რა შეიძლება მომზადდეს გაყინული ზღვის კოქტეილისგან. რა მოვამზადოთ "ზღვის კოქტეილიდან": მარტივი რეცეპტები ცხელი კერძებისთვის

ზღვის პროდუქტები არა მხოლოდ დახვეწილი და ორიგინალური დელიკატესია, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტიც. მათში ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტებისა და ცილების შემცველობა უბრალოდ გადადის. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები ისე, რომ არ გააფუჭოთ მათი დელიკატური გემო მარილითა და სანელებლებით? აქ თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი: მხედველობაში მიიღება პროდუქტის სიახლე, ტემპერატურული რეჟიმი მომზადების დროს და სხვა სხვადასხვა მაჩვენებლები.

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა იყიდოთ მხოლოდ დაჭერილი, შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები უახლოეს სუპერმარკეტში. მათგან რეცეპტები ძალიან მარტივი და სწრაფია, გემო კი იგივე დონეზე რჩება. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება შეუზღუდავი რაოდენობით. უმჯობესია სახლში რაიმე საინტერესო მოამზადოთ. ასე რომ დარწმუნებული იქნებით, რომ მოწამვლას თავიდან აიცილებთ.

ასე რომ, თქვენ იყიდეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები სუპერმარკეტში. როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი? არსებობს რამდენიმე კულინარიული ხრიკი. კრევეტები იყიდება როგორც გაფცქვნილი, ასევე გაუხეშებული ნაჭუჭში. თუ მათ გაწმენდა აღარ სჭირდებათ, უბრალოდ შეწვით ტაფაში კარაქის დამატებით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინიც. ამისათვის ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. გაუფერულებს ადუღებენ 4 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. Squids ორივე გაცივებული და გაყინული. ასუფთავებენ და ადუღებენ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, თორემ რეზინის მსგავსად ხისტი გახდება.

ფოლგაში გამომცხვარი მიდიები

რა გჭირდებათ: კილოგრამი წინასწარ მოხარშული მიდიები ნაჭუჭებით, მარილი (სასურველია ზღვის მარილი), ცოტა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პურის ნატეხი (100 გრ), 3 დიდი ძლიერი პომიდორი, ერთი გახეხილი კბილი ნიორი, დიდი კონა ოხრახუში.

გაყინული მიდიები ჯერ უნდა გალღობდეს. ამისთვის (რომ არ გაქრეს) მთელი ღამე მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე სუფთა ჭურჭელში და დააფარეთ ხელსახოცი. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ზღვის პროდუქტების გალღობის შემდეგ მიდიების ხორცი დანით ფრთხილად გამოაცალეთ ნაჭუჭებიდან. არ გადაყაროთ ნაჭუჭები თავად - ისინი გახდებიან შესანიშნავი "კერძები" გამოცხობისთვის. ცალკე თასში შეურიეთ ზღვის პროდუქტების ხორცი დაქუცმაცებულ ნიორს და წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. დაალაგეთ ნაჭუჭები ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს მათი დაფქული ხორცით შევსება. თითოეული უნდა შეიცავდეს თითო მიდიას. ჩავასხათ მძიმე ძირიან ჭურჭელში, დავამატოთ ცოტა წყალი და ზეითუნის ზეთი, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი. აცხვეთ არაუმეტეს 10 წუთისა 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

კოქტეილი "ზღვის თავგადასავლები"

კოქტეილი საუკეთესო პასუხია კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ბრინჯის ნუდლებთან ერთად, ეს შესანიშნავი აზიური კერძია თქვენი წვეულებისთვის.

რა გჭირდებათ: ერთი ფუნტი ზღვის კოქტეილი, 100 გრ ბრინჯის ლაფშა, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, რამდენიმე გახეხილი კბილი ნიორი.

სამზარეულოს საიდუმლო: ჩაყარეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები მდუღარე წყალში, მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ ვწურავთ წყალს და ვაშრობთ ზღვის პროდუქტებს. ახლა მოვამზადოთ დრესინგი კოქტეილისთვის: ნივრის კბილი დავჭრათ წვრილად და კარგად გავაცხელოთ ტაფა წინასწარ დაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. ნიორი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მას კოქტეილი და სოიოს სოუსი. ამის შემდეგ შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. ჩაასხით ტაფაში კოქტეილით, დააფარეთ თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ზღვის პროდუქტების კოქტეილის სალათი

გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადება სულაც არ არის რთული. როგორც წესი, მათ ადუღებენ მდუღარე წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. მზა ზღვის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი სალათი.

დაგჭირდებათ: ფუნტი გაყინული სმუზი, 6 მოხარშული კვერცხი, ერთი დიდი ხახვი და ამდენივე ახალგაზრდა სტაფილო, კარაქი და მაიონეზი.

მომზადების ტექნოლოგია: ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დამარილებულ მდუღარე კოქტეილში. ამის შემდეგ გააგრილეთ ზღვის პროდუქტები და დაჭერით მათგან ყველაზე დიდი პატარა კუბიკებად. ასევე წვრილად დაჭერით ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ ნახვრეტებით სახეხზე. ბოსტნეულის მოხარშვა: გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ პატარა ნაჭერი კარაქი, შევწვათ მასში ხახვი ოქროსფერამდე, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, შეურიეთ მათ დაჭრილი კვერცხი და ზღვის კოქტეილი. მოათავსეთ სალათის თასში და შეურიეთ მაიონეზით. თუ არ გინდათ, რომ ძალიან ცხიმიანი იყოს, მოაყარეთ სალათი სოიოს სოუსით და მწვანილით.

ესპანური ზღვის პროდუქტების სუპი

როდესაც იცით, რამდენი უნდა მოამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, მოამზადეთ მათგან გემრიელი წვნიანი!

ინგრედიენტების სია: ლიტრი თევზის ბულიონი, გაყინული ზღვის კოქტეილი (ნახევარი კილოგრამი), 1 თეთრი თევზის ფილე, 3 პომიდორი, 3 პატარა კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1 ც. ბულგარული წიწაკა, რამდენიმე წინასწარ გახეხილი კბილი ნიორი. სანელებლები ესპანური დაფქული წითელი წიწაკისთვის, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, კამა, ზაფრანა, ზღვის მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია: გაფცქვენით და დაჭერით ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაბალ ცეცხლზე მოშუშეთ ნიორი, ხახვი, დაფქული წითელი წიწაკა. იქ დაამატეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და ადუღეთ სანამ ბულგარული წიწაკა რბილია. მომზადებული ბოსტნეული ბლენდერით გავხეხოთ და ისევ ტაფაში მოვათავსოთ. ჩაასხით თევზის ბულიონი. გაყინული ზღვის პროდუქტები, თევზის ფილე, დაუმატეთ ბოსტნეულს ბულიონში და გაწურეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თევზი არ ადუღდება. მოხარშეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. გადაიტანეთ ტაფის მთელი შიგთავსი იქ, დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები და მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი მჭიდროდ დახურული სახურავით. დეკორაციისთვის მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. როგორც ხედავთ, გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება და რეცეპტების რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ახალი მენიუ ყოველ ჯერზე.

სურნელოვანი პიცა ზღვის პროდუქტებით

გაქვთ თუ არა გაყინული ზღვის პროდუქტები თქვენს მაცივარში? როგორ მოვამზადოთ მათგან კერძი დიდი კომპანიისთვის, თუ დაგეგმილია გრანდიოზული წვეულება? სცადეთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების პიცის მომზადება. ძალიან ორიგინალური, მარტივი და გემრიელია!

საჭირო ინგრედიენტები: გაყინული ზღვის პროდუქტების ნაზავი (მიდიები, კალმარი, რვაფეხა, კუბო) - ნახევარი კილო. ნარევის ნაცვლად გამოიყენეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. ასევე აიღეთ 0,5 კგ სპეციალური პიცის ბაზა, დიდი ხახვი, რამდენიმე ძლიერი პომიდორი, 5 ცალი ახალი სოკო, ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ზეთისხილი, 150 გრ ყველი, რომელიც ადვილად დნება, არომატული იტალიური მწვანილის ნაზავი (ორიგანო, რეჰანი), ზეითუნის ზეთი შესაწვავად, მარილი.

სამზარეულო ტექნოლოგია. გაყინულ ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ხახვი და შამპინიონები წვრილად დავჭრათ (უფრო მსხვილად დავჭრათ), პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავჭრათ ზეთისხილი, გავხეხოთ ყველი. დაალაგეთ ზღვის პროდუქტები, ხახვი და სოკო, ზემოდან მოაყარეთ იტალიური მწვანილი. ამის შემდეგ, ლამაზად მოაყარეთ მათ პომიდორი და ზეთისხილი. ახლა პიცას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით, მანამდე კი გააცხელეთ 220 გრადუსზე.

სალათი ზღვის პროდუქტებით და ავოკადოთი

ინგრედიენტები: 200 გრ გაყინული ზღვის პროდუქტები, ერთი კვერცხი და ავოკადო, 2 კიტრი, 150 გრ მყარი ყველი, კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, სანელებლები თევზისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები მარტივად? გაყინეთ, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და ნიორი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. გახეხილი მოხარშული კვერცხი, ავოკადო და კიტრი დაჭერით კუბიკებად. ყველაფერი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ ყველი. ჩაასხით მაიონეზი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. აურიეთ და მოაყარეთ მწვანილი.

"ცეზარი" საზღვაო სტილში

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები 5 წუთში? მართალია, სალათი მოვამზადოთ. გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ პატარა თეფშზე, წიწაკა და შევურიოთ მაიონეზი. სალათის თასში აურიეთ ნაჭრებად დახეული სალათის ფოთოლი, პომიდვრის ნაჭრები და ასევე დაამატეთ მაიონეზი. ზემოდან მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები და მოაყარეთ კრუტონები.

სამზარეულო რვაფეხა

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის პროდუქტები, როგორც რვაფეხა ტომატის სოუსში?

შემადგენლობა: გაყინული რვაფეხა (1 კგ), 3 პომიდორი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, კბილი ნიორი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ჩილის წიწაკა, მწვანილი, შავი პილპილი, მარილი, ლიმონის მეოთხედი.

როგორ მოვამზადოთ? ნიორს და წიწაკას მოაშორეთ თესლი, შეწვით ზეითუნის ზეთში სქელძირიან ჭურჭელში. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა. გაყინეთ რვაფეხა, ჩაყარეთ თასში, პილპილი, მარილი და აურიეთ. ყურადღება მიაქციეთ საცეცებს - თუ ისინი მჭიდროდ გადაუგრიხეს მუწუკებად, მაშინ ისინი მზად არიან. გახეხეთ ცედრა, ოხრახუში დაჭერით და იქაც მოათავსეთ. დააფარეთ თავსახური და გაწურეთ. გამორთეთ ცეცხლი.

კალმარის მომზადება

ახლა ვსწავლობთ, მაგალითად, კალმარებს. ასეთი დელიკატესი განსაკუთრებულ გემოს შეიძენს, თუ კარგად გადნება მოხარშვამდე. თუმცა თუ სადმე გეჩქარებათ, ამ ეტაპის გარეშეც შეგიძლიათ. უბრალოდ გაყინული კალმარი მოათავსეთ ნებისმიერ ტაფაში, აუცილებლად შეავსეთ ცივი წყლით. კერძები დადგით პატარა ცეცხლზე და უყურეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, წყალი შეიძლება დამარილებული იყოს. კალმარის ხორცი იხარშება ზუსტად 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე. თუ ის ზედმეტად გაჟღენთილია, ის გახდება მყარი და უგემოვნო, როგორც რეზინი.

მაღაზიის თაროებზე ხშირად დევს ზღვის პროდუქტების ნარევები სხვადასხვა შეფუთვაში ან წონით, გაყინული ან გაცივებული. ჩვენ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი, მივცემთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას 3 პოპულარული და გემრიელი კერძის მომზადებისთვის. თქვენ მიიღებთ პრაქტიკულ რჩევებს პროდუქტის არჩევისა და მისი მომზადების შესახებ.

ზღვის პროდუქტების ნაზავის საიდუმლოებები

ახლა მაღაზიები წარმოადგენენ ამ ეგზოტიკური პროდუქტის ფართო ასორტიმენტს. სანამ გაყინული ზღვის კოქტეილს მოამზადებთ, ვისწავლოთ როგორ ავირჩიოთ ის სწორად.

იმისათვის, რომ ყიდვისას არ ჩავარდეთ, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ მახასიათებლებს:

• გასაყიდად ზღვის პროდუქტები გვხვდება ნედლი და თერმულად დამუშავებული. ორივე ეს ვარიანტი იყინება უფრო ხანგრძლივი შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის. ნედლი ზღვის პროდუქტების ნარევის ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ მომზადების პროცესში ისინი წონაში საგრძნობლად დაიკლებენ. მოხარშული კი უბრალოდ დნება და შეგიძლიათ მიირთვათ.
• ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვაზე მითითებულ ვარგისიანობის თარიღს. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ ვადაგასული საქონელი, რადგან ზღვის პროდუქტები მალფუჭებადია და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე კვებითი მოწამვლა.
• გაითვალისწინეთ შეფუთვის წონა ზღვის კოქტეილთან ერთად. ეს პროდუქტები ჩვენთან მოდის მრავალი ქვეყნიდან და შეფუთულია სხვადასხვა გზით. სასურველია გაარკვიოთ წმინდა წონა (წმინდა) და გამოთვალოთ რამდენი დაგიჯდებათ პროდუქტის კილოგრამი. ამ გზით თქვენ სწრაფად გაიგებთ ფასს და არ გადაიხდით ზედმეტს.
• შეისწავლეთ ნარევის შემადგენლობა. ეს შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. ზოგჯერ, უცხოური რვაფეხების, მიდიებისა და კალმარის ნაცვლად, წონის მესამედი იქნება სუროგატი კრაბის ჯოხების სახით.
• თუ ზღვის პროდუქტს აქვს დიდი რაოდენობით ყინული და ერთად არის გაყინული, ეს ნარევი ადრე გალღილია. არ იყიდოთ ეს პროდუქტი, ის შეიძლება იყოს გაფუჭებული ან შემორჩენილი.

როგორ გავყინოთ და მოვამზადოთ კოქტეილი

კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია არა მხოლოდ ნარევის არჩევანზე, არამედ სწორ გაყინვაზეც. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ ზღვის პროდუქტების გემო და არომატი და შეინარჩუნოთ მათი სასარგებლო თვისებები, გამოიყენეთ შემდეგი სქემა:

1. გაყინეთ ნარევი მაცივარში.
2. თუ ამის გაკეთება გჭირდებათ სწრაფად, მაშინ გრილ ადგილას.
3. არ გააკეთოთ ეს მიკროტალღურ ღუმელში, მზეზე ან წყალში გაჟღენთვით.
4. გალღობის პროცესში გადაწურეთ წარმოქმნილი სითხე (განსაკუთრებით თუ დიდი რაოდენობითაა), რათა არ მისცეთ საშუალება პროდუქტს წყლის შთანთქმა ან გამდნარ ყინულთან ერთად გემო და არომატი გამოსცეს.
5. თუ კოქტეილის გაყინვის შემდეგ ვერ მოამზადებთ მაშინვე, არ გჭირდებათ მისი ხელახლა გაყინვა, სჯობს მარილი მოაყაროთ და ცოტა ხნით დატოვოთ მაცივრის ნულოვან კამერაში.
6. დაალაგეთ გამდნარი საკვები. ისინი შეიძლება შეიცავდეს უცხო ინგრედიენტებს (კრევეტების ქერცლები, ნაჭუჭები).
7. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ საკვები. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი გაჟღენთვა.

მომზადების ყველა ეტაპის გავლის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ უგემრიელესი კერძების მომზადება, რომლის რეცეპტებსაც ქვემოთ აღვწერთ.

პილაფი ზღვის კოქტეილით

წარმოუდგენლად გემრიელი, დიეტური და გურმანი კერძი. მისი მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბრინჯი (ფხვიერი ჯიშები) - 1 ჭიქა;
• თეთრი ხახვი ან პრასი - 100-200 გრ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.;
• მცენარეული ზეთი;
• პატარა პომიდორი - 3 ცალი;
• სანელებლები (მარილი, წიწაკა, მწვანილი);
• მწვანილი, სოიოს სოუსი, ლიმონი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ქვაბში ან სქელი კედლების მქონე ჭურჭელში. ჯერ უნდა გაირეცხოს 5-6 ჯერ. ეს ამოიღებს მთელ სახამებელს და მარცვლეული არ დარჩება ერთმანეთს. ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის გვჭირდება 2 ჭიქა წყალი.
2. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში შეწვით სტაფილო (ზოლებად დაჭრილი), ხახვი (ნახევარი რგოლები) და ბოლოს დაუმატეთ ზღვის კოქტეილი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ბრინჯიდან მთელი წყალი აორთქლდება, დაამატეთ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები, სანელებლები და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ერთხელ კარგად აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ქვაბის გახსნის გარეშე გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი, პირსახოცში გახვეული.
4. მზა კერძი შეიძლება მოასხით დაჭრილი მწვანილით, მოასხით ლიმონით ან სოიოს სოუსით.

მაკარონი ზღვის პროდუქტებით

ამ იტალიურმა კერძმა ჩვენს მენიუში პოპულარობა მოიპოვა მომზადების სიმარტივისა და მაკარონის ხელმისაწვდომობის გამო. ახლა ეს დელიკატესი შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ ელიტარული რესტორნების მენიუში, არამედ სახლის სამზარეულოშიც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მაკარონი (მყარი ჯიშები) - 300 გრ.;
• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.;
• კარაქი - 70 გრ.;
• მყარი ყველი - 100 გრ.;
• მწვანილი, სანელებლები, ნივრის კბილი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. მაკარონი ადუღებამდე მოხარშეთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში, გაფილტრეთ.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მსუბუქად შეწვით და გადმოდგით ტაფიდან. ჩვენ მხოლოდ მისი სურნელი გვჭირდება.
3. დაამატეთ ზღვის კოქტეილი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მზა პასტას მოვაყაროთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები.
5. ცხელ კერძს მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი (პარმეზანი შესანიშნავია) და მშრალი მწვანილი ან დაჭრილი მწვანილი.

პიცა ზღვის პროდუქტების ნაზავით

ეს მრავალმხრივი და საყვარელი კერძი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ლორით ან ხორცით, არამედ ზღვის პროდუქტებითაც.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მზა პიცის ბაზა (ან ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით);
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი;
• მოხარშული თევზის ფილე;
• პომიდორი;
• მყარი ყველი;
• ზეთისხილი;
• ტომატის სოუსი;
• მწვანილი ან მშრალი მწვანილი სურვილისამებრ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. შეზეთეთ პიცის ბაზა ტომატის სოუსით.
2. ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი, პომიდვრის თხელი ნაჭრები, ზღვის პროდუქტების მომზადებული ნაზავი, მოხარშული თევზის ფილე და ზეთისხილის ნაჭრები ცომზე გაფენილი.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მშრალი მწვანილი ან დაჭრილი მწვანილი და გააგზავნეთ ღუმელში კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.

ეს კერძი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

გაყინული ზღვის კოქტეილის მომზადების დახვეწილობა

ჩვენ გადავხედეთ 3 მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელი ზღვის პროდუქტების კერძს. კულინარიაში ეს პროდუქტი საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება და უამრავი რეცეპტია წარმოდგენილი. ჩვენი პრაქტიკული რეკომენდაციები საშუალებას მოგცემთ სრულყოფილად მოამზადოთ ზღვის კოქტეილი ნებისმიერი გზით.

1. პატარა ზღვის პროდუქტების მომზადების დრო 3-4 წუთი, დიდი 5-7 წუთი. ამის შემდეგ ისინი გამკვრივდებიან და კარგავენ გემოს. თუ გეგმავთ სხვადასხვა ზომის ზღვის პროდუქტების გამოყენებას ერთ რეცეპტში, რიგრიგობით დაუმატეთ, რომ ზედმეტი არ მოიხარშოს.
2. ზღვის პროდუქტების ნაზი არომატი რომ არ „მოკლას“, არ არის რეკომენდებული მისი გამოხატული გემოთი შერწყმა. მაგალითად, ახალი ნიორი, ხახვი, კოჭა. უმჯობესია გამოიყენოთ ნეიტრალური პროდუქტები, მაშინ საზღვაო მოტივი იქნება თქვენი კერძის ყველა გემოვნების ჰარმონიაში.
3. უმჯობესია კოქტეილი მოამზადოთ მარილიან წყალში სანელებლების დამატებით. ფრაი - ნეიტრალური გემოს რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.
4. არ შეინახოთ დათბობის ნარევი დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე უმჯობესია კერძები ჭამამდე მოხარშოთ, ან მაცივარში არაუმეტეს 1-2 დღისა შეინახოთ.
5. ზღვის პროდუქტების ჭამამდე დარწმუნდით, რომ თქვენ ან თქვენს სტუმრებს არ გაქვთ ალერგია ნარევის რომელიმე ინგრედიენტზე. ასეთი რეაქციები არ არის იშვიათი.

თუ იცით როგორ მოამზადოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი, მისგან კერძები გემრიელი და გემრიელი აღმოჩნდება. გარდა იმისა, რომ ზღვის პროდუქტები დიეტურ და ჯანსაღად არის აღიარებული, საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი ყოველდღიური დიეტა და შევთავაზოთ კულინარიული შემოქმედების დიდი შესაძლებლობები.

ვიდეო რეცეპტი

ზღვის პროდუქტები აღარ ითვლება ეგზოტიკურად და არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი მზარეული, რომ მათგან გემრიელი კერძი მოამზადოთ. გაყინული სმუზი შედგება დაბალკალორიული და ჯანსაღი პროდუქტებისგან, ამიტომ მათი მოხმარება რეკომენდებულია როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

მარტივი მომზადების მეთოდები

არსებობს რამდენიმე მარტივი მეთოდი მათთვის, ვინც არ იცის როგორ გააკეთოს ზღვის ცივი სმუზი. პირველი არის სამზარეულო. მოხერხებულობა მდგომარეობს იმაში, რომ არაფრის გაყინვა არ არის საჭირო. ადუღებულ მარილიან წყალში ჩავყარეთ ზღვის პროდუქტები. ძალიან მნიშვნელოვანი კითხვაა, რამდენი უნდა მოვამზადოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი. ხუთი წუთი საკმარისია. თუ დიდხანს მოხარშეთ, ხორცი უგემური და მკაცრი გახდება. მაგრამ ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ ერთი წუთით, დაუშვათ ბულიონი ადუღდეს.

კიდევ ერთი ვარიანტია შემწვარი. ვინც არ იცის ტაფაში გაყინული ზღვის კოქტეილის მომზადება, დეტალურად აღვწერთ მთელ პროცესს. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ. ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები. ვწვავთ და ვურიოთ სამი წუთის განმავლობაში, ვამოწმებთ მზადყოფნას - საკმარისად რბილი უნდა იყოს. ახლა მოდით ვისაუბროთ გემრიელი კერძების მომზადებაზე.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი ბრინჯით?

ეს არის პილაფის საინტერესო და გემრიელი ჯიში. მისთვის, ნარევის გარდა, დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ერთი ჭიქა ბრინჯი, ხახვი, ორიოდე ბულგარული წიწაკა, 3 კბილი ნიორი და მცენარეული ზეთი. მათ, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს გაყინული ზღვის კოქტეილი, გირჩევთ, ჯერ გაყინოთ. გამოიღეთ მაცივრიდან სამი საათის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ სამი კბილი ნიორი, დავჭრათ და პილპილი.

მიღებული მიღებული მასა გავანაწილოთ გახურებულ ტაფაზე. შეწვას შეგიძლიათ კიდევ ერთი სტაფილო დაუმატოთ, რათა პილაფის გემო კლასიკურს მიუახლოვდეს. იქვე ვამატებთ ზღვის პროდუქტებს და ვწვავთ ყველაფერს სამოცი წამის განმავლობაში. ტომატის პასტა ჩაასხით ჭიქაში და დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. ეს ყველაფერი მოვათავსოთ ტაფაში და ვშუშოთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან. მოხარშეთ ბრინჯი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მიირთვით.

სუპი მწვანილით და მიდიებით

თუ გაინტერესებთ, როგორ გააკეთოთ გაყინული და ნოყიერი ზღვის კოქტეილი, წაიღეთ ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო, სტაფილო, ნიახური და ხახვი. არ დაგავიწყდეთ ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი და მწვანილი. გაფცქვენით და დაჭერით ნიახურის ფესვი, იგივე გააკეთეთ ხახვითა და სტაფილოებით. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, მოვხარშოთ, იქ მოვაყაროთ ბოსტნეული. ველოდებით ოცი წუთს, ვფილტრავთ, ვამატებთ ღვინოს და ველოდებით ადუღებამდე. გალღობილი ზღვის პროდუქტები მდუღარე წყლით გარეცხეთ და ბოსტნეულის ნახარშში ჩაყარეთ, 15 წუთი გააჩერეთ, მოაყარეთ მწვანილი.

პიცა ზღვის პროდუქტებით

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ზღვის კოქტეილი, რომელიც შედგება მკვებავი ზღვის პროდუქტებისგან, რათა დასრულდეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი? პიცის გაკეთება შეგიძლიათ - და სულ რაღაც 20 წუთში. დაგჭირდებათ ზეთისხილი, პომიდორი, ცომი, ტომატის პასტა, მაიონეზი და ნარევი. ეს კერძი მზადდება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა პიცა. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, წაუსვით მაიონეზი და ტომატის პასტა. ზემოდან წაუსვით ნარევი, ზეთისხილი და პომიდორი. მიღებულ პიცას 20 წუთით ღუმელში ვდებთ, რის შემდეგაც მზად იქნება.

სალათი კვერცხით

რა შეიძლება მომზადდეს გაყინული ზღვის კოქტეილისგან? მოამზადეთ გემრიელი სალათი, რომელიც მინიმუმ ინგრედიენტებს მოითხოვს. დაგჭირდებათ 7 მოხარშული კვერცხი, ერთი ხახვი, სტაფილო და ცოტა მაიონეზი. მოხარშეთ ნარევი ქვაბში რეცეპტის მიხედვით ზემოდან, დაჭერით დიდი ნიმუშები. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, გააცხელეთ კარაქი. შეწვით ხახვი, დაუმატეთ სტაფილო. როდესაც შეწვა მზად იქნება, დავჭრათ კვერცხები, შევურიოთ ყველა კომპონენტი. შეაზავეთ მაიონეზით და მიირთვით.

სოკოსა და ზღვის პროდუქტების ჟულიენი

შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჟულიენი გაყინული ზღვის კოქტეილისგან სოკოს დამატებით. ჯერ გაყინეთ ნარევი, შემდეგ კი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი. ახლა ცალკე შეწვით ხახვი და სოკო ხუთი წუთის განმავლობაში. ტაფაში მოვაყაროთ კოვზი ფქვილი და 100 მლ ნაღები, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. როდესაც კონსისტენცია არაჟანი გახდება, გადავიყვანთ ფორმებში და ვამატებთ ყველს. ახლა გამოცხობის დროა. შევდგათ ღუმელში 10 წუთით 180 გრადუს ტემპერატურაზე. კერძი მზადაა.

ბოსტნეულის სალათი ზღვის პროდუქტებით

როგორ მოვამზადოთ ზღვის კოქტეილი გაყინული ზღვის პროდუქტებისგან მარტივი კერძის მოსამზადებლად ხორცის გარეშე? პასუხი მარტივია - მოხარშეთ ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ. ვიღებთ ერთ ბულგარულ წიწაკას, დავჭრათ კუბიკებად, ვურევთ ზღვის პროდუქტებს. ახლა - სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ზეითუნის ზეთი ჩაყარეთ კონტეინერში და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე, იქ დაამატეთ სამი დაჭრილი ნიორი. ეს ყველაფერი ავურიოთ და მივირთვათ სუფრაზე. თეფშების ძირზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები.

ზღვის პროდუქტების სალათის ზღვის კოქტეილი ევროპის ქვეყნებში კარგად ცნობილი კერძია, რომელსაც აქტიურად ამზადებენ მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან. ჩვენი კაცისთვის ასეთი კერძი შედარებით ახალია. ჩვენი დედებიც ამზადებდნენ ზღვის კოქტეილის სალათის მსგავსს, თუმცა იმ დროს მაღაზიებში მზა ზღვის კოქტეილები არ იყიდებოდა, რაც ძალიან ართულებდა ასეთი კერძის მომზადებას.

დღესდღეობით შეგიძლიათ შეიძინოთ ზღვის კოქტეილი სხვადასხვა გზით. ეს შეიძლება იყოს დაკონსერვებული, პიკელებული, გაყინული. კოქტეილის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს წყლის სამყაროს 3-დან 7-მდე სხვადასხვა წარმომადგენელს. როგორც არ უნდა იყოს, ყველა აკეთებს არჩევანს გემოვნების პრეფერენციებისა და მატერიალური შესაძლებლობების მიხედვით.

აღსანიშნავია, რომ იმის მიხედვით, თუ რომელი ზღვის კოქტეილი იქნება გამოყენებული სალათის მოსამზადებლად, დამოკიდებულია სანელებლებზეც.

ყველაზე პროგრესული კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ სანელებლებისა და მარილის გამოყენებას მხოლოდ იმ სალათებში, რომლებშიც ზღვის პროდუქტები მოხარშული სახითაა წარმოდგენილი. თუ მარინირებული ან დაკონსერვებული კოქტეილი გამოიყენება, მაშინ სალათს ემატება სოუსი, რომელშიც ზღვის პროდუქტები იყო და ეს არის.

როგორ მოვამზადოთ ზღვის პროდუქტების სალათი ზღვის კოქტეილი - 15 სახეობა

"Sea Fantasy" - კლასიკური სალათი ზღვის პროდუქტებით. მისი მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ზღვის კოქტეილის შემადგენლობას. მასში უნდა შედიოდეს: რვაფეხა, კალმარი, კრევეტები.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ქილა
• ქათმის კვერცხი - 5 ც.
• კიტრი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები, მაიონეზი - გემოვნებით

სამზარეულო:

ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით.

კიტრი გარეცხეთ და საჭიროების შემთხვევაში გაასუფთავეთ. კვერცხები მოხარშული, გაცივებული, გაწმენდილია. კვერცხი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად. ზღვის კოქტეილს ვყრით ქვაბში, რათა ზედმეტი სითხე მოვიშოროთ. სამი ყველი დიდ სახეხზე. ჩვენ ვათავსებთ ყველა ინგრედიენტს ერთ კონტეინერში, ვაზამთ მაიონეზით, მარილით, ვამატებთ თქვენს საყვარელ სანელებლებს და მწვანილებს და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

სალათი გააფორმეთ გახეხილი ყველით და კიტრის ნაჭრებით.

ეს სალათი შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. უფრო მეტიც, ასეთი კერძი შეიძლება გახდეს დღესასწაულის ნამდვილი მომენტი.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 5 ც.
• ზეთისხილი დაფქული - 12 ც.
• პომიდორი - 3 ც.
• ზღვის პროდუქტების ნაყინის მიქსი - 500 გრ.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• ნიორი - 1 კბილი
• სოიოს სოუსი, მაიონეზი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის კოქტეილი და შეწვით ტაფაში. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. რგოლებად დაჭრილი ზეთისხილი. ნიორს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ნივრის მადუღარაში ვატარებთ. პატარა თასში შეურიეთ მაიონეზი და სოიოს სოუსი. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ. როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ვაგრძელებთ კერძის ფორმირებას.

სალათის ინგრედიენტები ჩამოყალიბებულია შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის სალათის ფოთლები;
2. მეორე ფენა არის პომიდორი;
3. მესამე ფენა არის მაიონეზის გასახდელი;
4. მეოთხე ფენა არის ზეთისხილი;
5. მეხუთე ფენა არის ყველი;
6. მეექვსე ფენა არის შემწვარი ზღვის კოქტეილი;
7. მეშვიდე ფენა არის მაიონეზის გასახდელი.

სუფრასთან მიტანის წინ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა შეიზილოთ.

სალათი "ზღვის კოქტეილი" არის ფაფუკი კერძი, რომელსაც სუფრაზე დაურევლად მიირთმევენ. უშუალოდ მისი მოხმარების პროცესში სალათის შერევაც არ არის რეკომენდებული.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთოლი - 200 გრ.
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი ზეთში – 300 გრ
• ჩერი პომიდორი - 300 გრ.
• ყველი ფეტაქსი - 200 გრ.
• ფიჭვის კაკალი - 50 გრ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ
• ლიმონი - ½ ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• ორეგანო - 1 ​​ჩ.კ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

ჯერ მოვამზადოთ სალათის დრესინგი. ამისათვის ჩაასხით 3 ს/კ თასში. ლ. ზეთი ზღვის კოქტეილიდან. ასევე ვამატებთ ნახევარი ლიმონის წვენს, ნიორს, შაქარს, ორეგანოს, წიწაკას, მდოგვის და ნიორში გადავლებულ მარილს. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გადახვიდეთ სალათზე.

სალათის ფოთოლი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და უწყვეტი ფენით დადგით პატარა ფართო ჭურჭელზე. ჩემი ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე და თანაბრად დავალაგოთ სალათის თავზე. პომიდორს ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ყველი ფეტაქსი. სალათის შემდეგი ფენა არის ზღვის კოქტეილი, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა გადაწუროთ. სალათის ბოლო ფენა არის ფიჭვის კაკალი.

როცა ყველა ფენა დაიდება, ზემოდან უხვად მოასხით სალათი, მოასხით დრესინგი და მიირთვით.

სალათი „როიალი“ საბიუჯეტო კერძად ვერ ჩაითვლება, თუმცა, ასეთ კერძს დიდ დღესასწაულებზე მაინც მოგართმევენ.

ინგრედიენტები:

• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 5 ც.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• წითელი ხიზილალა - 1 ბანკი
• მაიონეზი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის კოქტეილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში სრულ მომზადებამდე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. კვერცხი მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, გაცივდით, გააცალეთ კანი და სამი წვრილ სახეხზე. მომზადებული ინგრედიენტები დადეთ პატარა ფართო ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის ზღვის პროდუქტები;
2. მეორე ფენა არის კვერცხი;
3. მესამე ფენა არის ყველი.

შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზით. ბოლო ფენაზე ვაფენთ მაიონეზს ბადის სახით, რომლის თითოეულ უჯრედში ვათავსებთ თითო ჩაის კოვზ წითელ ხიზილალას.

ეს კერძი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. მთელი უნარი, რაც დიასახლისისგან არის საჭირო, არის კომბოსტოს და ხახვის გარეცხვა და დაჭრა.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (დაკონსერვებული) - 300 გრ.
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​თავი
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• მარილი, არაჟანი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გადაწურეთ ყველა სითხე ზღვის პროდუქტებიდან. გარეცხეთ კომბოსტო და ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. კომბოსტოს, ხახვს და ზღვის პროდუქტებს ერთ კონტეინერში ვათავსებთ, მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი გემოვნებით და კარგად ავურიოთ. სალათი მზად არის!

ეს კერძი არის ნაწილი. მას მიირთმევენ პატარა შუშის თასებში და შესანიშნავია ნებისმიერი ბუფეტის მაგიდისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ც.
• დაკონსერვებული შამპინიონები - 200 გრ.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 200 გრ.
• კრემი - 100 გრ.
• სანელებლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ღვინო და ადუღეთ 8 წუთი. შემდეგ მარილი მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები, პილპილი, მოაყარეთ ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფიდან გამოვჭერით ზღვის პროდუქტებს, სითხეს, რომელშიც მოხარშული იყო, კიდევ 5 წუთი ვტოვებთ ცეცხლზე. ხარშვის ბოლოს ტაფაზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა.

სოკოს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ნაჭრებად და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში ბოლომდე მოხარშვამდე. შეწვისას სოკოს დაუმატეთ ნიორი და მარილი. მზა შამპინიონებს ვურევთ ზღვის პროდუქტებს და კარგად ვურევთ. ჩემი კარტოფილი, მოვხარშოთ სანამ რბილი, კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ფართო შუშის თასებში ვიწყებთ სალათის ინგრედიენტების განლაგებას შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის კარტოფილი;
2. მეორე ფენა მწვანეა;
3. მესამე ფენა არის ზღვის პროდუქტები შამპინიონებით;
4. მეოთხე ფენა არის ღვინის სოუსი.

ასეთი სალათი შეგიძლიათ მწვანილით დაამშვენოთ.

ეს სალათი იყენებს სანელებლებს, როგორიცაა კაიენის წიწაკა და წიწაკის ნარევი. თანამედროვე კულინარიის სპეციალისტები ამტკიცებენ, რომ ეს სანელებლები მარტივად შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი შავი წიწაკით.

ინგრედიენტები:

• ზღვის კოქტეილი - 500 გრ.
• მწვანე ასპარაგუსი - 450 გრ.
• მწვანე სალათი - 200 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ლიმონი - 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
• კაიენის წიწაკა - 5 გრ.
• წიწაკის ნაზავი, ზღვის მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის კოქტეილი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მსუბუქად გააშრეთ. ასპარაგს დავჭრათ, დავჭრათ 2 სმ-ის ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე დახურულ თავსახურზე 6 - 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფიდან გამოვჭერით ასპარაგს, მის ადგილას ვასხამთ ზღვის კოქტეილს და ვწვავთ ძალიან ცხელ ტაფაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ ასპარაგუსი ტაფაზე დავაბრუნოთ, იქ მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ლიმონი დაჭრილი ნაჭრებად.

გასახდელად, პატარა კონტეინერში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი და კაიენის წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ლამაზ ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ტაფის შიგთავსი, სალათის ფოთოლი, ლიმონის ნაჭრები და სოუსი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ეს კერძი თითოეულ ჩვენგანს საშუალებას მისცემს შევიგრძნოთ შორეული ესპანეთის ატმოსფერო. ძალიან გემრიელი და მსუბუქი კერძი, რომლის მთავარი საიდუმლო არის მრავალფეროვანი სანელებლები და მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გრ.
• პრასი - 100 გრ.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 50 გრ.
• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 100 გრ.
• კაპერსი - 50 გრ.
• ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. მარილი, ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი უნდა იყოს მომზადებულ წყალში. ჩემი პრასი, დავჭრათ თხელ წრეებად და მოვხარშოთ წყალში, სადაც ზღვის პროდუქტები იყო მოხარშული დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე სიმინდიდან და ლობიოდან.

ერთ კონტეინერში ვათავსებთ ზღვის პროდუქტებს, ხახვს, სიმინდის, ლობიოს და კაპერსს. დაუმატეთ მათ რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა სალათას მოაყარეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით და ისევ აურიეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ამ კერძის დაფასება მხოლოდ ნამდვილ გურმანებს შეუძლიათ. რუკოლას, ზღვის პროდუქტებისა და კომპლექსური დრესინგის კომბინაცია შესაძლებელს ხდის შექმნას განსაკუთრებული ქონდარი გემო.

ინგრედიენტები:

• უმი გაყინული ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
• რუკოლა - 50 გრ.
• ხახვი - ¼ ც.
• ალუბალი - 6 ც.
• მარცვლოვანი მდოგვი - ½ ჩ/კ
• კუმინი - ½ ჩ/კ
• მარჯორამი - ½ ჩ/კ
• თაფლი, ლიმონის წვენი, მარილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

ქვაბს წყალი დავდებთ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ მზა ზღვის პროდუქტები უნდა ამოიღოთ ტაფიდან და გაცივდეთ. რუკოლა გარეცხეთ და გააშრეთ. ჩემი პომიდორი, მშრალი და დაჭრილი ორ ნაწილად. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით.

პატარა თასში აურიეთ კუმინი, მარჯორამი, მდოგვი, თაფლი, ლიმონის წვენი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერს ვურევთ. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა.

ბალიშის მომზადებისგან უნდა ჩამოყალიბდეს სალათი რუკოლითა და ზღვის პროდუქტებით. ასეთი ბალიში იდება ფენებად პატარა ფართო ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა ავსებს;
2. მეორე ფენა რუკოლაა;
3. მესამე ფენა არის ხახვი;
4. მეოთხე ფენა არის საწვავის შევსება;
5. მეხუთე ფენა რუკოლაა;
6. მეექვსე ფენა არის ხახვი;
7. მეშვიდე ფენა არის საწვავის შევსება;

მომზადებულ ბალიშს ზემოდან დაასხით ზღვის კოქტეილი და ალუბლის ნახევრად დაამშვენეთ სალათი. სალათი მზადაა!

ეს სალათი ცილის ნამდვილი საწყობია. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც ცდილობს კუნთების მასის გაზრდას.

ინგრედიენტები:

• წითელი ხახვი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მარინირებული ზღვის პროდუქტები - 500 გრ.

სამზარეულო:

გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გადაწურეთ მარინადი ზღვის პროდუქტებისგან. ერთ კონტეინერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარინადი. თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დამარილებული და წიწაკა.

ამ სალათისთვის სანელებლებში მხოლოდ მარინირებული ზღვის პროდუქტები უნდა გამოიყენოთ. ამ პირობით, სალათს ექნება გემო, რომელიც საჭიროა.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 200 გრ.
• პომიდორი - 1 ც.
• კიტრი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მწვანე ხახვი - 2 ც.
• მწვანილი - ½ თაიგული
• ჩინური კომბოსტო - ½ თავი

სამზარეულო:

კვერცხები მოხარშული, გაცივებული, გაწმენდილია. ჩემი კიტრი, მშრალი.

იმისათვის, რომ სალათი უფრო ნაზი იყოს, კიტრი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს.

ჩემი პომიდორი, მწვანილი, კომბოსტო და ხახვი და მშრალი. პომიდორი, კიტრი და კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და კომბოსტო.

ერთ კონტეინერში ვათავსებთ ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს და ვამატებთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილს ზეთთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ და სცადეთ. თუ სასურველია, სალათი შეიძლება დამარილებული და წიწაკა. სალათს ვაფორმებთ პომიდვრის ნაჭრებით, კიტრითა და მწვანილით.

"წვნიანი" სალათის თვისებაა მასში დიდი რაოდენობით მაიონეზის არსებობა. სალათს სინაზეს მისცემს, ხოლო ბულგარული წიწაკა - სიახლეს და გემოს პიკანტურობას.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• შამპინიონები - 500 გრ.
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 500 გრ.
• მწვანე ხახვი - 1 სტარტი
• მარილი, მაიონეზი - გემოვნებით

სამზარეულო:

შამპინიონებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვადუღებთ მარილიან წყალში და ვჭრით მსხვილ ნაჭრებად. გაყინეთ ზღვის კოქტეილი, მოხარშეთ 5 წუთი და გააგრილეთ. წიწაკა გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით კუბიკებად. ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ყველა ინგრედიენტს ერთმანეთში ვურევთ, მარილს, ვაზამთ მაიონეზით და კარგად ავურიოთ.

ეს კერძი ლეგენდარული კეისრის სალათის ერთ-ერთი სახეობაა. აღსანიშნავია, რომ „ცეზარი ზღვის პროდუქტებით“ არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს კეისარს.

ინგრედიენტები:

• მწვანე სალათი - 1 კონა
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ზღვის პროდუქტები - 150 გრ.
• ალუბალი - 6 ც.
• კრეკერი - გემოვნებით
• ლიმონი - ½ ც.
• მაიონეზი - 1 ჩ.კ
• სუნელი კეისარ ნორისთვის - 1 შეკვრა

სამზარეულო:

გარეცხეთ მწვანე სალათი, გააშრეთ, ხელებით დაჭერით და ჭურჭელში მოათავსეთ. სამი ყველი დიდ სახეხზე. სალათს დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და ყველი.

პატარა თასში აურიეთ ცეზარის სალათის სუნელი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ სოუსი თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. იქ კრეკერებს ვდებთ და ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. მზა სალათას ვაფორმებთ ჩერი პომიდვრის ნახევრით.

ამ სალათის მომზადებისას, ზოგიერთი მზარეული პატარა ხრიკს აკეთებს. სოუსს ემატება 1 ჩ/კ. ვოჩესტერის სოუსი. ეს ინგრედიენტი კერძს უნიკალურ გემოს აძლევს.

სალათი ზღვის კოქტეილით და ბრინჯით შესანიშნავია, როგორც მადისაღმძვრელი მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელებისთვის. ეს კერძი განსაკუთრებით კარგად უხდება მშრალ ღვინოს.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - ¾ ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 250 გრ.
• მწვანილი - 1 კონა
• ღვინის ძმარი - 1 ჩ.კ
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ზეთისხილი დაფქული - 12 ც.
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე, კარგად ჩამოიბანეთ და გაცივდით. კვერცხი მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, გაცივდით, გააცალეთ კანი და სამი წვრილ სახეხზე. ჩემი კიტრი, მშრალი, დაჭრილი კუბურები. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით. ერთ კონტეინერში ვათავსებთ ბრინჯს, კვერცხს, კიტრს, მწვანილს, ზღვის პროდუქტებს, ვურევთ, ვაზამთ ძმრით და ზეითუნის ზეთით. სალათს ჩვენი შეხედულებისამებრ ვაფორმებთ მწვანილებით.

"ზღვის კოქტეილი მწვანილით და ნიორით" წარმოუდგენლად მარტივი კერძია. ზოგადად, ის შეიცავს მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს, დანარჩენი ინგრედიენტები სანელებლებია, რომელთა ოდენობა სურვილისამებრ შეიძლება დარეგულირდეს.

ინგრედიენტები:

• გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 1,25 კგ.
• მარილი, პილპილი, რეჰანი, გაზაფხულის მწვანილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• ნიორი - 5 კბილი.

სამზარეულო:

გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და გადაწურეთ მათგან ზედმეტი სითხე, რომელიც წარმოიქმნება გაყინვის შედეგად. როცა ზღვის პროდუქტები გაიყინება, ტაფაზე კარგად გავაცხელოთ ზეთი და ჩავყაროთ გასუფთავებული და დაქუცმაცებული ნიორი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ნიორმა ზეთს განსაკუთრებული არომატი მისცეს. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ნიორი უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან და ჩავყაროთ ზღვის პროდუქტები.

ზღვის კოქტეილი უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით თეფშზე, რომელშიც კერძი მიირთმევენ სუფრას. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი სალათს, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, რეჰანი და გაზაფხულის მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით.

გიყვართ ზღვის პროდუქტები? დარწმუნებული ვარ, გიყვართ: ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს შემწვარი კრევეტები, მოწითალო სკალოპები ან მიდიები სურნელოვან სოუსში. მე მათ ყოველდღე ვჭამდი, რომ არა ერთი რამ: ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში ზღვის პროდუქტები ფუფუნებაა, უფრო მეტიც, ის ძირითადად გაყინული სახითაა ხელმისაწვდომი. დიდ ქალაქებში არსებობენ კომპანიები, რომლებიც ყიდიან ახალ ზღვის პროდუქტებს, მაგრამ ეს არ ცვლის საერთო სურათს. პიკანტურობას ისიც ემატება, რომ უმრავლესობისთვის უსარგებლოა ზღვის პროდუქტების მომზადების სწავლა დედებისგან და ბებიებისგან, ასეთი გამოცდილების არქონის გამო. აბა, ჩვენ თვითონ გავარკვევთ.

. . . . .

Ძირითადი წესები

ახალი ზღვის პროდუქტები უკეთესია, ვიდრე გაყინული, მაგრამ გაყინული სულაც არ არის უარესი, ვიდრე ახალი. პარადოქსი? Სულაც არა. მართლაც, არაფერი შეედრება ახლად დაჭერილ საზღვაო ქვეწარმავლებს, მით უმეტეს, თუ მათ პირდაპირ ზღვაში ამზადებთ და მიირთმევთ, ტალღებზე მოძრავ ნავზე. მაგრამ ეს ფუფუნება, სამწუხაროდ, ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის (უფრო ზუსტად, თითქმის ყველასთვის). გაცივებულები, რაც არ უნდა სწრაფად გადაიტანონ და რამდენად ფრთხილად არ კონტროლდებოდნენ ტემპერატურა, იწყებენ ხარისხის დაკარგვას - და ის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დაჭერისთანავე გაიყინა, განიხილება არა მხოლოდ როგორც უფრო ხელმისაწვდომი, არამედ ზოგჯერ უკეთესი ალტერნატივა. ამიტომ, წესი პირველი: გაყინული ზღვის პროდუქტები არ უნდა შეგეშინდეთ.

კიდევ ერთი ზოგადი წესი არის ის, რომ გაყინული ზღვის პროდუქტები ან უნდა გაიყინოს რაც შეიძლება დელიკატურად, ან დაიწყოთ მომზადება საერთოდ გაყინვის გარეშე. პირველ შემთხვევაში, ღირს საყინულედან მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე ზღვის პროდუქტები გადაიტანოთ მაცივარში, რათა ისინი მშვიდად გალღვონ, წვნიანობისა და ტექსტურის დაკარგვის გარეშე. ზოგიერთი წვენი აუცილებლად გამოვა, მაგრამ მისი ჩამოსხმა არ არის აუცილებელი - მათში ზღვის პროდუქტების გემოა კონცენტრირებული, ამიტომ ამ წვენების გამოყენება შეგიძლიათ სუპის ან სოუსის მომზადებისას. მეორე შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მაქსიმალურად გააცხელოთ იგი, რომელშიც აპირებთ ზღვის პროდუქტების შეწვას და შეწვით წვრილად, რათა არ გაცივდეს ტაფა, რის შედეგადაც ყველაზე ცუდი - მათი წვენების დაკარგვა ზღვის პროდუქტებით და მყისიერი ტრანსფორმაცია რეზინად - გარდაუვალია.

როგორ მოვამზადოთ…

საჭირო, მაგრამ ზოგადი სიტყვების თქმის შემდეგ, მოდით გადავიდეთ კონკრეტულ შემთხვევებზე და განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები, კრევეტები, სკალოპები და სხვა საზღვაო ცხოველები.

…გაყინული კრევეტები

კრევეტები კარგი მაგალითია იმისა, თუ რამდენად ხშირად არის გამონაკლისი წესებიდან. პირველ რიგში, სხვა ზღვის პროდუქტებისგან განსხვავებით, კრევეტები შეიძლება სწრაფად გალღობდეს ცივი წყლის ჩამოსხმით - მაშინ როცა ისინი დიდ წვენს არ კარგავენ. მეორეც, კრევეტების თავები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც იწვევენ აუტოლიზის პროცესს, რომელიც ანადგურებს მათ ხორცს, ამიტომ გაყინული კრევეტები ხშირად უკეთესია, ვიდრე გაცივებული.

რა უნდა იცოდეთ გაყინული კრევეტების შესახებ? ისინი არიან მოხარშულ-გაყინული (წითელი) და ნედლი-გაყინული (ნაცრისფერი, მაგრამ არა ყოველთვის), დიდი და პატარა, თავთვით და გარეშე. ყველაზე ხშირად, კრევეტები შემწვარი ან მოხარშულია. შეწვისთვის უმჯობესია აიღოთ მსხვილი ნედლად გაყინული კრევეტები და დელიკატურად გაყინოთ, მომზადებისთვის შესაფერისია როგორც გაყინული, ასევე ნედლად გაყინული. პირველ შემთხვევაში აღარ არის საჭირო კრევეტების ხელახლა მოხარშვა, უბრალოდ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთი, რომ გაცხელდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გალღობის გარეშე, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, გირჩევთ, კრევეტები გაალღოთ, რომ ასე ძალიან არ გაცივდეს წყალი, რომელშიც მოხარშული იქნება.

გაყინული კრევეტების რეცეპტები

...გაყინული მიდიები

კრევეტების მსგავსად, გაყინული მიდიები მოდის სხვადასხვა კონფიგურაციით - მოხარშული და უმი, ნაჭუჭით ან მის გარეშე. ყველაზე გავრცელებულია მოხარშული გაყინული მიდიები ნაჭუჭის გარეშე, რომელსაც კოდური სახელწოდება „მიდიის ხორცი“ აქვს. ისინი შეიძლება დელიკატურად გალღობდნენ, შემდეგ კი პირდაპირ მიირთვათ, მიირთვათ სალათში ან სწრაფად ჩაშუშოთ რაიმე სახის სოუსში. მიდიები ნაჭუჭით უკვე ბევრად უფრო საინტერესოა: დიდი მიდიები ერთ მხარეს იდეალურია ოქროს ქერქის ქვეშ გამოსაცხობად, ხოლო სრულ ნაჭუჭში მიდიები შეიძლება დაემატოს დიდ ქვაბში გაყინვის გარეშე (ან გალღობის გარეშე), სადაც ცხელია. სოუსი უკვე მზად არის. ახლად გაყინული მიდიებით, იგივეს გაკეთება ღირს, გარდა იმისა, რომ ცოტა მეტი დრო დაუთმოთ, რომ არა მხოლოდ გაცხელონ, არამედ მოხარშონ.

გაყინული მიდიის რეცეპტები

...გაყინული კალმარი

კალმარი ალბათ ყველაზე იაფი ზღვის ცილაა და მინიმალური ძალისხმევით ის გემრიელი და ჯანსაღიცაა. კალმარის სწორად გაყინვისთვის, მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე გადაიტანეთ მაცივარში, შემდეგ მოაშორეთ კანი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და კალმარის შიგნიდან გამჭვირვალე ფირფიტები მოაცილეთ, ჩაანაცვლეთ მისი ჩონჩხი. ამის შემდეგ, გალღობილი კალმარი შეიძლება შეწვით გრილზე (ამ მიზნით უმჯობესია აიღოთ პატარა კალმარი, კალმარის საცეცებიც იმუშავებს), სწრაფად შემწვარი ზეთში, მოხარშული ან გამომცხვარი. კალმარის მოხარშვისას მთავარია მოხარშოთ იგი ან ძალიან სწრაფად (5 წუთამდე) ან საკმარისად დიდხანს (40 წუთზე მეტი), წინააღმდეგ შემთხვევაში უხეში გამოვა.

გაყინული კალმარის რეცეპტები

…გაყინული scallops

Scallops - არ აქვს მნიშვნელობა, მხოლოდ ხორცი ან ნაჭუჭით - თქვენ უნდა გაყინოთ რაც შეიძლება ნაზად. სკალპისთვის არის ერთი ხრიკი, რომელიც, როგორც ამბობენ, საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ შიგნით მაქსიმალური წვენები: დაასხით სკალპებს ცივი რძე და დატოვეთ მასში, სანამ მთლიანად არ გაყინულია. მე არ გირჩევთ სკალპის მომზადებას პირდაპირ საყინულედან: თუმცა ესეც ვარიანტია, გალღობილი სკალპების ზედაპირი, ჩემი აზრით, უფრო მგრძნობიარეა შეწითლების მიმართ, რაც ნიშნავს, რომ თქვენთვის უფრო ადვილი და ნაცნობი იქნება მათი მზადყოფნის შეფასება. და იპოვნეთ შესაფერისი მომენტი სკალპების ცეცხლიდან მოსაშორებლად.

გაყინული სკალოპის რეცეპტები

...გაყინული ზღვის კოქტეილი

ზოგადად, ზღვის კოქტეილი არის სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების ნაზავი, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს კალმარებს, მიდიებს და კრევეტებს (სინამდვილეში, შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ზოგჯერ ამ სამეულს ვამატებ რვაფეხას, ნაკლებად ხშირად სხვა ზღვის პროდუქტებს, რადგან ეს ზრდის ფასს. კოქტეილი) - იდეა საკამათოა. სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები მოითხოვს სხვადასხვა მომზადების დროს და ხშირად მომზადების სხვადასხვა მეთოდს. თუმცა, გაყინული ზღვის კოქტეილი გემრიელად შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის საჭიროა ან გაყინოთ და სითხე გადაწუროთ, ან პირდაპირ გაყინულ ნიორით არომატიზებულ ცხელ ზეთში შეწვით. პირველ შემთხვევაში შეწვით კოქტეილი მაღალ ცეცხლზე, ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში, მეორეში ყურადღება გაამახვილეთ სითხეზე, რომელიც მთლიანად უნდა აორთქლდეს. რა თქმა უნდა, ტაფას გადატვირთვა არ შეიძლება, თორემ გაცივდება, ზღვის კოქტეილი კი არ შეიწვება, არამედ ჩაშუშდება და შედეგად ზღვის პროდუქტები რეზინისფერი გახდება.