Yavaş bir tencerede kıyılmış eti çözün. Et, tavuk, kıyma nasıl hızlı bir şekilde çözülür: faydalı ipuçları

Kıyma ve balıktan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, dondurucuda saklanırsa, pişirme işlemini başlatmak için buzunun çözülmesi gerekir. Geleneksel buz çözme yöntemi çok uzun.

Hemen şimdi pişirmeniz gerekiyorsa ve kıymayı dondurucudan yeni aldıysanız ne yapmalısınız? Tabii ki, bir mikrodalga kurtarmaya gelecek.

Mikrodalgada buzunu çözmek için karmaşık adımlar uygulamanıza gerek yoktur. Sizden gereken tek şey, cihazı veya en azından eldeki talimatları kullanma yeteneğidir. Ne biri ne de diğeri ise, aşağıdaki birkaç ipucunu takip edebilirsiniz.

Her mikrodalga fırının sihirli bir "defrost" modu vardır. Bir dizi model, kullanıcılarının zamanı ve gücü bağımsız olarak ayarlamasına izin verir. Diğerleri ağırlığa göre buz çözme işlevine sahiptir, yani gerekli verileri girersiniz ve fırının kendisi süreyi hesaplar. Birkaç buz çözme modu ile donatılmış olanlar da vardır. Bunları kullanırsanız, bunu yaparken doğruluğu gözlemlemek arzu edilir. Bu modların her biri, belirli bir ürün için uygun olan kendi güç seviyesinde çalışır. Ayrıca mikrodalga fırınınız ağırlığa göre buz çözme işlevini destekliyorsa ve süreci izleme olanağınız yoksa ağırlığı doğru girin.

Kıymanın buzunu çözmeye karar verirseniz, hangi etten yapıldığını düşünmeniz gerekir. Sığır eti, domuz eti, koyun eti en iyi "et" modunda veya en güçlü olanda (üç kar tanesi veya damlacık ile gösterilir) çözülür. Kıyılmış tavuk varsa, "kümes hayvanları" modunda veya orta güçte çözdürün. Balık - "deniz ürünleri" kullanın veya düşük güçte.

Kıymanın bir özelliği vardır - bütün bir parçanın aksine, kütlenin önceden çözülmüş kısımları hala katı ortasından ayrılabilir. Aynı zamanda ortadaki buzları çözmeye devam edebilirsiniz.

Kıyılmış et nasıl çözülür?

Mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun. Plastik bir torbada paketlenmişse, çıkarmaya gerek yoktur.

500 gram ağırlığındaki bir et parçası yaklaşık 14 dakika eritilir. Bu süre zarfında 2-3 kez çevrilmelidir. Aynı ağırlıktaki kıyılmış kümes hayvanları ortalama 12 dakika sürer. itibaren - yaklaşık 10 dakika.

Buzu çözerken etin kavrulmasını önlemek önemlidir. Sıcak ette istenmeyen mikrofloranın üremesini önlemek için çözülmüş kıymadan hemen, sonraya bırakmadan pişirmek gerekir.

Deneyimli hosteslerin bile, kıyılmış eti beklenmedik bir şekilde, acilen (örneğin, misafirler gelmeden önce) çözmeleri gerektiğinde veya sabah yapmayı unuttukları ve aile için akşam yemeği pişirmenin zamanı geldiğinde anları vardır. Bu gibi durumlar için, kıyılmış etin buzunu çözme yöntemleri uygundur. Ancak bazen, “hızlı beslenme” hedefine ek olarak, benzersiz bir mutfak şaheseri yaratma arzusu vardır ve daha sonra tüm lezzetini korumak için kıymayı doğru bir şekilde çözmeniz gerekir. Kıymanın buzunu çözmenin birçok yolu var, onları düşünün.

Kıymayı evde çözmenin doğru yolları

Kıymanın uygun şekilde çözülmesiyle, bunun hızlı bir süreç olmadığını hatırlamak önemlidir. Sıcaklık, dondurucudakinden daha yüksek, ancak oda sıcaklığından daha düşük, optimal olarak - 2-4 derece olmalıdır.

Doğru buz çözmeyi ne belirler?

Her şeyden önce, elbette, etin türüne. Tavuk, balık, hindi, av eti, sığır eti, kuzu veya domuz eti - her et türünün buzunun çözülmesi için kendi zamanına ihtiyacı vardır. Sığır eti çözülmesi en uzun sürer - bu et en lifli ve oldukça serttir. Daha hızlı - tavuk veya balık. Tamamen çözülmemiş tavuk, sığır eti veya domuz eti pişiremeyeceğinizi hatırlamak önemlidir - bu gıda zehirlenmesi ile doludur.

Parçanın boyutu ve şekli, buz çözme süresini belirler. Parça ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre çözüleceğini varsaymak mantıklıdır. 1,5-2 kg'lık kıyılmış et parçaları 48 saate kadar çözülebilir. 1 kg ağırlığındaki büyük bir parça bütün gün - 24 saat çözülür. Bunda kolayca bir desen görebilirsiniz - her kg donmuş ürün için bir gün daha ekliyoruz. Orta boy parçalara veya pirzolalara bölünmüş kıyma daha hızlı çözülür - birbirinden ayrı çözülmeleri şartıyla 8-10 saat bunun için yeterlidir.

Dondurma türünden: ev (dondurucuya koyun), hızlı ev (bazı buzdolaplarında özel mod), derin endüstriyel - buz çözmenin doğruluğu bağlı değildir, yöntemler aynı kalır.

Nasıl ve ne tür kıyma çözülmemelidir?

Bazı yaratıcı ev kadınları, kıyılmış etleri saç kurutma makinesiyle çözmeyi teklif ediyor. Bunu yapmayın - et kuru ve tatsız olur.

Kıyılmış eti sıcak veya ılık suda çözmek gerekli değildir - içinde protein pıhtılaşır ve pişirildikten sonra etin tatsız bir şekilde sert olduğu ortaya çıkar.

Ayrıca, iki kez dondurulmuş, kuru veya uzun süre saklanan kıyılmış etlerin buzunu çözmemek daha iyidir. Tabii ki, tekrar dondurmaya da değmez, ancak böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, yarı mamul ürünün buzunu çözmeyin, hemen pişirin - eritmeden haşlayabilir, pişirebilir veya kızartabilirsiniz.

Kıyılmış et, balık veya tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür

Kıyılmış etin buzunu çözmenin birkaç yolu vardır. En popüler olanı düşünün.

mikrodalgada

1. Kıyma etin buzunu çözmek için mevcut en hızlı ekspres yöntem, mikrodalgada ısıtmaktır. Ürünü ambalajından veya plastik poşetinden çıkardıktan sonra mikrodalga için özel bir kaba yerleştiriyoruz. Ambalajın kıyılmış ete donmuş olması nedeniyle bunu yapmak zorsa, soğuk su akışı altında yumuşatmanız gerekir.
2. "Buz çözme" modunu açın. Kıymanın mikrodalgada çözülme süresi parçanın ağırlığına ve ürün tipine bağlıdır. Örneğin, 500 g ağırlığındaki domuz veya sığır etinden elde edilen yarı mamul bir ürünün yaklaşık 14 dakika ısıtılması gerekir. Aynı parça kıyma 12 dakika içinde çözülür, ancak balık için 10 dakika yeterli olacaktır.
3. Ürünü mikrodalga fırından çıkarıp amacına uygun kullanıyoruz.

Kıymayı mikrodalgada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde hoş olmayan bir koku alır ve tüm sululığını kaybeder, kurur. Ek olarak, yarı bitmiş ürün eşit olmayan bir şekilde çözülebilir veya içeride tamamen donmuş halde kalabilir, ancak kenarlardan yanabilir. Bunu önlemek için kıymayı çevirmeniz ve çözülürken daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.

Hemen hemen her mikrodalga fırında, yiyeceklerin eşit şekilde ısıtılması için döner bir ayak bulunur. Cihazınızda yoksa, doldurmayı çevirmeniz, bunun için her 2 dakikada bir mikrodalgayı durdurmanız gerekir (bazen kendi kendine durur), bu durumda ürün üstte yanmaz ve alt kısım donmadan kalmaz . Tekdüzelik, donmuş parçanın şeklinden de etkilenir - yuvarlak bir şekle sahip yarı bitmiş bir ürün, dikdörtgen bir şekle veya kıyılmış bir küp olan bir üründen daha hızlı çözülür.

Mikrodalgada çözülen kıyma uzun süre saklanmaz. Buzu çözdükten sonra iki saat içinde kullandığınızdan emin olun. Yeniden dondurmaya izin verilmez.

bir su banyosunda

Kıyma suyunu bir su banyosu kullanarak hızlı bir şekilde çözebilirsiniz.

1. Büyük bir tencereye su dökün - yarısından biraz daha az.
2. Kıymayı paketten veya torbadan bir kaseye kaydırıyoruz, bir tencereye koyduğumuz seramikten olması isteniyor.
3. Düşük ısıda, suyu büyük bir tencerede ısıtın, kaynatın ve kıyılmış etin çözülmesini sağlayın, periyodik olarak çevirin ve çözülmüş katmanları çıkarın.
4. Buz çözme süresi - 40–50 dakika.

Isı gerektirmeyen bir yöntem. Kıyma, tuz ve et için özel bir tokmak yardımıyla çözülür (tuz, sıvının donmasına izin vermez ve buna göre zaten donmuş et suyunu çözer). Nasıl doğru yapılır?

1. Kıymayı paketten çıkarıyoruz.
2. Çekiçle çok küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Tuz serpin ve 20 dakika bekletin.

1 kg için 10 gr tuz, yani 1 çay kaşığı gerekir.

Paketlenen kıymayı akan soğuk su ile musluğun altına yerleştiriyoruz, 15-20 dakika sonra (parça çok büyük değilse) et kullanıma hazır. Bu yöntemin dezavantajı, ürünün kalitesinin biraz değişmesi, çok yoğun olmamasıdır. Kıymanın sıcak su altında çözülmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda et eşit olmayan şekilde çözülür ve tadı da bir miktar kaybolur.

Kıymayı sıcak bir yere, örneğin akünün yanına koyuyoruz. Yarım saat veya bir saat sonra kıyma tamamen çözülecek, ancak bu onun tadını etkileyecektir. Ürün sululığını kaybeder, kuruluk ve sertlik görünür.

Kıyılmış etin uygun şekilde çözülmesi için koşullar

Kıyma, yalnızca doğal bir şekilde doğru şekilde çözülür - yavaş, yavaş. Böylece tüm meyve suyunu, suda çözünen vitaminleri ve proteinleri orijinal durumunda tutar.

SanPin'e göre, kıyılmış et, 0'dan +6'ya veya +8 santigrat dereceye veya oda sıcaklığında kademeli bir artışla masalarda çözülmelidir. Et, küçük parçalar halinde, suda veya çalışan bir sobanın yakınında çözülemez, çünkü bu durumda et suyunun önemli kayıpları nedeniyle kalitesi bozulur. Kıyma içindeki mikroplar hızla geliştiği için hemen pişirilebilecek miktarlarda hazırlanır.

Video: kıyılmış etin nasıl çözüleceği ve çözülmeyeceği

Kıyma doğru şekilde nasıl çözülür

Kıyılmış etin buzunu düzgün bir şekilde çözmenin birkaç temel yolu vardır.

Buzdolabında buz çözme

Buzdolabındaki sıcaklık ne kadar düşük olursa, kıyma o kadar uzun süre çözülür.

Kıymamızın buzunun çözülüp çözülmediği nasıl kontrol edilir? Buzdolabından çıkarıp parmak ucuyla bastırıyoruz - bu yerde küçük bir delik kalırsa pişirilebilir. Parça büyükse, ikiye bölmeniz gerekir. Bu kolayca yapılırsa ve kıyma zaten yumuşamışsa, tamamen çözülür.

Oda sıcaklığında havada

Kıymanın bu buz çözme yöntemi ile plastik ve yumuşak hale gelmesi 3-6 saat sürecektir. Bu yöntem hızlı buz çözme için değildir, ancak ürünün tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Bir kase soğuk su içinde

Bu yöntem, buzdolabında buz çözme işleminden daha az zaman gerektirir, ancak bununla birlikte kıymada daha az faydalı özellik kalır. Yukarıda, yarı mamul bir ürünün akan su altında çözülmesinin daha hızlı bir yöntemi anlatılmıştır; bu yöntemde, kıyılmış etin yoğunluğunu bir miktar kaybederken, ürünü bir kapta çözdürmek, kalitesinde ve tadında herhangi bir değişiklik gerektirmeyecektir. Yarım kilo donmuş kıyma bir saat, bir kilo 2 saat, iki kilo 3 saat çözülür.

Soğuk suda çözülen kıyma ne kadar dayanır? Bu ürün serin bir yerde bile çok uzun süre saklanmamalıdır. İki saat içinde kullanılmalıdır.

Kıyılmış eti başka nasıl çözebilirsin

Yaratıcı ev kadınları, yiyecekleri çözmek için daha fazla yol kullanır.

Yavaş bir tencerede

"Buharlama" moduna ihtiyacınız olacak.

Bunca zaman, kıymamızı periyodik olarak kontrol ediyoruz: kapağı açın, rengi izleyin (ürün griye dönmeye başlar başlamaz pembe kalmalıdır - kenarları haşlama işlemi başladı, çevirerek önlenebilir. parça parça) ve kıvam (yarı mamül ürüne dışbükey tarafı ile bir çay kaşığı sürün ve biraz bastırırız, delik varsa çözülür). Ürünün yalnızca çözülmesi gerektiğini, ancak pişirilmemesi gerektiğini unutmayın.

Fırının içinde

Birkaç yol vardır - konveksiyon kullanarak, fırının içinde ve sadece açık kapıda. Kıyma nasıl çözülür:

• konveksiyon kullanıyoruz - bu, dairesel ısıtıcılı bir fandır. Kıymayı bir fırın tepsisine yaydık ve seçilen modu açıyoruz;
• fırında konveksiyon modu yoksa 150-200 dereceye kadar ısıtıyoruz, fırın kapağını açıp üzerine buzunu çözmemiz gereken bir kase kıyma koyuyoruz;
• ayrıca fırının sıcaklığını 40 dereceye ayarlayabilir, içine bir kase kıyma koyabilir ve 2-3 cm boşluk bırakarak kapıyı kapatabilirsiniz.Bu durumda, ürün fırın kapağında çözüldüğünden daha hızlı çözülecektir, ancak kıymanın pişme olasılığı artar.

Kıyma etin fırında veya yavaş bir tencerede çözülmesi oldukça hızlı gerçekleşir, ancak kıymayı fazla kurutmak mümkündür.

Konukların aniden aniden ortaya çıkabileceği veya unuttuğunuz zaman, aile için akşam yemeği pişirmek için kıyılmış eti zamanında çıkarmadığınız ve bu olaylardan birinden önce çok az zaman kaldığı sık sık olur. Eğer öyleyse, şimdi elinizde iki ila üç saat boyunca kendi kendine çözülecek büyük bir donmuş kıyılmış et parçası var. Ancak zamanın sonsuz olmadığını ve misafirlerin ve/veya ailenin beslenmesi gerektiğini hatırlıyoruz.

Bu durumda ne yapmalı? Etin kendi kendine çözülmesini beklemek mümkün değildir. Bu nedenle, ürünü hızlı bir şekilde çözdürmek için onu bozmayacak yöntemlere başvurmak gerekir.

mevcut seçenekler

Kıyma etin hızlı bir şekilde çözülmesine yardımcı olmanın ve herhangi bir şey pişirmenin faydasız olacağı sıvı, tatsız bir kütleye dönüştürmemenin birkaç yolu vardır.

1. Buz çözmenin en hızlı ve en etkili yolu: mikrodalga. Modern teknolojiler, bir kişinin yalnızca içindeki yiyecekleri ısıtmasına değil, aynı zamanda yiyecekleri pişirmesine ve buzunu çözmesine de izin verir. Fırınınızda “Hızlı Buz Çözme” modu varsa, kıymayı poşetinden çıkarmalı, özel (genellikle seramik) bir kaba koymalı ve belirtilen modda mikrodalgaya koymalısınız. Ancak rahatlamamalısınız: süreci takip ettiğinizden emin olun, kıymayı aşırı ısıtmayın, aksi takdirde yanabilir ve hatta bozulabilir.
2. Mikrodalga fırının yokluğunda su banyosu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kıyılmış eti ambalajından çıkarın, seramik bir kaba koyun. Bir tencereye su dökün ve yavaş ateşe verin. Kıyılmış etli kabı suyun üzerine yerleştirin (çabın kenarı tavanın kenarına uzanmalıdır, bu nedenle çapı doğru seçin). Eti sürekli çevirerek ve önceden çözülmüş katmanları çıkararak süreci kontrol edin.
3. Kıymayı ısıtmak istemeyen, aşırıya kaçmaktan ve bozmaktan korkanlar için oldukça kaba ama etkili bir yol: küçük parçalara ayırın ve tuzlayın. Bu durumda et ürünü büyük bir keskin bıçak veya balta ile parçalara ayrılır ve tuzlanır. Tuz buzu “aşındırır” ve yirmi dakika sonra kıyılmış et yemek pişirmek için kullanılabilir.
4. Bir fırsat varsa ve biraz daha zaman ve sabır varsa, o zaman bir kasedeki kıyma sıcak bir yere yerleştirilebilir: sıcak bir pilin yanına veya önceden ısıtılmış bir fırının üzerine. Etin buzu önceki durumlarda olduğundan daha yavaş çözülür, ancak lezzetini koruması daha olasıdır.
5. Akan su, hızlı buz çözme için iyi bir seçenek olabilir. Bunu yapmak için, nemin içeri girmemesi ve çok sıvı hale gelmemesi için kıymayı polietilene sıkıca sarmanız gerekir. 15-20 dakika soğuk akan su ile bir musluğun altında bir torba et bırakın. Paketi bütünlük açısından periyodik olarak kontrol edin.

1. Elbette bu tür acil önlemlere başvurulduğunda ürünü bozabilecekleri anlaşılmalıdır. Bu nedenle, önerilen manipülasyonlardan herhangi birini yaparken, başka hiçbir şey dikkatinizi dağıtmayın. Dikkatli olun, aksi takdirde yemek pişirmek için hiçbir şey olmaz.
2. Hızlı bir buz çözme işleminden sonra etten hoş olmayan bir koku alırsanız veya tarif edilemez bir görünüm kazanırsanız (yayılır veya çok renksizleşirse), hiçbir durumda böyle bir üründen pişirmeye başlamayın! Şiddetli gıda zehirlenmesi riskiniz var.
3. En ideal defrost seçeneği yavaş defrosttur. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce güçlü bir ısıl işleme tabi tutmak zorunda kalmamak için her zaman kıymanın önceden çekildiğinden emin olun. Yavaş buz çözme, ürünün tadını ve faydalı özelliklerini koruyacağının garantisidir.
4. Kıymanın daha hızlı çözülmesi için şunu yapın: Satın alınan et parçasını, her biri tam olarak bir pişirme işlemi için yeterli olacak şekilde porsiyonlara bölün. Ortaya çıkan parçaları ayrı plastik torbalara koyun ve polietilen ile et arasında hava kalmayacak şekilde merdane ile ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bağlayın ve dondurucuya koyun. Daha sonra ince bir tabakanın tek bir büyük parçadan çok daha hızlı çözüldüğünü göreceksiniz. Ve kendinizi, faydalı özelliklerini de etkileyen, birkaç kez kıyma / buz çözme ihtiyacından kurtaracaksınız.

Hızlı buz çözme, acil bir durumda iyi bir şeydir, ancak bunu her zaman kullanmamalısınız. Pişirmeye başladığınızda kıymanın çözülmüş olduğundan emin olun. Hayatınızı kolaylaştırmak için ipuçlarımızı kullanın!

Video: et nasıl çözülür

Kıymayı hızlı bir şekilde çözmenin en kolay yolu, mikrodalgaya koymaktır, ancak bu bilgi yeterli değildir, çünkü aşırı ısınırsa mikrodalgayı kirletme ve hatta kullanılamaz hale getirme şansı vardır. Hiçbir şeyi bozmamak için nasıl devam edilir? Ve kıyılmış etin buzunu tamamen nasıl hızlı bir şekilde çözebilirim? Kolay yoldan gidebilirsiniz, bunun için mikrodalga için sıkıca kapatılmış özel kaplara ve hızlı buz çözme işlevine ihtiyacınız olacak. Bu şekilde gitmeye karar verildiyse, kıymanın yanlışlıkla yanmaması veya pişmemesi, buz çözme işlemini periyodik olarak durdurması ve kıymayı ters çevirmesi gerekir.

Ancak mikrodalga fırın olmadığı da olur, ancak kıymayı hızlı bir şekilde çözmeniz gerekir, o zaman evde et çözmenin en kolay yollarından biri olan su banyosu yapmaya çalışmalısınız. Bunu yapmak için küçük bir tencereye ihtiyacınız var, bir tencere ve yaklaşık yarım litre su alabilirsiniz. Yavaş ateşe bir tencereye su koyun, kıymayı seramik bir kaba koyun ve kaynamaya başlayınca tencereye indirin. Dikkatli olmaya değer, kıyılmış eti sürekli izlemeniz, yani zaten erimiş tabakayı çıkarmanız ve kaynamaması için bir yandan diğer yana çevirmeniz gerekecektir. Kıyılmış eti çözmenin başka bir yolu. Tek ihtiyacınız olan tuz. Kıymayı küçük parçalar halinde kesmek gerekecek, bunu yapmak zor olacak, bu nedenle güçlü erkek ellerin dikkate alınması gerekecek. Bu durumda sıradan bir bıçak yeterli olmayacak, hatta bir baltaya bile ihtiyacınız olabilir. Zaten doğranmış et tuz serpilmelidir, yarım saat sonra kullanıma ve doğrudan pişirmeye hazır olacaktır.

Başka bir kolay, ancak çok zaman alan bir yöntem düşünülüyor. Kıymayı sıcak bir yere koymanız tavsiye edilir, örneğin pilin yanına bir tabak et, ocak veya fırın üzerine yerleştirilmiş bir kaynatma kabı koyun. Böylece, bir kişi etin buzunun çözülmesinde pasif bir rol alır, ancak birkaç saat sürecektir, hepsi kıyılmış etin olacağı ünitenin sıcaklığına bağlıdır. Kıyma yanında duran bir gaz brülörünün de bir ısı kaynağı olarak uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Kıyma, mevsiminde değilse, başka bir yöntemle hızlı bir şekilde çözülebilir. Ve sıcak piller uygun değil, ancak ocakta hiçbir şey pişirmeyi planlamıyorsunuz, bir çıkış yolu var: kıyılmış eti plastik bir torbaya sıkıca ve güvenli bir şekilde sarmanız, demeti küçük bir havzaya indirmeniz, ardından yapıyı lavaboya taşıyın ve soğuk suyu açın. 20-30 dakika sonra, daha fazla işlem için kabul edilebilir çözülmüş kıyılmış et alacaksınız.

Tamamen çözülmüş kıymaya ihtiyacınız yoksa bunu yapabilirsiniz, ancak “çözdürülmüş” de gidecektir, önceki durumda olduğu gibi kıyılmış eti bir torbaya sarmalı ve ılık su altına almalısınız. Yarım saat sonra, örneğin bir tavada kızartmak gibi yenilebilir bir yemek durumuna getirmek için uygun olan yarı çözülmüş kıyılmış et ortaya çıkacaktır. Kıymanın buzunu çözmenin başka bir yolu daha var, bu bir gece sürecek. Ancak 5-6 saat cismin oda sıcaklığında olması yeterli olabilir. Bu yöntem o kadar hızlı değil, ancak akşamları küçük bir kaseye veya kaseye koyarsanız, sabahları minimum çabayla çözülmüş eti hazırlamış olacaksınız. Ayrıca, kıymayı dondurucuya koymadan önce ince bir tabaka halinde sıkıştırılmışsa, olumlu bir etki olacaktır. Bu yöntem elbette sadece evde bu eti yiyebilecek evcil hayvan yoksa uygundur. Ve bir kişinin iyi bir hafızası varsa, eti akşamları buzdolabının dondurucusundan çıkarmak ve sabahları ondan bir yemek pişirmek ve birkaç gün boyunca kesme masasının bir yerinde unutmamak.

Herhangi bir ev hanımı, kıyılmış etin nasıl hızlı bir şekilde çözüleceğine karar vermesi gerektiği gerçeğiyle karşı karşıyadır. Yarı mamul et ürünleri ve özellikle balık ve tavuk söz konusu olduğunda, bu durumda zehirlenme riski yüksek olduğundan, pişirme süresini hiçbir durumda azaltmak mümkün değildir. Ancak zaman yoksa, süreci hızlandırabilir ve donmuş kütleyi hemen pişirmeye başlayabileceğiniz bir ürüne dönüştürebilirsiniz.

Standart koşullar altında, buz çözme 3 ila 24 saat arasında sürebilir. Kütlenin boyutlarına bağlı olarak. Bugün, evde kıyılmış etin buzunu hızlı bir şekilde çözmenin birkaç etkili yolu vardır. Bunların en popülerlerini düşünün.

Kıyılmış et nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Birinci yöntem

Yani. Dondurulmuş kıymayı ısıtmanın en kolay yolu mikrodalgadadır. Belki de bugün bu cihaz hemen hemen her ev hanımının mutfağında bulunabilir. Bununla birlikte, bu yöntem, mikrodalganın aşırı ısınması veya çok kirlenmesi gerçeğiyle doludur. Bu, nihai başarısızlığına yol açabilir.

Üniteyi bozmamak ve et kütlesini çözmemek için en kolay yolu takip etmek yeterlidir. Bu durumda mikrodalgada kıyılmış et nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Çok basit. Bunu yapmak için, bu tür fırınlar için özel yemekler kullanmak yeterlidir. Bu kaseler sıkı oturan bir kapağa sahiptir. Ancak, bu durumda bile, doldurmanın aşırı ısınmamasını veya pişmemesini sağlamak zorunludur. Bunu yapmak için mikrodalgayı periyodik olarak kapatın ve et kütlesini ters çevirin. Daha sonra eşit şekilde ısınacaktır.

Kıyılmış eti mikrodalga olmadan hızlı bir şekilde çözmenin birkaç yolu vardır. Düşünmek.

Su banyosu

Mutfakta mikrodalga yoksa bu, etin çözülmesi için birkaç saat beklemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu durumda, bir su banyosu yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, 0,5 litre su dökmeniz gereken bir tencere veya büyük bir tencere kullanın. Bulaşıklar sobaya yerleştirilmeli ve yavaş ateş açılmalıdır. Daha sonra donmuş kıymayı herhangi bir seramik kaba koyup içinde kaynar su bulunan bir kaba koymanız yeterlidir.

Ancak, bu durumda uyanık olmak ve erime kütlesini sürekli izlemek gerekir. Kıymanın üst tabakası sıvı hale gelir gelmez, çıkarılmalı ve bileşim karıştırılmalıdır. Aksi takdirde, kütle kaynaklanabilir.

Ancak bu, kıyılmış etin nasıl hızlı bir şekilde çözüleceğine dair son yöntemden uzaktır. Mutfakta bu konuda yardımcı olacak malzemeler olabilir.

baharat kullanıyoruz

Bu durumda, sıradan tuz kullanmak yeterlidir. Bunu yapmak için, kıymayı hızlı bir şekilde çözmeden önce küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bunu kendi başınıza yapmak zor olacak, bu nedenle kocanızın yardımına ihtiyacınız olabilir. Kesmek için sıradan bir bıçak değil, özel bir balta kullanmak da daha iyidir. Her şey hazır olduğunda, doğranmış parçaları tuz serpmek ve 30 dakikadan fazla beklememek yeterlidir. Bundan sonra, doldurma kullanıma hazır olacaktır.

Biraz daha zaman

Başka bir ısıl işlem seçeneği, bir kıyılmış et bloğunu hızlı bir şekilde çözmenize izin verecektir. Bunu yapmak için, kütleyi bir tabağa koyun ve üzerinde kaynar su bulunan pilin veya sobanın yanına koyun. Bu durumda, buz çözme 2-3 saatten fazla sürmez.

Bu yöntemin başka bir varyasyonu var. Kıyılmış et nasıl hızlı bir şekilde çözülür? Bu durumda et kütlesini plastik bir torbaya koymanız ve sıkıca sarmanız gerekir. Bundan sonra, demet, lavaboya yerleştirilen bir lavaboya indirilir. Soğuk suyu başlatır ve 20-30 dakika beklerseniz, pişirmeye uygun, çözülmüş bir ürünü hızlı bir şekilde alabilirsiniz.

ılık su

Bazen sadece biraz çözülmüş kıyılmış et yemek pişirmek için yeterlidir. Hızlı bir şekilde elde etmek için kütleyi polietilene sarmanız ve ılık su altında tutmanız gerekir. Bir süre sonra kıyma biraz çözülecek ve bir tavada kızartmak mümkün olacak.

Stokta fazladan 5-6 saat varsa, eti sıcak bir odaya koymanız yeterlidir. Oda sıcaklığında oldukça uzun bir süre istenen duruma ulaşacaktır, ancak bu yöntem en iyisi olarak kabul edilir. Bu durumda et tadı kaybetmez. Ancak, kesinlikle lezzetli bir ürünün tadını çıkarmak isteyeceklerinden evcil hayvanlarınızı dikkatle izlemelisiniz.

Kıyılmış tavuk, sığır eti veya diğerlerinin dondurucuya göndermeden önce nasıl hızlı bir şekilde çözüleceğini tahmin etmemek için et kütlesinden ince tabaklar oluşturmanız önerilir. Katman ne kadar ince olursa, o kadar hızlı yumuşatabilirsiniz.

Şefler neden etin buzunun doğal olarak çözülmesini tavsiye ediyor? Mikrodalga fırınlar ev hanımlarının hayatını çok kolaylaştırıyor ve kıymanın hızla yumuşamasına yardımcı oluyor. Ancak uzmanlar istisnai durumlarda bu yönteme başvurmanızı tavsiye ediyor. Et ürünleri ne kadar hızlı çözülürse, bulaşıklarda o kadar fazla nem birikir ve bu da kıyılmış et liflerine yeniden nüfuz eder. Bu nedenle ette tehlikeli bakteriler çoğalmaya başlayabilir. Ayrıca ürün yıpranabilir, tat kaybedebilir ve renk değiştirebilir. Ayrıca ultraviyole radyasyon ve sıcak havanın etkisi altında etin besleyici ve faydalı özellikleri tamamen kaybolabilir. Bu nedenle, bir yetişkini beslemek için çok daha fazla et ürünü gerekecektir.

Dondurulmuş et nasıl düzgün şekilde saklanır

• Dondurucudaki sıcaklık 0'ın altında 20-24 derece arasında ayarlanmalıdır. Bu gibi durumlarda et yaklaşık 2 yıl saklanabilir ve faydalı özelliklerini kaybetmez.
• Et kütlesini tekrar dondurmayın. Bu durumda, ürün kesinlikle tüm faydalı özelliklerini kaybedecek ve tadı da değişecektir. Ayrıca, bu tür kıyılmış etler uzun süre saklanamaz.
• Eti ambalajsız dondurucuya atmayın. Bu durumda, hava alacak ve tadını büyük ölçüde değiştirecektir. Polietilene sarılmış kıyma saklamak en iyisidir. Aynı zamanda, bu malzemenin hava geçirmemesini sağlamak gerekir.