როგორ სვამენ ყავას სხვადასხვა ქვეყანაში. ყავის რეცეპტები სხვადასხვა ქვეყანაში

რამდენი ადამიანი - ამდენი აზრი. ყავის დალევის იმდენი გზა არსებობს, რამდენი ადამიანია მსოფლიოში.

აშშ

ამერიკელების უმეტესობა დღეს იწყებს ფინჯანი ახლად მოხარშული ყავით. ამას აკეთებენ სახლში ან ახლომდებარე კაფეში. ადამიანების უმეტესობა იმდენად არის მიჩვეული ამ სასმელს, რომ მის გარეშე მუშაობა არ შეუძლია. მას ხშირად უმატებენ რძეს, შაქარს და სხვა შემავსებლებს. ამერიკელი ყავის მოყვარულები ყოველთვის სვამენ სასმელის ერთსა და იმავე პორციას იმავე ტემპერატურაზე.

ყავის მაღაზიები აშშ-ში მეგობრებისა და ნაცნობების შეხვედრის ადგილია. აქ შეგიძლიათ ისაუბროთ, წაიკითხოთ წიგნები და დაისვენოთ ფინჯანი მოქათ. ამერიკელების უმეტესობას ურჩევნია ტკბილი ყავის დალევა დიდ ჭიქებში. მხოლოდ რამდენიმე განზავდეს წყლით ან რძით.

ეთიოპია

ეს ქვეყანა ყავის სამშობლოა. ეთიოპია ცნობილია ძალიან რთული ყავის ცერემონიით, რომელსაც მისდევენ არა მხოლოდ ამ, არამედ მეზობელი ქვეყნების მაცხოვრებლები. ცერემონიას, როგორც წესი, ახალგაზრდა ქალი ასრულებს სპეციალურად ამ მიზნით შექმნილი ანტიკვარული კერძების გამოყენებით.

მწვანე ყავის მარცვლები იწმინდება და იწვება ღია ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ მათ აჭრიან ნაღმტყორცნებში და ადუღებენ ყავის მადუღარაში წყალთან ერთად. ამის შემდეგ ყავას ასხამენ ჭიქებში. ჩაასხით ყველა ჭიქაში ერთდროულად ერთი მეტრის სიმაღლიდან ერთ ნაკადში. ოჯახის უხუცეს წევრს ჯერ ყავას მიირთმევენ, რის შემდეგაც სასმელს ყველა დანარჩენი იღებს. სუფრაზე დაუყოვნებლივ იდება ტრადიციული საჭმელი: მოხალული თხილი ან თესლი. ქალს, რომელიც ყავის ცერემონიას ასრულებს, ადიდებენ ყავის მარცვლების გამოწვის, სასმელის მოხარშვისა და ჭიქებში ჩასხმის უნარის გამო.

თითოეულ ჭიქას ემატება რამდენიმე კოვზი შაქარი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოგწონთ. სოფლად შაქრის ნაცვლად თაფლს, მარილს ან კარაქს იყენებენ. ზოგჯერ სასმელს აზავებენ სანელებლებით, როგორიცაა კარდამონი და დარიჩინი.

როგორ სვამენ ყავას იტალიაში

იტალია ყავის კულტურის სამშობლოა. აქ ის ძალიან პოპულარულია და ითვლება სწრაფ და ეფექტურ სტიმულატორად და არა რელაქსაციის საშუალებად. არსებობს მთელი სია, თუ რისი გაკეთება შეგიძლიათ და არ შეგიძლიათ ამ სასმელის დალევისას. ეს მოიცავს შემდეგს:

• ყავა უნდა მიირთვათ „დალევის“ ტემპერატურაზე - ცხელი, მაგრამ ისე, რომ მისი დალევა მცირე ყლუპებით მაინც იყოს შესაძლებელი.
• ძლიერი ესპრესო უნდა მიირთვათ ძალიან პატარა ჭიქებში.
• ყავა რძით, როგორიცაა კაპუჩინო, ლატე ან მაკიატო, მხოლოდ დილით უნდა დალიოთ.
• ნამდვილი იტალიელი ყოველთვის ფეხზე დგომისას დალევს ყავას. მას მხოლოდ ტურისტები სვამენ ჯდომისას.
• იტალიელი ყავის მოყვარულები არა მხოლოდ ერთსა და იმავე ყავის მაღაზიებში დადიან, არამედ ურჩევნიათ ყავა იმავე ბარისტას მიერ მოდუღდეს.
• ხანდაზმული ქალბატონები, ისევე როგორც მუშათა კლასი, უპირატესობას ანიჭებენ ყავას დილით ლიქიორით.
• სახლში ყავა თურქულში გაზქურაზე უნდა მოდუღდეს, ყავის აპარატების გამოყენება კი მხოლოდ კაფეშია შესაძლებელი.

საფრანგეთი

ფრანგები დღეს იწყებენ პატარა ფინჯანი ესპრესოთი და ასევე უპირატესობას ანიჭებენ მას სადილისთვის. დღისით მათ არ აბუჩადებენ. დილიდან საღამომდე ყავის მაღაზიები სავსეა ხალხით, რომლებიც არა მხოლოდ სვამენ საყვარელ სასმელს, არამედ უბრალოდ აღფრთოვანებულნი არიან ფანჯრიდან ხედით.

საბერძნეთი

საბერძნეთში უყვართ სასმელი, რომელსაც ფრაპე ჰქვია. ეს არის მყისიერი ყავა ყინულით და დამატებული ცოტა კრემით. იგი პირველად გამოიყენეს საბერძნეთში. ფრაპე არის ქაფიანი, გამაგრილებელი ყავა. მისი მრავალი ვარიაცია არსებობს, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ნაყინისა და ლიქიორის დამატებით.

გერმანია და ავსტრია

გერმანელებს უყვართ ლანჩის შემდეგ ყავის და ნამცხვრის მირთმევა. ისინი ამ საქმიანობას უწოდებენ "კაფე და კუჩე", ანუ "ყავა და სამზარეულო". მაგრამ, ბუნებრივია, ყავას სვამენ არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ სპეციალურად ამისთვის შექმნილ დაწესებულებებშიც. ისტორიულად, ავსტრიასა და გერმანიაში კაფეები იყო ინტელიგენციისა და კულტურის წარმომადგენლების თავშეყრის ადგილი. ყავის მაღაზიები ყოველთვის იმდენად პოპულარული იყო, რომ ერთხელ იოჰან სებასტიან ბახმაც კი დაწერა მინი ოპერა გოგონაზე, რომელსაც ძალიან უყვარდა ყავა.

ჩინეთი

ჩაი ამ ქვეყნის განუყოფელი ნაწილია, მაგრამ ახალგაზრდები ყავას ამჯობინებენ. ამ სასმელს ყველგან ძალიან პოპულარულ ჩაის სახლებში მიირთმევენ. ყავა აქ ასოცირდება სიმდიდრესთან, ფუფუნებასთან და თანამედროვეობასთან და ლატე აქ უფრო პოპულარულია ვიდრე ექსპრესო.

ინდოეთი

ინდოეთში ყავას სანელებლებით, შაქრით ან რძით სვამენ. მას ასხამენ ლითონის ჭიქებში ან ჭიქებში და სვამენ როგორც სახლში, ასევე ყავის მაღაზიებში.

იემენი

ყავას აქ „წინასწარმეტყველთა ღვინოს“ უწოდებენ. ითვლება, რომ ის პირველად აქ გაიზარდა. ტრადიციულად, ამ სასმელის დალევა ასოცირდება სულიერებასთან და რელიგიასთან და წარმოადგენს ქვეყნის ერთ-ერთ კულტურულ ღირებულებას.

იაპონია

იაპონია არის ერთ-ერთი ქვეყანა, სადაც ყავას ძალიან დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. იაპონელებისთვის ეს არის შესაძლებლობა, მარტო დარჩეს ან წყნარ საუბრებში ჩაერთონ თანამოაზრეებთან, რაც ძალიან ღირებულია ქვეყნის მჭიდროდ დასახლებულ ქალაქებში.

ინდონეზია

ინდონეზიაში ყავას საუზმეზე ქოქოსის სადღეგრძელოსთან ერთად სვამენ. დიდ ქალაქებში ეს ხდება ძალიან პატარა ყავის მაღაზიებში. მართალია, ბოლო წლებში ძველი პატარა ტრადიციული ყავის მაღაზიები თანდათან იცვლება თანამედროვე მწარმოებლების კაფეების ხაზებით.

როგორ სვამენ ყავას ბრაზილიაში?

ბრაზილიაში უყვართ ძალიან ძლიერი და ძალიან ტკბილი ყავა. მთელი დღე სვამენ და ძალიან პატარა ჭიქებში მიირთმევენ. ყავას სვამენ როგორც კვებასთან ერთად, ასევე როგორც დამოუკიდებელი სასმელი. ბავშვებისთვის მას ჩვეულებრივ რძით ამზადებენ და მხოლოდ დილით აძლევენ. ეს გრძელდება მანამ, სანამ ბავშვი 10 წლის გახდება. ამ ასაკის მიღწევის შემდეგ მას ნებადართული აქვს შავი ყავა დალიოს რძის გარეშე, როგორც მოზრდილებს. მიუხედავად იმისა, რომ აქ აშშ-ს ძალიან ძლიერი გავლენა აქვს მოდასა და ცხოვრების წესზე, მიუხედავად ამისა, ისინი არ ჭამენ და არაფერს სვამენ. ყავის ჩათვლით.

როგორ სვამენ ყავას თურქეთში?

თურქეთში ყავას ძალიან წვრილად ფქვავენ, რის შემდეგაც მას ადუღებენ და შაქარს და სანელებლებს უმატებენ. ყავას ძალიან დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ და როცა წყალი ადუღდება, ქაფიან სასმელს ასხამენ პატარა ჭიქებში. აქ ნელა სვამენ ისე, რომ მთელი ნალექი ბოლოში დარჩეს. ხანდახან ყავას არ ატკბობენ, მაგრამ ტკბილეულს და სხვა ტკბილეულს მიირთმევენ როგორც საჭმელს.

ეგვიპტე

ეგვიპტეში მთავარი სასმელია ჩაი, ახლა კი ყავას სვამენ. მას მიირთმევენ შაქართან ერთად, რომელსაც ემატება ან ცოტა, ან საშუალო, ან ბევრი. ხანდახან საერთოდ არ აყენებენ. ფინჯანი ყავის დასალევად ეგვიპტელი კაცები იკრიბებიან კაფეში, სადაც ასევე არის ჩილიმი, ნარდის ან ჭადრაკის თამაშები. იქ უყვართ მეგობრებთან ერთად ჯდომა და თავისუფალი დროის გატარება. ადგილობრივი ყავა გარკვეულწილად მჟავეა, რადგან იგი მზადდება ადგილობრივად მოყვანილი მარცვლებისგან, მაგრამ ეს დეფიციტი ადვილად შენიღბულია შაქრის დამატებით.

კვიპროსი

ყავა ქვეყნის ტრადიციული სასმელია. ყველა სოფელი თუ ქალაქი სავსეა მრავალი ყავის მაღაზიით, სადაც ადგილობრივები იკრიბებიან ყავის და სამაგიდო თამაშების დროს.

ყავა საუკეთესო სასმელია ინტელექტუალებისთვის მსოფლიოს ყველა კუთხეში. თუ რომელიმე ქვეყანაში ჩასვლისას გსურთ დაისვენოთ, გადადგეთ პენსიაზე ან, პირიქით, დაუკავშირდეთ ჭკვიან ადამიანებთან, წადით ყავის მაღაზიაში!

ყოველივე ამის შემდეგ, ყავა ბრწყინვალე სასმელია. რეცეპტიდან ოდნავი გადახრა და ვოილა: სრულიად ახალი რეცეპტი მზად არის. უფრო მეტიც, ბევრ ქვეყანაში არა მხოლოდ მომზადების მეთოდი, არამედ პრეზენტაციაც უნიკალურია. იტალიურ ყავის მაღაზიებში მიირთმევენ ესპრესო ლიმონთან ერთად, ფინეთში კი ჯერ ლაპლანდიურ ყველს აყრიან ფინჯანში, შემდეგ ასხამენ ყავას. გარწმუნებთ, ეს არ არის ყველაზე ორიგინალური მეთოდები. ტყუილად არ ვცხოვრობთ ასეთ გიჟურ სამყაროში.

1. დანია

ვინ იფიქრებდა, რომ დანიელები ყავის მოხმარების მხრივ იტალიელებს სულაც არ ჩამორჩებიან. როგორც ჩანს, ნესტიან და ცივ სკანდინავიაში უფრო ლოგიკურია ჩაის ან შნაპის გახურება. მაგრამ არა, ისინი არიან. თან ატარებენ თერმოსებს და სვამენ ყავის მაღაზიებში, თუმცა იქ ფასები არაადამიანურია - სჯობს სახლში დალიოთ. ერთი სიტყვით, ჩვენგან დიდად არ განსხვავდებიან. ჩვენ ანალოგიურად ვხმარობთ ყავას წარმოუდგენელი რაოდენობით, ვსვამთ ყველაფერს ლატედან ესპრესომდე და ისევე ნაკლებად გვესმის ამ სასმელის შესახებ.

რატომღაც ტრადიციულ დანიურ ყავად ითვლება ყავა რომით, კბილით და დარიჩინით, რომელსაც "კოპენჰაგენი" ჰქვია. არცერთი პროდუქტი არ არის ტრადიციული, მაგრამ თუ თქვენს ქვეყანაში კენკრის, ხორცისა და ღვიის გარდა არაფერია, მაშინ რატომ არ უნდა აითვისოთ ეგზოტიკა?

ინგრედიენტები:
— ახლად მოხარშული შავი ყავა - 250 მლ;
- მუქი რომი - 50 მლ;
- ყავისფერი შაქარი (გემოვნებით);
- დარიჩინი - 2 ჩხირები;
- მიხაკი;
- მარშმელოუ.

მომზადება:
უნდა ითქვას, რომ ყავა არ იხარშება ისე, როგორც თქვენ წარმოგიდგენიათ ინგრედიენტების დათვალიერებისას. ჯერ ყავა უნდა მოადუღოთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თურქულ ყავის ქვაბში, ან სადმე), შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, სადაც დაუმატეთ რომი, სანელებლები და შაქარი. მიღებული სითხე აურიეთ და მოადუღეთ. შემდეგ დავდგათ ცეცხლზე. ყავა მიიყვანეთ ადუღებამდე (კი, ისევ) და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

კარგად გაცივდეს და ადუღეთ, შემდეგ გააცხელეთ საჭირო ტემპერატურამდე. რჩება მხოლოდ სასმელის ჩასხმა მახლობლად კონტეინერში, დაფაროს მარშმლოუებით და იოცნებოს დანიის მოქალაქეობაზე.

მაგრამ უნდა ვაღიარო, რომ ყავა ნაყინით და ირლანდიური ყავა ბევრად უფრო პოპულარულია შთამომავლებში. აშკარად იგრძნობა იმ პერიოდის გენეტიკური მეხსიერება, როდესაც სკანდინავიელები დასცინოდნენ ზურმუხტის კუნძულს.

2. ბრაზილია

ბრაზილია ცნობილია არა მხოლოდ ველური, ველური მაიმუნების დიდი რაოდენობით, არამედ ყავითაც. აი, საქონელს მაინც მიეცი საკვებად. მსოფლიოში ყავის მარცვლების მესამედი მოდის კარნავალების, ფაველების და კარგი ფეხბურთელების ქვეყნიდან.

მაგრამ ისინი ყავას აქ სულ სხვანაირად სვამენ, ვიდრე ჩვენ. მათ აქვთ სასმელი, სახელად კაფესინიო, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "პატარა ყავა". ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ყავის მოდუღება და ნაყენი ქსოვილის საცრის მეშვეობით პაწაწინა ჭიქებში გადაწურვა. ყავას უამრავ შაქარს ემატება და თუ სიტყვა „შაქრიანი“ თქვენთვის უცნობია, შესქელებული რძე და სიროფი. მაგრამ ეს უკვე თვითდაჯერებაა. ადამიანები, რომლებსაც ჯერ კიდევ ახსოვს ფაშისტური ხუნტა, კაფესინოს მხოლოდ შაქრით სვამენ.

ბრაზილია, უცნაურად საკმარისია, ურჩევნია ნაკლები ყავა და მეტი დანამატი. ალბათ ყავის პლანტაციებიდან ბიჭებმა იციან რაღაც. მაგალითად, რძესთან ერთად ყავაში ჯერ რძეს უმატებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ძლიერ ყავას.

ბრაზილიურმა მეთოდმა შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ რასაც ბოლივიელები სვამენ ნაკლებად ჰგავს ყავას. რაღაც არგენტინული ლაგრიმის მსგავსი. ველური, ძალიან სუსტი სვია, რომელიც უფრო მოგვაგონებს წყალს ყავის არომატით. ისინი უბრალოდ ისე აზავებენ სასმელს, რომ ევროპელები ვერ ხვდებიან.

3. კოლუმბია

კოლუმბია და ყავა განუყოფლად არის დაკავშირებული. აქ, მრავალი ექსპერტის აზრით, მსოფლიოში საუკეთესო ლობიო მოჰყავთ. და ჩვეულებრივად სვამენ აქ და არა როგორც მეზობელ ქვეყნებში. და ბევრი რამ, რაც აისახა ადგილობრივ ლიტერატურაშიც კი.

პოლკოვნიკმა ქილა გახსნა და აღმოაჩინა, რომ ერთი ჩაის კოვზი ყავის მეტი აღარ იყო დარჩენილი. მან ქვაბი ცეცხლიდან გადმოიღო, ნახევარი წყალი ჭუჭყიან იატაკზე დაასხა და ქილის გაფცქვნა დაიწყო, ყავის ბოლო მარცვლები ჟანგის ფანტელებით შერეული ქვაბში ჩაყარა.

ეს არის ნაწყვეტი სიუჟეტიდან, რომელმაც დაარქვა Bi2 ჯგუფის ყველაზე პოპულარულ სიმღერას „არავინ წერს პოლკოვნიკს“. თუ ვინმემ არ იცის, ეს დიდმა დაწერა. მაგრამ სინამდვილეში კოლუმბიური ყავა მზადდება არა ჟანგის, არამედ შოკოლადის დამატებით. და სანამ რეცეპტს წაიკითხავთ, გაითვალისწინეთ ერთი რამ: კოლუმბიური ყავის მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ კოლუმბიაში მოყვანილი ყავისგან.

ინგრედიენტები:
- ყავა - 8 გ;
წყალი - 150 მლ;
- შაქარი - გემოვნებით;
- ყავის მარცვლები - 6 ცალი;
- შოკოლადი - 10 გ.

მომზადება:
გაადნეთ შოკოლადი და ჩაყარეთ მასში ყავის მარცვლები, შემდეგ შედგით მაცივარში, რომ მინანქარი გაიყინოს.

გააცხელეთ თურქი, დაუმატეთ ყავა და შაქარი, გაათბეთ 20 წამით, სანამ წყალს დაუმატებთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ დუღილის პირველი ნიშნები არ გამოჩნდება.

გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ჭიქებში. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშზე მოათავსეთ შოკოლადით დაფარული ყავის მარცვლები. აუცილებლად მიირთვით ჭიქა ცივი წყალი ყავასთან ერთად.
სასმელის გემოს გასავითარებლად, ყავის დალევამდე აუცილებლად დალიეთ ერთი ყლუპი ცივი წყალი.

4. ვიეტნამი

"დილა მშვიდობისა, ვიეტნამ", დაიყვირა მან. როგორ იწყება დილა ვიეტნამში? მოპედის რემონტიდან და ფინჯანი გამამხნევებელი ყავა. ეს სასმელი აქ ძალიან პოპულარულია და განსაკუთრებული წესით მზადდება.

მაგალითად, შესქელებულ რძეს, რომელიც აქ ფართოდ არის გავრცელებული, ჯერ ჭიქის ძირში დებენ. ამ მიზნებისათვის მათ შექმნეს სპეციალური დასამშვენებელი მინა, რომელიც უფრო მოგვაგონებს სამზარეულოს ლითონის საცერს: რკინის ნახვრეტიანი ჭიქა, რომელშიც ყავა ასხამენ. შემდეგ ფხვნილს ატენიანებენ მდუღარე წყლით, ატენიანებენ და ასხამენ მდუღარე წყალს. წყალი თანდათან იხსნება ნახვრეტებში და 2-3 წუთში (დაფქვის მიხედვით) მთავრდება ჭიქაში. ეს გუკები ყავას ეშმაკურად ადუღებენ კიდეც.

თუ ხვრელების ჭიქის პოვნა თქვენთვის პრობლემატურია, მაშინ გაიხსენეთ კიდევ ერთი პოპულარული ყავა ვიეტნამში. ასევე შესქელებული რძით, მაგრამ კვერცხის დამატებით.

ინგრედიენტები:
- 1 კვერცხის გული;
- დაფქული ყავა - 3 ჩაის კოვზი;
- შესქელებული რძე - 2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:
მოადუღეთ პატარა ფინჯანი ყავა. გული ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად ფუმფულა ქაფიანი მასის მიღებამდე, დაასხით 1 სუფრის კოვზი უკვე მოხარშული ყავა და ისევ კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ყავა და დალიეთ. ან ჩვენ ვჭამთ კიდეც, ის ძალიან კალორიულია.

5. ჰონგ კონგი

ჰონგ კონგი ყოველთვის განსხვავდებოდა დანარჩენი აზიისგან, თუნდაც ჩინეთისგან. განიცდის დასავლური ცივილიზაციის უზარმაზარ გავლენას, მან შთანთქა აზიური არომატი ინგლისური პრაქტიკულობით. ეს მარტივი ინგლისურ-ჩინური ნაზავი აისახება სამზარეულოში. ტრადიციული ჩინური ჩაი, ჯერ რძით შერეული ინგლისური წესით და მხოლოდ შემდეგ ყავით, პოპულარული ევროპელებში. დიახ, დიახ, ჩემო მეგობარო, ისინი არ იშორებენ ერთმანეთს, მაგრამ ორ სასმელს ერთში ურევენ. მისი მომზადება ხანგრძლივი და დამღლელი, მაგრამ გემო უჩვეულოა.

ინგრედიენტები:
- შავი ჩაი - 2 ს.კ. კოვზები, ან 4 პაკეტი;
- ყავა;
- რძე შაქრით, ან შესქელებული რძით;
- ყინული (სურვილისამებრ).

მომზადება:
წყალი და ჩაი (ჩანთები ან ინფუზია) მოათავსეთ პატარა ქვაბში ცივი წყლით და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წყალი არ უნდა ადუღდეს.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ შესქელებული რძე (ან რძე შაქრით), დააბრუნეთ ცეცხლზე. ახლა სასმელი უნდა ადუღდეს და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.

პარალელურად ყავას ვადუღებთ. უბრალოდ, როგორც გსურთ, თურქული ყავის აპარატის ან ყავის აპარატის გამოყენებით.

ახლა კი ამ ორ სასმელს ერთმანეთში ვურევთ. შეგიძლიათ დალიოთ ცხელი, ან გაგრილდეთ და ყინული დაუმატოთ.

6. თურქეთი

ყავა ყველაზე ფართოდ გავრცელდა ოსმალეთის იმპერიაში. ეს სასმელი ასეთი პოპულარული გახადა თაღლითების მფლობელებმა. ევროპული საზოგადოება, რომელმაც ის გაცილებით ადრე გასინჯა, დიდი ხნის განმავლობაში უფრთხილდებოდა შავ სითხეს.

ყველამ იცის თურქული ყავის მომზადება, არა? ქვიშაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ასე რომ, ეს მარტივი რეცეპტია და რადგან ჩვენ უჩვეულო რეცეპტები ავიღეთ, განვიხილავთ ნახევრად დავიწყებულ „ძველი მურის რეცეპტს“. სახელი პოეტურად ჟღერს მანამ, სანამ არ დააკვირდებით ინგრედიენტებს: ნიორი და თაფლი. ყავა თაფლით, რბილად რომ ვთქვათ, შეძენილი გემოა, რადგან ფუტკრის წიწაკის გემო (თუ თაფლს ძალიან უხეშად განვიხილავთ) ზედმეტად კაშკაშა და ყვავილოვანია ისეთი ძლიერი ხასიათის მქონე სასმელისთვის, როგორიც ყავაა.

ინგრედიენტები:
- დაფქული ყავა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1,5 ჩაის კოვზი;
- შაქრის ფხვნილი, ან უკეთესი თაფლი;
- წყალი;
- ნიორი - 1 თხელი ფურცელი;
- თურქი.

მომზადება:
დაფქულ ყავას დაუმატეთ თხლად დაჭრილი, თითქმის გამჭვირვალე ნივრის ფურცელი. არ არის საჭირო ცეცხლსასროლი ბრიკეტის ზომის უზარმაზარი ნაჭრის გადაყრა. გაანგარიშების საფუძველზე: 1 პორცია - 1 ფურცელი. შეავსეთ მთელი ეს ბრწყინვალება ცხელი წყლით, თითქმის მდუღარე წყლით. დიახ, ასეთი ყავა მზადდება მხოლოდ თურქულ ყავის ქვაბში და არა სხვა კონტეინერში.

მოხარშეთ როგორც ყოველთვის, სანამ ადუღდება. ყავის მომზადების შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში და დაუმატეთ თაფლი. თუ ჭიქა პატარაა, ყავა, დაამატეთ ჩაის კოვზის მხოლოდ მესამედი. თუ დიდია, შეგიძლიათ მთლიანად ჩადოთ. მთავარია, თაფლი არ მოურიოთ, ჭიქის ძირამდე გადმოვიდეს. მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ეს საკმაოდ სწრაფად მოხდება. მაგრამ უკეთესი იქნება, თუ ამ თაფლს ნაკბენად მიირთმევთ.

იამაიკაში ყველაფერი კარგადაა, ბედნიერები არიან და ყავას სვამენ ფორთოხლით და რომით (ეს იამაიკაა). მოდით ვიყოთ გულწრფელები: ეს არის უნიკალური სასმელი და ის არ არის ყველასთვის განკუთვნილი. მაგრამ ჩვენ გაგიზიარებთ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:
- ყავა;
- კრემი;
- Შაქარი;
- ფორთოხლის ცედრა;
- რომი.

მომზადება:
ნაღები ათქვიფეთ, შეურიეთ შაქარი და ცედრა, შემდეგ გააციეთ. დიდხანს დატოვეთ გრილ ადგილას.

პარალელურად ვადუღებთ ყავას. კიდევ ერთხელ, თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. ფინჯან ყავას დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ნაღების, შაქრის და ცედრა ნარევი. თუ ფორთოხლის ნოტები არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ გამოწუროთ ცოტა წვენი. თუმცა, მაშინვე გაფრთხილებთ, ეს ეშმაკი იქნება. იამაიკელები სვამენ ყავას ახალი ფორთოხლის ნაჭრებით, ამიტომ C ვიტამინის საკმარისი რაოდენობაა.

8. მაროკო

მხოლოდ სიტყვა "მაროკო" ძლიერ ასოცირდება სანელებლებთან. და კარგი მიზეზის გამო: მათი ყავა აღმოსავლურ ბაზარს უფრო მოგაგონებთ, ვიდრე სასმელს. დიდი ალბათობით, ასეთი სასმელის შემდეგ პირი დაიწვება, ამიტომ ორჯერ დაფიქრდით, თუნდაც სანელებლების შერჩევის ეტაპზე.

ინგრედიენტები:
- დაფქული ყავა - 54 გ;
- წიწაკა - 1 ც.;
- წითელი წიწაკა - 1 ც.;
- მიხაკი - 1 ც.;
- სეზამის მარცვლები - 12 გ;
- კარდამონი - 5 ც.;
- მუსკატის კაკალი - 5 გ;
— წყალი – 0,6 ლ;
- შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:
სეზამის მარცვლები ქვაბში უნდა ჩავასხათ. შეწვით სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებენ.

ყველა სანელებელი უნდა დაფქვით ყავის საფქვავში და შეურიოთ ყავის ფხვნილს. სეზამის მარცვლებს დაუმატეთ ყავა და შეავსეთ ნარევი გრილი წყლით. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ სითხე ადუღებას არ დაიწყებს.

ახლა კი ყველაზე მთავარი: როცა დუღილი დაიწყებს ადუღებას, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, მოურიეთ, გააჩერეთ 2 წუთი, შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე. ველოდებით სანამ სასმელი ადუღებას დაიწყებს. პრინციპი მარტივია: რაც უფრო ძლიერია ყავა, მით მეტი დუღილი უნდა გადარჩეს.

როგორ სვამენ ყავას სხვადასხვა ქვეყანაში: 10 ყავის სასმელი, რომლის შესახებაც არ იცოდით.

უცნაურად საკმარისია, რომ ჩვენს პლანეტაზე ისინი სვამენ არა მხოლოდ შავ Americano ყავას, კაპუჩინოს ან ლატეს. ეს გემრიელი სასმელი მზადდება ყველაზე უჩვეულო გზით. როგორ და სად, წაიკითხეთ ქვემოთ!

1. ვიეტნამი: კვერცხის ყავა

დიახ, თვალები არ გატყუებთ! ეს არის კვერცხის ყავა! როგორ მზადდება? კვერცხის გული ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად ქაფამდე, შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი მოხარშული ყავა და განაგრძეთ თქვეფა. ყავას ასხამენ ჭიქაში და ზემოდან კვერცხ-ყავის ნარევს უმატებენ. გემრიელი უნდა იყოს!

2. ფინური ყავა ყველით: Kaffeost

ამ ყავის თავისებურება ის არის, რომ მას ყველის ნაჭერი ემატება. ყველს სახლში ამზადებენ ნაღების, რძისა და ყველის სტერტერისგან. შემდეგ ყველი გარკვეული დროით დაძველდება. ამ მარტივი ნაბიჯების შემდეგ, ფინელებს ყოველთვის აქვთ ყველის ნაჭერი დილის ყავისთვის.

3. იტალია: რომან ესპრესო

ჩვენ აუცილებლად გირჩევთ გასინჯოთ ეს ყავა, თუ იტალიაში გადიხართ. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ესპრესოს ზემოდან აყრიან ლიმონის ნაჭერს ან ლიმონის ცედრას, რომლის მიზანია ციტრუსის სიახლის შეგრძნება ყოველ ყლუპზე.

4. ესპანური ბონბონი

ამ ყავის მოსამზადებლად გამოიყენება ორი სახის რძე: ჩვეულებრივი რძე და შესქელებული რძე. ამიტომ ამ ყავას შაქარი არ უნდა დაუმატოთ.

5. ცხარე ყავა მაროკოდან

მაროკოელები ყავის მომზადებისას უმატებენ სხვადასხვა სანელებელს: ჯავზი, წიწაკა, სეზამის მარცვლები და ა.შ.

6. ყავა და ჩაი(!) ჰონგ კონგიდან

”კარგი, ეს ძალიან ბევრია!” - იტყვი და მართალი იქნები! იმიტომ, რომ ეს არის ჩვეულებრივი მყისიერი ყავა, რომელიც მზადდება ერთჯერადი პარკებისგან, რომელიც შერეულია ჩაიში!

7. გერმანია: ფარისერი

მის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშული ყავა, რომი და ათქვეფილი ნაღები.

8. სენეგალი: კაფე ტუბა

ტუბა ყავა მზადდება შერეული და დაფქული ყავის მარცვლების, შავი გვინეის წიწაკის და კბილის მოხარშვით. მაროკოული ყავის მსგავსად, ამ სასმელის დალევას მხოლოდ მათ ვურჩევთ, ვინც კუჭში დარწმუნებულია.

9. იამაიკა: ნარინჯისფერი ყავა

იამაიკელები დღეს იწყებენ ყავის ხილის არომატით, რომელიც ფორთოხლის, დარიჩინისა და ყავის დახვეწილი ჰარმონიული კომბინაციაა.

10. მექსიკა: კაფე დელ ოლა

ტრადიციულად, მექსიკურ ყავას ადუღებენ თიხის დოქებში და მიირთმევენ ტკბილეულთან ერთად, რომელსაც ეწოდება პილანჩილო (რაღაც თურქული ტკბილეულის მსგავსი). ყავის ფინჯანში მოათავსეთ დარიჩინის ჯოხი. გემრიელი უნდა იყოს, არა?

სადაც არ უნდა იყოთ, სადაც არ უნდა იყოთ, თითქმის ყველგან დილა იწყება ფინჯანი ახლად მოხარშული არომატული ყავით. განსხვავდება მხოლოდ სასმელის მომზადების მეთოდები, ინგრედიენტები და მირთმევა. ზოგი ყავას მარილით სვამს, მაგალითად, ახლო აღმოსავლეთის ხალხი, ზოგი კი ნიორით ადუღებს და გულწრფელად უკვირს, რომ მათ მეზობლებს მთელს მსოფლიოში ადვილად შეუძლიათ ამ ცხარე და ძალიან სურნელოვანი ბოსტნეულის გარეშე. დღეს ჩვენ გავეცნობით ყავის ტრადიციებს 14 სხვადასხვა ქვეყანაში.

ბრაზილია

თუ ყავის ნამდვილი მცოდნე ხართ, მაშინ ზუსტად იცით: ბრაზილია ყავის ქვეყანაა. ამ სახელმწიფოს ეკუთვნის მსოფლიოში მოყვანილი მარცვლეულის თითქმის მესამედი. მაგრამ არა მხოლოდ მოსავლიანობითა და ყავის ექსპორტის მოცულობით, ბრაზილიელები უსწრებენ სხვა ქვეყნებს. ტემპერამენტიანი სამხრეთ ამერიკელები ასევე ლიდერობენ ამ შესანიშნავი სასმელის მოხმარებაში. მას სვამენ საუზმეზე, ლანჩისა და ვახშმის შემდეგ, ასევე მის ნაცვლად და შუალედებში. ჩაის ირჩევენ მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ყველაზე პოპულარულ ყავის სასმელს ბრაზილიაში უწოდებენ cafezinho, რაც ითარგმნება როგორც "პატარა ყავა". ეს საკმარისი არ არის, რადგან მხოლოდ ნახევარ ჭიქას ასხამენ, თუმცა სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი ან რძე. მაგრამ ეს იქნება განსხვავებული სასმელი. ზოგჯერ "კაფეზინიოს" მიირთმევენ პატარა ჭიქებში. ბრაზილიის ეროვნული ყავა იფილტრება ქსოვილის ან ქაღალდის საწურით და მიირთმევენ ცხელ და ძალიან ტკბილს.

თურქეთი

ამ აღმოსავლურ ქვეყანაში მაცხოვრებლები აფასებენ ყავას არა მხოლოდ მისი უნიკალური გემოთი, არამედ მისი დახმარებით მომავლის აღმოჩენის შესაძლებლობისთვის. ნებისმიერ ტურისტს შეუძლია ისარგებლოს ამ ეროვნული ტრადიციით. ყველაფერი ძალიან მარტივია. ნებისმიერ ადგილობრივ დაწესებულებაში ან ყავის მაღაზიაში შეუკვეთავთ ახლად მოხარშულ Türk Kahvesi ყავას, რომელიც მზადდება ცხელ ქვიშაში მოთავსებულ თურქში, მიირთვით ტკბილი ტკბილეულის მირთმევისას და დარჩენილი ყავის ნალექით მიდიხართ მკითხავთან. გამამხნევებელი სასმელის ნარჩენების კონტურებზე დაყრდნობით, ის გეტყვით რას ხედავს. კონკრეტულად რას გაარჩევს მკითხავი და რომელი ფარული ფანტაზიებიდან გაახმოვანებს „რორშახის ტესტის“ ადგილობრივ ვერსიას, არც ისე მნიშვნელოვანია. ეს არის დიდი ხნის და ფერადი რიტუალის ნაწილი. და თუ არ მოგწონთ პროგნოზი, არ ინერვიულოთ. თურქეთში არის გამონათქვამი: Fala inanma falsız kalma („არ გჯეროდეს მკითხაობის, არამედ გამოიცანით“). დიახ, და მკითხავის მოსაძებნად, თქვენ არ გჭირდებათ ადგილობრივი გაზეთების გათხრა რეკლამებით.

არის კიდევ ერთი ადგილობრივი ყავის სასმელი, რომელიც ნამდვილად ღირს. მას "ძველი მავრის საიდუმლოება" ჰქვია. შეიძლება ითქვას, ეს არის ყავა ტრიალით, რომლის როლს ჩვეულებრივი ნიორი ასრულებს ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით. მაგრამ ძნელი მისახვედრია, რომ ეს ინგრედიენტი არსებობს. მარცვლებთან შეზავებული ნიორი და თაფლით შეზავებული კი უბრალოდ აუმჯობესებს ყავის გემოს და დაუვიწყარს ხდის მას.

ფინეთი

თუ გსურთ დაამატოთ რძის პროდუქტები, როგორიცაა რძე ან ნაღები თქვენს ყავაში, დიდი ალბათობით მიირთვით Kaffeost ფინური ყავა. არაჩვეულებრივი გემოსთვის ამ ძლიერ, არომატულ სასმელს "რძეც" ემატება მხოლოდ ლაპლანდიური ყველის Leipäjuusto ("პურის ყველი") სახით. ეს ყველი მზადდება ძროხის რძისგან, ზოგჯერ თხის და ირმის რძის დამატებით, შემდეგ ცხვება ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაჭრილი და მოთავსებულია ყავის ფინჯანში. მათი თქმით, ადგილობრივები აბსოლუტურად აღფრთოვანებულები არიან ამით. სხვათა შორის, ეს სასმელი მეზობელ შვედეთშიც პოპულარულია.

მალაიზია

მალაიზია ცნობილია თავისი "თეთრი ყავით" (Ipoh coffee). ეს საოცრად გემრიელი და გამამხნევებელი ყავის სასმელი თეთრი ლობიოსგან არ მზადდება, როგორც ბევრს ჰგონია. ამ ტიპის ყავა ბუნებაში უბრალოდ არ არსებობს, არ დაუჯეროთ ლეგენდებს და (განსაკუთრებით) რეკლამას. „თეთრი ყავის“ მისაღებად ურევენ არაბიკას, რობუსტას და ლიბერიკას, შემდეგ წვავენ პალმის მარგარინთან ერთად (მსუბუქად შემწვარი), აქედან გამომდინარეობს მარცვლის ღია ფერი. ყველაფერზე მეტი ყავას ემატება შესქელებული რძე ან ნაღები.

ჰონგ კონგი

"ყავა თუ ჩაი?". ხშირად ჩვენ საკუთარ თავს ვუსვამთ ამ კითხვას (ან გვეკითხებიან). მაგრამ ჰონგ კონგში ეს არასდროს არის პრობლემა. გადაუწყვეტელებს სთავაზობენ ყავის სასმელს Yuenyeung, რომელიც არის შავი ყავის (30%) და ჰონგკონგის „აბრეშუმის რძის ჩაის“ კომბინაცია - რამდენიმე შავი ჩაის ნარევი (70%), არომატიზებული სქელი ცხიმიანი რძით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ. შესქელებული რძე თუ მოგწონთ ტკბილი ჩაი). მიღებული უჩვეულო კოფეინის კოქტეილი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ვიეტნამი

მაგრამ ყავა ყველით, ძვირფასო მკითხველო, არაფერია. ვიეტნამში გურმანები უფრო შორს წავიდნენ და ძლიერ სასმელს კვერცხები დაუმატეს. "როგორ შეგიძლიათ დალიოთ ეს?" - შეიძლება ფიქრობთ. ძალიან მარტივი და დიდი სიამოვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, გარეგნულად და გემოთი ვიეტნამური ყავა Cà Phê Trứng (ყავა კვერცხთან ერთად) დესერტს წააგავს. მის მოსამზადებლად გამოიყენება რობუსტას მარცვლები, რომლებიც მუქი შემწვარი და უხეშად დაფქვა, შემდეგ კი გადის სპეციალური ვიეტნამური ყავის ფილტრით. კვერცხის გულები შესქელებულ რძესთან და შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე, მთელი ეს სილამაზე დაუმატეთ ყავას და სასმელი დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ეს არის ერთგვარი კვერცხუჯრედი ვიეტნამელი მცოდნეებისგან. Cà Phê Trứng ასევე შეიძლება დალიოთ ცხელი ან ცივი.

პორტუგალია

პორტუგალიელს, შესაძლოა, კონკურენცია გაუწიოს ბრაზილიელებს დღეში მოხმარებული ყავის რაოდენობით. ამ ქვეყანაში ყავაც უყვართ და უხვად სვამენ - ლიტრით, ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას. 5-6 ჭიქა დღეში, ან მეტიც. ესპრესო განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემენ ადგილობრივებს. სასმელის გასაფერადებლად, ბევრი პორტუგალიელი ურჩევნია დაამატოთ ლიმონის წვენი ან ლიმონის არომატიზებული სოდა. მაშინაც კი, თუ უბრალოდ წარმოიდგენთ, ეს საკმაოდ "ასაფეთქებელი" ელექსირია. სხვათა შორის, იტალიაში კლასიკური ყავის სასმელია ესპრესო ლიმონის ნაჭერით. ამაში არის რაღაც, თქვენ უნდა სცადოთ.

მექსიკა

სანელებლების მოყვარულთათვის (და ბევრი მათგანია), აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მექსიკური ყავა Cafe de Olla (ყავა ქვაბში). ეს არის სასმელი თავისი ისტორიით. მექსიკის რევოლუციის დროს მას იყენებდნენ ჯარისკაცები და მათი ლიდერი ემილიანო ზაპატა, როგორც ბუნებრივი ენერგეტიკული სასმელი. დღეს ადამიანები მას სვამენ არა მხოლოდ კარგი განწყობისთვის, არამედ მხოლოდ სიამოვნებისთვის, თიხის სპეციალური ჭიქებიდან. მის მოსამზადებლად გამოიყენება ყველაზე პოპულარული სანელებლები - მიხაკი, დარიჩინის ჩხირები, ანისული, შეზავებული დაფქული ყავის მარცვლებთან, წყალთან და ლერწმის შაქართან (პილონცილო). ყავას ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე სპეციალურ თიხის ქოთნებში, შემდეგ ფილტრავენ საცერში. მექსიკელები, უმიზეზოდ, თვლიან, რომ თიხის ჭურჭელი ხელს უწყობს ყავის მარცვლის გემოს უკეთ განვითარებას.

არაბული ქვეყნები

საუდის არაბეთსაც უყვარს სანელებლები. რატომ, ყველა არაბულ ქვეყანაში ყავას ადუღებენ სანელებლების მთელი კალეიდოსკოპის დამატებით. მექსიკელების მიერ დამატებულის გარდა, არაბები ასევე ატარებენ ექსპერიმენტებს კარდამონზე, მიხაკზე, ზაფრანასა და ჯანჯაფილზე. მაროკოში კი ყავის მომზადებისას შავ წიწაკასა და ჯავზისაც იყენებენ. მაგრამ ადგილობრივი ტრადიციების მიხედვით, თქვენ უნდა აირჩიოთ სანელებლები სასმელისთვის კონკრეტული შემთხვევის საფუძველზე. ასე რომ, თუ სახლში ბედნიერი მოვლენა მოხდა, მაროკოელები სასმელს ტკბილ ნოტებს უმატებენ, მაგრამ თუ პირიქითაა, მწარე ყავას ადუღებენ.

ირლანდია

შესაძლოა, ამ ქვეყანაში ყავას ყველაზე ხშირად სვამენ საღამოობით, მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ ან გასათბობად. კუნძულელებს შეუძლიათ გააცნობიერონ გემოთი და არომატით დილით ან შუა სამუშაო დღის განმავლობაში, მაგრამ არაპროგნოზირებადი შედეგებით: აქ ყავის ერთ-ერთი ინგრედიენტი არის ალკოჰოლი. როგორც ყავის დანამატს, ირლანდიელები იყენებენ ვისკის დამატებულ შაქარს და ათქვეფილ ნაღს, ძირითადად დეკორაციისთვის. ირლანდიური ყავა უნდა დალიოთ მორევის გარეშე, რათა თანდათან იგრძნოთ გემოს კომბინაცია და ისიამოვნოთ.

გერმანია

გერმანელები იგივე ტრადიციას მისდევენ, როგორც ირლანდიელები. მხოლოდ ვისკის ნაცვლად უმატებენ რომს ყავას Pharisäer („ფარისეველი“) სასმელში. თორემ ყველაფერი ერთნაირია, გარდა იმისა, რომ ათქვეფილ ნაღს ზემოდან შოკოლადის ნაჭრები ასხამენ. ესთეტები. მაგრამ ვის გაუჩნდა პირველად ყავის ალკოჰოლურ სასმელებთან შერევის იდეა, უცნობია. თუმცა წყაროები ირწმუნებიან, რომ ეს მოხდა ზუსტად გერმანიაში მე-19 საუკუნეში. ირლანდიური ლეგენდა 1942 წლამდე მიგვიყვანს. მაგრამ ვის აინტერესებს ახლა...

აზია, აფრიკა, ახლო აღმოსავლეთი

ამ ცხელ ქვეყნებში, ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად, ჩვეულებრივია ახლად მოხარშულ ყავაში ცოტა მარილის დამატება. ეს მარტივი ინგრედიენტი არა მხოლოდ აძლევს სასმელს ნათელ, რბილ გემოს, ამცირებს მის სიმწარეს, არამედ ეხმარება ადამიანს გაუადვილოს ცხოვრება ცხელ და ცხელ კლიმატში - ფინჯანი მარილიანი ყავის დალევის შემდეგ ის დაიცავს სხეულს დეჰიდრატაციისგან. .

საფრანგეთი

აბა, რა ფრანგს არ უყვარს დილის დაწყება ფინჯანი ახლად მოხარშული შავი ყავით და ხრაშუნა კრუასანით! არომატული სასმელისა და ცომეულის სუნი უბრალოდ ფეხზე აგდებს. და თუ მოულოდნელად რიტუალი დაირღვა, დღე შეიძლება არ გამოდგეს. ამიტომ ადგილობრივებს ურჩევნიათ რამდენიმე წუთით ადრე გაღვიძება, რათა ეს დრო ყავის ფინჯნით ხელში გაატარონ, სადმე აჩქარების გარეშე. საფრანგეთში ისინი სვამენ ყავას ახალი რძის დამატებით და ყოველთვის დიდი ჭიქიდან - ეს აადვილებს მასში ცომეულის ჩასხმას.

იაპონია

იაპონურ ლატეში არ არის საიდუმლო ინგრედიენტები, მაგრამ ადგილობრივი მოსახლეობა და ქვეყნის სტუმრები მზად არიან ამ სასმელის რიგში დადგეს. და ეს არ არის უმიზეზოდ. ყავის სასმელის ასეთი ორიგინალური პრეზენტაცია ხომ მხოლოდ ამომავალი მზის ქვეყანაშია შესაძლებელი. ყავა 3D სურათებით სულ უფრო მეტ იაპონელ გულს იპყრობს და უკვე სერიოზულ კონკურენციას უწევს მწვანე ჩაის. თქვენც გინდათ ჭიქა ცხელი ლატე მოცეკვავე კატასთან ერთად? გამგზავრება იაპონიაში.

მთელ მსოფლიოში ხალხი ძალიან მსგავს რიტუალს მისდევს: გაიღვიძე, დალიე ყავა. მაგრამ ყავის მომზადების მეთოდები განსხვავებულია. ნახეთ, ბევრი გაგაოცებთ.

Kaffeost - ფინეთი

ფინეთში ცხელ ყავას ასხამენ იუსტლეიპის (ხაჭოს) ნაჭრებად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება არამიმზიდველად მოგეჩვენოთ, ფინებს უყვართ უნიკალური კომბინაცია.

Turk Kahvesi - Türkiye


წვრილად დაფქული ყავის მარცვლებს ადუღებენ სპეციალურ სპილენძის ან სპილენძის ჭურჭელში - ცეზვეში. თურქული ყავის თავისებურება ის არის, რომ ის მზადდება გაუფილტრავი, ამიტომ ნალექი ძირს დევს.

Yuanyang - მალაიზია


ეს გემრიელად ძლიერი სასმელი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი, მზადდება სამი ნაწილის შავი ყავისა და შვიდი ნაწილისგან ჰონგ კონგის სტილის რძის ჩაისგან, შავი ჩაისა და რძის ნაზავიდან.

ბინა თეთრი - ავსტრალია


ლატეს მსგავსად, თუმცა უფრო მცირე მოცულობით, ეს ავსტრალიური სასმელი მზადდება ქაფის (გახურებული, ხავერდოვანი რძის) ჩამოსხმით ესპრესოზე.

ფრაპე - საბერძნეთი


ფრაპე, რომელიც გამოიგონა Nescafe-მ 1957 წელს, არის პოპულარული საზაფხულო სასმელი საბერძნეთში, რომელიც შედგება გაყინული მყისიერი ყავისა და რძის ქაფისგან.

ესპრესო რომანო - იტალია


ნამდვილ იტალიურ ესპრესოს სვამენ ლიმონის ნაჭერით.

ტკბილი - ვიეტნამი


ძალიან ტკბილი და ძალიან ძლიერი, ეს ვიეტნამური ცივი ყავა მზადდება დაფქული მოხალული ყავისგან, რომელიც წვეთოვანი ფილტრის მეშვეობით დუღდება პირდაპირ ჭიქა შედედებულ რძეში და ყინულში.

კაფე Olla - მექსიკა


ტრადიციული მექსიკური დარიჩინის ჩხირის ყავა იყენებს პილონცილოს (არარაფინირებული ლერწმის შაქარი) და მიირთმევენ თიხის ფინჯანში, რომელიც ადგილობრივების აზრით, ყავის გემოს უკეთესად გამოაქვს.

კაფე ტუბა - სენეგალი


ამ სასმელს გვინეის წიწაკისა და ზოგჯერ კბილის არომატი უმატებენ. სანელებლებს ურევენ ყავის მარცვლებს და წვავენ, შემდეგ ფქვავენ და ფილტრავენ ყავის შესაქმნელად.

კაფეზინიო - ბრაზილია


კაფეზინო ყველაზე პოპულარული სასმელია ადგილობრივ მოსახლეობაში. ესპრესოს მსგავსად, კაფეზინო არის ძლიერი ყავის პატარა ფინჯნები. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ კაფეზინიო წინასწარ არის დატკბილი, ჩვეულებრივ მოხარშული შაქრით.

კაფე ბომბონი - ესპანეთი


ვისაც უყვარს ყავა შაქრით, აუცილებლად გაახარებს ესპანური კაფე Bombon. ინტენსიურად სქელი და ტკბილი, თითქმის თანაბარი რაოდენობით შედედებული რძე და ყავა.

ირლანდიური ყავა - ირლანდია


ეს ყავის კოქტეილის ნარევი შედგება ცხელი ყავისგან, ირლანდიური ვისკისა და შაქრისგან, ზემოდან ცხიმიანი კრემით.

ვინერ მელანჟე - ავსტრია


კაპუჩინოს მსგავსად, ეს სასმელი არის ესპრესო თბილი რძით და რძის ქაფით, ხშირად ათქვეფილი ნაღებითა და კაკაოს ფხვნილით.

დილა - საფრანგეთი


ფრანგებს უყვართ დილის სასმელი, რომელიც თანაბარ ნაწილს შეადგენს რძესა და ყავას.

ცხარე ყავა - მაროკო


ყავის ეს არომატული ნაზავი სანელებლებით: კარდამონი, შავი პილპილი, დარიჩინი, მიხაკი და მუსკატის კაკალი.

ყავა კუბანო - კუბა


კუბანო ყავა არის ესპრესო შაქრით მოხარშული.

ფარისეველი - გერმანია


ფარისეი არის დეკადენტური სასმელი, წარმოშობით გერმანიიდან. ეს არის ყავა რომით და შაქრით, ზემოდან ათქვეფილი ნაღები და შოკოლადის ჩიფსები.

მაზაგრანი - პორტუგალია


ეს გამაგრილებელი ყავის სასმელი მზადდება ესპრესო და ლიმონის წვენით ან ლიმონის მჟავით უნიკალური გემოთი და მიირთმევენ ყინულზე.

კაჰვა - საუდის არაბეთი


საუდის არაბეთსა და სხვა არაბულ ქვეყნებში ყავა მზადდება სანელებლების ნარევისგან, მათ შორის კარდამონის, დარიჩინის, კბილის, ზაფრანის და ჯანჯაფილის.
ძლიერი ყავის მწარე გემოს ასანაზღაურებლად კაჰვას ხშირად მიირთმევენ ფინიკის ჩირთან ერთად.

Yuenyeung - ჰონგ კონგი


Yuenyeung არის პოპულარული ყავის სასმელი ჰონგ კონგში, რომელიც შედგება ყავისა და რძის ჩაის ნარევისგან. სასმელი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი, ხოლო სხვადასხვა სახის რძიანი ჩაი შეიძლება გამოიყენოთ სხვადასხვა უნიკალური გემოს შესაქმნელად.