Fumeiro defumado a quente faça você mesmo em barril. Fumeiro defumado a frio DIY em barril Fumeiro em barril de 200 litros

Produtos defumados a frio tem cheiro e sabor refinados ao contrário da carne cozida em fumaça quente.

Por isso, muitos proprietários de casas particulares e jardins preferem construir seus próprios fumeiros, não com defumação a quente, mas com defumação a frio ou combinada. Este dispositivo é conveniente porque é universal.

Como escolher e fazer um recipiente para fumeiro a frio de barril de 200 litros

Nos fumeiros a frio, a câmara de alimentos e a lareira estão localizadas a alguma distância uma da outra e estão hermeticamente ligadas entre si por uma chaminé.

Este projeto permite que você obtenha fumaça fresca, cuja temperatura diminui à medida que se move ao longo do canal de um nó para outro.

A câmara de defumação e a lareira podem ser feitas de materiais diferentes. Uma excelente escolha seria um barril, espaçoso e durável, com volume 200 litros. Qualquer recipiente de metal (não de plástico!) É adequado para montar um fumeiro a frio.

Se você tiver um barril de óleo ou combustível, ele também poderá ser utilizado, mas após pré-tratamento. Primeiro você precisa limpar as paredes do recipiente e seu fundo da maneira mais limpa possível e depois queimá-lo no fogo.

Não há outra maneira de se livrar de odores estranhos. Em seguida, o barril é limpo novamente, desta vez de fuligem e fuligem. Se houver mini-lavagem hidrodinâmica "Kärcher" ou seus análogos, enxágue bem o recipiente. Depois disso, estará pronto para servir como câmara de defumação de quaisquer produtos.

Escolhendo um design de fumeiro defumado a frio

Existem duas unidades principais de trabalho em um fumeiro a frio:

  • câmara de fumar(caso contrário, é chamado de “armário de fumaça”);
  • lareira(também conhecido como fogão).

Você pode fazer o primeiro e o segundo nós a partir de um barril, mas é melhor usar este recipiente como uma câmara de fumaça. Se decidir construir uma lareira no segundo barril, é recomendável instalá-la na horizontal e não na vertical. Um contêiner deitado de lado proporcionará uma boa proteção contra o vento e será muito mais fácil de manter.

Qual lareira é mais conveniente?

Os fumeiros estacionários de defumação a frio, projetados para durar muitos anos, requerem uma lareira sólida. Neste caso, ou fazem um miniforno de tijolos, ou utilizam o conhecido “fogão” de metal.

A fornalha também pode ser construída no solo cavando um buraco forma retangular profundidade 30-40 centímetros. Nesse caso projeto ideal Um fumeiro defumado a frio ficará assim:

  • um buraco cavado no chão;
  • uma trincheira hermeticamente fechada no topo;
  • um barril instalado diretamente acima dele sem fundo, mas com tampa.

Como dobrar uma chaminé

Um importante elemento estrutural é a chaminé. Pode ser colocado tanto no subsolo quanto acima do solo. Existem opiniões diferentes sobre qual dessas opções é melhor. Na hora de escolher é preciso focar no fato de que a finalidade da chaminé é resfriar a fumaça.

Atenção! Se o imóvel estiver localizado em zona climática com temperaturas predominantemente altas, é aconselhável construir um canal de fumaça tipo subterrâneo. Neste caso, a fumaça esfriará muito mais rápido do que em uma chaminé sob o sol quente.

Existem várias opções para a construção de um canal para passagem de fumaça.

  1. Tubo metálico.
  2. Uma trincheira firmemente coberta por cima com qualquer material adequado: placas com polietileno e primer, folhas aço inoxidável, folhas de ardósia, madeira compensada, lona, blocos de concreto ou lajes, etc.
  3. Um edifício sólido feito de tijolo ou pedra.

Cada proprietário escolhe a opção de construção de um fumeiro a frio adequado especificamente ao seu caso.

Parâmetros ideais chaminé:

  • comprimento 3m;
  • altura 25-27 cm;
  • largura 30-50 cm.

Referência! Se o comprimento da chaminé acima do solo não for suficiente para arrefecer completamente os fumos, este processo pode ser acelerar, pendurando um pano molhado sobre o cano.

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Localização do fumeiro

Fumar a frio é um processo longo que leva de 5 a 7 dias para um lote de produtos. Isso determina em grande parte a escolha do local para o fumeiro.

Importante! Em primeiro lugar, deve ser confortável, permitir que você coloque a comida e sente-se durante a manutenção da fornalha; a lareira deve ser longe de espaços verdes e edifícios de madeira. Além disso, deve haver espaço suficiente para construir uma chaminé.

Fazendo um simples fumeiro a frio com as próprias mãos: foto

  1. Marcação.

Antes de iniciar os trabalhos, é altamente recomendável esboçar à mão um desenho do futuro fumeiro. De acordo com ele, é necessário fazer marcações no solo. Para fazer isso você precisará de pinos, uma fita métrica longa não inferior a 5 m, marcando cordão ou barbante.

No local de instalação do cano, são cravadas estacas de forma que se forme um quadrado, cujas dimensões são menores que o diâmetro do cano por 15-20 cm. No lado do quadrado de onde sairá o canal de fumaça, meça 30-50 centímetros para que este segmento fique exatamente no meio; Marque esses pontos de saída da chaminé com estacas.

Foto 1. A marcação do desenho de um fumeiro a frio é a primeira coisa que você deve começar a trabalhar.

Meça na direção do canal usando uma fita métrica. 3 metros e instale uma estaca; proceda da mesma forma com a segunda parede do canal. Estique um cordão de marcação entre as estacas do quadrado e as estacas do início da chaminé. Comece a marcar a fornalha (é tamanhos ideais: a largura é 20-30 cm maior que a largura da chaminé, comprimento 50-60 cm).

  1. Escavação.

Remova o solo em profundidade 30-40 centímetros de acordo com as linhas de marcação.

  1. Nivelamento e compactação do solo.

Se o solo do local de trabalho for instável (principalmente areia ou franco-arenoso), será necessário reforçar as paredes das valas escavadas com qualquer de uma maneira conveniente. Para a chaminé e localização da câmara de defumação, pode-se escolher tábuas, ardósia ou chapas metálicas. Para fortalecer as paredes da fornalha, apenas materiais incombustíveis podem ser usados. A melhor opção é forrar as paredes com tijolo ou pedra.

  1. Decoração do topo da fornalha.

Para regular a intensidade da combustão lenta e da combustão, um amortecedor deve ser construído acima da fornalha. Para fazer isso, use um tamanho adequado chapa metálica. Deve caber firmemente nas bordas da fornalha para evitar que o vento sopre. Para isso, o gargalo da fornalha é projetado 1-2 linhas tijolos assentados sobre argamassa.

  1. Preparação de barril.

Objetivo principal forno- contém produtos. Para isso, deve estar devidamente equipado. Os produtos podem ser colocados em prateleiras ou pendurados em ganchos. Neste último caso, eles tradicionalmente usam uma letra curva Fio S. As grades devem ser apenas de metal. Você mesmo pode fazê-los com materiais improvisados ​​ou usar soluções prontas(por exemplo, grades de uma geladeira velha).

Foto 2. Grelha metálica onde a carne é defumada devem estar convenientemente equipados.

Para colocá-los dentro do cano são necessários suportes. Você pode seguir o caminho mais simples: alinhe-se um em frente ao outro 2 fileiras de tijolos, consistindo, por sua vez, de 2-3 tijolos, empilhados uns sobre os outros com uma colher. A grade é instalada neste suporte.

Mas existe outra maneira de economizar o espaço ocupado pelos tijolos na versão anterior. 4 furos são feitos nas paredes do cano na mesma altura. Insira neles parafusos de diâmetro apropriado e aperte-os com porcas. A grade é instalada nesses pinos salientes, que podem ser conectados transversalmente com fio.

Para preparar carnes defumadas incríveis em casa, você precisa ter equipamento necessário- fumeiro. Pode funcionar com eletricidade, gás ou carvão. E não é necessário adquirir esse equipamento. Você pode criá-lo sozinho. Por exemplo, conveniente fumeiro caseiro de um barril.

Primeiro você precisa conhecer a estrutura deste dispositivo (diagrama do fumeiro):

Qualquer que seja o material envolvido na produção, o dispositivo deve ter dois departamentos:

  • Para produtos.
  • Para combustível.

Eles podem ser combinados ou separados. A segunda opção requer um cano para fornecer a fumaça.

A primeira opção é utilizada para preparar iguarias pelo princípio da defumação a quente. Aqui os produtos ficam expostos à fumaça e altas temperaturas. Esta é uma unidade de defumação a quente - AGK.

Esquema AGK:

A segunda opção é uma unidade de defumação a frio - AHK. Nele, a fumaça perde temperatura e alta indicadores de temperatura estão diminuindo.

Esquema AHC:

Se você pretende fazer um AHC a partir de um barril, instale um fogão a lenha separado. Pode ser tijolo ou metal. No compartimento de alimentos, disponha ganchos ou prateleiras para colocar e fixar os produtos.

É melhor fazer a tampa de madeira. Você pode usar estopa. Isso evitará a entrada de fumaça e umidade. O fogão e o compartimento para fumar são ligados por meio de um cano. Pode ser o mais simples.

Capa de madeira não crie a partir de madeira macia. Quando aquecido, grandes volumes de substância cancerígena são liberados. Na prática, basta cobrir o AHC com um pano umedecido. O tecido é substituído periodicamente. Um fumeiro feito de barril com as próprias mãos é fechado apenas com uma tampa de metal, pois ali se formam temperaturas significativas.

Princípios de criação de um fumeiro

Como fazer um fumeiro de barril? O dispositivo é construído de acordo com o seguinte princípio: o combustível é concentrado no fundo do compartimento de alimentos.

Desenho do esquema:

Uma assadeira adicional é colocada sob o produto no lugar da serragem (frango). Esta é uma defesa contra a gordura que escorre do cozimento de carne e produtos de peixe e cai nas brasas. Caso contrário, ocorrerá um incêndio e todas as carnes defumadas simplesmente queimarão. Mas num aparelho isolado não será possível apagá-lo, como numa máquina de kebab.

Deve haver um espaço entre as paredes e a assadeira para permitir que a fumaça suba livremente. A serragem é embebida em água antes de usar. Dessa forma, eles irão arder e não queimar. No AHC, o processo dura muito mais tempo – até uma semana ou mais. A unidade de defumação a quente dura várias horas.

Instruções passo a passo

A presença de fumeiro de barril na dacha é garantia de desimpedido e cozimento instantâneo iguarias defumadas.

Materiais e ferramentas

Para fazer isso você precisa adquirir os seguintes materiais:

  • Barril metálico 200 litros. É aconselhável que nele não tenham sido previamente armazenados produtos químicos e petrolíferos.
  • Acessórios. Seu diâmetro mínimo é de 6 mm.
  • Fio de aço. Uma malha será feita a partir dele.
  • Canto metálico. As pernas serão feitas com isso. Use 4 segmentos de igual comprimento.
  • Tubos de chaminé. Seu diâmetro é de 10 cm. O comprimento é de aproximadamente 100 cm.

Ferramentas necessárias:

  • Moedor com discos de metal.
  • Equipamento de soldagem com eletrodos. Será utilizado o método do arco elétrico.
  • Roleta.

Se produtos químicos nocivos e óleos de máquina foram removidos de um barril de 200 litros, ele deve ser lavado e vaporizado com um maçarico. Se não houver lâmpada, você pode simplesmente queimá-la. Após este procedimento, o barril é enchido com água e deixado sozinho por vários dias.

Algoritmo de trabalho

Se o barril utilizado estiver completamente vedado, a tampa é cortada primeiro. A partir desta tampa você pode fazer uma assadeira para gordura.

A zona inferior é a câmara de combustão. Aqui você precisa fazer um furo retangular. Esta é a entrada para armazenamento de lenha. Parâmetros aproximados da porta: 20 (altura) e 30 (largura) cm Não deite fora este elemento. Será suficiente para uma boa porta.

Primeiro as dobradiças são soldadas. Então a alça é montada. Deve haver um parafuso de travamento aqui. No lado oposto, faça um furo para a chaminé. Seu formato é redondo.

As ranhuras são cortadas na parte inferior para fornecimento de ar, combustão ideal e remoção rápida de cinzas. Sua largura não deve ser muito grande, caso contrário o combustível simplesmente cairá antes de aquecer.

Agora você pode fazer uma câmera. Ele está localizado na linha 1/3 da parte inferior. Uma chapa de ferro é montada aqui - esta é a parte inferior do compartimento para fumantes. A densidade do metal é de 4-5 mm. Esta é uma garantia de que não queimará e distribuirá o calor de maneira uniforme.

Então a chaminé está instalada. É soldado ao furo previamente criado. Em alguns casos, o tubo fica ligeiramente dobrado porque deve caber perfeitamente na área de instalação.

Depois disso, você pode instalar as pernas. Deles altura necessária- mínimo 30 cm Isto garante melhor folga para a penetração do ar e obtenção da tiragem necessária, ou seja, ótima combustão da lenha.

Para desenvolver o volume útil do seu aparelho, ele pode ser colocado em um prato especial. Você primeiro o cria a partir de um tijolo. Posição da chaminé – lado traseiro instalação de tijolo.

Uma assadeira separada é feita para acúmulos de gordura. Seus parâmetros: em circunferência é 3-4 cm menor que o diâmetro do cano. Esta é a chave para a entrada de fumaça de alta qualidade.

Para instalar a bandeja internamente, você deve instalar um par de espaçadores de metal. A bandeja em si não é soldada, é removível. Isso tornará o carregamento de combustível muito mais fácil.

Agora você pode colocar grades ou ganchos. O número de grelhas é afetado pela altura do cano. A distância necessária entre cada camada é de cerca de 15 cm. Quanto mais camadas, mais produtos são preparados numa sessão.

Ao fazer elementos de suporte para ganchos ou racks, certifique-se de que eles não interfiram na retirada da panela.

Conselho! Faça a grelha com fio de aço bem denso.

Clímax. Fazendo a tampa. Maioria material adequado- uma árvore caducifólia ou frutífera. Pequenos furos são feitos nele. Este é o caminho da evaporação excesso de umidade.

É assim que é criado um aparelho para fumar baseado em barril. O principal é seguir os desenhos e algoritmos propostos.

Escolhendo lascas de madeira

O primeiro fator importante aqui é a seleção dos cavacos para produzir fumaça. Elimine imediatamente as matérias-primas coníferas. Emite resinas nocivas e prejudica o sabor dos alimentos. É melhor usar matérias-primas dessas madeiras:

  • maçã,
  • cereja,
  • damasco,
  • ameixa,
  • outro frutado,
  • amieiro

Para dar um sabor especial ao prato, pode combinar qualquer uma das aparas propostas com uma pequena quantidade de zimbro. Sua serragem fica no fundo do recipiente de defumação. Eles emitem fumaça, conferindo aos produtos de carne ou peixe um sabor elegante e específico.

Bem no fundo existe uma zona inferior com serragem. Depois disso, a bandeja de gordura está localizada. Os produtos são colocados na grelha e amarrados com barbante ou barbante.

Depois disso, o barril é fechado com a tampa previamente confeccionada. E a madeira de coníferas também pode ser colocada no próprio forno. Já a fumaça dele é eliminada pela chaminé.

A madeira está acesa. Eles estão queimando. E o fundo do compartimento para fumar aquece. Como resultado, a serragem, disposta uniformemente, arde. O tempo de cozimento dos produtos depende do seu tipo:

  • Peixe – 30 minutos.
  • Carne – pelo menos uma hora. O que importa aqui é o tipo e os parâmetros das peças.
  • Frango - pouco mais de 40 minutos.


As iguarias preparadas de acordo com estes princípios têm um sabor inigualável. Eles não contêm vários aditivos e impurezas que são freqüentemente encontrados em produtos defumados de fábrica.

Outras opções de fumeiro de barril

Existem apenas três deles. São feitos com facilidade e em pouco tempo. Os mesmos métodos são usados.

Por exemplo, você pode criar o máximo modificação simples. As seguintes ações são executadas aqui:

  1. Usado cano velho do dreno.
  2. É escavado no solo com ligeira inclinação. Ele conecta a área onde está localizado o fogo com o compartimento de alimentos.
  3. Para criar uma zona de incêndio, basta cavar um buraco raso e cobri-lo chapa metálica.
  4. Esta ficha é uma forma de controlar a atividade de combustão. Quanto mais você abre, mais poderoso é o fogo.

O segundo tipo é um secador especial. Nesta modificação, via de regra, não se fuma. Frutas e cogumelos são secos aqui. Você pode, é claro, fazer alarde e comprar uma versão elétrica. Mas é mais fácil fazer você mesmo. E você não precisará gastar muito dinheiro.

A essência do dispositivo é esta:

  1. Dois barris são usados. Eles podem ser substituídos por blocos de concreto.
  2. Um é colocado em cima do outro. Acontece que é um canal para fumaça. A altura do canal é de aproximadamente 3 m.
  3. Uma folha de metal ou assadeira é colocada entre os barris.
  4. Sobre ele é despejada brita fina e colocada uma tela sobre a qual serão colocados os produtos para secagem.

Você também pode fumar neste dispositivo. Mas sua principal função é a secagem.

O terceiro tipo é um barril de madeira. Este também é um método bastante simples. Mas não se cria apenas uma unidade funcional, mas também elegante. elemento decorativo em seu jardim. O túnel de fumaça e a câmara de combustão estão localizados no solo. Eles precisam estar escondidos sob a camada do solo. Quando não há fumo, a fornalha é fechada com uma tampa. Há alguma camada de grama nele. Em alguns casos, neste local é feito um pequeno canteiro de flores.

Acontece que é um fumeiro original. E parece um elegante barril de madeira. Pode ser decorado com pedra. Então ele é convertido em um componente projeto paisagístico.

Instalações feitas em qualquer tipo serão úteis na fazenda por décadas.

Resultados

Assim, tendo em sua casa um barril de qualquer material e com volume adequado, você poderá construir uma defumadora ou churrasqueira de alta qualidade.

Artem Shavelsky

Um Um

A parte principal de um fumeiro doméstico é a câmara de defumação. É feito de diversos materiais, uma das opções é um barril de metal ou madeira. Você pode fazer um fumeiro de barril com as próprias mãos na dacha ou no pátio de uma casa particular.

Fumeiro caseiro de barril

A melhor opçãoé a fabricação de uma câmara de defumação a partir de um barril de duzentos litros. Um fumeiro feito com um barril deste tamanho tem maior produtividade e é mais fácil de manter a temperatura desejada na defumação a quente.

O formato do fumeiro, feito a partir de um grande barril de ferro, permite colocar anzóis para salsichas ou peixes em várias filas.

Além das vantagens, tal dispositivo apresenta desvantagens. Durante o funcionamento emite fumaça, portanto o aparelho não deve ser utilizado em dentro de casa, por exemplo, na cozinha. Para isso é necessário.

Diagrama de um fumeiro feito de barril com capacidade para 200 litros

Fumeiro de um pequeno barril

Nem sempre é possível fazer um fumeiro a partir de um barril com capacidade para 200 litros. Neste caso, deverá utilizar barris de 50, 60 e até 20 litros. O design desses fumeiros não difere dos aparelhos maiores, com exceção da quantidade de grelhas com produtos e produtividade.

Uma alternativa ao fumante de barril tem um design semelhante.

Como fazer em casa um fumeiro defumado a quente a partir de um barril

O dispositivo mais comum é para fumar a quente. Esse dispositivo é mais fácil de fabricar e o processo de processamento dura de 0,5 a 2 horas.

Precisa de preparação antes do início da produção. Basta lavar o barril de óleo com uma solução de refrigerante ou detergente de louça. Os recipientes contendo outros líquidos devem ser queimados com queimador de gás;

Fumeiro simples defumado a quente

A maneira mais fácil é fazer um dispositivo para tratar fumaça quente. Para este efeito nas paredes barril de metal são feitos furos nos quais são inseridas hastes de aço, com a ajuda das quais são fixadas grelhas com alimentos e uma bandeja de gordura. As hastes inferiores são instaladas a uma altura de 5 cm do fundo para instalação da bandeja, as próximas para as grades, a cada 15-20 cm. A serragem é colocada no fundo do barril.

Um grande recipiente é usado como câmara de defumação e é instalado horizontalmente:

  1. Corte parede lateral ao longo de todo o comprimento e 1/3 da circunferência.
  2. Dobre a parte recortada como tampa.
  3. A uma distância de 1/3 e 1/2 diâmetro do fundo da câmara de defumação, faça furos de Ø10mm para hastes de aço de Ø8mm.
  4. Faça um palete e grades que serão instaladas nas hastes.

O cano menor é instalado verticalmente. Esta é a fornalha do dispositivo:

  1. A tampa superior é removida.
  2. A parte superior é cortada de forma que se conecte à câmara de defumação sem folgas.
  3. Duas portas estão cortadas - tamanho maior na parte superior, para carregar lenha, a menor acima, para soprar e limpar as cinzas do fogão.
  4. As portas são fixadas em dobradiças.
  5. Uma grade metálica com espessura de pelo menos 5 mm é fixada no interior do cano entre as portas.
  6. Na parte superior traseira é feito um furo de Ø100mm para a chaminé.

Depois de feitas as peças individuais, elas são montadas e a chaminé é fixada ao fogão.

O princípio de funcionamento de tal fumeiro é semelhante a outros dispositivos para fumar a quente:

  1. A serragem é despejada no fundo (parede lateral inferior) do cano superior.
  2. Uma bandeja de gordura e uma grelha com alimentos são instaladas em barras de aço.
  3. Um fogo está aceso no fogão.
  4. A serragem esquenta e produz fumaça.

Montando um fumeiro a partir de dois barris

Dispositivo universal para fumar frio e quente

Um fumeiro de barril caseiro pode ser usado para todos os tipos de defumação:

  • No modo frio, um tubo com gerador de fumaça é conectado ao recipiente. Ele se conecta através de um orifício na parte inferior da parede lateral.
  • No modo quente, a abertura da chaminé é fechada com uma tampa de madeira ou metal e instalada sobre um suporte de tijolo. Uma fogueira é acesa entre os tijolos.

Esquema de um fumeiro universal para defumação quente e fria

Fumeiro elétrico

Se você instalar um fogão elétrico no fundo do barril, você consegue. Neste caso, coloca-se sobre o ladrilho uma frigideira velha de ferro fundido com serragem e coloca-se a bandeja de gordura 5 cm acima da frigideira.

O fio do fogão elétrico sai por um orifício especial na parte inferior da parede da câmara de defumação. Quando um sensor de temperatura é instalado na parte superior do fumeiro, ele mantém uma temperatura de processamento constante e o fumeiro elétrico passa a ser automático.

Para utilizar fumeiro elétrico em ambientes internos, é necessário equipar o barril com selo d'água. e um tubo de exaustão de fumaça distinguem-se pela redução da emissão de fumaça.

Diagrama de um fumeiro elétrico feito de barril de metal

Como fazer um fumeiro defumado a frio a partir de um barril

A partir desse recipiente você pode fazer não apenas um defumador quente, mas também um defumador frio.

Nestes aparelhos, os alimentos são processados ​​a uma temperatura de 20-40°C, pelo que o fumo não é produzido no barril, mas junto a ele e entra pela chaminé. Seu comprimento depende do projeto do gerador de fumaça.

Para melhorar a qualidade da fumaça e produtos acabados a chaminé pode ser equipada com refrigerador, filtro, coletor de condensado e outros acessórios, para que tais dispositivos tenham mais projeto complexo do que aqueles destinados ao processamento de produtos com fumaça quente.

Um análogo deste dispositivo é.

Fumeiro de barril sem fundo

Estes fumeiros estão localizados na encosta de uma colina ou barranco; a fumaça é produzida pela queima de lenha em uma cova ou pequena lareira localizada no fundo da chaminé:

  1. Na encosta, cave uma vala de 5 a 10 metros de comprimento e seção transversal de 15x15 cm.
  2. No fundo da vala, cave um buraco de 50x50x50cm.
  3. Cubra a chaminé com tábuas, ardósia ou chapas metálicas, deixando a extremidade superior da vala descoberta num comprimento de 20 cm.
  4. Faça grades com as barras e fixe-as em 4 ripas verticais.
  5. Instale ripas com grades na extremidade descoberta da vala.
  6. Coloque a carne ou o peixe nas prateleiras.
  7. Cubra a bancada de alimentos com um barril sem fundo.
  8. Acenda um pequeno fogo na lareira.

O fogão deve ser aquecido apenas com lenha de árvores caducifólias.

Aparelho para fumar feito de barril de metal sem fundo

Fumeiro feito de barril e cachimbo

Um projeto semelhante pode ser feito no pátio de uma casa particular:

  1. O fogo é aceso em um pequeno fogão de tijolo ou aço.
  2. A fumaça entra no cano através de um tubo de Ø100-150 mm e 3-5 metros de comprimento.
  3. A chaminé é ligada ao barril através de um orifício na parede a uma altura de 10 cm do fundo.

Para garantir a tração, o barril é colocado sobre um suporte de forma que o fundo fique mais alto que o fogão.

Fumeiro defumado a frio em barril

Fumar com gerador de fumaça e ventilador

Caso não haja espaço suficiente e para economizar serragem, um gerador de fumaça é colocado próximo ao barril para gerar fumaça. Nesses dispositivos, a fumaça é liberada quando a serragem arde. Para melhorar a tiragem e aumentar a produção de fumaça, é instalado um ejetor na parte superior do gerador, ao qual é conectado um compressor.

Demora mais para processar os alimentos do que um fumante quente, mas os lanches resultantes são de qualidade superior.

Para garantir o fornecimento uniforme de fumaça aos produtos, a chaminé é conectada ao fundo da câmara de defumação.

Não há necessidade de usar um compressor potente para operar o fumeiro. Um cooler de computador ou exaustor ou ventilador semelhante pode ser usado:

  1. No dia garrafa de plásticoé feito um furo com diâmetro correspondente às lâminas do refrigerador.
  2. O ventilador é preso ao orifício o mais firmemente possível com fita adesiva.
  3. Um furo é feito na tampa para combinar com o tubo de PVC para fornecer ar ao ejetor.
  4. A tampa é enroscada no frasco e o tubo é inserido nele.
  5. O ponto de entrada da mangueira na tampa é enrolado com fita adesiva.

Para regular o fluxo de ar, o ventilador é conectado por meio de um dimmer ou sua entrada é coberta com um pedaço de papel grosso.

Fazendo um ventilador em casa

Fumeiro de barril de madeira

Para a defumação a frio é permitido utilizar não só barril de aço ou inox, mas também de madeira. As grelhas também podem ser feitas de blocos e ripas de madeira.

Existem dois tipos de barris de madeira:

  • De rebites separados. As grades são instaladas em hastes de aço da mesma forma que um barril de metal.
  • Feito de compensado grosso. As grelhas são montadas em racks em uma estrutura sólida e baixadas por cima para o fumeiro, junto com os produtos.

Existem duas maneiras de fornecer fumaça para barril de madeira- através de uma chaminé escavada no solo ou através de um gerador de fumo através de uma chaminé. Para vedar o ponto de ligação do tubo da chaminé, este é revestido com argila ou uma massa feita de farinha e água.

Desenho de fumeiro feito de barril de madeira

Fumeiro com cartucho e maçarico

Para produzir fumaça, pode-se usar um pequeno recipiente de metal com tampa removível, de preferência de metal grosso. Outro nome para este contêiner é “cartucho”. É assim chamado porque tem formato cilíndrico, como o invólucro de uma arma, e contém serragem em vez de pólvora.

O cartucho é aquecido no fogo ou com maçarico. Para permitir a entrada de fumaça no cano, ele é conectado a ele na parte inferior por um tubo com rosca de 1/2-3/4 ″. Para melhor resfriamento o tubo deve ter pelo menos 1 metro de comprimento.

Um barril com cartucho pode ser usado como fumeiro a quente. Nesse caso, a serragem é despejada no fundo e uma fogueira é acesa sob o barril.

Aparelho para fumar a quente feito de um barril de metal com maçarico e cartucho

Um fumeiro feito de barril é uma opção excelente e lucrativa para quem deseja montar tal instalação com as próprias mãos, ao invés de comprá-la em três lojas caras, tal unidade pode ser montada a partir de um simples recipiente de metal; Ao mesmo tempo, a condição principal e mais importante, requisito para a instalação de um fumeiro, é a necessidade de que este seja localizado e utilizado exclusivamente ao ar livre.

Sendo o fumeiro de barril faça você mesmo um dispositivo que permite fumar vários produtos, necessita de aparas de madeira e, portanto, uma chaminé para a maioria dos modelos não é feita de acordo com o princípio dos fogões de lareira, o que acontece; operação necessária tal dispositivo apenas no jardim ou em casa de verão.

Vamos conhecer as vantagens e características

Um fumeiro frio de barril é uma das opções mais fáceis de implementar e fazer com as próprias mãos; esse fumeiro se tornará uma alternativa aos dispositivos adquiridos montados em barris, caixas e geladeiras. Além disso, esta variação é adequada apenas para defumação a frio, o que a distingue dos modelos estacionários mais massivos, nos quais, se necessário, pode-se utilizar as modalidades de defumação fria, quente e semi-quente.

Um fumeiro defumado a frio feito de barril distingue-se pelo seu design simples, que não é difícil de montar mesmo para um iniciante ou sem experiência, utilizam-se como elementos principais meios improvisados; Fumeiro frio de um barril com as próprias mãos tem a garantia de ser montado de acordo com todos os requisitos e regras básicas, se você tiver pronto guia passo a passo e um diagrama de tal projeto.

O defumador de barris, como outros equipamentos similares, possui vários recursos próprios características distintivas e vantagens, com as quais recomendamos que você se familiarize com mais detalhes:

  • Para montar tal estrutura, você precisa do mais simples, materiais baratos, que, se necessário, pode ser encontrado em qualquer casa ou área;
  • Projeto e principais recursos seu modelo específico pode ser completamente único, o que tornará essa unidade para fumar única em seu tipo;
  • Esse fumeiro pode ser montado com suas próprias mãos em apenas algumas horas para uma pessoa experiente e em 6 a 12 horas para um iniciante;
  • Devido às características de design e estrutura simples, tal fumeiro funciona da forma mais completa possível, com potência máxima e é caracterizado por um alto grau de eficiência;
  • É bem possível criar um projeto baseado no princípio de funcionamento da unidade;
  • Custo de montagem, construção e compra materiais necessários, os acessórios são muito baixos em comparação com a compra de equipamentos para fumar prontos em uma loja especializada.

Um fumeiro caseiro também tem uma desvantagem significativa, que você definitivamente precisa conhecer antes de planejar e instalar tal equipamento. O facto é que pelo seu princípio de funcionamento e características de design, o fumeiro só pode funcionar e ser colocado na rua, ou seja, num jardim ou numa casa de veraneio, mas em nenhum caso em casa.

Você também pode montar um fumeiro a frio a partir de uma geladeira, um barril ou uma caixa de metal. Esse dispositivo pode não ser grande em tamanho e peso e, portanto, pode ser facilmente transportado e transportado; Existem também defumadores de tijolos volumosos que são instalados em um só lugar e podem ser destinados tanto à defumação a frio quanto a quente e semi-quente.

Antes de aprender a fazer um fumeiro a partir de um barril, você precisa decidir e decidir por si mesmo exatamente que tipo de defumação ele será utilizado e para que se destina. Não é a mais popular hoje em dia a defumação a quente, cuja base é a exposição do produto a altas temperaturas, que entrarão no barril em decorrência do aquecimento direto do fundo. atingir 120 graus e não demorará mais de 4 horas para preparar o produto.

Um fumeiro defumado a quente deve ser equipado com uma fornalha, de onde sairá o aquecimento, que pode fazer parte do barril e estar localizada bem no fundo, ou estar localizada de forma totalmente separada e separada. No primeiro caso, será necessário equipar o barril com uma porta articulada através da qual você poderá colocar lascas de madeira; no segundo, basta limitar-se a uma fornalha, por exemplo de tijolo, que é melhor ser ligeiramente; mais profundo no subsolo para alcançar a estabilidade máxima.

Um fumeiro feito a partir de um barril defumado a frio com as próprias mãos é feito e funciona segundo um princípio ligeiramente diferente; para tal projeto é necessário que as massas de fumaça que afetam os produtos no tanque sejam resfriadas, em temperaturas de até 40 graus. Neste caso, o barril é complementado por uma longa chaminé de 1,5-2 metros, que está ligada à fornalha numa extremidade e ao barril na outra. Para garantir que tal chaminé não interfira, primeiro é cavado no solo um buraco de comprimento e profundidade adequados, no qual é colocado e polvilhado com areia e compactado.

Se não tem espaço no seu jardim para montar uma chaminé para fumeiro a frio, pode equipá-lo de forma que quando estiver a funcionar e o fumo entrar, neste caso seja forçado a arrefecer; use panos pendurados com água fria.

O mais ideal e solução lucrativa, será possível construir no jardim um fumeiro combinado, embora mais difícil de construir, que terá modos de fumagem a quente e a frio.

Variações e produção

Você mesmo pode montar várias variações Por exemplo, um fumeiro feito de barril de cerveja é muito popular; para tal variação basta equipar o barril com uma chaminé de um lado e colocar grelhas especiais no seu interior. Se quiser fumar uma grande quantidade de produtos ao mesmo tempo, a melhor opção é montar um defumador vertical a partir de um barril, caso em que será necessário montar e instalar não só a base em si, mas também a câmara de combustão.

Além disso, os fumantes podem diferir não apenas na estrutura e no princípio de defumação, mas também no tipo de carregamento dos produtos que podem ser colocados no barril, tanto verticalmente quanto; posição horizontal. Você pode montar um fumeiro que combine simultaneamente a defumação quente e semi-quente a partir de dois barris empilhados um sobre o outro. Neste caso, estão interligados por tubos, sendo o de cima destinado à fumagem semi-quente.

Você também pode cozinhar um fumeiro a partir de dois barris, mas neste caso, ao contrário do anterior, eles terão o formato de uma letraL, sendo a parte inferior destinada ao carregamento de combustível e a parte superior aos alimentos.

Se falamos de fumantes estacionários monolíticos que não podem ser movidos de um lugar para outro, a melhor opção haverá um barril que se aprofundará um pouco mais no solo e, através de um furo feito na parede lateral, será ligado a uma chaminé que passa pela vala até a fornalha. Por razões de segurança, é melhor cobrir adicionalmente esse fumeiro com tijolos por todos os lados.


Se falamos de modelos estacionários, você também pode fazer um a partir de um simples barril, caso em que não terá uma chaminé longa, pode limitar-se a um simples tubo flexível ou tubo de aço, na outra extremidade haverá uma fornalha, representada por uma caixa de aço.

Para que o processo de montagem de um fumeiro com as próprias mãos ocorra da forma mais rápida e correta possível, é necessário dividi-lo condicionalmente em três etapas principais:

  1. Preparação de materiais;
  2. Criação de um diagrama individual e adequado com todas as medidas e cálculos;
  3. Execução de trabalhos de montagem e instalação.

Um fumeiro caseiro para casa e jardim pode ser baseado nos seguintes materiais:

  • Barris metálicos;
  • Barris metálicos;
  • Barris de madeira;
  • Base em tijolo e cimento;
  • Varetas e grades metálicas;
  • Folhas de metal e ardósia.


A opção mais popular é montar um fumeiro a partir de um barril; você também pode montar esse dispositivo ainda mais acessível e; materiais de orçamento, como: serapilheira, varetas onde serão pendurados os componentes e filtro de pano.

Você também precisará de um moedor, uma pá, uma fita métrica, nível de construção E máquina de solda, o que não é necessário para todos os modelos.

Primeiro de tudo, você precisa compor ou selecionar desenhos adequados, que exibirá todos recursos de design seu fumeiro, suas dimensões, diagrama em corte transversal, vista de vários ângulos. Depois disso, são feitas marcações condicionais no solo, são determinadas a segurança de colocação e a distância de objetos perigosos e inflamáveis. Agora precisamos aprofundar nosso barril no solo a uma distância de cerca de 400-500 centímetros. É feito um furo no recipiente, ao qual é conectada a chaminé e colocada em uma cova previamente cavada;

Se você planeja construir um fumeiro a frio, o comprimento da chaminé no caso de resfriamento natural será de cerca de 2 a 3 metros, mas se o resfriamento for feito à força, a chaminé pode ter cerca de um metro de comprimento.

Para fumeiros a quente, a distância da fornalha aos produtos defumados no barril deve ser de cerca de 25-40 centímetros, para que os produtos não queimem ou fumem. É importante limpar o barril regularmente, e equipar o interior com ganchos ou grades especiais. Recomenda-se também equipar a estrutura com uma bandeja especial para drenar a gordura;

Se falarmos sobre a instalação com mais detalhes e detalhes, seria melhor usar o seguinte guia passo a passo:

  1. Aprofundar o cano no solo a uma distância de 35 a 50 centímetros;
  2. a chaminé será aprofundada no subsolo a uma distância de cerca de 15-25 centímetros, enquanto o seu comprimento será de cerca de dois metros;
  3. O buraco é cavado de forma que nele seja colocada uma chaminé, que terá uma secção transversal de cerca de 6 a 7 centímetros, podendo a estrutura do barril e a própria chaminé ser revestidas com tijolos;
  4. Equipar a estrutura com um filtro especial que pode ser limpo periodicamente, também para escoar a gordura, instale uma bandeja especial no fundo do barril;
  5. Para defumar produtos, são instalados ganchos ou grades metálicas em seu interior;
  6. Você pode equipar a estrutura com uma janela de observação e um termômetro remoto, que permitirá controlar a temperatura de aquecimento;
  7. O cano deve estar suficientemente enterrado no solo e, para dar estabilidade adicional, é revestido com tijolos; as juntas e ligações do cano com a chaminé são tratadas com selante;
  8. Para que parte da fumaça escape do barril e para que o ar entre e seja renovado regularmente, é necessário fazer vários orifícios de ventilação na estrutura.


Depois que o fumeiro de barril estiver totalmente montado com suas próprias mãos e todos os selantes e soluções secarem, você poderá colocá-lo em funcionamento. Para isso, coloca-se lenha na fornalha e acende-se o fogo, colocam-se lascas de madeira no tanque e colocam-se no barril os produtos que precisam ser cozidos.

Este vídeo descreve em detalhes como montar um fumeiro defumado a quente a partir de um barril simples com as próprias mãos em casa:

Fumar confere a vários produtos um sabor e aroma especiais. Para este método de cozimento, são utilizados fumeiros. Você mesmo pode fazer essa unidade a partir de um barril; existem várias opções de design para o dispositivo.

Materiais e ferramentas necessários

Para fazer um fumeiro você precisa de um barril bastante espaçoso. O volume ideal é 200 l. O recipiente deve ser metálico e resistente ao calor, principalmente quando utilizado para defumação a quente. É melhor encontrar um barril de aço inoxidável. Se for revestido com tinta ou outra composição, esse revestimento deverá ser removido.

Não é aconselhável utilizar barris de combustível. Se não houver outra opção, o recipiente deve ser bem enxaguado e mantido no fogo para queimar o combustível restante.


Além do cano, também é necessário preparar ferramentas e materiais auxiliares. A lista específica depende do método de fabricação do fumeiro e pode incluir os seguintes itens:

  • Búlgaro;
  • máquina de solda;
  • chapa de ferro - para tampa, reforçando áreas individuais;
  • cantos como guias para grelhas e assadeiras;
  • acessórios;
  • maçaneta, dobradiças e fechadura (trava) da porta;
  • tubos, acessórios, uniões para chaminés;
  • régua e giz para marcação;
  • termômetro.


Opções de fabricação

Fazer um fumeiro com as próprias mãos é bastante simples. Existem várias opções para fazer tal dispositivo - você nem precisa ter nenhuma habilidade especial para fazer isso.

Fumeiro horizontal para defumação a quente

Para fazer tal fumeiro, o barril deve ser colocado horizontalmente. Se não houver tampo, será necessário soldá-lo com chapa de ferro. Em seguida, proceda de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Recorte a tampa. Ele abrirá para cima. Sua parte superior deve estar localizada ao longo da borda superior do cano.
  2. Anexe a tampa resultante às dobradiças. Solde a alça para maior comodidade e, se necessário, faça uma trava ou trava.
  3. Prenda as bordas da escotilha com chapa de metal, estendendo-se ligeiramente além das bordas do orifício, o que evitará que a tampa caia para dentro.
  4. Faça um furo no topo de qualquer lado do corpo do fumeiro e crie uma pequena chaminé com tubos ou acessórios.
  5. Dentro do fumeiro, logo abaixo do fundo da escotilha, há guias de solda ou parafuso para instalação da grelha.
  6. Para facilitar a limpeza, você também deve fazer uma bandeja para coletar a gordura e fazer guias para ela. As aparas de madeira podem ser despejadas diretamente no fundo do fumeiro.
  7. Faça uma defesa do fumeiro. Para fazer isso, você pode fazer um suporte em forma de banquinho sem assento. Para estabilidade, as pernas podem ser cruzadas.
  8. O fumeiro acabado pode ser colocado em fogo aberto. Você pode instalá-lo sobre uma grande grelha ou fornalha de tijolos - neste caso não há necessidade de fazer suporte, mas deve-se soldar dois cantos no fundo para estabilizar o corpo.


A defumação de produtos em tal fumeiro é realizada de maneira padrão:

  • Coloque lascas de madeira no fundo do fumeiro.
  • Instale grelhas e coloque produtos pré-preparados sobre elas.
  • Feche a tampa do fumeiro.
  • Acenda uma fogueira.
  • Primeiro, para secar os alimentos, mantenha a temperatura de 90°C graus, depois aumente para 120°C graus.


Com fornalha interna

O dispositivo é usado apenas para fumar a quente. O fumeiro é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Coloque o barril verticalmente.
  2. Faça vários furos no fundo - essa perfuração é necessária para soprar.
  3. Corte um fragmento retangular ou quadrado na parte inferior do corpo - a escotilha será usada para carregar lenha. Prenda a parte recortada na lateral com laços. Reforce as bordas livres do furo com uma tira de ferro. Você também pode fazer uma série de furos na parte inferior da porta.
  4. Afaste-se cerca de um terço da altura do fundo do barril e faça um segundo fundo, que deve ser grosso o suficiente;
  5. Instale uma chaminé na lateral do corpo - faça um furo e fixe o tubo.
  6. Faça uma bandeja para coletar a gordura. Deve ser sobre pernas e, para maior comodidade, deve ter uma alça, o que facilitará a retirada do recipiente para limpeza.
  7. Faça fixações para a grade na parte superior do corpo.
  8. Faça uma tampa perfurada. Para fazer isso, você pode usar uma folha de metal ou um círculo de madeira.


Para fumar produtos, você deve seguir o seguinte algoritmo:

  • Coloque lascas de madeira no fundo.
  • Instale uma bandeja para coletar a graxa.
  • Instale uma gradinha e coloque os alimentos pré-preparados.
  • Feche bem a tampa.
  • Acenda o fogo e mantenha-o durante a defumação.


Usando o mesmo algoritmo, você pode fazer um fumeiro com uma fornalha separada. Para isso não é necessário fazer um segundo fundo e perfuração na parte inferior. Ele fornece mais espaço livre no interior do fumeiro, o que permite instalar grelhas em vários níveis ou utilizar uma grelha com ganchos para pendurar.

De um barril e um maçarico

O design é muito simples e maçarico necessário já durante o processo de defumação. O fumeiro é fabricado de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Prepare um barril adequado. Se for sólido, a parte superior deve ser cortada.
  2. Varetas de solda na parte superior nas quais você pode pendurar produtos para fumar. Em vez disso, você pode fazer um suporte móvel - faça um tripé com três hastes e solde ganchos ou hastes curtas no topo para pendurar.
  3. Faça um furo no fundo e solde um acoplamento com rosca interna.
  4. Prepare um tubo de diâmetro adequado, solde bem uma extremidade e faça uma rosca na outra para aparafusar no acoplamento. Parece um copo.
  5. Faça uma tampa em chapa de ferro. Para fazer isso, você pode cortar um círculo ligeiramente diâmetro maior barris e solde uma tira de metal perpendicularmente ao redor de sua circunferência para fazer uma alça por conveniência.
  6. Você pode instalar esse fumeiro em tijolos ou fazer um suporte especial.


Fumar alimentos no fumeiro resultante é bastante simples:

  • Pendure os produtos preparados no barril e feche a tampa.
  • Coloque o fumeiro sobre tijolos ou suporte.
  • Despeje lascas de madeira ou serragem no vidro do tubo e aparafuse-o no acoplamento.
  • Aponte um maçarico para o vidro.
  • O cozimento do peixe leva 40 minutos; a carne é defumada por pelo menos uma hora.


De dois barris

Nesta forma de realização, um barril é instalado verticalmente e serve como fornalha. O segundo barril é instalado horizontalmente e serve como corpo principal do fumeiro. Tal dispositivo é fabricado de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Corte a parte superior do cano vertical. É melhor deixar fragmentos em forma de cone projetando-se para cima.
  2. Faça um furo no fundo do cano horizontal.
  3. Ferva os dois barris.
  4. Faça uma porta na parte inferior do barril vertical - corte um fragmento quadrado e prenda-o nas dobradiças. Faça uma válvula e, se necessário, fixe as bordas do furo com uma tira de ferro.
  5. Faça uma escotilha em um barril horizontal - o algoritmo é o mesmo de um fumeiro horizontal. As grelhas com bandeja para coleta de gordura são instaladas da mesma forma.

Uma característica distintiva deste fumeiro é a utilização de um filtro. Deve ser instalado na junção de dois barris. Use estopa ou pano úmido como filtro.

A defumação é simples: em um barril horizontal são instaladas uma bandeja para coleta de gordura e uma grelha, sobre a qual são dispostos os produtos. Feche a tampa da caixa e coloque lenha pequena com serragem na fornalha - ela deve arder, mas não queimar. A fumagem é feita a quente.

Opção elétrica

Além do conjunto padrão de materiais e ferramentas para fazer esse fumeiro, você precisará elemento de aquecimento(resistência), cabo (secção transversal mínima 2,5 mm²), ficha e termóstato com regulação de 20°C a 90-120°C graus.

Você deve agir de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Coloque o barril verticalmente.
  2. Afaste-se 5-10 cm do fundo e faça vários furos ao redor da circunferência do cano com diâmetro de até 1 cm.
  3. Anexe um elemento de aquecimento dentro do barril e instale-o no centro da parte inferior do corpo.
  4. Conecte o elemento de aquecimento e o termostato em série - instale o sensor logo abaixo da borda superior do cilindro. Coloque um termômetro próximo.
  5. Faça um recipiente para aparas de madeira (serragem). Você pode usá-lo em vez disso panela velha ou uma frigideira de ferro fundido.
  6. Aproximadamente na parte central do corpo, faça fixações para uma bandeja por onde escorrerá a gordura.
  7. Recuando cerca de um quarto do comprimento do topo do barril, faça fixações para a grelha onde serão colocados os produtos.
  8. Se o barril não tiver tampa, faça-o em chapa de ferro.
  9. Faça um furo na tampa com cerca de 5 cm de diâmetro. Utilize um tubo ou acessório para fazer a saída da chaminé.
  10. Para mobilidade do dispositivo, você pode anexar rodas a ele.

Usar fumeiro elétrico bem simples:

  1. Coloque um recipiente com lascas de madeira sobre o elemento de aquecimento.
  2. Instale uma bandeja para coletar a graxa.
  3. Coloque um recipiente com água na mesma bandeja - isso evitará que os alimentos ressequem.
  4. Coloque uma gradinha e distribua os alimentos preparados.
  5. Feche o fumeiro com uma tampa e ligue-o à tomada. Após 10-15 minutos, o elemento de aquecimento aquecerá o suficiente.

Para fumar a frio

A defumação a frio permite reter mais nutrientes no produto e aumentar sua vida útil na forma final. Um fumeiro estacionário para defumação a frio requer um arranjo separado da fornalha. Pode ser feito de pedra ou tijolo. A lesão deve ser aprofundada em aproximadamente 40 cm.

A fumaça entrará no fumeiro através de um cano, que deve ser enterrado igualmente à fornalha. O fumeiro é instalado a 2-3 m da fonte do incêndio.


O dispositivo é feito de acordo com o seguinte algoritmo:

  1. Recorte o fundo do barril.
  2. Faça um furo na parte inferior da carcaça para conexão ao tubo que deve ser vedado; A extremidade do tubo deve ser dobrada para cima para que a fumaça entre uniformemente no fumeiro.
  3. Aprofunde o cano. Você pode forrá-lo com tijolos para reduzir a perda de calor.
  4. No topo do cano, faça fixações para a grelha ou ganchos. Você pode empilhar produtos em vários níveis.
  5. A tampa pode ser de madeira fazendo vários furos. Você pode usar um saco de juta.

Os produtos são dispostos na grelha ou pendurados em ganchos, após o que o fumeiro é bem fechado. Um fogo é aceso na fornalha - a fumaça fluirá para o fumeiro através do cano. Este tipo de fumagem demora várias horas, uma vez que a temperatura no fumeiro é baixa - condição importante para fumar a frio.

Uma das maneiras comuns self made fumódromos - utilizando barris e outros materiais disponíveis. Ao escolher uma das opções de design, você pode fabricar dispositivos para defumação a quente ou a frio e até uma unidade elétrica.