Quando retirar cenouras da horta para armazenamento na Sibéria, na região de Moscou e nos Urais. Canteiros de colheita

Durante a tão esperada época da colheita, os jardineiros esperam uma recompensa pelo seu trabalho árduo. Para aproveitar as dádivas da terra durante todo o inverno, é importante saber, por exemplo, quando colher cenoura e beterraba.

Pode parecer que tudo é muito simples: sair para o jardim, arrancar as tampas, colocar no porão e curtir a vida. Na verdade, o descuido pode levar à perda de uma colheita preciosa. O que ajudará a preservar as raízes até a primavera sem perdê-las? propriedades valiosas? Uma abordagem sábia para fazer trabalhos de jardinagem.

A hora certa

Um livro sábio diz que uma pessoa precipitada passará necessidade. Na verdade, a pressa sempre leva à decepção. O momento da colheita da cenoura e da beterraba deve ser escolhido levando em consideração condições climáticas.

Isto é especialmente importante se não chover durante muito tempo e o solo estiver muito seco. Em tal situação, você não deve se apressar em colher as raízes para que não fiquem fibrosas e secas.

Em tempo seco, os canteiros podem ser regados 14 dias antes da colheita. Isso promove a suculência da beterraba e da cenoura.

Além disso, é necessário levar em consideração a temperatura do ar. Se aquecer até 15 graus, os processos metabólicos entre as pontas e as raízes das cenouras ainda estarão bastante ativos. Para beterraba temperatura permitida– 8 graus. Os vegetais colhidos nesse clima murcham rapidamente, o que traz tristeza aos trabalhadores do campo.

Existem opiniões diferentes sobre quando colher cenouras e beterrabas. Alguns jardineiros concentram-se nos vizinhos, outros aderem ao padrão - meados de setembro. Algumas pessoas pensam que é melhor esperar até que as raízes se preparem sozinhas para o inverno, permanecendo no solo.

Você não deve esperar geadas abaixo de 3 graus negativos. Os vegetais congelados não ficam armazenados no porão por muito tempo. Eles terão que ser gastos o mais rápido possível.

A força motriz no início da colheita deve ser a maturação completa das raízes.

Alguns jardineiros concentram-se no murchamento e amarelecimento das folhas culturas hortícolas. Com esta abordagem, características importantes devem ser levadas em consideração:

1. As folhas amarelas podem indicar falta de umidade no solo durante os períodos de seca.
2. O murchamento dos “topos” indica uma doença da planta.
3. As pontas secas são frequentemente causadas por danos causados ​​​​por pragas às raízes.

Como pode ser visto pelos fatores listados, você não deve ser muito categórico, mas mostrar flexibilidade.

Durante um outono longo e quente, cenouras e beterrabas podem germinar novamente. Essas raízes perdem o sabor e apodrecem rapidamente. Por isso, é preciso monitorar a planta para não perder o momento certo.

Por exemplo, frutas verdes ficarão lentas e imediatamente começarão a apodrecer no porão. Como é triste suportar o desperdício de tempo e energia. Para evitar decepções, é importante seguir dicas simples.

Colhemos cuidadosamente a colheita

Levando em consideração diversos fatores, os agrônomos acreditam que a época mais adequada para a colheita da cenoura e da beterraba é a última semana de setembro ou primeira de outubro. É nessa época que as raízes amadurecem completamente e estão prontas para o inverno.

O mais melhor momento Quando colher cenouras e beterrabas - tempo seco.

Primeiro é melhor desenterrar a beterraba, cujos frutos podem ficar no topo. Desta forma não sofrerá geadas inesperadas.

Para evitar danificar a colheita de raízes, é melhor usar um forcado. Os frutos extraídos do solo são liberados das pontas, deixando raízes de um centímetro e meio. Depois de coletados, são colocados em pequenas pilhas para ventilar e secar.

Não remova a terra presa das raízes batendo-as umas nas outras. Isto pode danificar a pele delicada, o que afetará o período de armazenamento. É melhor fazer isso manualmente.

Se o tempo estiver ensolarado lá fora, é aconselhável secar a beterraba à sombra. Caso contrário, perderá umidade e murchará rapidamente.

Quanto à cenoura, esta raiz fica totalmente enterrada, por isso não tem medo de leves geadas. E se você também esmagar os topos, poderá dormir em paz.

Você pode desenterrar cenouras com uma pá ou, se o solo for macio, usar um forcado. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar as raízes escondidas no solo.

As folhas maduras são cortadas de diferentes maneiras:

• com cauda de até 2 cm;
• sob a própria fruta;
• a cabeça é cortada em 0,5 cm.

Neste caso, cada um decide por si, tendo em conta os métodos de armazenamento. Mas é proibido lavar ou descascar raízes. Nesta forma, eles “morrerão” depois de alguns dias.

É aconselhável não secar ao sol as cenouras extraídas do solo. É melhor escondê-lo sob um dossel para que possa secar. As frutas danificadas são utilizadas imediatamente e as boas são transferidas para um depósito.

Local de inverno confiável

Para evitar que as raízes percam nutrientes, elas devem ser preservadas de maneira adequada. Muitos jardineiros colocam vegetais em covas ou porões especiais. Se estiverem em caves, de preferência longe das frutas.

Uma forma eficaz de armazená-la é mergulhar cada fruta na argila e colocá-la com cuidado em uma caixa. Você também pode simplesmente cobrir a plantação com areia.

A temperatura ideal para armazenamento não deve exceder +3 graus.

Se processado colhido limão, não sofrerá apodrecimento ou pragas “indesejadas”. Antes do consumo, esses vegetais devem ser bem lavados.

Para não perder a alegria dos frutos das mãos, os jardineiros espertos ouvem conselhos sábios. Eles sabem exatamente quando é melhor colher beterraba e cenoura e como preservar a colheita adquirida.

É no final do seu amadurecimento que as raízes acumulam ativamente vitaminas e nutrientes, portanto, ao determinar o momento de desenterrar as cenouras, é muito importante não ter pressa.

Quando desenterrar cenouras de diferentes períodos de maturação

Para colher as cenouras mais saborosas, suculentas e saudáveis ​​​​dos canteiros do seu jardim, você não precisa apenas selecionar a variedade adequada e com cuidado ao longo da temporada, garantindo rega adequada e afrouxamento regular, mas também para não perder momento ideal quando desenterrar cenouras.

No entanto, também não se deve atrasar muito a colheita, porque nas baixas temperaturas diurnas as raízes param de crescer e, durante as chuvas prolongadas de outono, absorvem muita umidade, razão pela qual perdem o sabor.

Variedades de cenoura de amadurecimento precoce são plantadas logo no início da temporada e colhidas cedo

Qualquer que seja a variedade de cenoura que você plantar, ela deve permanecer no solo por pelo menos 80 dias (o período de cultivo está indicado nos sacos de sementes), caso contrário as raízes não terão tempo de atingir o tamanho desejado e finalmente amadurecer. Assim, as variedades de cenoura de maturação precoce são plantadas logo no início da temporada e colhidas cedo - já a partir de meados do verão, enquanto as raízes são suculentas e doces. Como as cenouras de maturação precoce não se destinam ao armazenamento, não faz sentido deixá-las na horta por muito tempo, pois isso só resultará na perda do sabor brilhante. É conveniente usar o canteiro livre das primeiras cenouras.

Vídeo sobre como cavar cenouras

Você pode determinar quando retirar as cenouras das variedades intermediárias pelas pontas amareladas ou pode calcular você mesmo, com base nas datas indicadas na embalagem. Mas as cenouras de variedades tardias, que serão armazenadas, devem ficar na horta pelo menos até setembro ou mesmo outubro para acumular caroteno e outras substâncias úteis. Além disso, com o clima quente do outono e a temperatura no armazém de vegetais ser bastante elevada - tais condições são inaceitáveis ​​​​para o armazenamento de vegetais para o inverno.

À medida que a temperatura média diária diminui, os processos metabólicos nas cenouras ficam mais lentos e as raízes esfriam, o que tem um efeito benéfico no seu armazenamento posterior. Portanto, o final de setembro e o início de outubro podem ser considerados o momento ideal para desenterrar cenouras. Mas a colheita de tubérculos no início de Setembro levará a uma escassez significativa de colheitas. Há uma grande probabilidade de você coletar muitas cenouras pequenas e verdes, que não serão bem armazenadas e desaparecerão rapidamente.

A colheita de tubérculos no início de setembro levará a uma escassez significativa na colheita

Se você acha que é hora de colher, desenterre algumas raízes e veja se elas têm o mesmo comprimento indicado no pacote de sementes. Caso contrário, deixe as cenouras crescerem um pouco mais. Recomenda-se esmagar as pontas das cenouras em uma direção na segunda quinzena de agosto para que as verduras cubram as cenouras que emergem do solo, caso contrário, durante as geadas, as raízes correm o risco de congelar, o que afetará negativamente o seu armazenamento. Ao dobrar os topos, você pode quebrar acidentalmente algumas hastes, mas isso não é um problema - deixe-as ali.

O que considerar ao cavar cenouras

Tendo decidido quando desenterrar as cenouras, não se esqueça que a colheita deve ser realizada em clima seco e bastante quente, uma vez que as raízes só toleram bem as geadas no solo, mas a exposição ao ar gelado tem um efeito negativo sobre elas.

Vídeo sobre como armazenar cenouras

Ao desenterrar cenouras, siga as regras básicas:

• para raízes longas, usa-se um garfo com dentes planos;
• ao retirar as cenouras do solo, puxe as pontas com uma das mãos e segure a raiz vegetal no solo com a outra;
• Não se deve deixar cenouras na horta; é melhor secá-las em uma sala com temperatura em torno de +5 graus;
• Corte imediatamente as pontas das raízes escavadas até a cabeça, lave as cenouras sujas em água;
• Antes de armazenar, separe as raízes grandes e saudáveis ​​das danificadas e pequenas;

Ao retirar as cenouras do solo, puxe as pontas com uma das mãos e segure a raiz vegetal no solo com a outra.

Entre outras hortaliças, talvez a cenoura tenha a maior qualidade e quantidade de colheita, bem como a preservação das raízes durante o inverno, dependendo da época da colheita. Não é de surpreender que entre os horticultores tanta atenção seja dada à questão: “Quando desenterrar cenouras?” Afinal, ninguém quer que o tempo gasto cuidando cuidadosamente das cenouras seja desperdiçado!

Cenouras e beterrabas são cultivadas em todos os lugares. Eles ficam bem armazenados na adega, mas somente se forem retirados em tempo hábil. As raízes verdes, bem como as que foram seriamente congeladas, não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo.

Ao cavar cenouras e beterrabas

Determinar o momento exato da colheita das raízes não é fácil. Em menor grau, isso se deve à variedade de cenoura ou beterraba ( variedades precoces desenterrado e consumido no verão). Basicamente, o período depende do clima da região e do clima atual: definitivamente não vale a pena desenterrar raízes durante chuvas fortes.

Em qualquer caso, a colheita da cenoura e da beterraba é feita em setembro ou outubro.

Princípios gerais na colheita de raízes

A beterraba é colhida um pouco mais cedo do que a cenoura: mesmo com um ligeiro congelamento, a sua qualidade de conservação é significativamente reduzida, as cenouras são mais resistentes ao frio. Além disso, tendo sido exposto a algumas geadas matinais leves (não mais que -3 o C), só fica mais doce. Portanto, não há pressa em colher cenouras, a menos que sejam esperadas chuvas prolongadas de outono. Em solo encharcado, as raízes geralmente racham ou até mesmo as pontas continuam a crescer.

Tanto a beterraba quanto a cenoura param de regar 2 a 3 semanas antes de cavar. Além do clima, você deve se concentrar em sinais externos prontidão para colheita. Se o tamanho da raiz (e parte dela necessariamente sobressai do solo) ultrapassar o tamanho razoável característico da variedade, é melhor não atrasar a colheita. Demais beterraba grande

torna-se áspero e a parte central da cenoura torna-se não comestível.

Beterrabas crescidas muitas vezes têm cavidades internas, o que as torna insípidas e mal armazenadas Se os vegetais gigantes se tornaram tão óbvios antes do previsto

, é melhor desenterrá-los e utilizá-los para a colheita: muito provavelmente, não ficarão armazenados por muito tempo.

Um dos sinais de que a beterraba está pronta para a colheita é o aparecimento de pequenos tubérculos na parte da raiz que se projeta do solo.

Para as cenouras, o sinal de prontidão é o amarelecimento das folhas inferiores. Se você retirar alguns espécimes, notará que durante esse período pequenas raízes semelhantes a fios começam a se formar neles. Não adianta mais manter as cenouras enterradas.

À medida que as cenouras ficam prontas, aparecem cada vez mais folhas amareladas e murchas

Tempos de limpeza por região

Se não falarmos da colheita seletiva, que continua durante todo o verão conforme a necessidade, nos períodos seguintes são desenterradas cenouras e beterrabas para armazenamento no inverno.

Cenoura

• Mesmo no norte, as cenouras não são colhidas antes de meados de setembro:
• nas regiões de Leningrado, Murmansk e Vologda, a época da colheita da cenoura começa no final da 2ª década de setembro;
• nos Urais e na Sibéria, as cenouras são desenterradas em meados ou no final de setembro; V faixa do meio
• , em particular, na região de Moscou você pode manter cenouras na horta até os últimos dias de setembro ou início de outubro;

no sul (Kuban, Stavropol, etc.), o outono costuma ser quente e a principal colheita de cenoura não é desenterrada antes de outubro.

Beterraba

• nos Urais e na Sibéria, as cenouras são desenterradas em meados ou no final de setembro; A beterraba é colhida aproximadamente 2 semanas antes de as cenouras serem desenterradas: regiões do norte
• , nos Urais e na Sibéria, começam a fazê-lo já no final de agosto, tentando concluir a obra o mais tardar no início da 2ª década de setembro;
• na zona média, a colheita da beterraba ocorre na 2ª quinzena de setembro;

no sul, as condições climáticas não limitam o tempo do jardineiro para colher beterraba: isso pode ser feito ainda em outubro, mas as raízes não devem crescer demais.

O momento ideal para colher beterraba e cenoura é quando as raízes estão totalmente maduras; você não deve deixá-las ficar na horta por mais tempo do que o esperado; Na hora de escolher a data, é preciso focar no clima para não congelar a lavoura ou deixá-la sob chuvas fortes e prolongadas. Durante todo o verão nossa “donzela na prisão, trança na rua” cresceu e ficou mais forte, cheia de energia. E finalmente chega a hora de colher, secar e armazenar. Não podemos viver sem cenouras vitamínicas. Fica bem em qualquer lugar: na sopa, na salada e no ensopado de legumes. É por isso que é tão importante remover as cenouras da horta a tempo. Se você se apressar, as cenouras murcharão e não serão armazenadas bem. E também não faz sentido adiar. Qual é a melhor época para colher cenouras? A folha de dicas do país dirá a você e 😉

1. Calendário lunar 2019
2. Tempos de limpeza recomendados na literatura.
3. Datas favoráveis ​​​​de acordo com o calendário lunar 2019 (região de Moscou e Rússia Central, Urais e Sibéria).
4. Dicas úteis para limpeza e armazenamento.

Lemos sobre o momento da colheita da cenoura na literatura nacional.

Para determinar com precisão o momento e sermos objetivos neste assunto, analisamos várias fontes ao mesmo tempo (revistas e livros sobre horticultura). Vamos resumir as informações recebidas:

• A prontidão das cenouras para a colheita pode ser determinada pela mudança na cor das pontas. Se 2-3 folhas inferiores ficarem amarelas- é hora de começar (geralmente isso acontece no início de setembro).
• Os tubérculos destinados ao consumo em horário de inverno, melhorar manter no chão até setembro.
• Não se apresse em limpar variedades de cenoura de maturação tardia, mesmo que as previsões meteorológicas sejam desfavoráveis. As cenouras são resistentes ao frio e continuam a derramar ativamente mesmo em baixas temperaturas acima de zero.
• As cenouras são melhor armazenadas se não forem colhidas no calor, mas em baixas temperaturas.

*Localizado experiência pessoal: Se você deixar cenouras pequenas no solo durante o inverno, na primavera elas não desaparecerão e até crescerão. Hibernou em terreno aberto as cenouras são um verdadeiro tesouro na primavera! Suculento e cheio de vitaminas! Recomendamos que você experimente 😉

• O livro sobre o cultivo de hortaliças na Sibéria também aconselha não se apressar na colheita de cenouras. Os autores afirmam que o maior aumento na massa das raízes ocorre na segunda quinzena de setembro. Mas depois de 25 de setembro chuva e geada podem danificar a colheita.
• No manual de referência para horticultores amadores “Horta. Conselhos práticos“Diz-se: A colheita da cenoura começa no verão, quando é desbastada e utilizada para consumo alimentar de verão, e termina antes do início de geadas estáveis. No semeadura de inverno as cenouras são desenterradas mais cedo, consumindo raízes para alimentação no período verão-outono.

Então: As cenouras devem ser colhidas para armazenamento no inverno em setembro. Na Sibéria – até dia 25.

O calendário popular diz...

A experiência secular de nossos ancestrais no cultivo de diversas culturas é preservada no Calendário Popular. Então, entre sinais folclóricos para setembro, há recomendações para a colheita de tubérculos:

26 de setembro: Dia de Kornilov. A essa altura, todas as raízes foram colhidas. Eles disseram: A raiz não cresce no solo, mas congela.

O calendário lunar para 2019 diz...

Na região de Moscou e na Rússia central

Em setembro de 2019 datas favoráveis para colher cenouras:

• 6 de setembro - colheita de vegetais e frutas, armazenamento para inverno,
• 11 de setembro - colheita e armazenamento,
• 15 de setembro - colhendo vegetais na horta,
• 20 de setembro - colheita na horta e na horta,
• 22 de setembro - recolhemos tudo o que resta nas camas, preservamos, guardamos,
• 26 de setembro - beterraba e cenoura não são colhidas antes da primeira geada, raízes endurecidas são armazenadas melhor.

Para a região de Moscou e a Zona Média, pegamos dados do calendário lunar publicado na revista “My Beautiful Dacha”. A hora indicada é Moscou. A colheita em datas favoráveis ​​contribui para o armazenamento a longo prazo da colheita no inverno.

Nos Urais e na Sibéria

Para os Urais e a Sibéria, recomendamos o uso de impressos detalhados Calendário lunar, que é produzido especificamente para essas regiões. Uma versão digitalizada deste calendário nos foi enviada pela residente de verão Svetlana Shcherbak, de Krasnoyarsk. Usamos isso o ano todo ao escrever artigos. Esperamos que você tenha achado útil (foi publicado). Vamos dar uma olhada nisso desta vez também 😉

Dias favoráveis para colheita para armazenamento de longo prazo em 2019, estão listados os seguintes:

• de 15 a 21 de setembro inclusive,
• 24 de setembro (a partir das 17h),
• 25 e 26 de setembro (até às 18h00),
• 29 e 30 de setembro (até às 17h00).
• de 14 a 17 de outubro inclusive,

Mais datas posteriores não são relevantes para a colheita de cenouras.

Antes da colheita, as cenouras não são regadas por 2 a 3 dias.

As cenouras escavadas precisam ser armazenadas rapidamente e não mantidas ao ar livre por muito tempo - as raízes rapidamente ficam flácidas e murcham. E cenouras moles, como você sabe, não armazenam bem.

Os topos são cortados com uma faca o mais próximo possível da cabeça. A terra está sendo limpa. Antes de armazenar, as raízes são deixadas repousar por 1-2 dias em local fresco, a uma temperatura não inferior a zero (se o tempo estiver frio, então ao ar livre). É importante garantir que as cenouras não congelem, caso contrário apodrecerão durante o armazenamento. Ou basta deixar as cenouras secarem algumas horas e depois colocá-las na adega.

As cenouras devem ser colhidas com cuidado: não arranque, mas desenterre, não jogue, mas dobre com cuidado, corte as pontas e não quebre. Bactérias patogênicas podem se instalar facilmente em áreas danificadas.

Você pode desenterrar cenouras com uma pá, mas é melhor usar um forcado.

Apenas raízes de alta qualidade, saudáveis ​​​​e não danificadas são armazenadas.

Marcador para armazenamento:

Colhidas na hora certa e de acordo com todas as normas, as cenouras ficam bem armazenadas em caixas no porão no inverno. No entanto, o mais melhores condições Para armazenamento longo(até 5 meses) são considerados:

• temperatura 0-2 graus Celsius.
• umidade 85-95%.

Na areia úmida (não superior a 65%), as cenouras podem ser armazenadas por ainda mais tempo: até 8 meses. Para isso, as raízes são colocadas em caixas para que não se toquem, borrifando areia nas camadas. A areia pode primeiro ser calcinada e desinfetada.

As cenouras também podem ser armazenadas em sacos plásticos. Para isso, pegue sacos com altura não superior a 50 cm e faça furos no fundo para permitir a drenagem da condensação durante o armazenamento. Os sacos são colocados na adega em prateleiras ou simplesmente no chão. E em amarrado sacos de plástico As cenouras duram apenas alguns meses.

As cenouras também são armazenadas em serragem, e na primavera são enviados para compostagem.

EM cascas de cebola as cenouras podem ser armazenadas por 4-5 meses. Para armazenamento, leve apenas cascas secas e em grandes quantidades.

Um método interessante de armazenamento é descrito em uma das revistas do país:

As pontas das cenouras são cortadas da parte superior em 1-2 cm. Em seguida, as raízes com as pontas cortadas para cima são colocadas em bacias de plástico limpas em pé, como soldados. Pré-requisito: a adega deve estar seca. Como as raízes são consumidas no inverno, o espaço vago no jardim é preenchido com papel amassado.

É muito importante determinar o momento ideal para a colheita de cenoura e beterraba , enviando-os para a adega para armazenamento. Você precisa desenterrar cenouras e beterrabas quando as raízes amadurecem e se acumulam quantidade máxima vitaminas, ficarão doces e saborosos. As raízes desenterradas com antecedência têm sabor inferior e são armazenadas de maneira pior.

O momento de desenterrar cenouras e beterrabas para armazenamento no inverno depende muito do clima predominante em setembro. Recomenda-se escolher um dia quente e ensolarado para a colheita, pois as raízes desenterradas em um dia chuvoso e frio serão armazenadas de forma pior.

Quando desenterrar cenouras?

As cenouras precisam ser desenterradas quando as primeiras geadas passarem para -3...-5 graus . As cenouras não sofrerão ondas de frio de curto prazo e, após exposição a baixas temperaturas, todos os nutrientes e açúcares da parte superior começarão a fluir intensamente para as raízes. A colheita de cenoura colhida após as primeiras geadas de outono é muito mais saborosa, doce e melhor armazenada do que a colhida precocemente.

Quando as primeiras geadas passarem, a temperatura à noite cairá para -2...-5 graus, após 5-7 dias Tendo escolhido um dia claro e ensolarado, esta é a melhor época para colher as cenouras dos canteiros. Normalmente, na Rússia central, as cenouras destinadas ao armazenamento são colhidas de meados de setembro ao início de outubro. .

A época de colheita das cenouras depende muito do clima no início do outono. Em tempo chuvoso, as raízes podem começar a rachar, então você deve desenterrar as cenouras imediatamente. No outono seco, não se deve ter pressa na colheita da cenoura, pois nessa época as raízes acumulam vitaminas o mais rápido possível e ficam saturadas de sabor.

Como desenterrar cenouras corretamente?

Você pode arrancar as cenouras do solo agarrando-as pela base das folhas; se isso não funcionar, cave as cenouras com um forcado ou uma pá a uma distância suficiente das raízes para não cortá-las. As cenouras escavadas são limpas da terra com as mãos enluvadas; não se pode usar faca ou outras ferramentas, pois a casca fina pode ser danificada.

As pontas das cenouras são retiradas imediatamente, são quebradas ou cortadas até os ombros para retirar o ponto de crescimento, caso contrário as cenouras da adega começarão a crescer. A raiz fina na ponta da raiz não pode ser cortada, pois o apodrecimento pode começar pela ferida.

As cenouras descascadas são secas sob uma cobertura por algumas horas, no máximo, e no mesmo dia são enviadas para armazenamento na adega. Se você deixar cenouras escavadas ao ar livre ou em um galpão por um ou dois dias, elas ficarão estragadas e não serão armazenadas bem.

Quando desenterrar beterraba?

As beterrabas são desenterradas antes das cenouras, em meados de setembro , porque a maior parte da raiz desta planta está na superfície e quando a temperatura cai para -3...-5 graus, as beterrabas podem congelar. A beterraba tolera geadas de até 0...-1 graus, mas você não pode mantê-la no jardim até que geadas severas percam o sabor e sejam mal armazenadas;

É melhor arrancar a beterraba com as mãos, agarrando-a pela base das folhas, e também limpá-la da terra com as mãos. As pontas da raiz são quebradas torcendo as folhas ou cortadas para remover o ponto de crescimento. Cauda longa e fina, a coluna não pode ser cortada.

As beterrabas podem ser secas em um galpão ou celeiro por 1-2 dias e depois colocadas na adega para armazenamento.

A beterraba deve ser armazenada bem espalhada sobre cenouras ou batatas. O principal é não guardar maçãs ao lado de beterraba, cenoura e batata, pois as frutas emitem etileno, que estimula a germinação das raízes.