Como fazer receita de geleia de damasco. Como cozinhar geléia de damasco sem caroço: as mais deliciosas receitas de geléia de damasco para o inverno
Para as receitas mais excelentes, clássicas e inusitadas de geleia de damasco sem caroço, consulte o site! Aqui estão as opções para multicozinhas e rápidos "cinco minutos". Com a adição de laranjas, amêndoas, bagas de cornel. Pode ser cozinhado em rodelas e em forma de geleia. Resta apenas fazer uma escolha!
Os damascos mais bonitos e maduros, com um número mínimo de manchas e falhas, devem ser consumidos imediatamente. E para geléia ou geléia, frutas maduras demais ou ligeiramente verdes com buracos de minhoca e hematomas são perfeitas (é claro, elas precisarão ser cortadas antes de cozinhar).
Os cinco ingredientes mais usados nas receitas de geleia de damasco sem caroço são:
Receita de doces de verdade:
1. Lave e seque os damascos.
2. Divida cada um em metades.
3. Remova os ossos.
4. Adicione amêndoas e vanilina às metades de damasco.
5. Prepare a calda com água e açúcar granulado. Ferva isso. Mas não cozinhe mais.
6. Despeje na mistura preparada de amêndoa e damasco.
7. Sem mexer, deixe ferver.
8. Reserve e deixe esfriar.
9. Repita o procedimento até 6 vezes.
10. Enrole em potes.
Cinco das receitas mais rápidas de geleia de damasco sem caroço:
Dicas úteis:
. Você pode tornar a receita mais interessante adicionando ingredientes adicionais à geléia. Por exemplo: passas, laranjas, damascos secos e outras bagas e frutas.
. Quanto mais vezes a geléia for fervida, melhor as metades de damasco manterão sua forma.
. O xarope de damasco pode ser usado no futuro para fazer bebidas e como impregnação de bolos.
Esta receita foi-me dada por uma amiga. Antes, eu não tinha ideia de que as nozes também podem ser preservadas para o inverno junto com damascos. Esta compota vai bem com chá e uma sandes de manteiga.
As nozes em geléia de damasco são tão deliciosas que primeiro escolho todas as nozes da jarra e depois começo a comer a geléia em si. Portanto, seleciono os componentes de acordo com o princípio "quanto mais nozes, melhor".
Aqui está uma lista do número mínimo de ingredientes:
- 1 kg de damasco (sem caroço)
- 300g de nozes sem casca (ou 1kg sem casca)
- 600g de açúcar
Fiz geléia para 8 kg de damasco. Dou uma foto dos ingredientes "em miniatura".
Tempo de cozedura: 4-5 horas (excluindo pausas na cozedura - 2-3 dias)
Dificuldade: média
Eu removo os caroços do damasco. Desta vez tive sorte - o osso foi facilmente separado.
Polvilhei as frutas com açúcar.
Eu misturo. Deixo por algumas horas para que os damascos liberem suco. Desta vez deixei de um dia para o outro.
Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 10-15 minutos. Deixei descansar por algumas horas. Leve novamente ao fogo e deixe ferver um pouco.
E pela terceira vez repito este procedimento. Os frutos eram levemente esverdeados, com polpa densa, então sem muito esforço as metades do damasco se mantinham intactas e não ferviam.
Descasco a quantidade necessária de nozes.
Assim, destruo todos os estoques de castanhas do último ano, preparando a despensa para uma nova colheita.
Eu quebro pedaços muito grandes de grãos ao meio.
Eu trago a geléia para ferver pela quarta vez e despejo os grãos das nozes.
Eu misturo. Esta é a última bebida.
Jam ferve por 20 minutos junto com nozes.
Despejo quente em frascos pré-esterilizados e cortiça. A geléia ainda deve ser infundida para que as nozes fiquem bem saturadas com calda de damasco.
Então você tem que esperar o inverno ou procurar outra desculpa para desfrutar de uma sobremesa tão incrível.
Geléia de damasco com kiwi
Esta é a receita mais incomum para fazer geléia de damasco, que tem um sabor original e muito agradável.
Composto:
- 450 gramas de kiwi,
- 1,3 kg de damasco,
- 130 gramas de aguardente,
- gelatina,
- Algumas colheres de ácido cítrico,
- 1,6 kg de açúcar,
Cozinhando:
Kiwi e damascos precisam ser descascados e sem caroço. Corte os damascos e o kiwi em pedaços pequenos do mesmo tamanho, após o que as frutas precisam ser cobertas com açúcar para que fiquem completamente cobertas, adicione um pouco de ácido cítrico e coloque-as no fogo para cozinhar. Leve a mistura para ferver e cozinhe a geléia por mais dez minutos, mexendo a geléia o tempo todo. Dissolva um pouco de gelatina na água e despeje na geléia e leve para ferver mais uma vez. Quando a geléia de damasco estiver completamente pronta, deve ser removida do fogão, adicionar o conhaque, misturar tudo e organizar em potes pré-preparados.
O mais fácil de preparar receita de doce de damasco
que é dado abaixo, não requer habilidades e conhecimentos especiais.
Para prepará-lo você vai precisar de:
- 1 kg de damascos maduros e suculentos;
- 1,4 kg de açúcar granulado;
- 3 gramas de ácido cítrico;
- 0,5l. agua.
Damascos perfumados são cuidadosamente lavados e perfurados em vários lugares com um palito de madeira (ou um grampo de cabelo de madeira). Em seguida, as frutas preparadas são enviadas por um minuto em água fervente, após o que são rapidamente resfriadas. Damascos de tamanho pequeno podem ser cozidos inteiros, frutas grandes - você precisará dividi-los ao meio ao longo do sulco com antecedência, removendo o caroço.
Os damascos são servidos com calda de açúcar pré-preparado e cozidos em várias etapas: frutas com caroço - em 3-4 doses em intervalos, sem caroço - em 2 doses.
Durante o cozimento, recomenda-se adicionar ácido cítrico à geléia, para que depois a iguaria não fique cristalizada e não perca o sabor.
Outra receita popular de geléia de damasco exigirá:
1 kg de frutas maduras;
- 1kg de açúcar;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico.
Damascos maduros perfumados precisarão ser separados, lavados em água corrente, secos em um guardanapo, removidos e divididos em pedaços ao longo do sulco. Em seguida, no fundo dos utensílios de cozinha com lados largos e baixos, coloque as metades da fruta de cabeça para baixo com xícaras, cubra com açúcar para que todas as metades fiquem cheias de açúcar. Em seguida - coloque outra camada de damascos - e novamente cubra com açúcar. Faça isso até que todas as frutas estejam na panela. Depois de terminar todo o trabalho, os pratos com damascos polvilhados com açúcar devem ser deixados por um dia.
Em seguida, o recipiente com damascos é enviado ao fogo e, mexendo delicadamente, dissolva o açúcar restante na superfície. A geléia é fervida em fogo baixo, removendo constantemente a espuma que saiu. Cerca de meia hora antes de retirar a geléia do fogo, adicione ácido cítrico e misture bem.
Geléia de damasco incomum com gengibre, amêndoas e cenouras
Para esta geléia bonita, incomum e muito saborosa, você precisará de 100 gramas de cenoura descascada e ralada, 600 gramas de damascos frescos, 5 cm de gengibre ralado, 400 gramas de açúcar em pó, suco de um limão, 50 gramas de amêndoas picadas .
Coloque as cenouras raladas em uma panela e despeje 300 ml de água, deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias. Corte os damascos ao meio, retire o caroço e adicione às cenouras cozidas. Cozinhe tudo junto por cerca de mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o gengibre, o açúcar em pó e o sumo de limão. Leve a geléia para ferver e cozinhe por mais 10-15 minutos. Coloque as amêndoas na geléia quente. Deixe esfriar um pouco e coloque em potes esterilizados.
Escolha as frutas com cuidado: não pegue aquelas que começaram a se deteriorar. Levemente enrugado, use para receitas em que os damascos precisam ser esmagados. Lave e seque bem as frutas antes de começar a cozinhar.
Faça geléia em aço, cobre ou esmalte. Use apenas frascos e tampas para conservas.
gosto.com.auIngredientes
- 1½ kg de damascos;
- 4 colheres de suco de limão;
- 1kg de açúcar.
Cozinhando
Descasque e descasque os damascos, depois corte em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela, adicione o suco de limão e o açúcar. Mexa e leve ao fogo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25-35 minutos até a mistura engrossar. Mexa constantemente e retire a espuma.
delscookingtwist. com Ingredientes
- 1½kg;
- 110 g de amêndoas;
- 1kg de açúcar;
- 6 colheres de sopa de suco de limão.
Cozinhando
Cozinhe as amêndoas. Deixe por 10 minutos. Escorra em uma peneira e lave em água corrente fria por 4-5 minutos. Depois disso, remova cuidadosamente a pele com os dedos, ela se separará facilmente. Pique grosseiramente as nozes.
Coloque as frutas em uma panela, adicione o açúcar, o suco de limão e as amêndoas. Amasse levemente os damascos com uma colher para liberar seu suco. Deixe por 1 hora em temperatura ambiente.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
magnata/depositphotos.com Ingredientes
- 600 g de damascos;
- 100 gr de cenoura;
- 1 pedaço de gengibre com cerca de 5 cm de comprimento;
- 1 limão pequeno;
- 300ml de água;
- 400g de açúcar.
Cozinhando
Corte os damascos ao meio e retire os caroços. Rale as cenouras. Pique o gengibre. Esprema o suco do limão.
Coloque em uma panela. Despeje a água, depois de ferver, cozinhe até ficar macio em fogo médio. Adicione os damascos, tampe e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Despeje o gengibre e continue a cozinhar até que a umidade evapore quase completamente. Adicione o açúcar e o suco de limão. Quando a geléia ferver, cozinhe por mais 15-20 minutos. Mexa constantemente para não queimar.
Shusha/Depositphotos.com Ingredientes
- 1 kg de damascos;
- 60ml de água;
- 750 gr de açúcar;
- 1 vagem de baunilha ou 4 colheres de açúcar de baunilha
Cozinhando
Corte os damascos ao meio e retire os caroços. Despeje em uma assadeira e encha com água. Polvilhe com açúcar e coloque a baunilha no meio.
Pré-aqueça o forno a 160°C. Asse por 3-4 horas. Cuidado para não queimar, mexa de vez em quando.
magnata/depositphotos.com Ingredientes
- 1 kg de damascos, densos e pouco maduros;
- 1300 g de açúcar;
- 300ml de água.
Cozinhando
Corte os damascos ao meio e retire os caroços.
Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre.
Coloque os damascos em uma tigela funda que possa ser colocada no fogão e despeje sobre a calda quente. Certifique-se de que todas as frutas estejam cobertas, caso contrário, agite suavemente o recipiente várias vezes.
Deixe a geléia por 12 horas em temperatura ambiente. Depois de escorrer, ferva e despeje sobre a fruta novamente. Deixe fermentar ao mesmo tempo. Ferva a calda novamente e misture com as frutas.
Coloque a tigela de geléia em fogo baixo e deixe ferver. Ferva por 1 hora. Mexa constantemente e retire a espuma, o melhor é fazer isso com uma colher de pau ou espátula.
belchonock/Depositphotos.com Ingredientes
- 1 kg de damascos densos e ligeiramente verdes;
- 2300ml de água;
- 1200 g de açúcar;
- ⅓ colher de chá de ácido cítrico.
Cozinhando
Espete cada fruta várias vezes com um palito de dente de lados diferentes.
Ferva 2 litros de água em uma panela em fogo médio. Coloque os damascos em água fervente e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma peneira para secar.
Ferva 300 ml de água em fogo médio, adicione o açúcar com ácido cítrico e, mexendo, cozinhe por 2-3 minutos depois de ferver novamente. Coe por uma peneira fina ou gaze para remover os cristais não dissolvidos.
Coloque os damascos em uma tigela limpa. Despeje a calda e leve ao fogo alto. Cozinhe por 5 minutos, mexa constantemente e retire a espuma. Retire do fogo, deixe esfriar completamente e ferva novamente pelo mesmo tempo.
Após esfriar, retorne o recipiente com as frutas ao fogão e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos. Determinar que o congestionamento está pronto é fácil. Pegue a calda com uma colher e coloque em um prato. Se não derreter, você pode tirar do fogo.
receitasavants. com Ingredientes
- 1 kg de damascos;
- 400 g de açúcar;
- 2 colheres de suco de laranja;
- uma pitada de sal.
Cozinhando
Retire os caroços dos damascos e corte-os em quartos. Coloque em uma tigela funda que possa ser colocada no fogão. Despeje a fruta com o açúcar, despeje sobre o suco e misture. Sal e mexa novamente.
Deixe as frutas por 5-6 horas em temperatura ambiente. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver em fogo baixo, mexa e retire a espuma. Em seguida, cozinhe por mais 25-30 minutos.
nutsaboutgreens.wordpress.com Ingredientes
- 400 g de damascos;
- 60ml de água;
- 2 colheres de mel;
- 1 colher de sopa de sementes de chia;
- ½ colher de chá de canela - opcional.
Cozinhando
Retire os caroços dos damascos e corte-os em pedaços pequenos. Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e adicione o mel. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 7-10 minutos até que a fruta esteja macia.
Use um espremedor de batatas para amassar. Adicione a chia, mexa e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos. Misturar constantemente.
Esta geléia dura uma semana e meia na geladeira. Não é adequado para torcer.
eatsmarter. com Ingredientstycoon/Depositphotos.com Ingredientes
- 1 kg de damascos;
- 400 g de açúcar;
- 40 g de gelatina instantânea.
Cozinhando
Corte os damascos ao meio e retire os caroços.
Misture o açúcar com a gelatina.
Coloque uma camada de damascos em uma panela, polvilhe com a mistura de açúcar e gelatina, depois mais frutas e cubra com areia novamente. Coloque todas as frutas da mesma forma. Deixe por 6-7 horas em temperatura ambiente para que os damascos dêem suco.
Coloque no fogão, deixe ferver em fogo médio e 5-6 minutos. Para manter as metades da fruta inteiras, não mexa, mas incline suavemente a panela em diferentes direções.
O verão é uma ótima época para preparar conservas caseiras. Especialmente traz alegria no congestionamento de inverno. Não só deleita o paladar, mas também reabastece nosso corpo com substâncias e elementos úteis, que faltam muito no inverno. O damasco é ótimo para fazer geleias e conservas.
O damasco tem muitas propriedades úteis que afetam favoravelmente o funcionamento do corpo. A geléia de damasco contém muitos elementos e vitaminas úteis, sendo os principais cálcio, potássio, ferro, vitamina A, PP e vitaminas do complexo B. A geléia de damasco é recomendada para problemas:
- com o sistema cardiovascular;
- com hipertensão;
- anemia
- beribéri.
Durante seu uso, a atividade cerebral melhora, ocorre a recuperação, aumenta a imunidade, os sais são excretados, os problemas de constipação desaparecem. O teor calórico da geléia de damasco é de 245 kcal por 100 gr. produtos.
Existem muitas receitas para fazer geléia, e você pode usar frutas inteiras e metades. Vejamos os mais populares.
Geléia de damasco - uma deliciosa receita de fotos passo a passo para geléia de damasco para o inverno
Toda receita tem seus segredos. Neste você precisa prestar atenção à variedade de damascos. A geléia ficará especialmente saborosa se você escolher pequenas frutas redondas, que geralmente são chamadas de selvagens.
Deixe-os ainda um pouco maduros demais. Mesmo assim, eles não se dissolverão na massa total, transformando-se em uma bagunça feia. Porque a compota não é preparada da forma como há muito tempo: não pega fogo por muito tempo. Mas os damascos macios redondos darão seus sucos mais rapidamente. E eles têm um gosto melhor do que suas contrapartes mais caras.
Sua marca:
Tempo de preparo: 17 horas 0 minutos
Quantidade: 1 porção
Ingredientes
- Damasco: 1kg
- Açúcar: 400g
- Gelatina: 2 colheres de sopa. eu. incompleto
Instruções de cozimento
Como cozinhar geléia de damasco sem sementes
Começaremos nosso conhecimento com geléia de damasco com o método mais simples, que é igualmente adequado para qualquer tipo de damasco.
O que é necessário para isso:
- açúcar - 2 kg;
- damascos -2 kg.
Receita passo a passo:
- Lave bem os damascos em uma tigela grande e separe os caroços.
- Tendo recebido a polpa de damasco descascada, combine-a com açúcar granulado. No caso de damascos não muito doces, a quantidade de açúcar pode ser aumentada. Deixe a mistura preparada por 2-3 horas.
- Vamos passar a fazer geléia. Colocamos a mistura infundida no fogo e cozinhamos em duas etapas por 30 minutos. Isso é necessário por causa da densidade da casca do damasco, que leva mais tempo para ferver. Quando a espuma aparecer, ela deve ser removida.
- O resultado final será uma geleia com pedaços pequenos. Se houver desejo de ferver a geléia até ficar homogênea, ela deve ser mantida em fogo baixo por mais 20 minutos.
Geléia de damasco com caroço - receita passo a passo
A geleia com pedras é a mais fácil de preparar, com um investimento mínimo de tempo.
Você vai precisar de:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 700 gr.;
- água - 2 colheres de sopa.
Preparando a geleia:
- Lave bem as frutas.
- Enquanto os damascos estão secando um pouco, ferva a calda. Para prepará-lo, ferva a água e despeje o açúcar, cozinhe até dissolver.
- Coloque os damascos na calda preparada e cozinhe por 20 minutos, mexendo regularmente e retirando a espuma.
- Depois de desligar a geléia, deixe fermentar por 12 horas.
- Passado o tempo, coloque a geléia de volta no fogão e cozinhe até engrossar.
Fatias de geléia de damasco
Esta geléia não é apenas saborosa, mas também bonita. Para isso, são usados damascos com uma estrutura densa ou levemente verdes.
Você vai precisar de:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 3 kg;
- água - 3 colheres de sopa.
Tecnologia de fabricação de geléia
- Os damascos precisam ser lavados e secos.
- Parta-os em pedaços, retirando os ossos.
- Coloque as fatias em uma assadeira esmaltada.
- Em um recipiente separado, você precisa ferver a calda usando água e açúcar, de acordo com as proporções da receita. A calda é fervida até que o açúcar se dissolva.
- A calda pronta e quente deve ser derramada sobre os damascos dobrados. A calda deve cobrir todas as fatias, para isso o recipiente deve ser agitado várias vezes. Não é recomendado mexer com uma colher.
- Para insistir, a geleia deve ser deixada de lado por 12 horas.
- Após a primeira infusão, você precisa drenar a calda, voltar a ferver, despeje sobre os damascos e reserve por 10 a 12 horas.
- Pela terceira vez depois de derramar a calda quente, o recipiente deve ser colocado em fogo pequeno.
- Com agitação constante, os damascos são fervidos por uma hora. Como resultado, eles se tornarão uma bela cor dourada. Você precisa mexer com cuidado, com movimentos rotativos, tentando não estragar a estrutura e a forma das fatias de damasco.
Geléia de damasco - receita deliciosa
Um nome de geleia de damasco é apetitoso. Ele é especialmente amado pelas crianças. Para sua preparação, é desejável usar frutas maduras ou variedades com estrutura muito macia.
Você vai precisar de:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 1,2 kg;
- ácido cítrico - 1/4 colher de chá.
Preparando a geleia:
- Lave bem os damascos e retire o caroço deles.
- Moa as fatias preparadas em um liquidificador ou moedor de carne.
- Coloque a mistura de damasco em uma panela, despeje o açúcar e deixe a composição fermentar por uma hora.
- Leve a panela ao fogo baixo e deixe a mistura ferver. Para que o açúcar não comece a queimar, a massa deve ser constantemente mexida.
- Depois de ferver, adicione o ácido cítrico à mistura e cozinhe até obter uma geléia grossa. A densidade da mistura depende do seu desejo.
Uma receita muito simples para geléia de damasco de cinco minutos
Uma receita de geleia de cinco minutos é a melhor opção quando não há tempo suficiente para processar frutas. Para a sua preparação é necessário:
- açúcar - 4 xícaras;
- damascos - 1 kg.
Tecnologia de fabricação de cerveja:
- Primeiro, lave os damascos e separe os caroços.
- Transfira as fatias para uma panela, cubra-as com açúcar e deixe fermentar por 12 horas.
- Passado o tempo, deixe ferver em fogo alto, mexendo regularmente.
- Ferva a mistura por 5 minutos, retirando a espuma resultante no processo.
Geleia de damasco com miolo
A geléia de damasco com grãos é popularmente chamada de "real" ou "real". Para prepará-lo você vai precisar de:
- damascos - 3 kg;
- açúcar granulado - 3 kg.
Instrução passo a passo:
- Lave bem os damascos e coloque-os para secar.
- Depois de preparar a fruta, procede-se ao seu descasque. Dividindo os damascos ao meio, você precisa obter os ossos, que serão úteis no processo de cozimento.
- As metades devem ser dobradas em um recipiente, cobertas com açúcar e deixadas de lado por 2-3 horas para deixar o suco de frutas.
- Neste momento, você pode fazer os ossos. Quebrando-os com um martelo, você precisa extrair os nucléolos deles.
- Após 2-3 horas, coloque o recipiente com fatias em fogo pequeno. A duração do cozimento da geléia depende do resultado desejado. Para uma consistência líquida, 10 minutos são suficientes, para uma mais espessa, cerca de 20 minutos.
- Após terminar o cozimento, a panela deve ser deixada de lado por 12 horas, após esse tempo, repita o procedimento mais duas vezes. E apenas pela última vez, despeje os grãos das sementes e ferva por 5 minutos.
Para obter uma compota deliciosa, há uma série de dicas que é aconselhável ouvir.
- Recomenda-se cozinhar geléia de damasco sem caroço, porque durante o armazenamento a longo prazo, os caroços começam a liberar substâncias nocivas que podem prejudicar a saúde humana.
- Os pratos para geleia devem ser escolhidos baixos e largos para que seja conveniente misturar a massa.
- Para que os damascos permaneçam intactos ao remover os caroços, você deve usar um palito que empurre o caroço.
- Antes de cozinhar damascos, eles precisam ficar com açúcar. Eles soltarão suco, o que deixará a geleia mais suculenta.
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