Farklı ülkelerde kahve nasıl içilir. Farklı ülkelerde kahve tarifleri

Kaç kişi - çok fazla fikir. Dünyada kaç insan var - kahve içmenin pek çok yolu.

Amerika Birleşik Devletleri

Çoğu Amerikalı güne bir fincan taze demlenmiş kahve ile başlar. Ya evde ya da yakındaki bir kafede yaparlar. Çoğu bu içeceğe o kadar alışmış ki, kesinlikle onsuz çalışamazlar. Süt, şeker ve diğer dolgu maddeleri genellikle buna eklenir. Amerikan kahve severler, içeceğin her zaman aynı kısımlarını aynı sıcaklıkta içerler.

ABD'deki kahvehaneler, arkadaş ve tanıdıkların buluştuğu yerlerdir. Burada sohbet edebilir, kitap okuyabilir ve bir fincan mocha ile rahatlayabilirsiniz. Çoğu Amerikalı tatlı kahveyi büyük fincanlarda içmeyi tercih eder. Sadece birkaçı su veya sütle seyreltin.

Etiyopya

Bu ülke kahvenin doğduğu yerdir. Etiyopya, sadece buranın sakinleri tarafından değil, komşu ülkeler tarafından da takip edilen çok karmaşık bir kahve töreni ile tanınır. Tören genellikle genç bir kadın tarafından bunun için özel olarak tasarlanmış eski yemeklerin yardımıyla gerçekleştirilir.

Yeşil kahve çekirdekleri soyulur ve açık ateşte kahverengileşinceye kadar kavrulur. Daha sonra havanda havanda dövülür ve su ile kahve makinesinde demlenir. Daha sonra kahve fincanlara dökülür. Bir metre yükseklikten tek seferde tüm bardaklara dökün. Önce ailenin en yaşlı üyesine kahve ikram edilir, ardından diğer herkese içki ikram edilir. Hemen masaya geleneksel bir atıştırmalık konur: kızarmış fındık veya tohumlar. Kahve seremonisini yöneten kadın, kahve çekirdeklerini kavurma, içeceği demleme ve fincanlara dökme becerisiyle övülüyor.

Her bir bardağa istediğiniz kadar birkaç yemek kaşığı şeker eklenir. Kırsal alanlarda şeker yerine bal, tuz veya tereyağı kullanılır. Bazen içki kakule ve tarçın gibi baharatlarla tatlandırılır.

İtalya'da kahveyi nasıl içiyorlar?

İtalya, kahve içme kültürünün doğduğu yerdir. Burada son derece sevilir ve bir rahatlama aracı değil, hızlı ve etkili bir uyarıcı olarak kabul edilir. Bu içeceği içerken yapılması ve yapılmaması gerekenlerin bir listesi var. Bunlar aşağıdakileri içerir:

• Kahve "içme" sıcaklığında servis edilmelidir - sıcak, ancak en azından küçük yudumlarda içilebilir.
• Güçlü espresso çok küçük fincanlarda servis edilmelidir.
• Cappuccino, latte veya macchiato gibi sütlü kahveler sadece sabahları içilmelidir.
• Gerçek bir İtalyan her zaman ayakta kahve içer. Oturarak sadece turistler tarafından içilir.
• İtalyan kahve severler sadece aynı kafelere gitmekle kalmaz, kahvelerini aynı baristaya demlemeyi de tercih ederler.
• Yaşlı bayanlar ve işçi sınıfı sabahları likörlü kahveyi tercih ediyor.
• Evde, gazlı ocakta bir Türk kahvesi demlenmelidir ve kahve makineleri sadece bir kafede kullanılabilir.

Fransa

Fransızlar, akşam yemeklerinde de tercih ettikleri küçük bir fincan espresso ile güne başlıyorlar. Gün içinde onları küçümsemezler. Kahvehaneler sabahtan akşama kadar sadece en sevdikleri içeceği içmekle kalmayıp aynı zamanda pencereden manzarayı seyreden insanlarla dolu.

Yunanistan

Yunanistan'da frappe denilen bir içkiye çok düşkündürler. Bu, buzlu ve az miktarda krema eklenmiş hazır kahvedir. İlk olarak Yunanistan'da kullanılmıştır. Frappe köpüklü, ferahlatıcı bir kahvedir. Bunun birçok varyasyonu vardır, ancak en yaygın olanı dondurma ve likör ilavesidir.

Almanya ve Avusturya

Almanlar akşam yemeğinden sonra kahve ve kek yemeyi severler. Bu mesleğe "cafe und kuhe" yani "kahve ve mutfak" diyorlar. Ancak, elbette, kahveyi sadece mutfakta değil, aynı zamanda bunun için özel olarak oluşturulmuş kuruluşlarda da cezbederler. Avusturya ve Almanya'da, tarihsel olarak öyle oldu ki, entelijansiya ve kültür temsilcileri çoğunlukla kafelerde toplandı. Kahvehaneler her zaman o kadar popüler olmuştur ki, Johann Sebastian Bach bile kahveyi çok seven bir kız hakkında bir mini opera yazmıştır.

Çin

Çay bu ülkenin ayrılmaz bir parçası ama gençler kahveyi daha çok seviyor. Bu içecek her yerde çok popüler çay evlerinde servis edilir. Burada kahve zenginlik, lüks ve modernlikle ilişkilendirilir ve latte burada espressodan daha çok sevilir.

Hindistan

Hindistan'da kahve baharat, şeker veya sütle içilir. Metal kaplara veya bardaklara dökülerek hem evde hem de kahvehanelerde içilir.

Yemen

Kahveye burada “peygamberlerin şarabı” denir. İlk olarak burada yetiştirildiğine inanılmaktadır. Geleneksel olarak bu içeceğin içilmesi maneviyat ve dinle ilişkilendirilir ve ülkenin kültürel değerlerinden biridir.

Japonya

Japonya, kahvenin çok miktarda tüketildiği ülkelerden biridir. Japonlar için bu, ülkenin yoğun nüfuslu şehirlerinde çok değerli olan, kendinizle yalnız kalmak veya benzer düşünen insanlarla sessiz sohbetlere dalmak için bir fırsattır.

Endonezya

Endonezya'da kahve, kahvaltıda hindistancevizi tostu ile içilir. Büyük şehirlerde bu çok küçük kahve dükkanlarında olur. Doğru, son yıllarda eski küçük geleneksel kahvehanelerin yerini yavaş yavaş modern üreticilerin kafe hatları alıyor.

Brezilya'da insanlar nasıl kahve içer?

Brezilyalılar çok güçlü ve çok tatlı kahveyi severler. Gün boyu içilir ve çok küçük bardaklarda servis edilir. Kahve hem yemeklerle birlikte hem de bağımsız bir içecek olarak içilir. Çocuklar için genellikle sütle yapılır ve sadece sabahları verilir. Bu, çocuk 10 yaşına gelene kadar devam eder. Bu yaşın başlangıcında, yetişkinler gibi sütsüz sade kahve içmesine izin verilir. Amerika Birleşik Devletleri'nin moda ve yaşam tarzı üzerinde çok güçlü bir etkisi olmasına rağmen, yine de hareket halindeyken hiçbir şey yenilmez veya içilmez. Kahve dahil.

Türkiye'de kahve nasıl içilir?

Türkiye'de kahve çok ince öğütülür, demlenir, şeker ve baharatlar eklenir. Kahve çok kısık ateşte demlenir ve su kaynayınca köpüklü içecek küçük fincanlara dökülür. Tüm tortu dipte kalsın diye burada yavaş yavaş içilir. Bazen kahve tatlandırılmaz, ancak lokum ve diğer tatlılar atıştırmalık olarak yenir.

Mısır

Mısır'da ana içecek çaydır, ancak şimdi orada kahve de içilir. Az veya orta veya çok konulan şekerle birlikte tüketilir. Bazen hiç dahil değildir. Bir fincan kahve içmek için Mısırlı erkekler, nargile, tavla veya satranç da bulunan kafelerde toplanır. Orada arkadaşlarıyla oturmayı ve boş zamanlarını geçirmeyi severler. Yerel kahve, yerel olarak üretilen çekirdeklerden yapıldığından biraz ekşidir, ancak bu dezavantaj, şeker ilavesiyle kolayca maskelenir.

Kıbrıs

Kahve ülkenin geleneksel içeceğidir. Her köy veya kasaba, yerlilerin kahve toplantıları ve masa oyunları ile zaman geçirmek için bir araya geldikleri çok sayıda kahvehaneyle doludur.

Kahve, dünyanın her yerindeki entelektüeller için bir içecektir. Herhangi bir ülkeye vardığınızda rahatlamak, emekli olmak veya tersine akıllı insanlarla sohbet etmek istiyorsanız bir kafeye gidin!

Yine de kahve harika bir içecektir. Tariften en ufak bir sapma ve işte: tamamen yeni bir tarif hazır. Üstelik birçok ülkede sadece hazırlama yöntemi değil, sunumu da benzersizdir. İtalyan kahvehanelerinde espresso limonla servis edilirken Finlandiya'da bardağa önce Laponya peyniri konur, ardından kahve dökülür. Sizi temin ederiz, bunlar en orijinal yollar değildir. Böyle çılgın bir dünyada yaşadığımıza şaşmamalı.

1. Danimarka

Danimarkalıların kahve tüketimi konusunda İtalyanların çok gerisinde olmadığı kimin aklına gelirdi. Nemli ve soğuk İskandinavya'da çay veya schnapps ile ısınmak daha mantıklı görünüyor. Ama hayır, onlar. Yanlarında termos taşıyorlar, kahvehanelerde içiyorlar, fiyatlar insanlık dışı olsa da - evde içmek daha iyi. Tek kelimeyle, bizden biraz farklı. Ayrıca inanılmaz miktarlarda kahve tüketiyoruz, latte'den espressoya kadar her şeyi içiyoruz ve bu içecek konusunda da aynı derecede bilgili değiliz.

Nedense geleneksel Danimarka kahvesi, "Kopenhag" olarak adlandırılan rom, karanfil ve tarçınlı kahve olarak kabul edilir. Ürünlerin hiçbiri geleneksel değil, ancak ülkenizde çilek, et ve ardıçtan başka bir şey yoksa, neden egzotik olanı özümseymiyorsunuz?

İçindekiler:
- Taze demlenmiş siyah kahve - 250 ml;
- Koyu rom - 50 ml;
- Esmer şeker (tatmak için);
- Tarçın - 2 çubuk;
- Karanfil;
- Zefir.

Yemek pişirme:
Söylemeliyim ki, kahve, malzemelere baktığınızda hayal edebileceğinizden farklı şekilde demleniyor. İlk önce kahve demlemeniz gerekir (bir Türk'te veya herhangi bir yerde yapabilirsiniz), daha sonra rom, baharat ve şeker eklediğiniz bir tencereye dökün. Ortaya çıkan bulamacı karıştırıp demlenmesine izin veriyoruz. Sonra ateşe veriyoruz. Kahveyi kaynatın (evet, tekrar) ve hemen ocaktan alın.

Soğumasına ve düzgün şekilde demlenmesine izin verin, ardından gerekli sıcaklığa kadar ısıtın. İçeceği eldeki kaba dökmek, marshmallow ile doldurmak ve Danimarka vatandaşlığı hayal etmek için kalır.

Ama itiraf etmeliyim ki, dondurmalı kahve ve İrlanda kahvesi torunları arasında çok daha popüler. Görünüşe göre, İskandinavların Zümrüt Ada ile alay ettiği zamanların genetik hafızası kendini hissettiriyor.

2. Brezilya

Brezilya sadece çok sayıda vahşi vahşi maymun için değil, aynı zamanda kahve için de ünlüdür. En azından buradaki hayvanlara verin. Dünyadaki tüm kahve çekirdeklerinin üçte biri karnavalların, favelaların ve iyi futbolcuların ülkesinden geliyor.

Ama burada kahve bizim yaptığımızdan tamamen farklı bir şekilde içiliyor. Kelimenin tam anlamıyla "küçük kahve" olarak tercüme edilen böyle bir cafesinho içeceği var. Tek gereken kahveyi demlemek, demlemeyi bir bez elekten süzerek minik fincanlara almak. Kahveye çok fazla şeker eklenir ve "şekerli" kelimesi size tanıdık gelmiyorsa, yoğunlaştırılmış süt ve şurup. Ama bu zaten bir şaka. Faşist cuntayı hala hatırlayanlar cafesinho'yu sadece şekerle içiyor.

Garip bir şekilde Brezilya, daha az kahve ve daha fazla katkı maddesi tercih ediyor. Kahve tarlalarındaki adamlar bir şeyler biliyor olmalı. Örneğin, sütlü kahvede önce süt eklerler ve ancak daha sonra güçlü kahve dökerler.

Brezilya yöntemi sizi şaşırtabilir ama Bolivyalıların içtiği kahveye en az benzeyen şeydir. Arjantin lagriması gibi bir şey. Daha çok kahve tadında suya benzeyen vahşi, çok zayıf bir içecek. Sadece içeceği çok sulandırıyorlar, Avrupalılar anlamıyor.

3. Kolombiya

Kolombiya ve kahve ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Burada birçok uzmana göre dünyanın en iyi fasulyesi yetiştiriliyor. Ve burada normal olarak içiyorlar ve komşu ülkelerdeki gibi değil. Ve yerel edebiyata bile yansıyan bir çok şey.

Albay kutuyu açtı ve bir çay kaşığından fazla kahve kalmadığını gördü. Tencereyi ateşten aldı, suyun yarısını toprak zemine döktü ve kavanozu kazımaya, pas pullarıyla karıştırılmış son kahve tanelerini de tencereye sallamaya başladı.

Bi2 grubunun en sevilen şarkısına adını veren hikayeden alıntıdır. Bilmeyen varsa, büyükler tarafından yazılmıştır. Ama aslında, Kolombiya kahvesi pas ilavesiyle değil, çikolata ilavesiyle yapılır. Ve tarifi okumadan önce bir uyarıyı aklınızda bulundurun: Kolombiya kahvesi yalnızca Kolombiya'da yetiştirilen kahveden demlenebilir.

İçindekiler:
- Kahve - 8 gr;
- Su - 150 ml;
- Tadımlık şeker;
- Kahve çekirdekleri - 6 adet;
- Çikolata - 10 gr.

Yemek pişirme:
Çikolatayı eritin ve kahve çekirdeklerini içine daldırın, ardından buzlanmayı ayarlamak için soğutun.

Cezveyi ısıtın, kahve ve şekeri dökün, su dökmeden önce 20 saniye ısıtın. İçeceğin ilk kaynama belirtileri görünene kadar kısık ateşte pişirin.

Ateşten alın ve bardaklara dökün. Servis yapmadan önce kahve çekirdeklerini bir tabağa çikolatanın içine koyun. Kahvenizin yanında mutlaka bir bardak soğuk su ikram edin.
İçeceğin tadını ortaya çıkarmak için kahve içmeden önce mutlaka bir yudum soğuk su alın.

4. Vietnam

"Günaydın Vietnam", - bağırdı. Ve Vietnam'da sabah nasıl başlar? Bir mopedin onarımından ve bir fincan canlandırıcı kahveden. İşte bu içecek çok seviliyor ve özel bir şekilde hazırlanıyor.

Örneğin burada yaygın olan yoğunlaştırılmış süt ilk olarak bardağın dibine konur. Bu amaçlar için, daha çok bir mutfak metal eleğine benzeyen özel bir sıkıştırma camı buldular: içine kahvenin döküldüğü delikli demir bir cam. Daha sonra toz kaynar su ile nemlendirilir, sıkıştırılır ve kaynar su ile dökülür. Su, deliklerden yavaş yavaş boşaltılır ve 2-3 dakika içinde (öğütme durumuna göre) bardağa alınır. Bu pislikler kahveyi bile zor bir şekilde demliyor.

Sızdıran bir kupa bulmak sizin için sorunsa, Vietnam'da popüler olan başka bir kahveyi hatırlayın. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütle, ancak bir yumurta ilavesiyle.

İçindekiler:
- 1 yumurtanın sarısı;
- Öğütülmüş kahve - 3 çay kaşığı;
- Yoğunlaştırılmış süt - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:
Küçük bir fincan kahve demleyin. Sarısı yoğunlaştırılmış sütle kabarık köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın, önceden hazırlanmış bir çorba kaşığı kahveyi dökün ve tekrar iyice çırpın. Kalan kahveyi ekleyin ve için. Ya da çok yüksek kalorili yemek.

5. Hong Kong

Hong Kong, Çin'den bile Asya'nın geri kalanından her zaman farklı olmuştur. Batı medeniyetinin büyük etkisini deneyimleyerek, Asya lezzetini İngiliz pratikliği ile özümsedi. Bu iddiasız Anglo-Çin karışımı mutfakta yansıtılıyor. Geleneksel Çin çayı, önce İngiliz tarzında sütle ve ancak daha sonra Avrupalılar arasında popüler olan kahveyle karıştırılır. Evet evet dostum birbirinden ayrılmıyorlar ama iki içkiyi bire karıştırıyorlar. Uzun süre pişirmek kasvetli, ama tadı olağandışı.

İçindekiler:
- Siyah çay - 2 yemek kaşığı. kaşık veya 4 torba;
- Kahve;
- Şekerli süt veya yoğunlaştırılmış süt;
- Buz (isteğe bağlı).

Yemek pişirme:
Su ve çayı (torbalar veya çay yaprakları) küçük bir soğuk su kabına koyun ve orta ateşte koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 3 dakika pişirin. Suyun kaynamaması gerektiğini unutmayın.

Tavayı ocaktan alın, yoğunlaştırılmış sütü (veya şekerli sütü) ekleyin, ocağa geri dönün. Şimdi içecek kaynatılmalı ve kaynatıldıktan sonra 3 dakika pişirin.

Bir yandan da kahve yapıyoruz. Dilediğiniz gibi bir Türk veya kahve makinesi yardımıyla.

Ve şimdi iki içeceği birlikte karıştırıyoruz. Sıcak içebilir veya soğutup buz ekleyebilirsiniz.

6. Türkiye

Kahve en çok Osmanlı İmparatorluğu'nda kullanılmıştır. İçeceği bu kadar popüler yapan çarpık palaların sahipleriydi. Avrupa halkı, daha önce tadına baktıktan sonra, uzun süre siyah sıvıya karşı ihtiyatlıydı.

Türk kahvesi yapmayı herkes bilir değil mi? Kum üzerinde, kaynamaya getirerek. Yani, bu basit bir tarif ve sıra dışı olanları aldığımız için unutulmuş “eski Moor tarifini” ele alacağız. Malzemelere bakana kadar isim tam olarak şiirsel geliyor: sarımsak ve bal. Ballı kahve, en hafif tabirle amatördür, çünkü arı geğirmesinin tadı (balı kabaca düşünürsek), kahve gibi güçlü bir karaktere sahip bir içecek için fazla parlak ve çiçeklidir.

İçindekiler:
- Öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 1.5 çay kaşığı;
- Pudra şekeri veya bal daha iyidir;
- Su;
- Sarımsak - 1 ince taç yaprağı;
- Türk.

Yemek pişirme:
Öğütülmüş kahvede, ince kesilmiş, neredeyse şeffaf bir sarımsak yaprağı eklemeniz gerekir. Ateşleme için büyük, briket büyüklüğünde bir parça itmeye gerek yok. 1 porsiyon - 1 taç yaprağı hesaplamasına göre. Bütün bu ihtişamı sıcak suyla, neredeyse kaynar suyla dökün. Ah evet, böyle bir kahve sadece bir Türk'te hazırlanır, başka bir yemekte değil.

Kaynayana kadar her zamanki gibi pişirin. Kahve hazır olduktan sonra bir bardağa dökün ve bal koyun. Fincan küçükse, kahve, o zaman bir çay kaşığının sadece üçte birini koyun. Büyükse, bütün olarak koyabilirsiniz. Ana şey balı karıştırmak değil, bardağın dibine akmasına izin vermek. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, bu oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşecektir. Ama bu balı lokma olarak yerseniz daha iyi olur.

Jamaika'da her şey yolunda, mutlular ve portakallı ve romlu kahve içiyorlar (burası Jamaika). Dürüst olalım: bir tür içki, çok "amatör". Ama tarifi paylaşalım.

İçindekiler:
- Kahve;
- Krem;
- Şeker;
- portakal kabuğu;
- ROM.

Yemek pişirme:
Kremayı çırpın, şeker ve lezzet ile karıştırın, ardından soğumaya bırakın. Serin bir yerde uzun süre bekletin.

Aynı anda kahve yapıyoruz. Yine, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde. Bir fincan kahveye 2 yemek kaşığı krema, şeker ve lezzet karışımı ekleyin. Portakal notaları yeterli değilse, biraz meyve suyu sıkabilirsiniz. Her ne kadar sizi hemen uyarsak da, şeytan bilir ne olacak. Jamaikalılar, taze portakal dilimleri ile kahve içerler, böylece yeterli C vitamini bulunur.

8. Fas

"Fas" kelimesi tek başına baharatlarla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Ve bunun iyi bir nedeni var: kahveleri bir içkiden çok doğu pazarına benziyor. Büyük olasılıkla, böyle bir içeceğin ardından ağzınız pişecektir, bu nedenle baharat seçme aşamasında bile iki kez düşünün.

İçindekiler:
- Öğütülmüş kahve - 54 gr;
- Yenibahar - 1 adet;
- Kırmızı biber - 1 adet;
- Karanfil - 1 adet;
- Susam tohumları - 12 gr;
- Kakule - 5 adet;
- Hindistan cevizi - 5 gr;
- Su - 0,6 l;
- Tadımlık şeker.

Yemek pişirme:
Susam tohumlarının Türk'e dökülmesi gerekiyor. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tüm baharatlar bir kahve değirmeni içinde öğütülmeli ve kahve tozu ile karıştırılmalıdır. Susam tohumlarına kahve ekleyin, karışımı soğuk suyla dökün. Sıvı kaynamaya başlayana kadar ateşte tutun.

Ve şimdi en önemli şey: demleme kaynamaya başladığında ocaktan alın, şeker ekleyin, karıştırın, 2 dakika demlenmesine izin verin, sonra tekrar ateşe verin. İçecek kaynamaya başlayana kadar bekleriz. Prensip basittir: İstediğiniz kahve ne kadar güçlüyse, o kadar çok kaynar suya dayanmalıdır.

Farklı ülkelerde kahve nasıl içilir: Bilmediğiniz 10 kahve içeceği.

İşin garibi, ama gezegenimizde sadece siyah Americano kahve, kapuçino veya latte içmiyorlar. Bu lezzetli içecek en alışılmadık şekillerde hazırlanır. Nasıl ve nerede, aşağıda okuyun!

1 Vietnam: Yumurta kahvesi

Evet, gözlerin seni aldatmıyor! Yumurta kahvesi! Nasıl hazırlanıyor? Yumurta sarısı yoğunlaştırılmış süt ile köpürene kadar çırpılır, ardından biraz demlenmiş kahve eklenir ve çırpmaya devam edilir. Fincana kahve dökülür ve üzerine yumurta-kahve karışımı eklenir. Lezzetli olmalı!

2. Peynirli Fin kahvesi: Kaffeost

Bu kahvenin özelliği, içine bir parça peynir eklenmesidir. Peynir evde krema, süt ve peynir marşından yapılır. Peynir daha sonra bir süre yaşlandırılır. Bu basit eylemlerden sonra Finliler sabah kahvesi için her zaman bir parça peynir alırlar.

3 İtalya: Roma Espressosu

İtalya'dan geçiyorsanız bu kahveyi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. İşin püf noktası, espressonun bir dilim limon veya limon kabuğu rendesi koymasıdır, amacı her yudumda narenciye tazeliğini hissetmektir.

4. İspanyol Bonbonu

Bu kahveyi hazırlamak için iki tür süt kullanılır: normal süt ve yoğunlaştırılmış süt. Bu nedenle bu tür kahvelere şeker eklememelisiniz.

5. Fas'tan baharatlı kahve

Faslılar kahve yaparken çeşitli baharatlar ekler: hindistan cevizi, karabiber, susam vb.

6. Hong Kong'dan çaylı kahve(!)

"Pekala, bu çok fazla!" - diyeceksin ve haklı çıkacaksın! Çünkü çay ile karıştırılan tek kullanımlık poşetlerden sıradan hazır kahve!

7. Almanya: Ferisi

Bunu yapmak için demlenmiş kahve, rom ve çırpılmış krema gerekir.

8 Senegal: Kafe Touba

Tuba kahvesi, kahve çekirdekleri, karabiber ve karanfilin karıştırılıp toz haline getirilmesiyle yapılır. Tıpkı Fas kahvesi gibi bu içeceği de sadece midesine güvenenlerin içmesini öneriyoruz.

9 Jamaika: Turuncu Kahve

Jamaikalılar, güne portakal, tarçın ve kahvenin enfes ve uyumlu bir kombinasyonu olan kahvenin meyveli aromasıyla başlar.

10 Meksika: Cafe Del Olla

Geleneksel olarak, Meksika kahvesi toprak testilerde demlenir ve pilancillo (Türk lokumu gibi bir şey) adı verilen bir tatlı ile servis edilir. Bir fincan kahveye bir çubuk tarçın koyun. Lezzetli olmalı, değil mi?

Nerede olursanız olun, neredeyse her yerde sabah bir fincan taze demlenmiş aromalı kahve ile başlar. Sadece içeceğin hazırlanma yöntemleri, malzemeleri ve servis şekli farklıdır. Birisi, örneğin Orta Doğu sakinleri gibi, tuz ilavesiyle kahve içer ve biri onu sarımsakla demler ve dünyadaki komşularının bu baharatlı ve son derece kokulu sebze mahsulü olmadan kolayca yapabileceğine içtenlikle şaşırır. Bugün 14 farklı ülkedeki kahve geleneklerini öğreneceğiz.

Brezilya

Eğer gerçek bir kahve uzmanıysanız, o zaman kesin olarak bilirsiniz: Brezilya bir kahve ülkesidir. Dünyada yetiştirilen tüm tahılların neredeyse üçte biri bu özel duruma aittir. Ancak sadece verim ve kahve ihracat hacimleri açısından değil, Brezilyalılar diğer ülkelerin önünde. Mizaç Güney Amerikalılar da bu harika içeceğin tüketiminde liderdir. Kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinden sonra ve bunun yerine ve aralarında içiyorlar. Çay sadece özel günlerde seçilir. Brezilya'daki en popüler kahve içeceğine "küçük kahve" anlamına gelen cafezinho ("kafezinho") denir. Bu yeterli değil, çünkü sadece yarım bardak dökülüyor, ancak dilerseniz biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz. Ama farklı bir içecek olacak. Bazen cafezinholar küçük fincanlarda servis edilir. Brezilya'nın ulusal kahvesi bir bez veya kağıt süzgeçten süzülür ve sıcak ve çok tatlı olarak servis edilir.

Türkiye

Bu doğu ülkesinde, sakinler kahveyi yalnızca eşsiz tadı için değil, aynı zamanda onun yardımıyla geleceği bilme fırsatı için de takdir ediyor. Herhangi bir turist de bu ulusal gelenekten yararlanabilir. Her şey çok basit. Herhangi bir yerel işletmede veya kahvede, sıcak kuma yerleştirilmiş bir cezvede hazırlanan taze demlenmiş Türk Kahvesi kahvesini sipariş eder, tatlı lokumla tadını çıkarır ve kalan kahve telvesiyle bir falcıya gidersiniz. Burada, canlandırıcı bir içeceğin kalıntılarının kıvrımları boyunca size gördüklerini anlatacaktır. Falcının tam olarak ne gördüğü ve “Rorschach testi” nin yerel versiyonunun hangi gizli fantezi sandığından seslendirildiği o kadar önemli değil. Bu eski ve renkli bir ritüelin parçası. Ve tahminden hoşlanmıyorsanız, endişelenmeyin. Türkiye'de bir söz vardır: Fala'nın kalitesiz kalma (“Kehanete inanma, tahmin et”). Ah, bir de falcı bulmak için yerel gazetelere ilanlarla bakmanıza gerek yok, pek çok kafe bu hizmeti ücretsiz veriyor.

Kesinlikle denemeye değer bir yerel kahve içeceği daha var. Buna "Eski Moor'un Sırrı" denir. Bunun, rolü kelimenin tam anlamıyla sıradan sarımsak tarafından gerçekleştirilen bir bükülme ile kahve olduğunu söyleyebiliriz. Ancak bu bileşenin var olduğunu tahmin etmek çok zordur. Tahıllarla karıştırılan ve hatta balla tatlandırılan sarımsak, kahvenin tadını zenginleştirir ve onu unutulmaz kılar.

Finlandiya

Kahvenize süt veya krema gibi süt ürünleri eklemeyi seviyorsanız, büyük olasılıkla Fin Kaffeost kahvesini seveceksiniz. Alışılmadık bir tat için, bu güçlü aromatik içeceğe sadece Laponya peyniri Leipäjuusto (“Ekmek Peyniri”) şeklinde “süt” de eklenir. Bu peynir inek sütünden, bazen keçi ve geyik ilavesiyle hazırlanır, daha sonra fırında altın rengi olana kadar pişirilir, kesilir ve bir kahve fincanına gönderilir. Yerlilerin bundan memnun olduğu söyleniyor. Bu arada, bu içecek komşu İsveç'te de popüler.

Malezya

Malezya “beyaz kahvesi” (Ipoh kahvesi) ile ünlüdür. Bu şaşırtıcı derecede lezzetli ve canlandırıcı kahve içeceği, pek çok kişinin düşündüğü gibi beyaz fasulyeden yapılmaz. Doğada böyle bir kahve yoktur, efsanelere ve (özellikle) reklamlara inanmayın. "Beyaz kahve" elde etmek için Arabica, Robusta ve Liberica karıştırılır, ardından hurma margarini (hafif kavrulmuş) ile birlikte kızartılır, dolayısıyla çekirdeklerin açık rengi olur. Diğer her şeye yoğunlaştırılmış süt veya krema kahveye eklenir.

Hong Kong

"Kahve ya da çay?". Oldukça sık bu soruyu soruyoruz (veya bize soruluyor). Ancak Hong Kong'da bu asla bir sorun değildir. Kararsız insanlara siyah kahve (%30) ve Hong Kong “ipek çorap süt çayı”nın bir kombinasyonu olan Yuenyeung kahve içeceği sunulur - kalın yağlı sütle tatlandırılmış birkaç siyah çayın (%70) bir karışımı (yoğunlaştırılmış kullanabilirsiniz). tatlı çay seviyorsanız süt). Ortaya çıkan alışılmadık kafein kokteyli hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Vietnam

Ama peynirli kahve sevgili okuyucu, bunlar hala çiçek. Vietnam'da gurmeler daha da ileri gitti ve güçlü içeceğe yumurta ekledi. “Nasıl içebilirsin?” - düşünebilirsiniz. Çok basit ve büyük bir zevkle. Sonuçta, Vietnam kahvesi Cà Phê Trứng (yumurtalı kahve) bir tatlı gibi görünüyor ve tadı. Hazırlanması için koyu kavrulmuş ve kaba öğütülmüş ve daha sonra özel bir Vietnam kahve filtresinden geçirilen robusta çekirdekleri kullanılır. Yumurta sarıları yoğunlaştırılmış süt ve şekerle köpük oluşana kadar çırpılır, tüm bu güzellik kahveye eklenir ve içecek kısık ateşte demlenir. Vietnamlı uzmanlardan böyle bir yumurta likörü. Cà Phê Trứng ayrıca sıcak veya soğuk olarak içilebilir.

Portekiz

Portekizliler, belki de günde tüketilen kahve miktarı açısından Brezilyalılarla rekabet edebilir. Bu ülkede kahve de sevilir ve önemsiz olmadan içilir - litre olarak, herhangi bir zamanda ve herhangi bir yerde. Günde 5-6 bardak, hatta daha fazla. Özellikle yerel espressolar tarafından büyük saygı görüyor. İçeceği canlandırmak için birçok Portekizli ona limon suyu veya limon aromalı soda eklemeyi tercih ediyor. Sadece hayal etseniz bile - oldukça "patlayıcı" bir iksir. Bu arada, İtalya'da klasik kahve içeceği, bir dilim limonlu espressodur. İçinde bir şey var, denemelisin.

Meksika

Baharat hayranları (ve birçoğu var) Meksika kahvesi içmelidir - Cafe de Olla (bir tencerede kahve). Bu kendi geçmişi olan bir içecek. Meksika Devrimi sırasında, askerler ve liderleri Emiliano Zapata tarafından doğal bir enerji güçlendirici olarak tüketildi. Bugün sadece iyi bir ruh hali için değil, aynı zamanda özel kil bardaklardan yudumlarken sadece zevk için içiyorlar. Hazırlanması için en popüler baharatlar kullanılır - karanfil, kokulu tarçın çubukları, anason, her şey öğütülmüş kahve çekirdekleri, su ve şeker kamışı (piloncillo) ile karıştırılır. Kahve, özel toprak kaplarda kısık ateşte demlenir ve süzgeçten geçirilir. Meksikalılar, toprak kapların kahve çekirdeklerinin tadının daha iyi açılmasına yardımcı olduğuna inanıyorlar.

Arap ülkeleri

Suudi Arabistan'da da baharatları severler. Neden, tüm Arap ülkelerinde kahve, bütün bir kaleydoskop baharatının eklenmesiyle demlenir. Meksikalıların eklediğine ek olarak, Araplar kakule, karanfil, safran ve zencefil ile de deneyler yapıyor. Fas'ta kahve yaparken de karabiber ve hindistan cevizi kullanırlar. Ancak yerel geleneklere göre, belirli bir duruma göre bir içki için baharat seçmeniz gerekir. Yani evde mutlu bir olay olursa Faslılar içeceğe tatlı notalar ekler, aksine acı kahve demlerler.

İrlanda

Belki de bu ülkede kahve daha çok akşamları, yoğun bir çalışma gününden sonra veya ısınmak için içilir. Adalılar anlaşılabilir, tat ve aromanın tadını sabahları veya iş gününün en yoğun saatlerinde çıkarabilirler, ancak bunun sonuçları tahmin edilemez: Buradaki kahve bileşenlerinden biri alkoldür. İrlandalılar, kahveye eşlik etmek için, esas olarak dekorasyon için eklenmiş şeker ve çırpılmış krema ile viski kullanırlar. İrlanda Kahvesi (İrlanda kahvesi) içilmesi, lezzetlerin birleşimini yavaş yavaş hissetmek ve keyfini çıkarmak için karıştırmadan yapılmalıdır.

Almanya

Almanlar İrlandalılarla aynı geleneği takip ediyor. Sadece kahvelerinde viski yerine Pharisäer (“Pharisee”), rom eklerler. Aksi takdirde her şey aynı, sadece krem ​​şanti üzerine damla çikolata serpilir. Estetik. Ancak kahveyi alkollü içeceklerle karıştırma fikrini ilk kimin ortaya attığı bilinmiyor. Kaynaklar bunun tam olarak 19. yüzyılda Almanya'da olduğunu iddia etse de. İrlanda efsanesi bizi 1942'ye götürüyor. Ama şimdi kimin umurunda...

Asya, Afrika, Orta Doğu

Bu sıcak ülkelerde, taze demlenmiş kahveye normal şeker yerine bir tutam tuz eklemek adettendir. Bu basit bileşen, içeceğe sadece parlak, hafif bir tat vermekle kalmaz, acılığını azaltır, aynı zamanda bir kişinin sıcak ve boğucu bir iklimde hayatı kolaylaştırmasına yardımcı olur - bir fincan tuzlu kahve içtikten sonra vücudunu dehidrasyondan koruyacaktır. .

Fransa

Bir Fransız sabahına bir fincan taze demlenmiş sade kahve ve çıtır bir kruvasan ile başlamayı sevmez! Kokulu bir içeceğin ve fırının kokusu ayaklarınızı yerden keser. Ve eğer aniden ritüel ihlal edilirse, gün belirlenmeyebilir. Bu nedenle yerel halk, bu zamanı ellerinde bir fincan kahve ile, hiçbir yere acele etmeden geçirebilmek için birkaç dakika erken kalkmayı tercih ediyor. Fransa'da kahve, taze süt ilavesiyle ve her zaman büyük bir fincandan içilir - orada hamur işleri daldırmak daha uygundur.

Japonya

Japon lattesinde çok gizli malzemeler yoktur, ancak yerel halk ve ülkeye gelen ziyaretçiler bu içecek için sıraya girmeye hazırdır. Ve bu bir tesadüf değil. Ne de olsa, böyle orijinal bir kahve içeceği porsiyonu yalnızca Yükselen Güneş Ülkesinde bulunabilir. 3D görüntülere sahip kahve, Japonların giderek daha fazla kalbini kazanıyor ve şimdiden yeşil çayla ciddi şekilde rekabet ediyor. Siz de dans eden bir kediyle bir fincan sıcak latte ister misiniz? sen Japonya'ya.

Dünyanın her yerinden insanlar çok benzer bir ritüeli takip ediyor: Uyan, bir fincan kahve iç. Ama kahvenin yapılış şekli farklıdır. Bak, çoğu seni şaşırtacak.

Kaffeost - Finlandiya

Finlandiya'da sıcak kahve juustoleips (süzme peynir lorları) parçalarına dökülür. Çekici görünmese de, Finliler benzersiz kombinasyonu severler.

Türk Kahvesi - Türkiye


İnce öğütülmüş kahve çekirdekleri özel bakır veya pirinç kepçe - cezvede kaynatılır. Türk kahvesinin bir özelliği de filtre edilmeden hazırlanmasıdır, böylece telvesi dibe çöker.

Yuanyang - Malezya


Sıcak veya soğuk servis edilen bu lezzetli ve güçlü içecek, üç ölçü sade kahve ve yedi ölçü Hong Kong sütlü çay, siyah çay ve süt karışımı ile yapılır.

Düz Beyaz - Avustralya


Bir latte'ye benzer, hacmi daha küçük olmasına rağmen, bu Avustralya içeceği, bir shot espresso üzerine köpük (ılık, kadifemsi süt) dökülerek yapılır.

Frappe - Yunanistan


1957 yılında bir Nescafe temsilcisi tarafından icat edilen Frappe, buzlu hazır kahve ve süt köpüğünden oluşan Yunanistan'da popüler bir yaz içeceğidir.

Espresso Romano - İtalya


Gerçek İtalyan espressosu bir dilim limonla içilir.

Tatlı - Vietnam


Çok tatlı ve çok güçlü olan bu Vietnam buzlu kahvesi, bir damla filtre aracılığıyla doğrudan bir fincan yoğunlaştırılmış süt ve buza demlenen öğütülmüş kavrulmuş kahveden yapılır.

Cafe Olla - Meksika


Tarçın çubuklu geleneksel Meksika kahvesi piloncillo (rafine edilmemiş şeker kamışı) kullanır ve yerel halkın kahvenin lezzetini daha iyi ortaya çıkardığına inandığı bir toprak kupada servis edilir.

Cafe Tuba - Senegal


Bu içecek gine biberi ve bazen karanfil ile tatlandırılır. Baharatlar kahve çekirdekleri ile karıştırılır ve kavrulur, daha sonra öğütülür ve kahve yapmak için süzülür.

Cafezinho - Brezilya


Cafezinho, yerel halk arasında en popüler içecek. Espresso gibi, cafezinho'lar da küçük fincanlarda sert kahvedir. Tek fark, Cafezinho'nun önceden tatlandırılmış olması, genellikle şekerle kaynatılmasıdır.

Cafe Bombon - İspanya


Kahveyi şekerli sevenler kesinlikle İspanyol kafe Bombon'un keyfine varacaklar. Çok kalın ve tatlı, neredeyse eşit miktarda yoğunlaştırılmış süt ve kahve.

İrlanda Kahvesi - İrlanda


Bu kahve-kokteyl karışımı, üzerine krema eklenmiş sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerden oluşur.

Wiener Melanj - Avusturya


Cappuccino'ya benzer şekilde, bu içecek ılık süt ve süt köpüğü ve genellikle çırpılmış krema ve kakao tozu ile doldurulmuş bir espressodur.

Sabah - Fransa


Fransızlar, eşit miktarda süt ve kahve olan sabah içkilerini içmeyi severler.

Baharatlı kahve - Fas


Kakule, karabiber, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatlarla kahvenin bu hoş kokulu karışımı.

Kahve Cubano - Küba


Cubano kahvesi, şekerle demlenmiş espressodur.

Ferisi - Almanya


Pharisee, Almanya menşeli çökmekte olan bir içecektir. Bu kahve rom ve şekerle yapılır ve üzerine krem ​​şanti ve çikolata parçaları eklenir.

Mazagran - Portekiz


Bu ferahlatıcı kahve içeceği, eşsiz bir tat vermek için espresso ve limon suyu veya sitrik asitle ve buzla yapılır.

Kahwa - Suudi Arabistan


Suudi Arabistan ve diğer Arap ülkelerinde kahve kakule, tarçın, karanfil, safran ve zencefil gibi baharatların karışımından yapılır.
Güçlü kahvenin acı tadını dengelemek için, qahwa genellikle kuru hurma ile servis edilir.

Yuenyeung - Hong Kong


Yuenyeung, Hong Kong'da kahve ve sütlü çay karışımından oluşan popüler bir kahve içeceğidir. İçecek, sıcak veya soğuk olarak içilebilir ve çeşitli benzersiz lezzetler yaratmak için farklı türde süt çayları kullanılabilir.