Fasole într-un borcan ce să gătească. Fasolea conservată este sănătoasă?

Sud-americanii au fost primii care au cultivat fasole. Atunci egiptenii și romanii antici au început să se intereseze de această cultură. Beneficiile și daunele fasolei de diferite tipuri - asta va fi discutat.

Nutriționiștii repetă neobosit că acest produs este bogat în proteine ​​și aminoacizi. Și în ce formă este această cultură cel mai util de folosit?

Roșu, alb, sparanghel, negru - toate aceste tipuri de fasole sunt leguminoase. Aceasta înseamnă că în toate tipurile sale există o mulțime de proteine ​​și astfel de aminoacizi care sunt utili pentru organismul nostru. Unii nutriționiști consideră că această plantă este una dintre cele mai benefice pentru bunăstarea normală a unei persoane.

În regiunile noastre, cea mai populară, poate, este fasolea albă. Ea este cea care se adaugă la mâncărurile tradiționale, precum borșul sau muratul.

Această specie conține cele mai multe fibre în compoziția sa. Dacă reușești să mănânci un pahar de astfel de fasole, atunci știi că, făcând asta, ți-ai asigurat fibre pentru întreaga zi.

Dar cum rămâne cu celelalte specii?

roșu

Fasolea roșie este bogată în vitamina B. Ca și alte tipuri, sunt proteine ​​ușor digerabile.

Dacă îl adaugi în dieta ta cât mai des posibil, după un timp vei observa că starea părului și a pielii s-a îmbunătățit. În plus, leguminoasul roșu are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Utilizarea fasolei roșii este, de asemenea, o excelentă prevenire a neoplasmelor. Cu el, vă puteți curăța corpul, deoarece fasolea roșie ajută la îndepărtarea urinei din organism.

Ca și alte specii, leguminoasul roșu va fi o mană cerească pentru cei care fac dietă. Chiar și o mică porție îți va da o senzație de sațietate și te va umple de energie, dar în același timp nu va lăsa în urmă kilogramele în plus.

Dar există și grupuri de persoane pentru care acest produs este contraindicat:

• Fasolea roșie este un produs destul de greu, așa că utilizarea lor ar trebui limitată la persoanele în vârstă;
• Nu îl mâncați cu gastrită sau ulcer gastric.

Sparanghel

Unul dintre cele mai utile tipuri este fasolea sparanghel. Poarta si numele de pastaie, zahar. Totul datorită gustului dulce și suculent al lăstarilor tineri.

Fasolea sparanghel este incredibil de utile pentru sistemul digestiv, poate ameliora starea cu inflamarea organelor respiratorii, reumatism. Ca și boabele de sparanghel alb, verde au un efect minunat asupra pielii, îmbunătățesc starea acesteia.

Astfel de fasole verde poartă mult sulf. De aceea, medicii îl recomandă în mod activ pentru utilizare în bolile infecțioase ale intestinului, acest produs poate îmbunătăți în mod miraculos microflora acestui organ.

Daca mananci sparanghel, atunci imunitatea organismului iti va fi foarte recunoscatoare, pentru ca in acest fel vei ajuta la crearea celulelor imunitare.

Acest tip este cel mai puțin caloric. Doar aproximativ 20 kcal la 100 gr. Prin urmare, sparanghelul este indispensabil pentru alimentația alimentară, mai ales că ajută la eliminarea apei din organism.

Nu ar trebui să adăugați un produs în dietă doar pentru cei care individual nu pot tolera unele dintre elementele sale. De exemplu, este mai bine să nu-l consumați crud pentru persoanele care au o mucoasă gastrică slabă.

Negru

O specie mai rară este fasolea neagră. Unicitatea sa constă în faptul că compoziția chimică a acestei plante amintește cel mai mult de proteinele animale. Deci, leguminoasele negre pot înlocui perfect carnea în dietă.

Fasolea neagră este capabilă să îmbogățească bine organismul cu oxigen. Acesta este un produs foarte satisfăcător, deși nu caloric. Conținutul caloric este de doar 132 kcal la 100 g. După ce ai mâncat o porție mică, nu vei dori să mănânci mult timp.

La fel ca fasolea albă și roșie, fasolea neagră poate afecta nivelul de colesterol rău din organism, scăzându-l. Aceasta înseamnă că această cultură este extrem de utilă pentru a mânca pentru prevenirea problemelor cu inima sau vasele de sânge.

Leguminoasul negru are, de asemenea, un efect anticancerigen, mai ales pentru un organ precum intestinele. Este dăunător să folosiți astfel de fasole pentru persoanele cu gastrită sau ulcer.

Fasolea conservată este sănătoasă?

Conservele de fasole au o mare dragoste națională. Și își păstrează produsul calitățile utile în această formă?

Studiile științifice arată că conservele de fasole păstrează aproximativ 80% din beneficiile lor pentru sănătate. Și asta înseamnă că poți mânca acest produs cu conștiința curată.

Pentru a determina tipul de calitate de leguminoase conservate în fața ta, aruncă o privire asupra compoziției sale. În mod ideal, compoziția sa ar trebui să conțină următoarele ingrediente: fasole, apă, zahăr și sare. Există un singur conservant aici - acidul acetic.

Fasolea conservată este un produs destul de gustos. Dar trebuie folosit cu moderație. Abuzul de acesta poate afecta aspectul flatulenței.

Reteta de fasole in sos de rosii

Această cultură este destul de ușor de pregătit. În mod tradițional, le place să o tocaneze în sos de roșii. Pentru a găti fasole în sos de roșii, aveți nevoie de puțin timp și efort.

Vei avea nevoie:

• 100 de grame de leguminoase albe sau roșii;
• 3-5 linguri de pasta de tomate;
• 2 cepe medii;
• 3-4 linguri ulei vegetal

Fasolea trebuie mai întâi înmuiată în apă curată rece peste noapte. Și a doua zi începem să gătim.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se taie ceapa și se aruncă în ulei, se prăjește până se rumenește. Apoi puneți fasolea acolo și umpleți totul cu o cantitate mică de apă.

Se diluează pasta de tomate cu apă. Se dizolvă sarea și zahărul în sosul de roșii. După 15 minute, adăugați sosul la restul conținutului. Se amestecă fasolea în sosul de roșii și se fierbe până când se înmoaie, aproximativ o oră și jumătate.

Fasolea in sos de rosii este gata!

Conserve de fasole poate fi atât alb, cât și roșu (vezi fotografia). Doar acele opțiuni care sunt făcute folosind doar 4 ingrediente pot fi considerate un produs de calitate: apă, sare, zahăr și fasolea în sine. Uneori, acidul acetic poate fi prezent și în compoziția unui astfel de produs. Deși astăzi poți găsi fasole într-o roșie sau într-un fel de sos.

Se crede că conservele este cea mai fiabilă modalitate de a păstra acest produs. Mai mult decât atât, pentru a mânca astfel de fasole, nu trebuie să fie fiertă sau înmuiată, ca variantă uscată, este suficient doar să clătiți. Pentru vegetarieni, conservele de fasole sunt pe primul loc pe lista alimentelor preferate.

Caracteristici benefice

S-a dovedit științific că până la 80% din substanțele utile sunt conservate în conservele de fasole, ceea ce înseamnă că acest lucru dovedește beneficiile produsului. Deoarece acest tip de legume conțin destul de multe calorii, respectiv, valoarea lor energetică este scăzută, atunci puteți utiliza cu ușurință astfel de fasole în alimentația alimentară și, de asemenea, le puteți include în meniu în timpul pierderii în greutate. Principalul lucru este să alegeți acest tip de conservare fără utilizarea grăsimilor animale, altfel visul de a pierde în greutate nu se va împlini, deoarece conținutul de calorii cu această metodă de conversie poate crește semnificativ. Fasolea conservată conține fibre vegetale, care au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale și previne, de asemenea, apariția diferitelor inflamații și tumori canceroase.

Fasolea conservată are capacitatea de a normaliza metabolismul carbohidraților în organism și, de asemenea, rezistă la formarea colesterolului. De asemenea, merită evaluat faptul că acest produs are capacitatea de a satura rapid corpul și de a reface echilibrul energetic.

Utilizați în gătit

Conservele de fasole se remarcă prin faptul că se potrivesc bine cu alte produse, și nu numai de origine vegetală, ci și de origine animală. Acest produs are un gust destul de plăcut și delicat, așa că poate fi folosit ca garnitură independentă pentru preparatele din carne și pește. În plus, conservele de fasole pot fi adăugate la diverse salate și gustări. De asemenea, poate fi măcinat într-un piure și servit ca garnitură separată. De asemenea, la un astfel de produs puteți adăuga o varietate de condimente, care vor îmbunătăți și diversifica gustul preparatului. De asemenea, puteți folosi conserve de fasole ca umplutură pentru o varietate de produse de patiserie. In plus, acest produs este folosit ca agent de ingrosare pentru sosuri si primele feluri.

Beneficiile conservelor de fasole și tratament

Beneficiile conservelor de fasole au fost evaluate după mai multe experimente, care au arătat că acest produs are capacitatea de a proteja organismul de efectele radicalilor liberi.

Daune ale fasolei conservate și contraindicații

Fasolea conservată va aduce rău dacă depășiți rata admisă, deoarece aceasta poate duce la flatulență. Datorită faptului că acest tip de legumă conține multă sare, merită să refuzați utilizarea acestui produs pentru persoanele care suferă de diferite boli ale rinichilor, ficatului, stomacului și intestinelor. Există contraindicații pentru utilizarea acestui produs pentru colită, nefrită, gută, colecistită și nefrită. Nu mâncați adesea fasole conservată pentru persoanele cu diabet. De asemenea, merită să ajustați doza permisă de fasole pentru copii, nu mai mult de 100 g pe zi.

Majoritatea alimentelor vegetale pe care le consumăm sunt sănătoase într-un fel sau altul. Astăzi, în articolul nostru, vom lua în considerare beneficiile și daunele fasolei, vom numi un grup de persoane care trebuie să o includă în dieta lor, să dăm compoziția chimică a produsului și alte caracteristici interesante.

Fasole albă și roșie: beneficii pentru sănătate

Potrivit unor oameni de știință, fasolea roșie este cea mai bogată în antioxidanți, adică substanțe care previn îmbătrânirea, protejează sistemul cardiovascular de diverse probleme și ajută la prevenirea cancerului. Având în vedere că fasolea, și nu doar fasolea roșie, ci orice alta, conține aproximativ 20% proteine ​​vegetale, în timp ce doar 2% grăsimi și 58% carbohidrați, poate fi considerată o sursă alternativă de proteine, mai ales pentru cei care urmează o dietă vegetariană. . . Multe componente ale acestui produs ajută la menținerea frumuseții pielii, părului și unghiilor. De asemenea, reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge. În plus, aceste fasole sunt pur și simplu delicioase atunci când sunt folosite în garnituri, salate și alte feluri de mâncare. Sunt un produs foarte satisfăcător, deși nu sunt prea bogate în calorii. Iată-l - fasole albă sau roșie, beneficiile sale pentru organism sunt comparabile cu produse precum coacăze sau merișoare. Asigurați-vă că includeți acest produs foarte ieftin și accesibil în dieta dumneavoastră.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale fasolei?

Având în vedere compoziția chimică, putem distinge următoarele componente ale fasolei, ale căror beneficii pentru organism sunt incontestabile. Da, contine:

• vitaminele A, grupa B, în special B1, B2 și B6, K, PP și vitamina C;
• in plus, contine un antioxidant util si necesar pentru noi toti – vitamina E;
• tot in cantitati mari, fasolea contin minerale - fier, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, iod, zinc;
• acizi esentiali - Omega-3, lizina, arginina si altele.

În plus, fasolea conține o mulțime de fibre, care sunt necesare pentru o digestie corectă.

Cât de diferit este un produs conservat de fasolea proaspătă?

Desigur, nimeni nu folosește această leguminoasă pentru hrană în formă brută - este foarte tare, fie fiert, fie rulat în borcane. Fasolea conservată, ale cărei beneficii sunt destul de mari, păstrează aproape toate proprietățile nutritive chiar și cu această metodă de recoltare. Deci, conține până la 70% vitamine față de un produs proaspăt și până la 80% minerale. Desigur, nu există mai puține proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre în ea decât în ​​materiile prime. Singurul lucru atunci când alegeți conserve în magazin, acordați atenție compoziției lor. Este mai bine să nu se folosească sare și alte condimente în timpul gătitului din fabrică, ci pur și simplu s-a adăugat apă. Apoi fasolea practic nu se schimbă în gust și poate fi folosită perfect pentru salate sau alte preparate delicioase.

Fasole albă și roșie: beneficii și daune organismului

Dacă am vorbit mai sus despre proprietățile nutritive și benefice suficient de detaliat, atunci ar trebui menționate și pericolele produsului. Unii ar trebui să țină cont de faptul că această leguminoasă poate să nu fie consumată de toată lumea. Trebuie consumat cu prudență de către persoanele care suferă de următoarele boli:

• aciditate crescută sau gastrită;
• ulcere sau colecistită, precum și gută și colită;
• persoane cu tendință la flatulență.

Rețineți că fasolea roșie, ale căror beneficii și daune (în special cele din urmă - rău) diferă de cele ale altor tipuri de fasole, provoacă formarea de gaze într-o măsură mai mică. Dar totuși, trebuie pregătit cu grijă și mai ales cu atenție. Vă rugăm să rețineți că fasolea este întotdeauna înmuiată timp de cel puțin câteva ore înainte de gătire. Unele gospodine recomandă adăugarea unui vârf de sifon în apă - astfel fasolea se va găti mai repede și se va moale. De asemenea, pentru a reduce formarea de gaze, se recomandă adăugarea diverselor condimente la terci fiert, de exemplu, mărar.

Câteva despre fasole

Acest tip de fasole nu este mai puțin sănătoasă și la fel de gustoasă ca roșu uscat sau alb. Să ne uităm la ce caracteristici au fasolea verde, ale căror beneficii și daune sunt descrise în detaliu mai jos. În primul rând, despre modul în care acest produs are un efect pozitiv asupra organismului. În primul rând, conține o cantitate mare de vitamine - grupele B, C, A, PP și o serie de altele. Minerale - iod, zinc, fluor, fier, potasiu. De fapt, în compoziție, este foarte asemănător cu fasolea albă și roșie, ale căror beneficii și daune au fost discutate mai sus. Cu toate acestea, conținutul de calorii al acestui produs este extrem de scăzut - aproximativ 30 kcal. la 100 de grame. Mai mult, este mult mai ușor de gătit decât fasolea albă sau roșie. Păstăile pot fi consumate crude, fierte sau prăjite, adăugate la o salată, tocană de legume - oriunde. De asemenea, astfel de fasole poate fi congelată pentru iarnă, își păstrează bine vitaminele și nutrienții chiar și după dezghețare. Contraindicațiile consumului de fasole verde sunt aproape aceleași cu cele de la roșu sau alb. Așadar, nu este recomandat să o consumi celor care suferă de ulcer gastric, gastrită, aciditate ridicată. Nu trebuie adăugat sau preparat pentru cei care au fost diagnosticați cu nefrită sau gută. În caz contrar, fasolea, ale cărei beneficii și daune sunt bine studiate, iar nutriționiștii pot răspunde fără ambiguitate la întrebarea cine poate mânca produsul și cine nu, este totuși recomandat pentru majoritatea oamenilor pentru a diversifica dieta și a oferi organismul cu vitamine si minerale.

Dacă este foarte ușor să gătești o legumă leguminoasă - este ușor de gătit, atunci lucrurile stau puțin mai rău cu una roșie. Mai precis, nu mai rău, ci mai dificil. Trebuie să fie înmuiat - am menționat deja acest fapt și, cel mai bine, noaptea. După aceea, trebuie umplut cu apă nouă, pus pe aragaz și așteptați până când lichidul fierbe. Imediat după fierbere, această apă trebuie scursă și apoi turnată nouă. În acest caz, boabele rețin mai mulți nutrienți și doar au un gust mai bun. De asemenea, în timpul procesului de gătit, puteți adăuga condimente și câteva linguri de ulei vegetal. În articolul nostru, am vorbit în detaliu despre fasole, au fost luate în considerare și beneficiile și daunele. De acord, există încă mai multe proprietăți pozitive în produs, așa că asigurați-vă că îl includeți în dieta familiei dumneavoastră.

Vorbind despre beneficiile și daunele fasolei conservate, în primul rând, ar trebui să aflați mai multe despre acest produs. Este în general acceptat că conservele este opțiunea ideală și cea mai de încredere pentru depozitarea pe termen lung a acestui produs. În același timp, pentru a mânca fasole conservată, nu este nevoie să le înmuiați sau să le fierbeți mult timp, ca variantă uscată, este suficient să le clătiți cu apă curată și sunt gata de mâncare. Unul dintre cele mai ridicate niveluri de conserve de fasole se află în dieta veganilor și vegetarienilor, deoarece conține o cantitate mare de proteine, aproape identice cu cele din carne și pește. Dar care este exact beneficiul și răul fasolei roșii din conserve, să înțelegem acest lucru mai detaliat.

Fasolea conservată este sănătoasă?

Apropo de faptul dacă boabele conservate sunt utile pentru pierderea în greutate, trebuie menționat că acest produs are un conținut mediu de calorii. Mâncarea produsului în alimente vă permite să completați toate vitaminele, oligoelementele și fibrele necesare în organism. Un astfel de produs nu este doar acceptabil, ci și recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de supraponderali.

Vorbind despre beneficiile sau daunele fasolei albe conservate, este necesar să menționăm principalele sale funcții pentru corpul uman. Utilizarea acestui produs în alimente previne formarea colesterolului, normalizează metabolismul carbohidraților și oferă protecție fiabilă împotriva radicalilor liberi. Fasolea conține o cantitate mare de magneziu, calciu, potasiu, proteine, fibre și vitaminele B, PP și A. În raport cu cea proaspătă, cantitatea de proteine ​​dintr-un produs conservat este redusă de trei ori.

Daune fasolei conservate

Fasolea poate fi dăunătoare doar dacă este gătită incorect. Totuși, acest lucru nu are nicio legătură cu produsul deja conservat, deoarece este complet gata de mâncat. În același timp, trebuie să știți că este mai bine să nu abuzați de acest produs pentru persoanele în vârstă, precum și dacă o persoană are ulcer peptic și. Nu se recomandă consumul de fasole conservată pentru copiii sub un an, dacă fasolea este introdusă în alimentația bebelușului, atunci acest lucru trebuie făcut treptat și în cantități foarte mici. Conservele de fasole nu sunt recomandate mamelor care alăptează în primele luni de hrănire a bebelușului.

Vrei să-ți normalizezi starea de spirit și să te înveselești? Mănâncă fasole. Nu fi surprins - fasolea nu este chiar atât de simplă pe cât par la prima vedere. Are tot ceea ce este necesar pentru capacitatea normală de lucru și viața umană: o cantitate mare de amidon, carbohidrați și un set imens de vitamine. Nu e de mirare că este unul dintre cele mai utile 10 produse. Prin urmare, este foarte important ca un astfel de produs să fie pe masa dumneavoastră tot timpul anului. Fasolea poate fi folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare hrănitoare. Atât în ​​stare proaspătă, cât și după tratament termic, fasolea se adaugă în salate, supe, garnituri, se fac gustări cu ea și, desigur, fasolea se păstrează pentru iarnă.

După cum știți, atât boabele, cât și sparanghelul (fasole verde) pot fi conservate. Și ceea ce este foarte important, în procesul de conservare, toate calitățile sale utile se păstrează în fasole. Ce fasole să păstreze - albă sau roșie - este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină, dar trebuie să acordați o atenție deosebită aspectului. Boabele de fasole trebuie să aibă o suprafață netedă, un luciu strălucitor și să nu prezinte daune externe. Dacă alegerea ta a căzut pe fasolea verde, atunci pentru conservare, alege păstăi mici (aproximativ 9 cm), dense, suculente, după cum se spune, din stadiul de maturitate al laptelui, cu suprafața intactă, fără pete și fibre grosiere, cu fructe care nu formați o umflătură pe păstăi de suprafață. Păstăile în sine ar trebui să se rupă cu ușurință, cu o criză caracteristică. Un astfel de produs este cel mai potrivit pentru piesele dvs. de prelucrat. Păstăile pot fi păstrate întregi sau tăiate în bucăți. După ce ați selectat cu atenție produsul necesar pentru conservare, puteți trece în siguranță la procesul în sine. Există multe modalități de conservare a fasolei. Vom vorbi despre rețete foarte simple și semnificative de conserve de fasole pentru iarnă, cu ajutorul cărora îți poți mulțumi familia și prietenii atât într-o zi a săptămânii, cât și la masa festivă.

Conserve de fasole în suc propriu pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg fasole rosie sau alba
500 g ceapa,
500 g morcovi
250 g ulei vegetal,
3 linguri 9% oțet,
sare, cuișoare, mazăre ienibahar - după gust.

Gătit:
Înmuiați fasolea peste noapte, timp în care schimbați apa de mai multe ori. Apoi clătiți bine fasolea sub jet de apă și fierbeți până se înmoaie. Nu digera! Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii, care apoi sunt tăiate în jumătate. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se înmoaie acolo ceapa și morcovii, se fierbe 20 de minute după fierbere la foc mic, apoi se adaugă fasolea, se mai lasă să fiarbă 5-10 minute, se adaugă oțet, sare, cuișoare și ienibahar și se fierbe pt. inca 2-3 minute. Apoi răspândiți masa în borcane curate, sterilizați timp de 20 de minute și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați.

Fasole marinată pentru iarnă "Naturală"

Ingrediente pentru 1 litru de apa:
40 g sare
40 g zahăr
1 lingura 70% otet,
cuișoare, boabe de piper negru, alte condimente - după gust.

Gătit:
Puneti fasolea intr-o cratita si acoperiti cu apa. Fasolea ar trebui să fie bine acoperită cu apă, deoarece o parte din ea se va evapora, iar altele se vor înmuia în fasole. Adăugați sare, zahăr, condimente, puneți tigaia pe foc și gătiți timp de 1,5 ore până când se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Aranjați fasolea finită în borcane sterilizate, rulați, înfășurați și lăsați să se răcească.

Conserve de fasole in sos de rosii

Ingrediente:
1 kg fasole (orice varietate),
3 kg de roșii,
3 lingurite sare,
2 lingurite Sahara,
jumătate de păstăi de ardei iute,
10 mazăre de ienibahar,
câteva foi de dafin.

Gătit:
Înmuiați fasolea, clătind bine, timp de 4 ore. Când este înmuiat, puneți-l într-o cratiță, turnați 4 litri de apă și fierbeți la foc mic, adăugând 1,5 lingurițe. sare și 2 lingurițe. Sahara. Nu uitați să o amestecați din când în când. După 30 de minute, scurgeți fasolea într-o strecurătoare și începeți să faceți piure de roșii. Mai întâi, curățați roșiile de coajă turnând peste ele apă clocotită, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Puneți piureul de cartofi și fasolea finite într-o cratiță, adăugați sarea rămasă, ienibaharul tocat și ardeiul iute tocat mărunt. Se fierbe masa la foc mic timp de 20-30 de minute, acoperind putin cu un capac si amestecand din cand in cand. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați foaia de dafin. Aranjați produsul finit în borcane sterilizate, rulați, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați. După cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare, dar fasolea albă arată mai frumos în sosul de roșii.

Conserve de fasole albă cu mărar și pătrunjel

Ingrediente:
1 kg fasole,
1 kg de roșii,
3 legături de pătrunjel
3 legături de mărar
sare, piper - după gust.

Gătit:
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 5 ore. Apoi se pliază într-o strecurătoare, se clătește și se usucă puțin. Fierbeți apă cu sare într-o cratiță mare și înmuiați fasolea în ea. Ar trebui să se gătească până când este pe jumătate fiert. Răziți roșiile coapte, sare, piper, amestecați cu ierburi tocate mărunt, aduceți la fiert și lăsați să fiarbă la foc mic. Se aranjează fasolea fiartă până la jumătate fiartă în borcane sterilizate, fără a raporta 3-4 cm în partea de sus, și se toarnă peste masa de roșii clocotită. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 80 de minute. Apoi rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați până se răcesc complet.

Conserve roșie de fasole cu legume

Ingrediente:
6 stivă fasole,
3 kg de roșii,
2 kg morcovi
2 kg ceapa,
2 legături de mărar,
1 pastaie de ardei iute,
500 ml ulei vegetal,
2,5 linguri sare,
2 linguri Sahara,
1 lingura 9% esență de oțet.

Gătit:
Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți-o timp de 1 oră până se înmoaie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți, tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare grosieră pentru salate coreene și, de asemenea, prăjiți. Tăiați mărunt verdeața și treceți ardeii iute printr-o mașină de tocat carne. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, combinați cu ceapa și morcovii prăjiți și fierbeți într-o cratiță timp de 15 minute, apoi adăugați fasolea și alte ingrediente în masă și gătiți timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, puneți fasolea fierbinte pregătită în borcane sterilizate, rulați, întoarceți capacele în jos și înveliți bine până se răcește.

Fasole verde marinata

Ingrediente:
1 kg fasole sparanghel.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
1 lingura sare,
100 g zahăr
70 ml 6% oțet.

Gătit:
Tăiați păstăile în bucăți și fierbeți în apă clocotită câteva minute, puneți în borcane de jumătate de litru și turnați peste marinada făcută din apă, sare, zahăr și oțet. Sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute, rulați, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Fasole verde „Secrete de țară”

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
600 g fasole verde,
2 g hrean
50 g mărar,
2 g patrunjel,
3 g scorțișoară
2 cuișoare
5 boabe de piper negru.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
25 g sare
20 g zahăr
15 ml 70% oțet.

Gătit:
Tăiați păstăile în bucăți mici de 3 cm, puneți la fiert timp de 2-3 minute și puneți strâns în borcane amestecate cu condimente. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi se strecoară prin pânză de brânză și se adaugă oțet. Umpleți borcanele umplute cu marinată și sterilizați: borcane de 0,5 l - 5 minute, 1 l - 8 minute, 3 l - 15 minute. Rulați și înfășurați imediat.

Fasole sparanghel cu ardei gras "Favorita"

Ingrediente:
2 kg fasole sparanghel,
250 g ardei gras,
2 legături de pătrunjel
70 g usturoi.
Pentru marinata:
700 ml apă
150 ml ulei vegetal,
70 g sare
100 g zahăr
1 stivă 6% oțet.

Gătit:
Pregătiți marinada, fierbeți și înmuiați în ea usturoiul măcinat, ardeiul tocat, verdeața tocată mărunt, amestecați și aduceți din nou la fiert. Păstăile de fasole cu nervuri, dacă sunt mari, se taie în bucăți, dacă nu, se lasă întregi și se scufundă în marinadă. Amestecând ușor, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 35 de minute până când fasolea se scufundă pe fund și se acoperă în marinată. Aranjați produsul finit în bănci și rulați.

Fasole verde "Cu boabe de piper"

Ingrediente:
1 kg fasole verde,
1 kg de roșii,
250 g usturoi
3 păstăi de ardei iute,
Sarat la gust.

Gătit:
Se scot nervurile de pe fasole si se calesc in apa clocotita timp de 1-2 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se usuca. Treceți usturoiul și ardeiul iute prin mașina de tocat carne și sare - 50 g sare la 1 kg amestec picant. Pe fundul unui borcan steril, puneți amestecul de usturoi, roșii proaspete tocate și fasole. Repetați straturile. Acoperiți cu un prosop curat și puneți opresiunea deasupra. După o săptămână, răspândiți masa în borcane, sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute, rulați și înfășurați până se răcește.

Fasole "Piquant"

Ingrediente:
500 g fasole verde.
Pentru marinata:
100 ml apă
4 linguri 9% oțet,
1 lingura Sahara,
2 catei de usturoi
1 lingura muștar cu semințe,
2 linguri ulei vegetal.

Gătit:
Pentru a pregăti marinada, treceți usturoiul decojit printr-o presă. Adăugați sare, zahăr, muștar și amestecați bine. Se toarnă oțet, apă, ulei vegetal și se amestecă din nou. Se fierbe fasolea până se fierbe, se răcește. Împachetați fasolea într-un borcan de jumătate de litru și turnați peste marinată. Sterilizați borcanul timp de 15-20 de minute și rulați.

Salată de sparanghel cu vinete „Memories of Summer”

Ingrediente:
1,2 kg fasole sparanghel,
3 litri rosii tocate
500 g vinete,
600 g ardei dulce,
1,5 stivă. ulei vegetal,
1,5 stivă. Sahara,
3 art. l. sare,
1,5 linguri 9% oțet.

Gătit:
Turnați ulei vegetal și oțet în piure de roșii, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Apoi adăugați fasolea și fierbeți încă 20 de minute. Adaugam vinetele taiate bucatele mici si fierbem din nou 20 de minute. Apoi întindeți ardeiul, tăiați fâșii de mărime medie și fierbeți încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți salata în borcane sterilizate, rulați, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați.

Gustare cu fasole verde și sfeclă „Vreau mai mult”

Ingrediente:
700 g fasole verde,
500 g sfecla,
250 g ardei dulce,
250 g ceapa
500 g roșii,
1 stivă ulei vegetal,
70 g usturoi
1 legatura de patrunjel
½ teanc 6% oțet,
ardei iute si condimente - optional.

Gătit:
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați fasolea cubulețe mici, tăiați mărunt ceapa, ardeiul și ierburile. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se înmoaie ceapa în ea și se călește timp de 10-15 minute, apoi se toarnă piureul de roșii, oțet, sare, zahăr, ardei dulce, pătrunjel, usturoi. Se amestecă totul bine, se încălzește, se toarnă sfecla și fasolea și se fierbe timp de o oră la foc mediu într-un recipient etanș, amestecând din când în când. Aranjați gustarea finită în borcane sterilizate și rulați.

Salată cu fasole verde „Caleidoscopul de toamnă”

Ingrediente:
250 g fasole verde,
250 g praz,
250 g conopida,
250 g dovlecel
250 g morcovi
500 g roșii coapte,
500 g ardei dulce.
Pentru umplere:
1 litru de apă
1 lingura sare,
2 linguri Sahara,
2 lingurite acid citric,
seminte de marar, usturoi - dupa gust.

Gătit:
Tăiați fasolea în bucăți mici și fierbeți timp de 1-2 minute. Prazul, de asemenea, tăiat în bucăți mici, împărțiți conopida în inflorescențe. Tăiați dovleceii și morcovii în cuburi mici. Se fierbe prazul fiert, buchetele de conopidă, cuburi de dovlecel și morcovii timp de 2 minute. Roșii și ardei, curățați de semințe, scufundați în apă clocotită și tăiați: roșii - cercuri subțiri, ardei - inele. Se amestecă toate legumele și se aranjează în borcane sterilizate de litri. Pregătiți umplutura: puneți sare, zahăr, acid citric, condimente în apă și aduceți la fiert. Se toarnă legumele în borcane cu umplutura pregătită, se adaugă usturoi tocat mărunt la fiecare dintre ele. Sterilizați borcanele timp de 25 de minute și sigilați.

Fasole recoltată„Simplu, dar cu gust.” Pentru fasole verde, tăiați cozile pe ambele părți și puneți păstăile în borcane de litri. În fiecare borcan de litru, puneți 1 lingură. sare și umple păstăile cu ⅓ cu apă, se închide capacele și se sterilizează timp de 3 ore din momentul fierberii. Rulează, întoarce-te.

Desigur, conservele de fasole vă vor cere să investiți timp și efort, dar la urma urmei, fiecare borcan de fasole deschis iarna este o stare de spirit grozavă pentru întreaga familie!

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina