვისას ჯიშები გამოყავით სიმწიფის დროის მიხედვით. შესანახად საუკეთესო ჯიშები: შანტანი, მოსკოვის ზამთარი, ვიტამინინაია, კაროტელი.
- საშუალო ზომის, კონუსური ფორმის ხილი საუკეთესოდ ინახება.
- პერიოდულად შეამოწმეთ თქვენი სტაფილოს მარაგი. თუნდაც ერთი დამპალი სტაფილო, რომელიც გამოჩნდება, შეიძლება დააინფიციროს ლპობა და გააფუჭოს დანარჩენი.
ძვირფასო მკითხველებო! გმადლობთ, რომ გესტუმრეთ! მოხარული ვიქნები, თუ კომენტარებში გამიზიარებთ ბოსტნეულის მოყვანის გამოცდილებას, მცენარეთა დაავადებებსა და მავნებლებთან ბრძოლის მეთოდებს. დიდი იმედი მაქვს, რომ დიდხანს ვიქნებით თქვენთან ურთიერთობა, ბლოგზე კიდევ ბევრი საინტერესო სტატია იქნება. მათი გამოტოვების თავიდან ასაცილებლად, გამოიწერეთ ბლოგის სიახლეები.
კარგი მოსავალი გქონდეთ! თქვენთან ერთად იყო ტაისია ფილიპოვა.
იგი ითვლება ყველაზე კაპრიზულად შენახვის თვალსაზრისით. ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად შევაგროვოთ და მოვამზადოთ სტაფილო ხანგრძლივი ზამთრისთვის შესანახად.
ბოსტნეულის მოსავლისა და შესანახად მომზადების წესები
საკითხავია როგორ შევინახოთ სტაფილო ზამთარში, წინ უსწრებს სათანადო მოსავალს.ჩვეულებრივ, ბაღიდან კრეფას იწყებენ სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებში. ზუსტი დრო დამოკიდებულია რაოდენობაზე მზიანი დღეებისეზონში. ბოსტნეულის უპირატესობა ის არის, რომ მას არ ეშინია პირველი ყინვის. მნიშვნელოვანია მისი ამოღება თბილ და მშრალ ამინდში მშრალი ან ოდნავ ნესტიდან და შემდეგ უბრალოდ ოდნავ გაშრობა.
იმისთვის, რომ მოსავალი დიდხანს შენარჩუნდეს, აუცილებელია მისი მიწიდან დაუზიანებლად ამოღება. ამისათვის, სტაფილოები აწიეთ ჩანგლით, ზემოდან მოჭერით. თხრისას მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს სტაფილოს კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვისას ის სწრაფად ლპება.
ძირეული მოსავალი სარდაფში შენახვამდე უნდა გაშრეს. თუ კარგი ამინდია, უბრალოდ დადეთ პირდაპირ ბაღის საწოლზე და დატოვეთ რამდენიმე საათი. თუ ამინდი ნესტიანია, გააშრეთ დახურულ, მაგრამ ვენტილირებადი ადგილას. ამისათვის მოსავალი ერთ ფენად იდება ნაგავზე, რათა ძირეული კულტურები ერთმანეთს არ შეეხოს. თუ ისინი შეგროვდა ნოტიო ამინდში, გაშრობას რამდენიმე დღე დასჭირდება.
მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ნიუანსი კომპლექსური საკითხიროგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში. გაშრობის შემდეგ, ის უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყისაგან, მაგრამ თუ მიწის სიმსივნეები ძლიერად არის გაჭედილი, არ არის საჭირო მათი ამოღება. ამავდროულად, ჩვენ ვახარისხებთ მოსავალს, განზე ვდებთ დაზიანებულ ნიმუშებს. პათოგენური ბაქტერიები ბოსტნეულში შეაღწევენ დაზიანებული ქერქის მეშვეობით და ააქტიურებენ გახრწნის პროცესს. ერთი გაფუჭებული ნიმუში საკმარისია იმისათვის, რომ სწრაფად გაანადგუროს მთელი მოსავალი.
დაბზარული,მაგრამ გამხმარი ძირეული ბოსტნეული შეიძლება განზე გადადოთ და ცალკე შეინახოთ. დაზიანებული შეიძლება წაიღოთ სახლში და შეინახოთ მაცივარში, თანდათან გამოიყენოთ. 
ამავდროულად, დახარისხებისას აუცილებელია ნაყოფს ზემოდან ამოღება და ძირეული კულტურების ზომის მიხედვით დახარისხება. ზედებს ბასრი დანით აშორებენ ისე, რომ მწვანე ნაწილის 1-2 მმ დარჩეს ფესვის ზემოთ. ხანდახან მწვანე ნაწილს აცლიან, როცა სტაფილო ჯერ კიდევ საწოლში ზის, მაგრამ ამ შემთხვევაში უფრო რთულია ამოთხრა. რაც შეეხება დახარისხებას, ის საჭიროა სწორი გამოყენებამოსავალი. ჯერ ყველაზე პატარა ნიმუშებს მოიხმარენ, ბოლოს კი ყველაზე დიდს.
დაზოგვის პირობები
როგორ შევინახოთ სტაფილო სარდაფში ან სარდაფში ისე, რომ არ აღმოცენდეს, არ გაშრეს და არ გაფუჭდეს? ამისათვის ოთახის ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს -/+2°C-ის ფარგლებში და 90-95% ფარდობით ტენიანობაზე. ოთახში ჰაერი არ უნდა იყოს ძლიერად ვენტილირებადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაიწყებს ყლორტს. მაგრამ არც უნდა სტაგნაცია.
სარდაფს ან სარდაფს უნდა ჰქონდეს ჰიდროიზოლაცია, იზოლაცია და კარგი ვენტილაცია. მოსავლის მასში ჩაყრამდე ის უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევებისაგან და შარშანდელი მოსავლის ნარჩენებისგან. მიზანშეწონილია თაროების, კედლების, ჭერის დეზინფექცია ჩამქრალი ცაცხვი. თუ მოსავალს სარდაფში ჩაშვებამდე ერთი-ორი კვირა შეინახავთ შენობაში 13-15°C ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ ამოიცნოთ გაფუჭებული ბოსტნეული, რომელიც გამოტოვებულია დახარისხების დროს.
იცოდი?სტაფილო მთელ მსოფლიოში გავრცელდა ავღანეთიდან. იქ ბოსტნეულს ველური სახით აქვს ნათელი მეწამული ფერი, ზოგჯერ ყვითელი ან თეთრი. ჩვენთვის ნაცნობი ფორთოხლის სტაფილოგამოყვანილი ჰოლანდიელი სელექციონერების მიერ ყვავილების პატივსაცემად სამეფო ოჯახიორანის დინასტია.
როგორ შეინახოთ სტაფილო: ძირეული ბოსტნეულის შენარჩუნების პოპულარული გზები
არსებობს მრავალი გზა, რომ მოათავსოთ სტაფილო სარდაფში ან სარდაფში შესანახად.
თიხაში
შესანახად გაგზავნამდე ძირფესვიანი ბოსტნეული თიხით ასველებენ და ბოსტნეულზე წარმოიქმნება დამცავი ფენა. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს:შეავსეთ ან დაასველეთ თითოეული ხილი მთლიანად. პირველ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ ნახევარი ვედრო თიხის წყლით განზავება და დაახლოებით ერთი დღე დაელოდეთ. როცა ადუღდება, ისევ დაამატეთ წყალი, კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ სამი-ოთხი დღე. შემდეგ იღებენ ყუთებს, სადაც მოსავლის შენახვა იგეგმება, აფარებენ ფილას და აფენენ სტაფილოებს, რათა ნაყოფი ერთმანეთს არ შეეხოს. ახლა ის შეიძლება შეივსოს თიხის ფენით, რომელსაც არაჟნის კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს. როცა ფენა გაშრება, დაალაგეთ შემდეგი. პროცესი მეორდება სანამ ყუთი არ გაივსება.
თუ გსურთ გამოიყენოთ დიპინგის მეთოდი, უნდა მოამზადოთ ორი სახის ბადაგი. პირველზე ჭიქა ხორცსაკეპ მანქანაში გადის და ორი ლიტრი წყლით ივსება. მეორეზე, თიხას აზავებენ წყლით სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე, რომ ბოსტნეულის ზედაპირიდან არ გადმოედინება. შემდეგ თითოეულ ძირეულ ბოსტნეულს ჯერ ნიორში ასველებენ, შემდეგ თიხის ბადაგით და კარგად ვენტილირებად ადგილას ათავსებენ გასაშრობად. როცა გაშრება, ყუთებში დებენ და სარდაფში ან სარდაფში ჩააქვთ.
ქვიშაში
შესანახად გამოიყენება ტენიანი თიხნარი და არა მდინარის ქვიშა, რადგან ის უკეთ ინარჩუნებს ტენიანობას, ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას და ხელს უშლის ნაყოფზე ლპობის განვითარებას. დასატენიანებლად მორწყეთ წყლით თითო ვედრო ქვიშაზე ლიტრის სიჩქარით. მომზადებულ ნარევს ასხამენ დაახლოებით 5 სმ სისქის ყუთის ფსკერზე, სტაფილოებს აფენენ ისე, რომ ნაყოფი ერთმანეთს არ შეეხოს და შემდეგ ისევ ქვიშას აფარებენ. პროცესი მეორდება სანამ ყუთი მთლიანად არ შეივსება. ზოგიერთი მებოსტნე წარმატებით იყენებს მშრალ ქვიშას შესანახად.ასევე, ჩვეულებრივი თაიგულები კარგად მუშაობს ყუთების ნაცვლად.
იცოდი?ევროპაში სტაფილო აღიარებულია როგორც ხილი და არა ბოსტნეული. ფაქტია, რომ პორტუგალიელებმა მათ ბაღებში ამ ბოსტნეულის გამოჩენის დღიდან ისწავლეს მისგან გასაოცარი ნივთების დამზადება და ადგილობრივი კანონმდებლობის მიხედვით, მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ხილისგან.
ხავსი და სტაფილო
ბოსტნეული შესანიშნავად ინახებაშეიცავს კონსერვანტებს და ინარჩუნებს ნახშირორჟანგს. გარდა ამისა, ის გაცილებით მსუბუქია ვიდრე იგივე ქვიშა ან თიხა. სტაფილოს ჯერ აშრობენ, მაგრამ არ რეცხავენ, შემდეგ კი ერთი დღე გრილ ადგილას ინახავენ. ამის შემდეგ მოსავალი იდება ფენებად ყუთში, ხავსის ფენებით.
ხახვის ტყავებში
ხახვი და ნიორი ქერქი აქვს ეთერზეთებირომლებიც ხელს უშლიან გაფუჭებას. ამ მეთოდით მოსავლის შესანარჩუნებლად, ყუთის ძირს აფენენ ჭურჭელს, შემდეგ აფენენ სტაფილოს ფენას, შემდეგ კი ისევ ქერქის ფენას. ასე რომ, ყუთი ივსება ზევით.
ფიჭვის ნახერხში
ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ფიჭვის ნახერხი მდიდარია ფიტონციდებით, რომლებიც არა მხოლოდ ხელს უშლიან პათოგენური ბაქტერიების და სოკოების ბოსტნეულში შეღწევას, არამედ აფერხებენ მოსავლის გაღივებას. შესანახად, სტაფილო და ნახერხი ფენებად იდება ზემოთ აღწერილი პრინციპის მიხედვით.
ცარცის ხსნარში
ცარცის ხსნარის მოსამზადებლად ცარცი იხსნება წყლით, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი სითხე. შემდეგ თითოეულ სტაფილოს ჩაყრიან მასში, აშრობენ და ათავსებენ შესანახ კოლოფში. 10 კგ სტაფილოსთვის საჭიროა დაახლოებით 200 გრ ცარცი გამოიყენოთ.შეგიძლიათ უბრალოდ დაფხვნილი იგივე რაოდენობით, წყლით განზავების გარეშე. ცარცი შეიცავს ტუტე ნივთიერებებს, რომლებიც აფერხებენ პათოგენური მიკროორგანიზმების ზრდას. ცარცი შეიძლება შეურიოთ ქვიშას, ჩაასხათ კოლოფში და შემდეგ ჩაყაროთ სტაფილო ისე, რომ სქელი ბოლო ზემოდან იყოს. მას ასევე სჭირდება ცარცით გაფცქვნა.
იცოდი?ითვლება, რომ ჭამა სტაფილო დიდი რაოდენობითხელს უწყობს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას, როდესაც საქმე ეხება მწეველებს და აზბესტის ნარევებით მომუშავე ადამიანებს. ყველა დანარჩენისთვის კი, პირიქით, შესანიშნავი პრევენციაა ავთვისებიანი სიმსივნის წინააღმდეგ.
პაკეტებში
მოსავალი შეიძლება ჩაასხას 5-დან 30 კგ-მდე ტევადობის პლასტმასის ჩანთებში და შეინახოს ღია ცივ ოთახებში. ამ შემთხვევაში საჭირო ტენიანობა შენარჩუნებულია ჩანთაში 96-98%-ზე, რაც ხელს უშლის სტაფილოს გახმობას. ისინი ასევე აგროვებენ ხილის მიერ გამოთავისუფლებულ ნახშირორჟანგს, რაც ხელს უშლის ბაქტერიების განვითარებას. ოღონდ ჩანთების შეკვრა არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი კონცენტრაცია გაიზრდება, რაც მოსავლის გაუარესებას გამოიწვევს. როგორც ბოლო საშუალება, ჩანთებს უნდა ჰქონდეს ხვრელები ვენტილაციისთვის.
მნიშვნელოვანი! ზოგჯერ, როდესაც ოთახში მაღალი ტენიანობაა, ჩანთებში კონდენსაცია წარმოიქმნება. ამის თავიდან ასაცილებლად მათ გვერდით ფუმფულა კირი იფანტება, რომელიც ზედმეტ ტენს შთანთქავს.
ბაღში
ზოგჯერ მოსავალს ბაღში ტოვებენ ზამთრისთვის, რათა გაზაფხულზე სუფრისთვის ახალი ბოსტნეული გექნებათ. ასეთი შენახვის დროს სტაფილოების გაქრობის თავიდან ასაცილებლად, ზედებს მთლიანად აჭრიან და საწოლს უხეში ქვიშა აფარებენ. შემდეგ თავშესაფარს ასხამენ შემდეგი თანმიმდევრობით: ფილმი, მშრალი ფოთლები, ან გადახურვის თექის, ფილმი. ამ შემთხვევაში ბოსტნეული გაზაფხულამდე ინარჩუნებს გემოს, რჩება სუფთა.
როგორ შეინახოთ სტაფილო არ არის უსაქმური კითხვა მრავალი კერძო მფლობელისთვის. ეს ძირეული ბოსტნეული, რომელიც პოპულარულია ჩვენს სამზარეულოში, საკვები ნივთიერებების შემადგენლობითაც კი შედარებულია ჟენშენთან. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო ზამთრისთვის მრავალი გზით: გამხმარი, დაკონსერვებული ან გაყინული. მაგრამ ახალი ფესვიანი ბოსტნეული მაინც უკეთესი გემოთია, ამიტომ ჩვენ ვიზიარებთ პირადი გამოცდილებაროგორ შეინახოთ სტაფილო ზამთარში სარდაფში, ლოჯიაზე ან მაცივარში.
როგორ შეინახოთ სტაფილო: ყველა საიდუმლოება გრძელვადიანი შენახვისთვის მომზადებიდან მოხმარებამდე
უაღრესად მნიშვნელოვანია სტაფილოს ფესვიანი ბოსტნეულის მომზადება მოსავლის აღების ეტაპზე შესანახად. ის უნდა მოიხსნას პირველი ყინვის შემდეგ, რადგან სტაფილო აუცილებლად უნდა გაიაროს ბუნებრივი გაგრილების ეტაპი. ხანდახან მებოსტნეებს ყინვამდე უწევთ სტაფილოს მოსავლის აღება, შემდეგ მათ უნდა შეინახონ მაცივარში ერთი დღე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზემოები გააგრძელებენ ზრდას და ძირეული მოსავალი გახმება.
რა თქმა უნდა, ახლა ჩვენ არ ვსაუბრობთ ადრეული ჯიშები, მაგრამ მათ შესახებ, რომლებიც განკუთვნილია გამოსაზამთრებლად. ადრეული და შუასეზონის ჯიშები არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ბაღში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწყებენ ზრდას და გათხრებისას ნახავთ ახალი ფესვების ღრუბელს. ასე რომ, ნუ გადააგდებთ ჩანთებს მომწიფების თარიღებით, სანამ არ შეარჩევთ ერთს. კარგი მრავალფეროვნებადა თქვენ არ დაიწყებთ საკუთარი თესლის მოყვანას (სხვათა შორის, ისინი ძალიან სურნელოვანია და დაფქვისას შესანიშნავი სუნელია).
შენახვისთვის მომზადების კიდევ ერთი გზაა ტოპების დაბალი დამუშავება. ისინი ან ძალიან დაბლა ჭრიან, ბაღის საწოლში, იჭერენ ფოთლის თაიგულს, მკვეთრი მოძრაობით გვერდულად და ქვევით იხრებიან და მთელ მტევანს ანადგურებენ, აზიანებენ ზრდის წერტილს. ან ფესვის მოსავლის ზემოდან 0,5 სმ-ით ამოჭერით მწვერვალებთან ერთად. ჭრილი უნდა იყოს თანაბარი.
ზრდის წერტილის მოჭრათ რბილობი 0,5 სმ-ით, გახანგრძლივებთ შენახვის ვადას და შეინარჩუნებთ სტაფილოს წვნიანს.
სიმწიფეს მწვერვალების ფერი განსაზღვრავს - უფრო მომწიფებული ძირეული კულტურების ზედა ნაწილი მუქია. და ქვედა ფოთლების გაყვითლების პირველი ნიშნები მიუთითებს იმაზე, რომ მკვებავი ფესვები უკვე კვდება და გადინება ნუტრიენტებიფესვებამდე ზრდის პროცესები ჩერდება და მცენარე ზამთრისთვის ემზადება.
გამოიყენეთ ბრტყელკბილიანი ჩანგალი სტაფილოების შესარჩევად ბაღიდან, ასწიეთ ნიადაგი ძირეული კულტურების სიმაღლეზე ნახევარზე. სტაფილოების ასე ფრთხილად მოპოვებით, ჩვენ მაქსიმალურად ვინარჩუნებთ ნიადაგის ბუნებრივ სტრუქტურას ბაღის საწოლში: ფენები არ ერევა, ანაერობული მიკრობები არ ჩნდება ზედაპირზე (დაწვრილებით იხილეთ რატომ სჯობს არ თხრა).
შემდეგ ზედა ნაწილებს აშორებენ და ძირეულ ნათესებს ახარისხებენ ზომის, ფორმისა და დაზიანების მიხედვით. გახეხილი სტაფილო, ცენტიპედი და დაჭრილი სტაფილო შეიძლება დაუყონებლივ გადამუშავდეს ან დაჭრათ და გაშრეს. მწვერვალები გაშლილია ბაღის საწოლზე, სადაც მომავალ წელს იგეგმება გაშენება გოგრის კულტურები. შემოდგომაზე, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ მავნებლები თავს დაესხმებიან ზედა სუნს. მაგრამ საადრეო და შუა სეზონის ჯიშების შეგროვებისას უმჯობესია ზემოდან წაიღოთ კომპოსტის გროვაან კენკრის ნაჭრებში ბაღიდან მოშორებით.
შენიშვნა: თესლის მისაღებად განკუთვნილ ნიმუშებზე არ დააზიანოთ ზრდის წერტილი. სამხრეთ რეგიონებში თესლისთვის სტაფილო შეიძლება დარჩეს ბაღის საწოლში, ისინი მშვიდად იზამთრებენ. ჩრდილოეთ ზონაში თესლებისთვის ირგვება ზამთარში შენახული ძირეული კულტურები.
მოსავალიზამთრის შესანახად შენახვამდე გააშრეთ 7-10 დღე და გააცივეთ. ამ დროს ჭრილობები და მცირე ნაკაწრები შეხორცდება. შეიძლება ასევე გამოჩნდეს ეგრეთ წოდებული „სველი წვერი“ - ასეთი ძირეული ბოსტნეულის შენახვა შეუძლებელია, ხოლო სტაფილოების შენახვამდე, ხელახალი დახარისხებისას ამოღებულია დაავადებული ძირეული ბოსტნეული.
თუ დღეები თბილია, მოსავალს დილით ადრე, ღამის გაციების შემდეგ ჩააქვთ სარდაფში. უმჯობესია ძირეული კულტურების დახარისხება და ხელით ჩასმა ყუთებში ან ჩანთებში ზამთრისთვის, რათა თავიდან იქნას აცილებული უხეში ჩამოსხმის ან ნაკვერცხის ნიჩბით შემობრუნების შედეგად მიყენებული ზიანი.
სამხრეთ რეგიონებში ზოგიერთი ძირეული მოსავლის შენახვა შესაძლებელია უშუალოდ ბაღის საწოლში ზრდის წერტილის მოწყვეტით და დარჩენილი ნაკვეთის მარკერით მარკირებით. ზემოდან მოსავლის აღების შემდეგ, საწოლის თავზე უნდა დაიფაროს რაღაც მკვრივი, რომელიც არ აძლევს სინათლეს. ამ შემთხვევაში მას შავი აგროფიბრით ვაფარებთ. ოღონდ მღრღნელების შესაშინებლად, აუცილებლად ჩაყარეთ მის ქვეშ მურაბის ტოტები და ფოთლები.
სტაფილოს საუკეთესო ჯიშები ზამთრის შესანახად
სტაფილოს მრავალი სახეობა არსებობს, ისინი განსხვავდებიან ზომით, ფორმით, ფერით და შაქრის შემცველობით. არსებობს სტაფილოების ჯიშები ბირთვების გარეშე, რომლებიც შესანახად შესანიშნავია: კაროტინკა, კანადა, წითელი, შემოდგომის დედოფალი, მოსკოვის ზამთარი. მაგრამ ისინი ყველასთვის არ არის - მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ სუსტად განსაზღვრული ბირთვი, ბევრს ხორცი ცოტა უხეში აღმოჩნდება.
აირჩიეთ ზამთრის შესანახად გვიანი ჯიშებისტაფილო. ძალიან კარგი ხარისხის მაჩვენებლების შენარჩუნება ისეთი ჯიშებისთვის, როგორიცაა მალიკა, გიგანტური როსა, ბელგრადი, ნაიარიტი. მაგრამ აირჩიე საუკეთესო ჯიშებითქვენ ის გჭირდებათ თქვენთვის რამდენიმე ფაქტორზე დაყრდნობით: გემო, შენახვის ვადა და მოსავლიანობა თქვენი კონკრეტული საიტის პირობებში.
როგორ შეინახოთ სტაფილო სარდაფში ზამთარში
სარდაფი, სარდაფი, ორმო ავტოფარეხში და სარდაფში არის შესანიშნავი ადგილები, სადაც შეგიძლიათ სტაფილოების შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, სარდაფში სტაფილოს შენახვამდე ოთახის ვენტილაცია (გაცივება) ხდება. Root ბოსტნეული მოთავსებულია ყუთებში, sprinkled ერთად სველი ქვიშა. ეს ამცირებს აორთქლებას.
განსაკუთრებით ფრთხილი მებოსტნეები ცდილობენ სტაფილო იშვიათად მოათავსონ, რომ ერთმანეთს არ შეეხონ. ყუთების გარდა, გამოიყენება თაიგულები, შემდეგ კი ძირეული კულტურები მოთავსებულია ვერტიკალურად. დასატენიანებლად დაამატეთ დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი ქვიშის ვედროში.
სარდაფში სტაფილოს ზამთრის შენახვა შესაძლებელია ქვიშის ბალიშის გარეშე, თუ ყუთებში დაკეცილი ძირეული კულტურები დაფარულია აგროფიბრის რამდენიმე ფენით. გამხმარი და დალაგებული ძირეული ბოსტნეული ჩადის სარდაფში და შაქრის პარკებში. ამ შემთხვევაში ჩანთები არ იკვრება, რომ სტაფილო არ დაიხრჩოს. დაწყობილი მოსავლის დაფარვა უქსოვი მასალავენტილირებადი აორთქლების შესამცირებლად. შენახვის ტემპერატურა +1-დან +5 გრადუსამდე, ტენიანობა - 90-95%.
სტაფილოების შენახვა სახლში ზამთრისთვის
აგარაკზე სარდაფი ან სარდაფი სულაც არ არის მოსახერხებელი ზამთრის მოგზაურობისთვის და მოსავლის ნაწილი ყოველთვის ხელთ უნდა იყოს. კარგად როგორ შეინახოთ სტაფილობინაში? რა თქმა უნდა, გამარჯვებულები არიან ის მოქალაქეები, რომლებსაც აქვთ ბინაში მოჭიქული ლოჯიებიან აივანი.
შემდეგ სამაშველოში მოდის იზოლირებული ყუთები - იგივე, რაც გამოიყენება კარტოფილის შესანახად. ისინი მზადდება პლაივუდისგან ან OSB-სგან, ხოლო შიგნით იზოლირებულია ქაფის პლასტმასით ან სხვა ფოროვანი მასალები. სახურავში ან გვერდებზე უზრუნველყოფს სავენტილაციო ხვრელები, რომლებიც მჭიდროდ არის შეფუთული ბამბის მატყლით ან ბურლაპით.
იზოლირებული ყუთები გამოიყენება სტაფილოების შესანახად ლოჯიაზე ან აივანზე
თუ იატაკი არ არის იზოლირებული, ზოლები მოთავსებულია ყუთების ქვეშ. სახლში, ასეთი იზოლირებული ყუთები საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ სტაფილო აგარაკიდან ტრანსპორტირებისთვის ყველაზე რთულ თვეებში - დეკემბრიდან თებერვლამდე.
როგორ შეინახოთ სტაფილო მაცივარში
საჭიროებისამებრ, აივნის ყუთებიდან და ავტოფარეხის ორმოებიდან სტაფილო უნდა წაიღოთ სამზარეულოში და შეინახოთ მაცივარში მზადყოფნამდე. არ არის საჭირო ძირეული ბოსტნეულის დასვენება თბილ ადგილას, რადგან სტაფილოების შენახვა მაცივარში ბევრად უფრო ადვილია, თუ მათზე კონდენსაცია არ წარმოიქმნება ყინვისგან. მეტიც, არ დაწექით, სანამ მთლიანად არ გათბება ბინის ტემპერატურამდე და არ გაშრება.
ზემოდან ამოჭრილი მოსავალი ელეგანტურად ინახება მაცივრის ქვედა ბოსტნეულის უჯრებში ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთებში მათში გაკეთებულია რამდენიმე ნახვრეტი ვენტილაციისთვის, ან ისინი თავისუფლად არის მიბმული. თუ ჩანთები საკმარისად დიდია მაცივარში (მაგალითად, 5 კგ), მაშინ ჩაასხით მათში ცოტა ცარცი, ეს გაანეიტრალებს ნახშირორჟანგს და დაიცავს სტაფილოებს გახრწნისაგან.
ძირეული ბოსტნეულის შენახვისას ბუნებრივი ბაქტერიციდული ფენების გამოყენება
დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ სტაფილოების ყუთები მოაყაროთ სფაგნუმის ხავსით, ტორფით, ხახვის კანითა და ფიჭვის ნამსხვრევებით - მათი ბაქტერიციდული თვისებები შესანიშნავად აფერხებს სოკოების განვითარებას.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ძირეული ბოსტნეული ნედლი ფიჭვის ნახერხში - წიწვოვანიხეები აფერხებენ ფუფრაქტიულ პროცესებს. მაგრამ აქ თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ გადააჭარბოთ ტენიანობას.
გაყინვა და გაშრობა სტაფილოს მოსავალი
ზოგიერთი ხალხი თვლის, რომ უმჯობესია ახალი სტაფილო შეინახოთ მხოლოდ მარტამდე. შემდეგ მასში გროვდება მიკოტოქსინები და სასარგებლო თვისებებიდაკარგული არიან. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც სტაფილო მწარე ხდება შენახვის დროს. რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული შენახვის პირობებსა და ჯიშებზე. დაიცავით დაგროვება მავნე ნივთიერებებიშეგიძლიათ მისი ცხელი გადამუშავება, ან დაკონსერვებული პრეპარატების დამზადება, ასევე მოსავლის ნაწილის გაყინვა და გაშრობა.
უმჯობესია გაყინოთ უკვე დაჭრილი სტაფილო, ნახევარფაბრიკატების ნაწილებად განაწილება. უმჯობესია წვრილად დაფქული პროდუქტების გაშრობა ძირეული ბოსტნეულისკენ კვების პროცესორი, ან უბრალო სახეხზე. გააშრეთ დაჭრილი სტაფილო ბადეზე ღუმელზე, ღუმელზე ან რადიატორზე, პერიოდულად აურიეთ სამუშაო ნაწილი. დაიცავით გამხმარი სტაფილო ყველგან საკვები ჩრჩილიძალიან მარტივია - შეურიეთ მარილი.
ალბათ, ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი პროცედურები, რომლებიც უნდა დაიცვან ზამთრისთვის მოსავლის დარგვისას. ვიმედოვნებთ, რომ მოსავლის შენახვის ეს მარტივი საიდუმლოებები გამოგადგებათ და დროთა განმავლობაში შეარჩევთ საიმედო და პროდუქტიული ჯიშებითქვენი ნიადაგისა და კლიმატური პირობებისთვის. შეგახსენებთ, რომ სტაფილოს მოსავლიანობა საგრძნობლად შეიძლება გაიზარდოს საწოლების მავნებლებისგან დაცვით ხახვის დათესვით. როგორ გირჩევნიათ სტაფილოს შენახვა ზამთარში?
თუ ზაფხულის მაცხოვრებელი ხართ და მთელი გაზაფხულზე და ზაფხულში იმუშავეთ, რომ შემოდგომაზე მოსავალი აეღოთ, მაშინ მათი შენახვის საკითხები თქვენთვის ყველაზე აქტუალურია. და ყველასთვის სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ სტაფილო მომდევნო სეზონამდე, რათა არ იყიდოთ ისინი მაღაზიებში ზამთარში. უხარისხო პროდუქტიგაბერილ ფასებში.
სწორი მოსავალი წარმატების გასაღებია. მოსავლის აღებამდე სტაფილო გულუხვად მორწყეთ, ორიოდე დღით ადრე კარგად მორწყეთ საწოლი და სტაფილოს ზედა ნაწილი 5 სანტიმეტრამდე დაჭერით. ამ გზით ის დაკარგავს ნაკლებ ტენიანობას და შეინარჩუნებს წვნიანს. სტაფილო ამოთხარეთ ან ამოიღეთ მიწიდან, გაანაწილეთ ფურცელი სადმე ბეღელში, საკუჭნაოში ან სხვა მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას, მოათავსეთ სტაფილო და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. სტაფილო შენახვამდე არ უნდა გაირეცხოს, ამიტომ მოსავლისთვის აირჩიეთ მშრალი დღე, რომ სტაფილო წვიმაში არ დასველდეს. ვარგისია მხოლოდ შესანახადმექანიკური ან მავნებლების დაზიანების გარეშე. ამიტომ შესანახი სტაფილოების ფრთხილად შერჩევა უნდა განხორციელდეს. დაზიანებული და გაფუჭებული ფესვიანი ბოსტნეული გადადეთ და დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ საკვებად. მათი შენახვა არ შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი მხოლოდ გააფუჭებენ თქვენს მოსავალს.
საზაფხულო სახლის გარეშე სტაფილო მთელი ზამთრისთვისაც შეგიძლიათ შეინახოთ. თუ თქვენ გაქვთ იზოლირებული ლოჯი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა რჩევა. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სტაფილოს შენარჩუნებაზე ასევე მოქმედებს მისი მრავალფეროვნება: ძირფესვიანი კულტურები, რომელთა ფორმა უფრო მომრგვალებულია, ვიდრე წაგრძელებული, უკეთესად ინახება ჯიშების არჩევისას ან შესაძენად.