Dizayn
Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima qilish mumkin? "Dengiz kokteyli" dan nimani tayyorlash kerak: issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar

Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima qilish mumkin? "Dengiz kokteyli" dan nimani tayyorlash kerak: issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar

Dengiz mahsulotlari nafaqat nafis va o'ziga xos noziklik, balki juda sog'lom mahsulotdir. Tana uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va oqsillarning tarkibi shunchaki jadvaldan tashqarida. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tuz va ziravorlar bilan nozik, nozik ta'mini buzmaslik uchun qanday tayyorlash mumkin? Bu erda siz bir nechta qoidalarga rioya qilishingiz kerak: mahsulotning yangiligi, pishirish paytida harorat va boshqa turli ko'rsatkichlar hisobga olinadi.

Agar sizda faqat ovlangan dengiz mahsulotlarini sotib olish imkoningiz bo'lmasa, eng yaqin supermarketda muzlatilgan dengiz mahsulotlarini osongina sotib olishingiz mumkin. Ulardan retseptlar juda oson va tezdir va ta'mi bir xil darajada qoladi. Shuni yodda tutingki, ularni cheksiz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Uyda qiziqarli narsalarni pishirish yaxshidir. Shunday qilib, siz zaharlanishdan qochishingizga ishonch hosil qilasiz.

Shunday qilib, siz supermarketda muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib oldingiz. Ushbu mahsulotni qanday tayyorlash mumkin? Kichkina oshxona fokuslari mavjud. Qisqichbaqalar qobig'ida tozalangan va tozalanmagan holda sotiladi. Agar endi ularni tozalash kerak bo'lmasa, ularni sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Siz ularni qaynatishingiz ham mumkin. Buning uchun uni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Tozalanmaganlari sho'r suvda 4 daqiqa qaynatiladi. Squidlar sovutilgan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ular 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tozalanadi va pishiriladi, aks holda ular kauchuk kabi qattiq bo'ladi.

Folga pishirilgan midiya

Sizga kerak bo'ladi: bir kilogramm oldindan qaynatilgan midiya, qobiq bilan tuz (afzal dengiz), ozgina sovuq presslangan zaytun moyi, non bo'laklari (100 g), 3 ta katta kuchli pomidor, bitta tozalangan sarimsoq chinnigullari, katta shamlardan. maydanoz.

Muzlatilgan midiya birinchi navbatda eritilishi kerak. Buni amalga oshirish uchun (ular yo'q bo'lib ketmasligi uchun) ularni bir kechada muzlatgichning pastki rafidagi toza idishga joylashtiring va peçete bilan yoping. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Dengiz mahsulotlari eriganidan so'ng, pichoq yordamida midiya go'shtini qobiqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Chig'anoqlarni o'zlari tashlamang - ular pishirish uchun ajoyib "idishlar" bo'ladi. Alohida idishda dengiz mahsulotlari go'shtini maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. Ustiga zaytun moyi, tuz soling va maydalangan nonlarga seping. Chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldirish qulay bo'lishi uchun joylashtiring. Har birida bitta midiya bo'lishi kerak. Qalin taglikli idishga soling, ozgina suv va zaytun moyi qo'shing va ustiga to'g'ralgan pomidorlarni qo'ying. 180 daraja haroratda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring.

"Dengiz sarguzashtlari" kokteyli

Kokteyl muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga eng yaxshi javobdir. Siz uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin. Guruchli noodle bilan birlashtirilgan bu sizning partiyangiz uchun ajoyib Osiyo taomini yaratadi.

Sizga nima kerak bo'ladi: yarim kilogramm dengiz kokteyli, 100 g guruchli noodle, 2 osh qoshiq soya sousi, zaytun yoki o'simlik moyi, bir nechta tozalangan sarimsoq chinnigullari.

Pishirish siri: muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qaynoq suvli idishga soling, past olovda 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va dengiz mahsulotlarini quriting. Keling, kokteylni tayyorlaymiz: sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga kesib oling va oldindan quyilgan zaytun yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling. Sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring, unga kokteyl va soya sousini qo'shing. Shundan so'ng, 5 daqiqa davomida qovuring. Bir necha daqiqa davomida guruchli noodle ustiga qaynoq suv quying va uni pishiring. Uni kokteyl bilan qovurilgan idishga quying, qopqog'ini yoping va issiqdan olib tashlang.

Dengiz salat kokteyli

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tayyorlash umuman qiyin emas. Odatda ular 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynoq suvda qaynatiladi. Tayyor dengiz mahsulotlaridan juda mazali va to'yimli salat tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm muzlatilgan kokteyl, 6 ta qattiq qaynatilgan tuxum, bitta katta piyoz va bir xil miqdordagi yosh sabzi, sariyog 'va mayonez.

Tayyorlash texnologiyasi: tuzli qaynoq suvda 5 daqiqa davomida mexnat qaynatiladi. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlarini sovutib oling va ularning eng kattasini mayda kubiklarga bo'ling. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang. Sabzini katta teshik qirg'ichdan foydalanib maydalang. Sabzavotlarni pishirish: qizdirilgan qovurilgan idishga sariyog'ning kichik bir qismini qo'ying, unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni tug'ralgan tuxum va dengiz kokteyli bilan birlashtiring. Salat idishiga soling va mayonez bilan aralashtiring. Agar siz juda yog'li bo'lishini xohlamasangiz, salatni soya sousi va ko'katlar bilan aralashtiring.

Ispan dengiz mahsulotlari sho'rva

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qancha vaqt pishirishni bilganingizdan so'ng, undan mazali sho'rva tayyorlang!

Ingredientlar ro'yxati: baliq suvi litri, muzlatilgan dengiz kokteyli (yarim kilogramm), 1 ta oq baliq filesi, 3 ta pomidor, 3 ta kichik kartoshka, 1 ta piyoz, 1 dona. bolgar qalampiri, sarimsoqning bir nechta oldindan tozalangan chinnigullari. Ispan uchun ziravorlar: maydalangan qizil qalampir, qora qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon, za'faron, dengiz tuzi.

Pishirish texnologiyasi: shirin qalampir, pomidor va kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va undagi sarimsoq, piyoz va maydalangan qizil qalampirni past olovda qovuring. U erda barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va bolgar qalampiri yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyor sabzavotlarni blender yordamida maydalab, yana panga soling. Baliq buloniga quying. Bulyondagi sabzavotlarga muzlatilgan dengiz mahsulotlari va baliq filesi qo'shing va past olovda qaynatib oling, lekin baliqni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Kartoshkani yarim pishganicha katta yirtqichlardan qaynatib oling. Idishning barcha tarkibini u erga o'tkazing, qolgan ziravorlar va tuz qo'shing va mahkam yopiq qopqoq bilan 10 daqiqaga qoldiring. Bezatish uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Ko'rib turganingizdek, muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tayyorlash juda tez va retseptlar soni har safar yangi menyu yaratishga imkon beradi.

Dengiz mahsulotlari bilan mazali pizza

Muzlatgichingizda muzlatilgan dengiz mahsulotlari bormi? Agar katta ziyofat rejalashtirilgan bo'lsa, ulardan katta kompaniya uchun taomni qanday tayyorlash mumkin? Dengiz mahsulotlaridan gurme pizza tayyorlashga harakat qiling. Bu juda original, sodda va mazali!

Kerakli ingredientlar: muzlatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi (midiya, kalamar, ahtapot, krevetka) - yarim kilogramm. Aralash o'rniga dengiz mahsulotlari kokteylidan foydalaning. Shuningdek, 0,5 kg maxsus pitsa bazasi, katta piyoz, bir nechta kuchli pomidor, 5 ta yangi shampignon, yarim quti chuqurchali zaytun, 150 g oson eriydigan pishloq, aromatik italyan o'tlari (oregano, reyhan) aralashmasi, zaytun moyi oling. qovurish uchun, tuz.

Pishirish texnologiyasi. Muzlatilgan aralashmani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ta'mga tuz seping va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Piyoz va shampignonlarni mayda to'g'rang (kattaroq kesib oling), pomidorni tilimga, zaytunni esa tilimga kesib oling, pishloqni maydalang. Dengiz mahsulotlari, piyoz va qo'ziqorinlarga joylashtiring va italyan o'simliklari bilan to'ldiring. Shundan so'ng, pomidorlarni va ularning ustiga zaytunni chiroyli tarzda joylashtiring. Endi pitsani maydalangan pishloq bilan seping va uni 220 darajaga oldindan qizdirishdan oldin 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Dengiz mahsulotlari va avakado bilan salat

Ingredientlar: 200 g muzlatilgan dengiz mahsulotlari, bitta tuxum va avakado, 2 ta bodring, 150 g qattiq pishloq, sarimsoq boshi, limon sharbati, soya sousi, mayonez, zaytun moyi, o'tlar, baliq uchun ziravorlar.

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday oson pishirish mumkin? Ularni muzdan tushiring, zaytun moyini quying va qovurilgan idishga soling, ziravorlar seping, soya sousi va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Tozalangan qaynatilgan tuxum, avakado va bodringni kub shaklida kesib oling. Har bir narsani idishga soling va pishloq seping. Mayonez, soya sousi va limon sharbati tushiring. Aralashtiring va o'tlar bilan seping.

Dengiz uslubidagi "Sezar"

Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini 5 daqiqada qanday tayyorlash mumkin? To'g'ri, salat tayyorlang. Dengiz mahsulotlarini eritib, tuzli suvda 3 daqiqa davomida pishiring. Nozik chopib, kichik plastinka, qalampir joylashtiring va mayonez bilan aralashtiring. Salat idishida bo'laklarga bo'lingan marulni, pomidor bo'laklarini aralashtiring va mayonez qo'shing. Dengiz mahsulotlarini tepaga qo'ying va krakerlarga seping.

Ahtapot pishirish

Pomidor sousida ahtapot kabi muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi: muzlatilgan sakkizoyoq (1 kg), 3 ta pomidor, 2 osh qoshiq tomat pastasi, bir bosh sarimsoq, bir oz zaytun moyi, chili qalampiri, ko'katlar, qora qalampir, tuz, limonning chorak qismi.

Qanday pishirish kerak? Sarimsoq va qalampirni urug'lardan tozalang, qalin taglikli idishda zaytun moyiga qovuring. U erda tug'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'ying. 15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Ahtapotlarni eritib oling, ularni idishga soling, qalampir, tuz va aralashtiring. Tentaklarga e'tibor bering - agar ular bo'laklarga mahkam o'ralgan bo'lsa, demak ular tayyor. Qovuqni maydalang, maydanozni maydalang va u erga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Olovni o'chiring.

Kalamar pishirish

Endi biz, masalan, kalamarni topamiz. Agar pishirishdan oldin yaxshilab muzdan tushirilsa, bu noziklik o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Agar biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz ham, bu bosqichsiz ham qilishingiz mumkin. Muzlatilgan kalamarni istalgan idishga soling va uni sovuq suv bilan to'ldirishni unutmang. Panani sekin olovga qo'ying va qaynaguncha uni tomosha qiling. Shundan so'ng suvni tuzlash mumkin. Squid go'shti past qaynatilganda to'liq 20 daqiqa davomida pishiriladi. Agar siz uni ortiqcha pishirsangiz, u rezina kabi qattiq va ta'msiz bo'lib qoladi.

Do'kon javonlarida siz ko'pincha dengiz mahsulotlari aralashmalarini turli paketlarda yoki ommaviy, muzlatilgan yoki sovutilgan holda topasiz. Biz sizga muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlashni aytib beramiz va 3 ta mashhur va mazali taomlarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beramiz. Siz mahsulotni tanlash va tayyorlash bo'yicha amaliy tavsiyalar olasiz.

Dengiz mahsulotlari aralashmasini tanlash sirlari

Endi do'konlar ushbu ekzotik mahsulotning keng assortimentini taklif qiladi. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteylini tayyorlashdan oldin, uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olaylik.

Sotib olayotganda muammoga duch kelmaslik uchun quyidagi xususiyatlarga e'tibor bering:

Sotuvda dengiz mahsulotlarini xom va termal qayta ishlangan holda topish mumkin. Bu ikkala variant ham uzoqroq saqlash va tashish uchun muzlatilgan. Xom dengiz mahsulotlari aralashmasini sotib olayotganda, pishirish jarayonida u juda ko'p vazn yo'qotishini unutmang. Va qaynatilganlar faqat eritilishi kerak va siz ularni eyishingiz mumkin.
Paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Hech qachon muddati o'tgan mahsulotlarni xarid qilmang, chunki dengiz mahsulotlari tez buziladi va og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Dengiz mahsulotlari kokteyli paketining og'irligini ko'rib chiqing. Ushbu mahsulotlar bizga ko'plab mamlakatlardan keladi va turli yo'llar bilan qadoqlanadi. Sof vaznni bilib olish va bir kilogramm mahsulot sizga qancha turishini hisoblash tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz narxni tezda aniqlay olasiz va ortiqcha to'lamaysiz.
Aralashmaning tarkibini o'rganing. Turli xil bo'lishi mumkin. Ba'zan, xorijdagi ahtapot, midiya va kalamar o'rniga, vaznning uchdan bir qismi qisqichbaqa tayoqchalari shaklida surrogat bo'ladi.
Agar dengiz mahsulotlari ko'p miqdorda muzga ega bo'lsa va birga muzlatilgan bo'lsa, bu aralashma avval muzdan tushirilgan. Ushbu mahsulotni sotib olmaslik kerak, u buzilgan yoki eskirgan bo'lishi mumkin.

Kokteylni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish va tayyorlash kerak

Idishning ta'mi nafaqat aralashmani tanlashga, balki to'g'ri muzdan tushirishga ham bog'liq. Dengiz mahsulotlarining ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik va ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun quyidagi sxemadan foydalaning:

Aralashmani muzlatgichda eritib yuboring.
Agar buni tezda qilish kerak bo'lsa, uni salqin joyda qiling.
Buni mikroto'lqinli pechda, quyoshda yoki suvda namlash orqali qilmang.
Muzdan tushirish jarayonida hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang (ayniqsa, u ko'p miqdorda bo'lsa), shu bilan siz mahsulotning suv bilan to'yingan bo'lishiga yoki eritilgan muz bilan birga ta'mi va xushbo'yligini yo'qotishiga yo'l qo'ymaysiz.
Agar kokteylni muzdan tushirgandan so'ng, uni darhol tayyorlay olmasangiz, uni yana muzlatishning hojati yo'q, uni tuzlash va muzlatgichning nol kamerasida bir muddat qoldirish yaxshiroqdir.
Muzdan tushirilgan ovqatlarni saralash. Ularda begona ingredientlar (qisqichbaqalar tarozilari, qobiqlar) bo'lishi mumkin.
Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ovqatni quriting. Ularni namlash mumkin emas.

Tayyorgarlikning barcha bosqichlarini bosib o'tganingizdan so'ng, siz retseptlarini quyida tasvirlab beradigan mazali taomlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Dengiz kokteyli bilan palov

Ajablanarli darajada mazali, parhezli va gurme taom. Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

guruch (maydalangan navlar) - 1 stakan;
oq piyoz yoki piyoz - 100-200 gr.;
sabzi - 1 dona;
dengiz kokteyli - 500 gr.;
o'simlik moyi;
kichik pomidor - 3 dona;
ziravorlar (tuz, qalampir, o'tlar);
ko'katlar, soya sousi, limon - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Guruchni qozonda yoki qalin devorli idishda qaynatib oling. Avval uni 5-6 marta yuvish kerak. Bu barcha kraxmalni olib tashlaydi va don bir-biriga yopishmaydi. Bir stakan guruch uchun bizga 2 stakan suv kerak bo'ladi.
O'simlik yog'ida qovurilgan idishda sabzi (chiziqlar bilan kesilgan), piyozni (yarim halqalarda) qovuring va oxirida dengiz kokteyli qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Guruchdan barcha suv bug'langanda, sabzavot va dengiz mahsulotlari, ziravorlar va katta bo'laklarga bo'lingan pomidor qo'shing. Bir marta yaxshilab aralashtiramiz, mahkam yoping va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qozonni ochmasdan, sochiq bilan o'ralgan holda yana yarim soatga qoldiring.
Tayyor taomni maydalangan o'tlar bilan sepib, limon yoki soya sousiga sepish mumkin.

Dengiz mahsulotlari bilan makaron

Ushbu italyan taomi tayyorlanish qulayligi va makaron mavjudligi tufayli bizning menyuda mashhurlikka erishdi. Endi bu noziklikni nafaqat elita restoranlarning menyusida, balki uy oshxonalarida ham topish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

makaron (qattiq navlar) - 300 gr.;
dengiz kokteyli - 500 gr.;
sariyog '- 70 gr.;
qattiq pishloq - 100 gr.;
o'tlar, ziravorlar, sarimsoq chinnigullari.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Makaronni ko'p miqdorda sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, uni filtrlang.
Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, mayda tug'ralgan sarimsoq, ozgina qovuring va qovurilgan idishdan olib tashlang. Bizga faqat uning hidi kerak.
Dengiz kokteyli qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan makaron ustiga qovurilgan dengiz mahsulotlarini qo'ying.
Issiq taomni maydalangan qattiq pishloq (Parmesan mukammal) va quruq o'tlar yoki tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Aralash dengiz mahsulotlari bilan pizza

Bu nafaqat jambon yoki go'sht bilan, balki dengiz mahsulotlari bilan ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan universal va sevimli taomdir.

Bizga kerak bo'ladi:

tayyor pizza bazasi (yoki sevimli retsepti bo'yicha xamir);
Dengiz mahsulotlari kokteyli;
qaynatilgan baliq filesi;
pomidor;
qattiq pishloq;
zaytun;
pomidor sousi;
ko'katlar yoki quritilgan o'tlar xohlagancha.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Pizza asosini pomidor sousi bilan yog'lang.
Xamirga yarim halqalarga kesilgan piyoz, ingichka bo'laklarga pomidor, tayyorlangan dengiz mahsulotlari aralashmasi, qaynatilgan baliq filesi va zaytun bo'laklarini qo'ying.
Pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
Maydalangan pishloq, quruq o'tlar yoki tug'ralgan o'tlar bilan seping va pechga yana 7 daqiqa qo'ying.

Bu taom ham issiq, ham sovuq holda ajoyib darajada mazali.

Muzlatilgan dengiz kokteylini tayyorlashning nozik jihatlari

Biz 3 ta oddiy, ammo juda mazali dengiz mahsulotlari taomlarini ko'rib chiqdik. Pishirishda ushbu mahsulot juda keng qo'llaniladi va ko'plab retseptlar taqdim etiladi. Bizning amaliy tavsiyalarimiz dengiz mahsulotlari kokteylini har qanday tarzda mukammal tayyorlashga imkon beradi.

Kichik dengiz mahsulotlari uchun pishirish vaqti 3-4 daqiqa, katta dengiz mahsulotlari 5-7 daqiqa. Shundan so'ng ular qattiqlashadi va ta'mini yo'qotadi. Agar siz bitta retseptda turli o'lchamdagi dengiz mahsulotlarini ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun ularni birma-bir qo'shing.
Dengiz mahsulotlarining nozik xushbo'y hidini "bosib qo'ymaslik" uchun uni aniq lazzatlar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Masalan, yangi sarimsoq, piyoz, zanjabil. Neytral mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir, keyin dengiz motifi sizning taomingizning barcha lazzatlarining uyg'unligiga olib keladi.
Kokteylni ziravorlar qo'shilishi bilan sho'r suvda pishirish yaxshidir. Neytral ta'mga ega tozalangan o'simlik yog'ida qovuring.
Eritilgan aralashmani uzoq vaqt saqlamang. Ovqatlanishdan oldin idishlarni pishirish yoki muzlatgichda 1-2 kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlash yaxshiroqdir.
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan oldin, siz yoki sizning mehmonlaringiz aralashmaning tarkibiy qismlariga alerjisi yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bunday reaktsiyalar kamdan-kam uchraydi.

Agar muzlatilgan dengiz kokteylini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilsangiz, undan tayyorlangan idishlar mazali va mazali bo'lib chiqadi. Dengiz mahsulotlari parhez va sog'lom deb tan olinishi bilan bir qatorda, bu bizning kundalik ratsionimizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi va oshpazlik ijodi uchun katta imkoniyatlar yaratadi.

Video retsept

Dengiz mahsulotlari endi ekzotik hisoblanmaydi va undan mazali taom tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Muzlatilgan kokteyllar past kaloriyali va sog'lom ovqatlardan iborat, shuning uchun ularni vazn yo'qotadiganlar ham, surunkali kasalliklarga chalinganlar ham iste'mol qilishlari tavsiya etiladi.

Oddiy pishirish usullari

Muzlatilgan dengiz kokteylini qanday qilishni bilmaganlar uchun bir nechta oddiy usullar mavjud. Ulardan birinchisi - pishirish. Qulaylik shundaki, hech narsani muzdan tushirish kerak emas. Dengiz mahsulotlarini qaynoq sho'r suvga soling. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteylini qancha vaqt pishirish kerakligi juda muhim savol. Besh daqiqa kifoya. Agar siz uzoqroq pishirsangiz, go'sht mazasiz va qattiq bo'ladi. Lekin olovni o'chirgandan so'ng, siz bir daqiqa kutishingiz va bulonni pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Yana bir variant - qovurish. Qovurilgan idishda muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun biz butun jarayonni batafsil tasvirlab beramiz. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. U erda dengiz mahsulotlarini ham to'kib tashlang. Uch daqiqa davomida qovuring va aralashtiring, tayyorlikni tekshiring - ular etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Keling, mazali taomlarni tayyorlashni muhokama qilaylik.

Guruch bilan muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlash mumkin?

Bu palovning qiziqarli va mazali navi. Buning uchun aralashmaga qo'shimcha ravishda sizga ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir stakan guruch, bir piyoz, bir juft bulg'or qalampiri, 3 bo'lak sarimsoq va o'simlik moyi kerak bo'ladi. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteylini qanday tayyorlashni bilmaganlar uchun avval uni muzdan tushirishni tavsiya qilamiz. Sovutgichdan uch soat davomida olib tashlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqning uchta chinnigulini kesib oling, qalampirni maydalang.

Aralashmani isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Bundan tashqari, palovning ta'mini klassikaga yaqinroq qilish uchun qovurilgan idishga bitta sabzi qo'shishingiz mumkin. U erda dengiz mahsulotlarini qo'shing va hammasini oltmish soniya davomida qovuring. Tomat pastasini krujkaga soling va unga yarim stakan suv qo'shing. Hammasini qovurilgan idishga soling va qaynaguncha qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang. Guruchni chorak soat davomida pishiring, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, xizmat qiling.

O'tlar va midiya bilan sho'rva

Agar siz muzlatilgan va to'yimli dengiz kokteylini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, yarim stakan oq sharob, sabzi, selderey va piyozni oling. Zaytun moyi, qora qalampir va o'tlarni zaxiralashni unutmang. Selderey ildizini tozalang va maydalang, piyoz va sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Biz bir yirtqichlardan olovga qo'yamiz, uni qaynatamiz va sabzavotlarni qo'yamiz. Biz yigirma daqiqa kutamiz, suzamiz, sharob qo'shamiz va qaynab ketguncha kutamiz. Muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlarini qaynoq suv bilan yuvib tashlang va uni sabzavotli bulonga soling, 15 daqiqa kuting, o'tlarni qo'shing.

Dengiz mahsulotlari bilan pizza

Yakuniy natija mazali va qoniqarli taom bo'lishi uchun to'yimli dengiz mahsulotlaridan tashkil topgan muzlatilgan dengiz kokteylini qanday tayyorlash mumkin? Siz pizza tayyorlashingiz mumkin - va atigi 20 daqiqada. Sizga zaytun, pomidor, xamir, tomat pastasi, mayonez va aralashma kerak bo'ladi. Bu taom boshqa har qanday pizza kabi tayyorlanadi. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, mayonez va tomat pastasi bilan yog'lang. Aralashmani, zaytun va pomidorni ustiga yoying. Olingan pizza 20 daqiqa davomida pechga qo'ying, shundan so'ng u tayyor bo'ladi.

Tuxumli salat

Muzlatilgan dengiz kokteylidan nima qilish mumkin? Minimal ingredientlarni talab qiladigan mazali salat tayyorlang. Sizga 7 ta qaynatilgan tuxum, bitta piyoz, sabzi va ozgina mayonez kerak bo'ladi. Yuqoridagi retsept bo'yicha aralashmani yirtqichlardan pishiring, katta namunalarni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina sariyog'ni eritib oling. Piyozni qovuring, unga sabzi qo'shing. Qovurish tayyor bo'lgach, tuxumni kesib oling va barcha ingredientlarni birlashtiring. Mayonez bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorin va dengiz mahsulotlarining Julienna

Qo'ziqorinlarni qo'shib muzlatilgan dengiz kokteylidan ajoyib julienni tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, aralashmani muzdan tushiring va keyin besh daqiqa davomida dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Endi piyoz va shampignonlarni besh daqiqa davomida alohida qovuring. Qovurilgan idishga bir qoshiq un va 100 ml qaymoq soling, tuz va qalampir qo'shing. Konsistensiya smetana bo'lganda, qoliplarga o'tkazing va pishloq qo'shing. Endi pishirish vaqti keldi. Pechga 10 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Taom tayyor.

Dengiz mahsulotlari bilan sabzavotli salat

Oddiy go'shtsiz taomni yaratish uchun muzlatilgan dengiz mahsulotlaridan dengiz mahsulotlari kokteylini qanday tayyorlash mumkin? Javob oddiy - aralashmani besh daqiqa davomida pishiring, suvni to'kib tashlang va quriting. Bitta bolgar qalampirini oling, uni kub shaklida kesib oling, dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring. Endi uchta qoshiq mayonez va zaytun moyini konteynerga soling va uni bir hil massaga keltiring, uchta tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Hammasini aralashtiring va xizmat qiling. Plitalarning pastki qismiga marul barglarini qo'ying.

Dengiz mahsulotlari salatasi va dengiz kokteyli Evropa mamlakatlarida yaxshi ma'lum bo'lgan taom bo'lib, u yigirmanchi asrning boshidan beri faol ravishda tayyorlanadi. Xalqimiz uchun bunday taom nisbatan yangi. Bizning onalarimiz dengiz kokteyli salatiga o'xshash narsalarni ham tayyorladilar, ammo o'sha kunlarda tayyor dengiz kokteyllari do'konlarda sotilmadi, bu esa bunday taomni tayyorlashni ancha qiyinlashtirdi.

Shu kunlarda siz dengiz mahsulotlari kokteylini turli shakllarda xarid qilishingiz mumkin. Konservalangan, tuzlangan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Kokteyl suv dunyosining 3 dan 7 gacha turli vakillarini o'z ichiga olishi mumkin. Qanday bo'lmasin, har kim o'z didiga va moddiy imkoniyatlariga qarab o'z tanlovini qiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, salat tayyorlash uchun qanday dengiz kokteyli ishlatilishiga qarab, ishlatiladigan ziravorlar ham bog'liq.

Eng ilg'or oshpazlar ziravorlar va tuzni faqat qaynatilgan dengiz mahsulotlari mavjud bo'lgan salatlarda ishlatishni maslahat berishadi. Agar siz marinadlangan yoki konservalangan kokteyldan foydalansangiz, unda dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan sous salatga qo'shiladi va bu hammasi.

Dengiz mahsulotlari salatini qanday tayyorlash mumkin, dengiz kokteyli - 15 xil

"Dengiz fantaziyasi" - dengiz mahsulotlari bilan klassik salat. Uni tayyorlashda dengiz kokteyli tarkibiga alohida e'tibor berilishi kerak. U quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: ahtapot, kalamar, qisqichbaqalar.

Tarkibi:

Makkajo'xori - 1 dona
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Bodring - 2 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr.
Piyoz - 1 dona.
Tuz, o'tlar, ziravorlar, mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'raymiz.

Bodringni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni tozalang. Tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Tuxum va bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Dengiz mahsulotlari kokteylini ortiqcha suyuqlikdan tozalash uchun filtrga soling. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring, mayonez, tuz qo'shing, sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Salatani maydalangan pishloq va bodring bo'laklari bilan bezang.

Ushbu salat har qanday bayram stoliga mos keladi. Bundan tashqari, bunday taom bayramning haqiqiy diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

Marul barglari - 5 dona.
Tozalangan zaytun - 12 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Muzlatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi - 500 gr.
Qattiq pishloq - 150 gr.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Soya sousi, mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlari kokteylini eritib, qovurilgan idishda qovuring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Zaytunni halqalarga kesib oling. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Kichik idishda mayonez va soya sousini aralashtiring. Marul barglarini yuving va quriting. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz idishni shakllantirishni boshlaymiz.

Salat uchun ingredientlar quyidagi ketma-ketlikda joylashtirilgan:

Birinchi qatlam - marul barglari;
Ikkinchi qatlam - pomidor;
Uchinchi qatlam - mayonez kiyinish;
To'rtinchi qatlam - zaytun;
Beshinchi qatlam - pishloq;
Oltinchi qatlam - qovurilgan dengiz kokteyli;
Ettinchi qatlam - mayonez kiyinish.

Xizmat qilishdan oldin, salat bir necha soat davomida o'tirishi kerak.

"Dengiz kokteyli" salatasi qatlamli taom bo'lib, aralashtirilmagan holda beriladi. Bundan tashqari, salatni iste'mol qilish paytida to'g'ridan-to'g'ri aralashtirish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

Salat - 200 gr.
Yog 'ichida dengiz kokteyli - 300 g
Gilos pomidorlari - 300 gr.
Fetax pishloq - 200 gr.
qarag'ay yong'oqlari - 50 gr.
Xantal - 1 choy qoshiq.
Limon - ½ dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Shakar - 1 osh qoshiq.
oregano - 1 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Avvalo, keling, salat kiyinishini tayyorlaymiz. Buning uchun 3 osh qoshiq idishga quying. l. dengiz kokteyli moylari. Yarim limon sharbati, sarimsoq, shakar, oregano, qalampir, xantal va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va infuzionni qoldiring. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri salatga o'tishingiz mumkin.

Marul barglarini yuving, quriting, ularni katta bo'laklarga kesib oling va ularni sayoz keng idishga doimiy qatlamga qo'ying. Gilos pomidorlarini ikki qismga bo'linib yuving va ularni salat ustiga bir tekis qilib qo'ying. Pomidorlar ustiga mayda tug'ralgan fetaks pishloqini qo'ying. Salatning keyingi qatlami dengiz mahsulotlari kokteyli bo'lib, undan avval yog'ni to'kib tashlash kerak. Salatning oxirgi qatlami qarag'ay yong'oqlaridir.

Barcha qatlamlar yotqizilgandan so'ng, salatni saxiylik bilan to'kib tashlang, kiyinishni to'kib tashlang va xizmat qiling.

"Tsarskiy" salatini byudjetli taom sifatida tasniflash mumkin emas, ammo siz hali ham katta bayramlarda o'zingizni bunday taom bilan ta'minlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Dengiz kokteyli - 500 gr.
Tovuq tuxumlari - 5 dona.
Qattiq pishloq - 150 gr.
Qizil ikra - 1 banka
Mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlari kokteylini muzdan tushiring va to'liq pishganicha tuzli suvda pishiring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan ingredientlarni kichik keng idishga quyidagi tartibda joylashtiring:

Birinchi qatlam dengiz mahsulotlari;
Ikkinchi qatlam - tuxum;
Uchinchi qatlam - pishloq.

Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang. Oxirgi qatlamda biz mayonezni to'r shaklida yoyamiz, uning har bir hujayrasida bir choy qoshiq qizil ikra joylashtiramiz.

Bu taomni tayyorlash nihoyatda oson. Uy bekasidan talab qilinadigan barcha mahorat karam va piyozni yuvish va maydalashdir.

Tarkibi:

Dengiz mahsulotlari kokteyli (konservalangan) - 300 gr.
Peking karam - 1 bosh
Yashil piyoz - 1 dona
Tuz, smetana - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlaridan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Hammayoqni va piyozni yuving, quriting va mayda choping. Hammayoqni, piyozni va dengiz mahsulotlarini bitta idishda birlashtiring, smetana, tuzni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Salat tayyor!

Bu taom qismlarga bo'lingan. Kichik shisha stakanlarda xizmat qiladi va har qanday bufet stoliga mos keladi.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona.
Konservalangan shampignonlar - 200 gr.
Quruq oq sharob - 200 gr.
Krem - 100 gr.
Ziravorlar, o'tlar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlarini eritib oling, uni yirtqichlardan soling, sharob qo'shing va 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin dengiz mahsulotlarini tuz va qalampir soling, qaymoq qo'shing, qaynatib oling va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, dengiz mahsulotlarini idishdan olib tashlang va ular pishirilgan suyuqlikni yana 5 daqiqa davomida olovda qoldiring. Pishirish oxirida panga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz, tilimga kesib tashlaymiz va to'liq pishganicha o'simlik yog'ida qovuramiz. Qovurilgan vaqtda qo'ziqorinlarga sarimsoq va tuz qo'shing. Tayyorlangan shampignonlarni dengiz mahsulotlari bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Kartoshkani yuving, pishganicha qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.

Biz salat masalliqlarini keng shisha idishlarga quyidagi tartibda joylashtirishni boshlaymiz:

Birinchi qatlam - kartoshka;
Ikkinchi qatlam - ko'katlar;
Uchinchi qatlam - champignons bilan dengiz mahsulotlari;
To'rtinchi qatlam - vino sousi.

Ushbu salatni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Bu salatda qayin qalampiri va qalampir aralashmasi kabi ziravorlar ishlatiladi. Zamonaviy oshpazlarning ta'kidlashicha, bu ziravorlar oddiy maydalangan qora qalampir bilan osongina almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

Dengiz kokteyli - 500 gr.
Yashil qushqo'nmas - 450 gr.
Yashil salat - 200 gr.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Limon - 1 dona.
zaytun moyi - 6 osh qoshiq. l.
Cayenne qalampiri - 5 gr.
Aralashtirilgan qalampir, dengiz tuzi - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlari kokteylini muzdan tushiring, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Qushqo'nmasni kesib oling, 2 sm bo'laklarga kesib oling va 6 - 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqtdan so'ng, qushqo'nmasni qovurilgan idishdan tortib oling va uning o'rniga dengiz mahsulotlari kokteyli qo'ying va uni taxminan 5 daqiqa davomida juda issiq qovurilgan idishda qovuring. 5 daqiqadan so'ng, qushqo'nmasni panga qaytaring, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.

Marul barglarini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Limonni tilimga kesib oling.

Kiyinish uchun zaytun moyi, yarim limon sharbati, tuz va qayin qalampirini kichik idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Chiroyli chuqur idishda qovurilgan idish, marul barglari, limon bo'laklari va kiyinish tarkibini birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu taom har birimizga uzoq Ispaniyaning atmosferasini his qilishimizga imkon beradi. Juda mazali va engil taom, uning asosiy siri turli xil ziravorlar va o'tlardir.

Tarkibi:

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 500 gr.
Piyoz - 100 gr.
Konservalangan makkajo'xori - 50 gr.
Konservalangan oq loviya - 100 gr.
Kapari - 50 gr.
Zaytun moyi, reyhan, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, limon sharbati - ta'mga

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlarini eritib, qaynoq suvda 3 daqiqa davomida pishiring. Pishirish suvida tuz, limon sharbati va dafna yaprog'i bo'lishi kerak. Piyozni yuving, ingichka tilimga kesib oling va taxminan 1 daqiqa davomida dengiz mahsulotlari pishirilgan suvda qaynatib oling. Makkajo'xori va loviyadan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Bir konteynerda biz dengiz mahsulotlari, piyoz, makkajo'xori, loviya va asirlarni birlashtiramiz. Ularga reyhan va zaytun moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni tuzlang, qalampirni ta'mga soling va yana aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Faqat haqiqiy gurmeler bu taomni qadrlashlari mumkin. Arugula, dengiz mahsulotlari va murakkab kiyinishning kombinatsiyasi maxsus achchiq ta'mni yaratishga imkon beradi.

Tarkibi:

Xom muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 150 gr.
Arugula - 50 gr.
Piyoz - ¼ dona.
Gilos - 6 dona.
Donli xantal - ½ choy qoshiq.
Zira - ½ choy qoshiq.
marjoram - ½ osh qoshiq.
Asal, limon sharbati, tuz - ta'mga
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, unga dengiz mahsulotlarini qo'shing va to'liq pishganicha pishiring. Keyin tayyor dengiz mahsulotlarini pandan tortib, sovutish kerak. Arugulani yuving va quriting. Pomidorlarni yuving, quriting va ikki qismga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'raymiz.

Kichkina idishda zira, marjoram, xantal, asal, limon sharbati, tuz va zaytun moyini birlashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor.

Arugula va dengiz mahsulotlari bilan salat yostiqni tayyorlash orqali tayyorlanishi kerak. Ushbu yostiq quyidagi ketma-ketlikda sayoz keng idishga qatlamlarga yotqizilgan:

Birinchi qatlam - kiyinish;
Ikkinchi qatlam - rukkola;
Uchinchi qatlam - piyoz;
To'rtinchi qatlam - kiyinish;
Beshinchi qatlam - rukkola;
Oltinchi qatlam - piyoz;
Ettinchi qatlam - kiyinish;

Tayyorlangan yostiqning ustiga dengiz kokteylini seping va salatni gilos yarmi bilan bezang. Salat tayyor!

Bu salat oqsilning haqiqiy omboridir. Ayniqsa, mushak massasini qurmoqchi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Qizil piyoz - 2 dona.
Tovuq tuxumi - 3 dona.
Marinadlangan dengiz mahsulotlari - 500 gr.

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang, yuving va kichik yarim halqalarga kesib oling. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Dengiz mahsulotlaridan marinadni to'kib tashlang. Bitta idishda barcha ingredientlarni birlashtirib, tuzlamoq bilan tatib ko'ring. Agar so'ralsa, salat tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin.

Ushbu salat uchun siz ziravorlarda faqat marinadlangan dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz kerak. Aynan shu sharoitda salat to'g'ri ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Dengiz mahsulotlari kokteyli - 200 gr.
Pomidor - 1 dona.
Bodring - 1 dona.
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Yashil piyoz - 2 dona.
Yashillar - ½ shamlardan
Xitoy karam - ½ bosh

Tayyorlanishi:

Tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Bodringni yuving va quriting.

Salatani yanada yumshoq qilish uchun bodring butunlay tozalanishi kerak.

Pomidor, ko'katlar, karam va piyozni yuving va quriting. Pomidor, bodring va tuxumni mayda kubiklarga kesib oling. Ko'katlar va karamni yaxshilab choping.

Bitta idishda barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, yog 'bilan dengiz mahsulotlari kokteyli qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar so'ralsa, salat tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin. Salatani pomidor bo'laklari, bodring va o'tlar bilan bezang.

"Juicy" salatining o'ziga xos xususiyati - unda ko'p miqdorda mayonez mavjudligi. Bu salatni yumshoqlik bilan ta'minlaydi, bolgar qalampiri esa tazelik va achchiq ta'mni beradi.

Tarkibi:

Bolgar qalampiri - 1 dona.
Champignons - 500 gr.
Dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 gr.
Yashil piyoz - 1 bosh
Tuz, mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz shampignonlarni tozalaymiz, yuvamiz, sho'r suvda qaynatamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Dengiz mahsulotlari kokteylini muzdan tushiring, 5 daqiqa davomida pishiring va salqin. Qalampirni yuving, tozalang, kub shaklida kesing. Piyozni yuving, quriting va mayda choping.

Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz qo'shing, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Bu taom afsonaviy Qaysar salatining navlaridan biridir. Shunisi e'tiborga loyiqki, "Dengiz mahsulotlari Tsezar" hech qanday holatda Tsezar go'shtidan kam emas.

Tarkibi:

Yashil salat - 1 dona
Qattiq pishloq - 100 gr.
Dengiz mahsulotlari - 150 gr.
Gilos - 6 dona.
Krakerlar - ta'mga
Limon - ½ dona.
Mayonez - 1 osh qoshiq.
Knorr Sezar ziravorlari - 1 paket

Tayyorlanishi:

Yashil salatni yuving, quriting, qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va idishga soling. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Salataga dengiz mahsulotlari va pishloq qo'shing.

Kichkina idishda Tsezar salatini, yarim limon sharbatini, mayonezni aralashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni boshqa ingredientlar bilan idishga soling. U erda krakerlarni joylashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni gilos pomidorining yarmi bilan bezang.

Ushbu salatni tayyorlashda ba'zi oshpazlar ozgina hiyla ishlatadilar. Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. Worcestershire sousi. Ushbu ingredient taomga boshqa hech narsadan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'm beradi.

Dengiz kokteyli va guruchli salat engil alkogolli ichimliklar bilan tuyadi sifatida juda mos keladi. Bu taom, ayniqsa, quruq sharob bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

Guruch - ¾ stakan
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Konservalangan dengiz kokteyli - 250 gr.
Ko'katlar - 1 dona
Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Tozalangan zaytun - 12 dona.
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling, yaxshilab yuvib tashlang va salqin. Tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bodringni yuving, quriting, kub shaklida kesing. Zaytunni halqalarga kesib oling. Yashillarni yuving, quriting, mayda choping. Guruch, tuxum, bodring, o'tlar, dengiz maxsulotlarini bir idishda birlashtiring, aralashtiring, sirka va zaytun moyi bilan ziravorlang. Salatani o'zingizning xohishingiz bilan o'tlar bilan bezang.

"O'tlar va sarimsoq bilan dengiz kokteyli" - bu ajoyib oddiy taom. Umuman olganda, u faqat dengiz mahsulotlarini o'z ichiga oladi, qolgan ingredientlar ziravorlar bo'lib, ularning miqdori o'z xohishiga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli - 1,25 kg.
Tuz, qalampir, reyhan, bahor ko'katlari - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va muzdan tushirish natijasida hosil bo'lgan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Dengiz mahsulotlari muzdan tushirilganda, yog'ni qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring va unda tozalangan va maydalangan sarimsoqni joylashtiring. Bu sarimsoq yog'ga maxsus xushbo'y hid berishi uchun kerak. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, sarimsoqni pandan olib tashlang va ichiga dengiz mahsulotlarini joylashtiring.

Dengiz mahsulotlari kokteyli 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, keyin uni idishga xizmat qiladigan plastinka ustiga qo'ying. Nihoyat, salatni tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq, rayhon va bahorgi o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rasizmi? Ishonchim komilki, siz shunday qilasiz: xushbo'y sousda qovurilgan qisqichbaqalar, oltin taroqlar yoki midiyalarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Men ularni har kuni iste'mol qilgan bo'lardim, agar bitta narsa bo'lmasa: mamlakatimizning aksariyat hududlarida dengiz mahsulotlari hashamatli hisoblanadi va bundan tashqari, u asosan muzlatilgan shaklda mavjud. Katta shaharlarda yangi dengiz mahsulotlarini sotadigan kompaniyalar mavjud, ammo bu umumiy rasmni o'zgartirmaydi. Qizig'i shundaki, ko'pchiligimiz uchun bunday tajriba yo'qligi sababli onalarimiz va buvilarimizdan dengiz mahsulotlarini pishirishni o'rganish befoyda. Xo'sh, biz buni o'zimiz aniqlaymiz.

.
.
.
.
.

Umumiy qoidalar

Yangi dengiz maxsulotlari muzlatilganidan yaxshiroq, lekin muzlatilgan yangidan yomonroq bo'lishi shart emas. Paradoks? Arzimaydi. Darhaqiqat, yangi tutilgan dengiz jonzotlari bilan hech narsa taqqoslanmaydi, ayniqsa siz ularni to'g'ridan-to'g'ri dengizda, to'lqinlarda tebranayotgan qayiqda pishirib, iste'mol qilsangiz. Ammo bu hashamat, afsuski, hamma uchun mavjud emas (aniqrog'i, deyarli hech kim). Sovutilganlar, ular qanchalik tez tashilishidan va harorat qanchalik ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinmasin, sifatini yo'qota boshlaydi - va ushlangandan so'ng darhol muzlatilgan dengiz mahsulotlari nafaqat arzonroq, balki ba'zan yuqori sifatli muqobil sifatida ko'riladi. Shuning uchun, birinchi qoida: muzlatilgan dengiz mahsulotlaridan qo'rqishning hojati yo'q.

Yana bir umumiy qoida shundaki, muzlatilgan dengiz maxsulotlari imkon qadar nozik tarzda muzdan tushirilishi yoki umuman muzdan tushirmasdan pishirishni boshlashi kerak. Birinchi holda, dengiz mahsulotlarini pishirishdan bir kun oldin muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishga arziydi, shunda u shiraliligi va tuzilishini yo'qotmasdan tinchgina erishi mumkin. Ba'zi sharbatlar muqarrar ravishda oqib chiqadi, lekin ularni to'kib tashlashning hojati yo'q - dengiz mahsulotlarining ta'mi ularda to'plangan, shuning uchun siz sho'rva yoki sousni tayyorlashda bu sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz dengiz mahsulotlarini qovurmoqchi bo'lgan idishni iloji boricha qizdirishingiz va panani sovutmaslik uchun uni kichik qismlarga qovurishingiz kerak, buning natijasida eng yomoni dengiz mahsulotlari o'z sharbatini yo'qotadi va darhol kauchukga aylanadi.

Qanday pishirish kerak ...

Kerakli, ammo umumiy so'zlarni aytib, keling, aniq holatlarga o'tamiz va muzlatilgan midiya, qisqichbaqalar, taroqlar va boshqa dengiz hayotini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

...muzlatilgan qisqichbaqalar

Qisqichbaqalar qoidadan istisnolar qanchalik tez-tez sodir bo'lishiga yaxshi misoldir. Birinchidan, boshqa dengiz mahsulotlaridan farqli o'laroq, qisqichbaqalar sovuq suv quyish orqali tezda muzdan tushirilishi mumkin - ular ko'p sharbat yo'qotmaydi. Ikkinchidan, qisqichbaqalar boshlarida go'shtni buzadigan avtoliz jarayonini qo'zg'atuvchi fermentlar mavjud, shuning uchun muzlatilgan qisqichbaqalar ko'pincha sovutilgan qisqichbaqalardan yaxshiroqdir.

Xo'sh, muzlatilgan qisqichbaqalar haqida nimani bilishingiz kerak? Ular qaynatilgan muzlatilgan (qizil) va xom muzlatilgan (kulrang, lekin har doim emas), katta va kichik, boshli va boshsiz keladi. Ko'pincha qisqichbaqalar qovuriladi yoki qaynatiladi. Qovurish uchun katta xom-muzlatilgan qisqichbaqalarni olib, ularni nozik muzdan tushirish yaxshidir, pishirish uchun ham qaynatilgan, ham xom-muzlatilganlar mos keladi. Birinchi holda, qisqichbaqani yana qaynatishning hojati yo'q, uni isitish uchun uni bir necha daqiqa qaynoq suvga tashlash kerak. Buni muzdan tushirmasdan qilishingiz mumkin, lekin agar vaqtingiz bo'lsa, men qisqichbaqalarni muzdan tushirishni maslahat beraman, shunda ular qaynatilgan suvni sovutmaydilar.

Muzlatilgan qisqichbaqalar retseptlari

...muzlatilgan midiya

Qisqichbaqalar singari, muzlatilgan midiya turli xil konfiguratsiyalarda - pishirilgan va xom, qobiqli yoki qobiqsiz bo'ladi. Eng keng tarqalgani "midiya go'shti" kod nomini olgan qobiqsiz qaynatilgan muzlatilgan midiyadir. Ular nozik tarzda muzdan tushirilishi mumkin va keyin darhol iste'mol qilinadi, salatda iste'mol qilinadi yoki sousda tezda qaynatiladi. Qobiqli midiya allaqachon qiziqroq: bitta qobiqdagi katta midiya oltin jigarrang qobiq bilan pishirish uchun juda mos keladi, to'liq qobiqdagi midiya esa muzdan tushirmasdan (yoki yarim eritilmasdan) issiq sous solingan katta idishga qo'shilishi mumkin. allaqachon tayyorlangan. Yangi muzlatilgan midiya bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak, faqat ular nafaqat isishi, balki pishirishi uchun ularga bir oz ko'proq vaqt berishingiz kerak.

Muzlatilgan midiya retseptlari

... muzlatilgan kalamar

Squid, ehtimol, eng arzon dengiz oqsilidir va minimal harakat bilan u ham mazali va foydalidir. Kalamarni to'g'ri muzdan tushirish uchun uni pishirishdan bir kun oldin muzlatgichga qo'ying, so'ngra terini (agar mavjud bo'lsa) tozalang va uning skeletini almashtiradigan kalamar ichidagi shaffof plitalarni olib tashlang. Shundan so'ng, muzdan tushirilgan kalamarni panjara qilish mumkin (bu maqsadlar uchun kichikroq kalamarni olish yaxshidir; kalamar tentacles ham ishlaydi), tezda yog'da qovuriladi, qaynatiladi yoki pishiriladi. Kalamarni pishirishda asosiy narsa uni juda tez (5 daqiqagacha) yoki etarlicha uzoq (40 daqiqadan ko'proq) pishirishdir, aks holda u qattiq bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan kalamar retseptlari

...muzlatilgan taroqlar

Qisqichbaqalar - ular shunchaki go'shtmi yoki qobig'i bilan birga bo'ladimi, muhim emas - iloji boricha nozik tarzda muzdan tushirish kerak. Qisqichbaqalar uchun, ichidagi maksimal sharbatni saqlab qolish uchun bitta hiyla bor: taroqqa sovuq sut quying va to'liq muzdan tushguncha qoldiring. Men to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pishiriqni pishirishni tavsiya etmayman: bu ham variant bo'lsa-da, eritilgan qoraqo'tirlarning yuzasi, menimcha, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishiga ko'proq moyil bo'ladi, ya'ni bu osonroq va ko'proq bo'ladi. ularning tayyorligini baholash va issiqdan tarak olib tashlash uchun to'g'ri daqiqani topish uchun tanish.

Muzlatilgan taroq retseptlari

...muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli

Umuman olganda, dengiz mahsulotlari kokteyli - bu turli xil dengiz mahsulotlari aralashmasi bo'lib, ular odatda kalamar, midiya va qisqichbaqalarni o'z ichiga oladi (aslida, tarkibi har qanday bo'lishi mumkin: ba'zida men bu uchlikka sakkizoyoq qo'shaman, kamroq boshqa dengiz mahsulotlari, chunki bu narxni oshiradi. kokteyl) - bu fikr munozarali. Turli xil dengiz mahsulotlari turli vaqtlarni va ko'pincha turli xil pishirish usullarini talab qiladi. Biroq, muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyli mazali tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz uni muzdan tushirishingiz va suyuqlikni to'kib tashlashingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan sarimsoq bilan xushbo'ylangan issiq yog'da qovurishingiz kerak. Birinchi holda, kokteylni yuqori olovda qovuring, 2-3 daqiqa davomida aralashtiring, ikkinchidan, butunlay bug'lanishi kerak bo'lgan suyuqlikka e'tibor bering. Albatta, panani ortiqcha yuklay olmaysiz, aks holda u sovib ketadi, dengiz mahsulotlari kokteyli qovurishdan ko'ra qovura boshlaydi va natijada dengiz mahsulotlari kauchuk bo'lib qoladi.