ელექტრო კვამლი საკუთარი. ელექტრო კვამლის სახლი: მოწყობილობა, დანიშნულება და ტიპები

არტემ შაველსკი

ᲐᲐ

მწეველთა უმეტესობას სჭირდება ღია ცეცხლი ნახერხის გასათბობად ან კვამლის გენერატორის მუშაობისთვის. მაგრამ არის მწეველები, რომლებსაც ცეცხლი არ სჭირდებათ. მოწყობილობა თბება ელექტროენერგიით. თუ არ არის სურვილი ან შესაძლებლობა შეიძინოთ ბრენდირებული მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ელექტრო კვამლის სახლი საკუთარი ხელით.

კომბინირებული ელექტრო კვამლი

ეს დანადგარები მოსახერხებელია ქალაქის ბინაში გამოსაყენებლად. მათ აქვთ უპირატესობები ჩვეულებრივ მოწყობილობებთან შედარებით:

• შეიძლება დამონტაჟდეს აივანზე;
• არ არის საჭირო გაზქურა;
• ელექტროენერგიის გამოყენებით მოწყობილობის გათბობა საშუალებას გაძლევთ პროცესის ავტომატიზირება ტემპერატურის სენსორების და დროის რელეების დაყენებით.

ეტაპობრივი შეკრების ინსტრუქციები შედგება შემდეგი პუნქტებისგან:

1. ქვემოდან 20 მმ სიმაღლეზე გაბურღულია მავთულისთვის Ø 10 მმ ხვრელი;
2. შტეფსელი გათიშულია ელექტრო ღუმელიდან;
3. ფილა მოთავსებულია ლულის ფსკერზე, ხოლო მავთული გადის ხვრელში;
4. დანამატი დაკავშირებულია მავთულთან;
5. ელექტრო ღუმელზე დევს სახელურის გარეშე ტაფა, რომელზედაც ნახერხი დაისხმება.

ცივი შებოლილი ელექტრო კვამლის სახლი კვამლის გენერატორით

აქვს უფრო რთული სტრუქტურა. ამ მოწყობილობებში კვამლი იწარმოება ცალ-ცალკე, კვამლის გენერატორში და კვამლის კამერაში ხვდება ბუხრის მეშვეობით. მასში გავლისას კვამლი კლებულობს და კვამლში შედის.

მისი სტრუქტურა არ განსხვავდება ჩვეულებრივი დანადგარებისაგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ელექტრო კვამლის გენერატორისგან.

ეს არის ჰერმეტულად დალუქული ბალონი 3 ლიტრი ტევადობით. კორპუსის ბოლოში არის გამაცხელებელი ელემენტი, ხოლო შიგნით ზედა ნაწილიმოცულობის 2/3 ივსება ნახერხითა და ხის ჩიპებით.

როდესაც გაცხელდება, ხის ჩიპები იხსნება ცხელი კვამლი, რომელიც შედის საკვამურში და შემდეგ კვამლში პროდუქტებზე. მოწევის პროცესის ტემპერატურა დამოკიდებულია ბუხრის სიგრძეზე.

ასეთი მოწყობილობის სიმძლავრეა 0,1-2 კვტ, ხოლო ელექტროენერგიის საშუალო მოხმარება 4 კვტ/სთ დღეში. რაც უფრო დიდია გათბობის ელემენტის სიმძლავრე, მით უფრო სწრაფად ხდება გათბობა, მაგრამ ამავე დროს უფრო ცხელი კვამლი გამოიყოფა. ამიტომ, მიზანშეწონილია მოწევის პალატაში თერმოსტატის დაყენება, რომელიც გამორთავს გათბობას ტემპერატურის გადამეტებისას. პალატაში არის საკმარისი კვამლი, რომ მოწევა გააგრძელოს.

ელექტრო მწეველის სახეობაა. სხვა მოწყობილობების მსგავსად, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თავად.

საინტერესოა! მე-20 საუკუნის პირველ ნახევარში ზოგიერთ მანქანას ბენზინის ავზის ნაცვლად მსგავსი დანადგარები ჰქონდა დაყენებული, მხოლოდ ხის ნაჭრები თბებოდა არა ელექტროენერგიით, არამედ შეშით.

ქარხნული წარმოების ელექტრო კვამლები

ბევრი კომპანია აწარმოებს ელექტრო მწეველები. მათ შორისაა ელექტრო კვამლის სახლები "Dymka" და "Solinger".

ცხელი შებოლილი ელექტრო კვამლი "Dymka"

ელექტრო მწეველი "Dymka" რუსული წარმოებადამზადებულია კვების კლასის უჟანგავი ფოლადი 0,8 მმ სისქის და შეუძლია ერთდროულად 7 კგ საკვების მოწევა. კორპუსის შიგნით არის ბადეები და უჯრები ხის ჩიპებისა და ცხიმისთვის. სახურავი დალუქულია წყლის ბეჭდით, ასევე არის კვამლის გამონაბოლქვი მილი. ეს დიზაინი უზრუნველყოფს ოთახში სუნის არარსებობას.

Smokehouse-ს აქვს ჩაშენებული გათბობის რეგულატორი და სახურავზე დამონტაჟებული თერმომეტრი. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ საჭირო ტემპერატურა მოწევის პროცესში. გამაცხელებელი ელემენტის სიმძლავრეა 1 კვტ, რაც უზრუნველყოფს ხის ნაჭრის გათბობას 250-300°C-მდე.

ზოგიერთი მოდელი აღჭურვილია დამატებითი ავზით, რომელიც დამონტაჟებულია სახურავის ნაცვლად. მწარმოებლის აღწერილობის მიხედვით, ეს საშუალებას გაძლევთ მოწიოთ თევზი და ძეხვი 80 სმ-მდე სიგრძის შეჩერებულ მდგომარეობაში.

ინსტალაციას აქვს შემდეგი პარამეტრები:

• მოსაწევი კამერის მოცულობა 20 ლ;
• დიამეტრი 25 სმ;
• სიმაღლე 41 სმ;
• სტრუქტურის სიმაღლე 63 სმ;
• წონა საკვების და ხის ჩიპების გარეშე 7,8 კგ.

Smokehouse "Solinger"

Solinger-ის მოწევის კამერა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. ავზის მოცულობა 20 ლიტრია, რაც საკმარისია 5-7 კგ პროდუქტის ერთდროული მოწევისთვის.

კვამლს აქვს ბრტყელი ფსკერი, 2 მმ სისქით, რაც უზრუნველყოფს თანაბარ გათბობას და ვარგისია ღუმელთან გამოსაყენებლად. განსხვავებული ტიპები- გაზი, ინდუქციური და ჩვეულებრივი ელექტრო.

ელექტრო კვამლის სახლიცივი შებოლილი ძალიან პოპულარულია მისი კომპაქტური ზომების გამო. ის, განსხვავებით ტრადიციული ინსტალაციისგან, საშუალებას გაძლევთ მოწიოთ ხორცი და თევზი არა მხოლოდ საგარეუბნო ტერიტორია, არამედ სახლშიც. შებოლილი დელიკატესების მომზადება შეგიძლიათ როგორც ქარხანაში, ასევე ხელნაკეთი ელექტროინსტალაციაში.

ორივე ელექტრომოწყობილობა შესანიშნავად უმკლავდება შებოლილი პროდუქტების მომზადების ამოცანას. განსხვავება არის გარეგნობადა ღირებულება. გარდა ამისა, ხელნაკეთი დანადგარებიარ არის რეკომენდებული ბინებში განთავსება. ამ მიზნით უმჯობესია შეიძინოთ ქარხნული ვერსია.

ქარხნული და ხელნაკეთი ელექტრო კვამლი

ცივი მოწევისთვის ქარხნული წარმოების ელექტრო დანადგარები უფრო ძლიერია, ვიდრე სახლში დამზადებული. ეს აისახება საჭმლის მომზადების სიჩქარეზე, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე სახლში მომზადებულ კვამლში. ასეთი მოწყობილობები ასევე განსხვავდება მათი უფრო ესთეტიკური გარეგნობით.
ისინი იწარმოება მართკუთხა და ცილინდრული ფორმით და, ნახერხის ნაცვლად, შეუძლიათ სპეციალურ ბრიკეტებზე მუშაობა. ღირებულება ყველაზე მარტივი მოდელებიარის დაახლოებით 2000 რუბლი და უფრო მძლავრი და ფუნქციონალური 10000 რუბლიდან და ზემოთ. ამიტომ, რეალურად კარგი ინსტალაციაცივი მოწევისთვის საკმაოდ ღირსეული ფასი აქვს.

ხელნაკეთი ელექტრო კვამლი აწყობილია ხელმისაწვდომი მასალებისგან, რაც მინიმალურს ხდის დანადგარების ღირებულებას. ეს არის მიზეზი, რომ ბევრი სახლის ხელოსანი უპირატესობას ანიჭებს ასეთ ერთეულებს ქარხნულს. საკმარისია ერთი დღე გაატაროთ სამსახურში, რათა სუფრაზე ყოველთვის გქონდეთ ცივი შებოლილი პროდუქტები.

სპეციალური უნარები არ არის საჭირო. თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ თქვენს განკარგულებაში რამდენიმე მასალა და ხელსაწყო, გესმოდეთ როგორ მუშაობს ინსტალაცია და სწორად შეასრულოთ სამუშაოების გარკვეული თანმიმდევრობა.

ელექტრო ცივი მწეველის მუშაობის პრინციპი

მოწევის პალატაში მდებარე პროდუქტებს მკურნალობენ ცხელი კვამლით. იგი წარმოიქმნება ნახერხის, ხის ჩიპების ან ბრეკეტების დნობის შედეგად. კვამლის თერმული ეფექტი იწვევს ხორცპროდუქტების სითხის აორთქლებას და პროდუქტი იძენს ნათელ გემოს და დიდ არომატს.
ცივი მოწევა, ცხელი მოწევისგან განსხვავებით, ტარდება დაბალ ტემპერატურაზე, დაახლოებით 20-25 გრადუსზე. ხორცპროდუქტები მზადყოფნას აღწევს ათი საათიდან რამდენიმე დღემდე. თევზი ყველაზე სწრაფად ეწევა, ღორის ხორცს კი, პირიქით, მეტი დრო სჭირდება.
ხანგრძლივი მომზადების პროცესი ანაზღაურდება მიღებული პროდუქტის მაღალი ხარისხით. ეს აისახება როგორც გემოვნების მახასიათებლებზე, ისე სხვაზე გრძელვადიანიშენახვა, რომელიც ზოგჯერ ბევრად აღემატება ბევრ მაღაზიაში შებოლილ დელიკატესებს.

რა მასალებია შესაფერისი ელექტრო მწეველის დასამზადებლად?

ინსტალაციის საფუძველია სიმძლავრე. ის უნდა იყოს დამზადებული სითბოს მდგრადი მასალისგან და ჰქონდეს მოცულობა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ საჭირო თანხათევზი ან ხორცი. თქვენ უნდა ველოდოთ, რომ მოწევა შეიძლება გაგრძელდეს ათი საათიდან რამდენიმე დღემდე, ხოლო მომავალი კვამლის პალატა საკმაოდ ფართო უნდა იყოს.

ხელნაკეთი კვამლის დამზადება შესაძლებელია:

• 200 ლიტრიანი კასრები;
• ძველი მაცივარი;
• ფოლადის ფირფიტა.

არ არის სასურველი ვარიანტი. არჩევანი განისაზღვრება კონკრეტული მასალის ხელმისაწვდომობით. ყველას არ აქვს მაცივარი, რომელსაც ვადა გაუვიდა და თქვენ უნდა იმუშაოთ ფოლადის ფურცლებთან თითქმის "ნულიდან", მაგრამ უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ თავად შეგიძლიათ გამოთვალოთ ზომები. კასრი და მაცივარი საუკეთესო ვარიანტია.

ელექტრო ცივი შებოლილი კვამლი კასრიდან

კონტეინერი დამზადებულია გამძლე და სითბოს მდგრადი ლითონისგან. ასეთ კასრებში ინახება ქიმიკატები და ასაფეთქებელი ნივთიერებები. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი თქვენს ფერმაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი. ღირებულება არ იქნება მაღალი. მთავარი ის არის, რომ მას აქვს სახურავი.
კასრთან ერთად დაგჭირდებათ შემდეგი მასალები:

1. ოთხი ბორბალი. ეს ელემენტი არჩევითია, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ მარტივად გადაიტანოთ მწეველი. ნებისმიერი ავეჯი გამოდგება.
2. გათბობის ელემენტი და ელექტრო კაბელი. ამ კომპონენტების გარეშე, ინსტალაცია არ იმუშავებს ქსელიდან.
3. თერმოსტატი. საუკეთესო ვარიანტიიქნება მოწყობილობა რეგულირებით 20-დან 90 გრადუსამდე, თუნდაც მხოლოდ ცივი მოწევა იყოს განკუთვნილი.
4. თერმომეტრი. ამ მოწყობილობის გარეშე, კვამლის გამოყენება არ იქნება აბსოლუტურად უსაფრთხო, შეუძლებელი გახდება მოწევის პროცესის კონტროლი.

ერთადერთი ხელსაწყო, რომელიც გჭირდებათ, არის ლითონის საბურღი, რაც მაქსიმალურად მარტივს ხდის ელექტრო კვამლის შექმნას.
საჭიროა ორი პლატა. ერთი კონტეინერი ემსახურება საწვავს, მეორე კი სანიაღვრე ცხიმის შეგროვებას. სამუშაო ნაწილები შეიძლება განთავსდეს ბადეზე ან კაკვების სისტემაზე. მოხერხებულობისთვის, ორივე ვარიანტი შეიძლება გაერთიანდეს.

ლულის მომზადება

კონტეინერი კარგად არის გარეცხილი. განსაკუთრებით საჭიროა ფრთხილად გაწმინდოთ ლულები, რომლებიც არ იყო გამოყენებული თქვენი საჭიროებისთვის, მაგრამ შეძენილია მეორადი. შეშას ან ჯაგრისის მკლავს ათავსებენ შიგ და წვავენ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ მოიცილოთ ცხიმოვანი დეპოზიტები და კედლების კალცინატირება.

როდესაც ხე მთლიანად დაიწვება, ლულის შიდა კედლები იწმინდება მავთულის ფუნჯინახშირბადის დარჩენილი საბადოების მოსაშორებლად. შემდეგ, კონტეინერი უნდა გაირეცხოს წყლით და დაემატოს სარეცხი საშუალება. საყოფაცხოვრებო პროდუქტი.
როგორც კი კონტეინერი გაშრება, დააინსტალირეთ ბორბლები და გაბურღეთ ხვრელები ძირში ვენტილაციისთვის. საერთო ჯამში, თქვენ უნდა გააკეთოთ 5-დან 8 ხვრელამდე წრის დიამეტრით 10 მილიმეტრი.

გათბობის ელემენტის განთავსება

თქვენ შეგიძლიათ დაშალოთ ძველი და აღარ არის საჭირო ღუმელი სახლში. თუ თქვენ თვითონ ვერ ხსნით გათბობის ელემენტს ან უბრალოდ არ გაქვთ ძველი ელექტრო ღუმელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ გამათბობელი ბაზარზე ან სპეციალიზებულ მაღაზიაში.
თქვენ უნდა აიღოთ გათბობის ელემენტი ღია ტიპის. იგი განთავსდება ლულის ცენტრში. ამ დროისთვის ის მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. ელემენტი დამაგრებულია ჭანჭიკებით. მასთან ახლოს არის თერმოსტატი, რომელიც დაკავშირებულია სპილენძის მავთულით 2,5 მმ2 კვეთით. მოწყობილობა უნდა განთავსდეს მოსახერხებელ ადგილას.

ზედა ნაწილის მოწყობა

გააკეთეთ მცირე დიამეტრის ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც თერმომეტრი მიმაგრებულია. მოათავსეთ უჯრა ან საცხობი უჯრა კასრის ცენტრში. ეს ჭურჭელი აუცილებელია ცხიმის შესაგროვებლად, რომელიც ხორციდან (თევზიდან) იშლება მომზადების დროს. სახურავში კეთდება 50მმ დიამეტრის ბუხრის ნახვრეტი, რომელიც აღჭურვილია დემპერით, რომელიც დახურულია ცივი მოწევის დასაწყისში.
საწვავის ტაფა შეიძლება დამზადდეს ბადისებრი ქვაბიდან ან ძველი ჩვეულებრივი ქვაბიდან. ამ კონტეინერის მოცულობა განსაზღვრავს ნახერხის (ჩიფსების) დნობის დროს. ხუთლიტრიანი უჯრა საკმარისია 10 საათის მოწევისთვის 20 გრადუს ტემპერატურაზე. ამიტომ, ღორის ხორცის მოხარშვის დაგეგმვისას, თქვენ უნდა გაზარდოთ კონტეინერის მოცულობა ან გააკეთოთ ხის ჩიპების რამდენიმე დამატება.

ინსტალაციის ტესტირება

თუ ყველა სამუშაო სწორად შესრულდა, თქვენ დაასრულებთ მოსაწევ ინსტალაციას, რომლის ბოლოში არის ელექტრო ღუმელი, ხოლო ზემოდან არის სამუშაო ნაწილების განთავსების ადგილი. უნდა იყოს ვენტილაცია, უჯრა ცხიმის დასაწვეთად, კონტეინერი ნახერხისთვის და ბუხრის ხვრელი ზედა საფარზე.

ელექტრული კვამლის აწყობის დასრულების შემდეგ, არ არის რეკომენდებული მოწევის დაუყოვნებლივ დაწყება. ჯერ კასრი მსუბუქად უნდა გაცხელოთ. პირველი დათბობა უნდა გაგრძელდეს 10-დან 20 წუთამდე. ამის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი (თევზი).

ელექტრო ცივი მწეველი მაცივრიდან

თუ ძველი მაცივარივერ მოხერხდა, ეს იქნება შესანიშნავი საფუძველი ელექტრო კვამლისთვის. ასეთი ინსტალაციის მოწყობისას მუშაობის თანმიმდევრობა შემდეგია:

1. გაგრილების სისტემა და საიზოლაციო ელემენტები ამოღებულია მაცივრიდან.
2. დააინსტალირეთ ერთეულის ქვედა ნაწილში გამათბობელი ელემენტი(გამათბობელი) ან ელექტრო ღუმელი.
3. ტერმინალის ბლოკი მიდის ნიშში, სადაც ადრე იყო კომპრესორი. იგი დაკავშირებულია გადამრთველთან.
4. სითბოს მდგრადი ლითონის ტაფა მოთავსებულია უშუალოდ გათბობის ელემენტის ზემოთ. ნახერხის კონტეინერი მოთავსებულია გამათბობელ ელემენტზე ან ელექტრო ღუმელზე.

ამ ინსტალაციის მოხერხებულობა მდგომარეობს იმაში, რომ მაცივარში მყოფი ძველი ბადეები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისა და თევზის პრეპარატების დასაყენებლად.

თქვენ არ უნდა აიღოთ ერთეული, რომელიც ძალიან დიდია. ჯერ ერთი, შეიძლება წარმოიშვას სირთულეები მის მდებარეობასთან დაკავშირებით და მეორეც, ეფექტურობა შემცირდება.

დამწვარი საწვავის რაოდენობა განსაზღვრავს ნახერხის (ჩიპების) დნობის ხანგრძლივობას. ხუთი კილოგრამი, როგორც კასრის შემთხვევაში, საკმარისია 10-12 საათის მოწევის დროის უზრუნველსაყოფად.

შეჯამება

ელექტრო ხელნაკეთი smokehouse შესანიშნავია ინსტალაციისთვის ქვეყნის სახლში ან საზაფხულო კოტეჯი. არ არის რეკომენდებული ასეთი ინსტალაციის სახლში განთავსება. ზოგიერთი სახლის ხელოსანი აყენებს ასეთ დანაყოფებს ლოჯიებსა და აივნებზე, მაგრამ ეს არ არის სრულიად უსაფრთხო. ბინისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ქარხნული მოდელი. გამოირჩევა ყველაზე კომპაქტური ზომითა და შესანიშნავი იზოლაციით.

სახლში მოწევის პროცესი ყოველთვის საკმაოდ შრომატევადი საქმე იყო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება უგემრიელეს ფორმას - ცივი კვამლის დამუშავებას. საჭირო იყო პროცესის ტემპერატურისა და ხარისხის მონიტორინგი ხანგრძლივი საათის განმავლობაში, კვამლის გენერატორის გამართული მუშაობის შენარჩუნება და, რაც მთავარია, კონტროლი რამდენად ზუსტად იყო მიმართული კვამლის დინება ხორცისა თუ თევზის შიგთავსისკენ. პროცესი შეიძლება სერიოზულად გამარტივდეს, თუ თქვენ თავად გააკეთებთ ელექტროსტატიკური კვამლის სახლს. დამუშავების ხარისხი პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება და წუხილი და პრობლემები შესამჩნევად შემცირდება.

ძაბვის ქვეშ მოწევის საიდუმლო

ღირს დაუყოვნებლივ დაჯავშნა - საკუთარი ხელით ელექტრო კვამლის დამზადება მხოლოდ ცივი მოწევისთვის აზრი აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ენთუზიასტები აქტიურად ატარებენ ექსპერიმენტებს ცხელ მოწევაზე და ქაბაბის მომზადებასაც კი ცდილობენ ელექტროსტატიკური მოწყობილობების გამოყენებით, საუკეთესო შესრულებათვისებები კვლავ მიიღება კვამლზე, კვამლის ტემპერატურაზე არაუმეტეს 45-50 o C.

ამ შემთხვევაში, ელექტროსტატიკური გამაძლიერებელი უზრუნველყოფს ორ დამატებით ფაქტორს, რომლებიც პრაქტიკულად გამოუსადეგარია ცხელ კვამლში საკვების დამუშავებისას:

• ელექტროსტატიკური ველი აჩქარებს როგორც უპირატესად დამუხტულ წყლის მოლეკულებს, ასევე არსებულ პოლარებს ორგანული ნაერთებიკვამლში, მჟავების და დაბალი ალკოჰოლის ჩათვლით. ამის წყალობით, პროდუქტების გაჯერების პროცესი ბევრჯერ უფრო სწრაფად ხდება, ვიდრე ელექტროსტატიკური ველის არარსებობის შემთხვევაში;
• როდესაც ცივი ელექტროსტატიკური კვამლი მუშაობს, არ ხდება ცხოველური ცილების და ცხიმების დეგრადაცია ან განადგურება, ეს ძირითადი სამშენებლო ბლოკები, რომლებიც ქმნიან ხორცს, ქონს ან თევზს. ამ თვალსაზრისით, ელექტროსტატიკურ ველში მოწევის პროცესი ძალიან ჰგავს გაშრობას, მაგრამ უფრო მეტი მაღალი სიჩქარედამუშავება.
• ცხელ მოწევისას პროდუქტის ზედაპირიდან ინტენსიურად იხსნება ტენიანობა და მაშინაც კი, თუ ელექტროსტატიკური ველი კვამლიდან წყლის ორთქლსა და მჟავებს „აყრის“, ამ ყველაფერს ცხელი ჰაერის ნაკადები შთანთქავს. არსებითად, ეს არის ცხელ ჰაერზე ხორცის ან ქონის შეწვის პროცესი კვამლის დამატებით.

მოწევის ორივე მეთოდის საკმარისზე მეტი გულშემატკივარია, ცივი და ცხელი, ამიტომ ყოველწლიურად ჩნდება ელექტროსტატიკური კვამლის სახლების უფრო და უფრო ახალი მეთოდები და დიზაინი. არსებობს სქემები მწეველებისთვისაც კი, ჩაშენებული განყოფილებით, ხორცის ზედაპირის ტემპერატურის მონიტორინგისთვის დისტანციური ინფრაწითელი თერმომეტრით და რეგულირებადი ელექტროსტატიკური ველის ძაბვით. გასაგებია, რომ ასეთი კვამლი მზადდება ძირითადად საკუთარი თავისთვის დიდი მოცულობის პროდუქციის დასამუშავებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ელექტრო კვამლი საკუთარი ხელით (ფოტო).

მძლავრი ელექტროსტატიკური დანადგარების მქონე დიდი კამერებისგან განსხვავებით, რომლებიც საჭიროებენ ბეღელს, ავტოფარეხს ან მინიმუმ საზაფხულო სახლს, მცირე ზომის ელექტრო კვამლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქალაქის ბინაშიც კი. ბუნებრივია, ელექტროსტატიკური მწეველის პროდუქტიულობა ნაკლებია, მაგრამ პროდუქტის გემო და ხარისხი შესამჩნევად მაღალია.

ელექტრო კვამლის მოწყობილობა

ელექტროსტატიკური მოწევის აპარატის მიკროსქემის სქემა ძალიან მარტივია და საკმაოდ მარტივია საკუთარი ხელით აწყობა. კვამლის დიზაინი შედგება შემდეგი ნაწილებისგან:

• დიელექტრიკული მასალისგან დამზადებული კორპუსები, შესაძლოა ხისგან, პლასტმასის ან თუნდაც ქაღალდისგან;
• ფოლადის, სპილენძის ან სპილენძის მავთულისგან დამზადებული ელექტროსტატიკური ბადისებური საკიდი;
• კვამლის წარმომქმნელი ერთეული კვამლის ან კვამლის გენერატორის;
• ნაკადის გაგრილების სისტემები.

მთავარი მოდული, რომელზედაც დამოკიდებულია მწეველის ხარისხი და შესრულება, არის ელექტროსტატიკური ველის გენერატორი. დიზაინები და სხვადასხვა სქემებიელექტროსტატიკური ერთეულების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ ყველა მათგანი არ მუშაობს თანაბრად წარმატებით და აწარმოებს მაღალი ხარისხის პროდუქტს.

კორპუსის ცენტრში დამონტაჟებულია მოსახსნელი მავთულის საკიდი, რომელზედაც პროდუქტები პირდაპირ არის მიმაგრებული. რადიაციული ბადე დამონტაჟებულია ელექტროსტატიკური მწეველის კედლებზე, ხოლო კვამლის გენერატორი დამონტაჟებულია სხეულის ქვედა ნაწილში. მძლავრი კვამლის სახლებში კვამლის წარმომქმნელი განყოფილება ამოღებულია გამაგრილებელთან ერთად, როგორც ცალკე სტრუქტურა კორპუსის გარეთ.

ელექტრონული გენერატორი ტელევიზორის სათადარიგო ნაწილების გამოყენებით

ცივი მოწევის მოყვარულთა უმეტესობა თვლის, რომ ელექტროსტატიკური მწეველის საკუთარი ხელით დამზადების ყველაზე მარტივი გზა არის ტელევიზორის სკანერი. მართლაც, ძველი ტრანზისტორი ტელევიზორები იყენებდნენ ჩარჩოს სკანირების დაფას. თანამედროვე ტელევიზორებში მის ფუნქციებს რამდენიმე ჩიპი და კლავიატურა ასრულებს, ამიტომ ასეთი დაფის დაჭერა ადვილი არ იქნება და მოწყობილობა ძვირი დაჯდება.

სინამდვილეში, დაფის გამოყენება არ არის ძალიან შესაფერისი ასეთი უტილიტარული მიზნებისთვის, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ელექტროსტატიკური ველის მოპოვება, არამედ მისი სიმძლავრის კონტროლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვამლის სახლი რუსული ღუმელის მსგავსად იმუშავებს, ამიტომ ყველაზე ხშირად კეთდება ცალკე წრე, რომელიც იყენებს მხოლოდ მაღალი ძაბვის ტრანსფორმატორს.

თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი ხელით ააწყოთ ელექტროსტატიკური კვამლი მანქანის შიდა წვის ძრავის აალების კოჭიდან. დიდი განსხვავება არ არის, მაგრამ თუ წინა შემთხვევაში ელექტროსტატიკური ველის მაქსიმალური პოტენციალი კვამლში არის მხოლოდ 20 კვ, მაშინ აალების კოჭის მქონე სისტემაში ჯამი არის 40 კვ.

დენები ძალიან მცირეა, თუ იზოლაცია გატეხილია, ტელევიზორის ტრანსი შეიძლება შესამჩნევად მოხვდეს თქვენს ხელებზე, ხოლო მაღალი ძაბვის გენერატორის ზემოქმედება ლადას მანქანის ხვეულზე სიძლიერით ტოლი იქნება მძლავრი გამონადენის; გასაოცარი იარაღი, როგორც ვიდეოში

ამიტომ, თუ თქვენ გეგმავთ პატარა კვამლის აშენებას, მაშინ უმჯობესია მისი ელექტრონული ნაწილის დამზადება TDS17 ტრანსფორმატორის გამოყენებით.

ელექტროსტატიკური კვამლი საკუთარი თავისთვის, უმარტივესი ვარიანტი

ქონის და ხორცის მოწევა შეგიძლიათ საკმაოდ მარტივად, თუნდაც ქალაქის ბინაში, სადაც არ არის კვამლის გენერატორის დაყენება და გაშვება, და მით უმეტეს, რომ არ არსებობს საშუალება ხის ნაპრალების წვის პროდუქტებისგან თავის დაღწევა. ამიტომ, ელექტროსტატიკური მწეველთა სახლის მოდელები მზადდება კომპაქტური და დაბალი სიმძლავრის.

ქვემოთ მოყვანილი ელექტრომოწევის კამერის ძირითადი უპირატესობები შემდეგია:

• ძალიან მარტივი დიზაინი;
• საკვამლე სახლის წარმოებისთვის საჭირო მასალებისა და ნაწილების მინიმალური რაოდენობა;
• მარტივი მოვლა.

თქვენი ინფორმაციისთვის! მისაღებად Მაღალი ხარისხიკვამლით პროდუქტების დამუშავება მწეველ სახლში, აუცილებელია რეგულირებადი ელექტროსტატიკური ველის გამოყენება

კონტროლირებადი ელექტროსტატიკური ველის მქონე კვამლის სახლის ძირითადი პრინციპები და მუშაობის პრინციპი წარმოდგენილია ვიდეოში

კამერის დიზაინი

კვამლის სახლი არის 300-350 მმ დიამეტრი და 600-700 მმ სიმაღლე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაბამისი დიამეტრის პლასტმასის ან მუყაოს მილი. კორპუსის ბოლოში დამზადებულია ლითონის ბაზა - ყდის, სასურველია ალუმინის ან ფოლადის კონტეინერისგან.

ამ დიზაინს არ გააჩნია ცალკე დისტანციური კვამლის გენერატორი, გამოიყენება ჩაშენებული მოდელი. არსებითად, ეს არის უჯრა ჩაშენებული ელექტრო გამათბობლით. ვინაიდან ელექტროსტატიკური კამერის მოცულობა მცირეა, ერთი სესიისთვის გამოიყენება არაუმეტეს 70 მლ წიფლის ან მურყნის წვრილი ნახერხი. როგორც გამათბობელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური შედუღების უთო, წვერის ნაცვლად, სპილენძის მავთული, რომელიც მოხრილია.

კვამლის ძირითადი რაოდენობა კვამლში წარმოიქმნება მშრალი ჩიპების სუბლიმაციის გამო 350-400 o C-მდე გაცხელებულ გამათბობელ კოჭთან შეხებისას. შედეგად, ელექტროსტატიკური მოწევისთვის წარმოებული კვამლი უფრო ცივი, უფრო ნოტიო და მდიდარია, ვიდრე ხის თერმული დაშლის შედეგად წარმოქმნილი კვამლი. კვამლის უმეტესი ნაწილი გაცივებულია მწეველის ბოლოში კონუსურ ფირფიტაზე.

კვამლის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, სახურავის ზედა ნაწილში დამონტაჟებულია თი მილი, რომელზედაც მოთავსებულია კონდენსატის შეგროვების კონტეინერი და მინიატურული ვენტილატორი. ელექტროსტატიკური კამერიდან ჰაერისა და კვამლის ნაწილი გამოიყოფა PVC მილის მეშვეობით, რათა შეიქმნას ვაკუუმი და თავიდან აიცილოს სუნისა და კვამლის გაჟონვა.

ელექტროსტატიკური ერთეულის დიზაინი

კვამლის ელექტრული ნაწილი შედგება სამი ნაწილისგან:

• ელექტროსტატიკური მაღალი ძაბვის გენერატორი;
• გულსაკიდი ხორცისა და თევზისთვის;
• ბადის სახელმძღვანელო.

კვამლის ზედა ნაწილში კერამიკულ იზოლატორებზე დამონტაჟებულია ბადე, რომელზედაც მოთავსებულია კულონი პროდუქტებით. ელექტროსტატიკური გენერატორის უარყოფითი ელექტროდი დაკავშირებულია ქსელთან. Whatman-ის ქაღალდი წებოვანი მავთულით არის მოთავსებული კვამლის კედლების გასწვრივ, ეს არის დადებითი ელექტროდი. ერთი და იგივე მავთულის ნაჭრები შედუღებულია მავთულზე, ისინი მიმართავენ დატვირთული მოლეკულების ნაკადს პროდუქტებისკენ.

გენერატორის წრე

ელექტროსტატიკური მწეველის ყველაზე რთული ნაწილია ელექტრონული წრემაღალი ძაბვის მუდმივი ძაბვის გენერატორი. ელექტროსტატიკური გენერატორის წრე ნაჩვენებია ქვემოთ.

წრე დაფუძნებულია TDS17 მაღალი ძაბვის ტრანსფორმატორზე. მართკუთხა იმპულსების ფორმირებისთვის გამოიყენება NE555-ზე აწყობილი მძლავრი ველის ეფექტიანი ტრანზისტორი IRF3205, მამოძრავებელი სქემების ოპერაციული სიხშირე დაახლოებით 10 kHz-ია, მაგრამ მისი რეგულირება შესაძლებელია ცვლადი რეზისტორის R5 გამოყენებით. შედეგად, ელექტროსტატიკური ველის პოტენციალი კვამლის ბადეზე შეიძლება განსხვავდებოდეს 10%-ის ფარგლებში. მიკროსქემის გასაძლიერებლად გამოიყენება EN 8 142 სერიის შეკრება.

Multicore გამოიყენება როგორც პირველადი გრაგნილი სპილენძის მავთულის 1 მმ დიამეტრით, ათი ბრუნი იჭრება პირდაპირ მაგნიტურ ბირთვზე. მაღალი ძაბვის ველის გენერატორის დაყენებისას შეიძლება დაგჭირდეთ კავშირების შეცვლა ისე, რომ გამომავალი აწარმოოს საკვამლე სახლისთვის საჭირო პოლარობა.

ელექტროსტატიკური მინი კვამლის ოპერირება

დაწყებამდე პროდუქცია ჩამოკიდებულია კვამლის საკიდზე და შედარებით მოკლე დრო, 5-7 წთ. ჩართეთ აფეთქების ვენტილატორი. ელექტრული ველის დაშლის თავიდან აცილების მიზნით, ხორცი და ქონი უნდა გაშრეს, ზედმეტი ტენიც კი უნდა გაიწმინდოს ხელსახოცით.

ნახერხი იტვირთება კვამლის გენერატორის კოლოფში, ჩასმულია „შედუღების უთო“ და დამაგრებულია ელექტროსტატიკური სისტემის ტერმინალები. შემდეგი, smokehouse იხურება სახურავით და გათბობა ჩართულია მას შემდეგ, რაც სხეულის ქვედა ნაწილი ივსება კვამლით, ჩართულია ელექტროენერგიის გამომუშავების სისტემა. იმისათვის, რომ კვამლი კონცენტრირებული იყოს ხორცპროდუქტებზე, აუცილებელია ელექტრული ველის პოტენციალის დონის რეგულირება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაშლის პროდუქტების უმეტესობა დასახლდება მწეველის კედლებზე.

დასკვნა

ელექტროსტატიკური მწეველის ზემოაღნიშნული დიაგრამა აღსანიშნავია იმით, რომ ის არ აჭარბებს პროდუქტებს ფისებით და აქროლადი ნივთიერებებით. გაჯერების საშუალო დონის მისაღებად საკმარისია მოწევის კამერის მუშაობა 45-60 წუთის განმავლობაში, მაშინ როცა კლასიკური ვერსიამოწევის პროცესს რამდენიმე საათი დასჭირდება.

იდეა მარტივია, მაგრამ ეფექტური: ამ ხელნაკეთი ელექტრო კვამლის მოქმედების პრინციპი არის ის, რომ როდესაც ხე იწვება ელექტრო გამაცხელებელი ელემენტით (ასევე ხელით დამზადებული), წარმოიქმნება კვამლი.

ჩემი ძველი მეგობარი ალექსანდრე სოფელში დაიბადა და გაიზარდა. მისი წინაპრებიდან მან მემკვიდრეობით მიიღო დაუოკებელი ლტოლვა ფერმაში სხვადასხვა შინაური ცხოველების შენახვისადმი. მიუხედავად იმისა, რომ მთავარი საქმით იყო დაკავებული, თავის ფერმაში ინახავდა ცხენი ქურთუკთან ერთად, ორი ძროხა ხბოებით, ღორები გოჭებთან, ათიოდე ქათამი, რამდენიმე ბატი და ინდაური, კურდღელი კურდღელთან ერთად, 50-მდე ბროილერი და სხვა. პატარაზე პირადი ნაკვეთიყველა ცოცხალი არსება ფაქტიურად ორ სართულზე იყო განთავსებული.

მაგრამ მისი წუხილი ამით არ დასრულებულა. საჭირო იყო არა მარტო ამ ცხოველების გაშენება, არამედ მათ მინი ფერმაში მიღებული პროდუქციის გადამუშავება და ჭარბი გაყიდვა. შებოლილი ხორცის გაყიდვა განსაკუთრებით მომგებიანი ბიზნესი იყო პერესტროიკის წლებში და დღემდე რჩება. ბაზარში შებოლილი პროდუქტები უბრალოდ ხელებით იჭრება. მეგობრების მეშვეობითაც კი, ისინი ერთი თვით ადრე იწერენ ხელფასის ჩეკით.

თავდაპირველად ალექსანდრე იყენებდა ტრადიციული მეთოდიცივი შებოლილი. დაამონტაჟა კვამლის სახლი ხის კარადა, მიწაში გრძელი რიგი დადო ბუხარიდა ააშენა ორმო ცეცხლით. კარადაში კარგად დამარილებულ პრეპარატებს კიდებს, დილაადრიან ცეცხლს ანთებს, დამწვარ ნახშირს ნესტიანი ჩოხებით ფარავს და სამსახურში მიდის. IN ლანჩის შესვენებაის ჩააგდებს ხის ნაჭერს, საღამოს კიდევ დაამატებს, ღამით კი პროცესის მიმდინარეობას დააკვირდება. მაგრამ ერთ დღეს, მშრალ, ქარიან ამინდში, კვამლიდან ხანძარი გაჩნდა და ეზოს ნაწილი აბანოთი დაიწვა! ამ დანაკარგმა და ღია ცეცხლის საშიშროებამ მფლობელს უბიძგა მოწევის დროს ცეცხლისგან თავის დაღწევის იდეამდე.

და მას გაუჩნდა იდეა, რომლის შესამოწმებლად სერიულად დააკავშირა ორი ელექტრო ჰაერის გამათბობელი - გამათბობელი, მოათავსა ისინი გალვანური თუნუქისგან დამზადებულ ღეროზე და დაამონტაჟა ეს მოწყობილობა მოსაწევი კარადის ქვეშ აგურებზე.

შემდეგ მან ვაშლის ხის ნედლი წიწილები მოათავსა გამათბობლების თავზე და კაბელი შეაერთა ქსელში.

ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა. გათბობის ელემენტები გაცხელდა, შეშას მოწევა დაიწყო და კვამლის სახლი დაიწყო მუშაობა.

ამის შესახებ მეც გავიგე მოსახერხებელი გზამოწია და ცოტა ხნის შემდეგ გადავწყვიტე მეც გავმეკეთებინა მსგავსი ეზო ხელნაკეთი კვამლის სახლი.

საშას იდეა საფუძვლად რომ ავიღე, საკუთარი ხელით განვახორციელე ჩემი გზით.

ჩემი მოწევის კაბინეტისთვის იდეალური იყო ყუთი ძველი ელექტრო პანელიდან, რომლის ზომებია 1200x600x250 მმ.

აქვს კარი და სავენტილაციო ხვრელებიქვედა და ზედა საფარის ქვეშ (ფოტო 1).

მოდიფიკაცია გამოიხატა მხოლოდ ქვეშ ჩამკეტის დამონტაჟებაში ბოქლომი, დანადგარები საყრდენი ფეხებიდა ნახევრად მზა ხორცპროდუქტებით კაუჭების დასაკიდებლად ზოლების გასამაგრებლად ორი წყვილი ხვრელის გაკეთება (ფოტო 2).

მზა კარადა დამონტაჟდა მუდმივი ადგილიეზოს კუთხეში შენობებიდან მოშორებით. გათბობის ელემენტები ჩასმული იყო სპეციალურ პორტატულ კორპუსში ფეხებზე ღარის სახით. გამაცხელებელი ელემენტები გრძივი კაბელით მივაერთე დენის წყაროს.

ასეთი გამათბობელი (ნახ. 1) მოსახერხებელია შენახვა და შენახვა მოწევის სესიებს შორის მშრალ ადგილას ავტოფარეხში თაროზე.

კვამლის გენერატორის დამზადება ელექტრო გამათბობლით საკუთარი ხელით საკმაოდ მარტივია.

მართკუთხა ბლანკიდან ლითონის ფურცელი 1მმ სისქის ღეროს ვხვევთ. მისი სიგრძე უნდა შეესაბამებოდეს გათბობის ელემენტების ზომებს. ერთი და იგივე ლითონისგან ამოვჭრით ორი ლოყის ფეხი და ელექტრული ვადუღებთ ღეროზე. ლოყებზე ვბურღავთ ორ ნახვრეტს გამათბობელი ელემენტების დიამეტრის მიხედვით და შემდეგ ვჭრით ვერტიკალურ ღარებს, რომლებშიც ვათავსებთ ამ გამათბობლებს.

სპილენძის მხტუნავების გამოყენებით ვაწყობთ სერიულ წრეს გამათბობლების კაბელთან შესაერთებლად. ამ კავშირის დადებითი შედეგია ის, რომ გათბობის ტემპერატურა ოპტიმალურია ღეროში ხის ნელი დნობისთვის.

გარდა ამისა, გათბობის ელემენტების ფარფლები არ იძლევა მორების მჭიდროდ დალაგებას (ფოტო 3), რაც უზრუნველყოფს მათი დნობისთვის აუცილებელი ცხელი ჰაერის შესანიშნავ კონვექციას. გამათბობლების სიმძლავრე უნდა შეესაბამებოდეს საკვამლე სახლის ზომას და შეესაბამებოდეს სახლის ელექტრო ქსელის დასაშვებ დატვირთვას. ჩემს შემთხვევაში, ორი გამათბობლის ოპტიმალური სიმძლავრე იყო 1,5 კვტ.

ელექტრო კონტაქტებთან შემთხვევითი კონტაქტისგან თავის დასაცავად ყველა კავშირს ვფარავთ დამცავი ყუთებით, რომლებსაც ხრახნებითა და თხილებით ვამაგრებთ გამათბობლის კორპუსის ლოყებზე.

დიზაინის მესამე, ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია წვეთოვანი ტაფა, რომელიც ხელს უშლის გამდნარი ცხიმის მოხვედრას ჭურჭელზე და ცხელ გამათბობელზე. ცხიმში დასველებულ ხეს შეუძლია ცეცხლი წაიღოს.

მოდით გავაკეთოთ საწვეთური სამი იმავე ზომის მართკუთხა ფურცლის ფურცლისგან. უჯრები უნდა იყოს ოდნავ გრძელი ვიდრე კაბინეტის სიგანე. წვეთოვანი ტაფა ერთ ერთეულში ვაკავშირებთ უჯრების ელექტრული წერტილოვანი შედუღებით კუთხის სამკუთხა ნეკნებით ისე, რომ ზედა უჯრა გადაფარავს ქვედა კიდეებს, ხოლო ნეკნები მიდრეკილია ცხიმის გამოწურვისკენ. დახრილი ფარფლები ადვილად გადის კვამლს და აურიეთ კიდეც მის დინებას.

თანდართული ნახატები დაგეხმარებათ გაიგოთ კვამლის სახლის მარტივი დიზაინი (იხ. სურ. 1-3).

ხელნაკეთი ელექტრო კვამლი - ნახატები

ნახაზი 1: მოწყობილობა ხელნაკეთი კვამლის სახლიდა მოწევის პროდუქტების სქემა.

1. კარადა 2. კარი. 3. საფარი 4. საკეტის შეკრება. 5. საკინძები. 6. ფეხები 7. საყრდენი თეფშები 8. ჯოხი ხორცისა და თევზის დასაკიდებლად და შემდეგ მოსაწევად 9. კარის სახელური 10. კაკალი ხორცისა და თევზის მოსაწევად

ნახაზი 2: ელექტრო გამათბობელი.

1. საბინაო-ღარი	1 PC
2. ფეხები - ლოყები	2 ც
3 დამცავი საფარი	2 ც
4. ჰაერის გამაცხელებელი ელემენტები	2×1,5 კვტ
5. M5 ჭანჭიკი, თხილი, საყელურები	4 კომპლექტი
6. Spacers TZN ადგილზე	4 რამ
7. TZN სპილენძის ჯემპერი	1 PC
8. M4 თხილი. დამაგრების საყელურები	4 კომპლექტი
9. სპილენძის რადიატორი	2 ც
10. M4 ხრახნი, თხილი, კაბელის შესაკრავი საყელურები	2 კომპლექტი
11. სახურავში დისელექტრული რეზინი	1 PC
12. კაბელი დანამატით	კომპლექტი

ნახაზი 3. Smokehouse drip.

ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტის აწყობის შემდეგ იწყება ტესტირების პერიოდი. რამდენიმე ცალი დამარილებული ქონი სპეციალურ მძლავრ კაუჭებზე ჩამოვკიდე, რამდენიმე ჩიტის ალუბლის წიწილა ჩავყარე ღეროში და ჩავრთე გამათბობელი. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, მოწევის კაბინეტის ყველა ნაპრალიდან კვამლმა დაიწყო ასვლა. პროცესი მარტივი სამართავი აღმოჩნდა.

არ არის საკმარისი კვამლი - დავამატე ხის ჭურვები, მაგრამ ბევრი კვამლი არ არის მოწევაში! ზაფხული რომ მოვა, ყველანაირი თევზით იქნება მდიდარი - რამდენიმე ვედრო დავიჭიროთ, დავამარილოთ და მოვწიოთ.

გამათბობელი მავთულის ზოლი USB ელექტრონული სიგარეტის განათების აქსესუარი Smokehouse Metal…

ხანდახან ძალიან გინდათ შებოლილი კერძებით მიირთვათ თავი, მაგრამ ამ პროდუქტების ფასი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის და ჩანგალი რომც გააკეთოთ ასეთი სიამოვნებისთვის, არ არსებობს გარანტია იმისა, რომ ის უსაფრთხოა ორგანიზმისთვის. მოერიდეთ მოხმარებას მავნე დანამატები, ხელნაკეთი ელექტრო კვამლი ხელს შეუწყობს პროდუქტის ბუნებრივი გემოს შენარჩუნებას, ასევე ფულის დაზოგვას.

ხელნაკეთი მოწყობილობის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დამოუკიდებლად აწყობილ ელექტრო კვამლს აქვს მრავალი უპირატესობა, რომელთაგან მთავარია ჯართის მასალებისგან და არასაჭირო ნივთებისგან აღჭურვილობის აშენების შესაძლებლობა. დამატებითი ხარჯები. ამ ერთეულს შეუძლია დამოუკიდებლად იმუშაოს, ხოლო თერმოსტატი უზრუნველყოფს ტემპერატურის კონტროლს. ამ მოწყობილობაში პროდუქტების მოწევა არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, რაც პროცესს ხელმისაწვდომს ხდის ყველასთვის, ვისაც სურს ასეთი დელიკატესებით მიირთვას თავი.

თუმცა ამ ტიპის მოწყობილობას აქვს თავისი ნაკლიც, რომელთაგან მთავარი სიმძლავრეა. ის შეიძლება იყოს უფრო პატარა, ვიდრე პროფესიონალური ელექტრო კვამლი, რაც ახანგრძლივებს სამზარეულოს დროს. ასევე, მაღაზიებში მოწყობილობები გამოიყურება ბევრად უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო, ვიდრე თქვენ მიერ დამზადებული.

მაღაზიაში შეძენილი მოდელები საშუალებას იძლევა მოწევა სახლში ან გარეთ, მიუხედავად იმისა ამინდის პირობები, ისინი შეიძლება განთავსდეს სამზარეულოში ან აივანზე. ჯერ კიდევ არსებობს შესაძლებლობა შეიძინოს smokehouse, რომელიც არ საჭიროებს ნახერხი: ისინი შეიცვალა სპეციალური საწვავის ბრიკეტები. ასეთი მოწყობილობის საკუთარი თავის დამზადება ბევრად უფრო რთულია.

საჭირო მასალები და აღჭურვილობის მუშაობის მახასიათებლები

იმის გასაგებად, თუ რა მასალები და აღჭურვილობაა საჭირო შეკრებისთვის, ღირს ელექტრო კვამლის დიზაინის გაგება. მასში შედის კორპუსი და გამაცხელებელი ელემენტი, რომელიც იკვებება ქსელიდან და ზრდის კონტეინერში ტემპერატურას ნახერხით, რის შედეგადაც იგი იწყებს დნობას. მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოს პროდუქტების რაოდენობა, რომლებიც შებოლილი იქნება, ამაზეა დამოკიდებული მოწყობილობის ზომა.

კორპუსი უნდა იყოს დალუქული, კარგად მორგებული სახურავით. ამ მიზნით შესაფერისია ლითონისგან დამზადებული ვედრო ან კასრი, 20 ლიტრიანი ქვაბი, ავზი და მსგავსი ფორმის სხვა საგნები, რომ კვამლი არ გამოუშვას კორპუსის სახურავი ასევე ადვილად დასაბრუნებელი.

უპირატესობა მიანიჭეთ კონტეინერებს, რომლებიც დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, იდეალურად გამოიყენეთ საკვები ხარისხის უჟანგავი ფოლადი.

სტრუქტურის აწყობისას მნიშვნელოვანია უზრუნველყოთ მთავარ კონტეინერში რამდენიმე კამერის არსებობა: ერთი პროდუქტებისთვის, მეორე ნახერხისთვის. გათბობის ელემენტი ან "ჭურჭლის ღუმელი" შესაფერისია როგორც გათბობის ელემენტი.

ასევე დაგჭირდებათ შემდეგი მასალები და ხელსაწყოები:

• პატარა დისკები - 4 ცალი. კვამლის სასურველ ადგილას გადატანა;
• თერმოსტატი - უზრუნველყოფს მოწყობილობის შიგნით ტემპერატურის კონტროლს (უმჯობესია აირჩიოს მოწყობილობები ტემპერატურული დიაპაზონით 20°C-დან 90°C გრადუსამდე);
• ელექტრო კაბელი;
• კონტეინერი, რომელშიც ცხიმი ჩაედინება (თასი, უჯრა);
• თერმომეტრი;
• პლატა, რომელშიც ხის ჩიპებია მოთავსებული;
• ლითონის საბურღი 10 მმ დიამეტრით;
• საბურღი;
• screwdriver;
• ლითონის მაკრატელი;
• screwdriver;
• ბადე ან ბარი კაკვებით, რომელზედაც განთავსდება პროდუქტები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ წარმოების ინსტრუქციები

საიდან შეიძლება აშენდეს ელექტრო კვამლის სახლი ლითონის ლულა, გაზის ბალონი და მაცივარი.

კასრიდან

ყველაზე ხშირად, ელექტრო კვამლი იკრიბება კასრიდან, რადგან ეს ყველაზე მეტია ხელმისაწვდომი მასალა. წარმოება ხდება რამდენიმე ეტაპად:

• თქვენ უნდა მოამზადოთ მოწყობილობის ყუთი. კონტეინერი იწმინდება დარჩენილი შიგთავსისაგან და კარგად გარეცხილია სოდით ან სარეცხი საშუალებებიკერძებისთვის. ეს ხელს შეუშლის საკვების მოხვედრას და გაჟღენთვას. მავნე ნივთიერებები, რომლებიც ინახებოდა კასრში. ამის შემდეგ, იგი შემოწმდება გაჟონვისთვის.
• ბორბლების დამაგრება. ხელსაწყოს გამოყენებით გაბურღეთ ხვრელები ლულის ძირში და დაამაგრეთ ბორბლები კონტეინერის ძირში.

• გათბობის ელემენტის მომზადება და დამონტაჟება. ამოიღეთ საფარი ელექტრო ღუმელიდა ამოიღეთ გამათბობელი (თუ ცალკე არ იყიდეთ) მავთულის გათიშვით. ხრახნების გამოყენებით, მიამაგრეთ იგი ლულის ძირზე ცენტრში.
• თერმოსტატის და თერმომეტრის დამაგრება. თერმოსტატი უნდა დამონტაჟდეს იმ ადგილის ზემოთ, სადაც გათბობის ელემენტი მდებარეობს და სერიულად არის დაკავშირებული. უმჯობესია თავად სენსორი მოათავსოთ ლულის ზედა ზონაში იმ ადგილას, სადაც პროდუქტები განთავსდება. შეერთებისას აირჩიე სადენები 2,5-დან 3 მმ-მდე განივი კვეთით. თერმომეტრის კონტეინერზე დასამაგრებლად, გაბურღეთ რამდენიმე ხვრელი კედელზე და დაჭერით იგი მოწყობილობის შიგნით. თერმომეტრი დაგეხმარებათ გაარკვიოთ ტემპერატურა კვამლის სახლში, ხოლო თერმოსტატი დაგეხმარებათ მის რეგულირებაში.

• უჯრის მოთავსება მოწყობილობაში. მოწევის პროცესში პროდუქტებიდან გამოიყოფა ცხიმი, რომელიც უნდა დაიწიოს სპეციალურ ავზში. ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს 50 სმ დიამეტრის საცხობ ჭურჭელს.
• კვამლის გასასვლელისა და ჰაერის მიღების ორგანიზება. გაბურღეთ რამდენიმე ხვრელი ლულის სახურავზე (დიამეტრი დაახლოებით 5 მმ) ან ერთი (დიამეტრი დაახლოებით 5 სმ) და დააინსტალირეთ ბუხარი. ამ მიზნით უკეთესი იქნებოდალითონის მილი, რომელიც საშუალებას აძლევს კვამლს ნელა აორთქლდეს კონტეინერიდან. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ჰაერი შედის სტრუქტურაში. ლულის ძირში რამდენიმე გაბურღული ხვრელი უზრუნველყოფს ამ პროცესს. იმ მომენტში, როდესაც კვამლი ახლახან გამოჩნდება, აუცილებელია ხვრელის დახურვა სახურავზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოწევა იქნება უხარისხო.
• სამაგრი კონტეინერები ნახერხისთვის. აქ გამოდგება როგორც ბადე, ასევე ტაფა, რომლის მოცულობა დაახლოებით 5 ლიტრია.
• ბადეების ან კაკვების დაყენება. თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორ მოათავსოთ მოსაწევი პროდუქტები მოწყობილობაში და დააინსტალიროთ ბადე ან ბარი ზედა ნაწილში, რომელსაც აქვს ხვრელები მასზე კაუჭების დასამაგრებლად. ეს უკანასკნელი ასევე შეიძლება გაკეთდეს საკუთარი ხელით პატარა ყლორტებიდან 3-დან 5 მმ-მდე განივი კვეთით, მათი გადახვევით.

• მოწყობილობის შემოწმება. უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეამოწმოთ თქვენი გონება, რათა დადგინდეს ნებისმიერი დეფექტი ან ავარია, უსაფრთხოების წესების დაცვით.

მაცივრიდან

თუ ხელთ არ გაქვთ კასრი და ძველი მაცივარი აგროვებს მტვერს ავტოფარეხში, მაშინ ის ასევე შესაფერისი იქნება ელექტრო კვამლის ასაწყობად. უმჯობესია, თუ მას აქვს მცირე ზომები.

რა არის საჭირო ამისთვის:

• გაათავისუფლეთ გაგრილების სისტემა და საიზოლაციო კომპონენტები მოწყობილობიდან მათი გათიშვით.
• დააინსტალირეთ ელექტრო ღუმელი ან გამაცხელებელი ელემენტი მაცივრის ბოლოში.
• გამოიყვანეთ ტერმინალის ბლოკი იმ ხვრელიდან, სადაც ადრე იყო კომპრესორი და შეაერთეთ იგი გადამრთველთან.
• სითბოს მდგრადი ჭურჭელი (საცხობი უჯრა, უჯრა) მოთავსებულია ელექტრო ღუმელის პირდაპირ.
• გამათბობელ ელემენტზე მოთავსებულია ნახერხის კონტეინერი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს 5 ლიტრიანი ტაფა, რომელიც უზრუნველყოფს ელექტრო მწეველის მუშაობას ათიდან თორმეტ საათამდე.
• მაცივრის ზედა ნაწილში უნდა გააკეთოთ ხვრელი დაახლოებით 5 სმ განივი კვეთით და ჩადეთ მასში მილი, რომ კვამლი გამოვიდეს.
• მოათავსეთ ერთი ან მეტი ბადე, მიამაგრეთ იგი შიგნიდან მოწყობილობის კედლებზე. თუ არ გეგმავთ პროდუქტების ქსელზე განთავსებას, მაგრამ გსურთ მათი ჩამოკიდება, მაშინ ბარი უნდა დაამაგროთ კაკვებით.

• მჭიდროდ დახურეთ მოწყობილობის კარი და ჩართეთ იგი.

ამ მეთოდში არის მცირე დაჭერა: პროდუქტების მხოლოდ ცხელი შებოლვა შეიძლება.

ტემპერატურის რეგულირების გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ღუმელიდან ამომრთველი გარედან აიღოთ და გვერდზე მიამაგროთ. უმჯობესია ასეთი მოწყობილობის დაყენება ძლიერი ქარისგან დაცულ ადგილებში. თუ ზამთარში საჭმლის მოწევას აპირებთ, ფრთხილად უნდა იყოთ დამატებითი იზოლაციამოწყობილობები. ამისათვის გამოიყენეთ დაპრესილი მინერალური ბამბა.

გაზის ცილინდრიდან

თან გაზის ბალონიმოგიწევთ დალაგება. ჯერ უნდა შეამოწმოთ გაზის ნარჩენების არსებობა. ამისათვის წაისვით საპნის ხსნარი ცილინდრის გახსნაზე. რეაქციის ნაკლებობა მიუთითებს, რომ კონტეინერი ცარიელია. თუ ბუშტები წარმოიქმნება, ეს ნიშნავს, რომ ცილინდრში გაზი დარჩა.

ცილინდრის შიგთავსის დასაცარიელებლად საჭიროა მასზე სარქველი No5 და No3 გაზის გასაღებით ჩართოთ. უმჯობესია ამ პროცედურის ჩატარება საცხოვრებელი ფართიდან დაშორებით. როდესაც მთელი პროპანი აორთქლდება, მიამაგრეთ პატარა მილაკი ხვრელში და ჩაასხით წყალი კონტეინერში - ეს საშუალებას მოგცემთ უსაფრთხოდ მოაცილოთ სახურავი ხალიჩით. შემდეგი, კონტეინერი გარეცხილია წყლის, ამიაკის და ამიაკის ნარევით.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერი კარგად და რამდენჯერმე დაიბანოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ შემდგომი მანიპულაციები აფეთქების თავიდან ასაცილებლად.

ამოიღეთ ნაქსოვი ქუდი ცილინდრიდან. გააკეთეთ მასში ხვრელი და მიამაგრეთ ლითონის მილი. შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური მოდული, რომელიც დამზადებულია კოროზიის მდგრადი ფოლადისგან. მოხერხებულობისთვის შედუღეთ სახელური სახურავზე.

შემდეგი, შედუღეთ პატარა ფეხები ბაზაზე. ახლა თქვენ უნდა იპოვოთ კონტეინერი ნახერხისა და ცხიმისთვის, რომელიც საკვებიდან წვეთებს. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი თავად ლითონის წრეების გამოყენებით. მათ დასამაგრებლად, გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი კონტეინერში. ზემოდან არის კონტეინერი ცხიმისთვის, ქვემოდან კი ნახერხისთვის.

შემდეგ თქვენ უნდა დაამაგროთ ბადე ან ბარი კაუჭებით რამდენიმე ხვრელის გაკეთებით კონტეინერის ზედა ნაწილში მათ დასამაგრებლად. ბოლოში დამონტაჟებულია გათბობის ელემენტი. მისი ამოღება შესაძლებელია ძველი ღუმელიდან ან უთოდან ან ცალკე შეძენა მაღაზიაში. გააკეთეთ ხვრელი ცილინდრში კაბელის გასასვლელად, რათა შეძლოთ მოწყობილობა ქსელთან დაკავშირება.

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი უზრუნველყოფილია, თქვენ უნდა შეამოწმოთ როგორ მუშაობს smokehouse. მოათავსეთ ნახერხი სპეციალურ ჭურჭელში, დაახურეთ თავსახური და შეაერთეთ მოწყობილობა.

სხვა ვარიანტები

არის სხვა საყოფაცხოვრებო ნივთები, საიდანაც შეგიძლიათ ააგოთ ელექტრო კვამლის სახლი. მაგალითად, ეს არის ძველი რკინა, გათბობის ავზი, სარეცხი მანქანაძველი მოდელი (არა ავტომატური).

Უსაფრთხოების ზომები

ელექტრო კვამლი შეიძლება იყოს საშიში მოწყობილობა, ამიტომ აუცილებელია მისი შემოწმება გამოყენებამდე.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• კვამლის კონცენტრაცია;
• იყო თუ არა ხანძარი ნახერხში;
• მუშაობს თუ არა გათბობის ელემენტი გამართულად;
• კვების თაროები სწორად არის განთავსებული?
• მავთულები იზოლირებულია?

ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

• იმ ადგილას, სადაც ხდება შეკრება, ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს ოთხმოცი პროცენტს;
• დაუშვებელია პროდუქტების შეხება საკვამლე სახლის კედლებზე და ელექტროდის ბადეზე;
• მოწყობილობის ელექტრული ელემენტები უნდა იყოს იზოლირებული მისი კედლებიდან;
• არ შეეხოთ მოწყობილობის სხეულს მუშაობის დროს;
• პროდუქტები ამოღებულია მხოლოდ მაშინ, როდესაც მოწყობილობა გამორთულია.

საკუთარი ხელით აწყობილი ელექტრო კვამლი თქვენს დიეტაში შემოიტანს სადღესასწაულო კერძებს დახვეწილი არომატით და რაც მთავარია, ჯანსაღ კერძებს. ეს მოწყობილობა სიამაყისა და სიხარულის წყარო იქნება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.