Bisküvi ile kek patates tarifi. Bisküvili kek "patates"

Bir şekilde, genellikle olduğu gibi kurabiyelerden değil, bir kekten patatesli kek yapmak için bir tarif gördüm. Ayrıca, malzemeler açısından oldukça karmaşık ve pahalı bir bisküvi tarifi eklenmiştir. Sonra aklıma 3 gündür uğraştığım bir keki öğütmek geldi. Sonuç harikaydı!!! Pastanın tadı, biraz daha yumuşak olması dışında, klasik olandan pratik olarak farklı değildir.

Şimdi kalan her şeyden “patates” yapıyorum: keklerden, turtalardan, çöreklerden, bir somundan, ekmekten (ve hatta bazen siyah olanlardan), çünkü tatlı yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı her zaman durumu düzeltir.

İşte malzemeler: hamur işleri, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, şarap, hindistancevizi gevreği ve serpmek için süt tozu.

Cupcake'i bir blender kasesinde homojen bir kırıntı haline getirin.

Derin bir tabağa aktarın ve yoğunlaştırılmış sütü dökün.

Ardından, yağı oda sıcaklığına koyun (mikrodalgaya gönderilmeden önce 20 saniye elimde var). Tereyağı tamamen erimemelidir, aksi takdirde hamur çok sıvı olur.

Malzemeleri karıştırın (şarap isteğe bağlıdır, ama ben daha hafif severim).

Elde edilen kütleden kekler oluşturun ve hindistancevizi pullarında yuvarlayın.

Belirtilen miktarda malzemeden aldığım kısım bu.

Bisküvili kekler hazır. Mutlu çay.

Patatesli kek tarifi, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir şeylerle memnun etmek için harika bir seçenektir.

Bunu herkes bilmiyor geleneksel tarif mutlaka konyak kullanır hoş bir aroma için.

Bisküvi yapmak için gerekli ürünler:

  • dört büyük kaşık un;
  • yaklaşık 50 gram şeker;
  • bir kaşık nişasta;
  • altı yumurta.

Krema Malzemeler:

  • iki yemek kaşığı kakao;
  • yaklaşık 150 gram yağ;
  • altı büyük kaşık yoğunlaştırılmış süt;
  • iki kaşık konyak;
  • 20 gram pudra şekeri.

Pişirme işlemi:

  1. Bisküvi için belirtilen tüm ürünleri birleştirin, fırına gönderin, pişirin. Soğuyana kadar bekleyin ve küçük kırıntıları çıkarın.
  2. Ayrı bir kapta kremanın malzemelerini karıştırın, konyak ve kakaoyu eklemeyi unutmayın. Kakao ne kadar fazla olursa, renk o kadar zengin olur.
  3. Ezilmiş bisküvi kütlesini herhangi bir şekilde krema ve moda kekleri ile birleştirin.

Krakerlerden nasıl yapılır?

Hazırlanması için bisküvi veya ürün yoksa, kraker kullanarak patates keki yapabilirsiniz.

Bileşenlerin gerekli bileşimi:

  • kraker - yaklaşık 300 gram;
  • yarım bardak şeker;
  • iki yemek kaşığı kakao;
  • süt - 100 mililitre;
  • yaklaşık 150 gram tereyağı;
  • tadımlık) fındıklar.

Pişirme işlemi:

  1. Ekmek kırıntıları patates keki en kolay tariflerden biridir. Sütü bir tencereye dökün ve ısınmasına izin verin. Oraya şeker ve kakao ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
  2. Bundan sonra, kaynayan ürünlere yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, böylece düzgün bir tutarlılık elde edilir.
  3. Karışımı biraz soğumaya bırakın ve bu sırada krakerleri kırıntı elde edecek şekilde öğütün. Sütle karıştırın.
  4. Fındık kullanmaya karar verirseniz, onları küçük parçalar halinde ezin, ancak tamamen küçük olmayacak şekilde ezin. Ürünlerin geri kalanına ekleyin ve her şeyi karıştırın.
  5. İstediğiniz şekle sahip keklere şekil verin ve soğuması için birkaç saat çıkarın.

kurabiye patates keki

Kurabiye patatesleri en yaygın pişirme seçeneğidir. Şimdi klasik olandan çok daha sık kullanılıyor, çünkü daha basit ve daha az zaman alıyor.

Gerekli ürünler:

  • yaklaşık 200 gram tereyağı;
  • küçük bir kaşık konyak, şarap veya likör;
  • yoğunlaştırılmış süt - bir kutu;
  • vanilin;
  • fındık - zevkinize göre;
  • üç yemek kaşığı kakao;
  • çerezler, tercihen kurabiye - yaklaşık 800 gram.

Pişirme işlemi:

  1. Bu tarife göre yağ ile pişirmeye başlayın. Eritilmesi gerekiyor. Bunu mikrodalgada veya ocakta bir tencerede yapabilirsiniz. Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  2. Şimdi kurabiyeleri küçük kırıntılara çevirin. Bu en iyi şekilde bir blender ile yapılır, ancak bir oklava veya hatta ellerinizi kullanabilirsiniz. Fındık kullanmaya karar verirseniz, bunların da doğranmış olması gerekir. Kurabiyelerle karıştırın, vanilin, bir kaşık seçilmiş alkol, kakao ekleyin. Bütün bunları tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt içeren bir kaba koyun.
  3. Karışımı, topaklar olmadan ve yeterince kalın olacak şekilde karıştırın. Çok sıvıysa, soğukta bir süre çıkarın.
  4. Kekleri istediğiniz şekle sokun ve hafifçe soğutun.

GOST SSCB'ye göre tarif

SSCB'nin GOST'una göre patatesli kek tarifi, o zamanın en lezzetli lezzetlerinden biridir. Ayrıca kakao bu tarifte belki de serpme dışında neredeyse hiç kullanılmamaktadır.

Gerekli ürünler:

Bisküviyi hazırlamak için:

  • 150 gram un;
  • yaklaşık 200 gram şeker;
  • 30 gram nişasta;
  • altı yumurta.

Kremayı hazırlamak için:

  • 100 gram yoğunlaştırılmış süt;
  • 200 gram yağ;
  • yaklaşık 50 gram kakao;
  • pudra şekeri - 100 gram.

Pişirme işlemi:

  1. İlk önce bir bisküvi hazırlamanız gerekir. Bunu proteinleri yumurta sarısından ayırarak yapmaya başlamakta fayda var. Bundan sonra beyaz kısım buzdolabında bir süre çıkarılmalıdır.
  2. Soğurken, yaklaşık 120 gram şekerin bir kısmını ve sarıları karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Aynı şeyi proteinlerle yapın, ancak sadece 50 gram şeker kullanın.
  3. Şimdi bulaşıklara yumurta sarısı ve ardından protein kütlesine un ve nişasta eklemeniz gerekiyor.
  4. Elde edilen karışımdan bir kurabiye yapın. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.
  5. Kek hazır olduğunda soğumasını bekleyin. Bu sırada kremaya dikkat edin.
  6. Bir kapta tereyağını iyice çırpın, ardından yaklaşık 100 gram pudra şekeri dökün ve tekrar çırpın. Şimdi, durmamaya çalışarak, yoğunlaştırılmış sütü ürünlerin geri kalanına dökün.
  7. Bu zamana kadar, kurabiye zaten soğumuş olmalı ve kırıntılara dönüştürülmeli, mümkün olan her şekilde ezilmeli ve hazırlanan krema ile karıştırılmalıdır.
  8. Elde edilen karışımdan patates şeklinde şekil verin, önce kakaoya sonra pudra şekerine bulayın. 15 dakika soğutun.

Bisküvi patates

Evde yemek yapmayı seven ve bunun için boş zamanı olanlar için bir tarif. Ayrıca, herkes iyi bir bisküvi alamaz.

Gerekli Malzemeler:

Kabuğu için:

  • küçük bir kaşık kabartma tozu;
  • dört yumurta;
  • biraz vanilya şekeri;
  • dört yumurta;
  • yaklaşık 200 gram un.

Krema için:

  • 50 gram yoğunlaştırılmış süt:
  • yaklaşık 100 gram pudra şekeri;
  • 100 gramdan biraz fazla yağ;
  • 100 gram kakao ve pudra şekeri;
  • fındık - isteğe bağlı.

Sıralama:

  1. Pastayı pişirmek için hamur hazırlarken, fırını 180 dereceye kadar ısınması için fırını açmalısınız.
  2. Fırın ısınırken yumurtaları bir kaba kırın, normal şeker, vanilya şekeri ile karıştırın ve hepsini en az 10 dakika çırpın.
  3. Şimdi nişastayı ve unu dikkatlice ekleyin, karıştırmaya devam edin ve kütleyi yoğun bir kıvama getirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve 30 dakika dinlendirin.
  4. Kekin soğumasını bekleyin ve kırıntılara dönüştürün.
  5. Şimdi kremayı yapma zamanı - tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve çırpın.
  6. Elde edilen kütleyi doğranmış bisküvili bir kaseye koyun, karıştırın ve şekillendirmeye devam edin. İstediğiniz şekillerde kek yapın. Onları kakao ve pudra şekeri karışımında yuvarlayın.

Yoğunlaştırılmış süt eklenmedi

Yoğunlaştırılmış süt, oldukça yüksek kalorili bir üründür ve bu kek için tüm pişirme seçeneklerinde bulunur. Ama onsuz bir tedavi yapabileceğiniz ortaya çıktı.

Yiyecek stoklayın:

  • küçük bir paket tereyağı;
  • yaklaşık 50 mililitre süt;
  • yaklaşık 300 gram kurabiye;
  • biraz şeker ve kakao.

Pişirme işlemi:

  1. Bu pastayı ne pişirirseniz yapın, her şeyin temeli ezilmelidir. Bu versiyonda, çerezler bir blender veya elle öğütülür.
  2. Elde edilen kütleye şeker, ardından süt ve eritilmiş tereyağı dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın ve kekleri herhangi bir şekle sokun. Hazır formlar kakao veya pudra şekeri ile süslenebilir.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

  • yaklaşık 200 gram az yağlı süzme peynir;
  • birkaç yemek kaşığı kakao;
  • biraz bal;
  • 100 gram yulaf ezmesi.

Pişirme işlemi:

  1. İlk olarak, pulları sıcak bir tavada beş dakika kızartın. O zaman ezilmeleri gerekir.
  2. Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun ve üzerine pul ve bal ekleyin. Burada hafif bir tatlılık katmak için şeker yerine kullanılır.
  3. Elde edilen kütleden topları veya dikdörtgen patatesleri yuvarlayın, hafifçe kakaoda yuvarlayın.

Fındıklı zencefilli kurabiye

Bisküvi ve kurabiyelere ek olarak, zencefilli kurabiye de bu pastanın temeli olarak kullanılabilir.

Ürünlerin bileşimi:

  • herhangi bir fındıktan iki yemek kaşığı;
  • bir bardak şeker;
  • yaklaşık 700 gram zencefilli kurabiye;
  • yağ paketi;
  • bir kaşık kakao;
  • bir kutu yoğunlaştırılmış sütün yanında;
  • hindistan cevizi gevreği - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

  1. Diğer pişirme seçeneklerinde olduğu gibi, taban ezilmelidir - zencefilli kurabiyeleri herhangi bir şekilde küçük kırıntılara dönüştürüyoruz. Aynı şeyi fındıklarla da yapıyoruz, çok küçük olmamalı ve zencefilli kurabiye ile karıştırılmalıdır.
  2. Elde edilen zencefilli kurabiye kütlesine yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı dökün. Lütfen yağın kullanımdan önce, ateşte veya oda sıcaklığında hafifçe yumuşatıldığını unutmayın. Bütün bunlar karıştırılarak homojenliğe getirilir.
  3. Herhangi bir şekle sahip kekler yaparız ve onları serpin içinde yuvarlarız. Kakao ve şekerden yapılır. Servis yapmadan önce birkaç saat soğutun.

Kekleri kim sevmez? Bence birimler var. Bununla birlikte, belirli bir özen, sabır ve çeşitli malzemelerin varlığı nedeniyle pek çoğu onları pişirmeye istekli değildir. Ancak bununla birlikte, minimum zaman ve emek kaybı için ev kadınlarının sevdiği tarifler var. Bu tarifler, o zamanlar çok popüler olan, SSCB'de GOST'a göre hazırlanan, ancak haklı olarak unutulmayan Patates pastasının tarifini içeriyor. Ve birçok ev hanımının sıcaklıkla hatırladığı. Klasik bisküvi şemasına göre hazırlanmıştır. Bazı mutfak uzmanlarının ünlü tatlıyı evde pişirmek için hala kraker, şekerleme kırıntısı, kurabiye, hatta bazen uzun bir somun ve buğday ekmeği kullandığı bir sır değil. Ama sadece gerçek bir Patates gibi görünüyor. Keke o eşsiz yumuşaklığı, ferahlığı ve hassasiyeti veren bisküvidir. Ve daha da önemlisi - pastanın tabanı hafif olmalıdır. Ve sadece "kabuğu", gerçek bir patates gibi koyu renklidir. Bazı ev hanımları yoğunlaştırılmış süt olmadan “Patates” hazırlar, bazıları tabana kakao tozu ekler ve kekler tamamen çikolata olur. Bugün size sunmak istediğim yoğunlaştırılmış sütlü bisküvili patates keki için klasik tarif.

Lezzet Bilgisi Kekler ve hamur işleri

İçindekiler

  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • şeker - 140 gr;
  • buğday unu - 120 gr;
  • soda - 0,5 çay kaşığı;
  • tereyağı - 100 gr;
  • yoğunlaştırılmış süt - 150 gr;
  • kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
  • pudra şekeri - 2 çay kaşığı


Yoğunlaştırılmış sütlü bisküviden "Patates" pastası nasıl pişirilir

Üç büyük yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırdıktan sonra derin, temiz ve kuru bir kaba koyun. Beyazları bir mikser veya çırpma teli ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın.

Şekeri azar azar ekleyerek, yumurta aklarını sert ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Tat vermek için şeker koyun.

Elde edilen kütleye sarısı ekleyin.

Şekerle çırpılmış beyazları sarılarla yavaşça karıştırın.

Yavaş yavaş, birkaç aşamada elenmiş unu sarısı ve şekerli proteinlere dökün. Sirke veya limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozu ekleyin.

Beyazların düşmemesi için çok dikkatli bir şekilde, elde edilen hamuru bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın.

Pişirme kabını pişirme kağıdı ile kaplayın. İçine bisküvi hamurunu koyun.

Pandispanyayı önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Bu 30-35 dakika sürecektir. Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır. Bisküvinin hazır olup olmadığını kuru bir tahta çubukla kontrol edin. Bisküviyi deldiğinizde çubuk kuru çıkıyorsa hazır demektir.

Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın, bir tabağa koyun. En az 12 saat, tercihen bir gün bekletin. Bu süre zarfında, iyi kuruyacaktır.

Bisküviyi ufalanana kadar bir mutfak robotu veya karıştırıcıda öğütün.

Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun. Üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile pürüzsüz, homojen, kabarık bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Pastayı süslemek için iki yemek kaşığı krema bırakın. Kalan kremayı bisküvi kırıntısına koyun.

teaser ağı

Hazırladığınız kremayı bisküvi kırıntılarına ekleyin.

Bisküvi kırıntılarını krema ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden, patates yumruları şeklinde dikdörtgen kekler oluşturun.

Bir tabakta veya başka bir kapta kakao tozu ve pudra şekerini birleştirin, karıştırın.

Kekleri kakao tozu ve pudra şekeri karışımında yuvarlayın.

Her pastada "patates filizi" için küçük girintiler yapın.

Bir pasta poşeti, kornet veya pasta şırıngası kullanarak girintileri krema ile doldurun.

GOST'a göre yoğunlaştırılmış sütlü bisküviden klasik pasta "Patates" hazır. SSCB'de yaşayanlar için tatlı onlara lezzetli çocukluklarını hatırlatacak ve gençler de bu sevimli pastayı reddetmeyecek.

Adım 1: Yumurtaları şekerli hazırlayın.

Bu inceliği hazırlamak oldukça zaman alacak, ancak böyle bir pastanın her parçası buna değer. O halde bisküvi ile başlayalım! Fırını aç 180 santigrat derece ve altını ört dikdörtgen veya yuvarlak yapışmaz veya ısıya dayanıklı pişirme kağıdı kalıpları. Daha sonra bıçağın arkasıyla her bir tavuk yumurtasını dolduruyoruz ve beyazları ve sarıları derin bir kaseye alıyoruz. Onlara iki tür şeker ekliyoruz: vanilya ve sıradan kum. Bu ürünleri en yüksek hızda bir karıştırıcı ile tahılsız kabarık kar beyazı bir kütleye dövdük. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika, her şey mutfak aletinin gücüne bağlı olsa da, hiçbir çabadan kaçınmasak da yine de kendimiz ve sevgili ailemiz için leziz yapıyoruz!

Adım 2: hamuru hazırlayın.


Yumurta karışımı iki katına çıkıp koyulaşınca üzerine kabartma tozunu ekleyin. Daha sonra, tercihen en yüksek kalitede buğday ununu aynı kaseye elemeye başlarız. Bunu yavaş yavaş, kaşık kaşık yapıyoruz, aynı zamanda topaksız yarı kalın bir hamur yoğuruyoruz, kıvamda gözleme çok benzer. Yarı mamul unlu ürün hazır olduğunda, pişirmeye hazırlanan forma dökün ve devam edin.

Adım 3: Bisküviyi pişirin.


Fırının sıcaklığını kontrol ediyoruz ve eğer ısınmışsa ortadaki rafa hala çiğ bisküviyi koyuyoruz. için pişirin 30–35 dakika, ardından tahta bir mutfak şişi ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Çubuğun ucunu kekin ortasına sokup çıkarıyoruz, eğer ucunda ıslak hamur kalmışsa, böreği bir süre daha fırında tutuyoruz. 5-7 dakika.

Bisküvi hazır mı? Evet ise, o zaman her şey basit, mutfak eldivenlerini elimize çekiyoruz, formu daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş kesme tahtasına alıyoruz ve hamur işlerinin tamamen soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra bir mutfak spatulası ile geniş düz bir tabağa gönderiyoruz ve oda sıcaklığında bekletiyoruz. 12 saat böylece un ürünü kurur.

Adım 4: Bisküviyi ezin.


Yarım gün sonra zaten sertleşmiş bisküviyi kesme tahtasına yayıp mutfak bıçağıyla küçük dilimler halinde bölüyoruz.

Onları sabit bir karıştırıcının kasesine gönderiyoruz ve yüksek hızda ince kırıntılar haline getiriyoruz. Derin ve kuru bir kaseye dökün ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 5: Krema ve kemikten arındırma karışımını hazırlayın.


Yumuşatılmış tereyağını yeni bir derin kaba alıp üzerine pudra şekerini ekleyip kaşıkla homojen bir kıvam alana kadar ovuyoruz. Bundan sonra, elde edilen karışımı yoğunlaştırılmış sütle dökün ve bu ürünleri aynı, ancak temiz bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın. Bu aşamada, kremaya biraz konyak veya özünü ekleyebilirsiniz, ancak çocuklar tatlı yerse alkolden kaçınmak daha iyidir.

Daha sonra elekten eleyerek derin bir tabağa kakao tozu ve kemiklerini çıkarmak için pudra şekeri alıyoruz. Bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve bisküviye geri dönün.

Adım 6: "Patates" pastasını bisküviden tam hazır hale getirin.


Kremanın tamamını ezilmiş kekin olduğu kaseye ekleyin ve her iki kütleyi de pürüzsüz olana kadar dikkatlice gevşetin, böylece kuru topaklar kalmaz. Bundan sonra, patateslere benzeyen küçük ovaller şekillendiriyoruz.

Daha sonra pudra şekeri ve kakao tozu karışımı içinde yuvarlayın. Güzel kokulu tatlıları geniş bir düz tabağa veya kesme tahtasına koyun ve oda sıcaklığında bekletin. 10-15 dakika.

Daha sonra dilerseniz kemik çıkarma işlemini tekrarlıyoruz, her pastayı fıstıkla süslüyoruz, herhangi bir şekle veya kaba alıp üzerini bir kapakla kapatıyoruz veya streçle sıkıyoruz ve en az buzdolabına gönderiyoruz. bir saattir böylece tatlı iyice ıslatılır.

Adım 7: Bisküviden "Patates" pastasını servis edin.


Bisküvi keki "Patates" ya hazırlandıktan hemen sonra ya da bir süre sonra infüzyondan sonra soğutulur. Bu amaçla özel olarak hazırlanmış tabaklarda tatlı sofralarına tatlı olarak servis edilir. Yoğurt, kefir veya süt de uygun olsa da, çay, kahve, kakao, çikolata, kapuçino gibi taze sıcak içeceklerle bu nefis lezzeti tatmak keyiflidir. Ev yapımı ikramlarla eğlenin ve eğlenin!
Afiyet olsun!

İstenirse bisküvi hamuruna birkaç yemek kaşığı kakao veya bir tutam tarçın eklenebilir;

Pişirme kağıdına bir alternatif parşömendir, ancak ince bir tereyağı ve kabartma tozu tabakası ile önceden işleme tabi tutulur;

Blender yok mu? Sorun değil! Kurutulmuş bisküviyi bir biçerdöver veya elektrikli veya sabit bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, prensip olarak sıradan bir rende yapacaktır;

Çok sık olarak, biraz ezilmiş fındık veya ince doğranmış kuru meyveler veya kuru meyveler, kırıntı ve krema karışımına yerleştirilir.

Herkes tatlıları sever, ancak herkes onları nasıl pişirmeyi ya da yapmak istediğini bilmez. Bu tür yemekler genellikle özenli çalışma ve çok sayıda farklı bileşenin bulunmasını gerektirir. Bununla birlikte, hazırlıkları için harcanan çaba ve zaman minimum olduğundan, sebepsiz yere “dakika” olarak adlandırılabilecek bir tarifler kategorisi vardır.

Bunlara bisküviden kek "patates" tarifi dahildir. Bu popüler ürün, uzak Sovyet geçmişinden gelmektedir ve herhangi bir özel ekipman, ısıl işlem veya karmaşık dekorasyon gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey, hamuru yoğurmak için iyi bir blender veya yetenekli eller.

Genellikle bisküvi veya tereyağlı kurabiyelerden, biraz daha az sıklıkla buğday ekmeğinden veya uzun bir somundan bir kek yapılır. Bisküvi ürünleri en yumuşak ve hassas olanlardır. Ekmek tabanı çikolata, kakao tozu, tereyağı, fındık, kuru meyveler ile desteklenir. Bununla birlikte, seri üretimde, böyle bir pasta, bayat hamur işlerinin atılması için iyi bir şekilde kullanılabilir.

Patates severler önerilen tarifleri kesinlikle beğeneceklerdir, çünkü evde yüksek kaliteli ürünlerden hazırlanan bir tatlı, mağazadan satın alınan muadilinden her zaman daha lezzetli olur.

Bisküviden klasik "Patates Kek"

Taze pişmiş, soğutulmuş bisküviden yapılabilir veya satın alınmış, biraz bayat olabilir. Sunulan tarife göre, kakao tozu ve pudra şekerinden koyu ekmekli beyaz bir kek elde edilir.

Malzemelerin listesi:

  1. Tavuk yumurtası - 6 adet.
  2. Şeker - 170 gr.
  3. Buğday unu - 170 gr.
  4. Patates nişastası - 30 gr.
  5. Tereyağı - 1 paket (250 gr.).
  6. Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu.
  7. Pudra şekeri - 80 gr.
  8. likör, konyak - 1 yemek kaşığı. ben.
  9. Bir içecek için kakao doğal veya granül toz - 2 yemek kaşığı. ben.
  10. Tuz.
  11. Vanilin isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

  • Sarıları pudra şekerinin yarısı ile beyaz olana kadar öğütün. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. ben. haddeleme kek için bırakın.
  • Kalan proteinleri biraz soğutun ve sabit bir köpük elde edilene kadar bir tutam tuzla çırpın.
  • Nişasta ve buğday ununu eleyin. Onları protein köpüğü ile birleştiriyoruz.
  • Elde edilen bisküvi hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve kabarık bir bisküvi hazırlayın.
  • Soğutun ve rendeleyin veya bir blender ile küçük kırıntılar halinde öğütün.
  • Yumuşatılmış tereyağı, öğütülmüş şeker ve yoğunlaştırılmış sütün ikinci kısmı ile karıştırın. Kremanın bir kısmını kekleri süslemek için ayırın. Bu kısma tatlı likör veya normal konyak, rom dökün.
  • Krema ve un bazından, küçük kekleri (sosisler, toplar) şekillendirmek için homojen bir plastik kıyma yoğurun.
  • Kakao tozunu vanilya ve pudra şekeri ile birleştirin. Kekleri bu karışımda yuvarlayın, yaprakları, sol kremadan güllerle süsleyin veya klasik patates "filizleri" yapın.

Bisküvi pastası "Patates" çikolatalı

Bu tarife göre, hassas bir süt kremasıyla lüks bir çikolatalı kek pişirebilirsiniz. Bitmiş tatlının sonunda nasıl bir tada sahip olacağı, kullanılan malzemelere bağlıdır. Bir bar iyi sütlü çikolata, tarçın, alkolün tamamen yokluğu ve hassas bir aroma ve tada sahip “çocuksu” bir pasta elde edersiniz. Süt yerine doğal koyu (acı) çikolata (% 70 kakaodan) alır ve cömertçe likör, konyak veya rom eklersek, yetişkinler için böyle bir tatlı romantik bir akşam yemeğine oldukça layık olacaktır.

Malzemelerin listesi:

  1. Şeker - 90 gr.
  2. Tavuk yumurtası -3 adet.
  3. Patates nişastası - 15 gr.
  4. Katkısız sütlü çikolata - 1 adet.
  5. Buğday unu - 100 gr.
  6. soda - 0.25 çay kaşığı
  7. Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.
  8. Pudra şekeri - 200 gr.
  9. Tereyağı - 150 gr.
  10. Yağlı süt - 100 ml.
  11. Kakao tozu - 100 gr.
  12. Tarçın - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Çikolatayı ince rendeleyin.
  • Beyazları şekerle öğütün, elenmiş patates nişastası ve buğday unu ile birleştirin. Önceden soğutulmuş ve çırpılmış yoğun bir köpük tavuk proteinlerine ve ince rendelenmiş sütlü çikolataya ekleyin.
  • Ortaya çıkan meyilli hafifçe ısıtılmış ve tereyağlı bir forma dökün. 220 - 200 derece sıcaklıkta ince bir bisküvi pişirin.
  • Bitmiş bisküviyi tamamen soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıda düzgün bir kırıntı haline getirin.
  • Sütü bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın. 150 gr pudra şekerini yavaş yavaş karıştırın.
  • Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Biraz ılık bir duruma soğutun (aksi takdirde tereyağı erir) ve yumuşatılmış tereyağına küçük porsiyonlar halinde dökün. Bir blender ile çırpın.
  • Bitmiş hava kremini bisküvi kırıntılarına ekleyin ve dekorasyon için biraz bırakın. Tarçın serpin ve kalın bir hamur hamuruna yoğurun.
  • 50 gr pudra şekerini kakao tozu ile karıştırın.
  • Küçük "patatesler" oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve krema ile süsleyin.
  • Buzdolabının alt rafında emprenye için bırakın. Soğuduktan sonra hem krema hem de kek biraz daha yoğun hale gelecektir.

    • Taze kiraz ve fındık ile tembel pasta "Patates"

    Geleneksel tereyağı yerine emdirme olarak belirgin bir iyi alkol ve muhallebi tadı ile alışılmadık, şenlikli bir serviste olağan kek. Süslemeler - şekerlemeler (sütlü çikolata, kirazlar ve kuruyemişler) diğer, daha çok sevilen dolgu maddeleriyle kolayca değiştirilebilir. Örneğin, fındık yerine yumuşak kuru erik kullanın, her ürünü taze yaban mersini veya böğürtlen ile süsleyin. Böyle bir "patates" ekmekli değildir.

    Malzemelerin listesi:

    Krem:

  1. Süt - 2 yemek kaşığı.
  2. Tavuk yumurtası - 6 adet. (sadece 6 sarısı).
  3. Şeker - 100 gr.
  4. Buğday unu - 100 gr.
  5. Patates nişastası - 1 yemek kaşığı. ben.
  6. Pudra vanilya şekeri - 1 paket.

Bisküvi:

  1. Pudra şekeri - 200 gr (bisküvi için 100 gr).
  2. Buğday unu - 200 gr.
  3. Tavuk yumurtası - 2 adet.
  4. Bir içecek için kakao tozu - 100 gr.
  5. Bitter çikolata - 100 gr.
  6. Sütlü çikolata - 50 gr.
  7. Konyak veya rom - 3 yemek kaşığı. ben.
  8. Ceviz - 50 gr.
  9. badem - 50 gr.
  10. Antep fıstığı - 50 gr.
  11. Tereyağı - 150 gr.
  12. Taze kiraz - 200 gr.
  13. Süslemek için taze nane.

Pişirme metodu:

  • Muhallebiyi hemen hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri 6 yumurta sarısı ile bir tencerede öğütün, patates nişastası, buğday unu ve vanilya şekeri ile birleştirin.
  • Sütü bir tutam tuzla kaynatın ve köpüğü seçin.
  • Kaynamış sütü çok ince bir akışta kremalı bir tencereye dökün ve topak oluşumunu önleyerek karıştırın.
  • Tencereyi çok yavaş ateşe koyun ve kütle kalınlaşana kadar pişirin. Krem sıvı olmalıdır. Bir daldırma blender ile karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
  • Kremayı hazırladıktan sonra kalan 6 tavuk proteinine 2 tavuk proteini daha ekleyin, yoğun bir köpük haline getirin. İki sarısı pudra şekeri ile öğütün.
  • Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde rendeleyin.
  • Sarısı karışımını buğday unu, ekşi krema, rendelenmiş bitter çikolata, sütlü içecekler için tatlı kakao tozu, soda, protein kütlesi ile birleştirin ve her şeyi bir çırpma teli ile çırpın, havadar hamuru yoğurun.
  • Yağlanmış bir forma dökün ve maksimum sıcaklıkta pişirin.
  • Bisküvi soğurken cevizleri kuru bir tavada kavurun ve acı kabuğundan arındırın. Antep fıstığı ve bademlerle birlikte havanda iri parçalar halinde ezin.
  • Soğuk pandispanyayı kırıntılara ayırın ve eşit miktarda yumuşak tereyağı ve soğutulmuş muhallebi ile karıştırın. Kekleri süslemek için biraz krema bırakın.
  • Elde edilen kütlenin kıvamına dikkat ederek malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Çok sıvı olmamalıdır.
  • Hamurun içine konyak veya iyi rom dökmeyi unutmayın, tabanı oksijenle doyurmak için iyice çırpın.
  • Sonuç, güzel, zengin bir renge ve parlak bir yüzeye sahip kalın, ancak gevşek bir kütledir.
  • Üzerine iri kıyılmış çeşitli fındıkları, ayrıca iri dövülmüş (rendelenmemiş!) Sütlü çikolatayı ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun.
  • Bitmiş yumrudan istediğiniz büyüklükteki hamur parçalarını elinizle ayırın, toplar halinde yuvarlayın ve ardından hafifçe bastırın.
  • Kalan kremayı sıkı bir plastik torbaya veya pasta şırıngasına aktarın.
  • Kalın keklerin üzerine birkaç yaprak krema koyun. Yapraklara bir çekirdeksiz kiraz ve iki veya üç yaprak kokulu nane ekleyin.
  • Bitmiş kekleri hafifçe soğumaya bırakın ve servis yapın.