Ev yapımı et kurutucusu. Kendi elinizle sebze ve meyveler için kurutucu nasıl yapılır
Kurutucu, yiyecekler (yeşillikler, balık, et, mantarlar, kuruyemişler, sebzeler ve meyveler) için kurutucu olan bir cihazdır. Ayrıca bu cihazçeşitli tatlılar, filizlenmiş tahıllı ekmekler, kurabiyeler, cipsler vb. gibi daha sağlıklı (başka hiçbir işleme tabi tutulmadan kurutulmuş) yiyecekler hazırlamak için kullanılabilir. El işi tutkunları, makineyi kurutulmuş çiçek buketleri, kartonpiyer objeler, herbaryumlar ve diğer dekoratif el sanatları oluşturmak için kullanıyor. Cihazdaki ürünlerin dehidrasyonu, eylemden dolayı meydana gelir. sıcak hava, kızılötesi veya güneş ışınları.
Mağazadan satın alınan ekipman oldukça pahalıdır. Kurutma odasının içinde sabit bir ayarlı sıcaklığı korumanıza izin verirler. Kendi ellerinizle bir kurutucu yapmak, herkesin ekipmandan tasarruf etmesi ve yiyecekleri gerekli miktarda hızlı bir şekilde kurutmanıza olanak tanıyan bir cihaz alması için mevcut bir fırsattır.
Eski bir buzdolabından ev yapımı bir kurutucu yapılabilir. Bu meyve ve sebzeler için iyi bir kurutucu olacaktır.
Üretim algoritması
Buzdolabından kurutma tesisatı üretme işlemi aşağıdaki şemaya göre gerçekleşir.
- Kompresörü, radyatörü ve dondurucu tüplere zarar vermemek ve çalışma maddesinin (soğutucu akışkan) sızmasını önlemek için.
- Çekim iç astar ve yalıtım, bırakarak sızdırmazlık sakızı kapıda.
- Kompresörün kurulduğu yere fan takılmıştır.
- Buzdolabının üstüne (çatıda) bir boru (100 mm çapında iki metrelik bir parça yeterlidir) veya tutkalla sabitlenmiş 3 m uzunluğunda bir alüminyum oluk için bir delik açılır.
- Güvenli bir şekilde sabitlemek için kapıya bir kanca takılmıştır.
- Buzdolabı kutusunun yan duvarlarına ahşap çıtaları kendinden kılavuzlu vidalar veya cıvatalarla yaklaşık 10-20 cm aralıklarla takın, böylece üzerlerine raflar yerleştirilebilir.
- Herhangi bir delik kalırsa kapatılır.
- Kurutma işlemini hızlandırmak için borunun veya oluğun üzerine bir başlık yerleştirin.
Son tasarım aşağıdaki fotoğrafta gösterilmektedir.
Bir tasarım yaratmanın nüansları
Plastik ve köpük ısıtıldığında ayrışarak zararlı maddeler açığa çıkardığı için iç astar ve yalıtım çıkarılır.
Yalıtımı sökerken cam yününe karşı koruma sağlamak için eldiven ve solunum cihazı takmalısınız (eğer izolasyon görevi görüyorsa).
Kalan teneke dolap özellikle sert olmadığından, ara parçalar veya galvanizli iç kasa takılarak derecesinin arttırılması gerekebilir.
Yiyecekleri üflemek için normal kullanılmasına izin verilir davlumbaz fanı güç 18 W, çap 125 mm, yalnızca içeriye hava pompalamak için monte edilmiştir. Fanlı ısıtıcının takılması tüm süreci önemli ölçüde hızlandıracak ve kurulumun verimliliğini artıracaktır. Bunun yerine arka duvara bir veya iki tane iliştirebilirsiniz. elektrikli ısıtma elemanları toplam gücü iki kW'a kadar olan - bu durumda cihaz elektrikli kurutucu gibi çalışacaktır. Bu durumda kutunun üst kısmına ikinci bir egzoz fanı takılmalıdır.
Oluşturulan birim kullanılabilir tüm yıl boyunca. Ancak normal bir fan takılıysa, kasayı siyaha boyamanın yanı sıra cihazı güneşe monte etmek sıcak zaman yıl, içerideki sıcaklığın artmasına yardımcı olur, bu da ürünlerin tüm kurutma sürecini hızlandırır.
Oluşturulan kurutucunun verimli çalışabilmesi için levhaların üzerine serilen ürünün iyi hava akışının sağlanması gerekir. Bu, bir tarafta çerçeve ile kapı, diğer tarafta kutunun arka duvarı arasında 2 cm boşluk bırakılarak elde edilir.
Isıtma elemanları takılmadan geleneksel fanlı bir buzdolabı kullanıldığında, yalnızca dondurucu ve radyatörlü kompresörün çıkarılması yeterlidir. Böylece üzerlerine raf takmak için oluklar kalır, ancak gerekirse daha fazlasını eklemeniz gerekir. Raf olarak
- kullanılabilir:
- ızgara yapmak için tasarlanmış ancak kesilmiş saplı ızgaralar;
- içlerine delik açılmış metal levhalar;
- farklı hücre boyutlarına sahip ağlar;
- eski örgü buzdolabı rafları; telden yapılmış veya ahşap kaburgalar
kafes yapıları.
Sebzeler ve diğer ürünler için rafları kendiniz oluşturmak ve bunları hurda malzemelerden yapmak için çeşitli seçenekler bulmak kolaydır. Kompresör içerideyseçalışır durumda
ve soğutucu sirkülasyon sisteminin zarar görmemesi durumunda bu yedek parçaların oluşturulması faydalı olabilir. Gerekli parçalara ve aletlere sahipseniz buzdolabından kurutucu oluşturmak birkaç saat sürer. Tasarım geliştirilebilirçeşitli şekillerde örneğin sıcaklık sensörlerinin donatılması ve otomasyon veya fanların konumuyla denemeler yapmak. Böceklerin kurutucuya girmesini önlemek için havalandırma açıklıkları kapatılmalıdır. aykırı cibinlik veya gazlı bez 2 veya 3 kat halinde katlanır.
Ev yapımı bir dolaptan kurutucu
Bir kurutucu, öncekine benzer şekilde ev yapımı bir dolaptan yapılabilir. Sadece bunun yerine soğutma odası burada çıkıntılı bir kontrplak dolap var. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kontrplak veya sunta, sunta;
- ahşap çıtalar;
- metal köşeler ve vidalar;
- alüminyum folyo;
- elektrikli ısıtıcı;
- 2 hayran;
Ayrı bir ısıtma elemanı yerine fanlı ısıtıcı kullanmak daha iyidir. Diğer fan ise egzoz için çalışan normal bir fan olacak.
Kabinin sağlayacak şekilde düzenlenmesi gerekir. engelsiz hava sirkülasyonu. Bu sıraya göre toplanır.
Fanlar paralel bağlanıp bir anahtarla çalıştırılabilir. Yapı ayrıca kurulumun çalışmasını gösteren ampullerle de donatılabilir. Fan ısıtıcısı donatılmıştır dahili termostat. Isıtma elemanını otomatik olarak açacaktır. Gerekirse kurulumun gücünü azaltmak için bir spirali kapatabilirsiniz.
Meyve ve sebzeler için basit güneş enerjili kurutucu
Güneş enerjili kurutucu çeşitli şekillerde üretilebilmektedir. Aynı zamanda enerji maliyeti yok: Sebze veya meyveler güneş ışınlarının enerjisi kullanılarak kurutulur. Yaz sakinleri için uygundur en basit tasarımçekiç, testere, zımba ve makas kullanılarak yapılabilir. Kurulumun oluşturulmasına yönelik çalışmalar aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir.
- Çerçevenin montajı doğru boyut, gerekli hacimdeki iş parçalarına göre, örneğin 50 x 50 mm'lik ahşap bloklardan.
- Yanları ve arkası kontrplak veya tahtalarla kaplanmıştır.
- Arka duvar içeriden kılıflanmıştır metal levha.
- Havanın daha fazla ısınması için içini siyaha boyuyorlar.
- Kafes, tel, kontrplak, kalay, plastik ve diğer malzemelerden yapılmış raflar, güneş ışığına en iyi şekilde maruz kalmayı sağlayacak bir açıyla monte edilir.
- Yapının üst ve alt kısımlarında, büyüklüğü tesisatın boyutlarına uygun olması gereken havalandırma delikleri açılmaktadır.
- Böceklerin kurutma kabinine girmesini önlemek için üzerlerini gazlı bez veya cibinlik ile örtün.
- Kutunun ön kısmı kanopiler üzerine monte edilmiş bir çerçeve şeklinde yapılmıştır.
- Cam, şeffaf plastik, polikarbonat veya plastik film(zımba ile tutturulmuş).
- Kutu için bir stand çubuklardan veya metal borulardan yapılır.
Ayrıca oluşturulan yapı herhangi bir şeyle kolayca desteklenebilir. Olası dış görünüş aşağıdaki fotoğrafta gösterilmiştir.
Böyle bir dolapta metal sacın ısıtılmasıyla elde edilir. sıcaklık 40-50 derece. Havalandırma, meyveden açığa çıkan nemin uzaklaştırılmasını sağlar.
Kolektörlü güneş kurutucusu
Daha zor seçenek güneş enerjili kurutucu(aşağıdaki fotoğrafta gösterilmektedir) iki bölümden oluşur:
- bir kolektörden oluşan hava ısıtma bölgesi;
- Ürünlerin yerleştirildiği kurutma bölgeleri.
Her iki bölgenin ön kısımları kaplıdır şeffaf malzemeörneğin cam, polikarbonat.
Kolektör Alt kısmı siyah boyalı ince bir metal levha ile kaplanmış bir kutudur. Altına bir ısı yalıtkanı yerleştirilir ( mineral yün veya talaş) ısı kaybını en aza indirmek için. Hava, havalandırma deliklerinden ısıtma bölgesine girer. Daha sonra yiyecek raflarından geçip dışarı çıkıyor.
Siyah boruları emici olarak, örneğin boyalı alüminyum oluklu olarak takarak, havanın toplayıcı tarafından ısıtıldığı sıcaklığı artırabilirsiniz.
Cihazın etkili bir şekilde çalışabilmesi için kollektörün sürekli olarak güneşe dönük tutulması gerekmektedir.. Kollektörler üç tarafa monte edilirse dönmeye gerek kalmaz ve böyle bir kurutma ünitesi bütün gün çalışacaktır. Tüm çatlaklar sızdırmazlık maddesi ile kapatılmıştır.
Fanlı ve termostatlı güneş enerjili kurutucu
1 m uzunluğunda, 0,6 m yüksekliğinde ve 0,53 m genişliğinde çalışan bir otomatik model oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bardak;
- ahşap bloklar ve çıtalar;
- kontrplak;
- metal köşeler;
- alüminyum levha;
- 12 V voltajlı 120 mm çapında fan;
- cibinlik;
- bir sıcaklık kontrol cihazı ve bir termostattan oluşan termostat (örneğin, W1209);
- KR142EN8B mikro devreli voltaj dengeleyici;
- 12 V voltaj üreten güneş pili;
- paletler için metal ağ.
Cihazın şeması aşağıdaki fotoğrafta gösterilmektedir.
Yapıyı üretme algoritması aşağıdaki gibidir.
- Yukarıdaki şemaya göre, bireysel elemanları kendinden kılavuzlu vidalar ve metal köşelerle birleştiren kirişlerden ve kontrplaktan bir çerçeve monte edilmiştir.
- Yapılan gövde mühürlenmiştir.
- Yapının güneş yönüne çevrilmesini kolaylaştırmak için tabana tekerlekler (40-100 mm çapında) takılmıştır.
- Arka kapı, yiyecekleri yerleştirebilmeniz ve aynı zamanda kurutma sürecini izleyebilmeniz için camdan yapılmıştır.
- Her 7 cm'ye yedi raf takın.
- Sivrisinek bezinden raflar yapıyorlar ya da çelik hasır ve çıtalar.
- Kolektör panelinin üzerine siyah ısıya dayanıklı boya ile önceden boyanmış bir alüminyum levha döşenir.
- Fanı üstüne monte edin.
- Dengeleyiciyi birbirine bağlayarak bir elektrik devresi kurun, güneş pili, termostat ve fanı aşağıdaki şemada gösterildiği gibi.
- Kontrol cihazını gerekli çalışma sıcaklığına ayarlayın.
Böceklerin içeri girmesini önlemek için kapının sıkıca kapatılması gerekir.
Fan kontaklarında 12 V'luk sabit bir voltajı korumak için bir dengeleyiciye ihtiyaç vardır. Oluşturulan tasarımın daha da iyileştirilmesi şu şekilde mümkündür: fan hızı ayarı. Toplayıcı ve pilin güneş ışığıyla sürekli aydınlatılması için cihazın döndürülmesi önerilir.
Kızılötesi kurutucunun montajı
Mantarlar, sebzeler, kuruyemişler ve meyveler için uygundur kızılötesi kurutucu. Kendiniz yapmak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 5 ila 8 mm çapında demir tel;
- örneğin bir elektrikli süpürgeden bir karton kutu;
- alüminyum folyo;
- metal ağ;
- ampul soketi;
- biz;
- tornavida;
- kendinden kılavuzlu vidalar;
- bağlantı elemanları olan normal bir ampul için soket;
- termometre;
- kızılötesi lamba;
- alüminyum bant veya yapıştırıcı.
Kurulum aşağıdaki sırayla oluşturulur.
- Kutunun içi kapalıdır alüminyum folyo bunun için bant veya yapıştırıcı kullanın.
- Raflar kutunun büyüklüğüne göre fileden yapılmaktadır.
- Tabana yakın herhangi bir duvarda, besleme kablosu için bir delik açın ve kartuşu kendinden kılavuzlu vidalarla sabitleyin.
- Kızılötesi ampulü vidalayın.
- Herhangi bir yan duvara bir termometre takılmıştır.
- Teli, kutunun genişliğinden yaklaşık 5 mm daha uzun parçalar halinde kesin.
- Rafların çubukları için yanlara delikler açın.
- İçlerine bir tel yerleştiriyorlar ve çıkıntılı uçlarını dışarıdan bantla kapatıyorlar.
- Rafları istifleyin.
Sonuç olarak, tüm manipülasyonlardan sonra aşağıdaki fotoğrafta gösterilene benzer bir kurulum elde edeceksiniz.
Kapak kutunun yan kısımları olabileceği gibi aynı kartondan ayrı olarak da yapılabilir. Tasarımı otomatikleştirmek istiyorsanız şunu kullanmalısınız: sıcaklık sensörü. Onun kontrolü altında ışık otomatik olarak açılacaktır.
Ayrıca oluşturulan tasarımda akkor lamba kullanabilirsiniz (yeterli gücü 60 W'tır) veya ısıtma filmi, ısıtmalı zeminler oluşturmak için kullanılır. İkinci durumda, evde 110 W gücünde 50 x 100 cm'lik bir parça yeterlidir. Genel olarak parçanın uzunluğu kullanılan kutuya göre seçilir.
Filmi kullanırken ayrıca ihtiyacınız olacak:
- ısıtmalı zeminler oluşturmak için kullanılan bitüm gibi yalıtım;
- gücü filme bağlamak için tasarlanmış, 2 kelepçe, iki delik ve aynı sayıda terminal halkasından oluşan bir set.
Bitüm yalıtımının üzerine PVC bant döşenir. Filmi bağlamak için kabloları ve kontakları lehimlemeniz gerekecektir.
Bu kurutucu şunları elde etmenizi sağlar: sıcaklık neredeyse 60 derece. Daha önce belirtilen yöntem kullanılarak yapılan bir kutunun altına sarılıp yerleştirilebilir.
Et ve balık için kendin yap kurutucusu
Et ve balık için bir kurutucu, plastik bir kaptan kolaylıkla yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- fan;
- kapaklı plastik kap;
- 5 mm kesitli çelik çubuklar veya dişli, rondelalı ve somunlu saplamalar;
- boru kesilmesi veya kaplin.
Balık, et ve diğer ürünleri plastik bir kaptan kurutmak için bir kurutucu yapma sürecinin tamamı videoda gösterilmektedir:
Balık, et, sebze, meyve ve diğer ürünler için hurda malzemelerden bir kurutucu monte etmek kolaydır: kontrplak, kutular, buzdolabı. Çeşitli çalışan eski fanlar üflemeye uygundur. Her durumda, elbette bunları güvence altına almanın bir yolunu düşünmeniz gerekecek, ancak ekonomik maliyetler azalacaktır. Küçük kurulumlarda, daha önce gerekli besleme voltajını sağlamış olan bilgisayardaki fanı kullanabilirsiniz.
Kurutucuyu otomatikleştirirseniz, işlevsellik açısından fabrika analoglarıyla rekabet edebilecektir. Et ve balık kurutulurken sineklerin ürünleri bozmaması için tesisin iç kısmına girmesinin önlenmesi zorunludur.
Alexey Mitrokhin
bir bir Kurutma ve kurutma, et hazırlamanın eski yöntemleridir. Günümüzde hafif, besleyici bir ürün, balıkçılar, avcılar ve turistler için aynı rolü oynuyor. Kurutulmuş incelik, bira atıştırmalıkları olarak popülerdir.şenlikli masa . Evde soğuk kurutulmuş et pişirmek özel bir beceri gerektirmez,.
teknik araçlar
Kurutulmuş ürünün hazırlanmasına yönelik tarifler, bir fırının veya elektrikli kurutucunun kullanılmasını içerir. Geleneksel soğuk kurutma, ekipmanın tamamen yokluğu için tasarlanmıştır. Önemli olan, küçük zararlıların bulunmadığı, serin ve iyi havalandırılan bir odadır.
Bu, klasik soğuk kurutma için yeterlidir, ancak bazen tat vermesi için tuz ve baharatlar da eklenir. Kurutulmuş et hazırlamak için baharat ve salamura şarttır. Tadı iyileştirmek ve koruyucu olarak çalışırlar.
Evde et kurutma yöntemleri
Kurutulmuş ve kurutulmuş etleri farklı şekilde adlandıran çok sayıda millet, benzer pişirme teknikleri kullanmıştır.
Etin ülke tarzında kurutulması
Evde et kurutmanın rustik yolu haklı olarak en basit sayılabilir:
- veya kuzu eti damar boyunca kesilir. Atıştırmalıklar için parçalar küçük yapılır. Saklamak ve daha sonra bulaşıklara eklemek için daha büyüktür.
- Katmanlar buzdolabında 24 saat boyunca salamurada tutulur (tütsüleme için herhangi bir turşunun tarifi işe yarayacaktır).
- Kurutma için et, güneşten ve böceklerden korunan, dolaşımı iyi olan soğuk bir odaya asılır. Sineklerin ona ulaşma şansı varsa, her parçayı çift kat gazlı bez veya başka bir doğal kumaşla sarın.
Tam kuruma en az 1 ay sürecektir.
Bitmiş kurutulmuş et, parşömene sarılabilir ve karanlık, kuru ve serin bir yerde istendiği kadar saklanabilir.
Videoda sarsıntının soğuk kurutulması:
Biltong
Bu lezzetli tarif oluşturulan kurutulmuş et Güney Afrika. Sıcak, kuru hava, kurutulmuş inceliği doğal olarak pişirdi.
1 kg posa için aşağıdaki karışımı hazırlayın:
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş kişniş – 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- toz şeker – 1 çay kaşığı.
Ayrıca %6 sirke ve suya da ihtiyacınız olacak.
Hamuru, tane boyunca ince (en fazla 1 cm) şeritler halinde kesin. Tahta çekiçle biraz vurun, üzerine sirke serpin, baharat karışımına bulayın, basınç altına alın ve buzdolabında 12 saat bekletin.
6 ölçü su ve 1 ölçü sirkeyi karıştırın, tuzlu katmanları 5 dakika boyunca bu çözeltinin içine koyun. Soğuk marinatta iyice ıslattıktan sonra, iyi havalandırılmış, kuru, gölgeli bir alanda kuruması için asın.
Yaklaşık bir gün içinde kurutulmuş biltong hazır olacak. Pişirme süresi havanın nemine bağlıdır. Biltong'u sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın.
Bu Türk kurutulmuş et tarifini gerçekten evinizde mutfakta hayata geçirebilirsiniz. İhtiyacınız olacak:
- dana bonfile – 1 kg;
- çemen otu tohumları (chaman) – 0,6 kg;
- tuz;
- sarımsak – 300 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber, kırmızı biber – 150 gr.
Yıkanmış ve kurutulmuş sığır etinin her tarafını tuzla kaplayın ve bir hafta buzdolabında saklayın. Her gün ters çevirip dökülen yerleri yağlayın. Tuzlanmış hamur dokunulduğunda sert ve kuru olacaktır.
Bir parça çıkarın, durulayın, ıslanmaya bırakın soğuk su 6-8 saat, ardından bir gün baskı altına alın.
Tohumları suyla kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak chaman ezmesi hazırlayın. 8-10 saat bekledikten sonra ezilmiş sarımsağı ve toz biberi ekleyin.
Baharat ezmesini preslenmiş parçanın üzerine yayın. Katman en az 5 mm olmalıdır.
Sıcak yöntem süreci bir miktar hızlandırır; macun kuruyana kadar basturmayı içeride tutun. Soğuk yöntem parçanın hemen kuruması için asıldığını varsayar. İlk başta macun akıyor ve damlıyor. Katman tamamen kuruyana kadar yenilenmelidir.
Soğuk kurutma 2 haftadan 1 aya kadar sürer. Hazır kurutulmuş basturma koyu renk baharat ezmesi sertleşir. Lezzeti parşömene sararak saklayabilirsiniz.
Yeni bir oyuncak aldım, kurutucu yaptım.
"Bu da ne böyle?" sen sor. Ooooh, bu bir şey!
Eğer Ruslara söylersen ve açık bir dille, o zaman bu normal bir kurutucudur. Bunlar internette ve donanım mağazalarında serbestçe satılmaktadır.
Nasıl çalışır - iç mekandan kurutma odası hava içeri zorlanır ve bu daha sonra özel bir delikten çıkar ve üründen sıvı parçacıklarını da beraberinde alır.
Çoğunlukla meyveleri, meyveleri, mantarları, ince et dilimlerini ve hatta balıkları kuruturlar.
Rusya'da en çok bilinen cihaz Sukhovey'dir; birçok ailede bu cihaz bulunmaktadır. Ama ortaya çıkardığım şey gerçekten evrensel bir şey!
Hemen söyleyeyim, fikir bana ait değil! Yetenekli LJ arkadaşlarım var)) Sosis ve cheesecake kralı. Bu fikri hatırladım ve sonra bir nedenden dolayı bir şeyin kurutulması gerektiğine dair tökezlemeye devam ettim ama hiçbir şey yoktu.
Hayır, fırını bu amaçlar için sakince kullanmadan önce - sıcaklık olmadan konveksiyonu açtım. Veya hızlı bir şekilde şekerleme yapmak istiyorsanız, minimum sıcaklık ve hafif açık bir kapı.
Şimdi, hehe, yine sızlanıyorum - fırınım yok (geçici olarak, geçici olarak, altı aydır zaten ve ne zaman görüneceğini bilmiyorum). Bu yüzden bir kurutma kutusu yapmak gerçekten gerekli.
Kurutucu lehine ikinci sihirli vuruş Tavşan'dan geldi - ben periyodik olarak ve her şey yolunda olurdu, ancak piknik ve bahçecilik sezonu başlamıştı - evde düzenli misafirler vardı ve her zaman tencere ve kaselerle dolu bir buzdolabı vardı. Bir rafın tamamını kurutulmuş ete ayırma yeteneğim yok.
İşte bu kadar arkadaşlar, kurutucuyu monte ettim! Diz çökmüş, oturma odasının tam ortasında pembe aletler ve kadın elleriyle)))
Tavşan çitle ilgili beceriler sergiledi ve bana normal bir tornavida vermedi - buna kendisinin ihtiyacı vardı, bu yüzden bana ancak en sonunda yardım etti.Sorun nedir:
- plastik saklama kutusu veya kapaklı bir kutu
- M6 veya M8'deki dişli çubuk
- çubuğun çapına uygun somunlar ve rondelalar
- havalandırma ızgarası
- zorla egzoz fanı
Bütün bunlar bana bin rubleden biraz daha fazlaya mal oldu: Tekerleklerdeki devasa bir kutu için 516 ruble ve bileşenler için 700 ruble (aniden düşen bir çit için 4 kg çivi). Zorunlu egzoz daha ucuza bulunabilir ve çok fazla somuna ihtiyacınız olmaz.
Zorunlu egzozumuz aşağıdadır - yeri işaretliyoruz. Havalandırma ızgarası davlumbazdan mümkün olduğunca uzağa yerleştirildi - ideal olarak kutunun kapağında, ancak kapağım dengesizdi, bu nedenle ızgaranın yeri üstte davlumbazın karşısındaki duvarda olacak. Ayrıca deliğin yerini de işaretliyoruz. (İlgilenen varsa bunu cam için özel bir kalemle çizdim ama siz kalem kullanabilir veya keskin bir şeyle çizebilirsiniz).
Başlık için delikleri kesin ve havalandırma ızgarası. Aslında bunu yapmanın en kolay yolu özel bir daire testere kullanmaktır. büyük çap 10 cm, bu tam olarak tüm yerleşik davlumbaz ve ızgaraların boyutudur. ANCAK! Tornavida meşguldü ve matkabı alamayacak kadar utangaçtım. Yapboz kullanmayı düşündüm - plastiğin çatlamasından korkuyordum. Daha uzun, daha emek yoğun ama kesin ve dikkatli bir rota izledim. Sıradan bir el matkabı ve ince bir matkap kullanarak çevresine deliklerden bir daire yaptım (zemini bozmamak için tabanın altına bir parça lastik ve sınırların daha iyi görülebilmesi için bir parça kağıt yerleştirdim) ).
Ve sonra her zamanki gibi mutfak bıçağı Delikler arasında jumperlar kestim. Bıçağı çakmakla ısıtırsanız işler çok daha eğlenceli hale gelecektir.
Havalandırma ızgarasını yerine yerleştiriyoruz, kaputu da takıyoruz, ayrıca bağlantı elemanları için özel delikleri var. (Evet, çerçevede erkek elleri- Tavşan sürece bakmaya, dağıtmaya geldi değerli tavsiye ve pembe penseyle alay edin.)Kutunun yan tarafına üst kısım boyunca maskeleme bandı yapıştırıyoruz ve çubuk delikleri için işaretler yapıyoruz. Deliyoruz (evet, elektrikli tornavidayla çok daha hızlıdır).
Geriye kalan tek şey dişli çubuğu gerekli uzunlukta kesmektir. Mağazadaki en kısa çubuk bir metredir. Ben onu ikiye bölerdim ama Tavşan uzun uçların dışarıda bırakılmamasını önerdi. Ben komşumun oto tamirhanesine gidip öğütücü konusunda yardım istemeyi düşünürken (tabii ki teşekkürler), Tavşan her şeyi demir testeresiyle kesti.
Geriye kalan tek şey çubukları hazırlanan deliklere yerleştirmek ve bunları somun ve rondelalarla sabitlemektir. Bir seçenek olarak, normal somunlar yerine kelebek somunları vidalayabilirsiniz - bu, hacimli bir şeyi kurutmanız gerektiğinde çubukları çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
İşte bu, kurutma kutusu - kurutucu hazır!
Neredeyse tüm hazırlıklarımı Vigor elektrikli kurutucuda yaptığım bir sır değil.
Donanımlıdır ısıtma elemanı, fan ve reostat. Reostat ayarlanan sıcaklıkta çalıştığında ısıtıcı ve fan kapanır.
Minimum ayarlanan sıcaklık değerlerinde açma işlemi çok nadir gerçekleşirken birçok tarif türünün oda sıcaklığında kurutulması gerekir.
Rüzgarda kurutmak çok uzun sürüyor, bu yüzden doğaçlama malzemeler kullanarak kendi kurutucumu kurmaya karar verdim.
Gelecekteki kurutucunun ana unsurları şunlardı: plastik bir kap ve garajda duran bir fan.
Kabın kenarında fan boyutunda bir delik açılır.
Fan sürtünme kullanılarak monte edilir. Gümüş banttan yapılmış ek takviye.
İçine yuvarlak cam boncuk parçaları yerleştirdiğim kabın kapağının altında delikler açılıyor - bunlar, etin daha sonra asılacağı çapraz çubuklardır.
Gelecekteki basturma, fanın karşısındaki halatlara asılır. Daha sonra üst kısmı bir kapakla kapatılır. Havanın çıkması için bir delik bırakarak gevşek bir şekilde folyo ile kapladım.
Sonuç olarak sürekli hava sirkülasyonu olan kapalı bir hacim elde ediyoruz. Aynı zamanda böyle bir fan çok sessiz çalışır ve günün her saati çalıştırılabilir. Basturmanın kuruma süresi önemli ölçüde azalır ve çeşitli böcekler ve hayvanlar ete ulaşamaz.
Isıtma yoktur ve bu nedenle et kurumaz. Bu özellikle ısıtıldığında yağın oluştuğu sosisler için geçerlidir.
Prensip olarak, eşzamanlı ısıtmayla bir şeyi kurutmak istiyorsanız, kurutucuya 50 watt'lık bir akkor lamba eklenebilir.
Bu, yapımı oldukça basit olan, bulduğum türden bir kurutucu.
Sonraki yazılarda bu kurutucuda kurutulan dana basturması ve kuru kürlenmiş sucuk tarifleri yer alacak.
Sebze ve meyveler için kendi kendine monte edilen bir kurutucu olacak vazgeçilmez bir yardımcı hasat ve işleme mevsiminde yaz sakini. Küresel ağ ve halk ustalarının deneyimi, küçük bir kısmı burada bulunabilen bu tür pek çok proje sunmaktadır.
Kurutma makinesinin yardımıyla et, balık, mantar, otlar, sebzeler ve tabii ki kış için meyvelerden elde edilen lezzetli ve sağlıklı müstahzarları stoklayabilirsiniz.
Taze yiyecekleri kurutmak veya kurutmak, konservelemenin eski ve hala popüler yöntemlerinden biridir. İnsanlar yiyecekleri gelecekte kullanmak üzere hazırlamayı ilk düşündüklerinden beri birçok kurutma yöntemi birikmiştir.
Bu tür bir hazırlığın ilk ve en eski versiyonu güneş enerjisinin kullanılmasıdır. Ana avantajı minimum maliyet olarak kabul edilir. Gerekli olacak ucuz malzemeürünün birbirine yapışmasına izin vermeyecek şekilde fırın tepsileri ve periyodik karıştırma için.
Ancak bu yöntemin tüm avantajlarını büyük ölçüde değersizleştiren bir eksi var. Pürüzsüz ve güneşli hava gerektirir ve bizim şartlarımızda böyle günler çok fazla değil.
Daha yeni ama aynı zamanda eski bir yöntem de Rus sobasının kullanılmasıdır. İçine otlar, meyveler, meyveler, mantarlar ve diğer meyvelerin bulunduğu bir fırın tepsisinin yerleştirildiği birkaç tuğla döşenir. Alternatif olarak aynı ürünler sobanın yanına demetler halinde asılır. Ancak mevcut şartlarda her evde ocak bulunmuyor.
gelişiyle gaz sobalarıŞehir apartmanlarında da benzer bir koruma ilkesi uygulanmaya başlandı. Fırına bir fırın tepsisi veya tel ızgara yerleştirilir; işlem, kapı açıkken kısık ateşte gerçekleştirilir. Tüm avantajlara rağmen, gaz için para ödemeniz gerekiyor, çok pahalı değil ama yine de aile bütçesi için bir eksi.
Daha etkili seçenek ev yapımı kurutma makinesi, şuradan toplandı: mevcut fonlar Kanıtlanmış şemalardan birine göre. Bu yöntemle gözlemlenir bütün bir seri nüanslar, onsuz herhangi bir ürünün besin özelliklerini korumak imkansızdır. Bu durumda:
- optimal sıcaklık rejimi meyvelerden, etlerden veya balıklardan nemi gideren;
- ortadan kaldıran hava akışlarının gerekli dolaşımı için koşullar yaratılır. aşırı nem kurutma odasının içinde;
- iç alanının rasyonel bir organizasyonu var, bu da doğru şekilde yerleştirilmesini mümkün kılıyor maksimum miktarürünler;
- yapının içindeki her şey böceklerden, tozdan ve diğer şeylerden güvenilir bir şekilde korunmaktadır dış faktörler bu da içeriği olumsuz etkileyebilir.
Aynı zamanda Vitaminlerin ve besin maddelerinin çoğu korunur Nemli ortamda bakterilerin çoğaldığı botulizm tehlikesi en aza indirilir ve küf oluşma riski azalır.
Kurutma cihazlarının özellikleri
Yukarıdaki koşulları ve istenen sonucu sağlamak için ev yapımı bir kurutma ünitesinin belirli teknik gereksinimleri karşılaması gerekir:
- içindeki sıcaklık en fazla 70°C'de tutulmalıdır, bu maksimum dehidrasyon sağlayacaktır, ancak aşırı kurumaya izin vermeyecektir;
- Odanın hacmi yalnızca hasat edilmesi amaçlanan ürün sayısından hesaplanmamalı, serbest hava sirkülasyonu için alanın bir kısmını hesaba katmak gerekir;
- cihazın tasarımı kuruma süresini ayarlamanıza izin vermelidir; kendi kendine montaj Bu, tepsileri basitçe ısı veya hava akımı kaynağına yaklaştırarak elde edilebilir.
Gerektiğinde ve mümkünse cihazın kullanımını daha verimli ve konforlu hale getirecek ısıtıcı ve termostatlar, elektrikli fanlar ve diğer ekipmanlarla donatılabilir.
Kurutma odası çeşitleri
Kendin yap kurutucular, fabrikada üretilen muadilleriyle aynı şekilde sınıflandırılır. Her şeyden önce, bunları kullanan cihazlara bölünmeleri gerekir. gölgelik ve fanlarla donatılmış güneş enerjisi ve elektrikli cihazlar. İlkleri farklı
- tasarımın basitliği;
- montaj sırasında minimum özel bilgi ve deneyim gerektirir;
- montaj ve sonraki işlemler için gerekli malzemeler açısından ekonomiktir.
Bu tür cihazların çeşitliliğine rağmen tasarımları genel olarak aynıdır. Bu bir dolap farklı boyutlar genellikle ahşaptan yapılmış, havalandırma delikleri olan, ısının içeri girmesine izin vermek için çevresi etrafında veya bir tarafında cam duvarlar bulunan. Elektrik kullanan muadilleri ise daha karmaşık bir cihaza sahip. Çalışma prensibine göre, ürünün tamamen dehidrasyonuna yol açan hassas sıcaklık ayarı işlevi sağlayan konvektif veya kızılötesi ısıtma yöntemleri ve kurutucular kullanan geleneksel elektrikli kurutuculara ayrılırlar.
Konvektif
Bu seçenekte kurutma, ısıtılmış havanın yönlendirilmiş akışıyla gerçekleşir. Tasarım, yukarıda, aşağıda veya yatay düzlemde bulunabilen bir gölge sağlar.
Böyle bir cihazı yapmanın en kolay yolu, bir odayı monte etmek, içine bir ısıtıcı ve bir fanlı ısıtıcı monte etmektir. Ancak işleme kalitesi, tasarımın basitliğinin kurbanı olur. Meyveler dışarıdan kurutularak nemin çekirdekte kalması sağlanır. Hızlı bir şekilde küflendikleri ve botulizm enfeksiyonu riski oluşturdukları için uzun süreli depolamaya uygun değildirler. Bu dezavantaj daha uzun kuruma süreleri ile en aza indirilebilir ancak bu durum önemli bir parçanın kaybına neden olur. faydalı özellikler ve enerji tüketimini artırır.
Kızılötesi
Bu cihazlar, etkisi güneşinkine mümkün olduğunca yakın olan kızılötesi radyasyonu kullanır. Etki daha eşit bir şekilde ortaya çıkar, vitaminler ve mikro elementler daha iyi korunur. Kurutma sonuçları aşağıdakiler için daha uygundur: uzun vadeli depolamak
Bu çeşitliliğin lehine ciddi bir avantaj düşük enerji tüketimidir. Ancak burada hata yapma, ürünlerin kuruması ve faydalı özelliklerini kaybetme riski daha yüksektir.
Böyle bir cihazı monte etmek daha zordur; uygun bir kızılötesi yayıcı seçmeniz ve doğru yerleştirme şemasını seçmeniz gerekecektir.
İnsan diline çevrildiğinde bu tür tesislere kurutucu denir. Bu cihazların tasarımı maksimum nem giderimi için tasarlanmıştır. Aynı terimin sıklıkla geleneksel kurutucular için kullanılmasına rağmen aralarındaki fark, sıcaklığı kontrol eden bir termostatın varlığında yatmaktadır.
Bu tür tasarım iyileştirmeleri sayesinde kurutma, optimum koşullar altında ve kabul edilebilir sınırlar içinde gerçekleşir. kısa vadeler. Böyle bir cihaz sığır eti, domuz eti veya balığın kürlenmesi için en uygunudur. Sonuç: nemden maksimum düzeyde arınmış, eşit şekilde kurutulmuş, tüketici özelliklerini bir sonraki hasada kadar ve daha uzun süre koruyabilen. Ancak bir kurutucuyu kendi ellerinizle monte etmek için bunu doğaçlama yöntemlerle yapamazsınız; ek ekipmana ihtiyacınız olacak.
Gerekli malzemeler
Bir çizim ve hazırlık ile kendi kurutma ünitenizi yapmaya başlamanız gerekir. gerekli araçlar. En basit tasarımlar için yaklaşık bir diyagram yeterlidir; daha karmaşık olanlar, cihazın bireysel elemanlarının ayrıntılı bir şekilde detaylandırılmasını gerektirecektir. Araç seti aynı zamanda projenin karmaşıklığına da bağlıdır, ancak büyük olasılıkla zorunlu öğeler liste şöyle olacaktır:
- demir testeresi ve uçak;
- farklı tipte tornavidalar ve çekiçler;
- matkap ve pense;
- havya;
- seviye;
- boyama için fırça.
Malzemeler ayrıca projeye ve seçilen cihaz tipine göre seçilir. Konvektif model için ihtiyacınız olacak:
- çerçeve için çubuklar ve kaplama için kontrplak levhalar;
- aynı malzemeler tepsilerin montajı için uygundur;
- ince ağ;
- sabitlemek için kanatlar ve vidalar için kanopiler;
- gölgelikli elektrikli fanlar veya 150 W akkor lambalar;
- ağa bağlanmak için fişli tel.
Aynı malzemeler kızılötesi cihazın gövdesi için de uygundur, ancak gölgeler veya fanlı lambalar yerine satın almanız gerekecektir:
- zeminleri ısıtmak için kullanılan film;
- terminaller, kelepçeler ve rondelalar;
- bitüm ve PVC versiyonlarında yalıtım.
En basit yapılar bir araya getirilir minimum set bileşenler. Hepsi aynı ahşap malzemeler gövde için hangi cam veya polikarbonatın gerekli olacağına ek olarak.
Kurutma kabininin adım adım yapımı
Güneşten bu yana ve elektrik çeşitleri Kurutucunun yeterli tasarım nüansları vardır; her birinin montaj sırasının ayrı ayrı dikkate alınması gerekir.
Güneş
Böyle bir yapının en basit versiyonu, içinde cam kapılar ve raflar bulunan kontrplak bir gövdeden oluşur. İle kurulur güneşli tarafısının iç bölme üzerinde maksimum etkiye sahip olacağı bir açıda.
- Öncelikle kontrplak levhalarını gerekli boyutlara göre kesmeniz gerekir. Üstte ve altta yer alacak saclarda havalandırma delikleri kesilir.
- Daha sonra, kabin, çubuklara vidalanan kendinden kılavuzlu vidalarla bağlantı noktaları sabitlenerek monte edilir. Yan duvarların dışına raflar takılarak, dolabın eğim açısı hesaplanarak öğle vakti güneşin iç boşluğu mümkün olduğu kadar kaplaması sağlanır.
- Arka taraf, termal etkiyi artıracak bir metal levha ile dikilir. Havalandırma delikleriÜst ve alt kısmı cibinlik ile kaplıdır.
- Yan duvarlarda, içeri rafların altındaki destekleri kendinden kılavuzlu vidalarla vidalayın. Dolabın konumuna göre önceden hesaplanmış bir açıyla takılmalıdırlar.
- İşin bu aşaması tamamlandığında kabin boyanabilir. İç mekanısı biriktiren siyaha boyanmalıdır. Dış kısım beyazdır ve oldukça yansıtıcıdır.
- Boya kururken tepsileri monte etmeye başlayabilirsiniz. Çerçeveleri, ortasında yapıyı güçlendirecek zorunlu bir çapraz çubuk bulunan çubuklardan monte edilir. Her tepsinin tabanı, ısıtılmış havanın serbest akışını sağlayacak ağ ile dikilir.
- Ön taraf için boyutları kabinin çevresine uygun olması gereken bir çerçeve yapılmıştır. Üzerine bir polikarbonat levha veya cam sabitlenmiştir.
Dış çerçeve hazır olduğunda ve çalışma pozisyonuna sabitlendiğinde meyve, sebze, mantar ve otlar için kurutma makinesi kullanıma hazırdır.
Elektrik
Montaj için elektrikli versiyon Kabini sıfırdan monte etmenize gerek yok. Eski bir dolap veya yeterli büyüklükteki küçük bir dolap işe yarayacaktır. Bazı ustalar eski buzdolaplarını bu amaçlar için uyarlıyorlar. İşçilik maliyetleri açısından en basit olanı olarak kabine seçeneğini ele alalım.
- Fanın konumuna bağlı olarak komodinin üst veya alt düzlemi deliklerle donatılmalıdır; bu tür delikler ne kadar fazla olursa hava akışı o kadar iyi olur. Eğer arka taraftan sabitlenmesi sağlanıyorsa kapıya havalandırma delikleri yapılır.
- Bir sonraki adımda duvarları sıcaklık rejimini koruyacak malzemeyle kaplıyoruz.
- Daha sonra tepsilerin yerleştirileceği kılavuzları iç tarafa takıyoruz. İkincisini çıtalardan birleştirip cibinlik ile dikiyoruz.
- Arka tarafta, fanlı ısıtıcı için çaplı bir delik veya akkor lambalar için birkaç delik açıyoruz. Kızılötesi bir ısı kaynağı amaçlanıyorsa, arka duvarönceden hazırlanmış filmle kaplayın. Güç kaynağı kablosunu dışarıya getiriyoruz.
- Normal bir kurutucuyu kurutucuya dönüştürmek için devreye bir termostat ekleyin ve kontrol elemanlarını dışarıya çıkarın.
- El yapımı kurutucunuzu eski bir kapıyla kapatabilirsiniz; yoksa ya da uymuyorsa montajını yaparız. basit çerçeve ve kontrplakla kaplayın çok sayıda delikler. Çalışma sırasında kapının açılmasını önlemek için mandal veya kanca takmayı unutmayın.
- Bundan sonra geriye sadece monte edilmiş tepsileri haznenin içine yerleştirmek kalır ve aparat teste hazır kabul edilebilir.
Gördüğünüz gibi, kendi ellerinizle bir kurutucu yapmak için yapmanıza gerek yok. özel çaba ve bu cihazın birçok faydası var. Çok fazla para harcamadan hurda malzemelerden kendiniz bir kurutucu yapabilirsiniz. İpuçlarımızı ve talimatlarımızı kullanın ve yılın herhangi bir zamanında vitaminlerinizin tadını çıkarın.